HU
15
HASZNOS TANÁCSOK
A SÜTÉSI TÁBLÁZAT HASZNÁLATA
A táblázat az adott étel egy vagy egyszerre több
szinten történő sütéséhez legmegfelelőbb funkciót
jelzi. A sütési idő attól a pillanattól kezdődik,
amikor az ételt a sütőbe helyezik, nem tartalmazza
az előmelegítést (ahol ez szükséges). A sütési
hőmérsékletek és idők csak tájékoztató jellegűek,
az értékeket az étel mennyisége és a használt
tartozék típusa is befolyásolja. Kezdetben használja
a legalacsonyabb ajánlott beállításokat, és ha
az étel nem sül eléggé, kapcsoljon át magasabb
beállításokra. Használja a mellékelt tartozékokat,
valamint lehetőleg sötét színű fém süteményes
formákat és tepsiket. Ugyancsak használhat jénai
vagy porcelántálakat és tartozékokat, de ne feledje,
hogy a sütési időtartamok kissé hosszabbak
lesznek. A legjobb eredmény érdekében a
tartozékok és sütési szintek kiválasztásakor kövesse
a sütési táblázatban található javaslatokat.
KÜLÖNBÖZŐ ÉTELEK EGYSZERRE TÖRTÉNŐ SÜTÉSE
A „Hőlégbefúvás” funkció használatakor lehetőség
van ugyanazt a hőmérsékletet igénylő, de különböző
ételek (pl. hal és zöldségek) több szinten történő
egyidejű sütésére. Vegye ki azt az ételt, amelyik
rövidebb sütési időt igényel, a hosszabb sütési időt
igénylő ételt pedig hagyja bent a sütőben.
DESSZERTEK
- Készítsen kényes édességeket az Alsó/felső
sütés funkció használatával csak egy tartószinten.
Használjon sötét színű, fém tortaformákat, és
azokat mindig a mellékelt rácsra helyezze. Több
szinten történő sütéshez válassza a „Hőlégbefúvás”
funkciót, és úgy rendezze el a sütőformákat a
különböző szinteken, hogy azzal elősegítse a forró
levegő megfelelő keringését.
- Használjon sötét színű, fém tortaformákat, és
azokat mindig a mellékelt rácsra helyezze.
- Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy kelt tésztás
sütemény elkészült-e, szúrjon egy fa fogpiszkálót a
sütemény közepébe. Ha a fogpiszkálón nem látható
tészta, a sütemény elkészült.
- Tapadásmentes sütőforma használatakor ne
vajazza meg a széleket, mert előfordulhat, hogy
a sütemény nem egyenletesen emelkedik meg a
széleknél.
- Ha a sütemény nagyon „feldagad” sütés
közben, állítson be legközelebb alacsonyabb
hőmérsékletet, esetleg csökkentse a folyadék
mennyiségét és óvatosabban keverje össze a
tésztát.
- Nagy nedvességtartalmú töltelékkel készült
süteményekhez (pl. sajttorta, gyümölcsös
pite) használja a „Hőlégbefúvás” funkciót. Ha a
sütemény alsó tésztalapja átázott, használjon
alacsonyabb szintet, és szórja meg a sütemény
alját zsemlemorzsával vagy darált keksszel, mielőtt
hozzáadná a tölteléket.
HÚS
- Használjon bármilyen fajta olyan tepsit vagy jénai
edényt, amely megfelel a sütésre kerülő húsdarab
méretének. Egybesültek készítésekor a legjobb
megoldás, ha egy kevés hús alaplét önt az edény
aljára, amely a sütés alatt tovább ízesíti a húst. Ne
feledje, hogy a fenti művelet során gőz keletkezik!
Amikor a sült elkészült, hagyja állni a sütőben 10-
15 percig, vagy fedje be alufóliával.
- Húsok grillezésekor lehetőleg egyforma vastag
darabokat süssön, hogy azok egyenletesen
átsüljenek. A nagyon vastag húsdarabok hosszabb
sütési időt igényelnek. A hús külsejének megégését
megelőzendő, tegye alacsonyabbra a rácsot,
így az étel távolabb lesz a grilltől. A sütési idő
kétharmadánál fordítsa meg a húst. Óvatosan
nyissa ki az ajtót, mert forró gőz csaphat ki.
A sütés közben keletkező szaft felfogásához
javasoljuk, hogy töltsön 200 ml vizet a zsírfogó
tálcába, és helyezze azt közvetlenül az alá a rács
alá, amelyen a hús található. Szükség szerint
töltsön utána vizet.
PIZZA
Enyhén zsírozza meg a tepsiket, hogy a pizzalap
ropogós legyen. A sütési idő kétharmadánál szórja
a mozzarellát a pizzára.
AUTOMATIKUS KENYÉRSÜTÉS FUNKCIÓ
Ez a funkció kenyérsütéshez használható: A legjobb
eredmény érdekében kövesse a sütési táblázatban
található utasításokat.
Recept 1000 g kenyértésztához:
600 g liszt, 360 g víz, 11 g só, 25 g friss élesztő (vagy
2 csomag szárított élesztő).
Módszer:
- Keverje össze a lisztet és a sót egy nagy tálban.
- Oldja fel langyos (35 °C) vízben az élesztőt.
- Alakítson ki egy kis mélyedést a liszt közepében,
és öntse bele az élesztős vizet. Ezután dolgozza
össze a tésztát, amíg az sima és kissé ragadós nem
lesz. Dagassza a tésztát legalább 10 percig úgy,
hogy a kezével folyamatosan széthúzza, majd
összehajtja. Formázza a tésztát gömbölyűre, majd
kelessze egy tálban. A tálat takarja le valamilyen
átlátszó fedővel, hogy ne száradjon ki a tészta.
- Várja meg, amíg a tészta a kétszeresére kel: a
tökéletes kelesztéshez hagyja a tésztát pihenni
szobahőmérsékleten kb. 90 percig, vagy a sütőben
60 percig a „Kelesztés” funkcióval.