1
- INSTRUKCJA OBSŁUGI -
SZYNKOWAR 1,5 kg
No 313015
2
JĘZYKI
Instrukcja obsługi –
Szynkowar – 1,5 kg
PL - 3
Operation manual -
Pressure ham cooker – 1,5 kg
GB - 5
Bedienungsanleitung –
Schinkenkocher 1,5 kg
DE - 7
Руководство по эксплуатации –
Ветчинница 1,5 кг
RU - 9
Naudojimo instrukcija -
Mėsos šutintuvas 1,5 kg
LT - 11
Apkalpošanas rokasgrāmata -
Šķiņķa pagatavotājs 1,5 kg
LV - 13
Kasutusjuhend -
Singivalmistaja 1,5 kg
EE - 15
Instrucțiuni de utilizare -
Vas de preparat șuncă 1,5 kg
RO - 18
Návod k obsluze -
Šunkovar 1,5 kg
CZ - 20
Návod na použitie -
Šunkovar 1,5 kg
SK - 22
Notice d’utilisation -
Cuiseur de jambon 1,5 kg
FR - 24
3
Instrukcja obsługi
Szynkowar 1,5 kg
Szynkowar to urządzenie wykonane ze stali nierdzewnej, przy pomocy którego przygotujesz zarówno domową
szynkę, zdrową wędlinę kanapkową, ale również inne potrawki, dania obiadowe, pasty, pasztety oraz dania
bezmięsne.
Możliwości jest jednak o wiele więcej!
Na stronie www.browin.pl znajdziesz wiele sprawdzonych przepisów.
Zestaw zawiera:
- naczynie szynkowaru (1)
- płytkę dociskową (2)
- sprężynę (3)
- pokrywę z otworem na termometr (4)
Wymiary:
- średnica 10 cm
- wysokość naczynia szynkowaru 17 cm
- wysokość całkowita z pokrywą 19 cm
Sposób użytkowania:
Dokładne zapoznanie się z poniższymi zaleceniami umożliwi właściwe korzystanie z szynkowaru i pozwoli w pełni
cieszyć się jego efektami.
Do szynkowaru 1,5 kg wchodzi maksymalnie 1,1-1,2 kg mięsa. Minimalna ilość wsadu to ok. 0,7 kg mięsa.
Przed pierwszym użyciem umyć szynkowar w ciepłej wodzie bądź w zmywarce, dokładnie wypłukać i wysuszyć.
1. Przygotowany wsad o wadze 0,7-1,2 kg umieść ciasno w naczyniu szynkowaru (1).
2. Sprężynę (3) umieść w wytłoczeniach płytki dociskowej (2).
3. Płytkę ze sprężyną umieść na wsadzie, w naczyniu szynkowaru.
4. Centralnie na sprężynie umieść pokrywę w taki sposób, aby sprężyna znalazła się w jej wytłoczeniu.
5. Sprężynę dociśnij pokrywą (4), ustawiając ją w taki sposób, aby po przekręceniu uległa zblokowaniu.
6. Szynkowar umieść w garnku z wodą, tak aby jej poziom był powyżej wsadu, a jednocześnie, aby woda nie
dostawała się do środka naczynia.
7. Po uzyskaniu wewnątrz wsadu odpowiedniej temperatury lub po zadanym czasie parzenia szynkowar wyjmij i
schłodź. A następnie umieść w lodówce w celu całkowitego wystudzenia.
UWAGA: Nie należy stawiać naczynia bezpośrednio na ogniu bądź płycie grzewczej.
Dodatkowe wskazówki:
1. Jeśli wsad umieszczamy bezpośrednio w naczyniu szynkowaru, pozbywamy się zbędnego tłuszczu i
galantyny. W tym wypadku przy wyjmowaniu wsadu należy naczynie szynkowaru polać gorącą wodą, co
ułatwi wyjęcie sprężyny z przytwierdzoną do płytki potrawką.
2. Wsad można umieścić dodatkowo w dedykowanym woreczku, co ułatwi wyjęcie go z szynkowaru oraz
pozwali na zachowanie galantyny wewnątrz potrawy.
3. Wsad można owinąć dedykowaną osłonką z przyprawami, co zapewni oprócz wzbogaconego smaku
również elegancki wygląd naszym potrawą.
4. By wędlina wyszła aromatyczna i wyrazista w smaku, można ją zapeklować – zarówno na mokro, jak i na
sucho. Mięso można również po prostu doprawić ulubionymi przyprawami, włożyć do szynkowaru i
odstawić na kilka godzin do lodówki, by mięso „nabrało smaku”. Wszystko w zależności od tego, co lubimy
i czego oczekujemy!
Bardzo ważna podczas przygotowania mięsnych produktów w szynkowarze jest temperatura wody podczas
parzenia oraz temperatura wewnątrz wsadu mięsnego. Dzięki jej kontroli uzyskamy zawsze pyszne i wartościowe
produkty.
TYPY PRODUKTY MIĘSNEGO
TEMEPRATURA WNĘTRZA
WSADU [°C]
TEMPERATURA WODY [°C]
WIEPRZOWINA
Szynka
68
75-80
Schab
62-63
65-75
Karczek
70-72
80-85
Łopatka
68-70
75-85
4
Boczek
72-73
80-85
Słonina
65-72
75-80
MIELONKI
68-70
75-80
WOŁOWINA
68-70
75-80
DRÓB
72
75-85
W powyższej tabeli znajdują się temperatury parzenia poszczególnych mięs – dolny zakres dla zwolenników mięs
bardziej soczystych, górny dla preferujących mięsa bardziej suche. W przypadku słoniny sytuacja ma się inaczej –
parząc w niższych temperaturach słonina będzie bardziej chrupiąca, a w wyższych maślana.
CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
Naczynie przystosowane do mycia w zmywarce.
Stal nierdzewna jest odporna na korozję dzięki pierwiastkom stopowym tworzącym na jej powierzchni cienką
przeźroczystą warstwę ochronną. Jeżeli zostanie ona uszkodzona w sposób mechaniczny i nie będzie
odpowiednio konserwowana, mogą pojawić się na niej wżery. Częstotliwość czyszczenia i konserwacji uzależniona
jest od stopnia eksploatacji i warunków, w jakich sprzęt jest przechowywany. Każda stal nierdzewna, której
powłoka zostanie uszkodzona będzie rdzewieć jeśli nie jest zabezpieczona.
PODCZAS CZYSZCZENIA STALI NIERDZEWNEJ:
nigdy nie stosować materiałów silnie ściernych,
nigdy nie czyścić kwasami nieorganicznymi, które mogą spowodować przebarwienia powierzchni i korozję
wżerową,
nigdy nie dopuszczać do kontaktu stali nierdzewnej ze stalą niestopową (cząstki tych stali ulegną
przyspieszonej korozji na powierzchni stali nierdzewnej).
ZALECENIA:
stały brud i zanieczyszczenia spłukać czystą wodą, przetrzeć powierzchnię miękką szmatką,
dla cięższych zabrudzeń użyć łagodnego mydła lub detergentu i miękką szczotkę nylonową,
po czyszczeniu dokładnie spłukać,
elementy czyścić co najmniej raz w roku (w środowiskach nadmorskich i na terenach przemysłowych
częściej).
KONSERWACJA W PRZYPADKU:
Lekkiej rdzy
Domowe środki czyszczące dedykowane dla stali nierdzewnej zawierającej węglan wapnia lub kwas
cytrynowy. Dokładnie spłukać wodą.
Średniego przebarwienia
Czyścić specjalnymi środkami do stali nierdzewnej zgodnie z zaleceniem producenta. Po czyszczeniu
dokładnie spłukać wodą.
Silnej rdzy
Korzystać z profesjonalnych usługodawców lub dedykowanych produktów do wytrawiania i pasywacji stali.
Po obróbce powierzchnię zawsze dokładnie spłukać wodą. Prosimy stosować się do zaleceń z instrukcji
obsługi detergentu.
Zabrudzenia z oleju:
Zabrudzenia z oleju, tłuszczu, smarów zmywać rozpuszczalnikami organicznymi następnie ciepłą wodą z
mydłem lub łagodnym detergentem. Płukać czystą, zimną wodą i wycierać do sucha.
ZASADY BEZPIECZEŃSTWA
Szynkowar jest przeznaczony do wyrobu domowych potraw parzonych.
Urządzanie nie jest przeznaczone do użytku komercyjnego,.
Używanie urządzenia niezgodnie z przeznaczeniem jest zabronione.
Urządzenie nie nadaje się do zabawy dla dzieci.
Wzór użytkowy chroniony w Urzędzie Patentowym RP EP2745757A1
5
Operation manual
Pressure ham cooker 1,5 kg
A pressure ham cooker is a stainless steel device that you can use to prepare homemade ham, a healthy meat for
sandwiches. However, you can also use it for making pot pies, dinner dishes, spreads, pâtés, and meatless dishes.
And the possibilities are far from ending at that!
You can find many proven recipes at the www.browin.com website.
The set includes:
- pressure ham cooker container (1)
- pressure plate (2)
- spring (3)
- lid with an opening for a thermometer (4)
Dimensions:
- diameter: 10 cm
- pressure ham cooker container height: 17 cm
- total height with cover: 19 cm
How to use:
Familiarising yourself thoroughly with the recommendations below will enable using the pressure ham cooker
properly and fully enjoy the products made using it.
A 1,5 kg pressure ham cooker can hold up to 1,1-1,2 kg of meat. Minimum content quantity is 0,7 kg of meat.
Prior to using the pressure ham cooker for the first time it should be washed in warm water or in a dishwasher,
rinsed thoroughly, and dried.
1. The prepared content with weight of 0,7-1,2 kg should be fit tightly into the pressure ham cooker container (1).
2. The spring (3) should be placed in the embossing of the pressure plate (2).
3. Place the pressure plate with spring on the content, inside the pressure ham cooker container.
4. Place to cover centrally on the spring so that the spring is placed inside the cover embossing.
5. Tighten the spring with the cover (4), setting it up in such a manner that it becomes locked after turning.
6. Place the pressure ham cooker in a pot with water so that its level is above the content, but it does not get inside
the container.
7. After achieving appropriate temperature inside the content or after the set scalding time, remove the pressure
ham cooker and cool it down appropriately. Afterwards, place the pressure ham cooker in a refrigerator to cool it
down completely.
NOTE: Do not place the pressure ham cooker directly over fire or on a cooktop.
Additional tips:
1. If the content is put directly into the pressure ham cooker container, we get rid of excess fat and galantine.
In such a case, it is necessary to pour hot water on the pressure ham cooker container when removing the
content, which will make it easier to remove the spring with the food bound to the plate.
2. The content can be additionally placed in a dedicated bag, which facilitates removing it from the pressure
ham cooker and helps keep galantine within the food prepared.
3. The content can be wrapped in a dedicated casing with seasoning, which will provide our dish not only with
a richer flavour, but also with elegant appearance.
4. In order for the processed meat to turn out aromatic and with a distinct flavour, it can be cured – either dry
or wet. You can also add your favourite seasonings to meat, put it into a pressure ham cooker, and leave it
in a refrigerator for a few hours in order to for it to “gain flavour”. Everything depends on what you prefer
and expect!
What is very important during preparation of meat products in a pressure ham cooker is the water temperature
during scalding and the temperature inside the meat content. Thanks to having control over it we will always
receive delicious and nutritious products.
MEAT PRODUCT TYPE
TEMPERATURE OF THE MEAT
INSIDE [°C]
WATER TEMPERATURE [°C]
PORK
Ham
68
75-80
Loin
62-63
65-75
Neck
70-72
80-85
Shoulder
68-70
75-85
Bacon
72-73
80-85
6
Fatback
65-72
75-80
LUNCHEON MEAT
68-70
75-80
BEEF
68-70
75-80
POULTRY
72
75-85
The above table features scalding temperatures for different meat type – the lower range should be chosen by
those who prefer their meat juicier, while the upper is for those who prefer it drier. In case of fatback the situation is
quite different – it will be crunchier when scalded in a lower temperature, and more buttery in a higher one.
CLEANING AND MAINTENANCE
Stainless steel is resistant to corrosion, thanks to the alloy elements forming a thin, transparent, protective layer on
its surface. If it is mechanically damaged and not maintained properly, pitholes may appear on it. The frequency of
cleaning and maintenance depends on the frequency of use and the conditions in which the product is kept. Any
stainless steel with a damaged coating will rust if left unprotected.
WHEN CLEANING STAINLESS STEEL:
never use highly abrasive materials,
never clean with inorganic acids, which may cause discolouration of the surface and pitting corrosion,
never allow stainless steel to come into contact with non-alloy steel (the particles of this steel will undergo
accelerated corrosion on the surface of the stainless steel).
RECOMMENDATIONS:
Rinse solid dirt and impurities with clean water, wipe the surface with a soft cloth.
For heavier dirt, use mild soap or detergent and a soft nylon brush.
Rinse thoroughly after cleaning.
Clean the elements at least once a year (more frequently in seaside and industrial areas).
MAINTENANCE IN THE CASE OF:
Light rusting
Household cleaning products dedicated to cleaning stainless steel containing calcium carbonate or citric
acid. Rinse thoroughly with water.
Medium discolouration
Clean with special agents for stainless steel, in accordance with the manufacturer’s recommendations.
Rinse thoroughly with water after cleaning.
Strong rusting
Use professional service providers or dedicated products for steel pickling and passivation. Always rinse
the surface thoroughly with water after treatment. Please follow the instructions in the detergent instruction
manual.
Oil contamination:
Remove the oil or grease dirt with organic solvents, and then wash with warm water with soap or mild
detergent. Rinse with clean cold water and wipe dry.
SAFETY PRINCIPLES
A pressure ham cooker is intended for making homemade scalded food products.
The device is not intended for commercial use.
It is forbidden to use the product in a manner inconsistent with its intended use.
This product is not suitable for being used by children as a toy.
Utility model protected in the Patent Office of the Republic of Poland, No. EP2745757A1.
7
Bedienungsanleitung
Schinkenkocher 1,5 kg
Ein Schinkenkocher ist ein aus rostfreiem Stahl gefertigtes Gerät, dank dem Sie hausgemachten Schinken,
gesunden Aufschnitt, aber auch Frikassees, Mittagsgerichte, Pasten, Pasteten sowie fleischlose Gerichte
zubereiten können.
Es gibt aber noch viel mehr Möglichkeiten!
Auf der Internetseite www.browin.de finden Sie viele bewährte Rezepte.
Das Set enthält:
- einen Schinkenkocher (1)
- eine Niederhalter-Platte (2)
- eine Feder (3)
- einen Deckel mit Öffnung für ein Thermometer (4)
Abmessungen:
- Durchmesser 10 cm
- Höhe des Schinkenkochers 17 cm
- Gesamthöhe mit Deckel 19 cm
Verwendungsweise:
Das Bekanntmachen mit den unten stehenden Empfehlungen wird es ermöglichen, Schinkenkocher korrekt zu
nutzen und sich an den vollen Ergebnissen seiner Benutzung zu erfreuen.
In einem Schinkenkocher von 1,5 kg Fassungsvermögen finden maximal 1,1-1,2 kg Fleisch Platz. Die minimale
Füllmenge beträgt ca. 0,7 kg Fleisch.
Vor der ersten Verwendung den Schinkenkocher mit warmem Wasser oder in der Geschirrspülmaschine waschen,
gründlich ausspülen und abtrocknen.
1. Die vorbereitete Einlage von einem Gewicht von 0,7-1,2 kg eng im Schinkenkocher (1) platzieren.
2. Die Feder(3) in den Prägungen des Niederhalter-Plättchens platzieren.
3. Das Plättchen mit der Feder auf der Einlage, im Schinkenkocher platzieren.
4. Zentral auf der Feder den Deckel so platzieren, dass sich die Feder in der Prägung des Deckels befindet.
5. Die Feder mit dem Deckel (4) niederdrücken und sie so einstellen, dass sie nach dem Herumdrehen blockiert
wird.
6. Den Schinkenkocher in einem Topf mit Wasser so platzieren, dass der Wasserspiegel über der Einlage ist, aber
das Wasser nicht in das Innere des Gefäßes gelangt.
7. Nachdem das Innere der Einlage die korrekte Temperatur erreicht hat oder die gewünschte Brühdauer
abgelaufen ist, den Schinkenkocher herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend den Schinkenkocher im
Kühlschrank platzieren bis er vollkommen abgekühlt ist.
ACHTUNG: Den Schinkenkocher nicht direkt aufs Feuer oder eine heiße Herdplatte stellen.
Zusätzliche Anweisungen
1. Wenn wir die Einlage direkt im Schinkenkocher platzieren, werden wir überflüssiges Fett und Galantine los.
In diesem Fall muss beim Herausnehmen der Einlage der Schinkenkocher mit heißem Wasser übergossen
werden, was das Herausnehmen der Feder mit dem an der Platte anliegenden Gericht erleichtert.
2. Die Einlage kann außerdem in einem dafür bestimmten Beutel platziert werden, was ihr Herausnehmen
erleichtert und das Bewahren der Galantine im Inneren des Gerichts ermöglicht.
3. Die Einlage kann mit einer speziellen Hülle mit Gewürzen umwickelt werden, was unseren Gerichten nicht
nur einen angereicherten Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aussehen verleiht.
4. Damit unsere Fleischwaren aromatisch und geschmacklich markant werden, können sie trocken oder nass
gepökelt werden. Das Fleisch kann auch einfach mit unseren Lieblingsgewürzen gewürzt, in den
Schinkenkocher gelegt und für einige Stunden in den Kühlschrank gelegt werden, damit es „Geschmack
erlangt“. Alle je nachdem, was wir mögen und erwarten!
Sehr wichtig bei der Zubereitung von Fleischprodukten im Schinkenkocher ist die Wassertemperatur beim Brühen
sowie die Temperatur im Inneren des Gerichts. Wenn wir sie kontrollieren, erhalten wir immer köstliche und
vollwertige Produkte.
TYP DES FLEISCHPRODUKTS
TEMPERATUR DES INNEREN
DER EINLAGE [°C]
WASSERTEMPERATUR [°C]
SCHWEINEFLEISCH
Schinken
68
75-80
Schweinerücken
62-63
65-75
8
Schweinekamm
70-72
80-85
Schweineschulter
68-70
75-85
Bauchspeck
72-73
80-85
Speck
65-72
75-80
HACKBRATEN
68-70
75-80
RINDFLEISCH
68-70
75-80
GEFLÜGELFLEISCH
72
75-85
In der obigen Tabelle ist die Brühtemperatur für verschiedene Fleischsorten angeführt – niedrigere Temperaturen
für saftigeres Fleisch und höhere Temperaturen für trockeneres Fleisch. Im Fall von Speck sieht es anders aus – er
wird beim Brühen in niedrigeren Temperaturen knusprigerer und beim Brühen in höheren Temperaturen
buttrigerer.
REINIGUNG UND WARTUNG
Rostbeständiger Stahl ist korrosionsbeständig, weil Liegerungselemente auf seiner Oberfläche eine dünne,
durchsichtige Schutzschicht bilden. Wenn diese Schicht mechanisch beschädigt und nicht ordnungsgemäß
gewartet wird, kann auf der Oberfläche des Stahls Lochfraß auftreten. Die Häufigkeit der Reinigung und Wartung
hängt von der Häufigkeit der Benutzung und den Lagerungsbedingungen ab. Jeder rostfreie Stahl, dessen
Überzug beschädigt ist, wird rosten, wenn er nicht geschützt wird.
WÄHREND DER REINIGUNG VON ROSTFREIEM STAHL:
niemals Scheuermittel verwenden,
niemals mit anorganischen Säuren reinigen, welche Verfärbungen der Oberfläche und Korrosion
verursachen können,
niemals rostfreien Stahl mit unlegiertem Stahl zusammenbringen (die Teilchen dieses Stahls werden auf
der Oberfläche des rostfreien Stahls korrodieren).
EMPFEHLUNGEN:
festen Schmutz und Verunreinigungen mit reinem Wasser abspülen, die Oberfläche mit einem weichen
Tuch abreiben,
für stärkere Verschmutzungen milde Seife oder ein mildes Detergens sowie eine weiche Nylonbürste
verwenden,
nach der Reinigung gründlich abspülen,
die Elemente mindestens einmal im Jahr (in Gebieten am Meer und Industriegebieten häufiger) reinigen.
WARTUNG IM FALL VON:
Leichtem Rost
Reinigungsmittel für rostfreien Stahl, die Calciumcarbonat oder Zitronensäure enthalten. Gründlich mit
Wasser abspülen.
Mittelstarken Verfärbungen
Mit speziellen Reinigungsmitteln für rostfeien Stahl gemäß den Anweisungen des Herstellers reinigen.
Nach der Reinigung gründlich mit Wasser abspülen.
Starkem Rost
Professionelle Dienstleister oder spezielle Produkte für das Ätzen und die Passivierung von Stahl in
Anspruch nehmen. Nach der Behandlung die Oberfläche immer gründlich mit Wasser abspülen. Bitte
befolgen Sie die Empfehlungen in der Gebrauchsanweisung des Detergens.
Ölverschmutzungen:
Verschmutzungen, die von Öl, Fett, Schmiermitteln kommen mit organischen Lösungsmitteln und
anschließend mit Wasser mit Seife oder einem milden Detergens abwaschen. Mit reinem, kaltem Wasser
abspülen und trockenreiben.
SICHERHEITSGRUNDSÄTZE
• Der Schinkenkocher ist für das Brühen von hausgemachten Gerichten bestimmt.
• Es ist nicht für kommerzielle Verwendung bestimmt.
• Eine nicht bestimmungsgemäße Verwendung des Geräts ist untersagt.
• Das Gerät ist nicht als Kinderspielzeug geeignet.
Das Gebrauchsmuster EP2745757A1 ist beim Polnischen Patentamt geschützt.
9
Руководство по эксплуатации
Ветчинница 1,5 кг
Ветчинница - это устройство, с помощью которого Вы сможете приготовить как домашнюю ветчину, полезное
мясо для бутербродов, так и отварное мясо, блюда к обеду, пасты, паштеты и постные блюда. Однако,
возможностей существует гораздо больше! На веб-сайте www.browin.ru Вы найдете множество проверенных
рецептов.
В набор входят:
- посуда ветчинницы (1)
- прижимная пластина (2)
- пружина (3)
- крышка с отверстием для термометра (4)
Размеры:
- диаметр 10 см
- высота посуды ветчинницы 17 см
- общая высота с крышкой 19 см
Способ применения:
Внимательное прочтение следующих рекомендаций позволит Вам правильно использовать ветчинницу и в
полной мере насладиться результатом ее использования.
В ветчинницу 1,5 кг помещается максимально 1,1-1,2 кг мяса. Минимальное количество загрузки - примерно 0,7
кг мяса.
Перед первым использованием следует вымыть ветчинницу в теплой воде либо в посудомоечной машине,
тщательно ополоснуть и высушить.
1. Подготовленную загрузку весом 0,7-1,2 кг плотно поместить в посуде ветчинницы (1).
2. Пружину (3) поместить в углублениях прижимной пластины (2).
3. Пластину с пружиной поместить на загрузке, в посуде ветчинницы.
4. По центру на пружине поместить крышку так, чтобы пружина находилась в углублении крышки.
5. Пружину прижать крышкой (4), устанавливая ее таким способом, чтобы после прокручивания она
зафиксировалась.
6. Ветчинницу поместить в кастрюлю с водой так, чтобы ее уровень превышал уровень загрузки, но, вместе с
тем, чтобы вода не попадала внутрь посуды ветчинницы.
7. После достижения соответствующей температуры внутри загрузки либо по истечении заданного впремени
пропаривания ветчинницу следует вынуть и охладить. А затем поместить ее в холодильник для полного
охлаждения.
ВНИМАНИЕ: Не следует ставить посуду непосредственно на открытый огонь либо зажженную конфорку
кухонной плиты.
Дополнительные указания:
1. Если мы помещаем загрузку непосредственно в посуду ветчинницы, то избавляемся от лишнего жира и
галантина. В этом случае при извлечении загрузки следует посуду ветчинницы полить горячей водой,
что упросит извлечение пружины с прикрепленным к пластине мясом.
2. Загрузку можно поместить дополнительно в предназначенный для этого пакет, что упростит ее
извлечение из ветчинницы и позволить сохранить галантин внутри блюда.
10
3. Загрузку можно обернуть предназначенной для этого оболочкой со специями, что придаст блюду, кроме
пикантности, аппетитный внешний вид.
4. Чтобы ветчина получилась ароматной и имела выразительный вкус, ее можно предварительно засолить
- как с водой, так и сухим способом посола. Также мясо можно просто просто приправить любимыми
специями, поместить в ветчинницу и поместить на несколько часов в холодильник, чтобы мясо «набрало
вкуса». Все зависит от того, что мы любим и чего ожидаем!
Во время приготовления мясных продуктов в ветчиннице очень важна температура воды во время
пропаривания и температура внутри мясной загрузки. Благодаря возможности контролировать температуру мы
всегда можем получить вкусные и питательные продукты.
ТИПЫ МЯСНОГО ПРОДУКТА
ТЕМПЕРАТУРА ВНУТРИ
ЗАГРУЗКИ [°C]
ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ [°C]
СВИНИНА
Ветчина
68
75-80
Грудинка
62-63
65 - 75
Ошеек
70-72
80 - 85
Лопатка
68-70
75 - 85
Бекон
72-73
80 - 85
Сало
65-72
75 - 80
ФАРШИ
68-70
75 - 80
ГОВЯДИНА
68-70
75 - 80
ДОМАШНЯЯ ПТИЦА
72
75-85
В таблице выше показаны температуры пропаривания для отдельных видов мяса - нижний диапазон для тех,
кто предпочитает более сочное мясо, верхний диапазон для тех, кто предпочитает более сухое мясо. В случае
с салом ситуация иная - при пропаривании при более низких температурах сало будет более хрустящим, а при
более высоких температурах - маслянистым.
ЧИСТКА И КОНСЕРВАЦИЯ
Нержавеющая сталь устойчива к коррозии благодаря легирующим элементам, образующим на ее поверхности
тонкий прозрачный защитный слой. Если она механически повреждена и не консервируется должным образом,
на ней могут образоваться коррозионные язвины. Частота чистки и консервации зависит от степени
использования и условий, в которых находится ассортимент. Любая нержавеющая сталь, покрытие которой
повреждено, ржавеет, если ее оставить без защитного покрытия.
ВО ВРЕМЯ ЧИСТКИ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ:
никогда не используйте сильно абразивные материалы,
никогда не очищайте неорганическими кислотами, так как это может вызвать обесцвечивание, коррозию
поверхности и образование коррозионных язвин,
никогда не допускайте контакта нержавеющей стали с нелегированной сталью (частицы этих сталей
подвергаются ускоренной коррозии на поверхности нержавеющей стали).
РЕКОМЕНДАЦИИ:
стойкую грязь и другие загрязнения смыть чистой водой, поверхность протереть мягкой тканью,
для удаления более стойкого загрязнения следует использовать мягкое мыло либо моющее средство и
мягкую нейлоновую щетку,
после очистки тщательно ополоснуть,
очищайте элементы не реже одного раза в год (в приморском климате и в промышленных зонах чаще).
КОНСЕРВАЦИЯ В СЛУЧАЕ:
Легкой ржавчины
Бытовыми чистящими средствами для нержавеющей стали, содержащими карбонат кальция или
лимонную кислоту. Тщательно промыть водой.
Среднего обесцвечивания
11
Чистить специальными средствами, предназначенными для нержавеющей стали, согласно
рекомендациям производителя. После очистки тщательно промыть водой.
Сильной ржавчины
Используйте профессиональных поставщиков услуг или специальные продукты для травления и
пассивирования стали. После обработки всегда тщательно промывать водой. Следовать инструкциям,
содержащимся в руководстве по использованию моющего средства.
Масляные загрязнения:
Масляные, жировые и смазочные загрязнения смывать органическими растворителями, затем теплой
водой с мылом или мягким моющим средством. Вымыть чистой холодной водой и вытереть насухо.
ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ
Ветчинница предназначена для приготовления домашних блюд на пару.
Устройство не предназначено для коммерческого использования.
Использование изделия не в соответствии с его назначением запрещено.
Изделие не может использоваться для детских игр.
Пользовательский образец защищен в Патентном ведомстве Республики Польша EP2745757A1
Naudojimo instrukcija
Mėsos šutintuvas 1,5 kg
Mėsos šutintuvas – iš nerūdijančiojo plieno pagamintas prietaisas, kuriame galima gaminti naminius kumpius, sveikus
rūkytus mėsos gaminius, taip pat įvairius troškinius, pietų valgius, pastas, paštetus ir patiekalus be mėsos.
Galimybių yra daug daugiau!
Rinkinyje yra:
- šutintuvo indas (1)
- prispaudžiamoji plokštelė (2)
- spyruoklė (3)
- dangtis su termometro anga (4)
Matmenys:
- skersmuo 10 cm
- šutintuvo indo aukštis 17 cm
- bendrasis aukštis su dangčiu 19 cm
Naudojimo būdas:
Atidžiai susipažinus su toliau pateikiamais nurodymais suteikia galimybę tinkamai naudoti šutintuvą ir džiaugtis
gaunamais rezultatais.
1,5 kg šutintuve telpa daugiausia 1,1-1,2 kg mėsos. Mažiausias turinio kiekis – apie 0,7 kg mėsos.
Prieš pirmą kartą naudojant šutintuvą išplauti šiltame vandenyje arba indaplovėje, gerai išskalauti ir išdžiovinti.
1. Paruoštą 0,7-1,2 kg turinį tankiai sudėti į šutintuvo indą (1).
2. Spyruoklę (3) įdėti į prispaudžiamosios plokštelės (2) griovelius.
3. Plokštelę su spyruokle uždėti ant turinio šutintuvo inde.
4. Ant spyruoklės per vidurį uždėti dangtį taip, kad spyruoklė atsirastų dangčio griovelyje.
5. Spyruoklę prispausti dangčiu (4) ir nustatyti taip, kad pasukus užsiblokuotų.
6. Šutintuvą įdėti į puodą su vandeniu, kad vandens būtų virš turinio ir vanduo nepatektų į indo vidų.
7. Turinio viduje pasiekus reikiamą temperatūrą arba praėjus nurodytam plikymo laikui, šutintuvą išimti ir ataušinti.
Paskiau įdėti į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų.
DĖMESIO: Nedėti indo tiesiai ant ugnies arba kaitlentės.
Papildomi nurodymai:
1. Jeigu turinys dedamas tiesiai į šutintuvo indą, nelieka nereikalingų riebalų ir galantino. Šiuo atveju, kai išimamas
turinys, būtina šutintuvo indą aplieti karštu vandeniu, kad būtų lengviau išimti spyruoklę su prie plokštelės
prilipusiu troškiniu.
12
2. Turinį galima papildomai dėti tam skirtame maišelyje, kad būtų lengviau išimti iš šutintuvo ir išsaugoti galantiną
patiekalo viduje.
3. Turinį galima apvynioti tam skirtu apvalkalu su prieskoniais, kad patiekalo skonis būtų turtingesnis ir patiekalas
atrodytų gražiau.
4. Kad rūkytos mėsos gaminiai būtų kvapnūs ir ryškaus skonio, mėsą galima pamarinuoti – drėgnuoju arba
sausuoju būdais. Taip pat galima mėsą paskaninti mėgstamais prieskoniais, sudėti į šutintuvą ir palikti kelias
valandas šaldytuve, kad mėsa įsigertų skonio. Viskas priklauso nuo to, kas patinka ir ko tikimės
Gaminant mėsos patiekalus šutintuve labai svarbi vandens temperatūra plikant ir temperatūra mėsos viduje.
Kontroliuojant temperatūrą visada gaunami skanūs ir vertingi gaminiai.
MĖSOS PATIEKALŲ RŪŠYS
TURINIO VIDAUS
TEMPERATŪRA [°C]
VANDENS TEMPERATŪRA [°C]
KIAULIENA
Kumpis
68
75–80
Nugarinė
62–63
65–75
Sprandinė
70–72
80–85
Mentė
68–70
75–85
Šoninė
72–73
80–85
Lašiniai
65–72
75–80
MALTA MĖSA
68–70
75–80
JAUTIENA
68–70
75–80
PAUKŠTIENA
72
75–85
Šioje lentelėje pateikiama atskirų mėsos rūšių plikymo temperatūra – apatinė temperatūros riba, jeigu norima, kad mėsa
būtų sultingesnė, viršutinė – jeigu norima, kad mėsa būtų sausesnė. Lašinių atveju yra atvirkščiai – plikant žemesnėje
temperatūroje lašiniai bus traškesni, o aukštesnėje – labiau sviestiniai.
VALYMAS IR PRIEŽIŪRA
Indą galima plauti indaplovėje.
Nerūdijantysis plienas yra atsparus korozijai dėl lydinio elementų, kurie jo paviršiuje sudaro ploną, skaidrų apsauginį
sluoksnį. Jeigu šis sluoksnis pažeidžiamas mechaniškai ir nėra tinkamai prižiūrimas, jo paviršiuje gali atsirasti korozijos
židinių. Valymo ir priežiūros dažnumas priklauso nuo naudojimo dažnumo ir sąlygų, kuriose prietaisas laikomas.
Nerūdijantysis plienas, kurio apsauginis sluoksnis pažeidžiamas, ima rūdyti, jeigu tinkamai neapsaugoma.
VALANT NERŪDIJANTĮJĮ PLIENĄ:
nenaudoti stipriai švitrinių medžiagų,
nevalyti neorganinėmis rūgštimis, kurios gali pakeisti paviršiaus spalvą ir sukelti korozijos židinius,
neleisti, kad nerūdijantysis plienas liestųsi su nelegiruotuoju plienu (šio plieno dalelės ima sparčiau rūdyti
nerūdijančiojo plieno paviršiuje).
PATARIMAI:
kietuosius nešvarumus ir teršalus nuplauti švariu vandeniu, paviršių nuvalyti minkštu skudurėliu,
stipresnius nešvarumus valyti švelniu muilu arba plovikliu ir minkštu nailoniniu šepetėliu,
nuvalius gerai nuplauti,
elementus valyti bent kartą per metus (pajūrio ir pramoninėse teritorijose – dažniau).
PRIEŽIŪRA:
Nestipriai rūdijant
Buitiniai valikliai, skirti nerūdijančiajam plienui, kurių sudėtyje yra kalcio karbonato arba citrinos rūgšties. Gerai nuplauti
vandeniu.
Vidutiniškai pakitus spalvai
Valyti specialiais preparatais, skirtais nerūdijančiajam plienui, kaip nurodyta gamintojo. Nuvalius gerai nuplauti
vandeniu.
Stipriai rūdijant
Kreiptis į specialistus arba naudoti tam skirtus plieno ėsdinimo ir pasyvinimo preparatus. Apdorotą paviršių gerai nuplauti
vandeniu. Prašome laikytis ploviklio naudojimo nurodymų.
Aliejaus nešvarumai:
Aliejaus, riebalų, tepalų nešvarumus valyti organiniais tirpikliais, paskiau šiltu vandeniu su muilu arba švelniu plovikliu.
Skalauti švariu, šaltu vandeniu ir nuvalyti, kad būtų sausa.
13
SAUGOS TAISYKLĖS
Šutintuvas skirtas gaminti naminius plikytus patiekalus.
Prietaisas neskirtas naudoti komerciniams tikslams.
Draudžiama prietaisą naudoti ne pagal paskirtį.
Prietaisas netinka vaikams žaisti.
Taikomasis modelis saugomas Lenkijos Respublikos patentų biuro, patento Nr. EP2745757A1
Apkalpošanas rokasgrāmata
Šķiņķa pagatavotājs 1,5 kg
Šķiņķa pagatavotājs - tā ir nerūsējošā tērauda ierīce, ar kuras palīdzību Jūs varēsit pagatavot gan sviestmaizēm derīgu
mājas šķiņķi, gan citu vārītu gaļu mērcē, ēdienus pusdienām, pastas, pastētes un gaļu nesaturošus ēdienus.
Bet ir vēl daudz iespēju!
Komplekta sastāvā ietilpst:
šķiņķa pagatavotāja tvertne (1)
piespiedplātne (2)
atspere (3)
vāks ar atveri termometram (4)
Izmēri:
diametrs 10 cm
šķiņķa pagatavotāja tvertnes augstums 17 cm
kopējais augstums ar vāku 19 cm
Lietošanas veids:
Uzmanīga iepazīšanās ar šiem ieteikumiem ļaus Jums pareizi izmantot šķiņķa pagatavotāju un pilnībā izbaudīt tā
darbību.
Šķiņķa pagatavotājā ar tilpumu 1,5 kg maksimāli var ievietot 1,1-1,2 kg gaļas. Minimālais izejvielu daudzums ir apmēram
0,7 kg gaļas.
Pirms šķiņķa pagatavotāja pirmās lietošanas tas ir jānomazgā siltā ūdenī vai trauku mazgājamajā mašīnā, rūpīgi
jānoskalo un jānosusina.
1. Blīvi ievietojiet sagatavotās izejvielas, svarā 0,7-1,2 kg, šķiņķa pagatavotāja tvertnē (1).
2. Ievietojiet atsperi (3) piespiedplātnes padziļinājumā (2).
3. Ievietojiet plātni ar atsperi šķiņķa pagatavotāja tvertnē.
4. Centrējiet vāku uz atsperes tādā veidā, lai atspere atrastos padziļinājumā.
5. Piespiediet atsperi ar vāku (4), iestatiet to tādā veidā, lai pagriežot tā bloķētos.
6. Ievietojiet šķiņķa pagatavotāju katlā ar ūdeni tādā veidā, lai ūdens līmenis būtu augstāks par izejvielām, tajā pašā
laikā tam nenonākot tvertnes iekšpusē.
7. Pēc nepieciešamās temperatūras sasniegšanas izejvielu iekšienē vai noteiktajam vārīšanas laikam beidzoties,
izņemiet šķiņķa pagatavotāju un atdzesējiet to. Tad, pilnīgai atdzišanai, ielieciet to ledusskapī.
PIEZĪME: Tvertne nav jāliek tieši uz uguns vai sildvirsmas.
Papildus instrukcijas:
14
1. Ja izejvielas tiek ievietotas tieši šķiņķa pagatavotāja tvertnē, tad var atbrīvoties no liekiem taukiem un želejas.
Šajā gadījumā, izņemot izejvielas, ir jāaplej šķiņķa pagatavotāja tvertne ar karstu ūdeni, lai vieglāk būtu noņemt
atsperi ar esošo uz plātnes šķiņķi.
2. Izejvielas var papildus ievietot speciālā maisiņā, kas atvieglo to izņemšanu un ļauj saglabāt ēdienā želeju.
3. Izejvielas var ietīt speciālā apvalkā ar garšvielām, kas piešķirs mūsu ēdienam ne tikai piesātinātu garšu, bet arī
elegantu izskatu.
4. Lai šķiņķis iznāktu aromātisks un ar oriģinālu garšu, to ir iespējams marinēt - kā slapjā, tā sausā veidā. Kā arī
gaļai ir iespējams vienkārši piešķirt garšu ar iecienītajām garšvielām, ieliekt to šķiņķa pagatavotājā un atstāt
ledusskapī uz dažām stundām, lai tā "iegūtu garšu". Viss ir atkarīgs no tā, kas mums patīk un ko mēs gaidām!
Gatavojot gaļas produktus šķiņķa pagatavotājā, vārīšanas laikā ļoti svarīga ir ūdens temperatūra un temperatūra gaļas
izejvielu iekšienē. Pateicoties tās kontrolei, mēs vienmēr iegūsim gardus un veselīgus produktus.
GAĻAS PRODUKTU VEIDI
TEMPERATŪRA IZEJVIELU
IEKŠIENĒ [°C]
ŪDENS TEMPERATŪRA [°C]
CŪKGAĻA
Šķiņķis
68
75-80
Mugurgabals
62-63
65-75
Kakls
70-72
80-85
Lāpstiņa
68-70
75-85
Krūtsgabals
72-73
80-85
Speķis
65-72
75-80
MALTĀ GAĻA
68-70
75-80
LIELLOPA GAĻA
68-70
75-80
PUTNU GAĻA
72
75-85
Augstāk parādītajā tabulā ir atainotas vārīšanas temperatūras dažādiem gaļas veidiem - apakšējais diapazons tiem,
kam garšo sulīgāka gaļa, augšējais - sausākas gaļas cienītājiem. Speķa gadījumā situācija ir savādāka - vārot zemākās
temperatūrās, speķis būs kraukšķīgāks, savukārt pie augstākām temperatūrām - eļļains.
TĪRĪŠANA UN APKOPE
Trauku var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā.
Nerūsējošais tērauds ir noturīgs pret koroziju pateicoties rūdījuma elementiem, kas veido uz tā virsmas plānu
caurspīdīgu aizsargkārtu. Ja virsma tiks mehāniski bojāta un bojājuma vietas netiks atbilstoši iekonservētas, tad uz tās
var parādīties punktveida korozija. Trīšanas un apkopes biežums ir atkarīgs no ierīces lietošanas intensitātes un
glabāšanas apstākļiem. Jebkurš nerūsējošais tērauds ar bojātu segumu rūsē, ja bojājumi paliek atklāti.
TĪROT NERŪSĒJOŠO TĒRAUDU:
nekad nelietojiet stipri abrazīvus materiālus,
nekad netīriet ar neorganiskajām skābēm, jo tas var izraisīt virsmas krāsas izmaiņas un punktveida koroziju,
nekad nepieļaujiet nerūsējošā tērauda kontaktu ar neleģētu tēraudu (šī tērauda daļiņas tiks pakļautas
paātrinātai korozijai uz nerūsējošā tērauda virsmas).
IETEIKUMI:
iestāvējušos netīrumus un piesārņojumu noskalojiet ar tīru ūdeni, noslaukiet virsmu ar drānas salveti,
spēcīgākiem piesārņojumiem ir iespējams lietot maigas ziepes vai mazgāšanas līdzekļus un mīkstu neilona
birsti,
pēc tīrīšanas rūpīgi nomazgājiet,
elementus attīriet ne retāk kā vienu reizi gadā (piejūras un rūpnieciskajās zonās biežāk).
APKOPE GADĪJUMĀ JA IR:
Viegla rūsa
15
Sadzīves tīrīšanas līdzekļi, kas paredzēti nerūsējošam tēraudam, kas satur kalcija karbonātu vai citronskābi. Rūpīgi
noskalot ar ūdeni.
Vidēji izmainīta krāsa
Tīrīt ar nerūsējošam tēraudam paredzētiem speciāliem līdzekļiem, atbilstoši ražotāja ieteikumiem. Pēc tīrīšanas rūpīgi
nomazgājiet.
Stiprs rūsējums
Izmantojiet profesionālus pakalpojumu sniedzējus vai speciālus tērauda kodināšanas vai pasivēšanas produktus. Pēc
apstrādes vienmēr rūpīgi nomazgājiet virsmu ar ūdeni. Lūdzu ievērojiet instrukcija esošos mazgājamo līdzekļu
lietošanas ieteikumus.
Eļļas piesārņojumi:
Eļļas, tauku, smērvielu piesārņojumi ir mazgājami ar organiskajiem šķīdinātajiem, tad ar siltu ūdeni vai maigu
mazgāšanas līdzekli. Noskalojiet ar aukstu ūdeni un noslaukiet sausu.
DROŠĪBAS NOTEIKUMI
Šķiņķa pagatavotājs ir paredzēts mājas ēdienu pagatavošanai tvaicējot.
Ierīce nav paredzēta komerciālai lietošanai.
Ir aizliegts ierīci izmantot neatbilstoši tai paredzētajiem mērķiem.
Ierīce nevar būt bērnu rotaļlieta.
Derīgo modeli aizsargā Polijas Republikas Patentu departaments EP2745757A1
Kasutusjuhend
Singivalmistaja 1,5 kg
Singivalmistaja – see on roostevabast terasest valmistatud seade, mille abil saate teha kodusinki, tervislikku sinki
võileibade jaoks, samuti muud kastmega keeduliha, lõunaroogi, pastasid, pasteete ja roogi, mis ei sisalda liha.
Kuid on veel rohkelt võimalusi!
Komplekti kuuluvad:
singivalmistaja anum (1)
surveplaat (2)
vedru (3)
kaas avaga termomeetri jaoks (4)
Mõõtmed:
läbimõõt 10 cm
singivalmistaja anuma kõrgus 17 cm
üldine kõrgus koos kaanega 19 cm
Kasutamisviis:
Tähelepanelik tutvumine järgnevate soovitustega võimaldab teile singivalmistajat õigesti kasutada ja selle tegevust täiel
määral nautida.
1,5 kg singivalmistajasse mahub maksimaalselt 1,1-1,2 kg liha. Töödeldava liha minimaalne kogus on ligikaudu
0,7 kg.
16
Singivalmistaja tuleb enne esimest kasutamiskorda puhtaks pesta sooja veega või nõudepesumasinas, seejärel
hoolikalt loputada ja kuivatada.
1. Töötlemiseks ettevalmistatud liha kaaluga 0,7-1,2 kg tuleb paigutada tihedalt singivalmistaja anumasse (1).
2. Pange vedru (3) surveplaadi süvendisse (2).
3. Pange vedruga surveplaat töödeldavale lihale singivalmistaja anumas.
4. Tsentreerige kaant vedrul selliselt, et vedru oleks süvendis.
5. Suruge vedru surveplaadiga (4), paigaldades selle selliselt, et see blokeeriks pööramisel.
6. Pange singivalmistaja veega potti selliselt, et selle tase oleks töödeldavast lihast kõrgemal ja samal ajal ei satuks
vesi anuma sisemusse.
7. Pärast vajaliku temperatuuri saavutamist töödeldava liha sisemuses või kindlaksmääratud keetmisaja möödumist,
võtke singivalmistaja potist ja laske sellel jahtuda. Seejärel pange see külmikusse, et see jahtuks täielikult.
MÄRKUS: Anumat ei tohi panna otse tulele või küttepliidile.
Täiendavad juhised:
1. Kui panna töödeldav liha otse singivalmistaja anumasse, siis võib vabaneda liigsest rasvast ja želeest. Sellisel
juhul tuleb töödeldavat liha ära võttes singivalmistaja anum kuuma veega üle valada, et oleks kergem
eemaldada vedru, mis on singiga plaadil.
2. Töödeldava liha võib panna täiendavalt spetsiaalsesse pakendisse, mis lihtsustab selle väljavõtmist
singivalmistajast ja võimaldab säilitada želee roas.
3. Töödeldava liha võib mähkida spetsiaalsesse kesta koos maitseainetega, mis annab meie roale mitte ainult
küllastunud maitse, vaid ka elegantse välimuse.
4. Selleks, et valminud sink oleks aromaatne ja originaalse maitsega, võib seda marineerida – nii märja kui ka
kuiva moodusega. Samuti võib liha lihtsalt maitsestada oma lemmikmaitseainetega, panna see
singivalmistajasse ja jätta mõneks tunniks külmikusse, et see „omandaks maitse”. Kõik sõltub sellest, mis teile
meeldib ja millised on teie ootused!
Singivalmistajas lihasaaduste valmistamise ajal on väga tähtis veetemperatuur keetmise ajal ja temperatuur töödeldava
liha sisemuses. Tänu selle kontrollimisele saame me alati maitsvaid ja väärtuslikke tooteid.
LIHASAADUSTE LIIGID
TEMPERATUUR TÖÖDELDAVA
LIHA SEES [°C]
VEETEMPERATUUR [°C]
SEALIHA
Sink
68
75-80
Ribitükk
62-63
65-75
Kaelatükk
70-72
80-85
Abatükk
68-70
75-85
Rinnatükk
72-73
80-85
Pekk
65-72
75-80
HAKKLIHA
68-70
75-80
LOOMALIHA
68-70
75-80
LINNULIHA
72
75-85
Eespool toodud tabelis on esitatud keetmistemperatuurid erinevate lihaliikide jaoks – alumine vahemik neile, kes
eelistavad mahlasemat liha, ülemine vahemik neile, kes eelistavad kuivemat liha. Peki korral on olukord teistsugune –
madalatel temperatuuridel keetmise korral on pekk krõmpsuvam, aga kõrgemate temperatuuride korral – on pekk õline.
PUHASTAMINE JA HOOLDUS
Nõud tohib pesta nõudepesumasinas.
17
Roostevaba teras on korrosioonikindel tänu legeerivatele elementidele, mis moodustavad selle pinnale õhukese
läbipaistva kaitsekihi. Kui seda kahjustatakse mehaaniliselt ja kui kahjustatud kohti ei konserveerita nõuetekohaselt, siis
võib kahjustatud kohale tekkida punktkorrosioon. Puhastamise ja hooldamise sagedus sõltuvad
kasutamisintensiivsusest ja seadme hoiutingimustest. Ükskõik milline roostevaba teras, mille kate on kahjustatud, läheb
rooste, kui jätta kahjustused lahtiseks.
ROOSTEVABA TERASE PUHASTAMISEL:
ei tohi kasutada tugeva toimega abrasiivseid materjale,
ei tohi puhastada mitteorgaaniliste hapetega, kuna see võib põhjustada pinna värvimuutuse ja punktkorrosiooni,
tuleb vältida roostevaba terase kontakti legeerimata terasega (selle terase osakesed kiirendavad korrosiooni
roostevaba terase pinnal).
SOOVITUSED:
pesta vana mustus ja saaste puhta veega maha, hõõruda pind kuivaks pehme riidest salvrätikuga,
tugevama määrdumise korral tuleb kasutada maheda toimega seepi või pesemisvahendit ja pehmet
nailonharja,
pärast puhastamist tuleb hoolikalt veega loputada,
elemente tuleb puhastada vähemalt üks kord aastas (mereäärsetes ja tööstuspiirkondades sagedamini).
HOOLDUS JÄRGMISTEL JUHTUDEL:
Kerge rooste
Olmepuhastusvahendid, mis on ette nähtud roostevaba terase puhastamiseks, sisaldavad kaltsiumkarbonaati või
sidrunhapet. Pesta hoolikalt veega.
Värvimuutus keskmisel tasemel
Puhastada roostevaba terase puhastamiseks mõeldud spetsiaalsete vahenditega. Pesta pärast puhastamist hoolikalt
veega puhtaks.
Ulatuslik rooste
Kasutada professionaalseid teenuseosutajaid või spetsiaalseid vahendeid terase söövitamiseks ja passiveerimiseks.
Pärast töötlemist tuleb pind alati hoolikalt veega puhtaks pesta. Palun järgige puhastusvahendi kasutusjuhendis esitatud
soovitusi.
Õlisaaste:
Õli, rasva ja määretega saastunud pindu saab puhastada orgaaniliste lahustitega, seejärel sooja vee ja seebiga või
maheda toimega pesemisvahendiga. Pesta puhta külma veega ja hõõruda kuivaks.
OHUTUSEESKIRJAD
Singivalmistaja on mõeldud koduste roogade valmistamiseks auruga.
Seade ei ole mõeldud kommertslikuks kasutamiseks.
Seadme mittesihipärane kasutamine on keelatud.
Lapsed ei tohi seadet kasutada mänguasjana.
Kasulik mudel on kaitstud Poola Vabariigi Patendiametis EP2745757A1
18
Instrucțiuni de utilizare
Vas de preparat șuncă 1,5 kg
Vasul de preparat șuncă este un dispozitiv fabricat din oțel inoxidabil, cu ajutorul căruia puteți pregăti atât șuncă de
casă, carne sănătoasă tip sandwich, dar și alte tocănițe, mâncăruri pentru prânz, paste, pateuri și bucate fără carne.
Există, desigur, mult mai multe posibilităţi!
Setul conține:
- oală de preparat șuncă (1)
- placă de presare (2)
- arc (3)
- capac cu orificiu pentru termometru (4)
Dimensiuni:
- diametru 10 cm
- înălțime oală de preparat șuncă 17 cm
- înălțimea totală cu capac 19 cm
Mod de utilizare:
Citirea atentă a următoarelor recomandări vă va permite să utilizați vasul de preparat șuncă în mod corespunzător și să
vă bucurați pe deplin de efectele sale.
În oala de preparat șuncă de 1,5 kg încape maxim 1,1-1,2 kg de carne. Cantitatea minimă de produs este de aprox. 0,7
kg de carne.
Înainte de prima utilizare spălați oala de preparat șuncă în apă sau în mașina de spălat vase și clătiți-o bine.
1. Produsul pregătit cu o greutate de 0,7-1,2 kg trebuie introdus în oală și presat (1).
2. Introduceți arcul (3) în canelurile din placa de presare (2).
3. Placa cu arc trebuie plasată pe produs în oala de preparat șuncă.
4. Centrați capacul arcului în așa fel încât arcul să fie în locașul său.
5. Apăsați arcul cu capac (4) în așa fel ca după rotire acesta să se blocheze.
6. Plasaţi vasul de preparat şuncă într-un vas cu apă, în aşa fel ca nivelul apei să fie peste nivelul produsului din interior
şi apa să nu pătrundă în interiorul oalei.
7. După atingerea temperaturii corespunzătoare în interiorul oalei sau după perioada de timp prestabilită, scoateți oala
din apă și răciți-o. Apoi, introduceți-o în frigider pentru a se răci complet.
ATENȚIE: Nu plasați oala nemijlocit pe foc sau pe plită.
Indicații suplimentare:
1. Dacă introducem produsul nemijlocit în vasul de preparat şuncă vom scăpa de grăsimea și gelatina nedorită.
În acest caz, atunci când scoateți produsul, turnați apă fierbinte peste vasul de preparat şuncă, ceea ce va
facilita îndepărtarea arcului cu produsul atașat la placă.
2. Produsul poate fi introdus suplimentar într-o pungă, ceea ce va facilita scoaterea sa din vasul de preparat șuncă
și va permite păstrarea gelatinei în interiorul felului de mâncare.
3. Produsul poate fi învelit într-un înveliș dedicat cu mirodenii, ceea ce va asigura, pe lângă bogăția gustului și
aromei un aspect elegant a bucatelor noastre.
4. Pentru ca mezelurile să aibă o aromă bogată și un gust delicios, o puteți marina – atât prin metoda umedă cât
și uscată. Puteți condimenta, de asemenea, carnea cu mirodeniile preferate, o puteți introduce în vasul de
preparat șuncă și să o lăsați pentru câteva ore la frigider, pentru ca carnea să „prindă gust”. Totul depinde de
gustul care ne place și de efectul pe care dorim să-l obținem!
Foarte importantă atunci când pregătiți produsele din carne într-un vas de preparat șuncă este temperatura apei în
timpul preparării și temperatura din interiorul cărnii. Datorită acestui control veţi obţine întotdeauna produse gustoase
de calitate înaltă.
19
TIPURI DE PRODUSE DIN
CARNE
TEMPERATURA PRODUSULUI
[°C]
TEMPERATURA APEI [°C]
PORC
Șuncă
68
75-80
Cotlet de porc
62-63
65-75
Ceafă
70-72
80-85
Lopată
68-70
75-85
Bacon
72-73
80-85
Slănină
65-72
75-80
CARNE TOCATĂ
68-70
75-80
VITĂ
68-70
75-80
PASĂRE
72
75-85
Tabelul de mai sus arată temperaturile de preparare a cărnii individuale - intervalul inferior pentru cei care preferă
carne mai suculentă, intervalul superior pentru cei care preferă carnea mai uscată. În cazul slăninii, situația este
diferită - când este opărită la temperaturi mai scăzute, untura va fi mai crocantă și la temperaturi mai ridicate, dar va fi
mai moale.
CURĂŢARE ŞI ÎNTREȚINERE
Vasul poate fi spălat în mașina de spălat vase.
Oțelul inoxidabil este rezistent la coroziune datorită elementelor de aliaj care formează un strat protector subțire
transparent pe suprafața sa. Dacă acesta este deteriorat mecanic și nu este întreținut în mod corespunzător, poate
apărea corodarea lui. Frecvența de curățare și întreținere depinde de gradul de utilizare și de condițiile în care este
depozitat vasul. Orice oţel inoxidabil care are stratul de acoperire deteriorat va rugini dacă nu este protejat
corespuzător.
ÎN TIMPUL CURĂȚĂRII OȚELULUI INOXIDABIL
nu folosiți niciodată materiale foarte abrazive,
nu curățați niciodată cu acizi anorganici, care pot provoca decolorarea suprafeței și coroziunea,
nu permiteți niciodată ca oțelul inoxidabil să intre în contact cu oțelul nealiat (particulele acestor oțeluri vor
suferi o coroziune accelerată pe suprafața oțelului inoxidabil)
RECOMANDĂRI:
curățați murdăria și impuritățile cu apă curată, ștergeți suprafața cu o cârpă moale,
pentru murdăria persistentă, folosiți un lichid de vase sau un detergent ușor și o perie moale din nailon,
după curățare clătiți bine cu apă,
curățați elementele cel puțin o dată pe an (mai des în mediul de coastă și în zonele industriale).
MOD DE ÎNTREȚINERE ÎN CAZ DE:
Rugină ușoară
Produse de curățat pentru uz casnic dedicate oțelului inoxidabil care conțin carbonat de calciu sau acid citric. Clătiți
bine cu apă.
Decolorare medie
Curățați cu agenți speciali pentru oțel inoxidabil în conformitate cu recomandările producătorului. După curățare clătiți
bine cu apă.
Rugină puternică
Folosiți furnizori profesioniști de servicii sau produse dedicate pentru decaparea și pasivarea oțelului. După
prelucrare suprafaţa trebuie clătită bine cu apă. Vă rugăm să urmați instrucțiunile de utilizare a detergentului.
Murdăria de ulei:
Îndepărtați murdăria de ulei, grăsimi și unsori cu solvenți organici, apoi cu apă caldă cu săpun sau cu un detergent
ușor. Clătiți cu apă curată, rece și ștergeți până la uscare.
NORME DE SIGURANȚĂ
Vasul de preparat șuncă este conceput pentru pregătirea bucatelor de casă aburite.
Vasul nu este destinat uzului comercial.
Utilizarea aparatului în alte scopuri este interzisă.
Dispozitivul nu trebuie dat copiilor pentru joacă.
Modelul utilizat este înregistrat în Oficiul de Brevete a Republicii Polone EP2745757A1
20
Návod k obsluze
Šunkovar 1,5 kg
Šunkovar je zařízení vyrobené z nerezové oceli, jehož pomocí si připravíte jak domácí šunku a zdravý sendvičový nářez,
tak i další zadělávaná masa, obědová jídla, pasty, paštiky a bezmasá jídla.
Možností je ale mnohem víc!
Sada obsahuje:
- nádobu šunkovaru (1)
- stlačovací desku (2)
- pružinu (3)
- poklici s otvorem na teploměr (4)
Rozměry:
- průměr 10 cm
- výška nádoby šunkovaru 17 cm
- celková výška včetně poklice 19 cm
Použití:
Důkladně se seznamte s níže uvedenými doporučeními, což vám umožní správně používat šunkovar a zajistí
bezproblémový provoz po dlouhou dobu.
Do šunkovaru 1,5 kg se vejde maximálně 1,1 až 1,2 kg masa. Minimální množství náplně je cca 0,7 kg masa.
Před prvním použitím umyjte šunkovar v teplé vodě nebo v myčce, důkladně ho opláchněte a vysušte.
1. Připravenou náplň s hmotností 0,7 – 1,2 kg vložte těsně do nádoby šunkovaru (1).
2. Vložte pružinu (3) do drážek stlačovací desky (2).
3. Stlačovací desku s pružinou položte na náplň do nádoby šunkovaru.
4. Na pružinu umístěte poklici ve středové poloze, a to tak, aby byla pružina v jejích drážkách.
5. Pružinu přitlačte poklicí (4) a seřiďte ji tak, aby se po otočení zablokovala.
6. Šunkovar postavte do hrnce s vodou tak, aby byla její hladina nad náplní, a zároveň, aby se voda nedostala dovnitř
nádoby.
7. Poté, co bude dosaženo požadované teploty uvnitř náplně, nebo po uplynutí nastavené doby spařování, vyjměte
šunkovar a ochlaďte jej. Potom jej vložte do ledničky pro úplné vychladnutí.
UPOZORNĚNÍ: Nepokládejte nádobí přímo na otevřeném ohni nebo na varnou desku.
Dodatečné pokyny:
1. Pokud náplň vkládáme přímo do nádoby šunkovaru, zbavujeme se zbytečného tuku a galantiny. V tomto
případě při vyjímání náplně polijte nádobu šunkovaru horkou vodou, což usnadní vyjmutí pružiny s připevněným
k desce zadělávaným masem.
2. Náplň lze dodatečně vložit do speciálního pro tento účel určeného sáčku, což usnadní její vyjmutí ze šunkovaru
a umožní udržet galantinu uvnitř pokrmu.
3. Náplň lze zabalit do speciálního pro tento účel určeného obalu s kořením, což zajistí kromě obohacené chuti
také elegantní vzhled našich pokrmů.
4. Aby byla uzenina aromatická a výrazné chuti, lze ji nasolit (mokré nebo suché nasolování). Maso můžete také
jednoduše dochutit svým oblíbeným kořením, vložit do šunkovaru a nechat několik hodin stát v lednici, aby
„získalo chuť“. Vše záleží na tom, co se nám líbí a co očekáváme!
Při přípravě masných výrobků v šunkovaru je velmi důležitá teplota vody během spařování a teplota uvnitř masové
náplně. Její kontrolou vždy získáme lahodné a hodnotné výrobky.
TYPY MASNÝCH VÝROBKŮ
TEPLOTA UVNITŘ NÁPLNĚ [°C]
TEPLOTA VODY [°C]
VEPŘOVÉ MASO
Šunka
68
75-80
Pečeně
62-63
65-75
Krkovička
70-72
80-85
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
V iných jazykoch
- français: BROWIN 313015 Le manuel du propriétaire
- polski: BROWIN 313015 Instrukcja obsługi
- eesti: BROWIN 313015 Omaniku manuaal
- română: BROWIN 313015 Manualul proprietarului