8
Íslenska
Ábendingar
Aðhæfið uppskriftir að hrærivélinni
Hægt er að nota leiðbeiningarnar í
þessum bæklingi til að aðhæfa eigin
uppáhaldsuppskriftir að KitchenAid
®
hrærivélinni.
Nota verður eigin athyglisgáfu til að
ákveða vinnulagið. Fylgist með deiginu
og hættið að hræra þegar deigið hefur
það náð því útliti sem það á að hafa
samkvæmt uppskriftinni, t.d. “mjúkt
og kremað”. Notið hraðastillingarleið-
beiningarnar á bls. 7 til að ákveða
hraðann.
Sett í skálina
Þegar flest deig eru hrærð (sérstaklega
kökur og smákökur) er almenna reglan
sú að setja:
1
⁄3 þurrum efnum
1
⁄2 vökva
1
⁄
3 þurrum efnum
1
⁄2 vökva
1
⁄3 þurrum efnum
Hraðaþrep 1 (BLÖNDUN) er notað þar
til allt er blandað saman og svo aukið
smátt og smátt upp í þann hraða sem
óskað er.
Hellið alltaf í skálina eins nálægt hlið
hennar og hægt er en ekki beint út í
hana. Hægt er að nota hveitibraut til
að auðvelda þetta.
ATH: Ef efni á botni skálarinnar
blandast ekki í deigið er hrærarinn ekki
nógu langt niðri í skálinni. Sjá bls. 5
“Bilið á milli hrærara og skálar”.
Deigblöndur
Þegar notaðar eru tilbúnar
deigblöndur er notað þrep 4 fyrir
meðalhraða og þrep 6 fyrir hraða
hrærun. Til að árangur verði sem
bestur á að hræra í þann tíma sem
gefinn er upp á umbúðunum.
Hnetum, rúsínum og sykruðum
ávöxtum bætt út í
Hörðum efnum á að bæta út í á
síðustu sekúndum vinnslunnar á
hraðaþrepi 1 (BLÖNDUN). Deigið á að
vera nógu þykkt til að hneturnar eða
ávextirnir sökkvi ekki til botns í
forminu þegar bakað er. Klístrugum
ávöxtum á að velta upp úr hveiti til að
þeir dreifist betur um deigið.
Vökvamikið deig
Deig með miklum vökva á að hræra á
lægri hraða til að koma í veg fyrir
skvettur. Hraðinn er aukinn þegar
deigið hefur þykknað.
Vinnsla gerdeigs
Notið ALLTAF deigkrókinn við vinnslu
gerdeigs og hrærið og hnoðIð á
hraðaþrepi 2. Ef önnur þrep eru notuð
er hætta á að vélin bili.
Notið ALDREI uppskriftir sem þurfa
meira en 1,96 kg (14 bolla) af hveiti
eða 1,12 kg (8 bolla) af heilhveiti
þegar 5,8 lítra skálin er notuð.
Notið ALDREI uppskriftir sem þurfa
meira en 1,68 kg (12 bolla) af hveiti
eða 840 g (6 bolla) af heilhveiti þegar
4,8 lítra skálin er notuð.