.......................................................... .......................................................

SK RÚRA KNIHA RECEPTOV

AUTOMATICKÉ PROGRAMY

Úroveň roštu a prednastavený čas pe‐

čenia alebo čas ukončenia pečenia a

pokyny pre funkciu merania teploty vo

vnútri mäsa sa zobrazujú na displeji pri

každom automatickom recepte.

V ponuke Sprievodca pečením sú pokrmy rozde‐

• Dezerty

• Dusené/Zapekané jedlá

AUTOMATICKÉ PROGRAMY

Nasledujúce 3 automatické programy obsahujú

optimálne nastavenia pre jednotlivé druhy mäsa

alebo iné recepty:

• Programy na mäso s Zadávania hmotnosti

automaticky vypočíta čas prípravy jedla. Ak ju

chcete použiť, je potrebné zadať teplotu vnútri

mäsa. Keď sa program skončí, zaznie zvuko‐

vý signál.

• Funkcia Receptový program (ponuka Sprie‐

vodca pečením ) – Táto funkcia používa pre

pokrm vopred nastavené hodnoty. Pokrm pri‐

pravte podľa receptu z tejto knihy.

Pokrmy pre Program sa zadávaním hmot‐

nosti

Bravčové karé

Hovädzie pečené

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti medzi 1000 a 3000 g.

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.

Dno by malo byť pokryté do výšky 20 - 40 mm.

Mäso otočte asi po 30 minútach.

– Úroveň v rúre: 1

Bravčové karé

Nastavenia:

– Úroveň v rúre: 1

Bravčové koleno

Prísady:

• 1 zadné bravčové koleno 0,8 – 1,2 kg

• 1 čajová lyžička sladkej papriky

Na bravčovom kolene narežte po celom obvode

kožu. Zmiešajte olej, soľ, papriku a bazalku a

rozotrite ju po bravčovom kolene. Bravčové kole‐

no vložte do pekáča a posypte ho hubami. Pri‐

dajte polievkovú zeleninu a vodu. Dno by malo

byť pokryté do výšky 10 – 15 mm. Mäso otočte

– Čas v spotrebiči: 160 minút

– Úroveň v rúre: 1

• 150 g jemne nakrájaného zeleru

• 1 pór nakrájaný na plátky

• 1 malá plechovka najemno posekaných para‐

dajok (400 g)

• 250 ml smotany

• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené

Príprava:

Ostrým nožom vyrežte do kože kosoštvorce.

Ochuťte soľou a čiernym korením a zo všetkých

– Čas v spotrebiči: 130 minút

– Úroveň v rúre: 1

Nastavenia:

Automatický program s nastavením hmotnosti.

Nastavenie hmotnosti medzi 1000 a 3 000 g.

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.

Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm.

• 2 polievkové lyžice oleja

• 1 čajová lyžička soli

• 1/2 čajovej lyžičky bazalky

• 1 malá konzerva húb nakrájaných na plátky

• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐

Príprava:

• 6 polievkových lyžíc olivového oleja

• 250 ml bieleho vína

• 250 ml mäsového bujónu

• 1 stredná cibuľa

• jablko

• soľ, čierne korenie a paprika

Príprava:

Slivky nechajte zmäknúť v bielom víne na dve

hodiny. Mäso krátko opláchnite pod vodou, po‐

tom ho osušte. Do spodnej strany mäsa vyrežte

čom ju zatlačte čo najďalej do mäsa. Ochuťte

mäso a vložte ho do pekáča so stranou bez sli‐

mäsa. Do vína, v ktorom boli namočené slivky,

– Úroveň v rúre: 1

Nastavenia:

Automatická teplotná sonda. Teplota vo vnútri

• neprepečené – 48 °C

• medium – 58 °C

• prepečené – 70 °C

Príprava:

Automatická teplotná sonda. Teplota vo vnútri

• neprepečené – 50 °C

• medium – 65 °C

• prepečené – 70 °C

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na

– Úroveň v rúre: 1

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.

Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm.

– Úroveň v rúre: 1

• 500 ml vínneho octu

• 1,5 kg hovädzieho mäsa

Prísady na pečenie:

• korenie

• polievková zelenina z marinády

Príprava:

zakryte pokrievkou a vložte do spotrebiča.

– Čas v spotrebiči: 150 minút

– Úroveň v rúre: 1

Nastavenia:

Automatická teplotná sonda. Teplota vo vnútri

mäsa 70 °C.

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na

Príprava:

Mäso okoreňte podľa chuti a vložte ho do teplo‐

vzdornej formy. Pridajte vodu alebo inú tekutinu.

Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 20 mm.

– Úroveň v rúre: 1

Prísady:

• 2 králičie chrbty

• 6 borievok (drvených)

a korením a potom roztopeným maslom.

Položte zajačie chrbty na pekáč, polejte kyslou

– Čas v spotrebiči: 35 minút

– Úroveň v rúre: 1

Prísady:

• 2 králiky, každý 800 g

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 125 ml smotany

• 2 polievkové lyžice francúzskej horčice

Príprava:

Králiky nasekajte na 8 podobne veľkých kúskov,

okoreňte soľou a korením a osmažte na vhod‐

nom pekáči na varnej zóne zo všetkých strán.

Vyberte kúsky králikov a osmažte cibuľu a slani‐

nu. Posypte múkou a zmiešajte. Primiešajte sle‐

ru.

Príprava marinády:

• 1,5 l červeného vína

• 150 g zeleru hľuznatého

• 5 klinčekov

• 2 zväzky polievkovej zeleniny (mrkva, pór, ze‐

Prísady:

• 2,7 kg jahňacieho stehna

• 30 ml olivového oleja

Nastavenia:

• 4 kuracie stehná po 250 g

• 250 g kyslej smotany

• 125 ml smotany

• 1 čajová lyžička soli

• 1 čajová lyžička papriky

• 1 čajová lyžička korenia karí

• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia

• 250 g na plátky nakrájaných konzervovaných

• 20 g kukuričného škrobu

• korenie

• 1 polievková lyžica múky

• 50 g očisteného masla

• 500 ml bieleho vína

• 500 ml slepačieho vývaru

• 1/2 zväzku petržlenovej vňate

• 1 výhonok tymianu

V pekáči zohrejte očistené maslo a kurča osmaž‐

te zo všetkých strán. Prilejte biele víno, kurací

vývar a sójovú omáčku a priveďte do varu.

Pridajte petržlenovú vňať, tymian, slaninu, huby,

šalotky a cesnak.

Priveďte znovu do varu, prikryte pokrievkou a

vložte do spotrebiča.

– Čas v spotrebiči: 55 minút

– Úroveň v rúre: 1

• 1/2 čajovej lyžičky soli

• 2 pomaranče na šťavu

Príprava:

Kačicu očistite, okoreňte soľou a korením a potri‐

te pomarančovou kôrou.

Kačicu naplňte osolenými kockami pomaranča a

zošite ju.

Odšťavte pomaranče, šťavu zmiešajte zo sherry

Prísady:

• 1 polievková lyžica oleja

• 1 čajová lyžička soli

• 1/4 čajovej lyžičky papriky

• 50 g strúhanky

• 3 – 4 polievkové lyžice mlieka

• 1 cibuľa, nasekaná

• 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate

dajte nakrájanú cibuľu, petržlen a maslo a ne‐

chajte podusiť. Najemno nakrájajte srdce, pečeň

a žalúdok a pridajte vajce. Potom všetko spolu

zmiešajte a ochuťte soľou a korením.

Kurča položte na pekáč prsiami dole a vložte do

spotrebiča. Po 30 minútach otočte. (Zaznie zvu‐

kový signál.)

– Čas v spotrebiči: 90 minút

– Úroveň v rúre: 1

suňte do vnútra mäsa a vložte ho do teplu odol‐

ného pekáča.

– Úroveň v rúre: 1

Prísady:

• 600 – 700 g filé zo zubáča, lososa alebo mor‐

ského pstruha

• 150 g nastrúhaného syra

• 250 ml smotany

• 50 g strúhanky

• nasekaná petržlenová vňať

• soľ, čierne korenie

strán soľou a čiernym korením. Potom rybie filé

položte do maslom potretej teplovzdornej nád‐

oby.

Zmiešajte strúhaný syr, smotanu, strúhanku, es‐

rozotrite na rybie filé a na zmes dajte malé vloč‐

– Čas v spotrebiči: 35 minút

– Úroveň v rúre: 2

Prísady:

• 1/2 konzervy nakrájaných paradajok (200 g)

• 200 ml bieleho vína

Príprava:

Sušenú tresku cez noc namočte. Na ďalší deň

nechajte tresku odtiecť a vložte ju do hrnca s

čerstvou vodou, položte na varnú dosku a pri‐

veďte do varu. Potom ju odstavte a nechajte vy‐

chladnúť.

do panvice aj s posekanými paradajkami.

bo vrieť. Ochuťte korením, soľou, tymianom a

oreganom a nechajte v panvici pomaly vrieť ďal‐

ších 15 minút.

Z hrnca vyberte vychladnutú sušenú tresku a

utrite ju do sucha kuchynským papierom. Od‐

stráňte kožu, kosti a všetky plutvy. Rybie mäso

vzdornej nádoby spolu so zeleninou.

• 1 štipka soli

16

nechajte vykysnúť, kým nebude mať dvojnásob‐

– Úroveň v rúre: 1

• 50 g masla

Prísady do obloženia:

• 750 g cibule

• 250 g kyslej smotany

Droždie rozdrvte, vložte ho do priehlbiny, zmie‐

šajte s mliekom a trochou múky okolo kraja. Po‐

sypte múkou a nechajte vykysnúť na teplom mie‐

ste, až kým sa na múčnom poprašku nevytvoria

Pridajte na okraj múky vajce a maslo. Všetky prí‐

Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým

Zatiaľ olúpte a rozštvrťte cibule a nakrájajte ich

núť.

Rozmiešajte vajcia, kyslú smotanu, mlieko, soľ a

čierne korenie. Vychladenú cibuľu a slaninu roz‐

ložte po korpuse. Rozložte zmes a vyhlaďte.

– Čas v spotrebiči: 45min.

– Úroveň v rúre: 1

Prísady do cesta:

• 200 g múky

• 250 g kyslej smotany

Iné:

Príprava:

Na polevu zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a ko‐

renie. Potom pridajte syr.

– Čas v spotrebiči: 40min.

– Úroveň v rúre: 1

Koláč z kozieho syra

Prísady do cesta:

• 125 g múky

• 60 ml olivového oleja

• 1 štipka soli

• 100 g kozieho syra

• 2 polievkové lyžice olív

Iné:

Potom na povrch rozmiestnite vrstvu syru ricotta

a kozieho syra a pridajte olivy. Posypte 1/2 čajo‐

vej lyžičky sekaného tymianu.

• 1,5 plátku originálneho švajčiarskeho lístkové‐

ho cesta alebo odpaľovaného cesta (vyrolova‐

ného do štvorca)

• 500 g nastrúhaného syra

• 200 ml smotany

Príprava:

Lístkové cesto umiestnite na dobre vymastený

– Čas v spotrebiči: 40min.

– Úroveň v rúre: 2

Prísady:

• 3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej

• čierne korenie

• 80 ml olivového oleja

Narežte na 4 pásy, dlhé asi 7 cm.

Do jedného rohu pásu dajte 2 vrchovaté poliev‐

kové lyžice zmesi so syrom Feta a cesto preložte

po uhlopriečke do trojuholníka.

Položte obrátene na plech na pečenie a potrite

olejom.

– Čas v spotrebiči: 25min.

– Úroveň v rúre: 2

Biely chlieb

Prísady:

• Vymastený plech na pečenie alebo plech s

Príprava:

Múku a soľ vysypte do veľkej misy. Droždie roz‐

slosti od kvality múky možno bude treba kvôli

spracovateľnosti cesta pridať trochu mlieka.

Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvoj‐

násobný objem.

Pred pečením posypte trochou múky a ostrým

nožom ich po uhlopriečke narežte 3 – 4 rezmi do

hĺbky 1 cm.

– Čas v spotrebiči: 55min.

– Úroveň v rúre: 1

– Pre parné rúry: do nádržky na vodu pridajte

18

Prísady:

• 500 g pšeničnej múky

• 250 g ražnej múky

ho na vymastený plech na pečenie alebo na

plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie.

buľu a mrkvu, očistite zeler a všetku zeleninu na‐

krájajte na malé kocky.

V hrnci zohrejte a za stáleho miešania na ňom

osmažte slaninku a kocky zeleniny.

Postupne pridávajte mleté mäso, osmažte ho za

stáleho miešania a zalejte mäsovým bujónom.

Mäsové ragú posoľte a ochuťte paradajkovým

pretlakom, bylinkami a čiernym korením a približ‐

ne 30 minút povarte prikryté pri miernom výkone.

Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku: Roz‐

1 polievkovú lyžicu masla. Striedavo ukladajte do

formy vrstvu plátkov, mäsového ragú, bešamelo‐

vej omáčky a miešaného syra. Vrstva bešamelu

posypaná syrom musí tvoriť aj vrchnú vrstvu po‐

krmu. Zvyšné maslo vo vločkách rozložte po po‐

vrchu zapekaného pokrmu.

– Čas v spotrebiči: 55 minút

– Úroveň v rúre: 1

Prísady na plnku:

• 50 g posekanej cibule

• 350 g posekaného listového špenátu

• 50 g nastrúhaného parmezánu

• 150 g nastrúhaného syra

Príprava:

Nakrájanú cibuľku a maslo vložte do hrnca a du‐

ste, kým nebude cibuľa sklovitá. Pridajte poseka‐

smotanu, premiešajte a nechajte vychladnúť.

ža, krevety, mušle, soľ a korenie a premiešajte.

Po veľkej obdĺžnikovej zapekacej forme rozotrite

Cannelloni naplňte špenátovou zmesou a vložte

ich do zapekacej formy. Medzi rady Cannelloni

pridajte bešamelovú omáčku. Vrstva bešamelu

posypaná syrom musí tvoriť aj vrchnú vrstvu po‐

krmu. Zvyšné maslo vo vločkách rozložte po po‐

vrchu zapekaného pokrmu.

20