286
ráð til að ná Frábærum árangri
• Til að forðast skemmdir á blaðinu eða
mótornum skal ekki vinna hráefni sem
eru svo hörð eða svo frosin að ekki
sé hægt að stinga í þau með beittum
hnífsoddi. Ef biti af hörðu hráefni,
eins og gulrót festist á blaðinu skal
stöðva vinnsluvélina og fjarlægja blaðið.
Fjarlægðu hráefnið varlega af blaðinu.
• Ekki yrfylla vinnuskálina eða litlu skálina.
Fyrir þunnar blöndur má fylla vinnuskálina
allt að 1/2 eða 2/3 fulla. Fyrir þykkari
blöndur má fylla vinnuskálina allt að
3/4 fulla. Fyrir vökva má fylla upp að
hámarksstöðunni eins og lýst er í hlutanum
„Matvinnsluvélin þín notuð - Hámarksstaða
vökva“. Þegar saxað er ætti vinnuskálin
ekki að vera meira en 1/3 til 1/2 full.
Notaðu litlu skálina fyrir allt að 235 ml
af vökva eða 150 g af þurrefnum.
• Staðsettu sneiðskífurnar þannig að skurðar-
öturinn sé rétt hægra megin við mötunar
trektina. Þetta gefur skífunni heilan snúning
áður en hún snertir hráefnið.
• Til að færa sér í nyt hraða vinnsluvélarinnar
skal láta hráefni sem á að saxa falla niður
gegnum mötunartrektina á meðan hún
er í gangi.
• Mismunandi hráefni útheimta mismunandi
þrýsting fyrir besta árangur við rif og
sneiðingu. Almennt séð skal nota léttan
þrýsting fyrir mjúk, viðkvæm hráefni
(jarðarber, tómata, o.s.frv.), hóegan
þrýsting fyrir miðlungsmatvæli (kúrbít,
kartöur, o.s.frv.) og ákveðnari þrýsting
fyrir harðari matvæli (gulrætur, epli,
harða osta, hálffrosið kjöt, o.s.frv.).
• Mjúkur og miðlungsharður ostur kann að
smyrjast út eða rúllast upp á rifskífunni.
Til að forðast þetta skal aðeins rífa ostinn
vel kældan.
• Stundum falla mjó matvæli, eins
og gulrætur eða sellerí, til hliðar í
mötunartrektina, sem leiðir til þess að
sneiðar verða ójafnar. Til að lágmarka
þetta skal skera hráefnið í nokkra bita
og fylla mötunartrektina með hráefni.
Til að vinna minni eða mjórri verk
reynist litla mötunartrektin í tvískipta
matvælatroðaranum sérstaklega þægileg.
Gagnlegar ábendingar
• Þegar verið er að undirbúa kökudeig eða
jótlegt brauð skal fyrst nota fjölnota
skífuna til að þeyta saman tu og sykur.
Bættu þurrefnum síðast í. Settu hnetur
og ávexti ofan á hveitiblönduna til að koma
í veg fyrir yrsöxun. Þú vinnur hnetur og
ávexti, með stuttum púlsum, þar til þau
hafa blandast hinum hráefnunum. Gættu
þess að ofvinna ekki.
• Þegar rin eða sneidd hráefni hlaðast
upp öðru megin í skálinni skal stöðva
vinnsluvélina og jafna hráefninu með sleif.
• Þegar magnið af hráefninu nær upp í neðri
hlið sneið- eða rifskífunnar skal fjarlægja
hráefnið.
• Eitthvað af stærri matarbitum kunna að
vera eftir ofan á skífunni eftir sneiðingu
eða rif. Hægt er skal skera þá í höndunum
og bæta þeim síðan í blönduna.
• Skipuleggðu vinnufyrirkomulag til að
lágmarka hreinsun skálar. Vinna skal þurr
eða stinn hráefni á undan jótandi hráefnum.
• Til að hreinsa hráefni af fjölnotaskífunni
á auðveldan hátt skaltu bara tæma
vinnuskálina, setja lokið aftur á og púlsa 1
til 2 sekúndur til að þeyta öllu af skífunni.
• Þegar lok vinnuskálar er fjarlægt skal setja
það á hvolf á bekkinn. Það hjálpar til við að
halda bekknum hreinum.
Deigblaðið notað
Deigblaðið er sérstaklega
hannað til að blanda og hnoða
gerdeig, hratt og vandlega.
Til að ná sem bestum árangri
skal ekki hnoða uppskriftir
sem nota meira en 300 - 400 g
af hveiti.
W10529658A_13_IS.indd 286 10/23/12 2:59 PM