IKEA KULINARISK Recipe book

Typ
Recipe book
KULINARISK
Recepty
CZ
Obsah
Tabulky přípravy 3
Automatické programy 15
Recepty - Vepřové/Telecí 16
Recepty - Hovězí/Zvěřina/Jehněčí 19
Recepty - Drůbež 21
Recepty - Ryby 23
Recepty - Dort 26
Recepty - Pizza/Koláč/Chléb 32
Recepty - Dušená/zapékaná jídla 36
Polotovary (zmraz./konz.) 40
Zmĕny vyhrazeny.
Tabulky přípravy
Doby přípravy
Doba přípravy záleží na druhu potravin,
jejich konzistenci a množství.
Nejprve sledujte průběh pečení a jeho
výsledek. Postupně si najděte nejlepší
nastavení (nastavení teploty, dobu pečení,
apod.) pro nádobí, recepty a množství
potravin, které s tímto spotřebičem
používáte.
Řiďte se nejprve pokyny na balení výrobku.
Nejsou-li pokyny k dispozici, řiďte se
tabulkami.
Teploty a časy pečení v
tabulkách jsou pouze orientační.
Závisí na receptu, kvalitě a
množství použitých přísad.
Rada ohledně speciálních pečicích funkcí
trouby
Uchovat teplé
Tuto funkci používejte, když chcete pokrmy
uchovat teplé.
Teplota se automaticky udržuje na 80 °C.
Ohřev talířů
Slouží k ohřívání talířů a dalšího nádobí.
Talíře a nádobí rozložte rovnoměrně na
tvarovaném roštu trouby. Po polovině doby
ohřívání promíchejte stohy talířů (vyměňte
spodní s horními).
Automatická teplota je nastavena na 70 °C.
Doporučená poloha roštu: 3.
Kynutí těsta
Tuto automatickou funkci můžete použít s
kterýmkoliv receptem na kynuté těsto. Tato
funkce zajišťuje dobré podmínky pro
vykynutí. Těsto vložte do nádoby, ve které
může dostatečně vykynout, a přikryjte jej
mokrou utěrkou nebo plastovou fólií. Do
první polohy vložte tvarovaný rošt a vložte
na něj nádobu s těstem. Zavřete dvířka a
nastavte funkci: Kynutí těsta. Nastavte
potřebný čas.
ČESKY
3
Tabulka pro pečení
Koláče
Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Šlehané
recepty
170 2 160 3 (2 a 4) 45 - 60 V koláčové
formě
Křehké těs-
to
170 2 160 3 (2 a 4) 20 - 30 V koláčové
formě
Tvarohový
koláč s
podmáslím
170 1 165 2 80 - 100 V koláčové
formě o
průměru
26 cm
Jablečný
dort (ja-
blečný ko-
láč)
1)
170 2 160 2 (vlevo a
vpravo)
80 - 100 Ve dvou
koláčových
formách o
průměru
20 cm na
tvarova-
ném roštu
Závin 175 3 150 2 60 - 80 Na plechu
na pečení
Marmelá-
dový dort
170 2 165 2 (vlevo a
vpravo)
30 - 40 V koláčové
formě o
průměru
26 cm
Piškotový
koláč
170 2 150 2 40 - 50 V koláčové
formě o
průměru
26 cm
Vánoční
dort / bo-
hatý ovoc-
ný dort
1)
160 2 150 2 90 - 120 V koláčové
formě o
průměru
20 cm
Švestkový
koláč
1)
175 1 160 2 50 - 60 Ve formě
na chleba
ČESKY 4
Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Malé ko-
láčky - na
jedné úr-
ovni
1)
170 3 150 - 160 3 20 - 30 Na plechu
na pečení
Malé ko-
láčky - na
dvou úrov-
ních
1)
- - 140 - 150 2 a 4 25 - 35 Na plechu
na pečení
Malé ko-
láčky - na
třech úrov-
ních
1)
- - 140 - 150 1, 3 a 5 30 - 45 Na plechu
na pečení
Sušenky /
proužky
těsta - na
jedné úr-
ovni
140 3 140 - 150 3 25 - 45 Na plechu
na pečení
Sušenky /
proužky
těsta - na
dvou úrov-
ních
- - 140 - 150 2 a 4 35 - 40 Na plechu
na pečení
Sušenky /
proužky
těsta - na
třech úrov-
ních
- - 140 - 150 1, 3 a 5 35 - 45 Na plechu
na pečení
Pusinky -
na jedné
úrovni
120 3 120 3 80 - 100 Na plechu
na pečení
Pusinky -
na dvou
úrovních
1)
- - 120 2 a 4 80 - 100 Na plechu
na pečení
ČESKY 5
Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Žemle
1)
190 3 190 3 12 - 20 Na plechu
na pečení
Banánky -
na jedné
úrovni
190 3 170 3 25 - 35 Na plechu
na pečení
Banánky -
na dvou
úrovních
- - 170 2 a 4 35 - 45 Na plechu
na pečení
Ploché ko-
láče s
náplní
180 2 170 2 45 - 70 V koláčové
formě o
průměru
20 cm
Bohatý
ovocný ko-
láč
160 1 150 2 110 - 120 V koláčové
formě o
průměru
24 cm
Piškotový
dort
1)
170 1 160 2 (vlevo a
vpravo)
30 - 50 V koláčové
formě o
průměru
20 cm
1)
Předehřejte troubu po dobu 10 minut.
Chléb a pizza
Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Bílý chléb
1)
190 1 190 1 60 - 70 1 - 2 kusy,
500 g je-
den kus
Žitný chléb 190 1 180 1 30 - 45 Ve formě
na chleba
Bagety/
kaiserky
1)
190 2 180 2 (2 a 4) 25 - 40 6 - 8 rohlí-
ků na ple-
chu na pe-
čení
ČESKY 6
Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Pizza
1)
230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Na plechu
na pečení
nebo v hlu-
bokém pe-
káči / ple-
chu
Čajové ko-
láčky
1)
200 3 190 3 10 - 20 Na plechu
na pečení
1)
Předehřejte troubu po dobu 10 minut.
Koláče s náplní
Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Těstovino-
vý nákyp
200 2 180 2 40 - 50 Ve formě
Zeleninový
nákyp
200 2 175 2 45 - 60 Ve formě
Lotrinský
slaný ko-
láč
1)
180 1 180 1 50 - 60 Ve formě
Lasagne
1)
180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Ve formě
Zapečené
cannello-
ni
1)
180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Ve formě
1)
Předehřejte troubu po dobu 10 minut.
Maso
Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Hovězí 200 2 190 2 50 - 70 Na tvaro-
vaném roš-
tu
ČESKY 7
Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Vepřové 180 2 180 2 90 - 120 Na tvaro-
vaném roš-
tu
Telecí 190 2 175 2 90 - 120 Na tvaro-
vaném roš-
tu
Anglický
rostbíf, ne-
propečený
210 2 200 2 50 - 60 Na tvaro-
vaném roš-
tu
Anglický
rostbíf,
středně
propečený
210 2 200 2 60 - 70 Na tvaro-
vaném roš-
tu
Anglický
rostbíf,
dobře pro-
pečený
210 2 200 2 70 - 75 Na tvaro-
vaném roš-
tu
Vepřové
plecko
180 2 170 2 120 - 150 S kůží
Vepřové
nožičky
180 2 160 2 100 - 120 2 kousky
Jehněčí 190 2 175 2 110 - 130 Kýta
Kuře 220 2 200 2 70 - 85 Celé
Krůta 180 2 160 2 210 - 240 Celá
Kachna 175 2 220 2 120 - 150 Celá
Husa 175 2 160 1 150 - 200 Celá
Králík 190 2 175 2 60 - 80 Naporco-
vaný
Zajíc 190 2 175 2 150 - 200 Naporco-
vaný
Bažant 190 2 175 2 90 - 120 Celý
ČESKY 8
Ryby
Jídlo Horní/spodní ohřev Pravý horký vzduch Čas (min) Poznámky
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Teplota (°C) Poloha roš-
tu
Pstruh /
pražma
190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 ryby
Tuňák / lo-
sos
190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filetů
Gril
Prázdnou troubu vždy na tři
minuty předehřejte.
Jídlo Množství Teplota (°C) Čas (min) Poloha roš-
tu
Ks (g) 1. strana 2. strana
Hovězí
svíčková
4 800 max. 12 - 15 12 - 14 4
Hovězí bif-
tek
4 600 max. 10 - 12 6 - 8 4
Klobásy 8 - max. 12 - 15 10 - 12 4
Vepřové
kotlety
4 600 max. 12 - 16 12 - 14 4
Kuře (roz-
krojené na
polovinu)
2 1000 max. 30 - 35 25 - 30 4
Kebaby 4 - max. 10 - 15 10 - 12 4
Kuřecí prsa 4 400 max. 12 - 15 12 - 14 4
Hambur-
gery
6 600 max. 20 - 30 - 4
Rybí filé 4 400 max. 12 - 14 10 - 12 4
Toasty 4 - 6 - max. 5 - 7 - 4
Topinky 4 - 6 - max. 2 - 4 2 - 3 4
ČESKY 9
Turbo gril
Hovězí
Jídlo Množství Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu
Rostbíf nebo hovězí
filet, nepropečený
1)
na cm tloušťky 190 - 200 5 - 6 1 nebo 2
Rostbíf nebo hovězí
filet, středně prope-
čený
1)
na cm tloušťky 180 - 190 6 - 8 1 nebo 2
Hovězí pečeně ne-
bo filet, dobře pro-
pečený
1)
na cm tloušťky 170 - 180 8 - 10 1 nebo 2
1)
Předehřejte troubu.
Vepřové
Jídlo Množství (kg) Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu
Plec, krkovice, kýta
v celku
1 - 1,5 160 - 180 90 - 120 1 nebo 2
Kotlety, žebírka 1 - 1,5 170 - 180 60 - 90 1 nebo 2
Sekaná 0,75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 nebo 2
Vepřové koleno
(předvařené)
0,75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 nebo 2
Telecí
Jídlo Množství (kg) Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu
Telecí pečeně 1 160 - 180 90 - 120 1 nebo 2
Telecí koleno 1,5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 nebo 2
Jehněčí
Jídlo Množství (kg) Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu
Jehněčí kýta,
jehněčí pečeně
1 - 1,5 150 - 170 100 - 120 1 nebo 2
Jehněčí hřbet 1 - 1,5 160 - 180 40 - 60 1 nebo 2
ČESKY 10
Drůbež
Jídlo Množství (kg) Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu
Kusy drůbeže 0,2 - 0,25 g
každý
200 - 220 30 - 50 1 nebo 2
Půlka kuřete 0,4 - 0,5 g kaž-
190 - 210 35 - 50 1 nebo 2
Kuře, brojler 1 - 1,5 190 - 210 50 - 70 1 nebo 2
Kachna 1,5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 nebo 2
Husa 3,5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 nebo 2
Krůta 2,5 - 3,5 160 - 180 120 - 150 1 nebo 2
Krůta 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 nebo 2
Ryby
Jídlo Množství (kg) Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu
Celá ryba nad 1
kg
1 - 1,5 210 - 220 40 - 60 1 nebo 2
Horký vzduch s párou
Během vaření otvírejte dvířka
spotřebiče, pouze je-li to
nezbytně nutné.
Jídlo Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu
Zapečené těstoviny 190 - 200 30 - 40 2
Zapečené brambory 180 - 200 60 - 75 2
Moussaka 150 - 170 60 - 75 2
Lasagne 170 - 190 55 - 70 2
Zapečené cannelloni 170 - 190 55 - 70 2
Chlebový pudink 170 - 190 45 - 60 2
Rýžový pudink 170 - 190 40 - 50 2
Jablečný dort 150 - 160 45 - 60 2
Bílý chléb 180 - 190 45 - 55 2
ČESKY 11
Nízkoteplotní pečení
Tuto funkci použijte k přípravě libových,
měkkých kousků masa a ryb s teplotou ve
středu nižší než 65 °C. Tato funkce není
vhodná pro dušení masa nebo pro pečení
tučného vepřového masa. Použitím pečicí
sondy můžete zajistit správnou teplotu
středu masa (viz tabulka pro pečicí sondu).
Během prvních 10 minut můžete nastavit
teplotu trouby mezi 80 °C a 150 °C.
Výchozí teplota je 90 °C. Poté, co nastavíte
teplotu, trouba pokračuje v pečení při 80
°C. Tuto funkci nepoužívejte pro přípravu
drůbeže.
Při použití této funkce vždy vařte
bez pokličky nebo víka.
1. Na obou stranách maso osmahněte na
pánvi na varné desce při velmi vysoké
teplotě po dobu 1 - 2 minut.
2. Maso vložte spolu s horkým pekáčem
do trouby na tvarovaný rošt.
3. Zasuňte pečicí sondu do masa.
4. Zvolte funkci: Nízkoteplotní pečení a
nastavte správnou koncovou teplotu
středu pokrmu.
Jídlo Množství Teplota (°C) Čas (min) Poloha roštu
Hovězí pečeně 1 000 - 1 500 g 120 120 - 150 1
Hovězí plátek 1 000 - 1 500 g 120 90 - 150 3
Telecí pečeně 1 000 - 1 500 g 120 120 - 150 1
Steaky 200 - 300 g 120 20 - 40 3
Rozmrazování
Jídlo Množství
(g)
Doba rozmra-
zování (min)
Další čas rozmra-
zování (min)
Poznámky
Kuře 1000 100 - 140 20 - 30 Kuře položte na obráce-
ný talířek ve velkém talíři.
V polovině doby obraťte.
Maso 1000 100 - 140 20 - 30 V polovině doby obraťte.
Maso 500 90 - 120 20 - 30 V polovině doby obraťte.
Pstruh 150 25 - 35 10 - 15 -
Jahody 300 30 - 40 10 - 20 -
Máslo 250 30 - 40 10 - 15 -
Smetana 2 x 200 80 - 100 10 - 15 Smetanu lze snadno ušle-
hat, i když jsou v ní ne
zcela rozmražené kousky.
ČESKY 12
Jídlo Množství
(g)
Doba rozmra-
zování (min)
Další čas rozmra-
zování (min)
Poznámky
Zdobený dort 1400 60 60 -
Zavařování
Pro zavařování používejte pouze
zavařovací sklenice, které jsou na trhu
dostupné ve stejné velikosti.
Sklenice se šroubovacím uzávěrem nebo
bajonetovým uzávěrem nejsou vhodné.
Pro tuto funkci používejte první polohu
roštu odspodu.
Na plech na pečení nedávejte více než
šest litrových zavařovacích sklenic.
Sklenice naplňte rovnoměrně a uzavřete
je.
Sklenice se nesmí navzájem dotýkat.
Do plechu na pečení nalijte 1/2 litru
vody, aby v troubě bylo dostatečné
vlhko.
Jakmile začne tekutina v prvních
sklenicích perlit (u litrových sklenic asi za
35–60 minut), troubu vypněte nebo
snižte teplotu na 100 °C (viz tabulka).
Měkké ovoce
Jídlo Teplota (°C) Doba zavařování do
začátku perlení (min)
Další vaření při 100
°C (min)
Jahody / Borůvky /
Maliny / Zralý an-
grešt
160 - 170 35 - 45 -
Peckoviny
Jídlo Teplota (°C) Doba zavařování do
začátku perlení (min)
Další vaření při 100
°C (min)
Hrušky / Kdoule /
Švestky
160 - 170 35 - 45 10 - 15
Zelenina
Jídlo Teplota (°C) Doba zavařování do
začátku perlení (min)
Další vaření při 100
°C (min)
Mrkev
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Okurky 160 - 170 50 - 60 -
Smíšená nakládaná
zelenina
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Kedlubny / Hrášek /
Chřest
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Po vypnutí spotřebiče nechte stát v troubě.
ČESKY 13
Sušení
Používejte plechy vyložené papírem
odolným proti mastnotě nebo papírem
na pečení.
Lepších výsledků dosáhnete, když troubu
v polovině doby sušení zastavíte,
otevřete dvířka a necháte ji na jednu noc
vychladnout před dokončením sušení.
Zelenina
Jídlo Teplota (°C) Čas (hod) Poloha roštu
Jedna poloha Dvě polohy
Fazole 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
Papriky 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4
Zelenina do
polévky
60 - 70 5 - 6 3 1 / 4
Houby 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4
Byliny 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4
Ovoce
Jídlo Teplota (°C) Čas (hod) Poloha roštu
Jedna poloha Dvě polohy
Švestky 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Meruňky 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Jablečné plátky 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
Hrušky 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4
Tabulka pečicí sondy
Jídlo Teplota středu pokrmu (°C)
Telecí pečeně 75 - 80
Telecí koleno 85 - 90
Anglický rostbíf, nepropečený 45 - 50
Anglický rostbíf, středně propečený 60 - 65
Anglický rostbíf, dobře propečený 70 - 75
Vepřové plecko 80 - 82
ČESKY 14
Jídlo Teplota středu pokrmu (°C)
Vepřové nožičky 75 - 80
Jehněčí 70 - 75
Kuře 98
Zajíc 70 - 75
Pstruh / pražma 65 - 70
Tuňák / losos 65 - 70
Automatické programy
UPOZORNĚNÍ! Viz kapitoly o
bezpečnosti.
Automatické programy
Automatické programy nabízí optimální
nastavení pro jednotlivé typy masa a další
recepty.
Programy pro pečení masa pomocí
funkce: Automatická váha (nabídka:
Podporované vaření) – Tato funkce
automaticky vypočítá dobu pečení. K
použití této funkce je zapotřebí zadat
hmotnost potravin.
Programy pro pečení masa pomocí
funkce: Automatická pečicí sonda
(nabídka: Podporované vaření) – Tato
funkce automaticky vypočítá dobu
pečení. K použití této funkce je zapotřebí
zadat teplotu středu připravovaného
pokrmu. Po skončení programu zazní
zvukový signál.
Automatický recept (nabídka:
Podporované vaření) – Tato funkce
využívá při přípravě pokrmů
přednastavených hodnot. S její pomocí
připravíte pokrm dle těchto receptů.
Pokrmy pomocí funkce:
Automatická váha
Vepřová pečeně
Pokrmy pomocí funkce:
Automatická váha
Telecí pečeně
Dušené hovězí
Pečená zvěřina
Jehněčí pečeně
Celé kuře
Celá krůta
Celá kachna
Celá husa
Pokrmy pomocí funkce:
Automatická pečicí sonda
Vepřová kýta
Hovězí pečeně
Hovězí na skandinávský zp.
Zadní pečeně ze zvěřiny
Jehněčí pečeně, střední
Drůbež bez kostí
Celá ryba
ČESKY 15
Kategorie
V nabídce Podporované vaření jsou jídla
rozdělena do několika kategorií:
Vepřové/Telecí
Hovězí/Zvěřina/Jehněčí
Drůbež
Ryby
Dort
Pizza/Koláč/Chléb
Dušená/zapékaná jídla
Polotovary (zmraz./konz.)
Recepty - Vepřové/Telecí
Vepřová pečeně
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu či jinou
tekutinu; spodek by měl být ponořený do
výšky 20 - 40 mm. Pečeni otočně po
přibližně 30 minutách.
Poloha roštu: 1
Vepřová kýta
Nastavení:
Automatická pečicí sonda, teplota jádra 75
°C.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí
sondu a vložte do zapékací mísy.
Poloha roštu: 1
Vepřové koleno
Přísady:
1 zadní vepřové koleno 0,8 - 1,2 kg
2 polévkové lžíce oleje
1 lžička soli
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky bazalky
1 malá plechovka hub na plátky (280 g)
polévková zelenina (mrkev, pórek, celer,
petržel)
voda
Příprava:
Nařízněte kůži po celém vepřovém koleni.
Smíchejte olej, sůl, papriku a bazalku a
směsí potřete koleno. Vložte koleno do
pekáče a rozprostřete po něm houby.
Přidejte polévkovou zeleninu a vodu.
Spodní část by měla být ponořena do
hloubky 10 - 15 mm. Pečeni po asi 30
minutách obraťte.
Doba přípravy ve spotřebiči: 160 minut
Poloha roštu: 1
Vepřové plecko
Přísady:
1,5 kg vepřového plecka s kůží, z
mladého prasete
sůl
pepř
2 polévkové lžíce olivového oleje
150 g jemně nakrájeného celeru
1 pórek, na kolečka
1 malá plechovka s nadrobno
nasekanými rajčaty (400 g)
250 ml smetany
2 stroužky česneku, oloupané a
rozmačkané
čerstvý rozmarýn a tymián
Příprava:
Ostrým nožem do kůže vyřízněte
kosočtverce. Osolte a opepřete a ze všech
stran osmahněte v pekáči na plotýnce na
olivovém oleji dozlatova, poté sundejte.
Poduste celer s pórkem na troše oleje v
ČESKY
16
pekáči, přidejte rajčata, smetanu, česnek,
rozmarýn a tymián, zamíchejte a na vrch
položte vepřové plecko. Vložte do
spotřebiče.
Doba přípravy ve spotřebiči: 130 minut
Poloha roštu: 1
Telecí pečeně
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být ponořena
do hloubky 10 – 20 mm. Zakryjte víkem
nebo pokličkou.
Poloha roštu: 1
Telecí koleno
Přísady:
1 zadní telecí koleno 1,5 – 2 kg
4 plátky vařené šunky
2 polévkové lžíce oleje
1 lžička soli
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky bazalky
1 malá plechovka hub na plátky (280 g)
polévková zelenina (mrkev, pórek, celer,
petržel)
voda
Příprava:
Na telecím koleni udělejte osm podélných
zářezů. Rozkrojte čtyři plátky vařené šunky
na polovinu a vložte je do zářezů. Smíchejte
olej, sůl, papriku a bazalku a směsí potřete
koleno. Vložte koleno do pekáče a
rozprostřete po něm houby. K telecímu
koleni přidejte polévkovou zeleninu a vodu.
Spodní část by měla být ponořena do
hloubky 10 – 15 mm. Pečeni po asi 30
minutách obraťte.
Doba přípravy ve spotřebiči: 160 minut
Poloha roštu: 1
Telecí ossobuco
Přísady:
4 polévkové lžíce másla pro opečení
dozlatova
4 plátky ze zadní telecí nožičky, asi 3 – 4
cm silné (nasekané kolmo na kost)
4 středně velké mrkve, nakrájené na
kostičky
4 celerové natě, nakrájené na kostičky
1 kg zralých rajčat, oloupaných,
rozpůlených, bez semínek a nakrájených
na kostičky
1 svazek petrželové natě, omyté a
nahrubo nasekané
4 polévkové lžíce másla
2 polévkové lžíce mouky na obalení
6 polévkových lžic olivového oleje
250 ml bílého vína
250 ml masového vývaru
3 středně velké cibule, oloupané a
nadrobno nakrájené
3 stroužky česneku, oloupané a
nakrájené na tenké plátky
po 1/2 lžičce tymiánu a oregána
2 bobkové listy
2 hřebíčky
sůl, čerstvě namletý černý pepř
Příprava:
Rozpusťte čtyři lžíce másla v pekáči a
poduste v něm zeleninu. Vyjměte zeleninu z
pekáče.
Omyjte plátky z telecí zadní nožičky, osušte,
okořeňte a obalte v mouce. Přebytečnou
mouku oklepejte. Rozehřejte olivový olej a
na středním plameni osmahněte plátky
dozlatova. Maso vyjměte a zbytek
olivového oleje z pekáče vylijte.
Šťávu z masa v pekáči rozřeďte 250 ml
vína, nalijte do rendlíku a nechte chvíli
mírně povařit. Přilijte 250 ml vývaru a
přidejte petržel, tymián, oregano a
ČESKY
17
nakrájená rajčata. Osolte a opepřete.
Znovu přiveďte k varu.
Do pekáče vložte zeleninu, na vrch položte
maso a přes ně přelijte šťávu. Zakryjte
pekáč a vložte do spotřebiče.
Doba přípravy ve spotřebiči: 120 minut
Poloha roštu: 1
Telecí roláda
Přísady:
1 houska
1 vejce
200 g mletého masa
sůl, pepř
1 nakrájená cibule
nasekaná petržel
1 kg telecího hrudí (s vyříznutou kapsou)
polévková zelenina (mrkev, pórek, celer,
petržel)
50 g slaniny
250 ml vody
Příprava:
Namočte housku ve vodě a vymačkejte z ní
vodu. Smíchejte s vejcem, mletým masem,
solí, pepřem, nakrájenou cibulí a petrželí.
Okořeňte telecí hrudí (s vyříznutou kapsou)
a kapsu naplňte masovou nádivkou. Otvor
sešijte.
Telecí hrudí vložte do pekáče, přidejte
polévkovou zeleninu, slaninu a vodu. Pečeni
otočte po přibližně 30 minutách.
Doba přípravy ve spotřebiči: 100 minut
Poloha roštu: 1
Sekaná
Přísady:
2 suché housky
1 cibule
3 polévkové lžíce nasekané petržele
750 g míchaného mletého masa
2 vejce
sůl, pepř a paprika
100 g plátků slaniny
Příprava:
Namočte suché housky ve vodě a vodu z
nich vymačkejte. Oloupejte cibuli a najemno
nakrájejte, pak poduste a přidejte
nasekanou petržel.
Smíchejte mleté maso, vejce, vymačkané
housky a cibuli. Přidejte sůl, pepř a papriku,
vložte do obdélníkového pekáče a zakryjte
plátky slaniny. Přidejte trochu vody a vložte
do spotřebiče.
Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut
Poloha roštu: 1
Slavnostní švédská pečeně
Přísady:
200 g sušených švestek
150 ml bílého vína
1,5 kg vepřové kýty nebo telecího hřbetu
(bez kostí)
1 středně velká cibule
jablko
sůl, pepř a paprika
Příprava:
Švestky nechte na dvě hodiny marinovat v
bílém víně. Maso krátce opláchněte vodou
a poté osušte. Na spodní straně masa
udělejte příčné zářezy a do každého co
nejdále zatlačte marinovanou švestku.
Maso okořeňte a položte na plech na
pečení masa stranou bez švestek směrem
nahoru. Oloupejte cibuli a jablko, rozkrojte
na osm dílků a rozložte kolem pečeně.
Zbytek vína, ve kterém se marinovaly
švestky, doplňte čtvrt litrem vody a směsí
polijte pečeni. Jako přílohy se hodí krokety,
zapékané brambory, brokolice, apod.
Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
Poloha roštu: 1
ČESKY
18
Recepty - Hovězí/Zvěřina/Jehněčí
Hovězí pečeně
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra
pro:
Nepropečené – 48 °C
Středně propečené – 65 °C
Dobře propečené – 70 °C
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí
sondu a vložte do zapékací mísy.
Poloha roštu: 1
Hovězí na skandinávský zp.
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra
pro:
Nepropečené – 50 °C
Středně propečené – 65 °C
Dobře propečené – 70 °C
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí
sondu a vložte do zapékací mísy.
Poloha roštu: 1
Dušené hovězí
Tento program nepoužívejte pro
hovězí pečeni a pokrmy ze
svíčkové.
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být ponořena
do hloubky 10 - 20 mm. Zakryjte víkem
nebo pokličkou.
Poloha roštu: 1
Marinované hovězí
Příprava marinády:
1 l vody
500 ml vinného octa
2 lžičky soli
15 kuliček pepře
15 jalovcových bobulí
5 bobkových listů
2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,
pórek, celer, petržel)
Přiveďte vše k varu a nechte
vychladnout.
1,5 kg hovězí pečeně
Zalijte celé hovězí marinádou a nechte
marinovat pět dní.
Ingredience pro pečeni:
sůl
pepř
polévková zelenina z marinády
Příprava:
Vyjměte hovězí maso z marinády a osušte.
Osolte a opepřete a v pekáči ze všech stran
osmahněte dozlatova a přidejte
polévkovou zeleninu z marinády.
Na dno plechu na pečení naneste 10 -
15mm vrstvu marinády. Plech zakryjte
víkem a vložte do spotřebiče.
Doba přípravy ve spotřebiči: 150 minut
Poloha roštu: 1
Zadní pečeně ze zvěřiny
Nastavení:
Automatická pečicí sonda. Teplota jádra 70
°C.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí
sondu a vložte do zapékací mísy.
Poloha roštu: 1
ČESKY
19
Pečená zvěřina
Nastavení:
Automatická váha. Nastavení jsou v
rozsahu hmotnosti od 1 000 do 3 000 g.
Příprava:
Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být ponořena
do hloubky 10 – 20 mm. Zakryjte víkem
nebo pokličkou.
Poloha roštu: 1
Králík
Přísady:
2 králičí hřbety
6 jalovcových bobulí (drcených)
sůl a pepř
30 g rozpuštěného másla
125 ml kysané smetany
polévková zelenina (mrkev, pórek, celer,
petržel)
Příprava:
Potřete králičí hřbety drcenými jalovcovými
bobulemi, osolte a opepřete a potřete
rozpuštěným máslem.
Králičí hřbety vložte do pekáče, polijte
zakysanou smetanou a přidejte polévkovou
zeleninu.
Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
Poloha roštu: 1
Králičí na hořčici
Přísady:
2 králíci, každý 800 g
sůl a pepř
2 polévkové lžíce olivového oleje
2 nahrubo nakrájené cibule
50 g slaniny na kostičky
2 polévkové lžíce mouky
375 ml kuřecího vývaru
125 ml bílého vína
1 lžička čerstvého tymiánu
125 ml smetany
2 lžičky dijonské hořčice
Příprava:
Králíky rozporcujte na osm podobně
velkých kusů, osolte a opepřete a ze všech
stran dozlatova osmahněte v pekáči na
plotýnce.
Vyjměte kousky králíka a dozlatova
osmahněte cibuli a slaninu. Zaprašte
moukou a zamíchejte. Vmíchejte kuřecí
vývar, bílé víno a tymián a přiveďte k varu.
Přidejte dijonskou hořčici, vraťte zpátky
maso, zakryjte a vložte do spotřebiče.
Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut
Poloha roštu: 1
Kančí maso
Příprava marinády:
1,5 l červeného vína
150 g celeru
150 g mrkve
2 cibule
5 bobkových listů
5 hřebíčků
2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,
pórek, celer, petržel)
Přiveďte vše k varu a nechte
vychladnout.
1,5 kg kančí pečeně (plecko)
Zalijte celé maso marinádou a nechte
marinovat tři dny.
Ingredience pro pečeni:
sůl
pepř
polévková zelenina z marinády
1 malá plechovka lišek
Příprava:
Vyjměte kančí maso z marinády a osušte.
Osolte a opepřete a v pekáči osmažte
dozlatova. Přidejte lišky a část polévkové
zeleniny z marinády.
ČESKY
20
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44

IKEA KULINARISK Recipe book

Typ
Recipe book