AEG KS7400021M Recipe book

Značka: AEG

Model: KS7400021M

Typ: Recipe book

CS RECEPTY - PARNÍ TROUBA NÁVOD K POUŽITÍ

PRO DOKONALÉ VÝSLEDKY

Děkujeme vám, že jste si zvolili výrobek značky AEG. Aby vám bezchybně sloužil

mnoho let, vyrobili jsme jej s pomocí inovativních technologií, které usnadňují

život, a vybavili jsme jej funkcemi, které u obyčejných spotřebičů nenajdete. Stačí

věnovat pár minut čtení a zjistíte, jak z něho získat co nejvíce.

PŘÍSLUŠENSTVÍ A SPOTŘEBNÍ MATERIÁL

V e-shopu společnosti AEG naleznete vše, co potřebujte k udržování všech

vašich spotřebičů AEG v perfektním stavu. Čeká na vás široká nabídka

příslušenství navrženého a vyrobeného s ohledem na nejvyšší standardy kvality,

které očekáváte: od speciálního kuchyňského vybavení po košíčky na příbory, od

držáků na lahve po vaky na choulostivé prádlo…

Navštivte internetový obchod na

www.aeg.com/shop

OBSAH

4 Užitečné rady a tipy

V tomto návodu pro uživatele se používají

následující symboly:

Důležité informace týkající se Vaší

bezpečnosti a informace o ochraně

spotřebiče před poškozením.

Všeobecné informace a rady

Upozornění k ochraně životního prostředí

Zmĕny vyhrazeny.

Obsah

UŽITEČNÉ RADY A TIPY

UPOZORNĚNÍ

Viz kapitola „Bezpečnostní informace“.

Vnitřní strana dvířek

U některých modelů můžete na vnitřní straně dvířek najít:

• čísla polohy roštů (u vybraných modelů)

• informace o pečicích funkcích, doporučené poloze roštů a teplotách pro typická jídla (u

vybraných modelů).

Teploty a časy pečení v tabulkách jsou pouze orientační. Závisí na receptu, kvalitě a množ‐

ství použitých přísad.

Vaření v páře

Nádobí k vaření v páře

• Používejte pouze žáruvzdorné nádobí odolné proti korozi.

• Vhodné jsou také nádoby z chromové oceli (součástí výbavy u některých modelů).

Polohy roštů

• Správné polohy roštů naleznete v níže uvedené tabulce. Polohy roštů se počítají zdola

nahoru.

Všeobecné poznámky

• Vaříte-li déle než 30 minut nebo vaříte-li velké množství potravin, přidejte v případě

potřeby vodu.

• Položte jídlo na rošty ve vhodných varných nádobách. Mezi rošty musí být určitá vzdále‐

nost, aby se pára dostala ke každé nádobě.

• Po každém použití vylijte vodu ze zásobníku pomocí hadiček a generátoru páry. Řiďte se

částí „Čištění a údržba“.

Poznámky k tabulkám vaření v páře

• V tabulkách jsou uvedeny informace pro typická jídla.

• Teploty a časy jsou pouze orientační a mohou se měnit podle složení, velikosti a množ‐

ství jídla a nádobí.

• Jestliže nenajdete nastavení pro svůj recept, použijte podobný recept.

• Pokud není v tabulkách uvedeno jinak, zahajte přípravu jídla se studenou troubou.

• Při vaření rýže použijte z důvodu její schopnosti absorbovat vodu poměr vody a rýže

1,5:1 – 2:1.

Tabulky pro vaření v páře

UPOZORNĚNÍ

Dokud je funkce aktivní, neotvírejte dvířka spotřebiče. Nebezpečí popálení.

4 Užitečné rady a tipy

Tato funkce je vhodná pro všechny typy potravin — zmražené i čerstvé. Tímto způsobem

můžete připravovat, ohřívat, rozmrazovat, vařit ve vodě nebo spařovat zeleninu, maso, ryby,

těstoviny, rýži, kukuřici, krupici i vejce.

Příprava jídel: Můžete připravit celé menu najednou. Aby nedošlo k nedovaření nebo

převaření některých jídel, vyberte jídla s podobnou délkou přípravy. Pro jednotlivé složky

použijte co největší specifikované množství vody. Jednotlivé chody rozmístěte na rošt v od‐

povídajícím nádobí. Mezi chody nechte prostor, aby mohla pára cirkulovat.

Sterilizace

• Pomocí této funkce lze sterilizovat nádoby (např. dětské lahve).

• Položte čisté nádoby doprostřed roštu na první úrovni. Zajistěte, aby otvor směřoval pod

malým úhlem směrem dolů.

• Naplňte zásobník maximálním množstvím vody a nastavte čas 40 min.

Zelenina

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

Čas

v min.

Poloha roštu

Artyčoky 96 800 50 - 60 1

Lilek 96 450 15 - 25 1

Květák, celý 96 600 35 - 45 1

Květák, růžičky 96 500 25 - 30 1

Brokolice, celá 96 550 30- 40 1

Brokolice, růžičky 96 400 20 - 25 1

Houby, plátky 96 400 15 - 20 1

Hrášek 96 450 20 - 25 1

Fenykl 96 600 35 - 45 1

Mrkev 96 600 35 - 45 1

Kedluben, prouž‐

96 550 30 - 40 1

Papriky, proužky 96 400 15 - 20 1

Pórek, kroužky 96 500 25 - 35 1

Zelené fazolky 96 550 35 - 45 1

Polníček, listy 96 450 20 - 25 1

Růžičková kapu‐

sta

96 550 30 - 40 1

Červená řepa 96 800 + 400 70 - 90 1

Černý kořen 96 600 35 - 45 1

Celer, kostičky 96 500 20 - 30 1

Chřest, zelený 96 500 25 - 35 1

Chřest, bílý 96 600 35 - 45 1

Užitečné rady a tipy 5

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

Čas

v min.

Poloha roštu

Špenát, čerstvý 96 350 15 1

Loupaná rajčata 96 350 15 1

Bílé fazole 96 500 25 - 35 1

Kapusta, ka‐

deřavá

96 400 20 - 25 1

Cukety, plátky 96 350 15 1

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

Přílohy

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

Čas

v min.

Poloha roštu

Kynuté knedlíky 96 600 30 - 40 1

Bramborové kne‐

dlíky

96 600 35 - 45 1

Neloupané bram‐

bory, střední

96 750 45 - 55 1

Rýže (poměr vo‐

dy k rýži 1,5:1)

96 600 35 - 40 1

Vařené brambory,

čtvrtky

96 600 35 - 40 1

Houskový knedlík 96 600 35 - 45 1

Těstoviny taglia‐

telle, čerstvé

96 450 20 - 25 1

Polenta (poměr

vody a polenty

3:1)

96 750 40 - 45 1

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

Ryby

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

Čas

v min.

Poloha roštu

Pstruh, cca 250 g 85 550 30 - 40 1

Krevety, čerstvé 85 450 20 - 25 1

Krevety, mražené 85 550 30 - 40 1

Losos, filety 85 500 25 - 35 1

Pstruh, cca 1000

85 600 40 - 45 1

Slávky 96 500 20 - 30 1

Platýz, filet 80 350 15 1

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

6 Užitečné rady a tipy

Maso

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

Čas

v min.

Poloha roštu

Vařená šunka

1000 g

96 800 + 150 55 - 65 1

Kuřecí prsa, poší‐

rovaná

90 500 25 - 35 1

Kuře, pošírované,

1000–1200 g

96 800 + 150 60 - 70 1

Telecí nebo

vepřová kýta bez

nohy, 800–1000 g

90 800 + 300 80 - 90 1

Uzené maso

(vepřová kýta),

pošírované

90 800 + 300 70- 90 1

Hovězí tafelspitz

(kvalitní vařené

maso)

96 800 + 700 110 - 120 1

Klobásy chipola‐

tas

80 400 15 - 20 1

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

Vejce

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

Čas

v min.

Poloha roštu

Vejce, naměkko 96 400 10- 12 1

Vejce, nahniličku 96 450 13 - 16 1

Vejce, natvrdo 96 500 18 - 21 1

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

Tabulka vody na páru

Množství vody v zásobníku v ml

Čas

v min.

300 15 - 20

600 30 - 40

800 50 - 60

1) Časové údaje jsou pouze orientační

Užitečné rady a tipy 7

Tabulka vaření s funkcí Horká pára Interval plus

Druh potravin

Horká pára Interval plus

(množství vody cca 300 ml)

Teplota v ºC Čas v minutách Poloha roštu

Pudinkový krém / ka‐

ramelový krém v mi‐

skách

40 - 45 1

Zapečená vejce

35 - 45 1

Paštika terrine

90 40 - 50 1

Tenký plátek ryby 85 15 - 25 1

Silný plátek ryby 90 25 - 35 1

Malá ryba do 350 g 90 25 - 35 1

Celá ryba do 1000 g 90 35 - 45 1

Opakovaný ohřev

Knedlíky 110 20 - 30 1

Těstoviny 110 15 - 20 1

Rýže 110 15 - 20 1

Jídla na jeden talíř 110 15 - 20 1

1) Nechte v troubě ještě půl hodiny se zavřenými dvířky

Tabulka pro funkci Horká pára Interval

Druh potravin

Horká pára Interval (množství vody cca 300 ml)

Množství Teplota v ºC

Čas

v min.

Poloha roštu

Vepřová pečeně 1 kg 160 - 180 90 - 100 1

Hovězí pečeně 1 kg 180 - 200 60 - 90 1

Telecí pečeně 1 kg 180 80 - 90 1

Sekaná, syrová 0,5 kg 180 30 - 40 1

Uzená vepřová kýta

(dvě hodiny namá‐

čet)

0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1

Kuře 1 kg 180 - 200 50 - 60 1

Kachna 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1

Zapečené brambory - 160 - 170 50 - 60 1

Zapečené těstoviny - 190 40 - 50 1

Lasagne - 180 45 - 55 1

Různé druhy chleba 0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1

Pečivo 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2

8 Užitečné rady a tipy

Druh potravin

Horká pára Interval (množství vody cca 300 ml)

Množství Teplota v ºC

Čas

v min.

Poloha roštu

Housky či rohlíky k

pečení

- 200 20 - 30 2

Bagety k pečení 40 - 50 g 200 20 - 30 2

Bagety k pečení,

zmrazené

40 - 50 g, 200 25 - 35 2

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

Pečení moučných jídel

Všeobecné pokyny

• Nová trouba může péct jinak, než jak jste byli zvyklí u staré trouby. Svá obvyklá nastave‐

ní (teplotu, doby pečení) a polohy roštů byste měli proto upravit podle doporučení uvede‐

ných v tabulkách.

• Při delším pečení můžete troubu vypnout asi 10 minut před koncem pečení, abyste využi‐

li zbytkového tepla.

Při pečení zmrazeného jídla se mohou plechy v troubě během pečení zkroutit. Po ochlazení

se opět vyrovnají.

Jak používat tabulky pro pečení

• Doporučujeme vždy nejprve použít nižší teplotu.

• Jestliže nemůžete najít nastavení pro určitý recept, snažte se vybrat podobné jídlo.

• Při pečení moučníků na několika úrovních drážek může být doba pečení o 10-15 minut

delší.

• Různě vysoké moučníky a pečivo mohou nejprve nerovnoměrně zhnědnout. V takovém

případě ale hned neměňte teplotu. Rozdíly se během pečení vyrovnají.

Horký vzduch s párou

Druh potravin Teplota °C Čas v min Poloha roštu

Zapečené těstoviny 170 - 190 45 - 60 1

Lasagne 170-190 45 - 60 1

Zapečené brambory 180 - 200 50 - 60 1

Sladké pokrmy 170 - 190 45 - 60 1

Kulatý koláč nebo brio‐

ška

150 - 160 50 - 70 1

Kynutá pletýnka/věnec 160 - 180 40 - 50 1

Drobenkový koláč (su‐

chý)

150 - 160 20 - 30 2

Máslový mandlový koláč/

cukrové koláčky

180 - 200 20 - 30 2

Sušenky z kynutého tě‐

sta

150 - 160 20 - 40 2

1) Předehřejte troubu

Užitečné rady a tipy 9

Pečení na jedné úrovni

Všeobecné pokyny

• Nová trouba může péct jinak, než jak jste byli zvyklí u starého spotřebiče. Svá obvyklá

nastavení (teplotu, doby pečení) a úrovně zasunutí plechu byste měli proto upravit podle

doporučení uvedených v tabulkách.

Při delším pečení můžete troubu vypnout asi 10 minut před koncem pečení, abyste využili

zbytkového tepla.

Při pečení zmrazeného jídla se mohou plechy v troubě během pečení zkroutit. Po ochlazení

se opět vyrovnají.

Jak používat tabulky pro pečení

• Doporučujeme vždy nejprve použít nižší teplotu.

Jestliže nemůžete najít nastavení pro určitý recept, snažte se vybrat podobné jídlo.

Při pečení moučníků na několika úrovních drážek může být doba pečení o 10-15 minut del‐

ší.

Různě vysoké moučníky a pečivo mohou nejprve nerovnoměrně zhnědnout. V takovém

případě ale hned neměňte teplotu. Rozdíly se během pečení vyrovnají.

Pečení ve formě

Druh pečení Funkce trouby Poloha ro‐

štu

Teplota °C Čas v min

Kulatý koláč nebo brioška Pravý horký

vzduch

1 150 - 160 50 - 70

Linecký koláč/ovocný koláč Pravý horký

vzduch

1 140 - 160 70 - 90

Piškotový koláč Pravý horký

vzduch

1 140 - 150 35 - 50

Piškotový koláč Konvenční ohřev 1 160 35 - 50

Korpus - křehké těsto

Pravý horký

vzduch

2 170 - 180 10 - 25

Dortový korpus – piškotové

těsto

Pravý horký

vzduch

2 150 - 170 20 - 25

Jablečný koláč (2 formy Ø

20 cm, položené úhlopříč‐

ně)

Pravý horký

vzduch

2 160 70 - 90

Jablečný koláč (2 formy Ø

20 cm, položené úhlopříč‐

ně)

Konvenční ohřev 1 180 70 - 90

Tvarohový koláč, plech

Konvenční ohřev 2 160 - 170 70 - 90

1) Předehřejte troubu

2) Použijte odkapávací plech nebo plech na pečení masa

10 Užitečné rady a tipy

Pečivo na plechu

Druh pečení Funkce trouby Poloha ro‐

štu

Teplota °C Čas v min

Kynutá pletýnka/věnec Konvenční ohřev 1 170 - 190 30 - 40

Vánoční štola

Konvenční ohřev 1 160 - 180 50 - 70

Chléb (žitný chléb)

Konvenční ohřev 1

nejprve 230 20

potom 160 - 180 30 - 60

Zákusky z listového těsta s

krémem/banánky

Konvenční ohřev 2 190 - 210 20 - 35

Piškotová roláda

Konvenční ohřev 2 180 - 200 10 - 20

Drobenkový koláč (suchý) Pravý horký

vzduch

2 150 - 160 20 - 40

Máslový mandlový koláč/

cukrové koláčky

Konvenční ohřev 2 190 - 210 20 - 30

Ovocný koláč (kynuté tě‐

sto / piškotové těsto)

Pravý horký

vzduch

2 150 - 160 35 - 55

Ovocný koláč (kynuté tě‐

sto / piškotové těsto)

Konvenční ohřev 170 35 - 55

Ovocné koláče z křehkého

těsta

Pravý horký

vzduch

2 160 - 170 40 - 80

Kynutý koláč s jemnou ná‐

plní (např. tvaroh, smeta‐

na, pudink)

Konvenční ohřev 2 160 - 180 40 - 80

1) Předehřejte troubu

2) Použijte odkapávací plech nebo plech na pečení masa

Sušenky

Jídlo Funkce trouby Poloha ro‐

štu

Teplota °C Čas v min

Sušenky z křehkého těsta Pravý horký

vzduch

2 150 - 160 10 - 20

Máslové sušenky / Prouž‐

ky těsta

Pravý horký

vzduch

2 140 20 - 35

Máslové sušenky / Prouž‐

ky těsta

Konvenční ohřev 2 160 20 - 30

Sušenky z piškotového tě‐

sta

Pravý horký

vzduch

2 150 - 160 15 - 20

Sněhové pusinky Pravý horký

vzduch

80 - 100 120 - 150

Užitečné rady a tipy 11

Jídlo Funkce trouby Poloha ro‐

štu

Teplota °C Čas v min

Makronky Pravý horký

vzduch

2 100 - 120 30 - 50

Sušenky z kynutého těsta Pravý horký

vzduch

2 150 - 160 20 - 40

Drobné pečivo z listového

těsta

Pravý horký

vzduch

2 170 - 180 20 - 30

Pečivo

Pravý horký

vzduch

2 160 10 - 25

Pečivo

Konvenční ohřev 2 190 - 210 10 - 25

Malé moučníky

Pravý horký

vzduch

2 160 20 - 35

Malé moučníky

Konvenční ohřev 2 170 20 - 35

1) Předehřejte troubu

Pečení na více úrovních

Pečivo na plechu

Druh pečení Pravý horký vzduch

Poloha roštů zdola

2 úrovně

Teplota °C Čas v min

Zákusky z listového těsta

s krémem / Banánky /

Sušenky z křehkého těsta

1 / 4 160 - 180 25 - 45

Koláč s drobenkou, suchý 1 / 4 150 - 160 30 - 45

Pečivo na plechu

Druh pečení Pravý horký vzduch

Poloha roštů zdola

2 úrovně

Teplota °C Čas v min

Sušenky z křehkého těsta 1 / 4 150 - 160 20 - 40

Máslové sušenky / Prouž‐

ky těsta

1 / 4 140 25 - 45

Sušenky z piškotového

těsta

1 / 4 160 - 170 25 - 40

Sněhové pusinky 1 / 4 80 - 100 130 - 170

Makronky 1 / 4 100 - 120 40 - 80

Sušenky z kynutého těsta 1 / 4 160 - 170 30 - 60

Tipy k pečení moučných jídel

Výsledek pečení Možná příčina Řešení

Spodek koláče je příliš světlý. Nesprávná poloha roštu. Položte koláč na nižší úroveň.

12 Užitečné rady a tipy

Výsledek pečení Možná příčina Řešení

Koláč klesl (je mazlavý, nepro‐

pečený, nerovnoměrný).

Teplota trouby je příliš vysoká.

Při příštím pečení nastavte o

něco nižší teplotu trouby.

Koláč klesl (je mazlavý, nepro‐

pečený, nerovnoměrný).

Příliš krátká doba pečení.

Prodlužte dobu pečení. Dobu

pečení není možné zkrátit na‐

stavením vyšší teploty.

Koláč klesl (je mazlavý, nepro‐

pečený, nerovnoměrný).

Ve směsi je příliš mnoho teku‐

tin.

Použijte méně tekutiny. Do‐

držujte dobu tření těsta, zejmé‐

na používáte-li kuchyňského

robota.

Koláč je příliš suchý. Teplota trouby je příliš nízká.

Při příštím pečení nastavte vy‐

šší teplotu trouby.

Koláč je příliš suchý. Příliš dlouhá doba pečení.

Při příštím pečení nastavte

kratší dobu pečení.

Koláč hnědne nerovnoměrně.

Teplota trouby je příliš vysoká

a doba pečení je příliš krátká.

Nastavte nižší teplotu pečení a

prodlužte dobu pečení.

Koláč hnědne nerovnoměrně.

Směs je nerovnoměrně rozlo‐

žena.

Směs rovnoměrně rozložte na

plech na pečení.

Koláč není při dané délce peče‐

ní hotový.

Teplota trouby je příliš nízká.

Při příštím pečení nastavte tro‐

chu vyšší teplotu trouby.

Tabulka pečení masa

Nádoba na pečení

K pečení masa používejte žáruvzdorné nádoby (dodržujte pokyny výrobce).

• Velké pečeně můžete péct přímo v hlubokém plechu nebo na tvarovaném roštu nad hlu‐

bokým plechem (je li součástí příslušenství).

• Libové maso doporučujeme péct v pekáči s poklicí. Maso bude šťavnatější.

• Všechny druhy masa, které by měly zhnědnout, nebo mít po upečení kůrčičku, můžete

péct v pekáči bez pokličky.

Hovězí

Druh masa Množství Funkce trouby Poloha ro‐

štu

Teplota °C Čas v min

Dušené maso 1–1,5 kg Konvenční

ohřev

1 230 120 - 150

Hovězí peče‐

ně nebo filet

nepropečené na cm

tloušťky

Turbo gril 1

190 - 200

na 5–6 cm

tloušťky

středně pro‐

pečené

na cm

tloušťky

Turbo gril 1 180 - 190 na 6–8 cm

tloušťky

dobře prope‐

čené

na cm

tloušťky

Turbo gril 1 170 - 180 na 8–10 cm

tloušťky

1) Troubu předehřejte

Užitečné rady a tipy 13

Vepřové

Druh masa Množství Funkce trouby Poloha ro‐

štu

Teplota °C Čas v min

Plec, krkovice,

kýta v celku

1–1,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 90 - 120

Kotlety, žebír‐

1–1,5 kg Turbo gril 1 170 - 180 60 - 90

Sekaná 750 g–1 kg Turbo gril 1 160 - 170 50 - 60

Vepřové kole‐

(předvařené)

750 g–1 kg Turbo gril 1 150 - 170 90 - 120

Telecí

Druh masa Množství Funkce trouby Poloha ro‐

štu

Teplota °C Čas v min

Telecí pečeně 1 kg Turbo gril 1 160 - 180 150 - 120

Telecí koleno 1,5-2 kg Turbo gril 1 160 - 180 120 - 150

Jehněčí

Druh masa Množství Funkce trouby Poloha ro‐

štu

Teplota °C Čas v min

Jehněčí kýta,

jehněčí pečeně

1-1,5 kg Turbo gril 1 150 - 180 100- 120

Jehněčí hřbet 1-1,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 40 - 60

Zvěřina

Druh masa Množství Funkce trouby Poloha ro‐

štu

Teplota °C Čas v min

Zaječí hřbet,

zaječí kýta

až 1 kg Konvenční

ohřev

1 230 30 - 40

Hřbet z vysoké

zvěře

1,5-2 kg Konvenční

ohřev

1 210 - 220 35 - 40

Kýta z vysoké

zvěře

1,5-2 kg Konvenční

ohřev

1 180 - 200 60 - 90

1) Předehřejte troubu

Drůbež

Druh masa Množství Funkce trouby Poloha ro‐

štu

Teplota °C Čas v min

Kuře, jarní kuře každý

200-250 g

Turbo gril 1 200 - 220 30 - 50

Půlka kuřete každý

400-500 g

Turbo gril 1 190 - 210 35 - 50

14 Užitečné rady a tipy

Druh masa Množství Funkce trouby Poloha ro‐

štu

Teplota °C Čas v min

Kousky drůbe‐

že

1-1,5 kg Turbo gril 1 190 - 210 50 - 70

Kachna 1,5-2 kg Turbo gril 1 180 - 200 80 - 100

Ryby (dušené)

Druh masa Množství Funkce trouby Poloha ro‐

štu

Teplota °C Čas v min

Celá ryba nad

1 kg

1-1,5 kg Konvenční

ohřev

1 210 - 220 45 - 60

Tabulka pečicí sondy

Hovězí

Jídlo k přípravě Teplota středu pokrmu

Steak z roštěnce nebo ze svíčkové

nepropečené 45 - 50 °C

středně propečené 60 - 65 °C

dobře propečené 70 - 75 °C

Vepřové

Jídlo k přípravě Teplota středu pokrmu

Vepřové plecko, kýta, krkovice 80 - 82 °C

Kotlety (hřbet), uzené maso 75 - 80 °C

Sekaná 75 - 80 °C

Telecí

Jídlo k přípravě Teplota středu pokrmu

Telecí pečeně 75 - 80 °C

Telecí koleno 85 - 90 °C

Skopové / jehněčí

Jídlo k přípravě Teplota středu pokrmu

Skopová kýta 80 - 85 °C

Skopový hřbet 80 - 85 °C

Jehněčí pečeně, jehněčí kýta 70 - 75 °C

Zvěřina

Jídlo k přípravě Teplota středu pokrmu

Zaječí hřbet 70 - 75 °C

Zaječí kýta 70 - 75 °C

Celý zajíc 70 - 75 °C

Užitečné rady a tipy 15

Jídlo k přípravě Teplota středu pokrmu

Hřbet z vysoké zvěře 70 - 75 °C

Kýta z vysoké zvěře 70 - 75 °C

Ryby

Jídlo k přípravě Teplota středu pokrmu

Losos 65 - 70 °C

Pstruhovité ryby 65 - 70 °C

Tabulka funkce Nízkoteplotní pečení

• Tuto funkci použijte k přípravě libových, měkkých kousků masa a ryb. Vařte bez pokličky.

• Maso k pečení osmahněte na rozpálené pánvi.

• Vložte maso do mísy na pečení nebo přímo na tvarovaný rošt. Pod grilovací pánev / pe‐

káč vložte plech k zachytávání tuku.

Tabulka funkce Nízkoteplotní pečení

Jídlo k přípravě Hmotnost Teplota (°C) Poloha roštu Čas (min)

Hovězí pečeně 1-1,5 kg 150 1 120 - 150

Hovězí plátek 1 - 1,5 kg 150 1 90 - 110

Telecí pečeně 1-1,5 kg 150 1 120 - 150

Steak 200 - 300 g 120 1 20 - 40

Polotovary

• Potraviny rozbalte nebo zbavte obalů. Potraviny položte na talíř.

• Nezakrývejte je talířem ani miskou. Mohlo by tak dojít k prodloužení doby rozmrazování.

• Použijte první úroveň trouby. Jedná se o spodní úroveň.

Mražené potraviny

Polotovary Poloha roštu Teplota °C Čas v min

Mražená pizza 2 200 - 220 15 - 25

Americká mražená pizza 2 190 - 210 20 - 25

Chlazená pizza 2 210 - 230 13 - 25

Mražená pizza snack 2 180 - 200 15 - 30

Hranolky, tenké 2 200 - 220 20 - 30

Hranolky, silné 200 - 220 25 - 35

Amer. brambory, krokety 2 220 - 230 20 - 35

Opečená bramborová

kaše

2 210 - 230 20 - 30

Lasagne/Cannelloni, čer‐

stvé

2 170 - 190 35 - 45

16 Užitečné rady a tipy

Polotovary Poloha roštu Teplota °C Čas v min

Mražené lasagne/can‐

nelloni

2 160 - 180 40 - 60

Sýr pečený v troubě 2 170 - 190 20 - 30

Kuřecí křídla 2 190 - 210 20 - 30

Tabulka pro mražená a hotová jídla

Jídlo k přípravě Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C Čas

Mražená pizza Konvenční ohřev 2 podle pokynů vý‐

robce

podle pokynů vý‐

robce

Hranolky

(300 -

600 g)

Konvenční ohřev

nebo Turbo gril

2 200 - 220 podle pokynů vý‐

robce

Bagety Konvenční ohřev 2 podle pokynů vý‐

robce

podle pokynů vý‐

robce

Ovocný koláč Konvenční ohřev 2 podle pokynů vý‐

robce

podle pokynů vý‐

robce

1) Hranolky při pečení dvakrát až třikrát obraťte.

Příprava pizzy

Druh pečení Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Pizza (tenká)

2 200 - 230 0:15-0:20

Pizza (s velkou náplní)

2 180 - 200 0:20 -0:30

Ovocné koláčky 1 180 - 200 0:40-0:55

Špenátový koláč 1 160 -180 0:45 -1:00

Slaný lotrinský koláč 1 170 - 190 0:45 -0:55

Švýcarský koláč 1 170 - 190 0:45 -0:55

Tvarohový dort 1 140-160 1:00-1:30

Jablečný koláč, s horní

vrstvou

1 150 - 170 0:50-1:00

Zeleninový koláč 1 160 - 180 0:50-1:00

Nekvašený chléb

2 230 0:10 -0:20

Listové těsto s náplní

2 160 - 180 0:45 -0:55

Flammekuchen (alsa‐

ské jídlo podobné piz‐

ze)

2 230 0:12-0:20

Užitečné rady a tipy 17

Druh pečení Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Pirohy (ruské pirohy s

náplní)

2 180 - 200 0:15-0:25

1) Předehřejte troubu

2) Použijte odkapávací plech nebo plech na pečení masa

Rozmrazování

• Potraviny rozbalte nebo zbavte obalů. Potraviny položte na talíř.

• Nezakrývejte je talířem ani miskou. Mohlo by tak dojít k prodloužení doby rozmrazování.

• Použijte první úroveň trouby. Jedná se o spodní úroveň.

Tabulka pro rozmrazování

Jídlo Množství Doba rozmra‐

zování v mi‐

nutách

Následující

doba rozmra‐

zování v mi‐

nutách

Poznámka

Kuře 1 kg 100-140 20-30 Kuře položte na obrácený podšálek

na velký talíř.

V polovině doby obraťte

Maso 1 kg 100-140 20-30 V polovině doby obraťte

Maso 0,5 kg 90-120 20-30 V polovině doby obraťte

Pstruh 150 g 25-35 10-15 ---

Jahody 300 g 30-40 10-20 ---

Máslo 250 g 30-40 10-15 ---

Smetana 2 x 200 g 80-100 10-15 Smetanu našlehejte, když je stále je‐

ště místy lehce zmražená.

Zdobený

dort

1,4 kg 60 60 ---

Gril

Vždy grilujte při maximální nastavené teplotě.

POZOR

Vždy grilujte se zavřenými dvířky trouby.

Prázdnou troubu předehřejte po dobu pěti minut pomocí grilovací funkce.

• Rošt zasuňte do úrovně drážek uvedené v tabulce pro grilování.

• Do první úrovně drážek vždy zasuňte plech na zachycení šťávy.

• Grilujte pouze ploché kousky masa nebo ryb.

18 Užitečné rady a tipy

Gril

Jídlo ke grilování Teplota Poloha roštu

Doba grilování v minutách

1. strana 2. strana

Hovězí pečeně,

středně propeče‐

ná

210-230 1 0:30-0:40 0:30-0:40

Hovězí filet,

středně propeče‐

ný

230 1 0:20-0:30 0:20-0:30

Vepřové kotlety 210-230 1 0:30-0:40 0:30-0:40

Telecí kotlety 210-230 1 0:30-0:40 0:30-0:40

Jehněčí kotlety 210-230 1 0:25-0:35 0:20-0:35

Celé ryby, 500–

1000 g

210-230 1 0:15-0:30 0:15-0:30

Velkoplošný gril

Jídlo ke grilování

Poloha roštu

Doba grilování v hodinách a minutách

1. strana 2. strana

Karbanátky

3 9 - 13 minut 8 - 10 minut

Vepřový plátek 3 10 - 12 minut 6 - 10 minut

Klobásy 3 10 - 12 minut 6 - 8 minut

Hovězí steaky, telecí

steaky

3 7 - 10 minut 6 - 8 minut

Topinky

4 1 - 3 minuty 1 - 3 minuty

Toasty s oblohou 3 6 - 8 minut -

1) vždy předehřát

2) Předehřejte troubu

Pečení chleba

Do zásuvky přilijte 100 ml vody. Předehřátí není zapotřebí.

Druh pečení Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C

Čas

Hodiny:Minuty

Bílý chléb Chléb 2 180 - 200 40 - 60

Bagety Chléb 2 200 - 220 35 - 45

Briošky Chléb 2 180 - 200 40 - 60

Ciabatta Chléb 2 200 - 220 35 - 45

Žitný chléb Chléb 2 190 - 210 50 - 70

Tmavý chléb Chléb 2 180 - 200 50 - 70

Celozrnný chléb Chléb 2 170 - 190 60 - 90

Užitečné rady a tipy 19

Zavařování

• Pro zavařování používejte pouze zavařovací sklenice, které jsou na trhu dostupné ve

stejné velikosti.

• Sklenice se šroubovacím uzávěrem nebo bajonetovým uzávěrem nejsou vhodné.

• Pro tuto funkci používejte první polohu roštu odspodu.

• Na plech na pečení nedávejte více než šest litrových zavařovacích sklenic.

• Sklenice naplňte stejným množstvím a uzavřete je.

• Sklenice se nesmí navzájem dotýkat.

• Do plechu na pečení nalijte 1/2 litru vody, aby v troubě bylo dostatečné vlhko.

• Jakmile začne tekutina v prvních sklenicích perlit (u litrových sklenic asi za 35–60 minut),

troubu vypněte nebo snižte teplotu na 100 °C (viz tabulka).

Tabulka zavařování - Měkké ovoce

Zavařování Teplota (°C) Doba zavařování do

začátku perlení (min)

Doba zavařování při

100 °C (min)

Jahody, borůvky, maliny, zralý

angrešt

160-170 35-45 ---

Tabulka zavařování - Peckoviny

Zavařování Teplota (°C) Doba zavařování do

začátku perlení (min)

Doba zavařování při

100 °C (min)

Hrušky, kdoule, švestky 160-170 35-45 10-15

Tabulka zavařování - Zelenina

Zavařování Teplota (°C) Doba zavařování do

začátku perlení (min)

Doba zavařování při

100 °C (min)

Karotka/mrkev

160-170 50-60 5-10

Okurky 160-170 50-60 ---

Smíšená nakládaná zelenina 160-170 50-60 15

Kedlubny, hrášek, chřest 160-170 50-60 15-20

1) Ponechejte v troubě po jejím vypnutí

Sušení

Jídlo Teplota (°C) Poloha roštu Čas (hod)

Fazole 60-70 2 6-8

Papriky 60-70 2 5-6

Polévková zelenina 60-70 2 5-6

Houby 50-60 2 6-8

Byliny 40-50 2 2-3

Švestky 60-70 2 8-10

Meruňky 60-70 2 8-10

20 Užitečné rady a tipy

Stránka sa načítava ...

AEG KS7400021M Recipe book

Značka: AEG

Model: KS7400021M

Typ: Recipe book

Stiahnite si PDF

správa

AEG KS7400021M Recipe book

AEG KS7400021M Recipe book

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty