Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

Značka: Aeg-Electrolux

Model: B98203-5-M

Typ: Recipe book

Návod na používanie Tabuľky, odporúčania a

recepty

Ďakujeme Vám, že ste si vybrali jeden z našich vysokokvalitných výrobkov.

Aby bola zabezpečená optimálna a spoľahlivá výkonnosť spotrebiča, prečítajte si,

prosím, pozorne tento návod na používanie. Pomôže vám dokonale a efektívne

orientovať sa vo všetkých procesoch. Aby ste do návodu mohli nahliadnuť vždy, keď to

budete potrebovať, odporúčame vám uložiť ho na bezpečnom mieste. Prosím,

odovzdajte ho aj prípadnému ďalšiemu vlastníkovi spotrebiča.

Prajeme vám veľa radosti z vášho nového spotrebiča.

Obsah

Používania, tabuľky a odporúčania 2

Vnútorná strana dverí 2

Varenie v pare 2

VITALNE PECENIE 3

HORUCI VZDUCH a a následne VITALNE

PECENIE 4

INTERVAL PLUS 5

INTERVAL PECENIE 5

Pečenie 6

Pečenie mäsa 11

BIO PECENIE 14

Grilovanie 15

ROZMRAZOVANIE 15

Programy na pečenie mäsa 16

RECEPTY 17

RECEPTY PRE PARU 17

ZAVARANIE 19

PECENIE MUCNYCH 20

PECENIE MASA 23

SPECIALNE 27

Zmeny vyhradené

Používania, tabuľky a odporúčania

VAROVANIE

Pozrite si časť „Informácie o bezpečnosti“.

Informácie o akrylamidoch

Podľa najnovších vedeckých poznatkov môžu akrylamidy pri pečení potravín (predovšetkým

obsahujúcich škrob) spôsobovať zdravotné riziko. Preto vám odporúčame pripravovať jedlá pri

čo najnižších teplotách a príliš jedlá nezapekať.

Vnútorná strana dverí

Na vnútornej strane dverí nájdete čísla úrovní v rúre.

Teplota a časy pečenia uvedené v tabuľke sú iba orientačné. Závisia na konkrétnom recepte,

množstve a kvalite použitých prísad.

Varenie v pare

Ako kvapalinu používajte iba vodu!

Varenie parou - riad

• Používajte iba kuchynský riad odolný voči teplu a korózii.

2 Obsah

• Vhodný je aj riad z chrómovej ocele (pozri osobitné príslušenstvo).

Zásuvné úrovne

• V nasledujúcich tabuľkách sú uvedené správne úrovne rúry. Zásuvné úrovne počítajte sme-

rom odspodu nahor.

Všeobecné poznámky

• Pri varení dlhšom než 30 minút alebo pri varení veľkého množstva jedla pridajte v prípade

potreby vodu.

• Ak spotrebič dlhšiu dobu používate, zásuvku na vodu, hadicové spoje a výrobník pary dô-

kladne prepláchnite (pozri kapitolu „Čistenie a starostlivosť“).

Poznámky k tabuľkám

• V tabuľke sú uvedené údaje pre typické jedlá.

• Teplota a čas sú iba orientačné a závisia na zložení, veľkosti, množstve jedla a na kuchyn-

skom riade.

• Ak nemôžete nájsť nastavenia pre váš recept, použite údaje pre podobný recept.

• Ak v tabuľke nie je uvedené inak, vložte pokrm do studenej rúry.

VITALNE PECENIE

VAROVANIE

Počas programu VITALNE PECENIE sa dvierka rúry na pečenie nesmú za žiadnych okolností

otvárať.

Tento program varenia v pare VITALNE PECENIE je vhodný pre všetky potraviny, čerstvé i

mrazené. Môžete ho použiť na tepelnú úpravu, zohrievanie, rozmrazovanie, dusenie alebo

blanšírovanie rozličných pokrmov, ako sú zelenina, mäso, ryby, cestoviny, ryža, kukurica, kru-

pica a vajcia.

Varenie menu: Môžte pripraviť naraz celé menu. Aby ste zabránili prevareniu alebo nedovareniu

pokrmov, vyberte si také pokrmy, ktoré si vyžadujú podobné časy varenia. Pridajte najväčšie

množstvo vody odporúčané pre individuálne pokrmy menu (pozrite si tabuľky varenia). Jedlá

vo vhodných nádobách položte na rošty v rúre. Upravte vzdialenosti medzi nádobami tak, aby

mala para prístup ku každej z nich.

Sterilizácia

• Nádoby (napr. detské fľašky) môžete sterilizovať pomocou funkcie VITALNE PECENIE.

•Vložte čisté nádoby do stredu roštu zasunutého do 1. úrovne. Uistite sa, že otvory nádob sú

orientované smerom nadol v miernom uhle.

• Naplňte zásuvku na vodu maximálnym množstvom vody (650 ml) a nastavte čas 40 minút

pri teplote 96°C.

Tabuľka funkcie VITALNE PECENIE

Potraviny Teplota °C Voda v zásuvke na vo-

du v ml

Čas

v minú-

tach

Úroveň v

rúre

Rizoto 96 400 25 - 30 2

Ryža (1:1 s kvapalinou) 96 550 35 - 40 2

Kukurica (polenta 1:3 s kvapa-

linou)

96 650 40 - 50 2

Používania, tabuľky a odporúčania 3

Potraviny Teplota °C Voda v zásuvke na vo-

du v ml

Čas

v minú-

tach

Úroveň v

rúre

Zemiaky v šupke strednej veľ-

kosti

96 650 40 - 50 2

Varené zemiaky 96 550 30 - 40 2

Ratatouille 96 400 25 - 30 2

Ružičkový kel 96 550 30 - 35 2

Karfiol, vcelku 96 700 40 - 45 2

Kyslá kapusta 96 700 50 - 60 2

Paradajky, vcelku 96 250 15 - 20 2

Červená repa, vcelku 96 550 60 - 70 2

Kaleráb/zeler/fenykel, nakrája-

né

96 550 35 - 40 2

Cukiny, nakrájané 96 400 20 - 25 2

Mrkva, nakrájaná 96 550 30 - 35 2

Rozmrazovanie zeleniny 96 550 30 - 35 2

Rozmrazovanie a varenie ze-

leniny

96 550 30 - 35 2

Blanšírovanie zeleniny 96 250 12 - 15 2

Blanšírovanie strukovín 96 250 20 - 22 2

Jemná teľacia šunka 1 000 g 96 700 50 - 75 2

Údené bravčové, 600-1 000 g 96 700 45 - 55 2

Párky / teľacie klobásky 96 250 15 - 20 2

Sekanú zohrievajte v plátkoch

s hrúbkou 1 cm

96 400 20 - 25 2

Pstruhy 170-300 g 96 400 15 - 25 2

Vajcia namäkko 96 200 8 - 12 2

Vajcia stredne natvrdo 96 200 10 - 15 2

Vajcia natvrdo 96 200 15-20 2

1) Uvádzané časy sú orientačné.

HORUCI VZDUCH a a následne VITALNE PECENIE

Mäso, zeleninu a prílohy môžete variť za radom pomocou kombinovania funkcií HORUCI

VZDUCH a VITALNE PECENIE a spolu v prípade funkcie VITALNE PECENIE. Všetky prísady

sú pripravené na podávanie v rovnaký čas.

• použite funkciu HORUCI VZDUCH na prvú fázu tepelnej úpravy mäsa;

• pripravenú zeleninu a prílohy vložte do rúry na teplovzdornom riade.

• Spustite funkciu VITALNE PECENIE a varte všetko spoločne až do konca.

4 Používania, tabuľky a odporúčania

Cool down the oven to a temperature of around 80°C before you start the VITALNE PECENIE.

Ak chcete zariadenie ochladiť rýchlejšie, otvorte dvierka rúry do prvej polohy na približne 15

minút.

HORUCI VZDUCH a VITALNE PECENIE v tomto poradí v tabuľke

Potraviny HORUCI VZDUCH VITALNE PECENIE Maximálne

množstvo vody 650 ml

Teplota °C Doba pečenia

mäsa v minú-

tach

Doba pečenia

mäsa a príloh v

minútach

Úroveň v rúre

Hovädzie pečené 1 kg, ružič-

kový kel, polenta

180 60-70 40-50 1 a 3

Hovädzie pečené 1 kg, ružič-

kový kel, polenta

180 60-70 30-40 1 a 3

Teľacie pečené 1 kg, ryža, ze-

lenina

180 50-60 30-40 1 a 3

Časy uvedené v tabuľke sú iba orientačné. Závisia od veľkosti a množstva jedla. Teplota vo

vnútri mäsa pred prepnutím na funkciu VITALNE PECENIE by mala byť v rozmedzí 60-63 °C.

INTERVAL PLUS

Táto metóda prípravy INTERVAL PLUS je obzvlášť vhodná pre jedlá s vysokým obsahom

vlhkosti a na rozmrazovanie a ohrievanie jedál.

Tabuľka metódy prípravy INTERVAL PLUS

Potraviny INTERVAL PLUS (maximálne množstvo vody 250 ml)

Teplota °C Čas v minútach Úroveň

Puding / nákyp v jednotlivých formách

90 35-40 2

Pečené vajcia

90 30-40 2

Kameninová misa

90 40-50 2

Tenké rybie filety 85 15-25 2

Tenké rybie filety/malá ryba do 350 g 90 25-35 2

Celá ryba do 1 000 g 90 35-45 2

1) pokračujte ďalšiu polhodinu so zatvorenými dvierkami

INTERVAL PECENIE

Typ prípravy Funkcia INTERVAL PECENIE je osobitne vhodná na pečenie väčších kusov mäsa,

na rozmrazovanie a ohrievanie už uvareného naporciovaného jedla, ako aj na pečenie chleba,

rožkov a zapekaných jedál.

Používania, tabuľky a odporúčania

Tabuľka funkcie INTERVAL PECENIE

Potraviny INTERVAL PECENIE Množstvo pridanej vody závisí od dĺžky

času varenia.

Teplota °C Čas v minútach Úroveň

Ohrievanie kompletných jedál, 6 ta-

nierov s priemerom 24 cm

110 15-20 1, 3 a 5

Bravčové pečené 1 000g 160-180 90-100 2

Hovädzie pečené 1 000 g 160-180 120-150 2

Teľacie pečené 1 000g 180 80-90 2

Sekaná nevarená 500g 180 30-40 2

Párky / teľacie klobásky 85 20-30 2

Dusené bravčové 600 - 1 000 g (na-

ložené 2 hodiny)

160-180 60-70 2

Kurčatá 1 000g 180-200 50-60 2

Kačica (1 500 - 2 000 g) 180 70-90 2

Hus 3 000g 170 130-170 1

Rybie filety 85-90 20-30 2

Zapečené zemiaky, gratinované ze-

miaky s pórom

160-170 50-60 2

Cestovinový nákyp 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Rôzne druhy chleba 500 - 1 000 g 180-190 50-60 2

Žemle 40 - 60 g 180-210 25-35 3

Predpečené žemle 30 - 40 g 200 10-20 3

Predpečené žemle 30 - 40 g mrazené 200 15-25 3

Predpečené bagety 40 - 50 g 200 10-20 3

Predpečené bagety 40 - 50 g mraze-

né

200 15-25 3

Celý kus pečeného mäsa pred zohrievaním nakrájajte.

Časy uvedené v tabuľke sú iba orientačné. Závisia od veľkosti a množstva jedla.

Pečenie

Všeobecné pokyny

• Vo vašej novej rúre sa budú jedlá a mäso piecť ináč ako v spotrebiči, ktorý ste mali predtým.

Prispôsobte zvyčajné nastavenia (teplotu, doby pečenia) a úrovne roštov hodnotám v tabuľ-

kách.

• Pri dlhom pečení jedál môžete rúru vypnúť 10 minút pred uplynutím doby pečenia, jedlo sa

dopečie zvyškovým teplom.

6 Používania, tabuľky a odporúčania

Keď používate zmrazené jedlo, plechy v rúre sa môžu počas pečenia zdeformovať. Keď

plechy znova vychladnú, deformácia zmizne.

Ako používať tabuľky pečenia

• Prvýkrát vám odporúčame použiť nižšie teploty.

• Ak neviete nájsť nastavenia pre špeciálne recepty, postupujte podľa údajov pre najviac pod-

obné jedlá.

• Dobu pečenia môžete predĺžiť o 10-15 minút, ak pečiete na viac ako jednej úrovni.

•Koláče a pečivo na rôznych úrovniach sa spočiatku nebudú piecť rovnako rýchlo. V takom

prípade nemeňte nastavenie teploty. Rozdiely sa vyrovnajú počas pečenia.

Pečenie na jednej úrovni rúry – pečenie vo formách

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň Teplota (°C) Doba (h:min.)

Bábovka HORUCI VZDUCH 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Ovocné koláče/kráľov-

ská bábovka

HORUCI VZDUCH 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Piškótový koláč HORUCI VZDUCH 1 140 0:25 - 0:40

Piškótový koláč TRADICNE PECE-

NIE

1 160 0:25 - 0:40

Tortový korpus z krehké-

ho cesta

HORUCI VZDUCH 3 170-180 0:10 - 0:25

Tortový korpus z piškó-

tového cesta

HORUCI VZDUCH 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Jablkový koláč TRADICNE PECE-

NIE

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Jablkový koláč (2 formy,

priemer 20 cm, rozmiest-

nené po uhlopriečke)

HORUCI VZDUCH 1 160 1:10 - 1:30

Jablkový koláč (2 formy,

priemer 20 cm, rozmiest-

nené po uhlopriečke)

TRADICNE PECE-

NIE

1 180 1:10 - 1:30

Pikantná torta (napr. Qui-

che Lorraine)

HORUCI VZDUCH 1 160 - 180 0:30 - 1:10

Tvarohový koláč TRADICNE PECE-

NIE

1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Rúru vopred predhriať

Pečenie na jednej úrovni – Koláče/pečivo/žemle na plechu na pečenie

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň Teplota (°C) Doba (h:min.)

Pletenec/veniec z kys-

nutého cesta

TRADICNE PECE-

NIE

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Vianočka

TRADICNE PECE-

NIE

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Chlieb (ražný chlieb) TRADICNE PECE-

NIE

Používania, tabuľky a odporúčania 7

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň Teplota (°C) Doba (h:min.)

– najprv

230 0:25

– potom 160 - 180 0:30 - 1:00

Veterníky/odpaľované

cesto

TRADICNE PECE-

NIE

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Piškótová roláda

TRADICNE PECE-

NIE

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Suché koláče posypané

mrveničkou

HORUCI VZDUCH 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Mandľový maslový ko-

láč/cukrové koláče

TRADICNE PECE-

NIE

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Ovocné koláče (z kysnu-

tého/piškótového cesta)

HORUCI VZDUCH 3 150 0:35 - 0:50

Ovocné koláče (z kysnu-

tého/piškótového cesta)

TRADICNE PECE-

NIE

3 170 0:35 - 0:50

Ovocné koláče z krehké-

ho cesta

HORUCI VZDUCH 3 160 - 170 0:40 - 1:20

Kysnutý koláč s jemnou

plnkou (napr. tvaroho-

vou, smotanovou, pudin-

govou)

TRADICNE PECE-

NIE

3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pizza (s bohatým oblo-

žením)

1)2)

HORUCI VZDUCH 1 180 - 200 0:30 - 1:00

Pizza (tenká)

HORUCI VZDUCH 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Nízky nekysnutý chlieb HORUCI VZDUCH 1 200 - 200 0:08 - 0:15

Tortičky (CH) HORUCI VZDUCH 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Rúru vopred predhriať

2) Použite hlboký pekáč

Pečenie na jednej úrovni rúry – sušienky

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň Teplota (°C) Doba (h:min.)

Sušienky z krehkého ce-

sta

HORUCI VZDUCH 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Striekané pečivo HORUCI VZDUCH 3 140 0:20 - 0:30

Striekané pečivo

TRADICNE PECE-

NIE

3 160 0:20 - 0:30

Sušienky z piškótového

cesta

HORUCI VZDUCH 3 150 - 160 0:15 - 0:20

8 Používania, tabuľky a odporúčania

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň Teplota (°C) Doba (h:min.)

Bielkové sušienky, pu-

sinky

HORUCI VZDUCH 3 80 - 100 2:00 - 2:30

Mandľové zákusky HORUCI VZDUCH 3 100 - 120 0:30 - 0:60

Drobné pečivo z kysnu-

tého cesta

HORUCI VZDUCH 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Drobné pečivo z lístko-

vého cesta

HORUCI VZDUCH 3 170 - 180 0:20 - 0:30

Pečivo z kysnutého ce-

sta

HORUCI VZDUCH 3 160 0:20 - 0:35

Pečivo z kysnutého ce-

sta

TRADICNE PECE-

NIE

3 180 0:20 - 0:35

Malé koláčiky (20 ks/

plech)

HORUCI VZDUCH 3 140 0:20 - 0:30

Malé koláčiky (20 ks/

plech)

TRADICNE PECE-

NIE

3 170 0:20 - 0:30

1) Rúru vopred predhriať

Pečenie v rúre na viacerých úrovniach – koláče/pečivo/žemle na plechoch na pečenie

Druh pečenia

HORUCI

VZDUCH

2 úrovne

HORUCI

VZDUCH

3 úrovne

Teplota (°C)

Doba (h:min.)

Veterníky/Odpaľované

cesto

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Suchý koláč s mrvenič-

kou

1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Rúru vopred predhriať

Pečenie na viacerých úrovniach – sušienky/malé koláčiky/zákusky/žemle

Druh pečenia

HORUCI

VZDUCH

2 úrovne

HORUCI

VZDUCH

3 úrovne

Teplota (°C)

Doba (h:min.)

Sušienky z krehkého

cesta

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Striekané pečivo 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Sušienky z piškótového

cesta

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Bielkové sušienky, pu-

sinky

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Mandľové zákusky 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Drobné pečivo z kysnu-

tého cesta

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Používania, tabuľky a odporúčania 9

Druh pečenia

HORUCI

VZDUCH

2 úrovne

HORUCI

VZDUCH

3 úrovne

Teplota (°C)

Doba (h:min.)

Drobné pečivo z lístko-

vého cesta

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Pečivo z kysnutého ce-

sta

1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Malé koláčiky (20 ks/

plech)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Rúru vopred predhriať

Tipy na pečenie

Výsledok pečenia Možná príčina Odstránenie

Koláč nie je v spodnej

časti dostatočne prepe-

čený

Nesprávne nastavená úroveň

v rúre

Koláč dajte v rúre na nižšiu úroveň

Koláč je nízky (vlhký,

mazľavý, pásy vody)

Príliš vysoká teplota Použite nastavenie nižšej teploty

Koláč je nízky (vlhký,

mazľavý, pásy vody)

Príliš krátky čas pečenia Predĺžte čas pečenia

Nenastavujte vyššie teploty kvôli skráte-

niu času pečenia

Koláč je nízky (vlhký,

mazľavý, pásy vody)

Príliš vlhké cesto Použite menej tekutiny. Skontrolujte časy

miešania, najmä pri použití kuchynských

spotrebičov

Koláč je príliš suchý Teplota rúry je príliš nízka Nastavte vyššiu teplotu rúry

Koláč je príliš suchý Príliš dlhý čas pečenia Skráťte čas pečenia

Koláč nie je rovnomerne

prepečený

Príliš vysoká teplota a príliš

krátky čas pečenia

Teplotu pečenia nastavte o niečo nižšie a

predĺžte čas pečenia

Koláč nie je rovnomerne

prepečený

Zmes nie je rovnomerne roz-

ložená

Cesto rovnomerne rozotrite po plechu

Koláč sa v nastavenom

čase nedopečie

Príliš nízka teplota pečenia Pri nastavení použite o niečo vyššiu teplotu

Tabuľka funkcie PIZZA

Ak chcete vidieť, ktorú funkciu rúry treba použiť, pozrite si zoznam funkcií rúry v kapitole Kaž-

dodenné používanie.

Druh pečenia Úroveň v rúre Teplota °C Čas (v minútach)

Pizza (tenká)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (s bohatým oblo-

žením)

1 180 - 200 20 - 30

Tortičky 1 180 - 200 45 - 60

10 Používania, tabuľky a odporúčania

Druh pečenia Úroveň v rúre Teplota °C Čas (v minútach)

Špenátový koláč 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Tvarohový koláč, okrú-

hly

1 140 - 160 60 - 90

Tvarohový koláč na ple-

chu

1 140 - 160 50 - 60

Jablkový koláč, zakrytý 1 150 - 170 50 - 70

Zeleninový koláč 1 160 - 180 50 - 60

Nízky nekysnutý chlieb

1 250 - 270 10 - 20

Torta z lístkového cesta

1 160 - 180 40 - 50

Flammekuchen (jedlo

podobné pizze z Alsa-

ska)

1 250 - 270 12 - 20

Pirohy (ruská verzia cal-

zone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Rúru vopred predhriať

Pečenie mäsa

Všeobecné pokyny:

• Na pečenie používajte ohňovzdorný riad (pozrite si pokyny od výrobcu).

•Veľké kusy mäsa môžete piecť priamo v hlbokom pekáči alebo na rošte rúry umiestnenom

nad hlbokým pekáčom. (ak je k dispozícii)

• Chudé mäso pečte v pekáči s pokrievkou. Takto bude mäso šťavnatejšie.

• Všetky druhy mäsa, ktoré sa môžu opiecť alebo majú získať kôrku, možno piecť v pekáči bez

pokrievky.

• V rúre odporúčame piecť mäso a ryby s hmotnosťou aspoň 1 kg .

• Aby sa predišlo pripaľovaniu vytekajúcej šťavy z mäsa alebo tuku, odporúčame doplniť do

hlbokého pekáča trocha tekutiny.

•Pečené mäso po uplynutí 1/2 - 2/3 doby pečenia podľa potreby obráťte.

•Veľké kusy pečeného mäsa a hydinu niekoľkokrát podlejte počas pečenia vlastnou šťavou.

Výsledok pečenia sa tým zlepší.

• Rúru približne 10 minút pred uplynutím času pečenia vypnite, aby sa využilo zvyškové teplo.

Hovädzie mäso

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Bravčové pečené 1 – 1,5 kg TRADICNE PE-

CENIE

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Používania, tabuľky a odporúčania 11

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Hovädzie pečené alebo ho-

vädzie filé

na každý cm

hrúbky

– krvavé

na každý cm

hrúbky

INFRAPECE-

NIE

1 190 - 200 0:05 - 0:06

– stredne prepečené na každý cm

hrúbky

INFRAPECE-

NIE

1 180 - 190 0:06 - 0:08

– prepečené na každý cm

hrúbky

INFRAPECE-

NIE

1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) rúru predhrejte

Bravčové mäso

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Pliecko, krkovička, stehno 1 – 1,5 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kotleta, rebierka 1 – 1,5 kg INFRAPECE-

NIE

1 170 - 180 1:00 - 1:30

Fašírka 750 g – 1 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 170 0:45 - 1:00

Bravčové koleno (predvare-

né)

750 g – 1 kg INFRAPECE-

NIE

1 150 - 170 1:30 - 2:00

Teľacie mäso

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Teľacie pečené 1 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Teľacie koleno 1,5 - 2 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 180 2:00 - 2:30

Jahňacina

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Jahňacie stehno, jahňacie

pečené

1 – 1,5 kg INFRAPECE-

NIE

1 150 - 170 1:15 - 2:00

Jahňací chrbát 1 – 1,5 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 180 1:00 - 1:30

12 Používania, tabuľky a odporúčania

Divina

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Zajačí chrbát, zajačie steh-

do 1 kg TRADICNE

PECENIE

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Srnčí chrbát, jelení chrbát 1,5 – 2 kg TRADICNE

PECENIE

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Srnčie stehno, jelenie steh-

1,5 – 2 kg TRADICNE

PECENIE

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) rúru predhrejte

Hydina

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Kúsky hydiny Každý 200 –

250 g

INFRAPECE-

NIE

1 200 - 220 0:35 - 0:50

Polovica kurčaťa Každý 400 –

500 g

INFRAPECE-

NIE

1 190 - 210 0:35 - 0:50

kurča, kŕmne kurča 1 – 1,5 kg INFRAPECE-

NIE

1 190 - 210 0:45 - 1:15

Kačica 1,5 – 2 kg INFRAPECE-

NIE

1 180 - 200 1:15 - 1:45

Hus 3,5 – 5 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 180 2:30 - 3:30

Morka 2,5 – 3,5 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 180 1:45 - 2:30

Morka 4 – 6 kg INFRAPECE-

NIE

1 140 - 160 2:30 - 4:00

Ryby (v pare)

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Ryby vcelku 1 – 1,5 kg TRADICNE

PECENIE

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Tabuľka funkcie TEPLOTNÁ SONDA NA MÄSO

Hovädzie mäso

Pečené potraviny Teplota vo vnútri mäsa v °C

Roštenka alebo steak - krvavé 45 - 50

Roštenka alebo steak - stredne prepečené 60 - 65

Používania, tabuľky a odporúčania 13

Pečené potraviny Teplota vo vnútri mäsa v °C

Roštenka alebo steak - prepečené 75 - 80

Bravčové mäso

Pečené potraviny Teplota vo vnútri mäsa v °C

Bravčové pliecko, šunka vcelku, krkovička 80 - 82

Kotleta (chrbát), údené bravčové 75 - 80

Fašírka 75 - 80

Teľacie mäso

Pečené potraviny Teplota vo vnútri mäsa v °C

Teľacie pečené 75 - 80

Teľacie koleno 85 - 90

Baranina/jahňacina

Pečené potraviny Teplota vo vnútri mäsa v °C

Baranie stehno 80 - 85

Baraní chrbát 80 - 85

Jahňacie pečené, jahňacie stehno 75 - 80

Divina

Pečené potraviny Teplota vo vnútri mäsa v °C

Zajačí chrbát 70 - 75

Zajačie stehno 70 - 75

Zajac vcelku 70 - 75

Srnčí chrbát, jelení chrbát 70 - 75

Srnčie alebo jelenie stehno 70 - 75

BIO PECENIE

Funkcia BIO PECENIE je vhodná, ak chcete pripraviť štavnaté kúsky jemného chudého mäsa

a rýb.

Funkcia BIO PECENIE nie je vhodná pre dusené mäso ani pre tučné pečené bravčové mäso.

Rúra dosiahne prednastavenú teplotu a zaznie signál. Potom sa rúra automaticky nastaví nižšiu

teplotu ďalšieho pečenia.

Vždy pečte s pokrievkou , pokiaľ používate funkciu BIO PECENIE.

1. Pečené jedlo najprv v panvici opečte pri veľmi vysokej teplote

2. Mäso položte na pekáč alebo priamo na rošt rúry. Pod rošt vložte plech na zachytávanie

tuku.

3. Rošt vložte do rúry. Zvoľte BIO PECENIE. V prípade potreby nastavte funkciu BIO PECENIE

PROFI a pečte až do konca. Pozri tabuľku.

14 Používania, tabuľky a odporúčania

Tabuľka funkcie BIO PECENIE

Potraviny

Váha v gramoch Nastavenie Úroveň v rúre Čas v minú-

tach

Hovädzie pečené 1000-1500 Funkcia BIO PE-

CENIE PROFI

1 90-110

Hovädzie filé, rozbif 1000-1500 Funkcia BIO PE-

CENIE PROFI

3 90-110

Teľacie pečené 1000-1500 Funkcia BIO PE-

CENIE PROFI

1 100-120

Steaky 200 - 300 Funkcia BIO PE-

CENIE BEZNE

3 20-30

1) Pred pečením osmažiť na panvici

Grilovanie

Funkcie grilovania používajte vždy s maximálnou teplotou

Grilujte vždy pri zatvorených dvierkach rúry

Prázdnu rúru vždy predhrievajte pomocou funkcií grilu 5 minút.

•Rošt zasuňte do roviny odporúčanej v tabuľke grilovania.

•Pekáč vždy zasuňte do prvej roviny rúry, aby zachytával tuk.

• Grilujte iba ploché kúsky mäsa alebo ryby.

Tabuľka GRILL

Jedlo vhodné na grilo-

vanie

Úroveň v rúre Čas

1. strana 2. strana

Fašírky 4 8 – 10 minút 6 – 8 minút

Bravčové filé 4 10 – 12 minút 6 – 10 minút

Klobásky 4 8 – 10 minút 6 – 8 minút

Sviečkovica, teľacie

steaky

4 6 – 7 minút 5 – 6 minút

Hovädzie steaky, peče-

ná hovädzina (približne

1 kg)

3 10 – 12 minút 10 – 12 minút

Hrianky

3 4 – 6 minút 3 – 5 minút

Obložené toasty 3 6 – 8 minút -------

1) Predhrievanie nie je potrebné

ROZMRAZOVANIE

• Vyberte pokrm z obalu a uložte ho na tanier na rošt rúry.

• Pezakrývajte ho taniermi ani miskami. To by mohlo veľmi výrazne predĺžiť čas rozmrazovania.

•Rošt rúry zasuňte do prvej úrovne od dna rúry.

Používania, tabuľky a odporúčania

Tabuľka ROZMRAZOVANIE

Pokrm Čas rozmrazovania

(min.)

Dodatočný čas rozmra-

zovania (min.)

Poznámky

Kurča, 1 000 g 100-140 20-30 Kurča položte na obrá-

tenej podšálke do veľ-

kého taniera a v polovici

času rozmrazovania

otočte

Mäso, 1 000 g 100-140 20-30 Po uplynutí polovice ča-

su ho obráťte

Mäso, 500 g 90-120 20-30 Po uplynutí polovice ča-

su ho obráťte

Pstruh, 150g 25-35 10-15 -------

Jahody, 300g 30-40 10-20 -------

Maslo, 250 g 30-40 10-15 -------

Smotana, 2 x 200 g 80-100 10-15 Smotana sa dá výborne

vyšľahať aj keď je čia-

stočne zamrznutá

Torta, 1 400 g 60 60 -------

Programy na pečenie mäsa

Použite pekáč alebo ražeň.

Mäsové programy so zadaním váhy

Potraviny Kuchynský riad Pridaná tekutina

HYDINA neprikrývajte -

BRAVCOVE neprikrývajte 2 - 4 cm

HOVADZIE prikryte 1 - 2 cm

TELACIE MASO prikryte 1 - 2 cm

ZVERINA prikryte 1 - 2 cm

Mäsové programy s teplotnou sondou na mäso

Potraviny Kuchynský riad Pridaná tekutina

ROZBIF 1 neprikrývajte -

ROZBIF 2 neprikrývajte -

BRAVCOVE MASO neprikrývajte -

TELACIE MASO neprikrývajte -

JAHNACIE MASO neprikrývajte -

ZVERINA neprikrývajte -

MORCACIE MASO neprikrývajte -

16 Používania, tabuľky a odporúčania

Displej zobrazuje úrovne rúry a hmotnosť pre každý mäsový program.

RECEPTY

Displej zobrazuje úrovne rúry a prednastavené časy pečenia pre každý automatický receptový

program.

RECEPTY PRE PARU

FUNKCIA REGENEROVAT (OHRIEVANIE) JEDÁL (pre 4 - 6 ľudí)

Kuchynský riad:

Používať možno každý kuchynský riad, ktorý je tepelne odolný najmenej do 130°C.

Príprava:

Jedlo vložte samostatne alebo spolu do kuchynského riadu. Vložte ho do rúry. Neprikrývajte.

Použite maximálne 6 tanierov (s priemerom 26 cm).

CERSTVA ZELENINA

Kuchynský riad:

Používať možno každý kuchynský riad, ktorý je tepelne odolný najmenej do 100°C.

Prísady:

•400 g karfiolu

•200 g mrkvy

• 200 g kalerábu

• 200 g žltej a červenej papriky

Príprava:

Opláchnite karfiol a rozdeľte ho na ružičky. Mrkvy a kaleráby očistite a narežte na kusy vhodné

do úst. Papriku umyte a narežte na prúžky. Všetko spolu vložte do otvorenej nádoby a varte

bez pridania vody. Pri tejto metóde prípravy nemusíte používať korenie ani soľ.

RYBA (PSTRUH)

Prísady:

• 4 pstruhy, 250 - 300 g na kus

• citrónová šťava, čierne korenie, soľ

Príprava:

Pstruhy dôkladne umyte znútra i zvonku, pokvapkajte citrónovou šťavou, okoreňte a vložte po

2 do antikorovej formy s perforovanou vložkou. Servírujte s opraženými mandľovými vločkami.

Variant Pstruh na modro:

Pred vložením pstruha do antikorovej formy s perforovanou vložkou ho oblejte horúcou vodou

a octom.

ZAPEKANE ZEMIAKY

Prísady:

• 1000 g zemiakov

•1 čajová lyžička soli, čierneho korenia a muškátového orecha

•2 strúčiky cesnaku

• 200 g nastrúhaného syra

• 3 vajcia

Používania, tabuľky a odporúčania

• 100 ml mlieka

• 250 ml smotany

• 4 polievkové lyžice masla

Príprava:

Zemiaky očistite, narežte na tenké plátky, usušte a okoreňte. Strúčikmi cesnaku vyutierajte

ohňovzdornú zapekaciu formu a vymastite trochou masla. Rozložte polovicu okorenených ze-

miakových plátkov na dno misy a posypte ich strúhaným syrom. Zvyšok zemiakových plátkov

uložte do ďalšej vrstvy a tú posypte zvyškom nastrúhaného syra. Druhý strúčik cesnaku roz-

mliaždite a rozmiešajte s vajíčkami, mliekom a smotanou. Touto zmesou zemiaky polejte a

zvyšok masla vo vločkách rozložte po povrchu.

FARMARSKY CHLIEB

Prísady:

• 400 g polobielej múky

• 150 g ražnej múky

•10 g soli

• 20 g droždia

•200 g mlieka

• 200 g vody

Namiesto polobielej múky môžete pre hrubý tmavý ražný chlieb použiť pšeničnú múku.

Príprava:

Rozpustite droždie vo vode a ostatných prísadách a vymieste ich do elastického cesta. Prikryté

cesto nechajte 30 - 40 minút kysnúť, počas tejto doby ho 2 až 3-krát poklepte.

Príprava

Rozdeľte cesto na dve časti, vyformujte ich do oválov a nechajte ich prikryté kysnúť asi 20 minút.

Pred pečením kúsky cesta posypte zľahka múkou a narežte ho ostrou čepeľou do kríža do hĺbky

3 mm.

BIELY CHLIEB

Prísady:

• 1 000 g múky

•1 kocka čerstvého droždia alebo 2 balíčky suchého droždia

• 600 ml mlieka

•15 g soli

Príprava:

Múku a soľ vysypte do veľkej misy. Kvasnice rozpustite vo vlažnom mlieku a pridajte do múky.

Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. V závislosti od kvality múky možno bude treba kvôli

spracovateľnosti cesta pridať trochu mlieka. Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvoj-

násobný objem. Cesto rozdeľte na dve časti, vytvarujte z nich dva pozdĺžne bochníky a položte

ich na vymastený pekáč, alebo na pekáč pokrytý pergamenom na pečenie. Nechajte bochníky

vykysnúť ešte raz na dvojnásobný objem. Pred pečením posypte trochou múky a ostrým nožom

ich diagonálne narežte tromi až štyrmi rezmi do hĺbky 1 cm.

VIANOCKA

Na cesto:

•500 g múky

• 20 g kvasníc

18 Používania, tabuľky a odporúčania

• 200 ml vlažného mlieka

•40 g cukru

•soľ

•5 vaječných žĺtkov

• 200 g mäkkého masla

Na náplň:

• 180 g nasekaných lieskových orieškov

• 20 g strúhanky

•1 čajová lyžička mletého zázvoru

• 50 ml mlieka

• 60 g medu

• 30 g roztopeného masla

• 20 ml rumu

Na povrch:

•1 vaječný žĺtok

• Trochu mlieka

• 50 g smažených mandlí

Príprava:

Preosejte múku do miešacej misky, vytvorte v strede priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do

tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom a trochou cukru a s trochou múky z okrajov, poprášte

múkou a uložte na teplom mieste, aby kvások vykysol, až kým sa na múčnom poprašku nevy-

tvoria trhliny. Zvyšný cukor pridajte na okraj múky. Všetky prísady vymieste na vláčne kysnuté

cesto. Nechajte cesto vykysnúť na teplom mieste, až kým nevykysne na dvojnásobnú veľkosť.

Zmiešajte všetky prísady na náplň. Rozdeľte cesto na tretiny a každú z nich vyvaľkajte na

pozdĺžne obdĺžniky. Tretinu náplne rozotrite na každý obdĺžnik a potom zrolujte kúsky cesta

spolu. Z týchto troch kúskov cesta vytvorte pletenec. Povrch pletenca potrite zmesou vaječného

žĺtka a mlieka a posypte ho praženými mandľami.

ZAVARANIE

• Používajte iba nádoby s rovnakými rozmermi.

• Nepoužívajte nádoby s uzáverom Twist-Off, ani nádoby s bajonetovým uzáverom alebo ple-

chovky.

• V rúre použite prvú úroveň zdola.

• Použite plech na pečenie. Môžete naň položiť maximálne šesť 1-litrových nádob.

• Nádoby naplňte do rovnakej výšky a správne ich zatvorte.

• Položte ich na rošt a uistite sa, že sa nádoby navzájom nedotýkajú.

• Do plechu na pečenie nalejte približne pol litra vody, aby sa v rúre vytvorila dostatočná vlhkosť.

•Keď v prvých nádobách začne kvapalina bublať (pri 1-litrových nádobách približne po 35 -

60 minútach), vypnite rúru alebo znížte teplotu na 100°C (pozri tabuľku).

Tabuľka ZAVÁRANIE

Mäkké ovocie

Zavárané potraviny Teplota v °C Čas do začiatku va-

renia v min.

Ďalšie varenie pri

100 °C, v min.

Jahody, čučoriedky, maliny, zrelé

egreše

160 - 170 35 - 45 ---

Používania, tabuľky a odporúčania 19

Zavárané potraviny Teplota v °C Čas do začiatku va-

renia v min.

Ďalšie varenie pri

100 °C, v min.

Nezrelé egreše 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Kôstkoviny

Zavárané potraviny Teplota v °C Čas do začiatku va-

renia v min.

Ďalšie varenie pri

100 °C, v min.

Hrušky, dule, slivky 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Zelenina

Zavárané potraviny Teplota v °C Čas do začiatku va-

renia v min.

Ďalšie varenie pri

100 °C, v min.

Mrkva

160 - 170 50 -60 5 - 10

Uhorky 160 - 170 50 - 60 ---

Čalamáda 160 - 170 50 - 60 15

Kaleráb, hrach, špargľa 160 - 170 50 - 60 15 - 20

1) Nechať odstáť vo vypnutej rúre na pečenie

PECENIE MUCNYCH

CITRONOVY KOLAC

Kuchynský riad:

Čierna štvorcová forma s dĺžkou 30 cm. Margarín na vymastenie. Strúhanka na vysypanie formy.

Na zmes:

•250 g masla

•200 g cukru

• 1 balík vanilkového cukru

• 1 štipka soli

• 4 vajcia

•150 g múky

• 150 g škrobu

•1 čajová lyžička prášku na pečenie

• Strúhaná kôra z 2 citrónov

Poleva:

• 1/8 l citrónovej šťavy

• 100 g práškového cukru

Príprava:

Vložte do miešacej misy maslo, cukor, citrónovú kôru, vanilkový cukor a soľ a rozmiešajte na

penu. Potom pridajte vajcia po jednom a znova rozmiešajte na penu. Pridajte múku a škrob

rozmiešaný s práškom na pečenie k penovej zmesi a premiešajte. Zmes nalejte do formy vy-

mastenej margarínom a vysypanej strúhankou, zarovnajte ju a vložte do rúry. Po upečení zmie-

šajte citrónovú šťavu a práškový cukor. Upečený koláče vyklopte na alobal. Alobal na okrajoch

koláča zahnite nahor, aby žiadna tekutina nemohla vytiecť. Koláče napichnite drevenou tyčinkou

a rovnomerne potrite štetcom namočeným do citrónovej polevy. Nechajte koláč chvíľu nasiak-

nuť.

20 Používania, tabuľky a odporúčania

Stránka sa načítava ...

Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

Značka: Aeg-Electrolux

Model: B98203-5-M

Typ: Recipe book

Stiahnite si PDF

správa

Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

Súvisiace články