Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe book

Typ
Recipe book

Táto príručka je tiež vhodná pre

Tabulky, tipy a recepty
Vestavìná trouba s funkcí Multi-vaøení v páøe
Obsah2
Obsah
Použití, tabulky a tipy 4
Vaøení v páøe 4
VLHKA PARA 5
Tabulka VLHKA PARA 5
HORKY VZDUCH a VLHKA PARA pokraèová 7
Tabulka HORKY VZDUCH a VLHKA PARA pokraèování 7
PARA INTENSIV 8
Tabulka PARA INTENSIV 8
HORKA PARA 9
Tabulka HORKA PARA 9
Peèení mouèníkù 10
Tabulka pro peèení mouèníkù 12
zapékaná jídla 16
Peèení masa 17
Tabulka peèení masa 18
Tabulka PECICI SONDA 20
BIO PECENI 21
Tabulka BIO PECENI 21
Plochý gril 22
Grilovací tabulka 22
Rozmrazová 23
Tabulka k rozmrazování 23
Programy pro maso 24
RECEPTY 25
RECEPTY PRO PARU 25
REGENERACE JÍDEL (4-6 osob) 25
CERSTVA ZELENINA (Zeleninový talíø) 25
RYBA < PSTRUH > 26
AMERICKE BRAMBORY 26
FARMARSKY CHLEB 27
BILY CHLEB 27
VANOCKA 28
STERILIZACE 29
PECENI 30
CITRONOVY KOLAC 30
SVEDSKY KOLAC 31
PISKOTOVY KOLAC 32
TVAROHOVY KOLAC 33
OVOCNY KOLAC 34
DROBENKOVY KOLAC 35
3Obsah
PECENI MASA 36
PIZZA (na 1 plech nebo 2 kulaté formy) 36
CIBULOVY KOLAC 37
QUICHE LORRAINE 38
LASAGNE 39
CANNELLONI 40
MASOVY NAKYP 41
RYBI FILETY 42
SPECIALNI RECEPTY 43
HOTOVA JIDLA 43
MRAZENA PIZZA 43
SUSENI 43
Použití, tabulky a tipy4
Použití, tabulky a tipy
Vaøení v páøe
K vaøení v páøe použijte funkci trouby VLHKA PARA, PARA INTENSIV
nebo HORKA PARA.
1 Upozornìní: VLHKA PARAs nikdy neotvírejte dveøe
1 Upozornì: Jako tekutinu používejte pouze vodu!
Nádoby k vaøení v páøe
K vaøení v páøe jsou vhodné nádoby vyrobené z odpovídajícího
žáruvzdorného materiálu, který je odolný proti korozi.
Velmi vhodné jsou nádoby z chromooceli (viz zvláštní pøíslušenství).
Úroveò drážek
Údaje o úrovni drážek najdete v následující tabulce. Úroveò drážek se
poèítá zezdola nahoru.
Všeobecné pokyny
Pøi dobì pøípravy delší než 30 minut nebo pøi vìtším množství jídla
doplòujte vodu.
Pøi funkci trouby VLHKA PARA vyjmìte filtr proti mastnotì, jinak by
se tepelná úprava jídla prodloužila.
Jestliže nebudete spotøebiè delší dobu používat, dùkladnì
propláchnìte zásobník na vodu, spojovací hadièku i odpaøovaè (viz
kapitola Èištìní a údržba).
Pokyny k tabulkám
V následujících tabulkách najdete požadované údaje o teplotì, délce
tepelné úpravy a úrovni drážek vhodné pro rùzná jídla.
Teploty a doby tepelné úpravy jsou pouze orientaèní, protože se
mohou mìnit podle složení a velikosti jídla, jeho množství a použité
nádoby.
Jestliže nenajdete pro vlastní recept žádné konkrétní údaje, vyberte si
nìjaké podobné jídlo.
Tabulky platí, pokud není uvedeno jinak, pro vložení jídla do chlad
trouby.
5Použití, tabulky a tipy
VLHKA PARA
Druh pøípravy VLHKA PARA se hodí pro všechny potraviny, èerstvé i
mražené. Pøipravovat, ohøívat, rozmrazovat, pošírovat nebo blanšírovat
lze zeleninu, maso, ryby, tìstoviny, rýži, kukuøici, krupici a vejce.
Vaøení menu
Najednou lze pøipravit kompletní menu. Mìly by se vybírat potraviny,
které potøebují podobnou dobu vaøení. Tím se zamezí tomu, že jednotlivé
èásti menu budou nedovaøené pøípadnì pøevaøené. Dodávané množství
vody se øídí podle nejvìtšího množství vody uvedeného pro jednotlivé
potraviny tvoøící èásti menu. Pokyny jsou uvedeny v tabulce.
Potraviny by se pak mìly ve vhodných varných nádobách umístit na
roštech. Vzdálenost roštù by se mìla volit tak, aby se pára dostala ke
všem potravinám.
Nádoby bez bakterií
Funkce VLHKA PARA nabízí možnost znièení bakterií v nádobách, jako
napø. dìtské lahvièky, pomocí páry. Umyté nádoby položte dnem dolù na
odkládací rošt, na 1. úroveò drážek. Nádoby pokládejte lehce naklonìné
smìrem dovnitø trouby. Použijte maximální množství vody (650 ml) a
zvolte dobu trvání 40 min. pøi 96°C.
Tabulka VLHKA PARA
Druh potravin
VLHKA PARA
Množství vody
do zásobníku na
vodu
ml
Teplota
°C
Úroveò
drážek
Èas v
min.
Rizoto 400 96 2 25-30
Rýže (s tekutinou 1:1) 650 96 2 35-40
Kukuøice (polenta, s tekutinou
1:3)
650 96 2 40-50
Brambory ve slupce, støednì
velké
650 96 2 40-50
Slané brambory 550 96 2 30-40
Leèo 400 96 2 25-30
Rùžièková kapusta 550 96 2 30-35
Brokolice v rùžièkách 550 96 2 25-30
Kvìták, celý 650 96 2 40-45
Kvìták v rùžièkách 600 96 2 30-35
Kyselé zelí 650 96 2 50-60
Použití, tabulky a tipy6
Uvedené èasy jsou pouze orientaèní, protože se mohou mìnit podle velikosti jídla a množství.
Rajèata, celá 250 96 2 15-20
Èervená øepa, celá 550 96 2 60-70
Kedluben/celer/fenykl
nakrájené
550 96 2 35-40
Cukety, nakrájené 400 96 2 20-25
Mrkve, nakrájené 550 96 2 35-40
Rozmrazení zeleniny 550 60 2 35
Rozmrazení a pøíprava zeleniny 650 96 2 35-40
Spaøení zeleniny 250 96 2 12-15
Spaøení fazolí 250 96 2 20-22
Fazole, hlubokozmrazené 650 96 2 30-40
Kuøecí prsíèka 500 85 2 30-40
Oøechová šunka 1000 g 650 96 2 50-75
Uzené maso 600-1000 g 650 96 2 45-55
Plnìná paprika 500 96 2 30-40
Vídeòské párky / Bílá klobása 250 85 2 15-20
Masový sýr, ohøev
v 1cm plátkách
400 96 2 20-25
Rybí filé cca. 1000 g 650 80 2 30-40
Filety z platýze cca. 300 g 300 80 2 15-20
Rybí filé, zmrazené 500-800 g 650 90 2 30-40
Pstruzi 170-300 g 400 85 2 25-35
Puding / Flan v šálcích 500 85 2 25-35
Vajeèná zaváøka 500 85 2 25-35
Kynutý mouèník 500 85 2 30-35
Vejce, namìkko 200 96 2 8-12
Vejce, na hnilièku 200 96 2 10-15
Vejce, natvrdo 200 96 2 15-20
Druh potravin
VLHKA PARA
Množství vody
do zásobníku na
vodu
ml
Teplota
°C
Úroveò
drážek
Èas v
min.
7Použití, tabulky a tipy
HORKY VZDUCH a VLHKA PARA pokraèování
Pomocí kombinace funkcí HORKY VZDUCH a VLHKA PARA je možné
postupnì a pøi VLHKA PARA pak dohromady pøipravit v troubì maso,
zeleninu a pøílohu, aby je bylo možné podávat souèasnì.
Maso upeète pomocí funkce trouby HORKY VZDUCH.
Pøipravenou zeleninu a pøílohy vložte v žáruvzdorné nádobì k peèení
do trouby.
Zapnìte funkci VLHKA PARA a dokonèete pøípravu všech druhù jídla
dohromady.
3 Aby bylo možné zapnout funkci VLHKA PARA, musí být trouba ochlazená
na asi 80°C. Dveøe trouby pøivøete až k první zarážce na asi 15 min.,
aby se rychleji ochladila.
Tabulka HORKY VZDUCH a VLHKA PARA pokraèování
Uvedené èasy a teploty jsou pouze orientaèní, protože se mohou mìnit podle velikosti jídla a
množství.
Teplota jádra masa pøed pøepnutím na VLHKA PARA by mìla být 60-63°C.
Druh potravin
HORKY VZDUCH
VLHKA PARA
množství vody max. 650ml
Tepl.
ve °C
Maso
èas v min.
Maso a
pøílohy
èas v min.
Úrov
drážek
Hovìzí peèenì 1 kg
rùžièková kapusta,
polenta
180 60-70 40-50
1
3
Vepøová peèenì 1 kg,
brambory, zelenina,
omáèka k peèeni
180 60-70 30-40
1
3
Telecí peèenì 1 kg,
rýže, zelenina
180 50-60 30-40
1
3
Použití, tabulky a tipy8
PARA INTENSIV
Zpùsob pøípravy jídel PARA INTENSIV je vhodný pøedevším pro jídla s
vysokou vlhkostí a k rozmrazování a regeneraci jídel.
Tabulka PARA INTENSIV
Druh potravin
PARA INTENSIV
(množství vody max. 250ml)
Teplota °C
Èas
v min.
Úroveò
drážek
Puding / Flan v šálcích
1)
1)nechte táhnout ještì pùl hodiny se zavøenými dvíøky
90 35-40 2
Vajeèná zaváøka
1)
90 30-40 2
Terina
1)
90 40-50 2
Rybí filé, ten 85 15-25 2
Rybí filé, silné
menší ryby do 350 g
90 25-35 2
Celá ryba
až 1000 g
90 35-45 2
9Použití, tabulky a tipy
HORKA PARA
Druh pøípravy HORKA PARA se hodí pøedevším k opeèení velkých kusù
masa, k rozmrazení a ohøevu již uvaøených, naporcovaných jídel a k
peèení chleba, housek, gratinovaných pokrmù a nákypù.
Tabulka HORKA PARA
Pøíprava jídel na více úrovních
Celé peèenì pøed ohøíváním rozkrojte.
Uvedené èasy a teploty jsou pouze orientaèní, protože se mohou mìnit podle velikosti jídla a
množství.
Druh potravin
HORKA PARA
množství vody se øídí podle délky pøípravy
Teplota
ve °C
Èas
v min.
Úrov
drážek
Ohøátí hotového jídla
6talíøù d24cm
110 15-20 1, 3 a 5
Vepøová peèenì 1000 g 160-180 90-100 2
Hovìzí peèenì 1000 g 160-180 120-150 2
Telecí peèenì 1000 g 180 80-90 2
Masový sýr, syrový 500 g 180 30-40 2
Vídeòské párky / Bílá klobása 85 20-30 2
Uzené maso 600-1000 g
(2 hodiny namáèet)
160-180 60-70 2
Kuøe, 1000 g 180-200 50-60 2
Kachna 1500-2000 g 180 70-90 2
Husa 3000 g 170 130-170 1
Rybí filé 85-90 20-30 2
Zapeèené brambory,
zapeèené brambory s pórkem
160-170 50-60 2
Nudlový nákyp 190 40-50 2
Lasagne 180 45-55 2
Chleba 500-1000 g 180-190 50-60 2
Housky 40-60 g 180-210 25-35 3
Èerstvì peèené housky 30-40 g 200 10-20 3
Èerstvì peèené housky 30-
40g g hlubokozmrazené
200 15-25 3
Èerstvì peèené bagety 40-50 g 200 10-20 3
Èerstvì peèené bagety 40-
50 g hlubokozmrazené
200 15-25 3
Použití, tabulky a tipy10
Peèení mouèníkù
Funkce trouby: HORKY VZDUCH, HOR. VZDUCH S PAROU nebo
TRADICNI PECENI
Formy na peèení
Pro TRADICNI PECENI jsou vhodné formy z tmavého kovu a formy s
povrchovou vrstvou.
Pro HORKY VZDUCH a HOR. VZDUCH S PAROU jsou také vhodné
svìtlé formy.
Úroveò drážek
Pøi funkci TRADICNI PECENI je možné peèení na jedné úrovni.
S HORKY VZDUCH a HOR. VZDUCH S PAROU mùžete péct souèasnì
až 3 plechy:
napø. úroveò drážek 3
1 forma na peèení:
napø. úroveò drážek 1
2 plechy na peèení:
napø. úroveò 1 a 3
3 plechy na peèení:
úroveò 1, 3 a 5
11Použití, tabulky a tipy
Všeobecné pokyny
Plech zasunujte vždy zkosením dopøedu!
Mùžete péct souèasnì také ve dvou formách vedle sebe na jednom
roštu. Doba peèení se tím prodlouží jen nepatrnì.
3 Pøi pøípravì hlubokozmrazených potravin se mohou zasunuté plechy
zdeformovat. Pøíèinou je velký tepelný rozdíl mezi hlubokozmrazenými
potravinami a troubou. Po vychladnutí se plechy opìt vyrovnají.
Pokyny k tabulkám pro peèení
V tabulkách najdete požadované údaje o teplotì, délce peèení a úrovni
drážek pro rùzná jídla.
Teploty a doby peèení jsou pouze orientaèní, protože se mohou mìnit
podle složení tìsta, množství a typu formy na peèení.
Pøi prvním peèení doporuèujeme nastavit nižší teplotu a teprve pøejete-
li si napø. výraznìjší zhnìdnutí, nebo jestliže trvá peèení pøíliš dlouho,
zvolit vyšší teplotu.
Jestliže nenajdete pro vlastní recept žádné konkrétní údaje, vyberte si
nìjaké podobné peèivo.
Pøi peèení koláèù na plechu nebo ve formì na více úrovních se mùže
doba peèení prodloužit o 10-15 minut.
Vlhké peèivo (napø. pizza, ovocné koláèe apod.) se pøipravuje na jedné
úrovni.
Rùzná výška jídla mùže na zaèátku peèení zpùsobit jeho
nestejnomìrné zhnìdnutí. V tomto pøípadì nemìòte nastavení
teploty. Rozdíly ve zhnìdnutí se v prùbìhu peèení vyrovnají.
Peèení masa nebo mouèníkù mùže v nové troubì probíhat jinak, než
jak jste byli zvyklí u staré trouby. Upravte proto obvyklá nastavení
(teplotu, doby peèení) a úroveò drážek podle údajù doporuèených v
následujících tabulkách.
2 Pøi delší dobì peèení mùžete troubu vypnout asi 10 minut pøed koncem
peèení, abyste využili zbytkového tepla.
Tabulky platí, pokud není uvedeno jinak, pro vložení jídla do chladné
trouby.
Použití, tabulky a tipy12
Tabulka pro peèení mouèníkù
Peèení na jedné úrovni
Druh
peèiva
Funkce trouby
Úroveò
drážek
Teplota
°C
Doba
min.
Mouèníky ve formì
Bábovka apod. HORKY VZDUCH 1 150-160 50-60
Linecký koláè/královská
bábovka
HORKY VZDUCH 1 140-160 60-80
Piškotový dort HORKY VZDUCH 1 140 30-40
Piškotový dort TRADICNI
PECENI
1 160 30-40
Dortový korpus, køehké
tìsto
HOR. VZDUCH S
PAROU
3 170-180
1)
20-25
Dortový korpus, tøené
tìsto
HOR. VZDUCH S
PAROU
3 150-170 25-30
Jablkový dort, s horní
vrstvou
TRADICNI
PECENI
1 170-190 50-60
Jablkový koláè (2formy
R20cm, pøíènì
pøekládaný)
HORKY VZDUCH 1 160 60-80
Jablkový koláè (2formy
R20cm, pøíènì
pøekládaný)
TRADICNI
PECENI
1 180 60-80
Pikantní dort (napø. Quiche
Lorraine)
HORKY VZDUCH 1 160-180 45-55
Sýrový dort TRADICNI
PECENI
1 170-190 80-90
Peèivo na plechu
Kynutá pletýnka/vìnec HOR. VZDUCH S
PAROU
3 160-180 45-55
Vánoèní štola TRADICNI
PECENI
3 160-180
1)
50-60
Chléb (žitný chléb)
-nejprve
-potom
TRADICNI
PECENI
1
230
1)
160-180
10
30-60
Vìtrníky TRADICNI
PECENI
3 160-170
1)
30-45
Piškotová roláda TRADICNI
PECENI
3 180-200
1)
10-20
Drobenkový koláè suchý HOR. VZDUCH S
PAROU
3 150-160 20-30
13Použití, tabulky a tipy
Máslový koláè/koláè s
cukrovou polevou
HOR. VZDUCH S
PAROU
3 180-200
1)
20-30
Máslový pletenec HORKY VZDUCH 3 170-180
1)
40-50
Ovocný koláè
(z kynutého/tøeného
tìsta)
2)
HORKY VZDUCH 3 150 40-50
Ovocný koláè
(kynuté tìsto/tøené tìsto)
2
TRADICNI
PECENI
3 170 40-50
Ovocné koláèe z køehkého
tìsta
HORKY VZDUCH 3 160-170 50-70
Koláèe na plech s
choulostivou náplní (napø.
tvaroh, smetana, koláè s
cukrem a mandlemi)
TRADICNI
PECENI
3 160-180
1)
50-70
Pizza (s velkou náplní)
2
HORKY VZDUCH 1 180-200
1)
30-50
Pizza (slabá) HORKY VZDUCH 1 200-220
1)
15-25
Chlebové placky HORKY VZDUCH 1 200-220 10-20
Ploché koláèe s náplní HORKY VZDUCH 1 180-200 40-55
Malé peèivo
Placièky z køehkého tìsta HORKY VZDUCH 3 150-160 15-25
Støíkané peèivo HORKY VZDUCH 3 140 25-35
Støíkané peèivo TRADICNI
PECENI
3 160
1)
20-30
Placièky z tøeného tìsta HORKY VZDUCH 3 160-170 15-25
Pusinky HORKY VZDUCH 3 80-100 90-150
Mandlové pusinky HORKY VZDUCH 3 100-120 60-90
Malé kynuté kousky HOR. VZDUCH S
PAROU
3 150-160 20-40
Malé kousky z listového
tìsta
HORKY VZDUCH 3 170-180
1)
20-30
Housky HORKY VZDUCH 3 180
1)
20-35
Housky TRADICNI
PECENI
3 200
1)
20-35
Malé koláèky (20kouskù
na plech)
HORKY VZDUCH 3 140
1)
20-30
Malé koláèky (20kouskù
na plech)
TRADICNI
PECENI
3 170
1)
20-30
1)Troubu pøedehøejte.
2)Použijte hluboký plech nebo pánev!
Druh
peèiva
Funkce trouby
Úroveò
drážek
Teplota
°C
Doba
min.
Použití, tabulky a tipy14
Peèení na více úrovních
Druh peèiva
HORKY
VZDUCH
HORKY
VZDUCH
Teplota
°C
Doba
hod.: min.
Úroveò drážek zdola
2 úrovnì 3 úrov
Peèivo na plechu
Vìtrníky 1/4 --- 160-180
1)
1)Troubu pøedehøejte.
0:35-0:60
Drobenkový koláè suchý 1/3 --- 140-160 0:30-0:60
Malé peèivo
Placièky z køehkého
tìsta
1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35
Støíkané peèivo 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60
Placièky z tøeného tìsta 1/3 --- 160-170 0:25-0:40
Pusinky 1/3 --- 80-100 2:10-2:50
Mandlové pusinky 1/3 --- 100-120 0:40-1:20
Malé kynuté kousky 1/3 --- 160-170 0:30-0:60
Malé kousky z listového
tìsta
1/3 --- 170-180
1)
0:30-0:50
Housky 1/4 --- 160 0:30-0:45
Malé koláèky
(20kouskù/na plech)
1/4 --- 140
1)
0:25-0:40
15Použití, tabulky a tipy
Tipy k peèení
Výsledek peèení Možná pøíèina Øešení
Spodek koláèe je pøíliš
svìtlý.
Špatná úroveò drážek Zasuòte koláè víc dolù.
Koláè klesl (je mazlavý,
nepropeèený, s vodním
pruhem).
Pøíliš vysoká teplota peèení. Nastavte o nìco nižší teplotu
peèení.
Pøíliš krátká doba peèení Prodlužte dobu peèení.
Dobu peèení není možné
zkrátit nastavením vyšší
teploty.
V tìstì je pøíliš mnoho
tekutiny.
Použijte ménì tekutiny.
Dodržujte dobu tøení,
zejména používáte-li
kuchyòského robota.
Koláè je pøíliš suchý. Pøíliš nízká teplota. Nastavte vyšší teplotu peèení.
Pøíliš dlouhá doba peèení. Zkrat’te dobu peèení.
Koláè není stejnomìrnì
hnìdý.
Pøíliš vysoká teplota peèení a
pøíliš krátká doba peèení.
Nastavte nižší teplotu peèení
a prodlužte dobu peèení.
Tìsto není rovnomìrnì
rozdìlené.
Tìsto rovnomìrnì rozetøete
na plech.
Je nasazený filtr proti
mastnotì.
Vyjmìte tukový filtr.
Koláè není po uvedené
dobì upeèený.
Pøíliš nízká teplota. Nastavte o nìco vyšší teplotu
peèení.
Je nasazený filtr proti
mastnotì.
Vyjmìte tukový filtr.
Použití, tabulky a tipy16
Tabulka HORKY VZDUCH PIZZA
zapékaná jídla
Druh peèiva Úroveò drážek
Teplota
°C
Èas
min.
Pizza (slabá) 1 200 - 230
1)
1)Troubu pøedehøejte.
15 - 20
Pizza (s velkou náplní) 1 180 - 200 25 - 35
Ploché koláèe s náplní 1 180 - 200 40 - 55
Špenátový dort 1 160 -180 45 - 60
Slaný lotrinský koláè 1 170 - 190 45 - 55
Tvarohový dort, kulatý 1 140 - 160 80 - 90
Tvarohový dort na plechu 1 140 - 160 50 - 60
Jableèný koláè, s horní vrstvou 1 150 - 170 50 - 60
Zeleninový koláè 1 160 - 180 50 - 60
Chlebové placky 1 230
1)
10 - 20
Dort z listového tìsta 1 160 - 180
1)
45 - 55
Alsaský slaný koláè 1 230
1)
15 - 25
Pirohy 1 180 - 200
1)
15 - 25
Jídlo Funkce trouby
Úroveòd
rážek
Teplota
°C
Èas
min.
Nudlový nákyp
HOR. VZDUCH S
PAROU
1 170-190 45-60
Lasagne
TRADICNI
PECENI
1 180-200 40-50
Zapékaná
zelenina
1)
1)Troubu pøedehøejte.
INFRAPECENI 1 170 20-30
Zapékané bagety
1)
INFRAPECENI 1 160-170 20-30
Sladké nákypy
HOR. VZDUCH S
PAROU
1 170-190 40-60
Rybí nákypy
TRADICNI
PECENI
1 180-200 50-60
Plnìná zelenina INFRAPECENI 1 160-170 40-60
Americké brambory
HOR. VZDUCH S
PAROU
2 180-200 40-50
17Použití, tabulky a tipy
Peèení masa
Funkce trouby: TRADICNI PECENI nebo INFRAPECENI
K peèení nasaïte filtr proti mastnotì!
Nádoby na peèení
K peèení masa jsou vhodné všechny žáruvzdorné nádoby (dodržujte
pokyny výrobce).
Velké peèenì mùžete péct pøímo na zachycovacím plechu nebo na
roštu a zachycovací plech zasuòte pod rošt.
Libové maso všeho druhu doporuèujeme péct v pekáèi s poklicí.
Maso tak zùstane št’avnaté.
Všechny druhy masa, které by mìly mít po upeèení kùrèièku, mùžete
péct ve vhodné nádobì bez poklièky.
3 Pokyny k tabulce peèení masa
Údaje v následující tabulce jsou pouze orientaèní.
Maso a ryby doporuèujeme péct v troubì až od množství 1 kg .
Pøidáte-li do nádoby na peèení trochu tekutiny, zabráníte tím pøipeèení
vystøikující masové št’ávy nebo tuku.
Peèeni podle potøeby (po 1/2 - 2/3 doby peèení) obrat’te.
Velké peèenì a drùbež bìhem peèení nìkolikrát polijte vypeèenou
št’ávou. Peèenì pak bude mít lepší chut’.
Troubu vypnìte asi 10 minut pøed koncem peèení, abyste využili
zbytkového tepla.
Použití, tabulky a tipy18
Tabulka peèení masa
Druh masa Množství Funkce trouby
Úroveòd
rážek
Teplota
°C
Èas
hod.: min.
Hovìzí maso
Dušené hovìzí 1-1,5 kg
TRADICNI
PECENI
1 200-250 2:00-2:30
Rostbíf nebo filety
na cm
výšky
- uvnitø krvavé
na cm
výšky
INFRAPECENI 1
190-
200
1)
0:05-0:06
- uvnitø rùžové
na cm
výšky
INFRAPECENI 1 180-190 0:06-0:08
- propeèené
na cm
výšky
INFRAPECENI 1 170-180 0:08-0:10
Vepøové maso
Ramínko, plec,
šunka
1-1,5 kg INFRAPECENI 1 160-180 1:30-2:00
Kotlety, uzené
maso
1-1,5 kg INFRAPECENI 1 170-180 1:00-1:30
Sekaná peèenì
750 g-
1 kg
INFRAPECENI 1 160-170 0:45-1:00
Vepøové nožièky
(pøedvaøené)
750 g-
1 kg
INFRAPECENI 1 150-170 1:30-2:00
Telecí maso
Telecí peèenì 1 kg INFRAPECENI 1 160-180 1:30-2:00
Telecí nožièky 1,5-2 kg INFRAPECENI 1 160-180 2:00-2:30
Jehnìèí
Jehnìèí kýta,
Jehnìèí peèenì
1-1,5 kg INFRAPECENI 1 150-170 1:15-2:00
jehnìèí høbet 1-1,5 kg INFRAPECENI 1 160-180 1:00-1:30
Zvìøina
Zajeèí høbet,
zajeèí kýty
až 1 kg
TRADICNI
PECENI
3
220-
250
1)
0:25-0:40
Srnèí/jelení høbet 1,5-2 kg
TRADICNI
PECENI
1 210-220 1:15-1:45
Srnèí/jelení kýta 1,5-2 kg
TRADICNI
PECENI
1 200-210 1:30-2:15
19Použití, tabulky a tipy
Drùbež
Drùbeží kusy
po 200-
250g
INFRAPECENI 1 200-220 0:35-0:50
Kuøecí pùlky
po 400-
500g
INFRAPECENI 1 190-210 0:35-0:50
Kuøe, mla
slepice
1-1,5 kg INFRAPECENI 1 190-210 0:45-1:15
Kachna 1,5-2 kg INFRAPECENI 1 180-200 1:15-1:45
Husa 3,5-5 kg INFRAPECENI 1 160-180 2:30-3:30
Krocan/krùta 2,5-3,5 kg INFRAPECENI 1 160-180 1:45-2:30
Krocan/krùta 4-6 kg INFRAPECENI 1 140-160 2:30-4:00
Ryba (dušená)
Celé ryby 1-1,5 kg
TRADICNI
PECENI
1 210-220 0:45-1:15
1)Troubu pøedehøejte.
Druh masa Množství Funkce trouby
Úroveòd
rážek
Teplota
°C
Èas
hod.: min.
Použití, tabulky a tipy20
Tabulka PECICI SONDA
Jídlo Teplota v masovém jádøe
Hovìzí maso
Roštìnka nebo peèené filety uvnitø krvavé (anglický)
uvnitø rùžové (støední)
uvnitø propeèené
45 - 50 °C
60 - 65 °C
70 - 75 °C
Vepøové maso
Vepøové ramínko, šunka, plec 80 - 82 °C
Kotlety (høbet), uzené maso 75 - 80 °C
Sekaná peèenì 75 - 80 °C
Telecí maso
Telecí peèenì 75 - 80 °C
Telecí nožièky 85 - 90 °C
Skopové / Jehnìèí
Skopová kýta 80 - 85 °C
Skopový høbet 80 - 85 °C
Jehnìèí peèenì, jehnìèí kýta 70 - 75 °C
Zvìøina
Zajeèí høbet 70 - 75 °C
Zajeèí kýty 70 - 75 °C
Celý zajíc 70 - 75 °C
Srnèí høbet, jelení høbet 70 - 75 °C
Srnèí kýta, jelení kýta 70 - 75 °C
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44

Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe book

Typ
Recipe book
Táto príručka je tiež vhodná pre

V iných jazykoch