IKEA KULINARISK Recipe book

Kategória
Mixér / kuchynský robot príslušenstvo
Typ
Recipe book
KULINARISK
Matreiðslubók
IS
Efnisyfirlit
Eldunartöflur 3
Sjálfvirk ferli 17
Uppskriftir - Svínakjöt/kálfakjöt 18
Uppskriftir - Nautakjöt/villibráð/lambakjöt
21
Uppskriftir - Alifuglakjöt 23
Uppskriftir - Fiskur 25
Uppskriftir - Kaka 28
Uppskriftir - Pítsa/baka/brauð 34
Uppskriftir - Pottréttir/gratín 38
Skyndiréttir 42
Með fyrirvara á breytingum.
Eldunartöflur
Eldunartímar
Eldunartímar fara eftir tegund matvæla,
þéttni þeirra og magni.
Í byrjun skaltu fylgjast með frammistöðunni
þegar þú eldar. Finndu bestu stillingarnar
(hitastillingu, eldunartíma, o.s.frv.) fyrir
eldunaráhöldin þín, uppskriftir og skammta
þegar þú notar þetta tæki.
Fylgdu fyrst leiðbeiningunum á umbúðum
matvælanna. Ef leiðbeiningarnar eru ekki
tiltækar skaltu skoða töflurnar.
Hitastig og bökunartímar í
töflunum eru einungis til
viðmiðunar. Þeir eru háðir
uppskriftunum og gæðum og
magni þess hráefnis sem þú
notar.
Góð ráð fyrir sérstakar
upphitunaraðgerðir ofnsins
Halda heitu
Þú getur notað þessa aðgerð til að halda
matnum heitum.
Htiastigið stillir sig sjálft sjálfkrafa á 80°C.
Hitun diska
Til að hita diska og rétti.
Dreifðu diskum og réttum jafnt á vírgrindina.
Færðu staflana eftir hálfan hitunartímann
(víxlaðu efst og neðst).
Sjálfvirkt hitastig er 70°C.
Ráðlögð hillustaða: 3.
Hefun deigs
Þú getur notað þessa sjálfvirku aðgerð með
öllum uppskriftum að gerdeigi. Hún skapar
góðar aðstæður fyrir lyftingu deigsins. Settu
deigið á disk sem er nógu stór til að hefa á
og settu blauta þurrku eða plastfilmu yfir.
Settu vírhillu í fyrstu hillustöðu og settu
diskinn inn. Lokaðu hurðinni og stilltu
aðgerðina Hefun deigs. Stilltu
nauðsynlegan tíma.
ÍSLENSKA 3
Bökunar- og steikingartafla
Kökur
Matvæli Yfir-/undirhiti Eldun með hefðbundnum
blæstri
Tími (mín) Athugasem-
dir
Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða
Þeyttar up-
pskriftir
170 2 160 3 (2 og 4) 45 - 60 Í kökuformi
Smjördeig-
skökudeig
170 2 160 3 (2 og 4) 20 - 30 Í kökuformi
Súrmjólkur-
ostakaka
170 1 165 2 80 - 100 Í 26 cm kö-
kuformi
Eplakaka
(Eplaba-
ka)
1)
170 2 160 2 (vinstri
og hægri)
80 - 100 Í tveimur
20 cm kö-
kuformum
á vírhillu
Fyllt rúllu-
kaka
175 3 150 2 60 - 80 Á bökunar-
plötu
Opin
ávaxtaba-
ka
170 2 165 2 (vinstri
og hægri)
30 - 40 Í 26 cm kö-
kuformi
Svampter-
ta
170 2 150 2 40 - 50 Í 26 cm kö-
kuformi
Jólakaka /
kaka með
ríkulegum
ávöxtum
1)
160 2 150 2 90 - 120 Í 20 cm kö-
kuformi
Plómuter-
ta
1)
175 1 160 2 50 - 60 Í brauðfor-
mi
Smákökur í
einni hillu
1)
170 3 150 - 160 3 20 - 30 Á bökunar-
plötu
Smákökur í
tveimur
hillum í ei-
nu
1)
- - 140 - 150 2 og 4 25 - 35 Á bökunar-
plötu
ÍSLENSKA 4
Matvæli Yfir-/undirhiti Eldun með hefðbundnum
blæstri
Tími (mín) Athugasem-
dir
Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða
Smákökur í
þremur
hillum í ei-
nu
1)
- - 140 - 150 1, 3 og 5 30 - 45 Á bökunar-
plötu
Smákö-
kur / vínar-
brauð - ein
hilla
140 3 140 - 150 3 25 - 45 Á bökunar-
plötu
Smákö-
kur / vínar-
brauð -
tvær hillur
- - 140 - 150 2 og 4 35 - 40 Á bökunar-
plötu
Smákö-
kur / vínar-
brauð -
þrjár hillur
- - 140 - 150 1, 3 og 5 35 - 45 Á bökunar-
plötu
Marengs -
ein hilla
120 3 120 3 80 - 100 Á bökunar-
plötu
Marengs -
tvær hillur
1)
- - 120 2 og 4 80 - 100 Á bökunar-
plötu
Smáb-
rauð
1)
190 3 190 3 12 - 20 Á bökunar-
plötu
Súkkulaðir-
jómastan-
gir (Eclairs)
- ein hilla
190 3 170 3 25 - 35 Á bökunar-
plötu
Súkkulaðir-
jómastan-
gir (Eclairs)
- tvær hillur
- - 170 2 og 4 35 - 45 Á bökunar-
plötu
Ávaxtabö-
kur á diski
180 2 170 2 45 - 70 Í 20 cm kö-
kuformi
ÍSLENSKA 5
Matvæli Yfir-/undirhiti Eldun með hefðbundnum
blæstri
Tími (mín) Athugasem-
dir
Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða
Ávaxtaka-
ka með mi-
klum ávöx-
tum
160 1 150 2 110 - 120 Í 24 cm kö-
kuformi
Viktoríu-
samloka
1)
170 1 160 2 (vinstri
og hægri)
30 - 50 Í 20 cm kö-
kuformi
1)
Forhita ofninn í 10 mínútur.
Brauð og pítsa
Matvæli Yfir-/undirhiti Eldun með hefðbundnum
blæstri
Tími (mín) Athugasem-
dir
Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða
Hvítt
brauð
1)
190 1 190 1 60 - 70 1 - 2 stykki,
500 gr
hvert stykki
Rúgbrauð 190 1 180 1 30 - 45 Í brauðfor-
mi
Rúnnstyk-
ki
1)
190 2 180 2 (2 og 4) 25 - 40 6 - 8 rún-
nstykki á
bökunar-
plötu
Pítsa
1)
230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Á bökunar-
plötu eða
djúpri ofn-
skúffu
Skonsur
1)
200 3 190 3 10 - 20 Á bökunar-
plötu
1)
Forhita ofninn í 10 mínútur.
Bökur
Matvæli Yfir-/undirhiti Eldun með hefðbundnum
blæstri
Tími (mín) Athugasem-
dir
Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða
Pasta-ba-
ka
200 2 180 2 40 - 50 Í formi
ÍSLENSKA 6
Matvæli Yfir-/undirhiti Eldun með hefðbundnum
blæstri
Tími (mín) Athugasem-
dir
Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða
Grænme-
tisbaka
200 2 175 2 45 - 60 Í formi
Opnar
eggjabö-
kur
1)
180 1 180 1 50 - 60 Í formi
Lasagna
1)
180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Í formi
Cannello-
ni
1)
180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Í formi
1)
Forhita ofninn í 10 mínútur.
Kjöt
Matvæli Yfir-/undirhiti Eldun með hefðbundnum
blæstri
Tími (mín) Athugasem-
dir
Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða
Nautakjöt 200 2 190 2 50 - 70 Á vírgrind
Svínakjöt 180 2 180 2 90 - 120 Á vírgrind
Kálfakjöt 190 2 175 2 90 - 120 Á vírgrind
Ensk nau-
tasteik,
léttsteikt
210 2 200 2 50 - 60 Á vírgrind
Ensk nau-
tasteik, mil-
listeikt
210 2 200 2 60 - 70 Á vírgrind
Ensk nau-
tasteik,
gegnsteikt
210 2 200 2 70 - 75 Á vírgrind
Svínabógur 180 2 170 2 120 - 150 Með puru
Svínaskan-
ki
180 2 160 2 100 - 120 2 stykki
Lambakjöt 190 2 175 2 110 - 130 Læri
Kjúklingur 220 2 200 2 70 - 85 Heill
ÍSLENSKA 7
Matvæli Yfir-/undirhiti Eldun með hefðbundnum
blæstri
Tími (mín) Athugasem-
dir
Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða
Kalkúnn 180 2 160 2 210 - 240 Heill
Önd 175 2 220 2 120 - 150 Heill
Gæs 175 2 160 1 150 - 200 Heill
Kanína 190 2 175 2 60 - 80 Skorin í bi-
ta
Héri 190 2 175 2 150 - 200 Skorinn í
bita
Fasani 190 2 175 2 90 - 120 Heill
Fiskur
Matvæli Yfir-/undirhiti Eldun með hefðbundnum
blæstri
Tími (mín) Athugasem-
dir
Hitastig (°C) Hillustaða Hitastig (°C) Hillustaða
Silungur /
kólguflek-
kur
190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 fiskar
Túnfiskur /
lax
190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 flök
Grillun
Forhitaðu tóman ofninn í 3
mínútur fyrir matreiðslu.
Matvæli Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Stykki (g) Fyrri hlið Seinni hlið
Nautalund 4 800 hám. 12 - 15 12 - 14 4
Nautastei-
kur
4 600 hám. 10 - 12 6 - 8 4
Pylsur 8 - hám. 12 - 15 10 - 12 4
Svínakóte-
lettur
4 600 hám. 12 - 16 12 - 14 4
ÍSLENSKA 8
Matvæli Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Stykki (g) Fyrri hlið Seinni hlið
Kjúklingur
(klofinn í
tvennt)
2 1000 hám. 30 - 35 25 - 30 4
Kebab 4 - hám. 10 - 15 10 - 12 4
Kjúklin-
gabringa
4 400 hám. 12 - 15 12 - 14 4
Hambor-
gari
6 600 hám. 20 - 30 - 4
Fiskflak 4 400 hám. 12 - 14 10 - 12 4
Ristaðar
samlokur
4 - 6 - hám. 5 - 7 - 4
Ristað
brauð
4 - 6 - hám. 2 - 4 2 - 3 4
Blástursgrill
Nautakjöt
Matvæli Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Nautasteik eða
lund, léttsteikt
1)
á hvern cm
þykktar
190 - 200 5 - 6 1 eða 2
Nautasteik eða
lund, miðlungs-
steikt
1)
á hvern cm
þykktar
180 - 190 6 - 8 1 eða 2
Nautasteik eða
lund, gegnsteikt
1)
á hvern cm
þykktar
170 - 180 8 - 10 1 eða 2
1)
Forhitaðu ofninn.
Svínakjöt
Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Bógur, hnakki, læri 1 - 1,5 160 - 180 90 - 120 1 eða 2
Svínakótelettur, sví-
narif
1 - 1,5 170 - 180 60 - 90 1 eða 2
Kjötbúðingur 0,75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 eða 2
ÍSLENSKA 9
Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Svínaskanki (for-
soðinn)
0,75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 eða 2
Kálfakjöt
Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Steikt kálfakjöt 1 160 - 180 90 - 120 1 eða 2
Kálfaskanki 1,5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 eða 2
Lambakjöt
Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Lambalæri,
steikt lambakjöt
1 - 1,5 150 - 170 100 - 120 1 eða 2
Lambahryggur 1 - 1,5 160 - 180 40 - 60 1 eða 2
Alifuglakjöt
Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Alifuglabitar 0,2 - 0,25 hver 200 - 220 30 - 50 1 eða 2
Hálfur kjúklingur 0,4 - 0,5 hver 190 - 210 35 - 50 1 eða 2
Kjúklingur, un-
ghæna
1 - 1,5 190 - 210 50 - 70 1 eða 2
Önd 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 eða 2
Gæs 3,5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 eða 2
Kalkúnn 2,5 - 3,5 160 - 180 120 - 150 1 eða 2
Kalkúnn 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 eða 2
Fiskur
Matvæli Magn (kg) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Heill fiskur 1 - 1,5 210 - 220 40 - 60 1 eða 2
Bökun með rökum blæstri
Á meðan þú eldar skaltu aðeins
opna hurðina á tækinu þegar
nauðsyn krefur.
ÍSLENSKA 10
Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Pastagratín 190 - 200 30 - 40 2
Kartöflugratín 180 - 200 60 - 75 2
Moussaka 150 - 170 60 - 75 2
Lasagna 170 - 190 55 - 70 2
Cannelloni 170 - 190 55 - 70 2
Brauðbúðingur 170 - 190 45 - 60 2
Hrísgrjónagrautur 170 - 190 40 - 50 2
Eplakaka 150 - 160 45 - 60 2
Hvítt brauð 180 - 190 45 - 55 2
Hæg eldun
Notaðu þessa aðgerð til að matreiða
magra, meyra bita af kjöti og fiski með
kjarnahitastig ekki meira en 65°C. Þessi
aðferð hentar ekki uppskriftum á borð við
pottsteik eða feitt steikt svínakjöt. Þú getur
notað kjöthitamælinn til að tryggja rétt
hitastig kjötsins (sjá töfluna um
kjöthitamælinn).
Á fyrstu 10 mínútunum getur þú stillt
ofnhitastigið á milli 80°C og 150°C.
Sjálfgefið gildi er 90°C. Eftir að hitastigið
hefur verið stillt, heldur ofninn áfram að
elda við 80 °C. Ekki skal nota þessa aðgerð
fyrir alifuglakjöt.
Þegar þessi aðgerð er notuð skal
alltaf elda án loks.
1. Snöggbrenndu kjötið á pönnu á
helluborðinu á mjög hárri hitastillingu í 1
- 2 mínútur á hvorri hlið.
2. Settu kjötið ásamt heitu ofnskúffunni inn í
ofninn á vírhilluna.
3. Stingdu kjöthitamælinum inn í kjötið.
4. Veldu aðgerðina Hæg eldun og stilltu
rétt lokahitastig kjarna.
Matvæli Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Nautasteik 1000 - 1500 g 120 120 - 150 1
Nautalund 1000 - 1500 g 120 90 - 150 3
Steikt kálfakjöt 1000 - 1500 g 120 120 - 150 1
Steikur 200 - 300 g 120 20 - 40 3
ÍSLENSKA 11
Afþíða
Matvæli Magn (g) Afþíðingartí-
mi (mín)
Frekari afþíðin-
gartími (mín)
Athugasemdir
Kjúklingur 1000 100 - 140 20 - 30 Settu kjúklinginn á djúpan
disk sem snýr upp á stórri
plötu. Snúðu þegar tími
er hálfnaður.
Kjöt 1000 100 - 140 20 - 30 Snúðu þegar tími er hálf-
naður.
Kjöt 500 90 - 120 20 - 30 Snúðu þegar tími er hálf-
naður.
Silungur 150 25 - 35 10 - 15 -
Jarðarber 300 30 - 40 10 - 20 -
Smjör 250 30 - 40 10 - 15 -
Rjómi 2 x 200 80 - 100 10 - 15 Rjóma má einnig þeyta
þótt hann sé smáfrosinn
hér og þar.
Fínar kökur 1400 60 60 -
Niðursuða
Einungis skal nota niðursuðukrukkur sem
eru af sömu stærð og eru fáanlegar á
markaði.
Ekki skal nota krukkur með skrúfuðu loki
eða loki sem er með málmhespu, né
heldur málmkrukkur.
Notaðu fyrstu hillustöðu frá botni fyrir
þessa aðgerð.
Ekki má setja meira en sex eins lítra
niðursuðukrukkur á bökunarplötuna.
Fylla skal krukkurnar jafn mikið og loka
þeim með klemmu.
Krukkurnar mega ekki snerta hver aðra.
Settu u.þ.b. 1/2 lítra af vatni í
ofnskúffuna til að skapa nægan raka í
ofninum.
Þegar vökvinn í krukkunum fer að sjóða
(eftir u.þ.b. 35 - 60 mínútur ef krukkurnar
eru einn lítri) skal stöðva ofninn eða
minnka hitastigið niður í 100°C (sjá
töfluna).
ÍSLENSKA 12
Mjúkir ávextir
Matvæli Hitastig (°C) Eldunartími þangað
til byrjar að malla
(mín)
Halda áfram að
sjóða við 100°C (mín)
Jarðarber / Bláber /
Hindber / Þroskuð
stikilsber
160 - 170 35 - 45 -
Steinaldin
Matvæli Hitastig (°C) Eldunartími þangað
til byrjar að malla
(mín)
Halda áfram að
sjóða við 100°C (mín)
Perur / Japansper-
ur / Plómur
160 - 170 35 - 45 10 - 15
Grænmeti
Matvæli Hitastig (°C) Eldunartími þangað
til byrjar að malla
(mín)
Halda áfram að
sjóða við 100°C (mín)
Gulrætur
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Agúrkur 160 - 170 50 - 60 -
Blandaðar súrar gúr-
kur
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Hnúðkál / Ertur /
Spergill
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Láttu standa í ofninum eftir að slökkt hefur verið á honum.
Þurrkun
Settu fituþolinn pappír eða
bökunarpappír á fatið.
Til að ná fram betri niðurstöðu skaltu
stöðva ofninn þegar þurkunartíminn er
hálfnaður, opna hurðina og láta kólna
yfir eina nótt til að klára þurrkunina.
Grænmeti
Matvæli Hitastig (°C) Tími (klst) Hillustaða
1 staða 2 stöður
Baunir 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
Piparávextir 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4
ÍSLENSKA 13
Matvæli Hitastig (°C) Tími (klst) Hillustaða
1 staða 2 stöður
Súrsað grænme-
ti
60 - 70 5 - 6 3 1 / 4
Sveppir 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4
Kryddjurtir 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4
Ávöxtur
Matvæli Hitastig (°C) Tími (klst) Hillustaða
1 staða 2 stöður
Plómur 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Apríkósur 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Eplaskífur 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
Perur 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4
Hefðbundinn blástur + Gufa
Kökur og bakkelsi
Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir
Eplakaka
1)
160 60 - 80 2 Í 20 cm kökuformi
Ávaxtabökur 175 30 - 40 2 Í 26 cm kökuformi
Ávaxtakaka 160 80 - 90 2 Í 26 cm kökuformi
Svampterta 160 35 - 45 2 Í 26 cm kökuformi
Panettone
1)
150 - 160 70 - 100 2 Í 20 cm kökuformi
Plómuterta
1)
160 40 - 50 2 Í brauðformi
Litlar kökur 150 - 160 25 - 30 3 (2 og 4) Á bökunarplötu
Smákökur 150 20 - 35 3 (2 og 4) Á bökunarplötu
Snúðar
1)
180 - 200 12 - 20 2 Á bökunarplötu
Brioches
1)
180 15 - 20 3 (2 og 4) Á bökunarplötu
1)
Forhita ofninn í 10 mínútur.
ÍSLENSKA 14
Bökur
Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir
Fyllt grænmeti 170 - 180 30 - 40 1 Í formi
Lasagna 170 - 180 40 - 50 2 Í formi
Kartöflugratín 160 - 170 50 - 60 1 (2 og 4) Í formi
Kjöt
Matvæli Magn (g) Hitastig
(°C)
Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir
Svínasteik 1000 180 90 - 110 2 Á vírgrind
Kálfakjöt 1000 180 90 - 110 2 Á vírgrind
Nautasteik -
léttsteikt
1000 210 45 - 50 2 Á vírgrind
Nautasteik -
miðlungssteikt
1000 200 55 - 65 2 Á vírgrind
Nautasteik -
gegnsteikt
1000 190 65 - 75 2 Á vírgrind
Lambakjöt 1000 175 110 - 130 2 Læri
Kjúklingur 1000 200 55 - 65 2 Heill
Kalkúnn 4000 170 180 - 240 2 Heill
Önd 2000 - 2500 170 - 180 120 - 150 2 Heill
Gæs 3000 160 - 170 150 - 200 1 Heill
Kanína - 170 - 180 60 - 90 2 Skorinn í bita
Fiskur
Matvæli Magn (g) Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir
Silungur 1500 180 25 - 35 2 3 - 4 fiskar
Túnfiskur 1200 175 35 - 50 2 4 - 6 flök
Lýsingur - 200 20 - 30 2 -
Pítsustilling
Forhitaðu tóman ofn í 10 mínútur
áður en þú byrjar að elda.
ÍSLENSKA 15
Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir
Pítsa (þunnur
botn)
200 - 220 15 - 25 1 Á bökunarplötu
Pítsa (með miklu
áleggi)
200 - 220 20 - 30 1 Á bökunarplötu
Smápítsa 200 - 220 15 - 20 1 Á bökunarplötu
Eplakaka 150 - 170 50 - 70 1 Í 20 cm kökuformi
Baka 170 - 190 35 - 50 1 Í 26 cm kökuformi
Laukbaka 200 – 220 20 – 30 2 Á bökunarplötu
Endurmyndun gufu
Forhitaðu tóman ofn í 10 mínútur
áður en þú byrjar að elda.
Matvæli Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða
Pottréttur / gratín 130 15 - 25 2
Pasta og sósa 130 10 - 15 2
Meðlæti (t.d. hrísgrjón,
kartöflur, pasta)
130 10 - 15 2
Réttir á einum diski 130 10 - 15 2
Kjöt 130 10 - 15 2
Grænmeti 130 10 - 15 2
Brauðbakstur
Forhitaðu tóman ofn í 10 mínútur
áður en þú byrjar að elda.
Matvæli Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir
Hvítt brauð 1000 g 180 - 190 45 - 60 2 1 - 2 stykki,
500 g fyrir
hvert stykki
ÍSLENSKA 16
Matvæli Magn Hitastig (°C) Tími (mín) Hillustaða Athugasemdir
Rúnnstykki 500 g 190 - 210 20 - 30 2 (2 og 4) 6 - 8 rúnnstyk-
ki á bökunar-
plötu
Rúgbrauð 1000 g 180 - 200 50 - 70 2 1 - 2 stykki,
500 g fyrir
hvert stykki
Focaccia-
brauð
- 190 - 210 20 - 25 2 Á bökunarplö-
tu
Tafla fyrir kjöthitamæli
Matvæli Hitastig í kjarna kjöts (°C)
Steikt kálfakjöt 75 - 80
Kálfaskanki 85 - 90
Ensk nautasteik, léttsteikt 45 - 50
Ensk nautasteik, millisteikt 60 - 65
Nautasteik, gegnsteikt 70 - 75
Svínabógur 80 - 82
Svínaskanki 75 - 80
Lambakjöt 70 - 75
Kjúklingur 98
Héri 70 - 75
Silungur / kólguflekkur 65 - 70
Túnfiskur / lax 65 - 70
Sjálfvirk ferli
AÐVÖRUN! Sjá kafla um
Öryggismál.
Sjálfvirk kerfi
Sjálfvirku kerfin veita bestu stillingar fyrir
hverja tegund kjöts eða aðrar uppskriftir.
Kjötkerfi með aðgerðinni Sjálfvirk þyngd
(valmynd Eldað með aðstoð) — Þessi
aðgerð reiknar sjálfkrafa út
steikingartímann. Til að nota hana þarft
þú að slá inn þyngd matarins.
Kjötkerfi með aðgerðinni Sjálfvirkur CT-
skynjari (valmynd Eldað með aðstoð) —
Þessi aðgerð reiknar sjálfkrafa út
ÍSLENSKA 17
steikingartímann. Til að nota hana þarft
þú að slá inn óskað kjarnahitastig
kjötsins. Þegar kerfinu lýkur heyrist
hljóðmerki.
Sjálfvirk uppskrift (valmynd Eldað með
aðstoð) — Þessi aðgerð notar
forskilgreind gildi fyrir rétt. Útbúa skal
réttinn samkvæmt uppskrift í þessari bók.
Réttir með aðgerðinni
Sjálfvirk þyngd
Svínasteik
Steikt kálfakjöt
Soðsteikt kjöt
Steikt villibráð
Steikt lambakjöt
Kjúklingur, heill
Kalkúnn, heill
Önd, heil
Gæs, heil
Réttir með aðgerðinni
Sjálfvirkur CT-skynjari
Svínalund
Réttir með aðgerðinni
Sjálfvirkur CT-skynjari
Nautasteik
Skandínavískt nautakjöt
Villibráðarlund
Lambaliður, miðlungs
Úrbeinað alifuglakjöt
Heill fiskur
Flokkar
Í valmyndinni Eldað með stuðningi er
réttunum skipt upp í nokkra flokka:
Svínakjöt/kálfakjöt
Nautakjöt/villibráð/lambakjöt
Alifuglakjöt
Fiskur
Kaka
Pítsa/baka/brauð
Pottréttir/gratín
Skyndiréttir
Uppskriftir - Svínakjöt/kálfakjöt
Svínasteik
Stillingar:
Sjálfvirk þyngd. Stillingarsvið fyrir þyngd á
milli 1000 og 3000 g.
Aðferð:
Kryddaðu kjöt eftir smekk og settu í eldfast
mót. Bættu við vatni eða öðrum vökva; 20 -
40 mm djúpt lag ætti að vera á botninum.
Snúðu steikinni eftir um 30 mínútur.
Hillustaða: 1
Svínalund
Stillingar:
Sjálfvirkur kjöthitamælir, kjarnahitastig 75
°C.
Aðferð:
Kryddaðu kjötið eftir smekk, settu
kjöthitamælinn í og settu í eldfast mót.
Hillustaða: 1
ÍSLENSKA 18
Svínaskanki
Hráefni:
1 afturskanki af svíni 0,8 - 1,2 kg
2 matskeiðar olía
1 teskeið salt
1 teskeið duft úr rauðri, sterkri papriku
1/2 teskeið basilíka
1 lítil dós sneiddir sveppir (280 g)
súpugrænmeti (gulrætur, blaðlaukur,
sellerí, steinselja)
vatn
Aðferð:
Skerðu inn í skorpuna umhverfis allan
svínaskankann. Blandaðu olíu, salti,
paprikudufti og basilíku saman og dreifðu
yfir svínaskankann. Settu svínaskankann í
steikingarpott og dreifðu sveppunum yfir
hann. Bættu við súpugrænmeti og vatni. 10
- 15 mm djúpt lag ætti að vera á botninum.
Snúðu steikinni eftir um 30 mínútur.
Tími í heimilistækinu: 160 mínútur
Hillustaða: 1
Svínabógur
Hráefni:
1,5 kg svínabógur, með húð, af ungum
grís
salt
pipar
2 matskeiðar ólífuolía
150 g fínskorið sellerí
1 blaðlaukur, sneiddur
1 lítil dós tómatar, fínsaxaðir (um 400 g)
250 ml rjómi
2 hvítlauksgeirar, flysjaðir og marðir
ferskt rósmarín og garðablóðberg
Aðferð:
Skerðu tígla með beittum hníf í skinnið.
Kryddaðu með salti og pipar og brúnaðu
allar hliðar með ólífuolíunni á
steikingarpönnu á hellunni, taktu síðan af.
Svitaðu sellerí og blaðlauk með svolítilli olíu
í steikingarpottinum, bættu síðan við
tómötum, rjóma, hvítlauksgeirum, rósmarín
og garðablóðbergi, hrærðu og leggðu
svínabóginn ofan á. Settu í heimilistækið.
Tími í heimilistækinu: 130 mínútur
Hillustaða: 1
Steikt kálfakjöt
Stillingar:
Sjálfvirk þyngd. Stillingarsvið fyrir þyngd á
milli 1000 og 3000 g.
Aðferð:
Kryddaðu kjöt eftir smekk og settu í eldfast
mót. Bættu við vatni eða öðrum vökva; 10 -
20 mm djúpt lag ætti að vera á botninum.
Settu á lok.
Hillustaða: 1
Kálfaskanki
Hráefni:
1 afturskanki af kálfi 1,5 - 2 kg
4 sneiðar soðin skinka
2 matskeiðar olía
1 teskeið salt
1 teskeið duft úr rauðri, sterkri papriku
1/2 teskeið basilíka
1 lítil dós sneiddir sveppir (280 g)
súpugrænmeti (gulrætur, blaðlaukur,
sellerí, steinselja)
vatn
Aðferð:
Skerðu 8 rifur á langveginn hringinn um
kálfaskankann. Skerðu fjórar sneiðar af
soðinni skinku í tvennt og settu í rifurnar.
Blandaðu olíu, salti, paprikudufti og basilíku
saman og dreifðu yfir kálfaskankann. Settu
kálfaskankann í steikingarpott og dreifðu
sveppunum yfir hann. Bættu súpugrænmeti
og vatni við kálfaskankann. 10 - 15 mm
djúpt lag ætti að vera á botninum. Snúðu
steikinni eftir um 30 mínútur.
Tími í heimilistækinu: 160 mínútur
Hillustaða: 1
ÍSLENSKA
19
Krossskorinn kálfaskanki (Ossobucco)
Hráefni:
4 matskeiðar af smjöri fyrir brúnun
4 sneiðar af kálfaskanka, um 3 - 4 cm
þykkar (skornar yfir beinið)
4 miðlungsstórar gulrætur, skornar í litla
teninga
4 sellerístilkar, skornir í litla teninga
1 kg þroskaðir tómatar, flysjaðir, skornir í
tvennt, kjarnar fjarlægðir og skornir í
teninga
1 knippi steinselja, þvegin og grófsöxuð
4 matskeiðar smjör
2 matskeiðar hveiti fyrir hjúpun
6 matskeiðar ólífuolía
250 ml hvítvín
250 ml kjötkraftur
3 miðlungsstórir laukar, flysjaðir og
fínsaxaðir
3 hvítlauksgeirar, flysjaðir og skornir í
þunnar sneiðar
1/2 teskeið af hvoru, garðablóðbergi og
kjarrmintu
2 lárviðarlauf
2 negulnaglar
salt, nýmalaður svartur pipar
Aðferð:
Bræddu 4 matskeiðar af smjöri í
steikingarpotti og svitaðu grænmetið í því.
Taktu grænmetið úr steikingarpottinum.
Þvoðu kálfaskankasneiðar, þurrkaðu,
kryddaðu og hjúpaðu svo í hveiti. Bankaðu
af umframhveiti. Hitaðu ólífuolíuna og
brúnaðu sneiðarnar yfir miðlungshita þar til
þær eru gullinbrúnar. Taktu kjötið úr og
helltu umframólífuolíunni úr
steikingarpottinum.
Afgljáðu kjötsafann í steikingarpottinum
með 250 ml víni, settu í skaftpott og láttu
malla um stund. Bættu við 250 ml kjötkrafti
og bættu í steinselju, garðablóðbergi,
kjarrmintu og tómatateningum. Kryddaðu
með salti og pipar. Láttu suðuna síðan
koma upp aftur.
Settu grænmetið í steikingarpottinn, settu
kjötið ofan á og helltu sósunni yfir. Settu lok
á steikarpottinn og settu hann í
heimilistækið.
Tími í heimilistækinu: 120 mínútur
Hillustaða: 1
Fylltur kálfabringukollur
Hráefni:
1 rúnnstykki
1 egg
200 g hakk
salt, pipar
1 laukur, saxaður
steinselja, söxuð
1 kg kálfabringa (með vasa skorinn í
hana)
súpugrænmeti (gulrætur, blaðlaukur,
sellerí, steinselja)
50 g beikon
250 ml vatn
Aðferð:
Leggðu rúnnstykki í bleyti í vatni og kreistu
vatnið síðan úr. Blandaðu síðan saman við
egg, hakk, salt, pipar, saxaðan lauk og
steinselju.
Kryddaðu kálfabringuna (með vasa skorinn
í hana) og troddu kjötfyllingunni í vasann.
Saumaðu síðan fyrir gatið.
Settu kálfabringuna í steikingarpott, bættu
við súpugrænmetinu, beikoni og vatni.
Snúðu steikinni eftir um 30 mínútur.
Tími í heimilistækinu: 100 mínútur
Hillustaða: 1
Kjötbúðingur
Hráefni:
2 þurr rúnnstykki
1 laukur
3 matskeiðar söxuð steinselja
750 g hakk (blandað nauta- og
svínahakk)
2 egg
ÍSLENSKA
20
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44

IKEA KULINARISK Recipe book

Kategória
Mixér / kuchynský robot príslušenstvo
Typ
Recipe book

v iných jazykoch