BROWIN 313030 Návod na obsluhu

Značka: BROWIN

Model: 313030

Typ: Návod na obsluhu

─ INSTRUKCJA OBSŁUGI ─

SZYNKOWAR 3KG

No 313030

JĘZYKI

Instrukcja obsługi –

Szynkowar 3kg

PL - 3

Operation manual -

Pressure ham cooker – 3 kg

GB - 5

Bedienungsanleitung –

Schinkenkocher – 3 kg

DE - 7

Руководство по эксплуатации –

Ветчинница – 3 кг

RU - 9

Naudojimo instrukcija -

Troškintuvas – 3 kg

LT - 11

Apkalpošanas rokasgrāmata -

Iekārta gaļas izstrādājumu gatavošanai –

3 kg

LV - 13

Kasutusjuhend -

Singivalmistusseade – 3 kg

EE - 15

Instrucțiuni de utilizare -

Oală de preparat șuncă – 3 kg

RO - 17

Návod k obsluze -

Šunkovar – 3 kg

CZ - 19

Návod na použitie -

Šunkovar – 3 kg

SK - 21

Notice d’utilisation -

Cuiseur de jambon - 3 kg

FR - 23

Інструкція експлуатації -

Шинковар – 3 кг

UA - 25

Kezelési utasítás -

Berendezés húskészítmények

előállításához – 3 kg

HU - 27

INSTRUKCJA OBSŁUGI

SCHEMAT BUDOWY:

1.naczynie szynkowara

2.płytka dociskowa

3.sprężyna

4.pokrywa

Przed pierwszym użyciem szynkowaru umyć go w ciepłej wodzie bądź w zmywarce, dokładnie wypłukać

i wysuszyć. Naczynie szynkowaru (nr 1) wypełnić wybranym mięsem. Na wypełnienie mięsne nałożyć

płytkę dociskową (nr 2). Płytka dociskowa powinna być ułożona wypukłą częścią do góry. Na wypukłą

część płytki dociskowej wkręcić sprężynę (nr 3) zgodnie ze schematem. Całość przykryć pokrywą (nr 4).

Szynkowar umieścić w garnku z gorącą wodą, pozostawić w kąpieli wodnej przez okres około 3-4 godzin

(w zależności od rodzaju mięsa). Pozostawić naczynie do wystygnięcia, następnie umieścić całość

w lodówce na minimum 8 godzin. Po wyjęciu z lodówki przepłukać naczynie gorącą wodą i wyjąć mięso

z szynkowaru.

UWAGA: Nie należy stawiać naczynia bezpośrednio na ogniu bądź płycie grzewczej.

Przed włożeniem do naczynia, mięso można umieścić w woreczku foliowym do szynkowaru, dostępne

są one w ofercie BROWIN.

Szynkowar można myć w zmywarce.

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA

Szynkowar jest przeznaczony do wyrobu wędlin sposobem domowym. Używanie urządzenia niezgodnie

z przeznaczeniem jest zabronione.

Urządzenie nie nadaje się do zabawy dla dzieci.

Opakowanie należy usunąć zgodnie z przepisami obowiązującymi na terenie Polski.

PRZEPISY:

„Mozaika” z kurczaka i mięsa mielonego

Składniki:

5-6 ud z kurczaka

1 kg mięsa mielonego wieprzowego

sól, pieprz, papryka słodka, przyprawa gyros, majeranek lub inne wg uznania

Przyprawy należy dodać w ilości dwukrotnie większej niż standardowe ilości, które dodajemy

do smażenia na patelni.

Sposób przygotowania:

Uda trybujemy (mięso oddzielamy od kości), dokładnie myjemy. Na dwóch płatach mięsa zostawiamy

skórę. Każdy kawałek równomiernie doprawiamy przyprawami i pozostawiamy na ok. pół godziny. W tym

czasie doprawiamy mięso mielone. Następnie, układamy w szynkowarze na przemian mięso z uda –

mielone – mięso z uda – mielone, itd. Pierwszy płat uda kładziemy skórą do dołu, ostatni natomiast

skórą do góry. Szynkowar zamykamy, umieszczamy w garnku z wodą. Temperatura wody w czasie całego

parzenia powinna wynosić ok. 95ºC, natomiast temperatura masy mięsnej powinna osiągnąć ok. 80ºC

(kiedy temp. 80ºC zostanie osiągnięta, możemy skończyć parzenie). Czas parzenia wynosi ok. 3 h.

Następnie szynkowar studzimy i umieszczamy w temp. 2-8ºC na kilka godzin. Po tym czasie szynkowar

przelewamy gorącą wodą i wyjmujemy naszą potrawę.

Szynka z karkówki i boczku wędzonego

Składniki:

200 dag karkówki

80 dag boczku surowego - wędzonego

30-45 g soli

4 g saletry potasowej

szczypta pieprzu czarnego

szczypta ziela angielskiego

liść laurowy

gałązka świeżego rozmarynu

ząbek czosnku

70 ml wody

płaska łyżeczka żelatyny

Sposób przygotowania:

Karkówkę i boczek tniemy na kawałki 3 x 3 cm i lekko ubijamy tłuczkiem, boczek mielimy.

Oba składniki wkładamy do miski i dodajemy saletrę, sól i przyprawy, całość dobrze ugniatamy.

Przykrywamy miskę i wkładamy całość do lodówki na 24 h. Po 12 h ugniatamy przez ok. 10 min. Po 24 h

dodajemy do mięsa wodę, płaską łyżeczkę żelatyny, wciskamy ząbek czosnku i ponownie masujemy.

Wkładamy całość do szynkowaru i bardzo dokładnie ubijamy. Zamykamy pojemnik. Dusimy w kąpieli

wodnej o temperaturze ok. 90ºC przez 4-5 h. Po schłodzeniu wyjmujemy potrawę z szynkowaru.

Golonka z szynkowara

Składniki:

ok. 3 kg mięsa z golonki

2 ząbki czosnku

4 g saletry potasowej

30-40 g soli

pieprz czarny i ziołowy

majeranek

papryka czerwona słodka (lub ostra wg uznania)

Sposób przygotowania:

Z golonki wyjmujemy kość, oddzielamy mięso do skóry, a następnie kroimy na mniejsze kawałki (ok. 2-3

cm). Każdy z kawałków mięsa nacieramy czosnkiem, obficie posypujemy mieszanką przypraw, solą i

pieprzem oraz dodajemy saletrę (dzięki niej mięso zachowa piękną barwę). Całość odstawiamy na 5 h do

lodówki. Po tym czasie przygotowane kawałki mięsa układamy ciasno w szynkowarze (można użyć

również worka do szynkowara), naczynie zamykamy pokrywką, w pokrywie umieszczamy termometr. Do

dużego garnka wlewamy wodę i wstawiamy szynkowar pamiętając, aby poziom wody był na tyle wysoki,

by zakrywał mięso. Następnie na wolnym ogniu parzymy przez ok. 4 h, aż temperatura mięsa osiągnie

80ºC. Po tym czasie odstawiamy zamknięty szynkowar w chłodne miejsce, a po wystygnięciu wkładamy

do lodówki na 12 h. Po schłodzeniu wyjmujemy potrawę z szynkowara. W celu ułatwienia wyjęcia można

przemyć szynkowar z wierzchu gorącą wodą.

MANUAL

STRUCTURE:

1.press chamber

2.disc plate (pusher)

3.spring

4.cover

Before using the meat press for the first time, wash it in warm water or in a dishwasher, rinse well and

dry. Place the selected type of meat in the press chamber (no. 1). Place the disc plate (no. 2) on the

meat mass. The convex side of the disc plate should face up. Screw the spring (no. 3) on the convex

side of the disc plate (in accordance with the scheme). Place the cover on the whole device (no. 4).

Place the meat press in a pot with hot water; leave it there for 3-4 hours (depending on meat type).

Leave the vessel to cool off, take the meat out of the meat press.

NOTE: Do not place dishes directly on the fire or heating plate

Before placing the meat in the device, you can place it inside one of the ham nets offered by BOWIN.

The meat press is dishwasher-safe.

SAFETY TIPS

Pressure ham cooker device intended for making hams, pork knuckles and luncheon meat

The device is not a toy.

Dispose containers according to effective Polish regulations.

RECIPES:

Chicken and minced meat "mosaic"

Ingredients:

5-6 chicken thighs

1 kg of minced pork

salt, pepper, sweet pepper, gyros spice mix, marjoram or other spices, as you like

Add twice as much spices as would be the standard amount for frying in a pan.

Preparation:

Separate meat from the bones and wash it thoroughly. Leave the skin on two portions of meat. Sprinkle

each piece evenly with the spices and leave for about half an hour. In the meanwhile, spice the minced

meat. Then place the minced meat, then chicken meat, then again the minced meat etc. (one after the

other) in the meat press. The first portion of chicken thigh should be placed skin down, while the last one

should be skin up. Close the meat press and place it in a pot filled with water. Water temperature should

be approximately 95ºC throughout the entire boiling process, while meat temperature should reach 80ºC

(when the temperature of 80ºC has been reached, you can stop boiling). Boiling time is approximately 3

h. Cool the meat press and leave it at a temperature of 2-8ºC for a few hours, after which time pour hot

water over the meat press and take out the dish.

Smoked bacon and chuck ham

Ingredients:

200 dag of chuck

80 dag of raw smoked bacon

30-45 g of salt

4 g of saltpetre

one pinch of black pepper

one pinch of allspice bay leaf

one branch of fresh rosemary

one clove of garlic

70 ml of water

one flat teaspoon of gelatin

Preparation:

Cut the chuck and bacon into 3 x 3 cm pieces and gently beat with a meat tenderizer. Mince the bacon.

Place both ingredients in a bowl, add saltpetre, salt and spices and knead well. Cover the bowl and

leave it in a refrigerator for 24 h. Knead again for 10 minutes after 12 h. After 24 h add water, one flat

teaspoon of gelatin, press a clove of garlic over the meat and knead it one more time. Place the meat in

the meat press and press it very carefully. Close the container. Simmer in a water bath at a temperature

of approximately 90ºC for 4-5 h. When the dish has cooled, take it out of the meat press.

Meat press pork shank

Ingredients:

about 3 kg of pork shank meat

2 cloves of garlic

4 g of saltpetre

30-40 g of salt

black and herbal pepper

marjoram

red sweet (or hot) pepper, as you like

Preparation:

Remove the bone from the pork shank, separate the meat from the skin. Cut the meat into smaller pieces

(about 2-3 cm). Rub each piece with garlic, sprinkle generously with the spice mix, salt and pepper and

add saltpetre (it will preserve the great meat colour). Leave it in a refrigerator for 5 h,

after which time place the pieces of meat tightly together in the meat press (you can also use a meat press

bag). Cover the container with the lid and place a thermometer in. Pour water into a large pot and put the

meat press in. Make sure that the water level is sufficient to cover the meat. Simmer for about 4 h until the

temperature of the meat reaches 80ºC, after which time leave the closed meat press in a cool place. After

is has cooled, leave it in a refrigerator for 12 hours. Take the dish out when it is cool. To take the meat out

more easily, pour hot water over the meat press.

BEDIENUNGSANLEITUNG

AUFBAUSCHEMA:

1.Behälter des Schinkenkochers

2.Platte zum Herunterdrücken

3.Feder

4.Deckel

Vor dem ersten Gebrauch den Schinkenkocher im warmen Wasser oder in der Geschirrspülmaschine

waschen, genau ausspülen und trocknen. Den Behälter des Schinkenkochers (Nr. 1) mit dem gewählten

Fleisch füllen. Auf den Inhalt die Platte (Nr. 2) auflegen. Platte sollte mit der gewölbten Seite nach oben

zeigen. Auf die gewölbte Seite der Platte die Feder (Nr. 3) auflegenschrauben in Übereinstimmung

mit der Regelung. Das Ganze mit dem Deckel (4) abschließen. Den Schinkenkocher in einem Topf mit

heißem Wasser platzieren, 3-4 Stunden lassen im Wasserbad lassen (abhängig von der Fleischart). Das

Gefäß abkühlen lassen, das Fleisch aus dem Schinkenkocher herausnehmen.

ACHTUNG: Legen Sie keine Speisen direkt auf dem Feuer oder Heizplatte.

Vor dem Einlegen in den Behälter kann man das Fleisch in ein Schinkennetz hineinlegen, das im Angebot

von BOWIN erhältlich ist.

Man kann den Schinkenkocher in der Spülmaschine waschen.

SICHERHEITSHINWEISE

Schinkenkocher zur Herstellung von Schinken, Eisbeinen und Frühstückfleisch. Eine

nicht bestimmungsgemäße Verwendung der Anlage ist untersagt. Die Anlage ist zum

Spielen für Kinder nicht geeignet.

Die Verpackung ist gemäß den auf dem Gebiet Polens geltenden Vorschriften zu entsorgen.

REZEPTE:

„Mosaik” aus Hähnchen und Hackfleisch

Zutaten:

5-6 Hähnchenschenkel

1 kg Schweinehackfleisch

Salz, Pfeffer, süße Paprika, Gyrosgewürz, Majoran oder andere Gewürze nach Wunsch

Beim Braten auf der Pfanne doppelt so viel Gewürze wie üblich zugeben.

Zubereitung:

Die Schenkel reinigen (Fleisch von den Knochen trennen), gründlich spülen. Auf zwei Fleischstücken die

Haut belassen. Jedes Stück gleichmäßig würzen und für ca. eine halbe Stunde stehen lassen. Inzwischen

das Hackfleisch würzen. Danach abwechselnddas Schenkelfleisch - Hackfleich - Schenkelfleisch -

Hackfleich, usw. in den Schnellkocher legen. Das erste Stück des Schenkels mit der Haut nach unten,

und das letzte Stück mit der Haut nach oben legen. Den Schnellkocher zumachen und in einen Topf mit

Wasser bringen. Währen der Brühzeit sollte die Wassertemperatur ca. 95ºC betragen, und die Temperatur

des Fleisches sollte ca. 80ºC erreichen. (Wurde die Temp. von 80ºC erreicht, kann das Brühen beendet

werden). Die Brühzeit beträgt ca. 3 Std. Danach den Schnellkocher kühlen lassen und bei einer Temp.

von 2-8ºC für einige Stunden stehen lassen. Den Schnellkocher mit Heißwasser gießen und das Gericht

herausnehmen.

Schinken vom Schweinekamm und Räucherspeck

Zutaten:

200 dag Schweinekamm

- dag Roh-Räucherspeck

30-45 g Salz

4 g Salpeter

eine Prise Schwarzpfeffer

eine Prise Piment Lorbeerblatt

Frischer Rosmarinzweig

Knoblauchzehe

70 ml Wasser

Flacher Esslöffel Gelatine

Zubereitung:

Den Schweinekamm und den Speck in Würfeln 3 x 3 cm schneiden und mit dem Fleischklopfer leicht

schlagen; den Speck durchdrehen. Beide Komponente in eine Schale legen und Salpeter, Salz und

Gewürze zugeben; alles richtig kneten. Die Schale zudecken und in den Kühlschrank für 24 Std. abstellen.

Nach 12 Std. die Masse ca. 10 min. kneten. Nach 24 Std. Wasser, flachen Esslöfel Gelatine und

ausgepressten Knoblauch zugeben und wieder kneten. Das Ganze in den Schinkenkocher umlegen und

sehr vorsichtig schlagen. Den Behälter schließen. Im Wasserbad bei einer Temperatur von ca. 90ºC über

4-5 Std. dünsten. Nach dem Abkühlen das Gericht aus dem Schinkenkocher herausnehmen.

Eisbein aus dem Schinkenkocher

Zutaten:

ca. 3 kg Eisbeinfleisch

2 Knoblauchzehen

4 g Salpeter

30-40 g Salz

Schwarz- und Kräuterpfeffer

Majoran

süße rote Paprika (oder scharfe Paprika je nach Wunsch)

Zubereitung:

Knochen und Haut vom Eisbein trennen, danach in kleinere Stücke schneiden

(ca. 2-3 cm). Jedes Fleischstück mit dem Knoblauch einreiben, mit der Gewürzmischung, Salz und Pfeffer

reichlich bestreuen und Sapleter (dadurch behält das Fleisch eine schöne Farbe) zugeben. Das Ganze

für 5 Std. in den Kühlschrank abstellen. Danach die zubereitete Fleischstücke eng im Schinkenkocher

verlegen (man kann auch den Beutel für den Schinkenkocher verwenden), den Behälter mit dem Deckel

schließen und den Thermometer am Deckelnanbringen. Ein großer Topf mit Wasser füllen und den

Schinkenkocher hinstellen; man sollte dabei nicht vergessen, den Wasserstand so hoch zu halten, um

das Fleisch zu decken. Danach auf kleiner Flamme ca. 4 Std. verbrühen, bis die Fleischtemperatur von

80ºC erreicht wird. Danach den geschlossenen Schinkenkocher an einem kühlen Platz abstellen, und

nach dem Kühlen in den Kühlschran für 12 Std. abstellen. Nach dem Kühlen das Gericht aus dem

Schinkenkocher herausnehmen; um dies zu vereinfachen, kann der Schinkenkocher von oben mit heißem

Wasser begossen werden.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

СХЕМА УСТРОЙСТВА:

1.сосуд ветчинницы

2.прижимная пластина

3.пружина

4.крышка

Перед первым применением ветчинницу вымыть горячей водой или в посудомоечной машине,

тщательно прополоскать и высушить. Сосуд ветчинницы (№ 1) наполнить подготовленным мясом.

Сверху на мясо положить прижимную пластину (№ 2). Прижимная пластина должна быть

установлена выпуклой стороной вверх. На выпуклую часть прижимной пластины установить

пружину (№ 3) винт в соответствии со схемой. Все вместе накрыть крышкой (№ 4). Ветчинницу

поместить в кастрюлю с горячей водой, оставить на водяной бане на 3-4 часа (в зависимости от

вида мяса). Оставить сосуд до остывания, вынуть мясо из ветчинницы.

Примечание: Не ставьте блюда прямо на тарелку огня или нагревания.

Перед тем, как вставлять мясо, его можно обтянуть сеточкой для копчения, которую предлагает

компания BOWIN

Ветчинницу можно мыть в посудомоечной машине

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ

Ветчинница для изготовления шинки, ветчины, рульки. Использовать устройство не по

назначению запрещено.

Устройство не годится для детских игр.

Упаковка должна быть утилизирована в соответствии с положениями, действующими на

территории Польши

РЕЦЕПТЫ:

"Мозаика" из куриного мяса и молотого

Ингредиенты:

5-6 куриных окорока

1 кг молотого свиного мяса

соль, перец, сладкий перец, специя гирос, майоран или другие по желанию

Специи следует добавить в два раза большем количестве, чем стандартно добавляются для жарки

на сковородке.

Способ приготовления:

Окорока утрамбовываем (мясо отделяем от кости), тщательно моем. На двух частях мяса

оставляем кожу. Каждый кусок равномерно посыпаем специями и оставляем на полчаса. В это

время добавляем специи в молотое мясо. После этого ложем в окороковарку поочередно мясо из

окорока - молотое - мясо из окорока - молотое, и так далее Первый кусок ложем кожей вниз,

последний - кожей вверх. Окороковарку закрываем, размещаем в кастрюле с водой. Температура

воды во время всего времени приготовления должна составлять примерно 95ºC, зато температура

мясной массы должна достичь примерно 80ºC (когда темп. 80ºC будет достигнута,

можем закончить приготовление). Время приготовления составляет приблизительно 3 г. После

этого окороковарку остужаем и размещаем в температуру 2-8ºC на несколько часов. После этого

окороковарку обливаем горячей водой и вынимаем наше блюдо.

Ветчина из свиного ошейка и копченой грудинки

Ингредиенты:

200 дкг свиного ошейка

80 дкг сырой грудинки - копченой

30-45 г соли

4 г селитры

щепотка черного перца

щепотка душистого перца

лавровый лист

ветка свежего розмарина

зубок чеснока

70 мл воды

плоская чайная ложечка желатина

Способ приготовления:

Свиной ошеек и грудинку режем на куски 3 x 3 см и легко трамбуем, грудинку - измельчаем. Обе

составляющие вкладываем в миску и добавляем селитру, соль и специи, все это тщательно

перемешиваем. Накрываем миску и вкладываем в холодильник на 24 ч. Через 12 ч месим на

протяжении 10 мин. Через 24 ч добавляем в мясо воду, плоскую чайную ложечку желатина,

выдавливаем зубок чеснока и опять месим. Вкладываем все это в окороковарку и очень тщательно

перемешиваем. Закрываем контейнер. Тушим на водяной бане при температуре 90ºC на

протяжении 4-5 ч. После охлаждения вынимаем блюдо из окороковарки.

Рулька из окороковарки

Ингредиенты:

приблизительно 3 кг мясо из ножки

2 зубка чеснока

4 г селитры

30-40 г соли

черный перец и перец с травяными специями

майоран

красный сладкий перец (или острый по желанию)

Способ приготовления:

Из ножки вынимаем кость, отделяем мясо до кожи, а затем разрезаем на меньшие куски

(приблизительно. 2-3 см). Каждый из кусков мяса натираем чесноком, посыпаем смесью специй,

солью и перцем, а также добавляем селитру (благодаря чему мясо сохранит прекрасный цвет). Все

это отставляем на 5 ч в холодильник. Через некоторое время так подготовленные куски мяса тесно

укладываем в окороковарке (можно использовать также мешок для окороковарки), емкость

закрываем крышкой, в крышке размещаем термометр. В большую кастрюлю вливаем воду и ставим

окороковарку, не забывая, что вода должна закрывать мясо. Затем на слабом огне готовим

примерно 4 ч, пока температура мяса не достигнет 80ºC. После этого отставляем закрытую

окороковарку в холодное место, а после остывания вкладываем к холодильнику на 12 ч. После

охлаждения вынимаем блюдо из окороковарки. С целью облегчения вынимания можно сполоснуть

окороковарку сверху горячей водой.

INSTRUKCIJA

SCHEMA:

1.mėspuodžio indas

2.prispaudimo plokštelė

3.spyruoklė

4.dangtis

Prieš naudodami mėspuodį pirmą kartą, išplaukite jį šiltu vandeniu arba indaplovėje, tiksliai nuplaukite ir

išdžiovinkite. Į mėspuodžio indą (nr. 1) pridėkite pasirinktos mėsos. Ant mėsos uždėkite prispaudimo

plokštelę (nr. 2). Prispaudimo plokštelę dėkite išgaubta puse į viršų. Ant išgaubtos prispaudimo plokštelės

dalies uždėkite spyruoklę (nr. 3) įsukite pagal schemą. Viską uždenkite dangčiu (nr. 4). Mėspuodį įdėkite

į puodą su karštu vandeniu, palikite 3-4 valandoms (atsižvelgiant į mėsos rūšį). Palikite ataušti, išimkite

mėsą iš mėspuodžio.

PASTABA: Nestatykite patiekalus tiesiai ant ugnies ar šildymo plokštės.

Prieš įdėdami į indą, mėsą galite įdėti į tinkliuką mėsai, kuris yra BOWIN prekių asortimente

Mėspuodį galima plauti indaplovėje

SAUGOS NURODYMAI

Troškintuvas kumpių, karkų, maltos mėsos patiekalams gaminti. Įrenginio vartojimas ne pagal

paskirtį yra draudžiamas.

Įrenginys nėra skirtas vaikams žaisti.

Pakuotes reikia šalinti pagal Lenkijos teritorijoje galiojančias taisykles.

RECEPTAI:

"Mozaika" iš vištienos ir maltos mėsos

Ingredientai:

5-6 vištienos šlaunelės

1 kg maltos kiaulienos

Druska, pipirai, saldžiosios paprikos, gyros prieskoniai, mairūnas arba kiti pagal nuožiūrą

Prieskonių reikia du kart daugiau nei standartiškas kiekis, kuri dedame kepimo ant keptuvės metu.

Paruošimo būdas:

Šlauneles apipjaustome (atskiriame mėsą nuo kaulų), gerai išplauname. Ant dviejų mėsos gabalų

paliekame odą. Kiekvieną gabaliuką tolygiai apiberiame prieskoniais ir paliekame pusei valandos. Tuo

metu priberiame prieskonių į maltą mėsą, išmaišome. Po to sudedame į kumpio gaminimo mašinėlę,

pakaitomis šlaunelių mėsą - maltą mėsą – šlaunelių mėsą ir t.t. Pirmą šlaunelės gabalą dedame odą į

apačią, paskutinį oda į viršų. Kumpio gaminimo mašinėlę uždarome, įdedame į puodą su vandeniu.

Vandens temperatūra viso virimo metu turi siekti 95°C, o mėsos masės temperatūra turi sieki apie 80°C

(kai 80°C temperatūra bus pasiekta, galime užbaigti virimą). Virimo laikas tai apie 3 val. Po to laiko kumpio

gaminimo mašinėlę aušiname ir pastatome 2-3°C temperatūroje. Po to laiko kumpio gaminimo mašinėlę

perpilame karštu vandeniu ir išimame mūsų patiekalą.

Kumpis iš sprandinės ir rūkytos šoninės

Ingredientai:

2 kg sprandinės

800 g žalio rūkyto kumpio

30-45 g druskos

4 g kalio salietros

žiupsnelis juodųjų pipirų

žiupsnelis kvapiųjų pipirų

lauro lapas

šakelė šviežiųjų rozmarinų

skiltelė česnako

70 ml vandens

šaukštelis želatinos

Paruošimo būdas:

Sprandinę ir šoninę supjaustome į 3 x 3 cm kubelius ir lengvai išplakti mėsos muštuku, šoninę sumalti.

Abu ingredientus sudedame į indą ir įberiame salietrą, druską ir prieskonius, viską gerai išmaišome.

Uždengiame indą ir įdedame viską į šaldytuvą 24 valandoms. Po 12 valandų maišome apie 10 min. Po

24 valandų įpilame į mėsą vandens, įberiame šaukštelį želatinos, išspaudžiame skiltelę česnako ir vėl

maišome. Viską sudedame į kumpio gaminimo mašinėle ir gerai suspaudžiame. Uždarome konteinerį.

Verdame vandenyje 4-5 valandas, apie 90ºC temperatūroje. Po ataušimo išimame patiekalą iš kumpio

gaminimo mašinėlės.

Kiaulienos karka iš kumpio gaminimo mašinėlės

Ingredientai:

apie 3 kg kumpio mėsos

2 skiltelės česnako

4 g natrio salietros

30-40 g druskos

juodieji ir žolelių pipirai

mairūnas

saldžioji raudonoji paprika (arba aitrioji pagal nuožiūra)

Paruošimo būdas:

Iš kumpio išimame kaulą, atskiriame mėsą nuo odos, o po to pjaustome į mažesnius gabaliukus (apie 2-3

cm). Kiekvieną gabaliuką mėsos įtriname česnaku, apibėriame dideliu kiekiu prieskonių mišinio, druska ir

pipirais bei įberiame salietros (jos dėka mėsa turės gražią spalvą). Viską įdedame 5 valandoms į šaldytuvą.

Po to laiko paruoštą mėsą sudedame į kumpio gaminimo mašinėlę (galima tai pat panaudoti maišelį

kumpio gaminimo mašinėlei), indą uždarome dangčiu, ant dangčio montuojame termometrą. Į didelį puodą

įpilame vandens ir įdedame kumpio gaminimo mašinėlę, neužmirškite, kad vandens lygis turi būt toks, kad

padengtų mėsą. Po to per 4 valandas virti ant mažos liepsnos, kol mėsos temperatūra pasieks 80ºC. Po

to laiko pastatome uždarytą kumpio gaminimo mašinėlę vėsioje vietoje, po ataušimo įdedame į šaldytuvą

12 valandų. Atvėsinus išimame patiekalą iš kumpio gaminimo mašinėlės. Siekiant palengvinti išėmimą

perplauti kumpio gaminimo mašinėlę karštu vandeniu.

NORĀDĪJUMI

UZBŪVES SHĒMA:

1.šķiņķa pagatavošanas trauka katls

2.piespiedējplāksne

3.atspere

4.vāks

Pirms šķiņķa pagatavošanas trauka pirmās lietošanas reizes, to nomazgā ar siltu ūdeni vai trauku

mazgājamā mašīnā, rūpīgi izskalo un izžāvē. Šķiņķa pagatavošanas trauka katlā (nr. 1) iepilda

izvēlēto gaļu. Gaļas pildījumu pārklāj ar piespiedējplāksni (nr. 2). Piespiedējplāksni klāj ar izspiesto

daļu uz augšu. Uz piespiedējplāksnes izspiestās daļas uzliek atsperi (nr. 3) skrūve saskaņā ar

shēmu. Visu nosedz ar vāku (nr. 4). Šķiņķa pagatavošanas trauku novieto katlā ar karstu ūdeni, atstāj

ūdenī 3-4 stundas (atkarībā no gaļas veida). Atstāj trauku līdz atdzišanai, izņemt gaļu no šķiņķa

pagatavošanas trauka.

PIEZĪME: Nenovietojiet traukus tieši uz uguns vai plītiņas.

Pirms gaļas ievietošanas katlā, to var ievietot tīkliņā, kas paredzēts žāvējumiem, kas ir atrodams

uzņēmuma BOWIN piedāvājumā.

Šķiņķa pagatavošanas trauku var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

NORĀ DĪ JUMI DROŠĪ BAS IEVĒ ROŠANAI

iekārta gaļas izstrādājumu gatavošanai šķiņķu, cūkas stilbu, maltas gaļas izstrādājumu pagatavošanai.

Ierīces lietošana citiem nolūkiem ir aizliegta.

Ierīce nav bērnu rotaļlieta.

Iepakojums jālikvidē atbilstoši Polijas teritorijā saistošajiem noteikumiem.

RECEPTES:

„Mozaīka” no vistas un maltās gaļas

Sastāvdaļas:

5-6 vistas kājas

1 kg malta cūkgaļa

sāls, pipari, saldā paprika, girosa garšviela, majorāns vai citas garšvielas pēc vēlēšanās

Garšvielas lietot divas reizes vairāk nekā parasto daudzumu, kas tiek lietots, cepot uz pannas.

Pagatavošanas veids:

Vistu kāju gaļu atdalām no kauliem, gaļu nomazgājam. Uz diviem gaļas gabaliem atstājam ādu. Katram

gaļas gabalam vienmērīgi uzberam garšvielas un atstājam uz apm. pusstundu. Tajā laikā pievienojam

garšvielas maltajai gaļai. Pēc tam izkārtojam gaļu šķiņķa gatavošanas katlā, pārmaiņus liekot vistas gaļu

un malto gaļu, vistas gaļu, malto gaļu utt. Pirmo liekam vistas gaļas gabalu ar ādu uz leju, pēdējo – ar ādu

uz augšu. Šķiņķa gatavošanas katlu aizveram, ievietojam katlā ar ūdeni. Ūdens temperatūrai plaucēšanas

laikā ir jābūt apm. 95ºC, bet gaļas temperatūrai ir jāsasniedz apm. 80ºC (kad ir sasniegta 80ºC

temperatūra, var pārtraukt plaucēšanu). Plaucēšanas laiks ir apm. 3 h. Pēc tam atdzesējam šķiņķa

gatavošanas katlu un atstājam uz dažām stundām 2-8ºC temperatūrā. Pēc šī laika uz šķiņķa gatavošanas

katlu lejam karstu ūdeni un izņemam gatavu mūsu ēdienu.

Šķiņķis no cūkgaļas kakla karbonādes un kūpināta speķa

Sastāvdaļas:

200 g kakla karbonāde

80 g svaigs un kūpoinātssspeķis svaigs un kūpināts

30-45 g sāls

4 g kālija nitrāts

melnie pipari

smaržīgie pipari

lauru lapas

svaiga rozmarīna zariņš

ķiploka daiva

70 ml ūdens

1 tējkarote želatīns

Pagatavošanas veids:

Kakla karbonādi un speķi sagriežam gabalos 3 x 3 cm un nedaudz izklapējam, speķi samaļam. Karbonādi

un speķi liekam bļodā, pievienojam kālija nitrātu, sāli un garšvielas, visu rūpīgi samaisām. Uzliekam vāku

un novietojam ledusskapī uz 24 h. Pēc 12 h gaļu mīcīt apm. 10 minūtes. Pēc 24 h gaļai pievienojam ūdeni,

1 tējkaroti želatīnu, sasmalcinātu ķiploka daivu, visu ierīvējam. Visu gaļu ievietojam šķiņķa gatavošanas

katlā un rūpīgi piespiežam. Katlam uzliekam vāku. Tvaicējam ūdens peldē 4-5 h apm. 90ºC temperatūrā.

Pēc atdzesēšanas izņemam ēdienu no šķiņķa gatavošanas katla.

Cūkas stilba gaļa no šķiņķa gatavošanas katla

Sastāvdaļas:

apm. 3 kg cūkas stilba gaļa

2 daivas ķiploki

4 g kālija nitrāts

30-40 g sāls

melnie un garšaugu pipari

majorāns

sarkanā saldā sarkanā saldā (vai asā pēc vēlēšanās)

Pagatavošanas veids:

No cūkas stilba izņemam kaulu, atdalām gaļu no ādas, sagriežam mazos gabaliņos (apm. 2-3 cm). Katru

no gaļas gabaliņiem apviļājam ķiplokos,apberam ar garšvielu maisījumu, sāli, pipariem, kā arī pievienojam

kālija nitrātu (pateicoties tam gaļa saglabās dabīgu krāsu). Novietojam uz 5 h ledusskapī. Pēc tā laika

sagatavotos gaļas gabalus ievietojam cieši šķiņķa gatavošanas katlā (var izmantot arī šķiņķa gatavošanas

katla maisiņus), uzliekam vāku ar termometru. Lielā katlā ielejam ūdeni, ievietojam tajā šķiņķa

gatavošanas katlu. Ūdens līmenim ir jābūt tik augstam, lai pārklātu gaļu. Pēc tam tvaicējam uz lēnas uguns

apm. 4 h, līdz gaļas temperatūra sasniegs 80ºC. Pēc tā laika novietojam šķiņķa gatavošanas katlu vēsā

vietā, nenoņemot vāku, kad būs atdzisis, ieliekam ledusskapī uz 12 h. Pēc tam izņemam ēdienu no šķiņķa

gatavošanas katla. Lai būtu vieglāk izņemt šķiņķi, katlu var apliet no ārpuses ar karstu ūdeni.

KASUTUSJUHEND

SEADME EHITUS

1. Singinõu

2. Surveplaat

3. Vedru

4. Kaas

Enne singivalmistusseadme esmakasutamist peske seda käsitsi sooja veega või nõude-pesumasinas,

loputage hoolikalt ja kuivatage. Täitke singinõu (nr 1) lihaga. Asetage surveplaat (nr 2) liha peale.

Surveplaat tuleb asetada kumera poolega üles. Kinnitage vedru (nr 3) skeemi kohaselt surveplaadi

kumerasse ossa. Katke kõik kaanega (nr 4). Asetage singivalmistusseade kuuma veega täidetud

kastrulisse ja hoidke seal u 3–4 tundi (olenevalt lihast). Jätke jahtuma, seejärel asetage nõu vähemalt 8

tunniks külmkappi. Loputage nõud kuuma veega ja võtke liha singivalmistusseadmest välja.

TÄHELEPANU! Ärge asetage nõud vahetult lahtisele tulele või keeduplaadile!

Enne liha nõusse asetamist tuleb see algul panna BROWINI valikus olevasse tsellofaanpakendisse.

Singivalmistusseadet võib nõudepesumasinas pesta.

OHUTUSTEAVE

Singivalmistusseade on ette nähtud singi valmistamiseks kodustes tingimustes. Mittesihipärane

kasutamine on keelatud!

Seade ei ole mänguasi.

Pakend tuleb utiliseerida kehtiva Eesti seadusandluse kohaselt.

RETSEPTID

„Mosaiik“ kana- ja hakklihast

Koostis

5...6 kanakoiba

1 kg seahakkliha

soola, pipart, magusat paprikat, Gyrose lihamaitseainet, majoraani või soovi korral muud maitseainet

Maitseaineid tuleb lisada topelt võrreldes pannil küpsetamise tavapärase kogusega.

Valmistamine

Eemaldage kondid, peske hoolikalt. Neist kahel jätke nahk liha peale. Maitsestage iga tükk hoolikalt ja

jätke pooleks tunniks seisma. Samal ajal maitsestage hakkliha. Seejärel pange singivalmistusseadmesse

vaheldumisi koibade küljest lõigatud liha, hakkliha jne. Pange esimene lihatükk nahaga allapoole ja

viimane nahaga ülespoole. Sulgege seade ja asetage veega kastrulisse. Veetemperatuur peab keetmise

ajal olema u 95 ºC ja lihamassi temperatuur 80 ºC (80 ºC saavutamisel tuleb keetmine lõpetada). Keetke

u 3 tundi. Jahutage singivalmistusseadet ja jätke mõneks tunniks 2...8 ºC juurde. Pärast seda valage

singivalmistusseade kuuma veega üle ja võtke valmistatud roog välja.

Kaela- ja suitsutatud rinnatükist sink

Koostis

200 g kaelatükki

800 g toorsuitsu rinnatükki

30...45 g soola

4 g kaaliumsalpeetrit

näpuotsatäis musta pipart

näpuotsatäis vürtsi

loorberileht

värske rosmariinioksake

küüslauguküüs

70 ml vett

triiki supilusikatäis želatiini

Valmistamine

Lõigake liha 3 × 3 cm tükkideks ja lööge kergelt haamriga üle, laske rinnatükk hakkliha-masinast läbi.

Asetage mõlemad koostisosad kaussi, lisage salpeetrit, soola ja maitseaineid, segage hoolikalt ja suruge

kinni. Katke kausiga kinni ja pange 24 tunniks külmikusse. 12 tunni pärast segage veel kord 10 minuti

jooksul. 24 tunni möödumisel lisage vett, triiki lusikatäis želatiini, purustatud küüslauk ja segage uuesti.

Pange mass singivalmistusseadmesse ja suruge hoolikalt kinni. Sulgege nõu. Aurutage kuumaveenõus

temperatuuril 90 ºC 4...5 tundi. Pärast jahtumist võtke sink seadmest välja.

Koodiliha singivalmistusseadmes

Koostis

u 3 kg koodiliha

2 küüslauguküünt

4 g kaaliumsalpeetrit

30...40 g soola

musta ja rohelist pipart

majoraani

punast magusat paprikat (või soovi korral teravamaitselist)

Valmistamine

Eemaldage kootide küljest liha ja nahk, lõigake väiksemateks tükkideks (u 2–3 cm). Hõõruge iga tükki

küüslauguga, puistake üle ohtra maitseainesegu, soola ja pipraga, lisage salpeetrit (nii säilitab liha kena

värvi). Pange 5 tunniks külmikusse. Seejärel asetage lihatükid singivalmistusseadmesse (võib kasutada

ka singivalmistamise pakendeid), katke kaanega ja pange termomeeter kaane sisse. Valage suurde

kastrulisse vett, pange seade kastrulisse ja jälgige, et liha oleks vee sees. Keetke väikesel tulel 4 tundi,

nii et liha temperatuur ei ületa

80 ºC. Pärast seda asetage kaetud singivalmistusseade jahedasse kohta ja pärast jahtumist 12 tunniks

külmikusse. Võtke sink seadmest välja. Liha lihtsamaks kättesaamiseks võite seadme kuuma veega üle

valada.

INSTRUCȚIUNI DE UTILIZARE

SCHEMA CONSTRUCȚIEI:

1. oală de preparat şuncă

2. placă de presare

3. arc

4. capac

Înainte de prima utilizare spălați oala de preparat șuncă în apă sau în mașina de spălat vase, clătiți-o și

uscați-o bine. Oala pentru preparat șuncă (nr 1) trebuie umplută cu carnea dorită. Pe carne plasați placa

de presare (nr. 2). Placa de presare trebuie să fie plasată cu partea bombată în sus. Pe partea bombată

a plăcii înșurubați arcul (nr. 3) conform schemei. Totul trebuie acoperit cu capac (nr. 4). Oala de preparat

şuncă trebuie plasată într-un vas cu apă fierbinte și lăsată acolo timp de aproximativ 3-4 ore (în funcţie de

tipul cărnii). Lăsaţi vasul să se răcească, apoi puneţi totul în frigider pentru minim 8 ore. După scoaterea

din frigider clătiți oala cu apă fierbinte și scoateți carnea din oala de șuncă.

ATENȚIE: Nu plasaţi oala nemijlocit pe foc sau pe plită.

Înainte de introducerea în oală, carnea poate fi introdusă într-o pungă de folie pentru ola de preparat

șuncă inclusă în oferta BROWIN.

Oala de preparat șuncă poate fi spălată în mașina de spălat vase.

INSTRUCȚIUNI DE SIGURANȚĂ

Oala de preparat șuncă este concepută pentru prepararea mezelurilor prin metode casnice. Utilizarea

aparatului în alte scopuri este interzisă.

Dispozitivul nu trebuie dat copiilor pentru joacă.

Ambalajul trebuie eliminat în conformitate cu reglementările valabile pe teritoriul Poloniei.

REȚETE:

„Mozaic” de pui și carne tocată

Ingrediente:

5-6 pulpe de pui

1 kg carne de porc tocată

sare, piper, ardei dulce, condiment gyros, maghiran sau alte condimente după gust

Condimentele trebuie adăugate într-o cantitate de două ori mai mare decât cantitatea standard

pe care o adăugăm pentru prăjirea într-o tigaie.

Mod de preparare:

Separăm carnea de oase și o spălăm bine. Lăsăm pielea pe două foi de carne. Condimentăm fiecare

bucată uniform cu condimente și le lăsăm aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, condimentăm

carnea tocată. Apoi, așezați alternativ carnea de pui - tocată - carnea de pui - tocată în oala de preparat

carne, mai întâi puneți în partea inferioară pulpa cu pielea în jos, și ultima pulpă

cu pielea în sus. Închidem oala de preparat șuncă, o introducem în vasul cu apă. Temperatura apei în

timpul întregului proces de opărire a cărnii ar trebui să fie de aproximativ 95ºC, în timp ce temperatura

cărnii ar trebui să ajungă la aproximativ 80ºC (când se atinge temperatura de 80ºC, putem termina

opărirea). Timpul de opărire este de aproximativ 3 ore. Apoi, răcim oala de preparat șuncă și o depozităm

la o temperatură de 2-8ºC pentru câteva ore. După această perioadă turnăm peste oală apă fierbinte și

scoatem carnea preparată.

Șuncă din ceafă de porc și bacon afumat

Ingrediente:

200 decagrame de ceafă de porc

80 decagrame de bacon crud - afumat

30-45 g sare

4 g azotat de potasiu (silitră)

un vârf de cuțit de piper negru

un vârf de cuțit de ienibahar

foi de dafin

o crenguță de rozmarin proaspăt

un cățel de usturoi

70 ml apă

o linguriţă plată de gelatină

Mod de preparare:

Tăiați ceafa i baconul în bucăți de 3 x 3 cm și bateți ușor cu un ciocan pentru carne, baconul trebuie

tocat

Ambele ingrediente trebuie puse într-un castron în care adăugăm azotat de potasiu (silitră), sare și

condimente, amestecăm totul foarte bine. Acoperim castronul și introducem totul în frigider pentru 24 de

ore. După 12 ore amestecăm totul timp de 10 minute. După 24 de ore adăugăm apă peste carne, o linguriţă

plată de gelatină, stoarcem un cățel de usturoi și amestecăm din nou. Introducem totul în oala de preparat

șuncă și presăm foarte bine. Închidem recipientul. Opărim într-o baie de apă la o temperatură de

aproximativ 90ºC timp de 4-5 ore. După opărire scoatem preparatul din carne din oala de preparat șuncă.

Ciolan de porc din oala de preparat șuncă

Ingrediente:

aprox. 2 kg carne de ciolan de porc

2 cățel de usturoi

4 g azotat de potasiu (silitră)

30-40 g sare

Piper negru și pe bază de plante

maghiran

ardei roșu dulce (sau iute la discreție)

Mod de preparare:

Separăm carnea de pe ciolan, separați pielea de carne, apoi o tăiem în bucăți mai mici (aprox. 2-3 cm).

Frecăm fiecare bucată de carne cu usturoi, presărăm generos cu un amestec de condimente, sare și piper

și adăugăm azotat de potasiu (silitră) (datorită căruia carnea își va păstra culoarea frumoasă). Se lasă

totul timp de 5 ore la frigider. După această perioadă punem bucățile de carne pregătite în oala de preparat

șuncă și le îndesim bine (puteți folosi și o pungă pentru oala de preparat șuncă), închideți vasul cu capac,

puneți termometrul în capac. Turnați apă într-un vas mare și puneți-l pe aragaz, asigurându-vă că nivelul

apei este suficient de ridicat pentru a acoperi carnea. Apoi se fierbe aproximativ 4 ore până când

temperatura cărnii ajunge la 80ºC. După această perioadă, lăsăm oala de preparat șuncă închisă într-un

loc răcoros și după răcire, o punem în frigider pentru 12 ore. După răcire scoatem preparatul din carne din

oala de preparat șuncă. Pentru a scoate mai ușor carnea din oala de preparat șuncă, turnați peste oală

apă fierbinte.

NÁVOD K OBSLUZE

SCHÉMA SLOŽENÍ:

1.nádoba šunkovaru

2.stlačovací deska

3.pružina

4.poklice

Před prvním použitím umyjte šunkovar v teplé vodě nebo v myčce, důkladně ho vypláchněte a vysušte.

Nádobu šunkovaru (č.1) naplňte vybraným druhem masa. Na masovou náplň položte stlačovací desku

(č. 2). Stlačovací deska by měla směřovat vypouklou částí vzhůru. Na vypouklou část stlačovací desky

nasaďte pružinu (č. 3) šroub v souladu s režimem. Celek přikryjte pokličkou (č. 4). Šunkovar postavte do

hrnce s horkou vodou a ponechte ve vodní lázni po dobu 3-4 hodin (v závislosti na druhu masa). Nádobu

nechte vystydnout a vyjměte maso ze šunkovaru.

Poznámka: Nepokládejte nádobí přímo na oheň nebo topná deska.

Před umístěním v nádobě můžete maso vložit do uzenářské síťky, která je rovněž v nabídce firmy

BOWIN.

Šunkovar je možno mýt v myčce.

BEZPEČ NOSTNÍ POKYNY

Šunkovar na výrobu šunky, kolen, mletého masa. Používání zařízení v rozporu s jeho určením

je zakázáno.

Zařízení není vhodné jako hračka pro děti.

Obaly je třeba odstranit v souladu s předpisy platnými na území České republiky (Polska)

RECEPTY:

"Mozaika" z kuřete a mletého masa

Složky:

5-6 kuřecích stehen

1 kg mletého vepřového masa

sůl, pepř, sladká paprika, koření gyros, majoránka nebo jiné podle vlastního uvážení

Koření dodejte v dvojnásobném množství, než jaké standardně přidáváme k smažení na pánvi.

Způsob přípravy:

Stehna vykostíme, důkladně omyjeme. Na dvou kusech masa necháme kůži. Každý kousek rovnoměrně

okořeníme a necháme cca půl hodiny odležet. Mezitím dochutíme mleté maso. Následně střídavě

ukládáme do šunkovaru maso ze stehen – mleté maso – maso ze stehen – mleté maso atd. První kus

stehna položíme kůží dolů, poslední naopak kůží nahoru. Zavřeme šunkovar, umístíme ho do hrnce s

vodou. Teplota vody během celého vaření v páře musí dosahovat cca 95ºC, teplota masové hmoty zase

musí dosahovat cca 80ºC (když bude tep. 80ºC dosažena, může skončit s vařením v páře). Čas vaření v

páře je přibližně 3 h. Následně šunkovar chladíme a umístíme na několik hodin do teploty 2-8ºC. Po tomto

čase přelijeme šunkovar horkou vodou a vyjmeme náš pokrm.

Šunka z krkovičky a uzené slaniny

Složky:

200 dg krkovičky

80 dg surové-uzené slaniny

30-45 g soli

4 g dusičnanu draselného

špetka černého pepře

špetka nového koření

bobkový list

větvička čerstvého rozmarýnu

stroužek česneku

70 ml vody

rovná lžička želatiny

Způsob přípravy:

Krkovičku a slaninu nařežeme na kousky 3 x 3 cm a lehce naklepeme paličkou, slaninu nameleme.

Obě ingredience dáme do mísy a přidáme dusičnan draselný, sůl a koření, vše dobře uhněteme.

Přikryjeme miskou a vše vložíme do ledničky na 24 h. Po 12 h po cca 10 min hněteme. Po 24 h přidáme

k maso vodu, rovnou lžičku želatiny, prolisujeme stroužek česneku a znovu promneme. Vše vložíme do

šunkovaru a velmi důkladně upěchujeme. Zavřeme nádobu. Dusíme ve vodní koupeli o teplotě cca 90ºC

po 4-5 h. Po vychlazení vyjmeme pokrm ze šunkovaru.

Koleno ze šunkovaru

Složky:

cca 3 kg masa z kolene

2 stroužky česneku

4 g dusičnanu draselného

30-40 g soli

černý a zelený pepř

majoránka

sladká červená paprika (nebo ostrá podle vlastního uvážení)

Způsob přípravy:

Z kolene vyjmeme kost, oddělíme maso od kůže a následně ho nakrájíme na menší kousky

(cca 2-3 cm). Každý z kousků masa potřeme česnekem, bohatě zasypeme směsí koření, solí a pepřem a

přidáme dusičnan draselný (díky němu si maso uchová pěknou barvu). Vše necháme 5 h odležet v lednici.

Po této době připravené kousky masa těsně uložíme do šunkovaru (také můžeme použít sáček do

šunkovaru), nádobu uzavřeme poklicí, do které umístíme teploměr. Do velkého hrnce nalijeme vodu a

vložíme šunkovar, musíme myslet na to, aby byla úroveň vody natolik vysoká, aby zakryla maso. Následně

na mírném plameni vaříme po cca 4 h, až teplota masa dosáhne 80ºC. Po tomto čase ponecháme zavřený

šunkovar na chladném místě, teprve až vychladne ho na 12 h vložíme do ledničky. Po vychlazení vyjmeme

pokrm ze šunkovaru. Pro snadnější vyjmutí můžeme šunkovar svrchu omýt horkou vodou.

Stránka sa načítava ...

BROWIN 313030 Návod na obsluhu

Značka: BROWIN

Model: 313030

Typ: Návod na obsluhu

Stiahnite si PDF

správa

V iných jazykoch

français: BROWIN 313030 Le manuel du propriétaire
polski: BROWIN 313030 Instrukcja obsługi
eesti: BROWIN 313030 Omaniku manuaal
română: BROWIN 313030 Manualul proprietarului

BROWIN 313030 Návod na obsluhu

BROWIN 313030 Návod na obsluhu

V iných jazykoch

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty