Gorenje SVS19B Návod na obsluhu

Typ
Návod na obsluhu
SOUS VIDE
SVS19B
Navodila za uporabo
Upute za uporabu
Uputstvo za upotrebu
Instruction manual
Instrukcja obs³ugi
Návod na obsluhu
Használati utasítás
I
Manual de utilizare
íöòðóêö³ÿ ç åêñïëóàòàö³¿
Èíñòðóêöèè çà óïîòðåáà
Ðóêîâîäñòâî ïî ýêñïëóàòàöèè
SI
HR
SRB-MNE
GB
PL
RO
SK
HU
UA
BG
RUS
CS
Návod k obsluze
Óïàòñòâà çà óïîòðåáà
ÌÊÄ
Kasutusjuhend
Naudojimo instrukcija
Lietoðanas pamâcîba
EE
LT
LV
3
NAVODILA ZA UPORABO SI
Splošni opis:
1. Nadzorna plošča
2. Spona za pritrditev na posodo
3. Odprtine za pretok vode
4. Temperatura
5. Čas
6. Povečanje časa/temperature
7. Nastavitev časa/temperature
8. Zmanjšanje časa/temperature
9. Start/Stop
Pomembno:
Pred uporabo aparata natančno preberite
uporabniški priročnik in ga shranite za poznejšo
uporabo.
Nevarnost
Poskrbite, da bo posoda z vodo, v
katero boste vstavili kuhalnik sous
vide, postavljena na ravno površino.
Med delovanjem aparata posode ne
premikajte in ne pokrivajte. Količina
vode v posodi se mora nahajati med
oznakama Min in Max na aparatu. Če
v posodi ni vode, aparat ne deluje!
Med delovanjem mora biti aparat vsaj
nekoliko odmaknjen od sten in zaves.
Med delovanjem se ne dotikajte
kovinskih delov aparata z golimi
rokami, saj se le-ti med delovanjem
segrejejo.
Aparata ne zaženite, če v posodi za
kuhanje ni vode.
Po uporabi in pred čiščenjem aparat
izklopite iz omrežne vtičnice.
Pred čiščenjem počakajte, da se
aparat ohladi.
Opozorilo
Preden aparat priključite na električno
omrežje, preverite, ali napetost,
navedena na aparatu, ustreza
napetosti lokalnega električnega
omrežja.
Aparata ne uporabljajte, če je
poškodovan vtič, priključna vrvica ali
katera druga komponenta.
Poškodovano priključno vrvico sme
zamenjati le podjetje Gorenje,
Gorenjev pooblaščeni servis ali
ustrezno usposobljeno osebje.
Aparat ni namenjen, da bi ga
uporabljali otroci in osebe z
zmanjšanimi fizičnimi ali psihičnimi
sposobnostmi kot tudi ne osebe s
pomanjkljivimi izkušnjami in znanjem,
razen če jih pri uporabi nadzoruje ali
jim svetuje oseba, ki je odgovorna za
njihovo varnost.
Otroci naj se ne igrajo z aparatom.
Aparata ne pustite delovati brez
nadzora.
Med delovanjem je površina aparata
lahko vroča.
4
Pozor: Aparat je namenjen
izključno za osebno uporabo v
gospodinjstvu!
Ne uporabljajte nastavkov ali delov
drugih proizvajalcev, ki jih Gorenje
posebej ne priporoča. V primeru
uporabe tovrstnih nastavkov se
garancija razveljavi.
Po uporabi aparat vedno izklopite iz
omrežne vtičnice.
Ta oprema je označena v skladu z evropsko
direktivo 2002/96/ES o odpadni električni in
elektronski opremi (Waste Electrical and
Electronic Equipment WEEE). Smernica
opredeljuje zahteve za zbiranje in ravnanje z
odpadno električno in elektronsko opremo, ki
veljajo v celotni Evropski Uniji.
Kuhanje 'Sous Vide'
Metoda kuhanja znana pod nazivom 'sous vide' je
zelo priljubljena v številnih priznanih restavracijah.
'Sous vide' je francoski izraz, ki pomeni 'v
vakuumu' in opisuje hrano, vstavljeno v vrečko, v
kateri ni zraka in ki je potopljena v vodno kopel.
Hrana se dlje časa kuha na natančno nastavljeni
nizki temperaturi, s čimer se dosežeta najboljši
možen okus in mehkoba. Kuhanje v vakuumu
omogoča, da se hrana kuha v lastnem soku
skupaj z različnimi začimbami. Vsi vitamini in
minerali tako ostanejo v hrani in poudarijo naraven
okus hrane. Zato je hrana bolj zdrava, mehkejša in
okusnejša. Meso, ki se pripravlja na način sous
vide je mehkejše, tako da se za pripravo lahko
uporabljajo tudi kosi mesa, ki so nekoliko slabše
kakovosti, vendar polnejšega okusa, na primer
podplečje (bržola) ali hrbet (šimbas).
Ker metoda sous vide omogoča, da je v
posamezni vrečki samo en kos mesa, kuha pa se
lahko več vrečk hkrati, lahko hkrati ustrežemo več
različnim okusom, željam ali prehranskim
potrebam.
Ker je po metodi sous vide sestavine skoraj
nemogoče prekuhati, je možna priprava hrane v
naprej, kar je odlično za družinske obroke in
zabave.
Temperatura. Aparat za kuho z metodo sous vide
omogoča kuhanje od 40 °C do 90 °C z
nastavljanjem temperature na 0,1 °C natančno.
Različne temperature so potrebne za različne
sestavine in za različno stopnjo kuhanja (glej
poglavje Izbira časa in temperature kuhanja).
Čas. Čas kuhanja hrane je bolj odvisen od
debeline posameznega kosa kot od njegove teže.
Privzeti čas kuhanja je 1 ura. Čas lahko nastavimo
od 10 min do 24 ur (glej poglavje Izbira časa in
temperature kuhanja).
Najboljše sestavine za kuhanje sous vide
Način priprave sous vide se najbolje obnese pri
mesu. Meso je mehkejše, sočnejše in okusnejše.
Rdeče meso jagnjetina, goveje ali svinjsko
meso
Perutnina piščanec, puran, raca
Ribe in mehkužci ribe, raki, školjke
Zelenjava gomolji: krompir, korenje, pesa,
repa
Zelenjava mehka zelenjava: grah, beluši,
koruza, brokoli, cvetača, jajčevec, čebula,
buča
Sadje jabolka, hruške, mango, sliva,
breskev, papaja, jagoda.
Posamezne faze kuhanja v načinu
sous vide
Korak 1: Začinite hrano
Za močnejši in boljši okus priporočamo, da hrano
predhodno marinirate ali pa da hrano začinite in
nanjo položite košček masla, preden jo daste v
vrečko in iz nje izsesate zrak.
Korak 2, Vakuumirajte hrano
Kuhanje sous vide zahteva, da se hrana kuha v
vrečki brez prisotnosti zraka in vlage. Na ta način
se ne izgubita okus in kakovost živil. Vakuumiranje
prav tako povzroči, da se na živilih, kot je meso,
odprejo pore, kar omogoči, da začimbe prodrejo
globlje ter tako ojačajo okus mesa. Kisik in vlaga v
zraku povzročita, da med procesom priprave
hrana izgubi okus, vitamine in minerale ter
spremeni strukturo. Z običajnimi vakuumskimi
varilci folije lahko zrak in vlago odstranite iz
vrečke, preden jo zaprete.
Korak 3, Skuhajte hrano
Ko temperatura doseže želeno vrednost, položimo
zaprte vrečke s hrano v vodo. Da bi bila hrana
enakomerno kuhana, poskrbite, da so vrečke
popolnoma potopljene in da lahko voda nemoteno
kroži.
5
Korak 4, Popecite hrano
Ko je kuhanje v načinu sous vide končano, je
zaželeno, da hrano na hitro popečete na malo olja
ali na žaru na zelo visoki temperaturi in tako še
dodatno izboljšate okus in videz hrane. To je še
posebej priporočljivo pri pripravi mesa. S tem ko
se meso popeče, se karamelizirajo aminokisline in
sladkorji, meso pa pridobi bogatejši okus.
POZOR! Hrana, pripravljena na način sous
vide, ni priporočljiva za rizične skupine, kot
so:
nosečnice
majhni otroci
starostniki
kronični bolniki
Navodila in napotki za zagotavljanje visokih
higienskih standardov hrane ob uporabi
metode kuhanja sous vide
Priprava hrane
Vse sestavine naj bodo sveže in najvišje
kakovosti.
Poskrbite, da so bili meso ali morski sadeži
shranjeni pri temperaturi, nižji od 5 °C.
Predlagamo, da za preverjanje uporabite
digitalni termometer za hrano.
Poskrbite, da so vrečke, v katerih boste kuhali
hrano, čiste.
Prostor, kjer pripravljate hrano, naj bo čist.
Prostor, kjer se nahaja surova hrana, naj bo
ločen od prostora za pripravljeno hrano.
Pred pričetkom priprave hrane si temeljito
umijte roke.
Debelina hrane se naj sklada z navodili za čas
in temperaturo. Tanjši in manjši kosi hrane so
pripravljeni hitreje.
Kuhanje
Za nastavitev časa kuhanja in potrebne
temperature uporabljajte ustrezna navodila za
čas in temperaturo.
Zagotovite, da so vrečke, v katerih se nahaja
hrana, med kuhanjem nepredušno zaprte.
Preverite, ali je vrečka nepredušno zaprta, tudi
ko je kuhanje končano.
Shranjevanje
V primeru, da hrane ne boste uporabili takoj,
vrečke s hrano potopite v mrzlo vodo, v kateri
je tudi led, da hrano hitro ohladite. Ohlajeno
hrano shranite v hladilniku do uporabe.
Pogrevanje
Hrano pogrejte tako, da notranja temperatura
doseže 75 °C
Navodila za kuhanje sous vide
Posodo z vodo položite na vodoravno površino in
nanjo pritrdite spono. V spono vstavite aparat ga
priklopite na omrežno napetost. Voda v posodi se
mora nahajati med oznakama MIN in MAX
Pritisnite in 3 sekunde držite gumb za vklop/izklop
in s tem vklopite aparat. Ob vklopu se osvetli
nadzorna plošča.
NAMIG: Da bi skrajšali čas, ki je potreben, da se
voda segreje do želene temperature, napolnite
posodo z toplo vodo.
1. Za nastavljanje temperature ali časa kuhanja
pritisnite SET ter vrednosti povečajte ali
zmanjšate.
2. Aparat zaženete z pritiskom na gumb
Start/stop.
3. Ko temperatura vode doseže želeno vrednost,
vas aparat na to opozori z zvočnim signalom
in čas kuhanja se začne odštevati.
4. V posodo previdno vstavite vrečke s hrano.
Pazite, da voda ne sega preko označbe MAX
v posodi ter da voda popolnoma prekriva
vrečke z hrano.
Navodila za izbiro časa in
temperature kuhanja sous Vide
V spodnji tabeli boste našli splošna navodila glede
temperature in časa kuhanja. Na podlagi lastnih
želja ali okusa lahko te vrednosti spremenite.
Temperature za pripravo mesa (govedina,
jagnjetina in svinjina):
SUROVO: 49 °C
SREDNJE SUROVO: 56 °C
SREDNJE: 60 °C
SREDNJE DOBRO: 65 °C
DOBRO: 71 °C in več
Temperature za pripravo perutnine:
S KOSTJO: 82 °C
BREZ KOSTI: 64 °C
Temperature za pripravo rib:
SUROVO: 47 °C
SREDNJE SUROVO: 56 °C
SREDNJE: 60 °C
Temperature za pripravo zelenjave:
83 °C87 °C
6
VRSTA HRANE:
TEMPERATURA
KUHANJA
ČAS KUHANJA
DEBELINA
GOVEDINA & JAGNJETINA
Mehko meso
Pljučni file, bržola, rostbif, T-
bone, šimbas
Čvrsto meso
Stegno, krogla, pleče, bočnik,
podplečje, jagnjetina
49 °C ali več
49 °C ali več
49 °C ali več
1 do 6 ur
2 do 8 ur
8 do 24 ur
1 2 cm
4 5 cm
4 6 cm
SVINJINA
Prsi
Rebra
Kare, Vrat
File
82 °C
59 °C
56 °C ali več
56 °C ali več
10 do 12 ur
10 do 12 ur
4 do 8 ur
10 do 12 ur
36 cm
23 cm
24 cm
57 cm
PERUTNINA
Piščančje prsi s kostjo
Piščančje prsi brez kosti
Piščančje stegno s kostjo
Piščančje stegno brez kosti
Piščančja krača
Račje prsi
82 °C
64 °C
82 °C
64 °C
82 °C
64 °C
2 do 6 ur
1 do 4 ur
2 do 6 ur
1 do 4 ur
2 do 6 ur
3 do 8 ur
35 cm
35 cm
35 cm
35 cm
57 cm
35 cm
RIBA
Pusta riba
Mastna riba
47 °C ali več
47 °C ali več
1 do 2 uri
1 do 2 uri
35 cm
35 cm
LUPINARJI
Škampi
Jastogov rep
Školjke
60 °C
60 °C
60 °C
1 ura
1 ura
1 ura
24 cm
46 cm
24 cm
ZELENJAVA
Gomolji
Listi in stebla
83 °C ali več
83 °C ali več
1 do 2 uri
1 do 2 uri
15 cm
15 cm
Upoštevajte:
Ekstremno dolg čas kuhanja lahko
spremeni teksturo hrane.
Navedeni časi kuhanja so samo
smernice. Za dosego želenega rezultata
je včasih potrebno dodatno kuhanje.
Pri debelini hrane je mišljena debelina
hrane v vakuumski vrečki brez
prisotnosti zraka.
Tanjši kosi mesa so pripravljeni hitreje.
Namigi in napotki
Z načinom kuhanja sous vide je možno pripraviti
veliko različnih jedi. Različne jedi potrebujejo
različno dolg čas kuhanja. Včasih je potrebnih
nekaj več poskusov, preden ugotovite, kateri čas
kuhanja najbolj ustreza vašemu okusu.
Količina
Količina vode v posodi naj nikoli ne presega
oznake MAX na aparatu. Prepričajte se, da
voda popolnoma prekriva hrano v posodi.
Če želite skrajšati čas, ki je potreben, da voda
doseže želeno temperaturo, napolnite posodo
s toplo (ne vročo) vodo.
Hrana
Način kuhanja sous vide je idealen za pripravo
nekoliko cenejšega in bolj kompaktnega mesa.
Relativno dolg čas kuhanja zmehča to meso in
še poudari njegov okus. Upoštevajte, da so
tanjši kosi mesa pripravljeni hitreje.
7
Če želite zagotoviti, da bo meso enakomerno
kuhano, poskrbite, da so vsi kosi podobne
velikosti/debeline.
POZOR! Hrana pripravljena na način sous vide
ni priporočljiva za rizične skupine, kot so:
nosečnice
majhni otroci
starostniki
kronični bolniki
Čiščenje
Pred čiščenjem ustavite delovanje aparata in ga
izklopite iz električnega omrežja. Pred čiščenjem
počakajte, da se aparat ohladi.
Ohišje aparata za kuhanje čistite z vlažno mehko
krpo. Aparata ne čistite s čistilnimi gobicami,
jedkimi čistili ali agresivnimi tekočinami, kot so
alkohol, bencin ali aceton.
Če se aparat zamasti ali umaže zaradi predrte
vreče za kuhanje, postavite aparat v posodo z
čisto vodo ter ga za 10 min zaženite na
temperaturi do 60 °C. V vodo lahko dodate
majhno količino neagresivnega čistila za posodo.
Vodni kamen očistite tako, da aparat postavite v
posodo s 15 % mešanico vode in kisa. Količina
mešanice naj bo med oznakama MIN in MAX.
Aparat naj deluje pri 60 °C toliko časa, da se vodni
kamen raztopi.
Okolje
Aparata po preteku življenjske dobe ne odvrzite
skupaj z običajnimi gospodinjskimi odpadki,
temveč ga odložite na uradnem zbirnem mestu za
recikliranje. Tako pripomorete k ohranitvi okolja.
Garancija in servis:
Za vse informacije ali v primeru težav obiščite
Gorenjevo spletno stran na naslovu
www.gorenje.com oziroma se obrnite na
Gorenjev center za pomoč uporabnikom v svoji
državi (telefonsko številko najdete v
mednarodnem garancijskem listu). Če v vaši
državi takšnega centra ni, se obrnite na lokalnega
Gorenjevega prodajalca ali Gorenjev oddelek za
male gospodinjske aparate in aparate za osebno
nego.
Samo za osebno uporabo!
GORENJE
VAM ŽELI OBILO UŽITKOV PRI
UPORABI VAŠEGA APARATA
Pridržujemo si pravico do sprememb!
8
UPUTE ZA UPORABU CRO
Opći opis:
1. Nadzorna ploča
2. Stalak (sponka) za pričvršćenje na posudu
3. Otvori za protok vode
4. Temperatura
5. Vrijeme
6. Povećavanje vremena / temperature
7. Ugađanje vremena / temperature
8. Smanjenje vremena / temperature
9. Uključenje / isključenje (start-stop)
Važno upozorenje:
Prije uporabe uređaja detaljno pročitajte i proučite
korisnički priručnik s uputama za uporabu, te ga
sačuvajte za kasniju uporabu.
Opasnost
Posuda s vodom u koju ćete staviti
napravu za kuhanje 'Sous Vide' neka
bude postavljena na ravnu površinu.
Tijekom rada nemojte pomicati
posudu, i ne smijete je pokrivati.
Količina vode u posudi se mora
nalaziti između oznaka Min i Max na
aparatu. Uređaj neće raditi ukoliko u
posudi za kuhanje nema vode!
Tijekom rada neka uređaj bude
barem minimalno odmaknut od
zidova i zavjesa. Tijekom djelovanja
nemojte dodirivati metalne dijelove
uređaja golim rukama, jer se svi ti
dijelovi mogu tijekom rada uređaja
jače ugrijati.
Uređaj nemojte upućivati u rad
ukoliko u posudi za kuhanje nema
vode.
Nakon završetka korištenja kao i prije
svakog čišćenja, isključite uređaj iz
utičnice električne instalacije.
Prije čišćenja pričekajte da se uređaj
potpuno ohladi.
Upozorenje
Prije no što uređaj priključite na
električnu instalaciju, provjerite dali
napon naveden na podnožju uređaja
odgovara naponu vaše kućne
instalacije odnosno lokalne električne
mreže.
Napravu nemojte koristiti ukoliko
utvrdite da je oštećen utikač, priključni
kabel, ili bilo koja druga komponenta
uređaja.
Oštećen priključni kabel smije
zamijeniti isključivo poduzeće
Gorenje, ovlašteni servis Gorenja, ili
9
odgovarajuće stručno osposobljena
osoba.
Uređaj nije namijenjen osobama
(uključujući i djecu) smanjenih fizičkih,
osjetilnih ili mentalnih sposobnosti, ili
osobama s nedostatkom iskustva i
znanja, osim ako su pod nadzorom
osoba, odgovornih za njihovu
sigurnost, koje će ih poučiti i u vezi sa
sigurnom uporabom uređaja. Djeci
nemojte dozvoliti da se igraju
uređajem.
Uređaj nemojte ostaviti da djeluje bez
nadzora.
Tijekom djelovanja, površina uređaja
može biti vruća.
Pažnja: Uređaj je namijenjen
isključivo za osobnu uporabu u
kućanstvu!
Nemojte koristiti nastavke ili dijelove
drugih proizvođača, osim ako ih
Gorenje izričito ne preporuči. U
slučaju korištenja takvih nastavaka
garancija prestaje važiti.
Prije no što uključite uređaj, provjerite
dali su svi sastavni dijelovi pravilno
namjteni.
Nakon završetka korištenja uređaj
uvijek isključite iz utičnice električne
instalacije.
Ovaj uređaj označen je sukladno s europskom
Direktivom 2002/96/EC glede otpadne
električne i elektronske opreme (engl.
skraćenica WEEE). Te smjernice opredjeljuju
zahtjeve koji se primjenjuju u čitavoj
Europskoj Uniji za zbrinjavanje i reciklažu
otpadne električne i elektronske opreme.
Kuhanje 'Sous Vide'
Metoda kuhanja 'Sous Vide' vrlo je raširena i
popularna u mnogim priznatim restoranima širom
svijeta.
'Sous Vide' je francuski izraz koji znači 'pod
vakuumom', i opisuje način pripreme hrane
stavljene u vrećicu, u kojoj nema zraka, i koja je
potom uronjena u vodenu kupku.
Hrana se kuha duže vrijeme na precizno
podešenoj niskoj temperaturi, čime se postiže
najbolji mogući ukus i mekoća. Kuhanje u
vakuumu omogućuje da se hrana kuha u vlastitom
soku uz prisutnost raznih dodanih začina. Svi
sastojci hrane, uključivo s vitaminima i mineralima,
tako ostaju u hrani i ističu njen prirodan ukus.
Zbog toga je hrana zdravija, mekša i u ukusnija.
Meso koje se sprema na način 'Sous Vide' je
mekše, zato se za pripremu mogu koristiti i komadi
mesa koji su inače nešto lošije kvalitete, ali imaju
puni ukus, na primjer juneća plećka (bržola) ili
hrbat (lopatica).
Obzirom da način pripreme 'Sous Vide' omogućuje
da u pojedinoj vrećici bude samo jedan komad
mesa, a može se kuhati više vrećica istovremeno,
na ovaj način možemo zadovoljiti više različitih
ukusa, želja ili prehrambenih navika, odnosno
potreba.
Priprema hrane po metodi 'Sous Vide' je takva da
je sastojke skoro nemoguće prekuhati, stoga ta
metoda omogućuje pripremu hrane unaprijed, što
je odlično prije svega za obiteljske obroke i
zabave.
Temperatura. 'Sous Vide' omogućuje kuhanje od
40°C do 90°C, s izborom temperature do 0,1°C
preciznosti. Različita temperatura je potrebna za
različite sastojke i za različito stanje pečenja
(pogledati poglavlje Upute za izbor vremena i
temperature).
10
Vrijeme. Vrijeme kuhanja hrane ovisno je više od
debljine komada, nego što je od njegove težine.
Dodijeljeno vrijeme kuhanja je 1 sat. Vrijeme
možemo proizvoljno birati u rasponu od 10 min do
72 sata (pogledati poglavlje Upute za izbor
vremena i temperature)
Najbolji sastojci za kuhanje po metodi 'Sous Vide' .
Sous Vide kuhanje najprikladnije je za pripremu
mesa. Meso je mekše, sočnije i ukusnije.
Crveno meso janjetina, govedina, ili svinjetina
Perad piletina, puretina, patka
Ribe i mekušci – ribe, rakovi, školjke
Povrće gomolji: krumpir, mrkva, cikla, repa
Povrće meko povrće: grašak, šparoge,
kukuruz, brokula, cvjetača, patlidžan, luk,
bundeva
Voće jabuke, kruške, mango, šljiva, breskva,
papaja, jagoda.
Faze kuhanja metodom 'Sous Vide'
Korak 1, Začinite hranu
U cilju poboljšanja i pojačavanja okusa hrane,
preporučujemo da hranu prethodno marinirate,
odnosno da hranu začinite i na nju stavite komadić
maslaca, prije no što je stavite u vrećicu i iz nje
isisate zrak.
Korak 2, Vakumirajte hranu
Kuhanje po metodi 'Sous Vide' iziskuje da se
hrana kuha u vrećici bez prisutnosti zraka i vlage.
Na taj način se ne izgubi okus i kakvoća
namirnica. Vakumiranje također ima za posljedicu
da se na namirnicama kao što je meso, otvore
pore, i tako se omogući začinima da prodru dublje
u unutrašnjost, te time pojačavaju okus mesa.
Kisik i vlaga u zraku prouzrokuju da hrana tijekom
postupka pripreme gubi okus, vitamine i minerale,
te promijeni strukturu. Zrak i vlagu možemo
običnom vakumskom napravom za zatvaranje
vrećica jednostavno odstraniti iz vrećice prije no
što je zatvorimo.
Korak 3, Skuhajte hranu
Kad je temperatura vode dostigla izabranu
vrijednost, zatvorene vrećice s hranom uronimo u
vodu. Da bi hrana bila ravnomjerno kuhana,
pobrinite se da vrećice budu u potpunosti uronjene
i da voda može nesmetano kružiti oko njih.
Korak 4, Popecite hranu
Kad je kuhanje u načinu 'Sous Vide' završeno,
poželjno je hranu na brzinu zapeći na malo ulja ili
na žaru na vrlo visokoj temperaturi. Ovim ćete
poboljšati okus i izgled hrane. To je naročito
poželjno prilikom pripreme mesnih obroka. Kad se
meso zapeče, karameliziraju se masnoća i
vitamini, a meso poprimi još bogatiji okus.
PAŽNJA! Hrana spravljena na način 'Sous
Vide' nije preporučljiva za rizične grupe, kao
što su:
trudnice;
mala djeca;
starije osobe;
kronični bolesnici.
Upute i savjeti za osiguravanje visokih
higijenskih standarda hrane prilikom korištenja
metode kuhanja 'Sous Vide'.
Priprema hrane
Svi sastojci neka budu svji i neka budu
vrhunske kakvoće.
Pobrinite se da su meso ili plodovi mora bili
čuvani na temperaturi ispod 5°C. Predlažemo
da za provjeravanje temperature koristite
digitalni termometar za hranu.
Pobrinite se da vrećice u kojima ćete kuhati
hranu, budu besprijekorno čiste.
Prostor gdje pripremate hranu neka također
bude čist.
Prostorija, u kojoj se nalazi sirova hrana, neka
bude odvojena od prostorije za pripremljenu
hranu.
Prije početka pripreme hrane dobro operite
ruke.
Debljina hrane neka se podudara s
informacijama za vrijeme i temperaturu
pripreme. Tanji i manji komadi hrane uvijek su
pripremljeni brže od debljih i većih.
Kuhanje
Koristite se uputama za vrijeme i temperaturu,
kako bi izabrali optimalno vrijeme kuhanja i
potrebnu temperaturu.
Uvjerite se da su vrećice u kojima se nalazi
hrana, tijekom kuhanja nepropusno zatvorene.
Provjerite dali je vrećica nepropusno
zatvorena i nakon što je kuhanje završeno.
Čuvanje hrane
Ukoliko hranu ne namjeravate upotrijebiti
odmah nakon završetka kuhanja, uronite
11
vrećice s hranom u ledenu vodu (u kojoj ima i
leda), te time hranu na brzinu ohladite.
Ohlađenu hranu stavite u hladnjak i neka tamo
ostane do uporabe.
Podgrijavanje
Hrano podgrijte tako da unutrašnja
temperatura dostigne 75°C.
Upute za uporabu uređaja za kuhanje
po metodi 'Sous Vide'
Posudu s vodom stavite na vodoravnu površinu i
na nju pričvrstite sponku. U sponku umetnite
napravu i priključite je na električnu energiju.
Razina vode u posudi mora se nalaziti između
oznaka MIN i MAX. Pritisnite i 3 sekunde držite
pritisnut gumb za uključenje/isključenje, čime
upućujete napravu u rad. Nadzorna ploča se
osvijetli.
SAVJET: ukoliko želite skratiti vrijeme koje je
potrebno da se voda zagrije do tražene
temperature, napunite posudu toplom vodom.
1. Pritisnite gumb SET za podešavanje
temperature, i povećanjem ili smanjenjem
ugodite željenu temperaturu.
2. Uređaj upućujete u rad pritiskom gumba
start/stop.
3. Kada temperatura vode postigne ugođenu
vrijednost, uređaj vas na to upozori zvučnim
signalom, a vrijeme kuhanja započne se
odbrojavati.
4. U posudu pažljivo spustite vrećice s hranom.
Pazite da voda ne prelazi oznaku MAX u
posudi, te da voda u potpunosti prekriva
vrećice s hranom.
Upute za izbor vremena i temperature
kuhanja
U donjoj tabeli naći ćete generalne upute glede
temperature i vremena kuhanja. Te vrijednosti,
dakako, možete mijenjati koristeći vaša osobna
iskustva, želje i okus.
Temperature za pripremu mesa (govedina,
janjetina i svinjetina):
SIROVO: 49°C
SREDNJE SIROVO: 56°C
SREDNJE KUHANO: 60°C
SREDNJE DOBRO KUHANO: 65°C
DOBRO KUHANO: 71°C i više
Temperature za pripremu peradi:
S KOSTIMA: 82°C
BEZ KOSTI: 64°C
Temperature za pripremu ribe:
SIROVO: 47°C
SREDNJE SIROVO: 56°C
SREDNJE: 60°C
Temperature za pripremu povrća:
83°C -87°C
12
VRSTA HRANE:
TEMPERATURA
KUHANJA
VRIJEME
KUHANJA
DEBLJINA
GOVEDINA & JANJETINA
Nježno meso
file (pisanica), bola, rostbif,
T-bone, lopatica
Čvrsto meso
but, ruža, plećka, goljenica,
ramstek, janjetina
49°C ili više
49°C ili više
49°C ili više
1 do 6 sati
2 do 8 sati
8 do 24 sata
1 2 cm
4 5 cm
4 6 cm
SVINJETINA
prsa
rebra
kare, vratina
file (lungić)
82°C
59°C
56°C ili više
56°C ili više
10 do 12 sati
10 do 12 sati
4 do 8 sati
10 do 12 sati
3 6 cm
2 3 cm
2 4 cm
5 7 cm
PERAD
Pileća prsa s kostima
Pileća prsa bez kosti
Pileći but s kostima
Pileći but bez kosti
Pileći batak
pačja prsa
82°C
64°C
82°C
64°C
82°C
64°C
2 do 6 sati
1 do 4 sati
2 do 6 sati
1 do 4 sati
2 do 6 sati
3 do 8 sati
3 5 cm
3 5 cm
3 5 cm
3 5 cm
5 7 cm
3 5 cm
RIBA
oborita riba
masna riba
47°C ili više
47°C ili više
1 do 2 sata
1 do 2 sata
3 5 cm
3 5 cm
ŠKOLJKAŠI
škampi
jastogov rep
školjke
60°C
60°C
60°C
1 sat
1 sat
1 sat
2 4 cm
4 6 cm
2 4 cm
POVRĆE
gomoljasto
lisnato i stabljike
83°C ili više
83°C ili više
1 do 2 sata
1 do 2 sata
1 5 cm
1 5 cm
Vodite računa o slijedećem:
- Ekstremno dugo vrijeme kuhanja može
izmijeniti teksturu hrane.
- Navedena vremena kuhanja su samo
smjernice. Za postizanje željenih rezultata
možda će ponekad biti potrebno i dodatno
kuhanje.
- Kad se govori o debljini hrane, mišljena je
debljina komada hrane u vakumskoj vrećici
bez prisutnosti zraka.
- Tanji komadi mesa pripremljeni su brže od
debljih komada.
Preporuke i savjeti
Metodom kuhanja 'Sous Vide' moguće je spremiti
brojna različita jela. Dakako, različita jela trebaju i
različito dugo vrijeme pripreme. Ponekad će biti
potrebno i više različiti pokušaja da utvrdite koje
vrijeme kuhanja se najviše približava vašem
vlastitom okusu.
Količina
Količina vode u posudi nikad ne smije prelaziti
oznaku MAX NA aparatu. Svaki put se uvjerite
da voda u potpunosti prekriva hranu u posudi.
Vrijeme koje je potrebno da se voda zagrije do
određene temperature možete smanjiti na taj
način da posudu napunite toplom (ali ne i
vrućom) vodom.
13
Hrana
Metoda kuhanja 'Sous Vide' je idealna za
pripremu jeftinijih i nešto čvršćih komada
mesa. Duže vrijeme kuhanja omekša takvo
meso, a usto i istakne njegov okus. Uvijek
vodite računa o tome da se tanji komadi mesa
pripreme brže od debljih.
Da budete sigurni da je meso ravnomjerno
kuhano, predlažemo da svi komadi mesa koje
spremate budu slične veličine, odnosno
debljine.
PAŽNJA! Hrana spravljena na način 'Sous
Vide' nije preporučljiva za rizične grupe, kao
što su:
trudnice;
mala djeca;
starije osobe;
kronični bolesnici.
Čišćenje
Prije čišćenja zaustavite rad uređaja, i iskopčajte
ga iz električne mreže. Prije početka čišćenja
pričekajte da se uređaj ohladi.
Kućište uređaja za kuhanje čistite koristeći vlažnu
meku krpu. Uređaj nemojte čistiti grubim
spužvicama za posuđe, korozivnim sredstvima ili
agresivnim tekinama kao što su alkohol, benzin
ili aceton.
Ako se naprava zamasti, ili se zaprlja zbog
probušene vreće za kuhanje, stavite napravu u
posudu s čistom vodom i uputite je u rad 10
minuta na temperaturi do 60 °C. U vodu možete
dodati i manju količinu neagresivnog sredstva za
pranje posuđa.
Vodeni kamenac očistite tako da napravu stavite u
posudu, u koju ste ulili 15% mješavinu vode i octa.
Količina mješavine neka bude između oznaka MIN
i MAX. Uređaj neka radi na 60 °C toliko dugo da
se kamenac rastopi.
Okolina
Nakon isteka njegova životnog vijeka, uređaj ne
smijete baciti zajedno s običnim kućanskim
otpadom, nego ga predajte ovlaštenoj službi za
zbrinjavanje i reciklažu te vrste otpada, čime ćete
doprinijeti k očuvanju okoline.
Garancija i servis:
Ukoliko trebate bilo kakvu informaciju, ili ako se
pojavi kakav problem u radu uređaja, molimo vas
da potražite savjet na internetnom portalu Gorenja
na adresi: www.gorenje.com, ili da se povežete s
Centrom za korisničku potporu Gorenja u vašoj
državi (odgovarajuće telefonske brojeve naći ćete
u spisku priloženom k garancijskom listu). Ukoliko
u vašoj državi takvog centra nema, obratite se
lokalnom prodavaču uređaja Gorenje, ili pozovite
Odjel malih kućanskih aparata i uređaja za osobnu
njegu Gorenje.
Uređaj je namijenjen isključivo za osobnu
uporabu!
GORENJE
VAM ŽELI OBILJE UŽITAKA PRI
UPORABI OVOG URAJA
Pridržavamo pravo na izmjene!
13
UPUTSTVA ZA UPOTREBU SRB
Opšti opis:
1. Kontrolna tabla
2. Stalak (spona) za uglavljivanje na posudu
3. Otvori za izlaz vode
4. Temperatura
5. Vreme
6. Povećavanje vremena / temperature
7. Regulisanje vremena / temperature
8. Smanjenje vremena / temperature
9. Uključenje / isključenje (start-stop)
Važno upozorenje:
Pre upotrebe aparata detaljno pročitajte i proučite
korisnički priručnik s uputstvima za upotrebu, te ga
sačuvajte za kasniju upotrebu.
Opasnost
Posuda sa vodom u koju stavljate
aparat za kuvanje metodom 'Sous
Vide' neka uvek bude postavljena na
ravnu površinu. Tokom rada nemojte
pomerati aparat, i ne smete ga ničim
prekrivati. Količina vode u posudi
treba uvek da bude između oznaka
Min i Max na aparatu. Ako u posudi
za kuvanje nema vode aparat ne radi!
Tokom rada neka aparat bude barem
minimalno odmaknut od zidova i
zavesa. Tokom delovanja nemojte
dodirivati metalne delove aparata
golim rukama, jer se svi ti delovi
tokom rada aparata jače ugreju.
Aparat ne smete upućivati u rad ako u
posudi za kuvanje nema vode.Nakon
završetka korišćenja kao i pre svakog
čišćenja, isključite aparat iz utičnice
električne instalacije.Pre čišćenja
pričekajte da se aparat potpuno
ohladi.
Upozorenje
Pre no što aparat priključite na
električnu instalaciju, proverite da li
napon naveden na podnožju aparata
odgovara naponu vaše kućne
instalacije odnosno lokalne električne
mreže.
Aparat nemojte koristiti ako utvrdite
da je oštećen utikač, priključni kabl, ili
bilo koja druga komponenta aparata.
Oštećen priključni kabl sme zameniti
isključivo preduzeće Gorenje,
ovlašćeni servis Gorenja, ili
odgovarajuće stručno osposobljeno
lice.
Aparat nije namenjen licima
(uključujući i decu) smanjenih fizičkih,
osetilnih ili mentalnih sposobnosti, ili
14
licima s nedostatkom iskustva i
znanja, izuzev ako su pod kontrolom
lica, zaduženih za njihovu
bezbednost, koja će ih poučiti u vezi
bezbedne upotrebe aparata. Deci
nemojte dozvoliti da se igraju
aparatom.
Aparat nemojte ostaviti da radi bez
nadzora.
Tokom delovanja površina aparata
može biti vruća.
Pažnja: Aparat je namenjen
isključivo za ličnu upotrebu u
domaćinstvu!
Nemojte koristiti nastavke ili bilo
kakve druge delove drugih
proizvođača, izuzev ako ih Gorenje
izričito ne preporuči. U slučaju
korišćenja takvih nastavaka garancija
prestaje važiti.
Pre no što uključite aparat, proverite
dali su svi sastavni delovi pravilno
namešteni.
Nakon završetka upotrebe aparat
uvek isključite iz utičnice električne
instalacije.
Ovaj aparat označen je u skladu sa evropskom
Direktivom 2002/96/EC u vezi otpadne električne i
elektronske opreme (engl. skraćenica WEEE). Te
smernice opredeljuju zahteve koji se primenjuju u
celokupnoj Evropskoj Uniji za odlaganje i reciklažu
otpadne električne i elektronske opreme.
Kuvanje 'Sous Vide'
Metoda kuvanja 'Sous Vide' veoma je raširena i
popularna u mnogim priznatim restoranima širom
sveta.
'Sous Vide' je francuski izraz koji znači 'pod vakumom', i
opisuje način pripreme hrane stavljene u kesicu u kojoj
nema vazduha, i koja je potom uronjena u vodenu
kupku.
Hrana se kuva duže vreme na precizno regulisanoj
niskoj temperaturi, čime se postiže najbolji mogući
ukus i mekoća. Kuvanje u vakuumu omogućuje da se
hrana kuva u vlastitom soku uz prisutnost raznih
dodanih začina. Svi sastojci hrane, uključivši i vitamine i
minerale, tako ostaju u hrani i ističu njen prirodan
ukus. Zbog toga je hrana mnogo zdravija, mekša i u
ukusnija. Meso koje se sprema na način 'Sous Vide' je
mekše, zato se za pripremu mogu koristiti i komadi
mesa koji su inače nešto lošije kvalitete, ali imaju puni
ukus, na primer juneća plećka (bržola) ili hrbat
(lopatica).
Obzirom da način pripreme 'Sous Vide' omogućuje da u
pojedinoj kesici bude samo jedno parče mesa, a može
da se kuva i više kesica jednovremeno, na ovaj način
možemo zadovoljiti više različitih ukusa, želja ili
prehrambenih navika, odnosno potreba.
Priprema hrane po metodi 'Sous Vide' je takva da je
sastojke skoro nemoguće prekuvati, zato ta metoda
omogućuje pripremu hrane unapred, što je odlično pre
svega za familijarne obroke i zabave.
Temperatura. 'Sous Vide' omogućuje kuvanje od 40°C
do 90°C, s izborom temperature do 0,1°C preciznosti.
Različita temperatura je potrebna za različite sastojke i
za različito stanje pečenja (pogledati poglavlje
Uputstva za izbor vremena i temperature).
Vreme. Vreme kuvanja hrane ovisno je više od debljine
komada, nego što je od njegove težine. Dodeljeno
vreme kuvanja je 1 čas. Vreme možete proizvoljno
birati u rasponu od 10 min do 24 časa (pogledati
poglavlje Uputstva za izbor vremena i temperature)
Najbolji sastojci za kuvanje po metodi 'Sous Vide' . Sous
Vide kuvanje najprikladnije je za pripremu mesa. Meso
je mekše, sočnije i ukusnije.
Crveno meso janjetina, govedina, ili svinjetina
Perad piletina, ćureće meso, patka
Ribe i mekušci – ribe, rakovi, školjke
Povrće gomolji: krompir, šargarepa, cvekla, repa
Povrće meko povrće: grašak, šparge, kukuruz,
brokula, karfiol, patlidžan, luk, bundeva
15
Voće jabuke, kruške, mango, šljiva, breskva,
papaja, jagoda.
Faze kuvanja metodom 'Sous Vide'
Korak 1, Začinite hranu
U cilju poboljšanja i pojačavanja okusa hrane,
preporučujemo da hranu prethodno marinirate,
odnosno da hranu začinite i na nju stavite parče
putera, pre no što je stavite u kesicu i iz nje isišete
vazduh.
Korak 2, Vakumirajte hranu
Kuvanje po metodi 'Sous Vide' iziskuje da se hrana kuva
u kesici bez prisutnosti vazduha i vlage. Na taj način se
ne izgubi okus i kvalitet namirnica. Vakumiranje takođe
ima za posledicu da se na namirnicama kao što je
meso, otvore pore i tako se omogući začinima da
prodru dublje u unutrašnjost, te time pojačavaju okus
mesa. Kiseonik i vlaga u vazduhu uzrokuju da hrana
tokom postupka pripreme gubi okus, vitamine i
minerale, te promeni strukturu. Vazduh i vlagu
možemo običnom vakumskom napravom za zatvaranje
kesica jednostavno odstraniti iz kesice pre no što je
zatvorimo.
Korak 3, Skuvajte hranu
Kad je temperatura vode dostigla izabranu vrednost,
zatvorene kesice s hranom uronimo u vodu. Da bi
hrana bila ravnomerno kuvana, postarajte se da kesice
budu u potpunosti uronjene i da voda može
nesmetano kružiti oko njih.
Korak 4, Zapecite hranu
Kad je kuvanje u načinu 'Sous Vide' završeno, poželjno
je hranu na brzinu zapeći na malo ulja ili na žaru na
veoma visokoj temperaturi. Ovim ćete poboljšati okus i
izgled hrane. To je naročito poželjno prilikom pripreme
mesnih obroka. Kad se meso zapeče, karameliziraju se
masnoća i vitamini, a meso poprimi još bogatiji okus.
PAŽNJA! Hrana pripremljena na način 'Sous Vide' nije
preporučljiva za rizične grupe, kao što su:
trudnice;
mala deca;
starija lica;
hronični bolesnici.
Uputstva i saveti za obezbeđenje visokih higijenskih
standarda hrane prilikom korišćenja metode kuvanja
'Sous Vide'.
Priprema hrane
Svi sastojci neka budu sveži i neka budu vrhunske
kvalitete.
Postarajte se da su meso ili plodovi mora bili
čuvani na temperaturi ispod 5°C. Predlažemo da za
proveravanje temperature koristite digitalni
termometar za hranu.
Pobrinite se da kesice u kojima ćete kuvati hranu,
budu besprekorno čiste.
Prostor u kojem pripremate hranu neka takođe
bude čist.
Prostorija u kojoj se nalazi sirova hrana, neka bude
odvojena od prostorije za pripremljenu hranu.
Pre početka pripreme hrane dobro operite ruke.
Debljina hrane neka se podudara s informacijama
za vreme i temperaturu pripreme. Tanja i manja
parčad hrane uvek je pripremljena brže od debljih
i većih.
Kuvanje
Koristite se uputstvima za vreme i temperaturu,
kako bi izabrali optimalno vreme kuvanja i
potrebnu temperaturu.
Uverite se da su kesice u kojima se nalazi hrana,
tokom kuvanja nepropusno zatvorene.
Proverite dali je kesica nepropusno zatvorena i
nakon što je kuvanje završeno.
Čuvanje hrane
Ukoliko hranu ne nameravate upotrebiti odmah
nakon završetka kuvanja, uronite kesice s hranom
u ledenu vodu (u kojoj ima i leda), te time hranu
na brzinu ohladite. Ohlađenu hranu stavite u
frižider i neka tamo ostane do upotrebe.
Podgrejavanje
Hranu podgrejte tako da unutrašnja temperatura
dostigne 75°C.
Upute za upotrebu aparata za kuvanje po
metodi 'Sous Vide'
Posudu sa vodom stavite na horizontalnu površinu
i na nju uglavite stalak (sponu). U sponu umetnite
napravu i priključite električnu energiju. Nivo vode
u posudi treba uvek da bude između oznaka MIN i
MAX.
Pritisnite i 3 sekunde držite pritisnuto dugme za
uključenje/isključenje, čime upućujete napravu u
rad. Tom se prilikom kontrolna tabla osvetli.
SAVET: ako želite skratiti vreme koje je potrebno
da se voda zagreje do tražene temperature,
posudu napunite toplom vodom.
16
1. Pritisnite dugme SET za regulisanje
temperature. SET, a potom povećanjem ili
smanjenjem izaberite traženu temperaturu.
2. Aparat upućujete u rad pritiskom na dugme
start/stop.
3. Kada temperatura vode postigne podešenu
vrednost, aparat vas na to upozori zvučnim
signalom, i započinje odbrojavanje vremena
kuvanja.
4. U vodu pažljivo spustite kesice sa hranom.
Pazite da voda ne prelazi oznaku MAX u
posudi, te da voda u potpunosti prekriva
kesice s hranom.
SAVET: tokom kuvanja što manje otvarajte poklopac,
jer time svaki put uzrokujete pad temperature vode.
Tokom kuvanja na poklopcu se kondenzuje voda.
Prilikom otvaranja, odnosno skidanja poklopca, pazite
da to uradite tako da kondenzovana voda iscuri nazad
u posudu.
Uputstva za izbor vremena i temperature
kuvanja
U donjoj tabeli naći ćete generalne upute u vezi
temperature i vremena kuvanja. Te vrednosti, dakako,
možete menjati koristeći vaša lična iskustva, želje i
ukuse.
Temperature za pripremu mesa (govedina, janjetina i
svinjetina):
SIROVO: 49°C
SREDNJE SIROVO: 56°C
SREDNJE KUVANO: 60°C
SREDNJE DOBRO KUVANO: 65°C
DOBRO KUVANO: 71°C i više
Temperature za pripremu peradi:
S KOSTIMA: 82°C
BEZ KOSTI: 64°C
Temperature za pripremu ribe:
SIROVO: 47°C
SREDNJE SIROVO: 56°C
SREDNJE: 60°C
Temperature za pripremu povrća:
83°C -87°C
17
VRSTA HRANE:
TEMPERATURA
KUVANJA
VREME KUVANJA
DEBLJINA
GOVEDINA & JANJETINA
Nežno meso
file (pisanica), bržola, rostbif, T-
bone, lopatica
Čvrsto meso
but, ruža, plećka, golenica,
ramstek, janjetina
49°C ili više
49°C ili više
49°C ili više
1 do 6 sati
2 do 8 sati
8 do 24 sata
1 2 cm
4 5 cm
4 6 cm
SVINJETINA
prsa
rebra
kare, vratina
file (vešalica)
82°C
59°C
56°C ili više
56°C ili više
10 do 12 sati
10 do 12 sati
4 do 8 sati
10 do 12 sati
3 6 cm
2 3 cm
2 4 cm
5 7 cm
PERAD
Pileća prsa s kostima
Pileća prsa bez kosti
Pileći but s kostima
Pileći but bez kosti
Pileći batak
pačja prsa
82°C
64°C
82°C
64°C
82°C
64°C
2 do 6 sati
1 do 4 sati
2 do 6 sati
1 do 4 sati
2 do 6 sati
3 do 8 sati
3 5 cm
3 5 cm
3 5 cm
3 5 cm
5 7 cm
3 5 cm
RIBA
nemasna riba
masna riba
47°C ili više
47°C ili više
1 do 2 sata
1 do 2 sata
3 5 cm
3 5 cm
LJUSKARI
škampi
jastogov rep
školjke
60°C
60°C
60°C
1 sat
1 sat
1 sat
2 4 cm
4 6 cm
2 4 cm
POVRĆE
gomoljasto
lisnato i stabljike
83°C ili više
83°C ili više
1 do 2 sata
1 do 2 sata
1 5 cm
1 5 cm
Vodite računa o sledećem:
- Ekstremno dugo vreme kuvanja može izmeniti
teksturu hrane.
- Navedena vremena kuvanja su samo smernice. Za
postizanje željenih rezultata možda će ponekad
biti potrebno i dodatno kuvanje.
- Kad se govori o debljini hrane, misli se na debljinu
komada hrane u vakumskoj kesici bez prisutnosti
vazduha.
- Tanja parčad mesa pripremljena je brže od deblje
parčadi.
Preporuke i saveti
Metodom kuvanja 'Sous Vide' može da se sprema
mnogo različitih jela. Dakako, različita jela trebaju i
različito dugo vreme pripreme. Ponekad će biti
potrebno i više različiti pokušaja da utvrdite koje
vreme kuvanja najviše odgovara vašem sopstvenom
ukusu.
Količina
Količina vode u posudi nikad ne sme prevazilaziti
oznaku MAX. Svaki put se uverite da voda u
potpunosti prekriva hranu u posudi.
Vreme koje je potrebno da se voda zagreje do
određene temperature možete smanjiti na taj
način da posudu napunite toplom (ali ne i vrućom)
vodom.
18
Hrana
Metoda kuvanja 'Sous Vide' je idealna za pripremu
jeftinijih i nešto čvršćih komada mesa. Duže vreme
kuvanja omekša takvo meso, a usto i istakne
njegov okus. Uvek vodite računa o tome da se tanji
komadi mesa pripreme brže od debljih.
Da bi postigli da je meso ravnomerno kuvano,
predlažemo da svi komadi mesa koje spremate
budu slične veličine, odnosno debljine.
PAŽNJA! Hrana pripremljena na način 'Sous Vide' nije
preporučljiva za rizične grupe, kao što su:
trudnice;
mala deca;
starija lica;
hronični bolesnici.
Čišćenje
Pre čišćenja zaustavite rad aparata, i isključite ga iz
električne mreže. Pre početka čišćenja ostavite aparat
da se ohladi.
Kućište aparata za kuvanje čistite vlažnom mekanom
krpom. Aparat nemojte čistiti grubim sunđerima za
pranje sudova ili agresivnim tečnostima kao što su
alkohol, benzin ili aceton.
Ako se aparat za kuvanje 'Sous Vide' zamasti, ili ako se
zaprlja zbog probušene kese za kuvanje, stavite ga u
posudu sa čistom vodom i uputite ga u rad 10 minuta
na temperaturi do 60 °C. U vodu možete dodati i
manju količinu neagresivnog deterdženta za pranje
sudova.
Vodeni kamenac očistićete tako da aparat stavite u
posudu, u koju ste sipali 15-procentnu mešavinu vode i
sirćeta. Količina mešavine neka bude između oznaka
MIN i MAX. Aparat neka radi na 60 °C toliko dugo da se
kamenac istopi.
Životna sredina
Nakon isteka njegova životnog veka, aparat ne smete
baciti zajedno s običnim kućnim otpadom, nego ga
predajte ovlaštenoj službi za sakupljanje i reciklažu te
vrste otpada, čime ćete doprineti ka očuvanju životne
sredine.
Garancija i servis:
Ukoliko vam treba bilo kakva informacija, ili ako se
pojavi kakav problem u radu aparata, molimo vas da
potražite savet na internetnom sajtu Gorenja na
adresi: www.gorenje.com, ili da se povežete s Centrom
za korisničku potporu Gorenja u vašoj državi
(odgovarajuće telefonske brojeve naći ćete u spisku
priloženom k garantnom listu). Ukoliko u vašoj državi
takvog centra nema, obratite se lokalnom prodavcu
aparata Gorenje, ili pozovite Odeljenje malih kućanskih
aparata i aparata za osobnu negu Gorenje.
Aparat je namenjen isključivo za ličnu
upotrebu!
GORENJE
VAM ŽELI MNOGO UŽITAKA PRI UPOTREBI
OVOG APARATA
Pridržavamo pravo na izmene!
19
INSTRUCTION MANUAL GB
General description
1. Control panel
2. Clamp for fastening to the pot
3. Water flow slots
4. Temperature icon
5. Time
6. Increase time/temperature
7. Set time/temperature
8. Decrease time/temperature
9. Start/Stop
Important
Read this user manual carefully before you use
the appliance and save it for future reference.
Danger
Place the pot, containing water, onto
which you will mount the sous vide
cooker, on a flat and level surface. Do
not move or cover the pot while the
sous vide cooker is in operation. The
amount of water in the pot should be
between the "min" and "max"
indicators on the appliance. The
appliance will not work if there is no
water in the pot.
During operation, there should be
some clearance between the
appliance and the wall or a curtain. Do
not touch the metal parts of the
appliance during operation as these
may get hot.
Do not switch on the appliance if there
is no water in the pot.
After use and before cleaning,
disconnect the appliance from the
power mains.
Before cleaning, wait for the appliance
to cool down.
Warning
Before connecting the appliance to the
power mains, make sure the voltage
indicated on the appliance matches
the voltage of the power mains in your
home.
Do not use the appliance if the plug,
power cord, or any other component is
damaged.
If the power cord is damaged, it may
only be replaced by Gorenje,
Gorenje's authorized service and
repair centre, or an adequately trained
professional.
The appliance should not be used by
children or persons with impaired
physical or psychological skills, or
persons with lacking experience and
knowledge, unless such persons are
supervised or advised by a person
responsible for their safety.
20
Do not let children play with the
appliance.
Do not leave the appliance to operate
unattended.
During operation, the appliance
surface may get hot.
Caution: The appliance is intended
solely for personal household use.
Do not use attachments or spare parts
by other manufacturers unless they
are expressly recommended by
Gorenje. In case of use of such
attachments or accessories, the
warranty shall be void.
Always disconnect the appliance from
the power mains after use.
This appliance is marked according to the
European directive 2002/96/EC on Waste
Electrical and Electronic Equipment (WEEE).
This guideline is the frame of a European-wide
validity of return and recycling on Waste
Electrical and Electronic Equipment.
Sous Vid Cooking
Sous Vide has been a popular cooking method in
restaurants for several years.
Sous Vide is a French term which means
‘under vacuum’ and describes food placed in
vacuum sealed pouches and cooked in a water
oven. Food slowly cooks at precise low
temperatures over a long period of time to achieve
succulent, superb tasting meals. Sealing foods
inside pouches allows it to cook in its own juices in
addition to any marinades, seasonings etc you
wish to add. Vitamins, minerals and juices are
retained within the food and natural flavours are
intensified. This allows the food to be healthier,
more tender and flavoursome. Meats cooked in a
sous vide tend to be more tender, tougher and
mostly cheaper yet flavour filled cuts of meats
such as chuck steak can be used.
As sous vide cooking requires foods and meats to
be sealed individually, yet cooked at the same
time; it is perfect for families and entertaining
when there are people with varied tastes and
nutritional requirements.
It is difficult to overcook using the Sous Vide
method, although textures can change slightly. As
it's difficult to overcook, it allows food to be cooked
ahead of time, perfect for
family meals and entertaining.
Temperatures. The Sous Vide has a 40°C to 90°C
temperature range, with 0,1°C increment
selection. Different temperatures are required for
different types of food and for different degrees of
doneness. See the Sous Vide Temperature and
Time Guide.
Time. The cooking time depends on the thickness
of the food, rather than the weight of the food. The
default cooking time is 1 hour. Time can be set
from 10 min to 72 hours. See the Sous Vide
Temperature and Time Guide for more
information.
Ideal Foods for Sous Vide Cooking. Meats are
ideal to cook using the sous vide method as they
are more tender, succulent and flavour filled.
Red meats - Lamb, beef and pork.
Poultry - Chicken, turkey, duck.
Fish and Seafood - Fish, lobster tails,
scallops.
Vegetables - Root Vegetables. Potato,
carrot, parsnip, beets, turnips.
Vegetables - Tender Vegetables. Peas,
asparagus, corn, broccoli, cauliflower,
eggplant, onions, squash.
Fruit - Firm Fruits. Apple, pear.
Fruit - Tender Fruits. Mango, plum, apricot,
peach, nectarine, papaya, strawberry.
Steps to Sous Vide cooking
Place the pot with water on a level surface and
attach the clamp to the pot. Insert the appliance into
the clamp and connect it to the power mains. The
amount of water in the pot should be between the
"min" and "max" indicators on the appliance.
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44
  • Page 45 45
  • Page 46 46
  • Page 47 47
  • Page 48 48
  • Page 49 49
  • Page 50 50
  • Page 51 51
  • Page 52 52
  • Page 53 53
  • Page 54 54
  • Page 55 55
  • Page 56 56
  • Page 57 57
  • Page 58 58
  • Page 59 59
  • Page 60 60
  • Page 61 61
  • Page 62 62
  • Page 63 63
  • Page 64 64
  • Page 65 65
  • Page 66 66
  • Page 67 67
  • Page 68 68
  • Page 69 69
  • Page 70 70
  • Page 71 71
  • Page 72 72
  • Page 73 73
  • Page 74 74
  • Page 75 75
  • Page 76 76
  • Page 77 77
  • Page 78 78
  • Page 79 79
  • Page 80 80
  • Page 81 81
  • Page 82 82
  • Page 83 83
  • Page 84 84
  • Page 85 85
  • Page 86 86
  • Page 87 87
  • Page 88 88
  • Page 89 89
  • Page 90 90
  • Page 91 91
  • Page 92 92
  • Page 93 93
  • Page 94 94
  • Page 95 95

Gorenje SVS19B Návod na obsluhu

Typ
Návod na obsluhu