Aeg-Electrolux B9820-4-A Používateľská príručka

Značka: Aeg-Electrolux

Model: B9820-4-A

Typ: Používateľská príručka

Použitie, tabuľky a tipy

Zabudovateľná parná rúra B9820-4

Obsah

Použitie, tabuľky a tipy........................................................................................... 4

Pečenie s parou ..................................................................................................... 4

VITALNE PECENIE ............................................................................................... 5

Tabuľka VITALNE PECENIE ................................................................................. 5

PROFIHORUCI VZDUCH a VITALNE PECENIE za sebou .................................. 7

Tabuľka PROFIHORUCI VZDUCH a VITALNE PECENIE za sebou.................... 7

INTERVAL PLUS ................................................................................................... 8

Tabuľka INTERVAL PLUS..................................................................................... 8

INTERVAL PECENIE............................................................................................. 9

Tabuľka INTERVAL PECENIE............................................................................... 9

Pečenie múčnych pokrmov.................................................................................. 10

Tabuľka Pečenie múčnych pokrmov.................................................................... 12

Tabuľka Nákypy a zapekané pokrmy .................................................................. 16

Pečenie mäsa ...................................................................................................... 17

Tabuľka Pečenie mäsa ........................................................................................ 18

Tabuľka Sonda na mäso...................................................................................... 19

Bio pečenie .......................................................................................................... 20

Tabuľka Bio pečenie ............................................................................................ 20

Grilovanie............................................................................................................. 21

Tabuľka Grilovanie............................................................................................... 21

Rozmrazovanie .................................................................................................... 22

Tabuľka Rozmrazovanie...................................................................................... 22

Programy na mäso............................................................................................... 23

RECEPTY ............................................................................................................ 24

RECEPT PRE PARU ........................................................................................... 24

REGENEROVAT (4-6 porcií)............................................................................... 24

CERSTVA ZELENINA ......................................................................................... 24

RYBA (PSTRUH) ................................................................................................. 25

ZAPEKANE ZEMIAKY ......................................................................................... 25

SEDLIACKY CHLIEB........................................................................................... 26

BIELY CHLIEB..................................................................................................... 26

VIANOCKA........................................................................................................... 27

ZAVARANIE......................................................................................................... 28

PECENIE MUCNYCH.......................................................................................... 29

CITRONOVY KOLAC .......................................................................................... 29

SVEDSKY KOLAC............................................................................................... 30

MRAMOROVY KOLAC........................................................................................ 31

SYROVY KOLAC................................................................................................. 32

ANGLICKY KOLAC.............................................................................................. 33

KOLAC S POSYPKOU ........................................................................................ 34

SUŠENIE

• Pri sušení položte ovocie alebo zeleninu na rošt vyložený papierom

na pečenie.

• Pokrm sa lepšie vysuší, ak v polovici sušenia rúru vypnete, otvoríte a

pokrm necháte vychladnúť, najlepšie cez noc.

• Potom pokrm dosušte.

Tabuľka Sušenie

Rovina zasunutia

Pokrm

Teplota

v °C

1 rovina 2 roviny

Čas v hodinách

(orientačný údaj)

Zelenina

Fazuľa 60-70 3 2 / 4 6-8

Paprika (pásiky) 60-70 3 2 / 4 5-6

Polievková

zelenina

60-70 3 2 / 4 5-6

Hríby 50-60 3 2 / 4 6-8

Bylinky 40-50 3 2 / 4 2-3

Ovocie

Slivky 60-70 3 2 / 4 8-0

Broskyne 60-70 3 2 / 4 8-10

Jablkové rezy 60-70 3 2 / 4 6-8

Hrušky 60-70 3 2 / 4 6-9

PECENIE MASA .................................................................................................. 35

PIZZA (jeden plech alebo 2 okrúhle formy) ......................................................... 35

CIBULOVY KOLAC.............................................................................................. 36

QUICHE LORRAINE............................................................................................ 37

LASAGNE ............................................................................................................ 38

CANNELONI ........................................................................................................ 39

MASOVY NAKYP ................................................................................................ 40

RYBIE FILE.......................................................................................................... 40

SPECIALNE......................................................................................................... 41

HOTOVY MUCNIK............................................................................................... 41

HOTOVA PIZZA................................................................................................... 41

SUSENIE ............................................................................................................. 42

Použitie, tabuľky a tipy

Pečenie s parou

Na pečenie s parou používajte funkcie VITALNE PECENIE, INTERVAL

PLUS alebo INTERVAL PECENIE.

Upozornenie: Počas pečenia s funkciou VITALNE PECENIE

v žiadnom prípade neotvárajte dvierka rúry!

Pozor: Ako tekutinu pre prané pečenie používajte výlučne vodu.

Vhodný riad na pečenie

• Na pečenie s parou sa hodia formy z materiálu odolného voči

vysokým teplotám a korózii.

• Veľmi dobre sa osvedčili nádoby z chrómovej ocele (pozri špeciálne

príslušenstvo).

Roviny zasunutia

• Odporúčané roviny zasunutia sú uvedené v nasledujúcich tabuľkách.

Roviny zasunutia sa počítajú zdola nahor.

Všeobecné pokyny

• Ak bude pečenie trvať dlhšie ako 30 minút, alebo pri pečení väčších

množstiev bude eventuálne nutné vodu dopĺňať.

• Pri parnej funkcii VITALNE PECENIE tukový filter vyberte, inak sa

pečenie predĺži.

• Ak spotrebič nebudete dlhšie používať, zásuvku na vodu, hadicové

spoje a generátor pary dôkladne prepláchnite (pozri kapitolu Čistenie

a údržba).

Pokyny k tabuľkám

V nasledujúcich tabuľkách nájdete zoznam pokrmov a k nim prislúchajúce

teploty, údaje o trvaní pečenia a odporúčané roviny zasunutia.

• Údaje pre teploty a trvanie pečenia sú len orientačné, pretože závisia

od zloženia a veľkosti pokrmu a od množstva a druhu použitého

riadu.

• Ak pre váš vlastný recept nenájdete konkrétne údaje, riaďte sa podľa

údajov pre podobný druh pokrmu.

• Ak nie je uvedené inak, údaje v tabuľkách sa vzťahujú na studenú,

nezohriatu rúru.

SPECIALNE

HOTOVY MUCNIK

Táto funkcia slúži na tepelnú úpravu vopred pripravených koláčov a

zmesí na pečenie. Riaďte sa pokynmi výrobcu. Zvoľte teplotu pre

teplovzdušné pečenie.

Pri tejto špeciálnej doplnkovej funkcii je možné odporúčané predhrievanie

rúry vypustiť.

HOTOVA PIZZA

Na pečenie hotových pokrmov, ako sú pizza, lasagne, nákyp a mrazené

zemiakové hranolčeky. Riaďte sa pokynmi výrobcu. Zvoľte teplotu pre

teplovzdušné pečenie.

Pri tejto špeciálnej doplnkovej funkcii je možné odporúčané predhrievanie

rúry vypustiť.

Mäsový nákyp

1,5 kg bravčových rezňov

750 g ochuteného mletého mäsa

750 g cibule

500 g strúhaného ementálu

200 ml creme fraiche (smotany)

400 ml jogurtu

Rezne zľahka osoľte a okoreňte čiernym korením a vložte do pekáča. Na to

naneste ochutené mleté mäso. Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu

rovnomerne rozmiestnite na mäso a posypte strúhaným syrom. Zmiešajte creme

fraiche a jogurt a vylejte na pokrm. Vložte do rúry.

Rybie filé

Prísady:

600-700 g zubáča, lososa alebo filé z lososového pstruha

150 g strúhaného syra

250 ml šľahačky

50 g strúhanky

1 polievková lyžica estragónu

sekaná petržlenová vňať

soľ čierne korenie

citrón

ohňovzdorná nádoba na nákypy

Rybie filé pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte chvíľu odstáť. Potom

prebytočnú šťavu vysajte kuchynským papierom. Následne filé z oboch strán

osoľte a okoreňte. Potom filé vložte do maslom vymastenej formy na nákypy.

Zmiešajte strúhaný syr, sekanú petržlenovú vňať, estragón, strúhanku a smotanu.

Zmes hneď vylejte na rybie filé a pridajte vločky masla.

VITALNE PECENIE

Parná funkcia VITALNE PECENIE je vhodná na prípravu všetkých

pokrmov, či už čerstvých alebo zmrazených. S touto funkciou môžete

pripravovať, zohrievať, rozmrazovať, dusiť alebo blanšírovať zeleninu,

mäso, ryby, cestoviny, ryžu, kukuricu, krupicu alebo vajcia.

Jedným ťahom môžete pripraviť kompletné menu, a to priamo na

servírovacom riade bez ohľadu a množstvo alebo trvanie pečenia. Ďalšie

pokyny nájdete v nasledujúcej tabuľke.

Tabuľka VITALNE PECENIE

VITALNE PECENIE

Druh pokrmu

Množstvo

vody

pridané do

zásobníka

v ml

Teplota

v °C

Rovina

zasu-

nutia

Čas

v min

Rizoto 400 96 2 25-30

Ryža (s tekutinou v pomere 1:1) 550 96 2 35-40

Kukurica (polenta, s tekutinou v

pomere 1:3)

550 96 2 35-40

Zemiaky v šupe, stredne veľké 700 96 2 45-55

Varené zemiaky 550 96 2 35-40

Ratatouille 400 96 2 25-30

Ružičkový kel 550 96 2 30-35

Karfiol, vcelku 700 96 2 40-45

Kyslá kapusta 700 96 2 50-60

Paradajky, vcelku 250 75 2 15-20

Červená repa, vcelku 550 96 2 16-70

Kaleráb/zeler/fenikel, nakrájaný 550 96 2 35-40

Cuketa, nakrájaná 400 96 2 20-25

Mrkva, nakrájaná 550 96 2 30-35

Rozmrazovanie zeleniny 550 60 2 30-35

Rozmrazovanie a príprava

zeleniny

550 96 2 30-35

Blanšírovanie zeleniny 250 96 2 12-15

VITALNE PECENIE Druh pokrmu

Množstvo

vody

pridané do

zásobníka

v ml

Teplota

v °C

Rovina

zasu-

nutia

Čas

v min

Blanšírovanie fazúľ 250 96 2 20-22

Šunka 1000 g 700 96 2 50-75

Solené údené mäso

600-1000 g

700 96 2 45-55

Špekáčiky, biele klobásy 250 90 2 15-20

Mäsový syr, zohrievanie, 1-cm

plátky

400 96 2 20-25

Pstruhy 170-300 g 400 85 2 15-25

Vajcia, namäkko 200 96 2 8-10

Vajcia, stredne 200 96 2 10-12

Vajcia, natvrdo 200 96 2 15-20

Uvedené údaje slúžia len na orientáciu. Skutočné hodnoty závisia od veľkosti a

množstva.

Cannelloni

Plnka:

50 g cibule nasekanej na kocky

30 g masla

350 g lístkového špenátu nasekaného na menšie časti

100 g creme fraiche (smotany)

150 g čerstvého lososa nakrájaného na kocky

150 g ostrieža nakrájaného na kocky

100 g kreviet

100 g mäsa z mušlí

50 g strúhaného parmezánu

150 g strúhaného ementálu

Bešamelová omáčka:

75 g masla

50 g múky (polievková lyžica)

500 ml mlieka

100 g údeného lososa

soľ, čierne korenie a muškátový orech

1 balenie cannelloni (cestoviny na plnenie)

Cibuľu a maslo pridajte do hrnca a duste dovtedy, kým nebude cibuľa sklenená.

Pridajte špenát a chvíľu ho poduste. Potom pridajte creme fraiche, všetko

premiešajte a nechajte vychladnúť.

Potom k špenátu pridajte lososa, ostrieža, krevety a mušle a všetko premiešajte.

Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku. V hrnci nechajte rozpustiť maslo,

prisypte múku a za stáleho miešania ju osmažte do zlatista. Potom postupne za

stáleho miešania pridávajte mlieko. Omáčku ochuťte soľou, korením a

muškátovým orechom a nechajte mierne variť približne 10 minút.

Veľkú nádobu na nákypy vytrite jednou polievkovou lyžicou masla. Cannelloni

naplňte špenátovou zmesou a vložte do nádoby na pečenie. Medzi každý rad

cannelloni pridajte syr a bešamelovú omáčku. Jedna vrstva syru s bešamelovou

omáčkou by mala tvoriť hornú časť nákypu. Zvyšné maslo rozmiestnite v malých

vločkách po celom pokrme. Pokrm vložte do rúry.

Lasagne

Mäsová omáčka:

100 g prerastenej slaniny

vždy 1 cibuľa a mrkva

100 g zeleru

2 polievkové lyžice olivového oleja

400 g miešaného mletého mäsa

100 ml mäsového vývaru

1 klasická plechovka krájaných rajčín (cca. 400 g)

oregano, tymian, soľ a čierne korenie

3 polievkové lyžice masla

250 g zelených plátkov lasagne

50 g strúhaného parmezánu

150 g strúhaného ementálu

Bešamelová omáčka

75 g masla

50 g múky

500 ml mlieka

soľ, čierne korenie a muškátový orech

Pomocou ostrého noža zbavte slaninu kože a chrupavky a nakrájajte ju na

drobné kocky. Cibuľu a mrkvu ošúpte, zeler očistite a všetku zeleninu nakrájajte

na malé kocky. Olej zohrejte v hrnci na dusenie a pridajte slaninu a zeleninu a za

stáleho miešania opečte. Potom postupne pridávajte mleté mäso, za stáleho

miešania ho opečte, aby sa rozpadávalo, a zalejte ho mäsovým vývarom.

K mäsovej zmesi pridajte paradajky, ochuťte bylinkami, soľou a korením a všetko

spolu prikryté duste pri nízkom výkone (plameni) približne 30 minút.

Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku. V hrnci nechajte rozpustiť maslo,

prisypte múku a za stáleho miešania ju osmažte do zlatista. Potom postupne za

stáleho miešania pridávajte mlieko. Omáčku ochuťte soľou, korením a

muškátovým orechom a nechajte mierne variť približne 10 minút. Veľkú nádobu

na nákypy vytrite jednou polievkovou lyžicou masla.

Potom do nádoby striedavo pridávajte vrstvu plátkových cestovín lasagne,

mäsovej zmesi, bešamelovej omáčky a zmiešaného syra. Bešamelová omáčka

posypaná syrom by mala tvoriť aj poslednú hornú vrstvu pokrmu. Zvyšné maslo

rozdeľte v malých vločkách na pokrm a pokrm vložte do rúry.

PROFIHORUCI VZDUCH a VITALNE PECENIE za sebou

Vďaka kombinácii funkcií PROFIHORUCI VZDUCH a VITALNE PECENIE

môžete piecť za sebou a počas funkcie VITALNE PECENIE aj spoločne

mäso, zeleninu a prílohy tak, aby boli pripravené na servírovanie naraz.

• Mäso nechajte zapiecť s funkciou PROFIHORCI VZDUCH.

• Pripravenú zeleninu a prílohy vo vhodnej nádobe odolnej voči teplu

vložte do rúry.

• Spustite funkciu VITALNE PCENIE a všetko spolu nechajte upiecť.

Aby ste mohli spustiť funkciu VITALNE PECENIE, musí byť rúra

vychladnutá na teplotu približne 80°C.

V záujme rýchlejšieho vychladnutia dvierka otvorte po prvú zarážku a

nechajte ich pootvorené približne 15 minút.

Tabuľka PROFIHORUCI VZDUCH a VITALNE PECENIE za sebou

PROFIHORUCI VZDUCH VITALNE PECENIE

Druh pokrmu

Teplota v

°C

Pečenie

mäsa

v min.

Pečenie

mäsa

s prílohou

v min

Roviny

zasunutia

Hovädzie mäso 1 kg,

ružičkový kel, polenta

180 50-60 30-35

Bravčové mäso 1 kg,

zemiaky, zelenina,

omáčka

180 40-50 30-35

Teľacie mäso 1 kg,

ryža, zelenina

180 40-50 30-35

Uvedené časy a teploty sú len orientačné hodnoty. Skutočné hodnoty závisia od

veľkosti a množstva pokrmu.

Stredová teplota mäsa pred prepnutím na funkciu VITALNE PECENIE by mala

byť 60-63°C.

INTERVAL PLUS

Parná funkcia INTERVAL PLUS sa hodí predovšetkým na prípravu

pokrmov s vysokým obsahom vlhkosti a na rozmrazovanie a

regenerovanie pokrmov.

Tabuľka INTERVAL PLUS

INTERVAL PLUS

(pridať maximálne 20 ml vody)

Druh pokrmu

Teplota v °C Čas v min

Rovina

zasunutia

Puding v miskách 95 35-40 2

Volské oko 95 30-40 2

Zeleninová misa 95 40-50 2

Tenké rybie filé 85 15-25 2

Hrubé rybie filé, menšie

ryby do 350 g

85 25-35 2

Celá ryba do 1000 g 85 35-45 2

Quiche Lorraine

Cesto:

300 g múky

2 vajcia

150 g masla

½ čajovej lyžičky soli

trochu čierneho korenia

štipka muškátového orecha

Obloha:

150 g strúhaného syra

200 g varenej šunky alebo chudej slaniny

2 vajcia

250 kyslej smotany

soľ, čierne korenie, muškátový orech

Múku, maslo, vajcia a koreniny pridajte do misky a vymiešajte na hladké cesto.

Cesto nechajte niekoľko hodín odstáť. Potom cesto vyvaľkajte a položte do

vymastenej čiernej formy s priemerom 28 cm. Korpus niekoľkokrát prepichnite

vidličkou.

Na ceste rozmiestnite slaninu.

Zmiešajte polevu z vajec, smotany a korenín. Pridajte strúhaný syr. Polevu vylejte

na slaninu. Pokrm vložte do rúry.

Cibuľový koláč

Cesto:

300g múky

20 g kvasníc

125 ml vlažného mlieka

1 vajce

50 g masla

Obloha:

750 g cibule

250 g slaniny

3 vajcia

250 g creme fraiche (smotany)

125 ml mlieka

1 čajová lyžička soli

½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Múku preosejte do misky a v strede vyhĺbte jamku. Droždie rozdrobte, pridajte do

vyhĺbeniny, zmiešajte s mliekom, trochou múky z okraja misky, posypte múkou a

umiestnite na teplé miesto. Nechajte kysnúť dovtedy, kým sa múka, ktorou bol

kvások posypaný, nezačne oddeľovať.

Na kraj múky pridajte vajce. Všetky prísady vymiešajte na hladké kysnuté cesto.

Medzitým ošúpte cibule, nakrájajte ich na štvrtiny a potom na jemné plátky.

Slaninu nakrájajte na kocky. Slaninu spolu s cibuľou nechajte dusiť v jednej

nádobe do sklenena, a potom nechajte vychladnúť. Cesto vyvaľkajte, položte na

vymastený plech, korpus prepichnite niekoľkokrát vidličkou a kraje vytiahnite.

Cesto nechajte ešte ďalej kysnúť. Zmiešajte vajcia, creme fraiche, mlieko, soľ a

čierne korenie. Pridajte vychladnutú cibuľu a slaninu. Všetko dobre premiešajte a

rozmiestnite na ceste. Povrch zarovnajte, Cibuľový koláč vložte do rúry. Cesto

nechajte na teplom mieste vykysnúť dovtedy, kým nezdvojnásobí svoj objem.

INTERVAL PECENIE

Parná funkcia INTERVAL PECENIE sa hodí predovšetkým na pečenie

veľkých kusov mäsa a na rozmrazovanie a zohrievanie už hotových,

naporciovaných pokrmov.

Tabuľka INTERVAL PECENIE

Tepelná úprava vo viacerých rovinách

INTERVAL PECENIE

(pridať maximálne 250 ml vody)

Druh pokrmu

Teplota

v °C

Čas

v min

Roviny

zasunutia

Zohrievanie hotového pokrmu na 6

tanieroch Ø 24 cm

110 15-20 2 a 4

Bravčové pečené 1000 g 180 55-65 2

Hovädzie pečené 1000 g 180 55-65 2

Teľacie pečené 1000 g 180 45-55 2

Mäso syr, surový, 500 g 180 30-40 2

Špekáčiky, biele klobásy 90 15-20 2

Údené mäso 600-1000 g (2 hodiny

namáčať)

180 35-45 2

Kurča 1000 g 200 45-55 2

Kačica 1500-2000 g 180 5565 2

Hus 3000 g 170 130-170 1

Rybie filé 90 10-15 2

Zapekané zemiaky, zapekané zemiaky

s pórom

190 40-50 2

Cestovinový nákyp 180 35-45 2

Lasagne 180 45-50 2

Rozličné chleby 500-1000 g 190-200 50-60 2

Žemle 40-60 g 210-220 20-25 3

Žemle na dopečenie 30-40 g 220 5-7 3

Žemle na dopečenie 30-40 g, mrazené 220 5-7 3

Bagety na dopečenie 40-50 g 200 4-7 3

Bagety na dopečenie 40-50 g, mrazené 200 5-7 3

Celé kusy mäsa pred zohrievaním narežte.

Uvedené časy a teploty sú len orientačné údaje. Skutočné hodnoty závisia od

veľkosti a množstva pokrmu.

Pečenie múčnych pokrmov

Funkcie rúry

• Na prípravu múčnych jedál používajte funkcie PROFIHORUCI

VZDUCH alebo TRADICNE PECENIE.

Formy na pečenie

• K funkcii TRADICNE PECENIE sa hodia formy z tmavého kovu a

formy s povrchovou úpravou.

• Pre funkciu PROFIHORUCI VZDUCH sú vhodné svetlé kovové

formy.

Rovina zasunutia

• Pri funkcii TRADICNE PECENIE je možné piecť len v jednej rovine.

• Pri funkcii PROFIHORUCI VZDUCH je možné piecť až na 3 plechoch

súčasne.

1 plech na pečenie

napr. rovina 3

1 forma na pečenie

napr. rovina 1

2 plechy na pečenie

roviny 1 a 3

3 plechy na pečenie

roviny 1, 3 a 5

PECENIE MASA

Pizza (na jeden plech alebo dve okrúhle formy)

Cesto:

14 g kvasníc

200 ml vody

300 g múky

3 g soli

1 polievková lyžica oleja

Obloha:

1 malá plechovka krájaných rajčín

200 g strúhaného syra ementál

100 g salámy

100 g varenej šunky

150 g šampiónov (z plechovky)

150 g syru feta

oregano

Droždie rozdrobte do misky a rozpustite ho vo vlažnej vode. K tomu pridajte múku

zmiešanú so soľou a olej. Prísady mieste dovtedy, kým nevznikne hladké cesto,

ktoré sa oddeľuje od misky. Cesto nechajte na teplom mieste dovtedy, kým

nezdvojnásobí svoj objem.

Následne cesto vyvaľkajte a položte na vymastený plech. Potom cesto

niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Prísady na oblohu dávajte na cesto

v uvedenom poradí.

Koláč s posýpkou

Cesto:

375 g múky

20 g kvasníc

150 ml vlažného mlieka

60 g cukru

štipka soli

2 žĺtka

75 g mäkkého masla

Posýpka:

200 g cukru

200 g masla

1 čajová lyžička škorice

350 g múky

50 g strúhaných orechov

30 g tekutého masla

Múku preosejte do misky a v strede vyhĺbte jamku. Droždie rozdrobte, pridajte do

vyhĺbeniny, zmiešajte s mliekom a trochou múky z okraja misky, posypte múkou a

umiestnite na teplé miesto. Nechajte kysnúť dovtedy, kým sa múka, ktorou bol

kvások posypaný, nezačne oddeľovať.

Na kraj múky pridajte cukor, žĺtky, maslo a soľ. Všetky prísady vymiešajte na

hladké kysnuté cesto.

Cesto nechajte na teplom mieste vykysnúť dovtedy, kým nezdvojnásobí svoj

objem. Potom cesto vyvaľkajte, položte na vymastený plech a nechajte ďalej

kysnúť.

Do čistej misky pridajte cukor, maslo a škoricu a zmiešajte.

Pridajte múku a orechy a zmes vymieste tak, aby vznikla hrčkovitá posýpka.

Vykysnuté cesto potrite maslom a rovnomerne posypte posýpkou.

Všeobecné pokyny

• Plech na pečenie vložte do rúry tak, aby bola zošikmená časť vpredu.

• S funkciami PROFIHORUCI VZDUCH a TRADICNE PECENIE

môžete piecť aj v dvoch formách súčasne. V tomto prípade ich

položte na rošt vedľa seba. Čas pečenia sa predĺži len nepatrne.

Pri príprave mrazených hotových pokrmov sa môžu použité plechy na

pečenie mierne zdeformovať. Súvisí to s veľkým teplotným rozdielom

medzi mrazeným pokrmom a rúrou. Po vychladnutí nadobudnú plechy

svoj pôvodný tvar.

Poznámky k tabuľkám

V tabuľkách nájdete rozličné druhy pokrmov a k nim prislúchajúcu teplotu,

dobu pečenia a rovinu zasunutia vhodnú pre ich prípravu.

• Pre teplotné a časové údaje sú v tabuľkách uvedené len orientačné

hodnoty. Skutočná hodnota závisí od zloženia cesta, pripravovaného

množstva a použitej formy.

• Pri prvom pečení pokrmu vám odporúčame zvoliť nižšiu teplotu a až

podľa potreby, napr. ak požadujete intenzívnejšie zhnednutie, alebo

ak je doba pečenia príliš dlhá, teplotu zvýšte.

• Ak pre vlastné recepty nenájdete v tabuľke zodpovedajúce údaje,

orientujte sa podľa podobného druhu pokrmu.

• Pri pečení koláčov na plechoch alebo vo formách vo viacerých

rovinách sa môže čas pečenia predĺžiť o 10-15 minút.

• Vlhké pokrmy (napr. pizza, ovocné koláče a pod.) pripravujte len

v jednej rovine.

• Nerovnaká výška pečiva a koláčov môže na začiatku pečenia

spôsobiť nerovnomerné zhnednutie. V tomto prípade nastavenie

teploty nemeňte. Nerovnomerné zhnednutie sa počas ďalšieho

pečenia vyrovná.

Pri dlhšej dobe pečenia pokrmu môžete rúru 10 minút pred skončením

pečenia vypnúť. Využijete tým zostatkové teplo rúry.

Hodnoty v tabuľke sa vzťahujú na nezohriatu rúru, ak nie je uvedené inak.

Tabuľka Pečenie múčnych pokrmov

Pečenie v jednej rovine

Druh pokrmu Funkcia rúry

Rovina

zasunutia

Teplota

v ºC

Čas

pečenia

hod:min

Pečivo vo formách

Bábovka

PROFIHORUCI

VZDUCH

1 150-160 0:50-1:10

Pieskový / kráľovský

koláč

PROFIHORUCI

VZDUCH

1 140-160 1:10-1:30

Piškótová torta

PROFIHORUCI

VZDUCH

1 140 0:25-0:40

Piškótová torta

TRADICNE

PECENIE

2 160 0:25-0:40

Tortový korpus (krehké

cesto)

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 170-180

) 0:10-0:25

Tortový korpus (trené

cesto)

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 150-170 0:20-0:25

Obložená jablková

torta

TRADICNE

PECENIE

1 170-190 0:50-1:00

Jablkový koláč (2 formy

Ø 20 cm, diagonálne

umiestnené)

PROFIHORUCI

VZDUCH

1 160 1:10-1:30

Jablkový koláč (2 formy

Ø 20 cm, diagonálne

umiestnené)

TRADICNE

PECENIE

1 180 1:10-1:30

Pikantný koláč (napr.

Quiche Lorraine)

PROFIHORUCI

VZDUCH

1 160-180 0:30-1:10

Syrová torta

TRADICNE

PECENIE

1 170-190 1:10-1:30

Pečivo na plechu

Pečivo z kysnutého

cesta

TRADICNE

PECENIE

3 170-190 0:30-0:40

Vianočka

TRADICNE

PECENIE

3 160-180

) 0:40-1:00

Chlieb (ražný) najprv ...

... potom

TRADICNE

PECENIE

230

)

160-180

0:25

0:30-1:00

Veterníky

TRADICNE

PECENIE

3 160-170

) 0:15-0:30

Piškótová roláda

TRADICNE

PECENIE

3 180-200

) 0:10-0:20

Koláč s mrveničkou,

suchý

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 150-160 0:20-0:40

Anglický koláč

Cesto:

200 g masla

200 g cukru

1 balíček vanilkového cukru

štipka soli

3 vajcia

300 g múky

½ prášku do pečiva

125 g gréckych hrozienok

125 g hrozienok

60 g sekaných mandlí

60 g kandizovanej citrónovej alebo pomarančovej kôry

60 g nasekaných kandizovaných čerešní

70 g celých lúpaných mandlí

čierna forma na pečenie, priemer 24 cm

margarín na vymastenie formy

strúhanka na vysypanie formy

Do misky pridajte maslo, cukor, vanilkový cukor a soľ a vyšľahajte do penista.

Postupne pridávajte vajcia a znovu vymiešajte do penista. Potom k zmesi pridajte

múku zmiešanú s práškom do pečiva a zamiešajte.

Potom do zmesi primiešajte ovocie.

Cesto vylejte do pripravenej formy a na okrajoch ho ťahajte trochu vyššie než

v strede. Okraj a stred cesta ozdobte celými mandľami. Koláč vložte do rúry.

Syrový koláč

Cesto:

150 g múky

70 g cukru

1 balíček vanilkového cukru

1 vajce

70 g mäkkého masla

Na syrový krém:

3 bielka

50 g hrozienok

2 polievkové lyžice rumu

750 g chudého tvarohu

3 žĺtka

200 g cukru

šťava z jedného citróna

200 g creme fraiche (smotany)

1 balíček pudingového prášku s vanilkovou príchuťou

čierna forma s priemerom 26 cm

Múku preosejte do misky. Pridajte zvyšné prísady a pomocou ručného mixéra

vymiešajte cesto. Potom cesto vložte na 2 hodiny do chladničky.

Približne 2/3 cesta rozmiestnite na vymastený plech formy a cesto viackrát

prepichnite vidličkou.

Zo zvyšného cesta vyformujte 3 cm vysoký okraj.

Bielka vyšľahajte do tuha pomocou ručného mixéra. Hrozienka umyte, nechajte

dobre odkvapkať, pokvapkajte rumom a nechajte odstáť.

Chudý tvaroh, žĺtka, cukor, citrónovú šťavu, creme fraiche a pudingový prášok

pridajte do misky a dobre vymiešajte.

Nakoniec do tvarohovej zmesi opatrne pridajte sneh z bielok a hrozienka.

Zmes vylejte do formy a vložte do rúry.

Druh pokrmu Funkcia rúry

Rovina

zasunutia

Teplota

v ºC

Čas

pečenia

hod:min

Maslový / cukrový

koláč

TRADICNE

PECENIE

3 190-210

) 0:15-0:30

Ovocný koláč (z

kysnutého / treného

cesta)

)

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 150 0:35-0:50

Ovocný koláč (z

kysnutého / treného

cesta)

)

TRADICNE

PECENIE

3 170 0:35-0:50

Ovocný koláč (z

krehkého cesta)

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 160-170 0:40-1:20

Koláče na plechu s

citlivou oblohou (napr.

tvaroh, šľahačka,

smotana, osie hniezda)

TRADICNE

PECENIE

3 160-180

) 0:40-1:20

Pizza (veľa oblohy)

)

PROFIHORUCI

VZDUCH

1 180-200

) 0:30-1:00

Pizza (tenká)

PROFIHORUCI

VZDUCH

1 200-220

) 0:10-0:25

Lievancový chlieb

PROFIHORUCI

VZDUCH

1 200-220 0:08-0:15

Wähen (švajčiarska

špecialita)

PROFIHORUCI

VZDUCH

1 180-200 0:35-0:50

Drobné pečivo

Koláčiky z krehkého

cesta

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 150-160 0:06-0:20

Striekané pečivo

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 140 0:20-0:30

Striekané pečivo

TRADICNE

PECENIE

3 160

) 0:20-0:30

Koláčiky z treného

cesta

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 150-160 0:15-0:20

Pečivo z vaječných

bielkov, Baiser

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 80-100 2:00-2:30

Mandľové zákusky

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 100-120 0:30-0:60

Drobné drožďové

pečivo

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 150-160 0:20-0:40

Pečivo z lístkového

cesta

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 170-180

) 0:20-0:30

Žemle

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 160

) 0:20-0:35

Druh pokrmu Funkcia rúry

Rovina

zasunutia

Teplota

v ºC

Čas

pečenia

hod:min

Žemle

TRADICNE

PECENIE

3 180

) 0:20-0:35

Drobné koláče (20

kusov na plech)

PROFIHORUCI

VZDUCH

3 140

) 0:20-0:30

Drobné koláče (20

kusov na plech)

TRADICNE

PECENIE

3 170

) 0:20-0:30

1) Rúru predhrejte.

2) Použite pekáč, resp. plech s vyšším okrajom.

Pečenie vo viacerých rovinách

PROFIHORUCI

VZDUCH

PROFIHORUCI

VZDUCH

Rovina zasunutia zdola

Druh pokrmu

2 roviny 3 roviny

Teplota

v ºC

Čas

pečenia

hod:min

Pečivo na plechu

Veterníky

1 / 4

- 160-180

) 0:35-0:60

Koláč posýpkou,

suchý

1 / 3

- 140-160 0:30-0:60

Drobné pečivo

Koláčiky z krehkého

cesta

1 / 3

1 / 3 / 5 150-160 0:15-0:35

Striekané pečivo

1 / 3

1 / 3 / 5 140 0:20-0:60

Koláčiky z treného

cesta

1 / 3

- 160-170 0:25-0:40

Pečivo z vaječných

bielkov, Baiser

1 / 3

- 80-100 2:10-2:50

Mandľové zákusky

1 / 3

- 100-120 0:40-1:20

Drobné drožďové

pečivo

1 / 3

- 160-170 0:30-0:60

Pečivo z lístkového

cesta

1 / 3

- 170-180

) 0:30-0:50

Žemle

1 / 4

- 160 0:30-0:45

Drobné koláče (20

kusov na plech)

1 / 4

- 140

) 0:25-0:40

1) Rúru predhrejte.

Mramorový koláč

Cesto:

200 g masla

100 g cukru

100 g práškového cukru

1 balíček vanilkového cukru

štipka soli

4 vajcia

400 g múky

1 balíček prášku do pečiva

1/8 litra mlieka

50 g kakaa

šťava z polovičky citróna

čierna bábovková forma

margarín na vymastenie formy

strúhanka na vysypanie formy

Maslo, cukor, citrónovú šťavu, vanilkový cukor a soľ pridajte do misky a

vymiešajte do penista. Potom postupne pridávajte vajcia a ešte raz vymiešajte do

penista.

Potom k zmesi pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a mlieko a

vymiešajte.

Polovičku cesta vylejte do vymastenej a strúhankou vysypanej bábovkovej formy

na pečenie. Druhú polovicu cesta zmiešajte s kakaom a vylejte na svetlé cesto.

Pomocou vidličky krúživým pohybom premiešajte tmavé cesto so svetlým a

povrch zarovnajte. Cesto vložte do rúry.

Švédsky koláč

Cesto:

5 vajec

340 g cukru

100 g roztopeného masla

360 g múky

1 balíček prášku do pečiva

1 balíček vanilkového cukru

štipka soli

200 ml studenej vody

okrúhla forma s priemerom 28 cm

čierny plech, dno vyložené papierom na pečenie

Cukor, vajcia, vanilkový cukor a soľ pridáme do misky a 5 minút miešame, aby

bola zmes ako pena. Potom pridáme roztopené maslo a opatrne zapracujeme do

zmesi.

Potom k zmesi pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiešame.

Nakoniec pridáme studenú vodu a všetko dobre premiešame.

Cesto vylejeme do formy na pečenie, povrch zarovnáme a vložíme do rúry.

Tipy pre pečenie

Výsledok pečenia Možná príčina Pomoc

Koláč je zospodu príliš

svetlý.

Nesprávna rovina

zasunutia.

Koláč zasuňte do nižšej

roviny.

Koláč je spľasnutý

(nenabehol, je mazľavý,

s vrstvou tekutiny).

Príliš vysoká teplota

pečenia.

Nabudúce nastavte

nižšiu teplotu.

Príliš krátka doba

pečenia.

Nabudúce pečte koláč

dlhšie.

Pečenie nie je možné

urýchliť zvýšením

teploty.

V ceste je priveľa

tekutiny.

Nabudúce použite pri

príprave cesta menej

tekutiny.

Dodržujte časy pre

vymiešanie cesta,

predovšetkým ak

používate kuchynský

mixér.

Koláč je príliš suchý. Príliš nízka teplota

pečenia.

Nabudúce nastavte

vyššiu teplotu.

Príliš dlhá doba pečenia. Nabudúce pečte pokrm

kratšie.

Koláč je nerovnomerne

hnedý.

Príliš vysoká teplota a

krátka doba pečenia.

Nabudúce nastavte

nižšiu teplotu a koláč

pečte dlhšie.

Cesto je nerovnomerne

rozdelené.

Cesto rozmiestnite na

plechu rovnomerne.

Tukový filter je nasadený

v zadnej stene rúry.

Tukový filter vyberte.

Koláč sa za uvedenú

dobu pečenia neupiekol.

Príliš nízka teplota

pečenia.

Nabudúce nastavte o

niečo vyššiu teplotu.

Tukový filter je nasadený

v zadnej stene rúry.

Tukový filter vyberte.

Tabuľka AL GUSTO PECENIE

Druh pokrmu

Rovina

zasunutia

Teplota v °C

Čas pečenia

v min

Pizza (tenká) 1 180-200

) 20-30

Pizza (s bohatou oblohou) 1 180-200 20-30

Wähen (švajčiarska špecialita) 1 180-200 45-60

Špenátová torta 1 160-180 45-60

Quiche Lorraine 1 170-190 40-50

Tvarohová torta, okrúhla 1 140-160 60-90

Tvarohová torta na plechu 1 140-160 50-60

Jablkový koláč, prikrytý 1 150-17 50-70

Zeleninový koláč 1 160-180 50-60

Plackový chlieb 1 250-270

) 10-20

Torta z lístkového cesta 1 160-180

) 40-50

Slaný koláč z kysnutého cesta 1 250-270

) 12-20

Pirohy 1 180-200

) 15-25

1) Rúru predhrejte.

Tabuľka Nákypy a zapekané pokrmy

Pokrm Funkcia rúry

Rovina

zasunutia

Teplota

v °C

Čas

pečenia

hod:min

Cestovinový nákyp

TRADICNE

PECENIE

1 180-200 0:45-1:00

Lasagne

TRADICNE

PECENIE

1 180-200 0:25-0:40

Zapekaná zelenina

)

INFRAPECENIE

1 160-170 0:15-0:30

Zapekané bagety

)

INFRAPECENIE

1 160-170 0:15-0:30

Sladký nákyp

TRADICNE

PECENIE

1 180-200 0:40-0:60

Rybí nákyp

TRADICNE

PECENIE

1 180-200 0:30-1:00

Plnená zelenina

INFRAPECENIE

1 160-170 0:30-1:00

1) Rúru predhrejte.

PECENIE MUCNYCH

Citrónový koláč

Cesto:

250 g masla

200 g cukru

1 balíček vanilkového cukru

štipka soli

4 vajcia

150 g múky

150 g škrobu

1 zarovnaná čajová lyžička prášku do pečiva

postrúhaná kôra z dvoch citrónov

Poleva:

1/8 l citrónovej šťavy

100 g práškového cukru

čierna hranatá forma na pečenie, dĺžka 30 cm

margarín na vymastenie formy

strúhanka na vysypanie formy

Maslo, cukor, citrónovú kôru, vanilkový cukor a soľ pridajte do misky a vymiešajte

do penista. Potom postupne pridávajte vajca a znova vymiešajte do penista.

Múku zmiešanú so škrobom a práškom do pečiva pridajte k zmesi a vymiešajte.

Cesto vylejte do vymastenej a strúhankou vysypanej formy, zarovnajte a vložte

do rúry.

Po skončení pečenia zmiešajte citrónovú šťavu s práškovým cukrom. Upečený

koláč vyklopte na alobal.

Po stranách koláča alobal vytiahnite smerom nahor, aby sa nemohla poleva

vyliať. Koláč napichajte drevenou paličkou a navrch naneste štetcom polevu.

Potom nechajte koláč nasiaknuť.

ZAVÁRANIE

• Na zaváranie používajte len bežné poháre na zaváranie rovnakej

veľkosti.

• Poháre so závitovým alebo bajonetovým uzatváraním a plechovky nie

sú vhodné.

• Pri zaváraní zvoľte 1. rovinu zdola.

• Na zaváranie používajte plech na pečenie. Môžete naň poukladať až

6 litrových pohárov na zaváranie.

• Poháre by mali byť naplnené do rovnakej výšky a mali by byť dobre

uzavreté.

• Poháre poukladajte tak, aby sa navzájom nedotýkali.

• Do univerzálneho plechu nalejte približne ½ litra vody, aby v rúre

vznikla dostatočná vlhkosť.

• Keď tekutina v prvých pohároch začne vrieť (pri litrových pohároch

približne po 35-60 minútach), rúry vypnite alebo teplotu nastavte na

100°C (pozri pokyny v tabuľke).

Tabuľka Zaváranie

Uvedené časy a teploty sú len orientačné.

Druh pokrmu Teplota v °C

Čas zavárania v

min (do zovretia)

Ďalšie zavárania

pri 100°C v min

Bobuľové ovocie

Jahody, čučoriedky,

maliny, relé egreše

160-170 35-45 –-

Nezrelé egreše 160-170 35-45 10-15

Kôstkové ovocie

Hrušky, duly, slivky 160-170 35-45 10-15

Zelenina

Mrkva

) 160-170 50-60 5-10

Hríby

) 160-170 40-50 10-15

Uhorky 160-170 50-60 –-

Miešaná zelenina 160-170 50-60 15

Kaleráb, hrášok,

špargľa

160-170 50-60 15-20

Fazuľa 160-170 50-60 –-

Pečenie mäsa

Funkcie rúry:

• Na prípravu mäsa používajte funkcie TRADICNE PECENIE alebo

INFRAPECENIE.

Pri pečení mäsa musí byť v rúre nainštalovaný tukový filter!

Vhodný riad na pečenie mäsa

• Na pečenie je vhodný akýkoľvek teplovzdorný riad (riaďte sa pokynmi

výrobcu).

• Pri riade s umelohmotnými úchytkami skontrolujte, či sú aj tieto

teplovzdorné (riaďte sa pokynmi výrobcu).

• Veľké kusy môžete piecť priamo v univerzálnom pekáči alebo na

rošte s podloženým pekáčom na zachytávanie tuku.

• Chudé mäso vám odporúčame piecť v pekáči s pokrievkou, aby

zostalo šťavnaté.

• Mäso, ktoré sa má pripiecť do chrumkava, môžete piecť v pekáči bez

pokrievky.

Poznámky k tabuľke

• V tabuľke nájdete pre rôzne druhy mäsa vhodnú funkciu rúry, teplotu,

dobu pečenia a rovinu zasunutia. Uvedené doby pečenia slúžia len

pre orientáciu.

• Odporúčame vám, aby ste v rúre pripravovali mäso a ryby s

hmotnosťou nad 1 kg.

• Aby ste zabránili pripáleniu uvoľnenej šťavy alebo tuku, odporúčame

pridať do pekáča malé množstvo tekutiny.

• V prípade potreby mäso obráťte (približne v ½ - 2/3 doby pečenia).

• Veľké kusy mäsa a hydinu počas pečenia viackrát oblejte šťavou v

pekáči. Pokrm bude ešte chutnejší.

• Rúru vypnite približne 10 minút pred skončením pečenia, aby ste

využili zostatkové teplo.

Tabuľka Pečenie mäsa

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry

Rovina

zasu-

nutia

Teplota

v °C

Čas

pečenia

hod:min

Hovädzie mäso

Hovädzie

pečené

1-1,5 kg

TRADICNE

PECENIE

1 200-250 2:00-2:30

Rozbif alebo

filé

- vnútri

krvavý

na cm

výšky

INFRAPECENIE

190-200

)

na cm

výšky

0:05-0:06

- vnútri

ružový

na cm

výšky

INFRAPECENIE

1 180-190 0:06-0:08

- prepečený na cm

výšky

INFRAPECENIE

1 170-180 0:08-0:10

Bravčové mäso

Pliecko, šija,

šunka

1-1,5 kg

INFRAPECENIE

1 160-180 1:30-2:00

Kotlety,

údené mäso

1-1,5 kg

INFRAPECENIE

1 170-180 1:00-1:30

Sekaná 750 g – 1

INFRAPECENIE

1 160-170 0:45-1:00

Paprčky

(predvarené)

750 g – 1

INFRAPECENIE

1 150-170 0:30-2:00

Teľacie mäso

Teľacie

pečené

1 kg

INFRAPECENIE

1 160-180 1:30-2:00

Teľacie

nožičky

1,5 – 2 kg

INFRAPECENIE

1 160-180 2:00-2:30

Jahňacie mäso

Jahňacie

stehno

1-1,5 kg

INFRAPECENIE

1 150-170 1:15-2:00

Chrbát 1-1,5 kg

INFRAPECENIE

1 160-180 1:00-1:30

Divina

Zajačí chrbát,

stehná

do 1 kg

TRADICNE

PECENIE

220-250

)

0:25-0:40

Srnčí, jelení

chrbát

1,5 – 2 kg

TRADICNE

PECENIE

1 210-220 1:15-1:45

Srnčie,

jelenie

stehno

1,5 – 2 kg

TRADICNE

PECENIE

1 200-210 1:30-2:15

Vianočka

Cesto:

500 g múky

20 g kvasníc

200 ml vlažného mlieka

40 g cukru

soľ

5 žĺtok

200 g mäkkého masla

Plnka:

180 sekaných vlašských orechov

200 g strúhanky

1 čajová lyžička mletého zázvoru

50 ml mlieka

60 g medu

30 g tekutého masla

20 ml rumu

1 žĺtok

trochu mlieka

50 g hobľovaných mandlí

Múku preosejte do misky a v strede vyhĺbte jamku. Droždie rozdrobte, pridajte do

vyhĺbeniny, zmiešajte s mliekom, trochou cukru a trochou múky z okraja misky,

posypte múkou a umiestnite na teplé miesto. Nechajte kysnúť dovtedy, kým sa

múka, ktorou bol kvások posypaný, nezačne oddeľovať.

Zvyšný cukor pridajte na kraj múky. Všetky prísady vymiešajte na hladké kysnuté

cesto.

Cesto nechajte na teplom mieste vykysnúť dovtedy, kým nezdvojnásobí svoj

objem.

Zmiešajte všetky prísady do plnky. Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti a

vyvaľkajte dlhšie obdĺžniky. Na každom obdĺžniku rozdeľte tretinu plnky a

obdĺžniky zaviňte.

Z troch zavinutých ciest upleťte "vrkoč". Hornú časť vianočky potrite zmesou žĺtka

a mlieka a posypte hobľovanými mandľami.

Farmársky chlieb

Prísady na cesto:

400 g polo bielej múky

150 g ražnej múky

10 g soli

20 g kvasníc

200 g mlieka

200 g vody

Ak chcete upiecť tmavý farársky chlieb, polo bielu múku nahraďte pšeničnou

múkou.

Postup prípravy cesta:

Kvasnice rozpustite v tekutine, pridajte zvyšok prísad a vymieste na hladké cesto.

Prikryté cesto nechajte 30-40 minút kysnúť. Počas tejto doby ho dvakrát až trikrát

pobúchajte.

Príprava:

Cesto rozdeľte na dve polovice, vyformujte okrúhle bochníky a nechajte ich

prikryté ďalej kysnúť približne 20 minút. Pred pečením ich zľahka poprášte múkou

a povrch narežte ostrým nožom do kríža do hĺbky 3 mm.

Biely chlieb

Prísady na cesto:

1000 g múky

1 kocka čerstvých kvasníc alebo 2 balíčky sušených kvasníc

650 ml mlieka

15 g soli

Múku a soľ pridajte do veľkej misky. Kvasnice rozpustite vo vlažnom mlieku a

pridajte k múke. Zo všetkých prísad vypracujte hladké cesto. Podľa charakteru

múky bude možno treba pridať trochu mlieka, aby bolo cesto dobre vypracované.

Cesto nechajte kysnúť dovtedy, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Cesto rozrežte na dve polovice, vyformujte dva bochníky a položte ich na plech.

Plech musí byť vymastený alebo vystlaný pergamenovým papierom na pečenie.

Cesto nechajte znovu kysnúť, aby zdvojnásobilo svoj objem. Pred pečením

bochníky poprášte múkou a narežte na povrchu ostrým nožom 3-4 diagonálne

rezy s hĺbkou aspoň 1 cm.

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry

Rovina

zasu-

nutia

Teplota

v °C

Čas

pečenia

hod:min

Hydina

Porciovaná

hydina

každý kus

200-250 g

INFRAPECENIE

3 200-220 0:35-0:50

Polovičky

kurčaťa

každý kus

400-500 g

INFRAPECENIE

3 190-210 0:35-0:50

Kurča 1-1,5 kg

INFRAPECENIE

1 190-210 0:45-1:15

Kačka 1,5-2,0 kg

INFRAPECENIE

1 180-200 1:15-1:45

Hus 3,5-5 kg

INFRAPECENIE

1 160-180 2:30-3:30

2,5-3,5 kg

INFRAPECENIE

1 160-180 1:45-2:30 Morka

4-6 kg

INFRAPECENIE

1 140-160 2:30-4:00

Ryby (dusené)

Celé ryby 1-1,5 kg

INFRAPECENIE

2 / 3 210-220 0:45-1:15

1) Rúru predhrejte.

Tabuľka Sonda na mäso

Druh pokrmu Stredová teplota mäsa

Hovädzie mäso

Pečené alebo filé - vo vnútri krvavé (anglické) 45-50 °C

- vo vnútri ružové (médium) 60-65 °C

- vo vnútri prepečené 75-80 °C

Bravčové mäso

Pliecko, šija, šunka 80-82 °C

Kotlety (chrbát), údené mäso 75-80 °C

Sekaná 75-80 °C

Teľacie mäso

Pečené 75-80 °C

Nožička 85-90 °C

Jahňacie mäso

Stehno 80-85 °C

Chrbát 80-85 °C

Baranie mäso 75-80 °C

Divina

Zajačí chrbát 70-75 °C

Zajačie stehná 70-75 °C

Celý zajac 70-75 °C

Srnčí, jelení chrbát 70-75 °C

Srnčie, jelenie stehno 70-75 °C

BIO PECENIE

Funkcia rúry: BIO PECENIE

S funkciou BIO PECENIE zostane mäso jemné a mimoriadne šťavnaté.

Funkciu BIO PECENIE odporúčame používať na prípravu jemného,

chudého mäsa a rýb.

Funkcia BIO PECENIE nie je vhodná na prípravu tučného bravčového

mäsa.

Rúra sa bude zohrievať až po nastavenú, resp. naprogramovanú teplotu.

Po dosiahnutí tejto teploty zaznie zvukový signál. Potom sa rúra

automaticky nastaví na nižšiu pokračovaciu teplotu.

Funkciu BIO PECENIE STANDARD (ak je k dispozícii) odporúčame

používať pri príprave menších kúskov mäsa, napríklad steakov.

Funkciu BIO PECENIE PROFI (ak je k dispozícii) odporúčame používať

pri príprave väčších kúskov mäsa, napríklad hovädzích filé.

Pozor! Pred pečením mäsa nasaďte do zadnej steny rúry tukový

filter.

S funkciou BIO PECENIE pečte mäso vždy v otvorených nádobách bez

pokrievky.

1. Mäso v panvici prudko opečte z každej strany 1-2 minúty.

2. Potom mäso položte do pekáča alebo priamo na rošt, v takomto

prípade však nezabudnite do nižšej roviny zasunúť pekáč na

zachytávanie šťavy a tuku.

3. Mäso vložte do rúry, nastavte funkciu BIO PECENIE, prípadne

tlačidlom + nastavte voľbu BIO PECENIE PROFI a mäso nechajte

upiecť (pozri údaje v tabuľke).

Tabuľka Bio pečenie

Druh

pokrmu

Hmotnosť

v g

Nastavenie

Rovina

zasunutia

Celkový čas

prípravy

Rozbif 1000-1500

BIO PECENIE

PROFI

2 90-100

Hovädzie filé 1000-1500

BIO PECENIE

PROFI

2 90-110

Teľacie

mäso

1000-1500

BIO PECENIE

PROFI

2 100-120

Steaky 200-300

BIO PECENIE

STANDARD

2 20-30

(Pred pečením treba mäso prudko opiecť v panvici.)

Ryba (pstruh)

Prísady:

4 pstruhy, každý 250-300 g

citrónová šťava, korenie a soľ

Postup:

Pstruhy zvnútra aj zvonka dobre umyte, pokvapkajte citrónovou šťavou, okoreňte

a osoľte a po 2 pstruhy vložte vždy do jednej do nerezovej varnej nádoby

s perforovaným podstavcom.

Ozdobte opraženými mandľovými lupienkami.

Dusená variácia:

Skôr, ako pstruhy umiestnite do nerezových nádob s perforovanými podstavcami,

nalejte na ne horúcu vodu s octom.

Zapekané zemiaky

Prísady:

1000 g zemiakov

1 čajová lyžička soli, čierneho korenia a muškátového orecha

2 strúčiky cesnaku

200 g strúhaného syra

3 vajcia

100 ml mlieka

250 ml šľahačky

4 polievkové lyžice masla

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na tenšie plátky, osušte a potom koreninami a soľou

ochuťte. Vnútro nádoby na nákypy vytrite jedným strúčikom cesnaku, a potom ho

vymastite maslom.

Do nádoby vložte polovicu nakrájaných zemiakov a posypte polovicou strúhaného

syra. Potom pridajte druhú polovicu zemiakov a posypte ich druhou polovicou

strúhaného syra.

Druhý strúčik cesnaku roztlačte, pridajte k vajciam, mlieku a smotane a všetko

spolu vymiešajte.

Zmes vylejte na zemiaky a zvyšok masla rozdeľte na povrch pokrmu v menších

vločkách.

Stránka sa načítava ...

Aeg-Electrolux B9820-4-A Používateľská príručka

Značka: Aeg-Electrolux

Model: B9820-4-A

Typ: Používateľská príručka

Stiahnite si PDF

správa

Aeg-Electrolux B9820-4-A Používateľská príručka

Aeg-Electrolux B9820-4-A Používateľská príručka

Súvisiace články