eta Delicca Používateľská príručka

3-22Elektrická pekárna chleba • NÁVOD K OBSLUZE

23-41

Elektrická pekáreň na chlieb •

NÁVOD NA OBSLUHU

42-61

H

Elektromos kenyérsütő •

HASZNÁLATI UTASÍTÁS

62-79

PL

Udządzenie do pieczenia chleba •

INSTRUKCJA OBSŁUGI

80-100

Хлебoпечь

•

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

101-120

Електрична хлібoпічь

•

ІНСТРУКЦІЯ З ЕКСПЛУАТАЦІЇ

121-139

Electric bread maker

•

USER MANUAL

GB

2/3/2017

2/139

1

Kvasnice nebo soda

• Droždie alebo soda

• Élesztő • Drożdże •

Дрoжжи • Дріжджі

Yeast or soda

Mouka • Múka • Liszt •

Mąka • Мука •

Мука • Flour

Voda nebo jiné

tekutiny • Voda alebo

iné tekutiny • Víz

• Woda • Вoда • Вода

• Water or other liquid

3

/ 139

Elektrická pekárna chleba

eta

7149

NAVOD K OBSLUZE

Vážený zákazníku, děkujeme Vám za zakoupení našeho produktu. Před uvedením tohoto

přístroje do provozu si velmi pozorně přečtěte návod k obsluze a tento návod spolu se

záručním listem, pokladním dokladem a podle možností i s obalem a vnitřním obsahem

obalu dobře uschovejte.

I. BEZPEČNOSTNÍ UPOZORNĚNÍ

– Instrukce v návodu považujte za součást spotřebiče a postupte je jakémukoliv dalšímu

uživateli spotřebiče.

– Zkontrolujte, zda údaj na typovém štítku odpovídá napětí ve vaší el. zásuvce. Vidlici

napájecího přívodu je nutné připojit pouze do zásuvky elektrické instalace, která

odpovídá příslušným normám.

–

Tento spotřebič mohou používat děti ve věku 8 let a starší a osoby

se sníženými fyzickými, smyslovými či mentálními schopnostmi

nebo nedostatkem zkušeností a znalostí, pokud jsou pod dozorem

nebo byly poučeny o používání spotřebiče bezpečným způsobem

a rozumí případným nebezpečím. Děti si se spotřebičem nesmějí

hrát. Čištění a údržbu prováděnou uživatelem nesmějí provádět

děti, pokud nejsou starší 8 let a pod dozorem. Děti mladší 8 let se

musí držet mimo dosah spotřebiče a jeho přívodu.

–

Jestliže je napájecí přívod tohoto spotřebiče poškozen, musí být

nahrazen výrobcem, jeho servisním technikem nebo podobně

kvalifikovanou osobou, aby se tak zabránilo vzniku nebezpečné

situace.

– Nikdy spotřebič nepoužívejte, pokud má poškozený napájecí

přívod nebo vidlici, pokud nepracuje správně nebo upadl na zem

a poškodil se nebo spadl do vody. V takových případech zaneste

spotřebič do odborného servisu k prověření jeho bezpečnosti

a správné funkce.

– Před výměnou příslušenství nebo přístupných části, které se při

používání pohybují, před montáží a demontáží, před čištěním nebo

údržbou a po skončení práce spotřebič vypněte a odpojte od el.

sítě vytažením vidlice napájecího přívodu z el. zásuvky!

–

Kovový plášť spotřebiče (zvláště pak jeho delší stěny) se mohou

stát při provozu horkými!

–

POZOR: Spotřebič není určen pro činnost prostřednictvím vnějšího

časového spínače, dálkového ovládání nebo jakékoli jiné součásti,

která spíná spotřebič automaticky, protože existuje nebezpečí

vzniku požáru, pokud by byl spotřebič zakryt nebo nesprávně

umístěn v okamžiku uvedení spotřebiče do činnosti.

CZ

4

/ 139

– Po ukončení práce a před každou údržbou spotřebič vždy vypněte a odpojte od el. sítě

vytažením vidlice napájecího přívodu z el. zásuvky.

– Vidlici napájecího přívodu nezasunujte do el. zásuvky a nevytahujte z el. zásuvky

mokrýma rukama a taháním za napájecí přívod!

– Je-li spotřebič v činnosti, zabraňte v kontaktu s ním domácím zvířatům, rostlinám a hmyzu.

– Spotřebič je určen pouze pro použití v domácnosti a podobné účely! Není určen pro

komerční použití a pro používání v prostředích, jako jsou kuchyňky pro personál

obchodů, kanceláří nebo farem, nebo v jiných pracovních prostředích. Spotřebič není

určen ani pro používání klienty v hotelech, motelech, zařízeních poskytujících nocleh se

snídaní a jiných ubytovacích zařízeních. Nepoužívejte pekárnu venku!

– Nepoužívejte pekárnu chleba k vytápění místnosti!

– Na pekárnu neodkládejte žádné předměty.

– Spotřebič doporučujeme během pečení nevyzkoušeného receptu kontrolovat!

– Pekárnu nikdy neponořujte do vody (ani částečně) a nemyjte pod tekoucí vodou!

– Nikdy nezapínejte pekárnu bez vložené nádoby.

– Před připojením k elektrické zásuvce musí být v pekárně vhodné suroviny na pečení.

Zahřátím v suchém stavu by mohlo dojít k jejímu poškození.

– Před pečením odstraňte z potravin případné obaly (např. papír, PE sáček atd.).

– Při manipulaci se spotřebičem postupujte tak, aby nedošlo k poranění (např. popálení,

opaření). V průběhu pečení vystupuje horká pára z větracích otvorů a povrch pekárny je horký.

– Během provozu pekárny se vyvarujte potřísnění horkého skla víka vodou nebo jinou

tekutinou. Spotřebič nepřenášejte v horkém stavu, při eventuálním překlopení hrozí

nebezpečí úrazu popálením.

– Pokud z pekárny vychází kouř způsobený vznícením připravovaných surovin, nechte

víko uzavřené, pekárnu ihned vypněte a odpojte od elektrické sítě.

– Pekárnu nepoužívejte k jiným účelům (např. k sušení zvířat, výrobků z textilu, obuvi

atd.) než doporučuje výrobce.

– Není přípustné jakýmkoli způsobem upravovat povrch spotřebiče (např. pomocí

samolepicí tapety, fólie, apod.)!

– Nikdy v pekárně neohřívejte vodu, neboť by to mohlo vyvolat vytvoření vápenatých

usazenin a neodstranitelných skvrn na nádobě. Tyto skvrny jsou však nezávadné

a v žádném případě neovlivňují normální funkci pekárny.

– Pekárnu používejte pouze na místech, kde nehrozí její převrhnutí a v dostatečné

vzdálenosti od hořlavých předmětů (např. záclony, závěsy, dřevo atd.), tepelných

zdrojů (např. kamna, el./plynový sporák) a vlhkých povrchů (např. dřezy, umyvadlo).

– Neumisťujte spotřebič na nestabilní, křehké a hořlavé podklady (např. skleněné,

papírové plastové, dřevěné-lakované desky a různé tkaniny/ubrusy).

– Spotřebič nesmí být používán ve vlhkém nebo mokrém prostředí a v jakémkoliv prostředí

s nebezpečím požáru nebo výbuchu (prostory kde jsou skladovány chemikálie,

paliva, oleje, plyny, barvy a další hořlavé, případně těkavé, látky).

– Neumísťujte formu, je-li je horká, na dřevěný stůl, lakovanou plochu ani jiný druh

citlivého povrchu, který se může teplem poškodit.

– Spotřebič používejte pouze s originálním příslušenstvím od výrobce.

– Nikdy nezakrývejte prostor mezi pláštěm a pečicí formou a nevsunujte do tohoto prostoru

žádné předměty (např. prsty, lžíce, atd.). Prostor mezi pláštěm a pečicí formou musí být volný.

– Z hlediska požární bezpečnosti pekárna vyhovuje ČSN 06 1008. Ve smyslu této normy

se jedná o spotřebiče, které lze provozovat na stole nebo podobném povrchu s tím, že

ve směru hlavního sálání tepla, musí být dodržena bezpečná vzdálenost od povrchů

hořlavých hmot min. 500 mm a v ostatních směrech min. 100 mm.

CZ

5

/ 139

– Napájecí přívod nikdy nepokládejte na horké plochy, ani jej nenechávejte viset přes okraj

stolu nebo pracovní desky. Zavaděním nebo zataháním za přívod např. dětmi může dojít

k převržení či stažení spotřebiče a následně k vážnému zranění!

– Spotřebič je přenosný a je vybaven pohyblivým přívodem s vidlicí, jenž zabezpečuje

dvoupólové odpojení od el. sítě.

– V případě potřeby použití prodlužovacího přívodu je nutné, aby nebyl poškozen

a vyhovoval platným normám.

– Pravidelně kontrolujte stav napájecího přívodu spotřebiče.

– Tento spotřebič používejte pouze pro účel, pro který je určen tak, jak je popsáno

v tomto návodu. Spotřebič nikdy nepoužívejte pro žádný jiný účel.

– VAROVÁNÍ: Při nesprávném používání spotřebiče, které není v souladu s návodem

k obsluze, existuje riziko poranění.

– Případné texty v cizím jazyce a obrázky uvedené na obalech nebo výrobku, jsou

přeloženy a vysvětleny na konci této jazykové mutace.

– Výrobce neodpovídá za škody způsobené nesprávným používáním spotřebiče a příslušenství

(např. znehodnocení potravin, poranění, popálení, opaření, požár apod.) a není odpovědný ze

záruky za spotřebič v případě nedodržení výše uvedených bezpečnostních upozornění.

II. POPIS SPOTŘEBIČE A PŘÍSLUŠENSTVÍ (obr. 1)

A – pekárna

A1 – ovládací panel A5 – průzor

A2 – kryt baterií A6 – hlavní vypínač 0/I

A3 – pečicí prostor A7 – napájecí přívod

A4 – víko

B – pečicí forma

B1 – výsuvná držadla

C – hnětací háky

D – odměrka malá / velká (5 / 15 ml)

E – odměřovací pohár (200 ml)

F – nástroj na vyjmutí háků

III. OVLÁDACÍ PANEL

1) DISPLEJ – ZÁKLADNÍ NASTAVENÍ

Po uvedení pekárny do provozu se na displeji objeví základní nastavení (tj. program

KLASIK), rozsvítí se displej a ozve se zvukový signál (pípnutí).

– číslice 1 označuje, který program byl zvolen,

– číslice 3:00 označuje čas přípravy zvoleného programu,

– poloha šipky s nápisem poskytuje informaci o zvolené barvě pečeného chleba (SVĚTLÝ,

STŘEDNÍ, TMAVÝ),

– poloha šipky s nápisem poskytuje informaci o zvolené hmotnosti pečeného chleba

(MALÝ, VĚTŠÍ).

Základní nastavení po připojení pekárny k el. síti je (velikost VĚTŠÍ. a zhnědnutí

STŘEDNÍ). Během provozu lze na displeji sledovat průběh postupu programu. S postupem

programu se číslice nastaveného času postupně snižují. Během hodinového ohřevu

na displeji zůstává stále zobrazeno 0:00 (dvojtečka mezi číslicemi bliká). Po skončení

přihřívání se na displeji zobrazí naprogramovaný čas (dvojtečka mezi číslicemi nebliká).

2) Tlačítko START/STOP/PAUZA

CZ

6

/ 139

Tlačítko slouží pro spuštění a ukončení programu.

– po stisknutí tlačítka START/STOP/PAUZA se ozve zvukový signál (krátké pípnutí) a po

cca 3 sek. se uvede do činnosti funkce míchání/hnětení (neplatí pro program 7 a 10).

– po opětovném stisknutí tlačítka START/STOP/PAUZA se ozve zvukový signál (krátké

pípnutí) a uvede se do činnosti funkce přerušení činnosti pekárny.

– po stisknutí a přidržení tlačítka START/STOP/PAUZA přibližně na 3 sekundy zazní

zvukový signál (dlouhé pípnutí) a program se ukončí. Tento postup platí i pokud chcete

ukončit 60 min. přihřívání pekárny.

3) Tlačítko BARVA

Tlačítko slouží pro nastavení požadované barvy zhnědnutí chleba (SVĚTLÝ, STŘEDNÍ,

TMAVÝ). Značka a nápis na displeji znázorňuje zvolenou barvu chleba. Neplatí pro

program 7-MARMELÁDA, 8-TĚSTO.

4) Tlačítko VELIKOST

Tlačítko slouží k nastavení požadované hmotnosti chleba v jednotlivých programech

tj. 0,9 kg 1,3 kg (viz tabulka a recepty). Značka a nápis na displeji znázorňuje zvolenou

velikost chleba. Neplatí pro program 4-RYCHLÝ, 6-DORT, 7-MARMELÁDA, 8-TĚSTO,

9-SUPER RYCHLÝ, 10-PEČENÍ, 11-BEZLEPKOVÝ, 12-DOMÁCÍ.

– velikost 0,9 kg (2.0 LB) = pro malé množství chleba,

– velikost 1,3 kg (3.0 LB) = pro velké množství chleba.

Objem nádoby umožňuje přípravu potravin (chleba, dortu, těsta, sekané) až do maximální

hmotnosti 1,3 kg.

5) Tlačítko MENU

Tlačítko slouží pro nastavení požadovaného programu. Číslice na displeji znázorňuje

zvolený program a jeho přednastavený čas přípravy. Dále můžete tlačítkem BARVA

nastavit zhnědnutí chleba a tlačítkem VELIKOST nastavit jeho hmotnost. Úpravou těchto

parametrů dojde automaticky i ke změně (zkrácení / prodloužení) času přípravy.

6) Tlačítko ČAS

Tlačítko slouží pro nastavení požadovaného času přípravy pečení chleba. Program

10–PEČENÍ nelze načasovat na pozdější spuštění. Hodiny a minuty, po kterých by měla

započít příprava, musí být přičteny k příslušnému základnímu času pro konkrétní program.

Maximální časovací doba, kterou lze nastavit, je 10 minut až 12 hodin. Nastavený čas se

připočte k času přípravy, tzn. na displeji bude svítit čas, za jak dlouho zvolený program

skončí. Při této funkci není aktivní zvuková signalizace pro přidání ingrediencí.

Příklad:

Je 20:30 hodin a chléb má být hotov druhý den ráno v 7:00 hodin, tj. za 10 hodin

a 30 minut. Stiskněte tlačítko ČAS na displeji se zobrazí nápis NASTAVIT START,

následně držte tlačítko ČAS, dokud se na displeji nezobrazí hodnota 7:00 a nápis

ZÍTRA, tj. čas mezi přítomností (20:30) a kdy má chléb být hotov. Nastavení potvrďte

tlačítkem START/STOP/PAUZA. Zvolený čas se nastavuje po 10 minutách.

Pozor

- Funkci časovače používejte jen u receptů, které jste již předem s úspěchem vyzkoušeli,

a tyto recepty dále neměňte.

- Nadměrné množství těsta může přetéci a připeče se na topném tělese.

- Při vkládání surovin do formy vždy nejprve nalijte tekutinu, pak přidejte mouku a na závěr

sušené droždí. Během doby, než je program spuštěn, se droždí nesmí dostat do kontaktu

s tekutinou, jinak by začalo působit předčasně a těsto, resp. chléb by se později při

pečení propadl.

CZ

7

/ 139

- Při práci s časovou funkcí nikdy nepoužívejte ingredience podléhající zkáze jako čerstvé

mléko, vajíčka, ovoce, jogurt, sýr cibule atd. protože by se mohly přes noc zkazit!

- Pekárnu používejte jen v místnostech s teplotou nad 18 °C. Droždí totiž začíná působit až

při teplotě asi 17 °C a výše. Pokud byste pekárnu umístili do chladnější místnosti, nebylo

by zaručeno dobré vykynutí těsta.

- Akustické signál (pípnutí), které signalizuje přidávání surovin (oříšky, semínka, sušené

ovoce apod.) a ukončení programu, nelze vypnout, zazní tedy i v noci.

7) Tlačítko CYKLUS

Tlačítko slouží pro pohyb mezi jednotlivými fázemi nastavení v programu 12. DOMÁCÍ

a pro nastavení hodin.

SEZNAM PROGRAMŮ

1. KLASIK

Program je určen pro bílý pšeničný a hnědý žitný chléb, také pro chléb ochucený bylinkami

a rozinkami. Tento program se používá nejvíce.

2. CELOZRNNÝ

Program je určen pro pečení celozrnného chleba z mouky s nízkým obsahem

lepku. Toto nastavení poskytuje delší čas na hnětení/míchání, kynutí (tj. nabobtnání zrn)

a předehřátí. S tímto programem nedoporučujeme používat funkci “ČAS”.

3. TOASTOVÝ

Program je určen pro pečení lehkého chleba, francouzského chleba s křupavou

kůrkou a lehkým středem. Toto nastavení poskytuje delší čas na hnětení/míchání a kynutí

potřebného k dodání „nadýchanější“ struktury charakteristické pro francouzský chléb.

Poznámka: Konečným tvarem ovšem není bageta.

4. RYCHLÝ

Program je určen pro rychlou přípravu bílého, pšeničného a žitného chleba. Chléb pečený

v tomto režimu je menší a má hustý střed. V tomto režimu nelze nastavit velikost

bochníku.

5. SLADKÝ

Pro pečení sladkých typů chleba s křupavější kůrkou než při pečení s programem

“KLASIK”.

6. DORT

Program je určen pro hnětení/míchání surovin (např. na dort, koláč), které se následně

pečou po nastavený čas. Doporučujeme napřed zamíchat složky do dvou dílů a ty potom

vysypat do pečicí formy. V tomto režimu nelze nastavit velikost dortu.

7. MARMELÁDA

Program je určen pro přípravu džemu nebo marmelády nebo kompotu z čerstvého ovoce.

Při časté přípravě džemu vám doporučujeme si obstarat druhou formu, kterou budete

používat výhradně k tomuto účelu. Kyseliny uvolňující se při vařeni z ovoce by mohly

způsobit, že chléb upečeny ve stejné formě se nebude dobře vyklápět. V tomto režimu

nelze nastavit velikost a barvu.

8. TĚSTO

Program je určen pro hnětení/míchání a následné kynutí těsta bez pečení. K přípravě těsta

můžete použít různé suroviny pro různé druhy pečiva (např. chlebové rohlíky, pizza atd.).

CZ

8

/ 139

Pokud chcete následně péci, musíte nastavit odpovídající hmotnost, požadovanou barvu

kůrky a typ programu. V tomto režimu nelze nastavit barvu a velikost.

9. SUPER RYCHLÝ

Program je určen pro rychlou přípravu bílého, pšeničného a žitného chleba. Toto nastavení

zkracuje čas potřebný k hnětení/míchání, kynutí a následného pečení na minimum. Chléb

pečený v tomto režimu je menší a má hustý střed. V tomto režimu nelze nastavit velikost

bochníku. Pro program je nutné použít vodu (nebo jiné tekuté složky) s teplotou 48 – 50 °C.

V tomto režimu nelze nastavit velikost.

10. PEČENÍ

Program je určen pro pečení hnědého chleba, dortů nebo sekané. Program je

přednastaven na 10 minut. Délku pečení však můžete upravit podle potřeby tlačítkem

ČAS. Nejdelší nastavení je na 1 hodinu. V tomto režimu nelze nastavit velikost bochníku.

11. BEZLEPKOVÝ

Program je určen pro přípravu bezlepkového chleba. V tomto režimu nelze nastavit

velikost bochníku.

12. DOMÁCÍ

Program je určen pro individuální nastavení všech fází přípravy chleba. Rozsah

možnosti nastavení času v jednotlivých fázích (tj. hnětení H1, H2, kynutí K1, K2, K3,

pečení, přihřívání) je popsán v tabulce „programových fází“. V tomto režimu nelze nastavit

velikost bochníku. Postup programování je v jednotlivých fázích shodný.

- stiskněte tlačítko CYKLUS, na displeji se zobrazí nápis (např. H1),

- pomocí tlačítka ČAS nastavte délku cyklu (viz. tabulka „programových fází“),

- následně potvrďte stisknutím tlačítka CYKLUS.

Postup opakujte dokud nenastavíte všechny fáze přípravy chleba. Po nastavení stiskněte

2-krát tlačítko START/STOP/PAUZA, čímž se spustí nastavený program.

IV. FUNKCE PEKÁRNY CHLEBA

Nastavení hodin (aktuálního času)

Odejměte kryt baterií na spodní straně pekárny, vložte nové baterie správnou polaritou,

odstraňte izolační pásek z komory baterií a kryt opačným způsobem uzavřete. Displej

zobrazuje

12:00. Hodiny mají 12-hodinový cyklus.

- Hlavní vypínač A6 přepněte do polohy I, zazní zvukový signál (1x pípnutí) a rozsvítí se displej,

-

stisknutím a přidržením tlačítka CYKLUS přibližně na 3 sekundy se na displeji zobrazí

nápis NASTAVIT ČAS, číslovka

12 začne blikat,

- opakovaným tisknutím nebo přidržením tlačítka ČAS nastavte hodinu. Zkratka AM nebo

PM určuje dopolední nebo odpolední čas,

- stiskněte tlačítko CYKLUS, číslovka

00 začne blikat,

- opakovaným tisknutím nebo přidržením tlačítka ČAS nastavte minuty,

- potvrďte stisknutím tlačítka CYKLUS.

Funkce zvukového signálu se spustí:

– když se stiskne kterékoliv z programových tlačítek (1x krátké nebo dlouhé pípnutí),

současně dojde k osvětlení displeje na cca 10 sec.

– během druhého hnětacího cyklu při programech 1-KLASIK, 2-CELOZRNNÝ, 3-TOUSTOVÝ,

4-RYCHLÝ, 5-SLADKÝ, 6-DORT, 9-SUPER RYCHLÝ, 11-BEZLEPKOVÝ a 12-DOMÁCÍ pro

signalizaci, že cereálie, ovoce, ořechy nebo jiné ingredience mohou být přidány (10x pípnutí),

CZ

9

/ 139

– když se ukončí nastavený program (10x pípnutí),

– když se ukončí 1 hod. přihřívání (1x pípnutí),

– když se aktivuje bezpečnostní funkce (trvalé pípání).

– během 1 hod. přihřívání každou 5 minutu (5x pípnutí) a po ukončení přihřívání (1x pípnutí).

Bezpečnostní funkce

– okud chcete pekárnu použít ihned po předchozím pečení a je–li teplota vnitřního prostoru

pekárny ještě příliš vysoká (nad 45 °C), po stisknutí tlačítka START/STOP/PAUZA se na

displeji objeví nápis

HHH a ozve se trvalý zvukový signál (pípání). Pekárnu nelze uvést

do provozu. Z tohoto důvodu otevřete víko, případně vyjměte pečicí formu a vyčkejte,

než pekárna zchladne. Zvukový signál zrušíte stisknutím tlačítka START/STOP/PAUZA.

– Pokud se po stisknutí tlačítka START/STOP/PAUZA na displeji zobrazí nápis

EEO

nebo

EE1, je nutné spotřebič odnést do odborného servisu.

– Pokud dojde k výpadku el. proudu během provozu, pekárna si po dobu 30 minut

pamatuje své nastavení. Je–li výpadek proudu delší než 30 minut, proces se už

neobnoví. Je nutné pekárnu znovu zapnout. To lze provést jen tehdy, pokud přerušení

programu nenastalo později než ve fázi hnětení. Pak lze případně pokračovat

nastavením vlastního programu (vymazat již ukončené pracovní cykly). Pokud se však

těsto nacházelo již v poslední fázi kynutí a výpadek proudu trvá delší dobu, nelze už

těsto použít a je potřeba začít znovu od začátku s novými ingrediencemi.

- Upozorňujeme, že pekárna nemá z bezpečnostních důvodů horní ohřev, a proto kůrka na

horní straně chleba není tak tmavá jako zespodu a po stranách.

Funkce pauza

Slouží pro přerušení činnosti pekárny (např. pro snadné přidání ingrediencí). Činnost

pekárny se přeruší (na displeji bude blikat čas, který zbývá do ukončení programu), ale

nastavení bude dál uloženo v paměti. Funkci „pauza“ aktivujete stisknutí tlačítka START/

STOP/PAUZA. Opětovné stisknutí tlačítka obnoví činnost programu.

Upozornění

Doporučujeme přerušit průběh programu jen krátkodobě, max. do 5 minut. Pokud by došlo

k přerušení programu na delší dobu, mohlo by to ohrozit kynutí těsta a tím i výsledek pečení.

V. PŘÍPRAVA K POUŽITÍ A POSTUP PEČENÍ

Odstraňte veškerý obalový materiál, vyjměte pekárnu a příslušenství. Z pekárny odstraňte

všechny případné adhezní fólie, samolepky nebo papír. Před prvním použitím umyjte

části, které přijdou do styku s potravinami, v horké vodě s přídavkem saponátu, důkladně

opláchněte čistou vodou a vytřete do sucha, případně nechte oschnout. Osušené

součásti poskládejte zpět do pekárny a ponechte otevřené víko. Následně nastavte

program 10–PEČENÍ a zapněte na 10 minut pekárnu bez vložených surovin, poté nechejte

pekárnu vychladnout. Případné krátké, mírné zakouření není na závadu.

Umístěte pekárnu na pevný rovný a suchý povrch (např. kuchyňský stůl), ve výšce

minimálně 85 cm, mimo dosah dětí. Vidlici napájecího přívodu A7 zasuňte do el. zásuvky.

Formu B uchopte oběma rukama, zasuňte ji do pekárny a dotlačte tak, aby byla pevně

aretována ve středu pečicího prostoru A3. Následně zasuňte dva hnětací háky C na

hřídele v pečicí formě. Háky nasuňte na hřídele tak, aby rovnou plochou směřovaly dolů

a v pečicí formě směřovaly buď k sobě nebo od sebe. Do formy vložte pomocí odměrek D,

E ingredience v pořadí předepsaném příslušným receptem.

CZ

10

/ 139

Dodržte, ale vždy základní pravidlo – nejdříve všechny tekuté suroviny, poté

všechny sypké suroviny a nakonec kvasnice případně zlepšující přípravky.

Uzavřete víko pekárny A4. Na ovládacím panelu A1 nastavte požadovaný program pomocí

tlačítek (MENU / BARVA / VELIKOST / ČAS). Nakonec stiskněte tlačítko START/STOP/

PAUZA. Pekárna automaticky míchá a hněte těsto, dokud se nedocílí správné konzistence.

Po ukončení posledního cyklu hnětení se pekárna ohřeje na optimální teplotu pro vykynutí

těsta. Následně pekárna automaticky nastaví teplotu a čas pečení chleba. Po ukončení pečení

zazní zvukový signál (10x pípnutí), že chléb nebo specialita se může vyjmout z pekárny.

Následně se pekárna přepne na 1 hod. do programu přihřívání, pokud přihřívání nepožadujete,

stiskněte tlačítko START/STOP/PAUZA na cca 3 sek. a program se tak ukončí.

Poznámka

– U typů těst, která jsou velmi těžká, např. s vysokým podílem žitné mouky, doporučujeme

pořadí přísad změnit – nejprve sušené droždí, mouku a tekutinu přidat až na závěr, aby

se těsto dobře prohnětlo. Pokud využíváte funkci časovače (odložený start), dbejte na to,

aby droždí nepřišlo předčasně do kontaktu s tekutinou.

– Budete-li, po zaznění zvukového signálu přidávat suroviny doporučujeme:

1) sušené ovoce, sýr, čokoládu = nakrájet na cca 5 mm kostky,

2) ořechy = najemno nasekat (nepoužívejte jich příliš, protože zhoršují funkci lepku),

3) byliny = postupujte dle receptů, max. 1–2 lžičky,

4) mastné přísady, uzeniny a slanina = nakrájet na cca 5 mm kostky a lehce

zamoučněte, lépe se zapracuji,

5) olivy, čerstvé ovoce, ovoce naložené v alkoholu = postupujte dle receptů, obsah vody

v těchto surovinách by mohl ovlivnit výslednou kvalitu chleba,

6) semínka = použití velkých a tvrdých semínek může poškodit (poškrábat) povrchovou

úpravu pečicí formy a hnětacího háku. Tato změna ale žádným způsobem nemění

vlastnosti povrchu a není důvodem k reklamaci spotřebiče.

– Funkce předehřevu se aktivuje v závislosti na okolní teplotě. Je-li teplota nízká, senzor

aktivuje ohřev pečicího prostoru.

– U programů 7, 10 dochází nejdříve k předehřátí pekárny a poté následuje proces

míchání, hnětení, z tohoto důvodu pekárna ihned po zapnutí nevydává žádný „hluk“.

– Je–li chléb příliš světlý na konci pečicího programu, použijte program PEČENÍ pro jeho

další zhnědnutí. Za tímto účelem stiskněte tlačítko START/STOP/PAUZA, potom navolte

program 10–PEČENÍ a opět stiskněte tlačítko START/STOP/PAUZA.

– Při používání pekárny dochází k vydání charakteristického zvuku (při hnětení = cvakání,

při pečení nebo přihřívání = praskání). Tento jev je naprosto normální a není důvodem

k reklamaci spotřebiče.

– Na vůně / pachy, páru a kouř, vznikající během přípravy potravin, mohou citlivě reagovat

domácí zvířata (např. exotičtí ptáci). Z tohoto důvodu doporučujeme přípravu potravin

provádět v jiné místnosti.

– Pokud se na displeji objeví neobvyklé znaky, odpojte spotřebič od el. sítě a následně ho

znovu připojte.

Konec naprogramovaných fází

Po ukončení programu víko odklopte. Tahem za držadla B1 vyjměte pečicí formu B,

položte ji dnem vzhůru na tepelně odolnou pevnou podložku (např. prkénko). Pokud chléb

nevypadne z formy na podložku, hýbejte hnětacími hřídelemi několikrát sem a tam dokud

se chléb neuvolní. Zůstanou–li hnětací háky v chlebu za pomoci nástroje F je snadno

vyjmete. Poté chléb nechte vychladnout. Pro krájení chleba použijte el. kráječ nebo

speciální nůž se zoubkovaným ostřím.

CZ

11

/ 139

Pokud chléb nesníte celý, doporučujeme vám uložit zbytek do plastového sáčku nebo nádoby.

Chléb můžete skladovat až 3 dny při pokojové teplotě. Jestliže ho potřebujete uskladnit na

delší dobu, vložte ho do plastového sáčku nebo nádoby a následně do mrazničky. Skladujte

max. 10 dní. Protože doma vyrobený chléb neobsahuje žádné konzervanty, jeho skladovací

doba obecně není delší než skladovací lhůta pro chléb zakoupený v obchodě.

Poznámka

Doporučujeme při manipulaci s horkou pečicí formou, držadlem, háky apod. používat

ochranné pracovní pomůcky (např. chňapky). Nikdy nepoužívejte hrubou sílu na stěny

pečicí formy, abyste uvolnili hotový bochník!

VI. OTÁZKY A ODPOVĚDI TÝKAJÍCÍ SE PEČENÍ

Po pečení se chléb lepí na nádobu

Po ukončení pečení nechte chléb asi 10 minut zchladnout a následně obraťte formu dnem

nahoru. Dle potřeby po pečení pohybujte hřídelemi hnětacích háků zleva doprava. Pro

další pečení celou formu včetně hnětacích háků vymastěte.

Jak zabránit tvorbě děr v chlebu způsobených přítomností hnětacích háků?

Hnětací háky můžete vyjmout prsty pokrytými moukou před poslední fází kynutí těsta. (viz

„časování programových fází“ a informace na displeji).

Těsto překyne přes okraj nádoby

To se stává zejména, když se užívá pšeničná mouka a je to následek vyššího obsahu lepku.

– Snižte množství mouky a přizpůsobte ostatní ingredience. Hotový chléb bude ještě stále

mít dostatečný objem.

– Na těsto rozestřete polévkovou lžíci horkého roztaveného margarinu.

Chléb není dostatečně vykynutý

a) Jestliže se uprostřed chleba vytvoří rýha tvaru V, mouka neobsahuje dost lepku. To

značí, že mouka obsahuje příliš málo proteinu (což se stává zejména za deštivého léta)

nebo protože mouka je příliš vlhká.

Opatření: přidejte polévkovou lžíci pšeničného lepku na každých 500 g mouky.

b) Jestliže chléb je uprostřed zúžený může příčina spočívat v jednom z následujících

důvodů:

– teplota vody byla příliš vysoká,

– bylo použito nadměrné množství vody,

– mouka byla chudá na lepek.

Kdy lze otevřít víko pekárny během provozu?

Všeobecně řečeno lze víko pekárny otevřít vždy během fáze hnětení. Během této fáze

mohou být ještě přidána malá množství mouky nebo tekutiny. Má–li chléb mít po dopečení

určité aspekty, postupujte takto: Před poslední fází kynutí odklopte víko a opatrně nařízněte

tvořící se kůru chleba ostrým předehřátým nožem, rozptylte na něj cereálie nebo rozestřete

na kůru směs bramborové mouky a vody za účelem docílení lesklé povrchové úpravy. To je

však naposledy, kdy může být víko otevřeno, protože jinak prostředek chleba poklesne.

Mouka

Nejdůležitější složkou mouky při přípravě chleba je protein nazývaný gluten (lepek).

CZ

12

/ 139

Jde o přírodní činidlo, díky kterému těsto drží svůj tvar a umožňuje zadržet oxid uhličitý

produkovaný kvasnicemi. Termínem „silná/pevná“ mouka označujeme mouku s vysokým

obsahem glutenu.

Co je pšeničná celozrnná mouka?

Celozrnná mouka se vyrábí ze všech druhů cereálií (obilovin), včetně pšenice.

Termín „celozrnný“ značí, že mouka byla umleta z celých zrn a proto má vyšší obsah

nestravitelných částic a tím uděluje mouce tmavší barvu. Užití celozrnné mouky, ale

nedává chlebu tmavší zabarvení, jak se obecně věří.

Co se musí dělat při použití žitné mouky?

Žitná mouka obsahuje určité procento lepku, toto procento je však nižší než u ostatních

muk. Aby se chléb stal lehce stravitelným, musí se připravit celozrnný žitný chléb s větším

množstvím kvasnic.

Kolik existuje různých druhů mouky a jak se používají?

a) Kukuřičná, rýžová a bramborová mouka je vhodná pro osoby alergické na lepek, nebo

pro ty, kteří trpí maloabsorpčním syndromem nebo břišními nemocemi.

b) Mouka z pšenice špády je drahá, ale neobsahuje chemické přísady, protože pšenice

roste na velmi chudé půdě a nevyžaduje žádné hnojivo. Špádová mouka je obzvláště

vhodná pro alergiky. Lze ji použít ve všech receptech popsaných v receptáři

a obsahujících mouku typu 405, 550 a 1050.

c) Mouka z prosa je obzvláště vhodná pro osoby trpícími mnoha alergiemi. Lze ji použít

ve všech receptech předepisujících mouku typu 405, 550 a 1050, jak je popsáno

v receptáři. Mouka z tvrdé pšenice je vhodná na bagety díky své konzistenci a může být

nahrazena krupicí z tvrdé pšenice.

Typy mouky pod číselnými kódy

00 Pšeničná mouka hladká světlá

T 400 Pšeničná výběrová polohrubá

T 405 pšeničná mouka polohrubá výběrová, je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček

a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší, a tedy “nejmíň” celozrnná

T 450 Pšeničná hrubá (krupice)

T 512 Pšeničná pekařská speciál

T 530 Pšeničná mouka hladká světlá – pekařská speciál

T 550 Pšeničná mouka polohrubá světlá

T 650 Pšeničná mouka hladká polosvětlá,

T 700 Pšeničná mouka světlá konzumní

T 1000 Pšeničná mouka hladká tmavá (chlebová)

T 1050 Pšeničná mouka chlebová

T 1150 Chlebová mouka

T 1800 Pšeničná celozrnná, hrubá; celozrnná, jemná

Žitné mouky

T 500 Žitná světlá

T 930 Žitná tmavá chlebová

T 960 Žitná chlebová

T 1150 Žitná mouka hladká chlebová

T 1700 Žitná celozrnná

CZ

13

/ 139

Kvasnice (droždí)

Kvasnice jsou živým organismem. V těstě se rozmnožují a produkují bublinky oxidu

uhličitého způsobující kynutí těsta. Pro přípravu chleba v domácí pekárně je nejlépe použít

sušené kvasnice, protože se snáze odměřit. Jsou k dostání v sáčku a kvašení u těchto

kvasnic není vázáno na cukr. Mají nižší podíl cukru, čímž jsou pro vás zdravější. Nepoužité

sušené kvasnice uchovejte při nízké teplotě a na suchém místě ve vzduchotěsném obalu.

Použit lze samozřejmě též čerstvé droždí, je však potřeba počítat s připadnou různou

intenzitou kynutí podle toho, jak je droždí čerstvé. V zásadě platí, že čerstvé droždí je třeba

předem nechat vzejit v tekutině, která je uvedena v receptu. Na 500 g mouky je potřeba cca

10–13 g čerstvého droždí, pokud chleb pečete v pekárně, neboť droždí ve vlhkem a teplem

prostředí, které pekárna utvoří, kyne intenzivněji než v běžně troubě. Pokud v pekárně

připravujete pouze těsto a chleb pak upečete v troubě, doporučujeme použit 20 g droždí.

Sůl

Sůl samozřejmě dodává chlebu chuť. Ale může také zpomalit účinek kvašení. Díky soli je

těsto pevné, kompaktní a nekyne tak rychle. Sůl také zlepšuje strukturu těsta. Používejte

běžnou stolní sůl. Nepoužívejte hrubou sůl nebo náhražky.

Máslo/tuky

Zvýrazňuje chuť a změkčuje, můžete také použít margarín nebo olivový olej. Používáte-li

máslo, nakrájejte je na male kousky, aby se během přípravy rovnoměrně rozptýlilo v těstu

nebo ho nechte změknout. 15 g másla můžete nahradit 1 lžíci oleje. Nepřidávejte horké

máslo. Tuk nesmí přijít do styku s droždím, jelikož by mohl bránit jejich rehydrataci. Příliš

mnoho tuku zpomaluje kynutí. Nepoužívejte nízkotučné krémy nebo náhražky másla.

Cukr a sladidla (např. med, melasa)

Cukr dodává chlebu chuť a částečně je příčinou toho, že kůrka zhnědne. Aby kůrka byla

světlejší a tenčí, lze snížit množství cukru až o 20 % aniž by se změnila chuť pečiva.

Pokud máte raději měkčí a světlejší kůrku, nahraďte cukr medem. Cukr nelze nahradit

umělými sladidly, protože kvasnice s nimi nereaguji.

Poznámka: pokud přidáte cukr, některé druhy sušených kvasnic nemusí začít kvasit.

Nepoužívejte kostkový nebo hrubý cukr.

Voda

Používejte vždy vodu o pokojové teplotě, nejlépe okolo 22 °C. Vodu lze zcela nebo

částečně nahradit mlékem nebo jinými tekutinami.

Ostatní suroviny

Mohou znamenat vše od sušeného ovoce, sýrů, vajec, ořechů, hnědé mouky, koření, bylin

apod. Je to jen na Vás. Ale nezapomeňte, že potraviny jako sýr, mléko a čerstvé ovoce

mají vcelku vysoký obsah vody, který určuje konečný vzhled bochníku. Používejte raději

sušené náhražky jako sušší sýry, sušené mléko apod. Až budete zběhlejší v používání

pekárny, poznáte, zda je těsto sušší nebo naopak a během procesu přidáte vodu nebo

mouku. Nezapomeňte, kolik jste přidali soli, protože ta zpomaluje kvašení. Některé

suroviny můžete smíchat na začátku, např. sušené mléko, pevné semínka a jogurt, ale

některé přidejte až po zvukovém signálu, např. ořechy, sušené ovoce. Ořechy najemno

nasekejte, protože by se mohly prořezat strukturou bochníku a způsobit jeho klesnutí. Při

sledování průběhu pečení poznáte, kdy se ozve zvukový signál.

CZ

14

/ 139

Podmínky

Pracovní podmínky jsou velmi důležité, rozdíl ve velikosti chleba připravovaném v teplém

a studeném prostředí je 15 %.

Uskladnění chleba

Doma vyrobený chléb neobsahuje žádné konzervanty. Pokud, ale chléb vložíte do čisté

a vzduchotěsné nádoby a tu vložíte do chladničky, vydrží vám 5–7 dnů. Navíc můžete

chléb zmrazit.

Jak lze vyrobit čerstvý chléb pro snazší strávení?

Přidáním mačkaného vařeného bramboru do mouky a následným hnětením těsta se učiní

čerstvý chléb snáze stravitelným.

Co lze dělat, když chléb chutná po droždí?

a) Tato chuť je často odstraňována přidáním cukru.

b) Přidejte do vody 1 polévkovou lžíci octa pro malé bochníky chleba a 2 polévkové lžíce

pro velké bochníky.

c) Namísto vody použijte podmáslí nebo kefír. To platí pro všechny recepty a doporučuje

se pro zlepšení svěžesti chleba.

Proč chléb pečený v klasické peci chutná odlišně od chleba vyrobeného v zařízení

na výrobu chleba?

Závisí to na rozdílném stupni vlhkosti: Chléb pečený v klasické peci je sušší z důvodu

většího pečicího prostoru, zatímco chléb zhotovený v zařízení na pečení chleba je vlhčí.

Proč je marmeláda příliš tekutá?

Domácí marmeláda často bývá tekutější než kupována. Nechte marmeládu 24 hodin

v chladničce – zchladnutím ztuhne. Pokud zůstane trochu tekutější, bude se o to lépe

roztírat. Domácí marmelády jsou výborné jako polevy na zmrzliny. Nikdy nevařte již

hotovou marmeládu znovu. Při další várce zkuste tato doporučeni:

1) Zkontrolujte, zda ovoce není přezrále,

2) po umytí ovoce osušte

3) pro hustší výsledek použijte pektin.

Jak mohu při výrobě marmelády předejít „vystřikování“ z formy při míchání?

Ovoce nakrájejte na male kousky a nepoužívejte větší množství, než je uvedeno v receptu.

Okolo horního okraje pečicí formy vyrobte z hliníkové folie ochranný pas (cca 5 cm).

Nezakrývejte folií celou formu, během vaření by nemohla unikat pára.

VII. ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA

Před každou údržbou spotřebič vypněte a odpojte od elektrické sítě vytažením vidlice

napájecího přívodu z el. zásuvky! Čištění provádějte vždy na vychladnutém spotřebiči

a pravidelně po každém použití! Doporučujeme potřít novou pečicí formu a hnětací háky

teplu vzdorujícím tukem před jejich prvním použitím a nechat je ohřát v pekárně po dobu asi

10 minut při 160 °C. Po jejich vychladnutí očistěte (vyleštěte) pečicí formu od tuku papírovým

ubrouskem. Toto se doporučuje provést na ochranu nepřilnavého povrchu. Tento postup

může být čas od času opakován. Pro čištění použijte mírný detergent.

CZ

15

/ 139

Nikdy nepoužívejte chemické čisticí látky, benzín, čističe pecí nebo detergenty, které

škrábou nebo jinak ničí povlak. Vlhkým hadříkem odstraňte všechny ingredience a drobky

z víka, pláště a pečicího prostoru.

Před dalším použitím řádně osušte veškeré součásti a povrch pekárny

(např. od zkondenzované páry). Nikdy nenamáčejte pekárnu do vody

ani nenaplňujte pečící prostor vodou!

Otřete vnější plochy pečicí formy vlhkým

hadříkem. Vnitřní plochy lze umýt trochou detergentní tekutiny. Jak hnětací háky, tak

i pohonné hřídele se musí očistit ihned po použití. Zůstanou–li hnětací háky ve formě, budou

se později těžce vyndávat. V takovém případě naplňte formu teplou vodou a nechte ji v klidu

po dobu asi 30 minut. Pak vyjměte hnětací háky. Nenamáčejte ve vodě pečicí formu příliš

dlouho, ovlivnilo by to rotaci hřídelí. Pečicí forma je opatřena nepřilnavým povlakem. Proto

nepoužívejte kovové nástroje, které by mohly během čistění povrch poškrábat. Normální

je, že v průběhu času se barva povrchu mění. Tato změna ale žádným způsobem nemění

vlastnosti povrchu.

Uložení

Před uložením se ujistěte, že je pekárna chladná a suchá. Pekárnu skladujte na

bezpečnéma suchém místě, mimo dosah dětí a nesvéprávných osob.

CZ

16

/ 139

VIII. OTÁZKY A ODPOVĚDI K PEKÁRNĚ

Problém Příčina Řešení

Kouř vychází z pečicího Ingredience lnou na pečící Odpojte napájecí přívod od

prostoru nebo prostor nebo na vnější el. instalace a vyčistěte vnější části

z ventilačních otvorů. stranu pečicí formy. pečicí formy nebo pečicí prostor.

Střed chleba klesá Chléb zůstal po ukončení Vyndejte chléb z pečicí formy

a na spodu je vlhký. pečení a příhřevu příliš před ukončením přihřívací fáze.

dlouho v pečicí formě.

Chléb se obtížně Spodní strana bochníku Hýbejte hřídelí sem a tam, dokud

vyndává z pečicí formy. je přilepena na hnětacích chléb nevypadne. Po pečení

hákách. vyčistěte hnětací háky a hřídele. Dle

potřeby naplňte pečicí formou na

30 minut teplou vodou. Poté lze

snadno vyjmout hnětací háky

a vyčistit je.

Ingredience nejsou Nesprávné nastavení Zkontrolujte zvolený program

správně míchány programu. a ostatní nastavení.

a chléb se nepeče

správně. Během provozu pekárny Neotevírejte víko po posledním

bylo víko několikrát vykynutí.

otevřeno.

Dlouhodobý výpadek Viz. odst. IV. Funkce pekárny

elektrické sítě během chleba

provozu pekárny.

Otáčení hnětacích háků Zkontrolujte zda hnětací háky nejsou

je zablokováno. zablokován zrny apod. Vyndejte

pečicí formu a zkontrolujte zda se

hřídele volně otáčejí. Není-li tomu

tak, obraťte se na zákaznický servis.

Pečicí forma se během Těsto je příliš husté. Otevřete víko a do těsta přidejte

hnětení nadzvedává. Hnětací háky jsou trochu tekutiny. Poté víko opět

zablokovány a pečicí uzavřete.

forma je vytlačována

nahoru.

Pekárnu nelze spustit. Pekárna je ještě horká Stisknutím tlačítka START/STOP/PAUZA

Displej zobrazuje

HHH. z předchozího pečicího zrušíte zvukový signál.

cyklu. Vyjměte pečicí formu a nechte

pekárnu vychladnout. Poté vraťte

pečicí formu na své místo, nastavte

znovu program a zapněte pekárnu.

CZ

17

/ 139

IX. EKOLOGIE

Pokud to rozměry dovolují, jsou na všech kusech vytištěny znaky materiálů použitých na

výrobu balení, komponentů a příslušenství, jakož i jejich recyklace. Uvedené symboly na

výrobku nebo v průvodní dokumentaci znamenají, že použité elektrické nebo elektronické

výrobky nesmí být likvidovány společně s komunálním odpadem. Za účelem jejich

správné likvidace je odevzdejte na k tomu určených sběrných místech, kde budou přijaty

zdarma. Správnou likvidací tohoto produktu pomůžete zachovat cenné přírodní zdroje

a napomáháte prevenci potenciálních negativních dopadů na životní prostředí a lidské

zdraví, což by mohly být důsledky nesprávné likvidace odpadů. Další podrobnosti si

vyžádejte od místního úřadu nebo nejbližšího sběrného místa (viz www.elektrovin.cz).

Při nesprávné likvidaci tohoto druhu odpadu mohou být v souladu s národními předpisy

uděleny pokuty. Pokud má být spotřebič definitivně vyřazen z provozu, doporučuje se po

odpojení napájecího přívodu od el. sítě přívod odříznout, spotřebič tak bude nepoužitelný.

Baterie nikdy nelikvidujte spálením.

Vybitou baterii z pekárny vyjměte a vhodným způsobem prostřednictvím k tomu určených

speciálních sběrných sítí bezpečně zlikvidujte. Baterii nikdy nelikvidujte spálením!

Údržbu rozsáhlejšího charakteru nebo údržbu, která vyžaduje zásah do vnitřních

částí spotřebiče, musí provést odborný servis! Nedodržením pokynů výrobce zaniká

právo na záruční opravu!

Případné další informace o spotřebiči a servisní síti získáte na infolince +420 545 120 545

nebo na internetové adrese www.eta.cz.

X. TECHNICKÁ DATA

Napětí (V) uvedeno na typovém štítku výrobku

Příkon (W) uveden na typovém štítku výrobku

Hmotnost cca (kg) 6,5

Příkon v pohotovostním režimu je < 1,00 W.

Hlučnost: Deklarovaná hladina akustického výkonu je 65 dB (A) re 1pW

Změna technické specifikace a obsahu případného příslušenství dle modelu výrobku

vyhrazena výrobcem.

UPOZORNĚNÍ A SYMBOLY POUŽITÉ NA SPOTŘEBIČI, OBALECH NEBO V NÁVODU:

HOT – Horké, DO NOT COVER – Nezakrývat, CAUTION: BE CAREFUL OF STEAM –

POZOR: nebezpečí opaření, HOUSEHOLD USE ONLY – Pouze pro použití v domácnosti

DO NOT IMMERSE IN WATER OR OTHER LIQUIDS – Neponořovat do vody nebo jiných

tekutin.

TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC

BAG AWAY FROM BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS

BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS.THIS BAG IS

NOT A TOY.

Nebezpečí udušení. Nepoužívejte tento sáček v kolébkách, postýlkách, kočárcích nebo

dětských ohrádkách. PE sáček odkládejte mimo dosah dětí. Sáček není na hraní.

UPOZORNĚNÍ

CZ

UPOZORNĚNÍ: HORKÝ POVRCH

SK

UPOZORNENIE: HORÚCI POVRCH

GB

WARNING: HOT SURFACE

H

FIGYELMEZTETÉS: FORRÓ FELÜLET

PL

OSTRZEŻENIA: GORĄCE POWIERZCHNIA

D ERGÄNZUNG ZUR GEBRAUCHSANWEISUNG ETA 3109, 3119

ACHTUNG: HEISSE OBERFLÄCHE

RU ДОПОЛНЕНИЕ К РУКОВОДСТВУ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ ETA 3109, 3119

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: ГОРЯЧАЯ ПОВЕРХНОСТЬ

LT NAUDOJIMO INSTRUKCIJOS PRIEDAS ETA 3109, 3119

PASTABA: KARŠTAS PAVIRŠIUS

UA ДОПОЛНЕНИЕ К РУКОВОДСТВУ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ ETA 3109, 3119

ЗАПОБІГАННЯ: ГАРЯЧА ПОВЕРХНЯ

SLO OPOZORILO: VROČA POVRŠINA

CZ

18

/ 139

XI. OTÁZKY A ODPOVĚDI TÝKAJÍCÍ SE RECEPTŮ

Problém Příčina Řešení

Chléb příliš rychle vykyne - Příliš mnoho droždí, příliš mnoho mouky,

nedostatek soli a/b

- Nebo několik těchto příčin a/b

Chléb vůbec nevykyne nebo - Vůbec žádné nebo příliš málo droždí a/b

jen nedostatečně - Staré nebo prošlé droždí e

- Tekutina příliš horká c

- Droždí se dostalo do styku s tekutinou d

- Nesprávný typ mouky nebo prošlá mouka e

- Příliš mnoho nebo nedostatek tekutiny a/b/g

- Nedostatek cukru a/b

Chléb příliš vykyne a rozlije - Je-li voda příliš měkká, droždí více kvasí f/k

se na pečicí formu - Příliš mnoho mléka ovlivní kvašení droždí c

Střed chleba se snižuje - Objem těsta je větší než forma a chléb se sníží a/f

Po dokončení pečení je - Tekutiny je příliš mnoho a/b/h

v chlebu prohlubeň - Kvašení je příliš krátké nebo není dosti dlouhé

z důvodu nadměrné teploty vody nebo pečicího

prostoru nebo nadměrné vlhkosti c/h/i

- Droždí je příliš mnoho k

Struktura chleba je těžká - Příliš mnoho mouky nebo nedostatek tekutiny a/b/g

a hrudkovitá - Nedostatek droždí nebo cukru a/b

- Příliš mnoho ovoce, hrubé mouky nebo jedné

z ostatních ingrediencí b

- Stará nebo prošlá mouka e

Střed chleba není upečen - Příliš mnoho nebo nedostatek tekutiny a/b/g

- Vysoká vlhkost vzduchu h

- Recept obsahuje vlhké ingredience g

Otevřená nebo hrubá struktura - Příliš mnoho vody g

chleba nebo příliš mnoho děr - Žádná sůl b

- Vysoká vlhkost, voda příliš horká h/i

Chléb je na povrchu - Objem je příliš velký vůči pečící formě a/f

nedopečený - Nadměrné množství mouky, zejména pro bílý chléb f

- Příliš moc droždí a málo soli a/b

- Příliš moc cukru a/b

- Sladké ingredience navíc k cukru b

Krajíce jsou nerovnoměrné - Chléb nebyl dostatečně vychlazen (pára neunikla) j

nebo hrudkovité

Usazeniny mouky na kůře - Mouka nebyla během hnětení na bocích dobře

zpracována g

CZ

19

/ 139

Řešeni problémů:

a) Ingredience správně odměřte.

b) Upravte dávkování ingrediencí a ověřte, zda jste nezapomněli některé suroviny přidat

do těsta.

c) Použijte jinou tekutinu nebo ji nechte zchladnout na teplotu pokoje.

d) Ingredience předepsané receptem přidejte ve správném pořadí. Utvořte malou

prohloubeninu uprostřed mouky a vložte do ní rozdrobené droždí nebo suché droždí.

Vyvarujte se přímému styku droždí s tekutinou.

e) Používejte jen čerstvé a správně skladované ingredience.

f) Zredukujte celkové množství surovin, v žádném případě nepoužívejte více mouky, než

je uvedeno. Množství všech přísad případně snižte o 1/3.

g) Upravte množství tekutiny. Používají–li se ingredience obsahující vodu, dávka

přidávané vody se musí náležitě snížit.

h) V případě velmi vlhkého počasí snižte množství vody o 1 až 2 polévkové lžíce.

i) Při velmi teplém počasí nepoužívejte funkci odloženého startu. Používejte studené

tekutiny. Abyste zkrátili dobu kynutí, zvolte program 4-RYCHLÝ nebo

9-SUPER RYCHLÝ.

j) Vyjměte chléb z formy ihned po upečení a před rozřezáním ho nechte nejméně

15 minut zchladnout na vhodné podložce (např. dřevěném prkénku).

k) Použijte menší množství droždí, eventuálně zredukujte množství všech surovin

o 1/4 z uvedeného množství.

XII. POZNÁMKY K RECEPTŮM

1. Ingredience

Jelikož každá ingredience hraje specifickou roli pro úspěšné pečení chleba, je odměřování

stejně důležité jako pořadí, ve kterém se ingredience přidávají.

• Nejdůležitější ingredience, jako tekutina, mouka, sůl, cukr a droždí (lze použít buď suché

nebo čerstvé droždí) ovlivňují úspěšný výsledek přípravy těsta a chleba. Vždy použijte

správné množství ve správném poměru.

• Použijte teplé ingredience jestliže se těsto má připravit ihned. Přejete–li si nastavit funkci

odloženého zapnutí doporučuje se použít studené ingredience, aby se předešlo stavu,

kdy droždí počne kynout příliš brzy.

• Margarin, máslo a mléko ovlivňují chuť a vůni chleba.

•

Aby kůrka byla světlejší a tenčí, lze snížit množství cukru o 20 % bez ovlivnění úspěšného

výsledku pečení. Dáváte–li přednost měkčí a světlejší kůrce, nahraďte cukr medem.

• Přejete–li si přidat cereální zrna, nechte je přes noc namáčet. Snižte množství mouky

a tekutiny (až o 1/5). U žitné mouky jsou kvasnice nepostradatelné.

• Jestliže chcete obzvláště lehký chléb, bohatý na stravu pro povzbuzení činnosti střev,

přidejte do těsta pšeničné otruby. Příslušné dávkování je 1 polévková lžíce na 500 g

mouky a zvyšte množství tekutiny o 1 polévkovou lžíci. Při použiti žitné mouky je

nezbytný kvásek. Obsahuje bakterie kyseliny mléčné a octové, které způsobuji, že

je chléb lehký a jemně nakysly. Kvásek si můžete vyrobit sami, je však nutno počítat

s časem potřebným na jeho přípravu. V našich receptech proto používáme kvásek

v prášku, koncentrát, který lze zakoupit v baličku s obsahem 15 g (na 1 kg mouky). Údaje

v receptu je nutné dodržovat, jinak se chléb bude drobit. Pokud použijete kvásek v prášku

v jiné koncentraci (baliček s obsahem 100 g na 1 kg mouky), je potřeba zredukovat

množství mouky: 1 kg asi o 80 g, příp. dále přizpůsobit recept.

CZ

20

/ 139

2. Přizpůsobování dávek

Mají–li dávky být zvýšeny nebo sníženy, zajistěte, aby byly dodrženy poměry původních

receptů. Pro docílení perfektních výsledků, se řiďte dále uvedenými základními pravidly pro

přizpůsobení dávek ingrediencí:

• Tekutiny/mouka

Těsto by mělo být měkké (ale ne příliš) a snadno hnětené, aniž by se stalo vláknitým.

Lehkým hnětením by se měla vytvořit koule, která se nelepí na stěny formy. To ale není

případ těžkých těst jako z celozrnného žita nebo s cereálním chlebem. Zkontrolujte

těsto 5 minut po prvém hnětení. Je–li příliš vlhké, přidáním mouky po malých dávkách,

se docílí správná konzistence těsta. Je–li těsto příliš suché, přidávejte během hnětení

vodu po lžících. Tyto úpravy by měly být prováděny postupně (ne více než 1 lžíce

naraz) a vždy je třeba vyčkat, zda se přidání projeví. Těsto můžete zhodnotit ještě před

začátkem pečení tak, že se ho lehce dotknete konečky prstů. Těsto by mělo klást mírný

odpor a otisky prstů by postupně měly vymizet.

• Nahrazování tekutin

Při používání receptem předepsaných ingrediencí obsahujících tekutinu (např. tvaroh,

jogurt atd.) se musí snížit množství tekutiny na přepokládané celkové množství. Při

použití vajíček ušlehejte je v odměřovacím poháru a doplňte pohár další požadovanou

tekutinou na předpokládané množství.

• Žijete–li na vysoko položeném místě (nad 750 m nad mořem), těsto vykyne rychleji.

V takovém případě lze množství droždí snížit o 1/4 až 1/2 kávové lžičky pro poměrné

snížení jeho vykynutí. Totéž platí zvláště o měkké vodě.

• Zlepšující přípravky

při pečení můžete do směsi přidávat různé zlepšující přípravky (např. chlebostar,

chlebovit, topmix, essirol, vital, falco, emulger apod.).

3. Přidávání a odměřování ingrediencí a množství

• Tekutiny odměřujte přiloženou odměrnou nádobou. Pro odměřování čajových lžiček

a polévkových lžic použijte dvoustrannou odměrku. Množství odměřené odměrkou musí

být zarovnané, ne vrchovaté. Nesprávná množství přináší špatné výsledky.

• Vždy vložte v první řadě tekutinu, ale droždí až nakonec. Aby se předešlo příliš rychlé

aktivaci droždí (zejména při použití odloženého zapnutí), tak se musí zabránit styku

droždí a tekutinou.

• Pro měření užijte vždy stejné měrné jednotky. Hmotnosti v gramech musí být přesně

odměřeny.

• Pro mililitrové označení lze použít dodaný odměřovací pohár, který má dílky stupnice od

50 do 200 ml.

• Ovocné, ořechové nebo cereální ingredience: Přejete–li si přidat další ingredience,

můžete tak učinit pomocí zvláštních programů po zaznění zvukového signálu. Přidáte–li

ingredience příliš brzo, budou během hnětení rozdrceny.

4. Hmotnosti a objemy chleba

• V níže uvedených receptech najdete přibližné údaje týkající se hmotností chleba. Uvidíte,

že hmotnost ryze bílého chleba je nižší, nežli celozrnného chleba.

To je dáno skutečností, že bílá mouka více kyne.

CZ

Stránka sa načítava ...

eta Delicca Používateľská príručka

eta Delicca Používateľská príručka

V iných jazykoch

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty