Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

SK

KNIHA RECEPTOV NÁVOD NA POUŽÍVANIE

PRE DOKONALÉ VÝSLEDKY

Ďakujeme vám, že ste si vybrali tento výrobok značky AEG.

Vytvorili sme ho tak, aby vám poskytol dokonalý výkon po

mnoho rokov, za pomoci inovačných technológií, ktoré

uľahčujú život - vlastností, ktoré u bežných spotrebičoch

nenájdete. Venujte, prosím, niekoľko minút prečítaniu si

tohto návodu, aby ste svoj spotrebič využili čo najlepšie.

PRÍSLUŠENSTVO A SPOTREBNÝ MATERIÁL

V internetovom obchode AEG nájdete všetko, čo

potrebujete, aby vaše spotrebiče AEG skvelo vyzerali a

bezchybne pracovali. Spolu so širokou ponukou

príslušenstva navrhnutého a vytvoreného podľa najvyšších

kvalitatívnych noriem, aké by ste očakávali - od špeciálnych

košíkov na príbor, držiakov na fľaše až po vrecká na jemnú

bielizeň…

Navštívte náš internetový obchod na

www.aeg.com/shop

2

OBSAH

4 Používania, tabuľky a odporúčania

16 Recepty s funkciou Sprievodca

pečením

V tejto príručke používatel’a sa používajú

nasledujúce symboly:

Dôležité informácia týkajúce sa váš osobnej

bezpečnosti a informácie o tom, ako predíst'

poškodeniu spotrebiča.

Všeobecné informácie a tipy

Environmentálne informácia

Vyhradzujeme si právo na zmeny bez

predchádzajúceho upozornenia.

Obsah

3

POUŽÍVANIA, TABUĽKY A ODPORÚČANIA

VAROVANIE

Pozrite si časť „Informácie o bezpečnosti“.

Vnútorná strana dvierok

Pri niektorých modeloch môžete na vnútornej strane dvierok rúry nájsť:

• čísla jednotlivých úrovní (pri vybraných modeloch)

• informácie o funkciách rúry, odporúčané úrovne a teploty pre typické jedlá (pri vybraných mo-

deloch).

Teplota a časy pečenia uvedené v tabuľke sú iba orientačné. Závisia od konkrétneho receptu,

množstva a kvality použitých prísad.

Tip pre špeciálne funkcie ohrevu rúry.

Uchovať teplé

Použite túto funkciu, ak chcete uchovať jedlo teplé.

Teplota sa automaticky reguluje na 80 °C.

Ohrev tanierov

Zohrievanie tanierov a riadu.

Na rošt rúry rovnomerne umiestnite taniere a misy. Po polovici času zohrievania ich otočte (pre-

vráťte ich dnom nahor).

Teplota je vopred nastavená na 70 °C.

Odporúčaná úroveň v rúre: 3.

Kysnutie cesta

Túto automatickú funkciu môžete použiť pri akomkoľvek recepte na kysnutie cesta. Poskytne

vám dobré prostredie pre kysnutie. Cesto vložte do dostatočne veľkej formy a zakryte vlhkou

utierkou alebo umelohmotnou fóliou. Do prvej úrovne zasuňte rošt nádobu naň položte. Zatvorte

dvierka a nastavte funkciu na kysnutie cesta. Nastavte potrebný čas.

Pečenie

Všeobecné pokyny

• Vo vašej novej rúre sa budú jedlá a mäso piecť ináč ako v spotrebiči, ktorý ste mali predtým.

Prispôsobte zvyčajné nastavenia (teplotu, doby pečenia) a úrovne roštov hodnotám v tabuľ-

kách.

• Pri dlhom pečení jedál môžete rúru vypnúť 10 minút pred uplynutím doby pečenia, jedlo sa

dopečie zvyškovým teplom.

Keď používate zmrazené jedlo, plechy v rúre sa môžu počas pečenia zdeformovať. Keď plechy

znova vychladnú, deformácia zmizne.

Ako používať tabuľky pečenia

• Prvýkrát vám odporúčame použiť nižšie teploty.

• Ak neviete nájsť nastavenia pre špeciálne recepty, postupujte podľa údajov pre najviac pod-

obné jedlá.

4 Používania, tabuľky a odporúčania

• Dobu pečenia môžete predĺžiť o 10-15 minút, ak pečiete na viac ako jednej úrovni.

•Koláče a pečivo na rôznych úrovniach sa spočiatku nebudú piecť rovnako rýchlo. V takom

prípade nemeňte nastavenie teploty. Rozdiely sa vyrovnajú počas pečenia.

Tipy na pečenie

Výsledok pečenia Možná príčina Odstránenie

Koláč nie je v spodnej

časti dostatočne prepe-

čený

Nesprávne nastavená úroveň

v rúre

Koláč dajte v rúre na nižšiu úroveň

Koláč je nízky (vlhký,

mazľavý, pásy vody)

Príliš vysoká teplota Použite nastavenie nižšej teploty

Koláč je nízky (vlhký,

mazľavý, pásy vody)

Príliš krátky čas pečenia Predĺžte čas pečenia

Nenastavujte vyššie teploty kvôli skráteniu

času pečenia

Koláč je nízky (vlhký,

mazľavý, pásy vody)

Príliš vlhké cesto Použite menej tekutiny. Skontrolujte časy

miešania, najmä pri použití kuchynských

spotrebičov

Koláč je príliš suchý Teplota rúry je príliš nízka Nastavte vyššiu teplotu rúry

Koláč je príliš suchý Príliš dlhý čas pečenia Skráťte čas pečenia

Koláč nie je rovnomerne

prepečený

Príliš vysoká teplota a príliš

krátky čas pečenia

Teplotu pečenia nastavte o niečo nižšie a

predĺžte čas pečenia

Koláč nie je rovnomerne

prepečený

Zmes nie je rovnomerne roz-

ložená

Cesto rovnomerne rozotrite po plechu

Koláč sa v nastavenom

čase nedopečie

Príliš nízka teplota pečenia Pri nastavení použite o niečo vyššiu teplotu

Pečenie múčnych pokrmov na jednej úrovni:

Pečivo vo formách

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas Hod.: Min.

Bábovka alebo

brioška

Teplovzdušné pe-

čenie

1 150-160 0:50-1:10

Koláč Madeira/

ovocné koláče

Teplovzdušné pe-

čenie

1 140-160 1:10-1:30

Piškótový koláč Teplovzdušné pe-

čenie

2 140 0:35-0:50

Piškótový koláč Tradičné pečenie 2 160 0:35-0:50

Korpus z krehkého

cesta

Teplovzdušné pe-

čenie

2

170-180

1)

0:10-0:25

Korpus z piškóto-

vého cesta

Teplovzdušné pe-

čenie

2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 formy

Ø20cm umiestne-

né v uhlopriečke)

Teplovzdušné pe-

čenie

2 160 1:10-1:30

Používania, tabuľky a odporúčania 5

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas Hod.: Min.

Apple pie (2 formy

Ø20cm umiestne-

né v uhlopriečke)

Tradičné pečenie 2 180 1:10-1:30

Tvarohový/syrový

koláč

Tradičné pečenie 1 170-190 1:00-1:30

1) Rúru vopred predhriať

Sušienky/pečivo/žemličky na plechoch

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas Hod.: Min.

Pletenec/veniec z

kysnutého cesta

Tradičné pečenie 3 170-190 0:30-0:40

Vianočka

Tradičné pečenie 2

160-180

1)

0:50-1:10

Chlieb (ražný

chlieb):

1. Prvá časť pro-

cesu pečenia.

2. Druhá časť

procesu peče-

nia.

Tradičné pečenie 1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Veterníky/odpaľo-

vané cesto

Tradičné pečenie 3

190-210

1)

0:20-0:35

Piškótová roláda

Tradičné pečenie 3

180-200

1)

0:10-0:20

Suché koláče po-

sypané mrvenič-

kou (suché)

Teplovzdušné pe-

čenie

3 150-160 0:20-0:40

Mandľový maslový

koláč/cukrové ko-

láče

Tradičné pečenie 3

190-210

1)

0:20-0:30

Ovocné koláče (z

kysnutého/piškóto-

vého cesta)

2)

Teplovzdušné pe-

čenie

3 150 0:35-0:50

Ovocné koláče (z

kysnutého/piškóto-

vého cesta)

2)

Tradičné pečenie 3 170 0:35-0:50

Ovocné koláče z

krehkého cesta

Teplovzdušné pe-

čenie

3 160-170 0:40-1:20

Kysnutý koláč s

jemnou plnkou

(napr. tvarohovou,

smotanovou, pu-

dingovou)

Tradičné pečenie 3

160-180

1)

0:40-1:20

1) Rúru vopred predhriať

2) Použite hlboký pekáč

6 Používania, tabuľky a odporúčania

Sušienky

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas Hod.: Min.

Sušienky z krehké-

ho cesta

Teplovzdušné pe-

čenie

3 150-160 0:10-0:20

Linecké koláčiky/

ploché pečivo

Teplovzdušné pe-

čenie

3 140 0:20-0:30

Linecké koláčiky/

ploché pečivo

Tradičné pečenie 3

160

1)

0:20-0:30

Sušienky z piškó-

tového cesta

Teplovzdušné pe-

čenie

3 150-160 0:15-0:20

Bielkové sušienky,

pusinky

Teplovzdušné pe-

čenie

3 80-100 2:00-2:30

Mandľové sušien-

ky

Teplovzdušné pe-

čenie

3 100-120 0:30-0:50

Sušienky z kysnu-

tého cesta

Teplovzdušné pe-

čenie

3 150-160 0:20-0:40

Pečivo z lístkové-

ho cesta

Teplovzdušné pe-

čenie

3

170-180

1)

0:20-0:30

Pečivo

Teplovzdušné pe-

čenie

3

160

1)

0:10-0:25

Pečivo Tradičné pečenie 3

190-210

1)

0:10-0:25

Small cakes (20

na plech)

Teplovzdušné pe-

čenie

3

140

1)

0:20-0:30

Small cakes (20

na plech)

Tradičné pečenie 3

170

1)

0:20-0:30

1) Rúru vopred predhriať

Pečenie zapekaných a gratinovaných pokrmov

Pokrm Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas hod.:min.

Cestovinový nákyp Tradičné pečenie 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Tradičné pečenie 1 180-200 0:25-0:40

Gratinovaná zele-

nina

1)

Turbo gril alebo

Teplovzdušné pe-

čenie

1 160-170 0:15-0:30

Bagety obložené

roztopeným syrom

Turbo gril alebo

Teplovzdušné pe-

čenie

1 160-170 0:15-0:30

Sladké nákypy Tradičné pečenie 1 180-200 0:40-0:60

Zapečené ryby Tradičné pečenie 1 180-200 0:30-1:00

Používania, tabuľky a odporúčania 7

Pokrm Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas hod.:min.

Plnená zelenina

Turbo gril alebo

Teplovzdušné pe-

čenie

1 160-170 0:30-1:00

1) Rúru vopred predhriať

Viacúrovňové pečenie

Sušienky/pečivo/žemličky na plechoch

Druh pečenia

Teplovzdušné pe-

čenie

Teplovzdušné pe-

čenie

Teplota v °C

Čas

Hodiny:minúty.

Polohy zdola

2 úrovne 3 úrovne

Veterníky/Odpaľo-

vané cesto

1/4 -

160-180

1)

0:25-0:45

Suchý koláč s

mrveničkou

1/4 - 150-160 0:30-0:45

1) Rúru vopred predhriať

Sušienky/small cakes/pečivo/žemličky

Druh pečenia

Teplovzdušné pe-

čenie

Teplovzdušné pe-

čenie

Teplota v °C

Čas

Hodiny:minúty.

Polohy zdola

2 úrovne 3 úrovne

Sušienky z krehké-

ho cesta

1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

Linecké koláčiky/

ploché pečivo

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

Sušienky z piškó-

tového cesta

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Bielkové sušienky,

pusinky

1/4 - 80-100 2:10-2:50

Mandľové sušien-

ky

1/4 - 100-120 0:40-1:20

Sušienky z kysnu-

tého cesta

1/4 - 160-170 0:30-0:60

Pečivo z lístkové-

ho cesta

1/4 -

170-180

1)

0:30-0:50

Pečivo 1/4 - 180 0:30-0:55

Small cakes (20

na plech)

1/4 -

150

1)

0:25-0:40

1) Rúru vopred predhriať

8 Používania, tabuľky a odporúčania

Pomalé pečenie

Táto funkcia slúži na prípravu jemných, chudých kúskov mäsa a ryby. Varte bez pokrievky.

1. Mäso najprv v panvici prudko opečte pri veľmi vysokej teplote.

2. Mäso položte na pekáč alebo priamo na drôtený rošt. Pod rošt vložte grilovaciu panvicu/

pekáč na zachytávanie tuku.

Pokrm na pečenie Hmotnosť (g) Teplota °C Úroveň v rúre Čas Hod.: Min.

Pečené hovädzie 1000-1500 150 1 2:00 - 2:30

Hovädzie filé 1000-1500 150 3 1:30 - 1:50

Pečené teľacie 1000-1500 150 1 2:0 - 2:30

Steaky 200-300 120 3 0:20 - 0:40

Pizza

Druh pečenia Úroveň v rúre Teplota °C Čas v min.

Pizza (tenká)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (s bohatým oblo-

žením)

2 180 - 200 20 - 30

Švajčiarske pečivo 1 180 - 200 40 - 55

Špenátový koláč 1 160 - 180 45 - 60

Slaný lotrinský koláč 1 170 - 190 45 - 55

Švajčiarska torta 1 170 - 190 45 - 55

Jablkový koláč, oblože-

ný

1 150 - 170 50 - 60

Zeleninový koláč 1 160 - 180 50 - 60

Nízky nekysnutý chlieb

2

230 - 250

1)

10 - 20

Koláč z lístkového cesta

2

160 - 180

1)

45 - 55

Flammekuchen (jedlo

podobné pizze z Alsa-

ska)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Pirohy (ruská verzia cal-

zone)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1) Rúru vopred predhriať

2) Použite hlboký pekáč

Pečenie mäsa

Všeobecné pokyny:

•Na pečenie používajte ohňovzdorný riad (pozrite si pokyny od výrobcu).

•Veľké kusy mäsa môžete piecť priamo v hlbokom pekáči alebo na rošte rúry umiestnenom

nad hlbokým pekáčom. (ak je k dispozícii)

• Chudé mäso pečte v pekáči s pokrievkou. Takto bude mäso šťavnatejšie.

Používania, tabuľky a odporúčania

9

• Všetky druhy mäsa, ktoré sa môžu opiecť alebo majú získať kôrku, možno piecť v pekáči bez

pokrievky.

• V rúre odporúčame piecť mäso a ryby s hmotnosťou aspoň 1 kg .

• Aby sa predišlo pripaľovaniu vytekajúcej šťavy z mäsa alebo tuku, odporúčame doplniť do

hlbokého pekáča trocha tekutiny.

•Pečené mäso po uplynutí 1/2 - 2/3 doby pečenia podľa potreby obráťte.

•Veľké kusy pečeného mäsa a hydinu niekoľkokrát podlejte počas pečenia vlastnou šťavou.

Výsledok pečenia sa tým zlepší.

• Rúru približne 10 minút pred uplynutím času pečenia vypnite, aby sa využilo zvyškové teplo.

Pečenie s Turbo grilom

Hovädzie mäso

Typ mäsa Množstvo Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas (min.)

Dusené mäso v

pekáči

1 -1,5 kg

Tradičné pe-

čenie

1 230 120-150

Pečené hovädzie

alebo hovädzie fi-

lé: neprepečené

na cm hrúbky Turbo gril 1

190-200

1)

5-6

Pečené hovädzie

alebo hovädzie fi-

lé: stredne prepe-

čené

na cm hrúbky Turbo gril 1

180-190

1)

6-8

Pečené hovädzie

alebo hovädzie fi-

lé: prepečené

na cm hrúbky Turbo gril 1

170-180

1)

8-10

1) Rúru vopred predhriať

Bravčové

Typ mäsa Množstvo Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas (min.)

Pliecko, krkovička,

stehno

1 - 1,5 kg Turbo gril 1 160-180 90-120

Kotleta, rebierka 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 170-180 60-90

Sekaná 750 g - 1 kg Turbo gril 1 160-170 50-60

Bravčové koleno

(predvarené)

750 g - 1 kg Turbo gril 1 150-170 90-120

Teľacie mäso

Typ mäsa Množstvo Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas (min.)

Pečená teľaci-

na

1 kg˛ Turbo gril 1 160-180 90-120

Teľacie koleno 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 160-180 120-150

10 Používania, tabuľky a odporúčania

Jahňacie mäso

Typ mäsa Množstvo Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas (min.)

Jahňacie steh-

no, jahňacie

pečené

1 -1,5 kg Turbo gril 1 150-170 100-120

Jahňací chrbát 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 160-180 40-60

Zverina

Typ mäsa Množstvo Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas (min.)

Zajačí chrbát,

zajačie stehno

až do 1 kg Tradičné peče-

nie

1

230

1)

30-40

Srnčí/jelení

chrbát

1,5 - 2 kg Tradičné peče-

nie

1 210-220 35-40

Srnčie/jelenie

stehno

1,5 - 2 kg Tradičné peče-

nie

1 180-200 60-90

1) Rúru vopred predhriať

Hydina

Typ mäsa Množstvo Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas (min.)

Kúsky hydiny Každý 200 -

250 g

Turbo gril 1 200-220 30-50

Polovica kurča-

ťa

Každá 400 -

500 g

Turbo gril 1 190-210 35-50

Kurčatá, vy-

kŕmené

1 - 1,5 kg Turbo gril 1 190-210 50-70

Kačka 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 180-200 80-100

Hus 3,5 - 5 kg Turbo gril 1 160-180 120-180

Morka 2,5 - 3,5 kg Turbo gril 1 160-180 120-150

Morka 4 - 6 kg Turbo gril 1 140-160 150-240

Ryby (v pare)

Typ mäsa Množstvo Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas (min.)

Celá ryba 1 -1,5 kg Tradičné peče-

nie

1 210-220 40-60

Gril

Grilujte vždy s maximálnou teplotou.

POZOR

Grilujte vždy pri zatvorených dvierkach rúry.

Prázdnu rúru vždy predhrievajte pomocou funkcií grilu 5 minút.

• Rošt zasuňte do roviny odporúčanej v tabuľke grilovania.

Používania, tabuľky a odporúčania

11

•Pekáč vždy zasuňte do prvej roviny rúry, aby zachytával tuk.

• Grilujte iba ploché kúsky mäsa alebo ryby.

Gril

Grilovaný pokrm Teplota Úroveň v rúre

Doba grilovania (min.)

1. strana 2. strana

Pečené hovädzie 210-230 2 30-40 30-40

Hovädzie filety 230 3 20-30 20-30

Bravčový chrbát 210-230 2 30-40 30-40

Teľací chrbát 210-230 2 30-40 30-40

Jahňací chrbát 210-230 3 25-35 20-25

Ryby vcelku 500 -

1000 g

210-230 3/4 15-30 15-30

Rýchly gril

Grilovaný pokrm Úroveň v rúre

Doba grilovania (min.)

1. strana 2. strana

Fašírky 4 8-10 6-8

Bravčové filé 4 10-12 6-10

Klobásy 4 10-12 6-8

Hovädzie a teľacie stea-

ky

4 7-10 6-8

Hrianky

1)

5 1-3 1-3

Obložené hrianky 4 6-8 -

1) Rúru vopred predhriať

Grilovanie bez otočného ražňa - vložte hlboký pekáč na úroveň 1

Druh pečeného mäsa Teplota °C Čas (min.)

Kurča 220-240 70-90

Mäsová roláda 190-210 120-180

Kačka 220-240 90-150

Bravčové koleno 190-210 150-210

Odmrazovanie

Odstráňte obal pokrmu. Uložte pokrm na tanier.

Nezakrývajte ho taniermi ani miskami. Mohlo by dôjsť k predĺženiu času rozmrazovania.

Použite prvú úroveň v rúre. Tú úplne dole.

12 Používania, tabuľky a odporúčania

Pokrm

Čas rozmrazova-

nia (min.)

Dodatočný čas rozmra-

zovania

Poznámka

Kurča, 1 000 g 100-140 20-30

Kurča položte na obrátenej

podšálke do veľkého taniera a

v polovici času rozmrazovania

otočte

Mäso, 1 000 g 100-140 20-30

Po uplynutí polovice času ob-

ráťte

Mäso, 500 g 90-120 20-30

Po uplynutí polovice času ob-

ráťte

Pstruh, 150 g 25-35 10-15 -

Jahody, 300 g 30-40 10-20 -

Maslo, 250 g 30-40 10-15 -

Smotana, 2 x 200 g 80-100 10-15

Smotana sa dá výborne vyšľa-

hať, aj keď je čiastočne za-

mrznutá

Torta, 1 400 g 60 60 -

Polotovary

Mrazené pokrmy

Polotovary Úroveň v rúre Teplota °C Čas v min.

Pizza, mrazená 2 200 - 220 15-25

Americká pizza, mraze-

ná

2 190 - 210 20-25

Pizza, chladená 2 210-230 13-25

Malé pizze, mrazené 2 180-200 15-30

French Fries, thin 3 200-220 20-30

French Fries, thick 3 200-220 25-35

Americké zemiaky, kro-

kety

3 220-230 20-35

Opečené zemiakové py-

ré

3 210-230 20-30

Lasagne/Cannelloni,

fresh

2 170-190 35-45

Lasagne/Cannelloni,

frozen

2 160-180 40-60

Oven baked cheese 3 170-190 20-30

Kuracie krídla 2 190-210 20-30

Používania, tabuľky a odporúčania 13

Mrazené hotové jedlá

Pokrm na pečenie Funkcie rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas

Mrazená pizza Tradičné pečenie 3

podľa pokynov vý-

robcu

podľa pokynov vý-

robcu

Zemiakové lupien-

ky

1)

(300 – 600 g)

Tradičné pečenie

alebo Turbo grilo-

vanie

3 200-220

podľa pokynov vý-

robcu

Bagety Tradičné pečenie 3

podľa pokynov vý-

robcu

podľa pokynov vý-

robcu

Ovocné koláče Tradičné pečenie 3

podľa pokynov vý-

robcu

podľa pokynov vý-

robcu

1) Počas prípravy 2-krát až 3-krát obráťte.

Sušenie - Teplovzdušné pečenie

Rošty rúry prikryte papierom na pečenie.

Pre čo najlepšie výsledky: vypnite spotrebič po uplynutí polovice požadovanej doby. Otvorte

dvierka spotrebiča a nechajte spotrebič vychladnúť. Potom dokončite proces sušenia.

Zelenina

Sušené potraviny Teplota v °C

Úroveň v rúre

Čas v hodinách

(pravidlo)

1 úroveň 2 úrovne

Strukoviny 60-70 3 1/4 6-8

Korenie 60-70 3 1/4 5-6

Zelenina na kvase-

nie

60-70 3 1/4 5-6

Huby 50-60 3 1/4 6-8

Bylinky 40-50 3 1/4 2-3

Ovocie

Sušené potraviny Teplota v °C

Úroveň v rúre

Čas v hodinách

(pravidlo)

1 úroveň 2 úrovne

Slivky 60-70 3 1/4 8-10

Marhule 60-70 3 1/4 8-10

Jablkové plátky 60-70 3 1/4 6-8

Hrušky 60-70 3 1/4 6-9

Zaváranie

Na čo treba pamätať:

• Používajte len zaváracie poháre rovnakej veľkosti dostupné na trhu.

• Nepoužívajte poháre so skrutkovacím viečkom, ani s bajonetovým uzáverom alebo plechov-

ky.

• Pri tejto funkcii použite prvú úroveň zdola.

14 Používania, tabuľky a odporúčania

•Na pekáč nedávajte viac než šesť jednolitrových zaváracích pohárov.

• Poháre naplňte do rovnakej úrovne a zatvorte svorkou.

• Poháre sa nesmú navzájom dotýkať.

•Do pekáča nalejte približne 1/2 litra vody, aby sa v rúre vytvorila dostatočná vlhkosť.

•Keď kvapalina v pohároch začne slabo vrieť (pri 1-litrových nádobách približne po 35 – 60

minútach), vypnite rúru alebo znížte teplotu na 100 °C (pozri tabuľku).

Mäkké ovocie

Zaváranie Teplota v °C

Varenie až do tvorby

bubliniek, v min.

Ďalšie varenie pri 100

°C, v min.

Jahody, brusnice, mali-

ny, zrelé egreše

160-170 35-45 -

Kôstkoviny

Zaváranie Teplota v °C

Varenie až do tvorby

bubliniek, v min.

Ďalšie varenie pri 100

°C, v min.

Hrušky, dule, slivky 160-170 35-45 10-15

Zelenina

Zaváranie Teplota v °C

Varenie až do tvorby

bubliniek, v min.

Ďalšie varenie pri 100

°C, v min.

Mrkva

1)

160-170 50-60 5-10

Uhorky 160-170 50-60 -

Zmiešané nakladané

potraviny

160-170 50-60 5-10

Kaleráb, hrach, špargľa 160-170 50-60 15-20

1) Nechať odstáť vo vypnutej rúre na pečenie

Chlieb

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň v rúre Teplota °C Čas v min.

Biely chlieb Chlieb 2 180 - 200 40 - 60

Bageta Chlieb 2 200 - 200 35 - 45

Brioška Chlieb 2 180 - 200 40 - 60

Ciabatta Chlieb 2 200 - 220 35 - 45

Ražný chlieb Chlieb 2 190 - 210 50 - 70

Tmavý chlieb Chlieb 2 180 - 200 50 - 70

Celozrný chlieb Chlieb 2 170 - 190 60 - 90

Tabuľka vnútornej teploty pri použití teplotnej sondy

Hovädzie mäso

Pokrm Teplota vo vnútri pokrmu

Rib steak alebo fillet steak: krvavý 45 – 50 °C

Používania, tabuľky a odporúčania 15

Pokrm Teplota vo vnútri pokrmu

Rib steak alebo fillet steak: stredne prepečený 60 – 65 °C

Rib steak alebo fillet steak: vnútri prepečený 70 – 75 °C

Bravčové

Pokrm Teplota vo vnútri pokrmu

Bravčové pliecko, šunka v celku, krkovička 80 – 82 °C

Kotleta (chrbát), údené bravčové 75 – 80 °C

Sekaná 75 – 80 °C

Teľacie mäso

Pokrm Teplota vo vnútri pokrmu

Pečená teľacina 75 – 80 °C

Teľacie koleno 85 – 90 °C

Baranina/jahňacina

Pokrm Teplota vo vnútri pokrmu

Baranie stehno 80 – 85 °C

Pečená jahňacina, jahňacie stehno 70 – 75 °C

Divina

Pokrm Teplota vo vnútri pokrmu

Zajačí chrbát 70 – 75 °C

Zajačie stehno 70 – 75 °C

Celý zajac 70 – 75 °C

Srnčí/jelení chrbát 70 – 75 °C

Srnčie alebo jelenie stehno 70 – 75 °C

Ryby

Pokrm Teplota vo vnútri pokrmu

Losos 65 – 70 °C

Pstruhy 65 – 70 °C

RECEPTY S FUNKCIOU SPRIEVODCA PEČENÍM

V Sprievodca pečením sú pokrmy rozdelené do niekoľkých kategórií:

•Bravčové/Teľacie

• Hovädzie/Zverina/Jahňa

•Hydina

•Ryba

16 Recepty s funkciou Sprievodca pečením

•Koláč

• Pizza/Pirohy/Chlieb

• Dusené/Zapekané jedlá

• Polotovary

Displej zobrazuje úrovne rúry a prednastavené časy pečenia pre každý automatický receptový

program.

Automatické programy

Nasledujúce 3 automatické programy obsahujú optimálne nastavenia pre jednotlivé druhy mäsa

alebo iné recepty:

• Mäsové programy s funkciou Hmotnostný program (ponuka Sprievodca pečením ) — Táto

funkcia automaticky vypočíta dobu prípravy jedla. Ak ju chcete použiť, je potrebné zadať

hmotnosť jedla.

• Mäsové programy s funkciou Program s teplot. sondou (ponuka Sprievodca pečením ) — Tá-

to funkcia automaticky vypočíta dobu prípravy jedla. Ak ju chcete použiť, je potrebné zadať

teplotu vnútri mäsa. Keď sa program skončí, zaznie zvukový signál.

• Receptový program (ponuka Sprievodca pečením ) — Táto funkcia používa pre pokrm vo-

pred nastavené hodnoty. Pokrm pripravte podľa receptu z tejto knihy.

Pokrmy Hmotnostný program

Pečené bravčové

Pečené teľacie

Pečené hovädzie

Pečená zverina

Pečené jahňacie

Celé kura

Celá morka

Celá kačica

Celá hus

Pokrmy Program s teplot. sondou

Bravčové zadné

Hovädzie stehno bez kosti

Hovädzie po škandinávsky

Zadné zo zveriny

Jahňacie pečené, stredne prepečený

Hydina bez kostí

Celá ryba do 1 kg

Recepty s funkciou Sprievodca pečením 17

Bravčové/Teľacie

Pečené bravčové

Nastavenia:

Automatické programy so zadávaním hmotnosti. Nastavenie hmotnosti medzi 1 000 a 3 000 g.

Príprava:

Okoreňte mäso podľa chuti a vložte ho do teplu odolnej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.

Dno by malo byť pokryté do výšky 20 – 40 mm.

Bravčové zadné

Nastavenia:

Automatické programy s teplotnou sondou na meranie teploty vnútri mäsa, teplota vo vnútri 75

°C.

Príprava:

Okoreňte mäso podľa chuti, zasuňte teplotnú sondu na meranie teploty do vnútra mäsa a vložte

ho do teplu odolnej formy.

Bravčové koleno

Prísady:

• 1 zadné bravčové koleno 0,8 – 1,2 kg

• 2 polievkové lyžice oleja

•1 čajová lyžička soli

•1 čajová lyžička sladkej papriky

•1/2 čajovej lyžičky bazalky

• 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky

• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petržlen)

•voda

Príprava:

Na bravčovom kolene narežte po celom obvode kožu. Zmiešajte olej, soľ, papriku a bazalku a

rozotrite ju po bravčovom kolene. Vložte bravčové koleno na pekáč a posypte ho hubami. Pridaj-

te polievkovú zeleninu a vodu. Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 15 mm.

– Čas pečenia: 160 minút

–Úroveň v rúre: 1

Bravčové plece

Prísady:

• 1,5 kg bravčového pliecka s kožou z mladého prasaťa

•soľ

• čierne korenie

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 150 g jemne nakrájaného zeleru

• 1 pór nakrájaný na plátky

• 1 malá plechovka najemno posekaných paradajok

18 Recepty s funkciou Sprievodca pečením

• 250 ml smotany

•2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené

• čerstvý rozmarín a tymian

Príprava:

Ostrým nožom vyrežte do kože kosoštvorce. Ochuťte soľou a čiernym korením a z oboch strán

osmažte dohneda na olivovom oleji na panvici a potom vyberte. Poduste na pekáči zeler a pór

na troche oleja, pridajte paradajky, smotanu, cesnak, rozmarín a tymian. Rozmiešajte a na vrch

položte bravčové pliecko. Vložte do rúry.

– Čas pečenia: 130 minút

–Úroveň v rúre: 1

Pečená teľacina

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti. Nastavenie hmotnosti medzi 1 000 a 3 000 g.

Príprava:

Okoreňte mäso podľa chuti a vložte ho do teplu odolnej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.

Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm. Zakryte pokrievkou.

Teľacie koleno

Prísady:

• 1 zadné teľacie koleno 1,5 – 2 kg

• 4 plátky varenej šunky

• 2 polievkové lyžice oleja

•1 čajová lyžička soli

•1 čajová lyžička sladkej papriky

•1/2 čajovej lyžičky bazalky

• 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky

• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petržlen)

•voda

Príprava:

Na teľacom kolene narežte pozdĺžne 8 zárezov. Nakrájajte štyri plátky varenej šunky na polovice

a vložte ich do zárezov. Zmiešajte olej, soľ, papriku a bazalku a rozotrite zmes po teľacom kole-

ne. Vložte teľacie koleno na pekáč a posypte ho hubami. Pridajte k teľaciemu kolenu polievkovú

zeleninu a vodu. Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 15 mm.

– Čas pečenia: 160 minút

–Úroveň v rúre: 1

Teľacie ossobuco

Prísady:

• 4 polievkové lyžice masla na osmaženie

• 4 plátky teľacej nožiny, približne 3 – 4 cm hrubé (narezané kolmo na kosť)

• 4 stredne veľké mrkvy nakrájané na malé kocky

• 4 kusy stonkového zeleru nakrájané na malé kocky

Recepty s funkciou Sprievodca pečením

19

• 1 kg zrelých paradajok, ošúpaných, nakrájaných na polovice s odstráneným jadrom, nakrája-

ných na kocky

• 1 zväzok petržlenovej vňate, umytý a nahrubo nasekaný

• 4 polievkové lyžice masla

• 2 polievkové lyžice múky na obalenie

• 6 polievkových lyžíc olivového oleja

• 250 ml bieleho vína

• 250 ml mäsového bujónu

• 3 stredne veľké cibule, ošúpané a najemno nasekané

•3 strúčiky cesnaku, ošúpané a jemne nakrájané

•1/2 čajovej lyžičky tymianu a oregana

• 2 bobkové listy

•2 klinčeky

•soľ, čerstvo pomleté čierne korenie

Príprava:

Rozpustite na pekáči 4 polievkové lyžice masla a poduste na ňom zeleninu. Vyberte zeleninu z

pekáča.

Umyte plátky teľaciny, usušte, okoreňte a obaľte múkou. Oklepte nadbytočnú múku. Zohrejte

olivový olej a osmažte plátky do zlatista pri strednom výkone. Vyberte mäso a vylejte prebytočný

olivový olej z pekáča.

Výpek z mäsa zalejte 250 ml vína, premiešajte, potom tekutinu prelejte do malého hrnca a ne-

chajte chvíľu povrieť. Pridajte 250 ml mäsového vývaru, petržlenovú vňať, tymian, oregano a

nakrájané paradajky. Osoľte a okoreňte. Potom znovu priveďte do varu.

Na pekáč dajte zeleninu, navrch pridajte mäso a polejte ho mäsovou omáčkou. Pekáč prikryte a

vložte do rúry.

– Čas pečenia: 120 minút

–Úroveň v rúre: 1

Plnené teľacie prsia

Prísady:

•1 rožok

•1 vajce

• 200 g mletého mäsa

•soľ, čierne korenie

• 1 posekaná cibuľa

• nasekaná petržlenová vňať

•1 kg teľacích pŕs (s vykrojenou kapsou do nich)

• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petržlen)

• 50 g slaniny

• 250 ml vody

Príprava:

Rožok namočte do vody a potom vodu vyžmýkajte. Zmiešajte s vajcom, mletým mäsom, soľou,

korením, krájanou cibuľou a petržlenovou vňaťou.

20 Recepty s funkciou Sprievodca pečením

Stránka sa načítava ...

Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty