IKEA FINSMAOVSB Recipe book

KULINARISK

FINSMAKARE

Matreiðslubók

IS

Efnisyfirlit

Eldunartöflur 3

Sjálfvirk ferli 16

Fiskur/sjávarréttir 19

Alifuglakjöt 21

Kjöt 23

Ofnréttir 27

Pítsa/opin eggjabaka 31

Kaka 34

Brauð/rúnnstykki 41

Með fyrirvara á breytingum.

Eldunartöflur

Eldunartímar

Eldunartímar fara eftir tegund matvæla,

þéttni þeirra og magni.

Í byrjun skaltu fylgjast með frammistöðunni

þegar þú eldar. Finndu bestu stillingarnar

(hitastillingu, eldunartíma, o.s.frv.) fyrir

eldunaráhöldin þín, uppskriftir og skammta

þegar þú notar þetta tæki.

Fylgdu fyrst leiðbeiningunum á umbúðum

matvælanna. Ef leiðbeiningarnar eru ekki

tiltækar skaltu skoða töflurnar.

Hitastig og bökunartímar í

töflunum eru einungis til

viðmiðunar. Þeir eru háðir

uppskriftunum og gæðum og

magni þess hráefnis sem þú

notar.

Góð ráð fyrir sérstakar

upphitunaraðgerðir ofnsins

Halda heitu

Aðgerðin gerir þér kleift að halda matnum

heitum. Hitastigið er sjálfvirkt stillt á 80°C.

Hitun diska

Aðgerðin gerir þér kleift að hita diska og

rétti áður en borið er fram. Hitastigið er

sjálfvirkt stillt á 70°C.

Settu diska og rétti jafnt í stafla á

vírgrindina. Notaðu fyrstu hillustöðu. Eftir

hálfan hitunartíma skal víxla stöðu þeirra.

Hefun deigs

Aðgerðin gerir þér kleift að hefa gerdeig.

Settu deigið á stóran disk og breiddu yfir

með blautri eldhúsþurrku eða plastfilmu.

Stilltu aðgerðina Hefun deigs og

eldunartímann.

Affrysta

Fjarlægðu umbúðirnar og settu matvælin á

disk. Ekki hylja matvælin þar sem það getur

lengt affrystingartímann. Notaðu fyrstu

hillustöðu.

ÍSLENSKA 3

Bökun og steiking

Kökur

Matvæli Hefðbundin matreiðsla Eldun með hefðbundnum

blæstri

Tími (mín) Athugas-

emdir

Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða

Þeyttar

uppskriftir

170 2 160 3 (2 og 4) 45 - 60 Í kökuformi

Smjördeig-

skökudeig

170 2 160 3 (2 og 4) 20 - 30 Í kökuformi

Súrmjólkur-

ostakaka

170 1 165 2 80 - 100 Í 26 cm

kökuformi

Fyllt rúlluk-

aka

175 3 150 2 60 - 80 Á bökunar-

plötu

Opin

ávaxtab-

aka

170 2 165 2 (vinstri

og hægri)

30 - 40 Í 26 cm

kökuformi

Jólakaka /

kaka með

ríkulegum

ávöxtum

160 2 150 2 90 - 120 Í 20 cm

kökuformi.

Forhita

ofninn í 10

mínútur.

Plómuterta 175 1 160 2 50 - 60 Í brauð-

boxi.

Forhita

ofninn í 10

mínútur.

Smákök-

ur / vínar-

brauð

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Á bökunar-

plötu

Marengs -

ein hilla

120 3 120 3 80 - 100 Á bökunar-

plötu

Marens -

tvær hillur

- - 120 2 og 4 80 - 100 Á bökunar-

plötu.

Forhita

ofninn í 10

mínútur.

ÍSLENSKA 4

Matvæli Hefðbundin matreiðsla Eldun með hefðbundnum

blæstri

Tími (mín) Athugas-

emdir

Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða

Smábrauð 190 3 190 3 12 - 20 Á bökunar-

plötu.

Forhita

ofninn í 10

mínútur.

Súkkulaðir-

jómastang-

ir (Eclairs) -

ein hilla

190 3 170 3 25 - 35 Á bökunar-

plötu

Súkkulaðir-

jómastang-

ir (Eclairs) -

tvær hillur

- - 170 2 og 4 35 - 45 Á bökunar-

plötu

Ávaxtab-

ökur á diski

180 2 170 2 45 - 70 Í 20 cm

kökuformi

Ávaxtak-

aka með

miklum

ávöxtum

160 1 150 2 110 - 120 Í 24 cm

kökuformi

Viktoríu-

samloka

170 1 160 2 (vinstri

og hægri)

30 - 50 Í 20 cm

kökuformi

Brauð og pítsa

Matvæli Hefðbundin matreiðsla Eldun með hefðbundnum

blæstri

Tími (mín) Athugas-

emdir

Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða

Hvítt brauð 190 1 190 1 60 - 70 1 - 2 stykki,

500 gr

hvert

stykki.

Forhita

ofninn í 10

mínútur.

Rúgbrauð 190 1 180 1 30 - 45 Í brauð-

boxi

ÍSLENSKA 5

Matvæli Hefðbundin matreiðsla Eldun með hefðbundnum

blæstri

Tími (mín) Athugas-

emdir

Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða

Rúnstykki 190 2 180 2 (2 og 4) 25 - 40 6 - 8 rúnst-

ykki á bök-

unarplötu.

Forhita

ofninn í 10

mínútur.

Pítsa 230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Á bökunar-

plötu eða

djúpri

ofnskúffu.

Forhita

ofninn í 10

mínútur.

Skonsur 200 3 190 3 10 - 20 Á bökunar-

plötu.

Forhita

ofninn í 10

mínútur.

Bökur

Matvæli Hefðbundin matreiðsla Eldun með hefðbundnum

blæstri

Tími (mín) Athugas-

emdir

Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða

Pasta-

baka

200 2 180 2 40 - 50 Í formi

Grænmet-

isbaka

200 2 175 2 45 - 60 Í formi

Opnar

eggjabök-

ur

180 1 180 1 50 - 60 Í formi.

Forhita

ofninn í 10

mínútur.

Lasagna 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Í formi.

Forhita

ofninn í 10

mínútur.

ÍSLENSKA 6

Matvæli Hefðbundin matreiðsla Eldun með hefðbundnum

blæstri

Tími (mín) Athugas-

emdir

Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða

Cannelloni 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Í formi.

Forhita

ofninn í 10

mínútur.

Kjöt

Matvæli Hefðbundin matreiðsla Eldun með hefðbundnum

blæstri

Tími (mín) Athugas-

emdir

Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða

Nautakjöt 200 2 190 2 50 - 70 Á vírhillu

Svínakjöt 180 2 180 2 90 - 120 Á vírhillu

Kálfakjöt 190 2 175 2 90 - 120 Á vírhillu

Ensk naut-

asteik, létt-

steikt

210 2 200 2 50 - 60 Á vírhillu

Ensk naut-

asteik,

millisteikt

210 2 200 2 60 - 70 Á vírhillu

Ensk naut-

asteik,

gegnsteikt

210 2 200 2 70 - 75 Á vírhillu

Svínabógur 180 2 170 2 120 - 150 Með puru

Svínask-

anki

180 2 160 2 100 - 120 2 stykki

Lambakjöt 190 2 175 2 110 - 130 Læri

Kjúklingur 220 2 200 2 70 - 85 Heill

Kalkúnn 180 2 160 2 210 - 240 Heill

Önd 175 2 220 2 120 - 150 Heil

Gæs 175 2 160 1 150 - 200 Heil

Kanína 190 2 175 2 60 - 80 Skorin í

bita

ÍSLENSKA 7

Matvæli Hefðbundin matreiðsla Eldun með hefðbundnum

blæstri

Tími (mín) Athugas-

emdir

Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða

Héri 190 2 175 2 150 - 200 Skorinn í

bita

Fasani 190 2 175 2 90 - 120 Heill

Fiskur

Matvæli Hefðbundin matreiðsla Eldun með hefðbundnum

blæstri

Tími (mín) Athugas-

emdir

Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða

Silungur /

kólguflekk-

ur

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 fiskar

Túnfiskur /

lax

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 flök

Grill

Forhitaðu tóman ofninn í 3

mínútur fyrir matreiðslu.

Matvæli Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða

Stykki Magn (kg) Fyrri hlið Seinni hlið

Nautalund 4 0,8 hám. 12 - 15 12 - 14 4

Nautast-

eikur

4 0,6 hám. 10 - 12 6 - 8 4

Pylsur 8 - hám. 12 - 15 10 - 12 4

Svínakótel-

ettur

4 0,6 hám. 12 - 16 12 - 14 4

Kjúklingur

(klofinn í

tvennt)

2 1,0 hám. 30 - 35 25 - 30 4

Kebab 4 - hám. 10 - 15 10 - 12 4

Kjúkling-

abringa

4 0,4 hám. 12 - 15 12 - 14 4

ÍSLENSKA 8

Matvæli Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða

Stykki Magn (kg) Fyrri hlið Seinni hlið

Hamborg-

ari

6 0,6 hám. 20 - 30 - 4

Fiskflak 4 0,4 hám. 12 - 14 10 - 12 4

Ristaðar

samlokur

4 - 6 - hám. 5 - 7 - 4

Ristað bra-

uð

4 - 6 - hám. 2 - 4 2 - 3 4

Blástursgrillun

Nautakjöt

Matvæli Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða

Nautasteik eða

lund, léttsteikt

1)

á hvern cm

þykktar

190 - 200 5 - 6 1 eða 2

Nautasteik eða

lund, miðlungsst-

eikt

1)

á hvern cm

þykktar

180 - 190 6 - 8 1 eða 2

Nautasteik eða

lund, gegnsteikt

1)

á hvern cm

þykktar

170 - 180 8 - 10 1 eða 2

1)

Forhitaðu ofninn.

Svínakjöt

Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða

Bógur, hnakki, læri 1 - 1,5 160 - 180 90 - 120 1 eða 2

Svínakótelettur,

svínarif

1 - 1,5 170 - 180 60 - 90 1 eða 2

Kjötbúðingur 0,75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 eða 2

Svínaskanki (for-

soðinn)

0,75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 eða 2

Kálfakjöt

Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða

Steikt kálfakjöt 1 160 - 180 90 - 120 1 eða 2

ÍSLENSKA 9

Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða

Kálfaskanki 1,5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 eða 2

Lambakjöt

Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða

Lambalæri,

steikt lambakjöt

1 - 1,5 150 - 170 100 - 120 1 eða 2

Lambahryggur 1 - 1,5 160 - 180 40 - 60 1 eða 2

Alifuglakjöt

Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða

Alifuglabitar 0,2 - 0,25 hver 200 - 220 30 - 50 1 eða 2

Hálfur kjúklingur 0,4 - 0,5 hver 190 - 210 35 - 50 1 eða 2

Kjúklingur, ung-

hæna

1 - 1,5 190 - 210 50 - 70 1 eða 2

Önd 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 eða 2

Gæs 3,5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 eða 2

Kalkúnn 2,5 - 3,5 160 - 180 120 - 150 1 eða 2

Kalkúnn 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 eða 2

Fiskur

Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða

Heill fiskur 1 - 1,5 210 - 220 40 - 60 1 eða 2

Hæg eldun

Notaðu þessa aðgerð til að matreiða

magra, meyra bita af kjöti og fiski með

kjarnahitastig ekki meira en 65°C. Þessi

aðferð hentar ekki uppskriftum á borð við

pottsteik eða feitt steikt svínakjöt. Þú getur

notað kjöthitamælinn til að tryggja rétt

hitastig kjötsins (sjá töfluna um

kjöthitamælinn).

Á fyrstu 10 mínútunum getur þú stillt

ofnhitastigið á milli 80°C og 150°C.

Sjálfgefið gildi er 90°C. Eftir að hitastigið

hefur verið stillt, heldur ofninn áfram að

elda við 80°C. Ekki skal nota þessa aðgerð

fyrir alifuglakjöt.

Þegar þessi aðgerð er notuð skal

alltaf elda án loks.

1. Snöggbrenndu kjötið á pönnu á

helluborðinu á mjög hárri hitastillingu í 1

- 2 mínútur á hvorri hlið.

2. Settu kjötið ásamt heitu ofnskúffunni inn í

ofninn og á vírhilluna.

3. Stingdu kjöthitamælinum inn í kjötið.

4. Veldu aðgerðina Hæg eldun og stilltu

rétt lokahitastig kjarna.

ÍSLENSKA 10

Stilltu hitastigið á 120°C.

Matvæli Tími (mín) Hillustaða

Nautasteik, 1 -

1,5 kg

120 - 150 1

Nautalund, 1 -

1,5 kg

90 - 150 3

Matvæli Tími (mín) Hillustaða

Kálfasteik, 1 -

1,5 kg

120 - 150 1

Steikur, 0,2 -

0,3 kg

20 - 40 3

Affrysta

Matvæli Magn (kg) Affrystingar-

tími (mín)

Frekari affrysti-

ngartími (mín)

Athugasemdir

Kjúklingur 1,0 100 - 140 20 - 30 Settu kjúklinginn á djúpan

disk sem snýr upp á stórri

plötu. Snúa þegar tími er

hálfnaður.

Kjöt 1,0 100 - 140 20 - 30 Snúa þegar tími er hálf-

naður.

Kjöt 0,5 90 - 120 20 - 30 Snúa þegar tími er hálf-

naður.

Silungur 1,50 25 - 35 10 - 15 -

Jarðarber 3,0 30 - 40 10 - 20 -

Smjör 2,5 30 - 40 10 - 15 -

Rjómi 2 x 2,0 80 - 100 10 - 15 Rjóma má einnig þeyta

þótt hann sé smáfrosinn

hér og þar.

Tertur 1,4 60 60 -

Niðursuða

Einungis skal nota niðursuðukrukkur sem eru

af sömu stærð og eru fáanlegar á markaði.

Ekki skal nota krukkur með skrúfuðu loki eða

loki sem er með málmhespu, né heldur

málmdósir.

Notaðu fyrstu hillustöðu frá botni fyrir þessa

aðgerð.

Settu ekki meira en sex eins lítra

niðursuðukrukkur á bökunarplötuna.

Fylltu krukkurnar jafnt og loka þeim með

klemmu.

Krukkurnar mega ekki snerta hver aðra.

Settu u.þ.b. 1/2 lítra af vatni í ofnskúffuna til

að skapa nægan raka í ofninum.

Þegar vökvinn í krukkunum fer að sjóða

(eftir u.þ.b. 35 - 60 mínútur ef krukkurnar

eru einn lítri) skal stöðva ofninn eða minnka

hitastigið niður í 100°C (sjá töfluna).

ÍSLENSKA 11

Mjúkir ávextir

Matvæli Hitastig (°C) Eldunartími þangað

til byrjar að malla

(mín)

Halda áfram að

sjóða við 100°C (mín)

Jarðarber / Bláber /

Hindber / Þroskuð

stikilsber

160 - 170 35 - 45 -

Steinaldin

Matvæli Hitastig (°C) Eldunartími þangað

til byrjar að malla

(mín)

Halda áfram að

sjóða við 100°C (mín)

Perur / Japansper-

ur / Plómur

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Grænmeti

Matvæli Hitastig (°C) Eldunartími þangað

til byrjar að malla

(mín)

Halda áfram að

sjóða við 100°C (mín)

Gulrætur

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Agúrkur 160 - 170 50 - 60 -

Blandaðar súrar

gúrkur

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Hnúðkál / Ertur /

Spergill

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Láttu standa í ofninum eftir að slökkt hefur verið á honum.

Þurrkun

Settu fituþolinn pappír eða bökunarpappír

á fatið.

Til að ná fram betri niðurstöðu skaltu stöðva

ofninn þegar þurkunartíminn er hálfnaður,

opna hurðina og láta kólna yfir eina nótt til

að klára þurrkunina.

Grænmeti

Notaðu þriðju hillustöðu fyrir eina plötu.

Notaðu fyrstu og fjórðu hillustöðu fyrir tvær plötur.

Matvæli Hitastig (°C) Tími (klst)

Baunir 60 - 70 6 - 8

ÍSLENSKA 12

Matvæli Hitastig (°C) Tími (klst)

Piparávextir 60 - 70 5 - 6

Súrsað grænmeti 60 - 70 5 - 6

Sveppir 50 - 60 6 - 8

Kryddjurtir 40 - 50 2 - 3

Ávöxtur

Matvæli Hitastig (°C) Tími (klst) Hillustaða

1 staða 2 stöður

Plómur 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Apríkósur 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Eplaskífur 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Perur 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Hefðbundinn blástur + Gufa

Kökur og sætabrauð

Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir

Eplakaka

1)

160 60 - 80 2 Í 20 cm kökuformi

Ávaxtabökur 175 30 - 40 2 Í 26 cm kökuformi

Ávaxtakaka 160 80 - 90 2 Í 26 cm kökuformi

Svampterta 160 35 - 45 2 Í 26 cm kökuformi

Panettone

1)

150 - 160 70 - 100 2 Í 20 cm kökuformi

Plómuterta

1)

160 40 - 50 2 Í brauðformi

Litlar kökur 150 - 160 25 - 30 3 (2 og 4) Á bökunarplötu

Smákökur 150 20 - 35 3 (2 og 4) Á bökunarplötu

Snúðar

1)

180 - 200 12 - 20 2 Á bökunarplötu

Brioches

1)

180 15 - 20 3 (2 og 4) Á bökunarplötu

1)

Forhita ofninn í 10 mínútur.

ÍSLENSKA 13

Bökur

Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir

Fyllt grænmeti 170 - 180 30 - 40 1 Í formi

Lasagna 170 - 180 40 - 50 2 Í formi

Kartöflugratín 160 - 170 50 - 60 1 (2 og 4) Í formi

Kjöt

Matvæli Magn (kg) Hitastig

(°C)

Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir

Svínasteik 1,0 180 90 - 110 2 Á vírhillu

Kálfakjöt 1,0 180 90 - 110 2 Á vírhillu

Nautasteik -

léttsteikt

1,0 210 45 - 50 2 Á vírhillu

Nautasteik -

miðlungssteikt

1,0 200 55 - 65 2 Á vírhillu

Nautasteik -

gegnsteikt

1,0 190 65 - 75 2 Á vírhillu

Lambakjöt 1,0 175 110 - 130 2 Læri

Kjúklingur 1,0 200 55 - 65 2 Heill

Kalkúnn 4,0 170 180 - 240 2 Heill

Önd 2,0 - 2,5 170 - 180 120 - 150 2 Heil

Gæs 3,0 160 - 170 150 - 200 1 Heil

Kanína - 170 - 180 60 - 90 2 Skorin í bita

Fiskur

Matvæli Magn

(kg)

Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir

Silungur 1,5 180 25 - 35 2 3 - 4 fiskar

Túnfiskur 1,2 175 35 - 50 2 4 - 6 flök

Lýsingur - 200 20 - 30 2 -

Pítsustilling

Forhitaðu tóman ofn í 10 mínútur

áður en þú byrjar að elda.

ÍSLENSKA 14

Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir

Pítsa (þunnur

botn)

200 - 220 15 - 25 1 Á bökunarplötu

Pítsa (með miklu

áleggi)

200 - 220 20 - 30 1 Á bökunarplötu

Smápítsa 200 - 220 15 - 20 1 Á bökunarplötu

Eplakaka 150 - 170 50 - 70 1 Í 20 cm kökuformi

Baka 170 - 190 35 - 50 1 Í 26 cm kökuformi

Laukbaka 200 – 220 20 – 30 2 Á bökunarplötu

Endurmyndun gufu

Forhitaðu tóman ofn í 10 mínútur

áður en þú byrjar að elda.

Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða

Pottréttur / gratín 130 15 - 25 2

Pasta og sósa 130 10 - 15 2

Meðlæti (t.d. hrísgrjón,

kartöflur, pasta)

130 10 - 15 2

Réttir á einum diski 130 10 - 15 2

Kjöt 130 10 - 15 2

Grænmeti 130 10 - 15 2

Brauðbakstur

Forhitaðu tóman ofn í 10 mínútur

áður en þú byrjar að elda.

Matvæli Magn

(kg)

Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir

Hvítt brauð 1,0 180 - 190 45 - 60 2 1 - 2 stykki,

500 g fyrir

hvert stykki

ÍSLENSKA 15

Matvæli Magn

(kg)

Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir

Rúnstykki 0,5 190 - 210 20 - 30 2 (2 og 4) 6 - 8 rúnstykki

á bökunar-

plötu

Rúgbrauð 1,0 180 - 200 50 - 70 2 1 - 2 stykki,

500 g fyrir

hvert stykki

Focaccia-bra-

uð

- 190 - 210 20 - 25 2 Á bökunar-

plötu

Tafla fyrir kjöthitamæli

Matvæli Hitastig í kjarna kjöts

(°C)

Steikt kálfakjöt 75 - 80

Kálfaskanki 85 - 90

Ensk nautasteik,

léttsteikt

45 - 50

Ensk nautasteik,

millisteikt

60 - 65

Ensk nautasteik,

gegnsteikt

70 - 75

Matvæli Hitastig í kjarna kjöts

(°C)

Svínabógur 80 - 82

Svínaskanki 75 - 80

Lambakjöt 70 - 75

Kjúklingur 98

Héri 70 - 75

Silungur / kólgu-

flekkur

65 - 70

Túnfiskur / lax 65 - 70

Sjálfvirk ferli

AÐVÖRUN! Sjá kafla um

Öryggismál.

Sjálfvirk kerfi

Valmynd: Eldað með aðstoð— gefur

hagstæðustu stillingarnar fyrir hverja

tegund réttar. Þú getur stillt þær í samræmi

við óskir þínar.

Sjálfvirk þyngd— reiknar sjálfkrafa

eldunartíma eftir að þú setur inn þyngd

matvælanna.

Sjálfvirkur matvælaskynjari— reiknar

sjálfkrafa eldunartíma eftir að þú setur inn

kjarnahitastigið.

Valmynd: Uppskriftir — notar

forskilgreindar stillingar fyrir rétt. Útbúa skal

réttinn samkvæmt uppskrift í þessari bók.

ÍSLENSKA 16

Eldað með aðstoð

Flokkur matvæla: Fiskur/sjávarréttir

Réttur

Fiskur Fiskur, bakaður

Fiskstautar

Fiskflat, frosið

Heill lítill fiskur, grill-

aður

Heill fiskur, grillaður

Heill lax -

Flokkur matvæla: Alifuglakjöt

Réttur

Úrbeinað alifuglakj-

öt

-

Kjúklingur

Kjúklingavængir,

ferskir

Kjúklingavængir,

frosnir

Kjúklingalæri, fersk

Kjúklingalæri, frosin

Kjúklingur, tveir

helmingar

Flokkur matvæla: Kjöt

Réttur

Nautakjöt

Soðsteikt kjöt

Kjötbúðingur

Réttur

Nautasteik

Léttsteikt

Miðlungs

Gegnsteikt

Skandínavískt nau-

takjöt

Léttsteikt

Miðlungs

Gegnsteikt

Svínakjöt

Svínarif

Svínaskanki, foreld-

aður

Svínakjötsstykki

Svínalund

Svínahnakki

Svínabógur

Kálfakjöt

Kálfaskanki

Kálfalund

Steikt kálfakjöt

Lambakjöt

Lambalæri

Lambahryggur

Lambaliður, mið-

lungs

ÍSLENSKA 17

Réttur

Villibráð

Héri

• Héralæri

• Hérahryggur

Hjörtur

• Hjartarlend

• Hjartarhryggur

Steikt villibráð

Villibráðarlund

Flokkur matvæla: Ofnréttir

Réttur

Lasagna/Cannell-

oni, frosið

-

Grænmetisgratín -

Sætir réttir -

Flokkur matvæla: Pítsa/opin eggjabaka

Réttur

Pítsa

Pítsa, þunn

Pítsa, aukaálegg

Frosin pítsa

Amerísk pítsa, frosin

Kæld pítsa

Frosið pítsusnarl

Gratínerað snittu-

brauð

-

Logandi ávaxtab-

aka

-

Svissnesk terta,

bragðsterk

-

Quiche Lorraine -

Réttur

Bragðsterk baka -

Flokkur matvæla: Kaka/sætabrauð

Réttur

Kökuhringur -

Eplakaka, hulin -

Svampkaka -

Eplabaka -

Ostakaka, form -

Brauðhnúður -

Sandkaka -

Ávaxtabaka (tarte) -

Svissnesk terta, sæt -

Möndlukaka -

Formkökur -

Sætabrauð -

Vínarbrauð -

Vatnsdeigsbollur -

Smjördeigskaka -

Súkkulaðirjómast-

angir (Eclairs)

-

Makkarónukökur -

Mjúkar smákökur -

Jólabrauð (stollen) -

Eplarúllukaka, frosin -

Kaka á bakka

Hrært deig

Gerdeig

Ostakaka, bakki -

ÍSLENSKA 18

Réttur

Súkkulaðikökur -

Rúllutertur -

Gerkaka -

Sjónvarpskaka -

Sykurkaka -

Bökubotn

Smjörbrauðsbökub-

otn

Hrærðir bökubotnar

Ávaxtabaka

Smjörbrauðsávax-

tabaka

Ávaxtabaka úr

hrærðu deigi

Gerdeig

Flokkur matvæla: Brauð/rúnnstykki

Réttur

Rúnnstykki Rúnnstykki, frosin

Ciabatta-brauð -

Brauð

Brauðhringur

Fléttubrauð

Ósýrt brauð

Flokkur matvæla: Meðlæti

Réttur

Þunnar franskar

kartöflur

-

Þykkar franskar kar-

töflur

-

Franskar kartöflur.

frosnar

-

Krókettur -

Bátar -

Kartöfluklattar -

Þegar nauðsynlegt er að breyta

þyngd eða kjarnahitastigi réttsins

skal nota skutluna til að stilla nýju

gildin.

Uppskriftir

Réttunum er skipt upp í nokkra flokka:

• Fiskur/sjávarréttir

• Alifuglakjöt

• Kjöt

• Ofnréttir

• Pítsa/opin eggjabaka

• Kaka/sætabrauð

• Brauð/rúnnstykki

Fiskur/sjávarréttir

Þorskur

Hráefni:

• 800 g þurrkaður þorskur

• 2 matskeiðar ólífuolía

• 2 stórir laukar

• 6 hvítlauksgeirar, flysjaðir

• 2 blaðlaukar

• 6 rauðir piparávextir

• 1/2 dós saxaðir tómatar (200 g)

• 200 ml hvítvín

• 200 ml kryddlögur

• pipar, salt, garðablóðberg, kjarrminta

Aðferð:

Láttu þurrkaða þorskinn liggja í bleyti yfir

nótt. Láttu síga af þurrkaða þorskinum

daginn eftir og settu hann í skaftpott með

fersku vatni, settu á hellu og láttu suðuna

koma upp. Taktu síðan af hellunni og láttu

kólna.

ÍSLENSKA 19

Settu ólífuolíu á pönnu og hitaðu. Flysjaðu

lauka og skerðu í þunnar sneiðar, merðu

flysjaða hvítlauksgeirana og skerðu

blaðlaukinn í sneiðar og þvoðu. Settu

saman í heita fituna og snöggsteiktu aðeins.

Fjarlægðu kjarnann úr piparávöxtunum og

skerðu þá í ræmur. Settu þá síðan á

pönnuna með söxuðu tómötunum.

Bættu við hvítvíni og kryddlegi og láttu

malla um stund. Kryddaðu með pipar, salti,

garðablóðbergi og kjarrmintu og láttu

malla í pönnunni í 15 mínútur í viðbót.

Taktu kælda, þurrkaða þorskinn úr

skaftpottinum og klappaðu hann þurran

með eldhúspappír. Fjarlægðu roð, bein og

alla ugga. Flakaðu fiskinn og settu hann í

eldfast mót í bland við grænmetið.

• Tími í heimilistækinu: 30 mínútur

• Hillustaða: 1

Fiskflak

Hráefni:

• 600 - 700 g vatnsviðnis-, laxa- eða

sjóbirtingsflök

• 150 g rifinn ostur

• 250 ml rjómi

• 50 g brauðmylsna

• 1 teskeið fáfnisgras

• steinselja, söxuð

• salt, pipar

• sítróna

• smjör

Aðferð:

Skvettu sítrónusafa yfir fiskflökin og leyfðu

að marínerast um stund, klappaðu síðan

umframsafa af með eldhúspappír.

Kryddaðu fiskflökin á báðum hliðum með

salti og pipar. Settu fiskflökin síðan í smurt

eldfast mót.

Blandaðu saman rifna ostinum, rjóma,

brauðmylsnu, fáfnisgrasi og saxaðri

steinselju. Dreifðu blöndunni samstundis yfir

fiskflökin og settu litla hnúða af smjöri á

blönduna.

• Tími í heimilistækinu: 35 mínútur

• Hillustaða: 2

Fiskur í salti

Hráefni:

• Heill fiskur, um það bil 1,5 - 2 kg

• 2 óvaxbornar sítrónur

• 1 fenníkuhaus

• 4 greinar af fersku garðablóðbergi

• 3 kg steinsalt

Aðferð:

Hreinsaðu fiskinn og nuddaðu í hann

safanum úr óvaxbornu sítrónunum tveimur.

Skerðu fenníkuna í þunnar sneiðar og settu

ásamt greinunum af fersku garðablóðbergi

inn í fiskinn.

Settu helminginn af steinsaltinu í eldfast mót

og settu fiskinn efst. Settu hinn helminginn af

steinsaltinu ofan á fiskinn og þrýstu þétt

niður.

• Tími í heimilistækinu: 55 mínútur

• Hillustaða: 1

Laxaflak

Hráefni:

• 400 g kartöflur

• 2 knippi af vorlauk

• 2 hvítlauksgeirar

• 1 lítil dós saxaðir tómatar (400 g)

• 4 laxaflök

• sítrónusafi

• salt og pipar

• 75 ml grænmetiskraftur

• 50 ml hvítvín

• 1 grein af fersku rósmarín

• 150 ml vín

• 1/2 knippi af fersku garðablóðbergi

Aðferð:

Þvoðu kartöflur, flysjaðu, skerðu í fernt og

sjóddu í söltuðu vatni í 25 mínútur; láttu þá

síga af þeim og skerðu í sneiðar.

ÍSLENSKA

20

Stránka sa načítava ...

IKEA FINSMAOVSB Recipe book

IKEA FINSMAOVSB Recipe book

V iných jazykoch

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty