13
Rady k vaření v mikrovlnné troubě
Rady k vaření v mikrovlnné troubě
Vaření v mikrovlnné troubě
Chcete-li v mikrovlnné troubě vařit nebo rozmrazovat potraviny,
musí mít mikrovlnná energie možnost procházet nádobou, aby
mohla proniknout do jídla. Proto je velmi důležité vybrat vhodnou
nádobu.
Doporučujeme zvolit raději kulaté nebo oválné nádoby, protože
ve čtvercových nebo obdélníkových se může jídlo v rozích
přehřívat.
K rovnoměrnému prohřátí je nutné jídlo obrátit, přerovnat nebo
zamíchat.
Po vaření nechte jídlo dojít, aby se teplo v jídle rovnoměrně
rozptýlilo.
Vlastnosti jídel
Složení Jídla s vysokým obsahem tuku nebo cukru (např. vánoční pudink,
vánoční koláč s kandovaným ovocem) potřebují kratší dobu ohřevu.
Jídla je nutné sledovat, protože při přehřátí může dojít k požáru.
Hustota Hustota potravin ovlivňuje potřebnou dobu vaření. Lehká porézní
jídla, např. koláče nebo chléb se připraví rychleji než těžká a hustá
jídla, např. pečeně nebo dušené maso se zeleninou.
Množství Jestliže se zvýší množství jídla, vloženého do trouby, zvýší se i doba
vaření. Např. čtyři brambory se uvaří za delší dobu než dva.
Velikost Malé množství potravin a malé kousky se vaří rychleji než velké,
protože mikrovlny mohou pronikat do středu potravin ze všech stran.
Pro rovnoměrné provaření rozdělte potraviny na stejně velké kousky.
Tvar U potravin s nepravidelným tvarem jako kuřecí prsa nebo stehýnka
bude pro silnější části potřeba více času. Kulaté kousky se v
mikrovlnné troubě propečou rovnoměrněji než hranaté kousky.
Teplota Původní teplota potravin ovlivňuje potřebnou délku vaření. Chlazené
potraviny potravin se budou vařit déle než jídla o pokojové teplotě.
Jídla s náplní, jako například koblihy, nařízněte, aby se mohla
uvolňovat pára a horko.
Způsoby vaření
Rozložení Nejsilnější části jídla položte směrem k okraji talíře. Např. kuřecí
stehýnka.
Poklop Jídlo zakryjte přilnavou fólií pro mikrovlny s průduchy, nebo vhodnou
pokličkou.
Propíchnutí Jídla se skořápkou, slupkou nebo membránou je nutné před vařením
nebo ohříváním na několika místech propíchnout, jinak by se v nich
hromadila pára a mohla by vybuchnout, např. brambory, ryba, kuře,
klobásy.
Důležité upozornění: Mikrovlnnou troubu nepoužívejte k vaření ani
ohřívání vajec, protože by mohla vybuchnout i po ukončení tepelné
úpravy. To platí i pro vejce vařená bez skořápky ve vodě nebo vejce
natvrdo.
Zamíchání, K rovnoměrnému vaření je nutné jídlo při vaření míchat, obracet a