Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

Značka: Aeg-Electrolux

Model: B98203-5-M

Typ: Recipe book

Tento návod je vhodný aj pre

Návod k použití Tabulky, tipy a

recepty

Děkujeme, že jste si vybrali jeden z našich vysoce kvalitních výrobků.

Přečtěte si prosím pozorně tento návod k použití, abyste zajistili

optimální a správný chod svého spotřebiče. Najdete v něm rady k

dokonalému a co nejúčinnějšímu používání spotřebiče. Doporučujeme

vám, abyste návod uložili na bezpečném místě, a mohli ho kdykoliv

znovu použít. Předejte ho prosím i případnému dalšímu majiteli

spotřebiče.

Přejeme vám s novým spotřebičem hodně radosti.

Obsah

Použití, tabulky a tipy 2

Vnitřní strana dveří 2

Vaření v páře 2

VLHKA PARA 3

HORKY VZDUCHVLHKA PARA a

následně 5

PARA INTENSIV 5

HORKA PARA 6

Pečení moučných jídel 7

Pečení masa 12

BIO PECENI 15

Grilování 16

ROZMRAZOVANI(30°C) 17

Programy pro pečení masa 17

RECEPTY 18

RECEPTY PRO PARU 18

STERILIZACE 21

PECENI 21

PECENI MASA 25

SPECIALNI RECEPTY 29

Zmĕny vyhrazeny

Použití, tabulky a tipy

UPOZORNĚNÍ

Viz kapitola „Bezpečnostní informace“.

Varování k akrylamidu

Podle nejnovějších vědeckých poznatků mohou akrylamidy vznikající při sma‐

žení jídel do hněda (zejména u škrobnatých potravin) poškozovat zdraví. Do‐

poručujeme proto vařit při nejnižších teplotách a nenechávat jídlo příliš zhněd‐

nout.

Vnitřní strana dveří

Na vnitřní straně dveří trouby najdete čísla různých úrovní roštů.

Teploty a časy pečení v tabulkách jsou pouze orientační. Závisí na receptu,

kvalitě a množství použitých přísad.

Vaření v páře

Jako tekutinu používejte pouze vodu!

Obsah

Nádobí k vaření v páře

• Používejte pouze žáruvzdorné nádobí odolné proti korozi.

• Vhodné jsou nádoby z chromové oceli (viz zvláštní příslušenství).

Úrovně trouby

• Správné úrovně trouby naleznete v následujících tabulkách. Úroveň drážek

se počítá zdola nahoru.

Všeobecné poznámky

• Vaříte-li déle než 30 minut nebo vaříte-li velké množství potravin, přidejte v

případě potřeby vodu.

• Jestliže nebudete troubu delší dobu používat, důkladně propláchněte zá‐

sobník na vodu, spojovací hadičku i odpařovač (viz kapitola Čištění a

údržba).

Poznámka k tabulkám

• V tabulkách jsou uvedeny informace pro typická jídla.

• Teploty a časy jsou pouze orientační a mohou se měnit podle složení, vel‐

ikosti a množství jídla a nádobí.

• Jestliže nenajdete nastavení pro svůj recept, použijte nějaký podobný re‐

cept.

• Pokud není v tabulkách uvedeno jinak, zahajte přípravu jídla se studenou

troubou.

VLHKA PARA

UPOZORNĚNÍ

V průběhu programu VLHKA PARA v žádném případě neotevírejte dvířka

trouby.

Způsob přípravy VLHKA PARA je vhodný pro všechny druhy potravin, čerstvé

i zmrazené. Tímto způsobem můžete připravovat, ohřívat, rozmrazovat, vařit

ve vodě nebo spařovat zeleninu, maso, ryby, těstoviny, rýži, kukuřici, krupici i

vejce.

Příprava jídel: Celé menu můžete připravit najednou. Aby nedošlo k nedo‐

vaření nebo převaření některých jídel, vyberte jídla s podobnou délkou přípra‐

vy. Použijte největší množství vody určené pro jednu položku menu (viz tabulky

pro vaření). Jednotlivé chody rozmístěte na rošt v odpovídajícím nádobí.

Upravte rozestupy mezi nádobím tak, aby se pára dostala ke každému jídlu.

Sterilizace

• Pomocí funkce VLHKA PARA můžete také sterilizovat nádoby (například

dětské láhve).

• Položte čisté nádoby doprostřed roštu na první úrovni. Zajistěte, aby otvor

směřoval směrem dolů pod malým úhlem.

• Naplňte zásobník maximálním množstvím vody (650 ml), nastavte čas 40

min a teplotu 96 °C.

Použití, tabulky a tipy

Tabulka VLHKA PARA

Jídlo Teplota

°C

Množství vody v

zásobníku v ml

Čas

v min.

Poloha

roštu

Rizoto 96 400 25 - 30 2

Rýže (s tekutinou 1:1) 96 550 35 - 40 2

Kukuřice (polenta, s te‐

kutinou 1:3)

96 650 40 - 50 2

Brambory ve slupce,

středně velké

96 650 40 - 50 2

Vařené brambory 96 550 30 - 40 2

Ratatouille 96 400 25 - 30 2

Růžičková kapusta 96 550 30 - 35 2

Květák, celý 96 700 40 - 45 2

Kyselé zelí 96 700 50 - 60 2

Rajčata, celá 96 250 15 - 20 2

Červená řepa, celá 96 550 60 - 70 2

Kedluben/celer/fenykl,

nakrájené

96 550 35 - 40 2

Cukety, nakrájené 96 400 20 - 25 2

Mrkve, nakrájené 96 550 30 - 35 2

Rozmrazení zeleniny 96 550 30 - 35 2

Rozmrazení a příprava

zeleniny

96 550 30 - 35 2

Spaření zeleniny 96 250 12 - 15 2

Spaření fazolí 96 250 20 - 22 2

Jemná telecí kýta 1000 g 96 700 50 - 75 2

Uzené vepřové maso

600-1000 g

96 700 45 - 55 2

Vídeňské párky / Bílá klo‐

bása

96 250 15 - 20 2

Sekaná pečeně, ohřev, 1

cm plátky

96 400 20 - 25 2

Pstruh, 170-300 g 96 400 15 - 25 2

Vejce, naměkko 96 200 8 - 12 2

Vejce, na hniličku 96 200 10 - 15 2

Vejce, natvrdo 96 200 15-20 2

1) Časové údaje jsou pouze orientační.

Použití, tabulky a tipy

HORKY VZDUCHVLHKA PARA a následně

Kombinováním následujících funkcí můžete připravovat maso, zeleninu a

přílohy, jedno po druhém: HORKY VZDUCH a VLHKA PARA a společně v

případě funkce VLHKA PARA. Všechny chody budou připraveny k podávání

ve stejnou dobu.

• Funkci HORKY VZDUCH použijte k počátečnímu zapečení jídla.

• Připravenou zeleninu a přílohy naskládejte do žáruvzdorné nádoby, vložte

do trouby a nechte zapéct.

• Zapněte funkci VLHKA PARA a dokončete všechny druhy jídla dohromady.

Před zapnutím funkce VLHKA PARA nechte troubu vychladnout na teplotu

přibližně 80 °C. Chcete-li urychlit ochlazování trouby, nechte dvířka otevřená

v první poloze po dobu přibližně 15 minut.

Tabulka pro kombinaci funkcí HORKY VZDUCHVLHKA PARA a

Jídlo HORKY VZDUCH VLHKA PARA Maximální

množství vody 650 ml

Teplota °C Doba přípra‐

vy masa v mi‐

nutách

Doba přípra‐

vy masa a

příloh v mi‐

nutách

Poloha ro‐

štu

Hovězí pečeně 1 kg, rů‐

žičková kapusta, polenta

180 60-70 40-50 1 a 3

Hovězí pečeně 1 kg, rů‐

žičková kapusta, polenta

180 60-70 30-40 1 a 3

Telecí pečeně 1 kg, rýže,

zelenina

180 50-60 30-40 1 a 3

Časové údaje uvedené v tabulce jsou pouze orientační. Závisí na velikosti a

množství jídla. Teplota jádra masa před zapnutím funkce VLHKA PARA by

měla být 60 - 63 °C.

PARA INTENSIV

Funkce PARA INTENSIV je obzvláště vhodná pro přípravu jídel s vysokým

obsahem vlhkosti a pro rozmrazování a ohřívání jídel.

Tabulka PARA INTENSIV

Jídlo PARA INTENSIV (maximální množství vody 250 ml)

Teplota °C Doba v minu‐

tách

Úroveň

Puding / Flan v šálcích

90 35-40 2

Míchaná vejce

90 30-40 2

Terina

90 40-50 2

Tenký plátek ryby 85 15-25 2

Použití, tabulky a tipy

Jídlo PARA INTENSIV (maximální množství vody 250 ml)

Teplota °C Doba v minu‐

tách

Úroveň

Silný plátek ryby/malá ryba do

350 g

90 25-35 2

Celá ryba do 1000 g 90 35-45 2

1) Nechte v troubě ještě půl hodiny se zavřenými dvířky

HORKA PARA

Funkce HORKA PARA je obzvláště vhodná pro vaření velkých kusů masa,

rozmrazování a ohřívání již připravených a naporcovaných potravin a také pro

pečení chleba, housek, zapékaných jídel a masa se zeleninou.

Tabulka HORKA PARA

Jídlo HORKA PARA Množství vody, které bude nutné

přidat, závisí na délce vaření.

Teplota °C Doba v minu‐

tách

Úroveň

Ohřátí jídla, 6 talířů o prům. 24

110 15-20 1, 3 a 5

Vepřová pečeně 1000 g 160-180 90-100 2

Hovězí pečeně 1000 g 160-180 120-150 2

Telecí pečeně 1000 g 180 80-90 2

Sekaná pečeně, syrová, 500 g 180 30-40 2

Vídeňské párky / Bílá klobása 85 20-30 2

Uzené vepřové 600 - 1000 g (2

hodiny namáčet)

160-180 60-70 2

Kuře 1000 g 180-200 50-60 2

Kachna 1500 - 2000 g 180 70-90 2

Husa 3000 g 170 130-170 1

Rybí filety 85-90 20-30 2

Americké brambory, zapeče‐

né brambory s pórkem

160-170 50-60 2

Zapečené těstoviny 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Chléb, různé druhy 500 - 1000

180-190 50-60 2

Housky 40 - 60 g 180-210 25-35 3

Čerstvě pečené housky 30 -

40 g

200 10-20 3

Použití, tabulky a tipy

Jídlo HORKA PARA Množství vody, které bude nutné

přidat, závisí na délce vaření.

Teplota °C Doba v minu‐

tách

Úroveň

Čerstvě pečené housky 30 -

40 g, zmrazené

200 15-25 3

Čerstvě pečené bagety 40 - 50

200 10-20 3

Čerstvě pečené bagety 40 - 50

g, zmrazené

200 15-25 3

Celé pečeně před ohříváním rozkrojte.

Časové údaje uvedené v tabulce jsou pouze orientační. Závisí na velikosti a

množství jídla.

Pečení moučných jídel

Všeobecné pokyny

• Nová trouba může péct jinak, než jak jste byli zvyklí u staré trouby. Svá

obvyklá nastavení (teplotu, doby pečení) a úrovně zasunutí plechu byste

měli proto upravit podle doporučení uvedených v tabulkách.

• Při delším pečení můžete troubu vypnout asi 10 minut před koncem pečení,

abyste využili zbytkového tepla.

Při pečení zmrazeného jídla se mohou plechy v troubě během pečení zkroutit.

Po ochlazení se opět vyrovnají.

Jak používat tabulky pro pečení

• Doporučujeme vždy nejprve použít nižší teplotu.

• Jestliže nemůžete najít nastavení pro určitý recept, snažte se vybrat pod‐

obné jídlo.

• Při pečení moučníků na několika úrovních drážek může být doba pečení o

10-15 minut delší.

• Různě vysoké moučníky a pečivo mohou nejprve nerovnoměrně zhnědnout.

Teplotu proto ale hned neměňte. Rozdíly se během pečení vyrovnají.

Pečení moučníků na jedné úrovni - pečení ve formě

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Bábovka nebo brio‐

ška

HORKY

VZDUCH

1 150 - 160 0:50 - 1:10

Linecký koláč/ovoc‐

ný koláč

HORKY

VZDUCH

1 140 - 160 1:10 - 1:30

Piškotová buchta HORKY

VZDUCH

1 140 0:25 - 0:40

Piškotová buchta TRADICNI PE‐

CENI

1 160 0:25 - 0:40

Korpus - křehké tě‐

sto

HORKY

VZDUCH

3 170-180 0:10 - 0:25

Použití, tabulky a tipy

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Dortový korpus,

třené těsto

HORKY

VZDUCH

3 150 - 170 0:20 - 0:25

Jablečný koláč TRADICNI PE‐

CENI

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Jablečný koláč (2

formy, Ø 20 cm, po‐

ložené úhlopříčně)

HORKY

VZDUCH

1 160 1:10 - 1:30

Jablečný koláč (2

formy, Ø 20 cm, po‐

ložené úhlopříčně)

TRADICNI PE‐

CENI

1 180 1:10 - 1:30

Pikantní dort (např.

Lotrinský slaný ko‐

láč (Quiche Lorrai‐

ne))

HORKY

VZDUCH

1 160 - 180 0:30 - 1:10

Tvarohový koláč TRADICNI PE‐

CENI

1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Troubu předehřejte

Pečení moučníků na jedné úrovni - koláče/cukroví/chléb na plechu na pečení

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Kynutá pletýnka/vě‐

nec

TRADICNI PE‐

CENI

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Vánoční štola

TRADICNI PE‐

CENI

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Chléb (žitný chléb) TRADICNI PE‐

CENI

- nejprve

230 0:25

- potom 160 - 180 0:30 - 1:00

Zákusky z listového

těsta s krémem/ba‐

nánky

TRADICNI PE‐

CENI

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Roláda

TRADICNI PE‐

CENI

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Drobenkový koláč,

suchý

HORKY

VZDUCH

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Máslový koláč/koláč

s cukrovou polevou

TRADICNI PE‐

CENI

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Ovocný koláč (kynu‐

té těsto / piškotové

těsto)

HORKY

VZDUCH

3 150 0:35 - 0:50

Použití, tabulky a tipy

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Ovocný koláč (kynu‐

té těsto / piškotové

těsto)

TRADICNI PE‐

CENI

3 170 0:35 - 0:50

Ovocné koláče z

křehkého těsta

HORKY

VZDUCH

3 160 - 170 0:40 - 1:20

Kynutý koláč s jem‐

nou náplní (např.

tvaroh, smetana,

pudink)

TRADICNI PE‐

CENI

3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pizza (s velkou ná‐

plní)

1)2)

HORKY

VZDUCH

1 180 - 200 0:30 - 1:00

Pizza (tenká)

HORKY

VZDUCH

1 200 - 220 0:10 - 0:25

Nekvašený chléb HORKY

VZDUCH

1 200 - 200 0:08 - 0:15

Švýcarský jablečný

koláč

HORKY

VZDUCH

1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Troubu předehřejte

2) Použijte hluboký plech na pečení.

Pečení na jedné úrovni - čajové pečivo

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Placičky z křehkého

těsta

HORKY

VZDUCH

3 150 - 160 0:06 - 0:20

Stříkané pečivo HORKY

VZDUCH

3 140 0:20 - 0:30

Stříkané pečivo

TRADICNI PE‐

CENI

3 160 0:20 - 0:30

Placičky z třeného

těsta

HORKY

VZDUCH

3 150 - 160 0:15 - 0:20

Sněhové pusinky HORKY

VZDUCH

3 80 - 100 2:00 - 2:30

Mandlové pusinky HORKY

VZDUCH

3 100 - 120 0:30 - 0:60

Sušenky z kynutého

těsta

HORKY

VZDUCH

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Malé kousky z listo‐

vého těsta

HORKY

VZDUCH

3 170 - 180 0:20 - 0:30

Žemle

HORKY

VZDUCH

3 160 0:20 - 0:35

Žemle

TRADICNI PE‐

CENI

3 180 0:20 - 0:35

Použití, tabulky a tipy

Druh pečiva Funkce trouby Úroveň Teplota (°C) Čas (h:min)

Malé koláčky (20

kousků na plech)

HORKY

VZDUCH

3 140 0:20 - 0:30

Malé koláčky (20

kousků na plech)

TRADICNI PE‐

CENI

3 170 0:20 - 0:30

1) Troubu předehřejte

Pečení moučníků na více než jedné úrovni - koláče/cukroví/chléb na plechu

Druh pečiva

HORKY

VZDUCH

2 úrovně

HORKY

VZDUCH

3 úrovně

Teplota (°C)

Čas (h:min)

Zákusky z listové‐

ho těsta s krémem /

banánky

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Koláč s drobenkou,

suchý

1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Troubu předehřejte

Pečení moučníků na více než jedné úrovni - sušenky/koláčky/cukroví/rolky

Druh pečiva

HORKY

VZDUCH

2 úrovně

HORKY

VZDUCH

3 úrovně

Teplota (°C)

Čas (h:min)

Placičky z křehké‐

ho těsta

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Stříkané pečivo 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Placičky z třeného

těsta

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Čajové pečivo z va‐

ječného bílku, sně‐

hové pusinky

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Mandlové pusinky 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Sušenky z kynuté‐

ho těsta

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Malé kousky z listo‐

vého těsta

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Žemle 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Malé koláčky (20

kousků na plech)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Troubu předehřejte

Použití, tabulky a tipy

Tipy k pečení

Výsledek pečení Možná příčina Řešení

Spodek koláče je

příliš světlý

Špatná úroveň drážek Vložte koláč do spodních drážek

Koláč klesl (je maz‐

lavý, nepropečený,

nerovnoměrný)

Příliš vysoká teplota pe‐

čení

Nastavte nižší teplotu pečení

Koláč klesl (je maz‐

lavý, nepropečený,

nerovnoměrný)

Příliš krátká doba peče‐

ní

Prodlužte dobu pečení

Dobu pečení není možné zkrátit na‐

stavením vyšší teploty.

Koláč klesl (je maz‐

lavý, nepropečený,

nerovnoměrný)

V těstě je příliš mnoho

tekutiny

Použijte méně tekutiny. Dodržujte

dobu tření těsta, zejména používáte-

li kuchyňského robota.

Koláč je příliš suchý

Příliš nízká teplota trou‐

Nastavte vyšší teplotu

Koláč je příliš suchý Příliš dlouhá doba peče‐

ní

Zkraťte dobu pečení

Koláč nehnědne

rovnoměrně

Příliš vysoká teplota pe‐

čení a příliš krátká doba

pečení

Nastavte nižší teplotu pečení a pro‐

dlužte dobu pečení

Koláč nehnědne

rovnoměrně

Směs je nerovnoměrně

rozložena

Směs rovnoměrně rozložte na plech

Koláč není po na‐

stavené době upe‐

čený

Příliš nízká teplota Nastavte o něco vyšší teplotu pečení

Tabulka HORKY VZDUCH PIZZA

Chcete-li zjistit, jakou funkci trouby musíte použít, přečtěte si seznam funkcí

trouby v části Denní používání.

Druh pečiva Úroveň roštu Teplota °C Doba (v minutách)

Pizza (tenká)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (s velkou ná‐

plní)

1 180 - 200 20 - 30

Ovocné koláčky 1 180 - 200 45 - 60

Špenátový koláč 1 160 - 180 45 - 60

Lotrinský slaný ko‐

láč

1 170 - 190 40 - 50

Tvarohový koláč,

kulatý

1 140 - 160 60 - 90

Tvarohový koláč,

na plechu

1 140 - 160 50 - 60

Použití, tabulky a tipy

Druh pečiva Úroveň roštu Teplota °C Doba (v minutách)

Jablečný koláč, s

horní vrstvou

1 150 - 170 50 - 70

Zeleninový koláč 1 160 - 180 50 - 60

Nekvašený chléb

1 250 - 270 10 - 20

Listové těsto s ná‐

plní

1 160 - 180 40 - 50

Flammekueche (al‐

saské jídlo podob‐

né pizze)

1 250 - 270 12 - 20

Pirohy (ruské piro‐

hy s náplní)

1 180 - 200 15 - 25

1) Předehřejte troubu

Pečení masa

Všeobecné pokyny:

• K pečení masa používejte žáruvzdorné nádoby (dodržujte pokyny výrobce).

• Velké pečeně můžete péct přímo v hlubokém plechu nebo na roštu nad hlu‐

bokým plechem k zachycení tuku. (je-li součástí vybavení)

• Libové maso doporučujeme péct v pekáči s poklicí. Maso bude šťavnatější.

• Všechny druhy masa, které by měly zhnědnout, nebo mít po upečení kůr‐

čičku, můžete péct v pekáči bez pokličky.

• Maso a ryby doporučujeme péct v troubě až od hmotnosti 1 kg.

• Přidáte-li do hlubokého plechu na pečení trochu tekutiny, zabráníte tím

připečení unikající masové šťávy nebo tuku.

• Podle potřeby otočte pečeni (za 1/2 - 2/3 doby pečení).

• Velké kusy pečeně nebo drůbeže několikrát v průběhu pečení potřete vlastní

šťávou. Lépe se tak upečou.

• Troubu vypněte asi 10 minut před koncem pečení, abyste využili zbytkového

tepla.

Hovězí maso

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

roštu

Teplota

°C

Čas

(h:min)

Hovězí v pekáči 1 - 1,5 kg TRADICNI

PECENI

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Rostbíf nebo filet na každý

cm tloušť‐

- krvavý

na cm

tloušťky

INFRAPE‐

CENI

1 190 - 200 0:05 - 0:06

- středně propečený na cm

tloušťky

INFRAPE‐

CENI

1 180 - 190 0:06 - 0:08

Použití, tabulky a tipy

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

roštu

Teplota

°C

Čas

(h:min)

- dobře propečený na cm

tloušťky

INFRAPE‐

CENI

1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) Předehřejte troubu

Vepřové maso

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota °C Čas

(h:min)

Ramínko, krkovice, ký‐

ta v celku

1 - 1,5 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kotlety, uzené maso 1 - 1,5 kg INFRAPE‐

CENI

1 170 - 180 1:00 - 1:30

Sekaná pečeně 750 g - 1 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 170 0:45 - 1:00

Vepřové koleno

(předvařené)

750 g - 1 kg INFRAPE‐

CENI

1 150 - 170 1:30 - 2:00

Telecí

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota °C Čas

(h:min)

Telecí pečeně 1 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Telecí koleno 1,5 - 2 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 180 2:00 - 2:30

Jehněčí

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota °C Čas

(h:min)

Jehněčí kýta, jehněčí

pečeně

1 - 1,5 kg INFRAPE‐

CENI

1 150 - 170 1:15 - 2:00

Jehněčí hřbet 1 - 1,5 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 180 1:00 - 1:30

Použití, tabulky a tipy

Zvěřina

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota °C Čas

(h:min)

Zaječí hřbet, zaječí ký‐

až 1 kg TRADICNI

PECENI

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Hřbet z vysoké zvěře 1,5 - 2 kg TRADICNI

PECENI

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Kýta z vysoké zvěře 1,5 - 2 kg TRADICNI

PECENI

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Předehřejte troubu

Drůbež

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota

°C

Čas

(h:min)

Kusy drůbeže 200 - 250 g

každý

INFRAPE‐

CENI

1 200 - 220 0:35 - 0:50

Půlka kuřete 400 - 500 g

každý

INFRAPE‐

CENI

1 190 - 210 0:35 - 0:50

Kuře, brojler 1 - 1,5 kg INFRAPE‐

CENI

1 190 - 210 0:45 - 1:15

Kachna 1,5 - 2 kg INFRAPE‐

CENI

1 180 - 200 1:15 - 1:45

Husa 3,5 - 5 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 180 2:30 - 3:30

Krůta 2,5 - 3,5 kg INFRAPE‐

CENI

1 160 - 180 1:45 - 2:30

Krůta 4 - 6 kg INFRAPE‐

CENI

1 140 - 160 2:30 - 4:00

Ryba (dušená)

Druh masa Množství Funkce trou‐

Úro‐

veň

ro‐

štu

Teplota

°C

Čas

(h:min)

Celá ryba 1 - 1,5 kg TRADICNI

PECENI

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Použití, tabulky a tipy

Tabulka pro PEČICÍ SONDU

Hovězí maso

Jídlo k přípravě Teplota středu masa ve °C

Krvavý steak z roštěnce nebo ze svíčkové 45 - 50

Středně propečený steak z roštěnce nebo

ze svíčkové

60 - 65

Dobře propečený steak z roštěnce nebo

ze svíčkové

75 - 80

Vepřové maso

Jídlo k přípravě Teplota středu masa ve °C

Vepřové plecko, kýta, krkovice 80 - 82

Kotlety (hřbet), uzené maso 75 - 80

Sekaná pečeně 75 - 80

Telecí

Jídlo k přípravě Teplota středu masa ve °C

Telecí pečeně 75 - 80

Telecí koleno 85 - 90

Skopové/jehněčí

Jídlo k přípravě Teplota středu masa ve °C

Skopová kýta 80 - 85

Skopový hřbet 80 - 85

Jehněčí pečeně, jehněčí kýta 75 - 80

Zvěřina

Jídlo k přípravě Teplota středu masa ve °C

Zaječí hřbet 70 - 75

Zaječí kýta 70 - 75

Celý zajíc 70 - 75

Hřbet z vysoké zvěře 70 - 75

Kýta z vysoké zvěře 70 - 75

BIO PECENI

BIO PECENI je vhodné pro přípravu šťavnatých kousků jemného, libového

masa a ryb.

BIO PECENI není vhodné pro dušenou svíčkovou pečeni nebo pro tučné

vepřové pečeně.

Teplota uvnitř trouby dosáhne přednastavené teploty a spustí se signál. Pak

se trouba automaticky přepne na nižší teplotu pro další vaření.

Použití, tabulky a tipy

Nepoužívejte pokličku v režimu BIO PECENI.

1. Maso k pečení osmahněte na rozpálené pánvi.

2. Vložte maso do místy na pečení nebo přímo na rošt. Pod rošt položte tác

k zachycování tuku.

3. Vložte rošt do trouby. Nastavte funkci BIO PECENI. V případě potřeby na‐

stavte BIO PECENI PROFI a jídlo dopečte. Viz tabulka.

Tabulka BIO PECENI

Jídlo

Hmotnost v

gramech

Nastavení Poloha ro‐

štu

Doba v mi‐

nutách

Hovězí pečeně 1000-1500 BIO PECENI

PROFI

1 90-110

Hovězí hřbet, rostbíf 1000-1500 BIO PECENI

PROFI

3 90-110

Telecí pečeně 1000-1500 BIO PECENI

PROFI

1 100-120

Steak 200 - 300 BIO PECENI

BEZNE

3 20-30

1) Před pečením rychle osmažte na pánvi

Grilování

Funkci grilování používejte vždy s maximální teplotou.

Vždy grilujte se zavřenými dvířky trouby.

Prázdnou troubu předehřejte po dobu 5 minut pomocí grilovací funkce.

• Rošt zasuňte do úrovně drážek uvedené v tabulce pro grilování.

• Do první úrovně drážek vždy zasuňte plech na zachycení šťávy.

• Grilujte pouze ploché kousky masa nebo ryb.

Tabulka pro GRILL

Jídlo ke grilování Úroveň roštu Čas

1. strana 2. strana

Karbanátky 4 8 - 10 min 6 - 8 min

Vepřový řízek 4 10 - 12 min 6 - 10 min

Klobásy 4 8 - 10 min 6 - 8 min

Hovězí steaky, te‐

lecí steaky

4 6 - 7 min 5 - 6 min

Hovězí filety, hově‐

zí pečeně (okolo 1

kg)

3 10 - 12 min 10 - 12 min

Topinky

3 4 - 6 min 3 - 5 min

Použití, tabulky a tipy

Jídlo ke grilování Úroveň roštu Čas

1. strana 2. strana

Plněné toasty 3 6 - 8 min -------

1) Nepředehřívejte

ROZMRAZOVANI(30°C)

• Vybalené potraviny položte v talíři na rošt.

• Nezakrývejte je talířem ani miskou. Tím byste značně prodloužili čas roz‐

mrazování.

• Zasuňte rošt do první úrovně zdola.

Tabulka pro ROZMRAZOVANI(30°C)

Jídlo Čas rozmrazování

(min)

Další čas rozmra‐

zování (min)

Poznámky

Kuře, 1000 g 100-140 20-30 Kuře položte na ob‐

rácený podšálek ve

velkém talíři a v po‐

lovině doby obrať‐

te.

Maso, 1000 g 100-140 20-30 V polovině smažení

obraťte

Maso, 500 g 90-120 20-30 V polovině smažení

obraťte

Pstruh, 150 g 25-35 10-15 -------

Jahody, 300 g 30-40 10-20 -------

Máslo, 250 g 30-40 10-15 -------

Smetana, 2 x 200 g 80-100 10-15 Smetanu lze snad‐

no ušlehat, i když

jsou v ní ne zcela

rozmrazené kousky

Dort, 1400 g 60 60 -------

Programy pro pečení masa

Použijte pekáč nebo pečicí plech.

Programy pro pečení masa se zadáním váhy

Jídlo Pečicí nádoby Přidání tekutiny

DRUBEZ otevřené -

VEPROVE otevřené 2 - 4 cm

BEEF zakryjte 1 - 2 cm

TELECI SE SONDOU zakryjte 1 - 2 cm

ZVERINA SE SONDOU zakryjte 1 - 2 cm

Použití, tabulky a tipy

Programy pro pečení masa s pečicí sondou

Jídlo Pečicí nádoby Přidání tekutiny

BEEF otevřené -

BEEF SCA otevřené -

VEPROVE SE SONDOU otevřené -

TELECI SE SONDOU otevřené -

JEHNECI SE SONDOU otevřené -

ZVERINA SE SONDOU otevřené -

KRUTI otevřené -

Na displeji se zobrazí úrovně trouby a hmotnosti pro jednotlivé programy pro

pečení masa.

RECEPTY

Na displeji se zobrazí úrovně trouby a přednastavené doby přípravy pro jed‐

notlivé automatické recepty.

RECEPTY PRO PARU

REGENERACE POTRAVIN (4 - 6 osob)

Nádobí:

Lze použít jakýkoli druh nádobí, které je odolné teplotě nejméně 130 °C.

Příprava:

Položte jídlo odděleně nebo dohromady na nádobí. Vložte do trouby. Neza‐

krývejte. Použijte maximálně 6 talířů (průměr 26 cm).

CERSTVA ZELENINA

Nádobí:

Lze použít jakýkoli druh nádobí, které je odolné teplotě nejméně 100 °C.

Přísady:

• 400 g květáku

• 200 g karotky

• 200 g kedlubny

• 200 g žluté a červené papriky

Příprava:

Očistíme květák a rozdělíme ho na růžičky. Mrkev a kedlubnu oloupeme a

nakrájíme na kousky střední velikosti. Papriku opláchneme a nakrájíme na

proužky. Vše dáme společně do otevřené nádoby a vaříme bez přidání vody.

Při tomto způsobu vaření nemusíme koření a sůl používat.

RYBA (PSTRUH)

Přísady:

• 4 kusy pstruha, každý o hmotnosti 250 - 300 g

• citrónová šťáva, pepř, sůl

Použití, tabulky a tipy

Příprava:

Pstruhy řádně umyjeme z vnitřní i vnější strany, pokapeme citrónem, okoření‐

me a uložíme po dvou do nerezové formy s děrovanou vložkou. Podáváme s

praženými plátky mandlí.

Varianta pstruh namodro:

Před vložením pstruhů do nerezové nádoby s děrovanou vložkou je přelijte

horkou vodou a octem.

AMERICKE BRAMBORY

Přísady:

• 1000 g brambor

• po 1 lžičce soli, pepře a muškátového oříšku

• 2 stroužky česneku

• 200 g strouhaného sýra

•3 vejce

• 100 ml mléka

• 250 ml smetany

• 4 polévkové lžíce másla

Příprava:

Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, osušíme a okořeníme.

Potřeme žáruvzdornou pečicí mísu stroužkem česneku a poté ji vymažeme

máslem. Rozložíme polovinu okořeněných bramborových plátků v míse a po‐

sypeme je trochou strouhaného sýra. Zbývající kolečka brambor rozložíme

nahoru a posypeme zbývajícím nastrouhaným sýrem. Rozdrtíme druhý strou‐

žek česneku a smícháme s vejci, mlékem a smetanou. Přelijeme směs přes

brambory a zbylé máslo rozložíme na povrch ve formě malých vloček.

FARMARSKY CHLEB

Přísady:

• 400 g polosvětlé mouky

• 150 g žitné mouky

• 10 g soli

• 20 g droždí

• 200 g mléka

• 200 g vody

U tmavého, hrubého žitného chleba můžeme místo polosvětlé mouky použít

pšeničnou mouku.

Příprava:

Rozpustíme droždí ve vodě, přidáme zbytek přísad a zpracujeme na elastické

těsto. Těsto necháme přikryté kynout 30 - 40 minut, během této doby je 2 až

3krát prohněteme.

Příprava

Rozdělíme těsto do dvou částí, z těchto částí vytvoříme bochníky a necháme

je přikryté kynout přibližně 20 minut. Před pečením bochníky těsta lehce po‐

sypeme moukou a nařízneme do kříže ostrou čepelí do hloubky asi 3 mm.

BILY CHLEB

Použití, tabulky a tipy

Přísady:

• 1000 g mouky

• 1 kostka čerstvého droždí nebo 2 balíčky sušeného droždí

• 600 ml mléka

• 15 g soli

Příprava:

Mouku a sůl nasypeme do velké mísy. Droždí rozpustíme ve vlažném mléce

a přidáme k mouce. Vše zpracujeme na vláčné těsto. V závislosti na kvalitě

mouky může být nutné přidat trochu mléka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto.

Těsto necháme vykynout do dvojnásobného množství. Rozřízneme těsto na

dvě části, vytvoříme z nich dva dlouhé bochníky a položíme je na vymazaný

plech nebo na plech překrytý papírem na pečení. Nyní necháme chleby ještě

o polovinu vykynout. Před pečením je trochu poprášíme moukou a ostrým no‐

žem provedeme 3 příčné řezy do hloubky alespoň 1 cm.

VANOCKA

Na těsto:

• 500 g mouky

• 20 g droždí

• 200 ml vlažného mléka

• 40 g cukru

•sůl

• 5 vaječných žloutků

• 200 g měkkého másla

Na náplň:

• 180 g nasekaných oříšků

• 20 g strouhanky

• 1 lžičku mletého zázvoru

• 50 ml mléka

• 60 g medu

• 30 g rozpuštěného másla

• 20 ml rumu

Na pomazání:

• 1 vaječný žloutek

• Trochu mléka

• 50 g mandlových plátků

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve středu uděláme důlek. Rozdrobíme

droždí, dáme ho do důlku společně s mlékem a trochou cukru a přimícháme

mouku z okrajů. Zasypeme moukou a necháme kynout na teplém místě, dokud

se v mouce, kterou jsme zasypali povrch, nezačnou ukazovat praskliny. Na

okraj mouky nasypeme zbytek cukru. Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.

Necháme těsto kynout na teplém místě, dokud se jeho objem přibližně ne‐

zdvojnásobí. Smícháme všechny přísady určené pro náplň. Rozdělíme těsto

na tři stejné části a ty vyválíme do dlouhých obdélníků. Na každý obdélník

naneseme třetinu náplně a zabalíme ji do těsta. Upleteme vánočku z těchto tří

Použití, tabulky a tipy

Stránka sa načítava...

Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

Značka: Aeg-Electrolux

Model: B98203-5-M

Typ: Recipe book

Tento návod je vhodný aj pre

Stiahnite si PDF

správa

v iných jazykoch

čeština: Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

Tento návod je vhodný aj pre

Aeg-Electrolux B98203-5-M Recipe book

v iných jazykoch

Súvisiace články