Electrolux EOB98000X Recipe book
- Kategória
- Meranie, testovanie
- Typ
- Recipe book
tabulky, tipy a recepty
Trouba
2 electrolux
Obsah
Recepty kuchaøského pomocníka.............. 3 Použití, tabulky a tipy .................................... 31
Electrolux. Thinking of you.
Share more of our thinking at www.electrolux.com
5
Zmìny vyhrazeny
V tomto návodu pro uživatele se používají následující symboly:
1
Dùležité informace týkající se Vaší bezpeènosti a informace o ochranì spotøebièe pøed
poškozením.
3 Všeobecné informace a rady
2 Upozornìní k ochranì životního prostøedí
electrolux 3
Recepty kuchaøského pomocníka
3 Na displeji se zobrazí úroveò drážek a
uvedená doba trvání nebo koneèný èas u
teploty jádra pro daný automatický
recept.
V kuchaøském pomocníkovi jsou rùzná
jídla rozdìlena do nìkolika kategorií.
• Vepøové/Telecí
• Hovìzí/Zvìøina/Jehnìèí
• Drùbež
• Ryba
• Dort
• Dezerty
• Pizza/Piroh/Chléb
• Dušená/zapékaná jídla
• Pøílohy
• Pøíprava pokrmù v páøe
V rámci kategorií se nacházejí vhodné
automatické recepty. S tìmito automatickými
recepty se každé jídlo dokonale pøipraví. A je
jedno, jestli jde o recept od babièky nebo z
kuchaøky.
Volba požadovaných jídel
1. Zapnìte spotøebiè tlaèítkem Zap/Vyp. Je
umístìno v hlavní nabídce.
2. Smìrovými tlaèítky nebo nebo
Podporované vaøení zvolte položku
nabídky, požadovanou kategorii a recept.
3. Vždy potvrïte pomocí OK.
Automatická váha
Doba peèení se stanoví automaticky zadáním
váhy masa.
Nastavení probíhá v krocích po 0,2 kg.
Automatický recept
S automatickými recepty se každé navržené
jídlo dokonale pøipraví.
Na displeji se pro každý automatický recept
zobrazí úroveò drážek a stanovená doba
nebo koneèný èas. Potøebné pøísady a
pokyny k pøípravì jsou uvedeny v tomto
návodu.
Automatická peèicí sonda
Po dosažení nastavené teploty jádra se
trouba vypne.
V ukazateli èasových funkcí se vypoèítá
doba trvání programu. Vypoèítaný èas se
zobrazí po nìkolika minutách. Doba
trvání programu se neustále novì
vypoèítává a aktualizuje.
1 Upozornìní: Sonda do masa je horká!
Pøi vytahování zástrèky a špièky hrozí
nebezpeèí popálení!
Jídla s Automatická váha
Vepøová peèenì
Telecí peèenì
Hovìzí peèenì
Peèená zvìøina
Jehnìèí peèenì
Celé kuøe
Celá krùta
Celá kachna
Celá husa
Jídla s Automatická peèicí sonda
Vepøová peèenì
Hovìzí plátky
Hovìzí na skandinávský zp.
Zadní peèenì ze zvìøiny
Jehnìèí peè., stø. propeè.
Drùbež bez kostí
Celá ryba
4 electrolux
Vepøové/Telecí
Vepøová peèenì
Zadání:
Automatická váha. Nastavitelný rozsah váhy
mezi 1000 a 3000 g.
Pøíprava:
Maso okoøeníme podle chuti a vložíme v
žáruvzdorné nádobì do trouby. Pøilijeme vodu
nebo jinou tekutinu tak, aby dno bylo zakryto
na asi 20-40 mm.
– Množství vody do zásobníku na vodu:
500 ml
Vepøová peèenì
Zadání:
Automatická sonda do masa, teplota jádra
75 °C.
Pøíprava:
Maso okoøeníme podle chuti, zasuneme
sondu do masa a vložíme v žáruvzdorné
nádobì do trouby.
Vepøové koleno
Pøísady:
• 1 vepøové koleno 0,8-1,2 kg
• 2 lžíce oleje
• 1 lžièka soli
• lžièka sladké papriky
• 1/2 lžièky bazalky
• 1 malá plechovka s žampiony
nakrájenými na plátky
• polévkové zelené koøení
• voda
Pøíprava:
Kùži vepøového kolena kolem dokola
naøízneme. Smícháme dohromady olej, sùl,
papriku a bazalku a touto smìsí vepøové
koleno potøeme. Vložíme ho do pekáèe a
posypeme žampiony. Pøidáme polévkové
zelené koøení a vodu tak, aby dno bylo
zakryto na asi 10-15 mm.
– Peèení v troubì: 160 minut
– Úroveò drážek: 1
Vepøové plecko
Pøísady:
• 1,5 kg mladého vepøového plecka s kùží
• sùl
• pepø
• 2 lžíce olivového oleje
• 150 g nadrobno nakrájeného celeru
• 1 stonek pórku nakrájeného na plátky
• 1 malá plechovka s nakrájenými rajèaty
• 250 ml smetany
• 2 oloupané a prolisované stroužky
èesneku
• èerstvý rozmarýn a tymián
Pøíprava:
Kùži proøízneme ostrým nožem do
kosoètverce. Ochutíme solí a pepøem a
osmažíme na olivovém oleji v pekáèi na
plotýnce ze všech stran, pak maso vyjmeme.
Celer a pórek zpìníme s trochou oleje v
pekáèi, pak pøidáme rajèata, šlehaèku,
stroužky èesneku, rozmarýn a tymián,
zamícháme a vložíme vepøové plecko. Pekáè
dáme do trouby.
– Peèení v troubì: 130 minut
– Úroveò drážek: 1
Telecí peèenì
Zadání:
Automatická váha. Nastavitelný rozsah váhy
mezi 1000 a 3000 g.
Pøíprava:
Maso okoøeníme podle chuti a vložíme v
žáruvzdorné nádobì do trouby. Pøilijeme vodu
nebo jinou tekutinu tak, aby dno bylo zakryto
na asi 10-20 mm. Zakryjeme víkem.
Telecí koleno
Pøísady:
• 1 zadní telecí koleno 1,5-2 kg
• 4 plátky vaøené šunky
• 2 lžíce oleje
• 1 lžièka soli
• 1 lžièka sladké papriky
• 1/2 lžièky bazalky
• 1 malá plechovka s žampiony
nakrájenými na plátky
• polévkové zelené koøení
• voda
Pøíprava:
Na telecím koleni udìláme kolem dokola 8
záøezù. Ètyøi plátky vaøené šunky rozkrojíme
na poloviny a zasuneme do záøezù. Olej, sùl,
papriku a bazalku smícháme dohromady a
koleno jimi potøeme. Telecí koleno vložíme do
pekáèe a posypeme žampiony. Pøidáme
polévkové zelené koøení a vodu tak, aby dno
bylo zakryto na asi 10-15 mm.
– Peèení v troubì: 160 minut
– Úroveò drážek: 1
electrolux 5
Telecí ossobuco
Pøísady/Pøíprava:
• 4 lžíce másla na smažení
• 4 pláty telecích nožièek, asi 3-4 cm silné
(krájené šikmo ke kosti)
• 4 støední mrkve nakrájené na malé
kostièky
• 4 stonky øepíkatého celeru nakrájené na
malé kostièky
• 1 kg zralých rajèat oloupeme, rozkrojíme
na pùlky, odstraníme jadérka a nakrájíme
na kostky
• 1 svazek petržele omyjeme a nasekáme
nahrubo
• 4 lžíce másla
• 2 lžíce mouky na obalení
• 6 lžic olivového oleje
• 250 ml bílého vína
• 250 ml hovìzího vývaru
• 3 støední cibule oloupeme a nasekáme
najemno
• Oloupeme 3 stroužky èesneku a
nakrájíme je na jemné plátky.
• 1/2 lžièky tymiánu a 1/2 lžièky oregana
• 2 bobkové listy
• 2 høebíèky
• sùl, umletý èerný pepø
Pøíprava:
V pekáèi rozpustíme 4 lžíce másla a
podusíme v nìm zeleninu. Zeleninu vyjmeme
z pekáèe.
Pláty telecích nožièek omyjeme, osušíme,
okoøeníme a potom obalíme v mouce.
Pøebyteènou mouku oklepeme. Ohøejeme
olivový olej a maso osmažíme pøi støední
teplotì dozlatova. Maso vyjmeme a z pekáèe
slijeme zbylý olivový olej.
Zbytky z peèení v pekáèi zalijeme 250 ml
vína, dáme do hrnce a trochu povaøíme.
Pøilijeme 250 ml hovìzího vývaru a pøidáme
petržel, tymián, oregano a na kostièky
nakrájená rajèata. Ochutíme solí a pepøem.
Ještì jednou povaøíme.
Zeleninu vložíme do pekáèe, na ni položíme
maso a pøelijeme omáèkou. Pekáè zakryjeme
poklièkou a vložíme do trouby.
– Peèení v troubì: 120 minut
– Úroveò drážek: 1
Plnìné telecí hrudí
Pøísady:
• 1 houska
• 1 vejce
• 200 g mletého masa
• sùl, pepø
• 1 nasekaná cibule
• nasekaná petržel
• 1 kg telecího hrudí (s vyøíznutou kapsou)
• polévkové zelené koøení
• 50 g slaniny
• 250 ml vody
Pøíprava:
Housky namoèíme a pak je vymaèkáme.
Potom je smícháme s vejcem, mletým
masem, solí, pepøem, nasekanou cibulí a
petrželí.
Telecí hrudí (s vyøíznutou kapsou) ochutíme
koøením a kapsu naplníme masovou smìsí.
Pak otvor zašijeme.
Telecí hrudí vložíme do pekáèe, pøidáme
polévkové zelené koøení, slaninu a vodu.
– Peèení v troubì: 100 minut
– Úroveò drážek: 1
Sekaná
Pøísady:
• 2 suché housky
• 1 cibule
• 3 lžíce nasekané petrželky
• 750 g míchaného mletého masa
• 2 vejce
• sùl, pepø a paprika
• proužky slaniny
Pøíprava:
Suché housky namoèíme ve vodì a
vysušíme. Oloupeme cibuli a nasekáme
nadrobno, potom podusíme a pøidáme
nasekanou petrželku.
Smícháme dohromady mleté maso, vejce,
suché housky a cibule. Vložíme do pekáèe
spolu se solí, pepøem a paprikou podle chuti
a obložíme proužky slaniny. Pøilijeme trochu
vody a dáme do trouby.
– Peèení v troubì: 70 minut
– Úroveò drážek: 1
6 electrolux
Hovìzí/Zvìøina/Jehnìèí
Hovìzí plátky
Zadání:
Automatická sonda do masa, teplota jádra
pro:
Málo propeèené 50 °
Støednì 65 °C
Propeèené 70 °C
Pøíprava:
Maso okoøeníme podle chuti, zasuneme
sondu do masa a vložíme v žáruvzdorné
nádobì do trouby.
Hovìzí na skandinávský zp.
(ne pøíliš dohnìda)
Zadání:
Automatická sonda do masa, teplota jádra
pro:
Málo propeèené 50 °
Støednì 65 °C
Propeèené 70 °C
Pøíprava:
Maso okoøeníme podle chuti, zasuneme
sondu do masa a vložíme v žáruvzdorné
nádobì do trouby.
Hovìzí peèenì
Zadání:
Automatická váha. Nastavitelný rozsah váhy
mezi 1000 a 3000 g.
Pøíprava:
Maso okoøeníme podle chuti a vložíme v
žáruvzdorné nádobì do trouby. Pøilijeme
vodu nebo jinou tekutinu tak, aby dno bylo
zakryto na asi 10-20 mm. Zakryjeme víkem.
Marinované hovìzí
Marinování:
• 1 l vody
• 500 ml vinného octa
• 2 lžièky soli
• 15 zrnek pepøe
• 15 plodù jalovce
• 5 bobkových listù
• 2 svazeèky polévkového zeleného koøení
povaøíme dohromady a pak necháme
vychladit
• 1,5 kg hovìzí peèenì
polijeme marinádou tak, až je zcela
zakrytá a necháme marinovat 5 dní
Pøísady k peèení:
• sùl
• pepø
• polévkové zelené koøení z marinády
Pøíprava:
Hovìzí peèeni vyjmeme z marinády a
vysušíme. Ochutíme solí a pepøem a zprudka
opeèeme v pekáèi na plotýnce ze všech
stran, pøidáme trochu polévkového zeleného
koøení z marinády.
K peèeni pøidáme marinádu tak, aby dno bylo
zakryto na asi
10-15 mm. Pekáè zakryjeme poklièkou a
vložíme do trouby.
– Peèení v troubì: 150 minut
– Úroveò drážek: 1
– Množství vody do zásobníku na vodu:
500 ml
Zadní peèenì ze zvìøiny
Zadání:
Automatická sonda do masa, teplota jádra
70 °C.
Pøíprava:
Maso okoøeníme podle chuti, zasuneme
sondu do masa a vložíme do žáruvzdorné
nádoby do trouby.
Peèená zvìøina
Zadání:
Automatická váha. Nastavitelný rozsah váhy
mezi 1000 a 3000 g.
Pøíprava:
Maso vložíme v žáruvzdorné nádobì do
trouby a okoøeníme podle chuti. Pøilijeme
vodu nebo jinou tekutinu tak, aby dno bylo
zakryto na asi 10-20 mm. Zakryjeme víkem.
Králík
Pøísady:
• 2 prošpikované králièí høbety
• 6 plodù jalovce (rozdrcených)
• sùl a pepø
• 30 g rozpuštìného másla
• 125 ml kyselé smetany
• polévkové zelené koøení
Pøíprava:
Do králièích høbetù vetøeme rozdrcené plody
jalovce, osolíme a opepøíme a potøeme
rozpuštìným máslem.
Položíme je do pekáèe, pøelijeme kyselou
smetanou a pøidáme polévkové zelené
koøení.
– Peèení v troubì: 35 minut
– Úroveò drážek: 1
electrolux 7
Králièí peèenì s hoøèicí
Pøísady:
• 2 králíci, po 800 g
• sùl a pepø
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 nahrubo nasekané cibule
• 50 g slaniny nakrájené na kostièky
• 2 lžíce mouky
• 375 ml kuøecího vývaru
• 125 ml bílého vína
• 1 lžièka èerstvého tymiánu
• 125 ml smetany
• 2 lžíce dijonské hoøèice
Pøíprava:
Králíky rozdìlíme na 8 stejnì velkých èástí,
ochutíme solí a pepøem, vložíme do pekáèe a
na plotýnce osmáhneme.
Pak kousky králíka vyjmeme a opražíme
dozlatova cibuli a slaninu. Posypeme moukou
a zamícháme. Vmícháme kuøecí vývar, bílé
víno a tymián a povaøíme.
Pøidáme smetanu a dijonskou hoøèici, vložíme
kusy masa, zakryjeme poklièkou a potom
dáme do trouby.
– Peèení v troubì: 90 minut
– Úroveò drážek: 1
Kanèí
Marinování:
• 1,5 l èerveného vína
• 150 g celerové hlízy
• 150 g mrkví
• 2 cibule
• 5 bobkových listù
• 5 høebíèkù
• 2 svazeèky polévkového zeleného koøení
povaøíme dohromady a pak necháme
vychladit.
• 1,5 kg kanèí peèenì (plec)
polijeme marinádou tak, až je zcela
zakrytá a necháme marinovat 3 dny.
Pøísady k peèení:
• sùl
• pepø
• polévkové zelené koøení z marinády
• 1 malá plechovka lišek
Pøíprava:
Kanèí vyjmeme z marinády a vysušíme.
Ochutíme solí a pepøem a opeèeme v pekáèi
na plotýnce ze všech stran. Pøidáme lišky a
trochu polévkového zeleného koøení z
marinády.
K peèeni pøidáme marinádu tak, aby dno bylo
zakryto na asi 10-15 mm. Pekáè zakryjeme
poklièkou a vložíme do trouby.
– Peèení v troubì: 140 minut
– Úroveò drážek: 1
Jehnìèí peèenì
Zadání:
Automatická váha. Nastavitelný rozsah váhy
mezi 1000 a 3000 g.
Pøíprava:
Maso okoøeníme podle chuti a vložíme v
žáruvzdorné nádobì do trouby. Pøilijeme vodu
nebo jinou tekutinu tak, aby dno bylo zakryto
na asi 10-30 mm.
Jehnìèí peè., stø. propeè.
Zadání:
Automatická sonda do masa, teplota jádra
70 °C.
Pøíprava:
Maso okoøeníme podle chuti, zasuneme
sondu do masa a vložíme v žáruvzdorné
nádobì do trouby.
– Množství vody do zásobníku na vodu:
500 ml
Jehnìèí kýta
Pøísady:
•
2,7 kg jehnìèí kýty
• 30 ml olivového oleje
• sùl
• pepø
• 3 stroužky èesneku
• 1 svazek èerstvého rozmarýnu
(nebo 1 lžièka sušeného)
• voda
Pøíprava:
Jehnìèí kýtu omyjeme a osušíme dosucha,
potøeme olivovým olejem a provedeme
nìkolik záøezù. Ochutíme solí a pepøem.
Oloupeme 3 stroužky èesneku, nakrájíme je
na plátky a zasuneme spolu s rozmarýnem do
záøezù v peèeni.
Jehnìèí kýtu vložíme do pekáèe a pøilijeme
vodu tak, aby dno bylo zakryto na asi
10-15 mm.
– Peèení v troubì: 165 minut
– Úroveò drážek: 1
8 electrolux
Drùbež
Celé kuøe
Zadání:
Automatická váha. Nastavitelný rozsah váhy
mezi 900 a 2100 g.
Pøíprava:
Kuøe vložíme do žáruvzdorné nádoby a
okoøeníme podle chuti.
Po 30 minutách obrátíme. Trouba nás sama
upozorní.
Celá krùta
Zadání:
Automatická váha. Nastavitelný rozsah váhy
mezi 1700 a 4700 g.
Pøíprava:
Telecí høbet vložíme do žáruvzdorné nádoby a
okoøeníme podle chuti. Po 30 minutách
obrátíme. Trouba nás sama upozorní.
Celá kachna
Zadání:
Automatická váha. Nastavitelný rozsah váhy
mezi 1500 a 3300 g.
Pøíprava:
Kachnu vložíme do žáruvzdorné nádoby do
trouby a okoøeníme podle chuti. Po
30 minutách obrátíme. Trouba nás sama
upozorní.
Celá husa
Zadání:
Automatická váha. Nastavitelný rozsah váhy
mezi 2300 a 4700 g.
Pøíprava:
Husu vložíme do žáruvzdorné nádoby do
trouby a okoøeníme podle chuti. Po
30 minutách obrátíme. Trouba nás sama
upozorní.
– Množství vody do zásobníku na vodu:
500 ml
Drùbež bez kostí
Zadání:
Automatická sonda do masa, teplota jádra
75 °C.
Pøíprava:
Krùtí prsa (bez kostí) okoøeníme podle chuti,
zasuneme sondu do masa a vložíme do
žáruvzdorné nádoby do trouby.
Kuøecí stehna
Pøísady:
• 4 kuøecí stehna po 250 g
• 250 g smetany
• 125 ml smetany
• 1 lžièka soli
• 1 lžièka papriky
• 1 lžièka curry
• 1/2 lžièky pepøe
• 250 g nakrájených žampionù z
plechovky
• 20 g mouky
Pøíprava:
Kuøecí stehna oèistíme a položíme do
pekáèe. Smícháme dohromady další pøísady
a nalijeme na kuøecí stehna.
– Peèení v troubì: 55 minut
– Úroveò drážek: 1
Coq au Vin
Pøísady/Pøíprava:
• 1 kuøe
• sùl
• pepø
• 1 lžíce mouky
• 50 g margarínu
• 500 ml bílého vína
• 500 ml drùbežího vývaru
• 4 lžíce sojové omáèky
• 1/2 svazeèku petržele
• 1 vìtvièka tymiánu
• 150 g slaniny nakrájené na kostièky
• 250 g hnìdých žampionù, oèištìných a
nakrájených na ètvrtky
• 12 oloupaných šalotek
•
2 stroužky èesneku, oloupané a
prolisované
Pøíprava:
Oèistíme kuøe, ochutíme solí a pepøem a
poprášíme moukou.
V pekáèi na plotýnce ohøejeme margarín a ze
všech stran na nìm kuøe zprudka opeèeme.
Pøilijeme bílé víno, drùbeží vývar a sojovou
omáèku a necháme povaøit.
Pøidáme petržel, vìtvièku tymiánu, kostièky
slaniny, šalotku a stroužky èesneku.
Ještì jednou necháme povaøit, zakryjeme
poklièkou a dáme do trouby.
– Peèení v troubì: 55 minut
– Úroveò drážek: 1
electrolux 9
Peè.kachna na pomeranèích
Pøísady/Pøíprava:
• 1 kachna (1,6 až 2,0 kg)
• sùl
• pepø
• Vybereme jadérka ze 3 pomeranèù a
nakrájíme na malé kostièky.
• 1/2 lžièky soli
• 2 pomeranèe k vymaèkání
• 150 ml sherry
Pøíprava:
Kachnu oèistíme, ochutíme solí a pepøem a
potøeme št’ávou z jednoho pomeranèe.
Kachnu naplníme osolenými kostièkami
pomeranèe a sešijeme.
Položíme ji do pekáèe høbetem nahoru.
Pomeranèe vymaèkáme, smícháme se sherry
a vzniklou smìsí kachnu pøelijeme.
Kachnu dáme do trouby a za 30 minut ji
obrátíme, upozorní nás na to zvukový signál.
– Peèení v troubì: 90 minut
– Úroveò drážek: 1
Plnìné kuøe
Pøísady/Pøíprava:
• 1 kuøe 1,2 kg (s vnitønostmi)
• 1 lžíce oleje
• 1 lžièka soli
• 1/4 lžièky papriky
• 50 g strouhanky
• 3-4 lžíce mléka
• 1 nasekaná cibule
• 1 svazek petržele, nasekané
• 20 g másla
• 1 vejce
• sùl a pepø
Pøíprava:
Kuøe oèistíme a osušíme. Olej, sùl a papriku
smícháme a vetøeme do kuøete.
Náplò: Smícháme strouhanku s mlékem.
Nasekanou cibuli, petržel a máslo dáme na
pánev a podusíme. Srdce, játra a žaludek
nakrájíme nadrobno a pøidáme k nim vejce.
Pak všechno smícháme dohromady a
ochutíme solí a pepøem.
Kuøe vložíme do pekáèe høbetem nahoru a za
30 minut ho obrátíme, upozorní nás na to
zvukový signál.
– Peèení v troubì: 90 minut
– Úroveò drážek: 1
Nadívaná kuøecí prsa
Pøísady:
• 4 kuøecí prsní øízky, bez kostí
• sùl, pepø, paprika a kari
Pøíprava:
Kuøecí prsní øízky okoøeníme a vložíme ve
sklenìné míse do trouby.
– Množství vody do zásobníku na vodu:
450 ml
– Peèení v troubì: 30 minut
– Úroveò drážek: 3
Ryba
Celá ryba
Zadání:
Automatická sonda do masa, teplota jádra
70 °C.
Pøíprava:
Rybu okoøeníme podle chuti, zasuneme
sondu do masa a vložíme v žáruvzdorné
nádobì do trouby.
Rybí filé
Pøísady:
• 600-700 g filetù z candáta, lososa, nebo
pstruha
• 150 g nastrouhaného sýra
• 250 ml smetany
• 50 g strouhanky
• 1 èajová lžièka estragonu
• nasekaná petržel
• sùl, pepø
• citrón
• máslo
Pøíprava:
Rybí filé pokapeme citrónem a necháme
odležet. Pak osušíme pøebyteènou št’ávu
kuchyòským papírem. Po obou stranách je
osolíme a okoøeníme.
Rybí filé vložíme do máslem vymazané
žáruvzdorné formy.
Smícháme dohromady nastrouhaný sýr,
smetanu, strouhanku, estragon a nasekanou
petrželku. Vzniklou smìs ihned rozdìlíme na
filety a vše ještì posypeme vloèkami másla.
– Peèení v troubì: 35 minut
– Úroveò drážek: 3
10 electrolux
Treska
Pøísady:
• 800 g tresek
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 velké cibule
• 6 oloupaných stroužkù èesneku
• 2 stonky pórku
• 6 èervených paprik
• 1/2 plechovky s nakrájenými rajèaty
• 200 ml bílého vína
• 200 ml rybího vývaru
• pepø, sùl, tymián, oregano
Pøíprava:
Tresky pøes noc namoèíme. Další den z nich
slijeme vodu, dáme je do hrnce s èerstvou
vodou, postavíme na plotýnku a povaøíme.
Sejmeme hrnec z plotýnky a necháme
vychladit.
Do pánve nalijeme olivový olej a zahøejeme.
Oloupeme cibule, nakrájíme je na jemné
plátky, oloupané stroužky èesneku rozdrtíme,
pórek nakrájíme na koleèka a omyjeme. Vše
vložíme na horký tuk a krátce osmažíme. Z
papriky odstraníme semínka a nakrájíme ji na
proužky. Dáme do pánve s nakrájenými
rajèaty.
Pøidáme bílé víno a rybí vývar a necháme
trochu podusit. Ochutíme pepøem, solí,
tymiánem a oreganem a necháme v pánvi
vaøit dalších 15 minut.
Vychladlé tresky vyjmeme z hrnce a vysušíme
pot’ukáním kuchyòským papírem.
Odstraníme kùži, kosti a všechny ploutve.
Ryby rozdìlíme na menší kousky, smícháme
se zeleninou a vložíme do žáruvzdorné formy.
– Peèení v troubì: 30 minut
– Úroveò drážek: 1
Ryba obalená v soli
Pøísady:
• celá ryba, cca. 1,5-2 kg
• 2 neošetøené citróny
• 1 hlíza fenyklu
• 4 èerstvé tymiánové vìtvièky
• 3 kg kamenné soli
Pøíprava:
Rybu oèistíme a z obou stran potøeme
neošetøenými citróny.
Hlízu fenyklu nakrájíme na slabé plátky a
naplníme jimi rybu spolu s èerstvými
tymiánovými plátky.
Polovinu soli nasypeme do nádoby a rybu na
ni položíme. Zbývající pùlku soli nasypeme na
rybu a silnì pøitiskneme.
– Peèení v troubì: 55 minut
– Úroveò drážek: 1
Plnìná oliheò (calamari)
Pøísady:
• 1 kg støednì velká oèištìná oliheò
• 1 velká cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 90 g dlouhozrnné rýže
• 4 lžíce piniových jadérek
• 4 lžíce korintek (rozinek)
• 2 lžíce nasekané petrželky
• sùl, pepø
• št’áva z citrónu
• 4 lžíce olivového oleje
• 150 ml vína
• 500 ml rajèatové št’ávy
Pøíprava:
Do olihnì vetøeme velké množství soli a
potom ji omyjeme pod tekoucí vodou.
Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a
necháme zesklovatìt na dvou lžících
olivového oleje. Pøidáme k ní dlouhozrnnou
rýži, piniová jadérka, korintky a nasekanou
petrželku a ochutíme solí, pepøem a št’ávou z
jednoho citrónu.
Oliheò bohatì naplníme vzniklou smìsí a
otvor zašijeme.
Do pekáèe nalijeme ètyøi lžíce olivového oleje
a oliheò prudce osmažíme na plotýnce,
pøidáme víno a rajèatovou št’ávu.
Pekáè zakryjeme poklièkou a vložíme do
trouby.
– Peèení v troubì: 60 minut
– Úroveò drážek: 1
Dušená ryba
Pøísady:
• 400 g brambor
• 2 svazeèky jarních cibulek
• 2 stroužky èesneku
• 1 malá plechovka s nakrájenými rajèaty
• 4 lososové filety
• št’áva z 1 citrónu
• sùl a pepø
• 75 ml zeleninového vývaru
• 50 ml bílého vína
• 1 èerstvé vìtvièky rozmarýnu
• 1/2 svazeèek èerstvého tymiánu
electrolux 11
Pøíprava:
Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na
ètvrtky a povaøíme 25 minut ve slané vodì,
pak je ochutíme koøením a nakrájíme na
plátky.
Omyjeme jarní cibulky a nakrájíme je na slabé
plátky. Oloupeme stroužky èesneku a
nakrájíme na kousky. Cibuli a pórek
smícháme s nakrájenými rajèaty.
Lososové filety pokapeme št’ávou z 1 citrónu
a necháme odležet. Potom je vysušíme a
ochutíme solí a pepøem.
Smícháme zeleninu a brambory a vložíme do
vymaštìné žáruvzdorné formy, okoøeníme a
na smìs položíme lososa.
Zalijeme zeleninovým vývarem a bílým vínem,
posypeme rozmarýnem a tymiánem.
– Peèení v troubì: 30 minut
– Úroveò drážek: 3
Anèovièky s bramborem
Pøísady:
• 8-10 brambor
• 2 cibule
• 125 g filetù anèovièek
• 300 ml smetany
• 2 lžíce strouhanky
• pepø
• èerstvý nasekaný tymián
• 2 lžíce másla
Pøíprava:
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme
na jemné proužky. Cibule oloupeme a
nakrájíme na proužky.
Žáruvzdornou formu na nákyp vymastíme
máslem. Vložíme do ní tøetinu brambor a
cibulí. Na nì položíme polovinu filetù
anèovièek a pøekryjeme další tøetinou cibule a
brambor. Zbytek filetù anèovièek rozložíme na
tuto vrstvu. Pak položíme opìt cibule a
brambory, pøièemž poslední vrstva by mìly
být brambory.
Posypeme pepøem a nasekaným tymiánem.
Nákyp ještì pøelijeme solným lákem z
anèovièek a pøidáme smetanu. Posypeme
strouhankou a vloèkami másla.
– Peèení v troubì: 60 minut
– Úroveò drážek: 3
Nadívaná ryba (pstruh)
Pøísady:
• 4 pstruzi, cca. 250 g
• sùl, pepø, paprika a kari
Pøíprava:
Pstruhy omyjeme, usušíme a pokapeme
citrónem uvnitø i zvnìjšku.
Necháme trochu odležet a ochutíme solí a
pepøem.
Pak je vložíme do kovové nerezové mísy s
dírkovanou vložkou.
– Množství vody do zásobníku na vodu:
450 ml
– Peèení v troubì: 30 minut
– Úroveò drážek: 3
Dort
Citrónový koláè
Tìsto:
• 250 g másla
• 200 g cukru
• 1 sáèek vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 4 vejce
• 150 g mouky
• 150 g škrobu
• 1 zarovnaná lžièka prášku do peèiva
• nastrouhaná kùra ze 2 citrónù
Na polevu:
• 125 citrónové št’ávy
• 100 g práškového cukru
Dále:
• èerná podélná forma, 30 cm dlouhá
• margarín na vymazání
• strouhanka na vysypání
Pøíprava:
Máslo, cukr, citrónovou kùru, vanilkový cukr a
sùl dáme do mísy a utøeme do pìny. Potom
pøidáváme po jednom vejce a znovu tøeme do
pìny.
Do vzniklé pìny pøidáme mouku smíchanou s
práškem do peèiva a mléko a lehce
zamícháme.
Tìsto rozetøeme do vymaštìné a vysypané
formy, uhladíme a postavíme do trouby.
Po upeèení smícháme citrónovou št’ávu s
práškovým cukrem. Upeèený koláè vyklopíme
na alobalovou fólii.
12 electrolux
Fólii vytáhnìme po stranách koláèe tak
vysoko, aby poleva nemohla vytéct ven. Koláè
napíchneme špejlí a štìtcem naneseme
polevu.
Polevu necháme nìjakou dobu vsakovat.
– Peèení v troubì: 75 minut
– Úroveò drážek: 1
Švédský koláè
Pøísady:
• 5 vajec
• 340 g cukru
• 100 g rozpuštìného másla
• 360 g mouky
• 1 sáèek prášku do peèiva
• 1 sáèek vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 200 ml studené vody
Dále:
kulatá zavírací forma 28 cm,
èerný plech, dno vyložené papírem na peèení
Pøíprava:
Cukr, vejce, vanilkový cukr a sùl dáme do
mísy a 5 minut tøeme do pìny. Pak pøilijeme
rozpuštìné máslo a zamícháme.
Do vzniklé pìny pøidáme mouku smíchanou s
práškem do peèiva a zamícháme.
Nakonec pøilijeme studenou vodu a vše
dobøe promícháme. Tìsto dáme do formy,
uhladíme a vložíme do trouby.
– Peèení v troubì: 55 minut
– Úroveò drážek: 1
Sušenky
Pøísady:
• 4 vejce
• 2 lžíce horké vody
• 50 g cukru
• 1 sáèek vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 100 g cukru
• 100 g mouky
• 100 g škrobu
• 2 rovné lžièky prášku do peèiva
Dále:
• kulatá zavírací forma 28 cm,
• dno vyložte papírem na peèení
Pøíprava:
Oddìlíme vajeèné žloutky a bílky. Žloutek
smícháme s horkou vodou, 50 g cukru,
vanilkovým cukrem a solí.
Vajeèný bílek ušleháme do tuha se 100 g
cukru.
Mouku, škrob a prášek do peèiva prosijeme
dohromady.
Vajeèný bílek a žloutek opatrnì smícháme
dohromady. Nakonec opatrnì vmícháme
mouènou smìs. Tìsto dáme do formy,
uhladíme a vložíme do trouby.
– Peèení v troubì: 30 minut
– Úroveò drážek: 3
Tvarohový koláè
Tìsto:
• 150 g mouky
• 70 g cukru
• 1 sáèek vanilkového cukru
• 1 vejce
• 70 g mìkkého másla
Sýrový krém:
• 3 bílky
• 50 g rozinek
• 2 lžíce rumu
• 750 g nízkotuèného tvarohu
•
3 žloutky
• 200 g cukru
• št’áva z 1 citrónu
• 200 g smetany
• 1 sáèek pudinkového prášku s
vanilkovou pøíchutí
Dále:
• èerná zavírací kruhová forma o prùmìru
26 cm, vymazaná
Pøíprava:
Do mísy prosejeme mouku. Pøidáme další
pøísady a ruèním šlehaèem zpracujeme tìsto.
Hotové tìsto necháme v chladnièce 2 hodiny
odpoèinout.
Asi 2/3 tìsta vyložíme vymaštìné dno
zavírací formy a propícháme ho nìkolikrát
vidlièkou.
Ze zbytku tìsta vytvarujeme 3 cm vysoký okraj.
Vajeèné bílky ušleháme dotuha ruèním
šlehaèem. Rozinky umyjeme, necháme je
dobøe odkapat, pokapeme je rumem a
necháme nasáknout.
Nízkotuèný tvaroh, žloutek, cukr, citrónovou
št’ávu, smetanu a pudinkový prášek dáme do
mísy a dobøe promícháme.
Nakonec opatrnì vmícháme do tvarohové
smìsi sníh z bílkù a rozinky.
– Peèení v troubì: 85 minut
– Úroveò drážek: 1
electrolux 13
Biskupský chlebíèek
Pøísady:
• 200 g másla
• 200 g cukru
• 1 sáèek vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 3 vejce
• 300 g mouky
• 1/2 sáèku prášku do peèiva
• 125 g korintek
• 125 g rozinek
• 60 g nasekaných mandlí
• 60 g kandované citrónové nebo
pomeranèové kùry
• 60 g nasekaných kandovaných tøešní
• 70 g celých oloupaných mandlí
Dále:
• èerná zavírací forma o prùmìru 24 cm
• margarín na vymazání
• strouhanka na vysypání
Pøíprava:
Máslo, cukr, vanilkový cukr a sùl dáme do
mísy a utøeme do pìny. Potom pøidáme po
jednom vejce a znovu utøeme do pìny.
Do vzniklé pìny pøisypeme mouku smíchanou s
práškem do peèiva a lehce zamícháme.
Do smìsi vmícháme ještì ovoce.
Pøipravenou formu vyložíme tìstem tak, aby
okraje byly vytažené o nìco výše než støed.
Okraj a støed koláèe posypeme celými
oloupanými mandlemi. Koláè vložíme do trouby.
– Peèení v troubì: 100 minut
– Úroveò drážek: 1
Koláè s drobenkou
Tìsto:
• 375 g mouky
• 20 g droždí
• 150 ml vlažného mléka
• 60 g cukru
• 1 špetka soli
• 2 žloutky
• 75 g mìkkého másla
Na drobenku:
• 200 g cukru
• 200 g másla
• 1 lžièka skoøice
• 350 g mouky
• 50 g nastrouhaných oøechù
• 30 g rozpuštìného másla
Pøíprava:
Do mísy prosijeme mouku a uprostøed
udìláme dùlek. Droždí rozdrobíme, dáme do
dùlku, smícháme s mlékem a trochou mouky
z okraje, poprášíme moukou a necháme tak
dlouho kynout na teplém místì, až je mouka
naprášená na kvásku popraskaná.
Na okraj mouky dáme cukr, žloutek, máslo a
sùl. Všechny pøísady zpracujeme na vláèné
kynuté tìsto.
Tìsto necháme na teplém místì vykynout do
dvojnásobné výšky. Tìsto vyválíme, položíme
na vymaštìný plech a necháme dál kynout.
Do mísy vložíme cukr, máslo a skoøici a dobøe
promícháme.
Pøidáme mouku a oøechy a hnìtením
zpracujeme na drobenku. Vykynuté tìsto
potøeme máslem a rovnomìrnì posypeme
drobenkou.
– Peèení v troubì: 35 minut
– Úroveò drážek: 3
Máslový pletenec
Pøísady:
• 750 g mouky
• 30 g droždí
• 400 ml vlažného mléka
• 10 g cukru
• 15 g soli
• 1 vejce
• 100 g mìkkého másla
Na dokonèení:
• 1 žloutek
• trocha mléka
Pøíprava:
Do mísy prosijeme mouku a uprostøed
udìláme dùlek. Droždí rozdrobíme, dáme do
dùlku, smícháme s mlékem a trochou cukru a
trochou mouky z okraje, poprášíme moukou a
necháme tak dlouho kynout na teplém místì,
až je mouka naprášená na kvásku
popraskaná.
Zbytek cukru, soli, vejce a másla dáme na
okraj mouky. Všechny pøísady zpracujeme na
vláèné kynuté tìsto.
Tìsto necháme na teplém místì vykynout do
dvojnásobné výšky.
Pak odvážíme tøi stejnì velké díly tìsta a
vytvarujeme do jednoho pramene. Ze tøí kusù
tìsta upleteme cop.
Nyní necháme zakryté ještì pùl hodiny
kynout. Povrch copu potøeme smìsí ze
žloutku a mléka a vložíme do trouby.
– Peèení v troubì: 50 minut
– Úroveò drážek: 3
14 electrolux
Vánoèka
Tìsto:
• 650 g mouky
• 20 g droždí
• 200 ml vlažného mléka
• 40 g cukru
• sùl
• 5 žloutkù
• 200 g mìkkého másla
Náplò:
• 250 g nasekaných oøechù
• 20 g strouhanky
• 1 lžièka mletého zázvoru
• 50 ml mléka
• 60 g medu
• 30 g rozpuštìného másla
• 20 ml rumu
Na dokonèení:
• 1 žloutek
• trocha mléka
• 50 g nastrouhaných mandlí
Pøíprava:
Do mísy prosijeme mouku a uprostøed
udìláme dùlek. Droždí rozdrobíme, dáme do
dùlku, smícháme s mlékem a trochou cukru a
mouky z okraje, poprášíme moukou a
necháme tak dlouho kynout na teplém místì,
až je mouka naprášená na kvásku
popraskaná.
Zbytek cukru dáme na okraj mouky. Všechny
pøísady zpracujeme na vláèné kynuté tìsto.
Tìsto necháme na teplém místì vykynout do
dvojnásobné výšky.
Na náplò smícháme dohromady všechny
pøísady. Tìsto rozdìlíme na tøi stejné díly a
vyválíme na podlouhlé obdélníky. Na každý
obdélník dáme tøetinu náplnì a kusy tìsta
stoèíme dohromady.
Ze tøí kusù tìsta upleteme cop. Povrch copu
potøeme smìsí ze žloutku a mléka a
posypeme ho nastrouhanými mandlemi.
– Peèení v troubì: 55 minut
– Úroveò drážek: 3
Kulatý koláè
Pøísady:
• 500 g mouky
• 1 sáèek suchého droždí
• 80 g práškového cukru
• 150 g másla
• 3 vejce
• 2 rovné lžièky soli
• 150 ml vlažného mléka
• 70 g rozinek (1 hodinu pøedem naložte
do 20 ml tøešòovky)
Na dokonèení:
• 50 g celých oloupaných mandlí
Pøíprava:
Mouku, suché droždí, práškový cukr, máslo,
vejce, sùl a mléko dáme do mísy a
zpracujeme na hladké tìsto. Tìsto v míse
zakryjeme a necháme kynout 1 hodinu.
Do tìsta ruènì zapracujeme naložené rozinky.
Jednotlivé mandle vložíme do každé
prohlubnì vymazané a moukou vysypané
formy na kulatý koláè. Pak vytvarujeme tìsto
do tvaru váleèku, vložíme do formy a ještì
jednou necháme 45 minut zakryté kynout.
– Peèení v troubì: 60 minut
– Úroveò drážek: 1
Ovocný Savarin
Tìsto:
• 350 g mouky
• 1 sáèek suchého droždí
•
75 g cukru
• 100 g másla
• 5 žloutkù
• 1/2 lžièky soli
• 1 sáèek vanilkového cukru
• 125 ml teplého mléka
Po upeèení:
• 375 ml vody
• 200 g cukru
• 100 ml švestkové št’ávy nebo 100 ml
pomeranèového likéru
Pøíprava:
Mouku, suché droždí, cukr, máslo, žloutek,
sùl, vanilkový cukr a mléko dáme do mísy a
zpracujeme na hladké kynuté tìsto. Tìsto v
míse zakryjeme a necháme kynout 1 hodinu.
Pak ho vložíme ho do vymaštìné formy na
bábovku a ještì jednou necháme 45 minut
zakryté kynout.
– Peèení v troubì: 35 minut
– Úroveò drážek: 1
electrolux 15
Po upeèení:
Povaøíme vodu a cukr a necháme vychladit.
K cukrové vodì pøilijeme švestkovou št’ávu
nebo pomeranèový likér a vše dobøe
promícháme.
Vychladlý koláè nìkolikrát propíchneme
párátkem a necháme rovnomìrnì nasáknout
vytvoøenou smìsí.
Brownies - èok. sušenky
Pøísady:
• 250 g nahoøklé èokolády
• 250 g másla
• 375 g cukru
• 2 sáèky vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• 5 lžic vody
• 5 vajec
• 375 g jader vlašských oøechù
• 250 g mouky
• 1 lžièka prášku do peèiva
Pøíprava:
Nahoøklou èokoládu nasekáme nahrubo a
rozpustíme v horké lázni.
Máslo, cukr, vanilkový cukr, sùl a vodu
umícháme dohromady do pìny, pøilijeme
vejce a rozpuštìnou èokoládu.
Jádra vlašských oøechù nasekáme nahrubo,
smícháme s moukou a práškem do peèiva a
vmícháme do èokoládové smìsi.
Hluboký plech na peèení vyložíme papírem na
peèení, na nìj nalijeme tìsto a uhladíme.
– Peèení v troubì: 50 minut
– Úroveò drážek: 3
Po upeèení:
Poèkáme, až plech vychladne, odstraníme
papír a zákusek rozkrájíme na pravoúhlé
kousky.
Muffins
Pøísady:
• 150 g másla
• 150 g cukru
• 1 sáèek vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• kùra z neošetøeného citrónu
• 2 vejce
• 50 ml mléka
• 25 g jedlého škrobu
• 225 g mouky
• 10 g prášku do peèiva
• 1 sklenice amarel (375g)
• 25 g èokoládových lupínkù
Dále:
• papírové formièky, asi 7 cm prùmìr
Pøíprava:
Máslo, cukr, vanilkový cukr, sùl a kùru z
neošetøeného citrónu dáme do mísy a utøeme
do pìny. Pøidáme vejce a znovu utøeme do
pìny.
Smícháme jedlý škrob, mouku a prášek do
peèiva a spolu s mlékem vmícháme do
smìsi.
Amarely slijeme a vmícháme do tìsta spolu s
èokoládovými lupínky.
Tìstem naplníme papírové formièky,
postavíme je na plech a vložíme do trouby.
– Peèení v troubì: 35 minut
– Úroveò drážek: 3
Sladký koláè
Pøísady:
• 2 pláty tìsta na originální švýcarský koláè
s náplní nebo listového tìsta (vyválíme
do pravého úhlu)
• 50 g mletých lískových oøíškù
• 1,2 kg jablek
•
3 vejce
• 300 ml smetany
• 70 g cukru
Pøíprava:
Tìsto rozložíme na dobøe vymaštìný plech,
propícháme ho hustì vidlièkou.
Na tìsto rovnomìrnì nasypeme lískové
oøíšky. Oloupeme jablka, odstraníme jádra a
nakrájíme na 12 dílkù. Dílky rovnomìrnì
rozložíme na plech.
Vejce, smetanu, cukr a vanilkový cukr dobøe
promísíme a vzniklou smìsí jablka pøelijeme.
– Peèení v troubì: 45 minut
– Úroveò drážek: 1
Mrkvový koláè
Tìsto:
• 150 ml sluneènicového oleje
• 100 g hnìdého cukru
• 2 vejce
• 75 g sirupu
• 175 g mouky
• 1 lžièka skoøice
• 1/2 lžièky mletého zázvoru
• 1 lžièka prášku do peèiva
• 200 g jemnì nastrouhaných mrkví
• 75 g sultánek
• 25 g nastrouhaného kokosového oøechu
16 electrolux
Na polevu:
• 50 g másla
• 150 g tvarohu
• 40 g hrubozrnného cukru
• mleté lískové oøíšky
Dále:
• kruhová forma na peèení o prùmìru
22 cm, vymazaná
Pøíprava:
Sluneènicový olej, hnìdý cukr, vejce a sirup
umícháme do pìny.
Do smìsi pøimícháme zbývající pøísady.
Tìsto rozetøeme do vymaštìné formy.
– Peèení v troubì: 55 minut
– Úroveò drážek: 3
Po upeèení:
Máslo, tvaroh a hrubozrnný cukr smícháme
(mùžeme pøidat trochu mléka, abychom mohli
smìs rozetøít).
Vzniklou smìsí potøeme vychladlý koláè a
povrch ještì posypeme umletými lískovými
oøíšky.
Mandlový koláè
Tìsto:
• 5 vajec
• 200 g cukru
• 100 g marcipánu
• 200 ml olivového oleje
• 450 g mouky
• 1 lžíce skoøice
• 1 sáèek prášku do peèiva
• 50 g nasekaných pistácií
• 125 g mletých bílých mandlí
• 300 ml mléka
Na polevu:
• 200 g meruòkové marmelády
• 5 lžic práškového cukru
• 1 lžièka skoøice
• 2 lžíce teplé vody
• nastrouhané mandle
Dále:
• Otvírací forma 28 cm
Pøíprava:
Vejce, cukr a marcipán mícháme po dobu 5
minut do pìny, pak k vajeèné smìsi pomalu
pøidáváme olivový olej.
Mouku, skoøici a prášek do peèiva prosijeme
dohromady a vmícháme nasekané pistácie a
namleté mandle. Nakonec spolu s mlékem
opatrnì vmícháme do vajeèné smìsi.
Hotovou smìs nalijeme do formy, jejíž dno
jsme vysypali strouhankou.
– Peèení v troubì: 70 minut
– Úroveò drážek: 3
Po upeèení:
Povaøíme meruòkovou marmeládu a pak jí
štìtcem potøeme koláè; necháme
vychladnout.
Smícháme práškový cukr, skoøici a teplou
vodu; vzniklou smìsí koláè polijeme. Na
polevu koláèe hned nasypeme nastrouhané
mandle.
Ovocný koláè
Tìsto:
• 200 g mouky
• 1 špetka soli
• 125 g másla
• 1 vejce
• 50 g cukru
• 50 ml studené vody
Náplò:
• Ovoce podle roèní doby (jablka, broskve,
višnì apod.)
• 90 g mletých mandlí
• 2 vejce
• 100 g cukru
• 90 g mìkkého másla
Dále:
• forma na slaný koláè o prùmìru 28 cm,
vymazaná
Pøíprava:
Do mísy prosejeme mouku, vmícháme sùl a
máslo rozdrobené na kousky. Potom pøidáme
vejce, cukr a studenou vodu a zpracujeme na
tìsto.
Tìsto necháme 2 hodiny uležet na chladném
místì.
Vychlazené tìsto vyválíme a vložíme do
vymaštìné formy na slaný koláè, povrch
propícháme vidlièkou.
Oèistíme ovoce, odstraníme pecky,
rozkrájíme ho na malé kousky, které
poklademe na tìsto. Mleté mandle, vejce,
cukr a mìkké máslo dáme do mísy a utøeme
do pìny. Vzniklou smìs dáme na ovoce a
uhladíme.
– Peèení v troubì: 50 minut
– Úroveò drážek: 1
electrolux 17
Dezerty
Karamelový flan
Pøísady:
• 100 g cukru
• 2 lžièky vody
• 500 ml mléka
• 1 vanilková tyèinka
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 4 žloutky
Dále:
• 6 formièek na suflé
Pøíprava:
Do hrnce dáme 80 g cukru a vodu, povaøíme
a rozpustíme na svìtle hnìdý karamel. Ihned
vlijeme do 6 formièek na suflé, aby bylo
zakryté dno.
Mléko nalijeme do hrnku, vanilkovou tyèinku
rozdìlíme na dvì poloviny, nožem
vyškrabeme semínka a pøidáme k mléku.
Mléko ohøejeme až na asi 90 °C (nevaøíme).
Smícháme se 100 g cukru, vejci a žloutkem
(netøeme do pìny), pak vlijeme do formièek.
– Množství vody do zásobníku na vodu:
500 ml
– Peèení v troubì: 30 minut
– Úroveò drážek: 3
Kokosový nákyp
Pøísady:
• 250 ml mléka
• 370 g kokosového mléka
• 6 vajec
• 120 g cukru
• 1 plechovka manga, slitá a jako pyré
Dále:
• 6 pudingových formièek
Pøíprava:
Smíchejte mléko a kokosové mléko.
Lehce utøeme vejce s cukrem a vmícháme do
kokosového mléka.
Vzniklou smìsí naplníme 6 pudingových
formièek.
Po uvaøení vyklopíme a ozdobíme mangem.
– Množství vody do zásobníku na vodu:
500 ml
– Peèení v troubì: 35 minut
– Úroveò drážek: 3
Kapuèínový dezert
Tìsto:
• 100 g mìkkého másla
• 90 g cukru
• 2 žloutky
• døeò vanilkového lusku
• 2 lžíce instatní kávy (rozpuštìné v 50 ml
teplé vody)
• 2 bílky
• 50 g mouky
• 50 g kukuøièného škrobu
• 1/2 lžièky prášku do peèiva
Na polevu:
• 250 ml pomeranèové št’ávy
• 50 g cukru
• 1 špièka nože skoøice
• 20 ml pomeranèového likéru
Na dokonèení:
• 200 ml ušlehané smetany na ozdobení
Dále:
• máslem vymazané formièky nebo šálky
Pøíprava:
Máslo, cukr, žloutek, døeò vanilkového lusku
umícháme do pìny, a pak k nim pøidáme
vychladlou rozpustnou kávu.
Vajeèné bílky ušleháme na sníh. Mouku,
kukuøièný škrob a prášek do peèiva
prosijeme a vrstvovitì dáváme do smìsi a
mícháme.
Tìsto nalijeme do formièek nebo do šálkù.
– Množství vody do zásobníku na vodu:
600 ml
– Peèení v troubì: 35 minut
– Úroveò drážek: 3
Po upeèení:
Pomeranèovou št’ávu, cukr, skoøici a
pomeranèový likér dáme do hrnce a na
plotýnce necháme zahustit do podoby sirupu.
Teplý dezert vyklopíme na dezertní talíøky a
ozdobíme polevou a šlehaèkou.
Tøešnový koláè
Pøísady:
• 500 g chleba
• 750 ml mléka
• 1 špetka soli
• 80 g cukru
• 4 vejce
• 2 sklenice kyselých tøešní
• 50 g másla
18 electrolux
Dále:
• forma na nákyp, vymaštìná
Pøíprava:
Chléb nakrájíme na plátky. Mléko, sùl, cukr a
vejce smícháme dohromady a nalijeme na
chléb, zamícháme a necháme dobøe
prosáknout.
Z tøešní slijeme vodu a vmícháme do smìsi.
Hotovou smìs vložíme do vymaštìné
nákypové formy. Vše posypeme vloèkami
másla.
– Množství vody do zásobníku na vodu:
400 ml
– Peèení v troubì: 45 minut
– Úroveò drážek: 3
Švestkové knedlíky
Tìsto:
Pøísady by mìly mít teplotu místnosti.
• 125 ml mléka
• 20 g cukru
• 1 sáèek suchého droždí
• 300 g mouky
• 30 g cukru
• 30 g másla
• 1 žloutek
• 1 celé vejce
• 1 sáèek vanilkového cukru
• trochu citrónu
• švestková povidla
Po uvaøení:
• 50 g másla
• 50 g mletého máku
• práškový cukr
Dále:
• vymaštìná forma
Pøíprava:
Mléko a cukr dáme do hrnce a na plotýnce
trochu ohøejeme. Pøidáme suché droždí a
zamícháme. Necháme stát asi 30 minut.
Do mísy dáme mouku, cukr, máslo, žloutek,
vejce, vanilkový cukr a trochu citrónu.
Pøidáme mléko s droždím a zpracujeme na
vláèné tìsto.
Zakryjeme ho utìrkou a necháme kynout
dalších 45 minut.
Nakonec z tìsta lžící vykrojíme noky (asi 80 g),
dlaní je vyhladíme a naplníme 1 lžièkou
švestkových povidel. Povytáhneme okraje,
uzavøeme povidla tìstem a vytvarujeme do
kulièky.
Kulièky vložíme do vymaštìné formy, ještì
jednou necháme kynout 45 minut zakryté a
potom postavíme do trouby.
– Množství vody do zásobníku na vodu:
500 ml
– Peèení v troubì: 30 minut
– Úroveò drážek: 3
Po uvaøení:
Po uvaøení pøelijeme knedlíky rozpuštìným
máslem a posypeme mákem a práškovým
cukrem.
Pizza/Piroh/Chléb
Pizza
Tìsto:
• 14 g droždí
• 200 ml vlažné vody
• 300 g mouky
• 3 g soli
• 1 lžíce oleje
Náplò:
• 1/2 malé plechovky s nakrájenými
rajèaty
• 200 g nastrouhaného ementálu
• 100 g salámu
• 100 g uvaøené šunky
• 150 žampionù
• 150 g sýru feta
• oregano
Dále:
• plech na peèení, vymaštìný
Pøíprava:
Droždí nadrobíme do mísy a necháme
rozpustit ve vlažné vodì.
Na nìj nasypeme mouku smíchanou se solí a
nalijeme olej.
Pøísady zpracujeme do vláèného tìsta, které
se nelepí na mísu. Potom necháme tìsto na
teplém místì vykynout do dvojnásobného
množství.
Tìsto vyválíme, rozložíme na vymaštìný plech
a propícháme ho vidlièkou.
Pokryjeme ho pøísadami v uvedeném poøadí.
– Peèení v troubì: 25 minut
– Úroveò drážek: 1
electrolux 19
Cibulový koláè
Tìsto:
• 300 g mouky
• 20 g droždí
• 125 ml vlažného mléka
• 1 vejce
• 50 g másla
Náplò:
• 750 g cibule
• 250 g slaniny
• 3 vejce
• 250 g smetany
• 125 ml mléka
• 1 lžièka soli
• 1/2 lžièky mletého pepøe
Pøíprava:
Do mísy prosijeme mouku a uprostøed
udìláme dùlek.
Rozdrobíme droždí, nasypeme ho do dùlku,
smícháme s vlažným mlékem a trochou
mouky z okraje. Poprášíme moukou a
necháme na teplém místì tak dlouho kynout,
až je mouka naprášená na kvásku
popraskaná.
Na okraj mouky dáme žloutek a máslo.
Všechny pøísady zpracujeme na vláèné
kynuté tìsto.
Tìsto necháme na teplém místì vykynout do
dvojnásobné výšky.
Mezitím oloupeme cibule, nakrájíme je na
ètvrtky a pak na jemné plátky. Slaninu
nakrájíme na kostièky, necháme ji na plotýnce
zesklovatìt s cibulí a pak vychladnout.
Tìsto vyválíme, rozložíme na vymaštìný
plech, propícháme ho vidlièkou a okraje
zdvihneme do výšky. Tam ho necháme dále
kynout.
Smícháme vejce, smetanu, mléko, sùl a pepø.
Ke smìsi pøidáme vychladlou cibuli se
slaninou. Všechny pøísady smícháme
dohromady, položíme na tìsto a uhladíme.
– Peèení v troubì: 45 minut
– Úroveò drážek: 1
Slaný lotrinský koláè
Tìsto:
• 200 g mouky
• 2 vejce
• 100 g másla
• 1/2 lžièky soli
• trocha pepøe
• 1 špetka muškátového oøíšku
Náplò:
• 150 g nastrouhaného sýra
• 200 g uvaøené šunky nebo libové slaniny
• 2 vejce
• 250 g kyselé smetany
• sùl, pepø a muškátový oøíšek
Dále:
• forma z èerného plechu, vymaštìná,
prùmìr 28 cm
Pøíprava:
Mouku, máslo, vejce a koøení dáme do mísy
a zpracujeme na hladké tìsto. Tìsto
necháme nìkolik hodin uležet na chladném
místì.
Pak tìsto vyválíme a vložíme ho do
vymaštìné formy z èerného plechu. Dno
propícháme vidlièkou.
Tìsto rovnomìrnì posypeme slaninou.
Na polevu smícháme vejce s kyselou
smetanou a koøením. Nakonec vmícháme sýr.
Vzniklou smìsí slaninu pøelijeme.
– Peèení v troubì: 45 minut
– Úroveò drážek: 1
Koláè z kozího sýra
Tìsto:
• 125 g mouky
• 60 ml olivového oleje
• 1 špetka soli
• 3-4 lžíce studené vody
Náplò:
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 cibule
• sùl a pepø
• 1 lžièka nasekaného tymiánu
• 125 g sýru ricotta
• 100 g kozího sýra
• 2 lžíce oliv
• 1 vejce
• 60 ml smetany
Dále:
• forma z èerného plechu, vymaštìná,
prùmìr 28 cm
Pøíprava:
Mouku, olivový olej a sùl dáme do mísy a
zpracujeme, až vznikne drobenka. Pøidáme
vodu a zpracujeme na tìsto. Tìsto necháme
nìkolik hodin uležet na chladném místì.
Pak tìsto vyválíme a vložíme ho do
vymaštìné formy z èerného plechu. Dno
propícháme vidlièkou.
20 electrolux
Na pánev nalijeme 1 lžíci olivového oleje.
Cibule oloupeme, nakrájíme je na slabé
plátky a podusíme v oleji pod poklièkou asi
30 minut. Ochutíme solí a pepøem a
vmícháme 1/2 lžièky nasekaného tymiánu.
Cibule necháme trochu vychladit a pak je
nasypeme na tìsto.
Posypeme ještì ricottou a kozím sýrem a
pøidáme olivy. Nakonec posypeme 1/2
lžièkou nasekaného tymiánu.
Na polevu smícháme vejce se smetanou.
Vzniklou smìsí koláè pøelijeme.
– Peèení v troubì: 45 minut
– Úroveò drážek: 1
Pudinkový koláè
Pøísady:
• 1,5 plátu originálního tìsta na švýcarský
koláè s náplní nebo listového tìsta
(vyválíme do pravého úhlu)
• 500 g nastrouhaného ementálu
• 200 ml smetany
• 100 ml mléka
• 4 vejce
• sùl, pepø a muškát
Pøíprava:
Tìsto položíme na dobøe vymaštìný plech.
Propícháme ho hustì vidlièkou.
Na tìsto rovnomìrnì nasypeme ementál.
Smícháme smetanu, mléko a vejce a
ochutíme solí, pepøem a muškátem. Ještì
jednou dobøe promícháme a nalijeme na sýr.
– Peèení v troubì: 40 minut
– Úroveò drážek: 1
Tvarohové peèivo
Pøísady:
• 400 g sýru feta
• 2 vejce
• 3 lžíce hladce nasekané petržele
• èerný pepø
• 80 ml olivového oleje
• 375 g tìsta Filot
Pøíprava:
Smícháme dohromady fetu, vejce, petržel a
pepø.
Tìsto Filot zakryjeme vlhkou utìrkou, aby
nevyschlo. Vždy 4 pláty položíme pøes sebe a
každý plát lehce potøeme olejem.
Nakrájíme na 4 pruhy asi 7 cm dlouhé. Do
rohu každého pruhu dáme vždy 2 vrchovaté
lžíce smìsi fety a pruh složíme pøíènì do
trojúhelníku a pøitiskneme.
Položíme obrácenì na plech a potøeme
olejem.
– Peèení v troubì: 25 minut
– Úroveò drážek: 3
Bílý chléb
Tìsto:
• 1000 g mouky
• 1 kostka èerstvého droždí nebo 2 balíèky
suchého droždí
• 650 ml mléka
• 15 g soli
Dále:
• Plech na peèení, vymaštìný nebo s
papírem na peèení.
Pøíprava:
Mouku a sùl nasypeme do velké mísy. Droždí
rozpustíme ve vlažném mléce a pøidáme k
mouce. Vše zpracujeme na vláèné tìsto.
Podle kvality mouky mùžeme pøidat trochu
mléka, aby bylo tìsto hezky vláèné.
Tìsto necháme vykynout do dvojnásobného
množství.
Pak ho rozdìlíme na dvì poloviny,
vytvarujeme z nìho dva podélné chleby a
položíme na plech vyložený papírem na
peèení.
Nyní necháme chleby ještì o polovinu
vykynout.
Pøed peèením je trochu poprášíme moukou a
ostrým nožem provedeme 3-4 pøíèné øezy do
hloubky alespoò 1 cm.
–
Množství vody do zásobníku na vodu:
300 ml
– Peèení v troubì: 55 minut
– Úroveò drážek: 1
– Množství vody do zásobníku na vodu:
300 ml
Selský chléb
Pøísady:
• 500 g pšenièné mouky
• 250 g žitné mouky
• 15 g soli
• 1 sáèek suchého droždí
• 250 ml vody
• 250 ml mléka
• 15 g soli
Dále:
• Plech na peèení, vymaštìný nebo s
papírem na peèení.
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
-
37
-
38
-
39
-
40
-
41
-
42
-
43
-
44
