AEG BS931440NM Recipe book

Značka: AEG

Model: BS931440NM

Typ: Recipe book

SK PARNÁ RÚRA KNIHA RECEPTOV

AUTOMATICKÉ PROGRAMY

Pri všetkých automatických receptových

programoch sa na displeji zobrazuje po‐

loha v rúre a predvolený čas pečenia.

Pri automatických receptových progra‐

moch s teplotnou sondou sa na displeji

zobrazuje aj čas ukončenia programu.

V ponuke Sprievodca pečením sú pokrmy rozde‐

lené do niekoľkých kategórií:

• Bravčové/Teľacie

• Hovädzie/Zverina/Jahňa

•Hydina

•Ryba

• Koláč

• Dezerty

• Pizza/Pirohy/Chlieb

• Dusené/Zapekané jedlá

•Prílohy

• Kombinovaná para

• Polotovary

AUTOMATICKÉ PROGRAMY

Nasledujúce 3 automatické programy obsahujú

optimálne nastavenia pre jednotlivé druhy mäsa

alebo iné recepty:

• Mäsové programy s funkciou Hmotnostný pro‐

gram (ponuka Sprievodca pečením ) – Táto

funkcia automaticky vypočíta dobu prípravy

jedla. Ak ju chcete použiť, je potrebné zadať

hmotnosť jedla.

• Mäsové programy s funkciou Program s te‐

plotnou sondou (ponuka Sprievodca peče‐

ním ) – Táto funkcia automaticky vypočíta do‐

bu prípravy jedla. Ak ju chcete použiť, je po‐

trebné zadať teplotu vnútri mäsa. Keď sa pro‐

gram skončí, zaznie zvukový signál.

• Receptový program (ponuka Sprievodca pe‐

čením ) – Táto funkcia používa pre pokrm vo‐

pred nastavené hodnoty. Pokrm pripravte

podľa receptu z tejto knihy.

Pokrmy Hmotnostný program

Pečené bravčové

Pečené teľacie

Dusené mäso

Pečená zverina

Pečené jahňacie

Pokrmy Hmotnostný program

Celé kura

Celá morka

Celá kačica

Celá hus

Pokrmy Program s teplotnou sondou

Bravčové zadné

Hovädzie pečené

Hovädzie po škandinávsky

Zadné zo zveriny

Jahňacie pečené, stredne

Hydina bez kostí

Celá ryba do 1 kg

BRAVČOVÉ/TEĽACIE

Pečené bravčové

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti v škále od 1 000 do 3 000

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej nádoby. Pridajte vodu alebo inú tekuti‐

nu. Dno by malo byť pokryté do výšky 20 - 40

mm. Mäso otočte asi po 30 minútach.

– Úroveň v rúre: 1

Bravčové zadné

Nastavenia:

Automatická teplotná sonda, teplota vo vnútri

mäsa 75 °C.

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na

meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a mäso

vložte do teplu odolnej nádoby.

– Úroveň v rúre: 1

Bravčové koleno

Prísady:

www.aeg.com

• 1 zadné bravčové koleno 0,8 – 1,2 kg

• 2 polievkové lyžice oleja

• 1 čajová lyžička soli

• 1 čajová lyžička sladkej papriky

• 1/2 čajovej lyžičky bazalky

• 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky

(280 g)

• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐

len)

•voda

Príprava:

Na bravčovom kolene narežte po celom obvode

kožu. Zmiešajte olej, soľ, papriku a bazalku a

zmes rozotrite po bravčovom kolene. Bravčové

koleno vložte do pekáča a posypte ho hubami.

Pridajte polievkovú zeleninu a vodu. Dno by ma‐

lo byť pokryté do výšky 10 – 15 mm. Mäso otočte

asi po 30 minútach.

– Čas varenia: 160 minút

– Úroveň v rúre: 1

Bravčové plece

Prísady:

• 1,5 kg bravčového pliecka s kožou z mladého

prasaťa

•soľ

• korenie

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 150 g jemne nakrájaného zeleru

• 1 pór nakrájaný na plátky

• 1 malá plechovka najemno posekaných para‐

dajok (400 g)

• 250 ml smotany

• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené

• čerstvý rozmarín a tymian

Príprava:

Ostrým nožom vyrežte do kože kosoštvorce.

Ochuťte soľou a čiernym korením a zo všetkých

strán osmažte na olivovom oleji na varnom pane‐

li vo vhodnej varnej nádobe, potom odstavte. V

pekáči poduste zeler a pór s malým množstvom

oleja, pridajte paradajky, smotanu, cesnak, roz‐

marín a tymian. Pomiešajte a na vrch položte

bravčové pliecko. Vložte do spotrebiča.

– Čas varenia: 130 minút

– Úroveň v rúre: 1

Pečené teľacie

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti v škále od 1 000 do 3 000

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej nádoby. Pridajte vodu alebo inú tekuti‐

nu. Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20

mm. Zakryte pokrievkou.

– Úroveň v rúre: 1

Teľacie koleno

Prísady:

• 1 zadné teľacie koleno 1,5 – 2 kg

• 4 plátky varenej šunky

• 2 polievkové lyžice oleja

• 1 čajová lyžička soli

• 1 čajová lyžička sladkej papriky

• 1/2 čajovej lyžičky bazalky

• 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky

(280 g)

• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐

len)

•voda

Príprava:

Na teľacom kolene narežte pozdĺžne 8 zárezov.

Štyri plátky varenej šunky prekrojte na polovice a

vložte ich do zárezov. Zmiešajte olej, soľ, papriku

a bazalku a zmes rozotrite po teľacom kolene.

Teľacie koleno vložte do pekáča a posypte ho

hubami. K teľaciemu kolenu pridajte polievkovú

zeleninu a vodu. Dno by malo byť pokryté do vý‐

šky 10 – 15 mm. Mäso otočte asi po 30 minú‐

tach.

– Čas varenia: 160 minút

– Úroveň v rúre: 1

Teľacie ossobuco

Prísady:

• 4 polievkové lyžice masla na osmaženie

• 4 plátky teľacej nožiny, približne 3 – 4 cm hru‐

bé (narezané kolmo na kosť)

• 4 stredne veľké mrkvy nakrájané na malé koc‐

• 4 kusy stonkového zeleru nakrájané na malé

kocky

• 1 kg zrelých paradajok, ošúpaných, nakrája‐

ných na kocky a s odstránenou tvrdou časťou

• 1 zväzok petržlenovej vňate, umytý a nahrubo

nasekaný

• 4 polievkové lyžice masla

SLOVENSKY 3

• 2 polievkové lyžice múky na obalenie

• 6 polievkových lyžíc olivového oleja

• 250 ml bieleho vína

• 250 ml mäsového bujónu

• 3 stredne veľké cibule, ošúpané a najemno

nasekané

• 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a najemno na‐

krájané

• 1/2 čajovej lyžičky tymianu a 1/2 čajovej lyžič‐

ky oregana

• 2 bobkové listy

• 2 klinčeky

• soľ, čerstvo pomleté čierne korenie

Príprava:

V pekáči roztopte 4 polievkové lyžice masla a

poduste na ňom zeleninu. Zeleninu vyberte z pe‐

káča.

Plátky teľaciny umyte, usušte, okoreňte a obaľte

múkou. Nadbytočnú múku oklepte. Zohrejte oli‐

vový olej a plátky osmažte do zlatista pri stred‐

nom výkone. Vyberte mäso a vylejte prebytočný

olivový olej z pekáča.

Výpek z mäsa v pekáči zalejte 250 ml vína, pre‐

miešajte, potom tekutinu prelejte do malého hr‐

nca a nechajte chvíľu povrieť. Pridajte 250 ml

mäsového vývaru, petržlenovú vňať, tymian, ore‐

gano a nakrájané paradajky. Osoľte a okoreňte.

Potom znovu priveďte do varu.

Do pekáča vložte zeleninu, navrch položte mäso

a polejte ho omáčkou. Pekáč zakryte vekom a

vložte do spotrebiča.

– Čas varenia: 120 minút

– Úroveň v rúre: 1

Plnené teľacie prsia

Prísady:

•1 rožok

•1 vajce

• 200 g mletého mäsa

• soľ, čierne korenie

• 1 cibuľa, nasekaná

• nasekaná petržlenová vňať

• 1 kg teľacích pŕs (s vykrojenou kapsou)

• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐

len)

• 50 g slaniny

• 250 ml vody

Príprava:

Rožok namočte do vody a potom vodu vyžmýkaj‐

te. Zmiešajte s vajcom, mletým mäsom, soľou,

korením, nakrájanou cibuľou a petržlenovou vňa‐

ťou.

Teľacie prsia okoreňte (s vykrojenou kapsou) a

kapsu naplňte mäsovou zmesou. Potom otvor

zašite.

Teľacie prsia položte na pekáč, pridajte polievko‐

vú zeleninu, slaninu a vodu. Mäso otočte asi po

30 minútach.

– Čas varenia: 100 minút

– Úroveň v rúre: 1

Sekaná

Prísady:

• 2 suché rožky

•1 cibuľa

• 3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej

vňate

• 750 g mletého mäsa (zmes hovädzieho a

bravčového)

•2 vajcia

• soľ, čierne korenie a paprika

• 100 g plátkov slaniny

Príprava:

Suché rožky namočte do vody a potom vodu vy‐

žmýkajte. Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte,

poduste a pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

Zmiešajte mleté mäso, vajcia, vyžmýkané rožky

a cibuľu. Okoreňte soľou, korením a paprikou,

vložte do obdĺžnikového pekáča a pokryte plát‐

kami slaniny. Pridajte trochu vody a vložte do

spotrebiča.

– Čas varenia: 70 minút

– Úroveň v rúre: 1

HOVÄDZIE/ZVERINA/JAHŇA

Hovädzie pečené

Nastavenia:

Automatický program s teplotnou sondou. Teplo‐

ta vo vnútri mäsa:

• neprepečené – 48 °C

• stredné – 65 °C

• prepečené – 70 °C

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti, zasuňte teplotnú

sondu a vložte ho do teplovzdorného pekáča.

– Úroveň v rúre: 1

www.aeg.com

Hovädzie po škandinávsky

Nastavenia:

Automatický program s teplotnou sondou. Teplo‐

ta vo vnútri mäsa:

• neprepečené – 50 °C

• stredné – 65 °C

• prepečené – 70 °C

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti, zasuňte teplotnú

sondu a vložte ho do teplovzdorného pekáča.

– Úroveň v rúre: 1

Dusené mäso

Tento program nepoužívajte na hovä‐

dzie a sviečkovicu.

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti v rozsahu od 1 000 do

3 000 g.

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.

Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm.

Zakryte pokrievkou.

– Úroveň v rúre: 1

Marinované hovädzie

Príprava marinády:

• 1 l vody

• 500 ml vínneho octu

• 2 čajové lyžičky soli

• 15 zrniek čierneho korenia

• 15 borievok

• 5 bobkových listov

• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva, pór, ze‐

ler, petržlen)

Priveďte všetky prísady do varu a nechajte vy‐

chladnúť.

• 1,5 kg hovädzieho mäsa

Polejte mäso marinádou, aby bolo celé pokry‐

té a nechajte marinovať 5 dní.

Prísady na pečenie:

•soľ

• korenie

• polievková zelenina z marinády

Príprava:

Mäso vyberte z marinády a osušte. Okoreňte so‐

ľou a korením a osmažte v pekáči zo všetkých

strán. Potom pridajte polievkovú zeleninu z mari‐

nády.

Do pekáča nalejte trochu marinády. Pekáč by

mal byť pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč

zakryte pokrievkou a vložte do spotrebiča.

– Čas v spotrebiči: 150 minút

– Úroveň v rúre: 1

Zadné zo zveriny

Nastavenia:

Automatický program s teplotnou sondou. Teplo‐

ta vo vnútri mäsa 70 °C.

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti, zasuňte teplotnú

sondu a vložte ho do teplovzdorného pekáča.

– Úroveň v rúre: 1

Pečená zverina

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti v škále od 1 000 do 3 000

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej nádoby. Pridajte vodu alebo inú tekuti‐

nu. Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20

mm. Zakryte pokrievkou.

– Úroveň v rúre: 1

Králik

Prísady:

• 2 králičie chrbty

• 6 borievok (drvených)

• soľ a korenie

• 30 g roztopeného masla

• 125 ml kyslej smotany

• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐

len)

Príprava:

Zajačie chrbty potrite drvenými borievkami, soľou

a korením a potom roztopeným maslom.

Položte zajačie chrbty na pekáč, polejte kyslou

smotanou a pridajte polievkovú zeleninu.

– Čas v spotrebiči: 35 minút

– Úroveň v rúre: 1

SLOVENSKY 5

Králik na horčici

Prísady:

• 2 králiky, každý 800 g

• soľ a korenie

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 2 nahrubo posekané cibule

• 50 g slaniny nakrájanej na kocky

• 2 polievkové lyžice múky

• 375 ml slepačieho vývaru

• 125 ml bieleho vína

• 1 čajová lyžička čerstvého tymianu

• 125 ml smotany

• 2 polievkové lyžice francúzskej horčice

Príprava:

Králiky nasekajte na 8 podobne veľkých kúskov,

okoreňte soľou a korením a osmažte na vhod‐

nom pekáči na varnej zóne zo všetkých strán.

Vyberte kúsky králikov a osmažte cibuľu a slani‐

nu. Posypte múkou a zmiešajte. Primiešajte sle‐

pačí vývar, biele víno a tymian a priveďte do va‐

ru.

Pridajte smotanu a francúzsku horčicu, vráťte

späť mäso, prikryte pokrievkou a vložte do spo‐

trebiča.

– Čas v spotrebiči: 90 minút

– Úroveň v rúre: 1

Mäso z diviaka

Príprava marinády:

• 1,5 l červeného vína

• 150 g zeleru hľuznatého

• 150 g mrkvy

•2 cibule

• 5 bobkových listov

• 5 klinčekov

• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva, pór, ze‐

ler, petržlen)

Priveďte všetky prísady do varu a nechajte vy‐

chladnúť.

• 1,5 kg mäsa z diviaka (plece)

Polejte mäso marinádou, aby bolo celé pokry‐

té a nechajte marinovať 3 dni.

Prísady na pečenie:

•soľ

• korenie

• polievková zelenina z marinády

• 1 malá konzerva húb kuriatok

Príprava:

Mäso z diviaka vyberte z marinády a osušte.

Okoreňte soľou a korením a osmažte na varnom

paneli v pekáči zo všetkých strán. Pridajte kuriat‐

ka a trochu polievkovej zeleniny z marinády.

Do pekáča nalejte marinádu. Pekáč by mal byť

pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč zakryte

pokrievkou a vložte do spotrebiča.

– Čas v spotrebiči: 140 minút

– Úroveň v rúre: 1

Pečené jahňacie

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti v škále od 1 000 do 3 000

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej nádoby. Pridajte vodu alebo inú tekuti‐

nu. Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 30

mm. Zakryte pokrievkou.

– Úroveň v rúre: 1

Jahňacie pečené, stredne

Nastavenia:

Automatický program s teplotnou sondou. Teplo‐

ta vo vnútri mäsa 70 °C.

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti, zasuňte teplotnú

sondu a vložte ho do teplovzdorného pekáča.

– Úroveň v rúre: 1

Jahňacie stehno

Prísady:

• 2,7 kg jahňacieho stehna

• 30 ml olivového oleja

•soľ

• korenie

• 3 strúčiky cesnaku

• 1 zväzok čerstvého rozmarínu (alebo 1 čajová

lyžička sušeného)

•voda

Príprava:

Jahňacie stehno umyte, osušte, votrite doňho oli‐

vový olej a mäso niekoľkokrát narežte. Osoľte a

okoreňte. Ošúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ho

na plátky a spolu s výhonkami rozmarínu ho

vtlačte do zárezov v mäse.

Jahňacie stehno vložte do pekáča a pridajte vo‐

du. Dno by malo byť pokryté do výšky asi 10 –

15 mm. Mäso otočte asi po 30 minútach.

www.aeg.com

– Čas v spotrebiči: 165 minút

– Úroveň v rúre: 1

HYDINA

Celé kura

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti v škále od 900 do 2 100 g.

Príprava:

Kura vložte do teplu odolnej nádoby a okoreňte

podľa chuti. Asi po 30 minútach obráťte. Na di‐

spleji sa zobrazí pripomienka.

• Úroveň v rúre: 1

Celá morka

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti v škále od 1 700 do 4 700

Príprava:

Morku vložte do teplu odolnej nádoby a okoreňte

podľa chuti. Asi po 30 minútach obráťte. Na di‐

spleji sa zobrazí pripomienka.

• Úroveň v rúre: 1

Celá kačica

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti v škále od 1 500 do 3 300

Príprava:

Kačicu vložte do teplu odolnej nádoby a okoreňte

podľa chuti. Asi po 30 minútach obráťte. Na di‐

spleji sa zobrazí pripomienka.

• Úroveň v rúre: 1

Celá hus

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti v škále od 2 300 do 4 700

Príprava:

Hus vložte do teplu odolnej nádoby a okoreňte

podľa chuti. Asi po 30 minútach obráťte. Na di‐

spleji sa zobrazí pripomienka.

• Úroveň v rúre: 1

Hydina bez kostí

Nastavenia:

Automatická teplotná sonda, teplota vo vnútri

mäsa 75 °C.

Príprava:

Morčacie prsia (vykostené) okoreňte podľa chuti,

teplotnú sondu na meranie teploty zasuňte do

vnútra mäsa a mäso vložte do teplu odolnej nád‐

oby.

• Úroveň v rúre: 1

Kuracie stehná

Prísady:

• 4 kuracie stehná po 250 g

• 250 g kyslej smotany

• 125 ml smotany

• 1 čajová lyžička soli

• 1 čajová lyžička papriky

• 1 čajová lyžička korenia karí

• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia

• 250 g na plátky nakrájaných konzervovaných

húb

• 20 g kukuričného škrobu

Príprava:

Kuracie stehná očistite a položte na pekáč. Zvyš‐

né prísady zmiešajte a zmesou polejte kuracie

stehná.

– Čas varenia: 55 minút

– Úroveň v rúre: 1

Kohút na víne

Prísady:

•1 kurča

•soľ

• korenie

• 1 polievková lyžica múky

• 50 g očisteného masla

• 500 ml bieleho vína

• 500 ml slepačieho vývaru

• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky

• 1/2 zväzku petržlenovej vňate

• 1 výhonok tymianu

• 150 g slaniny nakrájanej na kocky

• 250 g očistených a rozštvrtených kozákov

• 12 ošúpaných šalotiek

• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené

Príprava:

SLOVENSKY 7

Kurča očistite, ochuťte soľou a korením a posyp‐

te múkou.

V pekáči zohrejte očistené maslo a kurča osmaž‐

te zo všetkých strán. Prilejte biele víno, kurací

vývar a sójovú omáčku a priveďte do varu.

Pridajte petržlenovú vňať, tymian, slaninu, huby,

šalotku a cesnak.

Priveďte znovu do varu, prikryte pokrievkou a

vložte do spotrebiča.

– Čas varenia: 55 minút

– Úroveň v rúre: 1

Pečená kačica na pom.

Prísady:

• 1 kačica (1,6 – 2,0 kg)

•soľ

• korenie

• 3 pomaranče, ošúpané, s odstránenými ja‐

dierkami a nakrájané na kocky

• 1/2 čajovej lyžičky soli

• 2 pomaranče na šťavu

• 150 ml sherry

Príprava:

Kačicu očistite, okoreňte soľou a korením a potri‐

te pomarančovou kôrou.

Kačicu naplňte osolenými kockami pomaranča a

zošite ju.

Kačicu položte na pekáč prsiami nadol.

Odšťavte pomaranče, šťavu zmiešajte s sherry a

kačicu polejte.

Kačicu vložte do spotrebiča. Po 30 minútach ju

obráťte. Zaznie zvukový signál.

– Čas varenia: 90 minút

– Úroveň v rúre: 1

Plnené kura

Prísady:

• 1 kurča, 1,2 kg (s drobkami)

• 1 polievková lyžica oleja

• 1 čajová lyžička soli

• 1/4 čajovej lyžičky papriky

• 50 g strúhanky

• 3 – 4 polievkové lyžice mlieka

• 1 cibuľa, nasekaná

• 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate

• 20 g masla

•1 vajce

• soľ a korenie

Príprava:

Kurča očistite a osušte. Zmiešajte olej, soľ, papri‐

ku a votrite ju do kurčaťa.

Plnka: Zmiešajte strúhanku a mlieko. Do panvice

dajte nakrájanú cibuľu, petržlen a maslo a ne‐

chajte podusiť. Najemno nakrájajte srdce, pečeň

a žalúdok a pridajte vajce. Potom všetko spolu

zmiešajte a ochuťte soľou a korením.

Kurča položte na pekáč prsiami nadol a vložte do

spotrebiča. Po 30 minútach obráťte. Zaznie zvu‐

kový signál.

– Čas varenia: 90 minút

– Úroveň v rúre: 1

Pošírovaná kuracie prsia

Prísady:

• 4 rezne kuracích pŕs, vykostených

• soľ, čierne korenie, paprika, karí korenie

Príprava:

Kuracie prsia okoreňte, vložte do sklenej nádoby

a dajte do spotrebiča.

• Čas varenia: 35 minút

• Úroveň v rúre: 3

• Do nádržky na vodu pridajte 450 ml vody.

RYBA

Celá ryba do 1 kg

Nastavenia:

Automatická teplotná sonda, teplota vnútri mäsa

65 °C.

Príprava:

Rybu okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na

meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a rybu

vložte do teplu odolnej nádoby.

• Úroveň v rúre: 1

Rybie filé

Prísady:

• 600 – 700 g filé zo zubáča, lososa alebo mor‐

ského pstruha

• 150 g nastrúhaného syra

• 250 ml smotany

• 50 g strúhanky

• 1 čajová lyžička estragónu

• nasekaná petržlenová vňať

• soľ, čierne korenie

•citrón

•maslo

www.aeg.com

Príprava:

Filé pokropte citrónovou šťavou a nechajte ho

chvíľu marinovať, potom zvyšnú šťavu utrite ku‐

chynským papierom. Rybie filé ochuťte z oboch

strán soľou a čiernym korením. Potom rybie filé

položte do maslom potretej teplovzdornej nád‐

oby.

Zmiešajte strúhaný syr, smotanu, strúhanku, es‐

tragón a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes hneď

rozotrite na rybie filé a na zmes dajte malé vloč‐

ky masla.

– Čas varenia: 35 minút

– Úroveň v rúre: 2

Treska

Prísady:

• 800 g sušenej tresky

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 2 veľké cibule

• 6 ošúpaných strúčikov cesnaku

• 2 póry

• 6 červených papričiek

• 1/2 konzervy nakrájaných paradajok (200 g)

• 200 ml bieleho vína

• 200 ml bujónu

• korenie, soľ, tymian, oregano

Príprava:

Sušenú tresku cez noc namočte. Na ďalší deň

nechajte tresku odtiecť a vložte ju do hrnca s

čerstvou vodou, položte na varnú dosku a pri‐

veďte do varu. Potom ju odstavte a nechajte vy‐

chladnúť.

Do panvice pridajte olivový olej a nechajte ho zo‐

hriať. Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte, roz‐

drvte očistené strúčiky cesnaku, nakrájajte pór a

umyte ho. Všetko pridajte do panvice s horúcim

tukom a rýchlo osmažte. Z papriky odstráňte ja‐

dierka a nakrájajte ju na prúžky. Potom ich vložte

do panvice aj s posekanými paradajkami.

Pridajte biele víno a bujón a nechajte chvíľu sla‐

bo vrieť. Ochuťte korením, soľou, tymianom a

oreganom a nechajte v panvici pomaly vrieť ďal‐

ších 15 minút.

Z hrnca vyberte vychladnutú sušenú tresku a

utrite ju do sucha kuchynským papierom. Od‐

stráňte kožu, kosti a všetky plutvy. Rybie mäso

rozoberte na menšie kúsky a vložte do teplu

odolnej nádoby spolu so zeleninou.

– Čas varenia: 30 minút

– Úroveň v rúre: 1

Ryba v soli

Prísady:

• celá ryba, približne 1,5 – 2 kg

• 2 nenavoskované citróny

• 1 hlavička feniklu

• 4 výhonky čerstvého tymianu

• 3 kg kamennej soli

Príprava:

Rybu očistite a votrite do nej šťavu z oboch ne‐

navoskovaných citrónov.

Potom rybu naplňte feniklom nakrájaným na ten‐

ké plátky a výhonkami čerstvého tymianu.

Polovicu kamennej soli presypte do zapekacej

formy a na vrch položte rybu. Druhú polovicu ka‐

mennej soli nasypte na rybu a pevne ju zatlačte.

– Čas varenia: 55 minút

– Úroveň v rúre: 1

Plnené calamari

Prísady:

• 1 kg stredne veľký kalmar

•1 veľká cibuľa

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 90 g uvarenej dlhozrnnej ryže

• 4 polievkové lyžičky píniových orechov

• 4 polievkové lyžice hrozienok

• 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej

vňate

• soľ, čierne korenie

•šťava z citróna

• 4 polievkové lyžice olivového oleja

• 150 ml vína

• 500 ml paradajkovej šťavy

Príprava:

Kalmara dôkladne potrite soľou a potom umyte

pod tečúcou vodou.

Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte a osmažte

ju s dvomi polievkovými lyžicami olivového oleja

do sklovita. K cibuli pridajte dlhozrnnú ryžu, pí‐

niové orechy, hrozienka a posekanú petržlenovú

vňať, osoľte, okoreňte a pridajte šťavu z citróna.

Kalmara voľne naplňte touto zmesou a zašite

otvor.

Do pekáča nalejte štyri polievkové lyžice olivové‐

ho oleja a kalmara osmažte na varnej zóne. Pri‐

dajte víno a paradajkovú šťavu.

Pekáč zakryte vekom a vložte do spotrebiča.

– Čas varenia: 60 minút

– Úroveň v rúre: 1

SLOVENSKY 9

Dusený losos

Prísady:

•400 g zemiakov

• 2 zväzky jarnej cibuľky

• 2 strúčiky cesnaku

• 1 malá plechovka sekaných paradajok (400 g)

• 4 filety lososa

•šťava z citróna

• soľ a korenie

• 75 ml zeleninového vývaru

• 50 ml bieleho vína

• 1 vňať čerstvého rozmarínu

• 150 ml vína

• 1/2 zväzku čerstvého tymianu

Príprava:

Zemiaky umyte, ošúpte, rozštvrťte a varte v oso‐

lenej vode 25 minút. Potom ich osušte a nakrá‐

jajte na plátky.

Cibuľku umyte a najemno nasekajte. Ošúpte

strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky.

Cibuľu a cesnak zmiešajte s posekanými para‐

dajkami.

Lososové filety pokropte citrónovou šťavou a ne‐

chajte ich marinovať. Potom ich osušte, osoľte a

okoreňte.

Zmiešajte zeleninu a zemiaky a dajte ich do vy‐

mastenej teplovzdornej nádoby, okoreňte a na

vrch položte lososa.

Polejte zeleninovým vývarom a bielym vínom. Na

vrchu posypte rozmarínom a tymianom.

– Čas varenia: 35 minút

– Úroveň v rúre: 2

Zapečené ryby so zemiakmi

Prísady:

• 8 – 10 zemiakov

•2 cibule

• 125 g sardelových filiet

• 300 ml smotany

• 2 polievkové lyžice strúhanky

• korenie

• čerstvo nasekaný tymian

• 2 polievkové lyžice masla

Príprava:

Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké

prúžky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na prúžky.

Teplu odolnú zapekaciu nádobu vymastite mas‐

lom. Tretinu zemiakov a cibule vložte do nádoby.

Na vrch poukladajte polovicu sardelových filiet a

pokryte ich ďalšou tretinou cibule a zemiakov. Na

ne rozmiestnite zvyšok sardelových filiet. Na vrch

rozložte zvyšnú tretinu cibule a zemiakov, pričom

vrchná vrstva budú zemiaky.

Posypte korením a sekaným tymianom.

Polejte sardelovým nálevom a pridajte smotanu.

Posypte strúhankou a na vrchu rozložte maslo v

malých vločkách.

– Čas varenia: 60 minút

– Úroveň v rúre: 3

Pošírovaný ryby (pstruh)

Prísady:

•1 citrón

•ryba

Príprava:

Ryby umyte, osušte a pokvapkajte zvnútra a

zvonku citrónovou šťavou. Nechajte ich chvíľu

nasiaknuť a potom ich posoľte a okoreňte. Ryby

položte do antikorovej misky s dierkovanou vlož‐

kou.

– Čas varenia: 25 minút

– Úroveň v rúre: 3

KOLÁČ

Citrónový koláč

Prísady do zmesi:

• 250 g masla

• 200 g cukru

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

• 1 štipka soli

•4 vajcia

• 150 g múky

• 150 g kukuričného škrobu

• 1 čajová lyžička prášku na pečenie

• strúhaná kôra z 2 citrónov

Prísady na polevu:

• 125 ml citrónovej šťavy

• 100 g práškového cukru

Iné:

• Štvorcová forma na pečenie dlhá 30 cm

• Margarín na vymastenie

• Strúhanka na vysypanie

Príprava:

Do vhodnej misy pridajte maslo, cukor, citrónovú

kôru, vanilkový cukor a soľ a vymiešajte z nich

krémovú zmes. Potom po jednom pridávajte vaj‐

cia a znova vymiešajte na penu.

www.aeg.com

Do zmesi pridajte prášok na pečenie rozmiešaný

s múkou a škrobom a dobre premiešajte.

Cesto vložte do vymastenej a strúhankou vysy‐

panej formy na pečenie, rovnomerne rozotrite a

vložte do spotrebiča.

Po upečení zmiešajte citrónovú šťavu a práškový

cukor. Upečený koláč vyklopte na alobal.

Alobal na okrajoch koláča zahnite nahor, aby po‐

leva nemohla vytiecť. Koláč poprepichujte tenkou

drevenou tyčinkou a rozotrite polevu. Polevu ne‐

chajte vsiaknuť do koláča.

– Čas varenia: 75 minút

– Úroveň v rúre: 1

Švédsky koláč

Prísady:

• 5 vajec

•340 g cukru

• 100 g roztopeného masla

•360 g múky

• 1 balenie prášku na pečenie (približne 15 g)

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

• 1 štipka soli

• 200 ml studenej vody

Iné:

• Okrúhla otváracia forma na pečenie s prieme‐

rom 28 cm, vystlaná papierom na pečenie

Príprava:

Cukor, vajcia, vanilkový cukor a soľ pridajte do

misky na miešanie a 5 minút šľahajte. Potom pri‐

dajte a primiešajte roztopené maslo.

Do krémovej zmesi pridajte múku zmiešanú s

práškom na pečenie a všetko rozmiešajte.

Nakoniec pridajte studenú vodu a všetko dobre

premiešajte. Cesto prelejte do formy na pečenie,

rovnomerne rozotrite a vložte do spotrebiča.

– Čas varenia: 55 minút

– Úroveň v rúre: 1

Piškótový koláč

Prísady:

•4 vajcia

• 2 polievkové lyžice horúcej vody

• 50 g cukru

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

• 1 štipka soli

•100 g cukru

•100 g múky

• 100 g kukuričného škrobu

• 2 zarovnané čajové lyžičky prášku na pečenie

Iné:

• Okrúhla otváracia forma na pečenie s prieme‐

rom 28 cm, vystlaná papierom na pečenie

Príprava:

Oddeľte žĺtky od bielkov. Vaječné žĺtky s horúcou

vodou, 50 g cukru, vanilkovým cukrom a soľou

vyšľahajte na penu. Vaječné bielky vyšľahajte so

100 g cukru na tuhú penu.

Preosejte múku, kukuričný škrob a prášok na pe‐

čenie.

Opatrne zmiešajte vaječné bielky a žĺtky. Potom

jemne vmiešajte múkovú zmes. Cesto prelejte do

formy na pečenie, rovnomerne rozotrite a vložte

do spotrebiča.

– Čas varenia: 30 minút

– Úroveň v rúre: 3

Tvarohový koláč

Prísady na korpus:

• 150 g múky

• 70 g cukru

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

•1 vajce

• 70 g mäkkého masla

Prísady na tvarohový krém:

• 3 vaječné bielky

• 50 g hrozienok

• 2 polievkové lyžice rumu

• 750 g nízkotučného tvarohu

• 3 vaječné žĺtky

• 200 g cukru

• šťava z jedného citróna

• 200 g kyslej smotany

• 1 balenie pudingového prášku, vanilková prí‐

chuť (40 g alebo zodpovedajúce množstvo

prášku na prípravu pudingu z 500 ml mlieka)

Iné:

• Čierna vymastená otváracia forma na pečenie

s priemerom 26 cm

Príprava:

Múku preosejte do nádoby. Pridajte ostatné prí‐

sady na cesto a rozmiešajte ich ručným mixé‐

rom. Cesto odložte na 2 hodiny do chladničky.

Približne 2/3 cesta položte na vymastené dno

otváracej formy a na viacerých miestach ho pre‐

pichnite vidličkou.

Zo zvyšku zmesi vyformujte asi 3 cm vysoký

okraj.

Ručným mixérom vyšľahajte vaječné bielky na

tuhú penu. Opláchnite hrozienka, nechajte ich

SLOVENSKY 11

dobre odtiecť, polejte ich rumom a nechajte ich

nasiaknuť.

Do vhodnej misy pridajte odtučnený tvaroh, žĺtky,

cukor, citrónovú šťavu, kyslú smotanu a pudingo‐

vý prášok a všetko dôkladne rozmiešajte.

Nakoniec do tvarohovej zmesi opatrne primiešaj‐

te vyšľahané vaječné bielky a hrozienka.

– Čas varenia: 85 minút

– Úroveň v rúre: 1

Biskupský chlebíček

Prísady:

•200 g masla

•200 g cukru

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

• 1 štipka soli

•3 vajcia

•300 g múky

• 1/2 balenia prášku na pečenie (približne 8 g)

• 125 g ríbezlí

• 125 g hrozienok

• 60 g sekaných mandlí

• 60 g kandizovanej citrónovej alebo pomaran‐

čovej kôry

• 60 g posekaných kandizovaných višní

• 70 g lúpaných celých mandlí

Iné:

• Čierna otváracia forma na pečenie s prieme‐

rom 24 cm

• Margarín na vymastenie

• Strúhanka na vysypanie

Príprava:

Do misy na miešanie pridajte maslo, cukor, vanil‐

kový cukor a soľ a všetky prísady vymiešajte na

krémovú zmes. Potom po jednom pridávajte vaj‐

cia a zmes znova vymiešajte. Do krémovej zmesi

pridajte prášok na pečenie rozmiešaný s múkou

a premiešajte.

Potom do zmesi primiešajte aj ovocie.

Zmes vložte do pripravenej formy a na kraji vy‐

tiahnite zmes o trochu vyššie než v strede. Okraj

a stred koláča ozdobte olúpanými celými man‐

dľami. Koláč vložte do spotrebiča.

– Čas varenia: 100 minút

– Úroveň v rúre: 1

Koláč s mrveničkou

Prísady na cesto:

•375 g múky

• 20 g droždia

• 150 ml vlažného mlieka

• 60 g cukru

• 1 štipka soli

• 2 vaječné žĺtky

• 75 g mäkkého masla

Prísady do mrveničky:

• 200 g cukru

• 200 g masla

• 1 čajová lyžička škorice

• 350 g múky

• 50 g sekaných orechov

• 30 g roztopeného masla

Príprava:

Do misky na miešanie preosejte múku a v strede

vytvorte priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do

tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom a s tro‐

chou múky z okrajov, poprášte múkou a uložte

na teplom mieste, aby zmes kysla, až kým sa na

múčnom poprašku nevytvoria trhliny.

Cukor, vaječné žĺtky, maslo a soľ umiestnite na

okraj múky. Všetky prísady vymieste na vláčne

kysnuté cesto.

Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým

nevykysne na približne dvojnásobný objem. Po‐

tom cesto vyvaľkajte, položte ho na vymastený

pekáč a nechajte ho znovu vykysnúť.

Vo vhodnej miske na miešanie zmiešajte cukor,

maslo a škoricu.

Pridajte múku a orechy a primiešajte ich do syp‐

kej zmesi.

Nakysnuté cesto potrite maslom a posypte rov‐

nomerne posýpkou.

– Čas varenia: 35 minút

– Úroveň v rúre: 3

Maslová pletenica

Prísady na cesto:

• 750 g múky

• 30 g droždia

• 400 ml mlieka

• 10 g cukru

• 15 g soli

•1 vajce

• 100 g mäkkého masla

Prísady na potretie a posypanie:

• 1 vaječný žĺtok

• malé množstvo mlieka

Príprava:

Do misky na miešanie preosejte múku a v strede

vytvorte priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do

www.aeg.com

tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom, trochou

cukru a s trochou múky z okrajov, poprášte mú‐

kou a uložte na teplom mieste, aby zmes vykys‐

la, až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria tr‐

hliny.

Zvyšný cukor, soľ, vajce a maslo pridajte na okraj

múky. Všetky prísady vymieste na vláčne kysnu‐

té cesto.

Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým

nevykysne na približne dvojnásobný objem.

Potom cesto rozdeľte na tri rovnako veľké kúsky

a každý z nich vytvarujte do povrazcov. Všetky tri

povrazce spleťte spolu.

Potom zakryte a nechajte kysnúť ďalšiu pol hodi‐

nu. Povrch pletenca potrite zmesou vaječného

žĺtka a mlieka a vložte do spotrebiča.

– Čas varenia: 50 minút

– Úroveň v rúre: 3

Vianočka

Prísady na cesto:

•650 g múky

• 20 g droždia

• 200 ml mlieka

• 40 g cukru

•5 g soli

• 5 vaječných žĺtkov

• 200 g mäkkého masla

Prísady na plnku:

• 250 g nasekaných vlašských orechov

• 20 g strúhanky

• 1 čajová lyžička mletého zázvoru

•50 ml mlieka

• 60 g medu

• 30 g roztopeného masla

•20 ml rumu

Prísady na potretie a posypanie:

• 1 vaječný žĺtok

• malé množstvo mlieka

• 50 g mandľových lupienkov

Príprava:

Do misky na miešanie preosejte múku a v strede

vytvorte priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do

tejto priehlbiny, rozmiešajte s mliekom, s trochou

cukru a s trochou múky z okrajov, poprášte mú‐

kou a uložte na teplom mieste, aby zmes kysla,

až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria trhli‐

ny.

Zvyšný cukor pridajte na okraj múky. Všetky prí‐

sady vymieste na vláčne kysnuté cesto. Cesto

nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým nevy‐

kysne na približne dvojnásobný objem.

Potom zmiešajte všetky prísady na náplň. Cesto

rozdeľte na tretiny a každú z nich vyvaľkajte na

dlhý obdĺžnik. Na každý obdĺžnik rozotrite tretinu

náplne a potom kúsky cesta zrolujte.

Z týchto troch kúskov cesta vytvorte pletenicu.

Povrch potrite zmesou vaječného žĺtka a mlieka

a posypte ho mandľovými lupienkami.

– Čas varenia: 55 minút

– Úroveň v rúre: 3

Kysnutá bábovka

Prísady na korpus:

• 500 g múky

• 1 malé balenie sušeného droždia (8 g sušené‐

ho droždia alebo 42 g čerstvého droždia)

• 80 g práškového cukru

• 150 g masla

•3 vajcia

• 2 zarovnané čajové lyžičky soli

• 150 ml mlieka

• 70 g hrozienok (vopred namočte na hodinu do

20 ml višňového likéru)

Prísady na potretie a posypanie:

• 50 g lúpaných celých mandlí

Príprava:

Do nádoby na miešanie pridajte múku, sušené

kvasnice, práškový cukor, maslo, vajcia, soľ a

mlieko a vymieste jemné cesto. Cesto v nádobe

zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu.

Namočené hrozienka ručne vmiešajte do cesta.

Do každej priehlbiny vymastenej a múkou vysy‐

panej formy na bábovku vložte jednu mandľu.

Potom cesto vytvarujte do tvaru párku a umiest‐

nite do formy. Zakryte a znovu nechajte kysnúť

45 minút.

– Čas varenia: 60 minút

– Úroveň v rúre: 1

Koláč Savarin

Prísady na cesto:

• 350 g múky

• 1 malé balenie sušeného droždia (8 g sušené‐

ho droždia alebo 42 g čerstvého droždia)

• 75 g cukru

• 100 g masla

• 5 vaječných žĺtkov

• 1/2 čajovej lyžičky soli

SLOVENSKY 13

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

• 125 ml mlieka

Po pečení:

• 375 ml vody

•200 g cukru

• 100 ml slivkového alebo 100 ml pomarančo‐

vého likéru

Príprava:

Do nádoby na miešanie pridajte múku, sušené

kvasnice, cukor, maslo, vaječné žĺtky, soľ, vanil‐

kový cukor a mlieko a vymieste jemné cesto. Ce‐

sto v nádobe zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu.

Potom cesto vložte do vymastenej kruhovej for‐

my, zakryte a nechajte znovu kysnúť 45 minút.

– Čas varenia: 35 minút

– Úroveň v rúre: 1

Po pečení:

Vodu a cukor priveďte do varu a nechajte vy‐

chladnúť.

Do cukrovej vody pridajte slivkový alebo poma‐

rančový likér a zamiešajte.

Keď koláč vychladne, niekoľkokrát do neho pich‐

nite drevenou špajdľou a nechajte zmes rovno‐

merne vsiaknuť do koláča.

Brownies - čok. sušienky

Prísady:

• 250 g horkej čokolády

•250 g masla

•375 g cukru

• 2 balenia vanilkového cukru (približne 16 g)

• 1 štipka soli

• 5 polievkových lyžíc vody

• 5 vajec

• 375 g vlašských orechov

•250 g múky

• 1 čajová lyžička prášku na pečenie

Príprava:

Čokoládu nalámte na väčšie kúsky a rozpustite

ju vo vodnom kúpeli.

Maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ a vodu vymie‐

šajte do krémovej zmesi, pridajte vajcia a rozto‐

penú čokoládu.

Vlašské orechy nahrubo posekajte, zmiešajte s

múkou a práškom na pečenie a vmiešajte ich do

čokoládovej zmesi.

Hlboký plech na pečenie vysteľte papierom na

pečenie, nalejte naň zmes a rozotrite.

– Čas varenia: 50 minút

– Úroveň v rúre: 3

Po pečení:

Nechajte vychladnúť, odstráňte papier na peče‐

nie a nakrájajte na štvorce.

Muffiny

Prísady:

• 150 g masla

• 150 g cukru

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

• 1 štipka soli

• kôra z jedného nenavoskovaného citróna

•2 vajcia

• 50 ml mlieka

• 25 g kukuričného škrobu

• 225 g múky

• 10 g prášku na pečenie

• 1 fľaša višní (375 g)

• 225 g čokoládových lupienkov

Iné:

• Papierové formičky s priemerom približne 7

Príprava:

Maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ a kôru z jedné‐

ho nenavoskovaného citróna vymiešajte na kré‐

movú zmes. Pridajte vajcia a znovu dôkladne vy‐

miešajte.

Zmiešajte kukuričný škrob, múku a prášok na pe‐

čenie a primiešajte do zmesi spolu s mliekom.

Višne sceďte a vmiešajte ich do zmesi spolu s

čokoládovými lupienkami.

Zmes nalejte do papierových formičiek, tie na‐

ukladajte na plech na pečenie a plech vložte do

spotrebiča. Ak máte, použite plech na muffiny.

– Čas varenia: 40 minút

– Úroveň v rúre: 3

Sladký koláč

Prísady:

• 2 plátky originálneho švajčiarskeho lístkového

cesta alebo odpaľovaného cesta (vyrolované‐

ho do štvorca)

• 50 g pomletých lieskových orechov

• 1,2 kg jabĺk

•3 vajcia

• 300 ml smotany

• 70 g cukru

Príprava:

Cesto položte na dobre vymastený plech na pe‐

čenie a spodok poprepichujte vidličkou. Lieskové

orechy rovnomerne posypte po ceste. Jablká

www.aeg.com

ošúpte, odstráňte jadrovníky a potom jablká na‐

krájajte na 12 plátkov. Plátky rovnomerne rozlož‐

te na ceste. Zmiešajte vajcia, smotanu, cukor a

vanilkový cukor a zmes vylejte na jablká.

– Čas varenia: 45 minút

– Úroveň v rúre: 2

Mrkvový koláč (1. verzia)

Prísady do zmesi:

• 150 ml slnečnicového oleja

• 100 g hnedého cukru

•2 vajcia

• 75 g sirupu

•175 g múky

• 1 čajová lyžička škorice

• 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru

• 1 čajová lyžička prášku na pečenie

• 200 g jemne nastrúhanej mrkvy

• 75 g sultánok

• 25 g strúhaného kokosu

Prísady do obloženia:

• 50 g masla

•

• 40 g kryštálového cukru

• mleté lieskové oriešky

Iné:

• Okrúhla vymastená otváracia forma na peče‐

nie s priemerom 22 cm

Príprava:

Slnečnicový olej, hnedý cukor, vajcia a sirup vy‐

miešajte do krémovej zmesi. Zvyšok prísad po‐

tom primiešajte do zmesi.

Zmes vylejte na vymastený plech na pečenie.

– Čas varenia: 55 minút

– Úroveň v rúre: 3

Po pečení:

Zmiešajte maslo, smotanový syr a kryštálový cu‐

kor (v prípade potreby pridajte trochu mlieka, aby

sa zmes dala rozotierať).

Keď koláč vychladne, rozotrite po ňom zmes a

posypte ju mletými lieskovými orechmi.

Mrkvový koláč (2. verzia – švajčiarsky re‐

cept)

Prísady do zmesi:

• 4 vaječné bielky

• 1 štipka soli

• 80 g práškového cukru

• 120 g cukru

• 200 g jemne nastrúhanej mrkvy

• 200 g nadrobno pomletých mandlí

• 1 citrón, šťava a nastrúhaná kôra

• 1 polievková lyžica cherry

• 1/2 čajovej lyžičky škorice

• 60 g múky

• 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie

Prísady do obloženia:

• 150 g práškového cukru

• 1 polievková lyžica cherry

• 12 dekoratívnych marcipánových mrkvičiek

• mleté lieskové oriešky

Iné:

• Vymastená okrúhla otváracia forma na peče‐

nie s priemerom 26 cm vystlaná papierom na

pečenie.

Príprava:

Vyšľahajte vaječné bielky so soľou, až kým nevy‐

tvoria kopčeky, pridajte práškový cukor a došľa‐

hajte bielky. Vaječné žĺtky a cukor vymiešajte na

krémovú zmes a pridajte ďalšie prísady. Štvrtinu

vyšľahaného bielka pridajte k vaječným žĺtkom a

potom opatrne primiešajte aj zvyšok vaječného

bielka. Cesto nalejte do pripravenej formy na pe‐

čenie a uhlaďte ho.

– Čas varenia: 55 minút

– Úroveň v rúre: 3

Po pečení:

Koláč nechajte vychladnúť. Odporúčame, aby

ste cesto pripravili jeden až dva dni vopred a

odložili ho zakryté do chladničky. Polevu získate

zmiešaním práškového cukru s čerešňovým liké‐

rom. V prípade potreby pridajte aj vodu. Koláč

polejte polevou a ozdobte marcipánovými mrk‐

vičkami.

Mandľový koláč

Prísady do zmesi:

• 5 vajec

• 200 g cukru

• 100 g marcipánu

• 200 ml olivového oleja

• 450 g múky

• 1 polievková lyžica škorice

• 1 balenie prášku na pečenie (približne 15 g)

• 50 g nasekaných pistácií

• 125 g mletých mandlí

• 300 ml mlieka

Prísady do obloženia:

SLOVENSKY 15

• 200 g marhuľového džemu

• 5 polievkových lyžíc práškového cukru

• 1 čajová lyžička škorice

• 2 polievkové lyžice horúcej vody

• mandľové lupienky

Iné:

• Otváracia forma na pečenie s priemerom 28

Príprava:

Vajcia, cukor a marcipán miešajte 5 minút, aby

vznikla krémová zmes a potom pomaly pridávaj‐

te olivový olej.

Preosejte múku, škoricu a prášok na pečenie,

primiešajte posekané pistácie a mleté mandle.

Potom túto zmes spolu s mliekom opatrne vmie‐

šajte do vaječnej zmesi.

Cesto prelejte do otváracej formy, ktorej dno je

posypané strúhankou.

– Čas varenia: 70 minút

– Úroveň v rúre: 2

Po pečení:

Marhuľový džem zohrejte a rozotrite ho po koláči

pomocou štetca. Potom koláč nechajte vychlad‐

núť. Zmiešajte práškový cukor, škoricu a teplú

vodu. Zmes rozotrite na koláč. Hneď potom koláč

s polevou posypte mandľovými lupienkami.

Ovocný koláč

Prísady do cesta:

•200 g múky

• 1 štipka soli

•125 g masla

•1 vajce

• 50 g cukru

• 50 ml studenej vody

Prísady na plnku:

• Sezónne ovocie (400 g jabĺk, broskýň, višní a

pod.)

• 90 g mletých mandlí

•2 vajcia

•100 g cukru

• 90 g mäkkého masla

Iné:

• Vymastená forma na slaný koláč s priemerom

28 cm

Príprava:

Múku preosejte do vhodnej nádoby, primiešajte

soľ a maslo nakrájané na malé kúsky. Potom pri‐

dajte vajce, cukor a studenú vodu a zmes vymie‐

ste na cesto.

Cesto nechajte 2 hodiny v chladničke. Vychlade‐

né cesto vyvaľkajte, umiestnite ho na vymastenú

formu na slaný koláč a poprepichujte vidličkou.

Ovocie očistite, odstráňte jadrovníky, kôstky ale‐

bo jadierka, nakrájajte na malé kúsky alebo plát‐

ky a rozmiestnite ho na ceste. Do vhodnej nád‐

oby pridajte mleté mandle, vajcia, cukor a mäkké

maslo a všetko zmiešajte. Potom zmes nalejte

na ovocie a rozotrite.

– Čas varenia: 50 minút

– Úroveň v rúre: 1

DEZERTY

Karamelový nákyp

Prísady do zmesi:

• 100 g cukru

• 100 ml vody

• 500 ml mlieka

• 1 struk vanilky

• 100 g cukru

•2 vajcia

• 4 vaječné žĺtky

Iné:

• 6 malých pudingových misiek

Príprava:

Do rajnice nasypte 100 g cukru a rozpustite ho

na svetlohnedý karamel. Potom opatrne prilejte

vodu (pozor – hrozí riziko popálenia) a zohrejte

až do varu. Varte, až kým sa nevytvorí sirup, a

hneď ho nalejte do 6 malých pudingových misiek

tak, aby dno bolo pokryté karamelom. Do rajnice

nalejte mlieko, rozpoľte struk vanilky, nožom vy‐

škrabte semienka a pridajte ich do mlieka. Mlieko

zohrejte asi na 90 °C. (Nenechajte ho zovrieť.)

Vajíčka a vaječné žĺtky zmiešajte so 100 g cukru.

(Nešľahajte.) Do zmesi vajec a cukru pomaly pri‐

dajte teplé mlieko. Potom zmes prelejte do mi‐

siek.

– Čas varenia: 40 minút

– Úroveň v rúre: 3

– Do nádržky na vodu pridajte 500 ml vody.

Kokosový puding

Prísady:

• 250 ml mlieka

• 370 g kokosového mlieka

• 6 vajec

• 120 g cukru

www.aeg.com

• 1 konzerva zaváraného manga, scedeného a

spracovaného na pyré

Iné:

• 6 pudingových mištičiek

Príprava:

Kokosové mlieko zmiešajte s mliekom. Vajcia a

cukor zľahka vyšľahajte a pridajte ich do kokoso‐

vého mlieka. Zmes nalejte do malých pudingo‐

vých mištičiek. Po dovarení ich obráťte a ozdob‐

te mangom.

– Čas varenia: 40 minút

– Úroveň v rúre: 3

– Do nádržky na vodu pridajte 500 ml vody.

Kapučínový dezert

Na zmes:

• 100 g mäkkého masla

• 90 g cukru

• 2 vaječné žĺtky

• semienka z jedného struku vanilky

• 2 polievkové lyžice instantnej kávy (rozpuste‐

nej v 50 ml horúcej vody)

• 2 vaječné bielky

• 50 g múky

• 50 g kukuričného škrobu

• 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie

Na polevu:

• 250 ml pomarančového džúsu

• 50 g cukru

• 1 štipka škorice

• 20 ml pomarančového likéru

Dokončenie:

• 200 ml šľahačky na ozdobenie

Iné:

• 6 malých misiek alebo šálok vymastených

maslom

Príprava:

Maslo, cukor, vaječné žĺtky a semienka z jedné‐

ho struku vanilky vyšľahajte a potom primiešajte

rozpustenú kávu. Vyšľahajte vaječné bielky. Pre‐

osejte múku, kukuričný škrob a prášok do peči‐

va, pridajte ich do zmesi po vrstvách s vaječnými

bielkami a vmiešajte. Zmes prelejte do malých

misiek alebo pohárov vymastených maslom.

– Čas varenia: 40 minút

– Úroveň v rúre: 3

– Do nádržky na vodu pridajte 600 ml vody.

Po pečení:

Do rajnice dajte pomarančový džús, cukor, škori‐

cu a pomarančový likér, hrniec položte na varnú

zónu a zohrievajte, kým poleva nezhustne. Teplé

koláče vyklopte na dezertný tanierik a ozdobte

ich polevou a šľahačkou.

Čerešňový koláč

Prísady:

• 500 g chleba

• 750 ml mlieka

• 1 štipka soli

• 80 g cukru

•4 vajcia

• 2 fľaše višní

• 50 g masla

Iné:

• Vymastená forma na pečenie

Príprava:

Chlieb nakrájajte na krajce. Zmiešajte mlieko,

soľ, cukor a vajcia a zmes vylejte na chlieb, pre‐

miešajte a nechajte dobre vsiaknuť. Osušte viš‐

ne a pridajte ich do zmesi. Zmes vylejte do vy‐

mastenej formy na pečenie. Na vrchu rozmiestni‐

te kúsky masla.

– Čas varenia: 45 minút

– Úroveň v rúre: 2

– Do nádržky na vodu pridajte 400 ml vody.

Slivkové knedle (6 kusov)

Na cesto (prísady by mali mať izbovú teplotu):

• 125 ml mlieka

• 20 g cukru

• 1 malé balenie sušeného droždia (8 g sušené‐

ho droždia alebo 42 g čerstvého droždia)

• 300 g múky

• 30 g cukru

• 30 g masla

• 1 vaječný žĺtok

• 1 celé vajce

• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)

• trochu citrónovej kôry

• slivkový džem

Po varení:

• 50 g masla

• 50 g mletého maku

• práškový cukor

Iné:

• vymastená forma

Príprava:

Do rajnice pridajte mlieko a cukor a mierne ich

zohrejte na varnej zóne. Pridajte sušené droždie

SLOVENSKY 17

a pomiešajte. Potom zmes nechajte odstáť pri‐

bližne na 30 minút. Do nádoby na miešanie pri‐

dajte múku, cukor, maslo, vaječný žĺtok, vajce,

vanilkový cukor a trochu citrónovej kôry. Pridajte

mlieko a droždie a vymieste spracovateľné cesto.

Cesto zakryte utierkou a nechajte ho kysnúť ďal‐

ších 45 minút. Nakoniec cesto povykrajujte lyži‐

cou na knedličky (pribl. 80 g), rukou pritlačte na‐

plocho a naplňte 1 čajovou lyžičkou slivkového

džemu. Okraje cesta vytiahnite nahor, prikryte

džem cestom a vytvarujte guľku. Guľky vložte do

vymastenej nádoby, prikryte ich a nechajte na‐

kysnúť ďalších 45 minút. Potom ich vložte do

spotrebiča.

– Čas varenia: 35 minút

– Úroveň v rúre: 2

– Do nádržky na vodu pridajte 500 ml vody.

PIZZA/PIROHY/CHLIEB

Pizza

Prísady na cesto:

• 14 g droždia

• 200 ml vody

•300 g múky

•3 g soli

• 1 polievková lyžica oleja

Prísady do obloženia:

• 1/2 malej plechovky krájaných paradajok (200

• 200 g nastrúhaného syra

• 100 g salámy

• 100 g varenej šunky

• 150 g húb (konzervovaných)

• 150 g syra Feta

• oregano

Iné:

• Vymastený plech na pečenie

Príprava:

Droždie rozdrvte v miske a rozpustite vo vode.

Pridajte múku s primiešanou soľou a olej.

Prísady mieste až dovtedy, kým cesto nie je

vláčne a neoddeľuje sa od misy. Cesto potom

nechajte vykysnúť, kým nebude mať dvojnásob‐

ný objem.

Cesto vyvaľkajte a položte ho na vymastený

plech na pečenie. Vidličkou poprepichujte.

Postupne ukladajte na cesto prísady obloženia.

– Čas v spotrebiči: 25 minút

– Úrovne v rúre: 1

Cibuľový koláč

Prísady na cesto:

• 300 g múky

• 20 g droždia

• 125 ml mlieka

•1 vajce

• 50 g masla

• 3 g soli

Prísady do obloženia:

• 750 g cibule

• 250 g slaniny

•3 vajcia

• 250 g kyslej smotany

• 125 ml mlieka

• 1 čajová lyžička soli

• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Príprava:

Do misky na miešanie preosejte múku a v strede

vytvorte priehlbinu.

Droždie rozdrvte, vložte ho do priehlbiny, zmie‐

šajte s mliekom a trochou múky okolo kraja. Po‐

sypte múkou a nechajte vykysnúť na teplom mie‐

ste, až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria

trhliny.

Pridajte na okraj múky vajce a maslo. Všetky prí‐

sady vymieste na vláčne kysnuté cesto.

Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým

nevykysne na dvojnásobnú veľkosť.

Zatiaľ olúpte a rozštvrťte cibule a nakrájajte ich

na tenké plátky.

Slaninu nakrájajte na kocky a jemne uduste s ci‐

buľou, aby nezhnedla. Nechajte vychladnúť.

Vyvaľkajte cesto a umiestnite ho na vymastený

plech na pečenie, spodok prepichnite vidličkou a

kraje vytlačte nahor. Ešte raz ho nechajte dokys‐

núť.

Rozmiešajte vajcia, kyslú smotanu, mlieko, soľ a

čierne korenie. Vychladenú cibuľu a slaninu roz‐

ložte po korpuse. Rozložte zmes a vyhlaďte.

– Čas v spotrebiči: 45 minút

– Úrovne v rúre: 1

Slaný lotrinský koláč

Prísady do cesta:

• 200 g múky

•2 vajcia

• 100 g masla

• 1/2 čajovej lyžičky soli

• trocha čierneho korenia

www.aeg.com

• 1 štipka muškátového orecha

Prísady do obloženia:

• 150 g nastrúhaného syra

• 200 g varenej šunky alebo chudej slaniny

•2 vajcia

• 250 g kyslej smotany

• soľ, čierne korenie a muškátový orech

Iné:

• Čierna vymastená forma na pečenie s prieme‐

rom 28 cm

Príprava:

Múku, maslo, vajcia a korenie vložte do vhodnej

nádoby a vymiešajte na hladké cesto. Cesto ne‐

chajte niekoľko hodín postáť v chlade.

Potom cesto vyvaľkajte a vložte do vymastenej

čiernej formy. Spodok prepichnite vidličkou.

Slaninku rozložte na ceste.

Na polevu zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a ko‐

renie. Potom pridajte syr.

Slaninu polejte polevou.

– Čas v spotrebiči: 40 minút

– Úrovne v rúre: 1

Koláč z kozieho syra

Prísady do cesta:

•125 g múky

• 60 ml olivového oleja

• 1 štipka soli

• 3 – 4 polievkové lyžice studenej vody

Prísady do obloženia:

• 1 polievková lyžica olivového oleja

•2 cibule

• soľ a korenie

• 1 čajová lyžička posekaného tymianu

• 125 g syru ricotta

• 100 g kozieho syra

• 2 polievkové lyžice olív

•1 vajce

• 60 ml smotany

Iné:

• Čierna vymastená forma na pečenie s prieme‐

rom 28 cm

Príprava:

Pridajte múku, olivový olej a soľ do zmiešavacej

nádoby a miešajte, až kým sa zmes nebude pod‐

obať strúhanke. Pridajte vodu a vymieste zmes

na cesto. Cesto nechajte niekoľko hodín postáť v

chlade.

Potom cesto vyvaľkajte a vložte do vymastenej

čiernej formy. Spodok prepichnite vidličkou.

Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového

oleja. Ošúpte cibule, nakrájajte na tenké plátky a

duste v oleji na panvici prikryté asi 30 minút.

Osoľte, okoreňte a zmiešajte s 1/2 čajovej lyžičky

posekanej petržlenovej vňate.

Cibuľu nechajte trochu vychladnúť a potom ju

rozložte na cesto.

Potom na povrch rozmiestnite vrstvu syru ricotta

a kozieho syra a pridajte olivy. Posypte 1/2 čajo‐

vej lyžičky sekaného tymianu.

Na polevu zmiešajte vajcia a kyslú smotanu. Ko‐

láč polejte polevou.

– Čas v spotrebiči: 45 minút

– Úrovne v rúre: 1

Syrový koláč

Prísady:

• 1,5 plátky originálneho švajčiarskeho lístkové‐

ho cesta alebo odpaľovaného cesta (vyrolova‐

ného do štvorca)

• 500 g nastrúhaného syra

• 200 ml smotany

• 100 ml mlieka

•4 vajcia

• soľ, čierne korenie a muškátový orech

Príprava:

Lístkové cesto umiestnite na dobre vymastený

plech na pečenie. Potom cesto poprepichujte vi‐

dličkou.

Syr rovnomerne rozložte na ceste. Zmiešajte

smotanu, mlieko a vajcia, osoľte, okoreňte a pri‐

dajte muškátový orech. Zmes znovu dobre pre‐

miešajte a polejte ňou syr.

– Čas v spotrebiči: 40 minút

– Úrovne v rúre: 2

Syrové pečivo

Prísady:

• 400 g syra Feta

•2 vajcia

• 3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej

vňate

• čierne korenie

• 80 ml olivového oleja

• 375 g cesta filo

Príprava:

Zmiešajte syr Feta, vajcia, petržlenovú vňať a

korenie. Cesto filo prikryte vlhkou utierkou, aby

nevysychalo. Položte 4 plátky na seba, pričom

každý z nich zľahka potrite olejom.

SLOVENSKY 19

Narežte na 4 pásy, dlhé asi 7 cm.

Do jedného rohu pásu dajte 2 vrchovaté poliev‐

kové lyžice zmesi so syrom Feta a zložte ho po

uhlopriečke do trojuholníka.

Položte obrátene na plech na pečenie a potrite

olejom.

– Čas v spotrebiči: 25 minút

– Úrovne v rúre: 3

Biely chlieb

Prísady:

• 1 000 g múky

• 40 g čerstvého droždia alebo 20 g sušeného

droždia

• 650 ml mlieka

• 15 g soli

Iné:

• Vymastený plech na pečenie alebo plech s

papierom na pečenie

Príprava:

Múku a soľ vysypte do veľkej misy. Droždie roz‐

pustite vo vlažnom mlieku a pridajte do múky.

Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. V závi‐

slosti od kvality múky možno bude treba kvôli

spracovateľnosti cesta pridať trochu mlieka.

Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvoj‐

násobný objem.

Cesto rozdeľte na dve časti, vytvarujte z nich dva

pozdĺžne bochníky a položte ich na vymastený

plech na pečenie alebo na plech na pečenie po‐

krytý papierom na pečenie.

Nechajte bochníky vykysnúť ešte raz na dvojná‐

sobný objem.

Pred pečením posypte trochou múky a ostrým

nožom ich po uhlopriečke narežte 3 – 4 rezmi do

hĺbky 1 cm.

– Čas v spotrebiči: 55 minút

– Úrovne v rúre: 2

– Pre parné rúry: do nádržky na vodu pridajte

200 ml vody

Farmársky chlieb

Prísady:

• 500 g pšeničnej múky

• 250 g ražnej múky

• 15 g soli

• 1 malé balenie sušeného droždia

• 250 ml vody

• 250 ml mlieka

Iné:

• Vymastený plech na pečenie alebo plech s

papierom na pečenie

Príprava:

Pšeničnú múku, ražnú múku, soľ a droždie dajte

do veľkej nádoby.

Zmiešajte vodu, mlieko, soľ a pridajte múku.

Všetky prísady vymieste na vláčne cesto. Cesto

nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvojnásobný

objem.

Cesto vytvarujte na pozdĺžny bochník a položte

ho na vymastený plech na pečenie alebo na

plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie.

Nechajte bochník vykysnúť ešte raz na dvojná‐

sobný objem. Pred pečením poprášte trochou

múky.

– Čas v spotrebiči: 60 minút

– Úrovne v rúre: 2

– Pre parné rúry: do nádržky na vodu pridajte

300 ml vody

Ruské pirohy (30 kúskov)

Prísady na cesto:

• 250 g pšeničnej múky

• 250 g masla

• 250 g nízkotučného tvarohu

•soľ

Prísady na plnku:

• 1 malá hlávka bielej kapusty (400 g)

• 50 g slaniny

• 2 polievkové lyžice vyčisteného masla

• soľ, čierne korenie a muškátový orech

• 3 polievkové lyžice kyslej smotany

•2 vajcia

Iné:

• Plech na pečenie s papierom na pečenie

Príprava:

Vymieste pšeničnú múku, maslo, nízkotučný tva‐

roh a trochu soli na cesto a dajte do chladničky.

Kapustu nakrájajte na jemné prúžky. Nakrájajte

slaninu a osmažte ju na prečistenom masle. Pri‐

dajte kapustu a rýchle posmažte do mäkka.

Osoľte, okoreňte, posypte muškátovým orechom

a pridajte kyslú smotanu.

Duste ďalej, až kým sa nevyparí všetka kvapali‐

na.

Vajcia uvarte na tvrdo, nechajte ich vychladnúť a

nakrájajte na kocky. Vmiešajte do kapusty a ne‐

chajte vychladnúť.

Cesto vyvaľkajte a vykrojte kruhy s priemerom 8

cm.

Do stredu každého kruhu vložte trochu plnky a

preložte. Zatlačením vidličky spojte kraje.

www.aeg.com

Stránka sa načítava ...

AEG BS931440NM Recipe book

AEG BS931440NM Recipe book

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty