Ofninn er með fjórar plötuhillur.
Plötuhillurnar eru númeraðar neðan frá
og upp eins og sést á myndinni.
Ofnplötum sem rennt er inn þarf alltaf að
ýta alla leið inn (sjá mynd).
Setjið ekki eldunarílát eða potta beint á
ofnbotninn.
Heitt loft
Maturinn eldast vegna þess að heitu lofti er
blásið um ofninn að innan með viftu sem
komið er fyrir á bakvegg ofnsins.
Hitinn berst jafnt og hratt til allra hluta ofnsins.
Þetta þýðir að hægt er að elda mismunandi
gerðir matar samtímis eða mat sem komið er
fyrir á mismunandi ofnhillum.
Kostir þess að elda með þessu kerfi eru:
– Fljótari forhitun
Þar sem blástursofn nær upp hita mjög
fljótt er venjulega ekki þörf á að forhita hann
en samt getur verið að það þurfi að bæta
5-7 mínútum við eldunartímann. Ef baka á
eftir uppskriftum sem þurfa hærra hitastig ,
t.d. brauð, kökur, skonsur, frauðbökur
(soufflé), næst bestur árangur ef ofninn er
forhitaður á undan.
– Lægra hitastig
Eldun í blástursofni þarf venjulega lægra
hitastig en eldun í venjulegum ofni.
Farið eftir hitastigum sem mælt er með á
eldunartöflunni. Munið að lækka yfir- og
undirhitann um 20-25°C miðað við venju-
legar uppskriftir ykkar.
– Jöfn hitun fyrir bakstur
Blástursofninn hitnar jafnt fyrir allar plötuh-
illurnar. Þetta þýðir að hægt er að elda mik-
ið magn af sömu matartegundum í ofnin-
um samtímis. Þess ber þó að geta að efsta
plötuhillan brúnar aðeins fyrr en sú neðri.
Það er ekkert athugavert við þetta. Bragð
berst ekki milli matartegunda.
Efra og neðra hitaelement
– Miðhillan gefur bestu hitadreifinguna. Ef
þess er óskað að botninn brúnist þá setjið
tertur og kökur á neðri hillu í ofninum. Til að
baksturinn brúnist að ofan færið hann ofar
í ofninn.
– Efni og yfirborð forma og skála sem notuð
eru við baksturinn hafa áhrif á brúnun að
neðan. Ef notuð eru dökk, þung ílát eða ílát
með glerjuðu eða festulausu yfirborði brún-
ast botninn meira en yfirborð á ílátum úr
eldföstu gleri, gljáandi áli eða fægðu stáli
endurkastar hitanum burt og botninn brún-
ast minna.
– Setjið alltaf ílátin á miðja plötuna til að fá
jafna brúnun.
– Komið ílátum fyrir á hæfilega stórum bök-
unarplötum til að koma í veg fyrir að leki
niður á botn ofnsins og til að auðvelda þrif.
– Látið ekki diska, form eða bökunar-
plötur beint á botn ofnsins vegna þess
að hann hitnar mjög mikið og skemmdir
geta orðið. Þegar þessi stilling er notuð
kemur hitinn bæði frá efra og neðra hitael-
ementinu. Þannig er hægt að elda á einni
hæð. Þetta hentar mjög vel fyrir mat sem
þarf að brúna vel að neðan t.d. opnar
eggja- og ávaxtabökur.
Gratín, lasagna og kjötbökur sem þarf að
brúna vel að ofan er einnig hentugt að elda í
hefðbundinni stillingu ofnsins.
Notkun hitans að ofan og að neðan:
1. Stillið hitastillinn á þann hita sem óskað er
2. Stillið hitastillinn á þann hita sem óskað er.
Undirhiti
Þetta kerfi hentar mjög vel þegar verið er að
baka kökur og pæbotna og einnig til að ljúka
bakstri á opnum eggja- og ávaxtabökum til
að öruggt sé að eggja- eða ávaxtabakan sé
alveg bökuð í gegn.
Ljós hitastillisins lýsir þar til réttu hitastigi
er náð. Síðan kviknar og slokknar á því
til að sýna að hitastiginu er haldið stöð-
ugu.
Að grilla
– Setjið flestar matartegundir á grindina í
grillpönnunni til að loft leiki sem mest um
þær og til að halda matnum fyrir ofan fitu
og safa. Ef vill má setja t.d. fisk, lifur og nýru
beint á grillpönnuna.
6 progress