Gorenje SVI6B Návod na obsluhu

SOUS VIDE

SVI6B

SL Navodila za uporabo.................................................................. 3

HR Upute za uporabu ..................................................................... 8

SRB MNE Uputstvo za upotrebu ............................................................. 14

MK Упатства за употреба ........................................................... 20

EN Instruction manual ................................................................. 26

HU Használati utasítás ................................................................. 32

PL Instrukcja obsługi ................................................................... 38

RO Manual de utilizare .................................................................. 44

SK Návod na obsluhu .................................................................. 50

CZ Návod na použití ...................................................................... 56

UK Iнструкція з експлуатації ....................................................... 62

RU Инструкция по зксплуатации ............................................... 67

DK Brugsanvisning ..................................................................... 73

SE Bruksanvisning........................................................................ 78

NO Bruksanvisning ....................................................................... 83

FI Käyttöopas .............................................................................. 89

Stránka sa načítava ...

50

NÁVOD NA OBSLUHU SK

Všeobecný popis

1. Kryt z tvrdeného skla

2. Nelepivá odnímateľná varná nádoba

3. Ovládací panel

4. Varný stojan

5. Tlačidlo teploty

6. Tlačidlo + / -

7. Tlačidlo Start / Cancel (Štart/Stop)

8. Tlačidlo On / Off (Zapnúť/Vypnúť)

9. Časové tlačidlo

Dôležité

Pred použitím spotrebiča si pozorne prečítajte

tento návod na obsluhu a odložte si ho pre prípad

budúceho použitia.

Pozor

Nepripájajte alebo nezapínajte spotrebič bez

vloženej varnej panvice.

Spotrebič nepoužívajte na šikmom povrchu.

Počas činnosti spotrebič nepremiestňujte

a nezakrývajte.

Spotrebič neponárajte do vody alebo do inej

tekutiny.

Spotrebič používajte v dostatočnej vzdialenosti od

stien a záclon. Nepoužívajte v stiesnených

priestoroch.

Počas činnosti spotrebiča sa nedotýkajte

kovových povrchov, pretože sú horúce.

Na presun horúceho spotrebiča, varnej panvice

a krytu použite chňapku alebo kuchynské

rukavice.

Spotrebič nepoužívajte bez pokrmu alebo tekutiny

vo varnej panvici.

Pri dvíhaní a odložení krytu po varení buďte

opatrný. Kryt vždy nakloňte, aby Vás nezasiahla

unikajúca para, pretože môže mať za následok

vážne popálenie. Nikdy sa nenakláňajte cez

spotrebič.

Keď spotrebič nepoužívate alebo pred čistením,

vždy odpojte spotrebič. Pred čistením alebo

odkladaním jednotlivých častí nechajte spotrebič

vychladnúť.

Panvicu nepoužívajte na kachliach, vnútri

mikrovlnnej rúry alebo v rúre.

Varnú panvicu nepoužívajte na skladovanie

pokrmu a neumiestňujte do mrazničky.

Neoplachujte vodou teplejšou ako 80°C.

Výstraha

Skôr ako pripojíte spotrebič k elektrickej zásuvke,

skontrolujte, či napätie uvedené na štítku

zariadenia je zhodné s napätím v elektrickej

zásuvke.

Spotrebič nepoužívajte, ak je poškodená zástrčka,

kábel alebo iná časť.

Ak je poškodený napájací kábel, musí byť

vymenený spoločnosťou Gorenje, autorizovaným

servisom Gorenje alebo kvalifikovanou osobou za

účelom vyhnutiu sa riziku.

Tento spotrebič nesmú používať osoby (vrátane

detí), ktoré majú obmedzené telesné, zmyslové

alebo mentálne schopnosti alebo ktoré nemajú

dostatok skúseností a znalostí, pokiaľ ne sú pod

dozorom, alebo im nebolo vysvetlené používanie

tohto spotrebiča osobou zodpovednou za ich

bezpečnosť.

Deti musia byť pod dozorom, aby sa nehrali so

spotrebičom.

Nikdy nenechávajte spotrebič zapnutý bez dozoru.

Keď je spotrebič v činnosti, teplota povrchu môže

byť vysoká.

Upozornenie: Tento spotrebič je určený len

pre domáce použitie.

Nepoužívajte príslušenstvo alebo časti iných

výrobcov, alebo neodporúčané príslušenstvo

spoločnosťou Gorenje. Ak použijete

neodporúčané príslušenstvo alebo časti, strácate

nárok na záruku

Pred zapnutím spotrebiča skontrolujte, či sú

správne nainštalované všetky časti.

Na zabránenie nebezpečnej situácie spotrebič

nikdy nepripájajte k externej jednotke alebo

systému diaľkového ovládania.

Tento spotrebič je označený v súlade

s európskou smernicou 2002/96/EC

o nakladaní s použitými elektrickými

a elektronickými zariadeniami (Waste

Electrical and Electronic Equipment - WEEE).

Táto smernica stanovuje jednotný európsky

rámec pre spätný odber a recyklovanie

použitých zariadení.

51

Varenie "Sous Vid"

Sous Vide bol populárny spôsob varenie v

reštauráciách niekoľko rokov.

Sous Vide je francúzsky výraz, ktorý znamená

"pod vákuom" a popisuje jedlo umiestnené vo

vákuových sáčkoch varené vo vodnej rúre. Jedla

sa pomaly varí pri presných nízkych teplotách dlhú

dobu, aby sa dosiahlo šťavnatá, vynikajúca chuť

jedál. Uzatváranie jedla do sáčkov umožňuje variť

v nich ich vlastnú šťavu okrem akejkoľvek

marinády, korenia atď., ktoré si želáte pridať.

Vitamíny minerály a šťavy sa zachovajú v jedle a

prirodzené arómy sú intenzívnejšie. To umožňuje,

aby jedlo bolo zdravšie, jemnejšie a chutnejšie.

Mäso uvarené spôsobom "sous vide" má

tendenciu byť jemnejšie, tvrdšie a predovšetkým

lacnejšie napriek chutným plneným kusom mäsa

ako pretože môžete použiť stejky.

Pretože "sous vide" varenie vyžaduje potraviny a

mäso baliť osobitne, ale zároveň variť súčasne; je

ideálne pre rodiny a posedenia, kde sú ľudia s

rôznymi chuťami a požiadavkami na výživu.

S metódou "Sous Vide" je ťažké prevariť jedlo,

hoci textúry sa môžu jemne meniť. Keďže je

prevarenie ťažké, je možné jedlo variť v časovom

predstihu, čo je ideálne pre rodinné jedla a

posedenia.

Teploty. Metóda "Sous Vide" má rozsah teploty 40

°C až 90 °C, s prírastkom 1 °C. Rôzne teploty sú

potrebné pre rôzne druhy potravín a pre rôzne

stupne uvarenia. Pozri sprievodcu k teplotám a

dobám Sous Vide.

Čas. Doba varenia závisí od hrúbky potravín, skôr

ako od hmotnosti jedla. Predvolená doba varenia

je 1 hodina. Dobu môžete nastaviť od 1 hodiny do

24 hodín. Podrobnejšie informácie nájdete v

sprievodcovi k teplotám a dobám Sous Vide.

Ideálny jedlá pre varenie metódou Sous Vide.

Mäso je ideálne na varenie pomocou metódy Sous

Vide, pretože je mäkšie, šťavnatejšie a naplnené

chuťou.

Tmavé mäso - jahňacie, hovädzie

a bravčové.

Hydina – Kurča, morka, kačica.

Ryby a morské plody – ryby, homáre, mušle.

Zelenina – Koreňová zelenina, zemiaky,

mrkva, paštrnák, cvikla, repa kŕmna

Zelenina – jemná zelenina, hrášok,

špargľa, kukurica, brokolica, karfiol,

baklažán, cibuľa, dyňa

Ovocie – tvrdé ovocie, jablko, hruška

Ovocie – jemné ovocie, mango, slivky,

marhule, broskyňa, nektárinka, papája,

jahody

Postup varenie so „Sous Vide“

Krok 1. Jedlo okoreňte

Na zvýšenie chuti vášho jedla ho možno budete

chcieť dať do marinády alebo pridať korenie,

bylinky, maslo alebo olej do vákuového vrecka

pred uzatvorením.

Krok 2. Vákuové uzatvorenie vášho jedla

Varenie pomocou „Sous Vide“ vyžaduje vákuovo

uzatvorené jedlo v sáčkoch, aby sa zaistilo

odstránenie prebytočného vzduchu a vlhkosti,

takže sa zachová prirodzená chuť a nutričná

kvalita potravín. Vákuové tesnenie tiež pomáha pri

otváraní pórov v potravinách ako je mäso, hydina

a morské plody a preto sa marináda a korenie

ľahšie vstrebáva a zvýrazní chuť. Kyslík a vlhkosť

vo vzduchu spôsobuje v potravinách

znehodnotenie a stratu chuti, textúry a nutričnej

hodnoty. Komerčne kvalitné vákuové systémy

odstraňujú vzduch a vlhkosť pred vzduchotesným

uzatvorením jedla, aby vytvorili kvalitné vákuum.

Odporúčame vákuové sáčky a tašky

SunbeamFoodSaver a FoodSaver.

Krok 3. Varenie vášho jedla

Keď sa pomocou sous vide dosiahne teplota vody,

vložte sáčky opatrne do vody. Uistite sa, že sú

sáčky úplne ponorené vo vode a že voda môže

ľahko prúdiť okolo sáčkov pre rovnomerné

varenie.

Krok 4. Opraženie jedla

Po dokončení varenia pomocou sous vide možno

budete chcieť dokončiť jedlo opražením, aby ste

zlepšili vzhľad a chuť jedla. To je obzvlášť vhodné

pre mäso. Vyberte jedlo zo sáčka (obalu). Rýchlo

opražte mäso na horúcej panvici. Takto sa

karamelizujú tuky a bielkoviny a zlepší sa chuť.

Bezpečnostné pokyny pre varenie Sous Vide

UPOZORNENIE. Jedlo varené pomocou Sous

Vide sa neodporúča konzumovať niektorým

rizikovým skupinám (nízka imunita);

• Tehotné ženy

• Malé deti

• Starší ľudia

• Ľudia trpiaci chorobou / poruchou

52

Nižšie uvedené pokyny, týkajúce sa spôsobu

varenia Sous Vide pomôžu zaistiť dobrú

hygienickú bezpečnosť potravín.

Príprava jedla

 Všetky potraviny, ktoré budete variť pomocou

Sous Vide metódy by mali mať najvyššiu

kvalitu za čerstva.

 Zaistite, aby bolo všetko mäso, morské plody,

hydina a zverina uskladnené pri teplote pod 5

°C pred spracovaním. Pomocou digitálneho

teplomera potravín skontrolujte odporúčanú

teplotu.

 Uistite sa, že sáčky na potraviny sú čisté a nie

sú znečistené alebo zanesené zvyškami iných

potravín.

 Pomocou saponátu a teplej vody, alebo

dezinfekčnými roztokmi umyte pracovnú

plochu, kde budete jedlo pripravovať.

 Oddeľte priestor pre surové potraviny od

priestoru pre dokončené potraviny.

 Umyte si dôkladne ruky pred akoukoľvek

manipuláciou s potravinami.

 Pripravujte potraviny na odporúčanú hrúbku

podľa pokynov k teplote a dobe varenia

pomocou Sous Vide. Menšie kúsky mäsa sa

uvaria rýchlejšie.

Varenie

 Pozrite si teplotu a dobu prípravy

v sprievodcovi k teplote a dobe prípravy Sous

Vide.

 Zaistite, aby bol sáčok na varenie úplne

utesnený pred začatím varenia.

 Uistite sa, že sáčok je stále úplne utesnený pri

ukončení varenia.

Skladovanie

 Ak jedlo nebudete hneď konzumovať,

okamžite sáčok s jedlom vložte do studenej

vody, aby sa rýchlo znížila teplota. Chlaďte,

kým je to nutné.

Ohrievanie

 Ohrievajte jedlo, kým nie je vnútorná teplota

nad 75 °C.

Využitie Sous Vide

Umiestnite Sous Vid na rovný povrch.

Zapojte prístroj do elektrickej siete.

Stlačte a držte hlavný vypínač On/Off 3 sekundy,

aby sa prístroj zapol, kontrolka zapnutia a digitálny

displej sa rozsvietia

1. Naplňte varnú nádobu požadovaným

množstvom vody a nasaďte pokrievku. Uistite

sa, že voda zakrýva sáčky s jedlom a je nad

ryskou „FILL“ (plné). Pozrite si sprievodcu

k teplote a dobe prípravy Sous Vide.

TIP: Na urýchlenie doby potrebnej na dosiahnutie

požadovanej teploty naplňte horúcou vodou.

2. Stlačte tlačidlo „Set temp“ (nastavenie teploty)

a na displeji sa zobrazí 40 °C, pomocou

tlačidla „+ Up“ (nahor) a „– Down“ (nadol)

nastavte požadovanú cieľovú teplotu.

3. Na nastavenie časovača stlačte stlačte tlačidlo

„Set Timer“ (nastavenie času), potom

pomocou tlačidla „+ Up“ (nahor) a „– Down“

(nadol) nastavte požadovanú dobu (od 1 do

24 hodín). Sous Vide bude predhrievať asi 1

hodinu pred spustením odpočítavania.

4. Stlačte tlačidlo „Set Timer“ (nastavenie času)

pre predvolené nastavenie teploty 40 °C

a minimálnu dobu varenia 4 hodiny.

5. Ako náhle vyberiete vyššie uvedené

nastavenia, stlačte tlačidlo start a sous vide

začne ohrievať vodu. Ako náhle sa dosiahne

požadovaná teplota, spotrebič spustí zvukové

znamenie, aby upozornil na dosiahnutú

teplotu, v tejto chvíli by ste mali vložiť varné

sáčky a časovač začne odpočítavať.

6. Opatrne odložte pokrievku. Pomocou klieští

opatrne vložte utesnené sáčky s jedlom do

vody a zaistite, aby voda nepresiahla nad

úroveň MAX, a aby bolo jedlo prikryté vodou.

Nasaďte pokrievku.

TIP: Môžete naukladať uzatvorené sáčky s jedlom

zvislo do drážok stojana, aby ste jedlo oddelili

a voda mohla rovnomerne cirkulovať.

TIP: Počas varenia nadvihnite pokrievku, aj je to

nutné, pretože sous vide používa nízke teploty na

varenie, takže spotrebič neobnovuje stratené teplo

rýchlo. Ak sa vo vnútri pokrievky tvorí kondenzácia

a znižuje viditeľnosť, opatrne nakloňte pokrievku

tak, aby kondenzácia spadla naspäť do nádoby.

53

Pokyny k teplote a dobe prípravy

Nižšie uvedená tabuľka je vodítkom pre

nastavenie teploty a doby prípravy pre vaše

varenie. Možno ich budete musieť prispôsobiť

vašim individuálnym potrebám a vkusu.

Teploty varenia pre mäso (hovädzie, jahňacie

a bravčové)

NEDOVARENÉ: 49°C

MIERNE UVARENÉ: 56°C

STREDNE UVARENÉ: 60°C

VIAC UVARENÉ: 65°C

UVARENÉ: 71°C a vyššie

Teploty varenia pre hydinu

S KOSŤOU: 82°C

BEZ KOSTI: 64°C

Teploty varenia pre ryby:

NEDOVARNÉ: 47°C

MIERNE NEDOVARENÉ: 56°C

STREDNE UVARENÉ: 60°C

Všeobecná teplota pre zeleninu:

83°C -87°C

54

POTRAVINY:

TEPLOTA

VARENIA

DOBA VARENIA

HRÚBKA

HOVäDZINA & JAHŇACINA

Jemné plátky

sviečkovej, kotlety, sviečková,

rebro, zadok, lopatka

Tvrdšie kusy

Lopatka, kačacie, jahňacie

stehno, pliecko, lýtko, divina

49°C alebo vyššia

1 až 6 hodín

2 až 8 hodín

8 až 24 hodín

1 – 2 cm

4 – 5 cm

4 – 6 cm

BRAVČOVINA

Brucho

Rebrá

Bravčové kotlety

Bravčové pečené

82°C

59°C

56°C alebo vyššia

10 až 12 hodín

4 až 8 hodín

10 až 12 hodín

3 – 6 cm

2 – 3 cm

2 – 4 cm

5 – 7 cm

HYDINA

Kuracie prsia s kosťou

Kuracie prsia bez kosti

Kuracie stehná s kosťou

Kuracie stehná bez kosti

Kuracie stehná

Kačacie prsia

82°C

64°C

82°C

64°C

82°C

64°C

2 až 6 hodín

1 až 4 hodín

2 až 6 hodín

1 až 4 hodín

2 až 6 hodín

3 až 8 hodín

3 – 5 cm

5 – 7 cm

3 – 5 cm

RYBY

Chudá ryba

Tučná ryba

47°C alebo vyššia

1 až 2 hodín

3 – 5 cm

KôROVCE

Morský rak

Chvosty homára

Lastúry

60°C

1 hodina

2 – 4 cm

4 – 6 cm

2 – 4 cm

ZELENINA

Koreňová zelenina

Mäkká zelenina

83°C alebo vyššia

1 až 2 hodín

1 – 5 cm

Poznámka:

• Dlhšie doby prípravy môžu mať za následok

zmenenú štruktúru hotových jedál.

• Tieto časy a teploty sú iba orientačné. Na

dosiahnutie požadovaného výsledku môže byť

potrebné ďalšie varenie.

• Všetky hrúbky sa merajú ihneď po vákuovom

uzatvorení jedla.

• Tenšie kúsky mäsa sa uvaria rýchlejšie.

55

Tipy a rady

S vašim Sous Vide dokážete vytvoriť širokú škálu

jedál. Rôzne potraviny si vyžadujú rôzne doby

prípravy, aby sa uvarili dokonale podľa vášho

vkusu, preto niekedy potrebujete trochu skúšať

a pomýliť sa, aby ste dosiahli správnu dobu

varenia pre vás.

Kapacita

 Neprepĺňajte, ani neplytvajte kapacitou Sous

Vide. Uistite sa, že úroveň je medzi

označením FILL (minimum) a MAX

(maximum) na vnútornej strane varnej nádoby.

Vždy sa uistite, že voda zakrýva sáčky

s jedlom.

 Na urýchlenie doby, potrebnej na dosiahnutie

požadovanej teploty Sous Vide, naplňte teplou

(nie horúcou) vodou.

Jedlo

 Kusy mäsa. Sous Vide je ideálne pre

jemnejšie, tvrdšie kusy mäsa, pretože dlhší

priebeh varenia zjemňuje tieto kusy a zvyšuje

chuť. Všimnite si, že tenšie kusy mäsa sa

uvaria rýchlejšie.

 Rovnomerne uvarené jedlo. Aby ste zaistili

rovnomerné varenie jedla za rovnakú dobu,

odporúčame jedlo nakrájať na rovnako veľké /

hrubé kúsky.

Pokrievka

 Na vnútornej strane pokrievky sa môže

vytvárať kondenzácia, čo znižuje vaše videnie.

Opatrne nakloňte pokrievku tak, aby

kondenzácia odtiekla naspäť do nádoby.

 Dvihnutie pokrievky. Aj sous vide aj pomalé

varenie využívajú nízke teploty a preto

neobnovujú rýchlo teplo. Ak potrebujete

nadvihnúť pokrievku, urobte tak rýchlo, aby

ste minimalizovali stratu tepla.

Bezpečnostné pokyny pre varenie Sous Vide

UPOZORNENIE. Jedlo varené pomocou Sous

Vide sa neodporúča konzumovať niektorým

rizikovým skupinám (nízka imunita):

• Tehotné ženy

• Malé deti

• Starší ľudia

• Ľudia trpiaci chorobou / poruchou

Čistenie

Čistenie môžete vykonávať, iba ak je Sous Vide

vypnuté a zástrčka je odpojená zo zásuvky.

Nechajte vychladnúť vodu a potom vyliať.

Nenechávajte vodu v panvici. Nechajte prístroj

úplne vychladnúť pred čistením.

Nepoužívajte prenosné varné nádoby na sporáku,

vo vnútri mikrovlnnej rúry alebo vo vnútri rúry.

Používajte nádobu iba vo vnútri prístroja Sous

Vide. Pokrievku prenosnú varnú nádobu môžete

umývať v umývačke riadu pre vyššie pohodlie.

Položte pokrievku do horného držiaka umývačky.

Na odstránenie jedla zaschnutého na spodnej

strane prenosnej varnej nádoby, namočte nádobu

do teplej vody pred čistením. Dôkladne osušte

pred vložením nádoby do prístroja.

Utrite vonkajšiu časť Sous Vide vlhkou handričkou

a vyleštite do sucha. NEPOUŽÍVAJTE drsné

prostriedky, drôtené kefky alebo chemikálie na

čistenie akejkoľvek časti Sous Vide, pretože tieto

môžu poškodiť povrch.

Neponárajte prístroj Sous Vide do vody, ani

nevkladajte do umývačky riadu.

Životné prostredie

Nevyhadzujte prístroj do bežného domáceho

odpadu po ukončení jeho životnosti, ale

odovzdajte ho do oficiálneho zberného strediska

na recykláciu. Takto pomáhate chrániť životné

prostredie.

Záruka & Servis

Ak potrebujete informácie, alebo ak máte problém,

prosím, obráťte sa na stredisko starostlivosti

o zákazníkov Gorenje vo vašej krajine (jeho

telefónne číslo nájdete v záručnom liste). Ak sa vo

vašej krajine nenachádza stredisko starostlivosti

o zákazníkov, obráťte sa na vášho miestneho

predajcu Gorenje alebo na servisné stredisko

domácich spotrebičov Gorenje.

Len pre osobnú potrebu!

GORENJE

VÁM ŽELÁ VEĽA RADOSTI

PRI POUŽÍVANÍ SPOTREBIČA

Vyhradzujeme si právo na akékoľvek zmeny!

Stránka sa načítava ...

Gorenje SVI6B Návod na obsluhu

Gorenje SVI6B Návod na obsluhu

V iných jazykoch

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty