AEG BS931440NM Recipe book

Značka: AEG

Model: BS931440NM

Kategória: Meranie, testovanie

Typ: Recipe book

Táto príručka je tiež vhodná pre

BS9314401M

CS PARNÍ TROUBA RECEPTY

AUTOMATICKÉ PROGRAMY

Na displeji se zobrazí poloha roštu a vý‐

chozí doba přípravy u všech automatic‐

kých receptů. U automatických receptů

s pečicí sondou se na displeji zobrazí

také doba ukončení přípravy jídla.

V nabídce Podporované vaření jsou jídla rozdě‐

lena do několika kategorií:

• Vepřové/Telecí

• Hovězí/Zvěřina/Jehněčí

• Drůbež

•Ryby

•Dort

• Dezerty

• Pizza/Koláč/Chléb

• Dušená/zapékaná jídla

•Přílohy

• Příprava pokrmů v páře

• Polotovary (zmraz./konz.)

AUTOMATICKÉ PROGRAMY

Tyto tři automatické programy nabízí optimální

nastavení pro jednotlivé typy masa a další recep‐

ty:

• Programy pro pečení masa s funkcí Automa‐

tická váha (nabídka Podporované vaření ) —

Tato funkce automaticky vypočítá dobu peče‐

ní. K použití této funkce je zapotřebí zadat

hmotnost potravin.

• Programy pro pečení masa s funkcí Automa‐

tická pečicí sonda (nabídka Podporované

vaření ) — Tato funkce automaticky vypočítá

dobu pečení. K použití této funkce je za‐

potřebí zadat teplotu sondy ve středu připra‐

vovaného pokrmu. Po skončení programu za‐

zní zvukový signál.

• Automatický recept (nabídka Podporované

vaření ) — Tato funkce využívá při přípravě

pokrmů přednastavených hodnot. S její pomo‐

cí připravíte pokrm dle těchto receptů.

Pokrmy v rámci funkce Automatická váha

Vepřová pečeně

Telecí pečeně

Dušené hovězí

Pečená zvěřina

Jehněčí pečeně

Pokrmy v rámci funkce Automatická váha

Celé kuře

Celá krůta

Celá kachna

Celá husa

Pokrmy v rámci funkce Automatická pečicí

sonda

Vepřová kýta

Hovězí pečeně

Hovězí na skandinávský zp.

Zadní pečeně ze zvěřiny

Středně propečené jehněcí

Kostí drůbeže

Celá ryba nad 1 kg

VEPŘOVÉ/TELECÍ

Vepřová pečeně

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu

hmotnosti od 1000 do 3000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací

mísy. Přidejte vodu či jinou tekutinu; spodek by

měl být ponořený do výšky 20 - 40 mm. Pečeni

otočně po přibližně 30 minutách.

– Poloha roštu: 1

Vepřová kýta

Nastavení:

Automatická pečicí sonda, teplota jádra 75 °C.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu

a vložte do zapékací mísy.

– Poloha roštu: 1

Vepřové koleno

Přísady:

• 1 zadní vepřové koleno 0,8–1,2 kg

• 2 polévkové lžíce oleje

www.aeg.com

• 1 lžička soli

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky bazalky

• 1 malá plechovka hub na plátky (280 g)

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petr‐

žel)

•voda

Příprava:

Nařízněte kůži po celém vepřovém koleni. Smí‐

chejte olej, sůl, papriku a bazalku a směsí

potřete koleno. Vložte koleno do pekáče a roz‐

prostřete po něm houby. Přidejte polévkovou ze‐

leninu a vodu; spodní část by měla být ponořena

do hloubky 10–15 mm. Pečeni po asi 30 minu‐

tách obraťte.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 160 minut

– Poloha roštu: 1

Vepřové plecko

Přísady:

• 1,5 kg vepřového plecka s kůží, z mladého

prasete

•sůl

•pepř

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 150 g jemně nakrájeného celeru

• 1 pórek, na kolečka

• 1 malá plechovka s nadrobno nasekanými raj‐

čaty (400 g)

• 250 ml smetany

• 2 stroužky česneku, oloupané a rozmačkané

• čerstvý rozmarýn a tymián

Příprava:

Ostrým nožem do kůže vyřízněte kosočtverce.

Osolte a opepřete a ze všech stran osmahněte v

pekáči na plotýnce na olivovém oleji dozlatova,

poté sundejte. Poduste celer s pórkem na troše

oleje v pekáči, přidejte rajčata, smetanu, česnek,

rozmarýn a tymián, zamíchejte a na vrch položte

vepřové plecko. Vložte do spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 130 minut

– Poloha roštu: 1

Telecí pečeně

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu

hmotnosti od 1000 do 3000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací

mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní

část by měla být ponořena do hloubky 10–20

mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.

– Poloha roštu: 1

Telecí koleno

Přísady:

• 1 zadní telecí koleno 1,5–2 kg

• 4 plátky vařené šunky

• 2 polévkové lžíce oleje

• 1 lžička soli

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky bazalky

• 1 malá plechovka hub na plátky (280 g)

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petr‐

žel)

•voda

Příprava:

Na telecím koleni udělejte osm podélných

zářezů. Rozkrojte čtyři plátky vařené šunky na

polovinu a vložte je do zářezů. Smíchejte olej,

sůl, papriku a bazalku a směsí potřete koleno.

Vložte koleno do pekáče a rozprostřete po něm

houby. K telecímu koleni přidejte polévkovou ze‐

leninu a vodu; spodní část by měla být ponořena

do hloubky 10–15 mm. Pečeni po asi 30 minu‐

tách obraťte.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 160 minut

– Poloha roštu: 1

Telecí ossobuco

Přísady:

• 4 lžičky másla pro opečení dozlatova

• 4 plátky ze zadní telecí nožičky, asi 3–4 cm

silné (nasekané kolmo na kost)

• 4 středně velké mrkve, nakrájené na kostičky

• 4 celerové natě, nakrájené na kostičky

• 1 kg zralých rajčat, oloupaných, rozpůlených,

bez semínek a nakrájených na kostičky

• 1 svazek petrželové natě, omyté a nahrubo

nasekané

• 4 polévkové lžíce másla

• 2 lžíce mouky na obalení

• 6 polévkových lžic olivového oleje

• 250 ml bílého vína

• 250 ml masového vývaru

• 3 středně velké cibule, oloupané a nadrobno

nakrájené

ČESKY 3

• 3 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na

tenké plátky

• po 1/2 lžičce tymiánu a oregana

• 2 bobkové listy

• 2 hřebíčky

• sůl, čerstvě namletý černý pepř

Příprava:

Rozpusťte čtyři lžíce másla v pekáči a poduste v

něm zeleninu. Vyjměte zeleninu z pekáče.

Omyjte plátky z telecí zadní nožičky, osušte,

okořeňte a obalte v mouce. Přebytečnou mouku

oklepejte. Rozehřejte olivový olej a na středním

plameni osmahněte plátky dozlatova. Maso vy‐

jměte a zbytek olivového oleje z pekáče vylijte.

Šťávu z masa v pekáči rozřeďte 250 ml vína, na‐

lijte do rendlíku a nechte chvíli mírně povařit.

Přilijte 250 ml vývaru a přidejte petržel, tymián,

oregano a nakrájená rajčata. Osolte a opepřete.

Znovu přiveďte k varu.

Do pekáče vložte zeleninu, na vrch položte maso

a přes ně přelijte šťávu. Zakryjte pekáč a vložte

do spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 120 minut

– Poloha roštu: 1

Telecí roláda

Přísady:

• 1 houska

•1 vejce

• 200 g mletého masa

• sůl, pepř

• 1 nakrájená cibule

• nasekaná petržel

• 1 kg telecího hrudí (s vyříznutou kapsou)

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petr‐

žel)

• 50 g slaniny

• 250 ml vody

Příprava:

Namočte housku ve vodě a vymačkejte z ní vo‐

du. Smíchejte s vejcem, mletým masem, solí,

pepřem, nakrájenou cibulí a petrželí.

Okořeňte telecí hrudí (s vyříznutou kapsou) a

kapsu naplňte masovou nádivkou. Otvor sešijte.

Telecí hrudí vložte do pekáče, přidejte polévko‐

vou zeleninu, slaninu a vodu. Pečeni otočte po

přibližně 30 minutách.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 100 minut

– Poloha roštu: 1

Sekaná

Přísady:

• 2 suché housky

•1 cibule

• 3 lžičky nasekané petržele

• 750 g míchaného mletého masa

•2 vejce

• sůl, pepř a paprika

• 100 g plátků slaniny

Příprava:

Namočte suché housky ve vodě a vodu z nich

vymačkejte. Oloupejte cibuli a najemno nakrájej‐

te, pak poduste a přidejte nasekanou petržel.

Smíchejte mleté maso, vejce, vymačkané hous‐

ky a cibuli. Přidejte sůl, pepř a papriku, vložte do

obdélníkového pekáče a zakryjte plátky slaniny.

Přidejte trochu vody a vložte do spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut

– Poloha roštu: 1

HOVĚZÍ/ZVĚŘINA/JEHNĚČÍ

Hovězí pečeně

Nastavení:

Automatická pečicí sonda. Teplota sondy ve

středu masa pro:

• Nepropečené – 48 °C

• Středně propečené – 65 °C

• Dobře propečené – 70 °C

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu

a vložte do zapékací mísy.

– Poloha roštu: 1

Hovězí na skandinávský zp.

Nastavení:

Automatická pečicí sonda. Teplota sondy ve

středu masa pro:

• Nepropečené – 50 °C

• Středně propečené – 65 °C

• Dobře propečené – 70 °C

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu

a vložte do zapékací mísy.

– Poloha roštu: 1

www.aeg.com

Dušené hovězí

Tento program nepoužívejte pro hovězí

pečeni a pokrmy ze svíčkové.

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu

hmotnosti od 1000 do 3000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací

mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní

část by měla být ponořena do hloubky 10–20

mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.

– Poloha roštu: 1

Marinované hovězí

Příprava marinády:

• 1 l vody

• 500 ml vinného octa

• 2 lžičky soli

• 15 kuliček pepře

• 15 jalovcových bobulí

• 5 bobkových listů

• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev, pórek,

celer, petržel)

Přiveďte vše k varu a nechte vychladnout.

• 1,5 kg hovězího masa

Zalijte celé hovězí marinádou a nechte mari‐

novat pět dní.

Ingredience pro pečeni:

•sůl

•pepř

• polévková zelenina z marinády

Příprava:

Vyjměte hovězí maso z marinády a osušte. Osol‐

te a opepřete a v pekáči ze všech stran osmah‐

něte dozlatova a přidejte polévkovou zeleninu z

marinády.

Na dno plechu na pečení naneste 10–15mm vr‐

stvu marinády. Plech zakryjte víkem a vložte do

spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 150 minut

– Poloha roštu: 1

Zadní pečeně ze zvěřiny

Nastavení:

Automatická pečicí sonda. Teplota sondy ve

středu masa 70 °C.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu

a vložte do zapékací mísy.

– Poloha roštu: 1

Pečená zvěřina

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu

hmotnosti od 1000 do 3000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací

mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní

část by měla být ponořena do hloubky 10–20

mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.

– Poloha roštu: 1

Králík

Přísady:

• 2 králičí hřbety

• 6 jalovcových bobulí (drcených)

• sůl a pepř

• 30 g rozpuštěného másla

• 125 ml kysané smetany

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petr‐

žel)

Příprava:

Potřete králičí hřbety drcenými jalovcovými bobu‐

lemi, osolte a opepřete a potřete rozpuštěným

máslem.

Králičí hřbety vložte do pekáče, polijte zakysa‐

nou smetanou a přidejte polévkovou zeleninu.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

– Poloha roštu: 1

Králičí na hořčici

Přísady:

• 2 králíci, každý 800 g

• sůl a pepř

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 2 nahrubo nakrájené cibule

• 50 g slaniny na kostičky

• 2 lžíce mouky

• 375 ml kuřecího vývaru

• 125 ml bílého vína

• 1 lžička čerstvého tymiánu

• 125 ml smetany

• 2 lžičky dijonské hořčice

Příprava:

ČESKY 5

Králíky rozporcujte na osm podobně velkých ku‐

sů, osolte a opepřete a ze všech stran dozlatova

osmahněte v pekáči na plotýnce.

Vyjměte kousky králíka a dozlatova osmahněte

cibuli a slaninu. Zaprašte moukou a zamíchejte.

Vmíchejte kuřecí vývar, bílé víno a tymián a

přiveďte k varu.

Přidejte dijonskou hořčici, vraťte zpátky maso,

zakryjte a vložte do spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut

– Poloha roštu: 1

Kančí maso

Příprava marinády:

• 1,5 l červeného vína

• 150 g celeru

• 150 g mrkve

•2 cibule

• 5 bobkových listů

• 5 hřebíčků

• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev, pórek,

celer, petržel)

Přiveďte vše k varu a nechte vychladnout.

• 1,5 kg kančího masa (plecko)

Zalijte celé maso marinádou a nechte marino‐

vat tři dny.

Ingredience pro pečeni:

•sůl

•pepř

• polévková zelenina z marinády

• 1 malá plechovka lišek

Příprava:

Vyjměte kančí maso z marinády a osušte. Osolte

a opepřete a v pekáči osmažte dozlatova. Přidej‐

te lišky a část polévkové zeleniny z marinády.

Na dno plechu na pečení naneste 10–15mm vr‐

stvu marinády. Plech zakryjte víkem a vložte do

spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 140 minut

– Poloha roštu: 1

Jehněčí pečeně

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu

hmotnosti od 1000 do 3000 g.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte a vložte do zapékací

mísy. Přidejte vodu nebo jinou tekutinu. Spodní

část by měla být ponořena do hloubky 10–30

mm. Zakryjte víkem nebo pokličkou.

– Poloha roštu: 1

Středně propečené jehněcí

Nastavení:

Automatická pečicí sonda. Teplota sondy ve

středu masa 70 °C.

Příprava:

Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu

a vložte do zapékací mísy.

– Poloha roštu: 1

Jehněčí kýta

Přísady:

• 2,7 kg jehněčí kýty

• 30 ml olivového oleje

•sůl

• pepř

• 3 stroužky česneku

• 1 svazek čerstvého rozmarýnu (nebo 1 lžička

sušeného rozmarýnu)

•voda

Příprava:

Jehněčí kýtu omyjte a přebytečnou vodu oklepej‐

te, vetřete olivový olej a do masa udělejte

zářezy. Osolte a opepřete. Česnek oloupejte a

nakrájejte na plátky, spolu se snítkami rozmarý‐

nu zatlačte do zářezů v masu.

Jehněčí kýtu vložte do pekáče a přidejte vodu.

Spodek by měl být ponořený do hloubky 10–15

mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 165 minut

– Poloha roštu: 1

DRŮBEŽ

Celé kuře

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu

hmotnosti od 900 do 2100 g.

Příprava:

Kuře vložte do zapékací mísy a podle chuti

okořeňte. Pečeni asi po 30 minutách obraťte. Na

displeji se zobrazí upozornění.

• Poloha roštu: 1

Celá krůta

Nastavení:

www.aeg.com

Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu

hmotnosti od 1700 do 4700 g.

Příprava:

Krůtu vložte do zapékací mísy a podle chuti

okořeňte. Pečeni asi po 30 minutách obraťte. Na

displeji se zobrazí upozornění.

• Poloha roštu: 1

Celá kachna

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu

hmotnosti od 1500 do 3300 g.

Příprava:

Kachnu vložte do zapékací mísy a podle chuti

okořeňte. Pečeni asi po 30 minutách obraťte. Na

displeji se zobrazí upozornění.

• Poloha roštu: 1

Celá husa

Nastavení:

Automatická váha. Nastavení jsou v rozsahu

hmotnosti od 2300 do 4700 g.

Příprava:

Husu vložte do zapékací mísy a podle chuti

okořeňte. Pečeni asi po 30 minutách obraťte. Na

displeji se zobrazí upozornění.

• Poloha roštu: 1

Kostí drůbeže

Nastavení:

Automatická pečicí sonda, teplota jádra 75 °C.

Příprava:

Krůtí prsíčka (vykostěná) podle chuti okořeňte,

zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

Kuřecí stehna

Přísady:

• 4 kuřecí stehna po 250 g

• 250 g crème fraîche

• 125 ml smetany

• 1 lžička soli

• 1 lžička papriky

• 1 lžička karí

• 1/2 lžičky pepře

• 250 g hub na plátky v plechovce

• 20 g kukuřičného škrobu

Příprava:

Kuřecí stehna omyjte a vložte do pekáče. Zbytek

přísad smíchejte a nalijte na stehna.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

– Poloha roštu: 1

Kohout na víně

Přísady:

•1 kuře

•sůl

• pepř

• 1 lžíce mouky

• 50 g přepuštěného másla

• 500 ml bílého vína

• 500 ml kuřecího vývaru

• 4 lžičky sojové omáčky

• 1/2 svazku petržele

• 1 snítka tymiánu

• 150 g slaniny na kostičky

• 250 g očištěných a rozčtvrcených hnědých ža‐

mpionů

• 12 oloupaných šalotek

• 2 stroužky česneku, oloupané a rozmačkané

Příprava:

Kuře omyjte, osolte, opepřete a zaprašte mou‐

kou.

Přepuštěné máslo rozpusťte v pekáči na plotýn‐

ce, kuře ze všech stran osmahněte dozlatova.

Přilijte bílé víno, kuřecí vývar a sojovou omáčku

a přiveďte k varu.

Přidejte petržel, tymián, nakrájenou slaninu, hou‐

by, šalotky a česnek.

Znovu přiveďte k varu, zakryjte a vložte do

spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

– Poloha roštu: 1

Peč.kachna na pomerančích

Přísady:

• 1 kachna (1,6–2,0 kg)

•sůl

• pepř

• 3 pomeranče, oloupané, bez pecek a nakráje‐

né na kostičky

• 1/2 lžičky soli

• 2 pomeranče na šťávu

• 150 ml sherry

Příprava:

ČESKY 7

Kachnu omyjte, osolte, opepřete a potřete pome‐

rančovou kůrou.

Naplňte kachnu nakrájenými a osolenými pome‐

ranči a zašijte.

Kachnu vložte do pekáče prsíčky dolů.

Vymačkejte šťávu z pomerančů, smíchejte s

sherry a nalijte na kachnu.

Vložte kachnu do spotřebiče, po 30 minutách ob‐

raťte. Zazní zvukový signál.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut

– Poloha roštu: 1

Plněné kuře

Přísady:

• 1 kuře, 1,2 kg (s drůbky)

• 1 polévková lžíce oleje

• 1 lžička soli

• 1/4 lžičky papriky

• 50 g strouhanky

• 3–4 polévkové lžíce mléka

• 1 nakrájená cibule

• 1 svazek nasekané petržele

• 20 g másla

•1 vejce

• sůl a pepř

Příprava:

Kuře omyjte a osušte. Smíchejte olej, sůl a papri‐

ku a vetřete do kuřete.

Nádivka: Smíchejte strouhanku s mlékem. Do

pekáče dejte nakrájenou cibuli, petržel a máslo a

poduste. Jemně nakrájejte srdce, játra a žaludek

a přidejte vejce. Smíchejte vše dohromady a

osolte a opepřete.

Položte kuře prsíčky dolů do pekáče, vložte do

spotřebiče, po 30 minutách otočte. Zazní zvuko‐

vý signál.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut

– Poloha roštu: 1

Pošírovaná kuřecí prsa

Přísady:

• 4 plátky z kuřecích prsou, vykostěných

• sůl, pepř, paprika a karí

Příprava:

Kuřecí prsíčka okořeňte a vložte ve skleněné mí‐

se do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 3

• Do zásobníku na vodu přidejte 450 ml vody

RYBY

Celá ryba nad 1 kg

Nastavení:

Automatická pečicí sonda, teplota jádra 65 °C.

Příprava:

Rybu podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu

a vložte do zapékací mísy.

• Poloha roštu: 1

Rybí filé

Přísady:

• 600–700 g filé z candáta, lososa nebo

mořského pstruha

• 150 g strouhaného sýra

• 250 ml smetany

• 50 g strouhanky

• 1 lžička estragonu

• nasekaná petržel

• sůl, pepř

•citron

•máslo

Příprava:

Pokapejte rybí filety citrónovou šťávou a nechte

chvíli marinovat, pak zbytek šťávy osušte papíro‐

vým ubrouskem. Rybí filé z obou stran osolte a

opepřete. Poté vložte rybí filé do máslem vyma‐

zané zapékací mísy.

Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu, strouhan‐

ku, estragon a nasekanou petržel. Tuto směs na‐

neste na rybí filé a navrch dejte malé kousky má‐

sla.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

– Poloha roštu: 2

Treska

Přísady:

• 800 g sušené tresky

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

•2 velké cibule

• 6 oloupaných stroužků česneku

• 2 pórky

• 6 červených paprik

• 1/2 plechovky nakrájených rajčat (200 g)

• 200 ml bílého vína

• 200 ml zeleninového vývaru s vínem (court

bouillon)

www.aeg.com

• pepř, sůl, tymián, oregano

Příprava:

Sušenou tresku přes noc namočte. Další den na‐

močenou tresku osušte a vložte do rendlíku s vo‐

dou, postavte na plotýnku a přiveďte k varu. Pak

z plotýnky odstavte a nechte vychladnout.

Do pánve dejte olivový olej a zahřejte. Oloupejte

cibule a nakrájejte je na tenké plátky, utřete olou‐

pané stroužky česneku a umyjte a nakrájejte pó‐

rek na plátky. Vše vložte do horkého tuku a krát‐

ce opražte. Z paprik odstraňte semínka a nakrá‐

jejte na proužky. Pak spolu s nakrájenými rajčaty

přidejte do pánve.

Přidejte bílé víno a court bouillon a chvíli nechte

mírně povařit. Opepřete, osolte, přidejte tymián,

oregano a nechte v pekáči mírně povařit dalších

15 minut.

Vychladlou sušenou tresku vyjměte z rendlíku a

osušte papírovým ubrouskem. Odstraňte kůži,

kosti a ploutve. Rybu rozdělte na kousky a vložte

do zapékací mísy se zeleninou.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut

– Poloha roštu: 1

Ryba v solné krustě

Přísady:

• celá ryba, asi 1,5–2 kg

• 2 nevoskované citrony

• 1 hlíza fenyklu

• 4 snítky čerstvého tymiánu

• 3 kg kamenné soli

Příprava:

Očistěte rybu a vetřete do ní šťávu ze dvou ne‐

voskovaných citronů.

Nakrájejte fenykl na tenké plátky a spolu se snít‐

kami čerstvého tymiánu vložte do ryby.

Polovinu kamenné soli nasypte do zapékací mí‐

sy a navrch položte rybu. Rybu zasypte druhou

polovinou soli a pevně stlačte.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

– Poloha roštu: 1

Plněná oliheň (Calamari)

Přísady:

• 1 kg středně velkých očištěných olihní

• 1 velká cibule

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 90 g uvařené dlouhozrnné rýže

• 4 polévkové lžíce piniových oříšků

• 4 polévkové lžíce rozinek

• 2 lžičky nasekané petržele

• sůl, pepř

• citrónová šťáva

• 4 polévkové lžíce olivového oleje

• 150 ml vína

• 500 ml rajčatové šťávy

Příprava:

Olihně pořádně odrhněte solí a opláchněte pod

tekoucí vodou.

Oloupejte cibuli, nadrobno nakrájejte a poduste

se dvěma polévkovými lžícemi olivového oleje,

dokud nezesklovatí. K cibuli přidejte dlouhozrn‐

nou rýži, piniové oříšky, rozinky a nasekanou

petržel, osolte, opepřete a ochuťte citrónovou

šťávou. Olihně volně naplňte směsí a zašijte ot‐

vory.

Do pekáče nalijte čtyři polévkové lžíce olivového

oleje a olihně osmahněte na plotýnce. Přidejte

víno a rajčatovou šťávu.

Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut

– Poloha roštu: 1

Losos vařený v páře

Přísady:

• 400 g brambor

• 2 svazky jarních cibulek

• 2 stroužky česneku

• 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (400

• 4 filety z lososa

• citrónová šťáva

• sůl a pepř

• 75 ml zeleninového vývaru

• 50 ml bílého vína

• 1 snítka čerstvého rozmarýnu

• 150 ml vína

• 1/2 svazku čerstvého tymiánu

Příprava:

Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na čtvrtky

a povařte ve slané vodě 25 minut, pak slijte a na‐

krájejte na plátky.

Jarní cibulky umyjte a nakrájejte na tenká koleč‐

ka. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na

kousky. Smíchejte cibuli a česnek s nakrájenými

rajčaty.

Pokapejte filety z lososa citrónovou šťávou a ne‐

chte marinovat. Pak osušte a osolte a opepřete.

Smíchejte zeleninu a brambory a vložte je do vy‐

maštěné zapékací mísy, okořeňte a navrch po‐

ložte lososa.

ČESKY 9

Zalijte zeleninovým vývarem a bílým vínem, na‐

vrch rozložte rozmarýn a tymián.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

– Poloha roštu: 2

Rybí nákyp

Přísady:

• 8–10 brambor

•2 cibule

• 125 g filet z ančoviček

• 300 ml smetany

• 2 polévkové lžíce strouhanky

•pepř

• čerstvě nasekaný tymián

• 2 polévkové lžíce másla

Příprava:

Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké

plátky. Cibule oloupejte a nakrájejte na kolečka.

Vymazejte zapékací mísu máslem. Do mísy vlož‐

te třetinu brambor a cibule. Navrch položte polo‐

vinu filet z ančoviček a pokryjte druhou třetinou

cibule a brambor. Navrch rozložte zbytek filet z

ančoviček. Na ně položte zbytek cibule a bram‐

bor tak, aby horní vrstvu tvořily brambory.

Posypte pepřem a vrch posypte nasekaným ty‐

miánem.

Zalijte nálevem z ančoviček a přidejte smetanu.

Posypte strouhankou a navrch dejte kousky má‐

sla.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut

– Poloha roštu: 3

Plněná ryba (pstruh)

Přísady:

•1 citron

•ryba

Příprava:

Rybu omyjte, usušte a zevnitř i zvenku ji poka‐

pejte šťávou z citronu. Nechte ji chvíli marinovat

a poté ji osolte a opepřete. Rybu vložte do nere‐

zové mísy s děrovanou vložkou.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut

– Poloha roštu: 3

DORT

Citrónový koláč

Ingredience na těsto:

• 250 g másla

• 200 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 1 špetka soli

•4 vejce

• 150 g mouky

• 150 g škrobu

• 1 zarovnaná lžička prášku na pečení

• nastrouhaná kůra ze 2 citronů

Ingredience na polevu:

• 125 ml citrónové šťávy

• 100 g práškového cukru

Ostatní:

• Černá hranatá forma, dlouhá 30 cm

• Margarín k vymaštění

• Strouhanka k vysypání formy

Příprava:

Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový cukr a sůl

dáme do mísy na míchání těsta a vymícháme do

pěny. Pak přidáme postupně vejce a znovu vy‐

mícháme do pěny.

Mouku a škrob smícháme s práškem na pečení

a vmícháme do pěnové masy.

Těsto dáme do vymaštěné a strouhankou vysy‐

pané formy na pečení, srovnáme povrch a posta‐

víme do spotřebiče.

Po upečení smícháme citrónovou šťávu s prá‐

škovým cukrem. Upečený koláč vyklopíme na

hliníkovou fólii.

Hliníkovou fólii na stranách koláče zahneme na‐

horu, aby poleva nemohla vytéct. Koláč propí‐

chneme dřevěnou špejlí a polevu naneseme

štětcem. Pak koláč necháme chvíli nasáknout

polevu.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 75 minut

– Poloha roštu: 1

Švédský koláč

Přísady:

• 5 vajec

• 340 g cukru

• 100 g rozpuštěného másla

• 360 g mouky

• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 1 špetka soli

• 200 ml studené vody

Ostatní:

• Kulatá rozkládací pečicí forma o průměru 28

cm, dno vyložené papírem na pečení

www.aeg.com

Příprava:

Cukr, vejce, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy

na míchání těsta a šleháme 5 minut, až vznikne

pěna. Pak do směsi přidáme a vmícháme rozpu‐

štěné máslo.

Smícháme mouku s práškem na pečení a vmí‐

cháme do našlehané směsi.

Nakonec přidáme studenou vodu a vše dobře

promícháme. Těsto dáme do pečicí formy, uhla‐

díme a vložíme do spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

– Poloha roštu: 1

Sušenky

Přísady:

•4 vejce

• 2 polévkové lžíce horké vody

• 50 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 1 špetka soli

•100 g cukru

• 100 g mouky

• 100 g škrobu

• 2 zarovnané lžičky prášku na pečení

Ostatní:

• Kulatá rozkládací pečicí forma o průměru 28

cm, dno vyložené papírem na pečení

Příprava:

Oddělíme žloutky od bílků. Našleháme žloutky s

horkou vodou, 50 g cukru, vanilkovým cukrem a

solí. Bílky šleháme se 100 g cukru, až začnou

tuhnout.

Prosejeme dohromady mouku, škrob a prášek

na pečení.

Opatrně smícháme bílky se žloutky. Pak opatrně

vmícháme směs mouky. Těsto dáme do pečicí

formy, uhladíme a vložíme do spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut

– Poloha roštu: 3

Tvarohový koláč

Ingredience na korpus:

• 150 g mouky

• 70 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

•1 vejce

• 70 g měkkého másla

Ingredience na tvarohový krém:

• 3 vaječné bílky

• 50 g hrozinek

• 2 polévkové lžíce rumu

• 750 g nízkotučného tvarohu

• 3 vaječné žloutky

• 200 g cukru

• šťáva z jednoho citronu

• 200 g crème fraîche

• 1 sáček pudinku v prášku, vanilková příchuť

(40 g nebo odpovídající množství pro vy‐

tvoření pudinku z 500 ml mléka)

Ostatní:

• Černá rozkládací pečicí forma o průměru 26

cm, vymazaná

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy. Přidáme zbytek

přísad a promícháme pomocí ručního mixéru.

Těsto dáme na 2 hodiny do ledničky.

Pokryjeme vymazané dno formy na pečení přibli‐

žně 2/3 těsta a několikrát propíchneme vidličkou.

Pomocí zbytku těsta vytvoříme přibližně 3 cm vy‐

soký okraj.

Pomocí ručního mixéru ušleháme sníh z bílků,

až začnou tuhnout. Promyjeme hrozinky, nechá‐

me je pořádně okapat, pokapeme rumem a ne‐

cháme nasáknout.

Dáme nízkotučný tvaroh, vaječné žloutky, cukr,

citrónovou šťávu, crème fraîche a pudinkový prá‐

šek do mísy na míchání a vše řádně promíchá‐

me.

Nakonec do tvarohové směsi vmícháme sníh z

vaječných bílků a hrozinky.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 85 minut

– Poloha roštu: 1

Ovocný koláč

Přísady:

• 200 g másla

• 200 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 1 špetka soli

•3 vejce

• 300 g mouky

• 1/2 balíčku prášku do pečiva (asi 8 g)

• 125 g rybízu

• 125 g hrozinek

• 60 g nasekaných mandlí

• 60 g kandované citrónové kůry nebo kandova‐

né pomerančové kůry

• 60 g nasekaných kandovaných třešní

• 70 g celých spařených mandlí

ČESKY 11

Ostatní:

• Černá rozkládací forma na pečení, průměr 24

• Margarín k vymaštění

• Strouhanka k vysypání formy

Příprava:

Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl dáme do mísy

na míchání těsta a našleháme směs. Pak přidá‐

me postupně vejce a znovu našleháme. Mouku

smícháme s práškem na pečení a vmícháme do

pěnové masy.

Do směsi vmícháme také ovoce.

Dáme směs do připravené formy a její okraje vy‐

tvarujeme o trochu výš než střed. Okraj a střed

moučníku ozdobíme celými spařenými mandle‐

mi. Vložíme moučník do spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 100 minut

– Poloha roštu: 1

Koláč s drobenkou

Ingredience na těsto:

• 375 g mouky

• 20 g droždí

• 150 ml vlažného mléka

• 60 g cukru

• 1 špetka soli

• 2 vaječné žloutky

• 75 g měkkého másla

Ingredience na drobenku:

•200 g cukru

•200 g másla

• 1 lžička skořice

• 350 g mouky

• 50 g nasekaných oříšků

• 30 g rozpuštěného másla

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve

středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, dáme

ho do důlku, vmícháme s mlékem a trochou

mouky z okrajů. Zasypeme moukou a necháme

kynout na teplém místě, dokud se v mouce, kte‐

rou jsme zasypali povrch, nezačnou ukazovat

praskliny.

Na okraj mouky přidáme cukr, vaječné žloutky,

máslo a sůl. Vše zpracujeme na vláčné kynuté

těsto.

Necháme těsto kynout na teplém místě, dokud

se jeho objem přibližně nezdvojnásobí. Vyválíme

těsto, uložíme na namaštěný pečicí plech a zno‐

vu necháme kynout.

Do mísy na míchání přidáme cukr, máslo a

skořici a vše smícháme.

Přidáme mouku a oříšky a hněteme, dokud ne‐

vznikne směs na drobenku.

Vykynuté těsto potřeme máslem a rovnoměrně

posypeme směsí na drobenku.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

– Poloha roštu: 3

Máslový pletenec

Ingredience na těsto:

• 750 g mouky

• 30 g droždí

• 400 ml mléka

• 10 g cukru

• 15 g soli

•1 vejce

• 100 g měkkého másla

Ingredience na potření:

• 1 vaječný žloutek

• trochu mléka

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve

středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, dáme

ho do důlku, vmícháme s mlékem a trochou cu‐

kru a mouky z okrajů. Zasypeme moukou a ne‐

cháme kynout na teplém místě, dokud se v mou‐

ce, kterou jsme zasypali povrch, nezačnou uka‐

zovat praskliny.

Na okraj mouky přidáme zbytek cukru, soli, vajec

a másla. Vše zpracujeme na vláčné kynuté těsto.

Necháme těsto kynout na teplém místě, dokud

se jeho objem přibližně nezdvojnásobí.

Pak rozdělíme na tři stejně velké kousky těsta a

z každého vytvarujeme váleček. Všechny tři vá‐

lečky spleteme dohromady.

Pak zakryjeme a další půl hodiny necháme ky‐

nout. Povrch pletence potřeme směsí vaječného

žloutku a mléka a vložíme do spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut

– Poloha roštu: 3

Vánočka

Ingredience na těsto:

• 650 g mouky

• 20 g droždí

• 200 ml mléka

• 40 g cukru

• 5 g soli

• 5 vaječných žloutků

• 200 g měkkého másla

www.aeg.com

Ingredience na náplň:

• 250 g nasekaných vlašských ořechů

• 20 g strouhanky

• 1 lžička mletého zázvoru

•50 ml mléka

• 60 g medu

• 30 g rozpuštěného másla

•20 ml rumu

Ingredience na potření:

• 1 vaječný žloutek

• trochu mléka

• 50 g mandlových plátků

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve

středu uděláme důlek. Rozdrobíme droždí, dáme

ho do důlku a vmícháme společně s mlékem a

trochou cukru a moukou z okrajů. Zasypeme

moukou a necháme kynout na teplém místě, do‐

kud se v mouce, kterou jsme zasypali povrch,

nezačnou ukazovat praskliny.

Na okraj mouky nasypeme zbytek cukru. Vše

zpracujeme na vláčné kynuté těsto. Necháme tě‐

sto kynout na teplém místě, dokud se jeho objem

přibližně nezdvojnásobí.

Smícháme všechny přísady určené pro náplň.

Rozdělíme těsto na tři stejné části a ty vyválíme

do dlouhých obdélníků. Na každý obdélník nane‐

seme třetinu náplně a zabalíme ji do těsta.

Z těchto tří kusů těsta upleteme vánočku.

Potřeme povrch vánočky směsí vaječného žlout‐

ku a mléka a vše posypeme plátky mandlí.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

– Poloha roštu: 3

Kulatý koláč

Ingredience na korpus:

• 500 g mouky

• 1 malé balení sušeného droždí (8 g sušeného

nebo 42 g čerstvého droždí)

• 80 g práškového cukru

•150 g másla

•3 vejce

• 2 zarovnané lžičky soli

• 150 ml mléka

• 70 g rozinek (předem na 1 hodinu namoče‐

ných ve 20 ml třešňovice)

Ingredience na potření:

• 50 g celých loupaných mandlí

Příprava:

Do mísy na míchání dáme mouku, sušené drož‐

dí, práškový cukr, máslo, vejce, sůl a mléko a

uhněteme jemné těsto. Těsto v míse zakryjeme

a necháme 1 hodinu kynout.

Do těsta ručně vhněteme nasáklé rozinky.

Do všech prohlubní vymaštěné a moukou vysy‐

pané formy na bábovku dáme jednotlivé mandle.

Pak z těsta vytvarujeme válec a vložíme do for‐

my. Zakryjeme a opět necháme 45 minut kynout.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut

– Poloha roštu: 1

Koláč Savarin

Ingredience na těsto:

• 350 g mouky

• 1 malé balení sušeného droždí (8 g sušeného

nebo 42 g čerstvého droždí)

• 75 g cukru

• 100 g másla

• 5 vaječných žloutků

• 1/2 lžičky soli

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 125 ml mléka

Po upečení:

• 375 ml vody

• 200 g cukru

• 100 ml slivovice nebo 100 ml pomerančového

likéru

Příprava:

Do mísy na míchání dáme mouku, sušené drož‐

dí, cukr, máslo, žloutky, sůl, vanilkový cukr a

mléko a uhněteme jemné těsto. Těsto v míse za‐

kryjeme a necháme 1 hodinu kynout. Pak těsto

dáme do vymaštěné formy na bábovku a zakry‐

jeme a necháme dalších 45 minut kynout.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

– Poloha roštu: 1

Po upečení:

Vodu s cukrem přivedeme do varu a necháme

vychladnout.

Do sladké vody přidáme slivovici nebo pomeran‐

čový likér a zamícháme.

Když koláč vychladne, několikrát jej propíchne‐

me dřevěnou špejlí a necháme směs do koláče

rovnoměrně nasáknout.

Brownies - čok. sušenky

Přísady:

• 250 g obyčejné čokolády

• 250 g másla

• 375 g cukru

• 2 balíčky vanilkového cukru (asi 16 g)

ČESKY 13

• 1 špetka soli

• 5 polévkových lžic vody

• 5 vajec

• 375 g vlašských ořechů

• 250 g mouky

• 1 lžička prášku na pečení

Příprava:

Čokoládu nalámeme na větší kusy a necháme

rozpustit ve vodní lázni.

Vytvoříme krém z másla, cukru, vanilkového cu‐

kru, soli a vody a přidáme vejce a rozpuštěnou

čokoládu.

Nahrubo nasekáme ořechy, smícháme s moukou

a práškem na pečení a vmícháme do čokoládové

směsi.

Hluboký plech na pečení vyložíme papírem na

pečení, na něj dáme směs a uhladíme.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut

– Poloha roštu: 3

Po upečení:

Necháme vychladnout, odstraníme papír na pe‐

čení a nakrájíme na čtverečky.

Muffin

Přísady:

•150 g másla

•150 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• 1 špetka soli

• kůra z jednoho nevoskovaného citronu

•2 vejce

•50 ml mléka

• 25 g škrobu

• 225 g mouky

• 10 g prášku na pečení

• 1 sklenice višní (375 g)

• 225 g čokoládových vloček

Ostatní:

• Papírové košíčky, průměr asi 7 cm

Příprava:

Vytvoříme krém z másla, cukru, vanilkového cu‐

kru, soli a kůry z jednoho nevoskovaného citro‐

nu. Přidáme vejce a znovu našleháme.

Smícháme škrob, mouku a prášek na pečení a

vmícháme do směsi s mlékem.

Slijeme višně a vmícháme je do směsi s čokolá‐

dovými vločkami.

Směsí naplníme papírové košíčky, dáme je na

plech na pečení a vložíme do spotřebiče. Použi‐

jte plech na muffiny, je-li k dispozici.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut

– Poloha roštu: 3

Sladký koláč

Přísady:

• 2 pláty originálního švýcarského lístkového tě‐

sta (rozváleného na čtverec)

• 50 g mletých lískových oříšků

• 1,2 kg jablek

•3 vejce

• 300 ml smetany

• 70 g cukru

Příprava:

Těsto položte na dobře vymaštěný plech na pe‐

čení a celý spodek propíchejte vidličkou. Těsto

rovnoměrně posypte lískovými oříšky. Oloupejte

jablka, odstraňte jádřince a rozkrájejte na 12

plátků. Plátky rovnoměrně rozprostřete po těstě.

Dobře smíchejte vejce, smetanu, cukr a vanilko‐

vý cukr a naneste na jablka.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut

– Poloha roštu: 2

Mrkvový koláč (verze 1)

Ingredience na těsto:

• 150 ml slunečnicového oleje

• 100 g přírodního cukru

•2 vejce

• 75 g sirupu

• 175 g mouky

• 1 lžička skořice

• 1/2 lžičky mletého zázvoru

• 1 lžička prášku na pečení

• 200 g jemně nastrouhané mrkve

• 75 g sultánek

• 25 g strouhaného kokosu

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 50 g másla

• 150 g tvarohového sýru

• 40 g cukru krystalu

• mleté lískové oříšky

Ostatní:

• Kulatá rozkládací pečicí forma o průměru 22

cm, vymazaná

Příprava:

Připravíme krém ze slunečnicového oleje, přírod‐

ního cukru, vajec a sirupu. Do těsta vmícháme

zbytek ingrediencí.

Těsto dáme do vymazané pečicí formy.

www.aeg.com

– Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

– Poloha roštu: 3

Po upečení:

Smícháme máslo, tvarohový sýr a cukr krystal (v

případě potřeby přidáme trochu mléka, aby šla

směs roztírat).

Potřeme vychladlý koláč a posypeme mletými

oříšky.

Mrkvový koláč (verze 2 – švýcarský recept)

Ingredience na těsto:

• 4 vaječné bílky

• 1 špetka soli

• 80 g práškového cukru

•120 g cukru

• 200 g jemně nastrouhané mrkve

• 200 g jemně nastrouhaných mandlí

• 1 citrón, šťáva a nastrouhaná kůra

• 1 polévková lžíce třešňového likéru

• 1/2 lžičky skořice

• 60 g mouky

• 1/2 lžičky prášku na pečení

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 150 g práškového cukru

• 1 polévková lžíce třešňového likéru

• 12 ozdobných marcipánových mrkví

• mleté lískové oříšky

Ostatní:

• Forma na pečení koláčů o průměru 26 cm, vy‐

mazaná a dno vyložené papírem na pečení.

Příprava:

Z vaječných bílků a soli ušleháme sníh, až za‐

čnou tuhnout, přidáme moučkový cukr a ušlehá‐

me tuhý sníh z bílků. Vaječné žloutky a cukr umí‐

cháme na krém a přidáme ostatní přísady. K va‐

ječným žloutkům přidáme čtvrtinu ušlehaného

sněhu z bílků a poté zbytek sněhu smícháme se

směsí. Těsto nalijeme do připravené formy na

pečení a uhladíme.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

– Poloha roštu: 3

Po upečení:

Necháme koláč vychladnout. Přípravu doporuču‐

jeme provést jeden či dva dny dopředu a poté

nechat zakrytou v chladničce. Polevu vytvoříme

smícháním moučkového cukru s třešňovým liké‐

rem. V případě potřeby přidáme vodu. Koláč po‐

kryjeme polevou a ozdobíme marcipánovými

mrkvemi.

Mandlový koláč

Ingredience na těsto:

• 5 vajec

• 200 g cukru

• 100 g marcipánu

• 200 ml olivového oleje

• 450 g mouky

• 1 polévková lžíce skořice

• 1 balíček prášku do pečiva (asi 15 g)

• 50 g nasekaných pistácií

• 125 g mletých mandlí

• 300 ml mléka

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 200 g meruňkového džemu

• 5 polévkových lžic moučkového cukru

• 1 lžička skořice

• 2 polévkové lžíce horké vody

• mandlové plátky

Ostatní:

• Rozkládací pečicí forma o průměru 28 cm

Příprava:

Pět minut šleháme vejce, cukr a marcipán, poté

do vaječné směsi pomalu přidáme olivový olej.

Prosejeme mouku, skořici a prášek na pečení,

pak do mouky vmícháme nasekané pistácie a

mleté mandle. Poté opatrně vmícháme do vaječ‐

né směsi s mlékem.

Dáme do rozkládací formy, jejíž dno jsme vysy‐

pali strouhankou.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut

– Poloha roštu: 2

Po upečení:

Ohřejeme meruňkový džem a pomocí štětce

natřeme na koláč, pak necháme vychladnout.

Smícháme moučkový cukr, skořici a horkou vo‐

du, pak naneseme na koláč. Pak polevu koláče

ihned posypeme mandlovými plátky.

Ovocný dort

Ingredience na těsto:

• 200 g mouky

• 1 špetka soli

• 125 g másla

•1 vejce

• 50 g cukru

• 50 ml studené vody

Ingredience na náplň:

ČESKY 15

• Ovoce podle sezóny (400 g jablek, broskví,

višní apod.)

• 90 g mletých mandlí

•2 vejce

•100 g cukru

• 90 g měkkého másla

Ostatní:

• Nízká kulatá forma na pečení o průměru 28

cm, vymazaná

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy, do mouky vmícháme

sůl a máslo nakrájené na kousky. Pak přidáme

vejce, cukr a studenou vodu a uhněteme těsto.

Těsto necháme 2 hodiny vychladnout v chladnič‐

ce. Vychlazené těsto rozválíme a vložíme do vy‐

mazané formy a propícháme vidličkou. Omyjeme

ovoce, odstraníme jádřince a pecky a v malých

kouscích položíme na těsto. Do mísy dáme mle‐

té mandle, cukr a měkké máslo a vytvoříme

krém. Naneseme na ovoce a uhladíme.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 50 minut

– Poloha roštu: 1

DEZERTY

Karamelový koláč

Ingredience na těsto:

•100 g cukru

• 100 ml vody

• 500 ml mléka

• 1 vanilkový lusk

•100 g cukru

•2 vejce

• 4 vaječné žloutky

Ostatní:

• 6 malých zapékacích misek

Příprava:

Do pánve dejte 100 g cukru a rozpusťte jej na

světle hnědý karamel. Poté přidejte opatrně vodu

(pozor – hrozí nebezpečí popálení) a ohřívejte až

k varu. Uvařte sirup a okamžitě jej nalijte do šesti

malých zapékacích misek tak, aby bylo jejich dno

zakryto karamelem. Do rendlíku nalijte mléko,

rozpulte vanilkový lusk a pomocí nože vyškráb‐

něte semínka, která dejte do mléka. Mléko

ohřejte na cca 90 °C (nenechte jej přejít varem).

Vejce a vaječné žloutky smíchejte se 100 g cu‐

kru. (Nešlehejte.) Teplé mléko pomalu vmíchejte

do směsi žloutků s cukrem. Vložte do trouby.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut

– Poloha roštu: 3

– Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml vody

Kokosový nákyp

Přísady:

• 250 ml mléka

• 370 g kokosového mléka

• 6 vajec

• 120 g cukru

• 1 plechovka manga, osušeného a rozmixova‐

ného

Ostatní:

• 6 mističek na nákypy

Příprava:

Smíchejte mléko s kokosovým mlékem. Lehce

ušlehejte vejce s cukrem a přidejte do kokosové‐

ho mléka. Směsí naplňte mističky na nákyp. Po

upečení vyklopte a ozdobte mangem.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut

– Poloha roštu: 3

– Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml vody

Kávový koláč

Na těsto:

• 100 g měkkého másla

• 90 g cukru

• 2 vaječné žloutky

• semínka z vanilkového lusku

• 2 polévkové lžíce instantní kávy (rozpuštěné v

50 ml horké vody)

• 2 vaječné bílky

• 50 g mouky

• 50 g škrobu

• 1/2 lžičky prášku na pečení

Na polevu:

• 250 ml pomerančového džusu

• 50 g cukru

• 1 špetka skořice

• 20 ml pomerančového likéru

Dokončení:

• 200 ml šlehačky na ozdobení

Ostatní:

• 6 malých misek nebo šálků vymazaných má‐

slem

Příprava:

Vytvořte krém z másla, cukru, vaječných žloutků

a vanilkových semínek a pak vmíchejte rozpuště‐

nou kávu. Našlehejte bílky. Prosejte mouku,

škrob a prášek na pečení a přidejte do směsi ve

vrstvách s vaječnými bílky a vmíchejte do směsi.

www.aeg.com

Směs dejte do mističek nebo šálků vymazaných

máslem.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut

– Poloha roštu: 3

– Do zásobníku na vodu přidejte 600 ml vody

Po upečení:

Pomerančový džus, cukr, skořici a pomerančový

likér dejte do rendlíku a na plotýnce nechte

zhoustnout, dokud poleva nedosáhne sirupové

konzistence. Teplé dezerty vyklepněte na tác a

ozdobte polevou a šlehačkou.

Třešnový koláč

Přísady:

• 500 g chleba

• 750 ml mléka

• 1 špetka soli

• 80 g cukru

•4 vejce

• 2 sklenice višní

• 50 g másla

Ostatní:

• Zapékací mísa, vymazaná

Příprava:

Chléb nakrájejte na plátky. Smíchejte mléko, sůl,

cukr a vejce a nalijte na chléb, zamíchejte a ne‐

chte nasáknout. Sceďte višně a přidejte je do

směsi. Směs dejte do vymazané zapékací mísy.

Na nákypu rozprostřete kousky másla.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut

– Poloha roštu: 2

– Do zásobníku na vodu přidejte 400 ml vody

Švestkové knedlíky (6 kusů)

Na těsto (ingredience by měly mít pokojovou te‐

plotu):

• 125 ml mléka

• 20 g cukru

• 1 malé balení sušeného droždí (8 g sušeného

nebo 42 g čerstvého droždí)

• 300 g mouky

• 30 g cukru

• 30 g másla

• 1 vaječný žloutek

• 1 celé vejce

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

• trochu citronové kůry

• švestková povidla

Po upečení:

• 50 g másla

• 50 g mletého máku

• moučkový cukr

Ostatní:

• vymaštěná mísa

Příprava:

Mléko s cukrem dejte do rendlíku a mírně ohřejte

na plotýnce. Přidejte sušené droždí a zamíchej‐

te. Pak nechte asi 30 minut stát. Do mísy dejte

mouku, cukr, vaječný žloutek, vejce, vanilkový

cukr a trochu citronové kůry. Přidejte mléko s

droždím a uhněťte tvarovatelné těsto. Těsto

přikryjte utěrkou a nechte dalších 45 minut ky‐

nout. Pak těsto pomocí lžíce rozkrájejte na kne‐

dlíky (asi 80 g), rukou rozmáčkněte na placičku a

naplňte 1 lžičkou povidel. Zvedněte okraje těsta

a povidla těstem zakryjte a vytvarujte kuličku.

Kuličky vložte do vymaštěné mísy, zakryjte a ne‐

chte dalších 45 minut kynout, načež je vložte do

spotřebiče.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

– Poloha roštu: 2

– Do zásobníku na vodu přidejte 500 ml vody

PIZZA/KOLÁČ/CHLÉB

Pizza

Ingredience na těsto:

• 14 g droždí

• 200 ml vody

• 300 g mouky

• 3 g soli

• 1 polévková lžíce oleje

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 1/2 malé plechovky s nasekanými rajčaty (200

• 200 g strouhaného sýra

• 100 g salámu

• 100 g vařené šunky

• 150 g hub (v konzervě)

• 150 g sýru feta

• oregano

Ostatní:

• Plech na pečení, vymazaný

Příprava:

Droždí rozdrobíme v míse a necháme rozpustit

ve vlažné vodě. Přidáme mouku s vmíchanou

solí a na vrch nalijeme olej.

Vše zpracováváme tak dlouho, až vznikne vláč‐

né těsto, které se nelepí na mísu. Těsto pak ne‐

ČESKY 17

cháme kynout na teplém místě, až dosáhne dvoj‐

násobné velikosti.

Těsto rozválíme a dáme do vymazaného plechu

na pečení, spodek propícháme vidličkou.

Na korpus postupně položíme přísady na oblože‐

ní pizzy.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut

– Polohy roštů: 1

Cibulový koláč

Ingredience na těsto:

• 300 g mouky

• 20 g droždí

• 125 ml mléka

•1 vejce

• 50 g másla

•3 g soli

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 750 g cibule

• 250 g slaniny

•3 vejce

• 250 g crème fraîche

• 125 ml mléka

• 1 lžička soli

• 1/2 lžičky mletého pepře

Příprava:

Prosejeme mouku do mísy na míchání a ve

středu uděláme důlek.

Rozdrobíme droždí, dáme ho do důlku, smíchá‐

me s mlékem a trochou mouky z okrajů. Zasype‐

me moukou, necháme na teplém místě vykynout,

dokud se v mouce na povrchu těsta neobjeví

praskliny.

Na okraj mouky přidáme vejce a máslo. Vše

zpracujeme na vláčné kynuté těsto.

Necháme těsto kynout na teplém místě, dokud

se jeho objem přibližně nezdvojnásobí.

Mezitím oloupeme cibuli, rozřízneme ji na čtvrti‐

ny a nakrájíme na tenké plátky.

Nakrájíme slaninu na malé kostičky a pomalu

smažíme společně s cibulí, aniž by zhnědla. Ne‐

cháme vychladnout.

Těsto vyválíme, uložíme na vymaštěný plech na

pečení, propíchneme spodní vrstvu vidličkou a

vytlačíme okraje směrem nahoru. Opět necháme

kynout.

Dohromady smícháme vejce, crème fraîche,

mléko, sůl a pepř. Na korpus těsta rozprostřeme

vychladlou cibuli a slaninu. Vše překryjeme smě‐

sí a vyhladíme.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut

– Polohy roštů: 1

Slaný lotrinský koláč

Ingredience na těsto:

• 200 g mouky

•2 vejce

• 100 g másla

• 1/2 lžičky soli

• trocha pepře

• 1 špetka muškátového oříšku

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 150 g strouhaného sýra

• 200 g vařené šunky nebo libové slaniny

•2 vejce

• 250 g kysané smetany

• sůl, pepř a muškátový oříšek

Ostatní:

• Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm

Příprava:

Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, vejce

a koření a mícháme, dokud nevznikne krémovité

těsto. Těsto dáme na pár hodin do chladničky.

Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěné černé

pečicí formy. Propíchneme spodní vrstvu těsta

vidličkou.

Těsto rovnoměrně posypeme slaninou.

Smícháním vajec, zakysané smetany a koření si

připravíme náplň. Poté přidáme sýr.

Přelijeme náplň přes slaninu.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut

– Polohy roštů: 1

Koláč z kozího sýra

Ingredience na těsto:

• 125 g mouky

• 60 ml olivového oleje

• 1 špetka soli

• 3–4 polévkové lžíce studené vody

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 1 polévková lžíce olivového oleje

•2 cibule

• sůl a pepř

• 1 lžička nasekaného tymiánu

• 125 g sýru ricotta

• 100 g kozího sýra

• 2 polévkové lžíce oliv

•1 vejce

• 60 ml smetany

Ostatní:

• Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm

www.aeg.com

Příprava:

Mouku, olivový olej a sůl dáme do mísy a smí‐

cháme, dokud směs nepřipomíná strouhanku.

Přidáme vodu a uhněteme těsto. Těsto dáme na

pár hodin do chladničky.

Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěné černé

pečicí formy. Propíchneme spodní vrstvu těsta

vidličkou.

Do pánve dáme jednu lžíci olivového oleje. Olou‐

peme cibule, nakrájíme na tenké plátky a v oleji

podusíme asi 30 minut v zakryté pánvi. Osolíme

a opepříme a přidáme 1/2 lžičky nasekané petr‐

žele.

Cibuli necháme trochu vychladnout, pak roz‐

prostřeme na těstě.

Pak na vrchu rozprostřeme sýr ricotta a kozí sýr

a přidáme olivy. Posypeme 1/2 lžičkou naseka‐

ného tymiánu.

Smícháním vajec a smetany si připravíme náplň.

Náplň přelijeme přes koláč.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 45 minut

– Polohy roštů: 1

Pudinkový koláč

Přísady:

• 1,5 pláty originálního švýcarského lístkového

těsta (rozváleného na čtverec)

• 500 g strouhaného sýra

• 200 ml smetany

• 100 ml mléka

•4 vejce

• sůl, pepř a muškátový oříšek

Příprava:

Těsto dáme na dobře vymaštěný plech na peče‐

ní. Pak těsto vidličkou po celé ploše propícháme.

Těsto rovnoměrně posypeme sýrem. Smícháme

smetanu, mléko a vejce a přidáme sůl, pepř a

muškátový oříšek. Znovu dobře promícháme a

přelijeme přes sýr.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut

– Polohy roštů: 2

Tvarohové pečivo

Přísady:

• 400 g sýru feta

•2 vejce

• 3 polévkové lžíce nasekané petržele

• černý pepř

• 80 ml olivového oleje

• 375 g tenkého lístkového těsta

Příprava:

Smícháme sýr feta, vejce, petržel a pepř. Lístko‐

vé těsto přikryjeme vlhkou utěrkou, aby nevy‐

schlo. Na sebe dáme čtyři vrstvy, každou lehce

potřeme olejem.

Rozkrojíme na čtyři pruhy asi 7 cm dlouhé.

Do rohu každého pruhu dáme dvě vrchovaté po‐

lévkové lžíce směsi sýru feta a úhlopříčně

přehneme do trojúhelníku.

Položíme vrchní stranou dolů na plech na pečení

a potřeme olejem.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 25 minut

– Polohy roštů: 3

Bílý chléb

Přísady:

• 1000 g mouky

• 40 g čerstvého droždí nebo 20 g sušeného

droždí

• 650 ml mléka

• 15 g soli

Ostatní:

• Plech na pečení, který je vymazaný tukem,

nebo je na něm pečicí papír

Příprava:

Mouku a sůl nasypeme do velké mísy. Droždí

rozpustíme ve vlažném mléce a přidáme k mou‐

ce. Vše zpracujeme na vláčné těsto. V závislosti

na kvalitě mouky může být nutné přidat trochu

mléka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto.

Těsto necháme vykynout do dvojnásobného

množství.

Rozřízneme těsto na dvě části, vytvoříme z nich

dva dlouhé bochníky a položíme je na vymazaný

plech na pečení nebo na plech překrytý papírem

na pečení.

Nyní necháme bochníky ještě o polovinu vyky‐

nout.

Před pečením je trochu poprášíme moukou a

ostrým nožem provedeme tři až čtyři příčné řezy

hluboké alespoň 1 cm.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

– Polohy roštů: 2

– U parních trub: do zásobníku na vodu přidejte

200 ml vody

Farmářský chléb

Přísady:

• 500 g pšeničné mouky

• 250 g žitné mouky

• 15 g soli

ČESKY 19

• 1 malé balení sušeného droždí

• 250 ml vody

• 250 ml mléka

Ostatní:

• Plech na pečení, který je vymazaný tukem,

nebo je na něm pečicí papír

Příprava:

Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a sušené

droždí dáme do velké mísy.

Smícháme vodu, mléko a sůl a přidáme do mou‐

ky. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto ne‐

cháme vykynout do dvojnásobného množství.

Vytvoříme z těsta dlouhý bochník, který položíme

na vymazaný plech na pečení nebo na plech

překrytý papírem na pečení.

Nyní necháme bochník ještě o polovinu vyky‐

nout. Před pečením zaprášíme trochou mouky.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut

– Polohy roštů: 2

– U parních trub: do zásobníku na vodu přidejte

300 ml vody

Pirohy (30 malých kousků)

Ingredience na těsto:

• 250 g špaldové mouky

•250 g másla

• 250 g nízkotučného tvarohu

•sůl

Ingredience na náplň:

• 1 menší hlávka bílého zelí (400 g)

• 50 g slaniny

• 2 polévkové lžíce přepuštěného másla

• sůl, pepř a muškátový oříšek

• 3 polévkové lžíce kysané smetany

•2 vejce

Ostatní:

• Plech na pečení s papírem na pečení

Příprava:

Uhněteme těsto ze špaldové mouky, másla, ní‐

zkotučného tvarohu a trochy soli a dáme do

chladničky.

Zelí nakrájíme na tenké proužky. Slaninu nakrájí‐

me na kostičky a osmahneme v přepuštěném

másle. Přidáme zelí a restujeme doměkka.

Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a

vmícháme zakysanou smetanu.

Restujeme a dusíme, dokud se všechna tekutina

nevypaří.

Uvaříme vejce natvrdo, zchladíme a nakrájíme

na kostičky, vmícháme do zelí a necháme vy‐

chladnout.

Vyválíme těsto a vykrojíme kruhy o průměru 8

cm.

Doprostřed každého dáme trochu náplně a přelo‐

žíme. Okraje spojíme tak, že je stlačíme vidlič‐

kou.

Pirohy dáme na plech na pečení vyložený papí‐

rem na pečení a potřeme žloutkem.

– Doba přípravy ve spotřebiči: 20 minut

– Polohy roštů: 3

DUŠENÁ/ZAPÉKANÁ JÍDLA

Lasagne

Ingredience na masovou omáčku:

• 100 g prorostlého špeku

•1 cibule

•1 mrkev

• 100 g celeru

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 400 g míchaného mletého masa

• 100 ml masového vývaru

• 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (přibli‐

žně 400 g)

• oregano, tymián, sůl a pepř

Ingredience na bešamelovou omáčku:

• 75 g másla

• 50 g mouky

• 600 ml mléka

• sůl, pepř a muškátový oříšek

Smícháme s:

• 3 polévkové lžíce másla

• 250 g zelených listů lasagne

• 50 g strouhaného parmezánu

• 50 g strouhaného tvrdého sýru

Příprava:

Špek ostrým nožem zbavíme kůže a chrupavky a

nakrájíme na malé kostičky. Oloupeme cibuli a

mrkev, očistíme celer a veškerou zeleninu nakrá‐

jíme na malé kostičky.

V kastrolu rozehřejeme olej a za stálého míchání

na něm osmažíme slaninu a kostičky zeleniny.

Postupně přidáme mleté maso, za stálého mí‐

chání osmahneme a rozředíme vývarem z masa.

Šťávu z masa okořeníme rajským protlakem, by‐

linkami, solí a pepřem a vaříme pod pokličkou na

slabém ohni asi 30 minut.

Mezitím si připravíme bešamelovou omáčku:

Rozpustíme máslo v pánvi, přidáme mouku a za

stálého míchání osmahneme dozlatova. Pak po‐

stupně za stálého míchání přiléváme mléko.

Omáčku okořeníme solí, pepřem a muškátovým

www.aeg.com

Stránka sa načítava ...

AEG BS931440NM Recipe book

Značka: AEG

Model: BS931440NM

Kategória: Meranie, testovanie

Typ: Recipe book

Táto príručka je tiež vhodná pre

BS9314401M

Stiahnite si PDF

správa

AEG BS931440NM Recipe book

Táto príručka je tiež vhodná pre

AEG BS931440NM Recipe book

V iných jazykoch

Súvisiace články

Ďalšie dokumenty