350
TIPY PRO PRÁCI SFOOD PROCESSOREM
Sekání ořechů a příprava ořechového másla:
Krátkými pulsy o délce 1 až 2sekundy
zpracujte až 710 mL ořechů
napožadovanou hrubost. Chcete-li ořechy
nasekat nahrubo, zpracujte je vmenších
dávkách 1 až 2 pulsy o délce 1 až 2 sekundy.
Chcete-li je mít jemnější, použijte více
pulsů. Pokud chcete vytvořit ořechové
máslo, sekejte bez přerušování, dokud směs
nebude hladká. Skladujte v chladničce.
Sekání vařeného nebo syrového masa,
drůbežího masa nebo mořských plodů:
Suroviny by měly být hodně vychlazené.
Nakrájejte je na kousky velikosti 2,5cm.
Krátkými pulsy o délce 1 až 2sekundy
zpracujte až 455 g najednou na požadovanou
velikost. Podle potřeby stěrkou setřete
stěnymísy.
Výroba strouhanky nebo posypky
zesušenek nebo krekrů:
Suroviny nalamte na kousky velikosti 3,5 až
5 cm. Zpracujte je najemno. Máte-li větší
kousky, použijte 2 až 3 pulsy o délce 1 až
2sekundy. Pak je zpracujte najemno.
Rozpuštění čokolády podle receptu:
Nejprve čokoládu s cukrem dle receptu
rozdrťte v pracovní míse. Zpracujte ji najemno.
Zahřejte tekutinu podle receptu. Food
processor nechte běžet a horkou tekutinu
nalijte plnicí trubicí. Zpracujte dohladka.
Strouhání tvrdých sýrů, např. parmezánu
a sýra pecorino:
Nikdy nezpracovávejte sýry tvrdé tak,
že je nelze propíchnout špičkou nože.
K strouhání tvrdých sýrů můžete použít
univerzální nůž. Sýr nakrájejte na kousky
velikosti 2,5 cm. Vložte je do pracovní mísy.
Krátkými pulsy je zpracujte nahrubo. Pak
je zpracujte bez přerušení chodu najemno.
Kousky sýra lze také přidávat plnicí trubicí
za chodu food processoru.
POZNÁMKA: Zpracovávání ořechů
ajiných tvrdých surovin může poškrabat
povrch vnitřní strany pracovní mísy.
Suroviny nakrájejte tak, aby se svisle nebo
podélně vešly do plnicí trubice a plnicí
trubici naplňte tak, aby si suroviny udržely
správnou polohu. Suroviny zpracujte
srovnoměrným přítlakem.
Můžete také použít malou plnicí trubici
vtrojdílném přítlačném nástavci. Suroviny
umístěte svisle do trubice a při jejich
zpracování použijte malý přítlačný nástavec.
Krájení nebo strouhání kulatého ovoce
azeleniny, např. cibule, jablek a paprik:
Ovoce nebo zeleninu oloupejte, odstraňte
jádřince nebo pecky či semínka. Naporcujte,
aby se vešly do plnicí trubice. Vložte je
do plnicí trubice. Suroviny zpracujte
srovnoměrným přítlakem.
Krájení nebo strouhání drobného ovoce
a zeleniny, např. jahod, hub a ředkviček:
Suroviny vkládejte do plnicí trubice svisle
nebo podélně ve vrstvách. Plnicí trubici celou
naplňte, aby suroviny držely ve správné
poloze, ale nepřekračujte rysku maximální
náplně. Suroviny zpracujte srovnoměrným
přítlakem. Můžete také použít malou plnicí
trubici vtrojdílném přítlačném nástavci.
Suroviny umístěte svisle do trubice a při jejich
zpracování použijte malý přítlačný nástavec.
Krájení syrového masa včetně drůbežího,
např. na smažení:
Syrové maso nakrájejte na kusy nebo je
srolujte tak, aby se vešlo do plnicí trubice,
a zpola zmrazte, aby bylo na dotek tuhé
(30 min až 2 hod v závislosti na tloušťce
masa). Ujistěte se, že suroviny stále můžete
propíchnout špičkou ostrého nože. Pokud
ne, nechte je mírně rozmrazit. Suroviny
zpracujte srovnoměrným přítlakem.
Krájení nebo strouhání
ovoce nebo
zeleniny,
která je dlouhá
arelativně malého průměru, např.
řapíkatého celeru, mrkve a banánů:
Použití plátkovacího nebo
strouhacího kotouče
W10505785A_CZ_v2.indd 350 7/12/12 9:11 AM