IKEA KULINARISK Recipe book

Značka: IKEA

Model: KULINARISK

Typ: Recipe book

KULINARISK

Recepty

Obsah

Tabulky přípravy 3

Automatické programy 15

Recepty - Vepřové/Telecí 16

Recepty - Hovězí/Zvěřina/Jehněčí 19

Recepty - Drůbež 21

Recepty - Ryby 23

Recepty - Dort 26

Recepty - Pizza/Koláč/Chléb 32

Recepty - Dušená/zapékaná jídla 36

Polotovary (zmraz./konz.) 40

Zmĕny vyhrazeny.

Tabulky přípravy

Doby přípravy

Doba přípravy záleží na druhu potravin,

jejich konzistenci a množství.

Nejprve sledujte průběh pečení a jeho

výsledek. Postupně si najděte nejlepší

nastavení (nastavení teploty, dobu pečení,

apod.) pro nádobí, recepty a množství

potravin, které s tímto spotřebičem

používáte.

Řiďte se nejprve pokyny na balení výrobku.

Nejsou-li pokyny k dispozici, řiďte se

tabulkami.

Teploty a časy pečení v

tabulkách jsou pouze orientační.

Závisí na receptu, kvalitě a

množství použitých přísad.

Rada ohledně speciálních pečicích funkcí

trouby

Uchovat teplé

Tuto funkci používejte, když chcete pokrmy

uchovat teplé.

Teplota se automaticky udržuje na 80 °C.

Ohřev talířů

Slouží k ohřívání talířů a dalšího nádobí.

Talíře a nádobí rozložte rovnoměrně na

tvarovaném roštu trouby. Po polovině doby

ohřívání promíchejte stohy talířů (vyměňte

spodní s horními).

Automatická teplota je nastavena na 70 °C.

Doporučená poloha roštu: 3.

Kynutí těsta

Tuto automatickou funkci můžete použít s

kterýmkoliv receptem na kynuté těsto. Tato

funkce zajišťuje dobré podmínky pro

vykynutí. Těsto vložte do nádoby, ve které

může dostatečně vykynout, a přikryjte jej

mokrou utěrkou nebo plastovou fólií. Do

první polohy vložte tvarovaný rošt a vložte

na něj nádobu s těstem. Zavřete dvířka a

nastavte funkci: Kynutí těsta. Nastavte

potřebný čas.

ČESKY

Tabulka pro pečení

Koláče

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky

Teplota (°C) Poloha roš-

Šlehané

recepty

170 2 160 3 (2 a 4) 45 - 60 V koláčové

formě

Křehké těs-

170 2 160 3 (2 a 4) 20 - 30 V koláčové

formě

Tvarohový

koláč s

podmáslím

170 1 165 2 80 - 100 V koláčové

formě o

průměru

26 cm

Jablečný

dort (ja-

blečný ko-

láč)

170 2 160 2 (vlevo a

vpravo)

80 - 100 Ve dvou

koláčových

formách o

průměru

20 cm na

tvarova-

ném roštu

Závin 175 3 150 2 60 - 80 Na plechu

na pečení

Marmelá-

dový dort

170 2 165 2 (vlevo a

vpravo)

30 - 40 V koláčové

formě o

průměru

26 cm

Piškotový

koláč

170 2 150 2 40 - 50 V koláčové

formě o

průměru

26 cm

Vánoční

dort / bo-

hatý ovoc-

ný dort

160 2 150 2 90 - 120 V koláčové

formě o

průměru

20 cm

Švestkový

koláč

175 1 160 2 50 - 60 Ve formě

na chleba

ČESKY 4

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky

Teplota (°C) Poloha roš-

Malé ko-

láčky - na

jedné úr-

ovni

170 3 150 - 160 3 20 - 30 Na plechu

na pečení

Malé ko-

láčky - na

dvou úrov-

ních

- - 140 - 150 2 a 4 25 - 35 Na plechu

na pečení

Malé ko-

láčky - na

třech úrov-

ních

- - 140 - 150 1, 3 a 5 30 - 45 Na plechu

na pečení

Sušenky /

proužky

těsta - na

jedné úr-

ovni

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Na plechu

na pečení

Sušenky /

proužky

těsta - na

dvou úrov-

ních

- - 140 - 150 2 a 4 35 - 40 Na plechu

na pečení

Sušenky /

proužky

těsta - na

třech úrov-

ních

- - 140 - 150 1, 3 a 5 35 - 45 Na plechu

na pečení

Pusinky -

na jedné

úrovni

120 3 120 3 80 - 100 Na plechu

na pečení

Pusinky -

na dvou

úrovních

- - 120 2 a 4 80 - 100 Na plechu

na pečení

ČESKY 5

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky

Teplota (°C) Poloha roš-

Žemle

190 3 190 3 12 - 20 Na plechu

na pečení

Banánky -

na jedné

úrovni

190 3 170 3 25 - 35 Na plechu

na pečení

Banánky -

na dvou

úrovních

- - 170 2 a 4 35 - 45 Na plechu

na pečení

Ploché ko-

láče s

náplní

180 2 170 2 45 - 70 V koláčové

formě o

průměru

20 cm

Bohatý

ovocný ko-

láč

160 1 150 2 110 - 120 V koláčové

formě o

průměru

24 cm

Piškotový

dort

170 1 160 2 (vlevo a

vpravo)

30 - 50 V koláčové

formě o

průměru

20 cm

Předehřejte troubu po dobu 10 minut.

Chléb a pizza

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky

Teplota (°C) Poloha roš-

Bílý chléb

190 1 190 1 60 - 70 1 - 2 kusy,

500 g je-

den kus

Žitný chléb 190 1 180 1 30 - 45 Ve formě

na chleba

Bagety/

kaiserky

190 2 180 2 (2 a 4) 25 - 40 6 - 8 rohlí-

ků na ple-

chu na pe-

čení

ČESKY 6

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky

Teplota (°C) Poloha roš-

Pizza

230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Na plechu

na pečení

nebo v hlu-

bokém pe-

káči / ple-

chu

Čajové ko-

láčky

200 3 190 3 10 - 20 Na plechu

na pečení

Předehřejte troubu po dobu 10 minut.

Koláče s náplní

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky

Teplota (°C) Poloha roš-

Těstovino-

vý nákyp

200 2 180 2 40 - 50 Ve formě

Zeleninový

nákyp

200 2 175 2 45 - 60 Ve formě

Lotrinský

slaný ko-

láč

180 1 180 1 50 - 60 Ve formě

Lasagne

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Ve formě

Zapečené

cannello-

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Ve formě

Předehřejte troubu po dobu 10 minut.

Maso

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky

Teplota (°C) Poloha roš-

Hovězí 200 2 190 2 50 - 70 Na tvaro-

vaném roš-

ČESKY 7

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky

Teplota (°C) Poloha roš-

Vepřové 180 2 180 2 90 - 120 Na tvaro-

vaném roš-

Telecí 190 2 175 2 90 - 120 Na tvaro-

vaném roš-

Anglický

rostbíf, ne-

propečený

210 2 200 2 50 - 60 Na tvaro-

vaném roš-

Anglický

rostbíf,

středně

propečený

210 2 200 2 60 - 70 Na tvaro-

vaném roš-

Anglický

rostbíf,

dobře pro-

pečený

210 2 200 2 70 - 75 Na tvaro-

vaném roš-

Vepřové

plecko

180 2 170 2 120 - 150 S kůží

Vepřové

nožičky

180 2 160 2 100 - 120 2 kousky

Jehněčí 190 2 175 2 110 - 130 Kýta

Kuře 220 2 200 2 70 - 85 Celé

Krůta 180 2 160 2 210 - 240 Celá

Kachna 175 2 220 2 120 - 150 Celá

Husa 175 2 160 1 150 - 200 Celá

Králík 190 2 175 2 60 - 80 Naporco-

vaný

Zajíc 190 2 175 2 150 - 200 Naporco-

vaný

Bažant 190 2 175 2 90 - 120 Celý

ČESKY 8

Ryby

Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky

Teplota (°C) Poloha roš-

Pstruh /

pražma

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 ryby

Tuňák / lo-

sos

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filetů

Gril

Prázdnou troubu vždy na tři

minuty předehřejte.

Jídlo Množství Teplota (°C) Čas (min) Poloha roš-

Ks (g) 1. strana 2. strana

Hovězí

svíčková

4 800 max. 12 - 15 12 - 14 4

Hovězí bif-

tek

4 600 max. 10 - 12 6 - 8 4

Klobásy 8 - max. 12 - 15 10 - 12 4

Vepřové

kotlety

4 600 max. 12 - 16 12 - 14 4

Kuře (roz-

krojené na

polovinu)

2 1000 max. 30 - 35 25 - 30 4

Kebaby 4 - max. 10 - 15 10 - 12 4

Kuřecí prsa 4 400 max. 12 - 15 12 - 14 4

Hambur-

gery

6 600 max. 20 - 30 - 4

Rybí filé 4 400 max. 12 - 14 10 - 12 4

Toasty 4 - 6 - max. 5 - 7 - 4

Topinky 4 - 6 - max. 2 - 4 2 - 3 4

ČESKY 9

Turbo gril

Hovězí

Jídlo Množství Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu

Rostbíf nebo hovězí

filet, nepropečený

na cm tloušťky 190 - 200 5 - 6 1 nebo 2

Rostbíf nebo hovězí

filet, středně prope-

čený

na cm tloušťky 180 - 190 6 - 8 1 nebo 2

Hovězí pečeně ne-

bo filet, dobře pro-

pečený

na cm tloušťky 170 - 180 8 - 10 1 nebo 2

Předehřejte troubu.

Vepřové

Jídlo Množství (kg) Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu

Plec, krkovice, kýta

v celku

1 - 1,5 160 - 180 90 - 120 1 nebo 2

Kotlety, žebírka 1 - 1,5 170 - 180 60 - 90 1 nebo 2

Sekaná 0,75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 nebo 2

Vepřové koleno

(předvařené)

0,75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 nebo 2

Telecí

Jídlo Množství (kg) Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu

Telecí pečeně 1 160 - 180 90 - 120 1 nebo 2

Telecí koleno 1,5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 nebo 2

Jehněčí

Jídlo Množství (kg) Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu

Jehněčí kýta,

jehněčí pečeně

1 - 1,5 150 - 170 100 - 120 1 nebo 2

Jehněčí hřbet 1 - 1,5 160 - 180 40 - 60 1 nebo 2

ČESKY 10

Drůbež

Jídlo Množství (kg) Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu

Kusy drůbeže 0,2 - 0,25 g

každý

200 - 220 30 - 50 1 nebo 2

Půlka kuřete 0,4 - 0,5 g kaž-

dá

190 - 210 35 - 50 1 nebo 2

Kuře, brojler 1 - 1,5 190 - 210 50 - 70 1 nebo 2

Kachna 1,5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 nebo 2

Husa 3,5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 nebo 2

Krůta 2,5 - 3,5 160 - 180 120 - 150 1 nebo 2

Krůta 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 nebo 2

Ryby

Jídlo Množství (kg) Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu

Celá ryba nad 1

1 - 1,5 210 - 220 40 - 60 1 nebo 2

Horký vzduch s párou

Během vaření otvírejte dvířka

spotřebiče, pouze je-li to

nezbytně nutné.

Jídlo Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu

Zapečené těstoviny 190 - 200 30 - 40 2

Zapečené brambory 180 - 200 60 - 75 2

Moussaka 150 - 170 60 - 75 2

Lasagne 170 - 190 55 - 70 2

Zapečené cannelloni 170 - 190 55 - 70 2

Chlebový pudink 170 - 190 45 - 60 2

Rýžový pudink 170 - 190 40 - 50 2

Jablečný dort 150 - 160 45 - 60 2

Bílý chléb 180 - 190 45 - 55 2

ČESKY 11

Nízkoteplotní pečení

Tuto funkci použijte k přípravě libových,

měkkých kousků masa a ryb s teplotou ve

středu nižší než 65 °C. Tato funkce není

vhodná pro dušení masa nebo pro pečení

tučného vepřového masa. Použitím pečicí

sondy můžete zajistit správnou teplotu

středu masa (viz tabulka pro pečicí sondu).

Během prvních 10 minut můžete nastavit

teplotu trouby mezi 80 °C a 150 °C.

Výchozí teplota je 90 °C. Poté, co nastavíte

teplotu, trouba pokračuje v pečení při 80

°C. Tuto funkci nepoužívejte pro přípravu

drůbeže.

Při použití této funkce vždy vařte

bez pokličky nebo víka.

1. Na obou stranách maso osmahněte na

pánvi na varné desce při velmi vysoké

teplotě po dobu 1 - 2 minut.

2. Maso vložte spolu s horkým pekáčem

do trouby na tvarovaný rošt.

3. Zasuňte pečicí sondu do masa.

4. Zvolte funkci: Nízkoteplotní pečení a

nastavte správnou koncovou teplotu

středu pokrmu.

Jídlo Množství Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu

Hovězí pečeně 1 000 - 1 500 g 120 120 - 150 1

Hovězí plátek 1 000 - 1 500 g 120 90 - 150 3

Telecí pečeně 1 000 - 1 500 g 120 120 - 150 1

Steaky 200 - 300 g 120 20 - 40 3

Rozmrazování

Jídlo Množství

(g)

Doba rozmra-

zování (min)

Další čas rozmra-

zování (min)

Poznámky

Kuře 1000 100 - 140 20 - 30 Kuře položte na obráce-

ný talířek ve velkém talíři.

V polovině doby obraťte.

Maso 1000 100 - 140 20 - 30 V polovině doby obraťte.

Maso 500 90 - 120 20 - 30 V polovině doby obraťte.

Pstruh 150 25 - 35 10 - 15 -

Jahody 300 30 - 40 10 - 20 -

Máslo 250 30 - 40 10 - 15 -

Smetana 2 x 200 80 - 100 10 - 15 Smetanu lze snadno ušle-

hat, i když jsou v ní ne

zcela rozmražené kousky.

ČESKY 12

Jídlo Množství

(g)

Doba rozmra-

zování (min)

Další čas rozmra-

zování (min)

Poznámky

Zdobený dort 1400 60 60 -

Zavařování

• Pro zavařování používejte pouze

zavařovací sklenice, které jsou na trhu

dostupné ve stejné velikosti.

• Sklenice se šroubovacím uzávěrem nebo

bajonetovým uzávěrem nejsou vhodné.

• Pro tuto funkci používejte první polohu

roštu odspodu.

• Na plech na pečení nedávejte více než

šest litrových zavařovacích sklenic.

• Sklenice naplňte rovnoměrně a uzavřete

je.

• Sklenice se nesmí navzájem dotýkat.

• Do plechu na pečení nalijte 1/2 litru

vody, aby v troubě bylo dostatečné

vlhko.

• Jakmile začne tekutina v prvních

sklenicích perlit (u litrových sklenic asi za

35–60 minut), troubu vypněte nebo

snižte teplotu na 100 °C (viz tabulka).

Měkké ovoce

Jídlo Teplota (°C) Doba zavařování do

začátku perlení (min)

Další vaření při 100

°C (min)

Jahody / Borůvky /

Maliny / Zralý an-

grešt

160 - 170 35 - 45 -

Peckoviny

Jídlo Teplota (°C) Doba zavařování do

začátku perlení (min)

Další vaření při 100

°C (min)

Hrušky / Kdoule /

Švestky

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Zelenina

Jídlo Teplota (°C) Doba zavařování do

začátku perlení (min)

Další vaření při 100

°C (min)

Mrkev

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Okurky 160 - 170 50 - 60 -

Smíšená nakládaná

zelenina

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kedlubny / Hrášek /

Chřest

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Po vypnutí spotřebiče nechte stát v troubě.

ČESKY 13

Sušení

• Používejte plechy vyložené papírem

odolným proti mastnotě nebo papírem

na pečení.

• Lepších výsledků dosáhnete, když troubu

v polovině doby sušení zastavíte,

otevřete dvířka a necháte ji na jednu noc

vychladnout před dokončením sušení.

Zelenina

Jídlo Teplota (°C) Čas (hod) Poloha roštu

Jedna poloha Dvě polohy

Fazole 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Papriky 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Zelenina do

polévky

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Houby 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Byliny 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Ovoce

Jídlo Teplota (°C) Čas (hod) Poloha roštu

Jedna poloha Dvě polohy

Švestky 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Meruňky 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Jablečné plátky 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Hrušky 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Tabulka pečicí sondy

Jídlo Teplota středu pokrmu (°C)

Telecí pečeně 75 - 80

Telecí koleno 85 - 90

Anglický rostbíf, nepropečený 45 - 50

Anglický rostbíf, středně propečený 60 - 65

Anglický rostbíf, dobře propečený 70 - 75

Vepřové plecko 80 - 82

ČESKY 14

Jídlo Teplota středu pokrmu (°C)

Vepřové nožičky 75 - 80

Jehněčí 70 - 75

Kuře 98

Zajíc 70 - 75

Pstruh / pražma 65 - 70

Tuňák / losos 65 - 70

Automatické programy

UPOZORNĚNÍ! Viz kapitoly o

bezpečnosti.

Automatické programy

Automatické programy nabízí optimální

nastavení pro jednotlivé typy masa a další

recepty.

• Programy pro pečení masa pomocí

funkce: Automatická váha (nabídka:

Podporované vaření) – Tato funkce

automaticky vypočítá dobu pečení. K

použití této funkce je zapotřebí zadat

hmotnost potravin.

• Programy pro pečení masa pomocí

funkce: Automatická pečicí sonda

(nabídka: Podporované vaření) – Tato

funkce automaticky vypočítá dobu

pečení. K použití této funkce je zapotřebí

zadat teplotu středu připravovaného

pokrmu. Po skončení programu zazní

zvukový signál.

• Automatický recept (nabídka:

Podporované vaření) – Tato funkce

využívá při přípravě pokrmů

přednastavených hodnot. S její pomocí

připravíte pokrm dle těchto receptů.

Pokrmy pomocí funkce:

Automatická váha

Vepřová pečeně

Pokrmy pomocí funkce:

Automatická váha

Telecí pečeně

Dušené hovězí

Pečená zvěřina

Jehněčí pečeně

Celé kuře

Celá krůta

Celá kachna

Celá husa

Pokrmy pomocí funkce:

Automatická pečicí sonda

Vepřová kýta

Hovězí pečeně

Hovězí na skandinávský zp.

Zadní pečeně ze zvěřiny

Jehněčí pečeně, střední

Drůbež bez kostí

Celá ryba

ČESKY 15

Kategorie

V nabídce Podporované vaření jsou jídla

rozdělena do několika kategorií:

• Vepřové/Telecí

• Hovězí/Zvěřina/Jehněčí

• Drůbež

• Ryby

• Dort

• Pizza/Koláč/Chléb

• Dušená/zapékaná jídla

• Polotovary (zmraz./konz.)

Recepty - Vepřové/Telecí

Vepřová pečeně

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do

zapékací mísy. Přidejte vodu či jinou

tekutinu; spodek by měl být ponořený do

výšky 20 - 40 mm. Pečeni otočně po

přibližně 30 minutách.

• Poloha roštu: 1

Vepřová kýta

Nastavení:

Automatická pečicí sonda, teplota jádra 75

°C.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí

sondu a vložte do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

Vepřové koleno

Přísady:

• 1 zadní vepřové koleno 0,8 - 1,2 kg

• 2 polévkové lžíce oleje

• 1 lžička soli

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky bazalky

• 1 malá plechovka hub na plátky (280 g)

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer,

petržel)

• voda

Příprava:

Nařízněte kůži po celém vepřovém koleni.

Smíchejte olej, sůl, papriku a bazalku a

směsí potřete koleno. Vložte koleno do

pekáče a rozprostřete po něm houby.

Přidejte polévkovou zeleninu a vodu.

Spodní část by měla být ponořena do

hloubky 10 - 15 mm. Pečeni po asi 30

minutách obraťte.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 160 minut

• Poloha roštu: 1

Vepřové plecko

Přísady:

• 1,5 kg vepřového plecka s kůží, z

mladého prasete

• sůl

• pepř

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 150 g jemně nakrájeného celeru

• 1 pórek, na kolečka

• 1 malá plechovka s nadrobno

nasekanými rajčaty (400 g)

• 250 ml smetany

• 2 stroužky česneku, oloupané a

rozmačkané

• čerstvý rozmarýn a tymián

Příprava:

Ostrým nožem do kůže vyřízněte

kosočtverce. Osolte a opepřete a ze všech

stran osmahněte v pekáči na plotýnce na

olivovém oleji dozlatova, poté sundejte.

Poduste celer s pórkem na troše oleje v

ČESKY

pekáči, přidejte rajčata, smetanu, česnek,

rozmarýn a tymián, zamíchejte a na vrch

položte vepřové plecko. Vložte do

spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 130 minut

• Poloha roštu: 1

Telecí pečeně

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do

zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou

tekutinu. Spodní část by měla být ponořena

do hloubky 10 – 20 mm. Zakryjte víkem

nebo pokličkou.

• Poloha roštu: 1

Telecí koleno

Přísady:

• 1 zadní telecí koleno 1,5 – 2 kg

• 4 plátky vařené šunky

• 2 polévkové lžíce oleje

• 1 lžička soli

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky bazalky

• 1 malá plechovka hub na plátky (280 g)

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer,

petržel)

• voda

Příprava:

Na telecím koleni udělejte osm podélných

zářezů. Rozkrojte čtyři plátky vařené šunky

na polovinu a vložte je do zářezů. Smíchejte

olej, sůl, papriku a bazalku a směsí potřete

koleno. Vložte koleno do pekáče a

rozprostřete po něm houby. K telecímu

koleni přidejte polévkovou zeleninu a vodu.

Spodní část by měla být ponořena do

hloubky 10 – 15 mm. Pečeni po asi 30

minutách obraťte.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 160 minut

• Poloha roštu: 1

Telecí ossobuco

Přísady:

• 4 polévkové lžíce másla pro opečení

dozlatova

• 4 plátky ze zadní telecí nožičky, asi 3 – 4

cm silné (nasekané kolmo na kost)

• 4 středně velké mrkve, nakrájené na

kostičky

• 4 celerové natě, nakrájené na kostičky

• 1 kg zralých rajčat, oloupaných,

rozpůlených, bez semínek a nakrájených

na kostičky

• 1 svazek petrželové natě, omyté a

nahrubo nasekané

• 4 polévkové lžíce másla

• 2 polévkové lžíce mouky na obalení

• 6 polévkových lžic olivového oleje

• 250 ml bílého vína

• 250 ml masového vývaru

• 3 středně velké cibule, oloupané a

nadrobno nakrájené

• 3 stroužky česneku, oloupané a

nakrájené na tenké plátky

• po 1/2 lžičce tymiánu a oregána

• 2 bobkové listy

• 2 hřebíčky

• sůl, čerstvě namletý černý pepř

Příprava:

Rozpusťte čtyři lžíce másla v pekáči a

poduste v něm zeleninu. Vyjměte zeleninu z

pekáče.

Omyjte plátky z telecí zadní nožičky, osušte,

okořeňte a obalte v mouce. Přebytečnou

mouku oklepejte. Rozehřejte olivový olej a

na středním plameni osmahněte plátky

dozlatova. Maso vyjměte a zbytek

olivového oleje z pekáče vylijte.

Šťávu z masa v pekáči rozřeďte 250 ml

vína, nalijte do rendlíku a nechte chvíli

mírně povařit. Přilijte 250 ml vývaru a

přidejte petržel, tymián, oregano a

ČESKY

nakrájená rajčata. Osolte a opepřete.

Znovu přiveďte k varu.

Do pekáče vložte zeleninu, na vrch položte

maso a přes ně přelijte šťávu. Zakryjte

pekáč a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 120 minut

• Poloha roštu: 1

Telecí roláda

Přísady:

• 1 houska

• 1 vejce

• 200 g mletého masa

• sůl, pepř

• 1 nakrájená cibule

• nasekaná petržel

• 1 kg telecího hrudí (s vyříznutou kapsou)

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer,

petržel)

• 50 g slaniny

• 250 ml vody

Příprava:

Namočte housku ve vodě a vymačkejte z ní

vodu. Smíchejte s vejcem, mletým masem,

solí, pepřem, nakrájenou cibulí a petrželí.

Okořeňte telecí hrudí (s vyříznutou kapsou)

a kapsu naplňte masovou nádivkou. Otvor

sešijte.

Telecí hrudí vložte do pekáče, přidejte

polévkovou zeleninu, slaninu a vodu. Pečeni

otočte po přibližně 30 minutách.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 100 minut

• Poloha roštu: 1

Sekaná

Přísady:

• 2 suché housky

• 1 cibule

• 3 polévkové lžíce nasekané petržele

• 750 g míchaného mletého masa

• 2 vejce

• sůl, pepř a paprika

• 100 g plátků slaniny

Příprava:

Namočte suché housky ve vodě a vodu z

nich vymačkejte. Oloupejte cibuli a najemno

nakrájejte, pak poduste a přidejte

nasekanou petržel.

Smíchejte mleté maso, vejce, vymačkané

housky a cibuli. Přidejte sůl, pepř a papriku,

vložte do obdélníkového pekáče a zakryjte

plátky slaniny. Přidejte trochu vody a vložte

do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut

• Poloha roštu: 1

Slavnostní švédská pečeně

Přísady:

• 200 g sušených švestek

• 150 ml bílého vína

• 1,5 kg vepřové kýty nebo telecího hřbetu

(bez kostí)

• 1 středně velká cibule

• jablko

• sůl, pepř a paprika

Příprava:

Švestky nechte na dvě hodiny marinovat v

bílém víně. Maso krátce opláchněte vodou

a poté osušte. Na spodní straně masa

udělejte příčné zářezy a do každého co

nejdále zatlačte marinovanou švestku.

Maso okořeňte a položte na plech na

pečení masa stranou bez švestek směrem

nahoru. Oloupejte cibuli a jablko, rozkrojte

na osm dílků a rozložte kolem pečeně.

Zbytek vína, ve kterém se marinovaly

švestky, doplňte čtvrt litrem vody a směsí

polijte pečeni. Jako přílohy se hodí krokety,

zapékané brambory, brokolice, apod.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut

• Poloha roštu: 1

ČESKY

Recepty - Hovězí/Zvěřina/Jehněčí

Hovězí pečeně

Nastavení:

Automatická pečicí sonda. Teplota jádra

pro:

• Nepropečené – 48 °C

• Středně propečené – 65 °C

• Dobře propečené – 70 °C

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí

sondu a vložte do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

Hovězí na skandinávský zp.

Nastavení:

Automatická pečicí sonda. Teplota jádra

pro:

• Nepropečené – 50 °C

• Středně propečené – 65 °C

• Dobře propečené – 70 °C

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí

sondu a vložte do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

Dušené hovězí

Tento program nepoužívejte pro

hovězí pečeni a pokrmy ze

svíčkové.

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do

zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou

tekutinu. Spodní část by měla být ponořena

do hloubky 10 - 20 mm. Zakryjte víkem

nebo pokličkou.

• Poloha roštu: 1

Marinované hovězí

Příprava marinády:

• 1 l vody

• 500 ml vinného octa

• 2 lžičky soli

• 15 kuliček pepře

• 15 jalovcových bobulí

• 5 bobkových listů

• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,

pórek, celer, petržel)

Přiveďte vše k varu a nechte

vychladnout.

• 1,5 kg hovězí pečeně

Zalijte celé hovězí marinádou a nechte

marinovat pět dní.

Ingredience pro pečeni:

• sůl

• pepř

• polévková zelenina z marinády

Příprava:

Vyjměte hovězí maso z marinády a osušte.

Osolte a opepřete a v pekáči ze všech stran

osmahněte dozlatova a přidejte

polévkovou zeleninu z marinády.

Na dno plechu na pečení naneste 10 -

15mm vrstvu marinády. Plech zakryjte

víkem a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 150 minut

• Poloha roštu: 1

Zadní pečeně ze zvěřiny

Nastavení:

Automatická pečicí sonda. Teplota jádra 70

°C.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí

sondu a vložte do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

ČESKY

Pečená zvěřina

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v

rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do

zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou

tekutinu. Spodní část by měla být ponořena

do hloubky 10 – 20 mm. Zakryjte víkem

nebo pokličkou.

• Poloha roštu: 1

Králík

Přísady:

• 2 králičí hřbety

• 6 jalovcových bobulí (drcených)

• sůl a pepř

• 30 g rozpuštěného másla

• 125 ml kysané smetany

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer,

petržel)

Příprava:

Potřete králičí hřbety drcenými jalovcovými

bobulemi, osolte a opepřete a potřete

rozpuštěným máslem.

Králičí hřbety vložte do pekáče, polijte

zakysanou smetanou a přidejte polévkovou

zeleninu.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 1

Králičí na hořčici

Přísady:

• 2 králíci, každý 800 g

• sůl a pepř

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 2 nahrubo nakrájené cibule

• 50 g slaniny na kostičky

• 2 polévkové lžíce mouky

• 375 ml kuřecího vývaru

• 125 ml bílého vína

• 1 lžička čerstvého tymiánu

• 125 ml smetany

• 2 lžičky dijonské hořčice

Příprava:

Králíky rozporcujte na osm podobně

velkých kusů, osolte a opepřete a ze všech

stran dozlatova osmahněte v pekáči na

plotýnce.

Vyjměte kousky králíka a dozlatova

osmahněte cibuli a slaninu. Zaprašte

moukou a zamíchejte. Vmíchejte kuřecí

vývar, bílé víno a tymián a přiveďte k varu.

Přidejte dijonskou hořčici, vraťte zpátky

maso, zakryjte a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut

• Poloha roštu: 1

Kančí maso

Příprava marinády:

• 1,5 l červeného vína

• 150 g celeru

• 150 g mrkve

• 2 cibule

• 5 bobkových listů

• 5 hřebíčků

• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,

pórek, celer, petržel)

Přiveďte vše k varu a nechte

vychladnout.

• 1,5 kg kančí pečeně (plecko)

Zalijte celé maso marinádou a nechte

marinovat tři dny.

Ingredience pro pečeni:

• sůl

• pepř

• polévková zelenina z marinády

• 1 malá plechovka lišek

Příprava:

Vyjměte kančí maso z marinády a osušte.

Osolte a opepřete a v pekáči osmažte

dozlatova. Přidejte lišky a část polévkové

zeleniny z marinády.

ČESKY

Stránka sa načítava ...

IKEA KULINARISK Recipe book

Značka: IKEA

Model: KULINARISK

Typ: Recipe book

Stiahnite si PDF

správa

IKEA KULINARISK Recipe book

IKEA KULINARISK Recipe book

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty