2

Magyar 4. oldal

• A használati utasítás olvasása közben lapozzon

a 3. oldalra.

Hrvatski Stranica 12

• Stranicu 3 držite otvorenom tijekom čitanja ovih

uputa za uporabu.

Slovenščina Stran 18

3

4

Részletes leírás (1. ábra)

A Motoregység

B Be/kikapcsoló gomb

C Kioldó kapcsoló a tetœ motoregységrœl

történœ levételéhez

D Kioldó kapcsoló a tetœ és a motoregység

munkaedényrœl történœ levételéhez

E Hálózati csatlakozó vezeték

F Tetœ (4822 441 80844)*

használati útmutatót alaposan olvassa át

és közben tekintse meg az ábrákat (3.

oldal).

hætœtartályban olyan szilárdra fagyjanak,

hogy a keverœkar ne tudjon mozogni.

- A hozzávalókat a tartályba csak mozgó

keverœkar esetén adagolja.

- Ne kapcsolja ki a készüléket, mielœtt a

fagylalt elkészül.

amit a receptekben megadunk.

helyezni. A tartály hæti a keveréket, mialatt a

keverœkar dolgozik. A keveréket addig kell

keverni, amíg a fagylalt kész nincs. Az elkészítési

idœ jelentœsen különbözhet az alapanyagoktól

függœen (25-45 perc).

Megjegyzés: A hætœtartály nem mérgezœ

sóoldattal töltött.

szintén a nyíllal jelzett irányba (2. ábra).

- Vegye le a keverœkart a motoregységrœl (3.

ábra).

- Nyomja meg a kioldó gombot és vegye le a

tetœrœl a motoregységet (4. ábra).

- Vegye ki a hætœtartályt a munkaedénybœl (5.

ábra).

Tisztítás

• Használat után szerelje szét teljesen a

fagylaltkészítœt.

• Tisztítsa meg a tetœt (nem a motoregységet!), a

keverœ kart és a munkaedényt meleg

mosogatószeres vízben. Öblítse le a

hætœtartályt langyos vízben (maximum 40° C).

(Ezeket a részeket nem szabad

mosogatógépben tisztítani.)

• A hætœtartály a szükséges hœmérsékletre

hæthetœ (mély)hætœben, vagy a yyy illetve

yyyy csillagos hætœszekrény mélyhætœ

részében. (Megjegyzés: -18° C-nál, vagy annál

hidegebb hœmérsékleten.)

• A szükséges hœmérséklet eléréséhez kb. 18

órára van szükség.

• A használat elœtt a hætœtartálynak teljesen

tisztának és száraznak kell lennie. A

hætœtartályt az aljával lefele tárolja egy teljesen

5

zárt mæanyag zacskóban: így az mindig

használatra készen áll.

• Soha ne helyezzen más tárgyakat a mæködœ

• A hætœtartályt csak akkor vegye ki a

mélyhætœbœl, ha a fagylalt készítéséhez az

összes hozzávalót elœkészítette.

Összeszerelés

- Helyezze a keverœkart a motoregység

nyílásába. Halk kattanást hall (9. ábra).

- Helyezze a fagylaltkészítœ felsœ részét a

munkaedényre. Ügyeljen a helyes irányra.

- Forgassa a felsœrészt a nyíl irányába, míg az

egy kattanással záródik (10. ábra). A

fagylaltkészítœ ekkor használatra kész.

Fagylalt készítés

• Keverje össze a fagylalthoz szükséges

hozzávalókat.

- Tanácsos a hozzávalókat elœbb

• Vegye ki a hætœtartályt a mélyhætœbœl.

- Vegye ki a mæanyag zacskót a hætœtartályból.

- A hætœtartálynak jégmentesnek kell lennie.

Soha ne öblítse le a hætœtartályt, különben

azonnal jégréteg képzœdik rajta. Vékony

jégkristály részeket könnyen eltávolíthat

mæanyag lapáttal. A sérülés megakadályozása

érdekében ne használjon fémbœl készült

... mielœtt a keverékét a betöltœ nyíláson

A keverœkarnak már mozognia kell, mire a

keveréket betölti: különben egy pillanat alatt

szilárdra fagyna.

• Hagyja a készüléket mæködni (25-45 perc).

- Elœször a keverék többé vagy kevésbé

szemcsés, késœbb azonban sima lesz.

• Amikor a fagylalt elkészült, azonnal kapcsolja ki

a készüléket. Húzza ki a hálózati csatlakozó

dugót a fali konnektorból, és vegye le a tetœt a

motoregységgel együtt a készülékrœl.

- Ne hagyja a készüléket túl sokáig mæködni:

Kapcsolja ki, mihelyt a fagylalt láthatóan el kezd

olvadni a tetején vagy az oldalán.

- Elœfordulhat, hogy a fagylalt olyan szilárd, hogy

a keverœkar nem mozog tovább. Ha ez történik,

kapcsolja ki a motort: a fagylalt elkészült.

• A fagylalt kanállal kiszedhetœ a

munkaedénybœl. A maradékot eltávolíthatja

mæanyagkanállal vagy lapáttal úgy, hogy a

Soha ne kapcsolja ki a készüléket, mielœtt a

kapcsolja ki, a hozzávaló a hætœtartályban

szilárdra fagyna úgy, hogy a keverœkar nem tud

forogni.

Ha ez ennek ellenére mégis megtörténne:

- Kapcsolja ki a készüléket.

- Mozgassa a tolókapcsolót a nyíllal jelzett

irányba és forgassa a fagylaltkészítœ tetejét

A készüléket biztonsági kapcsolóval látták el.

Túlterhelés esetén a motor automatikusan

kikapcsol.

Ilyenkor kapcsolja ki a készüléket. Ha a motor

lehæl, a készülék újra bekapcsolható.

• A receptek átlagos elkészítési idœt

eltérhet.

- a szoba hœmérsékletétœl,

- a keverék mennyiségétœl és összetételétœl.

Minél magasabb a hozzávaló és a szoba

hœmérséklete, annál hosszabb idœ szükséges az

elkészítéshez.

Jobb eredményt érhet el, ha a hozzávalókat elœbb

lehæti.

Az olyan fagylalt, amelynek a mennyisége

növekszik az elkészítés során (pl. eper- és

cseresznye fagylalt, krémfagylalt, amelyeknek

magas a tejszín tartalma) hosszabb elkészítési

szörbet.

A fagylalt tárolása

• A fagylaltkészítœ gépben

Ha a fagylalt elkészült, kb. 10 percig lefedve a

fagylaltkészítœ gépben tárolható.

fogyasztás elœtt készíti el.

Amennyiben a fagylaltot mélyhætœben akarja

tárolni, akkor vegye figyelembe a következœket:

- Tegye a fagylaltot tiszta, jól záródó edénybe,

amely mélyhætésre alkalmas. (Ne tárolja a

hætœtartályban.)

- A hœmérsékletnek legalább - 18°C-nak kell

lennie.

- Az edényre ragasszon feliratot, amely

tartalmazza az elkészítés idejét.

tálalás elœtt kb. 10-15 perccel szobahœmérsékletre

is kiteheti.

Fontos: A szörbet hamarabb eléri a fogyasztási

hœmérsékletet, mint a krémfagylalt.

Tárolási idœ

• Krémfagylalt nyers hozzávalókból

± 1 hét.

Hozzávalók

• A receptek 55-60 g hagyományos nagyságú

tojást vesznek.

• A tojás sárgájának hozzáadása szilárdítja a

fagylaltkrém szerkezetét, és kiemeli az ízt.

• A nagyon hideg tojásfehérjét nehéz habbá

verni. Ezért a tojásokat néhány órával

hamarabb vegye ki a hætœszekrénybœl.

• Néhány receptnél csak tojássárgáját kell

használni. A megmaradó tojásfehérjét

felhasználhatja omlett, vagy habcsók

készítéséhez. A receptek megtalálhatók a

• Mind pasztörizált, mind pedig sterilizált tejet

használ, az saját ízlésétœl függ. Nagyobb

zsírtartalommal a fagylaltkrém tejszínesebb

lesz.

• Néhány receptnél javasoljuk, hogy a

hozzávalókat akkor adja a tejhez, ha az már

majdnem felforrt. Így a fagylaltkrém hosszabb

ideig eláll.

keveréket állandó keverés közben lehætheti.

Tejszín

• Mindig hætött tejszínt használjon.

• Ha a recept “felvert tejszín”-t javasol, úgy a

tejszínt ne verje fel egész keményre, mert akkor

nehezebben keveredik a többi hozzávalóval.

• Nyáron, meleg idœben javasoljuk, hogy a

készülék részeit, amellyel a tejszínt veri,

elœzœleg tegye hætœszekrénybe.

Cukor

• Finom kristálycukrot használjon, mert az

gyorsabban feloldódik. Használhat porcukrot,

barnacukrot vagy mézet is.

• A durva cukrot elœzœleg mixerben vagy konyhai

robotgépben szét kell törni.

• Amennyiben a cukortartalom túl alacsony,

akkor a krémfagylalt szerkezete és szilárdsága

élvezeti értéket ad. Általában tartósított

jól lecsöpögni, mielœtt felhasználja.

évszakban friss gyümölcsbœl készíthet

fagylaltot. A mélyhætœszekrényben, vagy három

csillagos yyy, illetve négy csillagos yyyy

mélyhætœ fiókban a fagyasztott gyümölcs 8-9

hónapig is tárolható.

• A nyers gyümölcs a pürésítés után könnyen,

gyorsan kifakul, vagy megbarnul. Ezért a

pürésítés elœtt az almához, banánhoz,

körtéhez, szilvához adjon kevés citromlevet.

• Amennyiben a fagylalthoz gyümölcsdarabokat

akar adni, szórja be ezeket egy kevés cukorral,

7

hogy megakadályozza a fagyasztás során a

jégkristály képzœdését.

• Az alkoholt tartalmazó fagylaltkeverék

valamennyivel hosszabb ideig készül el, mint az

alkohol nélküli, és nem lesz annyira kemény.

Szirup

- 300 ml sziruphoz: 200 ml víz és 200 g

kristálycukor

- 450 ml sziruphoz: 275 ml víz és 275 g

kristálycukor

- Tegye a vizet és a cukrot fazékba, és kavarja

jól át.

- Helyezze a fazekat alacsony hœmérsékletæ

fœzœlapra és állandó keverés közben oldja fel a

cukrot. Szedje le mindig a habot, amely a

felületen képzœdik.

- Hagyja fœni a cukoroldatot kb. 1 percig.

- Vegye le a fazekat a fœzœlapról, és hagyja a

szirupot lehælni.

fajtájától és a díszítéstœl függœen.

• A fagylaltot fém- vagy üvegtálban, fém-, üveg-,

vagy kristálycsészén vagy desszerttányéron

tálalhatja. A fagylalt típusa szerint azt szeletelt

és kimagozott gyümölcsökkel diszítheti pl.

sárgadinnyével, ananásszal, naranccsal,

citrommal vagy grapefruittal.

• Javasoljuk a tálat, tartót vagy a felezett

tálalás elœtt.

készíthetœ. A kanálnak teljesen tisztának kell

lenni. A fagylaltgolyó szép sima lesz, ha a

kanalat használat elœtt vízbe mártja. Ha a

jégkrémet egy csészében akarja tálalni, akkor a

fagylaltgolyókat a tálalás elœtt fél órával

mélyhætœszekrénybe kell helyezni, így a fagylalt

• A fagylaltot kombinálni lehet süteménnyel, pl.

keksszel, habcsókkal vagy nápolyival.

• A fagylalt diszíthetœ pl. tejszínnel, felvert

• Tálalás elœtt keverje össze a tejszínt finomra

œrölt mogyoróval.

• Vegyen több gyümölcsöt, mint amit a receptben

Kandírozott gyümölcsöt, koktél cseresznyét,

• A fagylalt ünnepélyesebbnek látszik, ha

nápolyival, keksszel, habcsókkal vagy hengeres

nápolyival tálalja.

Szószok

• A szósz és szirup a szörbetnak különleges

jelleget ad. Sokféle lehetœség van: édes szósz,

gyümölcs szósz és gyümölcs szirup.

• Sokféle kész szószt lehet vásárolni, azonban a

saját készítésæ szósz a legfinomabb.

• A szószt néhány nappal hamarabb is

Meleg szószok

lángon melegítse. Legjobb, ha a fagylaltot

alaposan lehæti a mélyhætœszekrényben, mielœtt

a meleg szószt ráöntené. Az ismertetett

szószok hidegen is tálalhatók.

• A meleg szószt külön is adhatja a fagylalt mellé,

illetve tálalás elœtt ráöntheti a fagylaltra.

Cseresznyeszósz

tálba, és keverjen a lébe egy teáskanál

- Öntse ezt a keveréket állandó keverés közben

a forró cseresznyelébe.

- Hagyja egy percig fœni állandó keverés közben.

- Édesítse cukorral, és ízlés szerint egy

evœkanálnyi cseresznyepálinkával.

- Adja a cseresznyéket röviddel a tálalás elœtt a

- Törjön darabokra 100 g keseræ csokoládét.

állandó keverés közben, amíg a csokoládé

teljesen elolvad.

- Adjon hozzá 1,5 teáskanál vaníliáscukrot.

- Hagyja néhány percig a szószt fœni.

- Ha a keverék valamelyest lehælt, adjon hozzá

50 ml felvert tejszínhabot. Keverje jól át.

használt gyümölcs fajtájától függœen).

- Nyomja át a gyümölcsöt szitán és távolítsa el a

magokat. Hætse le a szószt, mielœtt tálalja.

• Mélyhætött gyümölcsbœl készült szószt soha ne

fagyasszon le újra.

• Friss gyümölcsbœl készült szószt azonban

lefagyaszthat.

Gyerekparti

Használjon a díszítéshez tejszínhabot, vanília-

vagy csokoládéport, esetleg gyümölcsjoghurtot.

Díszítse a fagylaltot csokoládéreszelékkel vagy

cukordíszekkel, fagylalt ostyával vagy csokoládé

táblácskával. A gyerekek készíthetnek maguk is

zászlócskákat, jeleket és ernyœcskéket.

Hagyja, hogy a gyerek maga díszítse a fagylaltot

tejszínhabbal, csokoládéreszelékkel, fagylalt

• Csokoládés tej/csokoládéfagylalt/finomra tört

• Mályvacukor/eperfagylalt/joghurt.

9

Citrom-szörbet

a sziruppal. Verje fel a tojásfehérjét, míg az

Pürésítse a kiwit a citromlével és a sziruppal

együtt. Keverje össze alaposan. Elkészítési idœ:

25-35 perc.

Banán krémfagylalt

Pürésítse a banánt a cukorral és a citromlével

együtt. A banánpürét keverje össze alaposan a

Keverje ki a tojássárgáját, a cukrot és a

vaníliáscukrot, míg a keverék laza és habos lesz.

Azután adja hozzá állandó keverés közben a tejet.

Verje fel a tejszínt, amíg az majdnem kemény.

Keverje össze a felvert tejszínt alaposan az

Ezeket a hozzávalókat az elkészítési idœ

keverhetœ bele a tojás sárgájába.

Vanília krémfagylalt

Tegye a tojás sárgáját, a cukrot és a

amíg a tojás sárgája teljesen fehér nem lesz.

hætœszekrény hœmérsékletære lehælni. Elkészítési

idœ: 40-45 perc.

Csokoládé krémfagylalt

Keverje ki a tojás sárgáját a cukorral, kakaóval és

az 50 ml tejjel, amíg a kakaó feloldódik. Azután

töltse hozzá a maradék tejet és keverje át

alaposan. Verje fel a tejszínt, míg az majdnem

keverékhez 30 g durvára œrölt pirított mogyorót

vagy mandulát. Ezeket a hozzávalókat az

elkészítési idœ felének letelte után adja hozzá.

Mokka krémfagylalt

a kávékeveréket a felvert tejszínnel. Keverje át

Megjegyzés: A mokka krémfagylalthoz pl. 40 g

reszelt fehér csokoládét, karamell csokoládét,

illetve sötét csokoládét is hozzáadhat.

Ezeket a hozzávalókat az elkészítési idœ felének

letelte után adja hozzá.

16

Sorbet od limuna

Istucite bjelanjak gotovo dok se ne skrutne i

Ispasirajte i pomiješajte kivi zajedno sa limunovim

sokom i sirupom. Svi sastojci moraju biti dobro

promiješani.

Vrijeme pripreme: 25-35 minuta.

Sladoled od banane

Ispasirajte i pomiješajte banane sa šećerom i limunovim

sokom. Smjesu dobro pomiješajte sa vrhnjem i

Jednostavni sladoled (osnovna smjesa)

Istucite žumanjke, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne

postane lagana i pjenasta. Miješajući dodajte mlijeko.

Istucite vrhnje gotovo dok se ne skrutne. Pomiješajte

tučeno vrhnje sa drugim sastojcima, pazeći da su svi

• 30 g grubo sjeckane tamne čokolade ili 8 g cimeta.

pripreme, osim cimeta koji se može miješati sa

žumanjcima.

Stavite žumance, šećer i vanilin šećer u zdjelu. Tucite

Lagano zagrijte mlijeko. Istucite vrhnje zajedno sa

Istucite žumance sa šećerom, kakaom i 0,5 dl mlijeka

dok se kakao ne rastopi, zatim dodajte ostatak mlijeka

i dobro promiješajte. Tucite vrhnje dok se gotovo ne

skrutne. Tučenom vrhnju dodajte smjesu s kakaom. Svi

sastojci moraju biti dobro promiješani.

Vrijeme pripreme: 40-45 minuta.

badema. Odabrane sastojke dodajte smjesi na polovici

Savjet: Mocha sladoledu možete dodati, primjerice,

Odabrane sastojke dodajte smjesi na polovici vremena

pripreme.

17

Sladoled od voćnog jogurta

Operite voće. Ispasirajte i pomiješajte ga sa šećerom i

sastojci moraju biti dobro promiješani.

Operite jagode. Ispasirajte i pomiješajte ih sa

limunovim sokom i sirupom. Istucite bjelanjke dok se

gotovo ne skrutnu. Pomiješajte smjesu od jagoda u

istučene bjelanjke i ulijte vrhnje. Svi sastojci moraju biti

dobro promiješani.

Vrijeme pripreme: 40-50 minuta.

Sladoled od jagode

Operite jagode. Ispasirajte i pomiješajte ih sa

gotovo ne skrutnu. Istucite vrhnje dok se gotovo ne

skrutne. Pomiješajte smjesu od jagoda, tučeno vrhnje i

žumance. Svi sastojci moraju biti dobro promiješani.

Vrijeme pripreme: 30-40 minuta.

Savjet: Umjesto jagoda možete koristiti borovnice,

maline ili kupine.

Djelomično istucite vrhnje. Pomiješajte smjesu od

dobro promiješani.

Vrijeme pripreme: 45-55 minuta.

(približno za 6 osoba)

Premažite kolač slojem sladoleda

Premažite biskvit slojem sladoleda i poklopite ga

drugim dijelom. Prekrijte kalup papirom. Ostavite

kolač u zamrzivaču oko sat vremena (ovisno o tvrdoći

sladoleda).

Prije serviranja, neko vrijeme ostavite tanjur na kojem

ćete poslužiti kolač u hladnjaku.

Kolač možete ukrasiti po želji, voćem i/ili tučenom

vrhnjem.

koncentratom vanilije dok se ne zapjeni. Istucite vrhnje

dok se gotovo ne skrutne. Pomiješajte tučeno vrhnje

sa ostatkom sastojaka. Svi sastojci moraju biti dobro

izmiješani.

Vrijeme pripreme: približno 30-40 minuta.

U ovom receptu količina karbohidrata (=šećer i škrob)

je tako mala da jedan obrok gotovo ne utječe na

razinu šećera u krvi. Jedan obrok se stoga može

Aspartame). Posavjetujte se sa Vašim ljekarnikom ili

Danas dijabetičari takoūer mogu jesti hranu zaslaūenu

običnim šećerom. Ipak, u tom slučaju valja slijediti

odreūena pravila. Za dalje informacije savjetujemo

obraćanje Vašem liječniku ili nutricionistu.

18

Splošni opis (slika 1)

C Sprostilni gumb za odstranitev pogonske

D Sprostilni gumb za odstranitev pokrova s

pogonsko enoto s sklede

E Napajalni kabel

F Pokrov (4822 441 80844)*

G Odprtina za polnjenje

H Mešalec (4822 690 40257)*

I Hladilna posoda (HR 2996)*

J Skleda (4822 418 40897)*

Kako aparat deluje?

Zamrznjena hladilna posoda se nahaja v notranjosti

sklede. Ta posoda hitro ohladi mešanico sestavin,

medtem ko mešalec deluje. Zamrznjena mešanica se

meša dokler se ne spremeni v sladoled. Čas, ki je za to

potreben v veliki meri zavisi od tipa sladoledne

mešanice (25 – 45 minut).

navodila skupaj s pripadajočimi

ilustracijami (stran 3).

– Sestavine dodajajte v hladilno posodo le

takrat, ko se mešalec vrti.

– Aparata ne izklapljajte, dokler sladoled ni

pripravljen.

receptih.

zamenjati samo z originalnim.

Za zamenjavo se obrnite na pooblaščeni

Philipsov servis.

aparata v smeri puščice (slika 2).

- Izpulite mešalec iz pogonske enote (slika 3).

- Pritisnite sprostilni gumb in odstranite pogonsko

enoto od pokrova (slika 4).

- Hladilno posodo izvlecite iz sklede (slika 5).

mešalec in skledo v topli, milnati vodi (max. 40 C).

(Ne perite teh delov v pomivalnem stroju.)

• Pogonsko enoto lahko obrišete s čisto, vlažno krpo.

Pogonske enote nikoli ne spirajte ali je potapljajte v

vodo.

Zamrzovanje hladilne posode

Prepričajte se, da je hladilna posoda pripravljena za

posoda mora imeti - 18° C ali manj.)

• V povprečju traja ohlajanje hladilne posode na

delovno temperaturo 18 ur.

• Pazite, da bo hladilna posoda pred ohlajanjem

popolnoma čista in suha. Posodo hranite v

zamrzovalniku, postavljeno z dnom navzdol in

skrbno zavito v plastično vrečko: Posoda bo tako

vedno pripravljena za uporabo.

Sestavljanje

skledo (slika 6).

- Sprednji rob pogonske enote vstavite v odprtino

(slika 7).

- Premikajte pogonsko enoto navzdol do pokrova

dokler se ne zaskoči (»klik!«) (slika 8).

- V luknjo pogonske enote vstavite mešalec. Zaslišali

boste rahel »klik« (slika 9).

- Vrh aparata namestite na skledo. Pazite na pravilen

položaj.

- Zavrtite pokrov v smeri puščice dokler se ne

zaskoči (»klik!«) (slika 10). Aparat je sedaj

ugasne, če je preobremenjen.

dovolj ohladi, lahko aparat ponovno zaženete.

Čas priprave

• V receptih je naveden povprečen čas potreben za

pripravo. Seveda pa lahko čas po potrebi tudi

sestavin, daljši čas je potreben za pripravo.

Najboljše je, če mešanico sestavin predhodno

ohladite.

Sladoled, ki se med pripravo zelo volumensko

poveča (npr. jagodni in češnjev sladoled, ter

sladoled, ki vsebuje velik del smetane), potrebuje

daljši čas priprave kot npr. sadni sladoled in šerbet.

Shranjevanje sladoleda

za omejen čas. Predolgo obdobje v zamrzovalniku

ne vpliva blagodejno niti na okus, niti na kakovost

sladoleda. Po enem ali dveh tednih se sestava začne

kvariti in izgubi svež okus.

Sladoled je najbolj okusen svež, zato ga ne

pripravljajte preuranjeno.

Če želite sladoled shraniti v zamrzovalniku, imejte

na umu sledeče:

- 18° C.

sladoleda in vrsto sladoleda.

30 minut pred serviranjem, vzemite sladoled iz

zamrzovalnika in ga postavite v hladilnik. Če pa

postavite sladoled direktno iz zamrzovalnika na

sobno temperaturo, bo za serviranje pripravljen že

v desetih do petnajstih minutah.

Opomba: Šerbet se topi hitreje kot sladoled.

• Hladilno posodo vzemite iz zamrzovalnika.

• Zamrznjeno hladilno posodo vstavite v skledo

• Sestavite aparat.

• S stikalom za vklop/izklop (B) zaženite motor ...

Aparata ne ugašajte preden sladoled ni narejen! Če

aparat prehitro zaustavite se bodo sestavine v

trenutku zamrznile na hladilno posodo in se mešalec

ne bo mogel več vrteti.

Če se to kljub vsemu zgodi:

- Izklopite aparat.

- Drsnik premaknite v smeri puščice in prav tako

- Aparata ne puščajte predolgo delovati: takoj, ko

- V nekaterih primerih lahko postane sladoled tako

• S pomočjo zajemalke ali žlice odstranite sladoled iz

20

Čas hranjenja

• Sladoled narejen iz nekuhanih sestavin

• Šerbet 1 do 2 tedna

• Sladoled narejen iz na pol skuhanih sestavin

tekoči okus.

• Zelo ohlajen beljak se med stepanjem ne strdi, zato

vzemite jajca iz hladilnika več ur pred pripravo

sladoleda.

• Mnogi recepti vsebujejo le jajčni rumenjak. Preostali

beljak lahko zato uporabite za omlete in beljakove

pene. Recepte lahko najdete v skoraj vseh kuharskih

knjigah.

Mleko

• Uporabite lahko tako pasterizirano, kot sterilizirano

mleko.Izbira med polno mastnim mlekom in manj

mastnim mlekom je odvisna od posameznikovega

sestavine, ko je ta le malo pod točko vrelišča.

sestavin. Seveda pa se lahko začne mešanica med

pripravo tudi strjevati. Mešanico lahko ponovno

naredite gladko in primerno za pripravo, tako da jo

za minuto ponovno obdelate v mešalniku ali

kuhinjskem strojčku. Lahko pa tudi dodate 100 cc

zelo hladne smetane in pustite, da se mešanica hitro

ohladi, medtem ko jo neprenehoma tolčete.

• Maščoba, ki jo vsebuje smetana, vpliva na sladoled:

bolj kremast okus.

Sladkor

• Uporabite sladkor v prahu, ker se bolj enakomerno

raztopi. Prav tako lahko uporabite tudi ledeni

sladkor, rjavi sladkor ali med. Zrnati sladkor

• Če je vsebnost sladkorja prenizka, ima to na

strukturo in trdoto sladoleda nasprotni učinek.

• Sveže sadje daje sladoledu boljši okus in je poleg

tega tudi bolj hranljiv. Seveda pa je primerno tudi

vloženo in konzervirano sadje. Pred obdelavo mora

• Poletno sadje (npr. jagode, maline, breskve) je

limoninega soka.

• Če želite sladoledu dodati koščke sadežev, potresite

na njih nekaj sladkorja, da med procesom

zmrzovanja preprečite nastajanje trdih ledenih

kristalov v notranjosti sadnih koščkov.

Alkohol

• Sladoledne mešanice, ki vsebujejo alkohol, se

pripravljajo nekoliko dlje. Sladoled ne bo tako čvrst,

kot sladoled brez alkohola.

Sirup

• Če pogostokrat pripravljate šerbet, lahko sirup

Za pripravo sirupa potrebujete:

- kuhalnico;

- za 300 cc sirupa: 200 cc vode in 200 g fino mletega

sladkorja;

- za 450 cc sirupa: 275 cc vode in 275 g fino mletega

sladkorja;

- V ponev dajte vodo in sladkor ter dobro

premešajte.

- Ponev pristavite na štedilnik, na rahlo vročino in

Dekoracija in serviranje

• Količine zadoščajo za 4-5 oseb, odvisno od

serviranja in vrste sladoleda.

• Sladoled lahko postrežete v kovinskih ali steklenih

skodelicah, na kovinskih, steklenih ali kristalnih

skledicah ali krožnikih za deserte. Od vrste

sladoleda je odvisno, če lahko za podlogo uporabite