Gorenje SVS19B Návod na obsluhu

SOUS VIDE

SVS19B

Navodila za uporabo

Upute za uporabu

Uputstvo za upotrebu

Instruction manual

Instrukcja obs³ugi

Návod na obsluhu

Használati utasítás

I

Manual de utilizare

íöòðóêö³ÿ ç åêñïëóàòàö³¿

Èíñòðóêöèè çà óïîòðåáà

Ðóêîâîäñòâî ïî ýêñïëóàòàöèè

SI

HR

SRB-MNE

GB

PL

RO

SK

HU

UA

BG

RUS

CS

Návod k obsluze

Óïàòñòâà çà óïîòðåáà

ÌÊÄ

Kasutusjuhend

Naudojimo instrukcija

Lietoðanas pamâcîba

EE

LT

LV

3

NAVODILA ZA UPORABO SI

Splošni opis:

1. Nadzorna plošča

2. Spona za pritrditev na posodo

3. Odprtine za pretok vode

4. Temperatura

5. Čas

6. Povečanje časa/temperature

7. Nastavitev časa/temperature

8. Zmanjšanje časa/temperature

9. Start/Stop

Pomembno:

Pred uporabo aparata natančno preberite

uporabniški priročnik in ga shranite za poznejšo

uporabo.

Nevarnost

Poskrbite, da bo posoda z vodo, v

katero boste vstavili kuhalnik sous

vide, postavljena na ravno površino.

Med delovanjem aparata posode ne

premikajte in ne pokrivajte. Količina

vode v posodi se mora nahajati med

oznakama Min in Max na aparatu. Če

v posodi ni vode, aparat ne deluje!

Med delovanjem mora biti aparat vsaj

nekoliko odmaknjen od sten in zaves.

Med delovanjem se ne dotikajte

kovinskih delov aparata z golimi

rokami, saj se le-ti med delovanjem

segrejejo.

Aparata ne zaženite, če v posodi za

kuhanje ni vode.

Po uporabi in pred čiščenjem aparat

izklopite iz omrežne vtičnice.

Pred čiščenjem počakajte, da se

aparat ohladi.

Opozorilo

Preden aparat priključite na električno

omrežje, preverite, ali napetost,

navedena na aparatu, ustreza

napetosti lokalnega električnega

omrežja.

Aparata ne uporabljajte, če je

poškodovan vtič, priključna vrvica ali

katera druga komponenta.

Poškodovano priključno vrvico sme

zamenjati le podjetje Gorenje,

Gorenjev pooblaščeni servis ali

ustrezno usposobljeno osebje.

Aparat ni namenjen, da bi ga

uporabljali otroci in osebe z

zmanjšanimi fizičnimi ali psihičnimi

sposobnostmi kot tudi ne osebe s

pomanjkljivimi izkušnjami in znanjem,

razen če jih pri uporabi nadzoruje ali

jim svetuje oseba, ki je odgovorna za

njihovo varnost.

Otroci naj se ne igrajo z aparatom.

Aparata ne pustite delovati brez

nadzora.

Med delovanjem je površina aparata

lahko vroča.

4

Pozor: Aparat je namenjen

izključno za osebno uporabo v

gospodinjstvu!

Ne uporabljajte nastavkov ali delov

drugih proizvajalcev, ki jih Gorenje

posebej ne priporoča. V primeru

uporabe tovrstnih nastavkov se

garancija razveljavi.

Po uporabi aparat vedno izklopite iz

omrežne vtičnice.

Ta oprema je označena v skladu z evropsko

direktivo 2002/96/ES o odpadni električni in

elektronski opremi (Waste Electrical and

Electronic Equipment – WEEE). Smernica

opredeljuje zahteve za zbiranje in ravnanje z

odpadno električno in elektronsko opremo, ki

veljajo v celotni Evropski Uniji.

Kuhanje 'Sous Vide'

Metoda kuhanja znana pod nazivom 'sous vide' je

zelo priljubljena v številnih priznanih restavracijah.

'Sous vide' je francoski izraz, ki pomeni 'v

vakuumu' in opisuje hrano, vstavljeno v vrečko, v

kateri ni zraka in ki je potopljena v vodno kopel.

Hrana se dlje časa kuha na natančno nastavljeni

nizki temperaturi, s čimer se dosežeta najboljši

možen okus in mehkoba. Kuhanje v vakuumu

omogoča, da se hrana kuha v lastnem soku

skupaj z različnimi začimbami. Vsi vitamini in

minerali tako ostanejo v hrani in poudarijo naraven

okus hrane. Zato je hrana bolj zdrava, mehkejša in

okusnejša. Meso, ki se pripravlja na način sous

vide je mehkejše, tako da se za pripravo lahko

uporabljajo tudi kosi mesa, ki so nekoliko slabše

kakovosti, vendar polnejšega okusa, na primer

podplečje (bržola) ali hrbet (šimbas).

Ker metoda sous vide omogoča, da je v

posamezni vrečki samo en kos mesa, kuha pa se

lahko več vrečk hkrati, lahko hkrati ustrežemo več

različnim okusom, željam ali prehranskim

potrebam.

Ker je po metodi sous vide sestavine skoraj

nemogoče prekuhati, je možna priprava hrane v

naprej, kar je odlično za družinske obroke in

zabave.

Temperatura. Aparat za kuho z metodo sous vide

omogoča kuhanje od 40 °C do 90 °C z

nastavljanjem temperature na 0,1 °C natančno.

Različne temperature so potrebne za različne

sestavine in za različno stopnjo kuhanja (glej

poglavje Izbira časa in temperature kuhanja).

Čas. Čas kuhanja hrane je bolj odvisen od

debeline posameznega kosa kot od njegove teže.

Privzeti čas kuhanja je 1 ura. Čas lahko nastavimo

od 10 min do 24 ur (glej poglavje Izbira časa in

temperature kuhanja).

Najboljše sestavine za kuhanje sous vide

Način priprave sous vide se najbolje obnese pri

mesu. Meso je mehkejše, sočnejše in okusnejše.

Rdeče meso – jagnjetina, goveje ali svinjsko

meso

Perutnina – piščanec, puran, raca

Ribe in mehkužci – ribe, raki, školjke

Zelenjava – gomolji: krompir, korenje, pesa,

repa

Zelenjava – mehka zelenjava: grah, beluši,

koruza, brokoli, cvetača, jajčevec, čebula,

buča

Sadje – jabolka, hruške, mango, sliva,

breskev, papaja, jagoda.

Posamezne faze kuhanja v načinu

sous vide

Korak 1: Začinite hrano

Za močnejši in boljši okus priporočamo, da hrano

predhodno marinirate ali pa da hrano začinite in

nanjo položite košček masla, preden jo daste v

vrečko in iz nje izsesate zrak.

Korak 2, Vakuumirajte hrano

Kuhanje sous vide zahteva, da se hrana kuha v

vrečki brez prisotnosti zraka in vlage. Na ta način

se ne izgubita okus in kakovost živil. Vakuumiranje

prav tako povzroči, da se na živilih, kot je meso,

odprejo pore, kar omogoči, da začimbe prodrejo

globlje ter tako ojačajo okus mesa. Kisik in vlaga v

zraku povzročita, da med procesom priprave

hrana izgubi okus, vitamine in minerale ter

spremeni strukturo. Z običajnimi vakuumskimi

varilci folije lahko zrak in vlago odstranite iz

vrečke, preden jo zaprete.

Korak 3, Skuhajte hrano

Ko temperatura doseže želeno vrednost, položimo

zaprte vrečke s hrano v vodo. Da bi bila hrana

enakomerno kuhana, poskrbite, da so vrečke

popolnoma potopljene in da lahko voda nemoteno

kroži.

5

Korak 4, Popecite hrano

Ko je kuhanje v načinu sous vide končano, je

zaželeno, da hrano na hitro popečete na malo olja

ali na žaru na zelo visoki temperaturi in tako še

dodatno izboljšate okus in videz hrane. To je še

posebej priporočljivo pri pripravi mesa. S tem ko

se meso popeče, se karamelizirajo aminokisline in

sladkorji, meso pa pridobi bogatejši okus.

POZOR! Hrana, pripravljena na način sous

vide, ni priporočljiva za rizične skupine, kot

so:

 nosečnice

 majhni otroci

 starostniki

 kronični bolniki

Navodila in napotki za zagotavljanje visokih

higienskih standardov hrane ob uporabi

metode kuhanja sous vide

Priprava hrane

 Vse sestavine naj bodo sveže in najvišje

kakovosti.

 Poskrbite, da so bili meso ali morski sadeži

shranjeni pri temperaturi, nižji od 5 °C.

Predlagamo, da za preverjanje uporabite

digitalni termometer za hrano.

 Poskrbite, da so vrečke, v katerih boste kuhali

hrano, čiste.

 Prostor, kjer pripravljate hrano, naj bo čist.

 Prostor, kjer se nahaja surova hrana, naj bo

ločen od prostora za pripravljeno hrano.

 Pred pričetkom priprave hrane si temeljito

umijte roke.

 Debelina hrane se naj sklada z navodili za čas

in temperaturo. Tanjši in manjši kosi hrane so

pripravljeni hitreje.

Kuhanje

 Za nastavitev časa kuhanja in potrebne

temperature uporabljajte ustrezna navodila za

čas in temperaturo.

 Zagotovite, da so vrečke, v katerih se nahaja

hrana, med kuhanjem nepredušno zaprte.

 Preverite, ali je vrečka nepredušno zaprta, tudi

ko je kuhanje končano.

Shranjevanje

 V primeru, da hrane ne boste uporabili takoj,

vrečke s hrano potopite v mrzlo vodo, v kateri

je tudi led, da hrano hitro ohladite. Ohlajeno

hrano shranite v hladilniku do uporabe.

Pogrevanje

 Hrano pogrejte tako, da notranja temperatura

doseže 75 °C

Navodila za kuhanje sous vide

Posodo z vodo položite na vodoravno površino in

nanjo pritrdite spono. V spono vstavite aparat ga

priklopite na omrežno napetost. Voda v posodi se

mora nahajati med oznakama MIN in MAX

Pritisnite in 3 sekunde držite gumb za vklop/izklop

in s tem vklopite aparat. Ob vklopu se osvetli

nadzorna plošča.

NAMIG: Da bi skrajšali čas, ki je potreben, da se

voda segreje do želene temperature, napolnite

posodo z toplo vodo.

1. Za nastavljanje temperature ali časa kuhanja

pritisnite SET ter vrednosti povečajte ali

zmanjšate.

2. Aparat zaženete z pritiskom na gumb

Start/stop.

3. Ko temperatura vode doseže želeno vrednost,

vas aparat na to opozori z zvočnim signalom

in čas kuhanja se začne odštevati.

4. V posodo previdno vstavite vrečke s hrano.

Pazite, da voda ne sega preko označbe MAX

v posodi ter da voda popolnoma prekriva

vrečke z hrano.

Navodila za izbiro časa in

temperature kuhanja sous Vide

V spodnji tabeli boste našli splošna navodila glede

temperature in časa kuhanja. Na podlagi lastnih

želja ali okusa lahko te vrednosti spremenite.

Temperature za pripravo mesa (govedina,

jagnjetina in svinjina):

SUROVO: 49 °C

SREDNJE SUROVO: 56 °C

SREDNJE: 60 °C

SREDNJE DOBRO: 65 °C

DOBRO: 71 °C in več

Temperature za pripravo perutnine:

S KOSTJO: 82 °C

BREZ KOSTI: 64 °C

Temperature za pripravo rib:

SUROVO: 47 °C

SREDNJE SUROVO: 56 °C

SREDNJE: 60 °C

Temperature za pripravo zelenjave:

83 °C–87 °C

6

VRSTA HRANE:

TEMPERATURA

KUHANJA

ČAS KUHANJA

DEBELINA

GOVEDINA & JAGNJETINA

Mehko meso

Pljučni file, bržola, rostbif, T-

bone, šimbas

Čvrsto meso

Stegno, krogla, pleče, bočnik,

podplečje, jagnjetina

49 °C ali več

1 do 6 ur

2 do 8 ur

8 do 24 ur

1– 2 cm

4– 5 cm

4– 6 cm

SVINJINA

Prsi

Rebra

Kare, Vrat

File

82 °C

59 °C

56 °C ali več

10 do 12 ur

4 do 8 ur

10 do 12 ur

3–6 cm

2–3 cm

2–4 cm

5–7 cm

PERUTNINA

Piščančje prsi s kostjo

Piščančje prsi brez kosti

Piščančje stegno s kostjo

Piščančje stegno brez kosti

Piščančja krača

Račje prsi

82 °C

64 °C

82 °C

64 °C

82 °C

64 °C

2 do 6 ur

1 do 4 ur

2 do 6 ur

1 do 4 ur

2 do 6 ur

3 do 8 ur

3–5 cm

5–7 cm

3–5 cm

RIBA

Pusta riba

Mastna riba

47 °C ali več

1 do 2 uri

3–5 cm

LUPINARJI

Škampi

Jastogov rep

Školjke

60 °C

1 ura

2–4 cm

4–6 cm

2–4 cm

ZELENJAVA

Gomolji

Listi in stebla

83 °C ali več

1 do 2 uri

1–5 cm

Upoštevajte:

 Ekstremno dolg čas kuhanja lahko

spremeni teksturo hrane.

 Navedeni časi kuhanja so samo

smernice. Za dosego želenega rezultata

je včasih potrebno dodatno kuhanje.

 Pri debelini hrane je mišljena debelina

hrane v vakuumski vrečki brez

prisotnosti zraka.

 Tanjši kosi mesa so pripravljeni hitreje.

Namigi in napotki

Z načinom kuhanja sous vide je možno pripraviti

veliko različnih jedi. Različne jedi potrebujejo

različno dolg čas kuhanja. Včasih je potrebnih

nekaj več poskusov, preden ugotovite, kateri čas

kuhanja najbolj ustreza vašemu okusu.

Količina

 Količina vode v posodi naj nikoli ne presega

oznake MAX na aparatu. Prepričajte se, da

voda popolnoma prekriva hrano v posodi.

 Če želite skrajšati čas, ki je potreben, da voda

doseže želeno temperaturo, napolnite posodo

s toplo (ne vročo) vodo.

Hrana

 Način kuhanja sous vide je idealen za pripravo

nekoliko cenejšega in bolj kompaktnega mesa.

Relativno dolg čas kuhanja zmehča to meso in

še poudari njegov okus. Upoštevajte, da so

tanjši kosi mesa pripravljeni hitreje.

7

 Če želite zagotoviti, da bo meso enakomerno

kuhano, poskrbite, da so vsi kosi podobne

velikosti/debeline.

POZOR! Hrana pripravljena na način sous vide

ni priporočljiva za rizične skupine, kot so:

 nosečnice

 majhni otroci

 starostniki

 kronični bolniki

Čiščenje

Pred čiščenjem ustavite delovanje aparata in ga

izklopite iz električnega omrežja. Pred čiščenjem

počakajte, da se aparat ohladi.

Ohišje aparata za kuhanje čistite z vlažno mehko

krpo. Aparata ne čistite s čistilnimi gobicami,

jedkimi čistili ali agresivnimi tekočinami, kot so

alkohol, bencin ali aceton.

Če se aparat zamasti ali umaže zaradi predrte

vreče za kuhanje, postavite aparat v posodo z

čisto vodo ter ga za 10 min zaženite na

temperaturi do 60 °C. V vodo lahko dodate

majhno količino neagresivnega čistila za posodo.

Vodni kamen očistite tako, da aparat postavite v

posodo s 15 % mešanico vode in kisa. Količina

mešanice naj bo med oznakama MIN in MAX.

Aparat naj deluje pri 60 °C toliko časa, da se vodni

kamen raztopi.

Okolje

Aparata po preteku življenjske dobe ne odvrzite

skupaj z običajnimi gospodinjskimi odpadki,

temveč ga odložite na uradnem zbirnem mestu za

recikliranje. Tako pripomorete k ohranitvi okolja.

Garancija in servis:

Za vse informacije ali v primeru težav obiščite

Gorenjevo spletno stran na naslovu

www.gorenje.com oziroma se obrnite na

Gorenjev center za pomoč uporabnikom v svoji

državi (telefonsko številko najdete v

mednarodnem garancijskem listu). Če v vaši

državi takšnega centra ni, se obrnite na lokalnega

Gorenjevega prodajalca ali Gorenjev oddelek za

male gospodinjske aparate in aparate za osebno

nego.

Samo za osebno uporabo!

GORENJE

VAM ŽELI OBILO UŽITKOV PRI

UPORABI VAŠEGA APARATA

Pridržujemo si pravico do sprememb!

8

UPUTE ZA UPORABU CRO

Opći opis:

1. Nadzorna ploča

2. Stalak (sponka) za pričvršćenje na posudu

3. Otvori za protok vode

4. Temperatura

5. Vrijeme

6. Povećavanje vremena / temperature

7. Ugađanje vremena / temperature

8. Smanjenje vremena / temperature

9. Uključenje / isključenje (start-stop)

Važno upozorenje:

Prije uporabe uređaja detaljno pročitajte i proučite

korisnički priručnik s uputama za uporabu, te ga

sačuvajte za kasniju uporabu.

Opasnost

Posuda s vodom u koju ćete staviti

napravu za kuhanje 'Sous Vide' neka

bude postavljena na ravnu površinu.

Tijekom rada nemojte pomicati

posudu, i ne smijete je pokrivati.

Količina vode u posudi se mora

nalaziti između oznaka Min i Max na

aparatu. Uređaj neće raditi ukoliko u

posudi za kuhanje nema vode!

Tijekom rada neka uređaj bude

barem minimalno odmaknut od

zidova i zavjesa. Tijekom djelovanja

nemojte dodirivati metalne dijelove

uređaja golim rukama, jer se svi ti

dijelovi mogu tijekom rada uređaja

jače ugrijati.

Uređaj nemojte upućivati u rad

ukoliko u posudi za kuhanje nema

vode.

Nakon završetka korištenja kao i prije

svakog čišćenja, isključite uređaj iz

utičnice električne instalacije.

Prije čišćenja pričekajte da se uređaj

potpuno ohladi.

Upozorenje

Prije no što uređaj priključite na

električnu instalaciju, provjerite dali

napon naveden na podnožju uređaja

odgovara naponu vaše kućne

instalacije odnosno lokalne električne

mreže.

Napravu nemojte koristiti ukoliko

utvrdite da je oštećen utikač, priključni

kabel, ili bilo koja druga komponenta

uređaja.

Oštećen priključni kabel smije

zamijeniti isključivo poduzeće

Gorenje, ovlašteni servis Gorenja, ili

9

odgovarajuće stručno osposobljena

osoba.

Uređaj nije namijenjen osobama

(uključujući i djecu) smanjenih fizičkih,

osjetilnih ili mentalnih sposobnosti, ili

osobama s nedostatkom iskustva i

znanja, osim ako su pod nadzorom

osoba, odgovornih za njihovu

sigurnost, koje će ih poučiti i u vezi sa

sigurnom uporabom uređaja. Djeci

nemojte dozvoliti da se igraju

uređajem.

Uređaj nemojte ostaviti da djeluje bez

nadzora.

Tijekom djelovanja, površina uređaja

može biti vruća.

Pažnja: Uređaj je namijenjen

isključivo za osobnu uporabu u

kućanstvu!

Nemojte koristiti nastavke ili dijelove

drugih proizvođača, osim ako ih

Gorenje izričito ne preporuči. U

slučaju korištenja takvih nastavaka

garancija prestaje važiti.

Prije no što uključite uređaj, provjerite

dali su svi sastavni dijelovi pravilno

namješteni.

Nakon završetka korištenja uređaj

uvijek isključite iz utičnice električne

instalacije.

Ovaj uređaj označen je sukladno s europskom

Direktivom 2002/96/EC glede otpadne

električne i elektronske opreme (engl.

skraćenica WEEE). Te smjernice opredjeljuju

zahtjeve koji se primjenjuju u čitavoj

Europskoj Uniji za zbrinjavanje i reciklažu

otpadne električne i elektronske opreme.

Kuhanje 'Sous Vide'

Metoda kuhanja 'Sous Vide' vrlo je raširena i

popularna u mnogim priznatim restoranima širom

svijeta.

'Sous Vide' je francuski izraz koji znači 'pod

vakuumom', i opisuje način pripreme hrane

stavljene u vrećicu, u kojoj nema zraka, i koja je

potom uronjena u vodenu kupku.

Hrana se kuha duže vrijeme na precizno

podešenoj niskoj temperaturi, čime se postiže

najbolji mogući ukus i mekoća. Kuhanje u

vakuumu omogućuje da se hrana kuha u vlastitom

soku uz prisutnost raznih dodanih začina. Svi

sastojci hrane, uključivo s vitaminima i mineralima,

tako ostaju u hrani i ističu njen prirodan ukus.

Zbog toga je hrana zdravija, mekša i u ukusnija.

Meso koje se sprema na način 'Sous Vide' je

mekše, zato se za pripremu mogu koristiti i komadi

mesa koji su inače nešto lošije kvalitete, ali imaju

puni ukus, na primjer juneća plećka (bržola) ili

hrbat (lopatica).

Obzirom da način pripreme 'Sous Vide' omogućuje

da u pojedinoj vrećici bude samo jedan komad

mesa, a može se kuhati više vrećica istovremeno,

na ovaj način možemo zadovoljiti više različitih

ukusa, želja ili prehrambenih navika, odnosno

potreba.

Priprema hrane po metodi 'Sous Vide' je takva da

je sastojke skoro nemoguće prekuhati, stoga ta

metoda omogućuje pripremu hrane unaprijed, što

je odlično prije svega za obiteljske obroke i

zabave.

Temperatura. 'Sous Vide' omogućuje kuhanje od

40°C do 90°C, s izborom temperature do 0,1°C

preciznosti. Različita temperatura je potrebna za

različite sastojke i za različito stanje pečenja

(pogledati poglavlje Upute za izbor vremena i

temperature).

10

Vrijeme. Vrijeme kuhanja hrane ovisno je više od

debljine komada, nego što je od njegove težine.

Dodijeljeno vrijeme kuhanja je 1 sat. Vrijeme

možemo proizvoljno birati u rasponu od 10 min do

72 sata (pogledati poglavlje Upute za izbor

vremena i temperature)

Najbolji sastojci za kuhanje po metodi 'Sous Vide' .

Sous Vide kuhanje najprikladnije je za pripremu

mesa. Meso je mekše, sočnije i ukusnije.

Crveno meso – janjetina, govedina, ili svinjetina

Perad – piletina, puretina, patka

Ribe i mekušci – ribe, rakovi, školjke

Povrće – gomolji: krumpir, mrkva, cikla, repa

Povrće – meko povrće: grašak, šparoge,

kukuruz, brokula, cvjetača, patlidžan, luk,

bundeva

Voće – jabuke, kruške, mango, šljiva, breskva,

papaja, jagoda.

Faze kuhanja metodom 'Sous Vide'

Korak 1, Začinite hranu

U cilju poboljšanja i pojačavanja okusa hrane,

preporučujemo da hranu prethodno marinirate,

odnosno da hranu začinite i na nju stavite komadić

maslaca, prije no što je stavite u vrećicu i iz nje

isisate zrak.

Korak 2, Vakumirajte hranu

Kuhanje po metodi 'Sous Vide' iziskuje da se

hrana kuha u vrećici bez prisutnosti zraka i vlage.

Na taj način se ne izgubi okus i kakvoća

namirnica. Vakumiranje također ima za posljedicu

da se na namirnicama kao što je meso, otvore

pore, i tako se omogući začinima da prodru dublje

u unutrašnjost, te time pojačavaju okus mesa.

Kisik i vlaga u zraku prouzrokuju da hrana tijekom

postupka pripreme gubi okus, vitamine i minerale,

te promijeni strukturu. Zrak i vlagu možemo

običnom vakumskom napravom za zatvaranje

vrećica jednostavno odstraniti iz vrećice prije no

što je zatvorimo.

Korak 3, Skuhajte hranu

Kad je temperatura vode dostigla izabranu

vrijednost, zatvorene vrećice s hranom uronimo u

vodu. Da bi hrana bila ravnomjerno kuhana,

pobrinite se da vrećice budu u potpunosti uronjene

i da voda može nesmetano kružiti oko njih.

Korak 4, Popecite hranu

Kad je kuhanje u načinu 'Sous Vide' završeno,

poželjno je hranu na brzinu zapeći na malo ulja ili

na žaru na vrlo visokoj temperaturi. Ovim ćete

poboljšati okus i izgled hrane. To je naročito

poželjno prilikom pripreme mesnih obroka. Kad se

meso zapeče, karameliziraju se masnoća i

vitamini, a meso poprimi još bogatiji okus.

PAŽNJA! Hrana spravljena na način 'Sous

Vide' nije preporučljiva za rizične grupe, kao

što su:

 trudnice;

 mala djeca;

 starije osobe;

 kronični bolesnici.

Upute i savjeti za osiguravanje visokih

higijenskih standarda hrane prilikom korištenja

metode kuhanja 'Sous Vide'.

Priprema hrane

 Svi sastojci neka budu svježi i neka budu

vrhunske kakvoće.

 Pobrinite se da su meso ili plodovi mora bili

čuvani na temperaturi ispod 5°C. Predlažemo

da za provjeravanje temperature koristite

digitalni termometar za hranu.

 Pobrinite se da vrećice u kojima ćete kuhati

hranu, budu besprijekorno čiste.

 Prostor gdje pripremate hranu neka također

bude čist.

 Prostorija, u kojoj se nalazi sirova hrana, neka

bude odvojena od prostorije za pripremljenu

hranu.

 Prije početka pripreme hrane dobro operite

ruke.

 Debljina hrane neka se podudara s

informacijama za vrijeme i temperaturu

pripreme. Tanji i manji komadi hrane uvijek su

pripremljeni brže od debljih i većih.

Kuhanje

 Koristite se uputama za vrijeme i temperaturu,

kako bi izabrali optimalno vrijeme kuhanja i

potrebnu temperaturu.

 Uvjerite se da su vrećice u kojima se nalazi

hrana, tijekom kuhanja nepropusno zatvorene.

 Provjerite dali je vrećica nepropusno

zatvorena i nakon što je kuhanje završeno.

Čuvanje hrane

 Ukoliko hranu ne namjeravate upotrijebiti

odmah nakon završetka kuhanja, uronite

11

vrećice s hranom u ledenu vodu (u kojoj ima i

leda), te time hranu na brzinu ohladite.

Ohlađenu hranu stavite u hladnjak i neka tamo

ostane do uporabe.

Podgrijavanje

 Hrano podgrijte tako da unutrašnja

temperatura dostigne 75°C.

Upute za uporabu uređaja za kuhanje

po metodi 'Sous Vide'

Posudu s vodom stavite na vodoravnu površinu i

na nju pričvrstite sponku. U sponku umetnite

napravu i priključite je na električnu energiju.

Razina vode u posudi mora se nalaziti između

oznaka MIN i MAX. Pritisnite i 3 sekunde držite

pritisnut gumb za uključenje/isključenje, čime

upućujete napravu u rad. Nadzorna ploča se

osvijetli.

SAVJET: ukoliko želite skratiti vrijeme koje je

potrebno da se voda zagrije do tražene

temperature, napunite posudu toplom vodom.

1. Pritisnite gumb SET za podešavanje

temperature, i povećanjem ili smanjenjem

ugodite željenu temperaturu.

2. Uređaj upućujete u rad pritiskom gumba

start/stop.

3. Kada temperatura vode postigne ugođenu

vrijednost, uređaj vas na to upozori zvučnim

signalom, a vrijeme kuhanja započne se

odbrojavati.

4. U posudu pažljivo spustite vrećice s hranom.

Pazite da voda ne prelazi oznaku MAX u

posudi, te da voda u potpunosti prekriva

vrećice s hranom.

Upute za izbor vremena i temperature

kuhanja

U donjoj tabeli naći ćete generalne upute glede

temperature i vremena kuhanja. Te vrijednosti,

dakako, možete mijenjati koristeći vaša osobna

iskustva, želje i okus.

Temperature za pripremu mesa (govedina,

janjetina i svinjetina):

SIROVO: 49°C

SREDNJE SIROVO: 56°C

SREDNJE KUHANO: 60°C

SREDNJE DOBRO KUHANO: 65°C

DOBRO KUHANO: 71°C i više

Temperature za pripremu peradi:

S KOSTIMA: 82°C

BEZ KOSTI: 64°C

Temperature za pripremu ribe:

SIROVO: 47°C

SREDNJE SIROVO: 56°C

SREDNJE: 60°C

Temperature za pripremu povrća:

83°C -87°C

12

VRSTA HRANE:

TEMPERATURA

KUHANJA

VRIJEME

KUHANJA

DEBLJINA

GOVEDINA & JANJETINA

Nježno meso

file (pisanica), bržola, rostbif,

T-bone, lopatica

Čvrsto meso

but, ruža, plećka, goljenica,

ramstek, janjetina

49°C ili više

1 do 6 sati

2 do 8 sati

8 do 24 sata

1 – 2 cm

4 – 5 cm

4 – 6 cm

SVINJETINA

prsa

rebra

kare, vratina

file (lungić)

82°C

59°C

56°C ili više

10 do 12 sati

4 do 8 sati

10 do 12 sati

3 – 6 cm

2 – 3 cm

2 – 4 cm

5 – 7 cm

PERAD

Pileća prsa s kostima

Pileća prsa bez kosti

Pileći but s kostima

Pileći but bez kosti

Pileći batak

pačja prsa

82°C

64°C

82°C

64°C

82°C

64°C

2 do 6 sati

1 do 4 sati

2 do 6 sati

1 do 4 sati

2 do 6 sati

3 do 8 sati

3 – 5 cm

5 – 7 cm

3 – 5 cm

RIBA

oborita riba

masna riba

47°C ili više

1 do 2 sata

3 – 5 cm

ŠKOLJKAŠI

škampi

jastogov rep

školjke

60°C

1 sat

2 – 4 cm

4 – 6 cm

2 – 4 cm

POVRĆE

gomoljasto

lisnato i stabljike

83°C ili više

1 do 2 sata

1 – 5 cm

Vodite računa o slijedećem:

- Ekstremno dugo vrijeme kuhanja može

izmijeniti teksturu hrane.

- Navedena vremena kuhanja su samo

smjernice. Za postizanje željenih rezultata

možda će ponekad biti potrebno i dodatno

kuhanje.

- Kad se govori o debljini hrane, mišljena je

debljina komada hrane u vakumskoj vrećici

bez prisutnosti zraka.

- Tanji komadi mesa pripremljeni su brže od

debljih komada.

Preporuke i savjeti

Metodom kuhanja 'Sous Vide' moguće je spremiti

brojna različita jela. Dakako, različita jela trebaju i

različito dugo vrijeme pripreme. Ponekad će biti

potrebno i više različiti pokušaja da utvrdite koje

vrijeme kuhanja se najviše približava vašem

vlastitom okusu.

Količina

 Količina vode u posudi nikad ne smije prelaziti

oznaku MAX NA aparatu. Svaki put se uvjerite

da voda u potpunosti prekriva hranu u posudi.

 Vrijeme koje je potrebno da se voda zagrije do

određene temperature možete smanjiti na taj

način da posudu napunite toplom (ali ne i

vrućom) vodom.

13

Hrana

 Metoda kuhanja 'Sous Vide' je idealna za

pripremu jeftinijih i nešto čvršćih komada

mesa. Duže vrijeme kuhanja omekša takvo

meso, a usto i istakne njegov okus. Uvijek

vodite računa o tome da se tanji komadi mesa

pripreme brže od debljih.

 Da budete sigurni da je meso ravnomjerno

kuhano, predlažemo da svi komadi mesa koje

spremate budu slične veličine, odnosno

debljine.

PAŽNJA! Hrana spravljena na način 'Sous

Vide' nije preporučljiva za rizične grupe, kao

što su:

 trudnice;

 mala djeca;

 starije osobe;

 kronični bolesnici.

Čišćenje

Prije čišćenja zaustavite rad uređaja, i iskopčajte

ga iz električne mreže. Prije početka čišćenja

pričekajte da se uređaj ohladi.

Kućište uređaja za kuhanje čistite koristeći vlažnu

meku krpu. Uređaj nemojte čistiti grubim

spužvicama za posuđe, korozivnim sredstvima ili

agresivnim tekućinama kao što su alkohol, benzin

ili aceton.

Ako se naprava zamasti, ili se zaprlja zbog

probušene vreće za kuhanje, stavite napravu u

posudu s čistom vodom i uputite je u rad 10

minuta na temperaturi do 60 °C. U vodu možete

dodati i manju količinu neagresivnog sredstva za

pranje posuđa.

Vodeni kamenac očistite tako da napravu stavite u

posudu, u koju ste ulili 15% mješavinu vode i octa.

Količina mješavine neka bude između oznaka MIN

i MAX. Uređaj neka radi na 60 °C toliko dugo da

se kamenac rastopi.

Okolina

Nakon isteka njegova životnog vijeka, uređaj ne

smijete baciti zajedno s običnim kućanskim

otpadom, nego ga predajte ovlaštenoj službi za

zbrinjavanje i reciklažu te vrste otpada, čime ćete

doprinijeti k očuvanju okoline.

Garancija i servis:

Ukoliko trebate bilo kakvu informaciju, ili ako se

pojavi kakav problem u radu uređaja, molimo vas

da potražite savjet na internetnom portalu Gorenja

na adresi: www.gorenje.com, ili da se povežete s

Centrom za korisničku potporu Gorenja u vašoj

državi (odgovarajuće telefonske brojeve naći ćete

u spisku priloženom k garancijskom listu). Ukoliko

u vašoj državi takvog centra nema, obratite se

lokalnom prodavaču uređaja Gorenje, ili pozovite

Odjel malih kućanskih aparata i uređaja za osobnu

njegu Gorenje.

Uređaj je namijenjen isključivo za osobnu

uporabu!

GORENJE

VAM ŽELI OBILJE UŽITAKA PRI

UPORABI OVOG UREĐAJA

Pridržavamo pravo na izmjene!

13

UPUTSTVA ZA UPOTREBU SRB

Opšti opis:

1. Kontrolna tabla

2. Stalak (spona) za uglavljivanje na posudu

3. Otvori za izlaz vode

4. Temperatura

5. Vreme

6. Povećavanje vremena / temperature

7. Regulisanje vremena / temperature

8. Smanjenje vremena / temperature

9. Uključenje / isključenje (start-stop)

Važno upozorenje:

Pre upotrebe aparata detaljno pročitajte i proučite

korisnički priručnik s uputstvima za upotrebu, te ga

sačuvajte za kasniju upotrebu.

Opasnost

Posuda sa vodom u koju stavljate

aparat za kuvanje metodom 'Sous

Vide' neka uvek bude postavljena na

ravnu površinu. Tokom rada nemojte

pomerati aparat, i ne smete ga ničim

prekrivati. Količina vode u posudi

treba uvek da bude između oznaka

Min i Max na aparatu. Ako u posudi

za kuvanje nema vode aparat ne radi!

Tokom rada neka aparat bude barem

minimalno odmaknut od zidova i

zavesa. Tokom delovanja nemojte

dodirivati metalne delove aparata

golim rukama, jer se svi ti delovi

tokom rada aparata jače ugreju.

Aparat ne smete upućivati u rad ako u

posudi za kuvanje nema vode.Nakon

završetka korišćenja kao i pre svakog

čišćenja, isključite aparat iz utičnice

električne instalacije.Pre čišćenja

pričekajte da se aparat potpuno

ohladi.

Upozorenje

Pre no što aparat priključite na

električnu instalaciju, proverite da li

napon naveden na podnožju aparata

odgovara naponu vaše kućne

instalacije odnosno lokalne električne

mreže.

Aparat nemojte koristiti ako utvrdite

da je oštećen utikač, priključni kabl, ili

bilo koja druga komponenta aparata.

Oštećen priključni kabl sme zameniti

isključivo preduzeće Gorenje,

ovlašćeni servis Gorenja, ili

odgovarajuće stručno osposobljeno

lice.

Aparat nije namenjen licima

(uključujući i decu) smanjenih fizičkih,

osetilnih ili mentalnih sposobnosti, ili

14

licima s nedostatkom iskustva i

znanja, izuzev ako su pod kontrolom

lica, zaduženih za njihovu

bezbednost, koja će ih poučiti u vezi

bezbedne upotrebe aparata. Deci

nemojte dozvoliti da se igraju

aparatom.

Aparat nemojte ostaviti da radi bez

nadzora.

Tokom delovanja površina aparata

može biti vruća.

Pažnja: Aparat je namenjen

isključivo za ličnu upotrebu u

domaćinstvu!

Nemojte koristiti nastavke ili bilo

kakve druge delove drugih

proizvođača, izuzev ako ih Gorenje

izričito ne preporuči. U slučaju

korišćenja takvih nastavaka garancija

prestaje važiti.

Pre no što uključite aparat, proverite

dali su svi sastavni delovi pravilno

namešteni.

Nakon završetka upotrebe aparat

uvek isključite iz utičnice električne

instalacije.

Ovaj aparat označen je u skladu sa evropskom

Direktivom 2002/96/EC u vezi otpadne električne i

elektronske opreme (engl. skraćenica WEEE). Te

smernice opredeljuju zahteve koji se primenjuju u

celokupnoj Evropskoj Uniji za odlaganje i reciklažu

otpadne električne i elektronske opreme.

Kuvanje 'Sous Vide'

Metoda kuvanja 'Sous Vide' veoma je raširena i

popularna u mnogim priznatim restoranima širom

sveta.

'Sous Vide' je francuski izraz koji znači 'pod vakumom', i

opisuje način pripreme hrane stavljene u kesicu u kojoj

nema vazduha, i koja je potom uronjena u vodenu

kupku.

Hrana se kuva duže vreme na precizno regulisanoj

niskoj temperaturi, čime se postiže najbolji mogući

ukus i mekoća. Kuvanje u vakuumu omogućuje da se

hrana kuva u vlastitom soku uz prisutnost raznih

dodanih začina. Svi sastojci hrane, uključivši i vitamine i

minerale, tako ostaju u hrani i ističu njen prirodan

ukus. Zbog toga je hrana mnogo zdravija, mekša i u

ukusnija. Meso koje se sprema na način 'Sous Vide' je

mekše, zato se za pripremu mogu koristiti i komadi

mesa koji su inače nešto lošije kvalitete, ali imaju puni

ukus, na primer juneća plećka (bržola) ili hrbat

(lopatica).

Obzirom da način pripreme 'Sous Vide' omogućuje da u

pojedinoj kesici bude samo jedno parče mesa, a može

da se kuva i više kesica jednovremeno, na ovaj način

možemo zadovoljiti više različitih ukusa, želja ili

prehrambenih navika, odnosno potreba.

Priprema hrane po metodi 'Sous Vide' je takva da je

sastojke skoro nemoguće prekuvati, zato ta metoda

omogućuje pripremu hrane unapred, što je odlično pre

svega za familijarne obroke i zabave.

Temperatura. 'Sous Vide' omogućuje kuvanje od 40°C

do 90°C, s izborom temperature do 0,1°C preciznosti.

Različita temperatura je potrebna za različite sastojke i

za različito stanje pečenja (pogledati poglavlje

Uputstva za izbor vremena i temperature).

Vreme. Vreme kuvanja hrane ovisno je više od debljine

komada, nego što je od njegove težine. Dodeljeno

vreme kuvanja je 1 čas. Vreme možete proizvoljno

birati u rasponu od 10 min do 24 časa (pogledati

poglavlje Uputstva za izbor vremena i temperature)

Najbolji sastojci za kuvanje po metodi 'Sous Vide' . Sous

Vide kuvanje najprikladnije je za pripremu mesa. Meso

je mekše, sočnije i ukusnije.

Crveno meso – janjetina, govedina, ili svinjetina

Perad – piletina, ćureće meso, patka

Ribe i mekušci – ribe, rakovi, školjke

Povrće – gomolji: krompir, šargarepa, cvekla, repa

Povrće – meko povrće: grašak, šparge, kukuruz,

brokula, karfiol, patlidžan, luk, bundeva

15

Voće – jabuke, kruške, mango, šljiva, breskva,

papaja, jagoda.

Faze kuvanja metodom 'Sous Vide'

Korak 1, Začinite hranu

U cilju poboljšanja i pojačavanja okusa hrane,

preporučujemo da hranu prethodno marinirate,

odnosno da hranu začinite i na nju stavite parče

putera, pre no što je stavite u kesicu i iz nje isišete

vazduh.

Korak 2, Vakumirajte hranu

Kuvanje po metodi 'Sous Vide' iziskuje da se hrana kuva

u kesici bez prisutnosti vazduha i vlage. Na taj način se

ne izgubi okus i kvalitet namirnica. Vakumiranje takođe

ima za posledicu da se na namirnicama kao što je

meso, otvore pore i tako se omogući začinima da

prodru dublje u unutrašnjost, te time pojačavaju okus

mesa. Kiseonik i vlaga u vazduhu uzrokuju da hrana

tokom postupka pripreme gubi okus, vitamine i

minerale, te promeni strukturu. Vazduh i vlagu

možemo običnom vakumskom napravom za zatvaranje

kesica jednostavno odstraniti iz kesice pre no što je

zatvorimo.

Korak 3, Skuvajte hranu

Kad je temperatura vode dostigla izabranu vrednost,

zatvorene kesice s hranom uronimo u vodu. Da bi

hrana bila ravnomerno kuvana, postarajte se da kesice

budu u potpunosti uronjene i da voda može

nesmetano kružiti oko njih.

Korak 4, Zapecite hranu

Kad je kuvanje u načinu 'Sous Vide' završeno, poželjno

je hranu na brzinu zapeći na malo ulja ili na žaru na

veoma visokoj temperaturi. Ovim ćete poboljšati okus i

izgled hrane. To je naročito poželjno prilikom pripreme

mesnih obroka. Kad se meso zapeče, karameliziraju se

masnoća i vitamini, a meso poprimi još bogatiji okus.

PAŽNJA! Hrana pripremljena na način 'Sous Vide' nije

preporučljiva za rizične grupe, kao što su:

 trudnice;

 mala deca;

 starija lica;

 hronični bolesnici.

Uputstva i saveti za obezbeđenje visokih higijenskih

standarda hrane prilikom korišćenja metode kuvanja

'Sous Vide'.

Priprema hrane

 Svi sastojci neka budu sveži i neka budu vrhunske

kvalitete.

 Postarajte se da su meso ili plodovi mora bili

čuvani na temperaturi ispod 5°C. Predlažemo da za

proveravanje temperature koristite digitalni

termometar za hranu.

 Pobrinite se da kesice u kojima ćete kuvati hranu,

budu besprekorno čiste.

 Prostor u kojem pripremate hranu neka takođe

bude čist.

 Prostorija u kojoj se nalazi sirova hrana, neka bude

odvojena od prostorije za pripremljenu hranu.

 Pre početka pripreme hrane dobro operite ruke.

 Debljina hrane neka se podudara s informacijama

za vreme i temperaturu pripreme. Tanja i manja

parčad hrane uvek je pripremljena brže od debljih

i većih.

Kuvanje

 Koristite se uputstvima za vreme i temperaturu,

kako bi izabrali optimalno vreme kuvanja i

potrebnu temperaturu.

 Uverite se da su kesice u kojima se nalazi hrana,

tokom kuvanja nepropusno zatvorene.

 Proverite dali je kesica nepropusno zatvorena i

nakon što je kuvanje završeno.

Čuvanje hrane

 Ukoliko hranu ne nameravate upotrebiti odmah

nakon završetka kuvanja, uronite kesice s hranom

u ledenu vodu (u kojoj ima i leda), te time hranu

na brzinu ohladite. Ohlađenu hranu stavite u

frižider i neka tamo ostane do upotrebe.

Podgrejavanje

 Hranu podgrejte tako da unutrašnja temperatura

dostigne 75°C.

Upute za upotrebu aparata za kuvanje po

metodi 'Sous Vide'

Posudu sa vodom stavite na horizontalnu površinu

i na nju uglavite stalak (sponu). U sponu umetnite

napravu i priključite električnu energiju. Nivo vode

u posudi treba uvek da bude između oznaka MIN i

MAX.

Pritisnite i 3 sekunde držite pritisnuto dugme za

uključenje/isključenje, čime upućujete napravu u

rad. Tom se prilikom kontrolna tabla osvetli.

SAVET: ako želite skratiti vreme koje je potrebno

da se voda zagreje do tražene temperature,

posudu napunite toplom vodom.

16

1. Pritisnite dugme SET za regulisanje

temperature. SET, a potom povećanjem ili

smanjenjem izaberite traženu temperaturu.

2. Aparat upućujete u rad pritiskom na dugme

start/stop.

3. Kada temperatura vode postigne podešenu

vrednost, aparat vas na to upozori zvučnim

signalom, i započinje odbrojavanje vremena

kuvanja.

4. U vodu pažljivo spustite kesice sa hranom.

Pazite da voda ne prelazi oznaku MAX u

posudi, te da voda u potpunosti prekriva

kesice s hranom.

SAVET: tokom kuvanja što manje otvarajte poklopac,

jer time svaki put uzrokujete pad temperature vode.

Tokom kuvanja na poklopcu se kondenzuje voda.

Prilikom otvaranja, odnosno skidanja poklopca, pazite

da to uradite tako da kondenzovana voda iscuri nazad

u posudu.

Uputstva za izbor vremena i temperature

kuvanja

U donjoj tabeli naći ćete generalne upute u vezi

temperature i vremena kuvanja. Te vrednosti, dakako,

možete menjati koristeći vaša lična iskustva, želje i

ukuse.

Temperature za pripremu mesa (govedina, janjetina i

svinjetina):

SIROVO: 49°C

SREDNJE SIROVO: 56°C

SREDNJE KUVANO: 60°C

SREDNJE DOBRO KUVANO: 65°C

DOBRO KUVANO: 71°C i više

Temperature za pripremu peradi:

S KOSTIMA: 82°C

BEZ KOSTI: 64°C

Temperature za pripremu ribe:

SIROVO: 47°C

SREDNJE SIROVO: 56°C

SREDNJE: 60°C

Temperature za pripremu povrća:

83°C -87°C

17

VRSTA HRANE:

TEMPERATURA

KUVANJA

VREME KUVANJA

DEBLJINA

GOVEDINA & JANJETINA

Nežno meso

file (pisanica), bržola, rostbif, T-

bone, lopatica

Čvrsto meso

but, ruža, plećka, golenica,

ramstek, janjetina

49°C ili više

1 do 6 sati

2 do 8 sati

8 do 24 sata

1 – 2 cm

4 – 5 cm

4 – 6 cm

SVINJETINA

prsa

rebra

kare, vratina

file (vešalica)

82°C

59°C

56°C ili više

10 do 12 sati

4 do 8 sati

10 do 12 sati

3 – 6 cm

2 – 3 cm

2 – 4 cm

5 – 7 cm

PERAD

Pileća prsa s kostima

Pileća prsa bez kosti

Pileći but s kostima

Pileći but bez kosti

Pileći batak

pačja prsa

82°C

64°C

82°C

64°C

82°C

64°C

2 do 6 sati

1 do 4 sati

2 do 6 sati

1 do 4 sati

2 do 6 sati

3 do 8 sati

3 – 5 cm

5 – 7 cm

3 – 5 cm

RIBA

nemasna riba

masna riba

47°C ili više

1 do 2 sata

3 – 5 cm

LJUSKARI

škampi

jastogov rep

školjke

60°C

1 sat

2 – 4 cm

4 – 6 cm

2 – 4 cm

POVRĆE

gomoljasto

lisnato i stabljike

83°C ili više

1 do 2 sata

1 – 5 cm

Vodite računa o sledećem:

- Ekstremno dugo vreme kuvanja može izmeniti

teksturu hrane.

- Navedena vremena kuvanja su samo smernice. Za

postizanje željenih rezultata možda će ponekad

biti potrebno i dodatno kuvanje.

- Kad se govori o debljini hrane, misli se na debljinu

komada hrane u vakumskoj kesici bez prisutnosti

vazduha.

- Tanja parčad mesa pripremljena je brže od deblje

parčadi.

Preporuke i saveti

Metodom kuvanja 'Sous Vide' može da se sprema

mnogo različitih jela. Dakako, različita jela trebaju i

različito dugo vreme pripreme. Ponekad će biti

potrebno i više različiti pokušaja da utvrdite koje

vreme kuvanja najviše odgovara vašem sopstvenom

ukusu.

Količina

 Količina vode u posudi nikad ne sme prevazilaziti

oznaku MAX. Svaki put se uverite da voda u

potpunosti prekriva hranu u posudi.

 Vreme koje je potrebno da se voda zagreje do

određene temperature možete smanjiti na taj

način da posudu napunite toplom (ali ne i vrućom)

vodom.

18

Hrana

 Metoda kuvanja 'Sous Vide' je idealna za pripremu

jeftinijih i nešto čvršćih komada mesa. Duže vreme

kuvanja omekša takvo meso, a usto i istakne

njegov okus. Uvek vodite računa o tome da se tanji

komadi mesa pripreme brže od debljih.

 Da bi postigli da je meso ravnomerno kuvano,

predlažemo da svi komadi mesa koje spremate

budu slične veličine, odnosno debljine.

PAŽNJA! Hrana pripremljena na način 'Sous Vide' nije

preporučljiva za rizične grupe, kao što su:

 trudnice;

 mala deca;

 starija lica;

 hronični bolesnici.

Čišćenje

Pre čišćenja zaustavite rad aparata, i isključite ga iz

električne mreže. Pre početka čišćenja ostavite aparat

da se ohladi.

Kućište aparata za kuvanje čistite vlažnom mekanom

krpom. Aparat nemojte čistiti grubim sunđerima za

pranje sudova ili agresivnim tečnostima kao što su

alkohol, benzin ili aceton.

Ako se aparat za kuvanje 'Sous Vide' zamasti, ili ako se

zaprlja zbog probušene kese za kuvanje, stavite ga u

posudu sa čistom vodom i uputite ga u rad 10 minuta

na temperaturi do 60 °C. U vodu možete dodati i

manju količinu neagresivnog deterdženta za pranje

sudova.

Vodeni kamenac očistićete tako da aparat stavite u

posudu, u koju ste sipali 15-procentnu mešavinu vode i

sirćeta. Količina mešavine neka bude između oznaka

MIN i MAX. Aparat neka radi na 60 °C toliko dugo da se

kamenac istopi.

Životna sredina

Nakon isteka njegova životnog veka, aparat ne smete

baciti zajedno s običnim kućnim otpadom, nego ga

predajte ovlaštenoj službi za sakupljanje i reciklažu te

vrste otpada, čime ćete doprineti ka očuvanju životne

sredine.

Garancija i servis:

Ukoliko vam treba bilo kakva informacija, ili ako se

pojavi kakav problem u radu aparata, molimo vas da

potražite savet na internetnom sajtu Gorenja na

adresi: www.gorenje.com, ili da se povežete s Centrom

za korisničku potporu Gorenja u vašoj državi

(odgovarajuće telefonske brojeve naći ćete u spisku

priloženom k garantnom listu). Ukoliko u vašoj državi

takvog centra nema, obratite se lokalnom prodavcu

aparata Gorenje, ili pozovite Odeljenje malih kućanskih

aparata i aparata za osobnu negu Gorenje.

Aparat je namenjen isključivo za ličnu

upotrebu!

GORENJE

VAM ŽELI MNOGO UŽITAKA PRI UPOTREBI

OVOG APARATA

Pridržavamo pravo na izmene!

19

INSTRUCTION MANUAL GB

General description

1. Control panel

2. Clamp for fastening to the pot

3. Water flow slots

4. Temperature icon

5. Time

6. Increase time/temperature

7. Set time/temperature

8. Decrease time/temperature

9. Start/Stop

Important

Read this user manual carefully before you use

the appliance and save it for future reference.

Danger

Place the pot, containing water, onto

which you will mount the sous vide

cooker, on a flat and level surface. Do

not move or cover the pot while the

sous vide cooker is in operation. The

amount of water in the pot should be

between the "min" and "max"

indicators on the appliance. The

appliance will not work if there is no

water in the pot.

During operation, there should be

some clearance between the

appliance and the wall or a curtain. Do

not touch the metal parts of the

appliance during operation as these

may get hot.

Do not switch on the appliance if there

is no water in the pot.

After use and before cleaning,

disconnect the appliance from the

power mains.

Before cleaning, wait for the appliance

to cool down.

Warning

Before connecting the appliance to the

power mains, make sure the voltage

indicated on the appliance matches

the voltage of the power mains in your

home.

Do not use the appliance if the plug,

power cord, or any other component is

damaged.

If the power cord is damaged, it may

only be replaced by Gorenje,

Gorenje's authorized service and

repair centre, or an adequately trained

professional.

The appliance should not be used by

children or persons with impaired

physical or psychological skills, or

persons with lacking experience and

knowledge, unless such persons are

supervised or advised by a person

responsible for their safety.

20

Do not let children play with the

appliance.

Do not leave the appliance to operate

unattended.

During operation, the appliance

surface may get hot.

Caution: The appliance is intended

solely for personal household use.

Do not use attachments or spare parts

by other manufacturers unless they

are expressly recommended by

Gorenje. In case of use of such

attachments or accessories, the

warranty shall be void.

Always disconnect the appliance from

the power mains after use.

This appliance is marked according to the

European directive 2002/96/EC on Waste

Electrical and Electronic Equipment (WEEE).

This guideline is the frame of a European-wide

validity of return and recycling on Waste

Electrical and Electronic Equipment.

Sous Vid Cooking

Sous Vide has been a popular cooking method in

restaurants for several years.

Sous Vide is a French term which means

‘under vacuum’ and describes food placed in

vacuum sealed pouches and cooked in a water

oven. Food slowly cooks at precise low

temperatures over a long period of time to achieve

succulent, superb tasting meals. Sealing foods

inside pouches allows it to cook in its own juices in

addition to any marinades, seasonings etc you

wish to add. Vitamins, minerals and juices are

retained within the food and natural flavours are

intensified. This allows the food to be healthier,

more tender and flavoursome. Meats cooked in a

sous vide tend to be more tender, tougher and

mostly cheaper yet flavour filled cuts of meats

such as chuck steak can be used.

As sous vide cooking requires foods and meats to

be sealed individually, yet cooked at the same

time; it is perfect for families and entertaining

when there are people with varied tastes and

nutritional requirements.

It is difficult to overcook using the Sous Vide

method, although textures can change slightly. As

it's difficult to overcook, it allows food to be cooked

ahead of time, perfect for

family meals and entertaining.

Temperatures. The Sous Vide has a 40°C to 90°C

temperature range, with 0,1°C increment

selection. Different temperatures are required for

different types of food and for different degrees of

doneness. See the Sous Vide Temperature and

Time Guide.

Time. The cooking time depends on the thickness

of the food, rather than the weight of the food. The

default cooking time is 1 hour. Time can be set

from 10 min to 72 hours. See the Sous Vide

Temperature and Time Guide for more

information.

Ideal Foods for Sous Vide Cooking. Meats are

ideal to cook using the sous vide method as they

are more tender, succulent and flavour filled.

Red meats - Lamb, beef and pork.

Poultry - Chicken, turkey, duck.

Fish and Seafood - Fish, lobster tails,

scallops.

Vegetables - Root Vegetables. Potato,

carrot, parsnip, beets, turnips.

Vegetables - Tender Vegetables. Peas,

asparagus, corn, broccoli, cauliflower,

eggplant, onions, squash.

Fruit - Firm Fruits. Apple, pear.

Fruit - Tender Fruits. Mango, plum, apricot,

peach, nectarine, papaya, strawberry.

Steps to Sous Vide cooking

Place the pot with water on a level surface and

attach the clamp to the pot. Insert the appliance into

the clamp and connect it to the power mains. The

amount of water in the pot should be between the

"min" and "max" indicators on the appliance.

Stránka sa načítava ...

Gorenje SVS19B Návod na obsluhu

Gorenje SVS19B Návod na obsluhu

V iných jazykoch

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty