Aeg-Electrolux B99313-5-M Recipe book

Značka: Aeg-Electrolux

Model: B99313-5-M

Typ: Recipe book

Návod na používanie Tabuľky, tipy a recepty

Ďakujeme Vám, že ste si vybrali jeden z našich vysokokvalitných výrobkov.

Aby bola zabezpečená optimálna a spoľahlivá výkonnosť spotrebiča, prečítajte si,

prosím, pozorne tento návod na používanie. Pomôže vám dokonale a efektívne

orientovať sa vo všetkých procesoch. Aby ste do návodu mohli nahliadnuť vždy, keď to

budete potrebovať, odporúčame vám uložiť ho na bezpečnom mieste. Prosím,

odovzdajte ho aj prípadnému ďalšiemu vlastníkovi spotrebiča.

Prajeme vám veľa radosti z vášho nového spotrebiča.

Obsah

Používania, tabuľky a odporúčania 2

Vnútorná strana dverí 2

Pečenie 2

Pečenie mäsa 7

BIO PECENIE 10

Grilovanie 11

ROZMRAZOVANIE 11

Programy na pečenie mäsa 12

RECEPTY 13

PECENIE MUCNYCH 13

PECENIE MASA 17

SPECIALNE 21

Zmeny vyhradené

Používania, tabuľky a odporúčania

VAROVANIE

Pozrite si časť „Informácie o bezpečnosti“.

Informácie o akrylamidoch

Podľa najnovších vedeckých poznatkov môžu akrylamidy pri pečení potravín (predovšetkým

obsahujúcich škrob) spôsobovať zdravotné riziko. Preto vám odporúčame pripravovať jedlá pri

čo najnižších teplotách a príliš jedlá nezapekať.

Vnútorná strana dverí

Na vnútornej strane dverí nájdete čísla úrovní v rúre.

Teplota a časy pečenia uvedené v tabuľke sú iba orientačné. Závisia na konkrétnom recepte,

množstve a kvalite použitých prísad.

Pečenie

Všeobecné pokyny

• Vo vašej novej rúre sa budú jedlá a mäso piecť ináč ako v spotrebiči, ktorý ste mali predtým.

Prispôsobte zvyčajné nastavenia (teplotu, doby pečenia) a úrovne roštov hodnotám v tabuľ-

kách.

• Pri dlhom pečení jedál môžete rúru vypnúť 10 minút pred uplynutím doby pečenia, jedlo sa

dopečie zvyškovým teplom.

Keď používate zmrazené jedlo, plechy v rúre sa môžu počas pečenia zdeformovať. Keď

plechy znova vychladnú, deformácia zmizne.

2 Obsah

Ako používať tabuľky pečenia

• Prvýkrát vám odporúčame použiť nižšie teploty.

• Ak neviete nájsť nastavenia pre špeciálne recepty, postupujte podľa údajov pre najviac pod-

obné jedlá.

• Dobu pečenia môžete predĺžiť o 10-15 minút, ak pečiete na viac ako jednej úrovni.

•Koláče a pečivo na rôznych úrovniach sa spočiatku nebudú piecť rovnako rýchlo. V takom

prípade nemeňte nastavenie teploty. Rozdiely sa vyrovnajú počas pečenia.

Pečenie na jednej úrovni rúry – pečenie vo formách

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň Teplota (°C) Doba (h:min.)

Bábovka HORUCI VZDUCH 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Ovocné koláče/kráľov-

ská bábovka

HORUCI VZDUCH 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Piškótový koláč HORUCI VZDUCH 1 140 0:25 - 0:40

Piškótový koláč TRADICNE PECE-

NIE

1 160 0:25 - 0:40

Tortový korpus z krehké-

ho cesta

HORUCI VZDUCH 3 170-180 0:10 - 0:25

Tortový korpus z piškó-

tového cesta

HORUCI VZDUCH 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Jablkový koláč TRADICNE PECE-

NIE

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Jablkový koláč (2 formy,

priemer 20 cm, rozmiest-

nené po uhlopriečke)

HORUCI VZDUCH 1 160 1:10 - 1:30

Jablkový koláč (2 formy,

priemer 20 cm, rozmiest-

nené po uhlopriečke)

TRADICNE PECE-

NIE

1 180 1:10 - 1:30

Pikantná torta (napr. Qui-

che Lorraine)

HORUCI VZDUCH 1 160 - 180 0:30 - 1:10

Tvarohový koláč TRADICNE PECE-

NIE

1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Rúru vopred predhriať

Pečenie na jednej úrovni – Koláče/pečivo/žemle na plechu na pečenie

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň Teplota (°C) Doba (h:min.)

Pletenec/veniec z kys-

nutého cesta

TRADICNE PECE-

NIE

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Vianočka

TRADICNE PECE-

NIE

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Chlieb (ražný chlieb) TRADICNE PECE-

NIE

– najprv

230 0:25

Používania, tabuľky a odporúčania 3

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň Teplota (°C) Doba (h:min.)

– potom 160 - 180 0:30 - 1:00

Veterníky/odpaľované

cesto

TRADICNE PECE-

NIE

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Piškótová roláda

TRADICNE PECE-

NIE

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Suché koláče posypané

mrveničkou

HORUCI VZDUCH 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Mandľový maslový ko-

láč/cukrové koláče

TRADICNE PECE-

NIE

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Ovocné koláče (z kysnu-

tého/piškótového cesta)

HORUCI VZDUCH 3 150 0:35 - 0:50

Ovocné koláče (z kysnu-

tého/piškótového cesta)

TRADICNE PECE-

NIE

3 170 0:35 - 0:50

Ovocné koláče z krehké-

ho cesta

HORUCI VZDUCH 3 160 - 170 0:40 - 1:20

Kysnutý koláč s jemnou

plnkou (napr. tvaroho-

vou, smotanovou, pudin-

govou)

TRADICNE PECE-

NIE

3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pizza (s bohatým oblo-

žením)

1)2)

HORUCI VZDUCH 1 180 - 200 0:30 - 1:00

Pizza (tenká)

HORUCI VZDUCH 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Nízky nekysnutý chlieb HORUCI VZDUCH 1 200 - 200 0:08 - 0:15

Tortičky (CH) HORUCI VZDUCH 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Rúru vopred predhriať

2) Použite hlboký pekáč

Pečenie na jednej úrovni rúry – sušienky

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň Teplota (°C) Doba (h:min.)

Sušienky z krehkého ce-

sta

HORUCI VZDUCH 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Striekané pečivo HORUCI VZDUCH 3 140 0:20 - 0:30

Striekané pečivo

TRADICNE PECE-

NIE

3 160 0:20 - 0:30

Sušienky z piškótového

cesta

HORUCI VZDUCH 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Bielkové sušienky, pu-

sinky

HORUCI VZDUCH 3 80 - 100 2:00 - 2:30

4 Používania, tabuľky a odporúčania

Druh pečenia Funkcia rúry Úroveň Teplota (°C) Doba (h:min.)

Mandľové zákusky HORUCI VZDUCH 3 100 - 120 0:30 - 0:60

Drobné pečivo z kysnu-

tého cesta

HORUCI VZDUCH 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Drobné pečivo z lístko-

vého cesta

HORUCI VZDUCH 3 170 - 180 0:20 - 0:30

Pečivo z kysnutého ce-

sta

HORUCI VZDUCH 3 160 0:20 - 0:35

Pečivo z kysnutého ce-

sta

TRADICNE PECE-

NIE

3 180 0:20 - 0:35

Malé koláčiky (20 ks/

plech)

HORUCI VZDUCH 3 140 0:20 - 0:30

Malé koláčiky (20 ks/

plech)

TRADICNE PECE-

NIE

3 170 0:20 - 0:30

1) Rúru vopred predhriať

Pečenie v rúre na viacerých úrovniach – koláče/pečivo/žemle na plechoch na pečenie

Druh pečenia

HORUCI

VZDUCH

2 úrovne

HORUCI

VZDUCH

3 úrovne

Teplota (°C)

Doba (h:min.)

Veterníky/Odpaľované

cesto

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Suchý koláč s mrvenič-

kou

1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Rúru vopred predhriať

Pečenie na viacerých úrovniach – sušienky/malé koláčiky/zákusky/žemle

Druh pečenia

HORUCI

VZDUCH

2 úrovne

HORUCI

VZDUCH

3 úrovne

Teplota (°C)

Doba (h:min.)

Sušienky z krehkého

cesta

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Striekané pečivo 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Sušienky z piškótového

cesta

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Bielkové sušienky, pu-

sinky

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Mandľové zákusky 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Drobné pečivo z kysnu-

tého cesta

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Drobné pečivo z lístko-

vého cesta

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Používania, tabuľky a odporúčania 5

Druh pečenia

HORUCI

VZDUCH

2 úrovne

HORUCI

VZDUCH

3 úrovne

Teplota (°C)

Doba (h:min.)

Pečivo z kysnutého ce-

sta

1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Malé koláčiky (20 ks/

plech)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Rúru vopred predhriať

Tipy na pečenie

Výsledok pečenia Možná príčina Odstránenie

Koláč nie je v spodnej

časti dostatočne prepe-

čený

Nesprávne nastavená úroveň

v rúre

Koláč dajte v rúre na nižšiu úroveň

Koláč je nízky (vlhký,

mazľavý, pásy vody)

Príliš vysoká teplota Použite nastavenie nižšej teploty

Koláč je nízky (vlhký,

mazľavý, pásy vody)

Príliš krátky čas pečenia Predĺžte čas pečenia

Nenastavujte vyššie teploty kvôli skráte-

niu času pečenia

Koláč je nízky (vlhký,

mazľavý, pásy vody)

Príliš vlhké cesto Použite menej tekutiny. Skontrolujte časy

miešania, najmä pri použití kuchynských

spotrebičov

Koláč je príliš suchý Teplota rúry je príliš nízka Nastavte vyššiu teplotu rúry

Koláč je príliš suchý Príliš dlhý čas pečenia Skráťte čas pečenia

Koláč nie je rovnomerne

prepečený

Príliš vysoká teplota a príliš

krátky čas pečenia

Teplotu pečenia nastavte o niečo nižšie a

predĺžte čas pečenia

Koláč nie je rovnomerne

prepečený

Zmes nie je rovnomerne roz-

ložená

Cesto rovnomerne rozotrite po plechu

Koláč sa v nastavenom

čase nedopečie

Príliš nízka teplota pečenia Pri nastavení použite o niečo vyššiu teplotu

Tabuľka funkcie PIZZA

Ak chcete vidieť, ktorú funkciu rúry treba použiť, pozrite si zoznam funkcií rúry v kapitole Kaž-

dodenné používanie.

Druh pečenia Úroveň v rúre Teplota °C Čas (v minútach)

Pizza (tenká)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (s bohatým oblo-

žením)

1 180 - 200 20 - 30

Tortičky 1 180 - 200 45 - 60

Špenátový koláč 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

6 Používania, tabuľky a odporúčania

Druh pečenia Úroveň v rúre Teplota °C Čas (v minútach)

Tvarohový koláč, okrú-

hly

1 140 - 160 60 - 90

Tvarohový koláč na ple-

chu

1 140 - 160 50 - 60

Jablkový koláč, zakrytý 1 150 - 170 50 - 70

Zeleninový koláč 1 160 - 180 50 - 60

Nízky nekysnutý chlieb

1 250 - 270 10 - 20

Torta z lístkového cesta

1 160 - 180 40 - 50

Flammekuchen (jedlo

podobné pizze z Alsa-

ska)

1 250 - 270 12 - 20

Pirohy (ruská verzia cal-

zone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Rúru vopred predhriať

Pečenie mäsa

Všeobecné pokyny:

• Na pečenie používajte ohňovzdorný riad (pozrite si pokyny od výrobcu).

•Veľké kusy mäsa môžete piecť priamo v hlbokom pekáči alebo na rošte rúry umiestnenom

nad hlbokým pekáčom. (ak je k dispozícii)

• Chudé mäso pečte v pekáči s pokrievkou. Takto bude mäso šťavnatejšie.

• Všetky druhy mäsa, ktoré sa môžu opiecť alebo majú získať kôrku, možno piecť v pekáči bez

pokrievky.

• V rúre odporúčame piecť mäso a ryby s hmotnosťou aspoň 1 kg .

• Aby sa predišlo pripaľovaniu vytekajúcej šťavy z mäsa alebo tuku, odporúčame doplniť do

hlbokého pekáča trocha tekutiny.

•Pečené mäso po uplynutí 1/2 - 2/3 doby pečenia podľa potreby obráťte.

•Veľké kusy pečeného mäsa a hydinu niekoľkokrát podlejte počas pečenia vlastnou šťavou.

Výsledok pečenia sa tým zlepší.

• Rúru približne 10 minút pred uplynutím času pečenia vypnite, aby sa využilo zvyškové teplo.

Hovädzie mäso

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Bravčové pečené 1 – 1,5 kg TRADICNE PE-

CENIE

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Hovädzie pečené alebo ho-

vädzie filé

na každý cm

hrúbky

– krvavé

na každý cm

hrúbky

INFRAPECE-

NIE

1 190 - 200 0:05 - 0:06

Používania, tabuľky a odporúčania 7

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

– stredne prepečené na každý cm

hrúbky

INFRAPECE-

NIE

1 180 - 190 0:06 - 0:08

– prepečené na každý cm

hrúbky

INFRAPECE-

NIE

1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) rúru predhrejte

Bravčové mäso

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Pliecko, krkovička, stehno 1 – 1,5 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kotleta, rebierka 1 – 1,5 kg INFRAPECE-

NIE

1 170 - 180 1:00 - 1:30

Fašírka 750 g – 1 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 170 0:45 - 1:00

Bravčové koleno (predvare-

né)

750 g – 1 kg INFRAPECE-

NIE

1 150 - 170 1:30 - 2:00

Teľacie mäso

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Teľacie pečené 1 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Teľacie koleno 1,5 - 2 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 180 2:00 - 2:30

Jahňacina

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Jahňacie stehno, jahňacie

pečené

1 – 1,5 kg INFRAPECE-

NIE

1 150 - 170 1:15 - 2:00

Jahňací chrbát 1 – 1,5 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 180 1:00 - 1:30

8 Používania, tabuľky a odporúčania

Divina

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Zajačí chrbát, zajačie steh-

do 1 kg TRADICNE

PECENIE

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Srnčí chrbát, jelení chrbát 1,5 – 2 kg TRADICNE

PECENIE

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Srnčie stehno, jelenie steh-

1,5 – 2 kg TRADICNE

PECENIE

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) rúru predhrejte

Hydina

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Kúsky hydiny Každý 200 –

250 g

INFRAPECE-

NIE

1 200 - 220 0:35 - 0:50

Polovica kurčaťa Každý 400 –

500 g

INFRAPECE-

NIE

1 190 - 210 0:35 - 0:50

kurča, kŕmne kurča 1 – 1,5 kg INFRAPECE-

NIE

1 190 - 210 0:45 - 1:15

Kačica 1,5 – 2 kg INFRAPECE-

NIE

1 180 - 200 1:15 - 1:45

Hus 3,5 – 5 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 180 2:30 - 3:30

Morka 2,5 – 3,5 kg INFRAPECE-

NIE

1 160 - 180 1:45 - 2:30

Morka 4 – 6 kg INFRAPECE-

NIE

1 140 - 160 2:30 - 4:00

Ryby (v pare)

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry Úro-

veň v

rúre

Teplota °C Doba

(h:min.)

Ryby vcelku 1 – 1,5 kg TRADICNE

PECENIE

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Tabuľka funkcie TEPLOTNÁ SONDA NA MÄSO

Hovädzie mäso

Pečené potraviny Teplota vo vnútri mäsa v °C

Roštenka alebo steak - krvavé 45 - 50

Roštenka alebo steak - stredne prepečené 60 - 65

Používania, tabuľky a odporúčania 9

Pečené potraviny Teplota vo vnútri mäsa v °C

Roštenka alebo steak - prepečené 75 - 80

Bravčové mäso

Pečené potraviny Teplota vo vnútri mäsa v °C

Bravčové pliecko, šunka vcelku, krkovička 80 - 82

Kotleta (chrbát), údené bravčové 75 - 80

Fašírka 75 - 80

Teľacie mäso

Pečené potraviny Teplota vo vnútri mäsa v °C

Teľacie pečené 75 - 80

Teľacie koleno 85 - 90

Baranina/jahňacina

Pečené potraviny Teplota vo vnútri mäsa v °C

Baranie stehno 80 - 85

Baraní chrbát 80 - 85

Jahňacie pečené, jahňacie stehno 75 - 80

Divina

Pečené potraviny Teplota vo vnútri mäsa v °C

Zajačí chrbát 70 - 75

Zajačie stehno 70 - 75

Zajac vcelku 70 - 75

Srnčí chrbát, jelení chrbát 70 - 75

Srnčie alebo jelenie stehno 70 - 75

BIO PECENIE

Funkcia BIO PECENIE je vhodná, ak chcete pripraviť štavnaté kúsky jemného chudého mäsa

a rýb.

Funkcia BIO PECENIE nie je vhodná pre dusené mäso ani pre tučné pečené bravčové mäso.

Rúra dosiahne prednastavenú teplotu a zaznie signál. Potom sa rúra automaticky nastaví nižšiu

teplotu ďalšieho pečenia.

Vždy pečte s pokrievkou , pokiaľ používate funkciu BIO PECENIE .

1. Pečené jedlo najprv v panvici opečte pri veľmi vysokej teplote

2. Mäso položte na pekáč alebo priamo na rošt rúry. Pod rošt vložte plech na zachytávanie

tuku.

3. Rošt vložte do rúry. Zvoľte BIO PECENIE . V prípade potreby nastavte funkciu BIO PECENIE

PROFI a pečte až do konca. Pozri tabuľku.

10 Používania, tabuľky a odporúčania

Tabuľka funkcie BIO PECENIE

Potraviny

Váha v gramoch Nastavenie Úroveň v rúre Čas v minú-

tach

Hovädzie pečené 1000-1500 Funkcia BIO PE-

CENIE PROFI

1 90-110

Hovädzie filé, rozbif 1000-1500 Funkcia BIO PE-

CENIE PROFI

3 90-110

Teľacie pečené 1000-1500 Funkcia BIO PE-

CENIE PROFI

1 100-120

Steaky 200 - 300 Funkcia BIO PE-

CENIE BEZNE

3 20-30

1) Pred pečením osmažiť na panvici

Grilovanie

Funkcie grilovania používajte vždy s maximálnou teplotou

Grilujte vždy pri zatvorených dvierkach rúry

Prázdnu rúru vždy predhrievajte pomocou funkcií grilu 5 minút.

•Rošt zasuňte do roviny odporúčanej v tabuľke grilovania.

•Pekáč vždy zasuňte do prvej roviny rúry, aby zachytával tuk.

• Grilujte iba ploché kúsky mäsa alebo ryby.

Tabuľka GRILL

Jedlo vhodné na grilo-

vanie

Úroveň v rúre Čas

1. strana 2. strana

Fašírky 4 8 – 10 minút 6 – 8 minút

Bravčové filé 4 10 – 12 minút 6 – 10 minút

Klobásky 4 8 – 10 minút 6 – 8 minút

Sviečkovica, teľacie

steaky

4 6 – 7 minút 5 – 6 minút

Hovädzie steaky, peče-

ná hovädzina (približne

1 kg)

3 10 – 12 minút 10 – 12 minút

Hrianky

3 4 – 6 minút 3 – 5 minút

Obložené toasty 3 6 – 8 minút -------

1) Predhrievanie nie je potrebné

ROZMRAZOVANIE

• Vyberte pokrm z obalu a uložte ho na tanier na rošt rúry.

• Pezakrývajte ho taniermi ani miskami. To by mohlo veľmi výrazne predĺžiť čas rozmrazovania.

•Rošt rúry zasuňte do prvej úrovne od dna rúry.

Používania, tabuľky a odporúčania

Tabuľka ROZMRAZOVANIE

Pokrm Čas rozmrazovania

(min.)

Dodatočný čas rozmra-

zovania (min.)

Poznámky

Kurča, 1 000 g 100-140 20-30 Kurča položte na obrá-

tenej podšálke do veľ-

kého taniera a v polovici

času rozmrazovania

otočte

Mäso, 1 000 g 100-140 20-30 Po uplynutí polovice ča-

su ho obráťte

Mäso, 500 g 90-120 20-30 Po uplynutí polovice ča-

su ho obráťte

Pstruh, 150g 25-35 10-15 -------

Jahody, 300g 30-40 10-20 -------

Maslo, 250 g 30-40 10-15 -------

Smotana, 2 x 200 g 80-100 10-15 Smotana sa dá výborne

vyšľahať aj keď je čia-

stočne zamrznutá

Torta, 1 400 g 60 60 -------

Programy na pečenie mäsa

Použite pekáč alebo ražeň.

Mäsové programy so zadaním váhy

Potraviny Kuchynský riad Pridaná tekutina

HYDINA neprikrývajte -

BRAVCOVE neprikrývajte 2 - 4 cm

HOVADZIE prikryte 1 - 2 cm

TELACIE MASO prikryte 1 - 2 cm

ZVERINA prikryte 1 - 2 cm

Mäsové programy s teplotnou sondou na mäso

Potraviny Kuchynský riad Pridaná tekutina

ROZBIF 1 neprikrývajte -

ROZBIF 2 neprikrývajte -

BRAVCOVE MASO neprikrývajte -

TELACIE MASO neprikrývajte -

JAHNACIE MASO neprikrývajte -

ZVERINA neprikrývajte -

MORCACIE MASO neprikrývajte -

12 Používania, tabuľky a odporúčania

Displej zobrazuje úrovne rúry a hmotnosť pre každý mäsový program.

RECEPTY

Displej zobrazuje úrovne rúry a prednastavené časy pečenia pre každý automatický receptový

program.

PECENIE MUCNYCH

CITRONOVY KOLAC

Kuchynský riad:

Čierna hranatá forma na pečenie dlhá 30 cm. Margarín na vymastenie. Strúhanka na vysypanie

formy.

Na zmes:

•250 g masla

•200 g cukru

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

• 1 štipka soli

• 4 vajcia

•150 g múky

• 150 g škrobu

•1 čajová lyžička prášku na pečenie

• strúhaná kôra z 2 citrónov

Poleva:

• 1/8 l citrónovej šťavy

• 100 g práškového cukru

Príprava:

Vložte do miešacej misy maslo, cukor, citrónovú kôru, vanilkový cukor a soľ a vyšľahajte na

penu. Potom pridajte vajcia po jednom a znova vymiešajte na penu. Pridajte múku a škrob

rozmiešaný s práškom na pečenie k penovej zmesi a premiešajte. Zmes nalejte do formy vy-

mastenej margarínom a vysypanej strúhankou, zarovnajte ju a vložte do rúry. Po upečení zmie-

šajte citrónovú šťavu a práškový cukor. Upečený koláče vyklopte na alobal. Alobal na okrajoch

koláča zahnite nahor, aby žiadna tekutina nemohla vytiecť. Koláč napichnite drevenou tyčinkou

a rovnomerne potrite štetcom namočeným do citrónovej polevy. Nechajte koláč chvíľu nasiak-

nuť.

SVEDSKY KOLAC

Kuchynský riad:

Okrúhla otváracia forma na pečenie s priemerom 28 cm, čierny tanier pokrytý pergamenom na

pečenie.

Na zmes:

•5 vajec

•340 g cukru

• 100 g roztopeného masla

•360 g múky

• 1 balenie prášku na pečenie (približne 15 g)

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

Používania, tabuľky a odporúčania

• 1 štipka soli

• 200 ml studenej vody

Príprava:

Cukor, vajcia, vanilkový cukor a soľ pridajte do miešacej misky a 5 minút šľahajte, aby zmes

získala penovú konzistenciu. Potom do zmesi pridajte roztopené maslo a premiešajte. Pridajte

múku s práškom na pečenie do penovej zmesi a rozmiešajte. Nakoniec pridajte studenú vodu

a všetko dobre rozmiešajte. Vložte cesto do formy na pečenie, rozotrite nahladko a vložte do

rúry.

PISKOTOVY KOLAC

Kuchynský riad:

Čierna bábovková forma. Margarín na vymastenie. Strúhanka na vysypanie formy.

Na zmes:

•200 g masla

•100 g cukru

• 100 g práškového cukru

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

• 1 štipka soli

• 4 vajcia

•400 g múky

• 1 balenie prášku na pečenie (približne 15 g)

• 1/8 l mlieka

•50 g kakaa

•Šťava z polovice citróna

Príprava:

Vložte do miešacej misy maslo, cukor, citrónovú šťavu, vanilkový cukor a soľ a vyšľahajte na

penu. Potom pridajte vajcia po jednom a znova vymiešajte na penu. Pridajte múku zmiešanú s

práškom na pečenie a mlieko do penovej zmesi a rozmiešajte. Polovicu zmesi nalejte do vy-

masteného plechu posypaného strúhankou. Druhú polovicu cesta zmiešajte s kakaom a umiest-

nite na svetlé cesto. Vidličkou vmiešajte tmavé cesto do svetlého cesta krúživými pohybmi

a nakoniec zmes vyhlaďte. Potom koláč vložte do rúry.

SYROVY KOLAC

Kuchynský riad:

Čierna vymastená otváracia forma na pečenie s priemerom 26 cm.

Na korpus:

•150 g múky

•70 g cukru

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

•1 vajce

• 70 g mäkkého masla

Tvarohový krém:

•3 vaječné bielka

• 50 g hrozienok

• 2 polievkové lyžice rumu

• 750 g nízkotučného tvarohu

•3 vaječné žĺtky

14 Používania, tabuľky a odporúčania

•200 g cukru

•Šťava z jedného citróna

• 200 g Crème Fraîche

• 1 balenie pudingového prášku, vanilková príchuť (približne 40 g)

Príprava:

Múku preosejte do nádoby. Pridajte ostatné prísady a rozmiešajte ich ručným mixérom. Cesto

odložte na 2 hodiny do chladničky. Približne 2/3 cesta položte na vymastené dno otváracej formy

a napichnite vidličkou na viacerých miestach Zo zvyšku zmesi vyformujte asi 3 cm vysoký okraj.

Ručným mixérom vyšľahajte vaječné bielka až na tuhú penu. Opláchnite hrozienka, nechajte

ich dobre vyschnúť, polejte ich rumom a nechajte ich nabobtnať. Odtučnený tvaroh, žĺtky, cukor,

citrónovú šťavu, kyslú smotanu a pudingový prášok dajte do miešacej misky a dôkladne roz-

miešajte. Nakoniec do tvarohovej zmesi pozorne primiešajte vyšľahané vaječné bielka a hro-

zienka. Hmotu nalejte do otváracej formy a vložte do rúry na pečenie.

ANGLICKY KOLAC

Kuchynský riad:

Čierna otváracia forma na pečenie s priemerom 24 cm. Margarín na vymastenie. Strúhanka na

vysypanie formy.

Na zmes:

•200 g masla

•200 g cukru

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

• 1 štipka soli

• 3 vajcia

•300 g múky

• 1/2 balenia prášku na pečenie (približne 8 g)

• 125 g ríbezlí

• 125 g hrozienok

• 60 g sekaných mandlí

• 60 g kandizovanej citrónovej alebo pomarančovej kôry

• 60 g posekaných kandizovaných višní

• 70 g lúpaných mandlí

Príprava:

Do miešacej misy pridajte maslo, cukor, vanilkový cukor a soľ a vyšľahajte na penu. Potom

pridajte vajcia po jednom a znova vymiešajte na penu. Pridajte múku zmiešanú s práškom na

pečenie, k penovej zmesi a premiešajte. Do zmesi primiešajte aj ovocie. Zmes vložte do pri-

pravenej formy a na kraji vytiahnite zmes vyššie než v strede nádoby. Okraj a stred koláča

ozdobte olúpanými mandľami. Vložte koláč do rúry.

KOLAC S POSYPKOU

Kuchynský riad:

Čierna otváracia forma na pečenie s priemerom 24 cm. Margarín na vymastenie. Strúhanka na

vysypanie formy.

Na cesto:

•375 g múky

• 20 g kvasníc

• 150 ml vlažného mlieka

Používania, tabuľky a odporúčania

•60 g cukru

• 1 štipka soli

•2 vaječné žĺtky

• 75 g mäkkého masla

Posýpka:

•200 g cukru

•200 g masla

•1 čajová lyžička škorice

•350 g múky

• 50 g sekaných orechov

• 30 g roztopeného masla

Príprava:

Preosejte múku do miešacej misky, vytvorte v strede priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do

tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom a s trochou múky z okrajov, poprášte múkou a uložte na

teplom mieste, aby kvások vykysol, až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria trhliny. Cukor,

vaječné žĺtka, maslo a soľ umiestnite na kraj múky. Všetky prísady vymieste na vláčne kysnuté

cesto. Nechajte cesto vykysnúť na teplom mieste, až kým nevykysne na dvojnásobnú veľkosť.

Potom vyvaľkajte cesto a položte ho na vymastený pekáč a nechajte ho znovu vykysnúť. Zmie-

šajte cukor, maslo a škoricu v miešacej miske. Pridajte múku a orechy a vymieste do sypkej

zmesi. Nakysnuté cesto potrite maslom a posypte rovnomerne posýpkou.

VIANOCKA

Na cesto:

•500 g múky

• 20 g kvasníc

• 200 ml vlažného mlieka

•40 g cukru

• 1 štipka soli

•5 vaječných žĺtkov

• 200 g mäkkého masla

Na náplň:

• 180 g nasekaných lieskových orieškov

• 20 g strúhanky

•1 čajová lyžička mletého zázvoru

• 50 ml mlieka

• 60 g medu

• 30 g roztopeného masla

• 20 ml rumu

•1 vaječný žĺtok

• trochu mlieka

• 50 g smažených mandlí

Príprava:

Preosejte múku do miešacej misky, vytvorte v strede priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do

tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom a trochou cukru a s trochou múky z okrajov, poprášte

múkou a uložte na teplom mieste, aby kvások vykysol, až kým sa na múčnom poprašku nevy-

tvoria trhliny. Zvyšný cukor pridajte na okraj múky. Všetky prísady vymieste na vláčne kysnuté

cesto. Nechajte cesto vykysnúť na teplom mieste, až kým nevykysne na dvojnásobnú veľkosť.

16 Používania, tabuľky a odporúčania

Zmiešajte všetky prísady na náplň. Rozdeľte cesto na tretiny a každú z nich vyvaľkajte na

pozdĺžne obdĺžniky. Tretinu náplne rozotrite na každý obdĺžnik a potom zrolujte kúsky cesta

spolu. Z týchto troch kúskov cesta vytvorte pletenec. Povrch pletenca potrite zmesou vaječného

žĺtka a mlieka a posypte ho praženými mandľami.

BIELY CHLIEB

Čierna hranatá forma na pečenie dlhá 30 cm. Margarín na vymastenie. Strúhanka na vysypanie

formy.

Na cesto:

• 1 000 g múky

•1 kocka čerstvého droždia alebo 2 balíčky suchého droždia

• 650 ml mlieka

•15 g soli

Príprava:

Múku a soľ vysypte do veľkej misy. Kvasnice rozpustite vo vlažnom mlieku a pridajte do múky.

Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. V závislosti od kvality múky možno bude treba kvôli

spracovateľnosti cesta pridať trochu mlieka. Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvoj-

násobný objem. Cesto rozdeľte na dve časti, vytvarujte z nich dva pozdĺžne bochníky a položte

ich na vymastený pekáč, alebo na pekáč pokrytý pergamenom na pečenie. Nechajte bochníky

vykysnúť ešte raz na dvojnásobný objem. Pred pečením posypte trochou múky a ostrým nožom

ich diagonálne narežte tromi až štyrmi rezmi do hĺbky 1 cm.

PECENIE MASA

PIZZA

Kuchynský riad:

Pre jeden plech na pečenie alebo 2 okrúhle formy.

Na cesto:

• 14 g kvasníc

• 200 ml vody

•300 g múky

•3 g soli

• 1 polievková lyžica oleja

Obloha:

• 1 malá plechovka paradajkového pretlaku

• 200 g nastrúhaný syr

•100 g salámy

• 100 g varenej šunky

• 150 g húb (konzervovaných)

•150 g syra Feta

• oregano

Príprava:

Kvasnice rozdrvte v miske a rozpustite vo vlažnej vode. Pridajte múku zmiešanú so soľou a

olejom. Prísady mieste až dovtedy, kým cesto nie je vláčne a neoddeľuje sa od misy. Cesto

potom prikryte a nechajte vykysnúť na teplom mieste, kým nebude mať dvojnásobný objem.

Cesto vyvaľkajte a položte na dobre vymastený plech na pečenie. Potom cesto prepichnite

vidličkou. Postupne ukladajte na cesto prísady obloženia.

Používania, tabuľky a odporúčania

ZAPEKANE ZEMIAKY

Na zmes:

• 1 000 g zemiakov

•1 čajová lyžička soli, čierneho korenia a muškátového orecha

•2 strúčiky cesnaku

• 200 g nastrúhaného syra

• 3 vajcia

• 100 ml mlieka

• 250 ml smotany

• 4 polievkové lyžice masla

Príprava:

Zemiaky očistite, narežte na tenké plátky, usušte a okoreňte. Strúčikmi cesnaku vyutierajte

ohňovzdornú zapekaciu formu a vymastite trochou masla. Rozložte polovicu okorenených ze-

miakových plátkov na dno misy a posypte ich strúhaným syrom. Zvyšok zemiakových plátkov

uložte do ďalšej vrstvy a tú posypte zvyškom nastrúhaného syra. Druhý strúčik cesnaku roz-

mliaždite a rozmiešajte s vajíčkami, mliekom a smotanou. Touto zmesou zemiaky polejte a

zvyšok masla vo vločkách rozložte po povrchu.

CIBULOVY KOLAC

Na cesto:

•300 g múky

• 20 g kvasníc

• 125 ml vlažného mlieka

•1 vajce

•50 g masla

Obloha:

• 750 g cibule

• 250 g slaniny

• 3 vajcia

• 250 g Crème Fraîche

• 125 ml mlieka

•1 čajová lyžička soli

•½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Príprava:

Preosejte múku do miešacej misky, vytvorte v strede priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do

tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom a s trochou múky z okrajov, poprášte múkou a uložte na

teplom mieste, aby kvások vykysol, až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria trhliny. Pridajte

na okraj múky vajce a maslo. Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. Nechajte cesto vykysnúť

na teplom mieste, až kým nevykysne na dvojnásobnú veľkosť. Zatiaľ olúpte a rozštvrťte cibule

a najemno nakrájajte. Slaninu nakrájajte na kocky a jemne poduste s cibuľou, až kým nebude

sklovitá, a potom nechajte vychladnúť. Vyvaľkajte cesto a umiestnite ho na vymastený plech na

pečenie, spodok prepichnite vidličkou a kraje vytlačte nahor. Ešte raz ho nechajte dokysnúť.

Rozmiešajte vajcia, creme fraiche, mlieko, soľ a čierne korenie. Pridajte do zmesi vychladnutú

cibuľku so slaninou. Všetko zmiešajte dokopy a preložte na korpus z cesta. Nahladko rozotrite.

Cibuľový koláč vložte do rúry.

18 Používania, tabuľky a odporúčania

QUICHE LORRAINE

Cesto:

•300 g múky

• 2 vajcia

•150 g masla

•½ čajovej lyžičky soli

• Trocha čierneho korenia

• 1 štipka muškátového orecha

Obloha:

• 150 g nastrúhaného syra

• 200 g varenej šunky alebo chudej slaniny

• 2 vajcia

• 250 g kyslej smotany

•Soľ, čierne korenie a muškátový orech

Príprava:

Múku, maslo, vajcia a korenie vložte do miešacej nádoby a rozmiešajte na hladké cesto. Ne-

chajte cesto na chladnom mieste na niekoľko hodín. Potom cesto vyvaľkajte a vložte do vyma-

stenej formy (28 cm) z čierneho plechu. Spodok prepichnite vidličkou. Slaninku rozložte na

ceste. Na polevu zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a korenie. Potom pridajte syr. Slaninu polejte

polevou.

LASAGNE

Mäsová omáčka:

• 100 g prerasteného bravčového bôčika

•1 cibuľa a mrkva

•100 g zeleru

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 400 g mletého mäsa

• 100 ml mäsového vývaru

• 1 malá plechovka paradajok, vcelku (pribl. 400 g)

• Oregano, tymian, soľ a čierne korenie

• 3 polievkové lyžice masla

• 250 g zelených plátkov lasagne

• 50 g nastrúhaný parmezán

• 150 g nastrúhaný syr

Bešamelová omáčka:

•75g masla

•50g múky

• 500 ml mlieka

•Soľ, čierne korenie a muškátový orech

Príprava:

Bravčové mäso oddeľte ostrým nožom od kože a chrupavky a narežte na drobné kocky. Ošúpte

cibuľu a mrkvu, očistite zeler a všetku zeleninu narežte na malé kocky. Rozohrejte olej v kastróle

a za stáleho miešania na ňom osmažte slaninku a kocky zeleniny. Postupne pridávajte mleté

mäso, osmažte, premiešajte a prilejte mäsový vývar. Mäsové ragú posoľte a ochuťte paradaj-

kovým pretlakom, bylinkami a čiernym korením a pribl. 30 minút povarte prikryté na slabej úrovni.

Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku. Roztopte na panvici maslo, pridajte múku a miešajte

Používania, tabuľky a odporúčania

až do zlatista. Postupne a pri neustálom miešaní dolejte mlieko. Omáčku osoľte, okoreňte čier-

nym korením a muškátovým orechom a pribl. 10 minút neprikrytú povarte. Po veľkej, obdĺžni-

kovej zapekacej forme rozotrite 1 polievkovú lyžicu masla. Striedavo ukladajte do formy vrstvu

plátkov, mäsového ragú, bešamelovej omáčky a miešaného syra. Vrstva bešamelu posypaná

syrom musí tvoriť aj vrchnú vrstvu pokrmu. Zvyšok masla v malých vločkách rozložte na lasagne.

CANNELLONI

Náplň:

• 50 g posekanej cibule

•30 g masla

• 350 g posekaných špenátových listov

• 100 g Crème Fraîche

•150 g čerstvý losos, nakrájaný na kocky

• 150 g, Nílsky ostriež, nakrájaný na kocky

• 100 g kreviet

• 100 g mäkkýšov z mušlí

• 50 g nastrúhaný parmezán

• 150 g nastrúhaný syr

Bešamelová omáčka:

•75g masla

•50 g múky

• 500 ml mlieka

•Soľ, čierne korenie a muškátový orech

1 balenie Cannelloni

Príprava:

Cibuľku a maslo pridajte do hrnca a duste, kým nie je cibuľa sklovitá. Pridajte špenát a jemne

povarte. Pridajte Crème Fraîche, premiešajte a nechajte ochladiť. K špenátu pridajte lososa,

ostrieža, krevety a mušle a premiešajte. Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku. Roztopte

na panvici maslo, pridajte múku a miešajte až do zlatista. Postupne a pri neustálom miešaní

dolejte mlieko. Omáčku osoľte, okoreňte čiernym korením a muškátovým orechom a pribl. 10

minút neprikrytú povarte. Po veľkej, obdĺžnikovej zapekacej forme rozotrite 1 polievkovú lyžicu

masla. Naplňte Cannelloni špenátovou zmesou a vložte ich do zapekacej formy. Medzi radmi

Cannelloni pridajte bešamelovú omáčku. Vrstva bešamelu posypaná syrom musí tvoriť aj vrchnú

vrstvu pokrmu. Zvyšok masla v malých vločkách rozmiestnite na pokrm.

MASOVY NAKYP

Prísady:

• 1,5 kg bravčových rezňov

• 750 g okoreneného mletého mäsa

• 750 g cibule

• 500 g nastrúhaného syra Ementál

• 200 ml Crème Fraîche

• 400 ml jogurtu

Príprava:

Rezne zľahka osoľte, okoreňte a položte do pekáča. Okorenené mleté mäso rozložte na rezne.

Cibule ošúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Potom ich tiež rozložte na pokrm a pokrm posypte

nastrúhaným syrom. Crème Fraîche a jogurt zmiešajte a tiež vylejte na pokrm.

20 Používania, tabuľky a odporúčania

Stránka sa načítava...

Aeg-Electrolux B99313-5-M Recipe book

Značka: Aeg-Electrolux

Model: B99313-5-M

Typ: Recipe book

Stiahnite si PDF

správa

Aeg-Electrolux B99313-5-M Recipe book

Aeg-Electrolux B99313-5-M Recipe book

Súvisiace články