Tefal QB504G38 Používateľská príručka

Stránka sa načítava ...

ZÁKLADNÉ DOBROTY

OBČERSTVENIE PRE GURMÁNOV

VÝNIMOČNÉ MOMENTY

CHUTNÉ CHVÍLE

SK

Šľahačka

............................. 130

Linecké cesto ......................... 130

Palacinkové cesto ..................... 130

Cesto na gofry ........................ 130

Cereálny chlieb ....................... 131

Koláč ................................ 131

Biely chlieb ........................... 132

Odpaľované cesto ..................... 132

Sušienky cookies s kúskami čokolády

...... 133

Čokoládovo-pekanové brownies ......... 133

Čokoládová pena ...................... 134

Mrkvový koláč s polevou ................ 134

Neodolateľný jablkový koláč ............ 135

Čokoládové cake pops .................. 135

Citrónový koláč

....................... 136

Jahodový krémový koláč ................ 137

Vanilkové makarónky

.................. 138

Tiramisový pohár ...................... 139

Malinové cupcakes s bielou čokoládou .... 139

Kráľovská čokoláda

.................... 140

Lahodný bochník

...................... 141

Paradajkový džús s bazalkovou šľahačkou . 141

Cesto na pizzu ........................ 141

Zapekaná cukina ...................... 142

Mäsové guľky ......................... 142

Múku, maslo a soľ vložte do misky z nehrdzavejúcej ocele. Založte metličku na hnetenie

a veko a zmes miešajte niekoľko sekúnd na rýchlosti 1. Za stáleho mixovania cez otvor

vo veku pridávajte vlažnú vodu. Zariadenie nechajte zapnuté, kým sa z cesta nevytvorí

guľa. Cesto nechajte odpočívať na chladnom mieste prikryté potravinárskou fóliou

minimálne hodinu pred vyvaľkaním a pečením.

Droždie zmiešajte s malým množstvom vlažného mlieka. Na zariadenie založte nádobu

mixéra pridajte vajcia, soľ, vanilkový cukor, zvyšné mlieko, maslo a droždie. Zaistite veko.

Zariadenie zapnite na rýchlosť 4a cez otvor na veku s odmerkou postupne pridávajte

múku. V prípade potreby na niekoľko sekúnd použite funkciu Pulse, aby sa múka lepšie

zamiešala do cesta. Zariadenie nechajte zapnuté približne dve minúty, kým cesto

nebude hladké. Pred pečením gofry cesto nechajte hodinu odležať.

Na jeden koláč s

hmotnosťou približne

350g

• 200g polohrubej múky

• 100g masla

• 50ml vody

• Jedna štipka soli.

Na 24ks goﬁer

• 250g polohrubej múky

• 15g čerstvého droždia

2vajcia

• 1 štipka soli

• 400ml mlieka

• 125g mäkkého masla

• 1vrecko vanilkového

cukru (alebo niekoľko

kvapiek vanilkovej

esencie).

• 25cl veľmi studenej

smotany na šľahanie 50g

práškového cukru

Na 20palaciniek

• 750 ml mlieka

• 375 g múk

• 4vajcia

• 40g cukru

• 100ml oleja

• 1 polievková lyžica vody z

pomarančového kvetu alebo

ochuteného alkoholu

Smotanu na šľahanie spolu s práškovým cukrom vložte do misky z nehrdzavejúcej ocele

vybavenej viacramennou metličkou na šľahanie a vekom. Zariadenie zapnite na rýchlosť 4a

nechajte zapnuté dve minúty, potom prepnite na maximálnu rýchlosť a mixujte ešte tri a pol

minúty.

x 6/8

Misa

Metlička na šľahanie

Mixovacia nádoba

Hák na hnetenie

Mixovacia nádoba

Vajcia, olej, cukor, mlieko a príchuť vložte do nádoby mixéra. Nastavte rýchlosť 2a zariadenie

nechajte zapnuté niekoľko sekúnd. Potom cez otvor vo veku s odmerkou pridajte múku a

mixujte ešte jeden a pol minúty. Pred pečením palaciniek cesto nechajte odležať pri izbovej

teplote minimálne jednu hodinu.

Palacinkové cesto

Linecké cesto

Cesto na gofry

Šľahačka

Rada: Gofry podávajte so

šľahačkou, čokoládovou polevou

a pod.

Na jeden bochník s

hmotnosťou približne 800g

• 500g miešanej cereálnej

múky

• 285ml vlažnej vody

• 10g sušeného droždia

10g soli

• Ovsené vločky na

posypanie

• 250g bielej chlebovej

múky

• 5g soli

• 25g cukru

• 100g masla

• 2celé vajcia a 1vaječný

žĺtok

• 3polievkové lyžice

vlažného mlieka

• 2polievkové lyžice vody

• 5g sušeného droždia

Múku, soľ a droždie dajte do misky z nehrdzavejúcej ocele. Založte hák na hnetenie

a veko. Zariadenie nastavte na rýchlosť 1a zmes miešajte niekoľko sekúnd. Potom

cez otvor vo veku pridajte vodu. Hneťte osem minút. Cesto prikryte kuchynským

uterákom a nechajte odpočívať 15minút na teplom mieste. Potom položte cesto na

múkou posypanú pracovnú dosku. Cesto rukou vyrovnajte do štvorca. Rohy zložte do

stredu a cesto znova vyrovnajte päsťou. Tento postup znova zopakujte. Vytvarujte

oválny bochník. Bochník položte do 25cm formy. Mierne navlhčite povrch bochníka

a posypte ho ovsenými vločkami. Cesto prikryte vlhkým kuchynským uterákom a

nechajte kysnúť 60minút na teplom mieste. Potom po dĺžke bochníka urobte 1cm

hlboký zárez. Bochník vložte do rúry predhriatej na 240°C, do ktorej ste vložili malú

nádobu plnú vody, aby sa kôrka pekne upiekla dozlata. Pečte približne 30minút.

Bochník vyberte z formy a nechajte vychladnúť na drôtenom podnose.

Múku nasypte do misky z nehrdzavejúcej ocele a urobte v nej dve jamky: do jednej

dajte soľ a do druhej dajte droždie, cukor, vlažné mlieko a vodu. Soľ a droždie sa

nesmú pridávať spolu, pretože droždie reaguje negatívne pri kontakte so soľou.

Pridajte vajcia a vložte hák na hnetenie a veko. Nastavte rýchlosť 1a hneťte

15sekúnd, potom prepnite na rýchlosť 2a hneťte 2minúty 45sekúnd. Zariadenie

nechajte zapnuté a pridajte maslo, ktoré nesmie byť veľmi mäkké (pred použitím

ho nechajte odpočívať pol hodinu pri izbovej teplote). Hneťte ďalších 5minút na

rýchlosti 2a potom 5minút na rýchlosti 3. Cesto prikryte a nechajte kysnúť dve

hodiny pri izbovej teplote, následne cesto ešte dôkladne ručne spracujte v miske.

Cesto prikryte a nechajte kysnúť ďalšie dve hodiny v chladničke; následne cesto

ešte dôkladne ručne spracujte v miske. Potom cesto prikryte potravinárskou fóliou

a nechajte kysnúť cez noc v chladničke. Na druhý deň formu na koláč vymastite

maslom a vysypte múkou. Cesto vytvarujte do gule. Vložte ho do formy a nechajte

kysnúť na teplom mieste, kým cesto nevyplní formu (dve až tri hodiny). Formu vložte

do rúry vyhriatej na 180°C a pečte približne 25minút.

x 6

Misa

Hák na hnetenie

Cereálny chlieb

Koláč

Rada: Urobte malé

rolky pre hostí. Posypte

ich makom alebo

sezamovými semienkami.

Rada: Pridajte

čokoládové hoblinky

alebo kandizované

ovocie.

NEVYHNUTNÉ DOBROTY

130 / 131

SK

Na jeden okrúhly bochník

s hmotnosťou približne

800g

• 500g bielej chlebovej

múky 300ml vlažnej vody

• 10g sušeného droždia

• 10g soli

Na 20veľkých alebo

40malých koláčikov

• 300ml vody

• Trochu soli

• Trochu cukru

• 120g masla

• 240g polohrubej múky

• 6vajec

Múku, soľ a sušené droždie vložte do misky z nehrdzavejúcej ocele. Založte hák na hnetenie

a veko a zmes miešajte niekoľko sekúnd na rýchlosti 1. Cez otvor vo veku pridávajte vlažnú

vodu. Hneťte osem minút. Cesto nechajte odpočívať pri izbovej teplote približne pol hodiny.

Potom z cesta ručne vytvarujte guľu. Cesto položte na vymastený a múkou vysypaný plech.

Nechajte kysnúť druhýkrát pri izbovej teplote približne hodinu. Rúru predhrejte na 240°C. Na

vrchu bochníka urobte zárezy ostrým nožom a vrch potrite vodou. Do rúry vložte malú nádobu

s vodou: týmto spôsobom sa chlebová kôrka upečie dozlata. Pečte 40minút na 240°C.

V hrnci zohrejte vodu s maslom, soľou a cukrom. Priveďte do varu a naraz pridajte múku.

Miešajte drevenou vareškou, kým cesto neabsorbuje všetku tekutinu. Nechajte vychladnúť.

Po vychladnutí vložte cesto do misky z nehrdzavejúcej ocele a založte metličku na mixovanie

a veko. Nastavte rýchlosť 1a postupne cez otvor vo veku primiešajte všetky vajcia. Po úplnom

zamiešaní vajec cesto ešte spracujte ďalšie dve až tri minúty, aby bolo hladké. Malou lyžičkou

alebo cukrárskym vreckom vytvarujte na maslom vymastený a múkou posypaný papier na

pečenie malé kopčeky cesta. Pečte 40minút v rúre vyhriatej na 180°C. Nechajte vychladnúť v

rúre s otvorenými dvierkami. Nevyberajte ich z rúry okamžite, pretože by cesto mohlo spľasnúť.

Keď sú úplne vychladnuté, naplňte ich pevnou šľahačkou, zmrzlinou alebo cukrárskym krémom.

Hák na hnetenie

Mixér

Misa

Biely chlieb

Odpaľované cesto

Rada: Droždie sa

nikdy nesmie dostať do

priameho kontaktu ani

so soľou ani s cukrom,

pretože sa negatívne

ovplyvní činnosť droždia.

Rada: Ak chcete

upiecť syrové koláčiky,

cukor zameňte za

štipku soli a koláčiky

pred pečením posypte

postrúhaným syrom.

Na 20veľkých sušienok:

• 250g neslaného

zmäknutého masla

• 125g krupicového cukru

• 125g hnedého cukru

• 1ČL vanilkového extraktu

• 2vajcia

• 400g múky

• 1ČL prášku do pečiva

• 200g kúskov čokolády

• 3veľké vajcia

• 200g horkej čokolády

• 200g masla

• 15g masla na vymastenie

plechu

• 180g cukru

• 2balenia vanilkového

cukru

• 80g preosiatej múky

• 50g pekanových orieškov

Maslo a oba druhy cukru vložte do misky z nehrdzavejúcej ocele. Vložte misku do

prístroja a mixujte 20sekúnd pri rýchlosti 3. Vypnite prístroj a pomocou lopatky

vyškriabte misku z nehrdzavejúcej ocele z vnútorných bokov, potom mixujte znova

20sekúnd pri rýchlosti 5. Pridajte zvyšok prísad, zakryte misku viečkom a mixujte pri

rýchlosti 2, kým sa vám nevymiesi jemné cesto. Cesto vypracujte do guličky, zabaľte

do potravinovej fólie a vložte do chladničky aspoň na 1hodinu. Predhrejte rúru na

180°C, vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na malé guličky. Vložte ich na plech

vystlaný papierom na pečenie a pečte ich v rúre približne 10minút.

Prehrejte rúru na 200°C a maslom vymastite 20cm štvorcový plech. Roztopte

čokoládu a 200g masla v mikrovlnke a dobre vymixujte. Vajcia a oba druhy cukru

dajte do misky z nehrdzavejúcej ocele. Pripojte metličku a zakryte viečkom, potom

mixujte 1minútu pri rýchlosti 6. Pridajte roztopenú čokoládu a mixujte 20sekúnd

pri rýchlosti 6. Pridajte preosiatu múku a mixujte 15sekúnd pri rýchlosti 6. Nakoniec

do zmesi pridajte pekanové oriešky a vymiešajte ich do cesta lopatkou. Vylejte zmes

na vymastený plech a pečte 25minút pri teplote 200°C. Pred podávaním nechajte

vychladnúť.

Metlička na šľahanie

Mixér

Misa

x 6/8

Sušienky cookies s kúskami čokolády

Čokoládovo-pekanové brownies

OBČERSTVENIE PRE GURMÁNOV

Tip: kúsky čokolády

môžete nahradiť

orieškami alebo sušeným

ovocím.

Tip: nahraďte

pekanové oriešky

vlašskými a podávajte s

kopčekom zmrzliny alebo

so šľahačkou.

132 / 133

SK

• 150g veľmi kvalitnej

čokolády na varenie

• 150g jemného cukru

6vajec

Na cesto:

• 130g hnedého cukru

• 120ml slnečnicového oleja

• 4vajcia

• Kôra a šťava z

1pomaranča

• 240g múky

• 10g prášku do pečiva

• 2ČL mletej škorice

• 250g strúhanej mrkvy

• 50g rozdrvených vlašských

orechov

• 50g hrozienok

Na polevu:

• 100g rozpusteného masla

• 150g mäkkého syra s

25% tuku

• 100g práškového cukru

Čokoládu polámte na kúsky. Kúsky vložte do malého hrnca s dvomi polievkovými lyžicami

vody. Nechajte rozpustiť na slabom ohni a miešajte drevenou vareškou. Keď vznikne hladká

čokoládová hmota, hrniec zložte zo sporáka. Za stáleho miešania pridajte šesť vaječných

žĺtkov. Bielka vyšľahajte s 25g cukru na tuhý sneh v miske z nehrdzavejúcej ocele vybavenej

viacramennou metličkou na šľahanie a vekom na rýchlosti 5jeden a trištvrte minúty. Pridajte

zvyšný cukor a šľahajte ďalších 30sekúnd na maximálnej rýchlosti. Lyžicu snehu z bielkov

pridajte do vaječno-čokoládovej hmoty a dôkladne zamiešajte, aby sa cesto uvoľnilo. Potom

do čokoládovej hmoty opatrne vmiešajte zvyšný sneh z bielkov. Zmes vložte do chladničky a

nechajte odležať niekoľko hodín.

Príprava cesta: Predhrejte rúru na 180°C. Pripravte si mixér a misku z nehrdzavejúcej ocele,

dajte do misky hnedý cukor, olej, vajcia, potom šťavu a kôru z pomaranča. Zakryte viečkom

a mixujte 1minútu pri rýchlosti 5. Pridajte múku, prášok do pečiva a škoricu, potom znovu

mixujte 1minútu pri rýchlosti 5. Nakoniec do zmesi pridajte mrkvu, oriešky a hrozienka a

mixujte 15sekúnd pri rýchlosti 2. Vymastite okrúhlu tortovú formu a posypte ju múkou, vylejte

do nej cesto a pečte 45minút pri teplote 180°C.

Príprava polevy: Kým sa koláč pečie, pripravte si misku z nehrdzavejúcej ocele a mixér. Pridajte

roztopené maslo, mäkký syr a práškový cukor a mixujte pri rýchlosti 2, kým nedostanete jemnú

zmes. Odložte ju do chladničky. Keď je mrkvový koláč úplne vychladnutý, polevu rozotrite

pomocou lopatky po vrchu.

Metlička na šľahanie

Mixér

Misa

x 6/8

x 8/10

Čokoládová pena

Mrkvový koláč s polevou

Rada: Do snehu z

bielkov pridajte jemne

nastrúhanú kôru z

pomaranča.

Tip: koláč môžete

ozdobiť hoblinkami

strúhaného kokosu.

• 4jablká nakrájané na

kocky

• 250g krupicového cukru

• 2vajcia

• 150ml mlieka

• 125g rozpusteného masla

• 250g múky

• 1balenie prášku do pečiva

• 2ČL práškovej vanilky

• 2ČL mletej škorice

• 2štipky soli

Na cesto:

• 75g rozpusteného masla

• 2vajcia

• 100g cukru

• 60g mletých lieskových

orechov

• 65g múky

• ½vrecúška práška do

pečiva

• 150g smotanovej syrovej

nátierky

Na polevu:

• 200g horkej čokolády

• 2PL sezamového oleja

• Balíček lízatkových paličiek

alebo drevených špajdlí

• Perly z cukru alebo

čokoládové hoblinky na

ozdobu

Predhrejte rúru na 180°C. Pripravte si misku z nehrdzavejúcej ocele a mixér a do

misky dajte vajcia, mlieko a maslo, potom pridajte práškové prísady (cukor, múku,

prášok do pečiva, práškovú vanilku, mletú škoricu a soľ). Zakryte viečkom a mixujte

2minúty pri rýchlosti 6. Vypnite prístroj, zodvihnite viečko prístroja a vnútorné boky

misky vyškriabte pomocou lopatky. Vraťte vrch prístroja a znovu mixujte 1minútu

pri rýchlosti 6. Keď je cesto hotové, pridajte jablko nakrájané na kocky a pomocou

lopatky dobre vymiešajte. Vymastite a posypte múkou tortovú formu, vylejte na ňu

cesto a pečte 50minút pri teplote 180°C.

Predhrejte rúru na 175°C. Pripravte si misku z nehrdzavejúcej ocele a metličku.

Vložte do nej vajcia, cukor, roztopené maslo, mleté lieskové orechy, múku a prášok

do pečiva. Mixujte 15sekúnd pri rýchlosti 3, potom prepnite na maximálnu rýchlosť

a mixujte 4minúty. Nalejte zmes na vymastený a múkou posypaný plech a pečte

40minút pri teplote 175°C. Keď koláč úplne vychladne, rozdrobte ho do veľkej misy,

pridajte smotanový syr a rukami zo zmesi vymieste cesto. Zo zmesi vytvarujte guličky

o veľkosti malých pingpongových loptičiek, potom ich položte na plech vystlaný

papierom na pečenie. Do každej koláčikovej guličky zasuňte lízatkovú paličku a dajte

ich na 30minút do chladničky.

Na prípravu polevy pre cake pops dajte čokoládu a olej do misky a nechajte zmes

roztopiť v mikrovlnke (na nízkom stupni). Po roztopení do nej namáčajte cake pops,

nechajte trochu čokolády odkvapnúť späť do misky a poukladajte cake pops na

plech vystlaný papierom na pečenie. Ozdobte cake pops perličkami z cukru alebo

čokoládovými hoblinkami ešte skôr, ako čokoláda stuhne, potom ich znovu vložte

do chladničky.

MixérMisa

Metlička na šľahanie

x 8

Misa

Neodolateľný jablkový koláč

Čokoládové cake pops

OBČERSTVENIE PRE GURMÁNOV

Tip: ak chcete chuť

koláča ešte zvýrazniť,

môžete pridať aj

polievkovú lyžicu rumu.

Tip: pre rozmanité

farby a dekorácie vašich

cake pops ich môžete

posypať mliečnou alebo

bielou čokoládou. Do

bielej čokolády môžete

pridať aj potravinárske

farbivo.

134 / 135

SK

Na piškótový koláč:

• 4vajcia

• 125g krupicového cukru

• 125g múky

Na našľahaný krém:

• ½litra mlieka

• 250g cukru

• 4vajcia

• 70g múky

• 250g zmäknutého masla

nakrájaného na kocky

• 1vanilkový struk

• 500g jahôd

• 1okrúhla tortová forma

Na cesto

• 250g polohrubej múky

• 125g masla

• 30g mletých mandlí

• 80g práškového cukru

1vajce

• 1štipka soli

Na plnku: 6vajec

• 300g cukru

• 3citróny (kôru treba

zbaviť hornej voskovej

vrstvy)

• 100g roztopeného

masla

Na sneh

• 3vaječné bielky

• 60g práškového cukru

• 1štipka soli

Pripravte cesto: Múku, studené maslo pokrájané na malé kocky,

pomleté mandle, cukor a soľ vložte do misky z nehrdzavejúcej ocele

vybavenej hákom na hnetenie a vekom. Zariadenie zapnite na rýchlosť

1a mixujte desať sekúnd a potom prepnite na rýchlosť 3. Keď cesto

vyzerá ako strúhanka, cez otvor vo veku pridajte vajcia a mixujte

ďalších päť minút. Zariadenie vypnite hneď ako sa z cesta vytvorí

guľa. Cesto nechajte odpočívať minimálne jednu hodinu v chladničke

prikryté potravinárskou fóliou.

Pripravte plnku: Citróny umyte a osušte. Kôru postrúhajte a šťavu

vytlačte. Vajcia, cukor, citrónovú šťavu a kôru a roztopené maslo vložte

do misky z nehrdzavejúcej ocele vybavenej metličkou na mixovanie a

vekom. Zariadenie prepnite z rýchlosti 1až na rýchlosť 4, kým zmes nie

je homogénna. Rúru predhrejte na 210°C. Maslom vymastite formu

s priemerom 28cm. Cesto vyvaľkajte na hrúbku 4mm a popichajte

vidličkou. Prikryte papierom na pečenie a sušenou fazuľou. Samotné

cesto pečte 15minút. Odstráňte papier na pečenie a sušenú fazuľu. Na

cesto vylejte plnku a pečte 25minút na 180°C.

Pripravte sneh: Bielka šľahajte s 20g práškového cukru v miske z

nehrdzavejúcej ocele vybavenej viacramennou metličkou na šľahanie

a vekom na rýchlosti 5jeden a pol minúty a potom na maximálnej

rýchlosti, kým nevznikne tuhý sneh. Na koniec pridajte zvyšných 40g

práškového cukru a pokračujte v šľahaní. Keď je koláč upečený, lyžicou

na vrch naneste sneh. Koláč ešte vložte na niekoľko minút do rúry, kým

sneh mierne zhnedne.

Hák na hnetenie

Misax 6/8

Metlička na šľahanie

Mixér

Citrónový koláč

Rada: Vrch koláča

ozdobte plátkami citróna.

Na piškótový koláč:

• 4vajcia

• 125g krupicového cukru

• 125g múky

Na našľahaný krém:

• ½litra mlieka

• 250g cukru

• 4vajcia

• 70g múky

• 250g zmäknutého masla

nakrájaného na kocky

• 1vanilkový struk

• 500g jahôd

• 1okrúhla tortová forma

Pripravte si piškótový koláč: predhrejte rúru na stupni

7(210°C). Pripravte si misku z nehrdzavejúcej ocele a metličku,

potom miešajte vajcia s cukrom 5minút pri rýchlosti 6, kým

nedostanete veľmi svetlú zmes. Vypnite mixér, potom lopatkou

ručne vmiešajte preosiatu múku, premiešaním misky zhora

smerom nadol. Hlboký plech na pečenie 40x 30cm vysteľte

papierom na pečenie. Vylejte cesto na vystlaný plech a uhlaďte

ho pomocou lopatky, potom pečte 7minút. Nechajte vychladnúť

a z piškótového cesta pomocou okrúhlej formy vykrojte 2rovnako

veľké kruhy.

Pripravte si našľahaný krém: prekrojte vanilkový struk na

polovicu a vyškriabte z neho vanilkové semienka. Nalejte mlieko

do hrnca, pridajte 125g cukru a vanilkové semienka. Uveďte

do varu. Medzitým dajte do misky z nehrdzavejúcej ocele 125g

cukru a vajcia. Pripojte metličku, potom mixujte 2minúty pri

rýchlosti 6. Pridajte múku a znova mixujte 30sekúnd pri rýchlosti

6. Do vajíčkovej zmesi vložte štvrť litra vriaceho mlieka a mixujte

30sekúnd pri rýchlosti 3. Nalejte túto zmes do hrnca so zvyškom

mlieka a varte na miernom ohni za neustáleho miešania, kým

zo zmesi nevznikne tuhý krém. Po zhustnutí krému ho nalejte do

misky, zakryte potravinovou fóliou a na 1hodinu odložte bokom,

kým sa krém neschladí na izbovú teplotu. Umyte a vysušte

misku z nehrdzavejúcej ocele. Pridajte krém, ktorý ste odložili

bokom, a pomocou metličky ho vymiešajte pri rýchlosti 6. Po

1minúte prístroj prepnite na rýchlosť 3a postupne zamiešajte

zmäknuté maslo nakrájané na kocky. Pokračujte a miešajte

ďalších 30sekúnd, kým nedostanete hladkú zmes.

Dokončenie: Vysteľte kovovú okrúhlu formu na koláč papierom

na pečenie. Položte 1z 2tortových plátov na spodok kruhovej

formy a druhý plát odložte bokom. Položí sa navrch na jahodový

krém. Prekrojte jahody na polovicu a poukladajte ich po obvode

kruhu s narezanou stranou smerom von. Jednu tretinu krému

naložte do tortovej formy a dobre rozotrite. Pridajte nakrájané

jahody a potom na vrch pridajte tenkú vrstvu krému. Nakoniec

vložte druhý tortový plát na jahodový krém. Prikryte jahodový

krémový koláč potravinovou fóliou a vložte na 24hodín do

chladničky. Vytiahnite krémový koláč z chladničky 30minút pred

podávaním a dozdobte ho.

Ozdobenie jahodového krémového koláča: Posypte pracovnú

dosku práškovým cukrom a rozviňte marcipán po pracovnej

doske. Z marcipánu vyrežte kruh rovnakej veľkosti, ako je kruh

koláča, a položte ho navrch jahodového krémového koláča.

Metlička na šľahanieMisa

Jahodový krémový koláč

Tip: dozdobte

jahodový krémový koláč

ešte pár kúskami jahôd.

VÝNIMOČNÉ MOMENTY

136 / 137

SK

Tip: vanilku nahraďte

jahodovým želé a

do makarónkového

cesta pridajte ružové

potravinárske farbivo.

Na makarónky:

• 200g práškového cukru

• 200g mletých mandlí

• 2x 80g vaječných bielok

• 200g krupicového cukru

• 75ml vody

• ½vanilkového struku

Na našľahaný krém:

• 500ml mlieka

• 6vaječných žĺtkov

• 125g cukru

• 100g masla

nakrájaného na kocky

• 20g múky

• 30g kukuričného škrobu

• ½vanilkového struku

Pripravte si makarónky: zmiešajte 200g práškového cukru a 200g

mletých mandlí v kuchynskom robotovi. Táto zmes mandľovej múky

a múčkového cukru sa nazýva „tant pour tant“. Preosejte túto zmes a

odložte bokom. V hrnci nechajte zovrieť vodu s krupicovým cukrom bez

toho, aby ste zmes miešali. Teplomerom skontrolujte, že teplota sirupu

neprekračuje 115°C. Pripravte si misku z nehrdzavejúcej ocele a metličku.

V miske vyšľahajte 80g bielkov pri rýchlosti 3, kým nevyšľaháte sneh.

Zvýšte rýchlosť, keď teplota sirupu dosiahne 105°C. Sirup stiahnite z

plameňa, keď dosiahne teplotu 115°C a pomaly ho nalejte do zmesi

vyšľahaných bielkov v miske z nehrdzavejúcej oceli. Pokračujte v šľahaní

ešte 6minút, kým výsledná snehová zmes trochu nevychladne. Pridajte

zvyšok nevyšľahaných bielkov (80g) k zmesi „tant pour tant“, ktorú ste

odložili bokom a mixujte dohladka. Prekrojte vanilkový struk napoly, z

jednej polovice vyškriabte vanilkové semienka a pridajte ich do zmesi.

Zmiešajte asi tretinu snehovej zmesi s mandľovou pastou pomocou

pružnej lopatky, aby sa trochu zmes trochu uvoľnila, a primiešajte

zvyšok snehu. Asi 1minútu dobre miešajte pomocou lopatky smerom

zvrchu nadol. Toto cesto naplňte do cukrárskeho vrecka s otvorom

8mm. Vysteľte plech papierom na pečenie. Pomocou cukrárskeho

vrecka nanášajte cesto do malých a jednotne veľkých kruhov o veľkosti

lieskového orieška, rovnomerne rozložených na plechu. Potom plechom

niekoľkokrát buchnite o pracovnú dosku a nechajte postáť pri izbovej

teplote asi 30minút. Predhrejte rúru na 150°C. Pečte 14minút, potom

na navlhčenú pracovnú plochu položte papier na pečenie, aby sa dali

makarónky jednoducho vybrať.

Pripravte si vanilkový penový krém: na miernom ohni zohrejte mlieko,

pridajte vanilkové semienka z druhej polovice vanilkového struku. V

miske z nehrdzavejúcej ocele pomocou metličky vymiešajte žĺtka s

cukrom 2minúty pri rýchlosti 6, potom pridajte múku a kukuričný škrob

a miešajte znova 1minútu pri rýchlosti 4. Nalejte horúce mlieko do

zmesi, vymiešajte pomocou ručnej metličky a výsledné cesto nechajte

za nepretržitého miešania zhustnúť na miernom plameni asi 3až

4minúty. Odstavte a vmiešajte nakrájané maslo. Nalejte krém do

vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky aspoň na 1,5hodiny.

Dokončenie: Naplňte vanilkový našľahaný krém do 8mm cukrárskeho

vrecka a naplňte polovicu makaróniek. Spojte prázdnu makarónku s

naplnenou a uložte ich do vzduchotesnej nádoby.

Metlička na šľahanieMisa

Vanilkové makarónky

Na 12koláčikov:

Na cesto:

• 170g múky

• 150g krupicového cukru

• 150g zmäknutého masla

• 3vajcia

• 1ČL prášku do pečiva

• 45g plnotučného mlieka

• 1ČL vanilkového extraktu

• 100g mrazených malín

Na polevu:

• 60g vaječných bielok

• 65g krupicového cukru

• 115g zmäknutého masla

• 100g bielej čokolády

• 2PL sezamového oleja

• Papierové košíčky

• Plech na mufﬁny alebo

cupcakes

Príprava cesta: Predhrejte rúru na 180°C. Pripravte si misku z nehrdzavejúcej ocele

a mixér, pridajte do misky múku, prášok na pečenie, cukor, vajcia, vanilku, maslo

a mlieko. Prikryte viečkom a mixujte 2minúty pri rýchlosti 6. Nakoniec do zmesi

pridajte kúsky malín a mixujte 15sekúnd pri rýchlosti 3. Do každého otvoru plechu

na mufﬁny vložte papierový košík a do 2/3ho naplňte cestom. Pečte 15minút pri

teplote 180°C, potom nechajte vychladnúť.

Pripravte si polevu: roztopte bielu čokoládu so sezamovým olejom v mikrovlnke

na nízkom stupni. Bielka a cukor dajte do misky na vodný kúpeľ a miešajte, kým

zmes nezíska dvojitý, nadýchaný objem. Pripravte si misku z nehrdzavejúcej ocele a

metličku na šľahanie. Vložte zmes do misky a prikryte viečkom, potom šľahajte pri

rýchlosti 5, kým sa nevytvorí sneh. Pridajte zmäknuté maslo a mixujte 30sekúnd

pri rýchlosti 6. Zdvihnite vrch prístroja, vyškriabte misku pomocou lopatky zvnútra

a pridajte roztopenú bielu čokoládu. Mixujte ešte raz 30sekúnd pri rýchlosti 6.

Naplňte polevu do cukrárskeho vrecúška so špičkou v tvare hviezdy a ozdobte celkom

vychladnuté koláčiky.

Mixér Metlička na šľahanieMisa

Malinové cupcakes s bielou čokoládou

VÝNIMOČNÉ MOMENTY

• 3šálky silnej kávy

• 3vajcia

• 1balenie dlhých piškót

• 75g krupicového cukru

• 250g mascarpone

• Trochu horkého kakaového

prášku

Vaječné žĺtka oddeľte od bielkov. V miske z nehrdzavejúcej ocele miešajte žĺtka s

cukrom 2minúty pomocou metličky pri rýchlosti 6, kým nevznikne svetlá zmes.

Pridajte mascarpone a znovu miešajte 2minúty pri rýchlosti 6. Vložte krém do

misky na šľahanie a odložte bokom. Umyte a vysušte misku z nehrdzavejúcej ocele a

metličku. Prelejte bielka do misky z nehrdzavejúcej ocele a pripojte metličku. Miešajte

bielka asi 30sekúnd pri rýchlosti 5, kým sa nevytvorí sneh, potom pridajte 1čajovú

lyžičku cukru a znovu miešajte asi 1minútu 30sekúnd pri rýchlosti 6. Pomocou

lopatky jemne vmiešajte vyšľahaný sneh do mascarpone krému.

Dokončenie: namočte niekoľko dlhých piškót do kávy, potom ich poukladajte na dno

sklenenej nádoby ako prvú vrstvu. Na to natrite vrstvu krému, potom ďalšiu vrstvu

namočených dlhých piškót. Vrstvy opakujte, kým nie je pohár plný, pričom poslednou

vrstvou je krém. Poprášte kakaovým práškom a vložte poháre do chladničky aspoň

na 12hodín.

Metlička na šľahanieMisax 6/8

Tiramisový pohár

Tip: rozmaznávajte sa

a ozdobte vaše koláčiky

aj perličkami z cukru

alebo čokoládovými

hoblinkami

Tip: nahraďte kávu

ovocnou šťavou a

pridajte čerstvé ovocie a

dostanete ľahký dezert.

138 / 139

SK

Na 8pohárov

• 4paradajky

• 2červené papriky

• 14veľkých bazalkových

listov 4polievkové lyžice

olivového oleja

• 2polievkové lyžice

paradajkového octu

• 200ml dobre vychladenej

plnotučnej smotany na

šľahanie

• Soľ a čierne korenie

Na sušienky:

• 45g mletých mandlí

• 10g strúhaného kokosu

• 20g mletých lieskových

orechov

• 50g práškového cukru

• 20g múky

• 80g bielok (3malé

vajíčka)

• 50g cukru

Na chrumkavé pralinky:

• 240g pralinkovej

čokolády

• 140g francúzskych

chrumkavých palaciniek

(crêpes dentelles)

• 200g šálky čokoládovej

polevy

• Tortový kruh s

priemerom 26cm

Na čokoládovú penu:

• 90g mlieka

• 3plátky želatíny

• 90g horkej čokolády

• 50g mliečnej čokolády

• 250g šľahačky s 30%

tukom

Pripravte si sušienky: V miske zmixujte práškový cukor, múku, mleté

mandle, mleté lieskové oriešky a kokos. Prelejte bielka do misky z

nehrdzavejúcej ocele a pripojte metličku. Miešajte pri maximálnej

rýchlosti, kým z bielok nevyšľaháte tuhý sneh. Postupne pridávajte

cukor a vypracujte veľmi pevnú snehovú zmes. Pridajte suchú zmes

a pomocou lopatky jemne premiešajte. Naplňte túto zmes do

cukrárskeho vrecka. Položte plát hrubý asi 1cm s priemerom 25cm

na plech vystlaný papierom na pečenie a posypte práškovým cukrom.

Pečte asi 15minút pri 170°C.

Pripravte si chrumkavé pralinky: roztopte čokoládu s lyžičkou

sezamového oleja v mikrovlnke. Rozdrvte chrumkavé palacinky a

zmiešajte ich s roztopenou čokoládou. Natrite 5mm vrstvu zmesi medzi

2hárky papiera na pečenie a vložte do chladničky. Keď je sušienka

vychladená, pripravte čokoládovú penu: roztopte horkú čokoládu a

mliečnu čokoládu v mikrovlnke. V malom hrnci nechajte zovrieť mlieko

a pridajte vopred namočenú želatínu (namočte ju do studenej vody

na asi 10minút, potom ju vyžmýkajte, aby zmäkla). Nalejte horúce

mlieko do roztopenej čokolády a dobre premiešajte ručnou metličkou

a dohladka vymiešajte. Nechajte vychladnúť. Uistite sa, že je miska

z nerezovej ocele veľmi studená, potom do nej prilejte tekutý krém.

Pripojte metličku a viečko, potom mixujte 2minúty pri rýchlosti 4,

potom 4minúty pri rýchlosti 6. Do čokolády pridajte šľahačku a jemne

premiešajte zmes, aby ste získali čokoládovú penu.

Dokončenie: zosúlaďte kruhovú formu s papierom na pečenie,

aby sa dala kruhová forma ľahko vybrať. Dajte sušienkový plát na

spodok kruhovej formy. Z chrumkavej pralinkovej zmesi vyrežte plát

s rovnakým priemerom, ako je sušienkový plát, a položte ho naň.

Vložte kruhovú formu okolo sušienkového plátu a dokončite natretím

čokoládovej peny. Uistite sa, že je pena natretá dohladka a vložte

tortu do mrazničky na aspoň 12hodín. Pred podávaním položte tortu

na podnos a vyberte kruhovú formu. Zohrejte čokoládovú polevu

v mikrovlnke a koláč ňou polejte. Po 5minútach preneste koláč na

podnos a pred podávaním ho nechajte 2hodiny rozmraziť.

Metlička na šľahanieMisax 8

Kráľovská čokoláda

CHUTNÉ CHVÍLE

• 200g polohrubej múky

• 4vajcia

• 11g prášku do pečiva

• 100ml mlieka

• 50ml olivového oleja

• 12paradajok sušených

na slnku

• 200g syru feta

• 15vykôstkovaných

zelených olív

• Štipku kari korenia

(voliteľné)

• Soľ a čierne korenie

Na 8pohárov

• 4paradajky

• 2červené papriky

• 14veľkých bazalkových

listov 4polievkové lyžice

olivového oleja

• 2polievkové lyžice

paradajkového octu

• 200ml dobre vychladenej

plnotučnej smotany na

šľahanie

• Soľ a čierne korenie

Na jednu pizzu:

• 150g chlebovej múky

• 90ml vlažnej vody

• 2polievkové lyžice

olivového oleja 3g

sušeného droždia

• Soľ

Rúru predhrejte na 180°C. Formu na bochník vymastite maslom a vysypte múkou.

V miske z nehrdzavejúcej ocele vybavenej metličkou na mixovanie a vekom zmixujte

spolu múku, vajcia a prášok do pečiva. Začnite na rýchlosti 1a postupne zvýšte na

rýchlosť 3. Pridajte olivový olej a mlieko a mixujte ďalšiu minútu a pol. Rýchlosť znížte

na 1a pridajte sušené paradajky(pokrájané na kúsky), kocky syra feta, zelené olivy

(pokrájané na kúsky) a kari korenie. Ochuťte. Zmes vylejte do formy a pečte v rúre

30až 40minút, v závislosti od rúry. Nožom kontrolujte, či je bochník upečený.

Paradajky, červené papriky a šesť veľkých bazalkových listov porežte na kúsky.

Vložte ich do odšťavovača. Pridajte ocot a tri polievkové lyžice olivového oleja

a do podávača nalejte 150ml vody, aby sa vypláchol košík odšťavovača a

získal zvyšnú šťavu. Paradajkový džús pomiešajte a podľa potreby pridajte

soľ a čierne korenie. Do misky vlejte smotanu na šľahanie, polievkovú lyžicu

olivového oleja a zvyšnú časť nasekaných bazalkových listov. Ochuťte. Založte

viacramennú metličku na šľahanie a veko. Zmes šľahajte desať minút, kým sa

nevytvorí tuhá pena. Zmes odložte na 30minút do chladničky. Paradajkový

džús nalejte do veľkých alebo malých pohárov. A pred podávaním ozdobte

jednou polievkovou lyžicou bazalkovej šľahačky.

Múku a soľ vložte do misky z nehrdzavejúcej ocele vybavenej hákom na hnetenie.

Založte veko. Zariadenie zapnite na niekoľko sekúnd na rýchlosť 2, pridajte droždie

a zvýšte rýchlosť na 4. Pridajte vlažnú vodu, olivový olej a miešajte, kým sa z cesta

nevytvorí hladká guľa. Cesto nechajte kysnúť, aby zdvojnásobilo svoj objem.

Vyvaľkajte ho a použite podľa receptu.

Mixér

Metlička na šľahanie

Misa

Hák na hnetenie

x 6

Odšťavňovač

Misa

Lahodný bochník

Paradajkový džús s bazalkovou šľahačkou

Cesto na pizzu

Rada: Syr feta

zameňte za mozzarelu

a pridajte niekoľko

posekaných lístkov

bazalky.

Rada: Bazalku

nahraďte pažítkou.

140 / 141

SK

• 1kg cukín

• 3vajcia

• 250g smotany na

šľahanie

• 100g syru gruyère (tvrdý

syr ementálskeho typu)

• Soľ, čierne korenie,

muškátový oriešok

• 500g nemastného

hovädzieho mäsa

1zarovnanú polievkovú

lyžicu polohrubej múky

• 1stredne veľká jarná

cibuľka

• 1strúčik cesnaku

• 3vetvičky petržlenu

• Soľ a čierne korenie

Rúru predhrejte na 220°C. Cukiny narežte pomocou rezača zeleniny vybaveného kotúčom A

na rýchlosti 3. Desať minút ich opečte na panvici. Odložte nabok. Syr nastrúhajte na rýchlosti

2pomocou rezača zeleniny vybaveného kotúčom D. Odlože bokom. Smotanu na šľahanie

a vajcia vyšľahajte v miske z nehrdzavejúcej ocele vybavenej viacramennou metličkou

na šľahanie a vekom. Pridajte soľ, čierne korenie a muškátový oriešok. Nastavte rýchlosť

2a zariadenie nechajte zapnuté 30sekúnd. Polovicu cukín vložte do maslom vymastenej

teplovzdornej nádoby a posypte polovicou syru. Zakryte druhou polovicou cukín a vrch

posypte zvyšným syrom. Cukiny zalejte zmesou vajec, smotany, soli, čierneho korenia a

muškátového orieška. Pečte približne 25až 30minút pri 220°C. Podávajte horúce.

Rúru predhrejte na 200°C. Mäso pomeľte na rýchlosti 4pomocou mlynčeka s mriežkou s

malými otvormi. Pomleté mäso a všetky ostatné ingrediencie vložte do misky z nehrdzavejúcej

ocele. Založte metličku na mixovanie a veko a zariadenie nechajte zapnuté jednu minútu na

rýchlosti 1. Dlaňami vytvarujte malé guľôčky vo veľkosti vlašského orecha. Mäsové guľky

položte na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečte v rúre 25minút. V polovici pečenia

mäsové guľky otočte.

Misa

Mlynček na zeleninu

Mlynček na mäso

x 6

x 4

Metlička na šľahanie

Mixér

Zapekaná cukina

Mäsové guľky

Rada: Pridaním

malého množstva mäty

dodáte tomuto jedlu

sviežosť.

Rada: Hovädzie mäso

zameňte za jahňacie a

petržlen za koriander.

Stránka sa načítava ...

Tefal QB504G38 Používateľská príručka

Tefal QB504G38 Používateľská príručka

V iných jazykoch

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty