SK PARNÁ RÚRA KNIHA RECEPTOV
AUTOMATICKÉ PROGRAMY
Úroveň roštu a prednastavený čas pe‐
čenia alebo čas ukončenia pečenia a
pokyny pre funkciu merania teploty vo
vnútri mäsa sa zobrazujú na displeji pri
každom automatickom recepte.
V ponuke Sprievodca pečením sú pokrmy rozde‐
lené do niekoľkých kategórií:
• Bravčové/Teľacie
• Hovädzie/Zverina/Jahňa
•Hydina
•Ryba
• Koláč
• Dezerty
• Pizza/Pirohy/Chlieb
• Dusené/Zapekané jedlá
•Prílohy
• Polotovary
AUTOMATICKÉ PROGRAMY
Nasledujúce 3 automatické programy obsahujú
optimálne nastavenia pre jednotlivé druhy mäsa
alebo iné recepty:
• Programy na mäso s Zadávania hmotnosti
(ponuka Sprievodca pečením ) – Táto funkcia
automaticky vypočíta čas prípravy jedla. Ak ju
chcete použiť, je potrebné zadať hmotnosť
jedla.
• Programy na mäso s funkciou Teplotná sondy
(ponuka Sprievodca pečením ) – Táto funkcia
automaticky vypočíta čas prípravy jedla. Ak ju
chcete použiť, je potrebné zadať teplotu vnútri
mäsa. Keď sa program skončí, zaznie zvuko‐
vý signál.
• Funkcia Receptový program (ponuka Sprie‐
vodca pečením ) – Táto funkcia používa pre
pokrm vopred nastavené hodnoty. Pokrm pri‐
pravte podľa receptu z tejto knihy.
Pokrmy pre Program sa zadávaním hmot‐
nosti
Pečené bravčové
Pečené teľacie
Dusené mäso
Pečená zverina
Pečené jahňacie
Celé kura
Pokrmy pre Program sa zadávaním hmot‐
nosti
Celá morka
Celá kačica
Celá hus
Pokrmy pre Programy s teplotnou sondou
Bravčové karé
Hovädzie pečené
Hovädzie po škandinávsky
Zadné zo zveriny
Jahňacie pečené, stredne
Hydina bez kostí
Celá ryba do 1 kg
BRAVČOVÉ/TEĽACIE
Pečené bravčové
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 1000 a 3000 g.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐
vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.
Dno by malo byť pokryté do výšky 20 - 40 mm.
Mäso otočte asi po 30 minútach.
– Úroveň v rúre: 1
Bravčové karé
Nastavenia:
Automatická teplotná sonda, teplota vo vnútri
mäsa 70 °C.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na
meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a vložte
ho do teplu odolného pekáča.
– Úroveň v rúre: 1
Bravčové koleno
Prísady:
• 1 zadné bravčové koleno 0,8 – 1,2 kg
2
www.aeg.com
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 1/2 čajovej lyžičky bazalky
• 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky
(280 g)
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐
len)
•voda
Príprava:
Na bravčovom kolene narežte po celom obvode
kožu. Zmiešajte olej, soľ, papriku a bazalku a
rozotrite ju po bravčovom kolene. Bravčové kole‐
no vložte do pekáča a posypte ho hubami. Pri‐
dajte polievkovú zeleninu a vodu. Dno by malo
byť pokryté do výšky 10 – 15 mm. Mäso otočte
asi po 30 minútach.
– Čas v spotrebiči: 160 minút
– Úroveň v rúre: 1
Bravčové plece
Prísady:
• 1,5 kg bravčového pliecka s kožou z mladého
prasaťa
•soľ
• korenie
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 150 g jemne nakrájaného zeleru
• 1 pór nakrájaný na plátky
• 1 malá plechovka najemno posekaných para‐
dajok (400 g)
• 250 ml smotany
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
• čerstvý rozmarín a tymian
Príprava:
Ostrým nožom vyrežte do kože kosoštvorce.
Ochuťte soľou a čiernym korením a zo všetkých
strán osmažte na olivovom oleji na varnom pane‐
li vo vhodnej varnej nádobe, potom odstavte. V
pekáči poduste zeler a pór s malým množstvom
oleja, pridajte paradajky, smotanu, cesnak, roz‐
marín a tymian. Pomiešajte a na vrch položte
bravčové pliecko. Vložte do spotrebiča.
– Čas v spotrebiči: 130 minút
– Úroveň v rúre: 1
Pečené teľacie
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 1000 a 3 000 g.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐
vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.
Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm.
Zakryte pokrievkou.
– Úroveň v rúre: 1
Teľacie koleno
Prísady:
• 1 zadné teľacie koleno 1,5 – 2 kg
• 4 plátky varenej šunky
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 1/2 čajovej lyžičky bazalky
• 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky
(280 g)
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐
len)
•voda
Príprava:
Na teľacom kolene narežte pozdĺžne 8 zárezov.
Štyri plátky varenej šunky prekrojte na polovice a
vložte ich do zárezov. Zmiešajte olej, soľ, papriku
a bazalku a zmes rozotrite po teľacom kolene.
Teľacie koleno vložte do pekáča a posypte ho
hubami. K teľaciemu kolenu pridajte polievkovú
zeleninu a vodu. Dno by malo byť pokryté do vý‐
šky 10 – 15 mm. Mäso otočte asi po 30 minú‐
tach.
– Čas v spotrebiči: 160 minút
– Úroveň v rúre: 1
Teľacie ossobuco
Prísady:
• 4 polievkové lyžice masla na osmaženie
• 4 plátky teľacej nožiny, približne 3 – 4 cm hru‐
bé (narezané kolmo na kosť)
• 4 stredne veľké mrkvy nakrájané na malé koc‐
ky
• 4 kusy stonkového zeleru nakrájané na malé
kocky
• 1 kg zrelých paradajok, ošúpaných, nakrája‐
ných na kocky a s odstránenou tvrdou časťou
• 1 zväzok petržlenovej vňate, umytý a nahrubo
nasekaný
• 4 polievkové lyžice masla
SLOVENSKY 3
• 2 polievkové lyžice múky na obalenie
• 6 polievkových lyžíc olivového oleja
• 250 ml bieleho vína
• 250 ml mäsového bujónu
• 3 stredne veľké cibule, ošúpané a najemno
nasekané
• 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a najemno na‐
krájané
• 1/2 čajovej lyžičky tymianu a oregana
• 2 bobkové listy
• 2 klinčeky
• soľ, čerstvo pomleté čierne korenie
Príprava:
V pekáči roztopte 4 polievkové lyžice masla a
poduste na ňom zeleninu. Zeleninu vyberte z pe‐
káča.
Plátky teľaciny umyte, usušte, okoreňte a obaľte
múkou. Nadbytočnú múku oklepte. Zohrejte oli‐
vový olej a plátky osmažte do zlatista pri stred‐
nom výkone. Vyberte mäso a vylejte prebytočný
olivový olej z pekáča.
Výpek z mäsa v pekáči zalejte 250 ml vína, pre‐
miešajte, potom tekutinu prelejte do malého hr‐
nca a nechajte chvíľu povrieť. Pridajte 250 ml
mäsového vývaru, petržlenovú vňať, tymian, ore‐
gano a nakrájané paradajky. Osoľte a okoreňte.
Potom znovu priveďte do varu.
Do pekáča dajte zeleninu, navrch položte mäso
a polejte ho omáčkou. Pekáč zakryte vekom a
vložte do spotrebiča.
– Čas v spotrebiči: 120 minút
– Úroveň v rúre: 1
Plnené teľacie prsia
Prísady:
•1 rožok
•1 vajce
• 200 g mletého mäsa
• soľ, čierne korenie
• 1 cibuľa, nasekaná
• nasekaná petržlenová vňať
• 1 kg teľacích pŕs (s vykrojenou kapsou)
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐
len)
• 50 g slaniny
• 250 ml vody
Príprava:
Rožok namočte do vody a potom vodu vyžmýkaj‐
te. Zmiešajte s vajcom, mletým mäsom, soľou,
korením, nakrájanou cibuľou a petržlenovou vňa‐
ťou.
Teľacie prsia okoreňte (s vykrojenou kapsou) a
kapsu naplňte mäsovou zmesou. Potom otvor
zašite.
Teľacie prsia položte na pekáč, pridajte polievko‐
vú zeleninu, slaninu a vodu. Mäso otočte asi po
30 minútach.
– Čas v spotrebiči: 100 minút
– Úroveň v rúre: 1
Sekaná
Prísady:
• 2 suché rožky
•1 cibuľa
• 3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej
vňate
• 750 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a
bravčového)
•2 vajcia
• soľ, čierne korenie a paprika
• 100g plátkov slaniny
Príprava:
Suché rožky namočte do vody a potom vodu vy‐
žmýkajte. Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte,
poduste a pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Zmiešajte mleté mäso, vajcia, vyžmýkané rožky
a cibuľu. Okoreňte soľou, korením a paprikou,
dajte do obdĺžnikového pekáča a pokryte plátka‐
mi slaniny. Pridajte trochu vody a vložte do spo‐
trebiča.
– Čas v spotrebiči: 70 minút
– Úroveň v rúre: 1
Švédsky slávnostný pokrm
Prísady:
• 200 g sušených sliviek
• 150 ml bieleho vína
• 1,5 kg bravčového karé alebo teľacieho chrbta
(bez kostí)
• 1 stredná cibuľa
• jablko
• soľ, čierne korenie a paprika
Príprava:
Slivky nechajte zmäknúť v bielom víne na dve
hodiny. Mäso krátko opláchnite pod vodou, po‐
tom ho osušte. Do spodnej strany mäsa vyrežte
zárezy a do každého zárezu vsuňte slivku, pri‐
čom ju zatlačte čo najďalej do mäsa. Ochuťte
mäso a vložte ho do pekáča so stranou bez sli‐
viek smerujúcou nahor. Olúpte cibule a jablko,
nakrájajte ich na osminy a porozkladajte okolo
4
www.aeg.com
mäsa. Do vína, v ktorom boli namočené slivky,
prilejte štvrť litra vody a polejte ním mäso. Vhod‐
nými prílohami sú krokety, gratinované zemiaky,
brokolica a pod.
– Čas v spotrebiči: 60
– Úroveň v rúre: 1
HOVÄDZIE/ZVERINA/JAHŇA
Hovädzie pečené
Nastavenia:
Automatická teplotná sonda. Teplota vo vnútri
mäsa:
• neprepečené – 48 °C
• medium – 58 °C
• prepečené – 70 °C
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na
meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a vložte
ho do teplu odolného pekáča.
– Úroveň v rúre: 1
Hovädzie po škandinávsky
Nastavenia:
Automatická teplotná sonda. Teplota vo vnútri
mäsa:
• neprepečené – 50 °C
• medium – 65 °C
• prepečené – 70 °C
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na
meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a vložte
ho do teplu odolného pekáča.
– Úroveň v rúre: 1
Dusené mäso
Tento program nepoužívajte na hovä‐
dzie a sviečkovicu.
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 1000 a 3 000 g.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐
vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.
Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm.
Zakryte pokrievkou.
– Úroveň v rúre: 1
Marinované hovädzie
Príprava marinády:
• 1 l vody
• 500 ml vínneho octu
• 2 čajové lyžičky soli
• 15 zrniek čierneho korenia
• 15 borievok
• 5 bobkových listov
• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva, pór, ze‐
ler, petržlen)
Priveďte všetky prísady do varu a nechajte vy‐
chladnúť.
• 1,5 kg hovädzieho mäsa
Polejte mäso marinádou, aby bolo celé pokry‐
té a nechajte marinovať 5 dní.
Prísady na pečenie:
•soľ
• korenie
• polievková zelenina z marinády
Príprava:
Mäso vyberte z marinády a osušte. Okoreňte so‐
ľou a korením a osmažte v pekáči zo všetkých
strán. Potom pridajte polievkovú zeleninu z mari‐
nády.
Do pekáča nalejte trochu marinády. Pekáč by
mal byť pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč
zakryte pokrievkou a vložte do spotrebiča.
– Čas v spotrebiči: 150 minút
– Úroveň v rúre: 1
Zadné zo zveriny
Nastavenia:
Automatická teplotná sonda. Teplota vo vnútri
mäsa 70 °C.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na
meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a vložte
ho do teplu odolného pekáča.
– Úroveň v rúre: 1
Pečená zverina
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 1000 a 3 000 g.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐
vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.
Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm.
Zakryte pokrievkou.
SLOVENSKY 5
– Úroveň v rúre: 1
Králik
Prísady:
• 2 králičie chrbty
• 6 borievok (drvených)
• soľ a korenie
• 30 g roztopeného masla
• 125 ml kyslej smotany
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐
len)
Príprava:
Zajačie chrbty potrite drvenými borievkami, soľou
a korením a potom roztopeným maslom.
Položte zajačie chrbty na pekáč, polejte kyslou
smotanou a pridajte polievkovú zeleninu.
– Čas v spotrebiči: 35 minút
– Úroveň v rúre: 1
Králik na horčici
Prísady:
• 2 králiky, každý 800 g
• soľ a korenie
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 nahrubo posekané cibule
• 50 g slaniny nakrájanej na kocky
• 2 polievkovej lyžice múky
• 375 ml slepačieho vývaru
• 125 ml bieleho vína
• 1 čajová lyžička čerstvého tymianu
• 125 ml smotany
• 2 polievkové lyžice francúzskej horčice
Príprava:
Králiky nasekajte na 8 podobne veľkých kúskov,
okoreňte soľou a korením a osmažte na vhod‐
nom pekáči na varnej zóne zo všetkých strán.
Vyberte kúsky králikov a osmažte cibuľu a slani‐
nu. Posypte múkou a zmiešajte. Primiešajte sle‐
pačí vývar, biele víno a tymian a priveďte do va‐
ru.
Pridajte smotanu a francúzsku horčicu, vráťte
späť mäso, prikryte pokrievkou a vložte do spo‐
trebiča.
– Čas v spotrebiči: 90 minút
– Úroveň v rúre: 1
Mäso z diviaka
Príprava marinády:
• 1,5 l červeného vína
• 150 g zeleru hľuznatého
• 150 g mrkvy
•2 cibule
• 5 bobkových listov
• 5 klinčekov
• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva, pór, ze‐
ler, petržlen)
Priveďte všetky prísady do varu a nechajte vy‐
chladnúť.
• 1,5 kg mäsa z diviaka (plece)
Polejte mäso marinádou, aby bolo celé pokry‐
té a nechajte marinovať 3 dni.
Prísady na pečenie:
•soľ
• korenie
• polievková zelenina z marinády
• 1 malá konzerva húb kuriatok
Príprava:
Mäso z diviaka vyberte z marinády a osušte.
Okoreňte soľou a korením a osmažte na varnom
paneli v pekáči zo všetkých strán. Pridajte kuriat‐
ka a trochu polievkovej zeleniny z marinády.
Nalejte marinádu do pekáča. Pekáč by mal byť
pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč zakryte
pokrievkou a vložte do spotrebiča.
– Čas v spotrebiči: 140 minút
– Úroveň v rúre: 1
Pečené jahňacie
Nastavenia:
Automatický program s nastavením hmotnosti.
Nastavenie hmotnosti medzi 1000 a 3 000 g.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐
vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.
Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 30 mm.
Zakryte pokrievkou.
– Úroveň v rúre: 1
Jahňacie pečené, medium
Nastavenia:
Automatická teplotná sonda. Teplota vo vnútri
mäsa 58 °C.
Príprava:
Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na
meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a vložte
ho do teplu odolného pekáča.
– Úroveň v rúre: 1
6
www.aeg.com
Jahňacie stehno
Prísady:
• 2,7 kg jahňacieho stehna
• 30 ml olivového oleja
•soľ
• korenie
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 zväzok čerstvého rozmarínu (alebo 1 čajová
lyžička sušeného)
•voda
Príprava:
Jahňacie stehno umyte, osušte, votrite doňho oli‐
vový olej a mäso niekoľkokrát narežte. Osoľte a
okoreňte. Ošúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ho
na plátky a spolu s výhonkami rozmarínu ho
vtlačte do zárezov v mäse.
Jahňacie stehno vložte do pekáča a pridajte vo‐
du. Dno by malo byť pokryté do výšky asi 10 –
15 mm. Mäso otočte asi po 30 minútach.
– Čas v spotrebiči: 165 minút
– Úroveň v rúre: 1
– Pre parné spotrebiče: do nádržky na vodu pri‐
lejte 500 ml vody.
HYDINA
Celé kura
Nastavenia:
Hmotnostný program. Nastavenie hmotnosti v
škále od 900 do 2 100 g.
Príprava:
Kurča vložte do teplovzdornej nádoby a okoreňte
podľa chuti. Asi po 30 minútach mäso obráťte.
Na displeji sa zobrazí pripomienka.
– Úroveň v rúre: 1
Celá morka
Nastavenia:
Hmotnostný program. Nastavenie hmotnosti v
škále od 1 700 do 4 700 g.
Príprava:
Morku vložte do teplovzdornej nádoby a okoreň‐
te podľa chuti. Asi po 30 minútach mäso obráťte.
Na displeji sa zobrazí pripomienka.
– Úroveň v rúre: 1
Celá kačica
Nastavenia:
Hmotnostný program. Nastavenie hmotnosti v
škále od 1 500 do 3 300 g.
Príprava:
Kačicu vložte do teplovzdornej nádoby a okoreň‐
te podľa chuti. Asi po 30 minútach mäso obráťte.
Na displeji sa zobrazí pripomienka.
– Úroveň v rúre: 1
Celá hus
Nastavenia:
Hmotnostný program. Nastavenie hmotnosti v
škále od 2 300 do 4 700 g.
Príprava:
Hus vložte do teplovzdornej nádoby a okoreňte
podľa chuti. Asi po 30 minútach mäso obráťte.
Na displeji sa zobrazí pripomienka.
– Úroveň v rúre: 1
Hydina bez kostí
Nastavenia:
Automatická teplotná sonda, teplota vnútri mäsa
75 °C.
Príprava:
Morčacie prsia (vykostené) okoreňte podľa chuti,
teplotnú sondu na meranie teploty zasuňte do
vnútra mäsa a mäso vložte do teplu odolného
pekáča.
– Úroveň v rúre: 1
Kuracie stehná
Prísady:
• 4 kuracie stehná po 250 g
• 250 g kyslej smotany
• 125 ml smotany
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička papriky
• 1 čajová lyžička korenia karí
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 250 g na plátky nakrájaných konzervovaných
húb
• 20 g kukuričného škrobu
Príprava:
Kuracie stehná očistite a položte na pekáč. Zvyš‐
né prísady zmiešajte a zmesou polejte kuracie
stehná.
– Čas v spotrebiči: 55 minút
– Úroveň v rúre: 1
SLOVENSKY 7
Kohút na víne
Prísady:
•1 kurča
•soľ
• korenie
• 1 polievková lyžica múky
• 50 g očisteného masla
• 500 ml bieleho vína
• 500 ml slepačieho vývaru
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1/2 zväzku petržlenovej vňate
• 1 výhonok tymianu
• 150 g slaniny nakrájanej na kocky
• 250 g očistených a rozštvrtených kozákov
• 12 ošúpaných šalotiek
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
Príprava:
Kurča očistite, ochuťte soľou a korením a posyp‐
te múkou.
V pekáči zohrejte očistené maslo a kurča osmaž‐
te zo všetkých strán. Prilejte biele víno, kurací
vývar a sójovú omáčku a priveďte do varu.
Pridajte petržlenovú vňať, tymian, slaninu, huby,
šalotky a cesnak.
Priveďte znovu do varu, prikryte pokrievkou a
vložte do spotrebiča.
– Čas v spotrebiči: 55 minút
– Úroveň v rúre: 1
Pečená kačica na pom.
Prísady:
• 1 kačica (1,6 – 2,0 kg)
•soľ
• korenie
• 3 pomaranče, ošúpané, s odstránenými ja‐
dierkami a nakrájané na kocky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 2 pomaranče na šťavu
• 150 ml sherry
Príprava:
Kačicu očistite, okoreňte soľou a korením a potri‐
te pomarančovou kôrou.
Kačicu naplňte osolenými kockami pomaranča a
zošite ju.
Kačicu položte na pekáč prsiami nadol.
Odšťavte pomaranče, šťavu zmiešajte zo sherry
a kačicu polejte.
Kačicu vložte do spotrebiča. Po 30 minútach ju
otočte. Zaznie zvukový signál.
– Čas v spotrebiči: 90 minút
– Úroveň v rúre: 1
Plnené kura
Prísady:
• 1 kura, 1,2 kg (s drobkami)
• 1 polievková lyžica oleja
• 1 čajová lyžička soli
• 1/4 čajovej lyžičky papriky
• 50 g strúhanky
• 3 – 4 polievkové lyžice mlieka
• 1 cibuľa, nasekaná
• 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate
• 20 g masla
•1 vajce
• soľ a korenie
Príprava:
Kurča očistite a osušte. Zmiešajte olej, soľ, papri‐
ku a votrite ju do kurčaťa.
Plnka: Zmiešajte strúhanku a mlieko. Do panvice
dajte nakrájanú cibuľu, petržlen a maslo a ne‐
chajte podusiť. Najemno nakrájajte srdce, pečeň
a žalúdok a pridajte vajce. Potom všetko spolu
zmiešajte a ochuťte soľou a korením.
Kurča položte na pekáč prsiami dole a vložte do
spotrebiča. Po 30 minútach otočte. Zaznie zvu‐
kový signál.
– Čas v spotrebiči: 90 minút
– Úroveň v rúre: 1
Pošírovaná kuracie prsia
Prísady:
• 4 rezne kuracích pŕs, vykostených
• soľ, čierne korenie, paprika, karí korenie
Príprava:
Kuracie prsia okoreňte, vložte do sklenej nádoby
a dajte do rúry.
• Čas v spotrebiči: 35 minút
• Úroveň v rúre: 1
• Do nádržky na vodu pridajte 450 ml vody.
RYBA
Celá ryba do 1 kg
Nastavenia:
Automatická teplotná sonda, teplota vo vnútri
mäsa 65 °C.
8
www.aeg.com
Príprava:
Rybu okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na
meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a rybu
vložte do teplu odolného pekáča.
– Úroveň v rúre: 1
Rybie filé
Prísady:
• 600 – 700 g filé zo zubáča, lososa alebo mor‐
ského pstruha
• 150 g nastrúhaného syra
• 250 ml smotany
• 50 g strúhanky
• 1 čajová lyžička estragónu
• nasekaná petržlenová vňať
• soľ, čierne korenie
•citrón
•maslo
Príprava:
Rybie filé pokropte citrónovou šťavou a nechajte
ho chvíľu marinovať, potom zvyšnú šťavu utrite
kuchynským papierom. Rybie filé ochuťte z
oboch strán soľou a čiernym korením. Potom ry‐
bie filé položte do maslom potretej teplovzdornej
nádoby.
Zmiešajte strúhaný syr, smotanu, strúhanku, es‐
tragón a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes hneď
rozotrite na rybie filé a na zmes dajte malé vloč‐
ky masla.
– Čas v spotrebiči: 35 minút
– Úroveň v rúre: 2
Treska
Prísady:
• 800 g sušenej tresky
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 veľké cibule
• 6 ošúpaných strúčikov cesnaku
• 2 póry
• 6 červených papričiek
• 1/2 konzervy nakrájaných paradajok (200 g)
• 200 ml bieleho vína
• 200 ml bujónu
• korenie, soľ, tymian, oregano
Príprava:
Sušenú tresku cez noc namočte. Na ďalší deň
nechajte tresku odtiecť a vložte ju do hrnca s
čerstvou vodou, položte na varnú dosku a pri‐
veďte do varu. Potom ju odstavte a nechajte vy‐
chladnúť.
Do panvice pridajte olivový olej a nechajte ho zo‐
hriať. Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte, roz‐
drvte očistené strúčiky cesnaku, nakrájajte pór a
umyte ho. Všetko vložte do panvice s horúcim tu‐
kom a rýchlo osmažte. Z papriky odstráňte ja‐
dierka a nakrájajte ju na prúžky. Potom ich vložte
do panvice aj s posekanými paradajkami.
Pridajte biele víno a bujón a nechajte chvíľu sla‐
bo vrieť. Ochuťte korením, soľou, tymianom a
oreganom a nechajte v panvici pomaly vrieť ďal‐
ších 15 minút.
Z hrnca vyberte vychladnutú sušenú tresku a
utrite ju do sucha kuchynským papierom. Od‐
stráňte kožu, kosti a všetky plutvy. Rybie mäso
rozoberte na menšie kúsky a vložte do teplo‐
vzdornej nádoby spolu so zeleninou.
– Čas v spotrebiči: 30 minút
– Úroveň v rúre: 1
Ryba v soli
Prísady:
• celá ryba, približne 1,5 – 2 kg
• 2 nenavoskované citróny
• 1 hlavička feniklu
• 4 výhonky čerstvého tymianu
• 3 kg kamennej soli
Príprava:
Rybu očistite a votrite do nej šťavu z oboch ne‐
navoskovaných citrónov.
Potom rybu naplňte feniklom nakrájaným na ten‐
ké plátky a výhonkami čerstvého tymianu.
Polovicu kamennej soli presypte do zapekacej
formy a na vrch položte rybu. Druhú polovicu ka‐
mennej soli nasypte na rybu a pevne ju zatlačte.
– Čas v spotrebiči: 55 minút
– Úroveň v rúre: 1
Plnené calamari
Prísady:
• 1 kg stredne veľký kalmar, očistený
•1 veľká cibuľa
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 90 g uvarenej dlhozrnnej ryže
• 4 polievkové lyžičky píniových orechov
• 4 polievkové lyžice hrozienok
• 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej
vňate
• soľ, čierne korenie
SLOVENSKY 9
•šťava z citróna
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 150 ml vína
• 500 ml paradajkovej šťavy
Príprava:
Kalmara dôkladne potrite soľou a potom umyte
pod tečúcou vodou.
Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte a osmažte
ju s dvomi polievkovými lyžicami olivového oleja
do sklovita. K cibuli pridajte dlhozrnnú ryžu, pí‐
niové orechy, hrozienka a posekanú petržlenovú
vňať, osoľte, okoreňte a pridajte šťavu z citróna.
Kalmara voľne naplňte touto zmesou a zašite
otvor.
Do pekáča nalejte štyri polievkové lyžice olivové‐
ho oleja a kalmara osmažte na varnej zóne. Pri‐
dajte víno a paradajkovú šťavu.
Pekáč zakryte vekom a vložte do spotrebiča.
– Čas v spotrebiči: 60 minút
– Úroveň v rúre: 1
Dusený losos
Prísady:
•400 g zemiakov
• 2 zväzky jarnej cibuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 malá plechovka sekaných paradajok (400 g)
• 4 filety lososa
•šťava z citróna
• soľ a korenie
• 75 ml zeleninového vývaru
• 50 ml bieleho vína
• 1 vňať čerstvého rozmarínu
• 150 ml vína
• 1/2 zväzku čerstvého tymianu
Príprava:
Zemiaky umyte, ošúpte, rozštvrťte a varte v oso‐
lenej vode 25 minút. Potom ich osušte a nakrá‐
jajte na plátky.
Cibuľku umyte a najemno nasekajte. Ošúpte
strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky.
Cibuľu a cesnak zmiešajte s posekanými para‐
dajkami.
Lososové filety pokropte citrónovou šťavou a ne‐
chajte ich marinovať. Potom ich osušte, osoľte a
okoreňte.
Zmiešajte zeleninu a zemiaky a dajte ich do vy‐
mastenej teplovzdornej nádoby, okoreňte a na
vrch položte lososa.
Polejte zeleninovým vývarom a bielym vínom. Na
vrchu posypte rozmarínom a tymianom.
– Čas v spotrebiči: 35 minút
– Úroveň v rúre: 2
– Množstvo vody potrebné do zásuvky na vodu:
250 ml
Zapečené ryby so zemiakmi
Prísady:
• 8 – 10 zemiakov
•2 cibule
• 125 g sardelových filiet
• 300 ml smotany
• 2 polievkové lyžice strúhanky
• korenie
• čerstvo nasekaný tymian
• 2 polievkové lyžice masla
Príprava:
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké
prúžky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na prúžky.
Teplovzdornú zapekaciu nádobu vymastite mas‐
lom. Tretinu zemiakov a cibule vložte do nádoby.
Na vrch poukladajte polovicu sardelových filiet a
pokryte ich ďalšou tretinou cibule a zemiakov. Na
ne rozmiestnite zvyšok sardelových filiet. Na vrch
rozložte zvyšnú tretinu cibule a zemiakov, pričom
vrchná vrstva budú zemiaky.
Posypte korením a sekaným tymianom.
Polejte sardelovým nálevom a pridajte smotanu.
Posypte strúhankou a na vrchu rozložte maslo v
malých vločkách.
– Čas v spotrebiči: 60 minút
– Úroveň v rúre: 2
Pošírovaný ryby (pstruh)
Prísady:
•1 citrón
•ryba
Príprava:
Ryby umyte, osušte a pokvapkajte zvnútra a
zvonku citrónovou šťavou. Nechajte ich chvíľu
nasiaknuť a potom ich osoľte a okoreňte. Ryby
položte do antikorovej misky s dierkovanou vlož‐
kou.
– Čas v spotrebiči: 30 minút
– Úroveň v rúre: 2
– Množstvo vody potrebné do zásuvky na vodu:
500 ml
10
www.aeg.com
KOLÁČ
Citrónový koláč
Prísady do zmesi:
•250 g masla
•200 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
•4 vajcia
•150 g múky
• 150 g škrobu
• 1 čajová lyžička prášku na pečenie
• strúhaná kôra z 2 citrónov
Prísady na polevu:
• 125 ml citrónovej šťavy
• 100 g práškového cukru
Iné:
• Štvorcová forma na pečenie dlhá 30 cm
• Margarín na vymastenie
• Strúhanka na vysypanie
Príprava:
Do vhodnej misy pridajte maslo, cukor, citrónovú
kôru, vanilkový cukor a soľ a vymiešajte do peni‐
sta. Potom pridajte vajcia po jednom a znova vy‐
miešajte.
Do zmesi pridajte prášok na pečenie rozmiešaný
s múkou a škrobom a dobre premiešajte.
Cesto vložte do vymastenej a strúhankou vysy‐
panej formy na pečenie, rovnomerne rozotrite a
vložte do spotrebiča.
Po upečení zmiešajte citrónovú šťavu a práškový
cukor. Upečený koláč vyklopte na alobal.
Alobal na okrajoch koláča zahnite nahor, aby
žiadna tekutina nemohla vytiecť. Koláč poprepi‐
chujte tenkou drevenou paličkou a rovnomerne
potrite štetcom namočeným do citrónovej polevy.
Polevu nechajte vsiaknuť do koláča.
– Čas v spotrebiči: 75 minút
– Úroveň v rúre: 1
Švédsky koláč
Prísady:
• 5 vajec
•340 g cukru
• 100 g roztopeného masla
•360 g múky
• 1 balenie prášku na pečenie (približne 15 g)
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
• 200 ml studenej vody
Iné:
• Okrúhla otváracia forma na pečenie s prieme‐
rom 28 cm, vystlaná papierom na pečenie.
Príprava:
Cukor, vajcia, vanilkový cukor a soľ pridajte do
misky na miešanie a 5 minút šľahajte. Potom pri‐
dajte a primiešajte roztopené maslo.
Do krémovej zmesi pridajte múku zmiešanú s
práškom na pečenie a všetko rozmiešajte.
Nakoniec pridajte studenú vodu a všetko dobre
premiešajte. Cesto prelejte do formy na pečenie,
rovnomerne rozotrite a vložte do spotrebiča.
– Čas v spotrebiči: 55 minút
– Úroveň v rúre: 1
Piškótový koláč
Prísady:
•4 vajcia
• 2 polievkové lyžice horúcej vody
• 50 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
• 100 g cukru
• 100 g múky
• 100 g škrobu
• 2 zarovnané čajové lyžičky prášku na pečenie
Iné:
• Okrúhla otváracia forma na pečenie s prieme‐
rom 28 cm, vystlaná papierom na pečenie.
Príprava:
Oddeľte žĺtka od bielkov. Vaječné žĺtka s horúcou
vodou, 50 g cukru, vanilkovým cukrom a soľou
vyšľahajte do penista. Vaječné bielka šľahajte so
100 g cukru, až kým sa netvoria kopčeky.
Preosejte múku, kukuričný škrob a prášok na pe‐
čenie.
Opatrne zmiešajte vaječné bielka a žĺtka. Potom
jemne vmiešajte múkovú zmes. Cesto prelejte do
formy na pečenie, rovnomerne rozotrite a vložte
do spotrebiča.
– Čas v spotrebiči: 35 minút
– Úroveň v rúre: 1
Tvarohový koláč
Prísady na korpus:
• 150 g múky
• 70 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
SLOVENSKY 11
•1 vajce
• 70 g mäkkého masla
Prísady na tvarohový krém:
• 3 vaječné bielka
• 50 g hrozienok
• 2 polievkové lyžice rumu
• 750 g nízkotučného tvarohu
• 3 vaječné žĺtky
•200 g cukru
• šťava z jedného citróna
• 200 g kyslej smotany
• 1 balenie pudingového prášku, vanilková prí‐
chuť (40 g alebo zodpovedajúce množstvo
prášku na prípravu pudingu z 500 ml mlieka)
Iné:
• Čierna vymastená otváracia forma na pečenie
s priemerom 26 cm
Príprava:
Múku preosejte do vhodnej nádoby. Pridajte
ostatné prísady a rozmiešajte ich ručným mixé‐
rom. Cesto odložte na 2 hodiny do chladničky.
Približne 2/3 cesta položte na vymastené dno
otváracej formy a na viacerých miestach prepich‐
nite vidličkou.
Zo zvyšku zmesi vyformujte asi 3 cm vysoký
okraj.
Ručným mixérom vyšľahajte vaječné bielka na
tuhú penu. Opláchnite hrozienka, nechajte ich
dobre odtiecť, polejte ich rumom a nechajte ich
napučať.
Do vhodnej misy pridajte odtučnený tvaroh, žĺtky,
cukor, citrónovú šťavu, kyslú smotanu a pudingo‐
vý prášok a všetko dôkladne rozmiešajte.
Nakoniec do tvarohovej zmesi pozorne primie‐
šajte vyšľahané vaječné bielka a hrozienka.
– Čas v spotrebiči: 85 minút
– Úroveň v rúre: 1
Biskupský chlebíček
Prísady:
•200 g masla
•200 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
•3 vajcia
•300 g múky
• 1/2 balenia prášku na pečenie (približne 8 g)
• 125 g ríbezlí
• 125 g hrozienok
• 60 g sekaných mandlí
• 60 g kandizovanej citrónovej alebo pomaran‐
čovej kôry
• 60 g posekaných kandizovaných čerešní
• 70 g lúpaných celých mandlí
Iné:
• Čierna otváracia forma na pečenie s prieme‐
rom 24 cm
• Margarín na vymastenie
• Strúhanka na vysypanie
Príprava:
Do misy na miešanie pridajte maslo, cukor, vanil‐
kový cukor a soľ a všetky prísady vymiešajte na
krémovú zmes. Potom pridajte vajcia po jednom
a zmes znova vymiešajte. Do krémovej zmesi
pridajte prášok na pečenie rozmiešaný s múkou
a premiešajte.
Potom do zmesi primiešajte aj ovocie.
Zmes vložte do pripravenej formy a na kraji vy‐
tiahnite zmes o trochu vyššie než v strede. Okraj
a stred koláča ozdobte olúpanými celými man‐
dľami. Koláč vložte do spotrebiča.
– Čas v spotrebiči: 100 minút
– Úroveň v rúre: 1
Koláč s mrveničkou
Prísady na cesto:
• 375 g múky
• 20 g droždia
• 150 ml vlažného mlieka
• 60 g cukru
• 1 štipka soli
• 2 vaječné žĺtky
• 75 g mäkkého masla
Prísady do mrveničky:
• 200 g cukru
• 200 g masla
• 1 čajová lyžička škorice
• 350 g múky
• 50 g sekaných orechov
• 30 g roztopeného masla
Príprava:
Do misky na miešanie preosejte múku a v strede
vytvorte priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do
tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom a s tro‐
chou múky z okrajov, poprášte múkou a uložte
na teplom mieste, aby zmes kysla, až kým sa na
múčnom poprašku nevytvoria trhliny.
Cukor, vaječné žĺtka, maslo a soľ umiestnite na
okraj múky. Všetky prísady vymieste na vláčne
kysnuté cesto.
12
www.aeg.com
Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým
nevykysne na dvojnásobnú veľkosť. Potom cesto
vyvaľkajte, položte ho na vymastený pekáč a ne‐
chajte ho znovu vykysnúť.
Vo vhodnej miske na miešanie zmiešajte cukor,
maslo a škoricu.
Pridajte múku a orechy a primiešajte ich do syp‐
kej zmesi.
Nakysnuté cesto potrite maslom a posypte rov‐
nomerne posýpkou.
– Čas v spotrebiči: 35 minút
– Úroveň v rúre: 2
Vianočka
Prísady na cesto:
•650 g múky
• 20 g droždia
• 200 ml mlieka
• 40 g cukru
•5 g soli
• 5 vaječné žĺtky
• 200 g mäkkého masla
Prísady na plnku:
• 250 g nasekaných lieskových orieškov
• 20 g strúhanky
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru
•50 ml mlieka
• 60 g medu
• 30 g roztopeného masla
•20 ml rumu
Prísady na potretie a posypanie:
• 1 vaječný žĺtok
• malé množstvo mlieka
• 50 g mandľových lupienkov
Príprava:
Do misky na miešanie preosejte múku a v strede
vytvorte priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do
tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom, s trochou
cukru a s trochou múky z okrajov, poprášte mú‐
kou a uložte na teplom mieste, aby zmes kysla,
až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria trhli‐
ny.
Zvyšný cukor pridajte na okraj múky. Všetky prí‐
sady vymieste na vláčne kysnuté cesto. Cesto
nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým nevy‐
kysne na dvojnásobnú veľkosť.
Potom zmiešajte všetky prísady na náplň. Cesto
rozdeľte na tretiny a každú z nich vyvaľkajte na
dlhý obdĺžnik. Na každý obdĺžnik rozotrite tretinu
náplne a potom kúsky cesta zrolujte.
Z týchto troch kúskov cesta vytvorte pletenec.
Povrch potrite zmesou vaječného žĺtka a mlieka
a posypte ho mandľovými lupienkami.
– Čas v spotrebiči: 55 minút
– Úroveň v rúre: 1
Kysnutá bábovka
Prísady na korpus:
• 500 g múky
• 1 malé balenie sušeného droždia (8 g sušené‐
ho droždia alebo 42 g čerstvého droždia)
• 80 g práškového cukru
• 150 g masla
•3 vajcia
• 2 zarovnané čajové lyžičky soli
• 150 ml mlieka
• 70 g hrozienok (vopred namočte na hodinu do
20 ml višňového likéru)
Prísady na potretie a posypanie:
• 50 g lúpaných celých mandlí
Príprava:
Do nádoby na miešanie pridajte múku, sušené
kvasnice, práškový cukor, maslo, vajcia, soľ a
mlieko a vymieste jemné cesto. Cesto v nádobe
zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu.
Namočené hrozienka ručne vmiešajte do cesta.
Do každej priehlbiny vymastenej a vymúčenej
formy na bábovku vložte jednu mandľu.
Potom cesto vytvarujte do tvaru párku a umiest‐
nite do formy. Zakryte a znovu nechajte kysnúť
45 minút.
– Čas v spotrebiči: 60 minút
– Úroveň v rúre: 1
Koláč Savarin
Prísady na cesto:
• 350 g múky
• 1 malé balenie sušeného droždia (8 g sušené‐
ho droždia alebo 42 g čerstvého droždia)
• 75 g cukru
• 100 g masla
• 5 vaječných žĺtkov
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 125 ml mlieka
Po pečení:
• 375 ml vody
• 200 g cukru
SLOVENSKY 13
• 100 ml slivovice alebo 100 ml pomarančového
likéru
Príprava:
Do nádoby na miešanie pridajte múku, sušené
kvasnice, cukor, maslo, vaječné žĺtka, soľ, vanil‐
kový cukor a mlieko a vymieste jemné cesto. Ce‐
sto v nádobe zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu.
Potom cesto vložte do vymastenej kruhovej for‐
my, zakryte a nechajte znovu kysnúť 45 minút.
– Čas v spotrebiči: 35 minút
– Úroveň v rúre: 1
Po pečení:
Vodu a cukor priveďte do varu a nechajte vy‐
chladnúť.
Do cukrovej vody pridajte slivovicu alebo poma‐
rančový likér a zamiešajte.
Keď koláč vychladne, niekoľkokrát do neho pich‐
nite drevenou špajdľou a nechajte zmes rovno‐
merne vsiaknuť do koláča.
Brownies - čok. sušienky
Prísady:
• 250 g horkej čokolády
•250 g masla
•375 g cukru
• 2 balenie vanilkového cukru (približne 16 g)
• 1 štipka soli
• 5 polievkových lyžíc vody
• 5 vajec
• 375 g vlašských orechov
•250 g múky
• 1 čajová lyžička prášku na pečenie
Príprava:
Čokoládu nalámte na väčšie kúsky a rozpustite
ju vo vodnom kúpeli.
Maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ a vodu vymie‐
šajte do krémovej zmesi, pridajte vajcia a rozto‐
penú čokoládu.
Vlašské orechy nahrubo posekajte, zmiešajte s
múkou a práškom na pečenie a vmiešajte ich do
čokoládovej zmesi.
Hlboký plech na pečenie vysteľte papierom na
pečenie, nalejte naň zmes a rozotrite.
– Čas v spotrebiči: 50 minút
– Úroveň v rúre: 2
Po pečení:
Nechajte vychladnúť, odstráňte papier na peče‐
nie a nakrájajte na štvorce.
Muffiny
Prísady:
• 150 g masla
• 150 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• 1 štipka soli
• kôra z jedného nenavoskovaného citróna
•2 vajcia
• 50 ml mlieka
• 25 g škrobu
• 225 g múky
• 10 g prášku na pečenie
• 1 fľaša višní (375 g)
• 225 g čokoládových lupienkov
Iné:
• Papierové formičky s priemerom približne 7
cm
Príprava:
Maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ a kôru z jedné‐
ho nenavoskovaného citróna vymiešajte na kré‐
movú zmes. Pridajte vajcia a znovu dôkladne vy‐
miešajte.
Zmiešajte kukuričný škrob, múku a prášok na pe‐
čenie a primiešajte do zmesi spolu s mliekom.
Višne sceďte a vmiešajte ich do zmesi spolu s
čokoládovými lupienkami.
Zmes nalejte do papierových formičiek, ktoré na‐
ukladáte na plech na pečenie a plech vložte do
spotrebiča. Ak máte, použite plech na muffiny.
– Čas v spotrebiči: 40 minút
– Úroveň v rúre: 2
Sladký koláč
Prísady:
• 2 plátky originálneho švajčiarskeho lístkového
cesta alebo odpaľovaného cesta (vyrolované‐
ho do štvorca)
• 50 g pomletých lieskových orechov
• 1,2 kg jabĺk
•3 vajcia
• 300 ml smotany
• 70 g cukru
Príprava:
Cesto položte na dobre vymastený plech na pe‐
čenie a spodok poprepichujte vidličkou. Lieskové
orechy rovnomerne posypte po ceste. Jablká
ošúpte, odstráňte jadrovníky a potom jablká na‐
krájajte na 12 plátkov. Plátky rovnomerne rozlož‐
te na ceste. Zmiešajte vajcia, smotanu, cukor a
vanilkový cukor a zmes vylejte na jablká.
– Čas v spotrebiči: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
14
www.aeg.com
Mrkvový koláč (1. verzia)
Prísady do zmesi:
• 150 ml slnečnicového oleja
• 100 g hnedého cukru
•2 vajcia
• 75 g sirupu
•175 g múky
• 1 čajová lyžička škorice
• 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
• 1 čajová lyžička prášku na pečenie
• 200 g jemne nastrúhanej mrkvy
• 75 g sultánok
• 25 g strúhaného kokosu
Prísady do obloženia:
• 50 g masla
• 150 g smotanového syra
• 40 g kryštálového cukru
• mleté lieskové oriešky
Iné:
• Okrúhla vymastená otváracia forma na peče‐
nie s priemerom 22 cm
Príprava:
Slnečnicový olej, hnedý cukor, vajcia a sirup vy‐
miešajte do krémovej zmesi. Zvyšok prísad po‐
tom primiešajte do zmesi.
Zmes vylejte na vymastený plech na pečenie.
– Čas v spotrebiči: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
Po pečení:
Zmiešajte maslo, smotanový syr a kryštálový cu‐
kor (v prípade potreby pridajte trochu mlieka, aby
sa zmes dala rozotierať).
Keď koláč vychladne, rozotrite po ňom zmes a
posypte ju mletými lieskovými orechmi.
Mrkvový koláč (2. verzia – švajčiarsky re‐
cept)
Prísady do zmesi:
• 4 vaječné bielka
• 1 štipka soli
• 80 g práškového cukru
•120 g cukru
• 200 g jemne nastrúhanej mrkvy
• 200 g nadrobno rozdrvených mandlí
• 1 citrón, šťava a nastrúhaná kôra
• 1 polievková lyžica cherry
• 1/2 čajovej lyžičky škorice
• 60 g múky
• 1/2 čajovej lyžičky kypriaceho prášku
Prísady do obloženia:
• 150 g práškového cukru
• 1 polievková lyžica cherry
• 12 dekoratívnych marcipánových mrkvičiek
• mleté lieskové oriešky
Iné:
• Vymastená okrúhla otváracia forma na peče‐
nie s priemerom 26 cm vystlaná papierom na
pečenie.
Príprava:
Vaječné bielka šľahajte so soľou, až kým sa ne‐
vytvoria kopčeky, pridajte práškový cukor a zno‐
vu vyšľahajte. Vaječné žĺtka a cukor vymiešajte
na krémovú zmes a pridajte ďalšie prísady. Štvrt‐
inu vyšľahaného bielka pridajte k vaječným
žĺtkom a potom opatrne primiešajte aj zvyšok va‐
ječného bielka. Cesto nalejte do pripravenej for‐
my na pečenie a uhlaďte ho.
– Čas v spotrebiči: 55 minút
– Úroveň v rúre: 2
Po pečení:
Koláč nechajte vychladnúť. Odporúčame, aby
ste cesto pripravili jeden až dva dni vopred a
odložili ho zakryté do chladničky. Polevu získate
zmiešaním práškového cukru s čerešňovým liké‐
rom. V prípade potreby pridajte aj vodu. Koláč
polejte polevou a ozdobte marcipánovými mrk‐
vičkami.
Mandľový koláč
Prísady do zmesi:
• 5 vajec
• 200 g cukru
• 100 g marcipánu
• 200 ml olivového oleja
• 450 g múky
• 1 polievková lyžica škorice
• 1 balenie prášku na pečenie (približne 15 g)
• 50 g sekaných pistácií
• 125 g mletých mandlí
• 300 ml mlieka
Prísady do obloženia:
• 200 g marhuľového džemu
• 5 polievkových lyžíc práškového cukru
• 1 čajová lyžička škorice
• 2 polievkové lyžice horúcej vody
• pražené mandľové lupienky
Iné:
SLOVENSKY 15
• otváracia forma na pečenie s priemerom 28
cm
Príprava:
Vajcia, cukor a marcipán miešajte 5 minút, aby
vznikla krémová zmes a potom pomaly pridávaj‐
te olivový olej.
Preosejte múku, škoricu a prášok na pečenie,
primiešajte posekané pistácie a mleté mandle.
Potom túto zmes spolu s mliekom opatrne vmie‐
šajte do vaječnej zmesi.
Cesto prelejte do otváracej formy, ktorej dno je
posypané strúhankou.
– Čas v spotrebiči: 70 minút
– Úroveň v rúre: 1
Po pečení:
Marhuľový džem zohrejte a rozotrite ho po koláči
pomocou štetca. Potom ho nechajte vychladnúť.
Zmiešajte práškový cukor, škoricu a teplú vodu.
Zmes rozotrite na koláč. Hneď potom koláč po‐
sypte mandľami.
Ovocný koláč
Prísady do cesta:
•200 g múky
• 1 štipka soli
•125 g masla
•1 vajce
• 50 g cukru
• 50 ml studenej vody
Prísady na plnku:
• Sezónne ovocie (400 g jabĺk, hrušiek, višní a
pod.)
• 90 g mletých mandlí
•2 vajcia
•100 g cukru
• 90 g mäkkého masla
Iné:
• Vymastená forma na quiche koláč s prieme‐
rom 28 cm
Príprava:
Múku preosejte do vhodnej nádoby, primiešajte
soľ a maslo nakrájané na malé kúsky. Potom pri‐
dajte vajce, cukor a studenú vodu a zmes vymie‐
ste na cesto.
Cesto nechajte 2 hodiny v chladničke. Vychlade‐
né cesto vyvaľkajte, umiestnite ho na vymastenú
formu na quiche a poprepichujte vidličkou. Ovo‐
cie očistite, odstráňte jadrovníky, kôstky alebo ja‐
dierka, nakrájajte na malé kúsky alebo plátky a
rozmiestnite ho na ceste. Do vhodnej nádoby pri‐
dajte mleté mandle, vajcia, cukor a mäkké maslo
a všetko zmiešajte. Potom zmes prelejte na ovo‐
cie a vyrovnajte.
– Čas v spotrebiči: 50 minút
– Úroveň v rúre: 1
DEZERTY
Karamelový nákyp
Prísady do zmesi:
• 100 g cukru
• 100 ml vody
• 500 ml mlieka
• 1 struk vanilky
• 100 g cukru
•2 vajcia
• 4 vaječné žĺtky
Iné:
• 6 malých pudingových misiek
Príprava:
Do rajnice nasypte 100 g cukru a rozpustite ho
na svetlohnedý karamel. Potom opatrne prilejte
vodu (pozor – hrozí riziko popálenia) a zohrejte
až do varu. Varte, až kým sa nevytvorí sirup, a
hneď ho nalejte do 6 malých pudingových misiek
tak, aby dno bolo pokryté karamelom. Do rajnice
nalejte mlieko, rozpoľte struk vanilky, nožom vy‐
škrabte semienka a pridajte do mlieka. Mlieko
zohrejte asi na 90 °C. (Nenechajte ho zovrieť.)
Vajíčka a vaječné žĺtka zmiešajte so 100 g cukru.
(Nešľahajte.) Do zmesi vajec a cukru pomaly pri‐
dajte teplé mlieko. Potom zmes prelejte do mi‐
siek.
– Čas v spotrebiči: 35 minút
– Úroveň v rúre: 1
– Do nádržky na vodu pridajte 500 ml vody.
Kokosový puding
Prísady:
• 250 ml mlieka
• 370 g kokosového mlieka
• 6 vajec
• 120 g cukru
• 1 konzerva zaváraného manga, scedeného a
spracovaného na pyré
Iné:
• 6 pudingových mištičiek
Príprava:
Kokosové mlieko zmiešajte s mliekom. Zľahka
vyšľahajte vajcia a cukor a pridajte ich do koko‐
sového mlieka. Zmes nalejte do malých pudingo‐
16
www.aeg.com
vých mištičiek. Po dovarení ich obráťte a ozdob‐
te mangom.
– Čas v spotrebiči: 35 minút
– Úroveň v rúre: 1
– Do nádržky na vodu pridajte 500 ml vody.
Kapučínový dezert
Na zmes:
• 100 g mäkkého masla
• 90 g cukru
• 2 vaječné žĺtky
• semienka z jedného struku vanilky
• 2 polievkové lyžice instantnej kávy (rozpuste‐
nej v 50 ml horúcej vody)
• 2 vaječné bielka
• 50 g múky
• 50 g škrobu
• 1/2 čajovej lyžičky kypriaceho prášku
Na polevu:
• 250 ml pomarančového džúsu
• 50 g cukru
• 1 štipka škorice
• 20 ml pomarančového likéru
Dokončenie:
• 200 ml šľahačky na ozdobenie
Iné:
• 6 malých misiek alebo šálok vymastených
maslom
Príprava:
Maslo, cukor, vaječné žĺtka a semienka z jedné‐
ho struku vanilky vyšľahajte a potom primiešajte
rozpustenú kávu. Vyšľahajte vaječné bielka. Pre‐
osejte múku, kukuričný škrob a kypriaci prášok,
pridajte ich do zmesi po vrstvách s vaječnými
bielkami a vmiešajte. Zmes prelejte do malých
misiek alebo pohárov vymastených maslom.
– Čas v spotrebiči: 40 minút
– Úroveň v rúre: 1
– Do nádržky na vodu pridajte 600 ml vody.
Po pečení:
Do hrnca dajte pomarančový džús, cukor, škori‐
cu a pomarančový likér, hrniec položte na varnú
zónu a zohrievajte, kým poleva nezhustne. Teplé
koláče vyklopte na dezertný tanierik a ozdobte
ich polevou a šľahačkou.
Čerešňový koláč
Prísady:
• 500 g chleba
• 750 ml mlieka
• 1 štipka soli
• 80 g cukru
•4 vajcia
• 2 fľaše višní
• 50g masla
Iné:
• Vymastená forma na pečenie
Príprava:
Chlieb nakrájajte na krajce. Zmiešajte mlieko,
soľ, cukor a vajcia a zmes vylejte na chlieb, pre‐
miešajte a nechajte dobre vsiaknuť. Osušte viš‐
ne a pridajte ich do zmesi. Zmes vylejte do vy‐
mastenej formy na pečenie. Na vrchu rozmiestni‐
te kúsky masla.
– Čas v spotrebiči: 45 minút
– Úroveň v rúre: 1
– Do nádržky na vodu pridajte 400 ml vody.
Slivkové knedle (6 kusov)
Na cesto (prísady by mali mať izbovú teplotu):
• 125 ml mlieka
• 20 g cukru
• 1 malé balenie sušeného droždia (8 g sušené‐
ho droždia alebo 42 g čerstvého droždia)
• 300 g múky
• 30 g cukru
• 30 g masla
• 1 vaječný žĺtok
• 1 celé vajce
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
• trochu citrónovej kôry
• slivkový lekvár
Po varení:
• 50 g masla
• 50 g mletého maku
• cukor na posypanie
Iné:
• vymastená forma
Príprava:
Do rajnice pridajte mlieko a cukor a mierne ich
zohrejte na varnej zóne. Pridajte sušené droždie
a pomiešajte. Potom zmes nechajte odstáť pri‐
bližne na 30 minút. Do nádoby na miešanie pri‐
dajte múku, cukor, maslo, vaječný žĺtok, vajce,
vanilkový cukor a trochu citrónovej kôry. Pridajte
mlieko a droždie a vymieste spracovateľné cesto.
Cesto zakryte utierkou a nechajte ho kysnúť ďal‐
ších 45 minút. Nakoniec cesto povykrajujte lyži‐
cou na knedličky (pribl. 80 g), rukou pritlačte na‐
SLOVENSKY 17
plocho a naplňte 1 čajovou lyžičkou slivkového
lekváru. Okraje cesta vyhnite nahor, prikryte le‐
kvár cestom a vytvarujte guľku. Guľky vložte do
vymastenej formy, prikryte ich a nechajte nakys‐
núť ďalších 45 minút. Potom ich vložte do spo‐
trebiča.
– Čas v spotrebiči: 30 minút
– Úroveň v rúre: 2
– Do nádržky na vodu pridajte 500 ml vody.
PIZZA/PIROHY/CHLIEB
Pizza
Prísady na cesto:
• 14 g droždia
• 200 ml vody
•300 g múky
•3 g soli
• 1 polievková lyžica oleja
Prísady do obloženia:
• 1/2 malej plechovky krájaných paradajok (200
g)
• 200 g nastrúhaného syra
• 100 g salámy
• 100 g varenej šunky
• 150 g húb (konzervovaných)
• 150 g syra Feta
• oregano
Iné:
• Vymastený plech na pečenie
Príprava:
Droždie rozdrvte v miske a rozpustite vo vode.
Pridajte múku s primiešanou soľou a olej.
Prísady mieste až dovtedy, kým cesto nie je
vláčne a neoddeľuje sa od misy. Cesto potom
nechajte vykysnúť, kým nebude mať dvojnásob‐
ný objem.
Cesto vyvaľkajte a položte ho na vymastený
plech na pečenie. Vidličkou poprepichujte.
Postupne ukladajte na cesto prísady obloženia.
– Čas v spotrebiči: 25 minút
– Úroveň v rúre: 1
Cibuľový koláč
Prísady na cesto:
•300 g múky
• 20 g droždia
• 125 ml mlieka
•1 vajce
• 50 g masla
• 3 g soli
Prísady do obloženia:
• 750 g cibule
• 250 g slaniny
•3 vajcia
• 250 g kyslej smotany
• 125 ml mlieka
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Príprava:
Do misky na miešanie preosejte múku a v strede
vytvorte priehlbinu.
Droždie rozdrvte, vložte ho do priehlbiny, zmie‐
šajte s mliekom a trochou múky okolo kraja. Po‐
sypte múkou a nechajte vykysnúť na teplom mie‐
ste, až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria
trhliny.
Pridajte na okraj múky vajce a maslo. Všetky prí‐
sady vymieste na vláčne kysnuté cesto.
Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým
nevykysne na dvojnásobnú veľkosť.
Zatiaľ olúpte a rozštvrťte cibule a nakrájajte ich
na tenké plátky.
Slaninu nakrájajte na kocky a jemne uduste s ci‐
buľou, aby nezhnedla. Nechajte vychladnúť.
Vyvaľkajte cesto a umiestnite ho na vymastený
plech na pečenie, spodok prepichnite vidličkou a
kraje vytlačte nahor. Ešte raz ho nechajte dokys‐
núť.
Rozmiešajte vajcia, kyslú smotanu, mlieko, soľ a
čierne korenie. Vychladenú cibuľu a slaninu roz‐
ložte po korpuse. Rozložte zmes a vyhlaďte.
– Čas v spotrebiči: 45 minút
– Úroveň v rúre: 1
Slaný lotrinský koláč
Prísady do cesta:
• 200 g múky
•2 vajcia
• 100 g masla
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• trocha čierneho korenia
• 1 štipka muškátového orecha
Prísady do obloženia:
• 150 g nastrúhaného syra
• 200 g varenej šunky alebo chudej slaniny
•2 vajcia
• 250 g kyslej smotany
• soľ, čierne korenie a muškátový orech
18
www.aeg.com
Iné:
• Čierna vymastená forma na pečenie s prieme‐
rom 28 cm
Príprava:
Múku, maslo, vajcia a korenie vložte do vhodnej
nádoby a vymiešajte na hladké cesto. Cesto ne‐
chajte niekoľko hodín postáť v chlade.
Potom cesto vyvaľkajte a vložte do vymastenej
čiernej formy. Spodok prepichnite vidličkou.
Slaninku rozložte na ceste.
Na polevu zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a ko‐
renie. Potom pridajte syr.
Slaninu polejte polevou.
– Čas v spotrebiči: 40 minút
– Úroveň v rúre: 1
Koláč z kozieho syra
Prísady do cesta:
•125 g múky
• 60 ml olivového oleja
• 1 štipka soli
• 3 – 4 polievkové lyžice studenej vody
Prísady do obloženia:
• 1 polievková lyžica olivového oleja
•2 cibule
• soľ a korenie
• 1 čajová lyžička posekaného tymianu
• 125 g syru ricotta
• 100 g kozieho syra
• 2 polievkové lyžice olív
•1 vajce
• 60 ml smotany
Iné:
• Čierna vymastená forma na pečenie s prieme‐
rom 28 cm
Príprava:
Pridajte múku, olivový olej a soľ do zmiešavacej
nádoby a miešajte, až kým sa zmes nebude pod‐
obať strúhanke. Pridajte vodu a vymieste zmes
na cesto. Cesto nechajte niekoľko hodín postáť v
chlade.
Potom cesto vyvaľkajte a vložte do vymastenej
čiernej formy. Spodok prepichnite vidličkou.
Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového
oleja. Ošúpte cibule, nakrájajte na tenké plátky a
duste v oleji na panvici prikryté asi 30 minút.
Osoľte, okoreňte a zmiešajte s 1/2 čajovej lyžičky
posekanej petržlenovej vňate.
Cibuľu nechajte trochu vychladnúť a potom ju
rozložte na cesto.
Potom na povrch rozmiestnite vrstvu syru ricotta
a kozieho syra a pridajte olivy. Posypte 1/2 čajo‐
vej lyžičky sekaného tymianu.
Na polevu zmiešajte vajcia a kyslú smotanu. Ko‐
láč polejte polevou.
– Čas v spotrebiči: 45 minút
– Úroveň v rúre: 1
Syrový koláč
Prísady:
• 1,5 plátku originálneho švajčiarskeho lístkové‐
ho cesta alebo odpaľovaného cesta (vyrolova‐
ného do štvorca)
• 500 g nastrúhaného syra
• 200 ml smotany
• 100 ml mlieka
•4 vajcia
• soľ, čierne korenie a muškátový orech
Príprava:
Lístkové cesto umiestnite na dobre vymastený
plech na pečenie. Potom cesto poprepichujte vi‐
dličkou.
Syr rovnomerne rozložte na ceste. Zmiešajte
smotanu, mlieko a vajcia, osoľte, okoreňte a pri‐
dajte muškátový orech. Zmes znovu dobre pre‐
miešajte a polejte ňou syr.
– Čas v spotrebiči: 40 minút
– Úroveň v rúre: 2
Syrové pečivo
Prísady:
• 400 g syra Feta
•2 vajcia
• 3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej
vňate
• čierne korenie
• 80 ml olivového oleja
• 375 g cesta filo
Príprava:
Zmiešajte syr Feta, vajcia, petržlenovú vňať a
korenie. Cesto filo prikryte vlhkou utierkou, aby
nevysychalo. Položte 4 plátky na seba, pričom
každý z nich zľahka potrite olejom.
Narežte na 4 pásy, dlhé asi 7 cm.
Do jedného rohu pásu dajte 2 vrchovaté poliev‐
kové lyžice zmesi so syrom Feta a cesto preložte
po uhlopriečke do trojuholníka.
Položte obrátene na plech na pečenie a potrite
olejom.
– Čas v spotrebiči: 25 minút
SLOVENSKY 19
– Úroveň v rúre: 2
Biely chlieb
Prísady:
• 1 000 g múky
• 40 g čerstvého droždia alebo 20 g sušeného
droždia
• 650 ml mlieka
• 15 g soli
Iné:
• Vymastený plech na pečenie alebo plech s
papierom na pečenie
Príprava:
Múku a soľ vysypte do veľkej misy. Droždie roz‐
pustite vo vlažnom mlieku a pridajte do múky.
Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. V závi‐
slosti od kvality múky možno bude treba kvôli
spracovateľnosti cesta pridať trochu mlieka.
Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvoj‐
násobný objem.
Cesto rozdeľte na dve časti, vytvarujte z nich dva
pozdĺžne bochníky a položte ich na vymastený
plech na pečenie alebo na plech na pečenie po‐
krytý papierom na pečenie.
Nechajte bochníky vykysnúť ešte raz na dvojná‐
sobný objem.
Pred pečením posypte trochou múky a ostrým
nožom ich po uhlopriečke narežte 3 – 4 rezmi do
hĺbky 1 cm.
– Čas v spotrebiči: 55 minút
– Úroveň v rúre: 1
– Pre parné rúry: do nádržky na vodu pridajte
100 ml vody
Farmársky chlieb
Prísady:
• 500 g pšeničnej múky
• 250 g ražnej múky
• 15 g soli
• 1 malé balenie sušeného droždia
• 250 ml vody
• 250 ml mlieka
Iné:
• Vymastený plech na pečenie alebo plech s
papierom na pečenie
Príprava:
Pšeničnú múku, ražnú múku, soľ a droždie dajte
do veľkej nádoby.
Zmiešajte vodu, mlieko, soľ a pridajte múku.
Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. Cesto
nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvojnásobný
objem.
Cesto vytvarujte na pozdĺžny bochník a položte
ho na vymastený plech na pečenie alebo na
plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie.
Nechajte bochník vykysnúť ešte raz na dvojná‐
sobný objem. Pred pečením poprášte trochou
múky.
– Čas v spotrebiči: 60 minút
– Úroveň v rúre: 1
– Pre parné rúry: do nádržky na vodu pridajte
100 ml vody
Ruské pirohy (30 kusov)
Prísady na cesto:
• 250 g pšeničnej múky
• 250 g masla
• 250 g nízkotučného tvarohu
•soľ
Prísady na plnku:
• 1 malá hlávka bielej kapusty (400 g)
• 50 g slaniny
• 2 polievkové lyžice vyčisteného masla
• soľ, čierne korenie a muškátový orech
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany
•2 vajcia
Iné:
• Plech na pečenie s papierom na pečenie
Príprava:
Vymieste pšeničnú múku, maslo, nízkotučný tva‐
roh a trochu soli na cesto a dajte do chladničky.
Kapustu nakrájajte na jemné prúžky. Nakrájajte
slaninu a osmažte ju na prečistenom masle. Pri‐
dajte kapustu a rýchle posmažte do mäkka.
Osoľte, okoreňte, posypte muškátovým orechom
a pridajte kyslú smotanu.
Duste ďalej, až kým sa nevyparí všetka kvapali‐
na.
Vajcia uvarte na tvrdo, nechajte ich vychladnúť a
nakrájajte na kocky. Vmiešajte do kapusty a ne‐
chajte vychladnúť.
Cesto vyvaľkajte a vykrojte kruhy s priemerom 8
cm.
Do stredu každého kruhu vložte trochu plnky a
preložte. Zatlačením vidličky spojte kraje.
Pirohy umiestnite na plech na pečenie vystlaný
papierom na pečenie a potrite vaječným žĺtkom.
– Čas v spotrebiči: 20 minút
– Úroveň v rúre: 2
20
www.aeg.com
Stránka sa načítava...
Stránka sa načítava...
Stránka sa načítava...
Stránka sa načítava...
Stránka sa načítava...
Stránka sa načítava...
Stránka sa načítava...
Stránka sa načítava...
/