Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

Značka: Aeg-Electrolux

Model: B98203-5-M

Typ: Recipe book

Használati útmutató Táblázatok, tippek és

receptek

Köszönjük, hogy egyik kiváló minőségű termékünket választotta!

A készülék optimális és hosszú távú teljesítményének biztosítása

érdekében, kérjük, olvassa át alaposan a jelen használati útmutatót.

Ezzel biztosítható, hogy az összes folyamatot tökéletesen és a

leghatékonyabb módon vezérelje. Javasoljuk, tartsa biztonságos

helyen ezt az útmutatót, hogy bármikor fellapozhassa, amikor szüksége

van rá. Végül kérjük, az útmutatót adja át a készülék esetleges jövőbeli

tulajdonosának.

Kívánjuk, sok örömöt leljen új készülékében!

Tartalomjegyzék

Használat, táblázatok és tippek 2

Az ajtó belső oldala 2

Főzés gőzzel 3

NEDVES GŐZ 3

HŐLÉGBEFÚVÁS és NEDVES GŐZ

egymás után 5

GŐZ INTENZíV 5

SZÁRAZ GŐZ 6

Tésztasütés 7

Sütés 12

BIO SÜTÉS 15

Grillezés 16

KIOLVASZTÁS 17

Húsprogram 18

RECEPTEK 18

GŐZ RECEPTEK 18

TARTÓSíTÁS,BEFŐZÉS 21

TÉSZTÁK SÜTÉSE 22

HÚS SÜTÉS 25

EGYÉB SÜTÉS 29

A változtatások jogát fenntartjuk

Használat, táblázatok és tippek

VIGYÁZAT

Lásd a "Biztonsági információk" fejezetet.

Akrilamid tájékoztatás

A legújabb tudományos ismeretek azt mondják, hogy amikor megpirítja az ételt

(különösen a keményítőtartalmúakat), a felszabaduló akrilamidok veszélyt je‐

lenthetnek az egészségre. Így azt ajánljuk, hogy a lehető legalacsonyabb hő‐

mérsékleten főzzön, és ne pirítsa meg nagyon az ételeket.

Az ajtó belső oldala

A sütőajtó belső oldalán megtalálhatók a különböző polcszintek számai.

A táblázatban szereplő hőmérsékleti értékek és sütési időtartamok csak út‐

mutatóként szolgálnak. A valós értékek a receptektől, a felhasznált összetevők

minőségétől és mennyiségétől függnek.

Tartalomjegyzék

Főzés gőzzel

Folyadékként kizárólag vizet használjon!

Párolóedény

• Kizárólag hőálló és rozsdamentes edényt használjon.

• A krómacél párolóedények (lásd a különleges tartozékokat) szintén felhasz‐

nálhatók a pároláshoz.

Polcok

• A megfelelő polcok leírása az alábbi táblázatban található. A polcok szá‐

mozása alulról kezdődik.

Általános tudnivalók

• Ha 30 percnél tovább vagy nagy mennyiségű ételt főz, szükség szerint pó‐

tolja a vizet.

• Ha hosszú időn át nem használja a készüléket, öblítse át alaposan a víz‐

tartályt, a tömlőket és a gőzfejlesztőt (lásd a „Tisztítás és gondozás” feje‐

zetet).

Megjegyzés a táblázatokhoz

• A táblázat átlagos ételekre vonatkozó értékeket tartalmaz.

• A hőmérséklet és az időtartam csupán tájékoztató adatok, pontos értékük

függ az étel összetételétől, méretétől és mennyiségétől, illetve a főzőedény‐

től is.

• Ha az Ön receptjéhez nem talál beállítási értéket, használja a hozzá legin‐

kább hasonló receptet.

• Ha a táblázatban másképpen nem jelezzük, a főzést hideg sütőtérben kezd‐

je.

NEDVES GŐZ

VIGYÁZAT

A NEDVES GŐZ üzemmódban semmi esetre se nyissa ki a sütő ajtaját.

A NEDVES GŐZ üzemmód valamennyi élelmiszer elkészítésére alkalmas,

függetlenül attól, hogy friss vagy fagyasztott ételről van-e szó. Ezzel a mód‐

szerrel elkészíthet, felmelegíthet, felolvaszthat, posírozhat vagy blansírozhat

zöldséget, húst, halat, tésztafélét, rizst, kukoricát, grízt és tojást.

Menük készítése: Egyetlen művelettel komplett menüt is készíthet. A túlfőzés

vagy elégtelen főzés elkerülése érdekében válasszon egy hasonló főzési idő‐

vel rendelkező receptet. A menü egyes komponenseihez ajánlott vízmennyi‐

ségek közül válassza a legnagyobbat (lásd a főzési táblázatot). Helyezze a

megfelelő edényekbe helyezett ételt a polcokra. Hagyjon elegendő helyet az

edények között ahhoz, hogy a gőz minden edényhez eljuthasson.

Fertőtlenítés

• Az edényeket (pl. cumisüveg) fertőtlenítheti a NEDVES GŐZ funkcióval.

• Helyezze a tiszta tárolóedényt az első polc középső részére. Az edény szája

enyhe szögben, lefelé nézzen.

Használat, táblázatok és tippek

• Töltse fel a rekeszt a maximális mennyiségű vízzel (650 ml), és állítson be

96°-ot 40 percre.

NEDVES GŐZ táblázat

Étel Hőmér‐

séklet

(°C)

Víz mennyisége a

víztartó rekeszben

(ml)

Időtartam

percben

Polcpo‐

zíció

Rizottó 96 400 25–30 2

Rizs (folyadékkal 1:1) 96 550 35–40 2

Kukorica (puliszka folya‐

dékkal 1:3)

96 650 40–50 2

Burgonya héjában (kö‐

zepes)

96 650 40–50 2

Sós burgonya 96 550 30–40 2

Lecsó 96 400 25–30 2

Kelbimbó 96 550 30–35 2

Karfiol (egész) 96 700 40–45 2

Savanyú káposzta 96 700 50–60 2

Paradicsom (egész) 96 250 15–20 2

Cékla (egész) 96 550 60–70 2

Karalábé/zeller/édeskö‐

mény (szeletelt)

96 550 35–40 2

Cukkini (szeletelve) 96 400 20–25 2

Karotta (szeletelve) 96 550 30–35 2

Zöldség kiolvasztása 96 550 30–35 2

Zöldség kiolvasztása és

párolása

96 550 30–35 2

Zöldség blansírozása 96 250 12–15 2

Bab blansírozása 96 250 20–22 2

Borjúsült (1000 g) 96 700 50–75 2

Sózott oldalas (600–

1000 g)

96 700 45–55 2

Bécsi virsli / bajor virsli 96 250 15–20 2

Aszpikban lévő vegyes

hús felmelegítése (1 cm

vastag szeletek)

96 400 20–25 2

Pisztráng (170–300 g) 96 400 15–25 2

Lágy tojás 96 200 8–12 2

Közepesen kemény tojás 96 200 10–15 2

Használat, táblázatok és tippek

Étel Hőmér‐

séklet

(°C)

Víz mennyisége a

víztartó rekeszben

(ml)

Időtartam

percben

Polcpo‐

zíció

Kemény tojás 96 200 15–20 2

1) Az időtartamok csak tájékoztató célt szolgálnak.

HŐLÉGBEFÚVÁS és NEDVES GŐZ egymás után

A funkciók kombinálásával egymás után főzheti a húst, a zöldséget és a kö‐

retet. HŐLÉGBEFÚVÁS és NEDVES GŐZ együtt NEDVES GŐZ üzemmód‐

ban. Minden fogás egyszerre készül el.

• Használja a HŐLÉGBEFÚVÁS funkciót az étel kezdeti pirításához.

• Az előkészített zöldséget és köretet tegye a sült mellé a sütőbe egy hőálló

edénybe.

• Indítsa el a NEDVES GŐZ funkciót, és az elkészülésig minden ételt főzzön

együtt.

A sütőtér hőmérsékletét csökkentse kb. 80°-ra, mielőtt a NEDVES GŐZ funk‐

ciót elindítaná. A sütő gyorsabb hűtéséhez nyissa ki a sütőtér ajtaját az első

fokozatig kb. 15 percre.

HŐLÉGBEFÚVÁS és NEDVES GŐZ egymás után (táblázat)

Étel HŐLÉGBEFÚVÁS NEDVES GŐZ maximális

vízmennyiség 650 ml

Hőmérsék‐

let (°C)

Hússütés

időtartama

percekben

Hús és köret

elkészítés

időtartama

percekben

Polcpozíció

Marhasült (1 kg), kelbim‐

bó, puliszka

180 60–70 40–50 1 és 3

Marhasült (1 kg), kelbim‐

bó, puliszka

180 60–70 30–40 1 és 3

Borjúsült (1 kg), rizs,

zöldségek

180 50–60 30–40 1 és 3

A táblázatban szereplő időtartamok tájékoztató jellegűek. A tényleges érték az

étel méretétől és mennyiségétől is függ. A hús belső hőmérséklete, mielőtt a

NEDVES GŐZ funkciót bekapcsolja, 60–63°C legyen.

GŐZ INTENZíV

A GŐZ INTENZíV különösen a nagy nedvességtartalmú ételek elkészítésé‐

hez, illetve az ételek kifagyasztásához és újramelegítéséhez alkalmas.

Használat, táblázatok és tippek

GŐZ INTENZíV táblázat

Étel GŐZ INTENZíV (maximális vízmennyiség 250 ml)

Hőmérséklet

(°C)

Idő (perc) Polcmagasság

Puding / lepény porciós csé‐

székben

90 35–40 2

Tükörtojás

90 30–40 2

Rakott hús

90 40–50 2

Vékony halfilé 85 15–25 2

Vastag halfilé/kisebb halak

350 g-ig

90 25–35 2

Egész hal 1 kg-ig 90 35–45 2

1) folytassa további 30 percig zárt ajtóval

SZÁRAZ GŐZ

A SZÁRAZ GŐZ funkció különösen nagyobb húsok sütéséhez, illetve porció‐

zott készételek kiolvasztásához, kenyérsütéshez, mártás és habarás készíté‐

séhez alkalmas.

SZÁRAZ GŐZ táblázat

Étel SZÁRAZ GŐZ A szükséges vízmennyiség függ a

főzési időtartamtól.

Hőmérséklet

(°C)

Idő (perc) Polcmagasság

Kész étel melegítése hat tá‐

nyéron (átmérő) 24 cm

110 15–20 1, 3 és 5

Sertéssült (1000 g) 160–180 90–100 2

Marhasült (1000 g) 160–180 120–150 2

Borjúsült (1000g) 180 80–90 2

Aszpikban lévő vegyes hús

(nyers, 500 g)

180 30–40 2

Bécsi virsli / bajor virsli 85 20–30 2

Sózott oldalas (600–1000 g) (2

óra pácolás)

160–180 60–70 2

Csirke (1000 g) 180–200 50–60 2

Kacsa 1500–2000 g 180 70–90 2

Liba (3000 g) 170 130–170 1

Hal (filé) 85–90 20–30 2

Rakott krumpli, hagymás ra‐

kott krumpli

160–170 50–60 2

Használat, táblázatok és tippek

Étel SZÁRAZ GŐZ A szükséges vízmennyiség függ a

főzési időtartamtól.

Hőmérséklet

(°C)

Idő (perc) Polcmagasság

Tésztafelfújt 190 40–50 2

Lasagne 180 45–55 2

Különböző kenyérfajták (500–

1000 g)

180–190 50–60 2

Zsemle (40–60 g) 180–210 25–35 3

Frissen sült zsemle 30–40 g 200 10–20 3

Frissen sült zsemle, 30–40 g,

mélyhűtött

200 15–25 3

Frissen sült bagettek, 40–50 g 200 10–20 3

Frissen sült bagett, 40–50 g,

mélyhűtött

200 15–25 3

Az egész sültet melegítés előtt szeletelje fel.

A táblázatban szereplő időtartamok tájékoztató jellegűek. A tényleges érték az

étel méretétől és mennyiségétől is függ.

Tésztasütés

Általános tudnivalók

• Előfordulhat, hogy az új sütő az Ön korábbi készülékétől eltérően fogja sütni

a húsokat vagy a süteményeket. Igazítsa a megszokott beállításait (hőmér‐

séklet, főzési időtartam) és a polcok számát a táblázatban szereplő érté‐

kekhez.

• Hosszabb sütési időtartamok esetén a sütő kb. 10 perccel a sütési idő vége

előtt kikapcsolható; ettől kezdve a készülék a maradványhőt használja.

Amikor fagyasztott ételt használ, a sütőben lévő tepsik sütés közben eldefor‐

málódhatnak. Amikor a tepsik újra lehűlnek, a torzulás megszűnik.

A Tésztasütési táblázatok használata

• Azt javasoljuk, hogy a legelső alkalommal alacsonyabb hőmérsékletet al‐

kalmazzon.

• Ha nem találja egy speciális receptnek a beállításait, keressen egy másikat,

amelyik majdnem megegyezik vele.

• A sütési időtartam 10-15 perccel meghosszabbítható, ha egyszerre több

szinten süt süteményeket.

• A különböző magasságokra helyezett torták és sütemények kezdetben nem

mindig egyenletesen barnulnak. Amikor ezt tapasztalja, ne változtasson a

hőmérséklet beállításain. A különbségek a sütés folyamata alatt kiegyenlí‐

tődnek.

Használat, táblázatok és tippek

Sütés a sütő egyetlen szintjén – sütés bádogtepsiben

Sütemény fajtája Sütőfunkció Polcma‐

gasság

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam

(óra.perc)

Kuglóf vagy kalács HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1 150–160 0:50–1:10

Piskóta/gyümölcsös

sütemény

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1 140–160 1:10–1:30

Piskótatészta HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1 140 0:25–0:40

Piskótatészta FELSŐ-/ALSÓ 1 160 0:25–0:40

Tortalap – vajas

tészta

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 170–180 0:10–0:25

Tortalap – kevert

tészta

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 150–170 0:20–0:25

Almás pite FELSŐ-/ALSÓ 1 170–190 0:50–1:00

Almás pite (2 db 20

cm átmérőjű bádog‐

tepsi átlós eltolás‐

sal)

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1 160 1:10–1:30

Almás pite (2 db 20

cm átmérőjű bádog‐

tepsi átlós eltolás‐

sal)

FELSŐ-/ALSÓ 1 180 1:10–1:30

Sós lepény (pl. qui‐

che lorraine)

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1 160–180 0:30–1:10

Túrótorta FELSŐ-/ALSÓ 1 170–190 1:00–1:30

1) Melegítse elő a sütőt

Sütés a sütő egyik szintjén – tepsiben készült sütemények/tészták/kenyerek

Sütemény fajtája Sütőfunkció Polcma‐

gasság

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam

(óra:perc)

Fonott kalács FELSŐ-/ALSÓ 3 170–190 0:30–0:40

Karácsonyi kalács

FELSŐ-/ALSÓ 3 160–180 0:40–1:00

Kenyér (rozske‐

nyér)

FELSŐ-/ALSÓ 1

– először

230 0:25

– ezután 160–180 0:30–1:00

Krémes fánk / kép‐

viselőfánk

FELSŐ-/ALSÓ 3 160–170 0:15–0:30

Keksztekercs

FELSŐ-/ALSÓ 3 180–200 0:10–0:20

Használat, táblázatok és tippek

Sütemény fajtája Sütőfunkció Polcma‐

gasság

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam

(óra:perc)

Morzsás tetejű süte‐

mény (szárazon)

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 150–160 0:20–0:40

Vajas mandulator‐

ta / cukros sütemé‐

nyek

FELSŐ-/ALSÓ 3 190–210 0:15–0:30

Gyümölcskosarak

(élesztős tészta /

piskótatészta keve‐

rékével)

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 150 0:35–0:50

Gyümölcskosarak

(élesztős tészta /

piskótatészta keve‐

rékével)

FELSŐ-/ALSÓ 3 170 0:35–0:50

Omlós tésztával ké‐

szült gyümölcsko‐

sarak

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 160–170 0:40–1:20

Kelt sütemények ké‐

nyes feltéttel (pl. tú‐

ró, tejszín, sodó)

FELSŐ-/ALSÓ 3 160–180 0:40–1:20

Pizza (gazdag fel‐

téttel)

1)2)

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1 180–200 0:30–1:00

Pizza (vékony)

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1 200–220 0:10–0:25

Élesztő nélküli ke‐

nyér

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1 200–200 0:08–0:15

Torták (CH) HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

1 180–200 0:35–0:50

1) Melegítse elő a sütőt

2) Használja a mély hússütő tepsit

Sütés a sütő egyik szintjén – kekszek

Sütemény fajtája Sütőfunkció Polcma‐

gasság

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam

(óra:perc)

Aprósütemény om‐

lós tésztából

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 150–160 0:06–0:20

Bécsi fánk HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 140 0:20–0:30

Bécsi fánk

FELSŐ-/ALSÓ 3 160 0:20–0:30

Aprósütemény ke‐

vert tésztából

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 150–160 0:15–0:20

Használat, táblázatok és tippek

Sütemény fajtája Sütőfunkció Polcma‐

gasság

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam

(óra:perc)

Tojásfehérjéből ké‐

szült sütemények,

habcsókok

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 80–100 2:00–2:30

Makron HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 100–120 0:30–0:60

Kelt tésztájú süte‐

mény

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 150–160 0:20–0:40

Leveles tészta

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 170–180 0:20–0:30

Roládok

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 160 0:20–0:35

Roládok

FELSŐ-/ALSÓ 3 180 0:20–0:35

Aprósütemény (20

db/tepsi)

HŐLÉGBEFÚ‐

VÁS

3 140 0:20–0:30

Aprósütemény (20

db/tepsi)

FELSŐ-/ALSÓ 3 170 0:20–0:30

1) Melegítse elő a sütőt

Sütés a sütő több szintjén – tepsiben készült torták/tészták/kenyerek

Sütemény fajtája

HŐLÉGBE‐

FÚVÁS

2 polc

HŐLÉGBE‐

FÚVÁS

3 polc

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam

(óra:perc)

Krémes fánk / kép‐

viselőfánk

1 / 4 --- 160–180 0:35–0:60

Száraz bevonatos

torta

1 / 3 --- 140–160 0:30–0:60

1) Melegítse elő a sütőt

Sütés a sütő több szintjén – kekszek/apró-/cukrász-/péksütemények

Sütemény fajtája

HŐLÉGBE‐

FÚVÁS

2 polc

HŐLÉGBE‐

FÚVÁS

3 polc

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam

(óra:perc)

Aprósütemény om‐

lós tésztából

1 / 3 1 / 3 /5 150–160 0:15–0:35

Bécsi fánk 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20–0:60

Aprósütemény ke‐

vert tésztából

1 / 3 --- 160–170 0:25–0:40

Tojásfehérjével ké‐

szült kekszek, hab‐

csók

1 / 3 --- 80–100 2:10–2:50

Makron 1 / 3 --- 100–120 0:40–1:20

Használat, táblázatok és tippek

Sütemény fajtája

HŐLÉGBE‐

FÚVÁS

2 polc

HŐLÉGBE‐

FÚVÁS

3 polc

Hőmérséklet

(°C)

Időtartam

(óra:perc)

Kelt tésztájú süte‐

mény

1 / 3 --- 160–170 0:30–0:60

Leveles tészta

1 / 3 --- 170–180 0:30–0:50

Roládok 1 /4 --- 160 0:30–0:45

Aprósütemény (20

db/tepsi)

1 /4 --- 140 0:25–0:40

1) Melegítse elő a sütőt

Sütési tippek

A sütés eredménye Lehetséges ok Megoldás

A sütemény alja

nem sült meg elég‐

gé.

Nem a megfelelő sütő‐

szintet használta.

Tegye a süteményt a sütő egyik ala‐

csonyabb szintjére.

Összeesik a süte‐

mény (nyúlós, ra‐

gacsos, csíkokban

nedves).

Túl magas a sütési hő‐

mérséklet.

Használjon alacsonyabb hőfokoza‐

tot.

Összeesik a süte‐

mény (nyúlós, ra‐

gacsos, csíkokban

nedves).

Túl rövid sütési időt vá‐

lasztott.

Növelje a sütési időt.

Ne állítson be magasabb hőmérsék‐

letet a sütési időtartam csökkenté‐

séhez.

Összeesik a süte‐

mény (nyúlós, ra‐

gacsos, csíkokban

nedves).

Túl sok folyadék van a

tésztában.

Használjon kevesebb folyadékot.

Nézze meg a keverési időtartamot,

különösen ha keverőgépet használ.

Túl száraz a süte‐

mény.

Túl alacsony a sütő hő‐

mérséklete.

Állítsa magasabbra a sütő hőmér‐

sékletét.

Túl száraz a süte‐

mény.

Túl hosszú a sütési idő. Állítson be rövidebb sütési időtarta‐

mot.

A sütemény nem

sül egyenletesen.

Túl magas a hőmérsék‐

let és túl rövid a sütési

idő.

Állítson be alacsonyabb sütési hő‐

mérsékletet és hosszabb sütési idő‐

tartamot.

A sütemény nem

sül egyenletesen.

A tésztát nem egyenle‐

tesen terítette el.

Egyenletesen ossza el a tésztát a

sütőlapon.

A sütemény nem

sül meg a beállított

sütési időtartamon

belül.

Túl alacsony a sütési hő‐

mérséklet

Állítson be valamivel magasabb sü‐

tőhőmérsékletet.

Használat, táblázatok és tippek

PIZZA FUNKCIÓ táblázat

Keresse meg a Mindennapos használat című fejezetben a sütő funkcióiról

szóló részben, hogy a sütő melyik funkcióját kell használnia.

Sütemény fajtája Polcszint Hőmérséklet (°C) Idő (perc)

Pizza (vékony)

1 180–200 20–30

Pizza (gazdag fel‐

téttel)

1 180–200 20–30

Gyümölcslepény 1 180–200 45–60

Spenótos lepény 1 160–180 45–60

Quiche Lorraine 1 170–190 40–50

Túrótorta, kerek 1 140–160 60–90

Túrótorta tepsiben 1 140–160 50–60

Almatorta, bevo‐

nattal

1 150–170 50–70

Zöldséges pite 1 160–180 50–60

Élesztő nélküli ke‐

nyér

1 250–270 10–20

Leveles tésztából

készült lepény

1 160–180 40–50

Flammekuchen

(pizza jellegű étel

Elzászból)

1 250–270 12–20

Pirog (a calzone

orosz változata)

1 180–200 15–25

1) Melegítse elő a sütőt

Sütés

Általános tudnivalók:

• A sütéshez sütőbe való hőálló edényt használjon (kérjük, olvassa el a gyártó

utasításait).

• A nagyobb darab sültek közvetlenül a mély sütőedényben, illetve a sütőnek

a mély sütőedény feletti polcán süthetők meg. (Ha van ilyen)

• A nem zsíros húsokat fedéllel ellátott tepsiben süsse meg. Ezáltal a hús

szaftosabb marad.

• Minden olyanfajta hús, amelyet megpirítható, illetve a tepertő fedő nélkül is

megsüthető a sütőtepsiben.

• Javasoljuk, hogy az 1 kg vagy nagyobb mennyiségű húst vagy halat a sü‐

tőben süsse.

• Ajánlatos pici folyadékkal felönteni a sütőedényt, mert így nem fut ki a húslé,

illetve nem ég rá a zsír a serpenyőre.

• Szükség esetén fordítsa meg a húst (a sütési idő 1/2–2/3 részénél).

Használat, táblázatok és tippek

• Sütés közben a nagyobb húsdarabokat vagy szárnyasokat locsolja meg sa‐

ját levükkel. Ez segíti a húsok jobb átsülését.

• A sütési idő vége előtt kb. 10 perccel ki is kapcsolhatja a sütőt, így gazda‐

ságosabban használhatja a készüléket.

Marha

Húsféle Mennyiség Sütőfunkció Polc

szint

Hőmér‐

séklet (°C)

Időtartam

(óra:perc)

Sertéssült 1–1,5 kg FELSŐ-/AL‐

SÓ

1 200–250 2:00–2:30

Marhasült vagy sült

marhaszelet

a vastag‐

ság min‐

den egyes

cm-éhez

– véresen

a vastag‐

ság minden

egyes cm-

éhez

INFRASÜ‐

TÉS

1 190–200 0:05–0:06

– közepes a vastag‐

ság minden

egyes cm-

éhez

INFRASÜ‐

TÉS

1 180–190 0:06–0:08

– jól átsütve a vastag‐

ság minden

egyes cm-

éhez

INFRASÜ‐

TÉS

1 170–180 0:08–0:10

1) melegítse elő a sütőt

Sertéshús

Húsféle Mennyiség Sütőfunkció Polc

szint

Hőmér‐

séklet (°C)

Időtartam

(óra:perc)

Lapocka, nyak, sonka 1–1,5 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 160–180 1:30–2:00

Borda, karaj 1–1,5 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 170–180 1:00–1:30

Fasírt 750 g – 1 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 160–170 0:45–1:00

Sertéscsülök (előfőz‐

ve)

750 g – 1 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 150–170 1:30–2:00

Borjú

Húsféle Mennyiség Sütőfunkció Polc

szint

Hőmér‐

séklet (°C)

Időtartam

(óra:perc)

Borjú roston 1 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 160–180 1:30–2:00

Használat, táblázatok és tippek

Húsféle Mennyiség Sütőfunkció Polc

szint

Hőmér‐

séklet (°C)

Időtartam

(óra:perc)

Borjúcsülök 1,5–2 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 160–180 2:00–2:30

Bárány

Húsféle Mennyiség Sütőfunkció Polc

szint

Hőmér‐

séklet (°C)

Időtartam

(óra:perc)

Báránycomb, bárány‐

sült

1–1,5 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 150–170 1:15–2:00

Báránygerinc 1–1,5 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 160–180 1:00–1:30

Vad

Húsféle Mennyiség Sütőfunkció Polc

szint

Hőmér‐

séklet (°C)

Időtartam

(óra:perc)

Nyúlborda, nyúlcomb

1 kg-ig FELSŐ-/AL‐

SÓ

3 220–250 0:25–0:40

Őz-/szarvasgerinc 1,5–2 kg FELSŐ-/AL‐

SÓ

1 210–220 1:15–1:45

Őzcomb, szarvas‐

comb

1,5–2 kg FELSŐ-/AL‐

SÓ

1 200–210 1:30–2:15

1) melegítse elő a sütőt

Szárnyas

Húsféle Mennyiség Sütőfunkció Polc

szint

Hőmér‐

séklet (°C)

Időtartam

(óra:perc)

Baromfidarabok Egyenként

200–250 g-

INFRASÜ‐

TÉS

1 200–220 0:35–0:50

Fél csirke Egyenként

400–500 g

INFRASÜ‐

TÉS

1 190–210 0:35–0:50

csirke, kappan 1–1,5 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 190–210 0:45–1:15

Kacsa 1,5–2 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 180–200 1:15–1:45

Liba 3,5–5 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 160–180 2:30–3:30

Pulyka 2,5–3,5 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 160–180 1:45–2:30

Pulyka 4–6 kg INFRASÜ‐

TÉS

1 140–160 2:30–4:00

Használat, táblázatok és tippek

Hal (párolt)

Húsféle Mennyiség Sütőfunkció Polc

szint

Hőmér‐

séklet (°C)

Időtartam

(óra:perc)

Egész hal 1–1,5 kg FELSŐ-/AL‐

SÓ

1 210–220 0:45–1:15

HÚSPRÓBA táblázat

Marha

Étel A hús maghőmérséklete (°C)

Rostélyos vagy filé, kissé átsütve 45–50

Rostélyos vagy filé, közepesen átsütve 60–65

Rostélyos vagy filé, jól átsütve 75–80

Sertéshús

Étel A hús maghőmérséklete (°C)

Sertéslapocka, sonka, tarja 80–82

Karaj (borda), szűzpecsenye 75–80

Fasírt 75–80

Borjú

Étel A hús maghőmérséklete (°C)

Borjú roston 75–80

Borjúcsülök 85–90

Ürü / bárány

Étel A hús maghőmérséklete (°C)

Ürücomb 80–85

Ürüborda 80–85

Bárány roston, báránycomb 75–80

Vad

Étel A hús maghőmérséklete (°C)

Nyúlborda 70–75

Nyúlláb, nyúlcomb 70–75

Nyúl egészben 70–75

Őz-/szarvasgerinc 70–75

Őz-/szarvascomb 70–75

BIO SÜTÉS

A BIO SÜTÉS funkció a puha, sovány húsok és halak lédús (szaftos) sütésé‐

hez kiváló.

Használat, táblázatok és tippek

A BIO SÜTÉS nem alkalmas párolt marhahús vagy zsíros sertéssült készíté‐

séhez.

A sütő eléri a beállított hőmérsékletet és hangjelzést ad. Ezután a sütő auto‐

matikusan alacsonyabb sütési hőmérsékletre kapcsol át.

Minden esetben fedő nélkül süssön BIO SÜTÉS üzemmódban.

1. Nagyon forró serpenyőben süsse elő az ételt.

2. Helyezze a húst serpenyőbe vagy közvetlenül a sütőpolcra. A tálcát he‐

lyezze a polc alá a lecsepegő zsír összegyűjtéséhez.

3. Tegye a sütőbe a polcot. Válassza ki a BIO SÜTÉS funkciót. Ha szükséges,

kapcsoljon BIO SÜTÉS EXTRA funkcióra, és addig folytassa a sütést, míg

el nem készül az étel. Lásd a táblázatot.

BIO SÜTÉS táblázat

Étel

Tömeg

(gramm)

Beállítás Polcpozíció Idő (perc)

Marhasült 1000–1500 BIO SÜTÉS

EXTRA

1 90–110

Marhafilé 1000–1500 BIO SÜTÉS

EXTRA

3 90–110

Borjú roston 1000–1500 BIO SÜTÉS

EXTRA

1 100–120

Steak 200–300 BIO SÜTÉS

NORMÁL

3 20–30

1) Sütés előtt serpenyőben süsse elő

Grillezés

A grill funkciót mindig a legnagyobb hőmérsékleti beállítással használja.

Grillezni csak bezárt sütőajtóval szabad.

Mindig melegítse elő 5 percig üresen a sütőt a grill funkció segítségével.

• Helyezze a polcot a grillező táblázatban ajánlott polcszintre.

• Mindig úgy állítsa be az edényt, hogy a zsír az első polcszinten gyűljön ös‐

sze.

• Csak lapos hús- vagy haldarabokat grillezzen.

GRILL táblázat

Grillezhető ételek Polcszint Időtartam

Első oldal Második oldal

Hamburgerek 4 8–10 perc 6–8 perc

Sertésszelet 4 10–12 perc 6–10 perc

Kolbászok 4 8–10 perc 6–8 perc

Használat, táblázatok és tippek

Grillezhető ételek Polcszint Időtartam

Első oldal Második oldal

Hússzeletek, borjú‐

szeletek

4 6–7 perc 5–6 perc

Marhaszeletek,

marhasült (kb. 1 kg-

os)

3 10–12 perc 10–12 perc

Pirítós

3 4–6 perc 3–5 perc

Pirítós kenyér fel‐

téttel

3 6–8 perc -------

1) Ne melegítse elő a sütőt.

KIOLVASZTÁS

• Vegye ki az ételt a csomagolásából, majd helyezze egy tányéron a sütő

polcára.

• Ne fedje le másik tányérral vagy tállal. Ezzel nagyon meghosszabbítja a

kiolvasztási időtartamot.

• Tegye be a sütő alulról számított első polcszintjére.

KIOLVASZTÁS táblázat

Étel Kiolvasztási időtar‐

tam (percben)

További kiolvasztá‐

si időtartam (perc‐

ben)

Megjegyzések

Csirke, 1000 g 100–140 20–30 Helyezze a csirkét

egy nagyobb tá‐

nyérra, majd azt

egy lefelé fordított

csészealátétre.

Félidőben fordítsa

meg.

Hús, 1000 g 100–140 20–30 Félidőben fordítsa

meg

Hús, 500 g 90–120 20–30 Félidőben fordítsa

meg

Pisztráng, 150 g 25–35 10–15 -------

Eper, 300 g 30–40 10–20 -------

Vaj, 250 g 30–40 10–15 -------

Tejszín, 2 x 200 g 80–100 10–15 A tejszín akkor is jól

felverhető, ha né‐

hány helyen még

fagyos

Krémes sütemény,

1400 g

60 60 -------

Használat, táblázatok és tippek

Húsprogram

Használjon serpenyőt vagy rostélyt.

Húsprogramok sütési tömeggel

Étel Főzőedény Folyadék hozzáadása

SZÁRNYASOK fedő nélkül -

SERTÉSHÚS fedő nélkül 2–4 cm

MARHAHÚS fedje le 1–2 cm

BORJÚHÚS fedje le 1–2 cm

SZARVASHÚS fedje le 1–2 cm

Húsprogramok húspróbával

Étel Főzőedény Folyadék hozzáadása

MARHASÜLT fedő nélkül -

SK.MARHA fedő nélkül -

SERTÉSHÚS fedő nélkül -

BORJÚHÚS fedő nélkül -

BÁRÁNYHÚS fedő nélkül -

SZARVASHÚS fedő nélkül -

PULYKAHÚS fedő nélkül -

A kijelzőn ellenőrizheti a sütőszintet és a súlyt minden egyes programnál.

RECEPTEK

A kijelzőn ellenőrizheti a sütőszintet és a beállított sütési időt minden egyes

programnál.

GŐZ RECEPTEK

ÉTELEK FELMELEGíTÉSE (4–6 személy számára)

Főzőedény:

Bármilyen főzőedényt választhat, amely legalább 130°C-ig hőálló.

Elkészítés:

Helyezze az ételt egyenként vagy együtt a főzőedénybe. Tegye a sütőbe. Ne

fedje le. Legfeljebb 6 (26 cm-es átmérőjű) tányért használjon.

FRISS ZÖLDSÉGEK

Főzőedény:

Bármilyen főzőedényt választhat, amely legalább 100°C-ig hőálló.

Hozzávalók:

• 400 g karfiol

• 200 g sárgarépa

Használat, táblázatok és tippek

• 200 g karalábé

• 200 g sárga és piros paprika

Elkészítés:

Öblítse le, majd szedje szét rózsákra a karfiolt. Hámozza meg és vágja egyben

bekapható darabokra a sárgarépát és a karalábét. Mossa meg és vágja csí‐

kokra a paprikát. Tegyen mindent egy fedetlen edénybe, és párolja víz hoz‐

záadása nélkül. Ennél az elkészítési módnál elhagyhatja a fűszerezést és só‐

zást.

HAL (PISZTRÁNG)

Hozzávalók:

• 4, egyenként 250–300 g súlyú pisztráng

• citromlé, só, bors

Elkészítés:

Kívül és belül egyaránt alaposan mossa meg a pisztrángot, majd csepegtes‐

sen rá citromlevet, fűszerezze meg, és tegye kettesével egy-egy perforált be‐

tétes, nemesacél formába. Pirított mandulával tálalja.

Párolt pisztráng variáció:

Mielőtt a pisztrángot a szűrőbetéttel ellátott edénybe helyezné, öntsön rá ece‐

tes forró vizet.

RAKOTT KRUMPLI

Hozzávalók:

• 1000 g burgonya

• 1-1 teáskanál só, bors és szerecsendió

• 2 gerezd fokhagyma

• 200 g reszelt sajt

•3 tojás

• 100 ml tej

• 250 ml tejszín

• 4 evőkanál vaj

Elkészítés:

Hámozza meg a burgonyát, majd vágja vékony szeletekre, szárítsa meg és

fűszerezze. Egy gerezd fokhagymával dörzsöljön be és egy kis vajjal kenjen

ki egy tűzálló sütőformát. A fűszerezett burgonyaszeletek egyik felét helyezze

az edénybe, és szórjon rá reszelt sajtot. A többi burgonyaszeletet tegye rá

rétegesen, és szórja rá a maradék reszelt sajtot. Törje át a maradék fokhagy‐

magerezdet, majd keverje el a tojással, a tejjel és a tejszínnel. A keveréket

öntse a burgonyára, és tegye rá szétosztva a feldarabolt maradék vajat.

BARNA KENYÉR

Hozzávalók:

• 400 g félbarna liszt

• 150 g rozsliszt

• 10 g só

• 20 g élesztő

• 200 g tej

Használat, táblázatok és tippek

• 200 g víz

Rozskenyér elkészítéséhez a félbarna liszt helyett búzalisztet is használhat.

Elkészítés:

Oldja fel vízben az élesztőt, és a többi hozzávalóval együtt gyúrjon belőle ru‐

galmas tésztát. Hagyja kelni 30–40 percig, ezalatt 2-3-szor hajtsa össze.

Befejezés

Ossza kétfelé a tésztát, formáljon cipót belőlük, és letakarva hagyja kelni kb.

20 percig. Sütés előtt a cipókat enyhén szórja be liszttel, és egy éles pengével

ejtsen rajtuk keresztben 3 mm mély vágásokat.

FEHÉR KENYÉR

Hozzávalók:

• 1000 g liszt

• 1 kocka friss élesztő vagy 2 csomag szárazélesztő

• 600 ml tej

• 15 g só

Elkészítés:

Tegyen lisztet és sót egy nagy tálba. Oldja fel az élesztőt langyos tejben, és

öntse bele a lisztbe. A hozzávalókból gyúrjon nyújtható tésztát. A liszt minő‐

ségétől függően előfordulhat, hogy a megfelelő tészta eléréséhez kicsivel több

tejre van szükség. Kelessze kétszeresre a tésztát. Vágja kétfelé a tésztát, és

hosszú formára nyújtva tegye be a zsírozott vagy sütőpapírral beborított tep‐

sibe. Kelessze meg még egyszer másfélszeresre a kenyereket. Sütés előtt

szórjon rájuk egy kis lisztet és egy éles késsel ejtsen rajtuk 3-4 átlós, legalább

1 cm mély vágást.

DIÓS KALÁCS

A tésztához:

• 500 g liszt

• 20 g élesztő

• 200 ml langyos tej

• 40 g cukor

•só

• 5 tojás fehérjéje

• 200 g puha vaj

A töltelékhez:

• 180 g aprított dió

• 20 g zsemlemorzsa

• 1 teáskanál őrölt gyömbér

• 50 ml tej

• 60 g méz

• 30 g olvasztott vaj

• 20 ml rum

A bevonathoz:

• 1 tojás fehérjéje

• Egy kis bors

• 50 g szeletelt mandula

Használat, táblázatok és tippek

Stránka sa načítava ...

Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

Značka: Aeg-Electrolux

Model: B98203-5-M

Typ: Recipe book

Stiahnite si PDF

správa

Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty