Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Oddíl 1 INSTALACE
Tento stroj je určen výhradně pro použití ve vnitřním prostředí a nesmí být vystaven vlivu počasí.
Nikdy neinstalujte stroj v prostředí,kde může být zasažen stříkající vodou.
Připojení vody(pouze u vodou chlazených modelů)
Voda musí být připojena minimálním průměrem 3/8“.Připojení stroje je převlečnou maticí se závitem ½“.Je
doporučeno použít flexibilních částí pro lepší manipulaci se strojem.V případě,že chladicí voda může být
znečištěna pevnými částmi-rez,apod je nutno instalovat filtr na přívod do stroje.
V žádném případě nesmí být omezen odtok vody do odpadu.
Vzduchem chlazený stroj
Vzduchem chlazený stroj potřebuje minimálně 8cm volného prostoru ze všech stran pro správnou cirkulaci
vzduchu.Nedodržení tohoto požadavku má za následek snížení chladicího výkonu a možné poškození
kompresoru chlazení.Na toto poškození se nevztahuje záruka!
Elektrické připojení
Každý stroj vyžaduje připojení samostatným přívodem.Přívod musí odpovídat datům uvedeným na štítku
stroje.Instalaci musí provádět vždy osoba s patřičným oprávněním a v souladu s příslušnými předpisy.
Důležité!Stroj musí být vždy řádně uzemněn.V opačném případě hrozí úraz elektrickým proudem!!
Míchadlo se musí otáčet vždy ve směru hodinových ručiček,jinak nelze stroj používat.
V případě přemístění,změny v elektroinstalaci apod. si vždy vyžádejte pomoc servisního
technika.Předejdete tak možným komplikacím s neodborným zásahem.
Oddíl 2 ÚVOD
Váš zmrzlinový stroj Taylor byl vyvinut a vyroben s největší péčí pro snadnou obsluhu a vysoký výkon.
Tento stroj,jestliže je používán v souladu s doporučeními tohoto návodu podává po dlouhou dobu kvalitní
produkt.Jako každé mechanické zařízení potřebuje správné zacházení ze strany obsluhy a pravidelnou péči a
seřízení autorizovaným technikem.
Pročtěte si manuál předtím než začnete stroj používat.
Každodenní uvedení do provozu,čištění a skládání stroje je extrémně důležité pro správnou funkci
stroje.Svěřte proto obsluhu pouze zaškolenému a zodpovědnému pracovníkovi.V případě potřeby technické
pomoci se obracejte na dodavatele,který disponuje proškolenými techniky. Nedoporučujeme využívat
servisu techniků,kteří nejsou pravidelně školeni výrobcem.
Po skončení životnosti stroje odevzdejte stroj k odborné likvidaci,v žádném případě nevyhazujte na skládku
nebo do komunálního odpadu.V případě potřeby informací se obracejte na Vašeho dodavatele.
Záruka na chladicí kompresory
Chladicí kompresory jsou v záruce dle záručního listu dodaného se strojem.Plná záruka na kompresor se
vztahuje pouze tehdy,jestliže byl dodržen minimálně půlroční servis autorizovanou firmou.
Záruka zaniká v případě použití jiného než výrobcem schváleného chladiva.Nelze v žádném případě
požadovat záruku,pokud bylo při opravě použito tzv. drop-in náhrady za určené chladivo.
Opět je nejlépe opravu svěřit autorizovanému servisu.
Manuál Taylor C713 - 3 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Oddíl 3 BEZPEČNOST
Důležité-porušení následujících pokynů může vést k ohrožení obsluhy nebo k poškození stroje!!!!
Nepoužívejte stroj před prostudováním tohoto manuálu.
Nepoužívejte stroj,pokud není řádně uzemněn.
Nepoužívejte stroj s přívodem jištěným na vyšší proud než je uvedeno na štítku.
Před prováděním údržby se vždy přesvědčte zda je stroj vypnutý ze zásuvky.
Nepoužívejte stříkající vodu k čištění stroje. Hrozí úraz elektrickým proudem.
Nikdy nesvěřujte obsluhu stroje neproškoleným osobám.
Stroj nikdy neprovozujte bez jakýchkoliv krytů.
Nerozebírejte části stroje bez vypnutí přívodu.
Nevsunujte žádné předměty ani prsty do výčepního otvoru.
Stroj musí být umístěn na vodorovné,pevné podlaze.
Buďte opatrní při manipulaci s míchadlem a stíracími noži-mohou být velmi ostré.
Dodržujte vždy minimálně 8 cm volného prostoru okolo celého stroje, dbejte aby bylo umožněno volné
proudění a výměna vzduchu.
Stroj je konstruován pro použití ve vnitřním prostředí, nevystavujte jej působení povětrnosti.
Normální teplota je 21-24 stupňů Celsia.Stroj je schopen pracovat i v teplotě vyšší do cca 40 stupňů, ovšem
pouze s nižším výkonem.
Hluk nepřekračuje 78dB ve vzdálenosti 1,0 metr od povrchu stroje a ve výšce 1,6 metru od podlahy.
Manuál Taylor C713 - 4 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Oddíl 5 OVLÁDÁNÍ
1) Vypínač
2) Displej
3) Tlačítka
4) Kontrolka MIX OUT-došla směs
5) Tlačítko Standby
6) Kontrolka MIX LOW-nízká hladina směsi,nutno doplnit
7) Tlačítko výběru
8) Tlačítko pro servisní funkce
9) Odpočet dnů do mytí stroje
10) Šipky
Symboly použité na tlačítkách:
výběr nebo potvrzení
šipka nahoru
šipka dolů
produkce
mytí stroje
nízká hladina směsi,nutno doplnit
Manuál Taylor C713 - 9 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
směs došla,nelze dále vyrábět zmrzlinu
volba MENU
přepnutí do STANDBY-konzervace
Vypínač jestliže je v poloze zapnuto,lze stroj
ovládat z kláves displeje
Displej během normálního provozu zůstává
zobrazena teplota směsi v zásobníku.Lze na něm
zobrazit informace z MENU nebo se na něm
objevuje hlášení o chybách
Kontrolky
Nízká hladina směsi- je nutno doplnit směs,pokud
chceme pokračovat v produkci
Směs došla - zásobník směsi je prázdný.Nelze
spustit do provozu a stroj se automaticky přepne
do konzervace(STANDBY).Pro obnovení provozu
je nutno doplnit směs a stisknout tlačítko
produkce
Konzervace(standby) během přestávek v prodeji
je vhodné přepnout stroj do tohoto
stavu.Zásobníky i válce budou udržovány na
teplotě 4,4 stupně Celsia.
Před přepnutím do konzervace je nutné ze sací
trubky vyjmout vzduchovou trysku a trubku otočit
koncem bez nátokového otvoru dolů.
Pro návrat do produkce se nejprve stiskne tlačítko
produkce a když se produkt vychladí, otočí se
trubka nátokovým otvorem dolů a vloží se
vzduchová tryska
Tlačítko mytí zapne motor míchadla a slouží
k vytočení zbytků zmrzliny,mytí a proplachování
Produkce stisknutím tohoto tlačítka se stroj zapne
do produkce.Pokud bylo zvoleno mytí nebo
konzervace, tímto se automaticky zruší
Pozn. Každé tlačítko slouží k zapnutí určité
funkce.Opakovaným stiskem se tato funkce zruší.
RESET tlačítka tato tlačítka jsou místěna na
zadní straně stroje.Jestliže dojde k přetížení
motoru míchadla dojde k automatickému vypnutí
této ochrany.V tomto případě přepněte vypínač do
polohy vypnuto a stiskněte tlačítko
RESET.Zapněte vypínač a spusťte stroj v režimu
Mytí.Po 2-3 minutách přepněte do režimu
produkce.Pokud dojde opět k výpadku RESETu
kontaktujte Váš servis.
Výstraha.Ke stlačení tlačítka RESET nikdy
nepoužívejte kovové předměty.V případě
poškození nebo sklouznutí by mohlo dojít k úrazu
el.proudem
Sací trubka
Normální provoz
Při běžném provozu je trubka zasunuta do otvoru
ve dně zásobníku koncem s otvorem pro nátok
mléka.Pokaždé při vytočení porce se nasaje směs
mléka a vzduchu do válce ve správném poměru.
Konzervace
Během odstavení stroje při přestávce v prodeji se
stroj přepne do režimu konzervace pomocí
tlačítka.Odejme se vzduchová tryska (malý
„klobouček“) a trubka se obrátí a do otvoru ve dně
zásobníku se zasadí koncem bez nátokového
otvoru
Spuštění do provozu-nejprve stiskneme tlačítko
produkce, po namražení otočíme trubku a vložíme
vzduchovou trysku.
Vzduchové trysky přímo ovlivňují množství
vzduchu ve směsi a tím i kvalitu produktu.Je proto
Manuál Taylor C713 - 10 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
důležité jejich správné nasazení a čistota,
obzvláště trysky uvnitř kloboučku.
Nastavení páky výpusti
Rychlost stáčení musí být mezi 142 až 213 gramy
za 10 sekund.Nastavuje se šroubkem na výčepní
páce(zašroubováním se rychlost zvýší a naopak).
Displej
Displej se aktivuje tlačítkem výběr(SEL)
Zapnutí
Po zapnutí stroje do přívodu se provede kontrola
jednotlivých parametrů . Během této doby svítí na
displeji INITIALIZING.Pokud systém zjistí
nesprávná nebo porušená data zobrazí se
odstranění viz dále v kapitole.
Když je systém inicializovaný objeví se
následující zpráva
Stiskněte jakékoliv tlačítko pro ukončení.
Na displeji se objeví zpráva
Spuštění
Přepneme vypínač do polohy zapnuto.Tím se
aktivují všechna tlačítka na čelním panelu a na
displeji se objeví teplota v zásobníku nebo zpráva
o umytí(podle verze softwaru)
Počítadlo doby od umytí
Počítadlo odpočítává hodiny od posledního umytí.
Po překročení 99 hodin se změní na písmeno a
číslo(A0,A1….B0,B1,B2…atd)
Manažerské Menu
Pro vstup stiskněte symbol kornoutu .Aktivní je
volba(SEL), šipky a kornout
Když se na displeji objeví následující obrázek,je
třeba vložit heslo
změna čísla se provede šipkou nahoru nebo
dolů,posunutí na další číslo tlačítkem volba(SEL)
Po zadání posledního čísla a stisknutí volba(SEL)
se na displeji objeví položky MENU.
Manuál Taylor C713 - 11 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
V případě,že je zadáno špatné heslo systém se
vrátí zpět do výchozí obrazovky.
MENU
Stisknutím šipky nahoru a dolů se pohybujeme po
jednotlivých položkách.Položku otevřeme stiskem
SEL.Ukončení se provede stisknutím kornoutu.
EXIT FROM MENU
Potvrzením výběru se vrátíme do výchozí pozice
pro produkci.
SERVING COUNTER
Udává počet porcí od posledního umytí-při umytí
se automaticky nuluje.
Stisknutím SEL se přesuneme do další obrazovky,
kde je možno počítadlo nulovat ručně.Šipkou
zvolíme Yes pro nulování nebo No pro ponechání
stavu počítadla a opět potvrdíme SEL
SET CLOCK
Nastavení času a data lze provádět pouze po
umytí předtím než se zapne produkce nebo
konzervace.Během normálního provozu se objeví
následující zpráva a data nelze měnit.
V případě že lze data měnit, objeví se následující
zpráva
Šipkou změníme pozici na CHANGE-změnit
Nebo na EXIT-odejít a potvrdíme SEL
Pokud zvolíme změnu objeví se nejprve změna
času a potom změna datumu
čas změníme šipkou,posun na další číslo
SEL,datum stejným postupem
V této položce nastavíme zapnutí(Enable) nebo
vypnutí(Disable) denního automatického cyklu
Pokud zvolíme zapnuto,můžeme nastavit dobu
automatického startu stroje
Opět nastavíme čas šipkami a potvrdíme SEL
Stroj se nyní bude sám přepínat z režimu
konzervace do produkce v nastavený čas. Po
ukončení prodeje musíme přepnout do konzervace
ručně(nezapomenout otočit sací trubku)
MIX LEVEL AUDIBLE
V této položce můžeme zvolit zvukovou
signalizaci nízkého stavu směsi.Šipkou přepneme
zapnuto (Enable) nebo vypnutí(Disable) a
potvrdíme SEL
Manuál Taylor C713 - 12 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
FAULT DESCRIPTION
Tato pozice popisuje stav a chyby stroje
NO FAULT FOUND-žádná chyba
BEATER OVERLOAD-přetížení motoru
míchadla,nutno provést RESET (viz popis
ovládání)
HPCO COMPRESSOR-vysoký tlak kompresoru-
vypněte vypínač,zkontrolujte cirkulaci vzduchu
kolem stroje a teplotu vzduchu a po 5 minutách
zapněte vypínač a spusťte produkci
HOPPER THERMISTOR BAD- volej servis
BARREL THERMISTOR BAD- volej servis
FAULT HISTORY
zaznamenává jednotlivé chyby v historii
HPR>41F(5 C) AFTER 4HR teplota v zásobníku
byla vyšší než 5C déle než 4 hodiny
BRL>41F(5 C) AFTER 4HR teplota ve válci byla
vyšší než 5C déle než 4 hodiny
HPR>41F(5 C) AFTER PF teplota v zásobníku
byla vyšší než 5C déle než 4 hodiny po výpadku
napájení
BRL>41F(5 C) AFTER PF teplota ve válci byla
vyšší než 5C déle než 4 hodiny po výpadku
napájení
HPR>59F(15 C) teplota v zásobníku byla vyšší
než 15 stupňu Celsia
BRL>59F(15 C) teplota ve válci byla vyšší než 15
stupňu Celsia
SYSTÉM INFORMATIONS
Obsahuje informace o softwaru,jazykové
verzi,modelu,výrobním čísle atd
Manuál Taylor C713 - 13 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Oddíl 6 OBSLUHA
Poznámka:pro mazání stroje používejte pouze
vazelinu TAYLOR LUBE
Složení válce
Krok 1
Namažte drážku na silnějším konci unašeče
Krok 2
Nasaďte válcové těsnění do do správné polohy
Krok 3
Vyplňte vnitřek těsnění vazelinou
Krok 4
Namažte hřídel unašeče mimo šestihranou část na
konci
Krok 5
Zasuňte unašeč do zadního ložiska a pootočením
zasaďte do šestihranné spojky převodovky
Krok 6
Zkontrolujte stav plastových nožů .Pokud jsou
v pořádku, zasuňte nůž do držáku na předním
konci míchadla a postupně jej navlékněte na
spirálovou část.Na konci zajistěte nůž zasunutím
do rdržáku.
Opakujte i pro druhý nůž.
Krok 7
Zasuňte složené míchadlo do válce
Postupujte opatrně-nože stěrky mohou být velmi
ostré.
Krok 8
Pootočením zasuňte míchadlo na unašeč a
pootočením zkontrolujte, zda je pevně spojeno
s převodovkou
Krok 9
Opakujte totéž na druhé straně
Krok 10
Vložte do drážek na výčepní hlavě těsnění a do
děr uprostřed válců ložiska.Nemažte.
Krok 11
Nasaďte O-kroužky na odvzdušňovací kolíky a
namažte
Manuál Taylor C713 - 14 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Krok 12
Vložte odvzdušňovací kolíky do výčepní hlavy
Krok 13
Nasaďte výčepní hlavu na stroj a zajistěte ručními
šrouby-dlouhé patří nahoru a krátké dolů
Dotáhněte šrouby křížem rukou tak,aby hlava
pevně dosedla na plochu válce.
Krok 14
Nasaďte těsnění na výčepní písty
Krok 15
Namažte otvory pro písty ve výčepní hlavě shora i
zespodu
Krok 16
Zasuňte písty odspodu do výčepní hlavy (píst
s kroužky propojenými do H patří doprostřed)
aby byly zároveň se spodní hranou
Krok 17
Zprava zasouvejte osu pák a zároveň postupně
vkládejte jednotlivé páky
Pozn. Nezapomeňte, že správný průtok je mezi
142 a 213 gramy za 10 sekund
Krok 18
Nasaďte tvořítka(„hvězdičky“) zespodu na
všechny písty
Krok 19
Zasuňte plastové okapy zezadu a z boku do míst
k tomu určených
Krok 20
Umístěte na stroj přední okap s mřížkou
Krok 21
Nasuňte čtyři o-kroužky na sací trubku
Manuál Taylor C713 - 15 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Krok 22
Nasaďte o-kroužek na vzduchovou trysku-
nemažte
Zkontrolujte zda je otvor trysky opravdu čistý!
Krok 23
Zasuňte trysku do sací trubky,na opačný konec
než je otvor pro mléko
Krok 24
Položte sací trubku na dno zásobníku pro sanitaci
Krok 25
Opakujte i pro druhou stranu
Sanitace
Krok 1
Připravte cca 10 litrů sanitačního roztoku
Krok 2
Nalijte roztok do zásobníku a nechte protéci do
válce
Nezapomeňte před začátkem práce omýt ruce ve
vhodné dezinfekci.
Krok 3
V sanitaci omyjte pomocí kartáče jednotlivé díly i
stěny zásobníku
Krok 4
Připravte dalších cca 10 litrů sanitačního roztoku
Krok 5
Vlijte do druhého zásobníku
Krok 6
V sanitaci omyjte pomocí kartáče jednotlivé díly i
stěny zásobníku
Krok 7
Zapněte vypínač
Krok 8
Stiskněte tlačítko mytí a nechte 5 minut promývat
Krok 9
Vypusťte přes odvzdušňovací kolíky sanitaci do
prázdného kbelíku
Krok 10
Když proud vody zeslábne,vypusťte zbytek přes
výčepní páky,nezapomeňte propláchnout i
prostřední
Manuál Taylor C713 - 16 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Krok 11
Když přestane vytékat sanitace,vypněte míchadlo
stiskem tlačítka mytí a uzavřete výčepní páky
Krok 12
Namažte o-kroužky na sacích trubkách na straně
s malým otvorem a postavte trubky do rohu
zásobníku
Naplnění směsi (PRIMING)
Používejte pouze čerstvou směs pro naplnění.
Krok 1
Dejte pod výčep prázdný kbelík. Vytáhněte
odvzdušňovací kolíky nahoru a vlijte do
zásobníku cca 10 litrů směsi
Krok 2
Otevřete výčepní páku.Když začne vytékat mléko
bez příměsi sanitace páku opět uzavřete
Krok 3
Vyčkejte až začne vytékat směs
z odvzdušňovacího otvoru a zasuňte
odvzdušňovací kolík dolů
Krok 4
Když přestanou jít bubliny vzduchu do zásobníku,
vložte připravenou sací trubku do otvoru ve dně
zásobníku.Zkontrolujte,zda je správně nasazena
vzduchová tryska
Krok 5
Stiskněte tlačítko produkce
Krok 6
Naplňte zásobník mlékem a zakryjte víkem
Krok 7
Opakujte i pro druhou stranu
Mytí
Tato procedura musí být prováděna denně a
vždy musí být dodrženy národní hygienické
předpisy!
Potřebné vybavení:
Dva kbelíky pro sanitaci
Sanitační přípravek
Vhodné kartáče (možno zakoupit u dodavatele
stroje)
Čistý hadr
Vypuštění zbytku směsi
Krok 1
Pod výčep umístěte vhodnou nádobu a stisknětw
tlačítko Mytí.Současně otevřete páku výčepu.
Krok 2
Vypusťte veškerý produkt ze stroje
Krok 3
Když je produkt vypuštěn zastavte míchadlo
stiskem tl Mytí a uzavřete páku
Krok 4
Odeberte víko zásobníku a sací trubku a dejte na
umytí
Opakujte i pro druhou stranu
Mytí
Krok 1
Vlijte cca 10 litrů čisté studené vody a vyčistěte
zásobník kartáčem.Vyčistěte trubku ze zásobníku
do válce
Manuál Taylor C713 - 17 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Krok 2
Vložte nádobu pod výčep,vytáhněte
odvzdušňovací kolík a spusťte mytí
Krok 3
Když proud vody zeslábne,vypusťte zbytek přes
výčepní páky,nezapomeňte propláchnout i
prostřední
Krok 4
Opakujte promytí s teplou vodou
Opakujte i pro druhou stranu
Mytí zásobníku
Krok 1
Připravte cca 10 litrů čisticího roztoku
Krok 2
Zatlačte odvzdušňovací kolík dolů.Vlijte
Roztok do zásobníku a do válce
Krok 3
Pečlivě umyjte zásobník,sondy a nátokovou
trubku pomocí kartáčů
Krok 4
Spusťte Mytí a počkejte dokud se stroj uvnitř
řádně nevymyje
Krok 5
Vložte vhodnou nádobu pod výčep a vytáhněte
odvzdušňovací kolík
Krok 6
Když proud vody zeslábne,vypusťte zbytek přes
výčepní páky,nezapomeňte propláchnout i
prostřední
Krok 7
Když přestane vytékat sanitace,vypněte míchadlo
stiskem tlačítka mytí a uzavřete výčepní páky
Opakujte i pro druhou stranu.
Rozebrání
Krok 1
Vypněte stroj!
Krok 2
Odšroubujte šrouby držící hlavu ,sejměte jí ,
vytáhněte míchadlo a nože,vytáhněte unašeč
s těsněním
Krok 3
Sejměte plastové nože z míchadla
Krok 4
Sejměte těsnění z unašeče
Krok 5
Sejměte těsnění hlavy,ložiska,osu pák, páky,
odvzdušňovací kolíky, tvořítka-hvězdičky.
Sejměte všechny o-kroužky.
Krok 6
Sejměte přední okap s mřížkou
Krok 7
Vyjměte všechny okapové nádobky
Pokud je v okapech větší množství mléka, je třeba
zkontrolovat a vyměnit těsnění.
Manuál Taylor C713 - 18 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Mytí válců
Krok 1
Připravte cca 10 litrů čisticího roztoku
Krok 2
Pečlivě umyjte všechny díly od zbytků vazelíny,
mléka apod.
Krok 3
Opláchněte všechny díly v čisté teplé vodě
Krok 4
Použijte černý kartáč a umyjte zadní ložiska ve
válcích
Opakujte i na druhé straně
Krok 5
Otřete povrch stroje měkkým vlhkým hadrem a
očistěte od všech zbytků mléka nebo vazelíny
Manuál Taylor C713 - 19 -
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
Súvisiace články
Ďalšie dokumenty
-
TECH EU-T-3.1 Návod na obsluhu
-
KegLand KL14465 Používateľská príručka
-
Toro Reelmaster 3550 Traction Unit Používateľská príručka
-
Toro ProLine H800 Rotary Mower Používateľská príručka
-
-
Toro Reelmaster 3100-D Traction Unit With Sidewinder Používateľská príručka
-
Wacker Neuson RD40-130 Používateľská príručka
