.......................................................... .......................................................
SK RÚRA KNIHA RECEPTOV
V ponuke Receptové programy sú pokrmy rozde‐
lené do niekoľkých kategórií:
• Bravčové/Teľacie
• Hovädzie/Zverina/Jahňa
•Hydina
•Ryba
• Koláč
• Pizza/Pirohy/Chlieb
• Dusené/Zapekané jedlá
AUTOMATICKÉ PROGRAMY
Nasledujúce 3 automatické programy obsahujú
optimálne nastavenia pre jednotlivé druhy mäsa
alebo iné recepty:
• Mäsové programy s funkciou Automatická vá‐
ha – Táto funkcia automaticky vypočíta dobu
prípravy jedla. Ak ju chcete použiť, je potreb‐
né zadať hmotnosť jedla.
• Mäsové programy s funkciou Automatická te‐
plotná sonda – Táto funkcia automaticky vypo‐
číta dobu prípravy jedla. Ak ju chcete použiť,
je potrebné zadať teplotu vnútri mäsa. Keď sa
program skončí, zaznie zvukový signál.
• Automatický recept – Táto funkcia používa pre
pokrm vopred nastavené hodnoty. Pokrm pri‐
pravte podľa receptu z tejto knihy.
Pokrmy Automatická váha
Pečené bravčové
Pečená teľacina
Hovädzie pečené
Pečená zverina
Pečená jahňacina
Celé kura
Celá morka
Celá kačica
Celá hus
Pokrmy Automat. s teplotnou sondou
Bravčové zadné
Hovädzie plátky
Hovädzie po škandinávsky
Zadné zo zveriny
Jahňacia roštenka, medium
Hydina bez kostí
Pokrmy Automat. s teplotnou sondou
Celá ryba
BRAVČOVÉ/TEĽACIE
Pečené bravčové
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 800 a 3 000 g.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐
vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.
Dno by malo byť pokryté do výšky 20 - 40 mm.
– Úroveň v rúre: 2
Bravčové zadné
Nastavenia:
Automatický program s teplotnou sondou, teplota
vo vnútri mäsa 70 °C.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti, zasuňte teplotnú
sondu a pokrm vložte do teplovzdorného pekáča.
– Úroveň v rúre: 2
Bravčové koleno
Prísady:
• 1 zadné bravčové koleno 0,8 – 1,2 kg
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 1/2 čajovej lyžičky bazalky
• 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky
(280 g)
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐
len)
•voda
Príprava:
Na bravčovom kolene narežte po celom obvode
kožu. Zmiešajte olej, soľ, papriku a bazalku a
rozotrite ju po bravčovom kolene. Bravčové kole‐
no vložte do pekáča a posypte ho hubami. Pri‐
dajte polievkovú zeleninu a vodu. Dno by malo
byť pokryté do výšky 10 – 15 mm.
– Čas v rúre: 160 minút
– Úroveň v rúre: 2
2
www.electrolux.com
Bravčové plece
Prísady:
• 1,5 kg bravčového pliecka s kožou z mladého
prasaťa
•soľ
• korenie
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 150 g jemne nakrájaného zeleru
• 1 pór nakrájaný na plátky
• 1 malá plechovka najemno posekaných para‐
dajok (400 g)
• 250 ml smotany
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
• čerstvý rozmarín a tymian
Príprava:
Ostrým nožom vyrežte do kože kosoštvorce.
Ochuťte soľou a čiernym korením a zo všetkých
strán osmažte na olivovom oleji na varnom pane‐
li vo vhodnej varnej nádobe, potom odstavte. V
pekáči poduste zeler a pór s malým množstvom
oleja, pridajte paradajky, smotanu, cesnak, roz‐
marín a tymian. Pomiešajte a na vrch položte
bravčové pliecko. Vložte do rúry.
– Čas v rúre: 130 minút
– Úroveň v rúre: 2
Pečená teľacina
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 800 a 3 000 g.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐
vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.
Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm.
Zakryte pokrievkou.
– Úroveň v rúre: 2
Teľacie koleno
Prísady:
• 1 zadné teľacie koleno 1,5 – 2 kg
• 4 plátky varenej šunky
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 1/2 čajovej lyžičky bazalky
• 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky
(280 g)
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐
len)
•voda
Príprava:
Na teľacom kolene narežte pozdĺžne 8 zárezov.
Štyri plátky varenej šunky prekrojte na polovice a
vložte ich do zárezov. Zmiešajte olej, soľ, papriku
a bazalku a zmes rozotrite po teľacom kolene.
Teľacie koleno vložte do pekáča a posypte ho
hubami. Pridajte k teľaciemu kolenu polievkovú
zeleninu a vodu. Dno by malo byť pokryté do vý‐
šky 10 - 15 mm.
– Čas v rúre: 160 minút
– Úroveň v rúre: 2
Teľacie ossobuco
Prísady:
• 4 polievkové lyžice masla na osmaženie
• 4 plátky teľacej nožiny, približne 3 – 4 cm hru‐
bé (narezané kolmo na kosť)
• 4 stredne veľké mrkvy nakrájané na malé koc‐
ky
• 4 kusy stonkového zeleru nakrájané na malé
kocky
• 1 kg zrelých paradajok, ošúpaných, nakrája‐
ných na kocky a s odstránenou tvrdou časťou
• 1 zväzok petržlenovej vňate, umytý a nahrubo
nasekaný
• 4 polievkové lyžice masla
• 2 polievkové lyžice múky na obalenie
• 6 polievkových lyžíc olivového oleja
• 250 ml bieleho vína
• 250 ml mäsového bujónu
• 3 stredne veľké cibule, ošúpané a najemno
nasekané
• 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a najemno na‐
krájané
• 1/2 čajovej lyžičky tymianu a oregana
• 2 bobkové listy
• 2 klinčeky
• soľ, čerstvo pomleté čierne korenie
Príprava:
V pekáči roztopte 4 polievkové lyžice masla a
poduste na ňom zeleninu. Zeleninu vyberte z pe‐
káča.
Plátky teľaciny umyte, usušte, okoreňte a obaľte
múkou. Nadbytočnú múku oklepte. Zohrejte oli‐
vový olej a plátky osmažte do zlatista pri stred‐
nom výkone. Vyberte mäso a vylejte prebytočný
olivový olej z pekáča.
SLOVENSKY 3
Výpek z mäsa v pekáči zalejte 250 ml vína, pre‐
miešajte, potom tekutinu prelejte do malého hr‐
nca a nechajte chvíľu povrieť. Pridajte 250 ml
mäsového vývaru, petržlenovú vňať, tymian, ore‐
gano a nakrájané paradajky. Osoľte a okoreňte.
Potom znovu priveďte do varu.
Do pekáča dajte zeleninu, navrch položte mäso
a polejte ho omáčkou. Pekáč zakryte vekom a
vložte do rúry.
– Čas v rúre: 120 minút
– Úroveň v rúre: 2
Plnené teľacie prsia
Prísady:
•1 rožok
•1 vajce
• 200 g mletého mäsa
• soľ, čierne korenie
• 1 cibuľa, nasekaná
• nasekaná petržlenová vňať
• 1 kg teľacích pŕs (s vykrojenou kapsou)
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐
len)
• 50 g slaniny
• 250 ml vody
Príprava:
Rožok namočte do vody a potom vodu vyžmýkaj‐
te. Zmiešajte s vajcom, mletým mäsom, soľou,
korením, nakrájanou cibuľou a petržlenovou vňa‐
ťou.
Teľacie prsia okoreňte (s vykrojenou kapsou) a
kapsu naplňte mäsovou zmesou. Potom otvor
zašite.
Teľacie prsia položte na pekáč, pridajte polievko‐
vú zeleninu, slaninu a vodu.
– Čas v rúre: 100 minút
– Úroveň v rúre: 2
Sekaná
Prísady:
• 2 suché rožky
•1 cibuľa
• 3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej
vňate
• 750 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a
bravčového)
•2 vajcia
• soľ, čierne korenie a paprika
• 100g plátkov slaniny
Príprava:
Suché rožky namočte do vody a potom vodu vy‐
žmýkajte. Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte,
poduste a pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Zmiešajte mleté mäso, vajcia, vyžmýkané rožky
a cibuľu. Okoreňte soľou, korením a paprikou,
dajte do obdĺžnikového pekáča a pokryte plátka‐
mi slaniny. Pridajte trochu vody a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 70 minút
– Úroveň v rúre: 2
HOVÄDZIE/ZVERINA/JAHŇA
Hovädzie plátky
Nastavenia:
Automatický program s teplotnou sondou. Teplo‐
ta vo vnútri mäsa:
• neprepečené – 48 °C
• medium – 58 °C
• prepečené – 70 °C
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti, zasuňte teplotnú
sondu a pokrm vložte do teplovzdorného pekáča.
– Úroveň v rúre: 2
Hovädzie po škandinávsky
Nastavenia:
Automatický program s teplotnou sondou. Teplo‐
ta vo vnútri mäsa:
• neprepečené – 50 °C
• medium – 65 °C
• prepečené – 70 °C
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti, zasuňte teplotnú
sondu a pokrm vložte do teplovzdorného pekáča.
– Úroveň v rúre: 2
Hovädzie pečené
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 800 a 2 500 g.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐
vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.
Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm.
Zakryte pokrievkou.
– Úroveň v rúre: 2
4
www.electrolux.com
Marinované hovädzie
Príprava marinády:
• 1 l vody
• 500 ml vínneho octu
• 2 čajové lyžičky soli
• 15 zrniek čierneho korenia
• 15 borievok
• 5 bobkových listov
• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva, pór, ze‐
ler, petržlen)
Priveďte všetky prísady do varu a nechajte vy‐
chladnúť.
• 1,5 kg hovädzieho mäsa
Polejte mäso marinádou, aby bolo celé pokry‐
té a nechajte marinovať 5 dní.
Prísady na pečenie:
•soľ
• korenie
• polievková zelenina z marinády
Príprava:
Mäso vyberte z marinády a osušte. Okoreňte so‐
ľou a korením a osmažte v pekáči zo všetkých
strán. Potom pridajte polievkovú zeleninu z mari‐
nády.
Do pekáča nalejte trochu marinády. Pekáč by
mal byť pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč
zakryte pokrievkou a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 150 minút
– Úroveň v rúre: 2
Zadné zo zveriny
Nastavenia:
Automatický program s teplotnou sondou. Teplo‐
ta vo vnútri mäsa 70 °C.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti, zasuňte teplotnú
sondu a pokrm vložte do teplovzdorného pekáča.
– Úroveň v rúre: 2
Pečená zverina
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 1000 a 3 000 g.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐
vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.
Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm.
Zakryte pokrievkou.
– Úroveň v rúre: 2
Králik
Prísady:
• 2 králičie chrbty
• 6 borievok (drvených)
• soľ a korenie
• 30 g roztopeného masla
• 125 ml kyslej smotany
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐
len)
Príprava:
Zajačie chrbty potrite drvenými borievkami, soľou
a korením a potom roztopeným maslom.
Položte zajačie chrbty na pekáč, polejte kyslou
smotanou a pridajte polievkovú zeleninu.
– Čas v rúre: 35 minút
– Úroveň v rúre: 2
Králik na horčici
Prísady:
• 2 králiky, každý 800 g
• soľ a korenie
• 2 polievkových lyžíc olivového oleja
• 2 nahrubo posekané cibule
• 50 g slaniny nakrájanej na kocky
• 2 polievkovej lyžice múky
• 375 ml slepačieho vývaru
• 125 ml bieleho vína
• 1 čajová lyžička čerstvého tymianu
• 125 ml smotany
• 2 polievkové lyžice francúzskej horčice
Príprava:
Králiky nasekajte na 8 podobne veľkých kúskov,
okoreňte soľou a korením a osmažte na vhod‐
nom pekáči na varnej zóne zo všetkých strán.
Vyberte kúsky králikov a osmažte cibuľu a slani‐
nu. Posypte múkou a zmiešajte. Primiešajte sle‐
pačí vývar, biele víno a tymian a priveďte do va‐
ru.
Pridajte smotanu a francúzsku horčicu, vráťte
späť mäso, prikryte pokrievkou a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 90 minút
– Úroveň v rúre: 2
Mäso z diviaka
Príprava marinády:
• 1,5 l červeného vína
• 150 g zeleru hľuznatého
SLOVENSKY 5
• 150 g mrkvy
•2 cibule
• 5 bobkových listov
• 5 klinčekov
• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva, pór, ze‐
ler, petržlen)
Priveďte všetky prísady do varu a nechajte vy‐
chladnúť.
• 1,5 kg mäsa z diviaka (plece)
Polejte mäso marinádou, aby bolo celé pokry‐
té a nechajte marinovať 3 dni.
Prísady na pečenie:
•soľ
• korenie
• polievková zelenina z marinády
• 1 malá konzerva húb kuriatok
Príprava:
Mäso z diviaka vyberte z marinády a osušte.
Okoreňte soľou a korením a osmažte na varnom
paneli v pekáči zo všetkých strán. Pridajte kuriat‐
ka a trochu polievkovej zeleniny z marinády.
Nalejte marinádu do pekáča. Pekáč by mal byť
pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč zakryte
pokrievkou a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 140 minút
– Úroveň v rúre: 1
Pečená jahňacina
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 800 a 3 000 g.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐
vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.
Dno by malo byť pokryté do výšky 10 - 30 mm.
– Úroveň v rúre: 2
Jahňacia roštenka, medium
Nastavenia:
Automatický program s teplotnou sondou. Teplo‐
ta vo vnútri mäsa 58 °C.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti, zasuňte teplotnú
sondu a pokrm vložte do teplovzdorného pekáča.
– Úroveň v rúre: 2
Jahňacie stehno
Prísady:
• 2,7 kg jahňacieho stehna
• 30 ml olivového oleja
•soľ
• korenie
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 zväzok čerstvého rozmarínu (alebo 1 čajová
lyžička sušeného)
•voda
Príprava:
Jahňacie stehno umyte, osušte, votrite doňho oli‐
vový olej a mäso niekoľkokrát narežte. Osoľte a
okoreňte. Ošúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ho
na plátky a spolu s výhonkami rozmarínu ho
vtlačte do zárezov v mäse.
Vložte jahňacie stehno do pekáča a pridajte vo‐
du. Dno by malo byť pokryté do výšky asi 10 –
15 mm.
– Čas v rúre: 165 minút
– Úroveň v rúre: 2
HYDINA
Celé kura
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 800 a 2 000 g.
Príprava:
Kura vložte do teplovzdornej nádoby a okoreňte
podľa chuti. Asi po 30 minútach mäso obráťte.
Zobrazí sa upozornenie.
– Úroveň v rúre: 2
Celá morka
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 800 a 2 000 g.
Príprava:
Morku vložte do teplovzdornej nádoby a okoreň‐
te podľa chuti. Asi po 30 minútach mäso obráťte.
Zobrazí sa upozornenie.
– Úroveň v rúre: 1
Celá kačica
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 800 a 2 500 g.
Príprava:
Kačicu vložte do teplovzdornej nádoby a okoreň‐
te podľa chuti. Asi po 30 minútach mäso obráťte.
Zobrazí sa upozornenie.
– Úroveň v rúre: 1
6
www.electrolux.com
Celá hus
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 900 a 4 500 g.
Príprava:
Hus vložte do teplovzdornej nádoby a okoreňte
podľa chuti. Asi po 30 minútach mäso obráťte.
Zobrazí sa upozornenie.
– Úroveň v rúre: 1
Hydina bez kostí
Nastavenia:
Automatický program s teplotnou sondou, teplota
vo vnútri mäsa 75 °C.
Príprava:
Morčacie prsia (bez kostí) okoreňte podľa chuti,
do vnútra mäsa zasuňte teplotnú sondu a pokrm
vložte ho do teplovzdornej nádoby.
– Úroveň v rúre: 2
Kuracie stehná
Prísady:
• 4 kuracie stehná po 250 g
• 250 g kyslej smotany
• 125 ml smotany
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička papriky
• 1 čajová lyžička korenia karí
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 250 g na plátky nakrájaných konzervovaných
húb
• 20 g kukuričného škrobu
Príprava:
Kuracie stehná očistite a položte na pekáč. Zvyš‐
né prísady zmiešajte a zmesou polejte kuracie
stehná.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
Kohút na víne
Prísady:
•1 kurča
•soľ
• korenie
• 1 polievková lyžica múky
• 50 g očisteného masla
• 500 ml bieleho vína
• 500 ml slepačieho vývaru
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1/2 zväzku petržlenovej vňate
• 1 výhonok tymianu
• 150 g slaniny nakrájanej na kocky
• 250 g očistených a rozštvrtených kozákov
• 12 ošúpaných šalotiek
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
Príprava:
Kurča očistite, ochuťte soľou a korením a posyp‐
te múkou.
V pekáči zohrejte očistené maslo a kurča osmaž‐
te zo všetkých strán. Prilejte biele víno, kurací
vývar a sójovú omáčku a priveďte do varu.
Pridajte petržlenovú vňať, tymian, slaninu, huby,
šalotku a cesnak.
Priveďte znovu do varu, prikryte pokrievkou a
vložte do rúry.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
Pečená kačica na pom.
Prísady:
• 1 kačica (1,6 – 2,0 kg)
•soľ
• korenie
• 3 pomaranče, ošúpané, s odstránenými ja‐
dierkami a nakrájané na kocky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 2 pomaranče na šťavu
• 150 ml sherry
Príprava:
Kačicu očistite, okoreňte soľou a korením a potri‐
te pomarančovou kôrou.
Kačicu naplňte osolenými kockami pomaranča a
zošite ju.
Kačicu položte na pekáč prsiami nadol.
Odšťavte pomaranče, šťavu zmiešajte zo sherry
a kačicu polejte.
Kačicu vložte do rúry. Po 30 minútach ju otočte
(zaznie signál).
– Čas v rúre: 90 minút
– Úroveň v rúre: 2
Plnené kura
Prísady:
• 1 kura, 1,2 kg (s drobkami)
• 1 polievková lyžica oleja
• 1 čajová lyžička soli
SLOVENSKY 7
• 1/4 čajovej lyžičky papriky
• 50 g strúhanky
• 3 – 4 polievkové lyžice mlieka
• 1 cibuľa, nasekaná
• 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate
• 20 g masla
•1 vajce
• soľ a korenie
Príprava:
Kurča očistite a osušte. Zmiešajte olej, soľ, papri‐
ku a votrite ju do kurčaťa.
Plnka: Zmiešajte strúhanku a mlieko. Do panvice
dajte nakrájanú cibuľu, petržlen a maslo a ne‐
chajte podusiť. Najemno nakrájajte srdce, pečeň
a žalúdok a pridajte vajce. Potom všetko spolu
zmiešajte a ochuťte soľou a korením.
Kurča položte na pekáč prsiami dole a vložte do
rúry. Po 30 minútach otočte. (Zaznie zvukový
signál.)
– Čas v rúre: 90 minút
– Úroveň v rúre: 2
RYBA
Celá ryba
Nastavenia:
Automatický program s teplotnou sondou, teplota
vo vnútri mäsa 65 °C.
Príprava:
Rybu okoreňte podľa chuti, do vnútra zasuňte te‐
plotnú sondu a pokrm vložte do teplovzdornej
nádoby.
– Úroveň v rúre: 2
Rybie filé
Prísady:
• 600 – 700 g filé zo zubáča, lososa alebo mor‐
ského pstruha
• 150 g nastrúhaného syra
• 250 ml smotany
• 50 g strúhanky
• 1 čajová lyžička estragónu
• nasekaná petržlenová vňať
• soľ, čierne korenie
•citrón
•maslo
Príprava:
Filé pokropte citrónovou šťavou a nechajte ho
chvíľu marinovať, potom zvyšnú šťavu utrite ku‐
chynským papierom. Rybie filé ochuťte z oboch
strán soľou a čiernym korením. Potom rybie filé
položte do maslom potretej teplovzdornej nád‐
oby.
Zmiešajte strúhaný syr, smotanu, strúhanku, es‐
tragón a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes hneď
rozotrite na rybie filé a na zmes dajte malé vloč‐
ky masla.
– Čas v rúre: 35 minút
– Úroveň v rúre: 2
Treska
Prísady:
• 800 g sušenej tresky
• 2 polievkových lyžíc olivového oleja
•2 veľké cibule
• 6 ošúpaných strúčikov cesnaku
• 2 póry
• 6 červených papričiek
• 1/2 konzervy nakrájaných paradajok (200 g)
• 200 ml bieleho vína
• 200 ml bujónu
• korenie, soľ, tymian, oregano
Príprava:
Sušenú tresku cez noc namočte. Na ďalší deň
nechajte tresku odtiecť a vložte ju do hrnca s
čerstvou vodou, položte na varnú dosku a pri‐
veďte do varu. Potom ju odstavte a nechajte vy‐
chladnúť.
Do panvice pridajte olivový olej a nechajte ho zo‐
hriať. Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte, roz‐
drvte očistené strúčiky cesnaku, nakrájajte pór a
umyte ho. Všetko vložte do panvice s horúcim tu‐
kom a rýchlo osmažte. Z papriky odstráňte ja‐
dierka a nakrájajte ju na prúžky. Potom ich vložte
do panvice aj s posekanými paradajkami.
Pridajte biele víno a bujón a nechajte chvíľu sla‐
bo vrieť. Ochuťte korením, soľou, tymianom a
oreganom a nechajte v panvici pomaly vrieť ďal‐
ších 15 minút.
Z hrnca vyberte vychladnutú sušenú tresku a
utrite ju do sucha kuchynským papierom. Od‐
stráňte kožu, kosti a všetky plutvy. Rybie mäso
rozoberte na menšie kúsky a vložte do teplu‐
vzdornej nádoby spolu so zeleninou.
– Čas v rúre: 30 minút
– Úroveň v rúre: 2
Ryba obalená v soli
Prísady:
• celá ryba, približne 1,5 – 2 kg
8
www.electrolux.com
• 2 nenavoskované citróny
• 1 hlavička feniklu
• 4 výhonky čerstvého tymianu
• 3 kg kamennej soli
Príprava:
Rybu očistite a votrite do nej šťavu z oboch ne‐
navoskovaných citrónov.
Potom rybu naplňte feniklom nakrájaným na ten‐
ké plátky a výhonkami čerstvého tymianu.
Polovicu kamennej soli presypte do zapekacej
formy a na vrch položte rybu. Druhú polovicu ka‐
mennej soli nasypte na rybu a pevne ju zatlačte.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
Plnené calamari
Prísady:
• 1 kg stredne veľký kalmar
• 1 veľká cibuľa
• 2 polievkových lyžíc olivového oleja
• 90 g uvarenej dlhozrnnej ryže
• 4 polievkové lyžičky píniových orechov
• 4 polievkové lyžice hrozienok
• 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej
vňate
• soľ, čierne korenie
•šťava z citróna
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 150 ml vína
• 500 ml paradajkovej šťavy
Príprava:
Kalmara dôkladne potrite soľou a potom umyte
pod tečúcou vodou.
Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte a osmažte
ju s dvomi polievkovými lyžicami olivového oleja
do sklovita. K cibuli pridajte dlhozrnnú ryžu, pí‐
niové orechy, hrozienka a posekanú petržlenovú
vňať, osoľte, okoreňte a pridajte šťavu z citróna.
Kalmara voľne naplňte touto zmesou a zašite
otvor.
Do pekáča nalejte štyri polievkové lyžice olivové‐
ho oleja a kalmara osmažte na varnej zóne. Pri‐
dajte víno a paradajkovú šťavu.
Pekáč zakryte vekom a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 60 minút
– Úroveň v rúre: 2
Dusená ryba
Prísady:
• 400 g zemiakov
• 2 zväzky jarnej cibuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 malá plechovka sekaných paradajok (400 g)
• 4 filety lososa
•šťava z citróna
• soľ a korenie
• 75 ml zeleninového vývaru
• 50 ml bieleho vína
• 1 vňať čerstvého rozmarínu
• 150 ml vína
• 1/2 zväzku čerstvého tymianu
Príprava:
Zemiaky umyte, ošúpte ich, rozštvrťte a varte v
osolenej vode 25 minút. Potom ich osušte a na‐
krájajte na plátky.
Cibuľku umyte a najemno nasekajte. Ošúpte
strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky.
Cibuľu a cesnak zmiešajte s posekanými para‐
dajkami.
Lososové filety pokropte citrónovou šťavou a ne‐
chajte ich marinovať. Potom ich osušte, osoľte a
okoreňte.
Zmiešajte zeleninu a zemiaky a dajte ich do vy‐
mastenej teplovzdornej nádoby, okoreňte a na
vrch položte lososa.
Polejte zeleninovým vývarom a bielym vínom. Na
vrchu posypte rozmarínom a tymianom.
– Čas v rúre: 35 minút
– Úroveň v rúre: 2
Zapečené zemiaky
Prísady:
• 8 – 10 zemiakov
•2 cibule
• 125 g sardelových filiet
• 300 ml smotany
• 2 polievkové lyžice strúhanky
• korenie
• čerstvo nasekaný tymian
• 2 polievkové lyžice masla
Príprava:
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké
prúžky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na prúžky.
Teplovzdornú zapekaciu nádobu vymastite mas‐
lom. Tretinu zemiakov a cibule vložte do nádoby.
Na vrch poukladajte polovicu sardelových filiet a
pokryte ich ďalšou tretinou cibule a zemiakov. Na
ne rozmiestnite zvyšok sardelových filiet. Na vrch
rozložte zvyšnú tretinu cibule a zemiakov, pričom
vrchná vrstva budú zemiaky.
SLOVENSKY 9
Posypte korením a sekaným tymianom.
Polejte sardelovým nálevom a pridajte smotanu.
Posypte strúhankou a na vrchu rozložte maslo v
malých vločkách.
– Čas v rúre: 60 minút
– Úroveň v rúre: 2
KOLÁČ
Citrónový koláč
Prísady do zmesi:
•250 g masla
•200 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
•4 vajcia
•150 g múky
• 150 g škrobu
• 1 čajová lyžička prášku na pečenie
• strúhaná kôra z 2 citrónov
Prísady na polevu:
• 125 ml citrónovej šťavy
• 100 g práškového cukru
Iné:
• Štvorcová forma na pečenie dlhá 30 cm
• Margarín na vymastenie
• Strúhanka na vysypanie
Doby pečenia sa môžu zmeniť, ak použijete for‐
my na koláče s inými rozmermi, než sú udané v
tejto brožúre.
Príprava:
Do vhodnej misy pridajte maslo, cukor, citrónovú
kôru, vanilkový cukor a soľ a vymiešajte do peni‐
sta. Potom pridajte vajcia po jednom a znova vy‐
miešajte.
Do zmesi pridajte prášok na pečenie rozmiešaný
s múkou a škrobom a dobre premiešajte.
Cesto vložte do vymastenej a strúhankou vysy‐
panej formy na pečenie, rovnomerne rozotrite a
vložte do rúry.
Po upečení zmiešajte citrónovú šťavu a práškový
cukor. Upečený koláč vyklopte na alobal.
Alobal na okrajoch koláča zahnite nahor, aby
žiadna tekutina nemohla vytiecť. Koláč poprepi‐
chujte tenkou drevenou paličkou a rovnomerne
potrite štetcom namočeným do citrónovej polevy.
Polevu nechajte vsiaknuť do koláča.
– Čas v rúre: 75 minút
– Úroveň v rúre: 2
Švédsky koláč
Prísady:
•5 vajcia
• 340 g cukru
• 100 g roztopeného masla
• 360 g múky
• 1 balenie prášku na pečenie (približne 15 g)
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
• 200 ml studenej vody
Iné:
• Okrúhla otváracia forma na pečenie s prieme‐
rom 28 cm, vystlaná papierom na pečenie.
Príprava:
Cukor, vajcia, vanilkový cukor a soľ pridajte do
misky na miešanie a 5 minút šľahajte do penista.
Potom pridajte a primiešajte roztopené maslo.
Do krémovej zmesi pridajte múku zmiešanú s
práškom na pečenie a všetko rozmiešajte.
Nakoniec pridajte studenú vodu a všetko dobre
premiešajte. Cesto prelejte do formy na pečenie,
rovnomerne rozotrite a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
Biskvit
Prísady:
•4 vajcia
• 2 polievkové lyžice horúcej vody
• 50 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
• 100 g cukru
• 100 g múky
• 100 g škrobu
• 2 zarovnané čajové lyžičky prášku na pečenie
Iné:
• Okrúhla otváracia forma na pečenie s prieme‐
rom 28 cm, vystlaná papierom na pečenie.
Príprava:
Oddeľte žĺtka od bielkov. Vaječné žĺtka s horúcou
vodou, 50 g cukru, vanilkovým cukrom a soľou
vyšľahajte do penista. Vaječné bielka šľahajte so
100 g cukru, až kým sa netvoria kopčeky.
Preosejte múku, kukuričný škrob a prášok na pe‐
čenie.
Opatrne zmiešajte vaječné bielka a žĺtka. Potom
jemne vmiešajte múkovú zmes. Cesto prelejte do
10
www.electrolux.com
formy na pečenie, rovnomerne rozotrite a vložte
do rúry.
– Čas v rúre: 30 minút
– Úroveň v rúre: 3
Tvarohový koláč
Prísady na korpus:
•150 g múky
• 70 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
•1 vajce
• 70 g mäkkého masla
Prísady na tvarohový krém:
• 3 vaječné bielka
• 50 g hrozienok
• 2 polievkové lyžice rumu
• 750 g nízkotučného tvarohu
• 3 vaječné žĺtky
•200 g cukru
• šťava z jedného citróna
• 200 g kyslej smotany
• 1 balenie pudingového prášku, vanilková prí‐
chuť (40 g alebo zodpovedajúce množstvo
prášku na prípravu pudingu z 500 ml mlieka)
Iné:
• Čierna vymastená otváracia forma na pečenie
s priemerom 26 cm
Príprava:
Múku preosejte do vhodnej nádoby. Pridajte
ostatné prísady a rozmiešajte ich ručným mixé‐
rom. Cesto odložte na 2 hodiny do chladničky.
Približne 2/3 cesta položte na vymastené dno
otváracej formy a na viacerých miestach prepich‐
nite vidličkou.
Zo zvyšku zmesi vyformujte asi 3 cm vysoký
okraj.
Ručným mixérom vyšľahajte vaječné bielka na
tuhú penu. Opláchnite hrozienka, nechajte ich
dobre odtiecť, polejte ich rumom a nechajte ich
napučať.
Do vhodnej misy pridajte odtučnený tvaroh, žĺtky,
cukor, citrónovú šťavu, kyslú smotanu a pudingo‐
vý prášok a všetko dôkladne rozmiešajte.
Nakoniec do tvarohovej zmesi pozorne primie‐
šajte vyšľahané vaječné bielka a hrozienka.
– Čas v rúre: 85 minút
– Úroveň v rúre: 1
Biskupský chlebíček
Prísady:
• 200 g masla
• 200 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
•3 vajcia
• 300 g múky
• 1/2 balenia prášku na pečenie (približne 8 g)
• 125 g ríbezlí
• 125 g hrozienok
• 60 g sekaných mandlí
• 60 g kandizovanej citrónovej alebo pomaran‐
čovej kôry
• 60 g posekaných kandizovaných čerešní
• 70 g lúpaných celých mandlí
Iné:
• Čierna otváracia forma na pečenie s prieme‐
rom 24 cm
• Margarín na vymastenie
• Strúhanka na vysypanie
Príprava:
Do misy na miešanie pridajte maslo, cukor, vanil‐
kový cukor a soľ a všetky prísady vymiešajte na
krémovú zmes. Potom pridajte vajcia po jednom
a zmes znova vymiešajte. Do krémovej zmesi
pridajte prášok na pečenie rozmiešaný s múkou
a premiešajte.
Potom do zmesi primiešajte aj ovocie.
Zmes vložte do pripravenej formy a na kraji vy‐
tiahnite zmes o trochu vyššie než v strede. Okraj
a stred koláča ozdobte olúpanými celými man‐
dľami. Koláč vložte do rúry.
– Čas v rúre: 100 minút
– Úroveň v rúre: 2
Koláč s mrveničkou
Prísady na cesto:
• 375 g múky
• 20 g droždia
• 150 ml vlažného mlieka
• 60 g cukru
• 1 štipka soli
• 2 vaječné žĺtky
• 75 g mäkkého masla
Prísady do mrveničky:
• 200 g cukru
• 200 g masla
• 1 čajová lyžička škorice
• 350 g múky
• 50 g sekaných orechov
SLOVENSKY 11
• 30 g roztopeného masla
Príprava:
Do misky na miešanie preosejte múku a v strede
vytvorte priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do
tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom a s tro‐
chou múky z okrajov, poprášte múkou a uložte
na teplom mieste, aby zmes kysla, až kým sa na
múčnom poprašku nevytvoria trhliny.
Cukor, vaječné žĺtka, maslo a soľ umiestnite na
okraj múky. Všetky prísady vymieste na vláčne
kysnuté cesto.
Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým
nevykysne na dvojnásobnú veľkosť. Potom cesto
vyvaľkajte, položte ho na vymastený pekáč a ne‐
chajte ho znovu vykysnúť.
Vo vhodnej miske na miešanie zmiešajte cukor,
maslo a škoricu.
Pridajte múku a orechy a primiešajte ich do syp‐
kej zmesi.
Nakysnuté cesto potrite maslom a posypte rov‐
nomerne posýpkou.
– Čas v rúre: 40 minút
– Úroveň v rúre: 3
Maslová pletenka
Prísady:
•750 g múky
• 30 g droždia
• 400 ml vlažného mlieka
• 10 g cukru
• 15 g soli
•1 vajce
• 100 g mäkkého masla
Na koniec pridajte:
• 1 vaječný žĺtok
• malé množstvo mlieka
Príprava:
Do misky na miešanie preosejte múku a v strede
vytvorte priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do
tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom, trochou
cukru a múky z okrajov, poprášte múkou a uložte
na teplom mieste, aby zmes vykysla, až kým sa
na múčnom poprašku nevytvoria trhliny.
Zvyšný cukor pridajte na okraj múky. Všetky prí‐
sady vymieste na vláčne kysnuté cesto. Cesto
nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým nevy‐
kysne na dvojnásobnú veľkosť. Potom cesto roz‐
deľte na tri rovnako veľké kúsky a každý z nich
vytvarujte do povrazcov. Všetky tri povrazce
spleťte spolu.
Potom zakryte a nechajte kysnúť ďalšiu pol hodi‐
nu. Povrch pletenca potrite zmesou vaječného
žĺtka a mlieka a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 45 minút
– Úroveň v rúre: 3
Vianočka
Prísady na cesto:
• 650 g múky
• 20 g droždia
• 200 ml mlieka
• 40 g cukru
• 5 g soli
• 5 vaječných žĺtkov
• 200 g mäkkého masla
Prísady na plnku:
• 250 g nasekaných lieskových orieškov
• 20 g strúhanky
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru
• 50 ml mlieka
• 60 g medu
• 30 g roztopeného masla
• 20 ml rumu
Prísady na potretie a posypanie:
• 1 vaječný žĺtok
• malé množstvo mlieka
• 50 g mandľových lupienkov
Príprava:
Do misky na miešanie preosejte múku a v strede
vytvorte priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do
tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom, s trochou
cukru a s trochou múky z okrajov, poprášte mú‐
kou a uložte na teplom mieste, aby zmes kysla,
až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria trhli‐
ny.
Zvyšný cukor pridajte na okraj múky. Všetky prí‐
sady vymieste na vláčne kysnuté cesto. Cesto
nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým nevy‐
kysne na dvojnásobnú veľkosť.
Potom zmiešajte všetky prísady na náplň. Cesto
rozdeľte na tretiny a každú z nich vyvaľkajte na
dlhý obdĺžnik. Na každý obdĺžnik rozotrite tretinu
náplne a potom kúsky cesta zrolujte.
Z týchto troch kúskov cesta vytvorte pletenec.
Povrch pletenca potrite zmesou vaječného žĺtka
a mlieka a posypte ho mandľovými lupienkami.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 3
Guľatý koláč
Prísady na korpus:
• 500 g múky
12
www.electrolux.com
• 1 malé balenie sušeného droždia (8 g sušené‐
ho droždia alebo 42 g čerstvého droždia)
• 80 g práškového cukru
•150 g masla
•3 vajcia
• 2 zarovnané čajové lyžičky soli
• 150 ml mlieka
• 70 g hrozienok (vopred namočte na hodinu do
20 ml višňového likéru)
Prísady na posypanie:
• 50 g lúpaných celých mandlí
Príprava:
Do nádoby na miešanie pridajte múku, sušené
kvasnice, práškový cukor, maslo, vajcia, soľ a
mlieko a vymieste jemné cesto. Cesto v nádobe
zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu.
Namočené hrozienka ručne vmiešajte do cesta.
Do každej priehlbiny vymastenej a vymúčenej
formy na bábovku vložte jednu mandľu.
Potom cesto vytvarujte do tvaru párku a umiest‐
nite do formy. Zakryte a znovu nechajte kysnúť
45 minút.
– Čas v rúre: 60 minút
– Úroveň v rúre: 2
Ovocný Savarin
Prísady na cesto:
•350 g múky
• 1 malé balenie sušeného droždia (8 g sušené‐
ho droždia alebo 42 g čerstvého droždia)
• 75 g cukru
•100 g masla
• 5 vaječných žĺtkov
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 125 ml teplého mlieka
Po pečení:
• 375 ml vody
•200 g cukru
• 100 ml slivovice alebo 100 ml pomarančového
likéru
Príprava:
Do nádoby na miešanie pridajte múku, sušené
kvasnice, cukor, maslo, vaječné žĺtka, soľ, vanil‐
kový cukor a mlieko a vymieste jemné cesto. Ce‐
sto v nádobe zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu.
Potom cesto vložte do vymastenej kruhovej for‐
my, zakryte a nechajte znovu kysnúť 45 minút.
– Čas v rúre: 35 minút
– Úroveň v rúre: 2
Po pečení:
Vodu a cukor priveďte do varu a nechajte vy‐
chladnúť.
Do cukrovej vody pridajte slivovicu alebo poma‐
rančový likér a zamiešajte.
Keď koláč vychladne, niekoľkokrát do neho pich‐
nite drevenou špajdľou a nechajte zmes rovno‐
merne vsiaknuť do koláča.
Brownies - čok. sušienky
Prísady:
• 250 g horkej čokolády
• 250 g masla
• 375 g cukru
• 2 balenie vanilkového cukru (približne 16 g)
• 1 štipka soli
• 5 polievkových lyžíc vody
• 5 vajec
• 375 g vlašských orechov
• 250 g múky
• 1 čajová lyžička prášku na pečenie
Príprava:
Čokoládu nalámte na väčšie kúsky a rozpustite
ju vo vodnom kúpeli.
Maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ a vodu vymie‐
šajte do krémovej zmesi, pridajte vajcia a rozto‐
penú čokoládu.
Vlašské orechy nahrubo posekajte, zmiešajte s
múkou a práškom na pečenie a vmiešajte ich do
čokoládovej zmesi.
Hlboký plech na pečenie vysteľte papierom na
pečenie, nalejte naň zmes a rozotrite.
– Čas v rúre: 50 minút
– Úroveň v rúre: 3
Po pečení:
Nechajte vychladnúť, odstráňte papier na peče‐
nie a nakrájajte na štvorce.
Muffins
Prísady:
• 150 g masla
• 150 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
• kôra z jedného nenavoskovaného citróna
•2 vajcia
• 50 ml mlieka
• 25 g škrobu
• 225 g múky
• 10 g prášku na pečenie
SLOVENSKY 13
• 1 fľaša višní (375 g)
• 225 g čokoládových lupienkov
Iné:
• Papierové formičky s priemerom približne 7
cm
Príprava:
Maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ a kôru z jedné‐
ho nenavoskovaného citróna vymiešajte na kré‐
movú zmes. Pridajte vajcia a znovu dôkladne vy‐
miešajte.
Zmiešajte kukuričný škrob, múku a prášok na pe‐
čenie a primiešajte do zmesi spolu s mliekom.
Višne sceďte a vmiešajte ich do zmesi spolu s
čokoládovými lupienkami.
Zmes nalejte do papierových formičiek, ktoré na‐
ukladáte na plech na pečenie a plech vložte do
rúry. Ak máte, použite plech na muffiny.
– Čas v rúre: 30 minút
– Úroveň v rúre: 3
Sladký koláč
Prísady:
• 2 plátky originálneho švajčiarskeho lístkového
cesta alebo odpaľovaného cesta (vyrolované‐
ho do štvorca)
• 50 g pomletých lieskových orechov
• 1,2 kg jabĺk
•3 vajcia
• 300 ml smotany
• 70 g cukru
Príprava:
Cesto položte na dobre vymastený plech na pe‐
čenie a spodok poprepichujte vidličkou. Lieskové
orechy rovnomerne posypte po ceste. Jablká
ošúpte, odstráňte jadrovníky a potom jablká na‐
krájajte na 12 plátkov. Plátky rovnomerne rozlož‐
te na ceste. Zmiešajte vajcia, smotanu, cukor a
vanilkový cukor a zmes vylejte na jablká.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
Mrkvový koláč
Prísady do zmesi:
• 150 ml slnečnicového oleja
• 100 g hnedého cukru
•2 vajcia
• 75 g sirupu (melasy)
•175 g múky
• 1 čajová lyžička škorice
• 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
• 1 čajová lyžička prášku na pečenie
• 200 g jemne nastrúhanej mrkvy
• 75 g sultánok
• 25 g strúhaného kokosu
Prísady na polevu:
• 50 g masla
• 150 g smotanového syra
• 40 g kryštálového cukru
• mleté lieskové oriešky
Iné:
• Okrúhla vymastená otváracia forma na peče‐
nie s priemerom 22 cm
Príprava:
Slnečnicový olej, hnedý cukor, vajcia a sirup vy‐
miešajte do krémovej zmesi. Zvyšok prísad po‐
tom primiešajte do zmesi.
Zmes vylejte na vymastený plech na pečenie.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
Po pečení:
Zmiešajte maslo, smotanový syr a kryštálový cu‐
kor (v prípade potreby pridajte trochu mlieka, aby
sa zmes dala rozotierať).
Keď koláč vychladne, rozotrite po ňom zmes a
posypte ju mletými lieskovými orechmi.
Mandľový koláč
Prísady do zmesi:
• 5 vajec
• 200 g cukru
• 100 g marcipánu
• 200 ml olivového oleja
• 450 g múky
• 1 polievková lyžica škorice
• 1 balenie prášku na pečenie (približne 15 g)
• 50 g sekaných pistácií
• 125 g mletých mandlí
• 300 ml mlieka
Prísady na polevu:
• 200 g marhuľového džemu
• 5 polievkových lyžíc práškového cukru
• 1 čajová lyžička škorice
• 2 polievkové lyžice horúcej vody
• pražené mandľové lupienky
Iné:
• otváracia forma na pečenie s priemerom 28
cm
Príprava:
14
www.electrolux.com
Vajcia, cukor a marcipán miešajte 5 minút, aby
vznikla krémová zmes a potom pomaly pridávaj‐
te olivový olej.
Preosejte múku, škoricu a prášok na pečenie,
primiešajte posekané pistácie a mleté mandle.
Potom túto zmes spolu s mliekom opatrne vmie‐
šajte do vaječnej zmesi.
Cesto prelejte do otváracej formy, ktorej dno je
posypané strúhankou.
– Čas v rúre: 70 minút
– Úroveň v rúre: 2
Po pečení:
Marhuľový džem zohrejte a rozotrite ho po koláči
pomocou štetca. Potom ho nechajte vychladnúť.
Zmiešajte práškový cukor, škoricu a teplú vodu.
Zmes rozotrite na koláč. Hneď potom koláč po‐
sypte mandľami.
Ovocný koláč
Prísady do cesta:
•200 g múky
• 1 štipka soli
•125 g masla
•1 vajce
• 50 g cukru
• 50 ml studenej vody
Prísady na plnku:
• Sezónne ovocie (400 g jabĺk, hrušiek, višní a
pod.)
• 90 g mletých mandlí
•2 vajcia
•100 g cukru
• 90 g mäkkého masla
Iné:
• Vymastená forma na quiche s priemerom 28
cm
Príprava:
Múku preosejte do vhodnej nádoby, primiešajte
soľ a maslo nakrájané na malé kúsky. Potom pri‐
dajte vajce, cukor a studenú vodu a zmes vymie‐
ste na cesto.
Cesto nechajte 2 hodiny v chladničke. Vychlade‐
né cesto vyvaľkajte, umiestnite ho na vymastenú
formu na quiche a poprepichujte vidličkou. Ovo‐
cie očistite, odstráňte jadrovníky, kôstky alebo ja‐
dierka, nakrájajte na malé kúsky alebo plátky a
rozmiestnite ho na ceste. Do vhodnej nádoby pri‐
dajte mleté mandle, vajcia, cukor a mäkké maslo
a všetko zmiešajte. Potom zmes prelejte na ovo‐
cie a vyrovnajte.
– Čas v rúre: 50 minút
– Úroveň v rúre: 2
PIZZA/PIROHY/CHLIEB
Pizza
Prísady na cesto:
• 14 g droždia
• 200 ml vody
• 300 g múky
• 3 g soli
• 1 polievková lyžica oleja
Prísady do obloženia:
• 1/2 malej plechovky krájaných paradajok (200
g)
• 200 g nastrúhaného ementálu
• 100 g salámy
• 100 g varenej šunky
• 150 g húb (konzervovaných)
• 150 g syra Feta
• oregano
Iné:
• Vymastený plech na pečenie
Príprava:
Droždie rozdrvte v miske a rozpustite vo vode.
Pridajte múku s primiešanou soľou a olej.
Prísady mieste až dovtedy, kým cesto nie je
vláčne a neoddeľuje sa od misy. Cesto potom
nechajte vykysnúť, kým nebude mať dvojnásob‐
ný objem.
Cesto vyvaľkajte a položte ho na vymastený
plech na pečenie. Vidličkou poprepichujte.
Postupne ukladajte na cesto prísady obloženia.
– Čas v rúre: 25 minút
– Úroveň v rúre: 1
Cibuľový koláč
Prísady na cesto:
• 300 g múky
• 20 g droždia
• 125 ml vlažného mlieka
•1 vajce
• 50 g masla
• 3 g soli
Prísady do obloženia:
• 750 g cibule
• 250 g slaniny
•3 vajcia
• 250 g kyslej smotany
• 125 ml mlieka
• 1 čajová lyžička soli
SLOVENSKY 15
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Príprava:
Do misky na miešanie preosejte múku a v strede
vytvorte priehlbinu.
Droždie rozdrvte, vložte ho do priehlbiny, zmie‐
šajte s mliekom a trochou múky okolo kraja. Po‐
sypte múkou a nechajte vykysnúť na teplom mie‐
ste, až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria
trhliny.
Pridajte na okraj múky vajce a maslo. Všetky prí‐
sady vymieste na vláčne kysnuté cesto.
Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým
nevykysne na dvojnásobnú veľkosť.
Zatiaľ olúpte a rozštvrťte cibule a nakrájajte ich
na tenké plátky.
Slaninu nakrájajte na kocky a jemne uduste s ci‐
buľou, aby nezhnedla. Nechajte vychladnúť.
Vyvaľkajte cesto a umiestnite ho na vymastený
plech na pečenie, spodok prepichnite vidličkou a
kraje vytlačte nahor. Ešte raz ho nechajte dokys‐
núť.
Rozmiešajte vajcia, kyslú smotanu, mlieko, soľ a
čierne korenie. Vychladenú cibuľu a slaninu roz‐
ložte po korpuse. Rozložte zmes a vyhlaďte.
– Čas v rúre: 45 minút
– Úroveň v rúre: 1
Slaný lotrinský koláč
Prísady do cesta:
•200 g múky
•2 vajcia
•100 g masla
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• trocha čierneho korenia
• 1 štipka muškátového orecha
Prísady do obloženia:
• 150 g nastrúhaného syra
• 200 g varenej šunky alebo chudej slaniny
•2 vajcia
• 250 g kyslej smotany
• soľ, čierne korenie a muškátový orech
Iné:
• Čierna vymastená forma na pečenie s prieme‐
rom 28 cm
Príprava:
Múku, maslo, vajcia a korenie vložte do vhodnej
nádoby a vymiešajte na hladké cesto. Cesto ne‐
chajte niekoľko hodín postáť v chlade.
Potom cesto vyvaľkajte a vložte do vymastenej
čiernej formy. Spodok prepichnite vidličkou.
Slaninku rozložte na ceste.
Na polevu zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a ko‐
renie. Potom pridajte syr.
Slaninu polejte polevou.
– Čas v rúre: 40 minút
– Úroveň v rúre: 1
Koláč z kozieho syra
Prísady do cesta:
• 125 g múky
• 60 ml olivového oleja
• 1 štipka soli
• 3 – 4 polievkové lyžice studenej vody
Prísady do obloženia:
• 1 polievková lyžica olivového oleja
•2 cibule
• soľ a korenie
• 1 čajová lyžička posekaného tymianu
• 125 g syru ricotta
• 100 g kozieho syra
• 2 polievkové lyžice olív
•1 vajce
• 60 ml smotany
Iné:
• Čierna vymastená forma na pečenie s prieme‐
rom 28 cm
Príprava:
Pridajte múku, olivový olej a soľ do zmiešavacej
nádoby a miešajte, až kým sa zmes nebude pod‐
obať strúhanke. Pridajte vodu a vymieste zmes
na cesto. Cesto nechajte niekoľko hodín postáť v
chlade.
Potom cesto vyvaľkajte a vložte do vymastenej
čiernej formy. Spodok prepichnite vidličkou.
Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového
oleja. Ošúpte cibule, nakrájajte na tenké plátky a
duste v oleji na panvici prikryté asi 30 minút.
Osoľte, okoreňte a zmiešajte s 1/2 čajovej lyžičky
posekanej petržlenovej vňate.
Cibuľu nechajte trochu vychladnúť a potom ju
rozložte na cesto.
Potom na povrch rozmiestnite vrstvu syru ricotta
a kozieho syra a pridajte olivy. Posypte 1/2 čajo‐
vej lyžičky sekaného tymianu.
Na polevu zmiešajte vajcia a kyslú smotanu. Ko‐
láč polejte polevou.
– Čas v rúre: 45 minút
– Úroveň v rúre: 1
Pudingový koláč
Prísady:
16
www.electrolux.com
• 1,5 plátky originálneho švajčiarskeho lístkové‐
ho cesta alebo odpaľovaného cesta (vyrolova‐
ného do štvorca)
• 500 g nastrúhaného ementálu
• 200 ml smotany
• 100 ml mlieka
•4 vajcia
• soľ, čierne korenie a muškátový orech
Príprava:
Lístkové cesto umiestnite na dobre vymastený
plech na pečenie. Potom cesto poprepichujte vi‐
dličkou.
Syr rovnomerne rozložte na ceste. Zmiešajte
smotanu, mlieko a vajcia, osoľte, okoreňte a pri‐
dajte muškátový orech. Zmes znovu dobre pre‐
miešajte a polejte ňou syr.
– Čas v rúre: 40 minút
– Úroveň v rúre: 1
Tvarohové pečivo
Prísady:
• 400 g syra Feta
•2 vajcia
• 3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej
vňate
• čierne korenie
• 80 ml olivového oleja
• 375 g cesta filo
Príprava:
Zmiešajte syr Feta, vajcia, petržlenovú vňať a
korenie. Cesto filo prikryte vlhkou utierkou, aby
nevysychalo. Položte 4 plátky na seba, pričom
každý z nich zľahka potrite olejom.
Narežte na 4 pásy, dlhé asi 7 cm.
Do jedného rohu pásu dajte 2 vrchovaté poliev‐
kové lyžice zmesi so syrom Feta a zložte ho po
uhlopriečke do trojuholníka.
Položte obrátene na plech na pečenie a potrite
olejom.
– Čas v rúre: 25 minút
– Úroveň v rúre: 2
Biely chlieb
Prísady:
• 1 000 g múky
• 1 kocka čerstvého droždia alebo 2 balíčky su‐
šeného droždia
• 650 ml mlieka
• 15 g soli
Iné:
• Vymastený plech na pečenie alebo plech s
papierom na pečenie
Príprava:
Múku a soľ vysypte do veľkej misy. Droždie roz‐
pustite vo vlažnom mlieku a pridajte do múky.
Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. V závi‐
slosti od kvality múky možno bude treba kvôli
spracovateľnosti cesta pridať trochu mlieka.
Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvoj‐
násobný objem.
Cesto rozdeľte na dve časti, vytvarujte z nich dva
pozdĺžne bochníky a položte ich na vymastený
plech na pečenie alebo na plech na pečenie po‐
krytý papierom na pečenie.
Nechajte bochníky vykysnúť ešte raz na dvojná‐
sobný objem.
Pred pečením posypte trochou múky a ostrým
nožom ich po uhlopriečke narežte 3 – 4 rezmi do
hĺbky 1 cm.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
Farmársky chlieb (tmavý ražný chlieb)
Prísady:
• 500 g pšeničnej múky
• 250 g ražnej múky
• 15 g soli
• 1 malé balenie sušeného droždia
• 250 ml vody
• 250 ml mlieka
Iné:
• Vymastený plech na pečenie alebo plech s
papierom na pečenie
Príprava:
Pšeničnú múku, ražnú múku, soľ a droždie dajte
do veľkej nádoby.
Zmiešajte vodu, mlieko, soľ a pridajte múku.
Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. Cesto
nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvojnásobný
objem.
Cesto vytvarujte na pozdĺžny bochník a položte
ho na vymastený plech na pečenie alebo na
plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie.
Nechajte bochník vykysnúť ešte raz na dvojná‐
sobný objem. Pred pečením poprášte trochou
múky.
– Čas v rúre: 60 minút
– Úroveň v rúre: 1
Ruskí knedle
Prísady na cesto:
SLOVENSKY 17
• 250 g pšeničnej múky
•250 g masla
• 250 g nízkotučného tvarohu
•soľ
Prísady na plnku:
• 1 malá hlávka bielej kapusty (400 g)
• 50 g slaniny
• 2 polievkové lyžice vyčisteného masla
• soľ, čierne korenie a muškátový orech
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany
•2 vajcia
Iné:
• Plech na pečenie s papierom na pečenie
Príprava:
Vymieste pšeničnú múku, maslo, nízkotučný tva‐
roh a trochu soli na cesto a dajte do chladničky.
Kapustu nakrájajte na jemné prúžky. Nakrájajte
slaninu a osmažte ju na prečistenom masle. Pri‐
dajte kapustu a rýchle posmažte do mäkka.
Osoľte, okoreňte, posypte muškátovým orechom
a pridajte kyslú smotanu.
Duste ďalej, až kým sa nevyparí všetka kvapali‐
na.
Vajcia uvarte na tvrdo, nechajte ich vychladnúť a
nakrájajte na kocky. Vmiešajte do kapusty a ne‐
chajte vychladnúť.
Cesto vyvaľkajte a vykrojte kruhy s priemerom 8
cm.
Do stredu každého kruhu vložte trochu plnky a
preložte. Zatlačením vidličky spojte kraje.
Pirohy umiestnite na plech na pečenie vystlaný
papierom na pečenie a potrite vaječným žĺtkom.
– Čas v rúre: 20 minút
– Úroveň v rúre: 2
DUSENÉ/ZAPEKANÉ JEDLÁ
Lasagne
Prísady na mäsovú zmes:
• 100 g prerastenej slaniny
•1 cibuľa
• 1 mrkva
• 100 g zeleru
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 400 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a
bravčového)
• 100 ml mäsového bujónu
• 1 malá plechovka posekaných paradajok (asi
400 g)
• oregano, tymian, soľ a čierne korenie
Prísady na bešamelovú omáčku:
• 75 g masla
• 50 g múky
• 600 ml mlieka
• soľ, čierne korenie a muškátový orech
Pripraviť spolu s:
• 3 polievkové lyžice masla
• 250 g zelených lasagní
• 50 g nastrúhaného parmezánu
• 50 g nastrúhaného jemného syra
Príprava:
Slaninku oddeľte ostrým nožom od kože a chru‐
pavky a nakrájajte na drobné kocky. Ošúpte ci‐
buľu a mrkvu, očistite zeler a všetku zeleninu na‐
režte na malé kocky.
V hrnci zohrejte a za stáleho miešania na ňom
osmažte slaninku a kocky zeleniny.
Postupne pridávajte mleté mäso, osmažte ho za
stáleho miešania a zalejte mäsovým bujónom.
Mäsové ragú posoľte a ochuťte paradajkovým
pretlakom, bylinkami a čiernym korením a približ‐
ne 30 minút povarte prikryté pri miernom výkone.
Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku: Roz‐
pustite na panvici maslo, pridajte múku a za stá‐
leho miešania ju osmažte do zlatista. Postupne a
pri neustálom miešaní prilejte mlieko. Omáčku
osoľte, okoreňte čiernym korením a muškátovým
orechom a približne 10 minút neprikrytú povarte.
Po veľkej obdĺžnikovej zapekacej forme rozotrite
1 polievkovú lyžicu masla. Striedavo ukladajte do
formy vrstvu plátkov, mäsového ragú, bešamelo‐
vej omáčky a miešaného syra. Vrstva bešamelu
posypaná syrom musí tvoriť aj vrchnú vrstvu po‐
krmu. Zvyšné maslo vo vločkách rozložte po po‐
vrchu zapekaného pokrmu.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
Cannelloni
Prísady na plnku:
• 50 g posekanej cibule
• 30 g masla
• 350 g posekaného listového špenátu
• 100 g kyslej smotany
• 200 g čerstvého lososa, nakrájaného na kocky
• 200 g nílskeho ostrieža, nakrájaného na kocky
• 150 g kreviet
• 150 g mäkkýšov z mušlí
• soľ, čierne korenie
Prísady na bešamelovú omáčku:
• 75 g masla
18
www.electrolux.com
• 50 g múky
• 500 ml mlieka
• 100 g údeného lososa
• soľ, čierne korenie a muškátový orech
Pripraviť spolu s:
• 1 balením Cannelloni
• 50 g nastrúhaného parmezánu
• 150 g nastrúhaného syra
• 40 g masla
Príprava:
Nakrájanú cibuľku a maslo vložte do hrnca a du‐
ste, kým nebude cibuľa sklovitá. Pridajte poseka‐
ný listový špenát a jemne povarte. Pridajte kyslú
smotanu, premiešajte a nechajte vychladnúť.
Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku: Roz‐
pustite na panvici maslo, pridajte múku a za stá‐
leho miešania ju osmažte do zlatista. Postupne a
pri neustálom miešaní prilejte mlieko. Omáčku
osoľte, okoreňte čiernym korením a muškátovým
orechom a približne 10 minút neprikrytú povarte.
K vychladnutému špenátu pridajte lososa, ostrie‐
ža, krevety, mušle, soľ a korenie a premiešajte.
Po veľkej obdĺžnikovej zapekacej forme rozotrite
1 polievkovú lyžicu masla.
Cannelloni naplňte špenátovou zmesou a vložte
ich do zapekacej formy. Medzi rady Cannelloni
pridajte bešamelovú omáčku. Vrstva bešamelu
posypaná syrom musí tvoriť aj vrchnú vrstvu po‐
krmu. Zvyšné maslo vo vločkách rozložte po po‐
vrchu zapekaného pokrmu.
– Čas v rúre: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
Zapečené zemiaky
Prísady:
• 1 000 g zemiakov
• 1 čajová lyžička soli, čierneho korenia a mu‐
škátového orecha
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 g nastrúhaného syra
• 200 ml mlieka
• 200 ml smotany
• 4 polievkové lyžice masla
Príprava:
Zemiaky očistite, narežte na tenké plátky, usušte
a okoreňte.
Strúčikmi cesnaku vytrite ohňovzdornú zapeka‐
ciu formu a vymastite ju trochou masla.
Polovicu okorenených zemiakových plátkov roz‐
ložte na dno misy a posypte ich strúhaným sy‐
rom. Zvyšok zemiakových plátkov uložte do ďal‐
šej vrstvy a tú posypte zvyškom nastrúhaného
syra.
Druhý strúčik cesnaku rozpučte a rozmiešajte s
mliekom a smotanou. Zemiaky polejte touto zme‐
sou a zvyšok masla vo vločkách rozložte po po‐
vrchu.
– Čas v rúre: 65 minút
– Úroveň v rúre: 2
Moussaka
Prísady:
• 1 posekaná cibuľa
• olivový olej
• 1,5 kg mletého mäsa
• 1 plechovka sekaných paradajok (400 g)
• 50 g nastrúhaného ementálu
• 4 čajové lyžičky strúhanky
• soľ a korenie
• škorica
• 1 kg zemiakov
• 1,5 kg baklažánu
• maslo na vyprážanie
Prísady na bešamelovú omáčku:
• 75 g masla
• 50 g múky
• 600 ml mlieka
• soľ, čierne korenie a muškátový orech
Pripraviť spolu s:
• 150 g nastrúhaného ementálu
• 4 polievkové lyžice strúhanky
• 50 g masla
Príprava:
Nakrájanú cibuľu poduste na menšom množstve
olivového oleja, potom pridajte mleté mäso a za
stáleho miešania povarte.
Pridajte nakrájané paradajky, strúhaný ementál a
strúhanku. Dôkladne miešajte a priveďte do varu.
Potom pokrm osoľte, okoreňte, pridajte škoricu a
odstavte z varnej zóny.
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na 1 cm hrubé plát‐
ky. Umyte baklažán a nakrájajte ho tiež na 1 cm
hrubé plátky.
Všetky plátky osušte kuchynským papierom. Po‐
tom ich osmažte na panvici s dostatočným
množstvom masla.
Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku: na
panvici rozpustite maslo, pridajte múku a za stá‐
leho miešania ju opražte do zlatista. Postupne a
pri neustálom miešaní prilejte mlieko. Omáčku
osoľte, okoreňte čiernym korením a muškátovým
orechom a približne 10 minút neprikrytú povarte.
SLOVENSKY 19
Plátky zemiakov položte na dno vymastenej za‐
pekacej formy, poprášte trochou strúhaného sy‐
ra. Na to umiestnite vrstvu baklažánu. Na to roz‐
ložte časť zmesi mletého mäsa. Na to nalejte tro‐
chu bešamelovej omáčky.
Potom pridajte ďalšiu vrstvu zemiakov, baklažá‐
nu a zmes s mletým mäsom. Posledná vrstva by
mala byť bešamelová omáčka. Na vrch dajte
zvyšok syra a strúhanky. Rozpustite maslo a po‐
lejte ním vrch musaky.
– Čas v rúre: 60 minút
– Úroveň v rúre: 2
Zapečené cestoviny
Prísady:
• 1 liter vody
•soľ
• 250 g cestovín tagliatelle
• 250 g varenej šunky
• 20 g masla
• 1 zväzok petržlenu
•1 cibuľa
•100 g masla
•1 vajce
• 250 ml mlieka
• soľ, čierne korenie a muškátový orech
• 50 g strúhaného parmezánu
Príprava:
Vodu s troškou soli nechajte zovrieť. Cestoviny
tagliatelle vložte do vrúcej vody a varte asi 12 mi‐
nút. Potom zlejte.
Šunku nakrájajte na kocky.
Na panvici zohrejte maslo.
Nakrájajte petržlenovú vňať, ošúpte a nakrájajte
cibuľu. Oboje poduste na panvici.
Nádobu na zapekanie vymastite trochou masla.
Zmiešajte cestoviny tagliatelle, šunku, dusený
petržlen a cibuľu a vložte do nádoby.
Zmiešajte vajce a mlieko, zmes osoľte a ochuťte
korením a muškátovým orechom a vylejte na ce‐
stoviny. Potom pokrm posypte parmezánom.
– Čas v rúre: 45 minút
– Úroveň v rúre: 2
Zapekaná čakanka
Prísady:
• 8 stredne veľkých čakaniek
• 8 plátky varenej šunky
• 30 g masla
• 1,5 polievkovej lyžice múky
• 150 ml zeleninového vývaru (z čakanky)
• 5 polievkových lyžíc mlieka
• 100 g nastrúhaného syra
Príprava:
Čakanku rozpoľte a odstráňte horké jadro. Potom
ju dôkladne umyte a 15 minút povarte vo vriacej
vode.
Čakanku vyberte z vody, opláchnite v studenej
vode a polovičky znovu pospájajte. Každú z nich
obaľte plátkom šunky a umiestnite do vymastenej
zapekacej nádoby.
Roztopte maslo a pridajte múku. Rýchlo osmaž‐
te, prilejte zeleninový vývar s mliekom a priveďte
do varu.
Do omáčky primiešajte 50 g syra a zmesou po‐
lejte čakanku. Potom pokrm posypte zvyškom
syra.
– Čas v rúre: 35 minút
– Úroveň v rúre: 2
Dusené mäso so zeleninou
Prísady:
• 600 g hovädzieho mäsa
• soľ a korenie
•múka
• 10 g masla
•1 cibuľa
• 330 ml tmavého piva
• 2 čajové lyžičky hnedého cukru
• 2 čajové lyžičky paradajkového pretlaku
• 500 ml hovädzieho vývaru
Príprava:
Mäso nakrájajte na kocky, osoľte, okoreňte a po‐
prášte trochou múky.
Na panvici zohrejte maslo a kúsky mäsa osmaž‐
te. Potom ich preložte do vhodnej nádoby.
Cibuľu ošúpte a najemno nakrájajte, jemne ju os‐
mažte na troche masla a pridajte ju do nádoby s
mäsom.
Zmiešajte tmavé pivo, hnedý cukor, paradajkový
pretlak a zeleninový vývar, pridajte všetko do
panvice a priveďte do varu. Pripravenou zmesou
polejte mäso (mäso by malo byť ponorené).
Prikryte a vložte do rúry.
– Čas v rúre: 120 minút
– Úroveň v rúre: 2
Dusená kapusta
Prísady:
20
www.electrolux.com
Stránka sa načítava...
Stránka sa načítava...
Stránka sa načítava...
Stránka sa načítava...
/