Stránka sa načítava...
COMPETENCE B8920-1
Åíôïé÷éæüìåíïò öïýñíïò ìå ðïëëáðëü áôìü
ìáãåéñÝìáôïò
Ïäçãßåò óõíáñìïëüãçóçò êáé ÷ñÞóçò
2
Áîéüôéìç ðåëÜôéóóá, áîéüôéìå ðåëÜôç,
äéáâÜóôå ðáñáêáëþ áõôÝò ôéò ïäçãßåò ÷ñÞóåùò ðñïóåêôéêÜ.
ÐñïóÝîôå êõñßùò ôï êåöÜëáéï “Yðïäåßîåéò áóöáëåßáò” óôéò ðñþôåò
óåëßäåò. ÖõëÜîôå ðáñáêáëþ áõôÝò ôéò ïäçãßåò ÷ñÞóçò ãéá ìéá
áñãüôåñç åíçìÝñùóç. Ðáñáäþóôå ôéò óôïõò ôõ÷üí åðüìåíïõò
éäéïêôÞôåò ôçò óõóêåõÞò.
Ôá áêüëïõèá óýìâïëá ÷ñçóéìïðïéïýíôáé óôï êåßìåíï:
1 Yðïäåßîåéò áóöáëåßáò
Ðñïåéäïðïßçóç: Yðïäåßîåéò ðïõ åîõðçñåôïýí ôçí ðñïóùðéêÞ óáò
áóöÜëåéá.
Ðñïóï÷Þ: Yðïäåßîåéò ðïõ åîõðçñåôïýí ôçí áðïöõãÞ æçìéþí óôç
óõóêåõÞ.
3 Yðïäåßîåéò êáé ðñáêôéêÝò óõìâïõëÝò
2 Ðëçñïöïñßåò ãéá ôï ðåñéâÜëëïí
1. Áõôïß ïé áñéèìïß óáò ïäçãïýí âÞìá ðñïò âÞìá óôï ÷åéñéóìü ôçò
óõóêåõÞò.
2. …
3. …
ÁõôÝò ïé ïäçãßåò ÷ñÞóçò ðåñéÝ÷ïõí õðïäåßîåéò þóôå íá
áíôéìåôùðßóåôå ìüíïé óáò ðéèáíÝò äõóëåéôïõñãßåò. Âë. ÊåöÜëáéï "Ôé
èá ðñÝðåé íá êÜíåôå, üôáí...".
Óå ðåñßðôùóç ðïõ ðáñïõóéáóôïýí ôå÷íéêÜ ðñïâëÞìáôá õðÜñ÷åé óôç
äéÜèåóÞ óáò, üðïôå ôï ÷ñåéáóôåßôå, ôï óõìâåâëçìÝíï ÓÝñâéò
Ðåëáôþí ðïõ âñßóêåôáé êïíôÜ óáò (äéåõèýíóåéò êáé áñéèìïýò
ôçëåöþíïõ èá âñåßôå óôïí êáôÜëïãï “ÊÝíôñá ÅîõðçñÝôçóçò
Ðåëáôþí”).
ÐñïóÝîôå åðßóçò ôï êåöÜëáéï “ÓÝñâéò”.
Åêôýðùóç óå ÷áñôß êáôáóêåõáóìÝíï öéëéêÜ ðñïò ôï ðåñéâÜëëïí.
¼ðïéïò óêÝðôåôáé ïéêïëïãéêÜ, åíåñãåß åðßóçò êáé Ýôóé.
3
Ðßíáêáò ðåñéå÷ïìÝíùí
Ïäçãßåò ×ñÞóçò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
ÁóöÜëåéá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Áðüññéøç . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
ÐåñéãñáöÞ óõóêåõÞò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
ÃåíéêÞ Üðïøç . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
×åéñéóôÞñéá. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Åîïðëéóìüò Öïýñíïõ Øçóßìáôïò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Ðñüóèåôïò åîïðëéóìüò öïýñíïõ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Ðñéí ôçí ðñþôç ÷ñÞóç . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Ñýèìéóç çìåñÞóéáò þñáò. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Ñýèìéóç ãëþóóáò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Ñýèìéóç öùôåéíüôçôáò ôùí åíäåßîåùí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Ðñþôïò êáèáñéóìüò. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
×åéñéóìüò ôïõ öïýñíïõ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
O çëåêôñïíéêüò Ýëåã÷ïò ôïõ öïýñíïõ øçóßìáôïò . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Ëåéôïõñãßåò öïýñíïõ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Åíåñãïðïßçóç êáé áðåíåñãïðïßçóç ôïõ öïýñíïõ . . . . . . . . . . . . . . . . 17
ÔïðïèÝôçóç ó÷Üñáò, ëáìáñßíáò Þ ôáøéïý ëßðïõò. . . . . . . . . . . . . . . . . 19
ÔïðïèÝôçóç/áöáßñåóç ößëôñïõ ëßðïõò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Ëåéôïõñãßåò ìáãåéñÝìáôïò ìå áôìü . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Ðñüóèåôåò ëåéôïõñãßåò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Ëåéôïõñãßåò ñïëïãéïý . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
ËïéðÝò ëåéôïõñãßåò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Áðåíåñãïðïßçóç Ýíäåéîçò þñáò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
ÐáéäéêÞ áóöÜëåéá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
ÁóöÜëåéá ðñïãñÜììáôïò. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Áðåíåñãïðïßçóç áóöáëåßáò ôïõ öïýñíïõ øçóßìáôïò . . . . . . . . . . . 36
ÅöáñìïãÝò, ðßíáêåò êáé óõìâïõëÝò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Ìáãåßñåìá óôïí áôìü. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Áôìüò Vital (Vigorous Steam) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Ðßíáêáò áôìïý Vital (Vigorous Steam) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Ðïëëáðëüò Èåñìüò ÁÝñáò (Fan Cooking) êáé Áôìüò Vital
(Vigorous Steam) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Ðßíáêáò Ðïëëáðëïý Èåñìïý ÁÝñá
(Fan Cooking) êáé Áôìïý Vital (Vigorous Steam) äéáäï÷éêÜ. . . . . 40
ÄéáêåêïììÝíïò áôìüò (Interval Steam) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Ðßíáêáò äéáêåêïììÝíïõ áôìïý (Interval Steam) . . . . . . . . . . . . . . . 41
4
ØÞóéìï . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Ðßíáêáò øçóßìáôïò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Ðßíáêáò øçôþí êáé ìáãåéñåõôþí óôï öïýñíï . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Ðßíáêáò êáôåøõãìÝíùí Ýôïéìùí öáãçôþí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
ØÞóéìï . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Ðßíáêáò øçóßìáôïò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Ðßíáêáò èåñìïìÝôñïõ êñÝáôïò. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
ØÞóéìï óôç ó÷Üñá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Ðßíáêáò Ãêñéë . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
ÎÞñáíóç. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Ðßíáêáò îÞñáíóçò. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
ÎåðÜãùìá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Ðßíáêáò ÎåðÜãùìá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Ëåéôïõñãßåò Bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
ÐáñáóêåõÞ ãéáïõñôéïý . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Öïýóêùìá æýìçò. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Ìáãåßñåìá óå ÷áìçëÞ èåñìïêñáóßá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Ðßíáêáò ìáãåéñÝìáôïò ÷áìçëÞò èåñìïêñáóßáò . . . . . . . . . . . . . . . 65
Óõóêåõáóßá óå ãõÜëéíá äï÷åßá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Ðßíáêáò Âñáóìüò êáé Óõóêåõáóßá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
ÐñïãñáììáôéóìÝíåò ëåéôïõñãßåò êáé ÓõíôáãÝò. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Êáèáñéóìüò êáé öñïíôßäá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
ÅîùôåñéêÞ ðëåõñÜ óõóêåõÞò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Åóùôåñéêüò ÷þñïò ôïõ öïýñíïõ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Ðñüóèåôïò åîïðëéóìüò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Ößëôñï ëßðïõò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
ÐëåõñéêÝò ó÷Üñåò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Óýóôçìá ðáñáãùãÞò áôìïý . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Öùôéóìüò öïýñíïõ øçóßìáôïò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Ðüñôá öïýñíïõ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Ôé èá êÜíù åÜí .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Ôå÷íéêÜ óôïé÷åßá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
ÅóùôåñéêÝò äéáóôÜóåéò öïýñíïõ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Êáíïíéóìïß, ðñïäéáãñáöÝò, êáôåõèõíôÞñéåò ãñáììÝò . . . . . . . . . . . . . 89
Ïäçãßåò ôïðïèÝôçóçò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Õðïäåßîåéò áóöáëåßáò ãéá ôïí ôå÷íéêü åãêáôÜóôáóçò. . . . . . . . . . . . . . 90
ÓÝñâéò. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
5
Ïäçãßåò ×ñÞóçò
1 ÁóöÜëåéá
ÇëåêôñéêÞ áóöÜëåéá
• Ç óõóêåõÞ åðéôñÝðåôáé íá óõíäåèåß ìüíïí áðü Ýíáí
åîåéäéêåõìÝíï ôå÷íßôç.
• Óå âëÜâåò Þ æçìéÝò óôç óõóêåõÞ: ÊáôåâÜóôå Þ îåâéäþóôå ôéò
áóöÜëåéåò.
• Ï êáèáñéóìüò ôïõ öïýñíïõ ìå ìßá óõóêåõÞ åêôüîåõóçò áôìïý Þ
íåñïý ðßåóçò áðáãïñåýåôáé ãéá ëüãïõò áóöáëåßáò.
• Ïé åñãáóßåò åðéóêåõÞò ôçò óõóêåõÞò åðéôñÝðåôáé íá
ðñáãìáôïðïéïýíôáé ìüíïí áðü åîåéäéêåõìÝíï ðñïóùðéêü.
Ïé ìç ðñïâëåðüìåíåò åðéóêåõÝò ìðïñåß íá äçìéïõñãÞóïõí
óïâáñïýò êéíäýíïõò. Óôçí ðåñßðôùóç åðéóêåõÞò áðåõèõíèåßôå
óôï ÔìÞìá ÅîõðçñÝôçóçò Ðåëáôþí Þ óôïí åîïõóéïäïôçìÝíï
åìðïñéêü áíôéðñüóùðï ôçò ðåñéï÷Þò óáò.
ÐáéäéêÞ áóöÜëåéá
• Åðéôçñåßôå ðÜíôïôå ôá ìéêñÜ ðáéäéÜ, üôáí ç óõóêåõÞ âñßóêåôáé óå
ëåéôïõñãßá.
ÁóöÜëåéá êáôÜ ôç ÷ñÞóç
ÁõôÞ ç óõóêåõÞ åðéôñÝðåôáé íá ÷ñçóéìïðïéçèåß ìüíïí ãéá ôç
óõíçèéóìÝíç ïéêéáêÞ ðáñáóêåõÞ ãåõìÜôùí.
• Äþóôå ðñïóï÷Þ óôç óýíäåóç Üëëùí çëåêôñéêþí óõóêåõþí óå
ðñßæåò ðïõ âñßóêïíôáé êïíôÜ óôï öïýñíï. Ôá êáëþäéá óýíäåóçò
äåí ðñÝðåé íá Ýñèïõí óå åðáöÞ ìå ôéò èåñìÝò ìáãåéñéêÝò åóôßåò Þ
íá óöçíùèïýí êÜôù áðü ôç èåñìÞ ðüñôá ôïõ öïýñíïõ.
• Ðñïåéäïðïßçóç: Êßíäõíïò åãêáõìÜôùí! ÊáôÜ ôç ëåéôïõñãßá
èåñìáßíåôáé ï åóùôåñéêüò ÷þñïò ôïõ öïýñíïõ.
• Ðñïåéäïðïßçóç: ÊáôÜ ôç äéÜñêåéá ôïõ ìáãåéñÝìáôïò ìå
áôìü Vital (VIGOROUS STEAM) ìçí áíïßãåôå óå êáìßá
ðåñßðôùóç ôçí ðüñôá ôïõ öïýñíïõ. Áðü ôïí áôìü ðïõ èá âãåé
ìðïñåß íá ðñïêëçèïýí æçìéÝò óå ãåéôïíéêÜ Ýðéðëá. Áðïöýãåôå ôçí
áðåõèåßáò åðáöÞ ìå ôïí åîåñ÷üìåíï áôìü.
• ÅÜí ÷ñçóéìïðïéåßôå áëêïïëïý÷á óõóôáôéêÜ óôï öïýñíï åíäÝ÷åôáé
íá äçìéïõñãçèåß Ýíá åýöëåêôï ìßãìá áÝñá-áëêïüë. Óå áõôÞ ôçí
ðåñßðôùóç áíïßîôå ôçí ðüñôá ìå éäéáßôåñç ðñïóï÷Þ. Ìç
÷ñçóéìïðïéåßôå êïíôÜ óôï öïýñíï áíïéêôÞ öëüãá, óðßèá Þ Üëëåò
ðçãÝò ðõñÜêôùóçò.
6
¸ôóé èá áðïöýãåôå æçìéÝò óôç óõóêåõÞ
• Ìçí áðëþíåôå óôï öïýñíï áëïõìéíü÷áñôï êáé ìçí ôïðïèåôåßôå
óôïí ðÜôï ôïõ öïýñíïõ ôáøéÜ, êáôóáñüëåò êëð. ÅíäÝ÷åôáé íá
ðñïêëçèïýí æçìéÝò óôï åìáãéÝ õëéêü ôïõ öïýñíïõ ëüãù
óõóóþñåõóçò ôçò èåñìüôçôáò.
• Ïé ÷õìïß öñïýôùí ðïõ óôÜæïõí áðü ôç ëáìáñßíá øçóßìáôïò
áöÞíïõí ëåêÝäåò ïé ïðïßïé äåí ìðïñïýí áñãüôåñá íá
áöáéñåèïýí. Ãéá ôá ãëõêÜ ìå ìåãÜëç ðïóüôçôá õãñþí
÷ñçóéìïðïéåßôå ôï ôáøß ëßðïõò.
• Ìçí áöÞíåôå âÜñïò åðÜíù óôçí áíïéêôÞ ðüñôá ôïõ öïýñíïõ.
• Ìç ÷ýíåôå íåñü áðåõèåßáò ìÝóá óôï æåóôü öïýñíï. Ìðïñåß íá
ðáñïõóéáóôïýí ðñïâëÞìáôá ëåéôïõñãßáò êáé íá ðñïêëçèïýí
æçìéÝò óôï åìáãéÝ.
• Ç âßáéç ìåôá÷åßñéóç, åéäéêÜ óôéò Üêñåò ôïõ ìðñïóôéíïý
êñõóôÜëëïõ, åíäÝ÷åôáé íá ðñïêáëÝóåé ôç èñáýóç ôïõ.
• Ìç öõëÜóóåôå åýöëåêôá õëéêÜ ìÝóá óôï öïýñíï. ÕðÜñ÷åé
êßíäõíïò áíÜöëåîçò åÜí ï öïýñíïò ôåèåß óå ëåéôïõñãßá.
• Ìç öõëÜóóåôå íùðÜ ôñüöéìá ìÝóá óôï öïýñíï. ÅíäÝ÷åôáé íá
ðñïêëçèïýí æçìéÝò óôï åìáãéÝ.
Áðüññéøç
2
Õëéêü óõóêåõáóßáò
Ôá õëéêÜ óõóêåõáóßáò åßíáé áíáêõêëþóéìá êáé öéëéêÜ ðñïò ôï
ðåñéâÜëëïí. Ôá ðëáóôéêÜ ìÝñç öÝñïõí ìßá óõãêåêñéìÝíç óÞìáíóç,
ð.÷. >PE<, >PS<, êëð. Áðïññßøôå ôá õëéêÜ óõóêåõáóßáò óýìöùíá ìå
ôç óÞìáíóç, óôá äçìïôéêÜ óçìåßá óõëëïãÞò áðïññéììÜôùí, óôïõò
åéäéêïýò êÜäïõò ðïõ ðñïâëÝðïíôáé ãéá ôï óêïðü áõôü.
2 ÐáëéÜ óõóêåõÞ
Áðïññßøôå ôç ìåôá÷åéñéóìÝíç óõóêåõÞ óáò óýìöùíá ìå ôïõò
êáíïíéóìïýò áðüññéøçò ðïõ éó÷ýïõí óôïí ôüðï äéáìïíÞò óáò.
1 Ðñïåéäïðïßçóç: Ãéá íá ìçí áðïôåëåß ðëÝïí êáíÝíáí êßíäõíï ç
ðáëéÜ óõóêåõÞ, á÷ñçóôÝøôå ôçí ðñéí ôçí áðïññßøåôå.
ÁðïóõíäÝóôå ôç óõóêåõÞ áðü ôï ñåýìá êáé áöáéñÝóôå ôï
êáëþäéï ñåýìáôïò áðü ôç óõóêåõÞ.
7
ÐåñéãñáöÞ óõóêåõÞò
ÃåíéêÞ Üðïøç
ÃõÜëévç
ðüñôá
×åéñéóôÞñéá
×åéñoëáâÞ
ðüñôáò
8
×åéñéóôÞñéá
Åîïðëéóìüò Öïýñíïõ Øçóßìáôïò
Åíäåßîåéò öïýñíïõ/þñáò ¸íäåéîç èåñìïêñáóßáò
Êýñéï ðëÞêôñï
Ëåéôïõñãßåò ñïëïãéïý
Ëåéôïõñãßåò öïýñíïõ
ÐëÞêôñá ñýèìéóçò
Öùôéóìüò öïýñíïõ øçóßìáôïò
ÈÞêç íåñïý
ÅðÜíù èÝñìáíóç êáé áíôßóôáóç ãêñéë
Öùôéóìüò öïýñíïõ
Õðïäï÷Þ èåñìïìÝôñïõ
êñÝáôïò'
ÁíåìéóôÞñáò
Öùôéóìüò öïýñíïõ
Áíôßóôáóç èÝñìáíóçò
óôï ðßóù ìÝñïò/ößëôñï
ëßðïõò
ÊÜôù èÝñìáíóç
ÅðéöÜíåéåò ÷ñÞóçò
ÐëåõñéêÝò ó÷Üñåò,
áöáéñïýìåíåò
ÁôìïðïéçôÞò/ñïæÝôá áôìïý
ÐëåõñéêÝò ó÷Üñåò,
áöáéñïýìåíåò
9
Ðñüóèåôïò åîïðëéóìüò öïýñíïõ
Ó÷Üñá ðïëëáðëÞò ÷ñÞóçò
Ãéá ìáãåéñéêÜ óêåýç, öüñìåò
ãëõêþí, øçôÜ ó÷Üñáò
Ëáìáñßíá øçóßìáôïò
Ãéá ãëõêÜ êáé ìðéóêüôá
(áêáôÜëëçëï ãéá ôç ëåéôïõñãßá ìå
Vital/Vigorous Steam)
Ôáøß ëßðïõò
Ãéá øçôÜ Þ ãéá ôç óõãêñÜôçóç
ëßðïõò êáé ëáäéþí (áêáôÜëëçëï
ãéá ôç ëåéôïõñãßá ìå Vital/
Vigorous Steam)
Èåñìüìåôñï êñÝáôïò
Ãéá ôïí áêñéâÞ êáèïñéóìü ôçò
êáôÜóôáóçò ìáãåéñÝìáôïò
ôåìá÷ßùí êñÝáôïò (áêáôÜëëçëï
ãéá ôç ëåéôïõñãßá ìå Vital/
Vigorous Steam)
10
Ðñéí ôçí ðñþôç ÷ñÞóç
Ñýèìéóç çìåñÞóéáò þñáò
3 Ï öïýñíïò ëåéôïõñãåß ìüíïí åÜí Ý÷åé ñõèìéóôåß ç þñá.
ÌåôÜ ôçí çëåêôñéêÞ óýíäåóç Þ
ìåôÜ áðü ìßá äéáêïðÞ ñåýìáôïò
áíáâïóâÞíåé ôï âÝëïò "Ñýèìéóç
þñáò".
Ìå ôá ðëÞêôñá Þ
ñõèìßóôå ôçí ôñÝ÷ïõóá çìåñÞóéá
þñá.
ÐåñéìÝíåôå ãéá 5 äåõôåñüëåðôá.
Ç ëõ÷íßá óôáìáôÜ íá áíáâïóâÞíåé
êáé ôï ñïëüé åìöáíßæåé ôçí þñá
ðïõ Ý÷åé ñõèìéóôåß.
Ç óõóêåõÞ åßíáé Ýôïéìç ãéá ÷ñÞóç.
11
Ñýèìéóç ãëþóóáò
1. ÈÝóôå ôç óõóêåõÞ ìå ôï êýñéï
ðëÞêôñï óå ëåéôïõñãßá.
2. ÐáôÞóôå ôáõôü÷ñïíá ôï êýñéï
ðëÞêôñï êáé ôï ðëÞêôñï ãéá
ôéò ëåéôïõñãßåò ôïõ ñïëïãéïý .
3. Ìå ôá ðëÞêôñá ñýèìéóçò
êáé åðéëÝîôå ìßá áðü ôéò
ðñïôåéíüìåíåò ãëþóóåò.
4. ÐáôÞóôå ôáõôü÷ñïíá ôï êýñéï
ðëÞêôñï êáé ôï ðëÞêôñï ãéá
ôéò ëåéôïõñãßåò ôïõ ñïëïãéïý ,
ãéá íá áðïèçêåýóåôå ôç ãëþóóá
ðïõ Ý÷åôå åðéëÝîåé.
12
Ñýèìéóç öùôåéíüôçôáò ôùí åíäåßîåùí
Ãéá íá ìðïñåßôå íá äéáâÜæåôå åõêïëüôåñá ôéò åíäåßîåéò üôáí ï
öïýñíïò ôïðïèåôçèåß óå øçëü óçìåßï ìðïñåßôå íá ñõèìßóåôå
áíÜëïãá ôç öùôåéíüôçôá ôùí åíäåßîåùí.
1. ÈÝóôå ôç óõóêåõÞ ìå ôï êýñéï ðëÞêôñï óå ëåéôïõñãßá.
2. ÐáôÞóôå ôáõôü÷ñïíá ôï êýñéï
ðëÞêôñï êáé ôï ðëÞêôñï ãéá
ôéò ëåéôïõñãßåò ôïõ ñïëïãéïý ..
3. ÐáôÞóôå ôï ðëÞêôñï ëåéôïõñãéþí
öïýñíïõ..
4. Ìå ôá ðëÞêôñá Þ
ñõèìßóôå áíÜëïãá ôç
öùôåéíüôçôá..
5. ÐáôÞóôå ôáõôü÷ñïíá ôï êýñéï ðëÞêôñï êáé ôï ðëÞêôñï ãéá ôéò
ëåéôïõñãßåò ôïõ ñïëïãéïý , ãéá íá áðïèçêåýóåôå ôç öùôåéíüôçôá
ðïõ Ý÷åôå åðéëÝîåé.
13
Ðñþôïò êáèáñéóìüò
Ðñéí ÷ñçóéìïðïéÞóåôå ôï öïýñíï ãéá ðñþôç öïñÜ, èá ðñÝðåé íá ôïí
êáèáñßóåôå êáëÜ.
1 Ðñïóï÷Þ: Ìç ÷ñçóéìïðïéåßôå éó÷õñÜ, êáõóôéêÜ êáèáñéóôéêÜ ìÝóá!
Ìðïñåß íá ðñïêëçèïýí æçìéÝò óôçí åðéöÜíåéá.
3 Ãéá ôéò ìåôáëëéêÝò ðñïóüøåéò ÷ñçóéìïðïéÞóôå óõíçèéóìÝíá
êáèáñéóôéêÜ ðñïúüíôá ôïõ åìðïñßïõ.
1. ÐéÝóôå ôï êýñéï ðëÞêôñï , óôç óõíÝ÷åéá ðéÝóôå ôï ðëÞêôñï
öùôéóìïý ôïõ öïýñíïõ : Ï öùôéóìüò ôïõ öïýñíïõ ëåéôïõñãåß.
Áíïßîôå ôçí ðüñôá ôïõ öïýñíïõ.
2. ÁöáéñÝóôå üëá ôá ðñüóèåôá åîáñôÞìáôá êáé ôéò ðëáúíÝò ó÷Üñåò
óôÞñéîçò êáé êáèáñßóôå ôá íåñü êáé õãñü êáèáñéóìïý.
3. Êáèáñßóôå ôï öïýñíï åðßóçò ìå æåóôü íåñü êáé õãñü êáèáñéóìïý
êáé óôåãíþóôå.
4. Óêïõðßóôå ôçí ðñüóïøç ôçò óõóêåõÞò ìå Ýíá õãñü ðáíß.
14
×åéñéóìüò ôïõ öïýñíïõ
O çëåêôñïíéêüò Ýëåã÷ïò ôïõ öïýñíïõ øçóßìáôïò
3 ÃåíéêÝò õðïäåßîåéò
• ÈÝôåôå ôç óõóêåõÞ ðÜíôïôå óå ëåéôïõñãßá ìå ôï êýñéï
ðëÞêôñï .
• Ìüëéò áñ÷ßæåé íá áíáâïóâÞíåé ç åðéëåãìÝíç ëåéôïõñãßá, ôüôå ï
öïýñíïò áñ÷ßæåé íá èåñìáßíåôáé Þ áñ÷ßæåé íá ìåôñÜ áíôßóôñïöá ï
÷ñüíïò ðïõ Ý÷åôå åðéëÝîåé.
• Ìüëéò åðéôåõ÷èåß ç åðéëåãìÝíç èåñìïêñáóßá èá áêïõóôåß Ýíá
ç÷çôéêü óÞìá.
• Ï öùôéóìüò ôïõ öïýñíïõ ìðïñåß íá åíåñãïðïéçèåß êáé íá
áðåíåñãïðïéçèåß êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò ëåéôïõñãßáò ìå ôï
ðëÞêôñï .
• ÈÝóôå ôï öïýñíï åêôüò ëåéôïõñãßáò ìå ôï ðëÞêôñï .
×ñïíéêÝò åíäåßîåéò
ÐëÞêôñá ñýèìéóçò
¸íäåéîç èåñìïêñáóßáò
Êýñéï ðëÞêôñï
Ëåéôïõñãßåò öïýñíïõ
Èåñìüìåôñï
êñÝáôïò
Ëåéôïõñãßåò ñïëïãéïý
Ðñüãñáììá
ÇìåñÞóéá þñá/Óýíôïìïò
÷ñüíïò
¸íäåéîç ÷ñüíïõ øçóßìáôïò ¸íäåéîç ôåñìáôéóìïý
Ëåéôïõñãßåò ÷ñüíïõ Ëåéôïõñãßåò ÷ñüíïõ
¸íäåéîç
Ëåéôïõñãßåò öïýñíïõ
Öùôéóìüò öïýñíïõ øçóßìáôïò
15
Ëåéôïõñãßåò öïýñíïõ
Ãéá ôï öïýñíï ðñïóöÝñïíôáé ïé åîÞò ëåéôïõñãßåò:
3 Ïé ëåéôïõñãßåò Ðßôóá (PIZZA SETTING), ¸íôïíï
øÞóéìï (ROTITHERM) êáé ÅðÜíù/ÊÜôù èÝñìáíóç (TOP/
BOTTOM HEAT (CONVENTIONAL) ðåñéëáìâÜíïõí ìßá áõôüìáôç
ôá÷åßá èÝñìáíóç.
Ç ëåéôïõñãßá áõôÞ åîáóöáëßæåé üôé ç åðéëåãìÝíç èåñìïêñáóßá èá
åðéôåõ÷èåß ôï ôá÷ýôåñï äõíáôü.
Áôìüò Vital (VIGOROUS STEAM)
ÓôáèåñÞ ñýèìéóç èåñìïêñáóßáò: 96°C.
Ãéá öñïýôá, ëá÷áíéêÜ, øÜñéá, ðáôÜôåò, ñýæé, æõìáñéêÜ Þ Üëëá
óõíïäåõôéêÜ.
Ï áôìïðïéçôÞò, ç êÜôù èÝñìáíóç êáé ï áíåìéóôÞñáò ëåéôïõñãïýí.
ÄéáêåêïììÝíïò áôìüò (INTERVAL STEAM)
Ðñïôåéíüìåíç èåñìïêñáóßá: 180°C.
Ãéá ôï ìáãåßñåìá êáé ôï øÞóéìï áëëÜ êáé ãéá ôï æÝóôáìá êñýùí Þ
êáôåøõãìÝíùí ãåõìÜôùí.
Ï èåñìüò áÝñáò êáé ï áôìïðïéçôÞò ëåéôïõñãïýí åíáëëÜî.
Ðïëëáðëüò Æåóôüò ÁÝñáò (FAN COOKING)
Ðñïôåéíüìåíç èåñìïêñáóßá: 150°C.
Ãéá ôï øÞóéìï óå Ýùò êáé ôñßá åðßðåäá.
Ç áíôßóôáóç óôï ðßóù ìÝñïò ôïõ öïýñíïõ åßíáé óå ëåéôïõñãßá,
åðéðëÝïí ëåéôïõñãåß êáé ï áíåìéóôÞñáò.
ÓêÜëá øçóßìáôïò ãéá ðßôóá (PIZZA SETTING)
Ðñïôåéíüìåíç èåñìïêñáóßá: 200°C.
Ãéá ôï øÞóéìï ãëõêþí óå Ýíá åðßðåäï êáé ãéá áñôïóêåõÜóìáôá
ðïõ áðáéôïýí åíôïíüôåñï ñüäéóìá Þ ôñáãáíüôåñç âÜóç. Åäþ
áíÞêïõí ð.÷. ïé ðßôóåò, ïé ðßôôåò, ôá ãëõêÜ öñïýôùí êëð.
Ç åðÜíù èÝñìáíóç êáé ç áíôßóôáóç èÝñìáíóçò óôçí ðßóù ðëåõñÜ
ôïõ öïýñíïõ åßíáé óå ëåéôïõñãßá, üðùò åðßóçò êáé ï áíåìéóôÞñáò.
¸íôïíï øÞóéìï (ROTITHERM)
Ðñïôåéíüìåíç èåñìïêñáóßá: 180°C.
Ãéá ôï øÞóéìï ìåãáëýôåñùí ôåìá÷ßùí êñÝáôïò Þ ðïõëåñéêþí óå
Ýíá åðßðåäï.
Ç ëåéôïõñãßá åßíáé åðßóçò êáôÜëëçëç ãéá ãêñáôéíÝ êáé óïõöëÝ.
Ç áíôßóôáóç èÝñìáíóçò êáé ç åðÜíù èÝñìáíóç ëåéôïõñãïýí
åíáëëÜî ìå ôïí áíåìéóôÞñá.
16
Ãêñéë ìåãÜëï (DUAL GRILL)
Ðñïôåéíüìåíç èåñìïêñáóßá: 230°C.
Ãéá ôï øÞóéìï óôï ãêñéë äéÜöïñùí ôñïößìùí óå ìåãÜëåò
ðïóüôçôåò üðùò ð.÷. óíßôóåë, ìðñéæüëåò, øÜñéá Þ ôïóô.
Ç áíôßóôáóç ôïõ ãêñéë êáé ç åðÜíù èÝñìáíóç åßíáé óå ëåéôïõñãßá.
Ãêñéë ìéêñü (SINGLE GRILL)
Ðñïôåéíüìåíç èåñìïêñáóßá: 230°C.
Ãéá ôï øÞóéìï äéáöüñùí ôñïößìùí ðïõ ôïðïèåôïýíôáé óôç ìÝóç
ôçò ó÷Üñáò
üðùò ð.÷. óíßôóåë, ìðñéæüëåò, øÜñéá Þ ôïóô.
Ïé áíôéóôÜóåéò ôïõ ãêñéë ëåéôïõñãïýí
ÅðÜíù/êÜôù èÝñìáíóç (TOP/BOTTOM Heat, Conventional)
Ðñïôåéíüìåíç èåñìïêñáóßá: 200°C.
Ãéá ôï øÞóéìï óå Ýíá åðßðåäï.
Ïé åðÜíù êáé êÜôù áíôéóôÜóåéò èÝñìáíóçò âñßóêïíôáé óå
ëåéôïõñãßá.
ÎÞñáíóç/ÎåðÜãùìá (DRYING/DEFROST)
Ðñïôåéíüìåíç èåñìïêñáóßá: 30°C.
Ãéá ôçí îÞñáíóç ìõñùäéêþí, öñïýôùí Þ ëá÷áíéêþí êáé ãéá ôï
îåðÜãùìá.
Ç áíôßóôáóç ôçò êÜôù èÝñìáíóçò êáé ï áíåìéóôÞñáò ëåéôïõñãïýí.
Ìáãåßñåìá óå ÷áìçëÞ èåñìïêñáóßá (LOW TEMP COOKING)
ÓôáèåñÞ ñýèìéóç èåñìïêñáóßáò: 120/80 °C.
Ãéá ôçí ðñïåôïéìáóßá ôñõöåñþí êáé æïõìåñþí øçôþí.
Ç áíôßóôáóç èÝñìáíóçò óôï ðßóù ìÝñïò ôïõ öïýñíïõ êáé ï
áíåìéóôÞñáò ëåéôïõñãïýí.
17
Åíåñãïðïßçóç êáé áðåíåñãïðïßçóç ôïõ öïýñíïõ
Åíåñãïðïßçóç ëåéôïõñãßáò öïýñíïõ
1. ÈÝóôå ôç óõóêåõÞ ìå ôï êýñéï ðëÞêôñï óå ëåéôïõñãßá.
2. ÐáôÞóôå åðáíåéëçììÝíá ôï
ðëÞêôñï Ëåéôïõñãßåò Öïýñíïõ,
ìÝ÷ñé íá åìöáíéóôåß ç ëåéôïõñãßá
öïýñíïõ ðïõ åðéèõìåßôå.
– Óôçí Ýíäåéîç èåñìïêñáóßáò
åìöáíßæåôáé ç ðñïôåéíüìåíç
èåñìïêñáóßá.
– ÅÜí ç ðñïôåéíüìåíç
èåñìïêñáóßá äåí áëëá÷èåß
åíôüò 5 äåõôåñïëÝðôùí
ðåñßðïõ, èá áñ÷ßóåé íá èåñìáßíåôáé ï öïýñíïò.
ÁëëáãÞ èåñìïêñáóßáò öïýñíïõ
ÐáôÞóôå ôá ðëÞêôñá Þ ,
ãéá íá áëëÜîåôå ðñïò ôá åðÜíù Þ
ðñïò ôá êÜôù ôç èåñìïêñáóßá.
Ç ñýèìéóç ðñáãìáôïðïéåßôáé óå
âÞìáôá ôùí 5°C.
Óýìâïëï èåñìïìÝôñïõ
• Ôï óýìâïëï èåñìïìÝôñïõ ìå ôçí áñãÜ áõîáíüìåíç óôÜèìç
õðïäçëþíåé óå ðïéï åðßðåäï Ý÷åé Þäç æåóôáèåß ï öïýñíïò.
• Ôá ôñßá äéáäï÷éêÜ áíáëÜìðïíôá óôïé÷åßá ôïõ óõìâüëïõ
èåñìïìÝôñïõ åðéóçìáßíïõí üôé Ý÷åé ôåèåß óå ëåéôïõñãßá ç ôá÷åßá
èÝñìáíóç ôïõ öïýñíïõ.
18
ÅìöÜíéóç èåñìïêñáóßáò
ÐáôÞóôå ôáõôü÷ñïíá ôá
ðëÞêôñá êáé.
Ç ôñÝ÷ïõóá èåñìïêñáóßá ôïõ
öïýñíïõ åìöáíßæåôáé óôçí ïèüíç
åíäåßîåùí.
ÁëëáãÞ ëåéôïõñãßáò öïýñíïõ
ÐáôÞóôå åðáíåéëçììÝíá ôï
ðëÞêôñï Ëåéôïõñãßåò Öïýñíïõ,
ìÝ÷ñé íá åìöáíéóôåß ç ëåéôïõñãßá
öïýñíïõ ðïõ åðéèõìåßôå.
Áðåíåñãïðïßçóç ëåéôïõñãßáò öïýñíïõ
Ãéá íá èÝóåôå åêôüò ëåéôïõñãßáò
ôá öïýñíï ðáôÞóôå
åðáíåéëçììÝíá ôï ðëÞêôñï
Ëåéôïõñãßåò Öïýñíïõ, ìÝ÷ñé íá
åîáöáíéóôåß êÜèå Ýíäåéîç
ëåéôïõñãßáò áðü ôçí ïèüíç.
19
Áðåíåñãïðïßçóç öïýñíïõ
ÈÝóôå ôç óõóêåõÞ åêôüò
ëåéôïõñãßáò ìå ôï êýñéï ðëÞêôñï
.
3 ÁíåìéóôÞñáò øýîçò
Ï áíåìéóôÞñáò åíåñãïðïéåßôáé áõôüìáôá ìüëéò ï öïýñíïò ôåèåß óå
ëåéôïõñãßá ðñïêåéìÝíïõ íá ðáñáìåßíïõí êñýåò üëåò ïé åîùôåñéêÝò
åðéöÜíåéåò ôçò óõóêåõÞò. ¼ôáí ï öïýñíïò ôåèåß åêôüò ëåéôïõñãßáò
ï áíåìéóôÞñáò óõíå÷ßæåé íá ëåéôïõñãåß êáé ôßèåôáé áõôüìáôá åêôüò
ëåéôïõñãßáò ìüëéò ç óõóêåõÞ êñõþóåé.
ÔïðïèÝôçóç ó÷Üñáò, ëáìáñßíáò Þ ôáøéïý ëßðïõò
ÔïðïèÝôçóç ëáìáñßíáò êáé
ôáøéïý ëßðïõò:
Óå üëåò ôéò ëáìáñßíåò Ý÷åé
äéáìïñöùèåß ìßá ìéêñÞ êïéëüôçôá
óôç äåîéÜ êáé áñéóôåñÞ ðëåõñÜ.
ÁõôÞ ç êïéëüôçôá ëåéôïõñãåß ùò
áóöÜëåéá áíáôñïðÞò êáé èá
ðñÝðåé íá äåß÷íåé ðÜíôïôå ðñïò ôá ðßóù.
ÔïðïèÝôçóç ó÷Üñáò:
ÔïðïèåôÞóôå ôç ó÷Üñá óôï
åðßðåäï ÷ñÞóçò ðïõ èÝëåôå.
20
ÔïðïèÝôçóç/áöáßñåóç ößëôñïõ ëßðïõò
Ôï ößëôñï ëßðïõò ðñïóôáôåýåé
êáôÜ ôç äéáäéêáóßá øçóßìáôïò ôçí
áíôßóôáóç óôï ðßóù ìÝñïò ôïõ
öïýñíïõ áðü ôá êáõôÜ ëßðç ðïõ
åêôïîåýïíôáé.
ÔïðïèÝôçóç ößëôñïõ ëßðïõò
ÐéÜóôå ôï ößëôñï ëßðïõò áðü
ôç ëáâÞ êáé ðåñÜóôå ôá äýï
óôçñßãìáôá óôï Üíïéãìá ôçò
ðëÜôçò ôïõ öïýñíïõ áðü
åðÜíù ðñïò ôá êÜôù (Üíïéãìá
áíåìéóôÞñá).
Áöáßñåóç ößëôñïõ ëßðïõò
ÊñáôÞóôå ôï ößëôñï ëßðïõò
áðü ôç ëáâÞ êáé ôñáâÞîôå ôï
ðñïò ôá åðÜíù.
/