284
Ráð TIL Að Ná FRábÆRUM áRANGRI
Að saxa hnetur eða búa til hnetusmjör:
Þúvinnuralltað710mLafhnetumeinsog
óskaðereftir,meðstuttumpúlsum,1til
2sekúndiríhvertsinn.Tilaðfágrófariáferð
skalvinnaminniskammta,púlsa1til2sinnum,
1til2sekúnduríhvertsinn.Púlsaðuoftar
tilaðfáfínniáferð.Fyrirhnetusmjörskal
vinnastöðugtþartilblandanerorðinmjúkt.
Geymistíkæliskáp.
Að saxa soðið eða hrátt kjöt, alifugla
eða skmeti:
Hráefnið ætti að vera vel kalt. Skerðu
í2,5cmbita.Þúvinnuralltað455gíeinu
íþástærðsemóskaðereftir,meðstuttum
púlsum,1til2sekúndiríhvertsinn.Skafðu
hliðar skálarinnar ef nauðsyn krefur.
Að gera brauð-, köku- eða kexmylsnu:
Brjóttumatvælinniðuri3,5-5cmbita.
Unniðþartilfínt.Fyrirstærribitaskalpúlsa
2til3sinnum,1til2sekúnduríhvertsinn.
Síðanunniðþartilfínt.
Að bræða súkkulaði í uppskrift:
Settusamansúkkulaðiogsykurúruppskriftinni
ívinnuskálina.Unniðþartilfínsaxað.Hitaðu
vökva samkvæmt uppskriftinni. Helltu heitum
vökvanum gegnum mötunartrekktina á meðan
matvinnsluvélingengur.Unniðþartilmjúkt.
Að rífa harða osta eins og Parmesan
og Romano:
Aldreireynaaðvinnaostsemekkierhægt
aðstingabeittumhnífsoddií.Þúgeturnotað
fjölnotablaðiðtilaðrífaharðaosta.Skerðu
ostinní2,5cmbita.Settuívinnuskálina.Þú
vinnurmeðstuttumpúlsumþartilgrófsaxað.
Unniðstöðugtþartilfínrið.Einnigerhægt
aðbætaostbitumígegnummötunartrekktina
á meðan matvinnsluvélin gengur.
ATH.:Aðvinnahneturogönnur
hráefni,semeruhörð,geturrispað
yrborðsáferðinainnanískálinni.
Skerðumatvælisvoþaupassiímötunar-
trekktinalóðrétteðaláréttogfylltumötunar-
trekktina tryggilega til að halda matvælunum
almennilega staðsettum. Vinna skal með
jöfnunþrýstingi.
Eðaþúgeturnotaðlitlumötunartrekktina
ítví-skiptamatvælatroðaranum.Staðsettu
hráefniðlóðréttírörinuognotaðulitla
matvælatroðaranntilaðvinnaþað.
Að sneiða eða rífa ávexti og grænmeti
sem eru kringlótt, eins og laukar, epli
og paprika:
Flysjaðu,taktukjarnannúrogfjarlægðufræ.
Skerðuíhelmingaeðafjórðungasvopassi
ímötunartrekktina.Staðsettuímötunartrekkt.
Vinnaskalmeðjöfnunþrýstingi.
Að sneiða eða rífa ávexti og grænmeti
sem eru lítil, eins og jarðarber, sveppir
og hreðkur:
Staðsettumatvælinlóðrétteðaláréttílögum
ímötunartrekktina.Fylltumötunartrekktinatil
að halda matvælunum almennilega staðsettum.
Vinnaskalmeðjöfnunþrýstingi.Eðaþú
geturnotaðlitlumötunartrekktinaítví-skipta
matvælatroðaranum.Staðsettuhráefnið
lóðréttítrekktinaognotaðulitlamatvæla-
troðaranntilaðtroða.
Að sneiða ósoðið kjöt eða alifugla,
svo sem léttsteikt kjöt:
Skerðueðarúllaðuupphráefninusvoþað
passiímötunarrörið.Vefðuumogfrystu
matvælinþarþaueruhörðviðkomu,30
mínúturtil2klukkustundir,eftirþykkt
hráefnanna.Athugaðutilaðveravissumað
þúgetirennstungiðíhráefninmeðbeittum
hnífsoddi.Efekkiþáskaltuleyfaþeimað
þiðnalítillega.Ýtameðjöfnunþrýstingi.
Að sneiða eða rífa ávexti
eða grænmeti sem er
langt með tiltölulega
lítið þvermál, eins og sellerí, gulrætur
og bananar:
Sneið- eða Rifskífa notuð
W10505785A_ISv2.indd 284 7/12/12 9:05 AM