Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe book

Tabu¾ky, tipy a recepty

Vstavaná rúra na peèenie multi-varenie

Obsah2

Obsah

Použitie, tabu¾ky a tipy 4

Varenie na pare 4

VITALNE PECENIE 5

Tabu¾ka VITALNE PECENIE 6

HORUCI VZDUCH a VITALNE PECENIE po sebe 8

Tabu¾ka HORUCI VZDUCH a VITALNE PECENIE v dôsledku 8

INTERVAL PLUS 9

Tabu¾ka INTERVAL PLUS 9

INTERVAL PECENIE 10

Tabu¾ka INTERVAL PECENIE 10

Peèenie cesta 11

Tabu¾ka peèenia 13

Tabu¾ka Nákypy a zapeèené pokrmy 17

Peèenie mäsa 18

Tabu¾ka peèenia 19

Tabu¾ka SONDA NA MASO 21

BIO PECENIE 22

Tabu¾ka BIO PECENIE 22

Grilovanie na ploche 23

Tabu¾ka grilovania 23

Rozmrazovanie 24

Tabu¾ka rozmrazovania 24

Programy na peèenie mäsa 25

RECEPTY 26

RECEPTY PRE PARU 26

REGENEROVAT POKRMOV (4-6 osôb) 26

CERSTVA ZELENINA (Zeleninový tanier) 26

RYBA <PSTRUH> 27

ZAPEKANE ZEMIAKY 27

FARMARSKY CHLIEB 28

BIELY CHLIEB 28

VIANOCKA 29

ZAVARANIE 30

PECENIE MUCNYCH 31

CITRONOVY KOLAC 31

SVEDSKY KOLAC 32

PISKOTOVY KOLAC 33

SYROVY KOLAC 34

ANGLICKY KOLAC 35

KOLAC S POSYPKOU 36

3Obsah

PECENIE MASA 37

PIZZA (pre pekáè resp. 2 okrúhle formy) 37

CIBULOVY KOLAC 38

QUICHE LORRAINE 39

LASAGNE 40

CANNELLONI 41

MASOVY NAKYP 42

RYBIE FILE 42

SPECIALNE 43

HOTOVY MUCNIK 43

MRAZENA PIZZA 43

SUSENIE 43

Použitie, tabu¾ky a tipy4

Použitie, tabu¾ky a tipy

Varenie na pare

Pri varení na pare používajte funkcie rúry VITALNE PECENIE, INTERVAL

PLUS alebo INTERVAL PECENIE.

1 Pozor: Poèas VITALNE PECENIEs v žiadnom prípade neotvárajte

dvierka rúry!

1 Pozor: Ako kvapalinu používajte výhradne vodu!

Varenie parou - riad

• Na varenie parou sú vhodné formy z príslušných teplovzdorných

materiálov odolných proti korózii.

• Ve¾mi vhodný je riad z chrómovej ocele (pozri osobitné príslušenstvo.

Zásuvné úrovne

• Zásuvné úrovne sa uvádzajú v nasledujúcej tabu¾ke. Zásuvné úrovne

sa poèítajú zdola smerom nahor.

Všeobecné pokyny

• U èasov varenia dlhších ako 30 minút alebo u väèších množstiev

varených potravín doplòte pod¾a potreby vodu.

• U funkcií rúry VITALNE PECENIE vyberte tukový filter vybrat’, pretože

inak sa dåžka prípravy predlžuje.

• Ak sa spotrebiè nepoužíva, zásuvku na vodu, hadicové spoje a

výrobník pary dôkladne opláchnite (pozri kapitolu Èistenie a

starostlivost’).

Informácie k tabu¾kám

V tabu¾kách nájdete potrebné teploty, èasy peèenia a zásuvné úrovne

pre viaceré pokrmy.

• Teploty a èasy peèenia sú orientaèné hodnoty závisiace od zloženia a

množstva potravín a od použitého riadu.

• Ak pre svoj recept nenájdete žiadne konkrétne údaje, orientujte sa

pod¾a podobného pokrmu.

• Èas uvedený v tabu¾ke, ak nie je uvedené iné, sa rozumie od vloženia

do studenej rúry.

5Použitie, tabu¾ky a tipy

VITALNE PECENIE

Spôsob prípravy VITALNE PECENIE vzt’ahuje sa na všetky potraviny,

èerstvé i zmrazené. Možno pripravovat’, ohrievat’, rozmrazovat’, povarit’

alebo blanšírovat’ zeleninu, mäso, ryby, cestoviny, ryžu, kukuricu, krupicu

a vajcia.

Príprava menu

Na jeden raz možno pripravit’ celé menu. Najlepšie je zvolit’ jedlá, ktoré

majú rovnaký èas prípravy. Tým možno zabránit’ tomu, aby sa jednotlivé

zložky jedál vystavili príliš dlhému alebo naopak krátkemu pôsobeniu

pary. Potrebné množstvo vody sa urèuje pod¾a zložky, ktorá si vyžaduje

najviac vody. Podrobné informácie sú uvedené v tabu¾ke.

Jedlá sa ukladajú na rošty do nádob urèených na tento úèel. Rozostupy

medzi roštami treba volit’ tak, aby para mohla preniknút’ ku každému

jedlu.

Odstránenie choroboplodných zárodkov z nádob

Funkcia VITALNE PECENIE umožòuje odstránit’ z nádob, napr. z f¾ašiek

pre dojèatá, choroboplodné zárodky pôsobením pary. Èistené nádoby

pritom položte na 1. zásuvnú úroveò otvorom nadol a do stredu roštu.

Nádoby vkladaje do rúry mierne nahnuté. Pridajte maximálne množstvo

vody (650 ml) a vyberte dobu 40 minút pri 96°C.

Použitie, tabu¾ky a tipy6

Tabu¾ka VITALNE PECENIE

Druh peèeného mäsa

VITALNE PECENIE

Pridávanie vody

cez vodnú

zásuvku

ml

Teplota:

°C

Zásuvná

úroveò

v min.

Rizoto 400 96 2 25-30

Ryža (1:1 s kvapalinou) 650 96 2 35-40

Kukurica (polenta 1:3 s

kvapalinou)

650 96 2 40-50

Ošúpané zemiaky strednej

ve¾kosti

650 96 2 40-50

Slané zemiaky 550 96 2 30-40

Ratatouille 400 96 2 25-30

Ružièkový kel 550 96 2 30-35

Ružièky brokolice 550 96 2 25-30

Karfiol, vcelku 650 96 2 40-45

Ružièky karfiolu 600 96 2 30-35

Kyslá kapusta 650 96 2 50-60

Paradajky, vcelku 250 96 2 15-20

Èervená repa, vcelku 550 96 2 60-70

Kaleráb / zeler / fenykel

narezané

550 96 2 35-40

Cukiny, nakrájané 400 96 2 20-25

Mrkva, nakrájaná 550 96 2 35-40

Zeleninu rozmrazi″ 550 60 2 35

Rozmrazovanie a varenie

zeleniny

650 96 2 35-40

Blanšírovanie zeleniny 250 96 2 12-15

Blanšírovanie strukovín 250 96 2 20-22

Strukoviny, mrazené 650 96 2 30-40

Kuracie prsia 500 85 2 30-40

Šunka z orecha 1000 g 650 96 2 50-75

Kurèatá (600 - 1000 g) 650 96 2 45-55

Plnená paprika 500 96 2 30-40

Viedenské klobásky / biele

klobásky

250 85 2 15-20

7Použitie, tabu¾ky a tipy

Uvádzané èasy sú orientaèné hodnoty, závisiace od ve¾kosti a množstva.

Sekanú zohria″

v 1 cm plátkoch

400 96 2 20-25

Rybie filé pribl. 1000 g 650 80 2 30-40

Filé z platesy pribl. 300 g 300 80 2 15-20

Rybie filé, mrazené 500-800 g 650 90 2 30-40

Pstruhy 170-300 g 400 85 2 25-35

Puding / torta v porciovacích

miskách

500 85 2 25-35

Vajce do polievky 500 85 2 25-35

Dukátové buchtièky 500 85 2 30-35

Vajcia namäkko 200 96 2 8-12

Vajcia stredne natvrdo 200 96 2 10-15

Vajcia natvrdo 200 96 2 15-20

Druh peèeného mäsa

VITALNE PECENIE

Pridávanie vody

cez vodnú

zásuvku

ml

Teplota:

°C

Zásuvná

úroveò

v min.

Použitie, tabu¾ky a tipy8

HORUCI VZDUCH a VITALNE PECENIE po sebe

Kombináciou HORUCI VZDUCH a VITALNE PECENIE možno postupne

pripravit’ a pri VITALNE PECENIE potom spoloène pripravit’ mäso,

zeleninu a prílohy v rúre, aby boli naraz pripravené na podávanie.

• Peèené potraviny osmažte použitím funkcie rúry HORUCI VZDUCH.

• Pripravenú zeleninu a prílohy vložte do rúry na teplovzdornom riade.

• Spustite funkciu VITALNE PECENIE a spoloène dokonèite prípravu

všetkých pokrmov.

3 Aby ste mohli spustit’ funkciu VITALNE PECENIE, rúra sa musí ochladit’

až na teplotu pribl. 80°C. Na zrýchlenie ochladzovania dvierka rúry

otvorte pribl. na 15 min. do prvej aretovanej polohy.

Tabu¾ka HORUCI VZDUCH a VITALNE PECENIE v

dôsledku

Uvádzané èasy a teploty sú orientaèné hodnoty, závisiace od ve¾kosti a množstva.

Teplota peèeného mäsa bei mäso pred prepnutím VITALNE PECENIE musí byt’ 60-63°C.

Druh peèeného mäsa

HORUCI VZDUCH

VITALNE PECENIE

pridávanie vody max. 650ml

Teplota

v °C

Mäso

Èas v min.

Mäso a

prílohy

Èas v min.

Zásuvné

úrovne

1 kg hovädzej roštenky

Ružièkový kel, polenta

180 60-70 40-50

1

3

Bravèové peèené 1 kg,

zemiaky, zelenina,

Omáèka na peèenie

180 60-70 30-40

1

3

Te¾acie peèené 1 kg,

Ryža, zelenina

180 50-60 30-40

1

3

9Použitie, tabu¾ky a tipy

INTERVAL PLUS

Druh prípravy INTERVAL PLUS je vhodný predovšetkým pre pokrmy s

vysokým obsahom vlhkosti a na rozmrazovanie a regeneráciu pokrmov.

Tabu¾ka INTERVAL PLUS

Druh peèeného pokrmu

INTERVAL PLUS

(pridávanie vody max. 250ml)

Teplota v °C

Èas

v min.

Zásuvné

úrovne

Puding / torta v porciovacích

miskách

1)

1)Nechajte dôjst’ ešte pol hodinu pri uzavretých dvierkach

90 35-40 2

Vajce do polievky

1)

90 30-40 2

Terina

1)

90 40-50 2

Rybie filé, tenké 85 15-25 2

Rybie filé, hrubé

menšie ryby do 350 g

90 25-35 2

Ryba vcelku

do 1000g

90 35-45 2

Použitie, tabu¾ky a tipy10

INTERVAL PECENIE

Druh prípravy INTERVAL PECENIE je vhodný predovšetkým

naosmaženie ve¾kých kusov mäsa a na rozmrazovanie alebo ohrievanie

už pripravených porciovaných pokrmov, a rovnako tak aj na peèenie

chleba, žemlièiek, gratinovaných jedál a nákypov.

Tabu¾ka INTERVAL PECENIE

Peèenie na viacerých zásuvných úrovniach

Celé kusy pokrmu pred zohrievaním nakrájajte.

Uvádzané èasy a teploty sú orientaèné hodnoty, závisiace od ve¾kosti a množstva.

Druh peèeného pokrmu

INTERVAL PECENIE

pridávanie vody závisí od dåžky èasu prípravy)

Teplota:

v °C

Èas

v min.

Zásuvné

úrovne

Rozohriatie menu

6tanierov Ø24cm

110 15-20 1, 3 a 5

Bravèové peèené 1000 g 160-180 90-100 2

Hovädzie peèené 1000 g 160-180 120-150 2

Te¾acie peèené 1000 g 180 80-90 2

Sekaná, surová 500 g 180 30-40 2

Viedenské klobásky / biele

klobásky

85 20-30 2

Kasselská sekaná 600-1000 g

(na 2 hodiny namoèit’ do vody)

160-180 60-70 2

Kurèatá, 1000 g 180-200 50-60 2

Kaèica (1500 -2000 g) 180 70-90 2

Hus (3000 g) 170 130-170 1

Rybie filé 85-90 20-30 2

Gratinované zemiaky,

gratinované zemiaky s pórom

160-170 50-60 2

Cestovinový nákyp 190 40-50 2

Lasaòa 180 45-55 2

Rôzne druhy chleba

500-1000 g

180-190 50-60 2

Žemle 40-60 g 180-210 25-35 3

Èerstvo peèené žemle 30-40 g 200 10-20 3

Èerstvo peèené žemle 30-40 g TK 200 15-25 3

Èerstvé bagety 40-50 g 200 10-20 3

Èerstvé bagety 40-50 g TK 200 15-25 3

11Použitie, tabu¾ky a tipy

Peèenie cesta

Funkcia rúry: HORUCI VZDUCH, VLHKY HORUCI VZD alebo

TRADICNE PECENIE

Formy na peèenie

• Pre TRADICNE PECENIE sú vhodné formy z tmavého kovu a

povrstvené formy.

• Pre HORUCI VZDUCH a VLHKY HORUCI VZD sú vhodné aj svetlé

kovové formy.

Zásuvné úrovne

• Peèenie cesta s vlhkým teplovzdušným ohrevom TRADICNE PECENIE

je možné na jednej úrovni.

• S HORUCI VZDUCH a VLHKY HORUCI VZD možno súèasne piect’ až

na 3 plechoch:

1 plech na peèenie:

napr. zásuvná úroveò 3

1 forma na peèenie:

napr. zásuvná úroveò 1

2 plechy na peèenie:

napr. zásuvné úrovne 1 a 3

3 plechy na peèenie:

napr. zásuvné úrovne 1, 3 a 5

Použitie, tabu¾ky a tipy12

Všeobecné pokyny

• Zasuòte plech so skosením dopredu!

• Na rošte možno piect’ aj v dvoch formách naraz ved¾a seba. Èas

peèenia sa predåži iba nepodstatne.

3 Tácka mrazeného jedla sa môže poèas varenia deformovat’. Príèinou sú

ve¾ké teplotné rozdiely v mraznièke a v rúre pri peèení. Po vychladnutí

deformácia tácky zmizne.

Informácie o tabu¾kách peèenia

V tabu¾kách nájdete potrebné teploty, èasy peèenia a zásuvné úrovne

pre viaceré pokrmy.

• Teploty a èasy peèenia sú orientaèné hodnoty závisiace od zloženia

cesta, jeho množstva a použitej formy na peèenie.

• Odporúèame vám, aby ste si po prvý raz nastavili nižšie hodnoty

teploty a až pod¾a potreby, napr. ak požadujete silnejšie zhnednutie,

alebo ak je èas peèenia príliš dlhý, zvolili vyššiu teplotu.

• Ak pre svoj recept nenájdete žiadne konkrétne údaje, orientujte sa

pod¾a podobného peèiva.

• Pri peèení koláèov na plechoch alebo vo formách na viacerých

úrovniach sa èas peèenia môže predåžit’ o 10-15 minút.

• Vlhké druhy peèiva (napr. pizzy, ovocné koláèe a pod.) sa pripravujú

na jednej úrovni.

• Rozdielna výšky peèeného pokrmu môže na zaèiatku spôsobovat’

rozdiely v zhnednutí. Prosíme vás, aby ste v tomto prípade nemenili

nastavenú teplotu. Rozdiely v zhnednutí sa v priebehu peèenia

vyrovnajú.

• Vaša nová rúra na peèenie sa môže pri peèení a smažení chovat’ inak

ako spotrebiè, ktorý ste používali doteraz. Preto si zvyèajné nastavenia

(teplota, èas prípravy) a zásuvné roviny prispôsobte pod¾a odporúèaní

uvedených v nasledujúcich tabu¾kách.

2 Pri dlhších èasoch peèenia môžete vypnút’ rúru na peèenie pribl.

10 minút pred skonèením èasu peèenia a využit’ zvyškové teplo.

Èas uvedený v tabu¾ke, ak nie je uvedené inak, sa rozumie od vloženia

do studenej rúry.

13Použitie, tabu¾ky a tipy

Tabu¾ka peèenia

Peèenie na jednej zásuvnej úrovni

Druh

peèiva

Funkcia rúry:

Zásuvná

úroveò

Teplota

°C

Èas

min

Peèivo vo formách

Bábovka alebo francúzska

bábovka

HORUCI

VZDUCH

1

150-160 50-60

Linecké koláèe/krá¾ovská

bábovka

HORUCI

VZDUCH

1

140-160 60-80

Piškótová torta HORUCI

VZDUCH

1

140 30-40

Piškótová torta TRADICNE

PECENIE

1

160 30-40

Tortový korpus z krehkého

cesta

VLHKY HORUCI

VZD

3

170-180

1)

20-25

Tortový korpus z

mieseného cesta

VLHKY HORUCI

VZD

3

150-170 25-30

Obložená jablková torta TRADICNE

PECENIE

1

170-190 50-60

Apple Pie (2formy,

Ø20cm, diagonálne

posunuté)

HORUCI

VZDUCH

1

160 60-80

Apple Pie (2formy,

Ø20cm, diagonálne

posunuté)

TRADICNE

PECENIE

1

180 60-80

Pikantná torta (napr.

Quiche Lorraine)

HORUCI

VZDUCH

1

160-180 45-55

Tvarohový koláè TRADICNE

PECENIE

1

170-190 80-90

Peèivo na plechu

Pletenec/veniec z

kysnutého cesta

VLHKY HORUCI

VZD

3

160-180 45-55

Vianoèka TRADICNE

PECENIE

3

160-180

1)

50-60

Chlieb (ražný chlieb)

- najprv

- potom

TRADICNE

PECENIE

1

230

1)

160-180

10

30-60

Veterníky/zákusky plnené

krémom a poliate

èokoládou

TRADICNE

PECENIE

3

160-170

1)

30-45

Piškótová roláda TRADICNE

PECENIE

3

180-200

1)

10-20

Použitie, tabu¾ky a tipy14

Koláèe posypané

mrvenièkou, suché

VLHKY HORUCI

VZD

3

150-160 20-30

Maslové/pocukrované

koláèe

VLHKY HORUCI

VZD

3

180-200

1)

20-30

Maslová pletenka HORUCI

VZDUCH

3

170-180

1)

40-50

Ovocný koláè

(na kysnutom/miesenom

ceste)

2)

HORUCI

VZDUCH

3

150 40-50

Ovocný koláè

(kysnuté/miesené cesto)

2)

TRADICNE

PECENIE

3

170 40-50

Ovocný koláè z krehkého

cesta

HORUCI

VZDUCH

3

160-170 50-70

Koláè peèený na plechu s

citlivým obložením (napr.

tvaroh, smotana, osie

hniezda)

TRADICNE

PECENIE

3

160-180

1)

50-70

Pizza (s bohatým

obložením)

2)

HORUCI

VZDUCH

1

180-200

1)

30-50

Pizza (tenká) HORUCI

VZDUCH

1

200-220

1)

15-25

Chlebová placka HORUCI

VZDUCH

1

200-220 10-20

Švajèiarske peèivo HORUCI

VZDUCH

1

180-200 40-55

Drobné peèivo

Placky z krehkého cesta HORUCI

VZDUCH

3

150-160 15-25

Striekané peèivo HORUCI

VZDUCH

3

140 25-35

Striekané peèivo TRADICNE

PECENIE

3

160

1)

20-30

Placky z treného cesta HORUCI

VZDUCH

3

160-170 15-25

Bielkové koláèe, bezé HORUCI

VZDUCH

3

80-100 90-150

Mand¾ové zákusky HORUCI

VZDUCH

3

100-120 60-90

Drobné kysnuté peèivo VLHKY HORUCI

VZD

3

150-160 20-40

Druh

peèiva

Funkcia rúry:

Zásuvná

úroveò

Teplota

°C

Èas

min

15Použitie, tabu¾ky a tipy

Peèenie na viacerých zásuvných úrovniach

Drobné peèivo z

lístkového cesta

HORUCI

VZDUCH

3

170-180

1)

20-30

Žemlièky HORUCI

VZDUCH

3

180

1)

20-35

Žemlièky TRADICNE

PECENIE

3

200

1)

20-35

Small Cakes (20ks/plech) HORUCI

VZDUCH

3

140

1)

20-30

Small Cakes (20ks/plech) TRADICNE

PECENIE

3

170

1)

20-30

1)Rúru vopred zohrejte

2)Podložte plech alebo panvicu na smaženie

Druh peèiva

HORUCI

VZDUCH

HORUCI

VZDUCH

Teplota

°C

Èas

Hod.: min

Zásuvná úroveò zdola

2 úrovne 3 úrovne

Peèivo na plechu

Veterníky/zákusky plnené

krémom a poliate

èokoládou

1/4 --- 160-180

1)

1)Rúru na peèenie zohrejte

0:35-0:60

Koláèe posypané

mrvenièkou, suché

1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Drobné peèivo

Placky z krehkého cesta 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Striekané peèivo 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Placky z mieseného cesta 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Bielkové koláèe, bezé 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Mand¾ové zákusky 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Drobné kysnuté peèivo 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Drobné peèivo z

lístkového cesta

1/3 --- 170-180

1)

0:30-0:50

Žemlièky 1/4 --- 160 0:30-0:45

Malé koláèiky (20ks/

plech)

1/4 --- 140

1)

0:25-0:40

Druh

peèiva

Funkcia rúry:

Zásuvná

úroveò

Teplota

°C

Èas

min

Použitie, tabu¾ky a tipy16

Tipy na peèenie

Výsledok peèenia Možné príèiny Spôsob nápravy

Koláèe sú dolu príliš

svetlé

Nesprávna zásuvná úroveò Koláèe zasuòte nižšie

Koláèe sa speèú

dokopy (sú

namoknuté, kypré,

vodné pásy)

Príliš vysoká teplota Nastavte o nieèo nižšiu

teplotu peèenia

Príliš krátky èas peèenia Predåžte èas peèenia

Èasy peèenia možno

skrátit’ zvýšením teploty

peèenia

Príliš vlhké cesto Použite menej tekutiny.

Dodržiavajte èas miesenia,

hlavne pri použití

kuchynských robotov

Koláèe sú príliš suché Príliš nízka teplota peèenia Nastavte vyššiu teplotu

peèenia

Príliš dlhý èas peèenia Skrát’te èas peèenia

Koláèe sú

nerovnomerne

zhnednuté

Príliš vysoká teplota a príliš

krátky èas peèenia

Nastavte nižšiu teplotu

peèenia a predåžte èas

peèenia

Cesto je nerovnomerne

rozdelené

Cesto rozde¾te na plechu na

peèenie rovnomerne

Je nasadený tukový filter Vyberte tukový filter

Koláèe sa neupeèú za

nastavený èas peèenia

Príliš nízka teplota Nastavte o nieèo vyššiu

teplotu peèenia

Je nasadený tukový filter Vyberte tukový filter

17Použitie, tabu¾ky a tipy

Tabu¾ka PIZZA

Tabu¾ka Nákypy a zapeèené pokrmy

Druh peèiva

Zásuvná

úroveò

Teplota:

°C

Èas

min

Pizza (tenká) 1 200 - 230

1)

1)Rúru vopred zohrejte

15 - 20

Pizza (s bohatým obložením) 1 180 - 200 25 - 35

Švajèiarske peèivo 1 180 - 200 40 - 55

Špenátová torta 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Tvarohová torta, okrúhla 1 140 - 160 80 - 90

Tvarohová torta na plechu 1 140 - 160 50 - 60

Jablkový koláè, zakrytý 1 150 - 170 50 - 60

Zeleninový koláè 1 160 - 180 50 - 60

Nízky okrúhly chlieb 1 230

1)

10 - 20

Torta z lístkového cesta 1 160 - 180

1)

45 - 55

Flambované koláèe 1 230

1)

15 - 25

Pirohy 1 180 - 200

1)

15 - 25

Pokrm

Funkcia rúry na

peèenie

Zásuvná

úroveò

Teplota

°C

Èas

min

Rezancový nákyp

VLHKY HORUCI

VZD

1 170-190 45-60

Lasaòa

TRADICNE

PECENIE

1 180-200 40-50

Zapeèená zelenina

1)

1)Rúru vopred zohrejte

INFRAPECENIE 1 170 20-30

Zapeèené bagety

1)

INFRAPECENIE 1 160-170 20-30

Sladké nákypy

VLHKY HORUCI

VZD

1 170-190 40-60

Rybacie nákypy

TRADICNE

PECENIE

1 180-200 50-60

Plnená zelenina INFRAPECENIE 1 160-170 40-60

Gratinované zemiaky

VLHKY HORUCI

VZD

2 180-200 40-50

Použitie, tabu¾ky a tipy18

Peèenie mäsa

Funkcia rúry na peèenie: TRADICNE PECENIE alebo

INFRAPECENIE

Pri peèení použite tukový filter!

Riad na peèenie mäsa

• Na peèenie mäsa je vhodný tepelne odolný riad (rešpektujte údaje

výrobcu!).

• Ve¾ké kúsky na peèenie môžete piect’ priamo na plechu na

zachytávanie tuku alebo na rošte s podloženým plechom na

zachytávanie tuku.

• Všetky chudé èasti mäsa odporúèame piect’ v pekáèi s pokrievkou.

Mäso tak zostáva št’avnatejšie.

• Všetky druhy mäsa, ktoré majú získat’ kôrku, možno piect’ v pekáèi

bez pokrievky.

3 Pokyny k tabu¾ke peèenia mäsa

Informácie uvedené v nasledujúcej tabu¾ke sú orientaèné.

• Ryby a mäso odporúèame piect’ v rúre na peèenie až od 1 kg.

• Aby sa predišlo pripa¾ovaniu vytekajúcej št’avy z mäsa alebo tuku,

odporúèame doplnit’ do riadu na peèenie trocha tekutiny.

• Pod¾a potreby (po 1/2 - 2/3 èasu peèenia) peèený kúsok obrát’te.

• Ve¾ké kusy peèeného mäsa a hydiny pri peèení viackrát polejte

výpekom. Tak dosiahnete lepší výsledok peèenia.

• Rúru na peèenie pribl. 10 minút pred koncom èasu peèenia vypnite,

aby ste využili zvyškové teplo.

19Použitie, tabu¾ky a tipy

Tabu¾ka peèenia

Druh mäsa Množstvo

Funkcia rúry na

peèenie

Zásuvná

úroveò

Teplota

°C

Èas

Hod.: min

Hovädzie mäso

Dusená

svieèková

1-1,5 kg

TRADICNE

PECENIE

1 200-250 2:00-2:30

Rouzbíf alebo filé

pod¾a

výšky v cm

- vnútri èervené

na každý

cm

Výška

INFRAPECENIE 1

190-

200

1)

0:05-0:06

- vnútri ružové

na každý

cm

Výška

INFRAPECENIE 1 180-190 0:06-0:08

- prepeèené

na každý

cm

Výška

INFRAPECENIE 1 170-180 0:08-0:10

Bravèové mäso

Pliecko,

krkovièka,

stehno

1-1,5 kg INFRAPECENIE 1 160-180 1:30-2:00

Kotleta, sekaná 1-1,5 kg INFRAPECENIE 1 170-180 1:00-1:30

Mleté mäso 750 g-1 kg INFRAPECENIE 1 160-170 0:45-1:00

Bravèové stehno

(predvarené)

750 g-1 kg INFRAPECENIE 1 150-170 1:30-2:00

Te¾acie mäso

Te¾acie peèené 1 kg INFRAPECENIE 1 160-180 1:30-2:00

Te¾acie stehno 1,5-2 kg INFRAPECENIE 1 160-180 2:00-2:30

Jahòacina

Jahòacie stehno,

jahòacie peèené

1-1,5 kg INFRAPECENIE 1 150-170 1:15-2:00

Jahòací chbát 1-1,5 kg INFRAPECENIE 1 160-180 1:00-1:30

Divina

Zajaèí chrbát,

zajaèie stehno

do 1 kg

TRADICNE

PECENIE

3

220-

250

1)

0:25-0:40

Srnèí/jelení

chrbát

1,5-2 kg

TRADICNE

PECENIE

1 210-220 1:15-1:45

Srnèie/jelenie

stehno

1,5-2 kg

TRADICNE

PECENIE

1 200-210 1:30-2:15

Použitie, tabu¾ky a tipy20

Hydina

Kúsky hydiny

po 200-

250g

INFRAPECENIE 1 200-220 0:35-0:50

Polovièky

kurèat’a

po 400-

500g

INFRAPECENIE 1 190-210 0:35-0:50

Kurèatá,

vykàmené

kurèatá

1-1,5 kg INFRAPECENIE 1 190-210 0:45-1:15

Kaèica 1,5-2 kg INFRAPECENIE 1 180-200 1:15-1:45

Hus 3,5-5 kg INFRAPECENIE 1 160-180 2:30-3:30

Moriak/morka 2,5-3,5 kg INFRAPECENIE 1 160-180 1:45-2:30

Moriak/morka 4-6 kg INFRAPECENIE 1 140-160 2:30-4:00

Ryby (dusenie)

Ryby vcelku 1-1,5 kg

TRADICNE

PECENIE

1 210-220 0:45-1:15

1)Rúru vopred zohrejte

Druh mäsa Množstvo

Funkcia rúry na

peèenie

Zásuvná

úroveò

Teplota

°C

Èas

Hod.: min

Stránka sa načítava...

Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe book

Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe book

Súvisiace články

Ostatné dokumenty