.......................................................... .......................................................

SK PARNÁ RÚRA KNIHA RECEPTOV

AUTOMATICKÉ PROGRAMY

Úroveň roštu a prednastavený čas pe‐

čenia alebo čas ukončenia pečenia a

pokyny pre funkciu merania teploty vo

vnútri mäsa sa zobrazujú na displeji pri

každom automatickom recepte.

V ponuke Sprievodca pečením sú pokrmy rozde‐

• Dezerty

• Dusené/Zapekané jedlá

AUTOMATICKÉ PROGRAMY

Nasledujúce 3 automatické programy obsahujú

optimálne nastavenia pre jednotlivé druhy mäsa

alebo iné recepty:

• Programy na mäso s Zadávania hmotnosti

automaticky vypočíta čas prípravy jedla. Ak ju

chcete použiť, je potrebné zadať teplotu vnútri

mäsa. Keď sa program skončí, zaznie zvuko‐

vý signál.

• Funkcia Receptový program (ponuka Sprie‐

vodca pečením ) – Táto funkcia používa pre

pokrm vopred nastavené hodnoty. Pokrm pri‐

pravte podľa receptu z tejto knihy.

Pokrmy pre Program sa zadávaním hmot‐

nosti

Bravčové karé

Hovädzie pečené

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti v škále od 1 000 do 3 000

g.

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.

Dno by malo byť pokryté do výšky 20 - 40 mm.

Mäso otočte asi po 30 minútach.

– Úroveň v rúre: 1

Bravčové zadné

– Úroveň v rúre: 1

Bravčové koleno

Prísady:

• 1 čajová lyžička soli

• 1 čajová lyžička sladkej papriky

Príprava:

Na bravčovom kolene narežte po celom obvode

kožu. Zmiešajte olej, soľ, papriku a bazalku a

zmes rozotrite po bravčovom kolene. Bravčové

koleno vložte do pekáča a posypte ho hubami.

Pridajte polievkovú zeleninu a vodu. Dno by ma‐

lo byť pokryté do výšky 10 – 15 mm. Mäso otočte

– Čas v spotrebiči: 160 minút

– Úroveň v rúre: 1

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 150 g jemne nakrájaného zeleru

• 1 pór nakrájaný na plátky

• 1 malá plechovka najemno posekaných para‐

dajok (400 g)

• 250 ml smotany

• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené

Príprava:

Ostrým nožom vyrežte do kože kosoštvorce.

bravčové pliecko. Vložte do spotrebiča.

– Čas v spotrebiči: 130 minút

– Úroveň v rúre: 1

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti v škále od 1 000 do 3 000

g.

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

• 1 zadné teľacie koleno 1,5 – 2 kg

• 2 polievkové lyžice oleja

• 1 čajová lyžička soli

• 1/2 čajovej lyžičky bazalky

• 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky

• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐

• 2 polievkové lyžice múky na obalenie

• 6 polievkové lyžice olivového oleja

• 250 ml bieleho vína

• 250 ml mäsového bujónu

Nastavenia:

Automatická teplotná sonda. Teplota vo vnútri

• neprepečené – 48 °C

• medium – 58 °C

• prepečené – 70 °C

Príprava:

• neprepečené – 50 °C

• medium – 65 °C

• prepečené – 70 °C

Príprava:

meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a vložte

ho do teplu odolného pekáča.

– Úroveň v rúre: 1

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.

Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm.

– Úroveň v rúre: 1

Príprava marinády:

• 1 l vody

• 500 ml vínneho octu

chladnúť.

• 1,5 kg hovädzieho mäsa

Polejte mäso marinádou, aby bolo celé pokry‐

té a nechajte marinovať 5 dní.

Prísady na pečenie:

• korenie

• polievková zelenina z marinády

Príprava:

Mäso vyberte z marinády a osušte. Okoreňte so‐

– Čas v spotrebiči: 150 minút

– Úroveň v rúre: 1

Nastavenia:

Automatická teplotná sonda. Teplota vo vnútri

mäsa 70 °C.

Príprava:

meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a vložte

ho do teplu odolného pekáča.

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.

Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm.

– Úroveň v rúre: 1

Králik

Prísady:

• 2 králičie chrbty

• 6 borievok (drvených)

a korením a potom roztopeným maslom.

Položte zajačie chrbty na pekáč, polejte kyslou

smotanou a pridajte polievkovú zeleninu.

– Úroveň v rúre: 1

• 2 králiky, každý 800 g

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 2 nahrubo posekané cibule

• 50 g slaniny nakrájanej na kocky

Príprava:

Králiky nasekajte na 8 podobne veľkých kúskov,

okoreňte soľou a korením a osmažte na vhod‐

nom pekáči na varnej zóne zo všetkých strán.

Vyberte kúsky králikov a osmažte cibuľu a slani‐

nu. Posypte múkou a zmiešajte. Primiešajte sle‐

pačí vývar, biele víno a tymian a priveďte do va‐

ru.

Pridajte smotanu a francúzsku horčicu, vráťte

späť mäso, prikryte pokrievkou a vložte do spo‐

• 150 g zeleru hľuznatého

• 150 g mrkvy

• 5 bobkových listov

• 5 klinčekov

• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva, pór, ze‐

ler, petržlen)

Priveďte všetky prísady do varu a nechajte vy‐

chladnúť.

• 1,5 kg mäsa z diviaka (plece)

• 1 malá konzerva húb kuriatok

Príprava:

Mäso z diviaka vyberte z marinády a osušte.

Okoreňte soľou a korením a osmažte na varnom

ka a trochu polievkovej zeleniny z marinády.

Nalejte marinádu do pekáča. Pekáč by mal byť

pokrytý do výšky asi 10 – 15 mm. Pekáč zakryte

pokrievkou a vložte do spotrebiča.

– Čas v spotrebiči: 140 minút

Pečené jahňacie

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti medzi 1000 a 3 000 g.

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.

Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 30 mm.

Prísady:

• 2,7 kg jahňacieho stehna

• 30 ml olivového oleja

– Čas v spotrebiči: 165 minút

– Úroveň v rúre: 1

– Pre parné spotrebiče: do nádržky na vodu pri‐

Kurča očistite, ochuťte soľou a korením a posyp‐

V pekáči zohrejte očistené maslo a kurča osmaž‐

te zo všetkých strán. Prilejte biele víno, kurací

vývar a sójovú omáčku a priveďte do varu.

Pridajte petržlenovú vňať, tymian, slaninu, huby,

šalotky a cesnak.

Priveďte znovu do varu, prikryte pokrievkou a

vložte do spotrebiča.

– Čas v spotrebiči: 55 minút

– Úroveň v rúre: 1

• 1/2 čajovej lyžičky soli

• 2 pomaranče na šťavu

Príprava:

Kačicu očistite, okoreňte soľou a korením a potri‐

te pomarančovou kôrou.

Kačicu naplňte osolenými kockami pomaranča a

zošite ju.

Kačicu položte na pekáč prsiami nadol.

Odšťavte pomaranče, šťavu zmiešajte zo sherry

Prísady:

• 1 kura, 1,2 kg (s drobkami)

• 1 čajová lyžička soli

• 1/4 čajovej lyžičky papriky

• 50 g strúhanky

• 3 – 4 polievkové lyžice mlieka

• 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate

dajte nakrájanú cibuľu, petržlen a maslo a ne‐

chajte podusiť. Najemno nakrájajte srdce, pečeň

a žalúdok a pridajte vajce. Potom všetko spolu

zmiešajte a ochuťte soľou a korením.

Kurča položte na pekáč prsiami dole a vložte do

spotrebiča. Po 30 minútach otočte. Zaznie zvu‐

kový signál.

– Úroveň v rúre: 1

• Úroveň v rúre: 1

• Do nádržky na vodu pridajte 450 ml vody.

Nastavenia:

Automatická teplotná sonda, teplota vo vnútri

mäsa 65 °C.

Príprava:

• 150 g nastrúhaného syra

• 250 ml smotany

• 50 g strúhanky

• 1 čajová lyžička estragónu

• nasekaná petržlenová vňať

• soľ, čierne korenie

Príprava:

kuchynským papierom. Rybie filé ochuťte z

bie filé položte do maslom potretej teplovzdornej

nádoby.

Zmiešajte strúhaný syr, smotanu, strúhanku, es‐

tragón a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes hneď

rozotrite na rybie filé a na zmes dajte malé vloč‐

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 2 veľké cibule

• 2 póry

• 6 červených papričiek

• 1/2 konzervy nakrájaných paradajok (200 g)

• 200 ml bieleho vína

• 200 ml bujónu

Príprava:

hriať. Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte, roz‐

drvte očistené strúčiky cesnaku, nakrájajte pór a

umyte ho. Všetko vložte do panvice s horúcim tu‐

kom a rýchlo osmažte. Z papriky odstráňte ja‐

dierka a nakrájajte ju na prúžky. Potom ich vložte

do panvice aj s posekanými paradajkami.

bo vrieť. Ochuťte korením, soľou, tymianom a

oreganom a nechajte v panvici pomaly vrieť ďal‐

ších 15 minút.

– Úroveň v rúre: 1

• celá ryba, približne 1,5 – 2 kg

• 2 nenavoskované citróny

• 1 hlavička feniklu

• 4 výhonky čerstvého tymianu

• 3 kg kamennej soli

Príprava:

Rybu očistite a votrite do nej šťavu z oboch ne‐

navoskovaných citrónov.

ké plátky a výhonkami čerstvého tymianu.

Polovicu kamennej soli presypte do zapekacej

formy a na vrch položte rybu. Druhú polovicu ka‐

mennej soli nasypte na rybu a pevne ju zatlačte.

– Čas v spotrebiči: 55min.

• 90 g uvarenej dlhozrnnej ryže

• 4 polievkové lyžičky píniových orechov

• 4 polievkové lyžice hrozienok

• 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej

• soľ, čierne korenie

• 4 polievkové lyžice olivového oleja

• 150 ml vína

• 500 ml paradajkovej šťavy

• 1 štipka soli

16

• 1 štipka škorice

• 20 ml pomarančového likéru

rozpustenú kávu. Vyšľahajte vaječné bielka. Pre‐

pridajte ich do zmesi po vrstvách s vaječnými

misiek alebo pohárov vymastených maslom.

– Čas v spotrebiči: 40min.

– Úroveň v rúre: 1

– Do nádržky na vodu pridajte 600 ml vody.

Po pečení:

Do hrnca dajte pomarančový džús, cukor, škori‐

• 500 g chleba

• 750 ml mlieka

• 1 štipka soli

• 2 fľaše višní

• 50g masla

Iné:

Príprava:

– Čas v spotrebiči: 45min.

– Úroveň v rúre: 1

– Do nádržky na vodu pridajte 400 ml vody.

Na cesto (prísady by mali mať izbovú teplotu):

• 125 ml mlieka

• 20 g cukru

• 1 malé balenie sušeného droždia (8 g sušené‐

• 300 g múky

• slivkový lekvár

• 50 g mletého maku

Iné:

• vymastená forma

Príprava:

zohrejte na varnej zóne. Pridajte sušené droždie

ších 45 minút. Nakoniec cesto povykrajujte lyži‐

plocho a naplňte 1 čajovou lyžičkou slivkového

lekváru. Okraje cesta vyhnite nahor, prikryte le‐

kvár cestom a vytvarujte guľku. Guľky vložte do

vymastenej formy, prikryte ich a nechajte nakys‐

núť ďalších 45 minút. Potom ich vložte do spo‐

trebiča.

– Čas v spotrebiči: 30min.

– Úroveň v rúre: 1

• 300 g múky

• 3 g soli

• 1 polievková lyžica oleja

Prísady do obloženia:

• 200 g nastrúhaného syra

• 100 g salámy

• 100 g varenej šunky

• 150 g húb (konzervovaných)

Droždie rozdrvte v miske a rozpustite vo vode.

Prísady mieste až dovtedy, kým cesto nie je

vláčne a neoddeľuje sa od misy. Cesto potom

– Úroveň v rúre: 1

Prísady na cesto:

• 20 g droždia

• 125 ml mlieka

Prísady do obloženia:

• 750 g cibule

Príprava:

Do misky na miešanie preosejte múku a v strede

vytvorte priehlbinu.

Droždie rozdrvte, vložte ho do priehlbiny, zmie‐

šajte s mliekom a trochou múky okolo kraja. Po‐

sypte múkou a nechajte vykysnúť na teplom mie‐

ste, až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria

trhliny.

Pridajte na okraj múky vajce a maslo. Všetky prí‐

Vyvaľkajte cesto a umiestnite ho na vymastený

plech na pečenie, spodok prepichnite vidličkou a

kraje vytlačte nahor. Ešte raz ho nechajte dokys‐

núť.

Rozmiešajte vajcia, kyslú smotanu, mlieko, soľ a

čierne korenie. Vychladenú cibuľu a slaninu roz‐

ložte po korpuse. Rozložte zmes a vyhlaďte.

– Čas v spotrebiči: 45min.

– Úroveň v rúre: 1

• trocha čierneho korenia

Prísady do obloženia:

• 150 g nastrúhaného syra

• Čierna vymastená forma na pečenie s prieme‐

Príprava:

Múku, maslo, vajcia a korenie vložte do vhodnej

nádoby a vymiešajte na hladké cesto. Cesto ne‐

chajte niekoľko hodín postáť v chlade.

Potom cesto vyvaľkajte a vložte do vymastenej

čiernej formy. Spodok prepichnite vidličkou.

Na polevu zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a ko‐

18

• 1 polievková lyžica olivového oleja

• 1 čajová lyžička posekaného tymianu

Nechajte bochníky vykysnúť ešte raz na dvojná‐

Pred pečením posypte trochou múky a ostrým

nožom ich po uhlopriečke narežte 3 – 4 rezmi do

hĺbky 1 cm.

múky.

– Čas v spotrebiči: 60min.

– Úroveň v rúre: 1

– Pre parné rúry: do nádržky na vodu pridajte

100 ml vody

Prísady na cesto:

• 250 g pšeničnej múky

• 2 polievkové lyžice vyčisteného masla

• soľ, čierne korenie a muškátový orech

• 3 polievkové lyžice kyslej smotany

Iné:

• Plech na pečenie s papierom na pečenie

Príprava:

Vymieste pšeničnú múku, maslo, nízkotučný tva‐

roh a trochu soli na cesto a dajte do chladničky.

Kapustu nakrájajte na jemné prúžky. Nakrájajte

Vajcia uvarte na tvrdo, nechajte ich vychladnúť a

cm.

Do stredu každého kruhu vložte trochu plnky a

preložte. Zatlačením vidličky spojte kraje.

Pirohy umiestnite na plech na pečenie vystlaný

– Čas v spotrebiči: 20min.

• 10 g cukru

• 15 g soli

• 100 g mäkkého masla

Prísady na posypanie:

• 1 vaječný žĺtok

• malé množstvo mlieka

Príprava:

Do misky na miešanie preosejte múku a v strede

vytvorte priehlbinu. Kvasnice rozdrvte, vložte do

okraj múky. Všetky prísady vymieste na vláčne

kysnuté cesto.

Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým

nevykysne na dvojnásobnú veľkosť.

20