6/26/2015 - LN
Leták s příručkou pro obsluhu zařízení Taylor®
Podle vhodnosti pro příslušný typ vybavení
přidejte následující kroky k postupům
příručky pro obsluhu.
Sestava šlehače
Krok č. 1
Před instalací sestavy šlehače zkontrolujte stav
čepelí škrabky a spon.
Zkontrolujte čepele škrabky z hlediska opotřebení
nebo poškození. Pokud je čepel škrabky
opotřebovaná nebo jsou na ní zuby, vyměňte obě
čepele.
Zkontrolujte spony čepelí škrabky a ujistěte se, že
nejsou ohnuté a že je otvor rovný po celé délce
spony. Vyměňte všechny poškozené spony.
Obrázek 1
Krok č. 2
Před instalací patiček šlehače zkontrolujte, zda
patičky nejeví známky opotřebení ani poškození,
případně zda na nich nejsou praskliny. Pokud zjistíte
jakékoli chyby, vyměňte patičky šlehače.
Sestava dvířek mrazicího přístroje
Krok č. 1
Před instalací dvířek mrazicího přístroje zkontrolujte
následující součásti, zda nejeví známky opotřebení
ani poškození, případně zda na nich nejsou
praskliny:
ložisko dvířek, těsnění dvířek, čepovací ventil, O-
kroužky a všechny strany sestavy dvířek včetně
vnitřní části vývrtu čepovacího ventilu. Vyměňte
všechny poškozené součásti.
Sestava směšovacího čerpadla
Pokud je vaše jednotka vybavena směšovacím
čerpadlem, proveďte následující kroky:
Krok č. 1
Zkontrolujte gumové a plastové součásti čerpadla.
O-kroužky, kontrolní kroužky i těsnění musí být ve
100procentním stavu, jinak nebude čerpadlo ani
celé zařízení správně fungovat. Pokud obsahují
vroubky, řezy nebo otvory v materiálu, nemohou
správně plnit svoji funkci.
Zkontrolujte plastové součásti čerpadla z hlediska
prasklin, opotřebení a delaminace plastu.
Okamžitě vyměňte všechny poškozené součásti a
staré součásti zlikvidujte.
Dezinfekční a plnicí postupy
DŮLEŽITÉ! Jednotka NESMÍ být přepnuta do
režimu AUTO, dokud nebude z mrazicího válce
odstraněn všechen dezinfekční roztok a nebudou
dokončeny správné plnicí postupy. Nedodržení
těchto pokynů může vést k poškození mrazicího
válce.
E 2015 Carrier Commercial Refrigeration Inc.
Jakákoli nepovolená reprodukce, zveřejnění nebo distribuce kopií jakékoli části tohoto dokumentu jakoukoli osobou může
představovat porušení zákonů USA a jiných zemí týkajících se ochrany autorských práv a vést k pokutě až 250 000 USD
(podle zákona 17 USC 504) za porušení autorských práv a případným dalším občanskoprávním i trestněprávním postihům.
Všechna práva vyhrazena.
Taylor Company
a division of Carrier Commercial Refrigeration, Inc.
750 N. Blackhawk Blvd.
Rockton, IL 61072
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Oddíl 1 INSTALACE
Tento stroj je určen výhradně pro použití ve vnitřním prostředí a nesmí být vystaven vlivu počasí.
Nikdy neinstalujte stroj v prostředí,kde může být zasažen stříkající vodou.
Připojení vody(pouze u vodou chlazených modelů)
Voda musí být připojena minimálním průměrem 3/8“.Připojení stroje je převlečnou maticí se závitem ½“.Je
doporučeno použít flexibilních částí pro lepší manipulaci se strojem.V případě,že chladicí voda může být
znečištěna pevnými částmi-rez,apod je nutno instalovat filtr na přívod do stroje.
V žádném případě nesmí být omezen odtok vody do odpadu.
Vzduchem chlazený stroj
Vzduchem chlazený stroj potřebuje minimálně 8cm volného prostoru ze všech stran pro správnou cirkulaci
vzduchu.Nedodržení tohoto požadavku má za následek snížení chladicího výkonu a možné poškození
kompresoru chlazení.Na toto poškození se nevztahuje záruka!
Elektrické připojení
Každý stroj vyžaduje připojení samostatným přívodem.Přívod musí odpovídat datům uvedeným na štítku
stroje.Instalaci musí provádět vždy osoba s patřičným oprávněním a v souladu s příslušnými předpisy.
Důležité!Stroj musí být vždy řádně uzemněn.V opačném případě hrozí úraz elektrickým proudem!!
Míchadlo se musí otáčet vždy ve směru hodinových ručiček,jinak nelze stroj používat.
V případě přemístění,změny v elektroinstalaci apod. si vždy vyžádejte pomoc servisního
technika.Předejdete tak možným komplikacím s neodborným zásahem.
Oddíl 2 ÚVOD
Váš zmrzlinový stroj Taylor byl vyvinut a vyroben s největší péčí pro snadnou obsluhu a vysoký výkon.
Tento stroj,jestliže je používán v souladu s doporučeními tohoto návodu podává po dlouhou dobu kvalitní
produkt.Jako každé mechanické zařízení potřebuje správné zacházení ze strany obsluhy a pravidelnou péči a
seřízení autorizovaným technikem.
Pročtěte si manuál předtím než začnete stroj používat.
Každodenní uvedení do provozu,čištění a skládání stroje je extrémně důležité pro správnou funkci
stroje.Svěřte proto obsluhu pouze zaškolenému a zodpovědnému pracovníkovi.V případě potřeby technické
pomoci se obracejte na dodavatele,který disponuje proškolenými techniky. Nedoporučujeme využívat
servisu techniků,kteří nejsou pravidelně školeni výrobcem.
Po skončení životnosti stroje odevzdejte stroj k odborné likvidaci,v žádném případě nevyhazujte na skládku
nebo do komunálního odpadu.V případě potřeby informací se obracejte na Vašeho dodavatele.
Záruka na chladicí kompresory
Chladicí kompresory jsou v záruce dle záručního listu dodaného se strojem.Plná záruka na kompresor se
vztahuje pouze tehdy,jestliže byl dodržen minimálně půlroční servis autorizovanou firmou.
Záruka zaniká v případě použití jiného než výrobcem schváleného chladiva.Nelze v žádném případě
požadovat záruku,pokud bylo při opravě použito tzv. drop-in náhrady za určené chladivo.
Opět je nejlépe opravu svěřit autorizovanému servisu.
Manuál Taylor C712 - 3 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Oddíl 3 BEZPEČNOST
Důležité-porušení následujících pokynů může vést k ohrožení obsluhy nebo k poškození stroje!!!!
Nepoužívejte stroj před prostudováním tohoto manuálu.
Nepoužívejte stroj,pokud není řádně uzemněn.
Nepoužívejte stroj s přívodem jištěným na vyšší proud než je uvedeno na štítku.
Před prováděním údržby se vždy přesvědčte zda je stroj vypnutý ze zásuvky.
Nepoužívejte stříkající vodu k čištění stroje. Hrozí úraz elektrickým proudem.
Nikdy nesvěřujte obsluhu stroje neproškoleným osobám.
Stroj nikdy neprovozujte bez jakýchkoliv krytů.
Nerozebírejte části stroje bez vypnutí přívodu.
Nevsunujte žádné předměty ani prsty do výčepního otvoru.
Stroj musí být umístěn na vodorovné,pevné podlaze.
Buďte opatrní při manipulaci s míchadlem a stíracími noži-mohou být velmi ostré.
Dodržujte vždy minimálně 8 cm volného prostoru okolo celého stroje, dbejte aby bylo umožněno volné
proudění a výměna vzduchu.
Stroj je konstruován pro použití ve vnitřním prostředí, nevystavujte jej působení povětrnosti.
Normální teplota je 21-24 stupňů Celsia.Stroj je schopen pracovat i v teplotě vyšší do cca 40 stupňů, ovšem
pouze s nižším výkonem.
Hluk nepřekračuje 78dB ve vzdálenosti 1,0 metr od povrchu stroje a ve výšce 1,6 metru od podlahy.
Manuál Taylor C712 - 4 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Oddíl 5 OVLÁDÁNÍ
1) Vypínač
2) Displej
3) Tlačítka
4) Kontrolka MIX OUT-došla směs
5) Tlačítko Standby
6) Kontrolka MIX LOW-nízká hladina směsi,nutno doplnit
7) Tlačítko výběru
8) Tlačítko pro servisní funkce
9) Odpočet dnů do mytí stroje
10) Šipky
Symboly použité na tlačítkách:
výběr nebo potvrzení
šipka nahoru
šipka dolů
produkce
mytí stroje
nízká hladina směsi,nutno doplnit
směs došla,nelze dále vyrábět zmrzlinu
Manuál Taylor C712 - 11 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
volba MENU
přepnutí do STANDBY-konzervace
čerpadlo směsi
Vypínač jestliže je v poloze zapnuto,lze stroj
ovládat z kláves displeje
Displej během normálního provozu zůstává
zobrazena teplota směsi v zásobníku.Lze na něm
zobrazit informace z MENU nebo se na něm
objevuje hlášení o chybách
Kontrolky
Nízká hladina směsi- je nutno doplnit směs,pokud
chceme pokračovat v produkci
Směs došla - zásobník směsi je prázdný.Nelze
spustit do provozu a stroj se automaticky přepne
do konzervace(STANDBY).Pro obnovení provozu
je nutno doplnit směs a stisknout tlačítko
produkce
Konzervace(standby) během přestávek v prodeji
je vhodné přepnout stroj do tohoto
stavu.Zásobníky i válce budou udržovány na
teplotě 4,4 stupně Celsia.
Před přepnutím do konzervace je nutné ze sací
trubky vyjmout vzduchovou trysku a trubku otočit
koncem bez nátokového otvoru dolů.
Pro návrat do produkce se nejprve stiskne tlačítko
produkce a když se produkt vychladí, otočí se
trubka nátokovým otvorem dolů a vloží se
vzduchová tryska
Tlačítko mytí zapne motor míchadla a slouží
k vytočení zbytků zmrzliny,mytí a proplachování
Produkce stisknutím tohoto tlačítka se stroj zapne
do produkce.Pokud bylo zvoleno mytí nebo
konzervace, tímto se automaticky zruší
Pozn. Každé tlačítko slouží k zapnutí určité
funkce.Opakovaným stiskem se tato funkce zruší.
RESET tlačítka tato tlačítka jsou místěna na
zadní straně stroje.Jestliže dojde k přetížení
motoru míchadla dojde k automatickému vypnutí
této ochrany.V tomto případě přepněte vypínač do
polohy vypnuto a stiskněte tlačítko
RESET.Zapněte vypínač a spusťte stroj v režimu
Mytí.Po 2-3 minutách přepněte do režimu
produkce.Pokud dojde opět k výpadku RESETu
kontaktujte Váš servis.
Reset tlačítko pro pumpu tato tlačítka jsou
místěna na zadní straně stroje.Jestliže dojde
k přetížení motoru pumpy dojde k automatickému
vypnutí této ochrany.V tomto případě stiskněte
tlačítko RESET.Zapněte vypínač a spusťte stroj
v režimu Mytí.Po 2-3 minutách přepněte do
režimu produkce.Pokud dojde opět k výpadku
RESETu kontaktujte Váš servis.
Výstraha.Ke stlačení tlačítka RESET nikdy
nepoužívejte kovové předměty.V případě
poškození nebo sklouznutí by mohlo dojít k úrazu
el.proudem
Nastavení páky výpusti
Rychlost stáčení musí být mezi 142 až 213 gramy
za 10 sekund.Nastavuje se šroubkem na výčepní
páce(zašroubováním se rychlost zvýší a naopak).
Manuál Taylor C712 - 12 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Displej
Displej se aktivuje tlačítkem výběr(SEL)
Zapnutí
Po zapnutí stroje do přívodu se provede kontrola
jednotlivých parametrů . Během této doby svítí na
displeji INITIALIZING.Pokud systém zjistí
nesprávná nebo porušená data zobrazí se
odstranění viz dále v kapitole.
Když je systém inicializovaný objeví se
následující zpráva
Stiskněte jakékoliv tlačítko pro ukončení.
Na displeji se objeví zpráva
Spuštění
Přepneme vypínač do polohy zapnuto.Tím se
aktivují všechna tlačítka na čelním panelu a na
displeji se objeví teplota v zásobníku nebo zpráva
o umytí(podle verze softwaru)
Počítadlo doby od umytí
Počítadlo odpočítává hodiny od posledního umytí.
Po překročení 99 hodin se změní na písmeno a
číslo(A0,A1….B0,B1,B2…atd)
Manažerské Menu
Pro vstup stiskněte symbol kornoutu .Aktivní je
volba(SEL), šipky a kornout
Když se na displeji objeví následující obrázek,je
třeba vložit heslo
změna čísla se provede šipkou nahoru nebo
dolů,posunutí na další číslo tlačítkem volba(SEL)
Po zadání posledního čísla a stisknutí volba(SEL)
se na displeji objeví položky MENU.
V případě,že je zadáno špatné heslo systém se
vrátí zpět do výchozí obrazovky.
MENU
Stisknutím šipky nahoru a dolů se pohybujeme po
jednotlivých položkách.Položku otevřeme stiskem
SEL.Ukončení se provede stisknutím kornoutu.
EXIT FROM MENU
Potvrzením výběru se vrátíme do výchozí pozice
pro produkci.
SERVING COUNTER
Udává počet porcí od posledního umytí-při umytí
se automaticky nuluje.
Stisknutím SEL se přesuneme do další obrazovky,
kde je možno počítadlo nulovat ručně.Šipkou
Manuál Taylor C712 - 13 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
zvolíme Yes pro nulování nebo No pro ponechání
stavu počítadla a opět potvrdíme SEL
SET CLOCK
Nastavení času a data lze provádět pouze po
umytí předtím než se zapne produkce nebo
konzervace.Během normálního provozu se objeví
následující zpráva a data nelze měnit.
V případě že lze data měnit, objeví se následující
zpráva
Šipkou změníme pozici na CHANGE-změnit
Nebo na EXIT-odejít a potvrdíme SEL
Pokud zvolíme změnu objeví se nejprve změna
času a potom změna datumu
čas změníme šipkou,posun na další číslo
SEL,datum stejným postupem
V této položce nastavíme zapnutí(Enable) nebo
vypnutí(Disable) denního automatického cyklu
Pokud zvolíme zapnuto,můžeme nastavit dobu
automatického startu stroje
Opět nastavíme čas šipkami a potvrdíme SEL
Stroj se nyní bude sám přepínat z režimu
konzervace do produkce v nastavený čas. Po
ukončení prodeje musíme přepnout do konzervace
ručně(nezapomenout otočit sací trubku)
MIX LEVEL AUDIBLE
V této položce můžeme zvolit zvukovou
signalizaci nízkého stavu směsi.Šipkou přepneme
zapnuto (Enable) nebo vypnutí(Disable) a
potvrdíme SEL
FAULT DESCRIPTION
Tato pozice popisuje stav a chyby stroje
NO FAULT FOUND-žádná chyba
BEATER OVERLOAD-přetížení motoru
míchadla,nutno provést RESET (viz popis
ovládání)
HPCO COMPRESSOR-vysoký tlak kompresoru-
vypněte vypínač,zkontrolujte cirkulaci vzduchu
kolem stroje a teplotu vzduchu a po 5 minutách
zapněte vypínač a spusťte produkci
HOPPER THERMISTOR BAD- volej servis
BARREL THERMISTOR BAD- volej servis
Manuál Taylor C712 - 14 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
FAULT HISTORY
zaznamenává jednotlivé chyby v historii
HPR>41F(5 C) AFTER 4HR teplota v zásobníku
byla vyšší než 5C déle než 4 hodiny
BRL>41F(5 C) AFTER 4HR teplota ve válci byla
vyšší než 5C déle než 4 hodiny
HPR>41F(5 C) AFTER PF teplota v zásobníku
byla vyšší než 5C déle než 4 hodiny po výpadku
napájení
BRL>41F(5 C) AFTER PF teplota ve válci byla
vyšší než 5C déle než 4 hodiny po výpadku
napájení
HPR>59F(15 C) teplota v zásobníku byla vyšší
než 15 stupňu Celsia
BRL>59F(15 C) teplota ve válci byla vyšší než 15
stupňu Celsia
SYSTÉM INFORMATIONS
Obsahuje informace o softwaru,jazykové
verzi,modelu,výrobním čísle atd
Oddíl 6 OBSLUHA
Poznámka:pro mazání stroje používejte pouze
vazelinu TAYLOR LUBE
Složení válce
Krok 1
Namažte drážku na silnějším konci unašeče
Krok 2
Nasaďte válcové těsnění do do správné polohy
Krok 3
Vyplňte vnitřek těsnění vazelinou
Krok 4
Namažte hřídel unašeče mimo šestihranou část na
konci
Krok 5
Zasuňte unašeč do zadního ložiska a pootočením
zasaďte do šestihranné spojky převodovky
Krok 6
Zkontrolujte stav plastových nožů .Pokud jsou
v pořádku, zasuňte nůž do držáku a vložte oba
nože do míchadla.
Pokud je nůž tupý nebo opotřebený,vyměňte jej
za nový.
Manuál Taylor C712 - 15 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Krok 7
Zasuňte složené míchadlo do válce
Postupujte opatrně-nože stěrky mohou být velmi
ostré.
Krok 8
Nasaďte plastové botky na konec míchadla
Krok 9
Zasuňte míchadlo do konce a pootočením usaďte
na unašeč
Krok 10
Vložte do drážek na výčepní hlavě těsnění a do
děr uprostřed válců ložiska.Nemažte.
Nasaďte O-kroužky na odvzdušňovací kolíky a
namažte
Manuál Taylor C712 - 16 -
Alfatech s.r.o. www.alfatech-company.cz
Krok 11
Vložte odvzdušňovací kolíky do výčepní hlavy
Krok 12
Nasaďte výčepní hlavu na stroj a zajistěte ručními
šrouby-dlouhé patří nahoru a krátké dolů
Dotáhněte šrouby křížem rukou tak,aby hlava
pevně dosedla na plochu válce.
Krok 13
Nasaďte těsnění na výčepní písty
Krok 15
Namažte otvory pro písty ve výčepní hlavě shora i
zespodu
Zasuňte písty odspodu do výčepní hlavy (píst
s kroužky propojenými do H patří doprostřed)
aby byly zároveň se spodní hranou
Krok 16
Zprava zasouvejte osu pák a zároveň postupně
vkládejte jednotlivé páky
Pozn. Nezapomeňte, že správný průtok je mezi
142 a 213 gramy za 10 sekund
Manuál Taylor C712 - 17 -
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
Stránka sa načítava ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
Súvisiace články
Ďalšie dokumenty
-
KegLand KL14465 Používateľská príručka
-
Toro Reelmaster 3550 Traction Unit Používateľská príručka
-
Toro Reelmaster 3100-D Traction Unit With Sidewinder Používateľská príručka
-
Toro ProLine H800 Rotary Mower Používateľská príručka
-
-
Wacker Neuson RD40-130 Používateľská príručka
