Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book

CS RECEPTY NÁVOD K POUŽITÍ

PRO DOKONALÉ VÝSLEDKY

Děkujeme vám, že jste si zvolili výrobek značky AEG. Aby

vám bezchybně sloužil mnoho let, vyrobili jsme jej s

pomocí inovativních technologií, které usnadňují život, a

vybavili jsme jej funkcemi, které u obyčejných spotřebičů

nenajdete. Stačí věnovat pár minut čtení a zjistíte, jak z

něho získat co nejvíce.

PŘÍSLUŠENSTVÍ A SPOTŘEBNÍ MATERIÁL

V e-shopu společnosti AEG naleznete vše, co potřebujte

k udržování všech vašich spotřebičů AEG v perfektním

stavu. Čeká na vás široká nabídka příslušenství

navrženého a vyrobeného s ohledem na nejvyšší

standardy kvality, které očekáváte: od speciálního

kuchyňského vybavení po košíčky na příbory, od držáků

na lahve po vaky na choulostivé prádlo…

Navštivte internetový obchod na

www.aeg.com/shop

2

OBSAH

4 Použití, tabulky a tipy

23 Recepty pro Podporované vaření

V tomto návodu pro uživatele se používají

následující symboly:

Důležité informace týkající se Vaší

bezpečnosti a informace o ochraně

spotřebiče před poškozením.

Všeobecné informace a rady

Upozornění k ochraně životního prostředí

Zmĕny vyhrazeny

Obsah

3

POUŽITÍ, TABULKY A TIPY

UPOZORNĚNÍ

Viz kapitola „Bezpečnostní informace“.

Vnitřní strana dvířek

U některých modelů můžete na vnitřní straně dvířek trouby najít:

• čísla úrovně roštů (u některých modelů)

• informace o funkcích trouby, doporučené úrovni roštů a teplotách pro typická jídla (u vy-

braných modelů).

Teploty a časy pečení v tabulkách jsou pouze orientační. Závisí na receptu, kvalitě a množ-

ství použitých přísad.

Rada ohledně speciálních pečicích funkcí trouby

Uchovat teplé

Tuto funkci používejte, když chcete pokrmy uchovat teplé.

Teplota se automaticky udržuje na 80 °C.

Ohřev talířů

Slouží k ohřívání talířů a dalšího nádobí.

Talíře a nádobí rozložte rovnoměrně na roštu trouby. Po polovině doby ohřívání promíchejte

stohy talířů (prohoďte spodní s horními).

Automatická teplota je nastavena na 70 °C.

Doporučovaná úroveň trouby: 3.

Kynutí těsta

Tuto automatickou funkci můžete použít s kterýmkoliv receptem na kynuté těsto. Tato funk-

ce zajišťuje dobré podmínky pro vykynutí. Těsto vložte do nádoby, ve které může dostateč-

ně vykynout a přikryjte jej mokrou utěrkou nebo plastovou fólií. Na úroveň 1 vložte drátěný

rošt a vložte na něj nádobu s těstem. Zavřete dvířka a nastavte funkci kynutí těsta. Nastavte

potřebný čas.

Vaření v páře

Nádobí k vaření v páře

• Používejte pouze žáruvzdorné nádobí odolné proti korozi.

• Vhodné jsou také nádoby z chromové oceli (viz zvláštní příslušenství).

Úrovně trouby

• Správné úrovně trouby naleznete v následující tabulce. Úroveň drážek se počítá zdola

nahoru.

Všeobecné poznámky

•Vaříte-li déle než 30 minut nebo vaříte-li velké množství potravin, přidejte v případě

potřeby vodu.

• Položte jídlo na rošty ve vhodných varných nádobách. Mezi rošty musí být určitá vzdále-

nost, aby se pára dostala ke každému jídlu.

4 Použití, tabulky a tipy

• Jestliže nebudete troubu delší dobu používat, vyprázdněte vodu ze zásobníku, spojova-

cích hadiček a odpařovače (viz kapitola „Čištění a údržba“).

Poznámky k tabulkám vaření v páře

• V tabulkách jsou uvedeny informace pro typická jídla.

• Teploty a časy jsou pouze orientační a mohou se měnit podle složení, velikosti a množ-

ství jídla a nádobí.

• Jestliže nenajdete nastavení pro svůj recept, použijte nějaký podobný recept.

• Pokud není v tabulkách uvedeno jinak, zahajte přípravu jídla se studenou troubou.

• U rýže zvyšte množství vody na poměr 1 : 1,5 - 1: 2 oproti údajům v tabulce.

Tabulka vody na páru

Množství vody v zásobníku v ml

Čas

1)

v min.

400 15 - 25

600 25- 40

800 40 - 50

1) Časové údaje jsou pouze orientační

Vaření v páře

UPOZORNĚNÍ

Dokud je funkce aktivní, neotvírejte dvířka spotřebiče. Nebezpečí popálení.

Tato funkce je vhodná pro všechny typy potravin — zmražené i čerstvé. Tímto způsobem

můžete připravovat, ohřívat, rozmrazovat, vařit ve vodě nebo spařovat zeleninu, maso, ryby,

těstoviny, rýži, kukuřici, krupici i vejce.

Příprava jídel: Můžete připravit celé menu najednou. Aby nedošlo k nedovaření nebo

převaření některých jídel, vyberte jídla s podobnou délkou přípravy. Pro jednotlivé složky

použijte co největší specifikované množství vody. Jednotlivé chody rozmístěte na rošt v od-

povídajícím nádobí. Mezi chody nechte prostor, aby mohla pára cirkulovat.

Sterilizace

• Pomocí této funkce lze sterilizovat nádoby (např. dětské lahve).

• Položte čisté nádoby doprostřed roštu na první úrovni. Zajistěte, aby otvor směřoval pod

malým úhlem směrem dolů.

• Naplňte zásobník maximálním množstvím vody a nastavte čas 40 min.

Zelenina

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

zásobníku v ml

Čas

1)

v min.

Poloha roštu

Artyčoky 96 800 50 - 60 2

Lilek 96 450 15 - 25 2

Květák, celý 96 600 35 - 45 2

Květák, růžičky 96 500 25 - 30 2

Brokolice, celá 96 550 30 - 40 2

Použití, tabulky a tipy 5

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

zásobníku v ml

Čas

1)

v min.

Poloha roštu

Brokolice, růžičky 96 400 20 - 25 2

Houby, plátky 96 400 15 - 20 2

Hrášek 96 450 20 - 25 2

Fenykl 96 600 35 - 45 2

Mrkev 96 600 35 - 45 2

Kedluben, prouž-

ky

96 550 30 - 40 2

Papriky, proužky 96 400 20 - 25 2

Pórek, kroužky 96 500 25 - 35 2

Zelené fazolky 96 550 35 - 45 2

Polníček, listy 96 450 20 - 25 2

Růžičková kapu-

sta

96 550 30 - 40 2

Červená řepa 96 800+400 70 - 90 2

Černý kořen 96 600 35 - 45 2

Celer, kostičky 96 500 25 - 35 2

Chřest, zelený 96 500 25 - 35 2

Chřest, bílý 96 600 35 - 45 2

Špenát 96 350 15 2

Loupaná rajčata 96 350 15 2

Bílé fazole 96 500 30 - 40 2

Kapusta, ka-

deřavá

96 400 20 - 25 2

Cukety, plátky 96 350 15 - 20 2

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

Přílohy

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

zásobníku v ml

Čas

1)

v min.

Poloha roštu

Kynuté knedlíky 96 600 30 - 40 2

Bramborové kne-

dlíky

96 600 35 - 45 2

Neloupané bram-

bory, střední

96 750 45 - 55 2

Rýže (poměr vo-

dy k rýži 1,5:1)

96 600 35 - 40 2

6 Použití, tabulky a tipy

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

zásobníku v ml

Čas

1)

v min.

Poloha roštu

Vařené brambory,

čtvrtky

96 600 35 - 40 2

Houskový knedlík 96 600 35 - 45 2

Těstoviny taglia-

telle, čerstvé

96 450 20 - 25 2

Polenta (poměr

vody 3:1)

96 750 45 - 50 2

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

Ryby

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

zásobníku v ml

Čas

1)

v min.

Poloha roštu

Pstruh, cca 250 g 85 550 30 - 40 2

Krevety, čerstvé 85 450 20 - 25 2

Krevety, mražené 85 550 30 - 40 2

Losos, filety 85 500 25 - 35 2

Pstruh, cca 1000

g

85 600 40 - 45 2

Slávky 96 500 20 - 30 2

Platýz, filet 80 350 15 2

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

Maso

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

zásobníku v ml

Čas

1)

v min.

Poloha roštu

Vařená šunka

1000 g

96 800+150 55 - 65 2

Kuřecí prsa, poší-

rovaná

90 500 25 - 35 2

Kuře, pošírované,

1000—1200 g

96 800+150 60 - 70 2

Telecí nebo

vepřová kýta bez

nohy, 800—1000

g

90 800+300 80 - 90 2

Uzené maso, po-

šírované

90 800+300 90 - 110 2

Hovězí tafelspitz

(kvalitní vařené

maso)

96 800+700 110 - 120 2

Použití, tabulky a tipy 7

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

zásobníku v ml

Čas

1)

v min.

Poloha roštu

Klobásy chipola-

tas

80 400 15 - 20 2

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

Vejce

Jídlo Teplota v ºC

Množství vody v

zásobníku v ml

Čas

1)

v min.

Poloha roštu

Vejce, natvrdo 96 500 18 - 21 2

Vejce, nahniličku 96 450 13 - 16 2

Vejce, naměkko 96 400 11 - 12 2

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

Funkce Pravý horký vzduch spolu s Vaření v páře

Maso, zeleninu a přílohy můžete připravovat jedno po druhém kombinováním funkcí. Vše-

chny chody budou připraveny k podávání ve stejnou dobu.

• Nejprve použijte funkci Pravý horký vzduch k prvotnímu opečení potravin.

•Připravenou zeleninu a přílohy vložte do žáruvzdorných nádob. Vložte je do trouby spolu

s pečení.

• Snižte teplotu trouby na přibližně 80 °C. Chcete-li urychlit ochlazování trouby, nechte

dvířka otevřená v první poloze po dobu přibližně 15 minut.

• Zapněte funkci Vaření v páře a dokončete přípravu všech druhů jídla dohromady.

Jídlo Pravý horký vzduch Vaření v páře

Teplota ve °C Čas v min. Čas v min. Poloha roštu

Hovězí pečeně 1

kg

180 60 – 70 40 – 50 1

Růžičková kapu-

sta, polenta

- - 40 – 50 3

Vepřová pečeně

1 kg,

180 60 – 70 30 – 40 1

Brambory, zeleni-

na, omáčka

- - 30 – 40 3

Telecí pečeně 1

kg

180 50 – 60 30 – 40 1

Rýže, zelenina - - 30 – 40 3

8 Použití, tabulky a tipy

Horká pára Interval plus

Druh potravin

Horká pára Interval plus (Množství vody: cca 300 ml)

Teplota ve °C Čas v min. Poloha roštu

Pudinkový krém / kara-

melový krém v mi-

skách

1)

90 40-45 2

Zapečená vejce

1)

90 35-45 2

Paštika Terrine

1)

90 40-50 2

Tenký plátek ryby 85 15-25 2

Silný plátek ryby 90 25-35 2

Malá ryba do 350 g 90 25-35 2

Celá ryba do 1000 g 90 35-45 2

1) nechte v troubě ještě půl hodiny se zavřenými dvířky

Opakovaný ohřev

Druh potravin

Horká pára Interval plus (Množství vody: cca 300 ml)

Teplota ve °C Čas v min. Poloha roštu

Knedlíky 85 25 - 35 2

Těstoviny 85 20 - 25 2

Rýže 85 20 - 25 2

Jídla na jeden talíř 85 20 - 25 2

Horká pára Interval

Druh potravin

Horká pára Interval

1)

Teplota ve °C Čas v min. Úrovně trouby

Vepřová pečeně 1000

g

160-180 90-100 2

Hovězí pečeně 1000 g 180 - 200 60 -90 2

Telecí pečeně 1000 g 180 80-90 2

Sekaná pečeně, syro-

vá, 500 g

180 30-40 2

Uzená vepřová kýta

600–1000 g (dvě hodi-

ny namáčet)

160-180 60-70 2

Kuře 1000 g 180-200 50-60 2

Kachna 1500–2000 g 180 70-90 2

Husa 3000 g 170 130-170 1

Zapečené brambory 160-170 50-60 2

Použití, tabulky a tipy 9

Druh potravin

Horká pára Interval

1)

Teplota ve °C Čas v min. Úrovně trouby

Zapečené těstoviny 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Chléb, různé druhy

500–1000 g

180-190 50-60 2

Housky 40–60 g 180-210 30-40 2

Housky či rohlíky k pe-

čení

200 10-20 2

Bagety k pečení 40–50

g

200 20-30 2

Bagety k pečení 40–50

g, zmrazené

200 25-35 2

1) Množství vody, které bude nutné přidat, závisí na délce vaření

Pečení moučných jídel

Všeobecné pokyny

• Nová trouba může péct jinak, než jak jste byli zvyklí u staré trouby. Svá obvyklá nastave-

ní (teplotu, doby pečení) a úrovně zasunutí plechu byste měli proto upravit podle doporu-

čení uvedených v tabulkách.

•Při delším pečení můžete troubu vypnout asi 10 minut před koncem pečení, abyste využi-

li zbytkového tepla.

Při pečení zmrazeného jídla se mohou plechy v troubě během pečení zkroutit. Po

ochlazení se opět vyrovnají.

Jak používat tabulky pro pečení

• Doporučujeme vždy nejprve použít nižší teplotu.

• Jestliže nemůžete najít nastavení pro určitý recept, snažte se vybrat podobné jídlo.

•Při pečení moučníků na několika úrovních drážek může být doba pečení o 10-15 minut

delší.

•Různě vysoké moučníky a pečivo mohou nejprve nerovnoměrně zhnědnout. Teplotu pro-

to ale hned neměňte. Rozdíly se během pečení vyrovnají.

Tipy k pečení

Výsledek pečení Možná příčina Řešení

Spodek koláče je příliš

světlý

Špatná úroveň drážek Vložte koláč do spodních drážek

Koláč klesl (je mazla-

vý, nepropečený, ne-

rovnoměrný)

Příliš vysoká teplota pečení Nastavte nižší teplotu pečení

Koláč klesl (je mazla-

vý, nepropečený, ne-

rovnoměrný)

Příliš krátká doba pečení Prodlužte dobu pečení

Dobu pečení není možné zkrátit nasta-

vením vyšší teploty.

10 Použití, tabulky a tipy

Výsledek pečení Možná příčina Řešení

Koláč klesl (je mazla-

vý, nepropečený, ne-

rovnoměrný)

V těstě je příliš mnoho teku-

tiny

Použijte méně tekutiny. Dodržujte dobu

tření těsta, zejména používáte-li kuchyň-

ského robota.

Koláč je příliš suchý Příliš nízká teplota trouby Nastavte vyšší teplotu

Koláč je příliš suchý Příliš dlouhá doba pečení Zkraťte dobu pečení

Koláč nehnědne rov-

noměrně

Příliš vysoká teplota pečení

a příliš krátká doba pečení

Nastavte nižší teplotu pečení a prodlužte

dobu pečení

Koláč nehnědne rov-

noměrně

Směs je nerovnoměrně roz-

ložena

Směs rovnoměrně rozložte na plech

Koláč není po nastave-

né době upečený

Příliš nízká teplota Nastavte o něco vyšší teplotu pečení

Pečení na jedné úrovni trouby:

Pečení ve formě

Druh pečení Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Bábovka nebo

brioška

Pravý horký

vzduch

1 150-160 0:50-1:10

Linecký koláč/bi-

skupský chlebí-

ček

Pravý horký

vzduch

1 140-160 1:10-1:30

Piškotový koláč Pravý horký

vzduch

2 140 0:35-0:50

Piškotový koláč Konvenční ohřev 2 160 0:35-0:50

Dortový korpus –

křehké těsto

Pravý horký

vzduch

2

170-180

1)

0:10-0:25

Dortový korpus –

piškotové těsto

Pravý horký

vzduch

2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 for-

my Ø20 cm, polo-

žené úhlopříčně)

Pravý horký

vzduch

2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 for-

my Ø20 cm, polo-

žené úhlopříčně)

Konvenční ohřev 1 180 1:10-1:30

Tvarohový dort Konvenční ohřev 1 170-190 1:00-1:30

1) Předehřejte troubu

Pečivo na plechu

Druh pečení Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C

Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Kynutá pletýnka/

věnec

Konvenční ohřev 3 170-190 0:30-0:40

Použití, tabulky a tipy 11

Druh pečení Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C

Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Vánoční štola

Konvenční ohřev 2

160-180

1)

0:50-1:10

Chléb (žitný

chléb):

1. První část

procesu pe-

čení.

2. Druhá část

procesu pe-

čení.

Konvenční ohřev 1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Zákusky z listové-

ho těsta s kré-

mem/banánky

Konvenční ohřev 3

190-210

1)

0:20-0:35

Roláda

Konvenční ohřev 3

180-200

1)

0:10-0:20

Drobenkový koláč

(suchý)

Pravý horký

vzduch

3 150-160 0:20-0:40

Mandlový koláč/

koláč s cukrovou

polevou

Konvenční ohřev 3

190-210

1)

0:20-0:30

Ovocný koláč (ky-

nuté těsto / piško-

tové těsto)

2)

Pravý horký

vzduch

3 150 0:35-0:50

Ovocný koláč (ky-

nuté těsto / piško-

tové těsto)

2)

Konvenční ohřev 3 170 0:35-0:50

Ovocné koláče z

křehkého těsta

Pravý horký

vzduch

3 160-170 0:40-1:20

Kynutý koláč s

jemnou náplní

(např. tvaroh,

smetana, pudink)

Konvenční ohřev 3

160-180

1)

0:40-1:20

1) Předehřejte troubu

2) Použijte hluboký plech na pečení

Sušenky

Druh pečení Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C

Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Sušenky z

křehkého těsta

Pravý horký

vzduch

3 150-160 0:10-0:20

Máslové sušen-

ky / Proužky těsta

Pravý horký

vzduch

3 140 0:20-0:30

Máslové sušen-

ky / Proužky těsta

Konvenční ohřev 3

160

1)

0:20-0:30

12 Použití, tabulky a tipy

Druh pečení Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C

Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Sušenky z piško-

tového těsta

Pravý horký

vzduch

3 150-160 0:15-0:20

Sněhové pusinky

Pravý horký

vzduch

3 80-100 2:00-2:30

Makronky

Pravý horký

vzduch

3 100-120 0:30-0:50

Sušenky z kynu-

tého těsta

Pravý horký

vzduch

3 150-160 0:20-0:40

Drobné pečivo z

listového těsta

Pravý horký

vzduch

3

170-180

1)

0:20-0:30

Pečivo

Pravý horký

vzduch

3

160

1)

0:10-0:25

Pečivo Konvenční ohřev 3

190-210

1)

0:10-0:25

Small cakes (20

ks na plech)

Pravý horký

vzduch

3

140

1)

0:20-0:30

Small cakes (20

ks na plech)

Konvenční ohřev 3

170

1)

0:20-0:30

1) Předehřejte troubu

Nákypy a zapékaná jídla

Pokrm Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C

Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Zapečené těstovi-

ny

Konvenční ohřev 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Konvenční ohřev 1 180-200 0:25-0:40

Zapékaná zeleni-

na

1)

Turbo gril nebo

Pravý horký

vzduch

1 160-170 0:15-0:30

Bagety zapečené

s roztaveným sý-

rem

Turbo gril nebo

Pravý horký

vzduch

1 160-170 0:15-0:30

Sladké nákypy Konvenční ohřev 1 180-200 0:40-0:60

Rybí nákypy Konvenční ohřev 1 180-200 0:30-1:00

Plněná zelenina

Turbo gril nebo

Pravý horký

vzduch

1 160-170 0:30-1:00

1) Předehřejte troubu

Horký vzduch s párou

Druh potravin Teplota ve °C Čas v min. Poloha roštu

Zapečené těstoviny 170-190 45-60 2

Použití, tabulky a tipy 13

Druh potravin Teplota ve °C Čas v min. Poloha roštu

Lasagne 170-190 45-60 2

Zapečené brambory 180-200 50-60 2

Sladké pokrmy 170-190 45-60 2

Bábovka nebo brioška 150-160 50-70 1

Kynutá pletýnka/věnec 160-180 40-50 2

Drobenkový koláč (su-

chý)

150-160 20-30 3

Máslový koláč/koláč s

cukrovou polevou 1)

180-200 20-30 3

Sušenky z kynutého

těsta

150-160 20-40 2

Pečení na více úrovních

Pečivo na plechu

Druh pečení

Pravý horký

vzduch

Pravý horký

vzduch

Teplota ve °C

Čas

Hodiny:Minuty

Poloha roštů zdola

2 úrovně 3 úrovně

Zákusky z listové-

ho těsta s kré-

mem / banánky

1/4 -

160-180

1)

0:25-0:45

Koláč s droben-

kou, suchý

1/4 - 150-160 0:30-0:45

1) Předehřejte troubu

Sušenky/small cakes/cukroví/pečivo

Druh pečení

Pravý horký

vzduch

Pravý horký

vzduch

Teplota ve °C

Čas

Hodiny:Minuty

Poloha roštů zdola

2 úrovně 3 úrovně

Sušenky z

křehkého těsta

1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

Máslové sušen-

ky / Proužky těsta

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

Sušenky z piško-

tového těsta

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Čajové pečivo z

vaječného bílku,

sněhové pusinky

1/4 - 80-100 2:10-2:50

Makronky 1/4 - 100-120 0:40-1:20

14 Použití, tabulky a tipy

Druh pečení

Pravý horký

vzduch

Pravý horký

vzduch

Teplota ve °C

Čas

Hodiny:Minuty

Poloha roštů zdola

2 úrovně 3 úrovně

Sušenky z kynu-

tého těsta

1/4 - 160-170 0:30-0:60

Drobné pečivo z

listového těsta

1/4 -

170-180

1)

0:30-0:50

Pečivo 1/4 - 180 0:30-0:55

Small cakes (20

ks na plech)

1/4 -

150

1)

0:25-0:40

1) Předehřejte troubu

Nízkoteplotní pečení

Tuto funkci použijte k přípravě libových, měkkých kousků masa a ryb. Vařte bez pokličky.

1. Maso k pečení osmahněte na rozpálené pánvi.

2. Vložte maso do mísy na pečení nebo přímo na drátěný rošt. Pod grill / plech na pečení

vložte plech k zachytávání tuku.

Jídlo k přípravě Hmotnost (g) Teplota °C Poloha roštu

Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Hovězí pečeně 1000-1500 150 1 2:00 - 2:30

Hovězí plátek 1000-1500 150 3 1:30 - 1:50

Telecí pečeně 1000-1500 150 1 2:0 - 2:30

Steaky 200-300 120 3 0:20 - 0:40

Příprava pizzy

Druh pečení Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Pizza (tenká)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (s velkou náplní) 2 180 - 200 20 - 30

Ovocné koláčky 1 180 - 200 40 - 55

Špenátový koláč 1 160 - 180 45 - 60

Slaný lotrinský koláč 1 170 - 190 45 - 55

Švýcarský koláč 1 170 - 190 45 - 55

Jablečný koláč, s horní

vrstvou

1 150 - 170 50 - 60

Zeleninový koláč 1 160 - 180 50 - 60

Nekvašený chléb

2

230 - 250

1)

10 - 20

Listové těsto s náplní

2

160 - 180

1)

45 - 55

Použití, tabulky a tipy 15

Druh pečení Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Flammekueche (alsa-

ské jídlo podobné piz-

ze)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Pirohy (ruské pirohy s

náplní)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1) Předehřejte troubu

2) Použijte hluboký plech na pečení

Pečení masa

Všeobecné pokyny:

•K pečení masa používejte žáruvzdorné nádoby (dodržujte pokyny výrobce).

• Velké pečeně můžete péct přímo v hlubokém plechu nebo na roštu nad hlubokým ple-

chem k zachycení tuku. (je-li součástí vybavení)

• Libové maso doporučujeme péct v pekáči s poklicí. Maso bude šťavnatější.

• Všechny druhy masa, které by měly zhnědnout, nebo mít po upečení kůrčičku, můžete

péct v pekáči bez pokličky.

• Maso a ryby doporučujeme péct v troubě až od hmotnosti 1 kg.

•Přidáte-li do hlubokého plechu na pečení trochu tekutiny, zabráníte tím připečení unikají-

cí masové šťávy nebo tuku.

• Podle potřeby otočte pečeni (za 1/2 - 2/3 doby pečení).

• Velké kusy pečeně nebo drůbeže několikrát v průběhu pečení potřete vlastní šťávou. Lé-

pe se tak upečou.

• Troubu vypněte asi 10 minut před koncem pečení, abyste využili zbytkového tepla.

Pečení masa s nastavením Turbo gril

Hovězí

Druh masa Množství

Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Dušené maso 1-1,5 kg

Konvenční

ohřev

1 230 120-150

Hovězí pečeně

nebo filet: nepro-

pečený

na cm tloušť-

ky

Turbo gril 1

190-200

1)

5-6

Hovězí pečeně

nebo filet:

Středně propeče-

né

na cm tloušť-

ky

Turbo gril 1

180-190

1)

6-8

Hovězí pečeně

nebo filet: dobře

propečené

na cm tloušť-

ky

Turbo gril 1

170-180

1)

8-10

1) Předehřejte troubu

16 Použití, tabulky a tipy

Vepřové

Druh masa Množství

Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Ramínko, krkovi-

ce, kýta v celku

1-1,5 kg Turbo gril 1 160-180 90-120

Kotlety, žebírka 1-1,5 kg Turbo gril 1 170-180 60-90

Sekaná 750 g-1 kg Turbo gril 1 160-170 50-60

Vepřové koleno

(předvařené)

750 g-1 kg Turbo gril 1 150-170 90-120

Telecí

Druh masa Množství Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Telecí pečeně 1 kg Turbo gril 1 160-180 90-120

Telecí koleno 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 160-180 120-150

Jehněčí

Druh masa Množství Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Jehněčí kýta,

jehněčí peče-

ně

1-1,5 kg Turbo gril 1 150-170 100-120

Jehněčí hřbet 1-1,5 kg Turbo gril 1 160-180 40-60

Zvěřina

Druh masa Množství Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Zaječí hřbet,

zaječí kýty

až 1 kg Konvenční

ohřev

1

230

1)

30-40

Hřbet z vyso-

ké zvěře

1,5 - 2 kg Konvenční

ohřev

1 210-220 35-40

Kýta z vysoké

zvěře

1,5 - 2 kg Konvenční

ohřev

1 180-200 60-90

1) Předehřejte troubu

Drůbež

Druh masa Množství Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Kusy drůbeže každý 200—

250 g

Turbo gril 1 200-220 30-50

Půlka kuřete každý 400—

500 g

Turbo gril 1 190-210 35-50

Kuře, brojler 1-1,5 kg Turbo gril 1 190-210 50-70

Kachna 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 180-200 80-100

Použití, tabulky a tipy 17

Druh masa Množství Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Husa 3,5-5 kg Turbo gril 1 160-180 120-180

Krůta 2,5-3,5 kg Turbo gril 1 160-180 120-150

Krůta 4-6 kg Turbo gril 1 140-160 150-240

Ryby (dušené)

Druh masa Množství Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Celá ryba nad

1 kg

1-1,5 kg Konvenční

ohřev

1 210-220 40-60

Gril

Vždy grilujte při maximální nastavené teplotě.

POZOR

Vždy grilujte se zavřenými dvířky trouby.

Prázdnou troubu předehřejte po dobu pěti minut pomocí grilovací funkce.

•Rošt zasuňte do úrovně drážek uvedené v tabulce pro grilování.

• Do první úrovně drážek vždy zasuňte plech na zachycení šťávy.

• Grilujte pouze ploché kousky masa nebo ryb.

Gril

Jídlo ke grilová-

ní

Teplota Poloha roštu

Doba grilování (min)

1. strana 2. strana

Hovězí pečeně 210-230 2 30-40 30-40

Hovězí filety 230 3 20-30 20-30

Vepřové kotlety 210-230 2 30-40 30-40

Telecí kotlety 210-230 2 30-40 30-40

Jehněčí kotlety 210-230 3 25-35 20-25

Celé ryby 500—

1000g

210-230 3/4 15-30 15-30

Velkoplošný gril

Jídlo ke grilování Poloha roštu

Doba grilování (min)

1. strana 2. strana

Karbanátky 4 8-10 6-8

Vepřový plátek 4 10-12 6-10

Klobásy 4 10-12 6-8

18 Použití, tabulky a tipy

Jídlo ke grilování Poloha roštu

Doba grilování (min)

1. strana 2. strana

Hovězí steaky, telecí

steaky

4 7-10 6-8

Topinky

1)

5 1-3 1-3

Toasty s oblohou 4 6-8 -

1) Předehřejte troubu

Grilování s otočným rožněm - vložte hluboký plech na úroveň 1

Druh jídla Teplota °C Čas (min)

Kuře 220-240 70-90

Pečené rolky 190-210 120-180

Kachna 220-240 90-150

Vepřové koleno 190-210 150-210

Rozmrazování

Potraviny rozbalte nebo zbavte obalů. Potraviny položte na talíř.

Nezakrývejte je talířem ani miskou. Mohlo by tak dojít k prodloužení doby rozmrazování.

Použijte první úroveň trouby. Jedná se o spodní úroveň.

Pokrm

Doba rozmra-

zování (min)

Čas po rozmrazení

(min)

Poznámka

Kuře 1000 g 100-140 20-30

Kuře položte na obrácený

podšálek ve velkém talíři a v

polovině doby obraťte.

Maso, 1000 g 100-140 20-30 V polovině doby obraťte

Maso, 500 g 90-120 20-30 V polovině doby obraťte

Pstruh, 150 g 25-35 10-15 -

Jahody, 300 g 30-40 10-20 -

Máslo, 250 g 30-40 10-15 -

Smetana, 2 x 200 g 80-100 10-15

Smetanu lze snadno ušlehat,

i když jsou v ní ne zcela roz-

mražené kousky

Dort, 1400 g 60 60 -

Polotovary

Mražené potraviny

Polotovary Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Mražená pizza 2 200 - 220 15-25

Americká mražená piz-

za

2 190 - 210 20-25

Použití, tabulky a tipy 19

Polotovary Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Chlazená pizza 2 210-230 13-25

Mražená pizza snack 2 180-200 15-30

Hranolky, tenká 3 200-220 20-30

Hranolky, silná 3 200-220 25-35

Amer. brambory, kro-

kety

3 220-230 20-35

Opečená bramborová

kaše

3 210-230 20-30

Čerstvé lasagne/can-

nelloni

2 170-190 35-45

Mražené lasagne/can-

nelloni

2 160-180 40-60

Sýr pečený v troubě 3 170-190 20-30

Kuřecí křídla 2 190-210 20-30

Mražené hotová jídla

Jídlo k přípravě Funkcí trouby Poloha roštu Teplota °C Čas

Mražená pizza Konvenční ohřev 3

podle pokynů vý-

robce

podle pokynů vý-

robce

Hranolky

1)

(300—

600 g)

Konvenční ohřev

nebo Turbo gril

3 200-220

podle pokynů vý-

robce

Bagety Konvenční ohřev 3

podle pokynů vý-

robce

podle pokynů vý-

robce

Ovocné koláče Konvenční ohřev 3

podle pokynů vý-

robce

podle pokynů vý-

robce

1) Hranolky při pečení dvakrát až třikrát obraťte.

Sušení - Pravý horký vzduch

Na rošty trouby položte papír na pečení.

Pro dosažení nejlepších výsledků: vypněte spotřebič v polovině potřebné doby. Otevřete

dvířka spotřebiče a nechte jej vychladnout. Poté dokončete sušení.

Zelenina

Sušené potravi-

ny

Teplota ve °C

Poloha roštu

Čas v hodinách

(orientačně)

1 úroveň 2 úrovně

Fazole 60-70 3 1/4 6-8

Papriky 60-70 3 1/4 5-6

Zelenina do po-

lévky

60-70 3 1/4 5-6

Houby 50-60 3 1/4 6-8

20 Použití, tabulky a tipy

Stránka sa načítava ...

Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book

Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty