Aeg-Electrolux B9820-5-M Recipe book

Tabulky, tipy a recepty

Vestavìná trouba s funkcí Multi-vaøení v páøe

Obsah2

Obsah

Použití, tabulky a tipy 4

Vaøení v páøe 4

VLHKA PARA 5

Tabulka VLHKA PARA 5

HORKY VZDUCH a VLHKA PARA pokraèování 7

Tabulka HORKY VZDUCH a VLHKA PARA pokraèování 7

PARA INTENSIV 8

Tabulka PARA INTENSIV 8

HORKA PARA 9

Tabulka HORKA PARA 9

Peèení mouèníkù 10

Tabulka pro peèení mouèníkù 12

zapékaná jídla 16

Peèení masa 17

Tabulka peèení masa 18

Tabulka PECICI SONDA 20

BIO PECENI 21

Tabulka BIO PECENI 21

Plochý gril 22

Grilovací tabulka 22

Rozmrazování 23

Tabulka k rozmrazování 23

Programy pro maso 24

RECEPTY 25

RECEPTY PRO PARU 25

REGENERACE JÍDEL (4-6 osob) 25

CERSTVA ZELENINA (Zeleninový talíø) 25

RYBA < PSTRUH > 26

AMERICKE BRAMBORY 26

FARMARSKY CHLEB 27

BILY CHLEB 27

VANOCKA 28

STERILIZACE 29

PECENI 30

CITRONOVY KOLAC 30

SVEDSKY KOLAC 31

PISKOTOVY KOLAC 32

TVAROHOVY KOLAC 33

OVOCNY KOLAC 34

DROBENKOVY KOLAC 35

3Obsah

PECENI MASA 36

PIZZA (na 1 plech nebo 2 kulaté formy) 36

CIBULOVY KOLAC 37

QUICHE LORRAINE 38

LASAGNE 39

CANNELLONI 40

MASOVY NAKYP 41

RYBI FILETY 42

SPECIALNI RECEPTY 43

HOTOVA JIDLA 43

MRAZENA PIZZA 43

SUSENI 43

Použití, tabulky a tipy4

Použití, tabulky a tipy

Vaøení v páøe

K vaøení v páøe použijte funkci trouby VLHKA PARA, PARA INTENSIV

nebo HORKA PARA.

1 Upozornìní: VLHKA PARAs nikdy neotvírejte dveøe

1 Upozornìní: Jako tekutinu používejte pouze vodu!

Nádoby k vaøení v páøe

• K vaøení v páøe jsou vhodné nádoby vyrobené z odpovídajícího

žáruvzdorného materiálu, který je odolný proti korozi.

• Velmi vhodné jsou nádoby z chromové oceli (viz zvláštní pøíslušenství).

Úroveò drážek

• Údaje o úrovni drážek najdete v následující tabulce. Úroveò drážek se

poèítá zezdola nahoru.

Všeobecné pokyny

• Pøi dobì pøípravy delší než 30 minut nebo pøi vìtším množství jídla

doplòujte vodu.

• Pøi funkci trouby VLHKA PARA vyjmìte filtr proti mastnotì, jinak by

se tepelná úprava jídla prodloužila.

• Jestliže nebudete spotøebiè delší dobu používat, dùkladnì

propláchnìte zásobník na vodu, spojovací hadièku i odpaøovaè (viz

kapitola Èištìní a údržba).

Pokyny k tabulkám

V následujících tabulkách najdete požadované údaje o teplotì, délce

tepelné úpravy a úrovni drážek vhodné pro rùzná jídla.

• Teploty a doby tepelné úpravy jsou pouze orientaèní, protože se

mohou mìnit podle složení a velikosti jídla, jeho množství a použité

nádoby.

• Jestliže nenajdete pro vlastní recept žádné konkrétní údaje, vyberte si

nìjaké podobné jídlo.

• Tabulky platí, pokud není uvedeno jinak, pro vložení jídla do chladné

trouby.

5Použití, tabulky a tipy

VLHKA PARA

Druh pøípravy VLHKA PARA se hodí pro všechny potraviny, èerstvé i

mražené. Pøipravovat, ohøívat, rozmrazovat, pošírovat nebo blanšírovat

lze zeleninu, maso, ryby, tìstoviny, rýži, kukuøici, krupici a vejce.

Vaøení menu

Najednou lze pøipravit kompletní menu. Mìly by se vybírat potraviny,

které potøebují podobnou dobu vaøení. Tím se zamezí tomu, že jednotlivé

èásti menu budou nedovaøené pøípadnì pøevaøené. Dodávané množství

vody se øídí podle nejvìtšího množství vody uvedeného pro jednotlivé

potraviny tvoøící èásti menu. Pokyny jsou uvedeny v tabulce.

Potraviny by se pak mìly ve vhodných varných nádobách umístit na

roštech. Vzdálenost roštù by se mìla volit tak, aby se pára dostala ke

všem potravinám.

Nádoby bez bakterií

Funkce VLHKA PARA nabízí možnost znièení bakterií v nádobách, jako

napø. dìtské lahvièky, pomocí páry. Umyté nádoby položte dnem dolù na

odkládací rošt, na 1. úroveò drážek. Nádoby pokládejte lehce naklonìné

smìrem dovnitø trouby. Použijte maximální množství vody (650 ml) a

zvolte dobu trvání 40 min. pøi 96°C.

Tabulka VLHKA PARA

Druh potravin

VLHKA PARA

Množství vody

do zásobníku na

vodu

ml

Teplota

°C

Úroveò

drážek

Èas v

min.

Rizoto 400 96 2 25-30

Rýže (s tekutinou 1:1) 650 96 2 35-40

Kukuøice (polenta, s tekutinou

1:3)

650 96 2 40-50

Brambory ve slupce, støednì

velké

650 96 2 40-50

Slané brambory 550 96 2 30-40

Leèo 400 96 2 25-30

Rùžièková kapusta 550 96 2 30-35

Brokolice v rùžièkách 550 96 2 25-30

Kvìták, celý 650 96 2 40-45

Kvìták v rùžièkách 600 96 2 30-35

Kyselé zelí 650 96 2 50-60

Použití, tabulky a tipy6

Uvedené èasy jsou pouze orientaèní, protože se mohou mìnit podle velikosti jídla a množství.

Rajèata, celá 250 96 2 15-20

Èervená øepa, celá 550 96 2 60-70

Kedluben/celer/fenykl

nakrájené

550 96 2 35-40

Cukety, nakrájené 400 96 2 20-25

Mrkve, nakrájené 550 96 2 35-40

Rozmrazení zeleniny 550 60 2 35

Rozmrazení a pøíprava zeleniny 650 96 2 35-40

Spaøení zeleniny 250 96 2 12-15

Spaøení fazolí 250 96 2 20-22

Fazole, hlubokozmrazené 650 96 2 30-40

Kuøecí prsíèka 500 85 2 30-40

Oøechová šunka 1000 g 650 96 2 50-75

Uzené maso 600-1000 g 650 96 2 45-55

Plnìná paprika 500 96 2 30-40

Vídeòské párky / Bílá klobása 250 85 2 15-20

Masový sýr, ohøev

v 1cm plátkách

400 96 2 20-25

Rybí filé cca. 1000 g 650 80 2 30-40

Filety z platýze cca. 300 g 300 80 2 15-20

Rybí filé, zmrazené 500-800 g 650 90 2 30-40

Pstruzi 170-300 g 400 85 2 25-35

Puding / Flan v šálcích 500 85 2 25-35

Vajeèná zaváøka 500 85 2 25-35

Kynutý mouèník 500 85 2 30-35

Vejce, namìkko 200 96 2 8-12

Vejce, na hnilièku 200 96 2 10-15

Vejce, natvrdo 200 96 2 15-20

Druh potravin

VLHKA PARA

Množství vody

do zásobníku na

vodu

ml

Teplota

°C

Úroveò

drážek

Èas v

min.

7Použití, tabulky a tipy

HORKY VZDUCH a VLHKA PARA pokraèování

Pomocí kombinace funkcí HORKY VZDUCH a VLHKA PARA je možné

postupnì a pøi VLHKA PARA pak dohromady pøipravit v troubì maso,

zeleninu a pøílohu, aby je bylo možné podávat souèasnì.

• Maso upeète pomocí funkce trouby HORKY VZDUCH.

• Pøipravenou zeleninu a pøílohy vložte v žáruvzdorné nádobì k peèení

do trouby.

• Zapnìte funkci VLHKA PARA a dokonèete pøípravu všech druhù jídla

dohromady.

3 Aby bylo možné zapnout funkci VLHKA PARA, musí být trouba ochlazená

na asi 80°C. Dveøe trouby pøivøete až k první zarážce na asi 15 min.,

aby se rychleji ochladila.

Tabulka HORKY VZDUCH a VLHKA PARA pokraèování

Uvedené èasy a teploty jsou pouze orientaèní, protože se mohou mìnit podle velikosti jídla a

množství.

Teplota jádra masa pøed pøepnutím na VLHKA PARA by mìla být 60-63°C.

Druh potravin

HORKY VZDUCH

VLHKA PARA

množství vody max. 650ml

Tepl.

ve °C

Maso

èas v min.

Maso a

pøílohy

èas v min.

Úroveò

drážek

Hovìzí peèenì 1 kg

rùžièková kapusta,

polenta

180 60-70 40-50

1

3

Vepøová peèenì 1 kg,

brambory, zelenina,

omáèka k peèeni

180 60-70 30-40

1

3

Telecí peèenì 1 kg,

rýže, zelenina

180 50-60 30-40

1

3

Použití, tabulky a tipy8

PARA INTENSIV

Zpùsob pøípravy jídel PARA INTENSIV je vhodný pøedevším pro jídla s

vysokou vlhkostí a k rozmrazování a regeneraci jídel.

Tabulka PARA INTENSIV

Druh potravin

PARA INTENSIV

(množství vody max. 250ml)

Teplota °C

Èas

v min.

Úroveò

drážek

Puding / Flan v šálcích

1)

1)nechte táhnout ještì pùl hodiny se zavøenými dvíøky

90 35-40 2

Vajeèná zaváøka

1)

90 30-40 2

Terina

1)

90 40-50 2

Rybí filé, tenké 85 15-25 2

Rybí filé, silné

menší ryby do 350 g

90 25-35 2

Celá ryba

až 1000 g

90 35-45 2

9Použití, tabulky a tipy

HORKA PARA

Druh pøípravy HORKA PARA se hodí pøedevším k opeèení velkých kusù

masa, k rozmrazení a ohøevu již uvaøených, naporcovaných jídel a k

peèení chleba, housek, gratinovaných pokrmù a nákypù.

Tabulka HORKA PARA

Pøíprava jídel na více úrovních

Celé peèenì pøed ohøíváním rozkrojte.

Uvedené èasy a teploty jsou pouze orientaèní, protože se mohou mìnit podle velikosti jídla a

množství.

Druh potravin

HORKA PARA

množství vody se øídí podle délky pøípravy

Teplota

ve °C

Èas

v min.

Úroveò

drážek

Ohøátí hotového jídla

6talíøù d24cm

110 15-20 1, 3 a 5

Vepøová peèenì 1000 g 160-180 90-100 2

Hovìzí peèenì 1000 g 160-180 120-150 2

Telecí peèenì 1000 g 180 80-90 2

Masový sýr, syrový 500 g 180 30-40 2

Vídeòské párky / Bílá klobása 85 20-30 2

Uzené maso 600-1000 g

(2 hodiny namáèet)

160-180 60-70 2

Kuøe, 1000 g 180-200 50-60 2

Kachna 1500-2000 g 180 70-90 2

Husa 3000 g 170 130-170 1

Rybí filé 85-90 20-30 2

Zapeèené brambory,

zapeèené brambory s pórkem

160-170 50-60 2

Nudlový nákyp 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Chleba 500-1000 g 180-190 50-60 2

Housky 40-60 g 180-210 25-35 3

Èerstvì peèené housky 30-40 g 200 10-20 3

Èerstvì peèené housky 30-

40g g hlubokozmrazené

200 15-25 3

Èerstvì peèené bagety 40-50 g 200 10-20 3

Èerstvì peèené bagety 40-

50 g hlubokozmrazené

200 15-25 3

Použití, tabulky a tipy10

Peèení mouèníkù

Funkce trouby: HORKY VZDUCH, HOR. VZDUCH S PAROU nebo

TRADICNI PECENI

Formy na peèení

• Pro TRADICNI PECENI jsou vhodné formy z tmavého kovu a formy s

povrchovou vrstvou.

• Pro HORKY VZDUCH a HOR. VZDUCH S PAROU jsou také vhodné

svìtlé formy.

Úroveò drážek

• Pøi funkci TRADICNI PECENI je možné peèení na jedné úrovni.

• S HORKY VZDUCH a HOR. VZDUCH S PAROU mùžete péct souèasnì

až 3 plechy:

napø. úroveò drážek 3

1 forma na peèení:

napø. úroveò drážek 1

2 plechy na peèení:

napø. úroveò 1 a 3

3 plechy na peèení:

úroveò 1, 3 a 5

11Použití, tabulky a tipy

Všeobecné pokyny

• Plech zasunujte vždy zkosením dopøedu!

• Mùžete péct souèasnì také ve dvou formách vedle sebe na jednom

roštu. Doba peèení se tím prodlouží jen nepatrnì.

3 Pøi pøípravì hlubokozmrazených potravin se mohou zasunuté plechy

zdeformovat. Pøíèinou je velký tepelný rozdíl mezi hlubokozmrazenými

potravinami a troubou. Po vychladnutí se plechy opìt vyrovnají.

Pokyny k tabulkám pro peèení

V tabulkách najdete požadované údaje o teplotì, délce peèení a úrovni

drážek pro rùzná jídla.

• Teploty a doby peèení jsou pouze orientaèní, protože se mohou mìnit

podle složení tìsta, množství a typu formy na peèení.

• Pøi prvním peèení doporuèujeme nastavit nižší teplotu a teprve pøejete-

li si napø. výraznìjší zhnìdnutí, nebo jestliže trvá peèení pøíliš dlouho,

zvolit vyšší teplotu.

• Jestliže nenajdete pro vlastní recept žádné konkrétní údaje, vyberte si

nìjaké podobné peèivo.

• Pøi peèení koláèù na plechu nebo ve formì na více úrovních se mùže

doba peèení prodloužit o 10-15 minut.

• Vlhké peèivo (napø. pizza, ovocné koláèe apod.) se pøipravuje na jedné

úrovni.

• Rùzná výška jídla mùže na zaèátku peèení zpùsobit jeho

nestejnomìrné zhnìdnutí. V tomto pøípadì nemìòte nastavení

teploty. Rozdíly ve zhnìdnutí se v prùbìhu peèení vyrovnají.

• Peèení masa nebo mouèníkù mùže v nové troubì probíhat jinak, než

jak jste byli zvyklí u staré trouby. Upravte proto obvyklá nastavení

(teplotu, doby peèení) a úroveò drážek podle údajù doporuèených v

následujících tabulkách.

2 Pøi delší dobì peèení mùžete troubu vypnout asi 10 minut pøed koncem

peèení, abyste využili zbytkového tepla.

Tabulky platí, pokud není uvedeno jinak, pro vložení jídla do chladné

trouby.

Použití, tabulky a tipy12

Tabulka pro peèení mouèníkù

Peèení na jedné úrovni

Druh

peèiva

Funkce trouby

Úroveò

drážek

Teplota

°C

Doba

min.

Mouèníky ve formì

Bábovka apod. HORKY VZDUCH 1 150-160 50-60

Linecký koláè/královská

bábovka

HORKY VZDUCH 1 140-160 60-80

Piškotový dort HORKY VZDUCH 1 140 30-40

Piškotový dort TRADICNI

PECENI

1 160 30-40

Dortový korpus, køehké

tìsto

HOR. VZDUCH S

PAROU

3 170-180

1)

20-25

Dortový korpus, tøené

tìsto

HOR. VZDUCH S

PAROU

3 150-170 25-30

Jablkový dort, s horní

vrstvou

TRADICNI

PECENI

1 170-190 50-60

Jablkový koláè (2formy

R20cm, pøíènì

pøekládaný)

HORKY VZDUCH 1 160 60-80

Jablkový koláè (2formy

R20cm, pøíènì

pøekládaný)

TRADICNI

PECENI

1 180 60-80

Pikantní dort (napø. Quiche

Lorraine)

HORKY VZDUCH 1 160-180 45-55

Sýrový dort TRADICNI

PECENI

1 170-190 80-90

Peèivo na plechu

Kynutá pletýnka/vìnec HOR. VZDUCH S

PAROU

3 160-180 45-55

Vánoèní štola TRADICNI

PECENI

3 160-180

1)

50-60

Chléb (žitný chléb)

-nejprve

-potom

TRADICNI

PECENI

1

230

1)

160-180

10

30-60

Vìtrníky TRADICNI

PECENI

3 160-170

1)

30-45

Piškotová roláda TRADICNI

PECENI

3 180-200

1)

10-20

Drobenkový koláè suchý HOR. VZDUCH S

PAROU

3 150-160 20-30

13Použití, tabulky a tipy

Máslový koláè/koláè s

cukrovou polevou

HOR. VZDUCH S

PAROU

3 180-200

1)

20-30

Máslový pletenec HORKY VZDUCH 3 170-180

1)

40-50

Ovocný koláè

(z kynutého/tøeného

tìsta)

2)

HORKY VZDUCH 3 150 40-50

Ovocný koláè

(kynuté tìsto/tøené tìsto)

2

TRADICNI

PECENI

3 170 40-50

Ovocné koláèe z køehkého

tìsta

HORKY VZDUCH 3 160-170 50-70

Koláèe na plech s

choulostivou náplní (napø.

tvaroh, smetana, koláè s

cukrem a mandlemi)

TRADICNI

PECENI

3 160-180

1)

50-70

Pizza (s velkou náplní)

2

HORKY VZDUCH 1 180-200

1)

30-50

Pizza (slabá) HORKY VZDUCH 1 200-220

1)

15-25

Chlebové placky HORKY VZDUCH 1 200-220 10-20

Ploché koláèe s náplní HORKY VZDUCH 1 180-200 40-55

Malé peèivo

Placièky z køehkého tìsta HORKY VZDUCH 3 150-160 15-25

Støíkané peèivo HORKY VZDUCH 3 140 25-35

Støíkané peèivo TRADICNI

PECENI

3 160

1)

20-30

Placièky z tøeného tìsta HORKY VZDUCH 3 160-170 15-25

Pusinky HORKY VZDUCH 3 80-100 90-150

Mandlové pusinky HORKY VZDUCH 3 100-120 60-90

Malé kynuté kousky HOR. VZDUCH S

PAROU

3 150-160 20-40

Malé kousky z listového

tìsta

HORKY VZDUCH 3 170-180

1)

20-30

Housky HORKY VZDUCH 3 180

1)

20-35

Housky TRADICNI

PECENI

3 200

1)

20-35

Malé koláèky (20kouskù

na plech)

HORKY VZDUCH 3 140

1)

20-30

Malé koláèky (20kouskù

na plech)

TRADICNI

PECENI

3 170

1)

20-30

1)Troubu pøedehøejte.

2)Použijte hluboký plech nebo pánev!

Druh

peèiva

Funkce trouby

Úroveò

drážek

Teplota

°C

Doba

min.

Použití, tabulky a tipy14

Peèení na více úrovních

Druh peèiva

HORKY

VZDUCH

HORKY

VZDUCH

Teplota

°C

Doba

hod.: min.

Úroveò drážek zdola

2 úrovnì 3 úrovnì

Peèivo na plechu

Vìtrníky 1/4 --- 160-180

1)

1)Troubu pøedehøejte.

0:35-0:60

Drobenkový koláè suchý 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Malé peèivo

Placièky z køehkého

tìsta

1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Støíkané peèivo 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Placièky z tøeného tìsta 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Pusinky 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Mandlové pusinky 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Malé kynuté kousky 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Malé kousky z listového

tìsta

1/3 --- 170-180

1)

0:30-0:50

Housky 1/4 --- 160 0:30-0:45

Malé koláèky

(20kouskù/na plech)

1/4 --- 140

1)

0:25-0:40

15Použití, tabulky a tipy

Tipy k peèení

Výsledek peèení Možná pøíèina Øešení

Spodek koláèe je pøíliš

svìtlý.

Špatná úroveò drážek Zasuòte koláè víc dolù.

Koláè klesl (je mazlavý,

nepropeèený, s vodním

pruhem).

Pøíliš vysoká teplota peèení. Nastavte o nìco nižší teplotu

peèení.

Pøíliš krátká doba peèení Prodlužte dobu peèení.

Dobu peèení není možné

zkrátit nastavením vyšší

teploty.

V tìstì je pøíliš mnoho

tekutiny.

Použijte ménì tekutiny.

Dodržujte dobu tøení,

zejména používáte-li

kuchyòského robota.

Koláè je pøíliš suchý. Pøíliš nízká teplota. Nastavte vyšší teplotu peèení.

Pøíliš dlouhá doba peèení. Zkrat’te dobu peèení.

Koláè není stejnomìrnì

hnìdý.

Pøíliš vysoká teplota peèení a

pøíliš krátká doba peèení.

Nastavte nižší teplotu peèení

a prodlužte dobu peèení.

Tìsto není rovnomìrnì

rozdìlené.

Tìsto rovnomìrnì rozetøete

na plech.

Je nasazený filtr proti

mastnotì.

Vyjmìte tukový filtr.

Koláè není po uvedené

dobì upeèený.

Pøíliš nízká teplota. Nastavte o nìco vyšší teplotu

peèení.

Je nasazený filtr proti

mastnotì.

Vyjmìte tukový filtr.

Použití, tabulky a tipy16

Tabulka HORKY VZDUCH PIZZA

zapékaná jídla

Druh peèiva Úroveò drážek

Teplota

°C

Èas

min.

Pizza (slabá) 1 200 - 230

1)

1)Troubu pøedehøejte.

15 - 20

Pizza (s velkou náplní) 1 180 - 200 25 - 35

Ploché koláèe s náplní 1 180 - 200 40 - 55

Špenátový dort 1 160 -180 45 - 60

Slaný lotrinský koláè 1 170 - 190 45 - 55

Tvarohový dort, kulatý 1 140 - 160 80 - 90

Tvarohový dort na plechu 1 140 - 160 50 - 60

Jableèný koláè, s horní vrstvou 1 150 - 170 50 - 60

Zeleninový koláè 1 160 - 180 50 - 60

Chlebové placky 1 230

1)

10 - 20

Dort z listového tìsta 1 160 - 180

1)

45 - 55

Alsaský slaný koláè 1 230

1)

15 - 25

Pirohy 1 180 - 200

1)

15 - 25

Jídlo Funkce trouby

Úroveòd

rážek

Teplota

°C

Èas

min.

Nudlový nákyp

HOR. VZDUCH S

PAROU

1 170-190 45-60

Lasagne

TRADICNI

PECENI

1 180-200 40-50

Zapékaná

zelenina

1)

1)Troubu pøedehøejte.

INFRAPECENI 1 170 20-30

Zapékané bagety

1)

INFRAPECENI 1 160-170 20-30

Sladké nákypy

HOR. VZDUCH S

PAROU

1 170-190 40-60

Rybí nákypy

TRADICNI

PECENI

1 180-200 50-60

Plnìná zelenina INFRAPECENI 1 160-170 40-60

Americké brambory

HOR. VZDUCH S

PAROU

2 180-200 40-50

17Použití, tabulky a tipy

Peèení masa

Funkce trouby: TRADICNI PECENI nebo INFRAPECENI

K peèení nasaïte filtr proti mastnotì!

Nádoby na peèení

• K peèení masa jsou vhodné všechny žáruvzdorné nádoby (dodržujte

pokyny výrobce).

• Velké peèenì mùžete péct pøímo na zachycovacím plechu nebo na

roštu a zachycovací plech zasuòte pod rošt.

• Libové maso všeho druhu doporuèujeme péct v pekáèi s poklicí.

Maso tak zùstane št’avnaté.

• Všechny druhy masa, které by mìly mít po upeèení kùrèièku, mùžete

péct ve vhodné nádobì bez poklièky.

3 Pokyny k tabulce peèení masa

Údaje v následující tabulce jsou pouze orientaèní.

• Maso a ryby doporuèujeme péct v troubì až od množství 1 kg .

• Pøidáte-li do nádoby na peèení trochu tekutiny, zabráníte tím pøipeèení

vystøikující masové št’ávy nebo tuku.

• Peèeni podle potøeby (po 1/2 - 2/3 doby peèení) obrat’te.

• Velké peèenì a drùbež bìhem peèení nìkolikrát polijte vypeèenou

št’ávou. Peèenì pak bude mít lepší chut’.

• Troubu vypnìte asi 10 minut pøed koncem peèení, abyste využili

zbytkového tepla.

Použití, tabulky a tipy18

Tabulka peèení masa

Druh masa Množství Funkce trouby

Úroveòd

rážek

Teplota

°C

Èas

hod.: min.

Hovìzí maso

Dušené hovìzí 1-1,5 kg

TRADICNI

PECENI

1 200-250 2:00-2:30

Rostbíf nebo filety

na cm

výšky

- uvnitø krvavé

na cm

výšky

INFRAPECENI 1

190-

200

1)

0:05-0:06

- uvnitø rùžové

na cm

výšky

INFRAPECENI 1 180-190 0:06-0:08

- propeèené

na cm

výšky

INFRAPECENI 1 170-180 0:08-0:10

Vepøové maso

Ramínko, plec,

šunka

1-1,5 kg INFRAPECENI 1 160-180 1:30-2:00

Kotlety, uzené

maso

1-1,5 kg INFRAPECENI 1 170-180 1:00-1:30

Sekaná peèenì

750 g-

1 kg

INFRAPECENI 1 160-170 0:45-1:00

Vepøové nožièky

(pøedvaøené)

750 g-

1 kg

INFRAPECENI 1 150-170 1:30-2:00

Telecí maso

Telecí peèenì 1 kg INFRAPECENI 1 160-180 1:30-2:00

Telecí nožièky 1,5-2 kg INFRAPECENI 1 160-180 2:00-2:30

Jehnìèí

Jehnìèí kýta,

Jehnìèí peèenì

1-1,5 kg INFRAPECENI 1 150-170 1:15-2:00

jehnìèí høbet 1-1,5 kg INFRAPECENI 1 160-180 1:00-1:30

Zvìøina

Zajeèí høbet,

zajeèí kýty

až 1 kg

TRADICNI

PECENI

3

220-

250

1)

0:25-0:40

Srnèí/jelení høbet 1,5-2 kg

TRADICNI

PECENI

1 210-220 1:15-1:45

Srnèí/jelení kýta 1,5-2 kg

TRADICNI

PECENI

1 200-210 1:30-2:15

19Použití, tabulky a tipy

Drùbež

Drùbeží kusy

po 200-

250g

INFRAPECENI 1 200-220 0:35-0:50

Kuøecí pùlky

po 400-

500g

INFRAPECENI 1 190-210 0:35-0:50

Kuøe, mladá

slepice

1-1,5 kg INFRAPECENI 1 190-210 0:45-1:15

Kachna 1,5-2 kg INFRAPECENI 1 180-200 1:15-1:45

Husa 3,5-5 kg INFRAPECENI 1 160-180 2:30-3:30

Krocan/krùta 2,5-3,5 kg INFRAPECENI 1 160-180 1:45-2:30

Krocan/krùta 4-6 kg INFRAPECENI 1 140-160 2:30-4:00

Ryba (dušená)

Celé ryby 1-1,5 kg

TRADICNI

PECENI

1 210-220 0:45-1:15

1)Troubu pøedehøejte.

Druh masa Množství Funkce trouby

Úroveòd

rážek

Teplota

°C

Èas

hod.: min.

Použití, tabulky a tipy20

Tabulka PECICI SONDA

Jídlo Teplota v masovém jádøe

Hovìzí maso

Roštìnka nebo peèené filety uvnitø krvavé (anglický)

uvnitø rùžové (støední)

uvnitø propeèené

45 - 50 °C

60 - 65 °C

70 - 75 °C

Vepøové maso

Vepøové ramínko, šunka, plec 80 - 82 °C

Kotlety (høbet), uzené maso 75 - 80 °C

Sekaná peèenì 75 - 80 °C

Telecí maso

Telecí peèenì 75 - 80 °C

Telecí nožièky 85 - 90 °C

Skopové / Jehnìèí

Skopová kýta 80 - 85 °C

Skopový høbet 80 - 85 °C

Jehnìèí peèenì, jehnìèí kýta 70 - 75 °C

Zvìøina

Zajeèí høbet 70 - 75 °C

Zajeèí kýty 70 - 75 °C

Celý zajíc 70 - 75 °C

Srnèí høbet, jelení høbet 70 - 75 °C

Srnèí kýta, jelení kýta 70 - 75 °C

Stránka sa načítava ...

Aeg-Electrolux B9820-5-M Recipe book

Táto príručka je tiež vhodná pre

Aeg-Electrolux B9820-5-M Recipe book

V iných jazykoch

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty