CS TROUBA RECEPTY
AUTOMATICKÉ PROGRAMY
Číslo programu Název programu
1 HOVĚZÍ PEČENĚ
2 VEPŘOVÁ PEČENĚ
3 TELECÍ PEČENĚ
4 JEHNĚČÍ PEČENĚ
5 PEČENÁ ZVĚŘINA
6 CELÉ KUŘE
7 RYBY
8 PIZZA
9 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ
10 CITRÓNOVÝ KOLÁČ
11 TVAROHOVÝ KOLÁČ
12 PEČIVO
13 FARMÁŘSKÝ CHLÉB
14 ZKOUŠKA TĚSTA
15 ZAPEČENÉ BRAMBORY
16 LASAGNE
17 ZAPEČENÉ CANNELLONI
18 KOLÁČ - POLOTOVAR
19 PIZZA - POLOTOVAR
20 PŘÍLOHY Z BRAMBOR - POLOTOVAR
1 - HOVĚZÍ PEČENĚ
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy. Na‐
stavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do
3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapé‐
kací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu.
Spodní část by měla být ponořena do hloubky
10–20 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.
Tento program nepoužívejte pro hovězí
plátky a různé kotlety.
– Poloha roštu: 1
2 - VEPŘOVÁ PEČENĚ
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy. Na‐
stavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do
3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapé‐
kací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu.
Spodní část by měla být ponořena do hloubky
20–40 mm.
2
www.aeg.com
– Poloha roštu: 1
3 - TELECÍ PEČENĚ
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy. Na‐
stavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do
3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapé‐
kací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu.
Spodní část by měla být ponořena do hloubky
10–20 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.
– Poloha roštu: 1
4 - JEHNĚČÍ PEČENĚ
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy. Na‐
stavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do
3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapé‐
kací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu.
Spodní část by měla být ponořena do hloubky
10–30 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.
– Poloha roštu: 1
5 - PEČENÁ ZVĚŘINA
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy. Na‐
stavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do
3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapé‐
kací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu.
Spodní část by měla být ponořena do hloubky
10–20 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.
– Poloha roštu: 1
6 - CELÉ KUŘE
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy. Na‐
stavení jsou v rozsahu hmotnosti od 900 do
2100 g.
Příprava:
• Kuře vložte do zapékací mísy a podle chuti
okořeňte. Pečeni asi po 30 minutách obraťte.
Na displeji se zobrazí připomínka.
– Poloha roštu: 1
7 - RYBY
Přísady:
• 600–700 g filé z candáta, lososa nebo
mořského pstruha
• 150 g strouhaného sýra
• 250 ml smetany
• 50 g strouhanky
• 1 lžička estragonu
• nasekaná petržel
• sůl, pepř
•citron
ČESKY 3
•máslo
Příprava:
• Pokapejte rybí filety citrónovou šťávou a ne‐
chte chvíli marinovat, pak zbytek šťávy osušte
papírovým ubrouskem. Rybí filé z obou stran
osolte a opepřete. Poté vložte rybí filé do má‐
slem vymazané zapékací mísy.
• Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu, strou‐
hanku, estragon a nasekanou petržel. Tuto
směs naneste na rybí filé a navrch dejte malé
kousky másla.
– Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut
– Poloha roštu: 2
8 - PIZZA
Ingredience na těsto:
• 14 g droždí
• 200 ml vlažné vody
• 300 g mouky
•3 g soli
• 1 polévková lžíce oleje
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 1/2 malé plechovky s nasekanými rajčaty
• 200 g strouhaného ementálu
• 100 g salámu
• 100 g vařené šunky
• 150 g hub (v konzervě)
• 150 g sýru feta
• oregano
Příprava:
• Droždí rozdrobíme v míse a necháme rozpu‐
stit ve vlažné vodě. Přidáme mouku s vmícha‐
nou solí a na vrch nalijeme olej. Vše zpraco‐
váváme tak dlouho, až vznikne vláčné těsto,
které se nelepí na mísu. Těsto pak necháme
kynout na teplém místě, až dosáhne dvojná‐
sobné velikosti. Těsto rozválíme a dáme do
vymazaného plechu na pečení, spodek propí‐
cháme vidličkou. Na korpus postupně položí‐
me přísady na obložení pizzy.
• Použijte vymazaný plech na pečení.
– Poloha roštu: 1
9 - SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ
Ingredience na těsto:
• 200 g mouky
•2 vejce
•100 g másla
• 1/2 lžičky soli
• trocha pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 150 g strouhaného sýra
• 200 g vařené šunky nebo libové slaniny
•2 vejce
• 250 g kysané smetany
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Příprava:
• Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, ve‐
jce a koření a mícháme, dokud nevznikne kré‐
movité těsto. Těsto dáme na pár hodin do
chladničky. Pak těsto vyválíme a dáme do vy‐
maštěné černé pečicí formy. Propíchneme
spodní vrstvu těsta vidličkou. Těsto rovnoměr‐
ně posypeme slaninou. Smícháním vajec, za‐
kysané smetany a koření si připravíme náplň.
Poté přidáme sýr.
• Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm
– Poloha roštu: 1
10 - CITRÓNOVÝ KOLÁČ
Ingredience na těsto:
•250 g másla
•200 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
•4 vejce
• 150 g mouky
• 150 g škrobu
• 1 zarovnaná lžička prášku na pečení
• nastrouhaná kůra ze 2 citronů
Ingredience na polevu:
• 125 ml citrónové šťávy
• 100 g práškového cukru
4
www.aeg.com
Ostatní:
• Černá hranatá forma, dlouhá 30 cm
• Margarín k vymaštění
• Strouhanka k vysypání formy
Příprava:
• Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový cukr a
sůl dáme do mísy na míchání těsta a vymí‐
cháme do pěny. Pak přidáme postupně vejce
a znovu vymícháme do pěny. Mouku a škrob
smícháme s práškem do pečiva a vmícháme
do pěnové masy. Těsto dáme do namaštěné
a strouhankou vysypané formy na pečení,
srovnáme povrch a postavíme do spotřebiče.
Po upečení smícháme citrónovou šťávu s prá‐
škovým cukrem. Upečený koláč vyklopíme na
hliníkovou fólii. Hliníkovou fólii na stranách ko‐
láče zahneme nahoru, aby poleva nemohla
vytéct. Koláč propíchneme dřevěnou špejlí a
polevu naneseme štětcem. Pak koláč nechá‐
me chvíli nasáknout polevu.
– Poloha roštu: 1
11 - TVAROHOVÝ KOLÁČ
Ingredience na korpus:
• 150 g mouky
• 70 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
•1 vejce
• 70 g měkkého másla
Ingredience na tvarohový krém:
• 3 vaječné bílky
• 50 g hrozinek
• 2 polévkové lžíce rumu
• 750 g nízkotučného tvarohu
• 3 vaječné žloutky
•200 g cukru
• šťáva z jednoho citronu
• 200 g crème fraîche
• 1 sáček pudinku v prášku, vanilková příchuť
(40 g nebo odpovídající množství pro vy‐
tvoření pudinku z 500 ml mléka)
Ostatní:
• Černá rozkládací pečicí forma o průměru 26
cm, vymazaná
Příprava:
• Prosejeme mouku do mísy. Přidáme zbytek
přísad a promícháme pomocí ručního mixéru.
Těsto dáme na 2 hodiny do ledničky. Pokryje‐
me vymazané dno formy na pečení přibližně
2/3 těsta a několikrát propíchneme vidličkou.
Pomocí zbytku těsta vytvoříme přibližně 3 cm
vysoký okraj. Pomocí ručního mixéru ušlehá‐
me sníh z bílků, až začnou tuhnout. Promyje‐
me hrozinky, necháme je pořádně okapat, po‐
kapeme rumem a necháme nasáknout. Dáme
nízkotučný tvaroh, vaječné žloutky, cukr, citró‐
novou šťávu, crème fraîche a pudinkový prá‐
šek do mísy na míchání a vše řádně promí‐
cháme. Nakonec do tvarohové směsi vmíchá‐
me sníh z vaječných bílků a hrozinky.
– Poloha roštu: 1
12 - PEČIVO
Přísady:
• 500 g mouky typu 405
• 20 g čerstvého droždí nebo 1 balíček sušené‐
ho droždí (cca 8 g)
• 300 ml vody
• 10 g soli
Příprava:
• Mouku a sůl nasypeme do velké mísy. Droždí
rozpustíme ve vlažné vodě a přidáme k mou‐
ce. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto ne‐
cháme vykynout do dvojnásobného množství.
Těsto nakrájíme na kousky, vytvarujeme
housky, rohlíky nebo banketky a uložíme na
vymaštěný plech na pečení nebo na cukrářský
plech (zvláštní příslušenství). Rohlíky nebo
housky necháme ještě asi 25 minut kynout.
Před pečením housky nařízneme do kříže.
Můžeme je posypat mákem, kmínem nebo se‐
zamovými semínky.
13 - FARMÁŘSKÝ CHLÉB
Přísady:
• 500 g pšeničné mouky
• 250 g žitné mouky
• 15 g soli
ČESKY 5
• 1 malé balení sušeného droždí (cca 8 g)
• 250 ml vody
• 250 ml mléka
• 15 g soli
Ostatní:
• Plech na pečení, který je vymazaný tukem,
nebo je na něm pečicí papír
Příprava:
• Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a suše‐
né droždí dáme do velké mísy. Smícháme vo‐
du, mléko a sůl a přidáme do mouky. Vše
zpracujeme na vláčné těsto. Těsto necháme
vykynout do dvojnásobného množství. Vy‐
tvoříme z těsta dlouhý bochník, který položí‐
me na vymazaný plech na pečení nebo na
plech překrytý papírem na pečení. Nyní ne‐
cháme bochník ještě o polovinu vykynout.
Před pečením zaprášíme trochou mouky.
– Poloha roštu: 2
14 - ZKOUŠKA TĚSTA
Tuto automatickou funkci můžete použít s kte‐
rýmkoliv receptem na kynuté těsto. Tato funkce
zajišťuje dobré podmínky pro vykynutí.
Těsto vložte do nádoby, ve které může dostateč‐
ně vykynout a přikryjte jej mokrou utěrkou nebo
plastovou fólií. Do polohy 1 vložte tvarovaný rošt
a vložte na něj nádobu s těstem. Zavřete dvířka
a nastavte funkci kynutí těsta. Nastavte potřebný
čas.
15 - ZAPEČENÉ BRAMBORY
Přísady:
• 1000 g brambor
• po 1 lžičce soli, pepře a muškátového oříšku
• 2 stroužky česneku
• 200 g strouhaného sýra
•3 vejce
• 100 ml mléka
• 250 ml smetany
• 4 polévkové lžíce másla
Příprava:
• Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plát‐
ky, osušíme a okořeníme. Žáruvzdornou za‐
pékací mísu potřeme stroužkem česneku a
poté ji vymažeme máslem. Rozložíme polovi‐
nu okořeněných bramborových plátků v míse
a posypeme je trochou strouhaného sýra.
Zbývající kolečka brambor rozložíme nahoru a
posypeme zbývajícím nastrouhaným sýrem.
Rozdrtíme druhý stroužek česneku a smíchá‐
me s vejci, mlékem a smetanou. Přelijeme
směs přes brambory a zbylé máslo rozložíme
na povrch ve formě malých oříšků.
– Poloha roštu: 2
16 - LASAGNE
Ingredience na masovou omáčku:
• 100 g prorostlého špeku
•1 cibule
•1 mrkev
• 100 g celeru
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 400 g míchaného mletého masa
• 100 ml masového vývaru
• 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (přibli‐
žně 400 g)
• oregano, tymián, sůl a pepř
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 500 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 3 polévkovými lžícemi másla
• 250 g zelených listů lasagne
• 50 g strouhaného parmezánu
• 50 g strouhaného ementálu
6
www.aeg.com
Příprava:
• Špek ostrým nožem zbavíme kůže a chrupav‐
ky a nakrájíme na malé kostičky. Oloupeme
cibuli a mrkev, očistíme celer a veškerou zele‐
ninu nakrájíme na malé kostičky. V kastrolu
rozehřejeme olej a osmažíme na něm špek,
vmícháme kostičky zeleniny a za stálého mí‐
chání osmahneme a rozředíme vývarem z
masa. Šťávu z masa okořeníme rajským pro‐
tlakem, bylinkami, solí a pepřem a vaříme pod
pokličkou na slabém ohni asi 30 minut. Mezi‐
tím si připravíme bešamelovou omáčku: Roz‐
pustíme máslo v pánvi, přidáme mouku a za
stálého míchání osmahneme dozlatova. Pak
postupně za stálého míchání přiléváme mlé‐
ko. Omáčku okořeníme solí, pepřem a mušká‐
tovým oříškem a necháme asi 10 minut vařit
bez pokličky. Velkou obdélníkovou formu na
nákypy vymažeme jednou polévkovou lžící
másla. Střídavě klademe do formy vrstvu listů
těstovin, masové směsi, bešamelové omáčky
a směsi nastrouhaných sýrů. Nakonec musí
přijít vrstva bešamelu posypaná sýrem. Na‐
vrch dáme zbylé máslo ve formě malých
oříšků.
– Poloha roštu: 1
17 - ZAPEČENÉ CANNELLONI
Ingredience na náplň:
• 50 g nakrájené cibule
• 30 g másla
• 350 g nakrájeného listového špenátu
• 100 g crème fraîche
• 200 g čerstvého lososa, nakrájeného na kost‐
ky
• 200 g okouna nilského, nakrájeného na kostky
•150 g krevet
• 150 g masa z mušlí
• sůl, pepř
• 50 g strouhaného parmezánu
• 150 g strouhaného ementálu
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 500 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 1 balíčkem těstovin cannelloni
• 50 g strouhaného parmezánu
• 150 g strouhaného ementálu
Příprava:
• Na pánev dáme nakrájenou cibuli a máslo a
pomalu smažíme, dokud není cibule průhled‐
ná. Přidáme nakrájený listový špenát a krátce
mírně povaříme. Přidáme crème fraîche, za‐
mícháme a necháme vychladnout. Mezitím si
připravíme bešamelovou omáčku: Rozpustí‐
me máslo v pánvi, přidáme mouku a za stálé‐
ho míchání osmahneme dozlatova. Pak po‐
stupně za stálého míchání přiléváme mléko.
Omáčku okořeníme solí, pepřem a muškáto‐
vým oříškem a necháme asi 10 minut vařit
bez pokličky. Do vychladlého špenátu přidáme
lososa, nilského okouna, krevety, mušle, sůl a
pepř a zamícháme. Velkou obdélníkovou for‐
mu na nákypy vymažeme jednou polévkovou
lžící másla. Cannelloni naplníme špenátovou
směsí a dáme do pečicí mísy. Mezi jednotlivé
řady cannelloni nalijeme bešamelovou omáč‐
ku. Nakonec musí přijít vrstva bešamelu posy‐
paná sýrem. Navrch dáme zbylé máslo ve for‐
mě malých oříšků.
– Poloha roštu: 1
18 - KOLÁČ - POLOTOVAR
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty jsou na
balení. Řiďte se pokyny výrobce.
19 - PIZZA - POLOTOVAR
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty jsou na
balení. Řiďte se pokyny výrobce.
20 - PŘÍLOHY Z BRAMBOR - POLOTOVAR
ČESKY 7
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty jsou na
balení. Řiďte se pokyny výrobce.
8
www.aeg.com
ČESKY 9
10
www.aeg.com
ČESKY 11
www.aeg.com/shop 892956312-A-472012
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
AEG BP731460NM Recipe book
- Typ
- Recipe book
- Táto príručka je tiež vhodná pre
V iných jazykoch
- čeština: AEG BP731460NM Recipe book