Aeg-Electrolux B99313-5-M Recipe book

Značka: Aeg-Electrolux

Model: B99313-5-M

Typ: Recipe book

Návod k použití Tabulky, tipy a

recepty

Děkujeme, že jste si vybrali jeden z našich vysoce kvalitních výrobků.

Přečtěte si prosím pozorně tento návod k použití, abyste zajistili

optimální a správný chod svého spotřebiče. Najdete v něm rady k

dokonalému a co nejúčinnějšímu používání spotřebiče. Doporučujeme

vám, abyste návod uložili na bezpečném místě, a mohli ho kdykoliv

znovu použít. Předejte ho prosím i případnému dalšímu majiteli

spotřebiče.

Přejeme vám s novým spotřebičem hodně radosti.

Obsah

Použití, tabulky a tipy 2

Vnitřní strana dveří 2

Pečení moučných jídel 2

Pečení masa 7

BIO PECENI 11

Grilování 12

ROZMRAZOVANI(30°C) 12

Programy pro pečení masa 13

RECEPTY 13

PECENI 13

PECENI MASA 18

SPECIALNI RECEPTY 22

Zmĕny vyhrazeny

Použití, tabulky a tipy

UPOZORNĚNÍ

Viz kapitola „Bezpečnostní informace“.

Varování k akrylamidu

Podle nejnovějších vědeckých poznatků mohou akrylamidy vznikající při sma‐

žení jídel do hněda (zejména u škrobnatých potravin) poškozovat zdraví. Do‐

poručujeme proto vařit při nejnižších teplotách a nenechávat jídlo příliš zhněd‐

nout.

Vnitřní strana dveří

Na vnitřní straně dveří trouby najdete čísla různých úrovní roštů.

Teploty a časy pečení v tabulkách jsou pouze orientační. Závisí na receptu,

kvalitě a množství použitých přísad.

Pečení moučných jídel

Všeobecné pokyny

• Nová trouba může péct jinak, než jak jste byli zvyklí u staré trouby. Svá

obvyklá nastavení (teplotu, doby pečení) a úrovně zasunutí plechu byste

měli proto upravit podle doporučení uvedených v tabulkách.

• Při delším pečení můžete troubu vypnout asi 10 minut před koncem pečení,

abyste využili zbytkového tepla.

Obsah

Při pečení zmrazeného jídla se mohou plechy v troubě během pečení zkroutit.

Po ochlazení se opět vyrovnají.

Jak používat tabulky pro pečení

• Doporučujeme vždy nejprve použít nižší teplotu.

• Jestliže nemůžete najít nastavení pro určitý recept, snažte se vybrat pod‐

obné jídlo.

• Při pečení moučníků na několika úrovních drážek může být doba pečení o

10-15 minut delší.

• Různě vysoké moučníky a pečivo mohou nejprve nerovnoměrně zhnědnout.

Teplotu proto ale hned neměňte. Rozdíly se během pečení vyrovnají.

Pečení moučníků na jedné úrovni - pečení ve formě

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Bábovka nebo brio‐

ška

HORKY

VZDUCH

1 150 - 160 0:50 - 1:10

Linecký koláč/ovoc‐

ný koláč

HORKY

VZDUCH

1 140 - 160 1:10 - 1:30

Piškotová buchta HORKY

VZDUCH

1 140 0:25 - 0:40

Piškotová buchta TRADICNI PE‐

CENI

1 160 0:25 - 0:40

Korpus - křehké tě‐

sto

HORKY

VZDUCH

3 170-180 0:10 - 0:25

Dortový korpus,

třené těsto

HORKY

VZDUCH

3 150 - 170 0:20 - 0:25

Jablečný koláč TRADICNI PE‐

CENI

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Jablečný koláč (2

formy, Ø 20 cm, po‐

ložené úhlopříčně)

HORKY

VZDUCH

1 160 1:10 - 1:30

Jablečný koláč (2

formy, Ø 20 cm, po‐

ložené úhlopříčně)

TRADICNI PE‐

CENI

1 180 1:10 - 1:30

Pikantní dort (např.

Lotrinský slaný ko‐

láč (Quiche Lorrai‐

ne))

HORKY

VZDUCH

1 160 - 180 0:30 - 1:10

Tvarohový koláč TRADICNI PE‐

CENI

1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Troubu předehřejte

Použití, tabulky a tipy

Pečení moučníků na jedné úrovni - koláče/cukroví/chléb na plechu na pečení

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Kynutá pletýnka/vě‐

nec

TRADICNI PE‐

CENI

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Vánoční štola

TRADICNI PE‐

CENI

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Chléb (žitný chléb) TRADICNI PE‐

CENI

- nejprve

230 0:25

- potom 160 - 180 0:30 - 1:00

Zákusky z listového

těsta s krémem/ba‐

nánky

TRADICNI PE‐

CENI

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Roláda

TRADICNI PE‐

CENI

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Drobenkový koláč,

suchý

HORKY

VZDUCH

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Máslový koláč/koláč

s cukrovou polevou

TRADICNI PE‐

CENI

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Ovocný koláč (kynu‐

té těsto / piškotové

těsto)

HORKY

VZDUCH

3 150 0:35 - 0:50

Ovocný koláč (kynu‐

té těsto / piškotové

těsto)

TRADICNI PE‐

CENI

3 170 0:35 - 0:50

Ovocné koláče z

křehkého těsta

HORKY

VZDUCH

3 160 - 170 0:40 - 1:20

Kynutý koláč s jem‐

nou náplní (např.

tvaroh, smetana,

pudink)

TRADICNI PE‐

CENI

3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pizza (s velkou ná‐

plní)

1)2)

HORKY

VZDUCH

1 180 - 200 0:30 - 1:00

Pizza (tenká)

HORKY

VZDUCH

1 200 - 220 0:10 - 0:25

Nekvašený chléb HORKY

VZDUCH

1 200 - 200 0:08 - 0:15

Švýcarský jablečný

koláč

HORKY

VZDUCH

1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Troubu předehřejte

2) Použijte hluboký plech na pečení.

Použití, tabulky a tipy

Pečení na jedné úrovni - čajové pečivo

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Placičky z křehkého

těsta

HORKY

VZDUCH

3 150 - 160 0:06 - 0:20

Stříkané pečivo HORKY

VZDUCH

3 140 0:20 - 0:30

Stříkané pečivo

TRADICNI PE‐

CENI

3 160 0:20 - 0:30

Placičky z třeného

těsta

HORKY

VZDUCH

3 150 - 160 0:15 - 0:20

Sněhové pusinky HORKY

VZDUCH

3 80 - 100 2:00 - 2:30

Mandlové pusinky HORKY

VZDUCH

3 100 - 120 0:30 - 0:60

Sušenky z kynutého

těsta

HORKY

VZDUCH

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Malé kousky z listo‐

vého těsta

HORKY

VZDUCH

3 170 - 180 0:20 - 0:30

Žemle

HORKY

VZDUCH

3 160 0:20 - 0:35

Žemle

TRADICNI PE‐

CENI

3 180 0:20 - 0:35

Malé koláčky (20

kousků na plech)

HORKY

VZDUCH

3 140 0:20 - 0:30

Malé koláčky (20

kousků na plech)

TRADICNI PE‐

CENI

3 170 0:20 - 0:30

1) Troubu předehřejte

Pečení moučníků na více než jedné úrovni - koláče/cukroví/chléb na plechu

Druh pečiva

HORKY

VZDUCH

2 úrovně

HORKY

VZDUCH

3 úrovně

Teplota (°C)

Čas (h:min)

Zákusky z listové‐

ho těsta s krémem /

banánky

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Koláč s drobenkou,

suchý

1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Troubu předehřejte

Použití, tabulky a tipy

Pečení moučníků na více než jedné úrovni - sušenky/koláčky/cukroví/rolky

Druh pečiva

HORKY

VZDUCH

2 úrovně

HORKY

VZDUCH

3 úrovně

Teplota (°C)

Čas (h:min)

Placičky z křehké‐

ho těsta

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Stříkané pečivo 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Placičky z třeného

těsta

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Čajové pečivo z va‐

ječného bílku, sně‐

hové pusinky

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Mandlové pusinky 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Sušenky z kynuté‐

ho těsta

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Malé kousky z listo‐

vého těsta

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Žemle 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Malé koláčky (20

kousků na plech)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Troubu předehřejte

Tipy k pečení

Výsledek pečení Možná příčina Řešení

Spodek koláče je

příliš světlý

Špatná úroveň drážek Vložte koláč do spodních drážek

Koláč klesl (je maz‐

lavý, nepropečený,

nerovnoměrný)

Příliš vysoká teplota pe‐

čení

Nastavte nižší teplotu pečení

Koláč klesl (je maz‐

lavý, nepropečený,

nerovnoměrný)

Příliš krátká doba peče‐

ní

Prodlužte dobu pečení

Dobu pečení není možné zkrátit na‐

stavením vyšší teploty.

Koláč klesl (je maz‐

lavý, nepropečený,

nerovnoměrný)

V těstě je příliš mnoho

tekutiny

Použijte méně tekutiny. Dodržujte

dobu tření těsta, zejména používáte-

li kuchyňského robota.

Koláč je příliš suchý

Příliš nízká teplota trou‐

Nastavte vyšší teplotu

Koláč je příliš suchý Příliš dlouhá doba peče‐

ní

Zkraťte dobu pečení

Koláč nehnědne

rovnoměrně

Příliš vysoká teplota pe‐

čení a příliš krátká doba

pečení

Nastavte nižší teplotu pečení a pro‐

dlužte dobu pečení

Použití, tabulky a tipy

Výsledek pečení Možná příčina Řešení

Koláč nehnědne

rovnoměrně

Směs je nerovnoměrně

rozložena

Směs rovnoměrně rozložte na plech

Koláč není po na‐

stavené době upe‐

čený

Příliš nízká teplota Nastavte o něco vyšší teplotu pečení

Tabulka HORKY VZDUCH PIZZA

Chcete-li zjistit, jakou funkci trouby musíte použít, přečtěte si seznam funkcí

trouby v části Denní používání.

Druh pečiva Úroveň roštu Teplota °C Doba (v minutách)

Pizza (tenká)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (s velkou ná‐

plní)

1 180 - 200 20 - 30

Ovocné koláčky 1 180 - 200 45 - 60

Špenátový koláč 1 160 - 180 45 - 60

Lotrinský slaný ko‐

láč

1 170 - 190 40 - 50

Tvarohový koláč,

kulatý

1 140 - 160 60 - 90

Tvarohový koláč,

na plechu

1 140 - 160 50 - 60

Jablečný koláč, s

horní vrstvou

1 150 - 170 50 - 70

Zeleninový koláč 1 160 - 180 50 - 60

Nekvašený chléb

1 250 - 270 10 - 20

Listové těsto s ná‐

plní

1 160 - 180 40 - 50

Flammekueche (al‐

saské jídlo podob‐

né pizze)

1 250 - 270 12 - 20

Pirohy (ruské piro‐

hy s náplní)

1 180 - 200 15 - 25

1) Předehřejte troubu

Pečení masa

Všeobecné pokyny:

• K pečení masa používejte žáruvzdorné nádoby (dodržujte pokyny výrobce).

• Velké pečeně můžete péct přímo v hlubokém plechu nebo na roštu nad hlu‐

bokým plechem k zachycení tuku. (je-li součástí vybavení)

• Libové maso doporučujeme péct v pekáči s poklicí. Maso bude šťavnatější.

Použití, tabulky a tipy

• Všechny druhy masa, které by měly zhnědnout, nebo mít po upečení kůr‐

čičku, můžete péct v pekáči bez pokličky.

• Maso a ryby doporučujeme péct v troubě až od hmotnosti 1 kg.

• Přidáte-li do hlubokého plechu na pečení trochu tekutiny, zabráníte tím

připečení unikající masové šťávy nebo tuku.

• Podle potřeby otočte pečeni (za 1/2 - 2/3 doby pečení).

• Velké kusy pečeně nebo drůbeže několikrát v průběhu pečení potřete vlastní

šťávou. Lépe se tak upečou.

• Troubu vypněte asi 10 minut před koncem pečení, abyste využili zbytkového

tepla.

Hovězí maso

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

roštu

Teplota

°C

Čas

(h:min)

Hovězí v pekáči 1 - 1,5 kg TRADICNI

PECENI

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Rostbíf nebo filet na každý

cm tloušť‐

- krvavý

na cm

tloušťky

INFRAPE‐

CENI

1 190 - 200 0:05 - 0:06

- středně propečený na cm

tloušťky

INFRAPE‐

CENI

1 180 - 190 0:06 - 0:08

- dobře propečený na cm

tloušťky

INFRAPE‐

CENI

1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) Předehřejte troubu

Vepřové maso

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota °C Čas

(h:min)

Ramínko, krkovice, ký‐

ta v celku

1 - 1,5 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kotlety, uzené maso 1 - 1,5 kg INFRAPE‐

CENI

1 170 - 180 1:00 - 1:30

Sekaná pečeně 750 g - 1 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 170 0:45 - 1:00

Vepřové koleno

(předvařené)

750 g - 1 kg INFRAPE‐

CENI

1 150 - 170 1:30 - 2:00

Použití, tabulky a tipy

Telecí

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota °C Čas

(h:min)

Telecí pečeně 1 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Telecí koleno 1,5 - 2 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 180 2:00 - 2:30

Jehněčí

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota °C Čas

(h:min)

Jehněčí kýta, jehněčí

pečeně

1 - 1,5 kg INFRAPE‐

CENI

1 150 - 170 1:15 - 2:00

Jehněčí hřbet 1 - 1,5 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 180 1:00 - 1:30

Zvěřina

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota °C Čas

(h:min)

Zaječí hřbet, zaječí ký‐

až 1 kg TRADICNI

PECENI

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Hřbet z vysoké zvěře 1,5 - 2 kg TRADICNI

PECENI

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Kýta z vysoké zvěře 1,5 - 2 kg TRADICNI

PECENI

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Předehřejte troubu

Drůbež

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota

°C

Čas

(h:min)

Kusy drůbeže 200 - 250 g

každý

INFRAPE‐

CENI

1 200 - 220 0:35 - 0:50

Půlka kuřete 400 - 500 g

každý

INFRAPE‐

CENI

1 190 - 210 0:35 - 0:50

Kuře, brojler 1 - 1,5 kg INFRAPE‐

CENI

1 190 - 210 0:45 - 1:15

Použití, tabulky a tipy

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota

°C

Čas

(h:min)

Kachna 1,5 - 2 kg INFRAPE‐

CENI

1 180 - 200 1:15 - 1:45

Husa 3,5 - 5 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 180 2:30 - 3:30

Krůta 2,5 - 3,5 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 180 1:45 - 2:30

Krůta 4 - 6 kg INFRAPE‐

CENI

1 140 - 160 2:30 - 4:00

Ryba (dušená)

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota

°C

Čas

(h:min)

Celá ryba 1 - 1,5 kg TRADICNI

PECENI

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Tabulka pro PEČICÍ SONDU

Hovězí maso

Jídlo k přípravě Teplota středu masa ve °C

Krvavý steak z roštěnce nebo ze svíčkové 45 - 50

Středně propečený steak z roštěnce nebo

ze svíčkové

60 - 65

Dobře propečený steak z roštěnce nebo

ze svíčkové

75 - 80

Vepřové maso

Jídlo k přípravě Teplota středu masa ve °C

Vepřové plecko, kýta, krkovice 80 - 82

Kotlety (hřbet), uzené maso 75 - 80

Sekaná pečeně 75 - 80

Telecí

Jídlo k přípravě Teplota středu masa ve °C

Telecí pečeně 75 - 80

Telecí koleno 85 - 90

Použití, tabulky a tipy

Skopové/jehněčí

Jídlo k přípravě Teplota středu masa ve °C

Skopová kýta 80 - 85

Skopový hřbet 80 - 85

Jehněčí pečeně, jehněčí kýta 75 - 80

Zvěřina

Jídlo k přípravě Teplota středu masa ve °C

Zaječí hřbet 70 - 75

Zaječí kýta 70 - 75

Celý zajíc 70 - 75

Hřbet z vysoké zvěře 70 - 75

Kýta z vysoké zvěře 70 - 75

BIO PECENI

BIO PECENI je vhodné pro přípravu šťavnatých kousků jemného, libového

masa a ryb.

BIO PECENI není vhodné pro dušenou svíčkovou pečeni nebo pro tučné

vepřové pečeně.

Teplota uvnitř trouby dosáhne přednastavené teploty a spustí se signál. Pak

se trouba automaticky přepne na nižší teplotu pro další vaření.

Nepoužívejte pokličku v režimu BIO PECENI .

1. Maso k pečení osmahněte na rozpálené pánvi.

2. Vložte maso do místy na pečení nebo přímo na rošt. Pod rošt položte tác

k zachycování tuku.

3. Vložte rošt do trouby. Nastavte funkci BIO PECENI . V případě potřeby

nastavte BIO PECENI PROFI a jídlo dopečte. Viz tabulka.

Tabulka BIO PECENI

Jídlo

Hmotnost v

gramech

Nastavení Poloha ro‐

štu

Doba v mi‐

nutách

Hovězí pečeně 1000-1500 BIO PECENI

PROFI

1 90-110

Hovězí hřbet, rostbíf 1000-1500 BIO PECENI

PROFI

3 90-110

Telecí pečeně 1000-1500 BIO PECENI

PROFI

1 100-120

Steak 200 - 300 BIO PECENI

BEZNE

3 20-30

1) Před pečením rychle osmažte na pánvi

Použití, tabulky a tipy

Grilování

Funkci grilování používejte vždy s maximální teplotou.

Vždy grilujte se zavřenými dvířky trouby.

Prázdnou troubu předehřejte po dobu 5 minut pomocí grilovací funkce.

• Rošt zasuňte do úrovně drážek uvedené v tabulce pro grilování.

• Do první úrovně drážek vždy zasuňte plech na zachycení šťávy.

• Grilujte pouze ploché kousky masa nebo ryb.

Tabulka pro GRILL

Jídlo ke grilování Úroveň roštu Čas

1. strana 2. strana

Karbanátky 4 8 - 10 min 6 - 8 min

Vepřový řízek 4 10 - 12 min 6 - 10 min

Klobásy 4 8 - 10 min 6 - 8 min

Hovězí steaky, te‐

lecí steaky

4 6 - 7 min 5 - 6 min

Hovězí filety, hově‐

zí pečeně (okolo 1

kg)

3 10 - 12 min 10 - 12 min

Topinky

3 4 - 6 min 3 - 5 min

Plněné toasty 3 6 - 8 min -------

1) Nepředehřívejte

ROZMRAZOVANI(30°C)

• Vybalené potraviny položte v talíři na rošt.

• Nezakrývejte je talířem ani miskou. Tím byste značně prodloužili čas roz‐

mrazování.

• Zasuňte rošt do první úrovně zdola.

Tabulka pro ROZMRAZOVANI(30°C)

Jídlo Čas rozmrazování

(min)

Další čas rozmra‐

zování (min)

Poznámky

Kuře, 1000 g 100-140 20-30 Kuře položte na ob‐

rácený podšálek ve

velkém talíři a v po‐

lovině doby obrať‐

te.

Maso, 1000 g 100-140 20-30 V polovině smažení

obraťte

Maso, 500 g 90-120 20-30 V polovině smažení

obraťte

Použití, tabulky a tipy

Jídlo Čas rozmrazování

(min)

Další čas rozmra‐

zování (min)

Poznámky

Pstruh, 150 g 25-35 10-15 -------

Jahody, 300 g 30-40 10-20 -------

Máslo, 250 g 30-40 10-15 -------

Smetana, 2 x 200 g 80-100 10-15 Smetanu lze snad‐

no ušlehat, i když

jsou v ní ne zcela

rozmrazené kousky

Dort, 1400 g 60 60 -------

Programy pro pečení masa

Použijte pekáč nebo pečicí plech.

Programy pro pečení masa se zadáním váhy

Jídlo Pečicí nádoby Přidání tekutiny

DRUBEZ otevřené -

VEPROVE otevřené 2 - 4 cm

BEEF zakryjte 1 - 2 cm

TELECI SE SONDOU zakryjte 1 - 2 cm

ZVERINA SE SONDOU zakryjte 1 - 2 cm

Programy pro pečení masa s pečicí sondou

Jídlo Pečicí nádoby Přidání tekutiny

BEEF otevřené -

BEEF SCA otevřené -

VEPROVE SE SONDOU otevřené -

TELECI SE SONDOU otevřené -

JEHNECI SE SONDOU otevřené -

ZVERINA SE SONDOU otevřené -

KRUTI otevřené -

Na displeji se zobrazí úrovně trouby a hmotnosti pro jednotlivé programy pro

pečení masa.

RECEPTY

Na displeji se zobrazí úrovně trouby a přednastavené doby přípravy pro jed‐

notlivé automatické recepty.

PECENI

CITRONOVY KOLAC

Použití, tabulky a tipy

Nádobí:

Černá hranatá forma, dlouhá 30 cm. Margarín k vymaštění. Strouhanka k vy‐

sypání formy.

Na těsto:

• 250 g másla

• 200 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

•1 špetka soli

•4 vejce

• 150 g mouky

• 150 g škrobu

• 1 zarovnaná lžička prášku na pečení

• nastrouhaná kůra ze 2 citrónů

Poleva:

• 1/8 l citrónové šťávy

• 100 g práškového cukru

Příprava:

Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání

těsta a smícháme. Pak přidáme postupně vejce a znovu smícháme. Mouku a

škrob smícháme s práškem do pečiva a vmícháme do pěnové masy. Těsto

dáme do namaštěné a strouhankou vysypané formy na pečení, srovnáme po‐

vrch a postavíme do trouby. Po upečení smícháme citrónovou šťávu s prá‐

škovým cukrem. Upečený koláč vyklopíme na hliníkovou fólii. Hliníkovou fólii

na stranách koláče zahneme nahoru, aby poleva nemohla vytéct. Koláč pro‐

píchneme dřevěnou špejlí a polevu naneseme štětcem. Pak koláč necháme

chvíli táhnout.

SVEDSKY KOLAC

Nádobí:

Kulatá pečící forma o průměru 28 cm, černý plech, dno vyložené papírem na

pečení.

Na těsto:

•5 vajec

• 340 g cukru

• 100 g rozpuštěného másla

• 360 g mouky

• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

•1 špetka soli

• 200 ml studené vody

Příprava:

Cukr, vejce, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání těsta a šleháme 5

minut, až vznikne pěna. Poté do směsi vmícháme rozpuštěné máslo. Do pě‐

nové směsi vmícháme mouku s práškem na pečení. Na závěr přidáme stude‐

nou vodu a vše řádně promícháme. Těsto dáme do pečící formy, uhladíme a

vložíme do trouby.

Použití, tabulky a tipy

PISKOTOVY KOLAC

Nádobí:

Černá kulatá forma na koláče. Margarín k vymaštění. Strouhanka k vysypání

formy.

Na těsto:

• 200 g másla

• 100 g cukru

• 100 g práškového cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

•1 špetka soli

•4 vejce

• 400 g mouky

• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)

• 1/8 l mléka

• 50 g kakaa

• Šťáva z půlky citrónu

Příprava:

Máslo, cukr, citrónovou šťávu, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání

těsta a smícháme dohromady. Pak přidáme postupně vejce a znovu smíchá‐

me. Smícháme mouku a prášek na pečení a společně s mlékem vmícháme

do pěnové masy. Polovinu směsi nalijeme do vymazané a vysypané formy na

pečení. Druhou polovinu směsi smícháme s kakaem a nalijeme na žlutou

směs. Pomocí vidličky vmícháváme tmavou směs v kruzích do žluté směsi a

na závěr těsto uhladíme. Vložíme do trouby.

TVAROHOVY KOLAC

Nádobí:

Černá pečící forma o průměru 26 cm, vymazaná.

Na spodek:

• 150 g mouky

• 70 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

•1 vejce

• 70 g měkkého másla

Na sýrový krém:

• 3 vaječné bílky

• 50 g hrozinek

• 2 polévkové lžíce rumu

• 750 g nízkotučného tvarohu

• 3 vaječné žloutky

• 200 g cukru

• Šťáva z jednoho citrónu

• 200 g crème fraîche

• 1 sáček pudinkového prášku s vanilkovou příchutí (asi 40 g)

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy. Přidáme zbytek přísad a promícháme pomocí ruč‐

ního mixéru. Těsto dáme na 2 hodiny do ledničky. Pokryjeme vymazané dno

Použití, tabulky a tipy

formy na pečení přibližně 2/3 těsta a několikrát propíchneme vidličkou. Pomocí

zbytku těsta vytvoříme přibližně 3 cm vysoký okraj. Pomocí ručního mixéru

ušleháme sníh z vaječného bílku. Promyjeme hrozinky, necháme je pořádně

okapat, pokapeme rumem a necháme nasáknout. Dáme nízkotučný tvaroh,

vaječné žloutky, cukr, citrónovou šťávu, crème fraîche a pudinkový prášek do

mísy na míchání a vše řádně promícháme. Poté do těsta vmícháme sníh z

vaječných bílků a hrozinky. Dáme těsto do formy na pečení a vložíme do trou‐

by.

OVOCNY KOLAC

Nádobí:

Černá forma na pečení, průměr 24 cm. Margarín k vymaštění. Strouhanka k

vysypání formy.

Na těsto:

• 200 g másla

• 200 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

•1 špetka soli

•3 vejce

• 300 g mouky

• 1/2 balíčku prášku do pečiva (asi 8 g)

• 125 g rybízu

• 125 g hrozinek

• 60 g nasekaných mandlí

• 60 g kandované citrónové kůry nebo kandované pomerančové kůry

• 60 g nasekaných kandovaných třešní

• 70 g spařených mandlí

Příprava:

Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy na míchání těsta a smícháme

dohromady. Pak přidáme postupně vejce a znovu smícháme. Smícháme mou‐

ku s práškem na pečení a vše vmícháme do pěnové masy. Vmícháme do

směsi také ovoce. Dáme směs do připravené formy a její okraje vytvarujeme

o trochu výš než střed. Okraj a střed koláče ozdobíme spařenými mandlemi.

Vložíme koláč do trouby.

DROBENKOVY KOLAC

Nádobí:

Černá forma na pečení, průměr 24 cm. Margarín k vymaštění. Strouhanka k

vysypání formy.

Na těsto:

• 375 g mouky

• 20 g droždí

• 150 ml vlažného mléka

• 60 g cukru

•1 špetka soli

• 2 vaječné žloutky

• 75 g měkkého másla

Použití, tabulky a tipy

Směs na drobenku:

• 200 g cukru

• 200 g másla

• 1 lžička skořice

• 350 g mouky

• 50 g nasekaných oříšků

• 30 g rozpuštěného másla

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme

droždí, dáme ho do důlku společně s mlékem a trochou cukru a přimícháme

mouku z okrajů. Zasypeme moukou a necháme kynout na teplém místě, dokud

se v mouce, kterou jsme zasypali povrch, nezačnou ukazovat praskliny. Na

okraj mouky přidáme cukr, vaječné žloutky, máslo a sůl. Vše zpracujeme na

vláčné kynuté těsto. Necháme těsto kynout na teplém místě, dokud se jeho

objem přibližně nezdvojnásobí. Vyválíme těsto, uložíme na namaštěný pečící

plech a znovu necháme kynout. Do mísy na míchání přidáme cukr, máslo a

skořici a vše smícháme. Přidáme mouku a oříšky a hněteme dokud nevznikne

směs na drobenku. Vykynuté těsto potřeme máslem a rovnoměrně posypeme

směsí na drobenku.

VANOCKA

Na těsto:

• 500 g mouky

• 20 g droždí

• 200 ml vlažného mléka

• 40 g cukru

•1 špetka soli

• 5 vaječných žloutků

• 200 g měkkého másla

Na náplň:

• 180 g nasekaných oříšků

• 20 g strouhanky

• 1 lžičku mletého zázvoru

• 50 ml mléka

• 60 g medu

• 30 g rozpuštěného másla

• 20 ml rumu

• 1 vaječný žloutek

• trochu mléka

• 50 g mandlových plátků

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme

droždí, dáme ho do důlku společně s mlékem a trochou cukru a přimícháme

mouku z okrajů. Zasypeme moukou a necháme kynout na teplém místě, dokud

se v mouce, kterou jsme zasypali povrch, nezačnou ukazovat praskliny. Na

okraj mouky nasypeme zbytek cukru. Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.

Necháme těsto kynout na teplém místě, dokud se jeho objem přibližně ne‐

Použití, tabulky a tipy

zdvojnásobí. Smícháme všechny přísady určené pro náplň. Rozdělíme těsto

na tři stejné části a ty vyválíme do dlouhých obdélníků. Na každý obdélník

naneseme třetinu náplně a zabalíme ji do těsta. Upleteme vánočku z těchto tří

kusů těsta. Potřeme povrch vánočky směsí vaječného žloutku a mléka a vše

posypeme plátky mandlí.

BILY CHLEB

Černá hranatá forma, dlouhá 30 cm. Margarín k vymaštění. Strouhanka k vy‐

sypání formy.

Na těsto:

• 1000 g mouky

• 1 kostka čerstvého droždí nebo 2 balíčky sušeného droždí

• 650 ml mléka

• 15 g soli

Příprava:

Mouku a sůl nasypeme do velké mísy. Droždí rozpustíme ve vlažném mléce

a přidáme k mouce. Vše zpracujeme na vláčné těsto. V závislosti na kvalitě

mouky může být nutné přidat trochu mléka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto.

Těsto necháme vykynout do dvojnásobného množství. Rozřízneme těsto na

dvě části, vytvoříme z nich dva dlouhé bochníky a položíme je na vymazaný

plech nebo na plech překrytý papírem na pečení. Nyní necháme chleby ještě

o polovinu vykynout. Před pečením je trochu poprášíme moukou a ostrým no‐

žem provedeme 3 příčné řezy do hloubky alespoň 1 cm.

PECENI MASA

PIZZA

Nádobí:

1 plech na pečení nebo 2 kulaté formy.

Na těsto:

• 14 g droždí

• 200 ml vody

• 300 g mouky

• 3 g soli

• 1 polévková lžíce oleje

Náplň:

• 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty

• 200 g strouhaného ementálu

• 100 g salámu

• 100 g vařené šunky

• 150 g hub (v konzervě)

• 150 g sýru feta

• Oregano

Příprava:

Droždí rozdrobíme v míse a necháme rozpustit ve vlažné vodě. Přidáme mou‐

ku s vmíchanou solí a olej. Vše zpracováváme tak dlouho, až vznikne vláčné

těsto, které se nelepí na mísu. Těsto pak zakryjeme a necháme kynout na

teplém místě, až dosáhne dvojnásobné velikosti. Těsto vyválíme a uložíme na

Použití, tabulky a tipy

namaštěný plech. Propíchneme těsto vidličkou. Přísady na obložení pizzy ulo‐

žíme postupně na těsto.

AMERICKE BRAMBORY

Na těsto:

• 1000 g brambor

• po 1 lžičce soli, pepře a muškátového oříšku

• 2 stroužky česneku

• 200 g strouhaného sýra

•3 vejce

• 100 ml mléka

• 250 ml smetany

• 4 polévkové lžíce másla

Příprava:

Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, osušíme a okořeníme.

Potřeme žáruvzdornou pečicí mísu stroužkem česneku a poté ji vymažeme

máslem. Rozložíme polovinu okořeněných bramborových plátků v míse a po‐

sypeme je trochou strouhaného sýra. Zbývající kolečka brambor rozložíme

nahoru a posypeme zbývajícím nastrouhaným sýrem. Rozdrtíme druhý strou‐

žek česneku a smícháme s vejci, mlékem a smetanou. Přelijeme směs přes

brambory a zbylé máslo rozložíme na povrch ve formě malých vloček.

CIBULOVY KOLAC

Na těsto:

• 300 g mouky

• 20 g droždí

• 125 ml vlažného mléka

•1 vejce

• 50 g másla

Náplň:

• 750 g cibule

• 250 g slaniny

•3 vejce

• 250 g crème fraîche

• 125 ml mléka

• 1 lžička soli

• 1/2 lžičky mletého pepře

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme

droždí, dáme ho do důlku společně s mlékem a trochou cukru a přimícháme

mouku z okrajů. Zasypeme moukou a necháme kynout na teplém místě, dokud

se v mouce, kterou jsme zasypali povrch, nezačnou ukazovat praskliny. Na

okraj mouky přidáme vejce. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Necháme těsto

kynout na teplém místě, dokud se jeho objem přibližně nezdvojnásobí. Mezitím

oloupeme cibuli, rozřízneme ji na čtvrtiny a nakrájíme na tenké plátky. Nakrá‐

jíme slaninu na malé kostičky a pomalu smažíme společně s cibulí, dokud

nebude cibule průhledná. Poté necháme vychladnout. Těsto vyválíme, uloží‐

Použití, tabulky a tipy

me na namaštěný plech, propíchneme spodní vrstvu vidličkou a vytlačíme

okraje směrem nahoru. Opět necháme kynout. Dohromady zamícháme vejce,

crème fraîche, mléko, sůl a pepř. Přidáme vychladlou cibuli se slaninou do

těsta. Vše promícháme a nalijeme na základnu z těsta. Srovnáme povrch.

Vložíme cibulový koláč do trouby.

QUICHE LORRAINE

Na přípravu těsta:

• 300 g mouky

•2 vejce

• 150 g másla

• 1/2 lžička soli

• Trocha pepře

• 1 špetka muškátového oříšku

Náplň:

• 150 g strouhaného sýra

• 200 g vařené šunky nebo libové slaniny

•2 vejce

• 250 g kyselé smetany

• Sůl, pepř a muškátový oříšek

Příprava:

Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, vejce a koření a mícháme, dokud

nevznikne krémovité těsto. Necháme těsto několik hodin na chladném místě.

Těsto vyválíme a dáme na vymaštěný černý pečící plech (28 cm). Propíchne‐

me spodní vrstvu těsta vidličkou. Těsto rovnoměrně posypeme slaninou. Smí‐

cháním vajec, zakysané smetany a koření si připravíme náplň. Poté přidáme

sýr. Přelijeme náplň přes slaninu.

LASAGNE

Masová omáčka:

• 100 g prorostlého bůčku

• 1 cibule a 1 mrkev

• 100 g celeru

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 400 g mletého masa

• 100 ml masového vývaru

• 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (přibližně 400 g)

• Oregano, tymián, sůl a pepř

• 3 polévkové lžíce másla

• 250 g zelených listů lasagne

• 50 g strouhaného parmezánu

• 150 g strouhaného ementálu

Bešamelová omáčka:

• 75 g másla

• 50 g mouky

• 500 ml mléka

• Sůl, pepř a muškátový oříšek

Použití, tabulky a tipy

Stránka sa načítava ...

Aeg-Electrolux B99313-5-M Recipe book

Značka: Aeg-Electrolux

Model: B99313-5-M

Typ: Recipe book

Stiahnite si PDF

správa

Aeg-Electrolux B99313-5-M Recipe book

Aeg-Electrolux B99313-5-M Recipe book

Súvisiace články