Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

CS RECEPTY NÁVOD K POUŽITÍ

PRO DOKONALÉ VÝSLEDKY

Děkujeme vám, že jste si zvolili výrobek značky AEG. Aby

vám bezchybně sloužil mnoho let, vyrobili jsme jej s

pomocí inovativních technologií, které usnadňují život, a

vybavili jsme jej funkcemi, které u obyčejných spotřebičů

nenajdete. Stačí věnovat pár minut čtení a zjistíte, jak z

něho získat co nejvíce.

PŘÍSLUŠENSTVÍ A SPOTŘEBNÍ MATERIÁL

V e-shopu společnosti AEG naleznete vše, co potřebujte

k udržování všech vašich spotřebičů AEG v perfektním

stavu. Čeká na vás široká nabídka příslušenství

navrženého a vyrobeného s ohledem na nejvyšší

standardy kvality, které očekáváte: od speciálního

kuchyňského vybavení po košíčky na příbory, od držáků

na lahve po vaky na choulostivé prádlo…

Navštivte internetový obchod na

www.aeg.com/shop

2

OBSAH

4 Použití, tabulky a tipy

17 Recepty pro Podporované vaření

V tomto návodu pro uživatele se používají

následující symboly:

Důležité informace týkající se Vaší

bezpečnosti a informace o ochraně

spotřebiče před poškozením.

Všeobecné informace a rady

Upozornění k ochraně životního prostředí

Zmĕny vyhrazeny

Obsah

3

POUŽITÍ, TABULKY A TIPY

UPOZORNĚNÍ

Viz kapitola „Bezpečnostní informace“.

Vnitřní strana dvířek

U některých modelů můžete na vnitřní straně dvířek trouby najít:

• čísla úrovně roštů (u některých modelů)

• informace o funkcích trouby, doporučené úrovni roštů a teplotách pro typická jídla (u vy-

braných modelů).

Teploty a časy pečení v tabulkách jsou pouze orientační. Závisí na receptu, kvalitě a množ-

ství použitých přísad.

Rada ohledně speciálních pečicích funkcí trouby

Uchovat teplé

Tuto funkci používejte, když chcete pokrmy uchovat teplé.

Teplota se automaticky udržuje na 80 °C.

Ohřev talířů

Slouží k ohřívání talířů a dalšího nádobí.

Talíře a nádobí rozložte rovnoměrně na roštu trouby. Po polovině doby ohřívání promíchejte

stohy talířů (prohoďte spodní s horními).

Automatická teplota je nastavena na 70 °C.

Doporučovaná úroveň trouby: 3.

Kynutí těsta

Tuto automatickou funkci můžete použít s kterýmkoliv receptem na kynuté těsto. Tato funk-

ce zajišťuje dobré podmínky pro vykynutí. Těsto vložte do nádoby, ve které může dostateč-

ně vykynout a přikryjte jej mokrou utěrkou nebo plastovou fólií. Na úroveň 1 vložte drátěný

rošt a vložte na něj nádobu s těstem. Zavřete dvířka a nastavte funkci kynutí těsta. Nastavte

potřebný čas.

Pečení moučných jídel

Všeobecné pokyny

• Nová trouba může péct jinak, než jak jste byli zvyklí u staré trouby. Svá obvyklá nastave-

ní (teplotu, doby pečení) a úrovně zasunutí plechu byste měli proto upravit podle doporu-

čení uvedených v tabulkách.

•Při delším pečení můžete troubu vypnout asi 10 minut před koncem pečení, abyste využi-

li zbytkového tepla.

Při pečení zmrazeného jídla se mohou plechy v troubě během pečení zkroutit. Po

ochlazení se opět vyrovnají.

Jak používat tabulky pro pečení

• Doporučujeme vždy nejprve použít nižší teplotu.

• Jestliže nemůžete najít nastavení pro určitý recept, snažte se vybrat podobné jídlo.

4 Použití, tabulky a tipy

•Při pečení moučníků na několika úrovních drážek může být doba pečení o 10-15 minut

delší.

•Různě vysoké moučníky a pečivo mohou nejprve nerovnoměrně zhnědnout. Teplotu pro-

to ale hned neměňte. Rozdíly se během pečení vyrovnají.

Tipy k pečení

Výsledek pečení Možná příčina Řešení

Spodek koláče je příliš

světlý

Špatná úroveň drážek Vložte koláč do spodních drážek

Koláč klesl (je mazla-

vý, nepropečený, ne-

rovnoměrný)

Příliš vysoká teplota pečení Nastavte nižší teplotu pečení

Koláč klesl (je mazla-

vý, nepropečený, ne-

rovnoměrný)

Příliš krátká doba pečení Prodlužte dobu pečení

Dobu pečení není možné zkrátit nasta-

vením vyšší teploty.

Koláč klesl (je mazla-

vý, nepropečený, ne-

rovnoměrný)

V těstě je příliš mnoho teku-

tiny

Použijte méně tekutiny. Dodržujte dobu

tření těsta, zejména používáte-li kuchyň-

ského robota.

Koláč je příliš suchý Příliš nízká teplota trouby Nastavte vyšší teplotu

Koláč je příliš suchý Příliš dlouhá doba pečení Zkraťte dobu pečení

Koláč nehnědne rov-

noměrně

Příliš vysoká teplota pečení

a příliš krátká doba pečení

Nastavte nižší teplotu pečení a prodlužte

dobu pečení

Koláč nehnědne rov-

noměrně

Směs je nerovnoměrně roz-

ložena

Směs rovnoměrně rozložte na plech

Koláč není po nastave-

né době upečený

Příliš nízká teplota Nastavte o něco vyšší teplotu pečení

Pečení na jedné úrovni trouby:

Pečení ve formě

Druh pečení Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Bábovka nebo

brioška

Pravý horký

vzduch

1 150-160 0:50-1:10

Linecký koláč/

ovocné koláče

Pravý horký

vzduch

1 140-160 1:10-1:30

Piškotový koláč Pravý horký

vzduch

2 140 0:35-0:50

Piškotový koláč Konvenční ohřev 2 160 0:35-0:50

Dortový korpus –

křehké těsto

Pravý horký

vzduch

2

170-180

1)

0:10-0:25

Dortový korpus –

piškotové těsto

Pravý horký

vzduch

2 150-170 0:20-0:25

Použití, tabulky a tipy 5

Druh pečení Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Apple pie (2 for-

my Ø20 cm, polo-

žené úhlopříčně)

Pravý horký

vzduch

2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 for-

my Ø20 cm, polo-

žené úhlopříčně)

Konvenční ohřev 1 180 1:10-1:30

Tvarohový dort Konvenční ohřev 1 170-190 1:00-1:30

1) Předehřejte troubu

Pečivo na plechu

Druh pečení Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C

Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Kynutá pletýnka/

věnec

Konvenční ohřev 3 170-190 0:30-0:40

Vánoční štola

Konvenční ohřev 2

160-180

1)

0:50-1:10

Chléb (žitný

chléb):

1. První část

procesu pe-

čení.

2. Druhá část

procesu pe-

čení.

Konvenční ohřev 1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Zákusky z listové-

ho těsta s kré-

mem/banánky

Konvenční ohřev 3

190-210

1)

0:20-0:35

Roláda

Konvenční ohřev 3

180-200

1)

0:10-0:20

Drobenkový koláč

(suchý)

Pravý horký

vzduch

3 150-160 0:20-0:40

Mandlový koláč/

koláč s cukrovou

polevou

Konvenční ohřev 3

190-210

1)

0:20-0:30

Ovocný koláč (ky-

nuté těsto / piško-

tové těsto)

2)

Pravý horký

vzduch

3 150 0:35-0:50

Ovocný koláč (ky-

nuté těsto / piško-

tové těsto)

2)

Konvenční ohřev 3 170 0:35-0:50

Ovocné koláče z

křehkého těsta

Pravý horký

vzduch

3 160-170 0:40-1:20

6 Použití, tabulky a tipy

Druh pečení Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C

Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Kynutý koláč s

jemnou náplní

(např. tvaroh,

smetana, pudink)

Konvenční ohřev 3

160-180

1)

0:40-1:20

1) Předehřejte troubu

2) Použijte hluboký plech na pečení

Sušenky

Druh pečení Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C

Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Sušenky z

křehkého těsta

Pravý horký

vzduch

3 150-160 0:10-0:20

Máslové sušen-

ky / Proužky těsta

Pravý horký

vzduch

3 140 0:20-0:30

Máslové sušen-

ky / Proužky těsta

Konvenční ohřev 3

160

1)

0:20-0:30

Sušenky z piško-

tového těsta

Pravý horký

vzduch

3 150-160 0:15-0:20

Sněhové pusinky

Pravý horký

vzduch

3 80-100 2:00-2:30

Makronky

Pravý horký

vzduch

3 100-120 0:30-0:50

Sušenky z kynu-

tého těsta

Pravý horký

vzduch

3 150-160 0:20-0:40

Drobné pečivo z

listového těsta

Pravý horký

vzduch

3

170-180

1)

0:20-0:30

Pečivo

Pravý horký

vzduch

3

160

1)

0:10-0:25

Pečivo Konvenční ohřev 3

190-210

1)

0:10-0:25

Small cakes (20

ks na plech)

Pravý horký

vzduch

3

140

1)

0:20-0:30

Small cakes (20

ks na plech)

Konvenční ohřev 3

170

1)

0:20-0:30

1) Předehřejte troubu

Nákypy a zapékaná jídla

Pokrm Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C

Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Zapečené těstovi-

ny

Konvenční ohřev 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Konvenční ohřev 1 180-200 0:25-0:40

Použití, tabulky a tipy 7

Pokrm Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C

Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Zapékaná zeleni-

na

1)

Turbo gril nebo

Pravý horký

vzduch

1 160-170 0:15-0:30

Bagety zapečené

s roztaveným sý-

rem

Turbo gril nebo

Pravý horký

vzduch

1 160-170 0:15-0:30

Sladké nákypy Konvenční ohřev 1 180-200 0:40-0:60

Rybí nákypy Konvenční ohřev 1 180-200 0:30-1:00

Plněná zelenina

Turbo gril nebo

Pravý horký

vzduch

1 160-170 0:30-1:00

1) Předehřejte troubu

Pečení na více úrovních

Pečivo na plechu

Druh pečení

Pravý horký

vzduch

Pravý horký

vzduch

Teplota ve °C

Čas

Hodiny:Minuty

Poloha roštů zdola

2 úrovně 3 úrovně

Zákusky z listové-

ho těsta s kré-

mem / banánky

1/4 -

160-180

1)

0:25-0:45

Koláč s droben-

kou, suchý

1/4 - 150-160 0:30-0:45

1) Předehřejte troubu

Sušenky/small cakes/cukroví/pečivo

Druh pečení

Pravý horký

vzduch

Pravý horký

vzduch

Teplota ve °C

Čas

Hodiny:Minuty

Poloha roštů zdola

2 úrovně 3 úrovně

Sušenky z

křehkého těsta

1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

Máslové sušen-

ky / Proužky těsta

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

Sušenky z piško-

tového těsta

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Čajové pečivo z

vaječného bílku,

sněhové pusinky

1/4 - 80-100 2:10-2:50

Makronky 1/4 - 100-120 0:40-1:20

8 Použití, tabulky a tipy

Druh pečení

Pravý horký

vzduch

Pravý horký

vzduch

Teplota ve °C

Čas

Hodiny:Minuty

Poloha roštů zdola

2 úrovně 3 úrovně

Sušenky z kynu-

tého těsta

1/4 - 160-170 0:30-0:60

Drobné pečivo z

listového těsta

1/4 -

170-180

1)

0:30-0:50

Pečivo 1/4 - 180 0:30-0:55

Small cakes (20

ks na plech)

1/4 -

150

1)

0:25-0:40

1) Předehřejte troubu

Nízkoteplotní pečení

Tuto funkci použijte k přípravě libových, měkkých kousků masa a ryb. Vařte bez pokličky.

1. Maso k pečení osmahněte na rozpálené pánvi.

2. Vložte maso do mísy na pečení nebo přímo na drátěný rošt. Pod grill / plech na pečení

vložte plech k zachytávání tuku.

Jídlo k přípravě Hmotnost (g) Teplota °C Poloha roštu

Čas Hodiny:Mi-

nuty.

Hovězí pečeně 1000-1500 150 1 2:00 - 2:30

Hovězí plátek 1000-1500 150 3 1:30 - 1:50

Telecí pečeně 1000-1500 150 1 2:0 - 2:30

Steaky 200-300 120 3 0:20 - 0:40

Příprava pizzy

Druh pečení Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Pizza (tenká)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (s velkou náplní) 2 180 - 200 20 - 30

Ovocné koláčky 1 180 - 200 40 - 55

Špenátový koláč 1 160 - 180 45 - 60

Slaný lotrinský koláč 1 170 - 190 45 - 55

Švýcarský koláč 1 170 - 190 45 - 55

Jablečný koláč, s horní

vrstvou

1 150 - 170 50 - 60

Zeleninový koláč 1 160 - 180 50 - 60

Nekvašený chléb

2

230 - 250

1)

10 - 20

Listové těsto s náplní

2

160 - 180

1)

45 - 55

Použití, tabulky a tipy 9

Druh pečení Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Flammekueche (alsa-

ské jídlo podobné piz-

ze)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Pirohy (ruské pirohy s

náplní)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1) Předehřejte troubu

2) Použijte hluboký plech na pečení

Pečení masa

Všeobecné pokyny:

•K pečení masa používejte žáruvzdorné nádoby (dodržujte pokyny výrobce).

• Velké pečeně můžete péct přímo v hlubokém plechu nebo na roštu nad hlubokým ple-

chem k zachycení tuku. (je-li součástí vybavení)

• Libové maso doporučujeme péct v pekáči s poklicí. Maso bude šťavnatější.

• Všechny druhy masa, které by měly zhnědnout, nebo mít po upečení kůrčičku, můžete

péct v pekáči bez pokličky.

• Maso a ryby doporučujeme péct v troubě až od hmotnosti 1 kg.

•Přidáte-li do hlubokého plechu na pečení trochu tekutiny, zabráníte tím připečení unikají-

cí masové šťávy nebo tuku.

• Podle potřeby otočte pečeni (za 1/2 - 2/3 doby pečení).

• Velké kusy pečeně nebo drůbeže několikrát v průběhu pečení potřete vlastní šťávou. Lé-

pe se tak upečou.

• Troubu vypněte asi 10 minut před koncem pečení, abyste využili zbytkového tepla.

Pečení masa s nastavením Turbo gril

Hovězí

Druh masa Množství

Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Dušené maso 1-1,5 kg

Konvenční

ohřev

1 230 120-150

Hovězí pečeně

nebo filet: nepro-

pečený

na cm tloušť-

ky

Turbo gril 1

190-200

1)

5-6

Hovězí pečeně

nebo filet:

Středně propeče-

né

na cm tloušť-

ky

Turbo gril 1

180-190

1)

6-8

Hovězí pečeně

nebo filet: dobře

propečené

na cm tloušť-

ky

Turbo gril 1

170-180

1)

8-10

1) Předehřejte troubu

10 Použití, tabulky a tipy

Vepřové

Druh masa Množství

Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Ramínko, krkovi-

ce, kýta v celku

1-1,5 kg Turbo gril 1 160-180 90-120

Kotlety, žebírka 1-1,5 kg Turbo gril 1 170-180 60-90

Sekaná 750 g-1 kg Turbo gril 1 160-170 50-60

Vepřové koleno

(předvařené)

750 g-1 kg Turbo gril 1 150-170 90-120

Telecí

Druh masa Množství Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Telecí pečeně 1 kg Turbo gril 1 160-180 90-120

Telecí koleno 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 160-180 120-150

Jehněčí

Druh masa Množství Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Jehněčí kýta,

jehněčí peče-

ně

1-1,5 kg Turbo gril 1 150-170 100-120

Jehněčí hřbet 1-1,5 kg Turbo gril 1 160-180 40-60

Zvěřina

Druh masa Množství Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Zaječí hřbet,

zaječí kýty

až 1 kg Konvenční

ohřev

1

230

1)

30-40

Hřbet z vyso-

ké zvěře

1,5 - 2 kg Konvenční

ohřev

1 210-220 35-40

Kýta z vysoké

zvěře

1,5 - 2 kg Konvenční

ohřev

1 180-200 60-90

1) Předehřejte troubu

Drůbež

Druh masa Množství Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Kusy drůbeže každý 200—

250 g

Turbo gril 1 200-220 30-50

Půlka kuřete každý 400—

500 g

Turbo gril 1 190-210 35-50

Kuře, brojler 1-1,5 kg Turbo gril 1 190-210 50-70

Kachna 1,5 - 2 kg Turbo gril 1 180-200 80-100

Použití, tabulky a tipy 11

Druh masa Množství Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Husa 3,5-5 kg Turbo gril 1 160-180 120-180

Krůta 2,5-3,5 kg Turbo gril 1 160-180 120-150

Krůta 4-6 kg Turbo gril 1 140-160 150-240

Ryby (dušené)

Druh masa Množství Funkce trou-

by

Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Celá ryba nad

1 kg

1-1,5 kg Konvenční

ohřev

1 210-220 40-60

Gril

Vždy grilujte při maximální nastavené teplotě.

POZOR

Vždy grilujte se zavřenými dvířky trouby.

Prázdnou troubu předehřejte po dobu pěti minut pomocí grilovací funkce.

•Rošt zasuňte do úrovně drážek uvedené v tabulce pro grilování.

• Do první úrovně drážek vždy zasuňte plech na zachycení šťávy.

• Grilujte pouze ploché kousky masa nebo ryb.

Gril

Jídlo ke grilová-

ní

Teplota Poloha roštu

Doba grilování (min)

1. strana 2. strana

Hovězí pečeně 210-230 2 30-40 30-40

Hovězí filety 230 3 20-30 20-30

Vepřové kotlety 210-230 2 30-40 30-40

Telecí kotlety 210-230 2 30-40 30-40

Jehněčí kotlety 210-230 3 25-35 20-25

Celé ryby 500—

1000g

210-230 3/4 15-30 15-30

Velkoplošný gril

Jídlo ke grilování Poloha roštu

Doba grilování (min)

1. strana 2. strana

Karbanátky 4 8-10 6-8

Vepřový plátek 4 10-12 6-10

Klobásy 4 10-12 6-8

12 Použití, tabulky a tipy

Jídlo ke grilování Poloha roštu

Doba grilování (min)

1. strana 2. strana

Hovězí steaky, telecí

steaky

4 7-10 6-8

Topinky

1)

5 1-3 1-3

Toasty s oblohou 4 6-8 -

1) Předehřejte troubu

Grilování s otočným rožněm - vložte hluboký plech na úroveň 1

Druh jídla Teplota °C Čas (min)

Kuře 220-240 70-90

Pečené rolky 190-210 120-180

Kachna 220-240 90-150

Vepřové koleno 190-210 150-210

Rozmrazování

Potraviny rozbalte nebo zbavte obalů. Potraviny položte na talíř.

Nezakrývejte je talířem ani miskou. Mohlo by tak dojít k prodloužení doby rozmrazování.

Použijte první úroveň trouby. Jedná se o spodní úroveň.

Pokrm

Doba rozmra-

zování (min)

Čas po rozmrazení

(min)

Poznámka

Kuře 1000 g 100-140 20-30

Kuře položte na obrácený

podšálek ve velkém talíři a v

polovině doby obraťte.

Maso, 1000 g 100-140 20-30 V polovině doby obraťte

Maso, 500 g 90-120 20-30 V polovině doby obraťte

Pstruh, 150 g 25-35 10-15 -

Jahody, 300 g 30-40 10-20 -

Máslo, 250 g 30-40 10-15 -

Smetana, 2 x 200 g 80-100 10-15

Smetanu lze snadno ušlehat,

i když jsou v ní ne zcela roz-

mražené kousky

Dort, 1400 g 60 60 -

Polotovary

Mražené potraviny

Polotovary Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Mražená pizza 2 200 - 220 15-25

Americká mražená piz-

za

2 190 - 210 20-25

Použití, tabulky a tipy 13

Polotovary Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Chlazená pizza 2 210-230 13-25

Mražená pizza snack 2 180-200 15-30

French Fries, thin 3 200-220 20-30

French Fries, thick 3 200-220 25-35

Amer. brambory, kro-

kety

3 220-230 20-35

Opečená bramborová

kaše

3 210-230 20-30

Lasagne/Cannelloni,

fresh

2 170-190 35-45

Lasagne/Cannelloni,

frozen

2 160-180 40-60

Oven baked cheese 3 170-190 20-30

Kuřecí křídla 2 190-210 20-30

Mražené hotová jídla

Jídlo k přípravě Funkcí trouby Poloha roštu Teplota °C Čas

Mražená pizza Konvenční ohřev 3

podle pokynů vý-

robce

podle pokynů vý-

robce

Hranolky

1)

(300—

600 g)

Konvenční ohřev

nebo Turbo gril

3 200-220

podle pokynů vý-

robce

Bagety Konvenční ohřev 3

podle pokynů vý-

robce

podle pokynů vý-

robce

Ovocné koláče Konvenční ohřev 3

podle pokynů vý-

robce

podle pokynů vý-

robce

1) Hranolky při pečení dvakrát až třikrát obraťte.

Sušení - Pravý horký vzduch

Na rošty trouby položte papír na pečení.

Pro dosažení nejlepších výsledků: vypněte spotřebič v polovině potřebné doby. Otevřete

dvířka spotřebiče a nechte jej vychladnout. Poté dokončete sušení.

Zelenina

Sušené potravi-

ny

Teplota ve °C

Poloha roštu

Čas v hodinách

(orientačně)

1 úroveň 2 úrovně

Fazole 60-70 3 1/4 6-8

Papriky 60-70 3 1/4 5-6

Zelenina do po-

lévky

60-70 3 1/4 5-6

Houby 50-60 3 1/4 6-8

14 Použití, tabulky a tipy

Sušené potravi-

ny

Teplota ve °C

Poloha roštu

Čas v hodinách

(orientačně)

1 úroveň 2 úrovně

Byliny 40-50 3 1/4 2-3

Ovoce

Sušené potravi-

ny

Teplota ve °C

Poloha roštu

Čas v hodinách

(orientačně)

1 úroveň 2 úrovně

Švestky 60-70 3 1/4 8-10

Meruňky 60-70 3 1/4 8-10

Jablečné plátky 60-70 3 1/4 6-8

Hrušky 60-70 3 1/4 6-9

Zavařování

Upozornění:

• Pro zavařování používejte pouze zavařovací sklenice, které jsou na trhu dostupné ve

stejné velikosti.

• Sklenice se šroubovacím uzávěrem nebo bajonetovým uzávěrem nejsou vhodné.

• Pro tuto funkci používejte první polohu roštu odspodu.

• Na plech na pečení nedávejte více než šest litrových zavařovacích sklenic.

• Sklenice naplňte stejným množstvím a uzavřete je.

• Sklenice se nesmí navzájem dotýkat.

• Do plechu na pečení nalijte 1/2 litru vody, aby v troubě bylo dostatečné vlhko.

•Jakmile začne tekutina v prvních sklenicích perlit (u litrových sklenic asi za 35—60 mi-

nut), troubu vypněte nebo snižte teplotu na 100 °C (viz tabulka).

Měkké ovoce

Zavařování Teplota ve °C

Zavařování do začát-

ku perlení v minu-

tách

Další vaření při 100

°C v minutách

Jahody, borůvky, mali-

ny, zralý angrešt

160-170 35-45 -

Peckoviny

Zavařování Teplota ve °C

Zavařování do začát-

ku perlení v minu-

tách

Další vaření při 100

°C v minutách

Hrušky, kdoule, švest-

ky

160-170 35-45 10-15

Použití, tabulky a tipy 15

Zelenina

Zavařování Teplota ve °C

Zavařování do začát-

ku perlení v minu-

tách

Další vaření při 100

°C v minutách

Karotka/mrkev

1)

160-170 50-60 5-10

Okurky 160-170 50-60 -

Nakládaná zelenina 160-170 50-60 5-10

Kedlubny, hrášek,

chřest

160-170 50-60 15-20

1) Nechte dojít ve vypnuté troubě

Pečení chleba

Druh pečení Funkce trouby Poloha roštu Teplota °C Čas (min)

Bílý chléb Chléb 2 180 - 200 40 - 60

Bagety Chléb 2 200 - 200 35 - 45

Briošky Chléb 2 180 - 200 40 - 60

Ciabatta Chléb 2 200 - 220 35 - 45

Žitný chléb Chléb 2 190 - 210 50 - 70

Tmavý chléb Chléb 2 180 - 200 50 - 70

Celozrnný chléb Chléb 2 170 - 190 60 - 90

Tabulka snímače teploty středu

Hovězí

Pokrm Teplota středu pokrmu

Steak z roštěnce nebo ze svíčkové: nepropeče-

ný

45 - 50 °C

Steak z roštěnce nebo ze svíčkové: středně pro-

pečený

60 - 65 °C

Steak z roštěnce nebo ze svíčkové: dobře pro-

pečený

70 - 75 °C

Vepřové

Pokrm Teplota středu jídla

Vepřové plecko, kýta, krkovice 80 - 82 °C

Kotlety (hřbet), uzené maso 75 - 80 °C

Sekaná 75 - 80 °C

Telecí

Pokrm Teplota středu jídla

Telecí pečeně 75 - 80 °C

16 Použití, tabulky a tipy

Pokrm Teplota středu jídla

Telecí koleno 85 - 90 °C

Skopové / jehněčí

Pokrm Teplota středu pokrmu

Skopová kýta 80 - 85 °C

Skopový hřbet 80 - 85 °C

Jehněčí pečeně, jehněčí kýta 70 - 75 °C

Zvěřina

Pokrm Teplota středu pokrmu

Zaječí hřbet 70 - 75 °C

Zaječí kýta 70 - 75 °C

Celý zajíc 70 - 75 °C

Hřbet z vysoké zvěře 70 - 75 °C

Kýta z vysoké zvěře 70 - 75 °C

Ryby

Pokrm Teplota středu pokrmu

Losos 65 - 70 °C

Pstruhovité ryby 65 - 70 °C

RECEPTY PRO PODPOROVANÉ VAŘENÍ

V nabídce Podporované vaření jsou jídla rozdělena do několika kategorií:

•Vepřové/Telecí

•Hovězí/Zvěřina/Jehněčí

•Drůbež

•Ryby

•Dort

• Pizza/Koláč/Chléb

• Dušená/zapékaná jídla

• Polotovary (zmraz./konz.)

Na displeji se zobrazí úrovně trouby a přednastavené doby přípravy pro jednotlivé automa-

tické recepty.

Automatické programy

Tyto tři automatické programy nabízí optimální nastavení pro jednotlivé typy masa a další

recepty:

Recepty pro Podporované vaření

17

• Programy pro pečení masa s funkcí Automatická váha (nabídka Podporované vaření ) —

Tato funkce automaticky vypočítá dobu pečení. K použití této funkce je zapotřebí zadat

hmotnost potravin.

• Programy pro pečení masa s funkcí Automatická pečicí sonda (nabídka Podporované

vaření ) — Tato funkce automaticky vypočítá dobu pečení. K použití této funkce je za-

potřebí zadat teplotu středu připravovaného pokrmu. Po skončení programu zazní zvuko-

vý signál.

• Automatický recept (nabídka Podporované vaření ) — Tato funkce využívá při přípravě

pokrmů přednastavených hodnot. S její pomocí připravíte pokrm dle těchto receptů.

Pokrmy v rámci funkce Automatická váha

Vepřová pečeně

Telecí pečeně

Hovězí pečeně

Pečená zvěřina

Jehněčí pečeně

Celé kuře

Celá krůta

Celá kachna

Celá husa

Pokrmy v rámci funkce Automatická pečicí sonda

Vepřová kýta

Hovězí plátky

Hovězí na skandinávský zp.

Zadní pečeně ze zvěřiny

Středně propečené jehněcí

Drůbež bez kostí

Celá ryba nad 1 kg

Vepřové/Telecí

Vepřová pečeně

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do 3000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu.

Spodní část by měla být ponořena do hloubky 20–40 mm.

Vepřová kýta

Nastavení:

Automatická pečicí sonda, teplota uvnitř masa 75 °C.

18 Recepty pro Podporované vaření

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.

Vepřové koleno

Ingredience:

• 1 zadní vepřové koleno 0,8–1,2 kg

• 2 polévkové lžíce oleje

•1 lžička soli

•1 lžička sladké papriky

•1/2 lžičky bazalky

• 1 malá plechovka hub na plátky

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petržel)

• voda

Příprava:

Nařízněte kůži po celém vepřovém koleni. Smíchejte olej, sůl, papriku a bazalku a směsí

potřete koleno. Vložte koleno do pekáče a rozprostřete po něm houby. Přidejte polévkovou

zeleninu a vodu. Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10–15 mm.

– Doba pečení: 160 minut

– Poloha roštu: 1

Vepřové plecko

Ingredience:

•1,5 kg vepřového plecka s kůží, z mladého prasete

•sůl

•pepř

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 150 g jemně nakrájeného celeru

• 1 pórek, na kolečka

• 1 malá plechovka s nadrobno nasekanými rajčaty

• 250 ml smetany

• 2 stroužky česneku, oloupané a rozmačkané

• čerstvý rozmarýn a tymián

Příprava:

Ostrým nožem do kůže vyřízněte kosočtverce. Osolte a opepřete a ze všech stran osmah-

něte v pekáči na plotýnce na olivovém oleji dozlatova, poté sundejte. Poduste celer s pó-

rkem na troše oleje v pekáči, přidejte rajčata, smetanu, česnek, rozmarýn a tymián, zamí-

chejte a na vrch položte vepřové plecko. Vložte do trouby.

– Doba pečení: 130 minut

– Poloha roštu: 1

Telecí pečeně

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu hmotnosti od 1000 do 3000 g.

Recepty pro Podporované vaření

19

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu.

Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10–20 mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.

Telecí koleno

Ingredience:

• 1 zadní telecí koleno 1,5–2 kg

• 4 plátky vařené šunky

• 2 polévkové lžíce oleje

•1 lžička soli

•1 lžička sladké papriky

•1/2 lžičky bazalky

• 1 malá plechovka hub na plátky

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petržel)

• voda

Příprava:

Na telecím koleni udělejte 8 podélných zářezů. Rozkrojte 4 plátky vařené šunky na polovinu

a vložte je do zářezů. Smíchejte olej, sůl, papriku a bazalku a směsí potřete koleno. Vložte

koleno do pekáče a rozprostřete po něm houby. K telecímu koleni přidejte polévkovou zele-

ninu a vodu. Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10–15 mm.

– Doba pečení: 160 minut

– Poloha roštu: 1

Telecí ossobuco

Ingredience:

•4 lžičky másla pro opečení dozlatova

• 4 plátky ze zadní telecí nožičky, asi 3–4 cm silné (nasekané kolmo na kost)

•4 středně velké mrkve, nakrájené na kostičky

• 4 celerové natě, nakrájené na kostičky

• 1 kg zralých rajčat, oloupaných, rozpůlených, bez semínek a nakrájených na kostičky

• 1 svazek petrželové natě, omyté a nahrubo nasekané

• 4 polévkové lžíce másla

• 2 lžíce mouky na obalení

• 6 polévkových lžic olivového oleje

• 250 ml bílého vína

• 250 ml masového vývaru

•3 středně velké cibule, oloupané a nadrobno nakrájené

• 3 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na tenké plátky

• po 1/2 lžičce tymiánu a oregana

• 2 bobkové listy

•2 hřebíčky

•sůl, čerstvě namletý černý pepř

20 Recepty pro Podporované vaření

Stránka sa načítava ...

Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty