electrolux
18
Rady a tipy
Pečení těsta:
Koláče a těsta obvykle vyžadují
střední teplotu (150°C - 200°C) a troubu je
proto nutné nechat asi 10 minut
předehřát.
Neotvírejte dvířka trouby před
uplynutím 3/4 doby pečení.
Křehké těsto se peče v tenké formě
nebo na plechu až 2/3 požadované doby
pečení a před úplným dopečením se
ozdobí. Zbývající doba pečení závisí na
typu a množství polevy nebo náplně.
Třená těsta se musí lepit na lžíci. Přílišné
množství tekutiny by zbytečně prodloužilo
dobu pečení.
Jestliže vložíte do trouby současně
dva plechy s těstem nebo drobným
pečivem, musí být mezi nimi ponechána
jedna volná pozice.
Když vložíte do trouby současně dva
plechy s těstem nebo drobným pečivem,
musíte je po uplynutí přibližně 2/3 doby
pečení navzájem zaměnit a otočit.
Pečení masa:
Nepečte menší kusy masa než 1 kg.
Menší kusy se mohou při pečení vysušit.
Tmavé maso, které musí být na vnější
straně silně propečené, avšak uvnitř
musí zůstat jen středně nebo mírně, se
musí péci na vyšší teplotu (200°C -
250°C).
Na druhé straně, bílé maso, drůbež a
ryby vyžadují nižší teplotu (150°C -
175°C). Přísady do omáčky nebo šťávy
přidejte do pekáče hned na začátku jen
tehdy, je-li doba pečení krátká. Jinak je
přidejte až v poslední půlhodině.
Lžící lze vyzkoušet, jestli je maso
upečené: pokud nejde stlačit, je zcela
propečené. Hovězí pečeně a filety, které
mají zůstat uvnitř růžové, musíte péci
kratší dobu na vyšší teplotu.
Když budete péci maso přímo na polici
trouby, vložte pod ní pánev na zachycení
šťávy.
Maso nechte alespoň 15 minut odstát,
aby z něj nevytekla šťáva.
Aby se omezilo hromadění kouře
uvnitř trouby, doporučujeme nalít do
pánve trochu vody. Abyste předešli
vysrážení vody, přidejte ji postupně v
několika dávkách. Před podáváním na
stůl můžete v troubě nastavené na
minimální teplotu uchovávat talíře v teple.
Pozor!
Troubu nepokrývejte hliníkovou
fólií a pánev ani plech nedávejte
na dno, jinak se nahromadí
teplo, které poškodí smalt
trouby.
Doby pečení
Doba pečení se různí v závislosti na
rozdílných složeních, přísadách a
množstvích tekutin v jednotlivých
pokrmech.
Poznamenejte si nastavení při vašich
prvních pokusech při pečení, abyste
získali zkušenosti pro pozdější přípravu
stejných jídel.
Hodnoty uvedené v tabulkách tak
budete moci pozměnit na základě
vlastních zkušeností.
Použití klasické trouby
1. Otočte ovladačem funkcí trouby na
požadovanou funkci .
2. Otočte ovladačem termostatu na
požadovanou teplotu.
Trouba na pizzu
Dolní topný článek ohřívá přímo
spodek pizzy, slaných koláčů a
ovocných koláčů, zatímco ventilátor
zajišťuje oběh vzduchu k pečení náplně i
povrchu.
Nejlepších výsledků dosáhnete při
použití polic v nižších pozicích.
1. Otočte ovladačem funkcí trouby na
požadovanou funkci .
2. Otočte ovladačem termostatu na
požadovanou teplotu.