Convotherm +3 (previous series) Návod na inštaláciu

CONVOTHERM

OES OEB OGS OGB /

OES OEB OGS OGB easyTOUCH=

CES instalační příručka

Překlad originálu

Obsah

instalační příručka 2

Obsah

1

Všeobecné 4

► Ochrana životního prostředí 5

► Identifikace vašeho konvektomatu 6

► O této instalační příručce 9

2 Uspořádání a funkce 11

► Účel použití vašeho konvektomatu 12

► Uspořádání a funkce konvektomatu (standardní řízení) 13

► Uspořádání a funkce konvektomatu (řízení easyTOUCH) 16

3 Pro vaši bezpečnost 19

► Zásadní bezpečnostní předpisy 20

► Nebezpečí a bezpečnostní opatření 21

► Předpisy pro bezpečné postavení, instalaci a uvedení do provozu 23

► Požadavky na personál, osobní ochranné prostředky a pracoviště 24

► Výstražná upozornění na konvektomatu 25

► Bezpečnostní zřízení 26

4 Přeprava a postavení 28

► Požadavky na místo postavení 29

► Dopravit na místo postavení 33

► Vybalení 34

► Postavení stolních přístrojů 36

► Postavení skříňových přístrojů 39

5 Zapojení konvektomatu 41

► Elektroinstalace 42

► Energetické optimalizační zařízení 44

► Přítok vody 45

► Odtok vody 47

► Nastavení v servisním programu 50

► Pravidla pro instalaci plynových spotřebičů 52

► Povolení 53

► Instalace plynu na pevnou přípojku u OGS/OGB 53

► Instalace plynu na lahvích s tekutým plynem u OGS/OGB 57

► Vedení spalin u OGS/OGB 62

6 Uvedení do provozu, uvedení mimo provoz, likvidace 65

► Bezpečná práce 66

► Průběh uvádění do provozu 67

► Uvedení mimo provoz a likvidace 70

Obsah

instalační příručka 3

7 Zvláštní vybavení a příslušenství 71

► Automatické čištění varného prostoru CONVOClean systém 72

► Digestoř/kondenzační digestoř CONVOVent a CONVOVent Plus 74

► Stohovací souprava 76

► Verze s grilem 77

► Lodní provedení 79

► Komunikační rozhraní 80

8 Technické údaje, rozměrové výkresy a schémata zapojení 81

8.1 Technické údaje 82

► Technické údaje OES 83

► Technické údaje OEB 87

► Technické údaje OGS 91

► Technické údaje OGB 96

► Technické údaje příslušenství 101

8.2 Rozměry, rozměrové výkresy a schémata zapojení 102

► OES/OEB 6.10 103

► OES/OEB 6.20 104

► OES/OEB 10.10 105

► OES/OEB 10.20 106

► OES/OEB 12.20 107

► OES/OEB 20,10 108

► OES/OEB 20.20 109

► OGS 6.10 110

► OGS 6.20 111

► OGS 10.10 112

► OGS 10.20 113

► OGS 12.20 114

► OGS 20,10 115

► OGS 20.20 116

► OGB 6.10 117

► OGB 6.20 118

► OGB 10.10 119

► OGB 10.20 120

► OGB 12.20 121

► OGB 20.10 122

► OGB 20.20 123

9 Kontrolní seznamy a ukončení instalace 124

► Kontrolní seznam: Instalace 125

► Kontrolní seznam: Bezpečnostní zařízení a výstražná upozornění 128

► Kontrolní seznam: Instruktáž zákazníka - Bezpečnost 129

► Kontrolní seznam: Instruktáž zákazníka - Provoz a údržba 133

► Uzavření instalace 134

Všeobecné

instalační příručka 4

1 Všeobecné

Účel této kapitoly

V této kapitole vám podáváme informace pro identifikaci vašeho konvektomatu a o zacházení s touto

příručkou.

Obsah

Tato kapitola obsahuje tato témata:

Strana

Ochrana životního prostředí 5

Identifikace vašeho konvektomatu 6

O této instalační příručce 9

Všeobecné

instalační příručka 5

► Ochrana životního prostředí

Zásadní prohlášení

Očekávání našich zákazníků, zákonné předpisy a normy a pověst naší firmy určují kvalitu a servis

všech produktů.

Naším managementem životního prostředí se staráme o zachování všech vyhlášek a zákonů vztahu-

jících se k životnímu prostředí a navíc se zavazujeme k postupnému zlepšování ekologických výkonů.

Aby u nás byla zaručena a zůstávala výroba vysoce kvalitních produktů a aby byly splněny naše

ekologické cíle, vyvinuli jsme management jakosti a životního prostředí.

Tento systém odpovídá požadavkům ISO 9001:2008 a ISO 14001:2004.

Postupy na ochranu životního prostředí

Jsou dodržovány tyto postupy:

 Používání výplňových materiálů, které zle bezezbytku kompostovat

 Používání produktů vyhovujícím RoHS

 Vícenásobné používání zásilkové kartonáže

 Doporučování a používání biologicky odbouratelných čisticích prostředků

 Recyklace elektronického odpadu

 Ekologická likvidace starých přístrojů prostřednictvím výrobce

Hlaste se společně s námi k ochraně životního prostředí.

Všeobecné

instalační příručka 6

► Identifikace vašeho konvektomatu

Umístění a uspořádání typového štítku

Podle typového štítku můžete identifikovat váš konvektomat. Typový štítek je umístěn na levé straně

konvektomatu.

U elektrických zařízení je typový štítek uspořádán

takto:

U plynových zařízení je typový štítek uspořádán

takto:

_

Následující tabulka popisuje pozice typového štítku, kterým je třeba věnovat pozornost:

Číslo pozice Význam

1 Obchodní označení

2 Číslo výrobku

3 Sériové číslo

Složení obchodního označení

Pro identifikaci vašeho přístroje je rozhodující složení obchodního označení (1) u obou typových

štítků:

Součásti obchodního

označení

Význam

Písmena

1. místo O = eko (vždy)

E = elektrospotřebič 2. místo

G = plynový spotřebič

B = Přístroj s vyvíječem páry 3. místo

S = přístroj se vstřikováním

Číslice

xx.yy Velikost přístroje

Všeobecné

instalační příručka 7

Stolní přístroje

Identifikujte váš stolní přístroj podle obchodního označení typového štítku a následující tabulky:

Model Typ Počet zásuvů Opční zásuvy

1/1 GN* 2/1 GN* Rozměr pečení 600 x

400

Počet talířů

OES 6.10 Elektrospotřebič s nástřikem 7 - 5 20

OGS 6.10 Elektrospotřebič s nástřikem 7 - 5 20

OEB 6.10 Elektrospotřebič s vyvíječem páry 7 - 5 20

OGB 6.10

Plynový spotřebič s vyvíječem

páry

7 - 5 20

OES 6.20 Elektrospotřebič s nástřikem 14 7 12 42

OGS 6.20 Elektrospotřebič s nástřikem 14 7 12 42

OEB 6.20 Elektrospotřebič s vyvíječem páry 14 7 12 42

OGB 6.20

Plynový spotřebič s vyvíječem

páry

14 7 12 42

OES 10.10 Elektrospotřebič s nástřikem 11 - 7 32

OGS 10.10 Elektrospotřebič s nástřikem 11 - 7 32

OEB 10.10 Elektrospotřebič s vyvíječem páry 11 - 7 32

OGB 10.10

Plynový spotřebič s vyvíječem

páry

11 - 7 32

OES 10.20 Elektrospotřebič s nástřikem 22 11 18 63

OGS 10.20 Elektrospotřebič s nástřikem 22 11 18 63

OEB 10.20 Elektrospotřebič s vyvíječem páry 22 11 18 63

OGB 10.20

Plynový spotřebič s vyvíječem

páry

22 11 18 63

* Nádoba s normálními rozměry Používejte jen gastro nádoby, gastro rošty a gastro plechy s normál-

ními rozměry.

Všeobecné

instalační příručka 8

Stolní přístroje

Identifikujte váš skříňový přístroj podle obchodního označení typového štítku a následující tabulky:

Model Typ Počet zásuvů Opční zásuvy

1/1 GN* 2/1 GN* Rozměr pečení 600 x

400

Počet talířů

OES 12.20 Elektrospotřebič s nástřikem 24 12 10 59 nebo 74

OGS 12,20 Elektrospotřebič s nástřikem 24 12 10 59 nebo 74

OEB 12.20 Elektrospotřebič s vyvíječem páry 24 12 10 59 nebo 74

OGB 12.20

Plynový spotřebič s vyvíječem

páry

24 12 10 59 nebo 74

OES 20.10 Elektrospotřebič s nástřikem 20 - 17 50 nebo 61

OGS 20.10 Elektrospotřebič s nástřikem 20 - 17 50 nebo 61

OEB 20.10 Elektrospotřebič s vyvíječem páry 20 - 17 50 nebo 61

OGB 20.10

Plynový spotřebič s vyvíječem

páry

20 - 17 50 nebo 61

OES 20.20 Elektrospotřebič s nástřikem 40 20 17 98 nebo 122

OGS 20.20 Elektrospotřebič s nástřikem 40 20 17 98 nebo 122

OEB 20.20 Elektrospotřebič s vyvíječem páry 40 20 17 98 nebo 122

OGB 20.20

Plynový spotřebič s vyvíječem

páry

40 20 17 98 nebo 122

* Nádoba s normálními rozměry Používejte jen gastro nádoby, gastro rošty a gastro plechy s normál-

ními rozměry.

Všeobecné

instalační příručka 9

► O této instalační příručce

Účel

Tato instalační příručka poskytuje odpovědi na tyto otázky:

 Jak postavím konvektomat?

 Jak připojím konvektomat?

 Jak uvedu konvektomat do provozu?

Tato instalační příručka si klade za úkol naučit provádět níže uvedené činnosti:

 Postavení přístroje.

 Připojení přístroje k napájecímu zdroji.

 Připojení přístroje na zásobování vodou.

 Připojení přístroje na zásobování plynem.

 Připojení přístroje na zařízení pro odtah spalin.

 Uvedení přístroje do provozu.

Cílové skupiny

Tato instalační příručka je určena pro tyto cílové skupiny:

Personál

Činnosti Kvalifikace Kapitoly, které si je třeba

přečíst před začátkem práce

Dopravce

 Vnitropodniková doprava Je vyškolený pro dopravu

zvedacím vozíkem a vy-

sokozdvižným vidlicovým

vozíkem

Pro vaši bezpečnost na straně 19

Přeprava a postavení na straně

28

Servisní technik

 Postavení přístroje

 Připojení přístroje

 Uvedení

přístroje do provozu

 Uvedení přístroje mimo

provoz

 Instruování uživatele

 Je zaměstnanec autori-

zovaného zákaznického

servisu.

 Má příslušné technické

vzdělání.

 Má školení speciálně

zaměřené na přístroj.

Uspořádání a funkce na straně 11

Pro vaši bezpečnost na straně 19

Přeprava a postavení na straně

28

Zapojení konvektomatu na straně

41

Uvedení do provozu, uvedení

mimo provoz, likvidace na straně

65

Zvláštní vybavení na straně 71

Instalatér plynu  Zapojení přístroje: plyn

 Oddělení přístroje od

plynové sítě

 Je autorizovaný instalatér

plynárenského podniku.

 Má odborné vzdělání v

oboru.

Uspořádání a funkce na straně 11

Pro vaši bezpečnost na straně 19

Zapojení konvektomatu na straně

41

Elektroinstalatér  Zapojení přístroje: Elektro

 Oddělení přístroje od

elektrické sítě

 Je zaměstnanec autorizo-

vaného zákaznického

servisu.

 Má odborné vzdělání v

oboru.

 Je odborník v oboru

elektro.

Uspořádání a funkce na straně 11

Pro vaši bezpečnost na straně 19

Zapojení konvektomatu na straně

41

Struktura zákaznické dokumentace

Zákaznické dokumentace konvektomatu se skládá z těchto částí:

 Instalační příručka (tato příručka)

 Uživatelská příručka

 Nápověda integrovaná v softwaru (výtah z uživatelské příručky u řízení easy TOUCH)

Všeobecné

instalační příručka 10

Struktura instalační příručky

Následující tabulka popisuje obsah a účel a kapitoly této příručky:

Krok Postup

Všeobecné

 Podporuje při identifikaci vašeho konvektomatu.

 Vysvětluje zacházení s touto instalační příručkou.

Uspořádání a funkce

 Popisuje použití k určenému účelu konvektomatu.

 Objasňuje funkce konvektomatu a popisuje polohu jeho součástí.

Pro vaši bezpečnost

 Popisuje všechna nebezpečí, která vycházejí z konvektomatu, a vhodná

opatřeni proti nim.

Čtěte pozorně tuto kapitolu!

Přeprava a postavení

 Uvádí základní rozměry přístroje.

 Uvádí požadavky na místo postavení.

 Vysvětluje přepravu v místě postavení, vybalování a postavení.

Zapojení konvektomatu

 Ukazuje nutná povolení.

 Objasňuje instalaci:

 elektřiny

 plynu

 vody

 spalin

 odpadní vody

 odpadního vzduchu

Uvedení do provozu, uvedení

mimo provoz, likvidace

 Objasňuje průběh uvedení do provozu.

 Objasňuje uvedení mimo provoz.

 Obsahuje pokyny pro likvidaci.

Zvláštní vybavení

 Objasňuje aspekty různých zvláštních vybavení.

Technické údaje, rozměrové

výkresy a schémata zapojení

 Obsahuje technické údaje a schémata zapojení.

Kontrolní seznamy a ukončení

instalace

 Obsahuje kontrolní seznamy pro

 Instalace

 bezpečnostní a výstražná upozornění

 instruktáž zákazníka.

 Obsahuje upozornění k záruce a objasňuje závěrečné zacházení s kontrolními

seznamy.

Zobrazení bezpečnostních upozornění

Bezpečnostní upozornění jsou rozdělena do kategorií podle těchto stupňů nebezpečí:

Stupeň nebezpečí Následky Pravděpodobnost

Smrtelné/ těžké zranění (ireverzibilní) Bezprostředně hrozí

Smrtelné/ těžké zranění (ireverzibilní) Možná

Lehké zranění (reverzibilní) Možná

Pozor

Věcné škody Možná

Uspořádání a funkce

instalační příručka 11

2 Uspořádání a funkce

Účel této kapitoly

V této kapitole popisujeme použití konvektomatu k určenému účelu a vysvětlujeme jeho funkce.

Obsah

Tato kapitola obsahuje tato témata:

Strana

Účel použití vašeho konvektomatu 12

Uspořádání a funkce konvektomatu (standardní řízení) 13

Uspořádání a funkce konvektomatu (řízení easyTOUCH) 16

Uspořádání a funkce

instalační příručka 12

► Účel použití vašeho konvektomatu

Používání k určenému účelu

Konvektomat se smí používat jen k níže popsanému účelu:

 Konvektomat je koncipován a sestrojen výhradně pro tepelnou úpravu různých druhů potravin.

Používá se k tomu pára, horký vzduch a horká pára (přehřátá pára).

 Konvektomat je určen výhradně pro profesionální použití v gastronomii.

Navíc je konvektomat považován za používaný k určenému účelu jen tehdy, když jsou navíc splněny

tyto podmínky:

 Provozovatel musí personál pravidelně instruovat, aby se zabránilo úrazům a poškození konvekto-

matu.

 Předpisy výrobce pro provoz a údržbu konvektomatu se musí dodržovat.

Omezení při použití

Je třeba dbát na následující omezení při použití:

 Konvektomat se nesmí používat v jedovatém prostředí nebo ve výbušném prostředí.

 Konvektomat se smí používat jen při okolních teplotách mezi +4° C a+35° C

 S konvektomatem smí pracovat jen zaškolení pracovníci.

 Konvektomat se nesmí používat ve venkovním prostředí bez vhodné ochrany před deštěm a větrem

 S konvektomatem se smí pracovat jen do maximální dovolené hmotnosti náplně.

Maximální dovolená hmotnost náplně jednotlivých modelů viz Technické údaje:

 Konvektomat se smí používat jen tehdy, když jsou přítomná všechna bezpečnostní zařízení a jsou

funkční.

 V konvektomatu se nesmí zah

řívat žádný suchý prášek nebo granulát.

 V konvektomatu se nesmějí zahřívat žádné snadno zápalné předměty s bodem vzplanutí nižším

než 270 °C . Pod to spadají např. snadno zápalné oleje, tuky, utěrky (kuchyňské utěrky).

 V konvektomatu se nesmějí zahřívat žádné potraviny v uzavřených plechovkách resp. konzervách.

Uspořádání a funkce

instalační příručka 13

► Uspořádání a funkce konvektomatu (standardní řízení)

Uspořádání stolních přístrojů

Následující obrázek zobrazuje jeden plynový a jeden elektrický přístroj za všechny stolní přístroje:

6019050_01

R

1

32

4

5

6

7

5

8

12

10

11

9

OGB 10.10 OEB 10.10

6019050_01

R

Části stolních přístrojů a jejich funkce

Části stolních přístrojů mají tuto funkci:

Čís. Označení

Zobrazení

Funkce

1

Hrdlo odpadního vzduchu Umožňuje odvádění výparů

2

Hrdlo spalin

Jen u plynových přístrojů (odvádí odpadní plyny - spaliny):

 1 hrdlo spalin u přístrojů s nástřikem

 2 hrdla spalin u přístrojů s vyvíječem páry

3

Podtlaková pojistka

Zabraňuje podtlaku ve varném prostoru, např. při plně automatickém

čištění (CONVOClean systém)

4 Vícefunkční klika dveří

("Hygienic Handle")

Má v závislosti na poloze tyto funkce:

 Svisle dolů: Konvektomat zavřený, připravený pro tepelnou úpravu

 Vodorovně: Konvektomat otevřený, v poloze větrání

 20 stupňů nad vodorovnou polohou: konvektomat se může otevřít

Má tyto další funkce:

 Funkce přiražení až do polohy větrání

 Nouzové otevření v poloze větrání ze strany varného prostoru možné

 Antibakteriální se stříbrnými ionty

5 Dveře přístroje ("skrývací

dveře")

 Uzavírají varný prostor během tepelné úpravy

 Může se při otvírání na straně konvektomatu posunout dozadu, aby se

ušetřilo místo

6

Zapíná a vypíná konvektomat

Uspořádání a funkce

instalační příručka 14

Čís. Označení

Zobrazení

Funkce

7

Obslužný panel

Centrální obsluha konvektomatu:

 Obsluha fóliovou klávesnicí a nastavovacím kolébkovým tlačítkem

 Stavové indikace

8

Varný prostor

 Pojímá pokrm během tepelné úpravy

 Obsahuje v závislosti na modelu různý počet zásuvů

9

Závěsná police Slouží k uchycení gastronádob nebo plechů

10

Ruční sprcha

 Slouží k vyplachování varného prostoru vodou

 Dá se plynule regulovat

 Po použití se automaticky zatáhne zpět do držáku

11

Nohy přístroje Výškově přestavitelné pro vodorovné vyrovnání konvektomatu

12

Typový štítek Slouží k identifikaci konvektomatu

Uspořádání skříňových přístrojů

Následující obrázek zobrazuje jeden plynový a jeden elektrický přístroj za všechny skříňové přístroje:

6019050_01

R

1

3 4 5

7

8

13

11

12

9

OGB 20.20 OEB 20.20

6

10

2

6019050_01

R

Uspořádání a funkce

instalační příručka 15

Části skříňových přístrojů a jejich funkce

Části skříňových přístrojů mají tuto funkci:

Čís. Označení

Zobrazení

Funkce

1

Hrdlo odpadního vzduchu Umožňuje odvádění výparů

2

Hrdlo spalin

Jen u plynových přístrojů (odvádí odpadní plyny - spaliny):

 1 hrdlo spalin: OGS 12.20

 2 hrdla spalin: OGB 12.20, OGS 20.10, 20.20

 3 hrdla spalin: OGB 20.10, 20.20

3

Podtlaková pojistka

Zabraňuje podtlaku ve varném prostoru, např. při plně automatickém

čištění (CONVOClean systém)

4 Vícefunkční klika dveří

("Hygienic Handle")

Má v závislosti na poloze tyto funkce:

 svisle dolů: Konvektomat zavřený

 Vodorovně: Konvektomat otevřený, v poloze větrání

 20 stupňů nad vodorovnou polohou: konvektomat se může otevřít

Má tyto další funkce:

 Funkce přiražení až do polohy větrání

 Nouzové otevření v poloze větrání ze strany varného prostoru možné

 Antibakteriální se stříbrnými ionty

5 Dveře přístroje ("skrývací

dveře")

 Uzavírají varný prostor během tepelné úpravy

 Může se při otvírání na straně konvektomatu posunout dozadu, aby se

ušetřilo místo

6

Zapíná a vypíná konvektomat

7

Obslužný panel

Centrální obsluha konvektomatu:

 Obsluha fóliovou klávesnicí a nastavovacím kolébkovým tlačítkem

 Stavové indikace

8

Varný prostor

 Pojímá pokrm během tepelné úpravy

 Obsahuje v závislosti na modelu různý počet zásuvů

9

Zavážecí vozík Vkládání potravin

10

Ruční sprcha

 Slouží k vyplachování varného prostoru vodou

 Dá se plynule regulovat

 Po použití se automaticky zatáhne zpět do držáku

11

Nohy přístroje Výškově přestavitelné pro vodorovné vyrovnání konvektomatu

12

Předehřívací můstek Slouží pro bezpečnost při předehřívání a čištění

13

Typový štítek Slouží k identifikaci konvektomatu

Materiál

Vnitřní a vnější konstrukce konvektomatu je vyrobena z nerez oceli.

Uspořádání a funkce

instalační příručka 16

► Uspořádání a funkce konvektomatu (řízení easyTOUCH)

Uspořádání stolních přístrojů

Následující obrázek zobrazuje jeden plynový a jeden elektrický přístroj za všechny stolní přístroje:

OGB 10.10 OEB 10.10

1

32

4

13

5

6

7 5

8

1011 9

12

Části stolních přístrojů a jejich funkce

Části stolních přístrojů mají tuto funkci:

Čís. Označení

Zobrazení

Funkce

1

Hrdlo odpadního vzduchu Umožňuje odvádění výparů

2

Hrdlo odpadních plynů

Jen u plynových přístrojů (odvádí odpadní plyny):

 1 hrdlo odpadních plynů u přístrojů s nástřikem

 2 hrdla odpadních plynů u přístrojů s vyvíječem páry

3

Podtlaková pojistka

Zabraňuje podtlaku ve varném prostoru, např. při plně automatickém

čištění (CONVOClean systém)

4 Vícefunkční klika dveří

("Hygienic Handle")

Má v závislosti na poloze tyto funkce:

 Svisle dolů: Konvektomat je zavřený, připravený pro tepelnou úpravu

 vodorovně: Konvektomat otevřený, v poloze větrání

 20 stupňů nad vodorovnou polohou: Konvektomat se může otevřít.

Má tyto další funkce:

 Funkce přiražení až do polohy větrání

 Nouzové otevření v poloze větrání ze strany varného prostoru možné

 Antibakteriální se stříbrnými ionty

5 Dveře přístroje ("skrývací

dveře")

 Uzavírají varný prostor během tepelné úpravy

 Může se při otvírání na straně konvektomatu posunout dozadu, aby se

ušetřilo místo

6

Zapíná a vypíná konvektomat

7

Dotyková obrazovka

Centrální obsluha konvektomatu:

 Obsluha dotekem na ikony na stránkách obsluhy

 Stavové indikace

Uspořádání a funkce

instalační příručka 17

Čís. Označení

Zobrazení

Funkce

8

Varný prostor

 Pojímá pokrm během tepelné úpravy

 Obsahuje v závislosti na modelu různý počet zásuvů

9

Závěsná police Slouží k uchycení GN nádob nebo GN plechů

10

Ruční sprcha

 Slouží k vyplachování varného prostoru vodou

 Dá se plynule regulovat

 Po použití se automaticky zatáhne zpět do držáku

11

Nohy přístroje Výškově přestavitelné pro vodorovné vyrovnání konvektomatu

12

Typový štítek Slouží k identifikaci konvektomatu

13

USB kryt Zakrývá USB přípoj přístroje

Uspořádání skříňových přístrojů

Následující obrázek zobrazuje jeden plynový a jeden elektrický přístroj za všechny skříňové přístroje:

1

3 4

14

5

7

8

13

11

12

9

OGB 20.20 OEB 20.20

6

10

2

Uspořádání a funkce

instalační příručka 18

Části skříňových přístrojů a jejich funkce

Části skříňových přístrojů mají tuto funkci:

Čís. Označení

Zobrazení

Funkce

1

Hrdlo odpadního vzduchu Umožňuje odvádění výparů

2

Počet hrdel odpadních plynů

Jen u plynových přístrojů (odvádí odpadní plyny):

 1 hrdla odpadních plynů: OGS 12,20

 2 hrdla odpadních plynů: OGB 12.20, OGS 20.10, 20.20

 3 hrdla odpadních plynů: OGB 20.10, 20.20

3

Podtlaková pojistka

Zabraňuje podtlaku ve varném prostoru, např. při plně automatickém čištění

(CONVOClean systém)

4

Vícefunkční klika dveří

("Hygienic Handle")

Má v závislosti na poloze tyto funkce:

 svisle dolů: Konvektomat je zavřený

 vodorovně: Konvektomat otevřený v poloze větrání

 20 stupňů nad vodorovnou polohou: Konvektomat se může otevřít.

Má tyto další funkce:

 Funkce přiražení až do polohy větrání

 Nouzové otevření v poloze větrání ze strany varného prostoru možné

 Antibakteriální se stříbrnými ionty

5 Dveře přístroje ("skrývací

dveře")

 Uzavírají varný prostor během tepelné úpravy

 Může se při otvírání na straně konvektomatu posunout dozadu, aby se

ušetřilo místo

6

Zapíná a vypíná konvektomat

7

Dotyková obrazovka

Centrální obsluha konvektomatu:

 Obsluha dotekem na ikony na stránkách obsluhy

 Stavové indikace

8

Varný prostor

 Pojímá pokrm během tepelné úpravy

 Obsahuje v závislosti na modelu různý počet zásuvů

9

Zavážecí vozík Vkládání potravin

10

Ruční sprcha

 Slouží k vyplachování varného prostoru vodou

 Dá se plynule regulovat

 Po použití se automaticky zatáhne zpět do držáku

11

Nohy přístroje Výškově přestavitelné pro vodorovné vyrovnání konvektomatu

12

Předehřívací můstek Slouží pro bezpečnost při předehřívání a čištění

13

Typový štítek Slouží k identifikaci konvektomatu

14

USB kryt Zakrývá USB přípoj přístroje

Materiál

Vnitřní a vnější konstrukce konvektomatu je vyrobena z nerez oceli.

Pro vaši bezpečnost

instalační příručka 19

3 Pro vaši bezpečnost

Účel této kapitoly

V této kapitole vám předáváme všechny poznatky které potřebujete k tomu, abyste s konvektomatem

mohli bezpečně zacházet nepřiváděli sebe ani jiné do nebezpečných situací.

Čtěte pozorně především tuto kapitolu!

Obsah

Tato kapitola obsahuje tato témata:

Strana

Zásadní bezpečnostní předpisy 20

Nebezpečí a bezpečnostní opatření 21

Předpisy pro bezpečné postavení, instalaci a uvedení do provozu 23

Požadavky na personál, osobní ochranné prostředky a pracoviště 24

Výstražná upozornění na konvektomatu 25

Bezpečnostní zřízení 26

Stránka sa načítava ...

Convotherm +3 (previous series) Návod na inštaláciu

Convotherm +3 (previous series) Návod na inštaláciu

Ďalšie dokumenty