Moulinex HOME BREAD Návod na obsluhu

Stránka sa načítava...

79

PROG. VYPEČENÍ VELIKOST ČAS

(h)

1°

HNĚTENÍ

ODPOČINEK 2°

HNĚTENÍ

1°

KYNUTÍ

3°

HNĚTENÍ

2°

KYNUTÍ

4°

HNĚTENÍ

3°

KYNUTÍ

PEČENÍ EXTRA UCHOVÁNÍ

V TEPLE

(h)

7

1

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

0

:05:00

0

:05:00

0

:15:00

1

:05:00

0

:02:00

0

:30:00

x 0

:30:00

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

2

7

50

1

000

1

500

3

:37

3

:42

3

:47

1

:05

1

:10

1

:15

3

:17

3

:22

3

:27

1

:00

1

:00

1

:00

3

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

8

1

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

0:05:00 0:05:00 0:18:00 1:10:00 0:02:00 x x 1:00:00

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

2

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

3

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

9

- 1000 1:00 xx0:08:00 xxxx0:10:00 0:42 0:55 1:00

10

1

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

0:10:00 x x 0:05:00 x x x x

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

2

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

3

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

11

- - 1:05 x x 0:05:00 x x x x 0:10:00 0:50 - ne

12

- - 0:15 0:03:00 0:12:00 x x x x x x x - ne

13

- - 1:25 0:05:00 0:05:00 0:15:00 x x x x 1:00:00 x - ne

14

1

-

0:10

po

10

minuto -

vých

intervalech

0:10

po

10

minuto -

vých

intervalech

- ne

2

3

Poznámka: celkové trvání nezahrnuje dobu uchování v teple u programů 1 až 10 včetně.

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page79

80

SK

OPIS

Bas

iq

ue

F

ran

çais

C

om

p

let

Rap

ide

Sa

ns

glu

t

e

n

Sa

ns

s

e

l

Ric

he

e

n o

m

é

ga

3

D

a

m

pe

r

Ca

k

e

Suc

r

é

C

onfit

ur

e

P

asta

P

âte le

v

é

e

C

ui

sson

A - veko s okienkom

b6 - voľba programov

b4 - klávesy pre nastavenie

odloženého štartu a

nastavenie času u

programu 14

b1 - displej

b3 - voľba váhy

b2 - tlačidlo

zapnutia/ vypnutia

b7- svetelná kontrolka

"zapnuté/vypnuté"

b5 - voľba farby

kôrky (vypečenia)

B - ovládací panel

C - nádoba

na chlieb

D - miešacie

zariadenie

E - pohárik so stupnicou

F - dvojitá odmerka

f1 - polievková lyžica

f2 - kávová lyžička

G - príslušenstvo „háčik“ na

vytiahnutie miešacích hákov

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page80

81

•

Pozorne si prečítajte inštrukcie predtým, ako budete

p

oužívať zariadenie po prvýkrát: Výrobca nie je zodpo-

vedný za používanie, ktoré nie je podľa inštrukcií.

• Kvôli Vašej bezpečnosti výrobok spĺňa všetky platné

normy a nariadenia (Smernica o nízkom napätí, elektro-

magnetickej kompatibilite, zhode s potravinárskymi

materiálmi, životným prostredím, ...).

• Toto zariadenie nie je určené na prevádzkovanie s exter-

ným časovačom alebo oddeleným systémom diaľkové-

ho ovládania.

• Toto zariadenie nie je určené na použitie osobami (vrá-

tane detí) so zníženými fyzickými a mentálnymi schop-

nosťami, so zníženým vnímaním alebo nedostatkom

skúseností a znalostí, kým nemajú dozor alebo inštruk-

cie týkajúce sa použitia zariadenia od dospelých, zod-

povedných za ich bezpečnosť. Deti by mali byť pod dozo-

rom, aby sa zabezpečilo, že sa nehrajú so zariadením.

• Zariadenie používajte na stabilnej pracovnej ploche, v

bezpečnej vzdialenosti od vodných splaškov a podobne

v kuchynskom kútiku.

• Ubezpečte sa, že sa napájanie, ktoré používate, sa zho-

duje s Vaším elektrickým systémom. Akákoľvek chyba

pripojenia ruší záruku.

• Zariadenie musí byť pripojené do uzemnenej zásuvky.

Ak takto nespravíte, výsledkom môže byť zranenie elek-

trickým prúdom. Kvôli Vašej bezpečnosti musí uzemne-

nie elektrického systému spĺňať normy platné vo Vašej

krajine.

• Výrobok je určený len na použitie v domácnosti.

Nepoužívajte vonku.

Akékoľvek komerčné použitie, nevhodné použitie alebo

nedodržanie týchto inštrukcií zbavuje výrobcu zodpo-

vednosti a záruka nebude platná.

• Tento prístroj je určený iba na domáce používanie.

Prístroj nie je určený na používanie v nasledujúcich prí-

padoch, na ktoré sa taktiež nevzťahuje záruka:

- v kuchynských kútoch vyhradených pre personál v

obchodoch, kanceláriách a v iných profesionálnych

priestoroch,

- na farmách,

- ak ho používajú klienti hotelov, motelov a iných

priestorov, ktoré majú ubytovací charakter,

- v priestoroch typu „hosťovské izby“.

• Keď zariadenie nepoužívate a keď ho chcete čistiť,

odpojte ho.

• Zariadenie nepoužívajte, ak:

- je napájací kábel chybný alebo poškodený,

- zariadenie spadlo na podlahu a vykazuje

viditeľné znaky poškodenia a nefunguje správne.

V takomto prípade musíte zariadenie poslať do najbliž-

šieho autorizovaného servisného centra, aby sa elimino-

valo akékoľvek riziko. Pozrite si dokumenty, týkajúce sa

záruky.

•

Ak je napájací kábel poškodený, musí ho vymeniť výrob-

c

a alebo servisný zástupca alebo podobne kvalifikova-

ná osoba, aby ste sa vyhli riziku.

• Všetky zásahy, iné ako čistenie a každodenná údržba

zákazníkom musí vykonať autorizované servisné cen-

trum.

• Neponárajte zariadenie, napájací kábel alebo zástrčku

do vody alebo iných kvapalín.

• Nenechávajte napájací kábel visieť na dosah deťom.

• Napájací kábel nikdy nesmie byť v kontakte s časťami

zariadenia, v blízkosti zdroja tepla alebo visieť cez ostrý

roh.

• Počas používania zariadenie nepremiestňujte.

• Nedotýkajte sa priezoru počas a bezprostredne po

prevádzke. Okienko môže dosiahnuť vysokú teplotu.

• Zariadenie neodpájajte vyťahovaním napájacieho kábla.

• Použite len taký predlžovací kábel, ktorý je v dobrom

stave, má uzemnenú zástrčku a má vhodnú menovitú

hodnotu.

• Nedávajte zariadenie na iné zariadenia.

• Nepoužívajte zariadenie ako zdroj tepla.

• Nepoužívajte zariadenie na prípravu iných jedál, okrem

chlebov a džemov.

• Do zariadenia nedávajte papier, kartón ani plasty. Tiež

nedávajte nič na zariadenie.

• Ak niektoré časti zariadenia začnú horieť, nepokúšajte

sa ich zahasiť vodou. Odpojte zariadenie. Plamene

zahaste vlhkou utierkou.

• Kvôli Vašej bezpečnosti použite len príslušenstvo a

náhradné diely navrhnuté pre zariadenie.

• Na konci programu vždy použite rukavice na ucho-

penie nádoby alebo horúcich častí zariadenia.

Zariadenie sa počas používania veľmi zohreje.

• Nikdy nezakrývajte vetracie otvory.

• Buďte veľmi opatrní, pretože sa môže uvoľniť para, keď

otvárate kryt na konci alebo počas programu.

• Keď používate program č. 11 (džem, kompóty)

dávajte si pozor na paru a horúce výpary, keď

otvárate kryt.

• Neprekročte množstvo uvedené v recepte;

- neprekračujte celkovú váhu 1500 g cesta;

- neprekračujte celkovú váhu 900 g múky

a 13 g kvasníc.

• Nameraná hladina hluku tohto výrobku je 55 dBA.

PODIEĽAJME SA NA OCHRANE ŽIVOTNÉHO PROSTREDIA!

Váš prístroj obsahuje mnohé materiály, ktoré možno zhodnocovať alebo recyklovať.

Zverte ho zberni surovín, aby bol zodpovedajúcim spôsobom spracovaný.

BEZPEČNOSTNÉ POKYNY

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page81

82

ÚVOD

RADY A TRIKY, ABY SA VÁM CHLIEB VYDARIL

1. Prečítajte si starostlivo návod na použitie: v

tomto prístroji sa chlieb nerobí rovnakým spôso-

bom, ako keď sa pripravuje ručne!

2. Všetky používané prísady majú mať teplotu oko-

lia (ak nie je uvedené inak) a treba ich presne

zvážiť. Tekutiny merajte pomocou dodáva-

ného pohárika so stupnicou. Dvojitú

odmerku, ktorá je tiež súčasťou balenia,

používajte na odmeriavanie na jednej strane

kávových lyžičiek a na druhej strane poliev-

kových lyžíc. Ak budete zle merať, ukáže sa to

na zlých výsledkoch.

3. Používajte prísady, u ktorých nevypršal dátum

odporúčanej spotreby a uchovávajte ich na

chladných a suchých miestach.

4. Je dôležitá presnosť merania ohľadne množstva

múky. Z tohto dôvodu treba múku vážiť na

kuchynskej váhe. Používajte sušené aktívne

pekárske droždie vo vrecúšku. Keď nie je v

receptoch uvedené inak, nepoužívajte prášok na

pečenie. Keď otvoríte vrecko s droždím, treba

obsah spotrebovať do 48 hodín.

5. Aby sme predišli narušeniu kysnutia pripravo-

vaných produktov, radíme Vám umiestniť všetky

prísady do nádoby na pečenie ihneď na začiatku

a počas používania sa vyhýbať dvíhaniu veka (ak

nie je uvedené inak). Dodržiavajte presne poradie

prísad a množstvá udávané v receptoch. Najprv

tekutiny, potom pevné látky. Droždie sa nesmie

dostať do kontaktu s tekutinami ani so soľou.

VŠEOBECNÉ PORADIE,

KTORÉ TREBA DODRŽIAVAŤ:

Tekutiny (maslo, olej, vajcia, voda, mlieko)

Soľ

Cukor

Prvá polovica múky

Sušené mlieko

Konkrétne pevné prísady

Druhá polovica múky

Droždie

• Odstráňte príslušenstvo a akékoľvek štítky z

vnútornej alebo vonkajšej strany zariadenia - A.

• Vyčistite všetky časti a celé zariadenie pomocou

navlhčenej textílie.

PRED PRVÝM POUŽITÍM

• Úplne odkrúťte sieťový kábel a zapojte ho do

uzemnenej zásuvky.

• Pri prvom použití môžete zacítiť jemný zápach.

POUŽITIE ZARIADENIA

• Odpojte spotrebič z elektrickej siete.

• Vyčistite všetky časti, celé zariadenie a vnútornú

časť nádoby pomocou navlhčenej handričky.

Dôkladne vysušte - B.

• Nádobu a hnetacie lopatky umyte teplou vodou.

Ak hnetacie lopatky zostanú v nádobe na

pečenie, nechajte ich 5 až 10 minút máčať.

• V prípade potreby odstráňte kryt a umyte ho v

horúcej vode.

• Žiadnu časť nedávajte do umývačky riadu.

ČISTENIE A ÚDRŽBA

B

• Nepoužívajte ani kuchynské čistiace prostriedky,

ani abrazívnu hubku, ani alkohol.

Používajte mäkkú a vlhkú handru.

• Nikdy teleso prístroja ani veko neponárajte do

vody.

A

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page82

RÝCHLY ŠTART

83

Vyberte nádobu na pečenie nadvihnutím rukoväte

a zatiahnutím nahor tak, aby sa jedna po druhej

uvoľnili obe strany.

Potom vložte miešacie zariadenie.

Pridávajte prísady do nádoby na pečenie v

stanovenom poradí.

Uistite sa, že všetky prísady boli presne zvážené.

Nádobu na pečenie vráťte na miesto. Pritlačte na

nádobu na pečenie, aby bola dobre nasadená na

unášač a tak, aby na oboch stranách zapadli

spony.

Domácu pekáreň zapnite. Po zvukovom signáli sa

ako počiatočný zobrazí program 1, teda 1000 g so

stredným vypečením.

Stlačte tlačidlo .

Rozsvieti sa svetelná kontrolka chodu.

Obidva body časového spínača blikajú.

Cyklus sa začína.

V závere cyklu pečenia domácu pekáreň vypnite.

Vyberte nádobu na pečenie nadvihnutím rukoväte

a zatiahnutím nahor. Používajte vždy izolačné

rukavice, lebo rukoväť nádoby na pečenie aj

vnútro veka sú horúce. Vyklopte chlieb z formy a

položte ho na hodinu na rošt, aby vychladol.

Aby ste sa zoznámili so svojou domácou pekárňou, odporúčame najprv vyskúšať recept

na ZÁKLADNÝ CHLIEB.

ZÁKLADNÝ CHLIEB (program 1) ZLOŽENIE káv. lž. > kávová lyžička - pol. lž. > polievková lyžica

STUPEŇ VYPEČENIA = STREDNÝ - OLEJ = 2 pol. lž.

- VODA = 325 ml

- SOĽ = 2 káv. lž.

- CUKOR = 2 pol. lž.

- SUŠENÉ MLIEKO = 2,5 pol. lž.

- MÚKA = 600 g

- DROŽDIE = 1,5 káv. lž.

VÁHA = 1000 g

ČAS = 3 : 20

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page83

84

1 > základný chlieb

2 > francúzsky chlieb

3 > celozrnný chlieb

4 > sladký chlieb

Tlačidlo MENU Vám umožňuje zvoliť si určitý počet rôznych programov. Zobrazí sa doba zodpove-

dajúca programu. Kedykoľvek na paneli stlačíte číselnú klávesu , zmení sa zobrazenie na nasle-

dujúci program, čo sa robí od 1 do 14:

B

as

i

q

u

e

F

r

an

ç

ai

s

C

om

pl

e

t

R

ap

i

d

e

S

a

n

s

g

lu

t

e

n

S

a

n

s

e

l

R

i

c

h

e

n

om

é

ga

3

D

a

mp

e

r

C

a

ke

S

u

c

r

é

C

on

f

i

tu

r

e

P

as

t

a

Pâte

l

e

v

é

e

C

u

i

s

on

U každého programu sa zobrazí

počiatočné nastavenie.

Vami požadované nastavenia

si musíte zvoliť ručne.

VYBERÁME PROGRAM

Voľba programu vyvoláva sled etáp, ktoré sa odvíjajú automaticky jedna po druhej.

1. Program Základný chlieb umožňuje realizovať

väčšinu receptov na chlieb z pšeničnej múky.

2. Program Francúzsky chlieb zodpovedá receptu

na tradičný francúzsky biely chlieb.

3. Program Celozrnný chlieb zvoľte v prípade, že

používate muku na celozrnný chlieb.

4. Program Sladký chlieb je prispôsobený recep-

tom, ktoré obsahujú viacej tukov a cukru. Keď

používate hotové zmesi na briošky alebo jogur-

tový chlieb, neprekračujte celkové množstvo

cesta 1000 g.

5. Program Superrýchly chlieb je konkrétne pri-

spôsobený receptu na SUPERRÝCHLY chlieb.

U tohto programu nie sú dostupné nastavenia

váhy a farby.

6. Bezlepkový chlieb treba pripravovať výhradne z

hotových zmesí bez lepku.

Vyhovuje osobám, ktoré neznášajú lepok

nachádzajúci sa v rôznych obilninách (pšenica,

jačmeň, žito, oves, kamut, špalda atď. ...).

Pozrite sa na konkrétne odporúčania udávané

na balení.

Nádobu na pečenie bude treba systematicky

čistiť, aby ste predišli riziku primiešania iných

druhov múky.

V prípade prísnej bezlepkové diéty sa uistite, že

5 > superrýchly chlieb

6 > bezlepkový chlieb

7 > chlieb bez soli

8 > chlieb bohatý na omega 3

9 > nekysnuté cesto

10 > múčnik

11 > zavarenina

12 > cestoviny

13 > kysnuté cestá

14 > samotné

pečenie

POUŽÍVAME DOMÁCU PEKÁREŇ

ani používané kvasnice neobsahujú lepok.

Konzistencia bezlepkovej múky neumožňuje

optimálne miešanie. Pri hnetení je preto treba

zhŕňať cesto od okrajov stierkou z pružného

plastu.

Chlieb s lepkom bude mať hustejšiu konzisten-

ciu a svetlejšiu farbu než normálny chlieb.

7. Chlieb je jednou z potravín, ktorá prináša

najväčšiu dennú dávku soli. Obmedzenie spo-

treby soli umožňuje zníženie kardiovaskulárnych

rizík.

8. Tento chlieb je bohatý na mastnú kyselinu

Omega 3 vďaka vyváženému receptu, ktorý

obsahuje všetko potrebné z hľadiska výživných

hodnôt. Mastné kyseliny Omega 3 prispievajú

k dobré funkcii kardiovaskulárneho systému.

9. Nekysnuté cesto je inšpirované austrálskym

receptom tradične realizovaným na horkých

kameňoch. Výsledkom je kompaktný chlieb,

ktorý pripomína briošku.

10. Umožňuje pripravovať cukrovinky a torty s

použitím prášku do pečiva.

11. Program Zavarenina uvarí zavareninu automa-

ticky v nádobe na pečenie.

12. Program 12 iba hnetie. Je určený na nekysnuté

cestá. Príklad: rezance.

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page84

85

VO

LÍME VÁHU CHLEBA

Váha chleba sa štandardne nastavuje na 1000 g. Váha

sa udáva orientačne. Viacej spresnení a podrobností

nájdete v receptoch. Programy 5, 9, 11, 12, 13, 14

nemajú nastavenie váhy. Stlačením tlačidla nastavíte

zvolený výrobok 750 g, 1000 g alebo 1500 g . U

zvoleného nastavenia sa rozsvieti svetelná kontrolka.

Pozor : niektoré recepty sa neodporúčajú pre chlieb s

hmotnosťou 750g (viď kniha receptov).

VOLÍME FARBU KÔRKY (VYPEČENIE)

Farba kôrky sa nastavuje štandardne na STREDNÁ.

Programy 5, 9, 11 nemajú nastavenie farby.

Sú možné tri voľby: SVETLÁ/STREDNÁ/TMAVÁ. Ak si

prajete zmeniť počiatočné nastavenie, držte

stlačené tak dlho, dokiaľ sa u zvoleného nastavenia

nerozsvieti svetelná kontrolka.

SPUSTENIE / ZASTAVENIE

Stlačte klávesu a uveďte prístroj do chodu. Začína

sa odpočítavanie. Ak chcete program vypnúť alebo

zrušiť odložený štart programu, pridržte klávesu

stlačenú počas 5 sekúnd

.

HNETENIE

Umožňuje

vytvoriť

štruktúru cesta

a tým aj

jeho schopnosť

dobre vykysnúť.

ODPOČINOK

Umožňuje, aby

pokleslo

napätie cesta,

čím sa zlepšuje

kvalita

hnetenia.

KYSNUTIE

Čas, kedy

pôsobí droždie,

aby chlieb

vykysol a

uvoľnila sa jeho

vôňa.

PEČENIE

Mení cesto na

striedku a

umožňuje

vypečenie a

tvorbu

chrumkavej kôrky.

UCHOVANIE V TEPLE

Umožňuje uchovať

chlieb po upečení teplý.

V každom prípade sa

odporúča vyklopiť

chlieb ihneď po

dopečení z formy.

>> >

13. Program na kysnuté cestá nepečie. Zodpovedá

programu na hnetenie a vykysnutie u všetkých

kysnutých ciest. Príklad: cesto na pizzu.

14 Program na pečenie umožňuje pečenie v inter-

vale 10 až 70 minút nastaviteľnom po 10 minú-

tach pre vypečenie svetlé, stredné alebo tmavé.

Môže byť vybratý samostatne a použiť sa:

a) spoločne s programom na kysnuté cestá,

b) na rozpečenie alebo dopečenie už

upečeného a vychladnutého pečiva,

c) na dokončenie pečenia v prípade

dlhšieho výpadku elektrického prúdu

počas chlebového cyklu.

Domácu pekáreň nemožno nechávať bez

dozoru, keď sa používa program 14.

Ak chcete prerušiť cyklus pred ukončením, zastavte

program ručne dlhým stlačením tlačidla .

CYKLY

Tabuľka na stránkach 88-89 Vám poskytuje rozpis rôznych cyklov podľa zvoleného programu.

HNETENIE: cesto je v 1. alebo 2. cykle hnetenia

alebo v období zrenia medzi cyklami kysnutia. V

priebehu cyklu a u programov 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10

máte možnosť pridávať prísady: sušené ovocie,

olivy, slaninu atď. … Zvukový signál Vám udáva

okamih vhodný na zásah. Pozrite sa do prehľadnej

tabuľky časov prípravy (stránka 88-89) a do

stĺpčeka „extra“. Tento stĺpček udáva čas, ktorý

bude zobrazený na displeji prístroja v okamihu, kedy

zaznie zvukový signál. Ak sa chcete presnejšie

dozvedieť, za aký čas zaznie zvukový signál, postačí

odrátať čas udaný v stĺpčeku „extra“ od celkového

času pečenia.

Príklad: „extra“ = 2:51 a „celkový čas“ = 3:13,

prísady teda možno pridať za 22 minút.

KYSNUTIE: cesto je v 1. alebo 2. cykle kysnutia.

PEČENIE: chlieb sa nachádza v záverečnom cykle

pečenia. Vpredu sa zobrazí svetelná kontrolka

„END“ udávajúca koniec cyklu.

UCHOVANIE V TEPLE: u programov 1, 2, 3, 4,

5, 6, 7, 8, 9, 10 môžete pripravovaný produkt nechať

v prístroji. V nadväznosti na pečenie sa automaticky

zapne hodinový cyklus uchovania v teple. Vpredu sa

rozsvieti svetelná kontrolka. Zobrazovacie zariade-

nie zostáva počas tejto hodiny uchovania v teple na

0:00. V pravidelných intervaloch zaznieva pípnutie.

Na konci cyklu sa prístroj automaticky zastaví po

trojitom pípnutí.

>

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page85

86

V prípade výpadku prúdu: ak práve prebieha cyklus

a program sa výpadkom prúdu alebo chybným

zásahom preruší, ponúka prístroj ochranu počas 7

minút, počas ktorých zostává nastavenie programu

uložené. Cyklus bude pokračovať od bodu, v ktorom

sa zastavil. Nad rámec tejto doby sa nastavenie

programu vymazáva.

Keď používate dva programy krátko po sebe,

vyčkajte na hodinu pred spustením druhého z nich.

Vyklopenie chleba z formy: môže sa stať, že po

vyklopení chleba z formy zostanú miešacie háky

zachytené v chlebe.

V takom prípade použite príslušenstvo „háčik“ takto:

> akonáhle sa chlieb vyklopí z formy, položte ho ešte

teplý na bok a pridržte ho rukou v izolačnej

rukavici,

> zasuňte háčik do osy miešacieho

háku (výkres 1),

> mierne zatiahnite a vytiahnite

miešací hák (výkres 2),

> postup opakujte s druhým

miešacím hákom,

> chlieb položte normálne a nechajte

ho na mriežke vychladnúť.

PRAKTICKÉ RADY

Svoj prístroj môžete naprogramovať tak, aby bol

pripravovaný produkt hotový v hodine, ktorú ste

zvolili, a to až s pätnásťhodinovým predstihom.

Oddialený program nie je možné používať pri

programoch 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13, 14.

Táto etapa prichádza po výbere programu, úrovne

vypečenia a váhy. Zobrazí sa doba trvania

programu. Vyrátajte si časový rozdiel medzi

okamihom, kedy spúšťate program, a hodinou, kedy

si prajete mať pripravovaný produkt hotový. Stroj

automaticky obsahuje trvanie cyklov programu.

Pomocou tlačidiel a zobrazte zistený čas (

smerom nahor a smerom nadol). Krátke stlačenia

umožňujú posuv v desaťminútových skokoch +

krátke pípnutie. Dlhé stlačenie vyvoláva spojitý

posuv v desaťminútových skokoch.

Príklad: je 20 hodín a Vy chcete mať chlieb hotový o

7 hodine nasledujúce ráno. Naprogramujte 11 hodín

00 minút klávesami a . Stlačte tlačidlo .

Zaznie zvukový signál. Naproti sa zobrazí svetelná

kontrolka a 2 body časového spínača sa

rozblikajú. Začína sa odpočítavanie. Rozsvieti sa

svetelná kontrolka chodu.

Keď urobíte chybu alebo ak si prajete upraviť

nastavenie času, stlačte dlhým stlačením tlačidlo

, dokiaľ nevydá zvukový signál. Zobrazí sa

počiatočný čas. Opakujte operáciu.

Niektoré prísady podliehajú skaze. Nepoužívajte

oddialený program pri receptoch, ktoré obsahujú:

čerstvé mlieko, vajcia, jogurt, syr, čerstvé ovocie.

TUKY A OLEJ: tuky robia chlieb mäkkším a

chutnejším. Tiež sa potom lepšie a dlhšie uchováva.

Prílišné množstvo tuku spomaľuje kysnutie. Ak

používate maslo, rozdeľte ho na malé kocky, aby

bolo možné ho do pripravovaného produktu

rovnomerne zamiešať alebo ho nechajte zmäknúť.

Nikdy nevmiešavajte teplé maslo. Zabráňte kontaktu

tuku s droždím, lebo tuk môže znemožniť

rehydratáciu droždia.

VAJCIA: vajcia obohacujú cesto, zlepšujú farbu

chleba a majú kladný účinok na vývoj striedky. Keď

používate vajcia, znížte podľa toho množstvo

tekutiny. Rozbite vajcia a doplňte tekutinou tak, aby

ste získali množstvo tekutiny uvedené v recepte. V

receptoch sa ráta s vajcom o priemernej váhe 50 g,

keď sú vajcia väčšie, pridajte trochu múky; keď sú

vajcia menšie, treba dať múky o niečo menej.

MLIEKO: môžete použiť čerstvé mlieko alebo

sušené mlieko. Keď použijete sušené mlieko,

pridajte pôvodne predpokladané množstvo vody.

Keď použijete čerstvé mlieko, môžete tiež pridať

vodu. Celkový objem sa musí rovnať objemu, s

ktorým ráta recept. Mlieko má aj emulgačný účinok,

ktorý umožňuje docieliť pravidelnejšie komôrky a

tým aj pekný vzhľad striedky.

VODA: voda rehydratuje a aktivizuje droždie. Tiež

hydratuje škrob v múke a umožňuje tvorbu striedky.

Vodu možno nahradiť čiastočne alebo celkom

mliekom alebo inými tekutinami. Používajte tekutiny,

ktoré majú teplotu prostredia.

MÚKA: váha múky sa značne líši podľa typu

ODLOŽENÝ ŠTART PROGRAMU

ZLOŽENIE

1

2

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page86

87

Príprava chleba je veľmi citlivá na teplotné a

vlhkostné podmienky. V prípade veľkej horúčavy sa

odporúča použiť chladnejšie tekutiny ako zvyčajne.

Rovnako je možné, že v chlade bude treba vodu alebo

mlieko zvlažnieť (nikdy ale neprekročte 35°C).

Niekedy je tiež užitočné overiť stav cesta upros-

tred hnetenia: cesto má vytvárať homogénnu guľu,

ktorá sa ochotne oddeľuje od stien.

> keď zostáva nezapracovaná múka, treba pridať

trochu vody,

> môže byť treba trochu múky pridať.

Korekciu treba vykonávať veľmi pomaly (maximálne

po 1 polievkovej lyžici) a pred ďalším zásahom vyčkať,

či došlo alebo nedošlo k požadovanému zlepšeniu.

Bežnou chybou je myslieť si, že keď sa pridá viac

droždia, chlieb viac vykysne. Je to skôr tak, že

prílišné množstvo droždia zníži pevnosť štruktúry

cesta, ktoré veľmi vykysne a potom sa pri pečení pre-

padne. Skutočný stav cesta pred pečením môžete

posúdiť ľahkými dotykmi končekmi prstov: cesto musí

klásť mierny odpor a odtlačky prstov sa musia o

chvíľu stratiť.

použitej múky. Podľa kvality múky môžu byť

výsledky pečenia chleba tiež rôzne. Múku

uchovávajte v hermetickom obale, lebo múka bude

reagovať na kolísanie klimatických podmienok

absorpciou alebo naopak stratou vlhkosti.

Prednostne používajte múku s vyššou „pevnosťou“,

určenou „na pečenie chleba“ alebo „na pečenie“

skôr ako obyčajnú múku.

Pridaním ovsa, otrúb, obilných klíčkov, raži alebo aj

celých zŕn do chlebového cesta dosiahnete chleba

ťažšieho a menej objemného.

Naše recepty sú optimalizované na používanie

rovnakého druhu múky T55. Keď používate

špeciálne hotové zmesi na chlieb, briošky alebo

jogurtový chlieb, neprekračujte celkové

množstvo cesta 1 000 g.

Na výsledky má vplyv aj preosiatie múky: čím vyšší

stupeň celozrnnosti má múka (teda o čo väčší podiel

otrúb obsahuje), tím menej cesto vykysne a tým

hutnejší bude chlieb. V obchodnej sieti tiež nájdete

hotové zmesi na chlieb pripravené na použitie.

Preštudujte si odporučenie výrobcu o tom, ako tieto

zmesi používať. Všeobecne povedané sa voľba

programu vykonáva v závislosti na použitej zmesi.

Príklad: Celozrnný chlieb - program 3.

CUKOR: dávajte prednosť bielemu alebo surovému

cukru alebo medu. Nepoužívajte rafinovaný alebo

kockový cukor. Cukor dodáva energiu droždiu,

dodáva chlebu dobrú chuť a zlepšuje vypečenie

kôrky.

SOĽ: dodáva potravine chuť a umožňuje regulovať

činnosť droždia. Nesmie sa s droždím dostať do

styku. Vďaka soli je cesto pevné, kompaktné a

nekysne príliš rýchlo. Soľ tiež zlepšuje štruktúru

cesta.

KV

ASINKY

:

pekárske kvasinky existujú v rôznych podo-

bách: čerstvé v malých kocôčkach, sušené a pripravené

na rehydratáciu alebo instantné. Čerstvé kvasinky pre-

dávajú v supermarketoch (v pekárni alebo oddelení

čerstvých výrobkov), ale môžete si ich kúpiť aj v miestnej

pekárni. Bez ohľadu na formu by sa mali kvasinky pri-

dávať priamo do nádoby na pečenie Vašej pekárne spolu

s ostatnými prísadami. Nezabudnite rozdrobiť čerstvé

kvasinky v prstoch, aby sa ľahšie rozplynuli. Len aktívne

sušené kvasinky (v malých zrnkách) treba pred použitím

rozmiešať v troche vlažnej vody. Teplota okolo 37°C či

menej a kysnutie bude pomalé, vyššia teplota takisto

brzdí silu kysnutia. Dodržiavajte uvedené množstvá a

nezabudnite prispôsobiť množstvo kvasiniek ich forme

(podľa tabuľky ekvivalentov uvedenej nižšie).

Ekvivalenty medzi sušenými, čerstvými a tekutými

kvasinkami v množstve/hmotnosti/objeme:

PRÍSADY (OLIVY, SLANINA ATĎ.): svoje recepty

môžete prispôsobiť podľa svojho vkusu pomocou

všetkých prísad, ktoré si prajete, iba pritom dbajte

na nasledujúce:

> dôsledne rešpektujte zvukový signál udávajúci

vhodný okamih pre pridanie prísad, zvlášť pokiaľ

ide o tie najkrehkejšie materiály,

> najodolnejšie zrná (napríklad ľanové alebo

sezamové) možno zapracovať od samého

počiatku hnetenia, aby sa s prístrojom ľahšie

pracovalo (napríklad pokiaľ ide o odložený štart),

> veľmi mokré prísady (olivy) nechajte dôkladne

odkvapkať,

> mastné prísady ľahko zamúčnite, aby sa lepšie

zapracovávali,

> nezapracovávajte naraz priveľké množstvá, aby

ste nenarušili správny vývoj cesta.

Sušené kvasinky (v lyž.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Čerstvé kvasinky (v g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

PRAKTICKÉ RADY

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page87

Stránka sa načítava...

89

PROG.

VYPEČENIE

VEĽKOSŤ ČAS

(h)

1.

HNETENIE

ODPOČINOK

2.

HNETENIE

1.

KYSNUTIE

3.

HNETENIE

2.

KYSNUTIE

4.

HNETENIE

3.

KYSNUTIE

PEČENIE

EXTRA

UCHOVANIE

V TEPLE

(h)

7

1

7

50

1

000

1

500

3

:37

3

:42

3

:47

0:05:00 0:05:00 0:15:00 1:05:00 0:02:00 0:30:00 x 0:30:00

1

:05

1

:10

1

:15

3

:17

3

:22

3

:27

1

:00

1

:00

1

:00

2

750

1000

1500

3:37

3:42

3:47

1:05

1:10

1:15

3:17

3:22

3:27

1:00

3

7

50

1000

1500

3

:37

3:42

3:47

1

:05

1:10

1:15

3

:17

3:22

3:27

1

:00

1:00

8

1

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

0:05:00 0:05:00 0:18:00 1:10:00 0:02:00 x x 1:00:00

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

2

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

3

750

1000

1500

3:45

3:50

3:55

1:05

1:10

1:15

3:22

3:27

3:32

1:00

9

- 1000 1:00 xx0:08:00 xxxx0:10:00 0:42 0:55 1:00

10

1

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

0:10:00 x x 0:05:00 x x x x

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

2

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

3

750

1000

1500

1:20

1:25

1:30

1:05

1:10

1:15

1:20

1:25

1:00

11

- - 1:05 x x 0:05:00 x x x x 0:10:00 0:50 - nie

12

- - 0:15 0:03:00 0:12:00 x x x x x x x - nie

13

- - 1:25 0:05:00 0:05:00 0:15:00 x x x x 1:00:00 x - nie

14

1

-

0:10 po

10

minútových

intervaloch

0:10 po

10

minútových

intervaloch

- nie

2

3

Poznámka: celkové trvanie nezahŕňa čas uchovania v teple u programov 1 až 10 vrátane.

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page89

90

Nedarí sa Vám dosiahnuť očakávaný výsledok? Táto tabuľka vám pomôže zorientovať sa.

SPRIEVODCA ODSTRAŇOVANÍM PORÚCH

SPRIEVODCA ODSTRAŇOVANÍM TECHNICKýCH PORÚCH

PROBLÉM RIEŠENIE

Miešacie háky zostávajú zachytené v nádobe

na pečenie.

•

Pred vybratím nechajte máčať.

Miešacie háky zostávajú zachytené v chlebe.

•

Pred vložením prísad do nádoby na pečenie alebo pred

použití príslušenstva na vyklopenie chleba z formy

(stránka

86

) miešacie zariadenie ľahko naolejujte.

Po stlačení sa nič nedeje.

•

Prístroj je príliš zahriaty. Medzi 2 cyklami čakajte 1 hodinu.

•

Bol naprogramovaný odložený štart.

Po stlačení sa motor otáča,

ale hnetenie neprebieha.

•

Nádoba na pečenie nebola celkom zasunutá.

•

Chýba miešacie zariadenie alebo je miešacie zariadenie

zle nasadené.

Po odloženom štarte chlieb dostatočne.

•

Zabudli ste po nastavení programu stlačiť tlačidlo

.

•

Droždie sa nesmie dostať do kontaktu so soľou

a/alebo s vodou.

•

Chýba miešacie zariadenie.

Zápach po spálenine.

• Časť prísad spadla vedľa nádoby na pečenie: nechajte

prístroj vychladnúť a očistite jeho vnútrajšok vlhkou hubkou

bez čistiaceho prostriedku.

• Pripravovaný produkt pretiekol: príliš veľké množstvo prísad,

zvlášť tekutiny. Dodržiavajte pomery uvádzané v receptoch.

Chlieb

vykysol

príliš

Chlieb sa

po prílišnom

vykysnutí

prepadol

Chlieb

nevykysol

dostatočne

Kôrka

nie je

dostatočne

vypečená

Chlieb je na

stranách

dohneda, ale

nie je

prepečený

Strany

a vrch

sú od

múky

Počas pečenia bolo stlačené

tlačidlo

Nedostatočné množstvo múky

Priveľké množstvo múky

Nedostatočné množstvo droždia

Priveľké množstvo droždia

Nedostatočné množstvo vody

Priveľké množstvo vody

Nedostatočné množstvo cukru

Zlá kvalita múky

Zložky nie sú v správnych

proporciách (priveľké množstvo)

Príliš teplá voda

Príliš studená voda

Nevhodný program

MLX-OW5000-NC00017449_MLX-OW5000-NC00017449 22/06/10 10:00 Page90

Stránka sa načítava...

Moulinex HOME BREAD Návod na obsluhu

Tento návod je vhodný aj pre

Moulinex HOME BREAD Návod na obsluhu

v iných jazykoch

Ostatné dokumenty