Sencor STM 3730SL-EUE3 Používateľská príručka

Značka: Sencor

Model: STM 3730SL-EUE3

Typ: Používateľská príručka

- 1 -

08/2019

CZ Kuchyňský robot

Návod k použití v originálním jazyce

STM 3730SL

- 2 -

08/2019

Kuchyňský robot

Důležité bezpečnostní pokyny

ČTĚTE POZORNĚ AUSCHOVEJTE JE PRO BUDOUCÍ POUŽITÍ.

Obecná upozornění

■

Tento spotřebič nesmějí používat děti ani si sním nesmějí hrát. Udržujte

spotřebič ajeho přívodní kabel mimo dosah dětí.

■

Spotřebič mohou používat osoby se sníženými fyzickými, smyslovými či

mentálními schopnostmi nebo snedostatkem zkušeností aznalostí, pokud

jsou pod dozorem nebo byly poučeny opoužívání spotřebiče bezpečným

způsobem arozumí případným nebezpečím.

Elektrická bezpečnost

■

Před připojením spotřebiče ksíťové zásuvce se ujistěte, že se shoduje napětí

uvedené na jeho typovém štítku snapětím ve vaší zásuvce.

■ Dbejte na to, aby se vidlice síťového kabelu nedostala do kontaktu svodou

nebo vlhkostí.

■

Na síťový kabel nepokládejte těžké předměty. Dbejte na to, aby síťový kabel

nevisel přes okraj stolu nebo aby se nedotýkal horkého povrchu nebo ostrých

předmětů nebo aby nedostal do blízkosti rotujících částí spotřebiče.

■ Neodpojujte spotřebič od síťové zásuvky tahem za síťový kabel. Mohlo by

dojít kpoškození síťového kabelu nebo síťové zásuvky. Kabel odpojujte od

zásuvky tahem za zástrčku síťového kabelu.

■

Pokud je síťový kabel poškozen, výměnu svěřte odbornému servisu. Spotřebič

spoškozeným síťovým kabelem nebo vidlicí síťového kabelu je zakázáno

používat.

■

Abyste se vyvarovali nebezpečí úrazu elektrickým proudem, neopravujte

spotřebič sami ani ho nijak neupravujte. Veškeré opravy aseřízení tohoto

spotřebiče svěřte autorizovanému servisnímu středisku. Zásahem do

spotřebiče během platnosti záruky se vystavujete riziku ztráty záručních

plnění.

■

Spotřebič připojujte pouze křádně uzemněné zásuvce. Nepoužívejte

prodlužovací kabel.

■ Spotřebič nikdy nepřipojujte ksíťové zásuvce, dokud není řádně sestaven.

■

Spotřebič vždy vypněte aodpojte od síťové zásuvky po ukončení používání.

- 3 -

08/2019

Bezpečnost při používání

■ Nikdy nepoužívejte příslušenství, které není dodáváno stímto spotřebičem

nebo není výslovně doporučeno výrobcem.

■

Spotřebič je určen akonstruován pro zpracovávání běžného množství

potravin vdomácnosti.

■ Tento spotřebič je určen pro použití vprostorách, jako jsou:

–

kuchyňské kouty pro personál vobchodech, kancelářích aostatních

pracovištích;

– zemědělské farmy;

– hotelové nebo motelové pokoje ajiné obytné prostory;

– podniky zajišťující nocleh se snídaní.

■ Nepoužívejte spotřebič kjiným účelům, než pro které je určen.

■ Nepoužívejte spotřebič vprůmyslovém prostředí ani venku.

■ Vblízkosti spotřebiče nepoužívejte spreje.

■

Spotřebič neumísťujte na parapety oken nebo na nestabilní povrchy.

Spotřebič umísťujte pouze na rovný, suchý astabilní povrch.

■

Spotřebič nepokládejte na elektrický nebo plynový vařič, do blízkosti

otevřeného ohně nebo zařízení, které jsou zdrojem tepla.

■ Spotřebič (vyjma odnímatelných nástavců anádoby na mixování) nemyjte

pod tekoucí vodou ani jej neponořujte do vody nebo jiné tekutiny.

■

Před připevněním nástavců ke spotřebiči, jejich vyjmutím nebo výměnou se

ujistěte, že je spotřebič vypnutý aodpojený od síťové zásuvky.

■

Zbezpečnostních důvodů je tento spotřebič vybaven pojistkou, která

neumožní spuštění motoru, pokud je rameno spotřebiče odklopeno.

■ Před uvedením spotřebiče do chodu se ujistěte, že je správně sestaven aže

je rameno vhorizontální poloze.

■ Horké tekutiny nebo potraviny nechte před mixováním vychladnout.

■ Nenechávejte spotřebič nepřetržitě včinnosti při velkém zatížení po dobu

delší než 6 minut. Před dalším spuštěním jej nechte alespoň 10 minut

vychladnout.

■

Během mixování neodklápějte rameno anevkládejte do nádoby na mixování

ruce nebo předměty, jako např. kuchyňsky nůž, vidličku nebo vařečku.

Nedotýkejte se rotujících nástavců adbejte na to, aby se do jejich blízkosti

nedostaly cizí předměty, jako např. oblečení, vlasy apod. Mohlo by dojít

kúrazu nebo poškození spotřebiče.

- 4 -

08/2019

■

Jestliže nějaký předmět, jako například lžíce nebo vařečka, spadne do

nádoby na mixování během provozu spotřebiče, okamžitě nastavte regulátor

rychlosti do polohy 0 (pohotovostní režim), odpojte přívodní kabel od

zásuvky apředmět vyjměte.

■ Pokud se přísady přichycují knástavcům nebo na stěny nádoby, spotřebič

vypněte aodpojte jej od síťové zásuvky. Stěrkou očistěte nástavce astěny

nádoby. Poté můžete pokračovat vmixování.

■ Nespouštějte spotřebič naprázdno. Nesprávné používání spotřebiče může

nepříznivě ovlivnit jeho životnost.

■

Spotřebič vždy vypněte aodpojte od síťové zásuvky, pokud jej nebudete

používat apokud ho necháváte bez dozoru, před montáží, demontáží,

čištěním nebo jeho přemístěním.

■

Před uložením spotřebiče se ujistěte, že je rameno stojanu sklopeno do

horizontální polohy.

■

Na spotřebič neodkládejte žádné předměty. Do ventilačních otvorů spotřebiče

nezasouvejte žádné předměty.

■ Příslušenství spotřebiče nevkládejte do mikrovlnné trouby.

■

Spotřebič umísťujte pouze na čistý, suchý, vodorovný astabilní povrch.

Spotřebič neumísťujte na okraj pracovní desky kuchyňské linky nebo stolu

ani jej nepoužívejte na odkapávací desce dřezu.

■

Buďte velmi opatrní, pokud je horká tekutina nalita do nádoby, protože horká

tekutina může vystříknout ze spotřebiče zdůvodu náhlého uvolnění páry.

■ Nikdy nezpracovávejte vařící tekutiny.

■ Při plnění nerezové nádoby nepřekračujte maximální kapacitu, která je na

ní vyznačena.

■

Spotřebič vždy vypněte nastavením regulátoru rychlosti do polohy 0

(pohotovostní režim). Po vypnutí vždy vyčkejte, až se zcela zastaví pohyblivé

části, apoté spotřebič odpojte od síťové zásuvky, než odklopíte hlavu, před

otevřením nebo demontáží nástavců.

- 5 -

08/2019

- 6 -

08/2019

Kuchyňský robot

Návod kpoužití

POPIS SPOTŘEBIČE

A1 Hnětací hák

A2 Pružná šlehací balónová metla

A3 Míchací metla ve tvaru písmene A

A4 Pružná míchací metla ve tvaru písmene A

A5 Průhledné víko proti rozstřiku

A6 Víko nádoby

A7 Nerezová nádoba oobjemu 4 l

A8 Podstavec

A9 Mixovací hlava shřídelí pro upevnění

nástavce A1, A2, A3 nebo A4

A10 Výkyvné rameno saretací votevřené poloze

A11 LED osvětlení

A12 Tlačítko PUSH pro odjištění ramene

A13 Regulátor rychlosti otáček sosvětlením

– 0 (vypnutí do pohotovostního režimu)

– nastavení rychlostního stupně 1,2, 3, 4, 5, 6

(52, 87, 112, 122, 136 a172 ot/min)

A14 Protiskluzové nožky spřísavkami

A15 Prostor pro navinutí přívodního kabelu

SYSTÉM PLANETÁRNÍHO MIXOVÁNÍ

■

Systém planetárního mixování je založen na principu dvojité rotace nástavce. Nástavec rotuje po vnitřním

obvodu nádoby vprotisměru hodinových ručiček azároveň kolem své osy vopačném směru. Tím je zajištěno

důkladné arovnoměrné zpracování ingrediencí obsažených vnádobě.

PŘED PRVNÍM POUŽITÍM

■

Před použitím spotřebiče se, prosím, seznamte snávodem kjeho obsluze, ato ivpřípadě, že jste již

obeznámeni spoužíváním spotřebičů podobného typu. Spotřebič používejte pouze tak, jak je popsáno

vtomto návodu kpoužití. Návod uschovejte pro případ další potřeby. Pokud předáváte spotřebič jiné

osobě, zajistěte, aby uněj byl přiložen tento návod kpoužití.

■ Minimálně po dobu trvání zákonného práva zvadného plnění, případně záruky za jakost doporučujeme

uschovat originální přepravní karton, balicí materiál, pokladní doklad apotvrzení orozsahu odpovědnosti

prodávajícího nebo záruční list. Vpřípadě přepravy doporučujeme zabalit spotřebič opět do originální

krabice od výrobce.

1. Spotřebič pečlivě vybalte adejte pozor, abyste nevyhodili žádnou část obalového materiálu dříve, než

najdete všechny součásti spotřebiče.

2. Všechny části (hnětací hák A1, pružnou šlehací balónovou metlu A2, míchací metlu A3, pružnou míchací

metlu A4, víko A6, A7 anerezovou nádobu na mixování A7), které jsou určeny pro styk spotravinami,

důkladně omyjte teplou vodou za použití neutrálního kuchyňského saponátu. Poté je opláchněte čistou

vodou adůkladně vytřete dosucha jemnou utěrkou.

VÝBĚR TYPU NÁSTAVCE

TYP NÁSTAVCE ÚČEL POUŽITÍ

Hnětací hák A1

Používá se k hnětení a pro přípravu těžkých a hutných těst

obsahujících kvasnice, jako např. chlebového těsta.

Míchací metla A3

apružná míchací metla A4

Používá se kmixování středně těžkých alehčích těst bez kvasnic,

kmíchání polev, krémů, náplní apod.

Šlehací balónová metla A2

Používá se ke šlehání celých vajec nebo vaječných bílků, šlehačky,

lehkých těst, pěnových krémů apod. Nepoužívejte jej kmixování

těžkých ahutných těst.

SESTAVENÍ ADEMONTÁŽ SPOTŘEBIČE

■

Než začnete sestavovat nebo demontovat kuchyňský robot, ujistěte se, že je vypnutý aodpojený od

zásuvky el. napětí.

1. Vložení mixovací nádoby

1.1 Kuchyňský robot postavte na rovný asuchý povrch, například na pracovní desku kuchyňské linky.

1.2 Stisknutím tlačítka PUSH A12 odjistěte rameno A10 aodklopte jej nahoru. Aretace ramene A10 votevřené

poloze je signalizována vysunutím tlačítka PUSH A12, které je doprovázeno slyšitelným cvaknutím.

1.3 Nerezovou nádobu A7 vložte do otvoru vpodstavci A8 aupevněte ji pootočením ve směru hodinových

ručiček. Pokud je nádoba A7 upevněna správně, není možné ji zdvihnout samostatně zpodstavce A8.

2. Připevnění nástavce (hnětacího háku, míchací nebo šlehací metly)

2.1 Jestliže se rozhodnete použít průhledné víko A5, je třeba jej připevnit před nasazením nástavce.

Víko A5 opatrně nasaďte na na výkyvné rameno azajistěte vuzamknuté poloze jeho otočením proti

směru hodinových ručiček.

2.2 Při nasazování nástavce musí být rameno A10 zajištěno votevřené poloze, viz bod 1.2 kapitoly Vložení

mixovací nádoby. Na hřídel mixovací hlavy A9 se zakončením ve tvaru písmene T nasaďte jeden znástavců

tak, aby hřídel zapadla do otvoru vnástavci. Nástavec přitlačte směrem kmixovací hlavě A9 apootočte

jím vprotisměru hodinových ručiček, aby došlo kjeho upevnění khřídeli.

2.3 Jednou rukou uchopte nástavec amírně za něj zatáhněte směrem dolů. Pokud je řádně upevněn khřídeli,

nedojde kjeho uvolnění.

2.4 Pokud nebudete hned vkládat přísady do nádoby na mixování A7, stiskněte tlačítko PUSH A12 arameno

A10 sklopte do horizontální polohy. Po sklopení ramene A10 do horizontální polohy dojde kvysunutí

tlačítka PUSH A12, které je doprovázeno slyšitelným cvaknutím.

3. Vyjmutí nástavce anádoby na mixování

3.1 Stisknutím tlačítka PUSH A12 odjistěte rameno A10 aodklopte jej nahoru. Aretace ramene A10 votevřené

poloze je signalizována vysunutím tlačítka PUSH A12, které je doprovázeno slyšitelným cvaknutím.

3.2 Nástavec uchopte amírně jej zatlačte směrem kmixovací hlavě A9. Poté jím pootočte ve směru hodinových

ručiček, aby se uvolnil zhřídele motoru asejměte jej. Nádobou na mixování A7 pootočte vprotisměru

hodinových ručiček avyjměte ji zpodstavce A8. Rameno A10 uveďte zpět do horizontální polohy.

OBSLUHA SPOTŘEBIČE

1. Zprostoru A15 odviňte potřebnou délku přívodního kabelu.

2. Stisknutím tlačítka PUSH A12 odjistěte rameno A10 aodklopte jej.

3. Do nádoby A7 umístěné vpodstavci A8 vložte přísady.

Upozornění:

Maximální hmotnost přísad, které lze zpracovat vjedné dávce, je 1,6 kg. Při přípravě

chlebového těsta nezpracovávejte najednou více než 600 g mouky. Při přípravě těsta

na sladké pečivo (ovocné koláče apod.) lze najednou zpracovat max. 450 g mouky.

Maximální množství bílků, které lze šlehat najednou, je 8 ks.

4. Stiskněte tlačítko PUSH A12 arameno A10 spřipevněným nástavcem sklopte do horizontální polohy.

5. Ujistěte se, že kuchyňský robot je správně sestaven aže regulátor rychlosti A13 je nastaven vpoloze 0

(pohotovostní režim). Přívodní kabel připojte kzásuvce el. napětí.

6. Regulátorem A13 nastavte požadovaný rychlostní stupeň vrozsahu 1 až 6. Nejprve nastavte nižší rychlost,

aby se zamezilo rozstřikování přísad. Jakmile dojde kjejich promísení, zvyšte rychlost na požadovaný

stupeň. Rychlost lze průběžně regulovat dle potřeby.

Upozornění:

Pokud je třeba setřít přísady ze stěn nádoby na mixování A7 anástavce, kuchyňský

robot nejdříve vypněte nastavením regulátoru rychlosti A13 do polohy 0

(pohotovostní režim) aodpojte od síťové zásuvky. Poté setřete přísady plastovou

stěrkou.

Maximální doba provozu spotřebiče je 6 minut. Nenechávejte spotřebič nepřetržitě

vprovozu déle, než je výše uvedeno. To obzvlášť platí při velkém zatížení (např. při

zpracování těžkých, hutných těst). Pokud byl spotřebič vprovozu při velkém zatížení,

před dalším spuštěním jej nechte alespoň 10minut vychladnout. Při nižším zatížení

obvykle stačí kvychladnutí 3až 5minut.

Pokud ponecháte spotřebič nepřetržitě vchodu po dobu 10minut bez zastavení,

automaticky se zastaví.

7. Po ukončení používání nastavte regulátor rychlosti A13 do polohy 0 (pohotovostní režim) apřívodní kabel

odpojte od síťové zásuvky.

8. Kuchyňský robot demontujte dle instrukcí uvedených vkapitole Sestavení ademontáž spotřebiče.

Kodstranění směsi znádoby A7 anástavce použijte měkkou plastovou stěrku.

9. Po každém použití vyčistěte kuchyňský robot dle pokynů uvedených vkapitole Čištění aúdržba.

RYCHLÝ PRŮVODCE MIXOVÁNÍM

Typ nástavce Ingredience Množství Doba zpracování Výběr rychlosti

Pružná šlehací metla A2 Bílky max.8 ks 4 minuty Stupeň 6

Pružná šlehací metla A2 Smetana 500 ml 4–5 minut Stupeň 6

Pružná šlehací metla A2 Majonéza 3 žloutky 1 minuta Stupeň 2–4

Míchací metla A3 Těsto na dort cca 800 g 6 minut Stupeň 2–6

Hnětací hák A1 Chlebové těsto max.600 g mouky 4 minuty Stupeň 2

Poznámka:

Výše uvedené doby zpracování jsou pouze orientační. Aby nedocházelo krozstřikování

ingrediencí mimo nádobu, zvolte jako počáteční rychlost stupeň 1 nebo 2. Poté nastavte

vyšší rychlost dle potřeby.

ČIŠTĚNÍ AÚDRŽBA

■ Před čištěním kuchyňský robot vždy vypněte nastavením regulátoru rychlosti A13 do polohy 0 aodpojte

od síťové zásuvky.

■ Po každém použití je třeba nástavec důkladně omýt teplou vodou za použití neutrálního kuchyňského

saponátu. Poté jej opláchněte pod čistou tekoucí vodou adůkladně vytřete dosucha jemnou utěrkou.

Poznámka:

Nástavce jsou určeny pro krátkodobý styk spotravinami (včetně nápojů), tj. max. 4 hodiny.

■

Nerezovou nádobu A7 omyjte teplou vodou za použití neutrálního kuchyňského saponátu. Poté ji

opláchněte pod čistou tekoucí vodou avytřete dosucha jemnou utěrkou.

Tip:

Pokud jste šlehali vaječné bílky, pružnou šlehací metlu A2 anádobu na mixování A7 nejdříve

opláchněte studenou vodou. Pokud byste použili horkou vodu, zbytky vaječných bílků by

ztvrdly ajejich odstranění by bylo obtížnější.

■

Kčištění podstavce A8 aramene A10 použijte hadřík navlhčený ve slabém roztoku saponátového čisticího

přípravku. Vše pak vytřete dosucha.

■ Nikdy neponořujte spotřebič ani jeho přívodní kabel do vody nebo jiné tekutiny. Kčištění nepoužívejte

ředidla nebo rozpouštědla, popř. čisticí prostředky způsobující otěr. Jinak může dojít knarušení povrchové

úpravy spotřebiče.

SKLADOVÁNÍ

■ Pokud nebudete kuchyňský robot používat, uložte jej na čisté, suché místo mimo dosah dětí. Ujistěte se,

že rameno A10 je sklopeno do horizontální polohy.

- 7 -

08/2019

TIPY ARADY

CHLEBOVÉ TĚSTO – PŘÍSADY

MOUKA

Je nejdůležitější přísadou, která se používá kpečení chleba. Spolu sdroždím vytváří strukturu bochníku.

Když se smíchá stekutinou, bílkoviny vní obsažené začnou tvořit lepek. Lepek je síť pružných vláken, která

uzavře plyny produkované droždím směrem ksobě.

Bílá pšeničná mouka

Prodává se jako pekařská, chlebová nebo hladká pšeničná mouka. Hladká mouka je nejsnáze dostupná, nicméně

lepších výsledků dosáhnete smoukou, která obsahuje minimálně 11 až 12 % bílkovin. Recepty uvedené

vtomto návodu vyžadují použití chlebové mouky s11 % obsahem bílkovin. Tento údaj se uvádí na obalu

mouky. Neprosívejte mouku ani nepoužívejte mouku skypřícím práškem, pokud není vreceptu uvedeno jinak.

Celozrnná pšeničná mouka

Vyrábí se zpšeničných zrn, obsahuje otruby aklíčky. Chléb, který je pečený ztohoto druhu mouky, bude

hutnější. Méně hutný chléb získáte tak, že nahradíte jeden hrnek celozrnné mouky bílou chlebovou mouku.

Žitná mouka

Je velice oblíbená pro pečení chleba, obsahuje vysoký podíl minerálních látek, ale má nízký obsah bílkovin,

aproto se obvykle kombinuje smoukou pšeničnou, aby chléb dobře vykynul.

Lepková mouka

Vyrábí se extrakcí obsahu lepku zpšeničného zrna. Přidání lepkové mouky může vylepšit strukturu akvalitu

chleba při použití mouky snižším obsahem bílkovin.

CHLEBOVÉ SMĚSI

Obsahují mouku, cukr, sušené mléko, sůl adalší přísady jako například zlepšovače chleba. Obvykle se pak

přidává jen voda adroždí.

ZLEPŠOVAČE CHLEBA

Jsou dostupné vsupermarketech aobchodech se zdravou výživou. Přísady obsažené ve zlepšovači chleba

jsou obvykle potravinářské kyseliny, jako je kyselina askorbová (vitamín C) aenzymy (amylázy) extrahované

zpšeničné mouky.

Zlepšovač chleba pomůže zpevnit těsto, čímž se dosáhne většího objemu bochníku ajemnější struktury.

Chleba je stabilnější amá delší dobu trvanlivosti.

CUKR

Dodává sladkost, příchuť ahnědou barvu chlebové kůrce. Přidává se do droždí. Vhodný je bílý cukr, hnědý

cukr nebo med.

SUŠENÉ MLÉKO AMLÉČNÉ VÝROBKY

Obohacují chuť azvyšují výživovou hodnotu chleba. Vhodné asnadno použitelné je sušené mléko. Uchovávejte

ho ve vzduchotěsné nádobě vledničce. Rovněž lze použít sušené sojové mléko, ale způsobuje vyšší tuhost

chleba. Čerstvé mléko by se nemělo nahrazovat, pokud není vreceptu uvedeno jinak.

SŮL

Je důležitou přísadou při pečení chleba. Zvyšuje savost těsta, zlepšuje hnětení, posiluje vývoj lepku aovlivňuje

tvar bochníku, strukturu střídky, barvu kůrky, chuť avede kprodloužení trvanlivosti chleba. Protože brání

kynutí chleba, pečlivě ji odměřujte.

TUK

Dodává chuť azadržuje vlhkost. Mohou se použít rostlinné oleje, jako je světlicový, slunečnicový nebo

řepkový olej. Vreceptech lze oleje nahradit máslem nebo margarínem, může ale dojít ke zbarvení

střídky dožluta.

DROŽDÍ

Používá se jako přípravek ke kynutí. Vreceptech tohoto návodu se používá sušené droždí. Před použitím

sušeného droždí vždy zkontrolujte dobu trvanlivosti, protože droždí sprošlým datem trvanlivosti může

způsobit, že těsto nevykyne.

Čerstvých nebo lisovaných kvasnic je zapotřebí třikrát větší množství než sušených kvasnic. Kvytvoření kvásku

je potřeba tekutina, cukr ateplo.

RYCHLE KYNOUCÍ DROŽDÍ

Je směs droždí azlepšovacího přípravku chleba. Pokud si přejete vreceptu nahradit běžné droždí tímto druhem,

vynechejte zlepšovač chleba. Rychle kynoucí droždí by se nemělo používat vkombinaci schlebovými směsmi,

neboť zlepšovač chleba bývá ve směsích již obsažen.

VODA

Běžně se používá voda zvodovodního kohoutku. Chlazenou vodu je třeba nejprve ohřát na pokojovou teplotu.

Příliš horká nebo studená voda znemožní vytvoření kvásku.

VEJCE

Používají se vněkterých receptech na chleba. Podporují kynutí azvyšují výživovou hodnotu chleba. Dodávají

chuť ajemnost střídky aobvykle se používají do sladších druhů chleba.

DALŠÍ PŘÍSADY

Přísady, jako sušené ovoce, ořechy, čokoládové chipsy apod., které by měly zůstat celé vupečeném chlebu,

by se měly rozptýlit do těsta. Měly by se postupně přidávat během hnětení před kynutím těsta.

CHLEBOVÉ TĚSTO – PŘÍPRAVA

■ Uvšech přísad zkontrolujte dobu minimální trvanlivosti nebo datum spotřeby.

■ Přísady přidávejte vpořadí uvedeném vreceptu.

■ Otevřené potraviny skladujte ve vzduchotěsných nádobách.

■ Přísady, které jste vyjmuli zchladničky, nechte před použitím zahřát na pokojovou teplotu

■ Není-li vreceptu uvedeno jinak, použijte chlebovou mouku. Nepoužívejte mouku, která obsahuje méně

než 11 % bílkovin.

■ Nepoužívejte mouku skypřícím práškem na pečení kvasnicového chleba, pokud není vreceptu uvedeno

jinak.

■ Bydlíte-li vnadmořské výšce nad 900 m n. m., pravděpodobně budete muset upravit množství kvasnic

vreceptu. Čím vyšší je nadmořská výška, tím nižší je tlak vzduchu atím rychleji těsto nakyne.

■ Doporučuje se použít o¼ kávové lžičky kvasnic méně, než je uvedeno vreceptu.

■ Pokud je vlhké ahorké počasí, použijte o¼ kávové lžičky kvasnic méně, než je uvedeno vreceptu, aby

těsto nepřekynulo.

■ Vlastnosti mouky se mohou měnit sročním obdobím nebo skladováním. Pak bude třeba upravit poměr

vody amouky následujícím způsobem. Pokud se těsto příliš lepí, přidejte 1 až 2 polévkové lžíce mouky.

Pokud je příliš suché, přidejte 1 až 2 kávové lžičky vody. Kabsorpci těchto přidaných přísad je zapotřebí

několika minut. Těsto se správným množstvím mouky avody by se mělo dát vytvarovat do hladkého

bochánku na dotyk vlhkého, avšak ne lepivého.

Jak připravit kvásek

■

Do čisté skleněné misky nalijte teplou vodu vmnožství uvedeném vreceptu. Pak přidejte potřebné množství

čerstvých nebo lisovaných kvasnic spolu s1 kávovou lžičkou cukru a1 kávovou lžičkou mouky. Vše opatrně

zamíchejte azakryjte plastovým sáčkem. Nechte stát na teplém místě (30 °C) po dobu asi 30 minut, anebo

dokud směs nenabobtná anezpění. Tato směs by se měla okamžitě použít.

Kynutí na teplém místě

■ Droždí, ať už při kvašení nebo vtěstě, vyžaduje teplo pro nabývání objemu. Teplé místo pro kynutí těsta si

vytvoříte tak, že položíte plech na pečení na mísu sdostatečně teplou vodou. Na plech položíte připravené

těsto azakryjete lehce omaštěným silnějším igelitovým sáčkem nebo utěrkou na nádobí. Ke kynutí je třeba

zajistit teplé místo bez průvanu. Těsto nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

TĚSTO NA DORTY AJEMNÉ PEČIVO – PŘÍSADY

MOUKA

Používaná do koláčů ajemného pečiva by měla mít nižší obsah bílkovin (lepku), než mouka používaná

pro pečení chleba.

Polohrubá ahladká mouka

Má nižší obsah bílkovin (lepku) adodává pečeným výrobkům, jako jsou dorty, vdolky, jemné pečivo, lívance

apalačinky, jemnější strukturu.

Mouka skypřícím práškem

Je směsí mouky akypřících přípravků, jako je prášek do pečiva. Pro výrobu směsi 1 hrnku mouky skypřícím

práškem smíchejte 1 hrnek mouky a2 kávové lžičky prášku do pečiva.

Celozrnná mouka

Obsahuje otruby apšeničné klíčky amůže se použít do těsta na vdolky azáviny. Struktura výrobků upečených

zcelozrnné mouky bude hutnější.

Kukuřičná mouka

Vyrábí se zkukuřice apoužívá se do některých pečených výrobků, jimž dodává jemnou strukturu. Může se

použít pro zahuštění omáček adezertů.

Rýžová mouka

Vyrábí se zrýže apoužívá se ke zjemnění struktury pečených výrobků, jako je křehké čajové pečivo.

PRÁŠEK DO PEČIVA

Používá se jako kypřící přípravek na pečení.

JEDLÁ SODA

Je také známá jako bikarbonát sodný. Může se použít jako dodatečný kypřící přípravek nebo ke ztmavnutí

některých pečených výrobků.

MÁSLO

Dodává specifickou chuť ajemnou strukturu pečeným výrobkům. Vněkterých receptech je možné máslem

nahradit olej, výsledná chuť astruktura pečených výrobků bude ale odlišná. Vtomto případě použijte

o¼ množství másla méně, než je množství oleje uvedené vreceptu. Než začnete šlehat máslo scukrem,

nechte jej změknout při pokojové teplotě.

VEJCE

Měla by mít pokojovou teplotu, aby dodala správný objem pečeným výrobkům. Vejce rozbijte jednotlivě do

jiné nádoby ateprve poté je přidejte kostatním přísadám, abyste se vyvarovali případnému znehodnocení

celé dávky, pokud by bylo některé zvajec zkažené. Pokud budete šlehat bílky, pečlivě je oddělte od žloutků.

Vaječné žloutky obsahují tuk ajejich zbytky znemožní úspěšné našlehání bílků. Než začnete šlehat bílky,

ujistěte se, že je šlehací metla anádoba na mixování zcela čistá abez zbytků tuku. Jinak by nemuselo dojít

kdokonalému vyšlehání bílků.

MLÉKO

Mělo by být plnotučné, pokud není vreceptu uvedeno jinak. Nízkotučné nebo polotučné mléko lze použít,

ale výsledná chuť astruktura pečených výrobků může být odlišná.

- 8 -

08/2019

CUKR

Obvykle se používá bílý cukr krystal. Dodává chuť, strukturu abarvu pečeným výrobkům.

Často se také používá cukr krupice, jelikož se snadněji rozpouští při šlehání smáslem. Pro dodání odlišné chuti,

struktury abarvy pečeným výrobkům se může použít hnědý cukr.

PEČENÍ

■ Troubu nechte předehřát, aby byla dosažena správná teplota před zahájením pečení.

■

Teplota adoba pečení se může lišit vzávislosti na typu pečicí trouby. Při použití horkovzdušné trouby

snižte teplotu uvedenou vreceptu zhruba o15–20 ˚C.

■

Místo vysypávání pečících forem apekáčů můžete použít pečicí papír, pokud je to vhodné. Aby pečicí papír

neklouzal po hladkém povrchu pečicí formy, můžete potřít formu malým množstvím tuku.

■

Před vyjmutím pečeného výrobku ztrouby, nejdříve ověřte, zda je hotový. Lehce se dotkněte vršku pečiva,

apokud se vrátí do původního stavu, mělo by být správně upečené. Opatrně píchněte špejli doprostřed

pečiva avytáhněte ji. Pokud se těsto nelepí na špejli, pečivo je upečené.

■

Aby bylo čajové pečivo křupavější, vyjměte pečicí plech ztrouby aumístěte jej na kovovou odkládací

mřížku. Jednotlivé kousky pečiva posuňte na plechu ze svého pečicího místa anechte je zchladnout. Po

zchladnutí je přesuňte zplechu na tác.

RECEPTY

Korpus zpiškotového těsta

4 vejce, oddělené bílky od žloutků

¼ hrnku krupicového cukru

1 hrnek (150 g) polohrubé mouky skypřícím práškem, proseté

3 polévkové lžíce vody

■ Použijte pružnou šlehací metlu A2.

■

Nastavte rychlostní stupeň 6 avyšlehejte vaječné bílky do tuhého sněhu. Snižte rychlost na stupeň 1

apomalu přidávejte cukr, dokud sníh nezhoustne anení hladký.

■ Přidejte vaječné žloutky aopatrně zamíchejte.

■ Nastavte rychlostní stupeň 1 astřídavě přidávejte mouku avodu. Šlehejte, dokud se ingredience nespojí.

■ Těsto nalijte do předem lehce vymazané amoukou vysypané pečicí formy.

■ Pečte vpředehřáté troubě na 180 °C cca 20–25 minut.

■ Upečený piškot nechte vychladnout na kovovém roštu.

Korpus ztřeného vanilkového těsta

125 g másla, změklého

¾ hrnku cukru krupice

1 kávová lžička vanilkové esence

2 vejce

2 hrnky (300 g) polohrubé mouky skypřicím práškem, proseté

¾ hrnku mléka

■ Použijte míchací metlu A3.

■ Nastavte rychlost 6 avyšlehejte máslo scukrem, dokud není směs nadýchaná ahladká.

■ Přidejte vanilkovou esenci, vajíčka jedno po druhém anechte je dobře zašlehat.

■ Snižte rychlost na stupeň 2 apomalu střídavě přidávejte mouku amléko ašlehejte, dokud se nevytvoří

hladké těsto.

■ Těsto nalijte do předem vymazané avysypané pečicí formy oprůměru 22 cm.

■ Pečte vpředehřáté troubě na 180 °C zhruba 45–50 minut, nebo dokud není těsto upečené dozlatova.

■ Upečený korpus nechte vychladnout na kovovém tácku.

Máslové sušenky (cca 40 ks)

125 g másla, změklého

¾ hrnku cukru krupice

1 kávová lžička vanilkové esence

1 vejce

2 hrnky (300 g) polohrubé mouky

1 kávová lžička prášku do pečiva

■ Použijte míchací metlu A3.

■ Nastavte rychlost 6 amáslo vyšlehejte do hladka. Přidejte cukr, vanilkovou esenci avejce. Šlehejte, dokud

se nevznikne lehká ahladká směs.

■ Smíchejte mouku aprášek do pečiva.

■

Nastavte rychlost 2 apostupně přidávejte mouku, dokud se vše řádně nespojí do jedné hmoty. Nešlehejte

však příliš dlouho.

■

Pomocí lžičky vytvarujte malé kuličky arovnoměrně je rozložte na lehce vymazaný nebo pečícím papírem

vyložený plech. Okolo každé kuličky nechte dostatek prostoru. Pomocí lehce pomoučené vidličky stlačte

každou kuličku.

■

Pečte vpředehřáté troubě na 190 °C asi 12–15 minut, nebo dokud nejsou sušenky upečené lehce dozlatova.

■ Sušenky vyjměte zplechu anechte stranou na kovovém roštu vychladnout.

Krémové sněhové pusinky (20–24 ks)

4 vaječné bílky

1 hrnek cukru krupice

■ Použijte pružnou šlehací metlu A2.

■ Nastavte rychlostní stupeň 6 azvaječných bílků ušlehejte tuhý sníh. Snižte rychlost na stupeň 1 aopatrně

přidejte polovinu cukru azašlehejte jej. Pak přidejte zbývající cukr.

■ Pomocí lžíce naneste malé množství sněhové hmoty na lehce vymazaný plech. Mezi jednotlivými kousky

nechte asi 3 cm, aby se nespekly.

■

Pečte vtroubě na 120 °C asi 1 až 1½ hodiny, nebo dokud nejsou sněhové pusinky suché. Nepečte je

však příliš dlouho, aby se nespálily. Vyjměte je zplechu, nechte stranou vychladnout askladujte ve

vzduchotěsné nádobě.

Poznámka:

Větší sněhové pusinky můžete vytvořit pomocí zdobítka. Tím se může prodloužit čas

pečení.

Bílý chléb

4 hrnky (600 g) chlebové mouky

3 polévkové lžíce sušeného mléka

1½ kávové lžičky soli

1½ polévkové lžíce cukru

1 kávová lžička zlepšovače chleba

2 kávové lžičky instantního droždí

2 polévkové lžíce oleje

1½ hrnku (375 ml) vody

chlebová mouka navíc, na ruční hnětení

■ Použijte hnětací hák A1.

■ Vnádobě smíchejte mouku, sušené mléko, sůl, cukr, zlepšovač chleba ainstantní droždí.

■

Nastavte rychlost 1–2, do sypké směsi pomalu přidávejte vodu aolej. Nechte hnětat, dokud se těsto

nezačne formovat.

■

Těsto přesuňte na lehce pomoučněný vál arukama řádně zpracujte hnětením, dokud není těsto dostatečně

jemné ahladké.

Poznámka:

Těsto by mělo být vtéto fázi velmi dobře prohněteno, aby se vytvořil lepek, který dodává

těstu tu správnou elasticitu apodporuje kynutí.

■ Vložte těsto do velké mísy azakryjte fólií. Nechte na teplém místě kynout asi 20 minut, nebo dokud těsto

nezdvojnásobí svůj objem.

■ Vykynuté těsto vyjměte zmísy aznovu zpracujte hnětením na lehce pomoučeném vále.

■ Těsto vložte do pečicí formy. Zakryjte potravinovou fólii anechte na teplém místě ještě asi 30–40 minut

kynout, nebo dokud není těsto dostatečně vykynuté. Sejměte potravinovou fólii.

■ Před pečením můžete těsto potřít vaječnou polevou. Pečte vpředehřáté troubě na 200°C po dobu asi

40–50 minut, nebo dokud není chléb upečen dozlatova.

■

Upečený chléb nechte 15 až 20 minut zchladnout apoté jej vyjměte zformy. Před krájením nechte bochník

úplně vychladnout, aby se nesrazil.

Vaječná poleva na chlebové těsto

1 vejce, zlehka rozšlehané

2–3 lžíce vody

■

Obě ingredience smíchejte, až vznikne hladká směs. Nešlehejte.Vpřípadě potřeby přeceďte přes sítko.

Vaječnou polevou potřete chlebové těsto před pečením.

Focaccia (2–4 porce)

3 hrnky (450 g) chlebové mouky

1 kávová lžička soli

2 kávové lžičky cukru

2 kávové lžičky instantního droždí

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 hrnek (250 ml) vody

Na potření:

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 polévkové lžíce hrubé soli

2 polévkové lžíce černých oliv, nakrájených

■ Použijte hnětací hák A1.

■ Vnádobě smíchejte mouku, sůl, cukr adroždí.

■

Nastavte rychlost 1–2, do sypké směsi pomalu přidávejte vodu aolej. Nechte hnětat, dokud se těsto

nezačne formovat.

■ Těsto přesuňte na lehce pomoučněný vál arukama řádně zpracujte hnětením, dokud nevznikne jemné

ahladké těsto.

■

Těsto vložte do velké mísy azakryjte potravinovou fólií. Nechte na teplém místě asi 20 minut kynout, nebo

dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

■ Vykynuté těsto vyjměte zmísy aznovu zpracujte hnětením na lehce pomoučněném válu.

■ Těsto vložte do lehce vymazané teflonové formy orozměrech 20 × 30 cm arozválejte do tvaru formy.

■

Zlehka zakryjte potravinovou fólií anechte na teplém místě 20–30 minut kynout, nebo dokud těsto trochu

nevykyne. Sejměte potravinovou fólii.

■

Těsto potřete olivovým olejem aposypte hrubou solí anakrájenými olivami. Pečte vpředehřáté troubě na

200 °C asi 30–35 minut, nebo dokud není focaccia chléb upečený dozlatova.

■ Po vyjmutí ztrouby nechte vychladnout na kovovém roštu.

TECHNICKÉ ÚDAJE

Jmenovitý rozsah napětí............................................................................................................................................... 220–240 V

Jmenovitý kmitočet ........................................................................................................................................................... 50/60 Hz

Jmenovitý příkon................................................................................................................................................................... 1000 W

Třída ochrany (před úrazem elektrickým proudem)

.................................................................................................II

Hlučnost.................................................................................................................................................................................. 86 dB(A)

Deklarovaná hodnota emise hluku tohoto spotřebiče je 86 dB(A), což představuje hladinu Aakustického

výkonu vzhledem kreferenčnímu akustickému výkonu 1 pW.