tabu¾ky, tipy a recepty
Rúra
2 electrolux
Obsah
Recepty kuchárskeho pomocníka.............. 3 Použitie, tabu¾ky a tipy ................................. 31
Electrolux. Thinking of you.
Share more of our thinking at www.electrolux.com
5
Zmeny vyhradené
V tejto príruèke používate¾a sa používajú nasledujúce symboly:
1
Dôležité informácia týkajúce sa váš osobnej bezpeènosti a informácie o tom, ako predíst'
poškodeniu spotrebièa.
3 Všeobecné informácie a tipy
2 Environmentálne informácia
electrolux 3
Recepty kuchárskeho pomocníka
3 Zásuvná úroveò a nastavená doba
trvania alebo èas ukonèenia pri teplote
peèeného mäsa pre príslušný
automatický recept sa indikuje na
displeji.
V asistentovi kuchára sú jedlá rozdelené
do rôznych kategórií:
• Bravèové/Te¾acie
• Hovädzie/Zverina/Jahòa
• Hydina
• Ryba
• Koláè
• Dezerty
• Pizza/Pirohy/Chlieb
• Dusené/Zapekané jedlá
• Prílohy
• Kombinovaná para
V rámci kategórií sa nachádzajú vhodné
automatiky. Tieto automatiky presne pripravia
každý pokrm. Je jedno, èi ide o recept od
babièky alebo z kuchárskej knihy.
Výber požadovaného pokrmu
1. Spotrebiè zapnite tlaèidlom Zap/Vyp.
Nachádza sa v hlavnej ponuke.
2. Pomocou resp. v ponuke
Podporované varenie vyberte
požadovanú kategóriu a recept.
3. Potvrïte vždy tlaèidlom OK.
Automatická váha
Èas peèenia sa automaticky urèí po zadaní
hmotnosti.
Hmotnost’ sa nastavuje s krokom po 0,2 kg.
Automatický recept
Pomocou receptovej automatiky sa každý
každý pokrm presne pripraví.
Zásuvná úroveò a nastavená doba trvania
alebo èas ukonèenia pre príslušný
automatický recept sa indikuje na displeji. V
tomto zošite sa uvádzajú potrebné prísady a
pokyny na prípravu.
Automat. sonda na mäso
Rúra sa vypína, keï sa dosiahne vopred
zadaná teplota peèeného mäsa.
Dåžka programu sa vypoèíta na indikácii
èasových funkcií. Èas sa vypoèíta a
zobrazí po nieko¾kých minútach. Dåžka
programu sa neustále prepoèítava a
aktualizuje.
1 Pozor: Sonda na mäso je horúca! Pri
vyt’ahovaní vidlice konektora a hrotu
hrozí nebezpeèenstvo popálenia!
Pokrmy s Automatická váha
Peèené bravèové
Peèená te¾acina
Hovädzie peèené
Peèená zverina
Peèená jahòacina
Celé kura
Celá morka
Celá kaèica
Celá hus
Pokrmy s
Automat. sonda na mäso
Bravèové zadné
Hovädzie plátky
Hovädzie po škandinávsky
Zadné zo zveriny
Jahòacia roštenka, medium
Hydina bez kostí
Celá ryba
4 electrolux
Bravèové/Te¾acie
Peèené bravèové
Zadané nastavenia:
Hmotnostná automatika. Rozsah nastavenia
hmotnosti od 1000 do 3000 g.
Príprava:
Mäso okoreòte pod¾a chuti a vložte ho do
ohòovzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú
kvapalinu, dno musí byt’ zakryté na
20 - 40 mm.
– Pridávanie vody pomocou vodnej
zásuvky: 500 ml
Bravèové zadné
Zadané nastavenia:
Automatika sondy na mäso, teplota peèeného
mäsa 75 °C.
Príprava:
Mäso okoreòte pod¾a chuti, zasuòte sondu
na mäso a vložte do ohòovzdornej formy.
Bravèové koleno
Prísady:
• 1 zadné bravèové koleno 0,8-1,2 kg
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 èajová lyžièka soli
• Èajová lyžièka sladkej èervenej papriky
• 1/2 èajovej lyžièky bazalky
• 1 malá plechovka šampiòónov v
plátkoch
• Polievková zelenina
• Voda
Príprava:
Blanu bravèového stehna narežte po celom
obvode. Zmiešajte olej, so¾, papriku a
bazalku a bravèové koleno potrite touto
zmesou. Bravèové koleno položte na pekáè a
rovnomerne rozde¾te šampiòóny. Pridajte
polievkovú zeleninu a vodu; dno musí byt’
zakryté na 10-15 mm.
– Doba peèenia: 160 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Bravèové plece
Prísady:
• 1,5 kg mladého bravèového pliecka s
blanou
• So¾
• Èierne korenie
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 150 g celeru narezaného na drobné
kúsky
• 1 pár narezaný na plátky
• 1 malá plechovka paradajkového
pretlaku
• 250 ml smotany
• 2 ošúpané a lisované strúèiky cesnaku
• Èerstvý rozmarín a tymián
Príprava:
Blanu ostrým nožom narežte do kosoštvorca.
Poso¾te, okoreòte èiernym korením a
olivovým olejom, osmažte v pekáèi na varnom
mieste zo všetkých strán a vyberte von.
Celer a pór osmažte s trochou oleja na
pekáèi, pridajte paradajky, smotanu, strúèiky
cesnaku, rozmarín a tymián, premiešajte a
vložte bravèové pliecko. Pekáè vložte do rúry.
– Doba peèenia: 130 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Peèená te¾acina
Zadané nastavenia:
Hmotnostná automatika. Rozsah nastavenia
hmotnosti od 1000 do 3000 g.
Príprava:
Mäso okoreòte pod¾a chuti a vložte ho do
ohòovzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú
kvapalinu, dno musí byt’ zakryté na
10 - 20 mm. Zakryt’ krytom.
Te¾acie koleno
Prísady:
• 1 zadné te¾acie koleno 1,5-2 kg
• 4 plátky varenej šunky
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 èajová lyžièka soli
• 1 Èajová lyžièka sladkej èervenej papriky
• 1/2 èajovej lyžièky bazalky
• 1 malá plechovka šampiòónov v
plátkoch
• Polievková zelenina
• Voda
Príprava:
Te¾acie koleno 8 rezmi pozdåžne narežte.
Štyri plátky varenej šunky rozrežte na polovice
a vložte do zárezov. Zmiešajte olej, so¾,
papriku a bazalku a te¾acie koleno potrite
touto zmesou. Te¾acie koleno položte na
pekáè a rovnomerne rozde¾te šampiòóny. Na
te¾acie koleno pridajte polievkovú zeleninu a
dolejte vodu; dno musí byt’ prikryté do
10 - 15 mm.
– Doba peèenia: 160 minút
– Zásuvná úroveò: 1
electrolux 5
Te¾acie ossobuco
Prísady/Príprava:
• 4 polievkové lyžice masla na osmaženie
• 4 plátky te¾acieho kolena, pribl. 3-4 cm
hrubé (narezané naprieè kosti)
• 4 stredne ve¾ké mrkvy narezané na malé
kocky
• 4 stopkové celery narezané na malé
kocky
• Stiahnut’ kožu z 1 kg úplne zrelých
paradajok enthäuten, rozrezat’ na
polovice, vybrat’ jadierka a narezat’ na
kocky
• 1 zväzok petržlenu umyt’ a nasekat’
nahrubo
• 4 polievkové lyžice masla
• 2 polievkové lyžice múky na obalenie
• 6 polievkových lyžíc olivového oleja
• 250 ml bieleho vína
• 250 ml mäsového vývaru
• 3 stredne ve¾ké cibule ošúpat’ a narezat’
nadrobno
• 3 strúèiky cesnaku ošúpte a narežte na
tenké prúžky
• po 1/2 èajovej lyžièky tymiánu a oregana
• 2 bobkové listy
• 2 klinèeky
• So¾, mleté èierne korenie
Príprava:
Nechajte roztopit’ na pekáèi 4 polievkové
lyžice masla a zeleninu na òom poduste.
Vyberte zeleninu z pekáèa.
Plátky te¾acieho kolena umyte, osušte,
okoreòte a oba¾te v múke. Nadbytoènú múku
sklepte. Rozohrejte olivový olej erhitzen a pri
miernej teplote plátky osmažte do zlatožlta.
Mäso vyberte a zlejte nadbytoèný olivový olej
z pekáèa.
Výpek na pekáèi ochlaïte 250 ml vína, dajte
do hrnca a nechajte trocha povarit’. Polejte
250 ml mäsového vývaru a pridajte ešte
petržlen, tymián, oregano a paradajkové
kocky. Poso¾te a okoreòte èiernym korením.
Potom znova nechajte povarit’.
Vložte do pekáèa zeleninu, na òu položte
mäso a prelejte omáèkou. Pekáè zakryte
pokrievkou a vložte do rúry.
– Doba peèenia: 120 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Plnené te¾acie prsia
Prísady:
• 1 žem¾a
• 1 vajíèko
• 200 g sekanej
• So¾, èierne korenie
• 1 cibu¾a narezaná
• Nasekaná petržlenová vòat’
• 1 kg te¾acej hrude (s narezaným
vreckom)
• Polievková zelenina
• 50 g slaninky
• 250 ml vody
Príprava:
Žemle namáèajte vo vode a vytlaète. Potom
zmiešajte s vajcom, sekanou, so¾ou, èiernym
korením, narezanou cibu¾kou a petržlenom.
Te¾aciu hruï (s narezaným vreckom)
okoreòte a mäsovým cestom naplòte vrecko.
Otvor nakoniec zašite.
Te¾aciu hruï položte na pekáè, pridajte
polievkovú zeleninu, slaninku a vodu.
– Doba peèenia: 100 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Sekaná
Prísady:
• 2 suché žemle
• 1 cibu¾a
• 3 polievkové lyžice nasekaného
petržlenu
• 750 g miešaného mletého mäsa
• 2 vajcia
• So¾, èierne korenie a paprika
• Plátky slaniny
Príprava:
Suché žemle namáèajte vo vode a vytlaète.
Ošúpte cibiu¾u a narežte nadrobno, potom ju
zaparte a pridajte nasekaný petržlen.
Zmiešajte dokopy mleté mäso, vajcia,
vytlaèené žemle a cibu¾u. Poso¾te,okoreòte
èiernym korením a paprikou, vložte do
pekáèa a obložte plátkami slaniny. Pridajte
trocha vody a vložte do rúry.
– Doba peèenia: 70 minút
– Zásuvná úroveò: 1
6 electrolux
Hovädzie/Zverina/Jahòa
Hovädzie plátky
Zadané nastavenia:
Automatika sondy na mäso, teplota peèeného
mäsa na:
anglický 50 °C
stredne prepeèený 65 °C
prepeèený 70 °C
Príprava:
Mäso okoreòte pod¾a chuti, zasuòte sondu
na mäso a vložte ho do ohòovzdornej formy.
Hovädzie po škandinávsky
(slabo opražený)
Zadané nastavenia:
Automatika sondy na mäso, teplota peèeného
mäsa na:
anglický 50 °C
stredne prepeèený 65 °C
prepeèený 70 °C
Príprava:
Mäso okoreòte pod¾a chuti, zasuòte sondu
na mäso a vložte ho do ohòovzdornej formy.
Hovädzie peèené
Zadané nastavenia:
Hmotnostná automatika. Rozsah nastavenia
hmotnosti od 1000 do 3000 g.
Príprava:
Mäso okoreòte pod¾a chuti a vložte ho do
ohòovzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú
kvapalinu, dno musí byt’ zakryté na
10 - 20 mm. Zakryt’ krytom.
Marinované hovädzie
Marinovanie:
• 1 l vody
• 500 ml vínneho octu
• 2 èajové lyžièky soli
• 15 zrniek èierneho korenia
• 15 plodov jalovca
• 5 bobkových listov
• 2 zväzky zeleného polievkového korenia
spolu uvarit’ a nechat’ ochladit’.
• 1,5 kg hovädzej roštenky
poliat’ marinádou tak, aby bola zakrytá, a
nechat’ marinovat’ 5 dní.
Prísady do peèenia:
• So¾
• Èierne korenie
• Zelené polievkové korenie z marinády
Príprava:
Roštenku vyberte z marinády a osušte.
Poso¾te a okoreòte èiernym korením,
osmažte zo všetkých strán na pekáèi na
varnom mieste a pridajte trocha zeleného
polievkového korenia z marinády.
Pridajte do peèenia marinádu, dno musí byt’
zakryté na 10-15 mm. Pekáè zakryte
pokrievkou a vložte do rúry.
– Doba peèenia: 150 minút
– Zásuvná úroveò: 1
– Pridávanie vody pomocou vodnej
zásuvky: 500 ml
Zadné zo zveriny
Zadané nastavenia:
Automatika sondy na mäso, teplota peèeného
mäsa 70 °C.
Príprava:
Mäso okoreòte pod¾a chuti, zasuòte sondu
na mäso a vložte do ohòovzdornej formy.
Peèená zverina
Zadané nastavenia:
Hmotnostná automatika. Rozsah nastavenia
hmotnosti od 1000 do 3000 g.
Príprava:
Mäso vložte do ohòovzdornej zapekacej
formy a okoreòte pod¾a chuti. Pridajte vodu
alebo inú kvapalinu, dno musí byt’ zakryté na
10 - 20 mm. Zakryt’ krytom.
Králik
Prísady:
• 2 našpikované zajaèie chrbty
• 6 jalovcových plodov (rozdrvených)
• So¾ a èierne korenie
• 30 g rozpusteného masla
• 125 ml kyslej smotany
• Polievková zelenina
Príprava:
Vtierajte rozdrvené plody jalovca do zajaèích
chrbtov, poso¾te a okoreòte, potrite
roztopeným maslom.
Zajaèie chrbty vložte do pekáèa, zalejte
kyslou smotanou a pridajte polievkovú
zeleninu.
– Doba peèenia: 35 minút
– Zásuvná úroveò: 1
electrolux 7
Králik na horèici
Prísady:
• 2 králiky po 800g každý
• So¾ a èierne korenie
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 grobgehackte Cibule
• 50 g kociek slaninky
• 2 polievkové lyžice masla
• 375 ml kuracieho vývaru
• 125 ml bieleho vína
• 1 èajová lyžièka èerstvého tymiánu
• 125 ml smotany
• 2 polievkové lyžice dijonskej horèice
Príprava:
Králiky rozde¾te na 8 rovnako ve¾ké kusy,
poso¾te a okoreòte èiernym korením a
osmažte na pekáèi na varnom mieste.
Kúsky králika vyberte a cibu¾ku so slaninkou
osmažte dohneda. Posypte ich múkou a
premiešajte. Primiešajte kurací vývar, biele
víno a tymián a nechajte povarit’.
Pridajte smotanu a dijonskú horèicu, pridajte
kúsky músa, zakryte pokrievkou a vložte do
rúry.
– Doba peèenia: 90 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Mäso z diviaka
Marinovanie:
• 1,5 l èerveného vína
• 150 g h¾uzový celer
• 150g mrkvy
• 2 cibule
• 5 bobkových listov
• 5 klinèekov
• 2 zväzky zeleného polievkového korenia
spolu uvarit’ a nechat’ ochladit’.
• 1,5 kg diviaèieho mäsa na peèeenie
(plece)
poliat’ marinádou tak, aby bolo mäso
zakryté, a nechat’ marinovat’ 3 dní.
Prísady do peèenia:
• So¾
• Èierne korenie
• Zelené polievkové korenie z marinády
• 1 malá plechovka kuriatok
Príprava:
Diviaèie mäso vyberte z marinády a vysušte.
Poso¾te a okoreòte èiernym korením,
osmažte zo všetkých strán na pekáèi na
varnom mieste a pridajte trocha zeleného
polievkového korenia z marinády. Pridajte
kuriatka a trocha zeleného polievkového
korenia z marinády.
Pridajte do peèenia marinádu, dno musí byt’
zakryté na 10-15 mm. Pekáè zakryte
pokrievkou a vložte do rúry.
– Doba peèenia: 140 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Peèená jahòacina
Zadané nastavenia:
Hmotnostná automatika. Rozsah nastavenia
hmotnosti od 1000 do 3000 g.
Príprava:
Mäso okoreòte pod¾a chuti a vložte ho do
ohòovzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú
kvapalinu, dno musí byt’ zakryté na
10 - 30 mm.
Jahòacia roštenka, medium
Zadané nastavenia:
Automatika sondy na mäso, teplota peèeného
mäsa 70 °C.
Príprava:
Mäso okoreòte pod¾a chuti, zasuòte sondu
na mäso a vložte do ohòovzdornej formy.
– Pridávanie vody pomocou vodnej
zásuvky: 500 ml
Jahòacie stehno
Prísady:
•
2,7 kg jahòacieho stehna
• 30 ml olivového oleja
• So¾
• Èierne korenie
• 3 strúèky cesnaku
• 1 zväzok èerstvého rozmarínu
(ev. 1 èajová lyžièka sušeného)
• Voda
Príprava:
Jahòacie stehno najprv umyte, vysušte
utierkou, potrite olivovým olejom a narežte.
Poso¾te a okoreòte èiernym korením. Strúèiky
cesnaku schälen oèistite a narežte na plátky
a spolu s vetvièkami rozmarínu vložte do
zárezov na peèenom mäse
Jahòacie stehno položte na pekáè a dolejte
vodu; dno musí byt’ prikryté do 10 - 15 mm.
– Doba peèenia: 165 minút
– Zásuvná úroveò: 1
8 electrolux
Hydina
Celé kura
Zadané nastavenia:
Hmotnostná automatika. Rozsah nastavenia
hmotnosti od 900 do 2100 g.
Príprava:
Kurèa položte do ohòovzdornej formy na
peèenie a okoreòte pod¾a vlastnej chuti.
Po 30 minútach peèenia obrát’te. Zobrazí sa
upozornenie.
Celá morka
Zadané nastavenia:
Hmotnostná automatika. Rozsah nastavenia
hmotnosti od 1700 do 4700 g.
Príprava:
Moriaka vložte do ohòovzdornej zapekacej
formy a okoreòte pod¾a chuti. Po 30
minútach obrát’te. Zobrazí sa upozornenie.
Celá kaèica
Zadané nastavenia:
Hmotnostná automatika. Rozsah nastavenia
hmotnosti od 1500 do 3300 g.
Príprava:
Kaèicu položte do ohòovzdornej formy na
peèenie a okoreòte pod¾a vlastnej chuti. Po
30 minútach obrát’te. Zobrazí sa
upozornenie.
Celá hus
Zadané nastavenia:
Hmotnostná automatika. Rozsah nastavenia
hmotnosti od 2300 do 4700 g.
Príprava:
Hus položte do ohòovzdornej formy na
peèenie a okoreòte pod¾a vlastnej chuti. Po
30 minútach peèenia obrát’te. Zobrazí sa
upozornenie.
– Pridávanie vody pomocou vodnej
zásuvky: 500 ml
Hydina bez kostí
Zadané nastavenia:
Automatika sondy na mäso, teplota peèeného
mäsa 75 °C.
Príprava:
Morèacie prsia (bez kostí) okoreòte pod¾a
chuti, zasuòte sondu na mäso a vložte do
ohòovzdornej formy.
Kuracie stehná
Prísady:
• 4 kuracie stehná pribl. po 250 g
• 250 g creme fraiche
• 125 ml smotany
• 1 èajová lyžièka soli
• 1 Èajová lyžièka papriky
• 1 èajová lyžièka curry
• 1/2 èajová lyžièka èierneho korenia
• 250 g narezaných šampiòónov z
plechovky
• 20 g múky
Príprava:
Kuracie stehná oèistite a vložte do pekáèa.
Zvyšné prísady zmiešajte a pridajte na
kuracie stehná.
– Doba peèenia: 55 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Coq au Vin
Prísady/Príprava:
• 1 kurèa
• So¾
• Èierne korenie
• 1 polievková lyžica masla
• 50 g prevarené maslo
• 500 ml bieleho vína
• 500 ml hydinový vývar
• 4 polievkové lyžice sójovej omáèky
• 1/2 zväzku petržlenu
• 1 vetvièka tymiánu
• 150 g kociek slaninky
• 250 g šampiòónov naèistit’ a rozštvrtit’
• 12 šalotiek ošúpat’
• 2 strúèiky cesnaku ošúpat’ a vylisovat’
Príprava:
Vyèistite kurèa, poso¾te a okoreòte èiernym
korením a poprášte múkou.
Prevarené maslo rozohrejte na pekáèi na
varnom mieste, kurèa na òom osmažte zo
všetkých strán. Prilejte biele víno, hydinový
vývar a sójovú omáèku a nechajte zovriet’.
Pridajte petržlen, vetvièku tymiánu, kocky
slaninky, šampiòóny, šalotky a strúèiky
cesnaku.
Ešte raz nechajte zovriet’ a vložte do rúry
prikrytý pokrievkou.
– Doba peèenia: 55 minút
– Zásuvná úroveò: 1
electrolux 9
Peèená kaèica na pom.
Prísady/Príprava:
• 1 kaèica (1,6 až 2,0 kg)
• So¾
• Èierne korenie
• 3 pomaranèe olúpat’, zbavit’ kôstiek a
nakrájat’ na kocky
• 1/2 èajovej lyžièky soli
• 2 pomaranèe na vytlaèenie
• 150 ml Sherry
Príprava:
Kaèicu vyèistite, poso¾te a okoreòte èiernym
korením a potrite kôrou pomaranèa.
Kaèicu naplòte osolenými kockami
pomarance a zašite.
Kaèicu položte na pekáè chrbtom nahor.
Pomaranèe vylisujte, zmiešajte so Sherry a
št’avou polejte kaèicu.
Kaèicu vložte do rúry; po 30 minútach otoète,
ozve sa signál.
– Doba peèenia: 90 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Plnené kura
Prísady/Príprava:
• 1 kurèa 1,2 kg (s vnútornost’ami)
• 1 polievková lyžica oleja
• 1 èajová lyžièka soli
• 1/4 èajovej lyžièky papriky
• 50 g strúhanky
• 3-4 polievkové lyžice mlieka
• 1 cibu¾a narezaná
• 1 nasekaný zväzok petržlenu
• 20 g masla
• 1 vajíèko
• So¾ a èierne korenie
Príprava:
Kurèa oèistite a osušte. Zmiešajte olej, so¾ a
papriku a potrite òou kurèa.
Náplò: Zmiešajte strúhanku a mlieko. Pridajte
narezanú cibu¾u, petržlen a maslo do panvice
a trocha poduste. Narežte na drobné kúsky
srdce, peèeò a žalúdok a pridajte vajce.
Nakoniec všetko zmiešajte a dochut’te so¾ou
a èiernym korením.
Kurèa položte chrbtom nahor na pekáè a
vložte do rúry; po 30 minútch otoète, rozoznie
sa signál.
– Doba peèenia: 90 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Plnené kuracie prsia
Prísady:
• 4 filé z kuracích pàs, bez kostí
• So¾, èierne korenie, paprika a curry
Príprava:
Filé z kuracích pàs okoreòte a vložte v
sklenenej miske do rúry.
– Pridávanie vody pomocou vodnej
zásuvky: 450 ml
– Doba peèenia: 30 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Ryba
Celá ryba
Zadané nastavenia:
Automatika sondy na mäso, teplota peèeného
mäsa 70 °C.
Príprava:
Ryby okoreòte pod¾a chuti, zasuòte sondu na
mäso a vložte ho do ohòovzdornej formy.
Rybie filé
Prísady:
• 600 - 700 g filé o morského zubáèa,
lososa alebo filé z pstruha morského
• 150 g nastrúhaného syra
• 250 ml smotany
• 50 g strúhanky
• 1 èajová lyžièka estragónu
• Nasekaná petržlenová vòat’
• So¾, èierne korenie
• Citrón
• Maslo
Príprava:
Rybie filé pokvapkat’ citrónová št’ava a
nechat’ trocha vsiaknut’, nadbytoènú št’ava
osušte kuchynskou papierovou utierkou.
Rybie filé poso¾te a okoreòte èiernym
korením z oboch strán.
Nakoniec rybie filé položte na maslom potretú
ohòovzdornú formu.
Zmiešajte dokopy strúhaný syr, smotanu,
strúhanku, estragón a nasekaný petržlen.
Zmes ihneï rozde¾te po celom rybiom filé a
položte naò vloèky masla.
– Doba peèenia: 35 minút
– Zásuvná úroveò: 3
10 electrolux
Treska
Prísady:
• 800 g tresky
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 väèšie cibule
• 6 ošúpaných strúèikov cesnaku
• 2 palièky póru
• 6 èervených paprík
• 1/2 plechovky paradajkového pretlaku
• 200 ml bieleho vína
• 200 ml vody z ryby
• Èierne korenie, so¾, tymián, oregano
Príprava:
Tresku cez noc namoète do vody. Na
nasledujúci deò sceïte vodu z ryby a pridajte
ju do hrnca s èistou vodou, položte ho na
varné miesto uveïte do varu. Potom hrniec
zložte z varného miesta a nechajte ochladit’.
Olivový olej dajte do panvice a zohrejte.
Cibule ošúpte a narežte na tenké plátky,
ošúpané strúèiky cesnaku rozmaèkajte a pór
narežte na plátky a umyte. Dajte ich spolu na
horúci tuk a krátko osmažte. Papriky oèistite
od zrnieèok a narežte na prúžky. Nakoniec
pridajte do panvice paradajkový pretlak.
Pridajte biele víno a vodu z ryby a nechajte
trocha vriet’. Dochut’te èiernym korením,
so¾ou, tymiánom a oreganom a nechajte ešte
15 minút varit’ na panvici.
Vychladnutú tresku vyberte z hrnca a osušte
kuchynskou papierovou utierkou. Odstráòte
kožu, kosti a všetky plutvy. Rybu narežte na
kusy a vložte spolu so zeleninou do
ohòovzdornej formy.
– Doba peèenia: 30 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Ryba obalená v soli
Prísady:
• celá ryba, pribl. 1,5-2 kg
• 2 neošetrené citróny
• 1 h¾uza fenyklu
• 4 èerstvé vetvièky tymiánu
• 3 kg kamennej soli
Príprava:
Rybu oèistite a potrite št’avou z dvoch
neošetrovaných citróny.
H¾uzu fenyklu narežte na tenké plátky a spolu
s èerstvými vetvièkami tymiánu òou naplòte rybu.
Polovicu kamennej soli dajte do zapekacej
formy a položte na òu rybu. Druhú polovicu
kamennej soli dajte na rybu a pevne pritlaète.
– Doba peèenia: 55 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Plnené calamari
Prísady:
• 1 kg stredne ve¾ká vyèistená sépia
• 1 ve¾ká cibu¾a
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 90 g dlhozrnnej ryže
• 4 polievkové lyžièky píniových orieškov
• 4 polievkové lyžice hrozienok
• 2 polievkové lyžice nasekaného
petržlenu
• So¾, èierne korenie
• Št’ava z jedného citróna
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 150 ml vína
• 500 ml paradajkovej št’avy
Príprava:
Sépiu intenzívne potrite so¾ou a potom
opláchnite pod teèúcou vodou.
Cibu¾u ošúpte, narežte na drobno a poduste
s dvoma polievkovými lyžicami olivového
oleja, abgy bola sklovitá. Pridajte k cibuli
dlhozrnnú ryžu, píniové oriešky, hrozienka a
nasekaný petržlen a poso¾te a okoreòte
èiernym korením a št’avou z citróna.
Naplòe sépiu vo¾ne touto zmesou a otvor
zašite.
Dajte na pekáè štyri polievkové lyžice
olivového oleja a sépiu na varnom mieste
silno osmažte, pridajte víno a paradajkovú
št’avu.
Pekáè zakryte pokrievkou a vložte do rúry.
– Doba peèenia: 60 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Dusená ryba
Prísady:
• 400 g zemiakov
• 2 zväzky jarnej cibu¾ky
• 2 strúèky cesnaku
• 1 malá plechovka paradajkového
pretlaku
• 4 plátky filé z lososa
• Št’ava z jedného citróna
• So¾ a èierne korenie
• 75 ml zeleninového vývaru
• 50 ml bieleho vína
• 1 èerstvá vetvièka rozmarínu
• 1/2 zväzku èerstvého tymiánu
electrolux 11
Príprava:
Zemiaky umyte, ošúpte, rozštvrt’te a 25 minút
varte v slanej vode, potom zlejte a narežte na
plátky.
Jarnú cibu¾ku umyte a narežte na tenké
plátky. Ošúpte strúèiky cesnaku a narežte na
kúsky. Cibule a cesnak zmiešajte s
paradajkovým pretlakom.
Plátky filé z lososa pokvapkajte št’avou z
jedného citróna a nechajte ju vsiaknut’. Potom
osušte, poso¾te a okoreòte èiernym korením.
Zmiešajte zeleninu a zemiaky a vložte ich do
vymastenej ohòovzdornej formy, okoreòte a
uložte na nich lososa.
Prelejte zeleninovým vývarom a bielym vínom
a rovnomerne rozložte rozmarín a tymián.
– Doba peèenia: 30 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Zapeèené zemiaky
Prísady:
• 8-10 zemiakov
• 2 cibule
• 125 g rybie oèká
• 300 ml smotany
• 2 polievková lyžica strúhanky
• Èierne korenie
• Èerstvý nasekaný tymiín
• 2 polievkové lyžice masla
Príprava:
Zemiaky umyte, ošúpte a narežte na tenké
prúžky. Cibule umyte, ošúpte a narežte na
prúžky.
Ohòovzdornú zapekaciu formu potrite
maslom. Vložte do formy tretinu zemiakov a
cibulí. Potom pridajte polovicu rybích oèiek a
zakryte ïalšou tretinou cibule a zemiakov. Na
túto vrstvu rozde¾te zvyšok rybích oèiek.
Navrh dajte zvyšnú cibu¾u a zemiaky, prièom
úplne horná vrstva má byt’ vrstva zemiakov.
Posypte èiernym korením a navrh ešte
nasekaným tymiánom.
Slaným nálevom z rybích oèiek rovnomerne
polejte celý nákyp a pridajte smotanu. Navrch
dajte strúhanku a nakoniec vloèky masla.
– Doba peèenia: 60 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Plnená ryba (pstruh)
Prísady:
• 4 pstruhy pribl. 250 g
• So¾, èierne korenie, paprika a curry
Príprava:
Pstruhy umyte, osušte a pokvapkajte
citrónom znútra i zvonka.
Nechat’ trocha vsiaknut a potom posolit’ a
okorenit’ èiernym korením.
Ryby položte do antikórovej misky s
dierkovanou vložkou.
– Pridávanie vody pomocou vodnej
zásuvky: 450 ml
– Doba peèenia: 30 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Koláè
Citrónový koláè
Na cesto:
• 250 g masla
• 200 g cukru
• 1 balík vanilkového cukru
• Štipka soli
• 4 vajcia
• 150 g múky
• 150 g škrobu
• 1 zarovnaná èajová lyžièka prášku na
peèenie
• Ostrúhaná šupka z 2 citrónov
Na polevu:
• 125 ml citrónovej št’avy
• 100 g práškového cukru
Ostatné:
• Èierna hranatá forma na peèenie dlhá
30 cm
• Margarín na vymastenie
• Strúhanka na obalenie
Príprava:
Vložte do miešacej misy maslo, cukor,
citrónovú kôrku, vanilkový cukor a so¾ a
rozmiešajte na penu. Potom pridajte vajcia po
jednom a znova rozmiešajte na penu.
Pridajte do penovej hmoty prášok na peèenie
rozmiešaný s múkou a škrobom a vmiešajte
ho.
Vložte cesto do vymastenej a strúhankou
posypanej formy na peèenie, hladko rozotrite
a vložte do rúry.
12 electrolux
Po upeèení zmiešajte citrónovú št’avu a
práškový cukor. Upeèený koláèe vyklopte
hliníkovú fóliu.
Hliníkovú fóliu na okrajoch koláèa zahnite
nahor, aby žiadna tekutina nemohla vytiect’.
Koláèe napichnite drevenou tyèinkou a
rovnomerne potrite štetcom namoèeným do
polevy.
Potom nechajte polevu trocha vsiaknut’ do
koláèa.
– Doba peèenia: 75 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Švédsky koláè
Prísady:
• 5 vajec
• 340 g cukru
• 100 g roztopeného masla
• 360 g múky
• 1 balíèek prášku na peèenie
• 1 balík vanilkového cukru
• 1 štipka soli
• 200 ml studenej vody
Ostatné:
okrúhla otváracia tortová forma 28 cm,
Èierny plech, dno vystlané papierom na
peèenie
Príprava:
Cukor, vajcia, vanilkový cukor a so¾ vložte do
miešacej misky a 5 minút rozmiešavat’
miešat’, aby sa napenili. Potom pridat’ a
vmiešat’ roztopené maslo.
Pridat’ do penovej hmoty prášok na peèenie
vmiešaný do múky a primiešat’.
Nakoniec pridat’ studenú vodu a všetko
dobre premiešat’. Vložte cesto do formy na
peèenie, rozotriet’ nahladko a vložit’ do pece.
– Doba peèenia: 55 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Biskvit
Prísady:
• 4 vajcia
• 2 polievkové lyžice horúcej vody
• 50 g cukru
• 1 balík vanilkového cukru
• Štipka soli
• 100 g cukru
• 100 g múky
• 100 g škrobu
• 2 èajové lyžièky prášku na peèenie
Ostatné:
• Okrúhla otváracia tortová forma 28 cm,
• Dno pokryté papierom na peèenie
Príprava:
Vajcia rozde¾te na bielky a žåtky. Žåtky
rozmiešajte s horúcou vodou, 50 g cukru,
vanilkového cukru a so¾ou, aby sa napenili.
Bielky a 100 g cukru vyš¾ahajte.
Múku, škrob a prášok na peèenie preosejte.
Bielky a žåtky zmiešajte dokopy. Nakoniec
opatrne primiešajte zmes s múkou. Vložte
cesto do formy na peèenie, hladko rozotrite a
vložte do rúry.
– Doba peèenia: 30 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Tvarohový koláè
Na cesto:
• 150 g múky
• 70 g cukru
• 1 balík vanilkového cukru
• 1 vajíèko
• 70 g mäkkého masla
Na syrový krém:
• 3 bielky
•
50 g hrozienok
• 2 polievkové lyžice rumu
• 750 g odtuènený tvaroh
• 3 žåtky
• 200 g cukru
• Št’ava z 1 citróna
• 200 g Créme Fraîche
• 1 balíèek práškového vanilkového
pudingu
Ostatné:
• Èierna forma s priemerom 26 cm,
vymastená
Príprava:
Múku preosejte do misky. Pridajte ostatné
prísady a ruènou miešaèkou pripravte cesto.
Cesto odložte na 2 hodiny do chladnièky.
Pribl. 2/3 cesta položte na vymastené dno
otváracej formy a napichnite vidlièkou na
viacerých miestach.
Zo zvyšného cesta vytvarujte 3 cm vysoký okraj.
Bielky vyš¾ahajte ruèným š¾ahaèom.
Hrozienka umyte, nechajte dobre odkvapkat’,
pokvapkajte rumom a nechajte vsiaknut’.
Odtuènený tvaroh, žåtok, cukor, citrónovú
št’avu, créme fraîche a pudingový prášok
dajte do miešacej misky a dôkladne
rozmiešajte.
electrolux 13
Nakoniec opatrne pridajte do tvarohovej
hmoty vyš¾ahaný sneh a hrozienka.
– Doba peèenia: 85 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Biskupský chlebíèek
Prísady:
• 200 g masla
• 200 g cukru
• 1 balík vanilkového cukru
• Štipka soli
• 3 vajcia
• 300 g múky
• 1/2 balíèka prášku na peèenie
• 125 g korintiek
• 125 g hrozienok
• 60 g mand¾ových lupienkov
• 60 g citronátu alebo oranžády
• 60 g nasekaných kandizovaných višní
• 70 g celých stiahnutých mandlí
Ostatné:
• Èierna otváracia tortová forma, priemer
24 cm
• Margarín na vymastenie
• Stráhanka na obalenie
Príprava:
Vložte do miešacej misy maslo, cukor,
vanilkový cukor a so¾ a rozmiešajte na penu.
Potom pridajte vajcia po jednom a znova
rozmiešajte na penu. Pridajte do penovej
hmoty rozmiešaný prášok na peèenie a
vmiešajte ho.
Ovocie tiež rozmiešajte v hmote.
Cesto vložte do pripravenej formy, cesto na
okraji vytiahnite trocha vyššie ako do
polovice. Okraj a stred koláèa ozdobte celými
ošúpanými mand¾ami. Koláè vložte do rúry.
– Doba peèenia: 100 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Koláè s mrvenièkou
Na cesto:
• 375 g múky
• 20 g kvasníc
• 150 ml vlažného mlieka
• 60 g cukru
• 1 štipka soli
• 2 žåtky
• 75 g mäkkého masla
Na posýpku:
• 200 g cukru
• 200 g masla
• 1 èajová lyžièka škorice
• 350 g múky
• 50 g nastrúhaných orechov
• 30 g tekutého masla
Príprava:
Múku preosejte do miešacej misy, v strede
zatlaète, aby sa vytvorila priehlbenina.
Kvasnice rozdrvte, vložte do tejto
priehlbeniny, rozmiešajte s mliekom a s
trochou múky z okrajov, poprášte múkou a
uložte na teplom mieste, aby vykyslo, až kým
sa na múènom poprašku vytvoria trhliny.
Pridajte po okraji múky cukor, žåtok, maslo a
so¾. Všetky prísady vyhòet’te na vláène
kysnuté cesto.
Cesto nechajte na teplom mieste kysnút’, až
kým sa jeho objem približne zdvojnásobí.
Potom cesto vyva¾kajte, položte na
vymastený plech na peèenie a nechajte ho
ïalej kysnút’.
Pridajte do miešacej misky cukor, maslo a
škoricu a zmiešajte ich.
Pridajte múku a orechy a vyhnet’te ich spolu
tak, aby vznikla posýpka. Vykysnuté cesto
potrite maslom a rovnomerne po òom
rozde¾te posýpku.
– Doba peèenia: 35 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Maslová pletenka
Prísady:
• 750 g múky
• 30 g kvasníc
• 400 ml vlažného mlieka
• 10 g cukru
• 15 g soli
• 1 vajíèko
• 100 g mäkkého masla
Dokonèovacia úprava:
• 1 žåtok
• trocha mlieka
Príprava:
Múku preosejte do miešacej misy, v strede
zatlaète, aby sa vytvorila priehlbenina.
Kvasnice rozdrvte, vložte do tejto
priehlbeniny, rozmiešajte s mliekom a s
trochou cukru a múky z okrajov, poprášte
múkou a uložte na teplom mieste, aby
vykyslo, až kým sa na múènom poprašku
vytvoria trhliny.
14 electrolux
Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter an
den Rand des Mehles geben. Všetky prísady
vyhòet’te na vláène kysnuté cesto.
Cesto nechajte na teplom mieste kysnút’, až
kým sa jeho objem približne zdvojnásobí.
Danach drei gleich große Teigstücke
abwiegen und jeweils zu einem Strang
formen. Aus den drei Teigsträngen einen Zopf
flechten.
Nochmals eine halbe Stunde abgedeckt
aufgehen lassen. Die Oberfläche des Zopfes
mit einem Gemisch aus Eigelb und Milch
bestreichen und dann in den Ofen geben.
– Doba peèenia: 50 minút
– Zásuvná úroveò 3
Vianoèka
Na cesto:
• 650 g múky
• 20 g kvasníc
• 200 ml vlažného mlieka
• 40 g cukru
• So¾
• 5 žåtkov
• 200 g mäkkého masla
Na plnku:
• 250 g nasekaných lieskových orieškov
• 20 g strúhanky
• 1 èajová lyžièka mletého zázvoru
• 50 ml mlieka
• 60 g medu
• 30 g tekutého masla
• 20 ml rumu
Dokonèovacia úprava:
• 1 žåtok
• Trocha mlieka
• 50 g mand¾ových lupienkov
Príprava:
Múku preosejte do miešacej misy, v strede
zatlaète, aby sa vytvorila priehlbenina.
Kvasnice rozdrvte, vložte do tejto
priehlbeniny, rozmiešajte s mliekom a s
trochou cukru a múky z okrajov, poprášte
múkou a uložte na teplom mieste, aby
vykyslo, až kým sa na múènom poprašku
vytvoria trhliny.
Pridajte zvyšný cukor po okraji múky. Všetky
prísady vyhòet’te na vláène kysnuté cesto.
Cesto nechajte na teplom mieste kysnút’, až
kým sa jeho objem približne zdvojnásobí.
Všetky prísady do plnky zmiešajte dokopy.
Cesto rozde¾te na tri rovnaké diely a
vyva¾kajte na predåžené obdåžniky. Na každý
obdåžnik dajte tretinu plnky a rozva¾kajte
spolu s cestom.
Z kúskov cesta zaplet’te vrkoè. Povrch vrkoèa
potrite zmesou žåtka a mlieka a posypte
mand¾ovými lupienkami.
– Doba peèenia: 55 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Gu¾atý koláè
Prísady:
• 500 g múky
• 1 balíèek suchých kvasníc
• 80 g práškového cukru
• 150 g masla
• 3 vajcia
• 2 zarovnané èajové lyžièky soli
• 150 ml vlažného mlieka
• 70 g hrozienok (1 hodinu predtým
naložených do 20 ml griotky)
Úprava s:
• 50 g celých olúpaných mandlí
Príprava:
Múku, suché kvasnice, práškový cukor,
maslo, vajcia, so¾ a mlieko dajte do miešacej
misy a vyhnet’te na hladké kysnuté cesto.
Cesto v mise prikryte a nechajte 1 hodinu v
pokoji.
Naložené hrozienka pridajte ruène do cesta.
Mandle pridajte do každej priehlbeniny dobre
namastenej a múkou posypanej bábovkovej
formy. Nakoniec vytvarujte cesto do tvaru
“salámy”, vložte do bábovkovej formy a znova
nechajte 45 minút v pokoji.
– Doba peèenia: 60 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Ovocný Savarin
Na cesto:
• 350 g múky
• 1 balíèek suchých kvasníc
• 75 g cukru
• 100 g masla
• 5 žåtkov
• 1/2 èajovej lyžièky soli
• 1 balík vanilkového cukru
• 125 ml teplého mlieka
Po upeèení:
• 375 ml vody
• 200 g cukru
• 100 ml slivovice alebo 100 ml
pomaranèového likéru
electrolux 15
Príprava:
Múku, suché kvasnice, cukor, maslo, žåtky,
so¾, vanilkový cukor a mlieko vložte do
miešacej misy a vyhnet’te na hladké kysnuté
cesto. Cesto v mise prikryte a nechajte
1 hodinu kysnút’. Cesto potom vložte do
bábovkovej formy a znova ho nechajte
45 minúty kysnút’.
– Doba peèenia: 35 minút
– Zásuvná úroveò 1
Po upeèení:
Nechajte zovriet’ a potom ochladit’ vodu s
cukrom.
Pridajte do cukrovej vody slivovicu alebo
pomaranèový likér a zamiešajte.
Vychladené koláèe napichnite drevenou
tyèinkou a potom rovnomerne polejte touto
zmesou.
èok. sušienky
Prísady:
• 250 g jemne horkej èokolády
• 250 g masla
• 375 g cukru
• 2 balíky vanilkového cukru
• Štipka soli
• 5 polievkových lyžíc vody
• 5 vajec
• 375 g liekových orieškov
• 250 g múky
• 1 èajová lyžièka prášku na peèenie
Príprava:
Jemnú horkú èokoládu nahrubo narežte a
roztopte v horúcom vodnom kúpeli.
Rozmiešajte na penu maslo, cukor, vanilkový
cukor, so¾ a vodu, vajcia a pridajte roztopenú
èokoládu.
Lieskové oriešky nasekajte na hrubo,
zmiešajte s múkou a práškom na peèenie a
vmiešajte do èokoládovej hmoty.
Vyložte hlboký plech na peèenie papierom na
peèenie, položte naò cesto a hladko pretrite.
– Doba peèenia: 50 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Po upeèení:
Nechajte ochladit’ na kuchynskej doske,
vyberte papier na peèenie a rozde¾te na
obdåžnikové kúsky.
Muffins
Prísady:
• 150 g masla
• 150 g cukru
• 1 balík vanilkového cukru
• Štipka soli
• Kôrka z neošetrovaného citrónu
• 2 vajec
• 50 ml mlieka
• 25 g kuchynského škrobu
• 225 g múky
• 10 g prášku na peèenie
• 1 pohár kyslých višní (375 g)
• 25 g èokoládových lupienkov
Ostatné:
• Papierové formièky, priemer pribl. 7 cm
Príprava:
Maslo, cukor, vanilkový cukor, so¾ a kôru
neošetrovaného citrónu rozmiešat’, aby sa
napenila. Pridat’ vajcia a znova rozmiešat’,
kým nezískate penu.
Zmiešat’ kuchynský škrob, múku a prášok na
peèenie a vmiešat’ s mliekom do hmoty.
Kyslé višne scedit’ a pridat’ spolu s
èokoládovými lupienkami do cesta.
Papierové formièky naplòte cestom, uložte na
plech a vložte do rúry.
– Doba peèenia: 35 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Sladký koláè
Prísady:
• 2 Scheiben originálneho švajèiarskeho
jemného alebo obyèajného lístkového
cesta (vyva¾kaného do obdåžnika)
• 50 g mletých lieskových orieškov
• 1,2 kg jabåk
• 3 vajcia
• 300 ml smotany
• 70 g cukru
Príprava:
Cesto položte na dobre vymastený plech na
peèenie a vidlièkou ho husto napichnite.
Lieskové oriešky rovnomerne rozložte po
celom ceste Ošúpte jablká, odstráòte
jadrovník a rozrežte na 12 dielov. Štiepky
rovnomerne rozložte po celom ceste.
Vajcia, smotanu, cukor a vanilkový cukor
zmiešajte a dajte na jablká.
– Doba peèenia: 45 minút
– Zásuvná úroveò: 1
16 electrolux
Mrkvový koláè
Na cesto:
• 150 ml slneènicového oleja
• 100 g hnedého cukru
• 2 vajcia
• 75 g sirupu
• 175 g múky
• 1 èajová lyžièka škorice
• 1/2 èajovej lyžièky mletého zázvoru
• 1 èajová lyžièka prášku na peèenie
• 200 g jemne nastrúhanej mrkvy
• 75 g hrozienok
• 25 g kokosovej múèky
Na pot’ah:
• 50 g masla
• 150 g tvarohu
• 40 g kryštá¾ového cukru
• Mleté lieskové oriešky
Ostatné:
• Okrúhla forma s priemerom 22 cm,
vymastená
Príprava:
Slneènicový olej, hnedý cukor, vajcia a sirup
rozmiešat’, aby sa napenil. Zvyšné prísady do
cesta vmiešajte do hmoty.
Cesto vložte do vymastenej formy na peèenie.
– Doba peèenia: 55 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Po upeèení:
Zmiešajte maslo, tvaroh a kryštá¾ový cukor
(pod¾a potreby pridat’ trocha mlieka, aby sa
hmota dala roztierat’).
Rozotrite po vychladnutých koláèoch a vrch
posypte pomletými lieskovými orieškami.
Mand¾ový koláè
Na cesto:
• 5 vajec
• 200 g cukru
• 100 g marcipánu
• 200 ml olivového oleja
• 450 g múky
• 1 polievková lyžica škorice
• 1 balíèek prášku na peèenie
• 50 g nasekaných pistácií
• 125 g mletých bielych mandlí
• 300 ml mlieka
Na polevu:
• 200 g marhu¾ového džemu
• 5 polievkových lyžíc práškového cukru
• 1 èajová lyžièka škorice
• 2 polievkové lyžice teplej vody
• Mand¾ové lupienky
Ostatné:
• Otváracia forma 28 cm
Príprava:
5 minút miešat’ na penu vajcia, cukor a
marcipán, nakoniec pomaly pridat’ do tejto
vajcovej hmoty olivový olej.
Preosiat’ spoloène múku, škoricu a prášok na
peèenie, potom primiešat’ k múke nasekané
pistácie a mleté mandle. Nakoniec opatrne
primiešat’ spolu s mliekom do vajcovej
hmoty.
Vložit’ do otváracej formy, ktorej dno je
posypané strúhankou.
– Doba peèenia: 70 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Po upeèení:
Prevarte marhu¾ový džem a natrite ho
štetcom na koláè, nakoniec ho nechajte
ochladit’.
Zmiešajte práškový cukor, škoricu a teplú
vodu a koláè touto zmesou potrite. Ihneï
posypte vrch koláèa mand¾ovými lupienkami.
Ovocný koláè
Na cesto:
• 200 g múky
• 1 štipka soli
• 125 g masla
• 1 vajíèko
• 50 g cukru
• 50 ml studenej vody
Na plnku:
• Plody pod¾a roèného obdobia (Jablká,
broskyne, višne a pod.)
• 90 g mletých mandlí
• 2 vajcia
• 100 g cukru
• 90 g mäkkého masla
Ostatné:
• Forma na Quiche s priemerom 28 cm,
vymastená
electrolux 17
Príprava:
Múku preosejte do misy, primiešajte do múky
so¾ a maslo v malých kúskoch. Pridajte vajce,
cukor a studenú vodu a vyhnet’te cesto.
Cesto dajte do chladnièky na 2 hodiny postát’
v chlade.
Ochladené cesto vyva¾kajte, vložte do formy
na Quiche a napichnite vidlièkou.
Plody vyèistite, odkôstkujte a pridajte do
cesta po malých kúskoch alebo plátkoch.
Pridajte do misy mleté mandle, vajcia, cukor a
mäkké maslo a vymiešajte, až kým sa napení.
Potom pridajte ovocie a hladko rozotrite.
– Doba peèenia: 50 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Dezerty
Karamelový flan
Prísady:
• 100 g cukru
• 2 èajové lyžièky vody
• 500 ml mlieka
• 1 tyèka vanilky
• 100 g cukru
• 2 vajcia
• 4 žåtky
Ostatné:
• 6 formièiek na peèivo zo š¾ahaných
bielkov
Príprava:
100 g cukru a vodu dajte do hrnèeka, povarte
a roztopte na svetlohnedý karamel. Ihneï
potom hmotu nalejte do 6 formièiek, dno musí
by zakryté karamelom.
Dajte do hrnèeka mlieko, rozpo¾te tyèinku
vanilky, nožíkom vyberte semienka a pridajte
ich do mlieka.
Mlieko zohrejte pribl. na 90 °C (nenechajte ho
zovriet’). Zmiešajte ho so 100 g cukru,
vajciami a žåtkami (nerozmiešat’ na penu) a
nalejte do formièiek.
– Pridávanie vody pomocou vodnej
zásuvky: 500 ml
– Doba peèenia: 30 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Kokosový nákyp
Prísady:
• 250 ml mlieka
• 370 g kokosového mlieka
• 6 vajec
• 120 g cukru
• 1 plechovka manga, scedená a
rozmixovaná na kašu
Ostatné:
• 6 pudingových foriem
Príprava:
Zmiešajte mlieko a kokosové mlieko.
Vajcia a cukor jemne vyš¾ahajte a pridajte do
kokosového mlieka.
Pudingové formy naplòte zmesou.
Po upeèení ochladit’ a dekorovat’ mangami.
– Pridávanie vody pomocou vodnej
zásuvky: 500 ml
– Doba peèenia: 35 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Kapuèínový dezert
Na cesto:
• 100 g mäkkého masla
• 90 g cukru
• 2 žåtky
• Jadro vanilkovej tobolky
• 2 polievkové lyžice instantnej kávy
(rozpustenej v 50 ml horúcej vody)
• 2 bielky
• 50 g múky
• 50 g kukurièného škrobu
• 1/2 èajovej lyžièky prášku na peèenie
Na omáèku:
• 250 ml pomaranèovej št’avy
• 50 g cukru
• Štipka škorice
• 20 ml pomaranèového likéru
Dokonèovacia úprava:
• 200 ml š¾ahaèky na obloženie
Ostatné:
• maslom vymastené formièky alebo šálky
Príprava:
Maslo, cukor, žåtok, jadro vanilkovej tobolky
rozmiešajte na penu a potom primiešajte
ochladenú rozpustenú kávu.
Bielky vyš¾ahajte na sneh. Preosejte múku,
kukurièný škrob a prášok na peèenie u spolu
s bielkom pridávajte po vrstvách do hmoty.
Cestom naplòte maslom vymastené formièky
alebo šálky.
18 electrolux
– Pridávanie vody pomocou vodnej
zásuvky: 600 ml
– Doba peèenia: 35 minút
– Zásuvná úroveò 3
Po upeèení:
Dajte do hrnca pomaranèovú št’avu, cukor,
škoricu a pomaranèový likér a na varnom
mieste ohrievajte, až kým sa nedosiahne
sirupovitá konzistencia.
Teplé koláèe vyklopte na dezertný tanier a
obložte št’avou a smotanou.
Èerešèový koláè
Prísady:
• 500 g chleba
• 750 ml mlieka
• Štipka soli
• 80 g cukru
• 4 vajcia
• 2 poháre višní
• 50 g masla
Ostatné:
• Zapekacia forma, vymastená
Príprava:
Chlieb narežte na plátky. Rozmiešajte mlieko
so so¾ou, cukrom a vajciami a polejte ním
chlieb, premiešajte a nechajte poriadne
vsiaknut’.
Višne sceïte a primiešajte ich získanej
hmoty.
Nalejte ju do vymastenej zapekacej formy.
Rovnomerne rozložte maslo po nákype.
– Pridávanie vody pomocou vodnej
zásuvky: 400 ml
– Doba peèenia: 45 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Slivkové knedlíky
Na cesto:
Prísady musia mat’ izbovú teplotu
• 125 ml mlieka
• 20 g cukru
• 1 balíèek suchých kvasníc
• 300 g múky
• 30 g cukru
• 30 g masla
• 1 žåtok
• 1 celé vajce
• 1 balík vanilkového cukru
• Trocha citrónu
• Slivkový lekvár
Po upeèení:
• 50 g masla
• 50 g mletého maku
• Práškový cukor
Ostatné:
• vymastená forma
Príprava:
Mlieko a cukor vložte do hrnca a mierne
ohrejte na varnom mieste. Pridajte a
rozmiešajte suché kvasnice. Potom nechajte
odstát’ pribl. 30 minút.
Múku, suché kvasnice, cukor, maslo, žåtky,
so¾, vanilkový cukor a trocha citrónu vložte do
miešacej misy. Pridajte mlieko s kvasnicami a
vyhnet’te na vláène cesto.
Cesto prikryte utierkou a nechajte kysnút’
ïalších 45 minút.
Nakoniec cesto vykrojte lyžicou na knedlièky
(pribl. 80 g), rukou pritlaète naplocho a
naplòte 1 èajovou lyžièkou slivkového
lekváru. Okrajte cesta vytiahnite nahor, dreò
zatvorte cestom a nakoniec vytvarujte na
gu¾ôèku.
Gu¾ôèky vložte do vymastenej formy, znova
nechajte odstát’ zakryté 45 minút a vložte do
rúry.
– Pridávanie vody pomocou vodnej
zásuvky: 500 ml
– Doba peèenia: 30 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Po upeèení:
Po peèení slivkové knedle polejte roztopeným
maslom a posypte makom a práškovým
cukrom.
Pizza/Pirohy/Chlieb
Pizza
Na cesto:
• 14 g kvasníc
• 200 ml vlažnej vody
• 300 g múky
• 3 g soli
• 1 polievková lyžica oleja
Na obloženie:
• 1/2 malej plechovky paradajkového
pretlaku
• 200 g nastrúhaného ementálu
• 100 g salámy
• 100 g varenej šunky
• 150 g šampiòónov (z plechovky)
• 150 g syra Feta
• Oregano
electrolux 19
Ostatné:
• Plech na peèenie, vymastený
Príprava:
Kvasnice rozdrvte v miske a rozpustite vo
vlažnej vode. Pridajte múku s primiešanou
so¾ou a olej.
Prísady hnet’te až dovtedy, kým cesto nie je
vláène a odde¾uje sa od misy. Cesto potom
nechajte kysnút’, kým nebude mat’
dvojnásobný objem.
Cesto vyva¾kajte a vložte do vymastenej
formy, vidlièkou cesto napichnite.
Uložte na cesto prísady do obloženia v
poradí, v akom sa uvádzajú.
– Doba peèenia: 25 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Cibu¾ový koláè
Na cesto:
• 300 g múky
• 20 g kvasníc
• 125 ml vlažného mlieka
• 1 vajíèko
• 50 g masla
Na obloženie:
• 750 g cibule
• 250 g slaninky
• 3 vajcia
• 250 g creme fraiche
• 125 ml mlieka
• 1 èajová lyžièka soli
• 1/2 èajovej lyžièky mletého èierneho
korenia
Príprava:
Múku preosejte do miešacej misy, v strede
zatlaète, aby sa vytvorila priehlbenina.
Kvasnice rozdrvte, vložte do priehlbeniny, a
rozmiešajte s vlažným mliekom a trochou
múky z okraja. Poprášte múkou a uložte na
teplom mieste, aby vykyslo, až kým sa na
múènom poprašku vytvoria trhliny.
Pridajte na okraj múky vajce a maslo. Všetky
prísady vyhòet’te na vláène kysnuté cesto.
Cesto nechajte na teplom mieste kysnút’, až
kým sa jeho objem približne zdvojnásobí.
Medzitým ošúpte cibu¾u, rozštvrt’te a narežte
ju na tenké plátky. Slaninku narežte na kocky
a uduste s cibu¾ou na varnom mieste, kým
nie je sklovitá, a potom ju nechajte ochladit’.
Cesto vyva¾kajte a položte na vymastený
plech na peèenie, napichnite ho vidlièkou a
na okrajoch vytlaète hore. Ešte raz ho
nechajte dokysnút’.
Rozmiešajte vajcia, creme fraiche, mlieko,
so¾ a èierne korenie. Pridajte ochladenú
cibu¾u a slaninku. Všetko zmiešajte dokopy,
položte na dosku a nahladko rozotrite.
– Doba peèenia: 45 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Slaný lotrinský koláè
Na cesto:
• 200 g múky
• 2 vajcia
• 100 g masla
• 1/2 èajovej lyžièky soli
• Trocha èierneho korenia
• Štipka muškátového orecha
Na obloženie:
• 150 g nastrúhaného syra
• 200 g varenej šunky alebo chudej
slaninky
• 2 vajcia
• 250 g kyslej smotany
• So¾, èierne korenie a muškátový orech
Ostatné:
• Èierna plechová forma, vymastená,
priemer 28 cm
Príprava:
Múku, maslo, vajcia a korenie vložte do
miešacej misy a pripravte hladké cesto. Cesto
nechajte nieko¾ko hodín postát’ v chlade.
Potom cesto vyva¾kajte a vložte do
vymastenej formy z èierneho plechu. Dno
napichnite vidlièkou.
Slaninku rozložte po ceste
Na polevu zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a
korenie. Nakoniec pridajte syr.
Polevou nalejte na slaninku.
– Doba peèenia: 45 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Koláè z kozieho syra
Na cesto:
• 125 g múky
• 60 ml olivového oleja
• Štipka soli
• 3-4 polievkové lyžice vody
Na obloženie:
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 2 cibule
• So¾ a èierne korenie
• 1 èajová lyžièka èerstvého tymiánu
• 125 g Ricotta
• 100 g kozieho syra
20 electrolux
• 2 polievkové lyžice olív
• 1 vajíèko
• 60 ml smotany
Ostatné:
• Èierna plechová forma, vymastená,
priemer 28 cm
Príprava:
Múku, olivový olej a so¾ vložte do miešacej
misy a primiešavajte, až kým nevznikajú
omrvinky. Pridajte vodu a vypracujte na cesto.
Cesto nechajte nieko¾ko hodín postát’ v
chlade.
Potom cesto vyva¾kajte a vložte do
vymastenej formy z èierneho plechu. Dno
napichnite vidlièkou.
Do panvice dajte 1 polievkovú lyžicu
olivového oleja. Ošúpte cibule, narežte na
tenké plátky a poduste prikryté na oleji pribl.
30 minúty. Poso¾te a okoreòte èiernym
korením a primiešajte 1/2 èajovej lyžièky
nasekaného tymiánu.
Cibule nechajte z¾ahka ochladit’ a
rovnomerne rozde¾te do cesta.
Pridajte ricottu a kozí syr, pridajte aj olivy.
Posypte 1/2 èajovou lyžièkou nasekaného
tymiánu,
Na polevu zmiešajte vajcia a kyslú smotanu.
Koláè polejte polevou.
– Doba peèenia: 45 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Pudingový koláè
Prísady:
• 1,5 plátku originálneho švajèiarskeho
jemného alebo obyèajného lístkového
cesta (vyva¾kaného do obdåžnika)
• 500 g strúhaného ementálu
• 200 ml smotany
• 100 ml mlieka
• 4 vajcia
• So¾, èierne korenie a muškát
Príprava:
Cesto položte na dobre vymastený plech na
peèenie. Cesto husto napichnite vidlièkou.
Ementál rovnomerne rozložte po celom ceste.
Zmiešajte smotanu, mlieko a vajcia a ochut’te
so¾ou, èiernym korením a muškátom. Znova
dôkladne zmiešat’ a dat’ na syr.
– Doba peèenia: 40 minút
– Zásuvná úroveò: 1
Tvarohové peèivo
Prísady:
• 400 g syra Feta
• 2 vajcia
• 3 polievkové lyžice nasekaného
hladkého petržlenu
• èierne korenie
• 80 ml olivového oleja
• 375 g jemného lístkového cesta
Príprava:
Zmiešajte fetu, vajcia, petržlen a èierne
korenie.
Lístkové cesto prikryte vlhkou utierkou, aby
nevyschlo. Položte na seba vždy 4 listy,
prièom každý jemne potrite olejom.
Narežte na 4 pásy, dlhé pribl. 7 cm. Do
jedného rohu pásu dajte 2 vrchovaté
polievkové lyžice zmesi s fetou a zložte ho po
diegonále do trojuholníka.
Vložte do pekáèa v obrátenej polohe a potrite
olejom.
– Doba peèenia: 25 minút
– Zásuvná úroveò: 3
Biely chlieb
Na cesto:
• 1000 g múky
• 1 kocka èerstvých kvasníc alebo 2
balíèky suchých kvasníc
• 650 ml mlieka
•
15 g soli
Ostatné:
• Plech na peèenie, vymastený alebo s
papierom na peèenie
Príprava:
Múku a so¾ vysypte do ve¾kej misy. Kvasnice
rozpustite vo vlažnom mlieku a pridajte do
múky. Všetky prísady vymieste na vláène
cesto.
Pod¾a vlastností múky môže byt’ na
dosiahnutie vláènosti cesta potrebného
trocha viac mlieka.
Cesto nechajte vykysnút’, kým nedosiahne
dvojnásobný objem.
Cesto rozde¾te na polovicu, vytvarujte dva
pozdåžne pecne a položte ich na vymastený
alebo vyložený papierom na peèenie plech.
Nechajte chleby vykysnút’ ešte raz na
dvojnásobný objem.
Pred peèením posypte trochou múky a
ostrým nožom ich diagonálne narežte troma
až štyrmi rezmi do håbky 1 cm.
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
-
37
-
38
-
39
-
40
-
41
-
42
-
43
-
44
-
45
-
46
-
47
-
48
