Recepty
Trouba
Automatické programy
Číslo programu Název programu
1 HOVĚZÍ PEČENĚ
2 VEPŘOVÁ PEČENĚ
3 TELECÍ PEČENĚ
4 JEHNĚČÍ PEČENĚ
5 PEČENÁ ZVĚŘINA
6 CELÉ KUŘE
7 RYBY
8 PIZZA
9 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ
10 CITRÓNOVÝ KOLÁČ
11 TVAROHOVÝ KOLÁČ
12 PEČIVO
13 FARMÁŘSKÝ CHLÉB
14 ZKOUŠKA TĚSTA
15 ZAPEČENÉ BRAMBORY
16 LASAGNE
17 ZAPEČENÉ CANNELLONI
18 KOLÁČ - POLOTOVAR
19 PIZZA - POLOTOVAR
20 PŘÍLOHY Z BRAMBOR - POLOTOVAR
1 - HOVĚZÍ PEČENĚ
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy.
Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od
1000 do 3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být po-
nořena do hloubky 10–20 mm. Zakryjte
víkem nebo pokličkou.
Tento program nepoužívejte pro hovězí
plátky a různé kotlety.
–Poloha roštu: 1
2 - VEPŘOVÁ PEČENĚ
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy.
Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od
1000 do 3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být po-
nořena do hloubky 20–40 mm.
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být po-
nořena do hloubky 20–40 mm.
–Poloha roštu: 1
3 - TELECÍ PEČENĚ
2
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy.
Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od
1000 do 3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být po-
nořena do hloubky 10–20 mm. Zakryjte
víkem nebo pokličkou.
–Poloha roštu: 1
4 - JEHNĚČÍ PEČENĚ
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy.
Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od
1000 do 3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být po-
nořena do hloubky 10–30 mm. Zakryjte
víkem nebo pokličkou.
–Poloha roštu: 1
5 - PEČENÁ ZVĚŘINA
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy.
Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od
1000 do 3000 g.
Příprava:
• Maso podle chuti okořeňte a vložte do
zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou
tekutinu. Spodní část by měla být po-
nořena do hloubky 10–20 mm. Zakryjte
víkem nebo pokličkou.
–Poloha roštu: 1
6 - CELÉ KUŘE
Nastavení:
• Automatické programy se zadáním váhy.
Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od
900 do 2100 g.
Příprava:
•Kuře vložte do zapékací mísy a podle
chuti okořeňte. Pečeni asi po 30 minu-
tách obraťte. Na displeji se zobrazí připo-
mínka.
–Poloha roštu: 1
7 - RYBY
Přísady:
• 600–700 g filé z candáta, lososa nebo
mořského pstruha
• 150 g strouhaného sýra
• 250 ml smetany
• 50 g strouhanky
•1 lžička estragonu
• nasekaná petržel
•sůl, pepř
•citron
•máslo
Příprava:
• Pokapejte rybí filety citrónovou šťávou a
nechte chvíli marinovat, pak zbytek šťávy
osušte papírovým ubrouskem. Rybí filé z
obou stran osolte a opepřete. Poté vložte
rybí filé do máslem vymazané zapékací
mísy.
• Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu,
strouhanku, estragon a nasekanou petr-
žel. Tuto směs naneste na rybí filé a na-
vrch dejte malé kousky másla.
–Doba pečení: 35 minut
–Poloha roštu: 2
3
8 - PIZZA
Ingredience na těsto:
• 14 g droždí
• 200 ml vlažné vody
• 300 g mouky
•3 g soli
• 1 polévková lžíce oleje
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 1/2 malé plechovky s nasekanými rajčaty
• 200 g strouhaného ementálu
• 100 g salámu
• 100 g vařené šunky
• 150 g hub (v konzervě)
• 150 g sýru feta
•oregano
Příprava:
• Droždí rozdrobíme v míse a necháme
rozpustit ve vlažné vodě. Přidáme mouku
s vmíchanou solí a na vrch nalijeme olej.
Vše zpracováváme tak dlouho, až vzni-
kne vláčné těsto, které se nelepí na mísu.
Těsto pak necháme kynout na teplém
místě, až dosáhne dvojnásobné velikosti.
Těsto rozválíme a dáme do vymazaného
plechu na pečení, spodek propícháme vi-
dličkou. Na korpus postupně položíme
přísady na obložení pizzy.
• Použijte vymazaný plech na pečení.
–Poloha roštu: 1
9 - SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ
Ingredience na těsto:
• 200 g mouky
•2 vejce
• 100 g másla
•1/2 lžičky soli
• trocha pepře
• 1 špetka muškátového oříšku
Ingredience na vrchní vrstvu:
• 150 g strouhaného sýra
• 200 g vařené šunky nebo libové slaniny
•2 vejce
• 250 g kysané smetany
•sůl, pepř a muškátový oříšek
Příprava:
• Do mísy na míchání dáme mouku, máslo,
vejce a koření a mícháme, dokud nevzni-
kne krémovité těsto. Těsto dáme na pár
hodin do chladničky. Pak těsto vyválíme
a dáme do vymaštěné černé pečicí for-
my. Propíchneme spodní vrstvu těsta vi-
dličkou. Těsto rovnoměrně posypeme
slaninou. Smícháním vajec, zakysané
smetany a koření si připravíme náplň. Po-
té přidáme sýr.
• Černá pečicí forma, vymazaná, průměr
28 cm
–Poloha roštu: 1
10 - CITRÓNOVÝ KOLÁČ
Ingredience na těsto:
• 250 g másla
• 200 g cukru
•1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• 1 špetka soli
•4 vejce
• 150 g mouky
• 150 g škrobu
• 1 zarovnaná lžička prášku na pečení
• nastrouhaná kůra ze 2 citronů
Ingredience na polevu:
• 125 ml citrónové šťávy
• 100 g práškového cukru
Ostatní:
• Černá hranatá forma, dlouhá 30 cm
•Margarín k vymaštění
• Strouhanka k vysypání formy
Příprava:
• Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový
cukr a sůl dáme do mísy na míchání těsta
a vymícháme do pěny. Pak přidáme po-
stupně vejce a znovu vymícháme do pě-
ny. Mouku a škrob smícháme s práškem
do pečiva a vmícháme do pěnové masy.
Těsto dáme do namaštěné a strouhan-
kou vysypané formy na pečení, srovnáme
povrch a postavíme do trouby. Po upe-
čení smícháme citrónovou šťávu s prá-
škovým cukrem. Upečený koláč vyklopí-
me na hliníkovou fólii. Hliníkovou fólii na
stranách koláče zahneme nahoru, aby
4
poleva nemohla vytéct. Koláč propíchne-
me dřevěnou špejlí a polevu naneseme
štětcem. Pak koláč necháme chvíli nasá-
knout polevu.
–Poloha roštu: 1
11 - TVAROHOVÝ KOLÁČ
Ingredience na korpus:
• 150 g mouky
• 70 g cukru
•1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
•1 vejce
• 70 g měkkého másla
Ingredience na tvarohový krém:
•3 vaječné bílky
• 50 g hrozinek
• 2 polévkové lžíce rumu
• 750 g nízkotučného tvarohu
•3 vaječné žloutky
• 200 g cukru
•šťáva z jednoho citronu
• 200 g crème fraîche
•1 sáček pudinku v prášku, vanilková
příchuť (40 g nebo odpovídající množství
pro vytvoření pudinku z 500 ml mléka)
Ostatní:
• Černá rozkládací pečicí forma o průměru
26 cm, vymazaná
Příprava:
• Prosejeme mouku do mísy. Přidáme zby-
tek přísad a promícháme pomocí ručního
mixéru. Těsto dáme na 2 hodiny do led-
ničky. Pokryjeme vymazané dno formy na
pečení přibližně 2/3 těsta a několikrát
propíchneme vidličkou. Pomocí zbytku
těsta vytvoříme přibližně 3 cm vysoký
okraj. Pomocí ručního mixéru ušleháme
sníh z bílků, až začnou tuhnout. Promyje-
me hrozinky, necháme je pořádně oka-
pat, pokapeme rumem a necháme nasá-
knout. Dáme nízkotučný tvaroh, vaječné
žloutky, cukr, citrónovou š
ťávu, crème
fraîche a pudinkový prášek do mísy na
míchání a vše řádně promícháme. Nako-
nec do tvarohové směsi vmícháme sníh z
vaječných bílků a hrozinky.
–Poloha roštu: 1
12 - PEČIVO
Přísady:
• 500 g mouky typu 405
• 20 g čerstvého droždí nebo 1 balíček su-
šeného droždí (cca 8 g)
• 300 ml vody
• 10 g soli
Příprava:
•Mouku a sůl nasypeme do velké mísy.
Droždí rozpustíme ve vlažné vodě a
přidáme k mouce. Vše zpracujeme na
vláčné těsto. Těsto necháme vykynout do
dvojnásobného množství. Těsto nakrájí-
me na kousky, vytvarujeme housky, rohlí-
ky nebo banketky a uložíme na vymaště-
ný plech na pečení nebo na cukrářský
plech (zvláštní příslušenství). Rohlíky nebo
housky necháme ještě asi 25 minut ky-
nout. Před pečením housky nařízneme
do kříže. Můžeme je posypat mákem,
kmínem nebo sezamovými semínky.
13 - FARMÁŘSKÝ CHLÉB
Přísady:
• 500 g pšeničné mouky
• 250 g žitné mouky
• 15 g soli
• 1 malé balení sušeného droždí (cca 8 g)
• 250 ml vody
• 250 ml mléka
• 15 g soli
Ostatní:
• Plech na pečení, který je vymazaný tu-
kem, nebo je na něm pečicí papír
Příprava:
•Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a
sušené droždí dáme do velké mísy. Smí-
cháme vodu, mléko a sůl a přidáme do
mouky. Vše zpracujeme na vláčné těsto.
Těsto necháme vykynout do dvojnásob-
ného množství. Vytvoříme z těsta dlouhý
5
bochník, který položíme na vymazaný
plech na pečení nebo na plech překrytý
papírem na pečení. Nyní necháme bo-
chník ještě o polovinu vykynout. Před pe-
čením zaprášíme trochou mouky.
–Poloha roštu: 2
14 - ZKOUŠKA TĚSTA
Tuto automatickou funkci můžete použít s
kterýmkoliv receptem na kynuté těsto. Tato
funkce zajišťuje dobré podmínky pro vyky-
nutí.
Těsto vložte do nádoby, ve které může do-
statečně vykynout a přikryjte jej mokrou
utěrkou nebo plastovou fólií. Do polohy
1 vložte tvarovaný rošt a vložte na něj nád-
obu s těstem. Zavřete dvířka a nastavte
funkci kynutí těsta. Nastavte potřebný čas.
15 - ZAPEČENÉ BRAMBORY
Přísady:
• 1000 g brambor
•po 1 lžičce soli, pepře a muškátového
oříšku
•2 stroužky česneku
• 200 g strouhaného sýra
•3 vejce
• 100 ml mléka
• 250 ml smetany
• 4 polévkové lžíce másla
Příprava:
• Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké
plátky, osušíme a okořeníme. Žáruvzdor-
nou zapékací mísu potřeme stroužkem
česneku a poté ji vymažeme máslem.
Rozložíme polovinu okořeněných bram-
borových plátků v míse a posypeme je
trochou strouhaného sýra. Zbývající ko-
lečka brambor rozložíme nahoru a posy-
peme zbývajícím nastrouhaným sýrem.
Rozdrtíme druhý stroužek česneku a smí-
cháme s vejci, mlékem a smetanou. Přeli-
jeme směs přes brambory a zbylé máslo
rozložíme na povrch ve formě malých
oříšků.
–Poloha roštu: 2
16 - LASAGNE
Ingredience na masovou omáčku:
• 100 g prorostlého špeku
•1 cibule
•1 mrkev
• 100 g celeru
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 400 g míchaného mletého masa
• 100 ml masového vývaru
• 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty
(přibližně 400 g)
• oregano, tymián, sůl a pepř
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 500 ml mléka
•sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 3 polévkovými lžícemi másla
• 250 g zelených listů lasagne
• 50 g strouhaného parmezánu
• 50 g strouhaného ementálu
Příprava:
• Špek ostrým nožem zbavíme kůže a
chrupavky a nakrájíme na malé kostičky.
Oloupeme cibuli a mrkev, očistíme celer a
veškerou zeleninu nakrájíme na malé ko-
stičky. V kastrolu rozehřejeme olej a
osmažíme na něm špek, vmícháme ko-
stičky zeleniny a za stálého míchání
osmahneme a rozředíme vývarem z ma-
sa. Šťávu z masa okořeníme rajským pro-
tlakem, bylinkami, solí a pepřem a vaříme
pod pokličkou na slabém ohni asi 30 mi-
nut. Mezitím si připravíme bešamelovou
omáčku: Rozpustíme máslo v pánvi,
přidáme mouku a za stálého míchání
osmahneme dozlatova. Pak postupně za
stálého míchání přiléváme mléko. Omáč-
ku okořeníme solí, pepřem a muškáto-
vým oříškem a necháme asi 10 minut
vařit bez pokličky. Velkou obdélníkovou
formu na nákypy vymažeme jednou po-
lévkovou lžící másla. Střídavě klademe do
formy vrstvu listů těstovin, masové směsi,
bešamelové omáčky a směsi nastrouha-
ných sýrů. Nakonec musí přijít vrstva be-
šamelu posypaná sýrem. Navrch dáme
zbylé máslo ve formě malých oříšků.
–Poloha roštu: 1
6
17 - ZAPEČENÉ CANNELLONI
Ingredience na náplň:
• 50 g nakrájené cibule
• 30 g másla
• 350 g nakrájeného listového špenátu
• 100 g crème fraîche
• 200 g čerstvého lososa, nakrájeného na
kostky
• 200 g okouna nilského, nakrájeného na
kostky
• 150 g krevet
• 150 g masa z mušlí
•sůl, pepř
• 50 g strouhaného parmezánu
• 150 g strouhaného ementálu
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 500 ml mléka
•sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
•1 balíčkem těstovin cannelloni
• 50 g strouhaného parmezánu
• 150 g strouhaného ementálu
Příprava:
• Na pánev dáme nakrájenou cibuli a má-
slo a pomalu smažíme, dokud není cibule
průhledná. Přidáme nakrájený listový
špenát a krátce mírně povaříme. Přidáme
crème fraîche, zamícháme a necháme
vychladnout. Mezitím si připravíme beša-
melovou omáčku: Rozpustíme máslo v
pánvi, přidáme mouku a za stálého mí-
chání osmahneme dozlatova. Pak po-
stupně za stálého míchání přiléváme mlé-
ko. Omáčku okořeníme solí, pepřem a
muškátovým oříškem a necháme asi 10
minut vařit bez pokličky. Do vychladlého
špenátu přidáme lososa, nilského okou-
na, krevety, mušle, sůl a pepř a zamíchá-
me. Velkou obdélníkovou formu na náky-
py vymažeme jednou polévkovou lžící
másla. Cannelloni naplníme špenátovou
směsí a dáme do pečicí mísy. Mezi jed-
notlivé řady cannelloni nalijeme bešame-
lovou omáčku. Nakonec musí přijít vrstva
bešamelu posypaná sýrem. Navrch dáme
zbylé máslo ve formě malých oříšků.
–Poloha roštu: 1
18 - KOLÁČ - POLOTOVAR
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty
jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
19 - PIZZA - POLOTOVAR
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty
jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
20 - PŘÍLOHY Z BRAMBOR - POLOTOVAR
Pokyny ohledně doby přípravy a teploty
jsou na balení. Řiďte se pokyny výrobce.
7
892956706-A-402012
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
