De Dietrich DOP1180X Návod na obsluhu

CZ NÁVOD K POUITÍ

Trouba De Dietrich

IT ISTRUZIONI PER L’USO

Forno De Dietrich

RU ÈÍÑÒÐÓÊÖÈÈ ÏÎ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÞ

Äóõîâîé øêàô De Dietrich

PL INSTRUKCJA OBSŁUGI

Piekarnik De Dietrich

22

Ve snaze neustále zlepšovat naše výrobky si vyhrazujeme právo provádìt zmìny jejich

technických, funkèních nebo vzhledových vlastností v souvislosti s technickým vývojem.

Dùleité upozornìní:

Pøed uvedením pøístroje do provozu si pozornì pøeètìte tento návod na instalaci a

pouití, abyste se rychleji seznámili s jeho funkcemi.

Váená zákaznice, váený zákazníku,

objevovat výrobky

D

e Dietrich

znamená zakoušet jedineèné emoce, které mo-

hou být vyvolány pouze hodnotnými pøedmìty.

Okouzlení pøijde hned po prvním pohledu. Kvalita designu se projevuje

nadèasovou estetikou a propracovanou stylovostí, které udìlují kadému

pøedmìtu elegantní a rafinovaný vzhled v dokonalé vzájemné harmonii.

Následnì pøichází neodolatelná touha dotknout se. Design

D

e Dietrich

se

opírá o robustní a prestiní materiály, upøednostòována je autentiènost.

Spojením nejmodernìjších technologií s ušlechtilými materiály zajišuje De

D

ietrich

realizaci výrobkù vysoké úrovnì pro kulináøské umìní, vášeò sdílenou

všemi pøíznivci dobrého jídla.

Pøejeme Vám maximální spokojenost pøi pouívání tohoto nového pøístroje a

bude nám potìšením pøijímat Vaše podnìty a odpovídat na Vaše dotazy. Obra-

cejte se s nimi prosím na naše zákaznické oddìlení nebo internetové stránky.

Zaregistrujte si prosím svùj výrobek na stránkách

w

ww.de-dietrich.com

, abys-

te mohli plnì poívat výhod znaèky.

Dìkujeme Vám za dùvìru.

D

e Dietrich

Veškeré informace o znaèce naleznete na stránkách

www.de-dietrich.com

Zveme Vás k návštìvì Galerie De Dietrich v ulici Pépiniere è. 6 v 8. paøíském

obvodu.

Otevøeno od úterý do soboty od 10h do 19h.

Zákaznické oddìlení : 0892 02 88 04

3

OBSAH

CS

1 / POPIS PØÍSTROJE

•

Popis trouby

______________________________________________ 4

•

Popis ovládání _____________________________________________ 5

2 / POUITÍ PØÍSTROJE

•

Peèení ___________________________________________________ 6

•

Pouití programovacího panelu

o

Jak nastavit èas _______________________________________ 7

• Pouití funkce „EXPERT“

____________________________________ 8

• Pouití „KULINÁØSKÉHO PRUVODCE“ _______________________ 14

• Pouití funkce „I.C.S.“ ______________________________________ 16

• Pouití funkce „NÍZKÁ TEPLOTA“ ____________________________ 24

• Pouití funkce „INFORMACE“

________________________________ 26

o

Èasový spínaè_________________________________________ 26

o

Èištìní _______________________________________________ 27

o Èas / Datum

__________________________________________ 28

o

Zamykání tlaèítek ______________________________________ 28

o

Zvuk/Píp!_____________________________________________ 28

o

Spotøeba_____________________________________________ 29

o

Jazyky _______________________________________________ 29

o

Demo reim___________________________________________ 30

4

1 / POPIS PØÍSTROJE

CS

POPIS TROUBY

•

A

B

Programovací panel

Ovládací tlaèítka

Tlaèítko

Wake up

C

D

E

Vodicí lišty

Svítidlo

Otvor pro otoèný roeò

D

B

A

F

E

1

2

3

4

5

C

F

5

1 / POPIS PØÍSTROJE

CS

POPIS OVLÁDÁNÍ

•

A

B

Tlaèítko pro volbu (smìrem nahoru)

Tlaèítko pro volbu (smìrem dolù)

Tlaèítko pro potvrzení

C

D

E

Displej

Tlaèítka pro nastavení (+ nebo -)

èasu/teploty

Tlaèítko pro návrat zpìt

F

G

E

F

G

B

C

A

D

6

2 / POUITÍ PØÍSTROJE

CS

PEÈENÍ

•

Na této troubì mùete nastavit 4 typy programù podle stupnì znalostí o pøípravì daného pokrmu:

- Pokrm, u nìj znáte všechny parametry (sami si nastavíte typ peèení, teplotu a délku peèení): zvol-

te

f

unkci „EXPERT”

pøímo stiskem tlaèítka pro volbu.

- Pokrm, u nìj potøebujete pomoc trouby (vyberete si pouze typ navrhované potraviny a její hmot-

nost a trouba se postará o výbìr nejvhodnìjších parametrù: teploty, délky peèení, typu peèení): vy-

berte

f

unkci „KULINÁØSKÝ PRUVODCE“.

- Pokrm, jeho peèení automaticky øídí trouba: vyberete si ze seznamu 12 nejbìnìjších pokrmù ten,

který chcete pøipravit (teplotu, délku a typ peèení urèí trouba): vyberte

f

unkci „I.C.S”

(Intelligence

Cooking System).

- Recept na konkrétní program elektronicky øízený troubou pro peèení vyznaèující se nesrovnatel-

nou mìkkostí masa a mimoøádnou šavnatostí pokrmù.

Zvolte

f

unkci „NÍZKÁ TEPLOTA”.

7

2 / POUITÍ PØÍSTROJE

CS

POUITÍ PROGRAMOVACÍHO PANELU

•

Jak nastavit èas

-

Stisknìte

OK

(obr.1).

-

Zvolte „Informace“ stiskem (obr.2).

-

Potvrïte stiskem

OK.

- Vyberte øádek „3. Èas/Datum“ stiskem

(obr.3).

Zobrazení èasu/data

Zobrazení dne

-

Potvrïte tlaèítkem

OK.

Nastavte stiskem tlaèítek

+

nebo

-

(obr.4)

- Další údaj se zobrazí stiskem .

- Nastavení stiskem tlaèítek

+

nebo

-

Potvrïte tlaèítkem

OK.

Obr.1

Obr.2

•

Obr.3

Obr.4

8

2 / POUITÍ PØÍSTROJE

CS

TEPLOTA

•

Podle typu peèení, které jste ji nastavili, vám

trouba doporuèí ideální teplotu peèení. Lze ji

zmìnit takto:

- Stisknìte tlaèítko + nebo - (obr.1) a vyberte

poadovanou T°.

- Potvrïte svou volbu stiskem tlaèítka

O

K

.

POUITÍ FUNKCE „EXPERT“

•

Pomocí této funkce mùete nastavit všechny

parametry peèení: teplotu, typ peèení, dobu

peèení.

- Stisknìte tlaèítko

O

K

. Na displeji se zobrazí

„

Expert

“ (obr.1).

- Stisknìte znovu tlaèítko

O

K

.

- Vyberte typ peèení z následujícího seznamu

stiskem (obr.2).

(pro tuto volbu nahlédnìte do pøiloeného

prùvodce peèením):

1

· Horkovzdušné peèení

2· Kombinované peèení

3· Peèení Eco

4· Tradièní pe

èení

5

· Turbogril

6· Silný gril

7

· Støední gril

8· Udrování teplého pokrmu

9· Rozmrazování

1

0· Pamìti

- Potvrïte svou volbu stiskem tlaèítka

OK

.

Obr.1

Obr.2

Obr.1

9

2 / POUITÍ PØÍSTROJE

CS

Obr.1

Mùete zadat dobu peèení pokrmu výbìrem

políèka (obr.1) stiskem .

Zadejte délku peèení stiskem + (obr.2).

Potvrïte tlaèítkem

O

K

.

Jakmile nastavíte délku peèení, èas konce

peèení (políèko ) se bude automaticky

posunovat (obr.2). Mùete zmìnit èas konce

peèení, pøejete-li si, aby byl odloen. V tomto

pøípadì zvolte políèko a postupujte stejnì

jako pøi nastavení délky peèení (obr.3). Jakmile

nastavíte èas konce peèení, stisknìte

O

K

pro

potvrzení.

Trouba se uvede do pohotovostního reimu

(symbol na displeji) a do zahájení peèení

(èas konce – doba peèení).

Pozn.: Délku peèení nemusíte nastavovat. V

tomto pøípadì nechte políèka pro délku a konec

peèení prázdná a pøejdìte pøímo na „OK“.

Potvrïte, èím zahájíte peèení. Troubu vypnete

stiskem kteréhokoliv tlaèítka, jakmile budete

pova ovat délku peèení za dostateènou, pak

zvolte „Vypnout“ a stisknìte

O

K

.

DÉLKA PEÈENÍ A ÈAS KONCE

PEÈENÍ

•

Obr.2

Obr.3

10

2 / POUITÍ PØÍSTROJE

CS

Není aktivní u tìchto funkcí: Eco, gril s

ventilací, udrování teplého pokrmu, silný gril

a støední gril.

Po nastavení délky peèení, stisknete-li jednou

tlaèítko „OK“, trouba navrhne „opci biogril +“

(obr.1).

Tato funkce umoòuje spojit zvolený zpùsob

peèení s funkcí „Peèení dozlatova“ pokrmu

na konci peèení, èeho se dosáhne zapnutím

grilu na posledních 5 minut peèení (èas nelze

mìnit).

Zvolte „ano“ stiskem tlaèítka , pak

potvrïte tlaèítkem „OK“.

Na displeji se zobrazí:

Uloení vašich nastavení peèení do pamìti.

Zvolte uloit nebo neuloit vaše nastavení,

pak potvrïte tlaèítkem „OK“ (viz další

kapitola).

Znovu potvrïte tlaèítkem „OK“ pro zahájení

peèení (obr.2).

Neumísujte pokrmy pøíliš blízko tìlesa grilu,

aby se opeèení dozlatova neprovedlo pøíliš

rychle. Dodrujte polohu na 1. nebo 2. vodící

lištì (odspodu).

Pøíklad naprogramování:

Francouzská cibulaèka:

- Nastavte typ peèení (napø. kombinované

peèení)

- Nastavte teplotu (napø. 180°C)

- Nastavte délku peèení (napø. 25 min)

- Nastavte program „biogril +“

Vývar se bude ohøívat 20 min a po zbývajících

5 minut se bude zapékat.

Obr.1

Obr.2

POUITÍ FUNKCE

„OPCE BIOGRIL +“

•

11

2 / POUITÍ PØÍSTROJE

CS

POUITÍ FUNKCE „PAMÌTI“

•

- Ulote peèení.

Pomocí funkce „Pamìti“ mùete uloit 3 typy

peèení, které jste vyzkoušeli s funkcí

„Expert“. Tím se vyhnete opakovanému

zadávání stejných údajù. U stejného pokrmu

ve stejném mnoství tak dosáhnete vdy

stejného výsledku.

Po nastavení parametrù peèení vám bude

navreno jejich uloení do pamìti (obr.1).

Nastavte „ano” stiskem tlaèítka , pak

potvrïte tlaèítkem „OK“.

Displej nyní navrhne uloit parametry do

prázdné pamìti nebo nahradit do libovolné

pamìti nové parametry (obr.2).

Obr.1

Obr.2

- Pouijte peèení uloené ve funkci „Pamìti“

Pøejdìte do menu „Expert“.

- Potvrïte tlaèítkem „OK“.

- Posunujte tlaèítkem funkce, a se zobrazí

funkce „Pamìti“ (obr.1).

- Vyberte pamì podle poadovaného peèení a

potvrïte tlaèítkem „OK“.

Obr.1

12

REIMY PEÈENÍ „EXPERT“

CS

*

Sekvence pouívaná(é) pro oznámení, uvedené na energetické etiketì podle evropské normy EN 50304

a podle Evropské smìrnice 2002/40/ES.

HORKOVZDUŠNÉ PEÈENÍ

(doporuèená teplota

190°C

min. 35°C max. 250°C)

•

Peèení vyhøívacím tìlesem, umístìným v zadní èásti trouby, a vrtulí pro rozhánìní

vzduchu.

•

Rychlý vzestup teploty: Nìkteré pokrmy je mono vloit do nevyhøáté trouby.

•

Doporuèuje se k uchování lahodné mìkkosti bílých mas, ryb, zeleniny.

Pro peèení nìkolika pokrmù a do 3 úrovní nad sebou.

K

OMBINOVANÉ PEÈENÍ

(doporuèená teplota

1

80°C

min. 35°C max. 230°C)

•

Peèení uskuteènuje dolní a horní tìleso a vrtule pro rozhánìní vzduchu.

•

Tøi sduené zdroje tepla: silné vyhøívání odspodu, trocha víøivého horkého vzduchu a

špetka grilu na zbarvení dozlatova.

•

Doporuèuje se pro slané koláèe, koláèe s náplní, šavnaté ovocné koláèe, peèené

nejlépe v hlinìné formì.

P

EÈENÍ ECO

(doporuèená teplota

190°C

min. 35°C max. 275°C)

•

Peèení probíhá shora a odspodu.

•

Tato volba umoòuje dosáhnout úspory energie a pøitom zachovat skvìlé vlastnosti

peèení.

•

Volba ECO se pouívá pro energetické etikety

•

Peèe se

bez pøedehøátí.

TRADIÈNÍ PEÈENÍ

(doporuèená teplota

200°C

min. 35°C max. 275°C)

•

Peèení shora a odspodu bez rozhánìní vzduchu ventilátorem.

•

Pøed vloením pokrmu je troubu nutno pøedehøát.

•

Doporuèeno pro pomalé a mírné peèení:

mìkká zvìøina

... Pro nastavení

peèenì z

èerveného masa

. Pro pomalé peèení v uzavøeném kastrolu pokrmù pøedem pøipravených

na varné desce

(

kohout na vínì, zvìøinové ragú…).

TURBOGRIL + OTOÈNÝ ROEÒ

(doporuèená teplota

190°C

min. 100°C max. 250°C)

•

Peèe se støídavì, shora a pomocí vrtule pro rozhánìní vzduchu.

•

Pøedehøátí není nutné. Drùbe a peèenì šavnaté a køupavé ze všech stran.

•

Otoèný roeò je dále v provozu a do otevøení dvíøek.

•

Zasuòte plech na zachytávání tuku do spodní vodící lišty.

•

Doporuèuje se pro drùbeí maso nebo peèenì na roni, pro uchycení a dobré propeèení

kýty nebo hovìzích eber. Pro zachování šavnatosti rybích steakù.

*

13

REIMY PEÈENÍ „EXPERT“

CS

SILNÝ GRIL + OTOÈNÝ ROEÒ

(doporuèené polohy

4

– min. 1 – max. 4)

•

Peèení shora bez rozhánìní vzduchu ventilátorem.

•

Nastavte pøedehøívání po dobu 5 minut.

•

Doporuèuje se pro zapékání zeleninových pokrmù, tìstovin, ovoce… poloených na

roštu.

S

TØEDNÍ GRIL + OTOÈNÝ ROEÒ

(doporuèené polohy

2

– min. 1 – max. 4)

•

Ohøev horním tìlesem.

•

Pøedehøátí není nutné. Drùbe a peèenì šavnaté a køupavé ze všech stran.

•

Otoèný roeò je dále v provozu a do otevøení dvíøek.

•

Zasuòte plech na zachytávání tuku do spodní vodící lišty.

•

Doporuèuje se pro

peèenì

na otoèném roni, pro uchycení a dobré propeèení

kýty

,

h

ovìzích eber.

Pro zachování šavnatosti rybích steakù.

U

DRENÍ TEPLÉHO POKRMU

(doporuèená teplota

60°C

min. 35°C max. 100°C)

•

Tato volba Vám umoní udret pokrmy teplé dávkováním tepla vyhøívacího tìlesa

umístìného vzadu v troubì a zároveò víøením teplého vzduchu.

•

Doporuèeno pro kynutí tìsta na chléb, briošky, bábovky ..., protoe se nepøekroèí

teplota 40°C (ohøev talíøù, rozmrazování). ).

R

OZMRAZOVÁNÍ

(doporuèená teplota

35°C

min. 35°C max. 75°C)

•

Rozmrazování pokrmù probíhá mírným dávkováním tepla a víøením vzduchu.

•

Ideální pro jemné pokrmy (ovocné koláèe, dorty s krémem, ...).

•

Rozmrazování masa, housek atd... probíhá pøi teplotì 50°C (maso poloené na rošt s

plechem pod ním pro zachytávání šávy z rozmrazování, která se nepoívá).

14

2 / POUITÍ PØÍSTROJE

CS

POUITÍ „KULINÁØSKÉHO

PRUVODCE“

•

Tato funkce za vás vybere vhodné parametry

peèení podle pokrmu urèeného k pøípravì a

jeho hmotnosti.

- Stisknìte tlaèítko „OK“ (obr.1).

Trouba nyní navrhne rùzné skupiny potravin.

- Stisknìte pro výbìr z navrhovaných

skupin (obr.2):

- Volbu potvrïte stiskem tlaèítka „OK“.

- Pak si vyberte konkrétní pokrm urèený k

pøípravì a potvrïte „OK” (obr.3).

Jakmile je potravina vybraná, trouba vás

poádá o zadání její hmotnosti (políèko

obr.4) nebo materiálu pouité formy (hliník,

porcelán atd...) u sladkých a slaných koláèù,

dortù a zeleniny, nebo velikosti potraviny,

napø. brioška.

- Zadejte hmotnost nebo materiál, trouba pak

automaticky spoèítá a zobrazí ideální dobu

peèení. Pokud chcete, mùete zmìnit èas

konce peèení volbou políèka „ “ a

zobrazením nového èasu konce peèení.

- Vlote plech do doporuèené vodící lišty (od

1 dole do 5 nahoøe) (obr.5).

- Potvrïte tlaèítkem „OK“.

Trouba se spustí.

- Trouba vydává zvukový signál a zhasne,

jakmile uplyne doba peèení, a na displeji se

zobrazí, e pokrm je hotov.

Obr.1

Obr.2

Obr.3

Obr.4

Obr.5

15

TYPY PEÈENÍ DLE „KULINÁØSKÉHO PRUVODCE“

CS

È.1 BÍLÁ MASA:

È.1 kuøe (v plechu)

2 kuøe (na otoèném roni)

3 kachna

4 krùtí stehna

5 králík

6 husa

7 perlièka

8 vepøový høbet

9 vepøové filety

10 paštika

11 telecí peèenì

È.2 ÈER

VENÁ MASA:

È.1 jehnìèí plec

2 jehnìèí kýta

3 jehnìèí høbet

4 dobøe propeèené hovìzí

5 krvavé hovìzí

6 baant

7 zajeèí høbet

È.3 R

YBY:

È.1 štika

2 prama

3 treska

4 peèené ryby

5 losos

6 rybí paštika

7 pstruh

È.4 ZELENINA:

È.1 èekankové puky

2 zeleninový nákyp

3 gratinované pokrmy

4 lasagne

5 plnìné papriky

6 plnìná rajèata

È.5 SL

ADKÉ KOLÁÈE/SLANÉ K

OLÁÈE:

È.1 slaný koláè

2 koláè z máslového tìsta

3 koláè z listového zìsta

4 koláè se sýrem

5 koláè z kynutého tìsta

6 ovocný koláè

7 masový koláè

8 suflé

9 chléb

È.6 K

OLÁÈE:

È.1 briošky

2 dort

3 peèivo z páleného tìsta (vìtrníky)

4 èokoládový koláè

5 jogurtový koláè

6 piškotový dort

7 bábovka

8 pusinky

9 dort ze stejného dílu mouky,

másla, cukru a vajec

10 sušenky/cukroví

DOPLÒUJÍCÍ PODROBNOSTI O PEÈENÍ PODLE „KULINÁØSKÉHO

PRUVODCE“

•

Všechna peèení probíhají BEZ pøedehøátí trouby.

PEÈENÍ: KOLÁÈE / DORTY:

Výbìr materiálu formy pro peèení:

Hliník: barevné nelepivé formy, pruné silikonové formy vhodné pro vlhké pokrmy (slané nebo

ovocné koláèe).

PEÈENÍ: PAŠTIKY

Vlote paštiku do vodní láznì (výraznì vìtší plech ne je paštika naplnìný do poloviny horkou

vodou).

16

2 / POUITÍ PØÍSTROJE

CS

POUITÍ FUNKCE „I.C.S.“

Funkce ICS (Inteligentní systém peèení) Vám

celkovì usnadní práci, protoe trouba

automaticky vypoète všechny parametry

peèení podle zvoleného pokrmu (teplota, délka

peèení, typ peèení) pomocí elektronických

snímaèù umístìných v troubì, které neustále

mìøí stupeò vlhkosti a zmìnu teploty.

ÈINNOST FUNKCE ICS:

Tento zpùsob peèení se provádí ve 2 fázích:

1) fáze vyhledávání, bìhem ní se trouba zaène

zahøívat a urèí ideální dobu peèení. Táto fáze

trvá od 5 do 40 minut podle pokrmu.

- Stisknìte tlaèítko „ICS“ (obr.1).

Trouba navrhne volbu 12 pokrmy:

·

P

izza

·

Slaný koláè

·

Hovìzí peèenì

(krvavá, støednì nebo dobøe

propeèená)

·

V

epøová peèenì

·

K

uøe

·

J

ehnìèí

(rùové, støednì nebo dobøe

propeèené)

·

R

yby

·

P

lnìná zele

nina

·

Dorty

·

K

oláèe

·

D

robné peèivo

·

Suflé

- Stisknìte pro volbu pokrmu (obr.2).

Pøíklad: Suflé

Jakmile pokrm vyberete, potvrïte tlaèítkem

„OK“.

Mùete zmìnit èas konce peèení, ne zasunute

pokrm do poadované vodící lišty.

- Potvrïte stiskem tlaèítka

OK

, èím se zahájí

peèení (obr.3).

•

Obr.3

Obr.1

Obr.2

17

2 / POUITÍ PØÍSTROJE

CS

Poznámka: pro pouití funkce ICS není

potøebné pøedehøívání. Peèení musí NUTNÌ

zaèít ve studené troubì. Je dobré poèkat na

úplné vychlazení trouby, ne v ní zaènete

znovu péct.

D

ULEITÉ UPOZORNÌNí: po dobu této fáze

neotevírejte dvíøka, aby nebyl narušen

výpoèet a zaznamenání údajù.

T

ato fáze vyhledávání je znázornìna

symbolem „

~

“ vedle délky peèení (viz šipka na

obr.1)

2) druhá fáze peèení: trouba urèila dobu

nutnou na peèení, symbol „

~

“ zmizí.

Zobrazená zbývající délka zohledòuje délku

peèení v první fázi. Nyní budete moci otevøít

dvíøka, napøíklad pro podlití masa.

- Trouba zhasne, jakmile uplyne doba peèení,

a na displeji se zobrazí, e pokrm je hotov.

F

UNKCE ODLOENÝ START:

Pro nastavení odloeného startu

- Zvolte funkci konce peèení a zmìòte èas

konce peèení.

POZNÁMKA: Pokud chcete pokraèovat v

dalším peèení v reimu ICS, poèkejte na

kompletní ochlazení trouby. Je však moné

pouít funkci „Expert“ také pro horkou troubu.

Obr.1

POUITÍ FUNKCE „I.C.S.”

•

18

PRUVODCE FUNKCÍ „I.C.S.“

CS

P

izza

• èerstvá pizza z lahùdkáøství

• pizza z hotového tìsta pøipravená k pouití

• „domácí“ pizza

• zmraená pizza

D

orty

slané

• èerstvé quiches

• mraené quiches

• mraené košíèky

M

aso

H

ovìzí

• hovìzí

(pøedvolené peèení)

• umístìte maso na møíku grilu + odkapávací

mísu.

Mùete ho otoèit kdy se èas peèení ustálí.

M

aso

V

epøové

• vepøové

- roštìnka

- filé

K

uøe

• kuøata od 1 kg do 1,800 kg

• kaèena, perlièka.

J

ehnìcí

• stehno 1kg a 2,500kg

• umístìte stehno na møíku grilu + odkapávací

mísu.

M

ùete ho otoèit kdy se èas peèení ustálí.

R

yby

• celé ryby

(pleskáè, šproty ,pstruhy, makrely...)

• peèená ryba

Z

eleinna

nadívaná

• rajèata, papriky... nadívané

• lasagne (èerstvé anebo mraené)

• zapékané sekané maso, šouchaná treska...

D

orty

sladké

• èerstvé mouèníky

• zmraené mouèníky

K

oláèe

• rodinné koláèe: mouèník(slané, sladké),

ètyøi ètvrtiny

• pøipravené pokrmy v balené sáècích.

M

alé

S

ušenky

• samostatné koláèky: sušenky, koláèky, rohlíèky,

emle, emle s rozinky v krabièce, teplý sendviè se

sýrem a šunkou.

S

uflé

• pouíjte vysokou formu s pravými okraji prùmìr 21cm

19

PRUVODCE FUNKCÍ „I.C.S.“

CS

• polote peèeni na gril, chcete-li získat køupavou kùrku (mùete mezi møíku a pizzu vloit list papíru, aby jste

ochránili troubu pøed zneèištìním sýrem).

• polote na plech na peèení pro získání jemného tìsta.

• pouijte nelepivou hliníkovou formu: tìsto bude zespodu køupavé.

• odstraòte podnosy mrazených quiches pøed uloením na møíku.

• vyberte maso z lednice, minimálnì 1 hodinu pøed zaèátkem peèení:

• budete mít krvavé maso; kdy upøednostòujete dobøe propeèené maso, zvolte funkci bìného peèení.

• odstraòte co nejvíce slaniny: zpùsobuje kouø.

• po dokonèení peèení dodrujte èas oddechu od 7 do 10 min masa zabaleného do hliníkové fólie pøed

rozøezáním.

• vyberte maso z lednice minimálnì 1 hodinu pøed zaèátkem peèení: èím je maso chladnìjší, tím více

ho bude na konci peèení.

• pouijte keramickou nádobu. Pøidejte 1 a 2 polévkové lièky vody.

• po dokonèení peèení dodrujte èas oddechu od 7 do 10 min masa zabaleného do hliníkové fólie pøed

rozøezáním r. Na konci peèení osolte.

• peèení na otoèném roni: Nezapomeòte do 1. vodící lišty vsunout plech na zachytávání tuku .

• peèení na plechu: dejte pøednost hlinìným formám, aby jste zabránili vystøíknutí.

• propíchejte kùi drùbee, aby nedocházelo k vystøikování tuku .

• vyberte maso z lednice, minimálnì 1 hodinu pøed zaèátkem peèení:

• vyberte stehno kulaté a buclaté spíše ne dlouhé a hubené.

• po dokonèení peèení nechte stehno zabaleno v papírové hliníkové fólii.

• tuto funkci pouívejte pro celé ryby peèené s koeninami a bílím vínem (grilované ryby nebo peèené v obalu

si vyadují pøedhøát troubu).

• pøizpùsobte správnì rozmìry vášho plechu peèenému mnostvu, aby nevytekla šáva.

• pouijte nelepivou hliníkovou formu:

• tìsto bude zespodu køupavìjší

• koláèe pøipravené ve formì na mouèník, okrouhlé, ètvercové... a vdy poloené na møíku.

Monost peèení 2 mouèníky ve formách vedle sebe.

• samostatné koláèky na plechu na peèení poloeném na møíce.

tìsto na vìtrníky musí být peèené na „KOLÁÈE“pro dosaení co nejlepších výsledkù.

• namate formu a nedotýkejte se vnitøku prstama, jinak se suflé nezvedne.

20

RADY A TRIKY PRO I.C.S.

CS

Pizza

Aby sýr nebo rajèatová šáva nevytékaly do trouby, mùete mezi møíku a pizzu vloit list

pergamenu.

Sladké koláèe / slané koláèe:

Nepouívejte pøíliš silné sklenìné nebo porcelánové pekáèe: prodluují dobu peèení a tìsto odspodu

není køupavé. U mouèníkù s ovocem je riziko, e se spodek mouèníku rozmoèí: Staèí pøidat pár

kávových lièek jemné krupièky, nastrouhaných piškotù, mandlového nebo tapiokového prášku, které

pøi peèení pohlcují šávu. Vodnatou nebo mraenou zeleninu (pórek, špenát, brokolice nebo rajèata)

mùete posypat polévkovou lící kukuøièné mouèky.

Poissons:

Pøi nákupu musí pøíjemnì a slabì vonìt po moøské vodì. Musí mít pevné tìlo, šupiny dobøe

pøiléhající ke kùi, ivé a vypouklé oèi a lesklé a vlhké ábry.

Hovìzí / vepøové / jehnìèí

Je nutné

vyjmout kadé maso z chladnièky delší dobu pøed peèením:

šokem z pøechodu z

chladna do tepla maso ztvrdne, kdeto tak budete mít hovìzí peèínku zlatavou na povrchu, èervenou

uvnitø a dobøe propeèenou. Pøed peèením nesolte: sùl pohlcuje krev a vysušuje kùi. Maso obracejte

pomocí obraceèek: propícháte-li jej, krev bude vytékat. Po peèení maso vydy nechte odpoèívat 5 a

10 minut: zabalte jej do alobalu a polote dopøedu do teplé trouby: krev, která se udrí na povrchu,

tak bude peèeni zvlhèovat.

Pouívejte hlinìné pekáèe: sklo pøispívá k vystøikování tuku.

Nepeète ve smaltovaném plechu na zachytávání tuku.

Jehnìèí kýtu nepropichujte strouky èesneku, vytekla by z ní krev; èesnek spíše vsuòte mezi maso a

kost nebo peète neoloupané strouky èesneku vedle kýty a na konci peèení je rozdrte, abyste ochutili

omáèku; pøepasírujte ji a podávejte horkou v omáèníku.

Stránka sa načítava...

De Dietrich DOP1180X Návod na obsluhu

Tento návod je vhodný aj pre

De Dietrich DOP1180X Návod na obsluhu

v iných jazykoch

Súvisiace články

Ostatné dokumenty