Gorenje BM 1200 BK Recipe Booklet & Manual

SI

BIH HR

BIH SRB MNE

GB

RO

H

BG

UA

SK

CZ

PL

RUS

Recepti za peko kruha

Recepti za pekač kruha

Recepti za pečenje hleba

Bread Recipes using Baking Mixes

Reţete de pâine folosind amestecuri pentru copt

Kenyér receptek lisztkeverékbő

Рецепти за машина за хляб

Хлібопіч

Recepty na chlieb s rôznych zmesí

Recepty na chleba při použití směsí na pečení

Przepisy chleb z użyciem wypiekacza do chleba

Рецепты хлеба с использованием пекарских смесей

BM 1200 BK

2

SI Recepti za peko kruha .............................................................. 3

HR, BIH Recepti za pekač kruha ......................................................... 30

SRB - MNE Recepti za pečenje hleba ...................................................... 57

GB Bread recipes using making mixes ...................................... 83

RO Reţete de pâine folosind amestecuri pentru copt ............. 108

HU Kenyér receptek lisztkeverékbő .......................................... 136

UA Хлібопіч ................................................................................ 163

SK Recepty na chlieb s rôznych zmesí .................................... 191

CZ Recepty na chleba při použití směsí na pečení ................. 219

PL Przepisy chleb z użyciem wypiekacza do chleba ............. 246

RU Рецепты хлеба с использованием

пекарских смесей ............................................................... 271

3

SI

Klasični recepti za kruh za pekač kruha

Legenda:

jž = jedilna žlica;

čž = čajna žlička

Suhi kvas (1 zavojček) = 7g

Kvas (1 zavojček) = 25g

Tabela opcij za peko

BM 1200 BK

1

BASIC

2

FRENCH

3

WHOLE WHEAT

4

QUICK

5

SWEET

6

ULTRA FAST

7

GLUTEN FREE

8

DOUGHT

9

JAM

10

CAKE

11

SANDWICH

12

BAKE

Tradicionalni beli kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

480ml

Margarina ali maslo

l ½ jž

2 jž

Sol

1 3/4 čž

2 čž

Mleko v prahu

2 jž

2 ½ jž

Sladkor

2 jž

2 ½ jž

Krušna moka

500g

620g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1zavojček

Program: BASIC

Beli kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

500ml

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Pšenični zdrob

150g

200g

Krušna moka

350g

500g

Kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: FRENCH

4

Kruh z oreški in rozinami

Nasvet: Rozine in oreške dodajte po zvočnem signalu (pisku) med drugim gnetenjem.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda ali mleko

275ml

350ml

Margarina ali maslo

30g

40g

Sol

½ čž

¾ čž

Sladkor

1 jž

2 jž

Krušna moka

500g

650g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Rozine

75g

l00g

Zdrobljeni orehi

40g

60g

Program: BASIC

Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetlejši. Uporabite

merice za prvo raven (količino), sicer bo količina prevelika.

Kruh z makovimi zrni

Nasvet: Pred zadnjim vzhajanjem za kratek čas odprite pokrov ter rahlo zmočite testo z vodo in ga

potrosite z makovimi zrni. Z roko rahlo vtisnite zrna v testo.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

375ml

570ml

Krušna moka

500g

670g

Koeuzni zdrob

75g

130g

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Sol

1 čž

1 ½ čž

Cela ali mleta nakova zrna

50g

75g

Nastrgan muškatov orešček

1 ščepec

2 ščepec

Maslo

15g

20g

Nastrgan sir Parmezan

1 jž

1 ½ jž

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Pozor: Ko uporabljate program SWEET (sladek kruh), je kruh nekoliko svetlejši. Uporabite merice za

prvo raven (količino), sicer bo količina prevelika.

Francoski beli kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

375ml

550ml

Sol

1 čž

1 ½ čž

Rastlinsko olje

1 jž

1 ½ čž

Krušna moka

525g

700g

Pšenična moka Durum

75g

l00g

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

5

Italijanski beli kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

375ml

570ml

Sol

1 čž

1 ½ čž

Rastlinsko olje

1 jž

1 ½ jž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Krušna moka

475g

650g

Koruzni zdrob

100g

150g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: SANDWICH (BASIC)

Ovseni kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

500ml

Margarina ali maslo

25g

30g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Rjavi sladkor

1 čž

1 ½ čž

Valjan oves – mehki kosmiči

150g

200g

Krušna moka

375g

550g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Kruh s sirotko

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Sirotka

375ml

550ml

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Krušna moka

500g

760g

Suhi kvas

¾zavojčka

1 zavojček

Program: FRENCH

Grobozrnat beli kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Mleko

275ml

350ml

Margarina ali maslo

25g

30g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Krušna moka

500g

650g

Suhi kvas

¾zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Polnozrnati kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

500ml

Margarina ali maslo

25g

35g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Krušna moka

270g

380g

Polnozrnata moka

270g

380g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

6

Kruh z rozinami

Tip: Rozine ali drugo suho sadje dodajte po zvočnem signalu med drugim gnetenjem.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

275ml

350ml

Margarina ali maslo

30g

40g

Sol

½ čž

¾ čž

Med

1 jž

2 jž

Krušna moka

500g

650g

Cimet

¾ čž

1 čž

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Rozine / suho sadje

75g

100g

Program: BASIC ali SWEET

Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetlejši. Uporabite

merice za prvo raven (količino), sicer bo količina prevelika.

Kruh z grobimi zrni

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

300ml

450ml

Sol

1 čž

1½ čž

Posušeno psenično kvasilo*

25g

40g

Krušna moka

500g

670g

Sladkor

1 čž

1½ čž

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: FRENCH

Pšenično kvasilo izboljša čvrstost testa ter osveži okus. Je blažje od rženega kvasila.

Čebulni kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

500ml

Sol

1 čž

1½ čž

Sladkor

1 čž

Pražena čebula

50g

75g

Krušna moka

540g

760g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Sladek kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Sveže mleko

275ml

400ml

Margarina ali maslo

25g

35g

Jajca

2

4

Sol

1 čž

1 ½ čž

Med

2jž

3jž

Krušna moka

500g

700g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetlejši. Uporabite

merice za prvo raven (količino), sicer bo količina prevelika.

7

Krompirjev kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda ali mleko

300ml

400ml

Margarina ali maslo

25g

35g

Jajca

1

Pasiran kuhan krompir

150g

200g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Krušna moka

630g

780g

Suhi kvas

1 zavojček

1½zavojčka

Program: BASIC

Kruh s kvasilom

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Suho kvasilo

½ zavojčka

¾zavojčka

Voda

350ml

450ml

Začimbe za kruh

½ čž

1 čž

Sol

1 čž

1 ½ čž

Ržena moka

250g

340g

Krušna moka

250g

340g

Suhi kvas

1 zavojček

1½zavojčka

Program: BASIC

Suho kvasilo je koncentrirano, na voljo pa je v zavojčkih po 15g.

Grahamov kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

550ml

Sol

1 čž

1 ½ čž

Maslo ali margarina

25g

30g

Med

1 čž

1 ½ čž

Kis

¾ čž

1 jž

Pšenična polnozrnata moka

500g

700g

Suhi kvas

1 zavojček

1½zavojčka

Program: WHOLE WHEAT

Grobozrnati črni kruh

Nasvet: Začimbe lahko dodate bodisi cele bodisi zdrobljene. Pred zadnjim vzhajanjem za kratek čas

odprite pokrov, rahlo zmočite testo, potrosite po njem oves in proso, nato pa z roko zrna rahlo vtrite v

testo.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

450ml

Ržena moka

170g

220g

Pšenična polnozrnata moka

170g

220g

Moka iz pire

170g

220g

Sirup iz pese

1 čž

1 ½ čž

Zrna pimenta (klinčki)

¼ čž

1 ½ čž

Koriander

¼ čž

1 ½ čž

Nastrgan muškatni orešček

1 čž

2 čž

Sol

1 čž

Suho kvasilo

½ zavojčka

¾zavojčka

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

8

Rženi kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

450ml

Suho kvasilo

½ zavojčka

¾ zavojčka

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

½ čž

¾ čž

Rženi kruh

10g

15g

Ržena moka

300g

400g

Krušna moka

200g

260g

Kvas

1 zavojček

1½zavojčka

Program: WHOLE WHEAT

Kruh z jabolki in orehi 900g

Jajca 2

Mleko 250 ml

Olje 4 jž

Sladkor 1 skodelica

Jabolka, olupljena in nastrgana (Gramry Smith) 2 skodelici

Nasekljani orehi 1 skodelica

Večnamenska moka 380g

Natrijev bikarbonat 1 čž

Pecilni prašek 1 čž

Sol ½ čž

Muškatov orešček ½ čž

Cimet ½ čž

Program: QUICK

Irski kruh s sodo 900g

Sirotka 370ml

Jajca 2

Semena kumine 1 jž

Večnamenska moka 500g

Sladkor ½ skodelice

Natrijev bikarbonat (soda) 1 jž

Sol ½ čž

Rozine 1 skodelica

Program: QUICK

Kruh z bananami in oreški 900g

Mleko 250 ml

Olje 4 jž

Zrele, pretlačene banane 2 skodelici

Jajca 4

Sladkor ½ skodelice

Temni sladkor: ½ skodelice

Nasekljani orehi: 1 skodelica

Večnamenska moka 380g

Natrijev bikarbonat: 2 čž

Sol 2 čž

Program: QUICK

9

Koruzni kruh 900g

Mleko 250ml

Jajca 4

Olje 1/3 čž

Sladkor ¼ skodelice

Sol 1 čž

Večnamenska moka 300 g

Koruzna moka 120 g

Pecilni prašek 5 čž

Program: Quick

Kruh s sedmimi žitaricami

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

500ml

700ml

Margarina ali maslo

30g

50g

Sol

1 ½ čž

2 čž

Sladkor

1 ½ čž

2 čž

Kis

1 ½ jž

2 jž

Polnozrnata moka

550g

750g

Kosmiči sedmih žitaric

200g

300g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: WHOLE WHEAT

Bavarski polnozrnati kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

300 ml

360ml

Pšenična polnozrnata moka

400g

570g

Ržena polnozrnata moka

125g

150g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Kumina

1 jž

2 jž

Povprečno velik krompir

kuhan in potlačen

100g

150g

Suho kvasilo

½ zavojčka

¾ zavojčka

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: WHOLE WHEAT

Nasvet: Namesto kumine lahko uporabite tudi ½ čajne žličke (5g) koriandra ali janeža, v semenih ali

mletega.

Javorjev polnozrnati kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Maslo ali margarina

25g

35g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Javorjev sirup

1 ½ jž

2 jž

Krušna moka

540g

260g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

10

Jogurtov polnozrnati kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda ali mleko

250ml

300ml

Jogurt

150g

200g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Kis

¾ jž

1 jž

Pšenična polnozrnata moka

500g

700g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Kruh z otrobi

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

500ml

Margarina ali maslo

30g

40g

Sol

1 čž

1½ čž

Sladkor

1 čž

1½ čž

Pšenični otrobi

75g

100g

Pšenični kalčki

50g

70g

Pšenična polnozrnata moka

400g

650g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: WHOLE WHEAT

Kruh z žitaricami

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

450ml

650ml

Pšenična polnozrnata moka

175g

250g

Ržena polnozrnata moka

175g

250g

Grobo mleta ržena moka

50g

70g

Grobo mleta moka iz nezrele

pire

50g

70g

Ajdova moka

50g

70g

Sončnična semena

35g

50g

Bučna semena

35g

50g

Lanena semena

1 jž

1 ½ čž

Sezam

1 jž

1 ½ čž

Sol

1 čž

1 ½ čž

Med

1 čž

1 ½ čž

Suho kvasilo

½ zavojčka

¾ zavojčka

Suhi kvas

1 zavojček

1½zavojčka

Program: WHOLE WHEAT

11

Kruh s piro

Nasvet: pred zadnjim vzhajanjem za kratek čas odprite pokrov, rahlo zmočite kruh s toplo vodo,

potrosite ga s piro in valjanim ovsom ter ju rahlo vtrite v testo.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Sirotka

400ml

500ml

Polnozrnata moka iz pire

230g

280g

Polnozrnata ržena moka

180g

230g

Grobo mleta moka iz pire

180g

Sončnična semena

75g

100g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Suho kvasilo

¾ zavojčka

1 zavojček

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

100% polnozrnati kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

500ml

Sol

1 čž

1 ½ čž

Med

1 čž

2 čž

Pšenična polnozrnata moka

540g

760g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: WHOLEMEAL

Črn kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

400ml

450ml

Grobo mleta polnozrnata

ržena moka

180g

Polnozrnata ržena moka

180g

Polnozrnata pšenična moka

230g

280g

Črni slad pridelan iz

praženega ječmenovega

slada – na voljo v trgovinah z

naravno prehrano – kruhovi

sredici daje temno barvo

10g

15g

Sol

1 čž

1½ čž

Sončnična semena

75g

100g

Sirup temne pese

¾ zavojčka

1 zavojček

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Suhi kvasilo

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: WHOLE WHEAT

12

Polnozrnati kruh z grobo moko

Čisti pšenični polnozrnati kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

550ml

Sol

1 čž

1 ½ čž

Rastlinsko olje

1 jž

1 ½ jž

Med

¾ čž

1 čž

Sirup iz pese

¾ čž

1 čž

Pšenična polnozrnata moka

500g

760g

Pravi pšenični gluten

¾ jž

1 jž

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: WHOLE WHEAT

Pivski kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

200ml

225ml

Pivo

200ml

225ml

Pšenična polnozrnata moka

230g

280g

Ajdova moka

180g

Polnozrnata moka iz pire

180g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sezam

50g

75g

Črni slad (ječmenov slad)

5g

10g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Suho kvasilo

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Vse vrste okusnih pekarskih slaščic

Barvni kruh za zajtrk

Nasvet: Hrustljave kosmiče lahko nadomestite s čokoladnimi ali drugimi kosmiči, ki jih imate najraje.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Mleko

250ml

330ml

Krušna moka

425g

570g

Sladkor

1 ½ jž

2jž

Sol

1 čž

1 ½ čž

Posušene in grobo

narezane slive

15g

20g

Hrustljavi kosmiči

50g

75g

Kokosovi kosmiči

< ¾ jž

< 1 jž

Maslo

25g

35g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetlejši. Uporabite

merice za prvo raven (količino), sicer bo količina prevelika.

13

Kruh z rumom, rozinami in orehi

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Mleko ali Voda

280ml

350ml

Rum 40%

1 jž

2 jž

Maslo

30g

40g

Pšenična polnozrnata moka

500g

650g

Hojev (jelkov) med

2 jž

3 jž

Sol

1 čž

1 ½ čž

Cela orehova jedrca*

40g

60g

Rozine (namočene v

rumu)*

50g

75g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetlejši. Uporabite

merice za prvo raven (količino), sicer bo količina prevelika.

Te sestavine dodajte po prvem zvočnem signalu.

Jogurtov kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda ali Mleko

250ml

300ml

jogurt

150g

200g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Krušna moka

500g

700g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Francoski medeni kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

325ml

450ml

Sol

1 čž

1 ½ čž

Olivno olje

2 jž

1 ½ jž

Med

1 ½ jž

¾ jž

Krušna moka

450g

600g

Pšenična moka

75g

100g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: ULTRA FAST

Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetlejši. Uporabite

merice za prvo raven (količino), sicer bo količina prevelika.

14

Kruh s skuto

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Mleko ali Voda

200ml

300ml

Margarina ali maslo

30g

40g

Cela jajca

1

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 jž

1 ½ jž

Skuta (groba)

125g

200g

Krušna moka

500g

700g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Kruh z amarettom

Nasvet: Namesto mandljevih lističev lahko uporabite zdrobljene mandeljne. Amaretto lahko zamenjate

z mlekom ali vodo.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Mleko ali Voda

200ml

Amaretto

75ml

100ml

Krušna moka

500g

650g

Sladkor

1 jž

2 jž

Sol

1½ čž

1¾ čž

Maslo

30g

40g

Mandljevi lističi

75g

100g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetlejši. Uporabite

merice za prvo raven (količino), sicer bo količina prevelika.

Kruh z zelišči

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Sirotka

375ml

550ml

Sol

1 čž

1 ½ čž

Maslo

10 g

20g

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Krušna moka

500g

760g

Svež in fino nasekljan

petršilj ali mešana zelišča

1 ½ jž

2 jž

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC (takojšnja peka)

15

Rižev kruh

 Riž skuhajte v veliki količini vode, nato pustite, da se ohladi. Shranite vodo, v kateri se je kuhal riž

in j o uporabite v skladu s spodnjimi navodili.

 Nasvet: namesto vode, v kateri ste kuhali riž, lahko uporabite tudi mleko.

 Dodate lahko tudi 2-3 jedilne žlice rozin ter eno čajno žličko cimeta.

 Večje štruce ne morete peči, saj bi kruh v tem primeru bil preveč lepljiv.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda, v kateri ste kuhali riž

300ml

350ml

Krušna moka

540g

650g

Oblozrnati riž (surova

masa)

50g

75g

Sladkor

2 čž

3 čž

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Kruh s korenčkom

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

275ml

350ml

Maslo

25g

30g

Krušna moka

500g

650g

Fino nasekljan korenček*

60g

90g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Po želji lahko naredite korenčkov sok in za kruh uporabite tropine, ki pri tem ostanejo.

Kruh z jajci

Nasvet: jajca najprej stepite v merilni posodi, nato dodajte vodo do navedene količine. Kruh specite

takoj in ga pojejte, ko je še svež.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Jajca

2

4

z vodo ali mlekom do

275ml

400ml

Margarina ali maslo

25g

35g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Krušna moka

500g

700g

Kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

16

Kruh s sončničnimi semeni

Nasvet: Sončnična semena dodajte po prvem zvočnem signalu. Uporabite lahko tudi bučna semena.

Če semena hitro popražite v ponvi, bo njihov okus intenzivnejši.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

375ml

550ml

Maslo

30g

40g

Krušna moka

525g

700g

Sol

1 čž

1½ čž

Sladkor

1 čž

1½ čž

Sončnična semena

35g

50g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Kruh s figami in orehi

Nasvet: Če uporabljate sveže orehe, pri katerih je lupina oz. povrhnjica jedra še bela, bo imel kruh

rahlo grenak, vendar zelo prijeten okus. Takšen kruh se posebej poda k mlademu vinu – moštu.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

550ml

Krušna moka

260g

320g

Ržena moka

400g

450g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Fino nasekljane suhe fige

50g

60g

Nasekljani orehi

50g

60g

Med

1 ½ čž

2 čž

Suho kvasilo

¾ zavojčka

1 zavojček

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Poročni kruh (Kruh in sol)

Nasvet: Ko je na ekranu prikazan čas 1:30, s keramično skodelico s premerom 5cm v sredini kruha

naredite majhno luknjo. Kruh nato specite. Ko se ohladi, lahko luknjo napolnite s soljo. Tako

pripravljen kruh je izvirno darilo za poroko, ob selitvi in drugih priložnostih.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Sirotka

250ml

330ml

Voda

150ml

200ml

Ržena moka

175g

240g

Polnozrnata ržena moka

175g

240g

Krušna moka

225g

300g

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Suho kvasilo

¾ zavojčka

1 zavojček

Suhi kvas

1 zavojček

1¾ zavojčka

Program: BASIC

17

Zeliščni kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

450ml

Suho kvasilo

½ zavojčka

¾ zavojčka

Krušna moka

500g

660g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Koriander

½ čž

¾ čž

Mleti janež

½ čž

¾ čž

Janeževa semena

½ čž

¾ čž

Suhi kvas

1 zavojček

1¼ zavojčka

Program: BASIC

Francoski zeliščni kruh

Nasvet: Število česnovih krhljev lahko povečate do štirikrat, in sicer tako, da jih narežete na tanke

rezine, jih rahlo popečete na maslu ter jih, ko se ohladijo, dodate ostalim sestavinam. Okus bo tako še

boljši. Sol pa lahko nadomestite z zeliščno soljo.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

350ml

480ml

Krušna moka

525g

700g

Pšenična moka Durum

75g

100g

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Sol

1 čž

1 ½ čž

Nasekljana zelišča:

peteršilj, koper in kreša

1 ½ jž

2 jž

Fino zdrobljeni krhlji česna

2 čž

3 čž

Maslo

15g

20g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Kruh s poprom in mandlji

Nasvet: Ta kruh, ki ha strežemo na zabavah, ima še boljši okus s skuto. Je precej lažji, Če želite, da

je gostejši, uporabite le polovico priporočene količine kvasa.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

325ml

450ml

Krušna moka

500g

700g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Maslo

15g

20g

Praženi mandljevi lističi

75g

100g

Semena zelene paprike

(zeleni poper)

1 jž

1 ½ jž

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

18

Koruzni kruh

Nasvet: Testo je posebej pripravno za izdelavo hrustljavih štručk. Uporabite programa RAPID +

DOUGH (Zelo hitro + testo), oblikujte štručke ter jih specite v pečici.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

300ml

400ml

Maslo

25g

30g

Krušna moka

540g

700g

Koruzni zdrob

60g

80g

Nasekljana kisla jabolka z

lupino

1

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Kruh z bučami

VELIKOST ŠTRUCE 900g

Pire iz buč* 400ml

Krušna moka 650g

Sol 1 ½ čž

Sladkor 1 ½ čž

Maslo 30g

Semena buč 100g

Suhi kvas 1 zavojček

Program: BASIC

Pire iz buč naredite iz sladko-kislih mariniranih buč. Uporabite navedeno količino.

Kruh z inčuni

Nasvet: Namesto jabolka lahko dodate enako količino fino nasekljanih kislih kumaric. Kruh je posebej

okusen, če ga postrežete z zeliščnim maslom in je vedno dobrodošel pri pripravi sendvičev.

VELIKOST ŠTRUCE 900g

voda 440ml

Pšenična polnozrnata moka 700g

Grobo mleta polnozrnata pšenična moka 100g

Fino nasekljani fileti inčunov 11

Rdeča jabolka z lupino, izdolbena ter

narezana na tanke rezine 1 ½

Oljčno olje 2 jž

Suhi kvas 1 ½ zavojčka

Program: BASIC

19

Vinogradniški kruh

VELIKOST ŠTRUCE 900g

Voda 180ml

Suho belo vino 180ml

Pšenična polnozrnata moka 570g

Polnozrnata ržena moka 150g

Sol 1 ½ čž

Brown Sladkor 1 ½ čž

Svinjska mast ali mast od ocvirkov 30g

Mehki in fino nasekljani listi vinske trte 2 jž

Fino nasekljan por 2 jž

Grobo zdrobljeni orehi 3 jž

Suho kvasilo ¾ zavojčka

Suhi kvas 1 zavojček

Program: WHOLE WHEAT

Kruh z okusom pizze

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

375ml

570ml

Olivno olje

1 jž

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Origano

¾ čž

1 čž

Sir parmezan

2 ½ jž

3 ½ jž

Koruzni zdrob

100g

150g

Krušna moka

475g

650g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Kruh z bučkami (zucchini)

Nasvet: Ta kruh je posebej okusen, če jeste vročega, z oljčnim oljem.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Voda

50ml

75ml

Krušna moka

500g

750g

Drobno nasekljane surove

bučke

300g

450g

Sol

1 čž

1 ½ čž

Sladkor

1 čž

1 ½ čž

Suhi kvas

1 zavojček

Program: BASIC

20

Frankovski kruh s slanino

Nasvet: V programu DOUGH (testo) lahko s sestavinami naredite bodisi štruco bodisi več manjših

štručk. Kruh potrosite z moko in specite v pečici pri temperaturi 200°C.

VELIKOST ŠTRUCE 900g

Sirotka 450ml

Ržena moka 400g

Krušna moka 260g

Sol 1 ½ čž

Drobno nasekljana (hamburška) slanina) 100g

Suho kvasilo ¾ zavojčka

Suhi kvas 1 ½ zavojčka

Program: BASIC

Recepti za peko kruha z uporabo že pripravljenih mešanic

krušne moke

Če proizvajalec ne navaja drugače, pri uporabi pripravljenih mešanic uporabite program RAPID.

Ciabatta

Nasvet: Testo lahko pripravite tudi s programom DOUGH (testo), ga oblikujete v štručke in jih

spečete.

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Mlačna voda

310ml

375ml

Mešanica moke za ciabatto

625g

750g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Kvašeni kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Mlačna voda

375ml

450ml

Mešanica moke za kvašen

kruh

600g

750g

Suhi kvas

¾ zavojčka

1 zavojček

Program: BASIC

Polnozrnati rženi kruh

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Mlačna voda

425ml

550ml

Mešanica moke za

polnozrnati rženi kruh

600g

750g

Suhi kvas

1 zavojček

Program: BASIC

Črn kruh iz grobo mlete moke

VELIKOST ŠTRUCE

900g

1200g

Mlačna voda

375ml

450ml

Mešanica moke za

polnozrnati rženi kruh

600g

750g

Suhi kvas

1 zavojček

1 ½ zavojčka

Program: BASIC

Stránka sa načítava...

Gorenje BM 1200 BK Recipe Booklet & Manual

Gorenje BM 1200 BK Recipe Booklet & Manual

v iných jazykoch

Súvisiace články

Ostatné dokumenty